Schonhuber franchi catalogo cucina by Sylver Rappresentanze

kitchen SCHÖNHUBER FRANCHI SPA VIA BRUNO BUOZZI ,10 - 39100 BOLZANO ITALIA

kitchen kitchen tiratura 1500 copie - aprile 2010

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NUMERO VERDE 800-850012

L’importanza di instaurare una relazione vera, solida, pensata e anche “sentita” tra strumento e cuoco, è tra le ragioni di un piatto ben riuscito. Ma anche, viceversa, di veri e propri “flop” in cucina. Pentole, posate, stoviglie. Ferri del mestiere, per quelli come me. Quelli che si danno da fare tra fornelli e piani di lavoro. Per passione, prima di tutto. Che poi è diventata professione. Con il tempo e l’esperienza. Con un po’ di teoria e tanta pratica. Proprio come accade per altri mestieri. E altri... ferri. Come una pialla per il falegname, un violino per il concertista, un bisturi per il chirurgo. Anni trascorsi a maneggiare strumenti di ogni genere mi hanno insegnato che si tratta di veri e propri compagni di lavoro. Non di semplici attrezzi, di utensili senz’anima. Con ciascuno di questi, il rapporto non è esclusivamente funzionale. Si trasforma in qualcosa di più. È vero. Provate a prendere due pentole identiche e ad affidarle a due persone. Il risultato sarà strabiliante. Le stesse pentole prenderanno vita sotto due forme differenti. E senza ombra di dubbio, il risultato che ne uscirà dal punto di vista gastronomico avrà caratteristiche uniche, originali, del tutto peculiari. Questo accadrà anche se in entrambe le pentole saranno stati trasformati gli stessi ingredienti ed impiegati i medesimi tempi di lavorazione. Accade un po’ come se sulle ottave dello stesso pianoforte scorressero le dita di due musicisti diversi. Con un carattere, un vissuto, emozioni diversi. E diversa vibrerà la stessa melodia nelle orecchie e nel cuore di chi ascolta. E però, è altrettanto vero anche il contrario. Così come il cuoco condiziona gli strumenti che usa e li piega in qualche modo alla propria via di intendere la cucina, alla propria esperienza e fantasia, allo stesso modo le loro caratteristiche e la qualità che li contraddistingue (materiale, peso, forma) suggestionano a loro volta il cuoco stesso. Esaltano o limitano le sue capacità. Ne stimolano o bloccano le idee. E naturalmente finiscono con l’incidere sul risultato. Ecco perché sono da sempre convinto (e oggi più che mai) che il momento in cui si scelgono i propri “ferri del mestiere” sia decisivo, importante. Da non sottovalutare. In quel momento si crea un’affinità. Si verifica una specie di processo alchemico. Al solo contatto. L’affinità che si deve creare (e che si crea) non è semplicemente di tipo tecnico ed operativo. Si tratta anche di stile, di sintonia, di appartenenza. Come fossero sempre stati tuoi. L’obiettivo, in questo caso, è raggiungere l’armonia. Totale. Tra lo strumento (solo in apparenza inanimato) e ciò che noi vorremmo rappresentasse. La stessa armonia che, grazie anche (e proprio) a quello stesso strumento ispiratore, cerchiamo ogni giorno di trasferire nel risultato finale del nostro lavoro di artigiani. Ovvero, il momento in cui il palato dei nostri ospiti si fa giudice assoluto e conclusivo.

PENTOLAME / COOKWARE

6-19

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

20-41

COLTELLERIA / CUTLERY

42-61

CONTENITORI / CONTAINERS

62-77

PASTICCERIA / CONFECTIONERY

78-106

DOTAZIONe cucina / kitchen equipment

107-115

DOTAZIONe CAMBRO / CAMBRO equipment

116-120

INDICE ANALITICO / INDEX see

121-126

PENTOLAME / COOKWARE

Acciaio inossidabile, rame, alluminio, ferro. Ogni materiale si sposa con una pietanza diversa. Ogni Chef conosce i segreti della cottura delle proprie creazioni. Schönhuber Franchi lo sa: per questo propone ai professionisti della Cucina una collezione di pentole e accessori per soddisfare ogni esigenza di cottura. In Cucina, gusto e sapori dipendono da gesti attenti, ingredienti genuini e strumenti pensati per chi crede nella qualità del risultato.

Stainless steel, copper, aluminium, iron. Each material goes well with a different food. Each Chef well knows the secrets of cooking his creations. Schönhuber Franchi knows this: for this reason we propose to the professionals a collection of pots and pans to satisfy each cooking demand. In the kitchen tastes and flavours depend on careful acts, genuine ingredients and means thought for those who believes in the quality of the results.

PENTOLAME / cookware FISSLER

FISSLER ORIGINAL PROFI COLLECTION: sviluppata da professionisti per professionisti FISSLER ORIGINAL PROFI COLLECTION: developed by professionals for professionals

design: design:

• semplicemente pratico ed eternamente bello simply practical and forever beautiful

qualità pesante acciaio inox 18/10: heavy quality stainless steel 18/10:

• • • •

opacizzato internamente ed esternamente: internally and esternally opacified:

• resistente, anche quando si usa la frusta resistant, even with mesh whisk use • niente graffi / no scratches

manici atermici con piastra di protezione: athermic handles with protection plate:

• • • •

non si riscaldano quando vengono usati sui fornelli don’t become heat while using on fire sono indicati per l’uso in forno suitable for use in oven sono abbastanza grandi anche per robuste mani maschili large size also for strong male hands non scivolano e non ci si scotta grazie alla forma generosa don’t slide and don’t burn, due to a large size

scala di misura: measure scale:

•

pratico ausilio di dosaggio, non si devono lavare più ad esempio i misurini. Un aiuto per concentrare le salse practical help to measure out, measuring cups are no longer to be washed

largo bordo di versamento: large pouring border:

•

per scolare senza sgocciolare, per travasare e versare salse senza sgocciolare e senza che si formino incrostazioni nella parete della casseruola to pour without drip, to decant sauces without further encrustment on the side of the saucepan

punto di transizione tra fondo e parete arrotondato: rounded transition point between the bottom and the side:

•

semplicemente migliore per mescolare e pulire, particolarmente vantaggioso per la preparazione di budini e salse simply better to blend and clean, particularly advantageous to prepare sauces and puddings

fondo universale incapsulato Cook Star extra-forte, esclusiva Fissler: encapsulated universal Cook Star bottom extra-strong, Fissler exclusive:

• • • •

risparmio di energia / energy conservation ottimo assorbimento, accumulo e distribuzione di calore, impedendo che i cibi si brucino in determinati punti excellent heat absorption, cumulation and distribution, avoiding food to burn in some points uso ottimale su tutti i tipi di cucine, specialmente a induzione optimal use on every kind of cooking surface, especially the induction ones diametro adattato in modo ottimale a quello dei fornelli diameter optimally adapted to the cooking stoves dimensions

robusta qualità per professionisti strong quality for professionals durevole / lasting igienico / hygienic di facile cura / simple to take care of

resistente in lavastoviglie: dish-washer resistant:

• risparmio di tempo / time saving • comodo / handy • facile da pulire / easy to wash

coperchio pesante a chiusura ermetica con orlo bordato: hemmed bordered heavy cover with hermetic seal:

• • • • • •

è possibile cucinare con poca acqua it’s possible to cook with little water risparmio di energia / energy conservation non vi sono bordi acuti / there are no sharp borders ideale per voltare le omelette / ideal to turn crepes la piastra protettiva limita il passaggio del calore the protective plate limits the heat passage il vapore condensato gocciola sulla vivanda condensed vapour drips on food

Pentola 2 maniglie Stock pot 2 handles

Casseruola alta 1 manico Deep saucepan 1 handle

50500

50530

Ø cm 16 20 24 28

h cm lt 14,0 2,7 17,0 5,0 21,0 8,5 23,0 14,5

Ø cm 16 20 24

h cm lt 11,0 2,0 13,0 4,0 15,0 7,0

Casseruola alta 2 maniglie Deep saucepot 2 handles

Casseruola bassa 1 manico Low saucepan 1 handle

50520

50550

Ø cm 16 20 24 28

h cm lt 11,0 2,0 13,0 4,0 15,0 7,0 17,0 11,0

Ø cm 16 20 24

h cm lt 7,5 1,5 9,0 3,0 0,5 5,0

Casseruola bassa 2 maniglie Low saucepot 2 handles

Casseruola bombata 1 manico Rounded saucepan 1 handle

50540

50590

Ø cm 16 20 24 28

h cm lt 7,5 1,5 9,0 3,0 10,5 5,0 12,0 7,5

Ø cm 16 20 24

h cm lt 6,5 0,7 7,0 1,5 8,0 3,0

Tegame 2 maniglie Frypan 2 handles

Padella 1 manico Frypan 1 handle

50570

50560

Ø cm 20 / 24 / 28

Coperchio Cover

50510 Ø cm 16 / 20 / 24 / 28

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numero verde 800-850012

PENTOLAME / cookware ACCIAIO INOX 18/10 / S/S COOKWARE • • • • •

satinato internamente ed esternamente bordo lucido e rinforzato manici tubolari resistenti al calore, con impugnatura anatomica fondo termodiffusore inox-alluminio-inox a massima conduttività a doppio spessore per cottura a gas, elettrica, vetroceramica e induzione

PENTOLAME / cookware SERIE PROFI LINE / PROFI LINE • • • • •

outside and inside satin polished extra thick top edge mirror polished tubular heat resistant handles, anatomically shaped heat conductor thermoradiant bottom s/s-aluminium-s/s double thick for use on gas, electric, glass ceramic cooking surface or induction stove

• • • •

fondo termodiffusore a sandwich inox-alluminio-inox bordo svasato all’esterno per travaso antigocciolamento manici mm 8/12 robustissimi, saldati con piastra di rinforzo, resistenti al calore per cottura a gas, elettrica, vetroceramica e induzione

• sandwich s/s-aluminium-s/s thermodiffusion bottom • anti-dropping edge • strong handles mm 8/12, welded with a strenghtening plate • for use on gas, electric, glass ceramic cooking surface or induction stove

Pentola 2 maniglie Stock pot 2 handles

Coperchio Cover

51140

51001

51011

Ø cm 20 24 28 32 36 40 45

h cm lt 20,0 6,2 24,0 10,0 28,0 16,5 32,0 24,0 36,0 36,0 40,0 50,0 45,0 70,0

Coperchio Cover

51010 Ø cm 16 / 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40 / 45

Ø cm 20 24 28 32 36 40 45

h cm lt 20,0 6,3 20,0 8,6 25,0 15,4 26,0 20,9 30,0 30,5 40,0 50,2 45,0 71,5

Ø cm 16 / 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40 / 45

Casseruola alta 1 manico Deep saucepan 1 handle

51031 Casseruola alta 2 maniglie Deep saucepot 2 handles

Casseruola alta 1 manico Deep saucepan 1 handle

Casseruola alta 2 maniglie Deep saucepot 2 handles

51170

51110

51021

Ø cm h cm lt 16 11,0 2,1 20 13,0 4,0 24 15,0 6,5 28* 17,5 10,8 32* 19,5 15,7 *con contromaniglia / with sidehandle

Ø cm 16 20 24 28 32 36 40 45

Ø cm 20 24 28 32 36 40 45

h cm lt 13,0 4,0 15,0 6,5 17,5 10,8 19,5 15,7 21,5 22,0 24,5 30,8 27,5 44,0

Ø cm 16 20 24 28

h cm lt 12,0 2,4 14,0 4,4 16,0 7,5 18,0 11,1 20,0 16,1 22,0 22,4 25,0 31,4 28,0 44,8

h cm lt 12,0 2,4 14,0 4,4 15,5 7,2 13,0 8,0

Casseruola bassa 1 manico Low saucepan 1 handle

51051

Casseruola bassa 2 maniglie Low saucepot 2 handles

Casseruola bassa 1 manico Low saucepan 1 handle

Casseruola bassa 2 maniglie Low saucepot 2 handles

51160

51120

51041

Ø cm h cm lt 16 6,5 1,3 20 8,0 2,5 24 9,5 4,3 28* 11,0 6,7 32* 12,5 10,0 * con contromaniglia / with sidehandle

Ø cm 20 28 32 36 40 45

Ø cm 20 24 28 32 36 40 45

h cm lt 8,0 2,5 9,5 4,3 11,0 6,7 12,5 10,0 14,0 14,2 15,5 19,5 17,0 27,0

Ø cm 16 20 24

h cm lt 10,5 3,3 13,0 8,0 16,0 12,9 18,0 18,3 15,0 18,9 15,0 23,8

h cm lt 7,5 1,5 10,5 3,3 12,5 5,0

Padella 1 manico Frypan 1 handle

51061 Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40

Tegame 2 maniglie Frypan 2 handles

51180 Ø cm 24 / 28 / 32 / 36 / 40

Padella 1 manico Frypan 1 handle

51130 Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36* / 40* * con contromaniglia / with sidehandle

Casseruola bombata 1 manico Rounded saucepan 1 handle

Padella 1 manico con rivestimento antiaderente Frypan 1 handle with non-stick coating

51091 Ø cm 16 20 24

h cm lt 6,0 1,2 6,5 2,0 7,5 3,4

51441 Ø cm 28 / 32 / 36

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numero verde 800-850012

PENTOLAME / cookware PENTOLAME IN ALLUMINIO / ALUMINIUM COOKWARE • pentolame indeformabile in alluminio pesante 99,5% • manici tubolari in acciaio inox 18/10 resistenti al calore • per cottura a gas ed elettrica

PENTOLAME / cookware PENTOLAME IN ALLUMINIO / ALUMINIUM COOKWARE

• cookware non-deformable in heavy duty aluminium 99,5% • tubular heat resistant handles in s/s 18/10 • for use on gas and electric cooking surface

