RECETTES/TERRAINS

INGRÉDIENTS

4 ½ lb tomates mûres ébouillantées, pelées et hachées; 3 ou 4 piments verts doux hachés; 1 gros oignon espagnol haché; 1 gros poivron rouge haché; 1 piment jalapeno rouge entier en conserve, haché (ou frais); 3 à 5 piments jalapenos verts entiers en conserve, hachés (ou frais); 3/4 tasse pâte de tomates; 3/4 tasse vinaigre blanc; 1 c. table gros sel (pour la marinade); 2 c. thé paprika; 1/2 c. thé poudre d’ail ou 2 gousses émincées

PRÉPARATON

Combiner tous les ingrédients dans une marmite. Porter à ébullition à découvert, sur feu moyen, en remuant à l’occasion. Laisser frémir 60 minutes ou jusqu’à ce que la préparation épaississe, en remuant de temps en temps. Goûter en fin de cuisson et réajuster l’assaisonnement au goût, en rajoutant des piments jalapenos. Remplir des pots style Mason par le même procédé que pour des conserves.

NOTE DE L’AUTEUR

Servir la salsa sur des nachos garnis de fromage fondu, de crème sûre et d’oignons verts, sur des quesadillas garnies de crème sûre, sur des fajitas ou sur des hamburgers.

Il est possible d’utiliser des tomates en dés en conserve. 1kilo de tomates = 28 onces en conserve.

Source: Recettes du Québec.

Baseball mineur

Félicitations à mon petit-fils (Zachary Ouellet), deuxième dans la première rangée, et à toute son équipe Le Laurier Vert de Victoriaville qui se sont rendus en finale régionale.

Le Laurier Vert ABF-Desjardins a conclu son parcours estival en essuyant un revers contre les Red Sox de Sherbrooke en finale régionale de la Ligue de baseball pee-wee B de l’Estrie. Ils se sont donc mérités une médaille d’argent et ils en sont bien fiers. Merci aux entraîneurs et aux parents bénévoles pour cette belle saison. Sylvie G. Boisvert