Pesciera con griglia e coperchio Fish kettle with grid and cover

50101

Pentola 2 maniglie Stock pot 2 handles

50051 Ø cm 20 24 28 32 36 40 45

h cm lt 20,0 6,2 24,0 10,0 28,0 16,5 32,0 24,0 36,0 36,0 40,0 50,0 45,0 70,0

Colapasta tronco conico 2 maniglie Conical colander 2 handles

Casseruola alta 1 manico Deep saucepan 1 handle

cm 50x15 60x17 70x19

50151

h cm lt 12,0 9,0 13,0 13,0 14,0 18,0

Ø cm 32 36 40 45

50031 Ø cm 16 20 24 28

h cm lt 11,0 2,1 13,0 4,0 15,0 6,5 17,5 10,8

Rostiera 2 maniglie Roasting pan 2 handles

50121 Casseruola alta 2 maniglie Deep saucepot 2 handles

50061 Ø cm 20 24 28 32 36 40 45

h cm lt 13,0 4,0 15,0 6,5 17,5 10,8 19,5 15,7 21,0 21,5 24,0 30,0 27,0 43,0

Casseruola bassa 1 manico Low saucepan 1 handle

Colapasta a spicchio 1⁄4 1 manico 1⁄4 segment colander 1 handle

cm h cm lt 40x26 7,5 3,3 45x30 7,5 3,3 50x30 8,0 3,5 60x35 9,0 4,0 61x43* 9,0 4,0 *per forno GN 2/1 / for GN 2/1 oven

50171 Ø cm 36

Ø cm 20 24 28

Casseruola in alluminio Saucepot aluminium

h cm lt 8,0 2,5 9,5 4,3 11,0 6,7

50172 Ø cm 36 40

h cm lt 9,5 4,3 11,0 6,7 12,5 10,0 14,0 14,0 16,0 20,0 18,0 28,5

Padella 1 manico Frypan 1 handle

cm 50x30 60x35

h cm lt 15,0 21,0 15,0 30,0

50021

Colapasta con gancio e 1 manico Colander with hook 1 handle

Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40

50161

Tegame rettangolare basso Rectangular low roasting pan

Ø cm 20 24 28

50131

Tegame 2 maniglie Frypan 2 handles

50081 Ø cm 24 / 28 / 32 / 36 / 40

Padella 1 manico con rivestimento antiaderente Frypan 1 handle with non-stick coating

50041 Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40

cm 45x30 50x30 60x35

h cm 4,0 4,0 4,0

Tegame rettangolare con rivestimento antiaderente Rectangular low roasting pan with non-stick coating

50071

h cm 11,0 13,0 15,0

Casseruola bagnomaria 1 manico Bain-marie pot 1 handle

50001

50141 Coperchio Cover

h cm lt 18,0 19,0 18,5 24,0

50111

Casseruola bassa 2 maniglie Low saucepot 2 handles Ø cm 24 28 32 36 40 45

h cm 19,0

50011

Brasiera con coperchio Braising pan with cover

50091

h cm lt 16,0 8,8 18,5 12,8 20,0 17,0 22,5 24,5

Ø cm 14 16 18 20

cm h cm 45x30 7,5 50x30 8,0 60x35 9,0 61x43* 9,0 * per forno GN 2/1 / for GN 2/1 oven

h cm lt 16,0 2,5 18,0 3,7 20,0 5,0 22,0 7,0

Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40 / 45

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numero verde 800-850012

PENTOLAME / cookware PENTOLAME IN RAME / COPPER COOKWARE • • • • • •

esternamente lucidato, con interno in acciaio inox 18/10 non occorre ristagnare, spessore mm 2,5 manici in ferro fuso verniciato o in bronzo fissati con robusti rivetti in acciaio inox non lavabile in lavastoviglie, ma di facile pulizia il rame permette una conduzione del calore molto rapida ed uniforme per cottura a gas, elettrica e vetroceramica

PENTOLAME / cookware PADELLE / FRYPANS • • • • • •

polished outside, s/s inside no retinning, mm 2,5 thickness varnished cast-iron or bronze handles, fixed by sturdy s/s rivest easy to clean but do not use dishwasher very rapid and uniform heat conduction for use on gas, electric, glass ceramic cooking surface

Spatola forata in poliammide Polyamide perforated spatula

Padella in acciaio inox con rivestimento antiaderente 1 manico Frypan s/s with non-stick coating 1 handle

52100 cm 30

51440 Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40

Casseruola alta 1 manico Deep saucepan 1 handle

50300 Ø cm 16 18 20 24 28

h cm lt 9,0 1,8 10,0 2,5 11,0 3,5 13,0 6,0 15,0 9,5

Casseruola bombata bordo versatore 1 manico Rounded saucepan non-drip edge 1 handle

Padella in alluminio con rivestimento antiaderente 1 manico Frypan aluminium with non-stick coating 1 handle

50360

50041

Ø cm 20 24

h cm lt 7,0 1,6 8,0 2,8

Casseruola conica 1 manico Conical saucepan 1 handle

Padella 1 manico Frypan 1 handle

50320

50370

Ø cm 20 24

h cm lt 8,0 1,7 9,0 2,9

Ø cm 22 / 26 / 30

Padella in acciaio inox 1 manico Frypan s/s 1 handle

51061

Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40

Padella in alluminio 1 manico Frypan aluminium 1 handle

Padella in acciaio inox con rivestimento antiaderente 1 manico Frypan s/s with non-stick coating 1 handle

50021 Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36 / 40

51441 Ø cm 28 / 32 / 36

Casseruola bassa 1 manico Low saucepan 1 handle

Padella per crepes 1 manico Frypan for crepes 1 handle

Padella in acciaio inox 1 manico Frypan s/s 1 handle

50350

50380

51130

Ø cm 26 / 30

Ø cm 20 / 24 / 28 / 32 / 36* / 40* * con contromaniglia / with sidehandle

Ø cm 20 24 28

h cm lt 6,0 1,8 7,0 3,0 7,5 4,6

Coperchio Cover

Wok 1 manico con contromaniglia Wok 1 handle with side-handle

50310

50390

Ø cm 20 / 24 / 28

Ø cm 30 Per altri wok vedi pagina 17 For others wok see page 17

Rostiera 2 maniglie Roasting pan 2 handles

50340 cm 40x30

h cm lt 8,5 8,5

Ø cm 20 / 24 / 28

Padella lionese in ferro pesante 1 manico Frypan heavy blacksteel 1 handle

51420

50370

Ø cm 20 / 22 / 24 / 26 / 28 / 32 / 36 / 40 / 45

Ø cm 22 / 26 / 30

Padella lionese in ferro 1 manico Frypan blacksteel 1 handle

50330

51430 h cm 21,5 lt 1,5

50560

Padella in rame con interno in acciaio inox 1 manico Frypan copper with s/s inside 1 handle

Bagnomaria con inserto in porcellana Bain-marie with porcelain insert Ø cm 14

Padella in acciaio inox 1 manico Frypan s/s 1 handle

Padella per paella in ferro 2 maniglie Paella pan blacksteel 2 handles

51450

Ø cm 16 / 20 / 22 / 24 / 26 / 28 / 32 / 36 / 40 / 45

Ø cm 34 / 37 / 42 / 47 / 60 / 80

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numero verde 800-850012

PENTOLAME / cookware PENTOLAME IN ALLUMINIO PRESSOfUsO / CAST-ALUMINIUM COOKWARE • rivestimento antiaderente Platinum Teflon • struttura unica indeformabile con spessore maggiore al bordo • cuoce in maniera uniforme anche a medie e basse temperature • per cottura a gas, elettrica, vetroceramica e induzione

PENTOLAME / cookware TEGAMI RETTANGOLARI / RECTANGULAR PANS

• non-stick Platinum Teflon coating • structure that keeps its shape with discontinuous thickness • uniform cooking even at medium and low temperatures • for use on gas, electric, glass ceramic cooking surface or induction stove

Contenitore GN 1/1 in acciaio inox GN container 1/1 s/s

Contenitore GN 2/1 in acciaio inox GN container 2/1 s/s

50610

50600

cm 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5

h cm lt 2,0 4,0 6,5 10,0 10,0 15,0 15,0 22,0 20,0 28,0

cm 65x53 65x53 65x53 65x53 65x53 65x53

Falso fondo forato GN 1/1 in acciaio inox / GN drainer plate 1/1 s/s Padella con manico smontabile in acciaio inox resistente al calore Frypan s/s removable handle heat resistant

Bistecchiera con manico smontabile in acciaio inox resistente al calore Grill pan s/s removable handle heat resistant

50400

50430

Ø cM 24 / 28 / 30

cm 27x27

Contenitore GN 2/1 forato in acciaio inox GN container 2/1 perforated s/s

50680 11

50601 cm 65x53 65x53 65x53 65x53 65x53 65x53

Coperchio GN 1/1 in acciaio inox GN lid 1/1 s/s

50690 11 Contenitore GN 1/1 forato in acciaio inox GN container 1/1 perforated s/s

50410 Ø cm 24 28 32

h cm lt 10,5 4,0 11,0 5,6 12,1 8,6

Coperchio in vetro con anello esterno e pomolo in acciaio inox resistente al calore Glass cover with outer s/s ring and s/s knob heat resistant

50420 Ø cm 24 / 28 / 32

cm 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5

h cm 2,0 4,0 6,5 10,0 15,0 20,0

51085 cm h cm 50x30 15,0 60x35 15,0 61x43* 15,0 *per forno GN 2/1 / for GN 2/1 oven

Tegame rettangolare in acciaio inox 2 maniglie / Rectangular roasting pan s/s 2 handles

51080 cm 40x26 45x30 50x30 60x35

WOK / WOK

h cm 2,0 4,0 6,5 10,0 15,0 20,0

Brasiera in acciaio inox con coperchio e 2 maniglie Braising pan s/s with cover and 2 handles

50611 Casseruola bassa 2 maniglie Low saucepot 2 handles

h cm lt 2,0 4,0 6,5 19,0 10,0 31,0 15,0 46,0 20,0 56,0

Tegame rettangolare basso in alluminio 2 maniglie Rectangular low roasting pan aluminium 2 handles

h cm 9,0 9,0 9,0 9,0

50131

Coperchio per tegame rettangolare in acciaio inox / Cover for rectangular roasting pan s/s

cm 45x30 50x30 60x35

h cm 4,0 4,0 4,0

51081 Wok in alluminio fuso con rivestimento antiaderente interno ed esterno con coperchio e 1 manico con contromaniglia Wok aluminium with non-stick coating inside and outside, cover and 1 handle with side-handle

50580 Ø cm 30

Wok in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente 2 maniglie e griglia Cast-aluminium wok with non-stick coating 2 handles and grid

50450 Ø cm 32

Wok in rame con interno in acciaio inox e 1 manico con contromaniglia Wok copper s/s inside 1 handle with side-handle

50390 Ø cm 30

cm 40x26 45x30 50x30 60x35

Tegame rettangolare in alluminio con rivestimento antiaderente 2 maniglie Rectangular low roasting pan in aluminium with non-stick coating 2 handles

Rostiera in alluminio 2 maniglie Roasting pan aluminium 2 handles

50141

50121

cm h cm 45x30 7,5 50x30 8,0 60x35 9,0 61x43* 9,0 * per forno GN 2/1 / for GN 2/1 oven

cm h cm lt 40x26 7,5 3,3 45x30 7,5 3,3 50x30 8,0 3,5 60x35 9,0 4,0 61x43* 9,0 4,0 * per forno GN 2/1 / for GN 2/1 oven

Brasiera in alluminio con coperchio e 2 maniglie / Braising pan aluminium with cover and 2 handles

Rostiera in rame con interno in acciaio inox con 2 maniglie in bronzo Roasting pan copper s/s inside with 2 bronze handles

50111 cm 50x30 60x35

50340

h cm lt 15,0 21,0 15,0 30,0

cm 40x30 h cm 8,5 lt 8,5

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PENTOLAME / cookware CONTENITORI VARI / VARIOUS CONTAINERS

PENTOLAME / cookware SISTEMI AD INDUZIONE/INDUCTION-SYSTEMS

Pesciera in rame stagnato martellato con griglia, coperchio e 2 maniglie in bronzo Fish kettle hammered copper tin inside with grid, cover and 2 bronze handles

Pesciera in acciaio inox con griglia e coperchio Fish kettle s/s with grid and cover

50345

cm 60x20 70x21 100x25

cm 45x11 50x13 60x15

h cm lt 10,0 4,3 11,0 9,5 13,0 13,5

51460 h cm lt 14,0 14,0 16,0 20,0 20,0 44,0

Colapasta in alluminio a spicchio 1⁄4 1 manico 1⁄4 segment colander aluminium 1 handle

Colapasta in acciaio inox a spicchio 1⁄4 1 manico 1/4 segment colander s/s 1 handle

50171

51400

Ø cm 40

h cm 21,0

Ø cm 36 40

h cm lt 23,0 5,5 26,0 7,5

Casseruola in alluminio Saucepot aluminium

Casseruola alta 2 maniglie Deep saucepot 2 handles

50172

51170

Ø cm 36 40

h cm lt 18,0 19,0 18,5 24,0

Casseruola bagnomaria in alluminio 1 manico Bain-marie pot aluminium 1 handle

50001 Ø cm 14 16 18 20

h cm lt 16,0 2,5 18,0 3,7 20,0 5,0 22,0 7,0

Ø cm 36 40

Il principio di funzionamento dell’induzione si basa sulla generazione di un campo elettromagnetico che induce delle correnti nel recipiente posto sopra al piano di cottura. La resistività del materiale che si oppone al flusso di queste correnti è la causa del calore che viene generato, consentendo ai cibi di cuocere senza che il piano stesso si scaldi. La condizione necessaria perchè si attivi il processo è che le pentole utilizzate abbiano un fondo ferritico. Sono compatibili con l’induzione quindi i recipienti in ferro e in acciaio, sia smaltato che inox. L’applicazione di questo principio in cottura permette numerosi vantaggi: di ordine pratico e funzionale. I VANTAGGI PRATICI: vita più facile per gli operatori. • SALUBRITÀ DELL’AMBIENTE: essendo la padella l’unico elemento caldo, in sua assenza non ci sono altri fonti che generano e disperdono calore nell’ambiente. Ciò si traduce in una migliore qualità di lavoro per gli operatori; • PULIBILITÀ: la superficie liscia e mai calda velocizza notevolmente le operazioni di pulizia. È sufficiente passare un panno inumidito dopo ogni utilizzo per avere una piastra sempre pulita; • VERSATILITÀ: è la macchina ideale per qualsiasi tipo di cottura. Per brasare, bollire, saltare, friggere. Ottima per l’utilizzo in pasticceria: per sciogliere il cioccolato, per la preparazione di crêpes e omelettes; • ESTETICA: l’induzione è l’elemento essenziale se la cucina è a vista e deve piacere per la sua bellezza, oltre che per la sua funzionalità.

The induction working principle is based on the creation of an electromagnetic fi eld which brings eddy currents into the container resting on the cooking top. The material resistivity that contrasts the current fl ow generates heat, thus enabling food to cook without heating the cooking top. In order to start this process, pans with a ferritic base have to be used. Therefore, induction foresees the use of enamelled and stainless steel and iron pans. The application of this cooking principle brings several practical and functional benefits. PRACTICAL BENEFITS: designed to ease the operators’ job. • HEALTHY ENVIRONMENT: the pan is the only hot element, therefore, when it is removed, there are no other sources that generate and spread heat in the surrounding environment. This serves the purpose of improving the operators’ working quality; • EASE OF MAINTENANCE: the smooth and never hot surface speeds up the cleaning procedures. Simply clean the plate with a wet cloth after use; • VERSATILITY: ideal for all types of cooking: braising, boiling, stir-frying and frying. Great for pastry use: for melting chocolate as well as for cooking crepes and omelettes; • LOOK: induction is an essential element in kitchens where both functional and aesthetical requirements should be met.

h cm lt 21,5 22,0 24,5 30,8

Casseruola bagnomaria in acciaio inox 1 manico Bain-marie pot s/s 1 handle

51100 Ø cm 14 16 18 20

h cm lt 16,0 2,5 18,0 3,6 20,0 5,0 22,0 7,0

Sistema ad induzione di mantenimento da incasso ad una PIASTRA Install System of induction with one hotplate

GENERATORE GENERATOR

51201

51200 01 H cm 31x31x31

230V

51200 02 con 2 piastre / with 2 hotplates 51200 03 con 3 piastre / with 3 hotplates 51200 04 con 4 piastre / with 4 hotplates

Misura graduata in acciaio inox 1 manico Graduated jug s/s 1 handle

53220 cl 100 / 200

Casseruola fritti in acciaio con cesto sgocciolatoio in filo stagnato Fryer steel with basket in tinned wire

51410 Ø cm 40

PIASTRA DI MANTENIMENTO INDUCTION HOTPLATE

51202

sistema ad induzione di cottura da appoggio ad una piastra Cooking induction hotplate

INTERRUTORE OPERATION DEVICE

51204

51203

H cm 10,5x38x32 230V

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

In Cucina, tutto deve essere sotto controllo, tutto organizzato. Come ogni gesto dettato dalla tradizione, ripetuto nel tempo e in sintonia con gli strumenti indispensabili per preparare tutto ciò che da pregio al convivio. Per questo Schönhuber Franchi presenta una collezione dedicata ai complementi preziosi in Cucina, oggetti necessari a chi, con passione, trasforma in arte la propria professione.

In the kitchen, everything needs to be under control, all organised. Like each gesture following the tradition, repeated time after time in perfect synthony with the indispensable instruments to prepare all that gives merit to the banquet. For this reason Schönhuber Franchi introduces a collection dedicated to the precious tools in the kitchen, necessary to whom, with passion, transforms his job into art.

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES ARTICOLI PER COLARE / STRAINER ARTICLES

Colapasta conico in alluminio Conical colander aluminium

Colapasta in acciaio inox con base Colander s/s with base

Cornetto cinese in acciaio inox Chinese strainer s/s

50151

51660

51630

Ø cm 32 36 40 45

h cm lt 16,0 8,8 18,5 12,8 20,0 17,0 22,5 24,5

Colapasta in alluminio con gancio e 1 manico Colander aluminium with hook 1 handle

50161 Ø cm 20 24 28

h cm 11,0 13,0 15,0

Ø cm 32 36 40

h cm lt 18,0 9,5 19,0 12,0 21,0 14,5

Colapasta in acciaio inox con gancio e 1 manico Colander s/s with hook 1 handle Ø cm 18 20 22 24 28

Ø cm 18,5

h cm 18,0 lt 1,9

Chinois doppia garza in acciaio inox con gancio Chinese strainer s/s with gauze and hook

Supporto in acciaio per cornetto cinese ed imbuto per fondente Stand steel for chinese strainer and confectionery funnel

51620

51635

Ø cm 20 / 24

Ø cm 14

Colino a rete in acciaio inox Soup strainer s/s

Setaccio rete spigata in acciaio inox Sieve s/s

51640

53161

Ø cm 7 / 9 / 12 / 14 / 16 / 18

Ø cm 30 35

Setaccio a molla stagnato Tinned flour-sugar sifter

Setaccio per farina in acciaio inox Flour sieve s/s

55450

53162

h cm 21,5

h cm lt 11,0 2,8 12,0 3,6 13,0 5,0 14,0 6,5 15,0 9,3

Colapasta stagnato rinforzato Tinned strainer reinforced

51600

Ø cm l cm* 23 27,0 26 27,0 30 44,0 35 44,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

h cm lt 12,0 2,7 14,0 4,0

55170

Ø cm 16 / 18 / 20 / 22 / 24 / 26

51610

Colapasta semisferico in acciaio inox con gancio e 1 manico Half-spherical colander s/s with hook 1 handle Ø cm 22 26

Imbuto automatico per fondente in acciaio inox Automatic confectionery funnel s/s

h cm 10,0 11,0

51650

Ø cm 30 35

Setaccio a molla in acciaio inox Flour-sugar sifter s/s

h cm 10,0 11,0

55445 Ø cm 9,5

Colino conico a rete in acciaio inox Conical soup strainer s/s

Colatutto rete in acciaio inox a mandolino Strainer s/s mandoline

51680

51670

Ø cM 14 / 16 / 18

cm 22x18 l cm* 19,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Setaccio infarinapesce in acciaio inox Sieve s/s

53163 Ø cm 30 35

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h cm 10,0 11,0

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

Bastardella semisferica in acciaio inox Mixing bowl s/s

Base per bastardella in acciaio inox Base for mixing bowl s/s

Contenitore in acciaio inox refrigerato Container s/s refrigerated

51570

51580

51595

Ø cm Ø bastardella / mixing bowl 16 22-26 22 32-36-40

cm 58,5

Ø cm 22 26 32 36 40

h cm lt 12,0 2,7 14,0 4,0 18,0 9,5 20,5 14,0 21,5 18,0

Bacinella conica in acciaio inox Conical bowl s/s

51540 Ø cm 17 21 24 29 30 31 36 40

h cm lt 9,0 1,0 11,5 2,0 12,0 3,0 13,5 5,0 15,0 6,0 17,0 8,0 18,5 11,0 20,0 17,0

Bacinella in polipropilene Polypropylene bowl s/s

51550 Ø cm 16 20 24 28 32 36 40

h cm lt 7,0 0,9 8,5 1,6 10,0 2,8 11,0 4,5 12,5 6,5 14,0 10,0 15,5 13,5

Bacinella semisferica in acciaio inox Semispherical bowl s/s

51555 Ø cm 20 25 30 35 40

h cm lt 10,0 2,0 12,5 3,7 15,0 7,2 17,5 10,5 20,0 15,6

Secchio graduato con base in acciaio inox Graduated bucket with base s/s

53251 Ø cm 30 31 32,5

h cm lt 26,5 10,0 28,5 12,0 32,5 15,0

Bollitore in acciaio inox Kettle s/s

53230 lt 3 / 4

h cm 14,0

Contenitore in acciaio inox refrigerato con 2 piastre eutettiche, con coperchio e 5 contenitori GN 1/9 per conservare ingredienti Container s/s refrigerated with 2 cooling blocks, with lid and 5 containers GN 1/9 to preserve ingredients

Contenitore per ingredienti in policarbonato Container for ingredients in polycarbonate

Imbuto in polipropilene Polyprophylene funnel

51590 3

Ø cm 8 / 10 / 12 / 15 / 18

cm 50x16

53245

h cm 9,5

Contenitore per ingredienti in policarbonato con coperchio trasparente a 3 scomparti Container for ingredients in polycarbonate with transparent cover and 3 inserts

Contenitore per ingredienti in policarbonato Container for ingredients in polycarbonate

Imbuto in acciaio inox Funnel s/s

51590 6

Ø cm 12 14 20 25

cm 50x16

53240

h cm 9,5

Contenitore per ingredienti in policarbonato con coperchio trasparente a 6 scomparti Container for ingredients in polycarbonate with transparent cover and 6 inserts

h cm 14,0 17,0 20,0 26,0

Sessola tonda in acciaio inox Flour scoop s/s

Sessola in policarbonato Polycarbonate flour scoop

Porta comande in alluminio Aluminium tab grabber

Oliera in acciaio inox Oil pourer s/s

53170

55910

51500

53210

l cm lt 10 0,1 15 0,4 19 1,0 23 1,7 25 2,8

gr 680 / 1814

l cm 61

h cm 21,0 lt 1,0

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES TAGLIERI / CUTTING BOARDS

Mortaio con pestello in legno Wooden mortar and pestle

Matterello in nylon Nylon rolling pin

Rullo m 3 tappeto anti-scivolo A 3 meter roller, anti-skid

53140

53160

53045

l cm 50

l cm 61

Ø cm 13

h cm 15,0

Tagliere in polietilene HD GN 1/1 Polythene cutting board with rounded edge GN 1/1

53016 cm 53x32,5 h cm 2,0 0 bianco 1 giallo 2 marrone 3 rosso 4 blu 5 verde

Rullo m 3 tappeto anti-scivolo in PVC lavabile per tenere fermi i taglieri in polietilene sul piano di lavoro A 3 meter roller, anti-skid PVC washable cover to keep the bread board on the working top

utilizzabile anche per chafing dish usable also for chafing dish

Matterello in legno Wooden rolling pin

53155 Mortaio con pestello in marmo nero (non illustrato) Black marble mortar and pestle (not illustrated)

l cm 50 / 70 / 90

53145 Ø cm 10

h cm 15,0

Matterello in acero su cuscinetti a sfera Maple wood rolling pin with ball bearing

Pialla per levigare i taglieri in polietilene Polythene board scraper

Porta 6 taglieri in acciaio cromato Rack for 6 cutting boards chrome steel

53046

53047

cm 20x7

cm 41,5x22,8 h cm16,5

53150 l cm 35 / 40 / 45

Tagliere per arrosti in frassino con rigolo Ash wood cutting board with gravy sauce channel

Tagliere in polietilene con fermo Polythene cutting board with catch

53050

53026

cm 40x26 50x35

h cm 2,5 2,5

Tagliere in frassino con rigolo Ash wood cutting board with gravy sauce channel

cm 40x30 50x30 60x40

Tagliere multistrato in polietilene con 3 strati da mm 3 Multi-layered polythene cutting board with 3 layers of mm 3

h cm 2,0 2,0 2,0

53035 cm 58,5x39

53070 cm 76x26

Tagliere multistrato in polietilene con 3 strati da mm 3 ed una base da mm 15, consente di rimuovere semplicemente lo strato usurato, viene fornito con 6 clips colorate (bianco, rosso, verde, blu, giallo, marrone) da applicare al bordo, in base all’uso che avrà il tagliere stesso, e che non potrà più essere tolta (questo sistema è raccomandato dalle norme igieniche HACCP) Multi-layered polythene cutting board with 3 layers of mm 3 and a base of mm 15, the weared layer can be easily removed, is provided with six clips of different colours (white, red, green, blue, yellow, brown), to attach to the edge, according to the use of the cutting board, and that can be not removed (the hygienic regulations HACCP recommend this system)

h cm 2,0

Tagliere da banco in faggio evaporato Beech wood cutting board

53040 cm 60x35

h cm 4,5

Asse in legno multistrato per pasta Multi-layer wooden pastry board

53130 cm 70x50

h cm 2,4

h cm 1,5

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES MESTOLAME / TOOLS

Mestolo unipezzo in acciaio inox One piece ladle s/s

52010 Ø cm l cm* lt 6,5 30,0 0,07 8 32,0 0,12 9 33,0 0,20 10 37,0 0,25 12 40,0 0,50 14 44,0 0,75 16 47,0 1,00 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Mestolo forato unipezzo in acciaio inox One piece perforated ladle s/s

52020 Ø cm l cm* lt 8 32,0 0,12 9 33,0 0,20 10 37,0 0,25 12 40,0 0,50 14 44,0 0,75 16 47,0 1,00 * lunghezza del manico / lenght of the handle

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES MESTOLAME / TOOLS

Paletta forata unipezzo i n acciaio inox One piece perforated spatula s/s

Forchettone tridente unipezzo in acciaio inox One piece meat fork 3 prongs s/s

52041

52071

Ø cm l cm* 10 36,0 12 39,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

l cm* 50 / 70 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Paletta forata unipezzo per pesce in acciaio inox One piece perforated fish spatula s/s

Schiumarola a rete in acciaio inox Mesh skimmer s/s

52042

Ø cm 15 l cm* 54,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

l cm* 34 * lunghezza del manico / lenght of the handle

52150 Ø cm l cm* 6 30,0 9 35,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Mestolo per salsa con bordo versatore in acciaio inox Sauce ladle with pouring edge s/s

52110

Schiumarola unipezzo in acciaio inox One piece skimmer s/s

Cucchiaione unipezzo in acciaio inox One piece spoon s/s

Schiumarola a filo manicatura semplice in acciaio inox Mesh skimmer single handle s/s

52030

52060

52111

Ø cm l cm* 8 29,0 10 32,0 12 35,0 14 38,0 16 41,0 18 42,5 20 44,5 * lunghezza del manico / lenght of the handle

l cm* 38 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Ø cm l cm* 12 45,0 15 49,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Paletta liscia unipezzo in acciaio inox One piece spatula s/s

Forchettone bidente unipezzo in acciaio inox One piece meat fork 2 prongs s/s

Schiumarola a rete manicatura doppia in acciaio inox Mesh skimmer double handle s/s

52040

52070

52112

Ø cm l cm* 10 36,0 12 39,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

l cm* 50 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Ø cm l cm* 18 50,0 20 51,0 24 54,0 26 57,0 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Mestolo in acciaio inox Ladle s/s

52151 l cm* 22 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Cucchiaio servire in acciaio inox Serving spoon s/s

52155 l cm 40

Forchetta servire in acciaio inox Serving fork s/s

52156 l cm 40

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES PER MESCOLARE / FOR STIRRING

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES PINZE E FORBICI / TONGS AND SCISSORS

Cucchiaio in Exoglass Spoon in Exoglass

Cucchiaio rotondo in legno Round wooden spoon

GS-28 Pinza Global Utility tongs Global

Molla asparagi in acciaio inox Asparagus tongs s/s

52300

52200

54288

52241

l cm 30 / 38 / 45

l cm 24 / 28 / 32 / 35 / 40 / 45 / 50 / 60

l cm 30,7

l cm 20

Cucchiaio in Exoglass, lavabile in lavastoviglie, sterilizzabile, resistente fino a 220°C Spoon in Exoglass, dishwasher safe, can be sterilized, resistant up to 220°C

GS-29 Pinza per lische pesce Global Fish bone tweezers Global

Molla spaghetti in acciaio inox Spaghetti tongs s/s

54289 l cm 14,5

Spatola in Exoglass Spatula in Exoglass

Cucchiaio ovale in legno Oval wooden spoon

52310

52210

l cm 35

l cm 30 / 35 / 40

Spatola in Exoglass, lavabile in lavastoviglie, sterilizzabile, resistente fino a 220°C Spatula in Exoglass, dishwasher safe, can be sterilized, resistant up to 220°C

52242 l cm 23,5

GS-20/B Pinza per lische pesce Global Fish bone tweezers Global Molla pane in acciaio inox Bread tongs s/s

54382 l cm 12

52420 l cm 30

Molla unipezzo in acciaio inox One piece tongs s/s Mescolatore in Exoglass Spatula in Exoglass

Mescolatore in legno Wooden mixing ladle

55530

52220

l cm 30 / 40 / 50

l cm 30 / 35 / 40 / 50 / 60 / 80 / 120

Mescolatore in Exoglass, lavabile in lavastoviglie, sterilizzabile, resistente fino a 220°C Spatula in Exoglass, dishwasher safe, can be sterilized, resistant up to 220°C

52400 - 52401 l cm 25,5 1 rosso/red 2 giallo/yellow 3 verde/green 4 blu/blue 5 marrone/brown 6 nero/black

Cucchiaione in acciaio inox Serving spoon s/s

52120 52400 52401

l cm 30

codificata per colore, ottimale per il programma HACCP with coloured handle for HACCP program

Forchettone in acciaio inox Serving fork s/s Spatola in plastica, resistente fino a 110°C Spatula in plastic resistant up to 110°C

52320 l cm 25 / 35 / 45

Frusta in acciaio inox con manico in Exoglass Whisk s/s with Exoglass handle

Molla in acciaio inox Tongs s/s

55520

52410

l cm 25 / 30 / 35 / 40 / 45 / 50

l cm 22,5 / 30,0 / 40,0

52121 l cm 29,5

Forbice in acciaio inox Scissors s/s

Pinza Barbecue in acciaio inox Barbecue tongs s/s Spatola Spatula

Frusta 8 fili in acciaio inox Whisk 8 wires s/s

52330

52140

l cm 25,0 / 28,5 / 35,0 / 45,0

l cm 25 / 30 / 35 / 40 / 45 / 50 / 55

Spatola resistente fino a 260°C, utilizzabile durante la cottura, ideale per pentole con rivestimento anti-aderente, lavabile in lavastoviglie Spatula resistant up to 260°C, can be used during cooking, recommanded for non-stick pans, dishwasher safe

54183 l cm 21

52161 l cm 38

Molla carne e vegetali in acciaio inox Serving tongs s/s

Forbice pesce cromata Fish scissors chrome plated

52240

54533

l cm 21

l cm 22

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES SPATOLE / SPATULA

GS-27 Spatola forata Global Perforated spatula Global

Spatola in acciaio inox Spatula s/s

Spatola pasticciere in acciaio inox Baker spatula s/s

54287

54541

54145

l cm 27,5

l cm* 20 / 25 * lunghezza senza manico / lenght without handle

l cm* 24 * lunghezza senza manico / lenght without handle

GS-26 Spatola forata Global Perforated spatula Global

Paletta fritto in acciaio inox Turner s/s

Spatola per lasagne in acciaio inox Lasagne spatula s/s

54286

54540

54144

l cm 27

l cm* 12 * lunghezza senza manico / lenght without handle

l cm* 11 * lunghezza senza manico / lenght without handle

GS-25 Spatola Global Spatula Global

Spatola in acciaio inox Spatola s/s

54285

54576

l cm 27

l cm* 26 * lunghezza senza manico / lenght without handle

GS-21 Spatola Global Spatula Global

Spatola flessibile in acciaio inox Flexible spatula s/s

54384

54150

l cm 21 / 26 / 34 / 39

l cm* 28 * lunghezza senza manico / lenght without handle

Spatola per hamburger in acciaio inox Hamburger turner s/s

52082 l cm* 25 * lunghezza senza manico / lenght without handle

Spatola per pesce unipezzo in acciaio inox One piece fish lifter s/s

52090 l cm* 18 * lunghezza senza manico / lenght without handle

Spatola per lasagne in acciaio inox Lasagne spatula s/s

Spatola forata in poliammide, Polyamide perforated spatula

52080

52100

l cm* 16 * lunghezza senza manico / lenght without handle

l cm 30 Spatola forata in poliammide, lavabile in lavastoviglie, resistente fino a 220째C, ideale per pentole con rivestimento antiaderente Polyamide perforated spatula, dishwasher safe, resistant up to 220째C, recommanded for non-stick pans

Spatola per pasticcio e pizza in acciaio inox Pizza turner s/s

52081 l cm* 15 * lunghezza senza manico / lenght without handle

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES PER TAGLIARE / FOR CUTTING

Levasquame in alluminio Fish scaler aluminium

Coltello ostriche con paracolpi Oyster opener with bumper

Tagliauovo a 6 spicchi Egg cutter 6 slices

Tagliauovo a 10 fette Egg cutter 10 slices

53452

53455

53302

53301

Coltellino decoragrumi Citrus channel cutter

Tagliapasta zigrinato Crinkled cutting wheel

53361

53430

l cm 14,5

Ø cm 3,5

Levatorsoli Apple corer

Tagliapasta zigrinato Crinkled cutting wheel

53351

53431

l cm 22

Levasquame con vaschetta in alluminio Fish scaler with container aluminium

Pinza aragosta in duralluminio con forchettone a molla Lobster craker with tongs hard aluminium

53451

53461

Ø cm 5,5

Sgusciaragoste con manico in legno Lobster shelling knife wooden handle

Trinciapollo in acciaio inox Poultry scissors s/s

53311

l cm 26

54181 Rigalimoni Lemon decorator

Tagliapasta-pizza liscio Plain pizza cutting wheel

53362

53433 Ø cm 10

Apriostriche con manico in legno Oyster opener wooden handle

Trinciapollo in acciaio inox Poultry scissors s/s

53310

54182 l cm 26

Scavino 2 coppe Scoop 2 cups

Arricciaburro in acciaio inox Butter curler s/s

53460

53442

Ø cm 2,2 / 2,8

Schiaccianoci in acciaio inox Nutcracker s/s

Apriuovo in acciaio inox Egg opener s/s

Levatorsoli ananas Pineapple corer

Coltellino 5 righe Lemon knife 5 lines

54180

53305

53350

53360

l cm 18

Ø cm 3

l cm 19,0

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

Pelapatate-ortaggi lama mobile Vegetable-potato peeler movable blade

53440

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

Pelapatate in acciaio inox Potato peeler s/s

Gancio 1 punta in acciaio inox Meat hook, 1 peack, s/s

Gancio girevole in acciaio inox Slewing meat hook s/s

54110

54174

54175

Ø cm 0,3 0,4 0,5 0,5 0,6 0,6

Snocciolatore in duralluminio Stoner in hard aluminium

53320

Spremiaglio in duralluminio Garlic press in hard aluminium

53321

l cm 8 10 12 14 16 18

Ø cm 0,9 1,0

l cm 22 26

Spiedino con elsa di spada Skewer with hilt of sword

53345 l cm 34,5

Ago per lardellare Larding needle

53340 Schiacciapatate stagnato Tinned potato masher

53540

l cm 20

Batticarne forgiato a pugno in acciaio inox Meat tenderizer s/s

54185 kg 1,5 / 2,0

Ago per carne Trussing needle

54531 l cm 18

Conf. 10 spiedini piatti in acciaio inox Set of 10 skewers s/s

Vaschetta con griglia sgocciolatoio per carne in acciaio inox Draining rack for meat s/s

53341 l cm 20 / 25 / 30

55250 cm 40x30

54186

Conf. 6 spiedini in acciaio inox con motivi assortiti Set of 6 skewers s/s assorted motivs

kg 1,1

53347

Batticarne a paletta in acciaio inox Meat tenderizer s/s

Telo antiaderente Anti-stick baking sheet

l cm 30

55801 cm 59x39 Telo antiaderente destinato alla cottura su teglie cm 60x40, non necessita di grassi, permette un passaggio diretto dal freezer al forno (-40° +280°C), igienico e di facile pulizia Anti-stick baking sheet for baking pan cm 60x40, no greasing needed, directly from freezer to oven (-40°C +280°C), hygienic and easy to clean

Forma per nidi di rondine Bird nest mould

53470 Ø cm 8 / 10

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

Pela, taglia e leva i torsoli delle mele Apple peeler, slicer and corer

53480 cm 34X10

h cm 20,0

kg 1,3

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

Taglia verdure in fili continui Vegetable slicer

Grattugia 4 tagli in acciaio inox 4-ways grater s/s

Grattugia in acciaio inox Grater s/s

53490

53411

53401

cm 37X14

h cm 25,0

kg 4,4

cm 10X8

cm 15x6,2

l cm 23,0

completo di 3 lame mm 2, mm 3, mm 6 in acciaio inox complete with 3 blades mm 2, mm 3 and mm 6 s/s

Affetta verdure Mandolino Mandoline vegetable slicer

Affetta verdure Mandolino Vegetable slicer Mandoline

Grattugia in acciaio inox Grater s/s

53485

53415

53402

cm 36,5x11,5 h cm 4,0

cm 40X12

completo di 3 lame mm 3, mm 5, mm 10 in acciaio inox, salvadita optional complete with 3 blades mm 3, mm 5, mm 10 s/s, guard optional

completo di coltello a 38 lame in acciaio inox complete with cutting knife with 38 blades s/s

h cm 28,0

kg 1,6

cm 15x6,2

Grattugia noce moscata in acciaio inox Nutmeg grater s/s

55430 Ø cm 36

l cm 15,0

Setaccio gnocchetti tirolesi stagnato Tinned Knöpfli strainer

Passaverdura 3 dischi in acciaio inox Vegetable sieve 3 discs s/s

53610

53516

cm 45x12

Ø cm 32

Affetta verdure Mandolino completo di 3 lame Vegetable slicer Mandoline complete with 3 blades

Affettatartufi in acciaio inox Truffle slicer s/s

Apriscatole a pinza Can opener manual use

Apriscatole da banco in acciaio Table top can opener steel

53418

53420

53520

h cm 25,0

Apriscatole a snodo in acciaio inox verniciato nero Can bottle opener varnished steel

53425

h cm* 50 * massima altezza della scatola / can’s max height

53416 cm 13 l cm 37,0

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MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES

MESTOLAME, UTENSILI, ACCESSORI / TOOLS, UTENSILS, ACCESSORIES TERMOMETRI / THERMOMETERS

Macchina da pasta Manual pasta machine

Termometro elettronico Digital thermometer

53560

55750

Macchina da pasta manuale con regolatore per 10 spessori di sfoglia (larghezza sfoglia cm 21, spessore massimo mm 5), morsetto per il fissaggio al tavolo di lavoro, manovella e tramoggia in acciaio Manual pasta machine with 10 thickness setting (width of sheet cm 21, max thickness mm 5), clamp for grip to any table, handle and tray s/s

cm 14,3

h cm 3,7

kg 0,2

da -50°C a +950°C senza sonda, conversione in gradi Farenheit from -50°C to +950°C without needle, conversion Farenheit degrees

Bilancia con piatto cm 20x13 Scale with platter cm 20x13 s/s

Sonda per forno resistente fino a 250°C Oven needle heat resistant 250°C

53570 cm 20,5x20

h cm 6,0

kg 1

in acciaio inox, portata kg 2, piedini anti-scivolo capacity kg 2

55752

Sonda standard Standard needle

Ø mm 4 l cm17,0 filo / wire cm 110,0

55751 Ø mm 3,5 l cm 12,0 filo spirale cm wire cm 160,0

/ spiral

Macchina da pasta elettrica Pasta machine electric version

53561

Sonda per sotto-vuoto fino a 250°C Vacuum packing needle heat resistant 250°C

250 W - 220 V

Termometro arrosti Meat roasting thermometer

55754 Ø mm 1,0 l cm 6 filo / wire cm 120,0

55753 Bilancia con piatto cm 22x22 in acciaio inox Scale with platter cm 22x22 s/s

53575 cm h cm portata kg capacity kg 26x22 27,7 4 26x22 27,7 10

Densimetro per sciroppi Syrup density meter

Caramellometro da 80°C a 200°C Sugar thermometer from 80°C to 200°C

55758

55756 Rullo per macchina da pasta Roller for pasta machine

l cm 16

l cm 30

53565 mm 1,5 / 2,0 / 4,0 / 6,5

Timer digitale 20 ore Digital timer 20 hours

53580 cm 6x5

Termometro acqua da 0°C a 120°C Water thermometer from 0°C to 120°C

Provetta densimetro per sciroppi in acciaio inox Syrup density meter test tube s/s

55755

55757

l cm 30

Ø cm 3,6

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h cm 17,5

COLTELLERIA / CUTLERY

Tagliare, affettare, dividere. Incidere, tritare, sminuzzare, sfilettare. Gesti che imprimono energia sulla materia, prima del fuoco: fusione tra mano e strumento. Operazioni precise che vogliono strumenti perfetti. Da Schรถnhuber Franchi una collezione di coltelli e strumenti funzionali dedicati a chi ama il proprio lavoro in Cucina: ideali compagni di ogni grande Chef, concepiti per dare la migliore forma al gusto.

To cut, slice, divide, incise, mince, crumble, fillet. Acts that exert energy on matters, before fire: a fusion of hand and instrument. Precise operations which also want prefect instruments. From Schรถnhuber Franchi a collection of knives and functional instruments dedicated to those who love their job in the kitchen: ideal friends of each great Chef, conceived to give the best form to tastes.

COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE GLOBAL/ PROFESSIONAL CUTLERY GLOBAL • in acciaio inox Cromova 18 • temprato Rockwell C56°-58° • mantiene l’affilatura più a lungo e resiste alla ruggine ed alla corrosione

COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE GLOBAL/ PROFESSIONAL CUTLERY GLOBAL

• in Cromova 18 stainless steel • tempered Rockwell C56°-58° • holds a longer sharp edge and resists rust and corrosion

G-11 Coltello Yanagi Sashimi / Yanagi Sashimi knife

54367 25 cm 37 lama / blade cm 25

G-1 Coltello affettare / Slicing knife

54301

G-12 FALCETTA / CLEAVER

cm 33 lama / blade cm 21

54312 cm 30 lama / blade cm 16

G-2 Coltello cuoco / Cook’s knife

54302 cm 33 lama / blade cm 20

G-13 Forchettone arrosto / Carving fork

54313 cm 31

G-3 Coltello trinciante / Carving knife

54303 cm 34 lama / blade cm 21

G-14 Coltello Yanagi Sashimi / Yanagi Sashimi knife

54367 30 cm 42 lama / blade cm 30

G-4 Coltello cucina orientale / Oriental cook’s knife

54361 cm 32 lama / blade cm 18

G-15 Coltello Tako Sashimi / Tako Sashimi knife

54368

G-5 Coltello verdure / Vegetable knife

cm 43 lama / blade cm 30

54305 cm 30 lama / blade cm 18

G-16 Coltello cuoco / Cook’s knife

54363 24

G-6 Coltello affettare / Slicing knife

cm 37 lama / blade cm 24

54306 cm 30 lama / blade cm 18

G-17 Coltello cuoco / Cook’s knife G-7 Coltello orientale Deba / Oriental Deba knife

54363 27

54369

cm 40 lama / blade cm 27

cm 32 lama / blade cm 18

G-18 Coltello filetto flessibile / Fillet flexible knife G-8 Coltello arrosto / Roast slicing knife

54365 24

54308

cm 37 lama / blade cm 24

cm 34 lama / blade cm 22

G-19 Coltello filetto flessibile / Fillet flexible knife

G-9 Coltello pane / Bread knife

54365 27

54309

cm 40 lama / blade cm 27

cm 34 lama / blade cm 22

G-10 Coltello prosciutto-salmone flessibile Ham-salmon flexible knife

G-20 Coltello filetto flessibile / Fillet flexible knife

54310

54320

cm 44 lama / blade cm 31

cm 33 lama / blade cm 21

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COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE GLOBAL/ PROFESSIONAL CUTLERY GLOBAL

G-21 Coltello disossare flessibile / Boning flexible knife

GF-24 Forchettone arrosto forgiato / Carving fork FORGED

54362

54370

cm 29 lama / blade cm 16

cm 31

G-22 Coltello pane / Bread knife

GF-27 Coltello macellaio forgiato / Butcher forged knife

54322

54374

cm 32 lama / blade cm 20

cm 30 lama / blade cm 16

G-23 Coltello pane / Bread knife

54240

GF-31 Coltello disossare forgiato / Boning forged knife

cm 38 lama / blade cm 24

54261 cm 30 lama / blade cm 16

G-28 Coltello macellaio / Butcher knife

54328

GF-32 Coltello cuoco forgiato / Chef’s forged knife

cm 29 lama / blade cm 18

54262 cm 29 lama / blade cm 16

G-29 Coltello carne-pesce / Meat-fish knife

54244

GF-33 Coltello cuoco forgiato / Chef’s forged knife

cm 32 lama / blade cm 18

54263 G-30 Coltello filetto svedese flessibile Swedish fillet flexible knife

cm 36 lama / blade cm 21

54372

GF-34 Coltello cuoco forgiato / Chef’s forged knife

cm 34 lama / blade cm 21

54264

G-41 Coltello filetto / Fillet knife

cm 41 lama / blade cm 27

54254 cm 34 lama / blade cm 21

GF-35 Coltello cuoco forgiato / Chef’s forged knife

54265

G-46 Coltello Santoku / Santoku knife

cm 44 lama / blade cm 30

54256 cm 32 lama / blade cm 18

GF-36 Coltello verdure forgiato / Vegetable forged knife G-47 Coltello affettare Sashimi-Yo / Sashimi-Yo slicing knife

54266

54257

cm 33 lama / blade cm 20

cm 37 lama / blade cm 25

GF-37 Coltello trinciante forgiato / Carving forged knife G-45 Affilacoltelli in porcellana / Ceramic sharpener

54267

54371

cm 35 lama / blade cm 22

cm 37 acciaino / steel cm 24

GF-40 Coltello disossare largo / Boning wide knife

G-38/B Affilacoltelli Diamond / Diamond sharpener

54270

54252

cm 30 lama / blade cm 15

cm 39 acciaino / steel cm 26

G-39/B Affilacoltelli Diamond / Diamond sharpener

GF-43 Coltello verdure / Vegetable knife

54380

54273

cm 44 acciaino / steel cm 30

cm 33 lama / blade cm 20

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COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE GLOBAL/ PROFESSIONAL CUTLERY GLOBAL

GS-1 Coltello cucina / Kitchen knife

GS-14 Coltello dentellato / Scalloped knife

54201

54280

cm 27 lama / blade cm 15

cm 23 lama / blade cm 11

GSF-46 Spelucchino forgiato / Peeling forged knife GS-2 Coltello affettare / Slicing knife

54373

54202 cm 25 lama / blade cm 13

cm 19 lama / blade cm 8

GSF-16 Spelucchino forgiato / Peeling forged knife

54292

GS-3 Coltello cuoco / Cookâ&#x20AC;&#x2122;s knife

54203

cm 17 lama / blade cm 6

GSF-17 Spelucchino curvo forgiato Curved peeling forged knife

cm 26 lama / blade cm 13

54387

GS-4 Coltello orientale Deba / Oriental Deba knife

54204

cm 17 lama / blade cm 6

GSF-18 Coltello granchio-aragosta forgiato Crab-lobster forged knife

cm 24 lama / blade cm 12

54293

cm 17 lama / blade cm 5

GS-5 Coltello verdure / Vegetable knife

54205

GS-19 Coltello pesce-pollame / Fish-poultry knife

cm 26 lama / blade cm 14

54283

cm 21 lama / blade cm 9

GS-6 Spelucchino / Paring knife

GSF-49 Coltello servizio forgiato / Utility forged knife

54206

54296

cm 22 lama / blade cm 10

cm 22 lama / blade cm 11

GSF-23 Coltello bistecca forgiato / Steak forged knife

GS-7 Coltello per tornire / Paring knife

54297

54207

cm 22 lama / blade cm 11

cm 21 lama / blade cm 10

GSF-50 Coltello universale forgiato / Utility forged knife GS-8 Spelucchino curvo / Peeling knife

54298

cm 27 lama / blade cm 15

54208 cm 19 lama / blade cm 7

GTF-30 Coltello formaggio forgiato / Utility forged knife

54275

GS-9 Coltello per decorazioni / Decorating knife

54209

cm 22,5 lama / blade cm 8

GS-35 Coltello Santoku / Santoku knife

cm 20 lama / blade cm 8

54276

cm 23,5 lama / blade cm 13

GS-10 Coltello formaggio / Cheese knife

54210

GS-36 Coltello cucina / Utility knife

cm 25 lama / blade cm 14

54277

GS-11 Coltello trinciante flessibile / Carving flexible knife

cm 22 lama / blade cm 11

GS-37 Coltello Santoku scanalato / Santoku knife fluted

54211

54278

cm 27 lama / blade cm 15

cm 23,5 lama / blade cm 13

GS-13 Coltello affettare seghettato / Slicing knife serrated

GS-38 Spelucchino / Paring knife

54360

54279

cm 19 lama / blade cm 9

cm 27 lama / blade cm 15

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COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE GLOBAL/ PROFESSIONAL CUTLERY GLOBAL

GS-21/4 Spatola / Spatula

G-313 Set arrosto / Carving set

54384 21

54330

cm 21 lama / blade cm 11

coltello / knife cm 34 forchetta / fork cm 31

G-888D Ceppo per 8 coltelli con disegno puntinato nero Block for 8 knives with black dot design

54390 cm 27x14

h cm 30

GS-21/6 Spatola / Spatula

54384 26 cm 26 lama / blade cm 15

GS-21/8 Spatola / Spatula

54384 34 cm 34 lama / blade cm 20

GS-21/10 Spatola / Spatula

GT-102 Set bistecca composto da 2 coltelli e 2 forchette Steak set: 2 knives and 2 forks

54375

G-888P Ceppo per 8 coltelli Block for 8 knives

coltello / knife cm 22,4 forchetta / fork cm 20

54389 cm 27x14

54384 39

h cm 30

cm 39 lama / blade cm 25

GS-25 Spatola / Spatula

54285 cm 27 lama / blade cm 12,9

GS-26 Spatola forata / Perforated spatula

54286

GT-005 Forchetta granchioaragosta Crab-lobster fork

54335

G-8311D Ceppo per 10 coltelli e 1 affilacoltelli con disegno puntinato nero Block for 10 knives and 1 sharpener with black dot design

cm 20,4

cm 27 lama / blade cm 12,5

54392

GS-27 Spatola forata / Perforated spatula

cm 27x14

h cm 30

54287 cm 27,5 lama / blade cm 16,5

GS-20/B Pinza per lische pesce / Fish bone tweezers

54382 cm 12

GT-103/SB Set insalata composto da 2 cucchiai e 2 forchette Salad serving set: 2 spoons and 2 forks

54386 cm 25

GS-29 Pinza per lische pesce / Fish bone tweezers

G-8311P Ceppo per 10 coltelli e 1 affilacoltelli Block for 10 knives and 1 sharpener

54289

54391

cm 14,5

cm 27x14

GS-28 Pinza / Tongs

G-42/51 Appendicoltelli magnetico Magnetic knife rack

54288

54255

cm 30,7

cm 51

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numero verde 800-850012

h cm 30

COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE GLOBAL/ PROFESSIONAL CUTLERY GLOBAL

COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE GLOBAL/ PROFESSIONAL CUTLERY GLOBAL G-667/11 Borsa per 11 coltelli da comporre a propria scelta Case for 11 knives to make up by choice

G-1800S Pietra per affilare con grana ruvida (marrone) e con grana media (blu) Whetstone with rough finish (brown) and medium finish (blue)

54396 11 Borsa con 11 coltelli / Case with 11 knives:

54230 cm 18x5

54397 11

h cm 2,8

54302 G-2 Coltello cuoco / Cook’s knife 54309 G-9 Coltello pane / Bread knife 54363 27 G-17 Coltello cuoco / Cook’s knife 54320 G-20 Coltello filetto flessibile / Fillet flexible knife 54362 G-21 Coltello disossare flessibile / Boning flexible knife 54201 GS-1 Coltello cucina / Kitchen knife 54208 GS-8 Spelucchino curvo / Peeling knife 54387 GSF-17 Spelucchino curvo forgiato / Curved peeling forged knife 54298 GSF-50 Coltello universale forgiato / Utility forged knife 54270 GF-40 Coltello disossare largo / Boning wide knife 54384 34 GS-21/8 Spatola / Spatula

G-462 Set

54220 G-462 Set composto da: binario-guida piccolo: adatto per coltelli con lama lunga fino a cm 15 binario-guida grande: adatto per coltelli con lama più lunga di cm 15 per mantenere la giusta angolatura del coltello sulla pietra per affilare Set comprises: small guide-rail: suitable for blade length up to cm 15 large guide-rail: suitable for blade length over cm 15 to achieve the sharpening angle

G-667/16 Borsa per 16 coltelli da comporre a propria scelta Case for 16 knives to make up by choice

54396 16 Borsa con 16 coltelli / Case with 16 knives:

54397 16 54306 G-6 Coltello affettare / Slicing knife 54309 G-9 Coltello pane / Bread knife 54310 G-10 Coltello prosciutto-salmone flessibile / Ham-salmon flexible knife 54320 G-20 Coltello filetto flessibile / Fillet flexible knife 54362 G-21 Coltello disossare flessibile / Boning flexible knife 54201 GS-1 Coltello cucina / Kitchen knife 54208 GS-8 Spelucchino curvo / Peeling knife 54211 GS-11 Coltello trinciante flessibile / Carving flexible knife 54373 GSF-46 Spelucchino forgiato / Peeling forged knife 54298 GSF-50 Coltello universale forgiato / Utility forged knife 54264 GF-34 Coltello cuoco forgiato / Chef’s forged knife 54371 G-25 Affilacoltelli in porcellana / Ceramic sharpener 54382 GS-20/B Pinza per lische pesce / Fish bone tweezers 54384 26 GS-21/6 Spatola / Spatula 54384 39 GS-21/10 Spatola / Spatula 54288 GS-28 Pinza / Tongs

G-459 Pietra per affilare verde / Green whetstone

54225 1 con grana ruvida per utilizzo quando le lame sono danneggiate o completamente senza filo rough finish for use when the blades are damaged or completely blunt

G-460 Pietra per affilare MARRONE / Brown whetstone

54225 2 con grana media per affilare i coltelli che hanno perso il filo medium finish for use when the blades are blunt

G-667/21 Borsa per 21 coltelli da comporre a propria scelta Case for 21 knives to make up by choice

G-461 Pietra per affilare beige /Beige whetstone

54396 21

54225 3

Borsa con 21 coltelli / Case with 21 knives:

con grana superfina per affilare finemente i coltelli, prolunga la durata dell’affilatura super fine finish to finely sharpen knives, retain the sharp edge for longer periods cm 21x7

54397 21 54301 G-1 Coltello affettare / Slicing knife 54309 G-9 Coltello pane / Bread knife 54310 G-10 Coltello prosciutto-salmone flessibile / Ham-salmon flexible knife 54367 25 G-11 Coltello Yanagi Sashimi / Yanagi Sashimi knife 54363 27 G-17 Coltello cuoco / Cook’s knife 54365 24 G-18 Coltello filetto flessibile / Fillet flexible knife 54362 G-21 Coltello disossare flessibile / Boning flexible knife 54201 GS-1 Coltello cucina / Kitchen knife 54208 GS-8 Spelucchino curvo / Peeling knife 54211 GS-11 Coltello trinciante flessibile / Carving flexible knife 54280 GS-14 Coltello dentellato / Scalloped knife 54292 GSF-16 Spelucchino forgiato / Peeling forged knife 54298 GSF-24 Coltello universale forgiato / Utility forged knife 54261 GF-31 Coltello disossare forgiato / Boning forged knife 54264 GF-34 Coltello cuoco forgiato / Chef’s forged knife 54266 GF-36 Coltello verdure forgiato / Vegetable forged knife 54252 G-38 Affilacoltelli Diamond / Diamond sharpener 54384 26 GS-21/6 Spatola / Spatula 54384 39 GS-21/10 Spatola / Spatula 54288 GS-28 Pinza / Tongs 54289 GS-29 Pinza per lische pesce / Fish bone tweezers

h cm 2,2

G-440/SB Affilacoltelli Minosharp Sharpener Minosharp

54236 con due pietre in ceramica, una con grana ruvida (bianca) ed una con grana media (rosa) Sharpener Minosharp with two ceramic whetstones, one with rough finish (white) and one with medium finish (pink)

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COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE con manico in polipropilene atossico, igienico PROFESSIONAL CUTLERY with polypropylene handle, non-toxic, hygenic

Pelapatate a 2 tagli / Potato peeler 2 cuts

Coltello affettare francese / French slicing knife

54110

54125

cm 8

cm 20 / 22 / 25 / 28

Coltello verdura / Vegetable knife

Coltello affettare / Slicing knife

54111

54130

cm 7

cm 28 / 31

Spelucchino / Paring knife

Coltello lama larga / Wide-bladed knife

54112

54131

cm 11

cm 31

Coltello tavola / Table knife

Coltello arrosto / Roast slicing knife

54113

54140

cm 11

cm 23

Coltello formaggio / Cheese knife

Forchettone arrosto / Carving fork

54114

54141

cm 10

cm 32

Coltello disossare consumato / Boning knife

Acciaino tondo / Round sharpener

54120

54142

cm 14 / 16

cm 28

Coltello cucina / Kitchen knife

Acciaino ovale / Oval sharpener

54121

54143

cm 16 / 19 / 22 / 24

cm 28

Coltello scannare / Butcher knife

Spatola lasagne / Lasagne spatula

54122

54144

cm 18

cm 11

Coltello pasta / Dough knife

Spatola pasticciere / Baker spatula

54123

54145

cm 24

Coltello formaggio ristorante / Restaurant cheese knife

Spatola flessibile / Flexible spatula

54124

54150

cm 16

cm 28

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COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE con manico in polipropilene atossico, igienico PROFESSIONAL CUTLERY with polypropylene handle, non-toxic, hygenic Coltello surgelati / Frozen food knife

COLTELLERIA / CUTLERY

Falcetta in acciaio inox Cleaver s/s

Trinciapollo in acciaio inox Poultry shears s/s

54191

54181

cm 15

cm 26

Falcetta in acciaio inox Cleaver s/s

Trinciapollo in acciaio inox Poultry shears s/s

54192

54182

kg 1,3

cm 26

Coltello pane / Bread knife

Mezzaluna Mincing knife

Forbice cucina in acciaio inox Kitchen scissors s/s

54162

54173

54183

cm 26

cm 21

Coltello prosciutto stretto / Ham slicer narrow blade

Schiaccianoci in acciaio inox Nutcracker s/s

Sega in acciaio al carbonio Carbon steel bone saw

54164

54180

54195

cm 26

cm 18

cm 45

54151 cm 26

Coltello colpo fibra / Bone splitter

54153 cm 28

Coltello trinciante / Carving knife

54154 cm 28 / 31

Coltello pane / Bread knife

54161 cm 32

cm 23

Coltello prosciutto / Ham knife

54163 cm 26 / 32

Coltello salmone / Salmon slicer

54165 cm 31

Coltello reggiano professionale Professional parmesan cheese knife

54170

Batticarne a paletta in acciaio inox Meat tenderizer s/s

Armadio per la decontaminazione di coltelli e piccoli utensili tramite emissione di raggi UV Decontamination cupboard for knives and small utensils through emission of UV rays

54186 kg 1,1

cm 10 / 12

54400

Coltello formaggio / Cheese knife

cm 66x56 230 V

54171 cm 14

Batticarne forgiato a pugno in acciaio inox Meat tenderizer s/s

Coltello formaggio “campana” / Cheese knife

54185

54172

kg 1,5 / 2,0

Armadio in acciaio inox con anta trasparente, interruttore di sicurezza, capacità 15-20 coltelli, timer 120 minuti, può essere fissato al muro S/s cupboard with transparent door, security switch, capacity 15-20 knives, timer 120 minutes, can be fixed to the wall

cm 14

kg 6,0

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COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE Wüsthof Dreizack / professional cutlery Wüsthof Dreizack Forgiata da un’unica lastra di acciaio-cromo-molibdeno, temprato Rockwell C56°, che mantiene l’affilatura più a lungo e resiste alla ruggine ed alla corrosione, ispessimento tra lama e manico per un ottimale bilanciamento del coltello, con manico in plastica atossico.

COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE Wüsthof Dreizack / professional cutlery Wüsthof Dreizack Spelucchino curvo / Peeling knife

Forged from a unique plate of steel-chrome-molybdenum, tempered Rockwell C56°, which holds a longer sharp edge and resists rust and corrosion, thickening between blade and handle for an optimal balance of the knife, with plastic handle, non-toxic.

54521

cm 6

Spelucchino / Paring knife Coltello cuoco forgiato / Cook’s forged knife

54557

54520

cm 26 / 32

cm 8

Spelucchino / Paring knife

Coltello cuoco extra-pesante forgiato Heavy cook’s forged knife

54513

54571

Coltello per tornire forgiato / Paring forged knife

cm 32 / 36

54512

Coltello cuoco extra-largo forgiato / Wide cook’s forged knife

54570

Coltello colpo / Bone splitter

cm 7

Spelucchino curvo forgiato / Peeling forged knife

cm 26

54510

cm 7

Coltello per guarnire / Decorating knife

Coltello prosciutto-arrosti forgiato / Narrow forged slicer

54554

cm 7

Spelucchino forgiato / Paring forged knife

cm 26

54511 54550

cm 8

54514

cm 20 / 26 / 32

cm 10

Acciaino ovale / Oval sharpener Spelucchino forgiato / Paring forged knife

54553

54552

cm 32

cm 9 / 12

Acciaino rotondo / Round sharpener Coltello filetto flessibile forgiato / Fillet forged knife flexible

54551

54575

FALCETTA / cleaver

cm 16

54544

Coltello disossare flessibile forgiato Boning forged knife flexible

54535

cm 16

54543

Forchettone curvo forgiato / Curved forged fork

54556

cm 20

cm 16

Coltello prosciutto dentellato forgiato Scalloped ham slicing forged knife

Forchettone forgiato / Forged fork

54573

Spatola forgiata / Forged spatula

54555

cm 23

54576

Coltello formaggio / Cheese knife

54542

Coltello salumi ondulato / Wavy salami knife

54526

cm 18 / 20

cm 26

Spatola / Spatula

cm 18 / 26

54541

cm 21

cm 14

Coltello pane dentellato forgiato / Scalloped bread forged knife

54574

cm 20

FALCETTA / cleaver

Coltello disossare forgiato / Boning forged knife

54534

cm 26

cm 20 / 25

SPATOLA fritto / Frying SPATULA

cm 16

54540

cm 12

Coltello pomodoro dentellato / Scalloped tomato knife

Forbice pesce cromata / Fish scissors chrome plated

54525

54533

cm 14

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cm 22

COLTELLERIA / CUTLERY COLTELLERIA PROFESSIONALE colour-proof / professional cutlery colour-proof

Coltello affettare francese / French slicing knife Coltelleria professionale Colour-Prof permette di identificare il coltello in base ad un codice colore differente per ogni uso specifico:

54430 cm 20

rosso: carni crude giallo: cibi cotti-polleria azzurro: pesce crudo marrone: verdure crude verde: insalate-frutta bianco: latticini-pane

Coltello affettare francese / French slicing knife

54435 cm 25

Questo sistema è raccomandato dalle norme igieniche HACCP. Ogni coltello viene fornito con 6 clips colorate da applicare al manico, in base all’uso che avrà il coltello stesso, e che non potrà più essere tolta.

Coltello affettare / Slicing knife

54440

La lama del coltello è composta da acciaio, molibdeno e vanadio, con un alto potere tagliente, un lungo mantenimento dell’affilatura ed un’eccellente resistenza alla corrosione.

cm 30

Il manico è ergonomico, composto da una parte interna di dura termoplastica e da una parte esterna in gomma, che facilita una presa sicura.

Coltello cucina / Kitchen knife

54445 cm 20

Professional cutlery Colour-Prof enable to identify the knife by a colour code depending on the specific task:

Coltello cucina / Kitchen knife

54450

red: raw meat yellow: cooked meat-poultry blue: raw fish brown: raw vegetables green: salad-fruit white: dairy products-bakery

cm 25

Coltello trinciante / Carving knife

54455

The hygienic regulations HACCP recommend this system. Every knife is provided with six clips of different colours, to attach to the handle, according to the use of the knife, and that can be not removed.

cm 30

The blade of the knife is made of molybdenum, vanadium and steel, with high cutting power, a long-lasting edge and corrosion resistance.

Coltello disossare consumato / Boning knife

The ergonomically handle is made of a inner core of hard thermoplastic and a outer shelf made from rubber, that gives a solid grip.

cm 15

54460

Coltello disossare consumato / Boning knife

54465 cm 20

Spelucchino / Paring knife

54410

Coltello pane / Bread knife

cm 8

54470

Spelucchino / Paring knife

cm 25

54415 cm 13

Coltello prosciutto / Ham knife

Coltello affettare francese / French slicing knife

54475

54420

cm 36

cm 15

Coltello affettare francese / French slicing knife

Coltello salmone / Salmon knife

54425

54480

cm 18

cm 30

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CONTENITORI / CONTAINERS

Contenere, preservare, mantenere. Cibi salati, dolci, piccanti. Tutto ciò che si mangia deve essere conservato nel modo adeguato per mantenere intatte le proprietà organolettiche degli ingredienti. Schönhuber Franchi, fra i prodotti per la Cucina, non ha dimenticato i contenitori: di forme, dimensioni e materiali diversi, fatti per organizzare gli spazi, custodire la freschezza, esaltare il gusto.

To contain, preserve, maintain. Salty, sweet, spicy food. All we eat is supposed to be maintained in an adeguate way to keep all the organoleptic properties of the ingredients. Schönhuber Franchi, among all kitchen items, did not forget the containers: of different forms, dimensions and materials, made to better organise the space, to preserve the freshness, to exhault the taste.

CONTENITORI / CONTAINERS CONTENITORI GASTRONORM IN ACCIAIO INOX / S/S GASTRONORM CONTAINERS

CONTENITORI / CONTAINERS CONTENITORI GASTRONORM IN POLICARBONATO / POLYCARBONATE GASTRONORM CONTAINERS

Contenitore GN 2/1 in acciaio inox GN container 2/1 s/s

Contenitore GN 1/4 in acciaio inox GN container 1/4 s/s

50600

50650

cm 65x53 65x53 65x53 65x53 65x53 65x53

h cm lt 2,0 4,0 6,5 19,0 10,0 31,0 15,0 46,0 20,0 56,0

cm 26,5x16 26,5x16 26,5x16 26,5x16

h cm lt 6,5 2,0 10,0 3,0 15,0 5,0 20,0 6,0

Contenitore GN 1/1 in acciaio inox GN container 1/1 s/s

Contenitore GN 1/6 in acciaio inox GN container 1/6 s/s

50610

50660

cm 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5

h cm lt 2,0 4,0 6,5 10,0 10,0 15,0 15,0 22,0 20,0 28,0

cm 17,6x16 17,6x16 17,6x16 17,6x16

h cm lt 6,5 1,0 10,0 2,0 15,0 2,5 20,0 3,0

Contenitore GN 1/1 in policarbonato GN container 1/1 polycarbonate

Sopportano temperature da -40째C a +99째C. Con scala graduata in litri e quarti. Superficie liscia interna per una facile pulizia. Impilabili. Larghezza uniforme del bordo cm 1,27. Angoli a largo raggio resistenti alle rotture. Resistant from -40째C up to +99째C. With scale in litre and quart. Inner smooth surface for easy cleaning. Stackable. Uniform width of the rim cm 1,27. Angles with wide radius resistant to breakage.

53902 cm 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5

Contenitore GN 1/2 in policarbonato GN container 1/2 polycarbonate

53903 cm 32,5x26,5 32,5x26,5 32,5x26,5 32,5x26,5

Contenitore GN 1/9 in acciaio inox GN container 1/9 s/s

50620

50670

cm 35,3x32 35,3x32 35,3x32 35,3x32 35,3x32 35,3x32

h cm lt 2,0 4,0 6,5 6,0 10,0 9,0 15,0 14,0 20,0 18,0

Contenitore GN 1/2 in acciaio inox GN container 1/2 s/s

50630 cm 32x26,5 32x26,5 32x26,5 32x26,5 32x26,5 32x26,5

h cm lt 2,0 4,0 6,5 4,0 10,0 6,0 15,0 10,0 20,0 13,0

cm 17,6x11 17,6x11

h cm lt 6,5 0,6 10,0 1,0

Contenitore GN 1/3 in policarbonato GN container 1/3 polycarbonate

11: 1/1 12: 1/2 13: 1/3 14: 1/4 16: 1/6

53904 cm 32,5x17,6 32,5x17,6 32,5x17,6 32,5x17,6

Coperchio GN con maniglia in policarbonato GN cover with handle polycarbonate

50680 11: 1/1 12: 1/2 13: 1/3

h cm lt 6,5 2,4 10,0 3,6 15,0 5,3 20,0 6,9

53920 Contenitore GN 1/4 in policarbonato GN container 1/4 polycarbonate

11: 1/1 12: 1/2 13: 1/3 14: 1/4 16: 1/6 19: 1/9* * (senza maniglia - without handle)

Falso fondo forato GN in acciaio inox GN drainer plate s/s

h cm lt 6,5 3,9 10,0 5,9 15,0 8,9 20,0 11,7

Falso fondo forato GN in policarbonato GN drainer plate polycarbonate

53910

Contenitore GN 2/3 in acciaio inox GN container 2/3 s/s

h cm lt 6,5 8,5 10,0 13,0 15,0 19,5 20,0 25,6

53905 cm 26,5x16,2 26,5x16,2 26,5x16,2

Coperchio GN con doppio sigillo in policarbonato GN cover with double seal polycarbonate

h cm lt 6,5 1,7 10,0 2,5 15,0 3,7

53915 Contenitore GN 1/6 in policarbonato GN container 1/6 polycarbonate

11: 1/1 12: 1/2 13: 1/3 14: 1/4 16: 1/6 19: 1/9

53906 cm 17,6x16,2 17,6x16,2 17,6x16,2

etichette adesive stickers each

h cm lt 6,5 1,0 10,0 1,5 15,0 2,2

53926 etichetta / sticker cm 2,54X6,35

Contenitore GN 1/3 in acciaio inox GN container 1/3 s/s

Coperchio GN in acciaio inox GN lid s/s

50640

50690

cm 32,5x18 32,5x18 32,5x18 32,5x18

h cm lt 6,5 3,0 10,0 4,0 15,0 6,0 20,0 8,0

11: 1/1 23: 2/3 12: 1/2 13: 1/3 14: 1/4 16: 1/6 19: 1/9

Conf. 100 fogli formato A4 con 30 etichette adesive per foglio per indicare il contenuto, si staccano in lavastoviglie o sotto acqua corrente, 100% solubili e biodegradabili Set 100 sheets A4 with 30 stickers each, for indicating the contents, detachable in dishwasher or under running water, 100% soluble and biodegradable

Contenitore GN 1/9 in policarbonato GN container 1/9 polycarbonate

53907 cm 17,6x10,8 17,6x10,8

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numero verde 800-850012

h cm lt 6,5 0,57 10,0 0,85

CONTENITORI / CONTAINERS

CONTENITORI IN POLICARBONATO POLYCARBONATE CONTAINERS

• sopportano temperature da -40°C a +99°C • superficie liscia per una facile pulizia

CONTENITORI / CONTAINERS

• resistant from -40°C up to +99°C • smooth surface for easy cleaning

CONTENITORI GASTRONORM IN POLIPROPILENE POLYPROPYLENE GASTRONORM CONTAINERS

Contenitore in policarbonato Polycarbonate container

Coperchio per contenitore Cover for container

53960

53967

cm 66x46 66x46 66x46 66x46

h cm 9,0 15,0 23,0 38,0

lt 18,9 33,1 49,2 83,3

cm 66x45,7 con parte mobile scorrevole, non è necessario rimuovere il coperchio with sliding part, it is not necessary to remove the cover

Falso fondo forato Drainer plate

53965

• Contenitori traslucidi, sopportano temperature da -40° C a 70° C • Superficie interna non aderente favorisce una facile pulizia. • Impilabili. Larghezza uniforme del bordo.

• Translucent GN containers, resistant from -40° C up to 70° C. • Inner smooth surface for easy cleaning. Stackable. • Uniform width of the rim.

Contenitore GN 1/1 in polipropilene GN container 1/1 polypropylene

Falso fondo forato GN In polipropilene GN drainer plate polypropylene

53940

53947

cm 53x32,5 53x32,5 53x32,5

h cm lt 10,0 13,0 15,0 19,5 20,0 25,6

11: 1/1 12: 1/2 13: 1/3

Contenitore GN 1/2 in polipropilene GN container 1/2 polypropylene

cm 66x45,7

53941 cm h cm lt 32,5x26,5 10,0 5,9 32,5x26,5 15,0 8,9 32,5x26,5 20,0 11,7

Coperchio per contenitore Cover for container

53966

Coperchio GN traslucidi sigillati GN sealed cover translucid

cm 66x45,7

53948 CONTENITORI IN POLICARBONATO POLYCARBONATE CONTAINERS

• sopportano temperature da -40°C a +99°C • con scala graduata in litri e quarti • coperchi in polietilene a chiusura ermetica

11: 1/1 12: 1/2 13: 1/3

Contenitore GN 1/3 in polipropilene GN container 1/3 polypropylene

• resistant from -40°C up to +99°C • with scale in litre and quart • polythene cover with tight shutting

Coperchio GN con maniglia in polipropilene GN cover with handle polypropylene

53942 Contenitore in policarbonato Polycarbonate container

Coperchio colorato per contenitore Colored cover for container

53950 cm 18,5x18,5 21,5x21,5 31,0x25,6 31,0x25,6

cm 32,5x17,6 32,5x17,6

h cm lt 10,0 3,6 15,0 5,3

53949 11: 1/1 12: 1/2 13: 1/3

53955

h cm lt 10,0 1,9 18,5 5,7 21,0 11,4 40,0 20,8

lt colore / colour 1,9 verde / green 5,7 rosso / red 11,4 blu / blue 20,8 blu / blue

CONTENITORI COLDFEST / COLDFEST CONTAINERS

Contenitore GN 1/2 GN container 1/2

Mantengono freddi i cibi evitando l’uso del ghiaccio: basta congelarli per otto ore e riempirli di prodotti già freddi, conservano il contenuto fino a otto ore. Prodotti con materiale ABS resistente agli urti e nucleo in gel refrigerante non tossico. Keep foods chilled without the use of ice: freeze for eight hours and add prechilled products, pans will hold contents for up to eight hours. Made with high impact resistant ABS material and non-toxic refrigerant gel cores. • contenitori GN resistenti al calore • sopportano temperature da -40°C a +190°C • ideali per scaldavivande e forno a microonde

Contenitore GN 2/4 GN container 2/4

53930

53932

h cm lt 6,5 8,5 10,0 13,0

cm 53x16,2 53x16,2

Coperchio GN con maniglia GN cover with handle

53931

53939

h cm lt 6,5 3,9 10,0 5,9

Contenitore GN 1/3 GN container 1/3

53971 cm 32,5x17,6 h cm 15,0 lt 3,5

h cm lt 6,5 3,0 10,0 5,0

Contenitore GN 1/2 GN container 1/2 cm 32,5x26,5 32,5x26,5

cm 32,5x26,5 h cm 15,0 lt 6,0

• GN container heat-resistant • resistant from -40°C up to +190°C • ideal for chafing dish and microwave oven

Contenitore GN 1/1 GN container 1/1 cm 53x32,5 53x32,5

53970

Coperchio GN trasparente GN cover transparent

53975

11: 1/1 12: 1/2 24: 2/4

12: 1/2 13: 1/3

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CONTENITORI / CONTAINERS

CONTENITORI / CONTAINERS CARRELLO PORTAPIATTI / PLATE TROLLEY

Bottiglia dosatore in polietilene Polythene pouring container

Bottiglia per spruzzare in plastica Plastic bottle for spraying

53281

53283

lt 1 H CM 33

lt 1

• Struttura in acciaio saldato • Rivestimento nero elettrostatico • Assemblaggio veloce • Adattabile ad ogni misura di piatto (ø max cm 30, kg 3 cad.) • Posizionare i piatti come mostrato

• Welded steel construction • Black electrostatic powder coating • Quick set assembly in minutes • Quick change to any plate size (max ø cm 30, kg 3 each) • Plates nest as shown

1 marrone/brown 2 verde/green 3 rosso/red 4 giallo/yellow 5 arancione/orange Bottiglia dosatore in polietilene con coperchio che si fissa sulla base, coperchio e beccuccio di vari colori per una semplice identificazione Polythene pouring container with lid snaps on the base, lid and spout in various colours for a simple identification

Flacone dosatore in polietilene Polythene squeeze dispenser

53285

Portata 4x26 piatti Capacity 4x26 plates

cl 72

56551 104

1 bianco/white 2 giallo/yellow 3 rosso/red

cm 60x60

h cm 179,0

Copertura trasparente per un igienico trasporto del carrello Transparent cover for a hygienic transport of the trolley kg 30

56555 72

Cassetta portaposate 4 scomparti in policarbonato Polycarbonate cutlery box 4 sections

53255 cm 52x28,9

h cm 9,5

Tappo versatore con silicone Pourer silicone gear

53290

Cassetta portaposate 4 scomparti in policarbonato con coperchio trasparente Polycarbonate cutlery box 4 sections with transparent cover

Tappo versatore con silicone Pourer silicone gear

53295

53265 cm 53x32,5

h cm 17,0

Cassetta portaposate 4 scomparti in legno Wooden cutlery box 4 sections

53260 4 cm 52X31

h cm 12,0

Cestello portaposate in polietilene Polythene basket for cutlery

56551 72 cm 60x60

53275 Ø cm 9,5

Cassetta portaposate 3 scomparti in legno Wooden cutlery box 3 sections

53270

53260 3

h cm 179,0

kg 28

h cm 13,5

Portacestelli per posate in acciaio inox Basketholder for cutlery s/s cm 30X20

Portata 4x18 piatti Capacity 4x18 plates

h cm 20,0

cm 40X31

h cm 12,0

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CONTENITORI / CONTAINERS SISTEMA UNICO DI LAVAGGIO E STOCCAGGIO DI CALICI E BICCHIERI SOLE WAREWASHING AND STORAGE SYSTEM FOR GOBLETS AND TUMBLERS 1 La parete chiusa permette una conservazione igienica ed una pulizia efficace Closed wall provides clean storage and allows effective cleaning 2 Il paraspruzzo da mm 38 tiene l’acqua nel cestello per una protezione ed una pulizia più efficaci 38 mm splash guard keeps water in the rack for more effective cleaning and protection 3 Manici ergonomici ne facilitano il sollevamento equilibrato garantendo una corretta distribuzione del peso, riducendo il rischio di rotture ed aumentando la sicurezza del personale Ergonomically designed handles make lifting easier and decrease glassware breakage and injury 4 Impilabile con tutti i principali tipi di cestelli Compatible stacking with most major racks 5 La trama del fondo a V rompigoccia direziona efficacemente l’acqua favorendo un migliore lavaggio V-shaped bottom displaces water effectively for better cleaning 6 Il sottopiano liscio e gli angoli arrotondati facilitano il trasporto, riducendo il rischio di infortuni Smooth undercarry and rounded corners make racks easier to carry with less chance of injury 7 Comparti di facile presa, non è necessario orientarli, riducono il numero di rialzi necessari per bicchieri di altezze diverse Easy grip compartments help with handling, reduces the number of racks needed for multiple glassware sizes

CONTENITORI / CONTAINERS CESTELLI / RACKS

Coperchio di chiusura ermetica dei cestelli Cover for hermetic sealing of the racks

Versatile sistema di identificazione con cestelli base in tre colori diversi, per organizzare più facilmente i cestelli Versatile identification system with base racks in three different colours, to make rack organization even easier

56090 cm 49,9x49,9

cm h cm 50,4x50,4 10,1 1 Blu per calici-bicchieri acqua 1 Blue for water goblet-tumbler 2 Rosso per calici-bicchieri vino 2 Red for wine goblet-tumbler 3 Verde per flut 3 Green for flute

Cestello in polipropilene per lavare le posate Polypropylene rack for the washing of cutlery

Grigio per rialzi e coperchi Gray for extenders and covers

56100 I rialzi permettono di avere cestelli più alti: ogni rialzo aggiunge cm 4,1 all’altezza totale del cestello Extenders add additional height to the rack: each extender adds cm 4,1 to the overall height of the rack

cm 50,4x50,4 h cm 10,1 con fondo forato per permettere la fuoriuscita dell’acqua the bottom is a mesh design that allow the water to pass through

cm h cm 49,9x49,9 5,1 I rialzi sono disponibili in 5 misure di comparti a seconda della larghezza del calice o del bicchiere Extenders are available in 5 compartment sizes depending on the width of the goblet or tumbler

Cestello in polipropilene a 8 comparti per lavare le posate Polypropylene rack with 8 compartments for the washing of cutlery

56110 cm 50X25

h cm 18,4

con fondo forato per permettere la fuoriuscita dell’acqua the bottom is a mesh design that allow the water to pass through mm 150x150

mm 111x111

mm 89x89

mm 73x73

mm 62x62

8 Costruzione duratura perchè in copolimeri di resina, resiste al calore ed alle sostanze chimiche Durable copolymer resin construction, chemical and heat resistant for long lasting use and reduced costs

Cestello in polipropilene per il lavaggio e lo stoccaggio di 14 piatti Polypropylene rack for the washing and the storage of 14 plates

9 Progettazione avanzata di congiunzione a scatto: niente viti, ribattini o bulloni né ruggine Advanced new snap-together design eliminates screws, rivets or bolts, no rust

56150 cm 50,4x50,4 h cm 34,9

10 Robusto sistema di allineamento universale, adatto a tutte le lavastoviglie, da qualunque lato: elimina la perdita di tempo di doverlo girare Heavy duty universal tracking system drives through all washers from any side without requiring time-consuming rotation

h cm 2,4

con griglie d’acciaio rivestite di vinile che fanno da supporto ai piatti. Adatto a piatti da cm 26,6 a cm 31,7 con altezza massima cm 3,4. I cestelli possono essere impilati e chiusi con coperchio with vinyl coated steel grids cushion plates. For plates from cm 26,6 to cm 31,7 with maximum height cm 3,4. The racks are stackable and closed with cover

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CONTENITORI / CONTAINERS CARRELLI DI TRASPORTO / TRANSPORTING TROLLEYs

CONTENITORI / CONTAINERS CONTENITORI PER INGREDIENTI / INGREDIENT BINS

Carrello di trasporto con ruote girevoli cm 7,6 Transporting trolley with swivel wheels cm 7,6

Carrello di servizio a 2 piani S/s serving trolley with 2 shelves

56300

cm 110x45

cm 57x57 h cm 21,0 capacità di carico / load capacity kg 159,0

in acciaio inox, ruote girevoli cm 12,5, di cui 2 con freno swivel wheels cm 12,5, 2 with brakes

56350 h cm 83,0

Carrello di servizio a 3 piani Transporting trolley with 3 shelves

56360 Carrello di trasporto Transporting trolley

cm 101,5x54 h cm95,0 capacità di carico / load capacity kg 180,0

56310

in polipropilene con montanti in alluminio, ruote girevoli cm 12,7, fornito non montato, facile da assemblare polypropylene shelves and aluminium uprights, swivel wheels cm 12,7, easy to assemble

cm 59x54 h cm 94,0 capacità di carico / load capacity kg 159,0 con manico cromato e ruote girevoli cm 10,2 with chrome plated handle and swivel wheels cm 10,2

Set di pannelli per un ripiano del carrello Single shelf panel set for trolley

56363 cm 80,3x45 h cm 29,8

Carrello di trasporto Transporting trolley

56320 cm 68,5x66 h cm 93,0 capacità di carico / load capacity kg 159,0 con manico e ruote: 2 posteriori cm 25,4, 2 cm 12,7 girevoli, 1 con freno with handle and wheels: 2 back wheels cm 25,4, 2 cm 12,7 swivel and 1 with brake

Portarifiuti da agganciare al carrello Trash container for trolley

56361 cm 33x24 h cm 56,0 lt 30,0

Contenitore per posate da agganciare al carrello Cutlery holder for trolley Carrello portapiatti in polietilene Polythene dish trolley

56340 cm 95,9x72,7

h cm 81,0

Carrello portapiatti in polietilene con 6 elementi divisori estraibili e regolabili a seconda delle dimensioni dei piatti (da cm 11,7 a cm 33) con copertura in vinile e ruote: 2 posteriori cm 25,4, 2 girevoli con freno cm 12,7 Polythene dish trolley with 6 removable and adjustable dividers in according to the size of the plates (from cm 11,7 to cm 33), with sanitary vinyl cover and wheels: 2 back wheels cm 25,4, 2 swivel with brakes cm 12,7

56362

Contenitore per pasta da pizza IN POLICARBONATO Polycarbonate pizza dough box

Carrello per il trasporto dei contenitori per pasta da pizza impilati Polythene trolley for transport of the pizza dough boxes stacked

56370 cm 66x46 66x46

h cm 7,6 15,3

56375 cm 71X50,5 h cm 26,0 capacità di carico/load capacity kg 136,0

mantiene la pasta morbida e pronta per l’uso keep the dough soft and ready for the use

in polietilene con ruote cm 12,7: 2 girevoli, 2 fisse, 1 con freno with wheels cm 12,7: 2 swivel, 2 fixed, 1 with brake

Coperchio Cover

56371 cm 66x46

Carrello per verdure in polietilene Polythene trolley for vegetables

Carrello per ingredienti sfusi asciutti in polietilene Polythene trolley for bulk dry ingredients

56380 cm 61x56 h cm58,5 capacità di carico / load capacity lt 121,0

56385

permette di conservare gli alimenti e di lavarli direttamente nel contenitore, l’acqua viene rimossa tramite il rubinetto, con coperchio trasparente in policarbonato e ruote cm 7,6: 2 girevoli, 2 fisse Used for storing and washing the foods directly in the container, the tap quickly drains liquids, with transparent polycarbonate lid and wheels cm 7,6: 2 swivel, 2 fixed

cm 75X42 h cm 71,0 capacità di carico/load capacity lt 102,0 può essere riposto sotto i piani di lavoro, con coperchio trasparente in policarbonato e ruote cm 7,6: 2 girevoli, 2 fisse designed to fit under work tables, with transparent polycarbonate lid and wheels cm 7,6: 2 swivel, 2 fixed

Carrello portaghiaccio in polietilene Polythene trolley for ice

56390 cm 80x58,5 h cm74,5 capacità di carico / load capacity kg 57,0

Carrello per il trasporto di contenitori GN 1/1 Trolley for transporting GN containers 1/1

con coperchio scorrevole, maniglia, ripiano inferiore che mantiene separato il ghiaccio dall’acqua che viene rimossa tramite il rubinetto, e 2 ruote girevoli, 2 fisse, 1 con freno with sliding lid, handle, drain shelf keep ice out of water drainable with tap, and 2 swivel wheels, 2 fixed and 1 with brake

56395 CM 69X52 h cm137,0 capacità/capacity: 12 GN 1/1 h 6,5 8 GN 1/1 h 10,0 6 GN 1/1 h 15,0 4 GN 1/1 h 20,0 costruzione monoblocco a doppia parete in polietilene con materiale isolante in poliuretano espanso e guarnizioni a tenuta, aiutano a mantenere la temperatura per molte ore, sportelli apribili a 270°, con maniglie incorporate e paraurti e ruote cm 15,2: 2 girevoli, 2 fisse, 1 con freno one-piece seamless double-wall polythene construction, polyurethane foam insulation and air tight gaskets help to maintain food temperature for hours, full swing doors open 270°, molded-in handles and bumper and wheels cm 15,2: 2 swivel, 2 fixed and 1 with brake

cm 33x24 h cm 18,5 lt 9,5

carrello portapiatti in polietilene Polythene dish trolley

56345 cm 78x69

h cm 81,0

con 4 elementi divisori per piatti rotondi ø 28,6 cm e quadrati 24,1x24,1 cm Con copertura in vinile e ruote: 2 posteriori cm 25,4 e 2 girevoli con freno cm 12,7 with 4 dividers for round plates ø 28,6 cm and square plates 24,1x24,1 cm With sanitary vinil cover and wheels: 2 back wheels cm 25,4 and 3 swivel wheels with brakes cn 12,7

SEDILE PER BAMBINI IN POLIETILENE CON CINGHIA BOOSTER SEAT WITH BELT

56365

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CONTENITORI / CONTAINERS CARRELLI / TROLLEYs

Carrello porta-sacco immondizie / Litter sack holder

doppio sacco/double sack

56500-56510-56520

56510

in alluminio anodizzato, con coperchio e pedale per l’apertura, ruote girevoli cm 7,5 in gomma grigia non tracciante con paracolpi / in anodised aluminium, with lid and pedal to open lid, swivel wheels cm 7,5 in grey rubber to avoid marks with buffer

lt 60 perimetro sacco/perimeter sack cm 117 cm 70x55 h cm 87 lt 110 perimetro sacco/perimeter sack cm 137 cm 90x55 h cm 87

mono sacco/mono sack

triplo sacco/triple sack

56500

56520

lt 60 perimetro sacco/perimeter sack cm 117 cm 55x40 h cm 87 lt 110 perimetro sacco/perimeter sack cm 137 cm 55x50 h cm 87

lt 60 perimetro sacco/perimeter sack cm 117 cm 100x55 h cm 87 lt 110 perimetro sacco/perimeter sack cm 137 cm 130x55 h cm 87

Carrello Tavolcar Tavolcar trolley

56400

56415

aperto/open: chiuso/folded:

cm 100x100 100x50

h cm 77,0 77,0

con struttura in acciaio inox e piano in legno laminato colore noce con protezione antiurto perimetrale in gomma non tracciante, con ante pieghevoli, ruote cm 12: 4 girevoli 2 con freni with s/s frame and tabletop in laminated wood walnut colour all-around no-marking flexible bumper, with folding sides, with wheels cm 12: 4 swivel, 2 with brakes

aperto/open: chiuso/folded:

cm 107x91 60x91

Dotato di alette laterali ripiegabili verso il basso e verso l’alto e di due grate inferiori per la sistemazione del box scaldavivande. ruote con freno Equipped with side leaves which can be folded up and down and with two lower racks for holding and transporting the hotplate box. Wheels with brakes

56410 cm 110x110 53x53

h cm 77,0 77,0

con struttura in acciaio inox, piano in laminato plastico con protezione antiurto perimetrale in gomma non tracciante, con ante pieghevoli, interamente chiudibile per un minore ingombro, ruote cm 12: 4 girevoli 2 con freni with s/s frame and tabletop in laminated plastic all-around no-marking flexible bumper, with folding sides, possibility to be closed as to reduce bulk, with wheels cm 12: 4 swivel, 2 with brakes

Carrello portavassoi in alluminio anodizzato Rack trolley for trays in anodised aluminium

56450

56470

cm 62x45,5

h cm 146,5

cm 69x53 h cm 106,6 porta 10 vassoi cm 60x40 ad una distanza di cm 8 tra vassoio e vassoio, ruote girevoli cm 12,5 in gomma grigia non tracciante, con paracolpi for 10 trays cm 60x40, distance between runners cm 8, swivel wheels cm 12,5 in grey rubber to avoid marks, with buffer

porta 12 vassoi GN 1/1 ad una distanza di cm 10 tra vassoio e vassoio, ruote girevoli cm 12,5 in gomma grigia non tracciante, con paracolpi for 12 trays GN 1/1, distance between runners cm 10, swivel wheels cm 12,5 in grey rubber to avoid marks, with buffer

Carrello come art. 56450 con top in resina sintetica Trolley like art. 56450 with synthetic resin top

Carrello come art. 56470 con top superiore in resina sintetica Trolley like art. 56470 with synthetic resin top

56455

56475

Carrello portavassoi in alluminio anodizzato Rack trolley for trays in anodised aluminium

56460

56480

h cm 76,0 76,0

Carrello Tavolcar Tavolcar trolley aperto/open: chiuso/folded:

Carrello portavassoi in alluminio anodizzato Rack trolley for trays in anodised aluminium

cm 74x66

h cm 192,5

cm 69x53

h cm 190,5

porta 24 vassoi GN 1/1 o 12 vassoi GN 2/1 ad una distanza di cm 13 tra vassoio e vassoio, ruote girevoli cm 12,5 in gomma grigia non tracciante, con paracolpi for 24 trays GN 1/1 or 12 trays GN 2/1, distance between runners cm 13, swivel wheels cm 12,5 in grey rubber to avoid marks, with buffer

porta 16 vassoi cm 60x40 ad una distanza di cm 10 tra vassoio e vassoio, ruote girevoli cm 12,5 in gomma grigia non tracciante, con paracolpi for 16 trays cm 60x40, distance between runners cm 10, swivel wheels cm 12,5 in grey rubber to avoid marks, with buffer

Carrello come art. 56460 con top in resina sintetica Trolley like art. 56460 with synthetic resin top

Carrello come art. 56480 con top superiore in resina sintetica Trolley like art. 56480 with synthetic resin top

56465

56485

Armadietto termico per Tavolcar Thermal box for Tavolcar

56405 cm 34X34 h cm 39 250 W - 220 V per mantenere i cibi caldi dalla cucina alla camera, in acciaio inox, con 2 ripiani, termostato fino a 80°C for maintaining the meals warm from the kitchen to the room, s/s, with 2 shelves, electrically heated to a maximum of 80°C

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CONTENITORI / CONTAINERS SCAFFALATURE / SHELVING

Kit per ripiani Shelf kit

56610 - 56620

56650 - 56660

larghezza/width cm 50 lunghezza/lenght cm 120

larghezza/width cm 60 lunghezza/lenght cm 120

SCAFFALE SHELVING

comprende: 2 traverse e 3 piani cm 40. Le traverse si fissano alle code di rondine dei montanti. I ripiani possono essere regolati ogni cm 10 in corrispondenza delle code di rondine. Per ogni ripiano sono necessarie 2 traverse includes 2 traverses and 3 shelf plates cm 40. The traverses snap onto the molded-in dovetails on the posts. Shelves will sit cm 10 apart between each dovetail. For each shelf there are 2 traverses

comprende 2 traverse e 3 piani cm 40. Le traverse si fissano alle code di rondine dei montanti. I ripiani possono essere regolati ogni cm 10 in corrispondenza delle code di rondine. Per ogni ripiano sono necessarie 2 traverse includes 2 traverses and 3 shelf plates cm 40. The traverses snap onto the molded-in dovetails on the posts. Shelves will sit cm 10 apart between each dovetail. For each shelf there are 2 traverses

56670

lisci/plane

PROFONDITÀ / depth cm 50 ALTEZZA / HEIGHT CM 180 LARGHEZZA / WIDTH CM 120

56610

56650

grigliati/vented

56620

56660

Kit per montanti Post kit

Kit per montanti per scaffale mobile Post kit for mobile shelving

Il sistema di scaffali è facile da assemblare. Può essere utilizzato in qualsiasi ambiente, sia asciutto o bagnato, può sopportare temperature fino a -38°C. Gli elementi portanti sono costituiti da una robusta anima d’acciaio rivestita esternamente in polipropilene, ciò rende lo scaffale resistente e facile da pulire. Essendo privo di saldature i liquidi e lo sporco non penetrano nelle fessure. È inoltre inattaccabile dalla ruggine. Ciascun componente è lavabile in lavastoviglie. È conforme alle disposizioni HACCP.

COMPOSTO DA DUE KIT PER MONTANTI, DUE PIANI LISCI E DUE GRIGLIATI UNIT COMPOSED OF TWO POST KITS, TWO PLAIN AND TWO VENTED SHELVES

The shelving system is easy to assemble. Makes storage easy in any environment, wet or dry, withstands temperatures as cold a -38°C. The weight bearing components are made of a steel core with a smooth polypropylene exterior, the shelving system is strong and easy to clean. It is weldless so liquids and dirt cannot get inside crevices. It is rustproof and each component is dishwasher safe. The hygienic regulations HACCP recommend this system.

56600

56630

larghezza/width cm 50 altezza/height cm 180

larghezza/width cm 60 altezza/height cm 159

comprende 2 montanti e 1 set di connettori per montanti (1 inferiore e 1 superiore) includes 2 posts and 1 set of post connector (1 top and 1 bottom)

Ruota con perno girevole e freno per scaffale mobile Swivel caster with brake for mobile shelving SCAFFALE SHELVING

56641 cm 12,7

56680 PROFONDITÀ / depth cm 60 ALTEZZA / HEIGHT CM 159 LARGHEZZA / WIDTH CM 120 COMPOSTO DA DUE KIT PER MONTANTI, quattro PIANI GRIGLIATI E RUOTE CON FRENO UNIT COMPOSED OF TWO POST KITS, four VENTED SHELVES, AND SWIVEL CASTER WITH BRAKE

Mensola da parete in polipropilene rinforzato Wall shelf made of reinforced polypropylene

Panca di sostegno in polipropilene Polypropylene dunnage rack

56710

56700

cm 152,5x53,3 h cm 30 capacità di carico/load capacity kg 1360

cm 122x46 h cm 34 capacità di carico/load capacity kg 68

per tenere i prodotti sollevati di cm 30 dal pavimento. Struttura stabile, non si piega ed è facile da pulire to keep inventory cm 30 safely off the floor. Especially stable, it will never bend and is easy to clean

dotata di sostegni a doppia T. Facilmente installabile e rimovibile per una pulizia senza problemi con bordo posteriore cm 5 with I-beam shelf support. Easy to assemble and install for an easy cleaning molded-in cm 5 backsplash

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY

Dolcezze sopraffine che soddisfano gli occhi, il gusto e l’anima, create per comunicare gioia e colore. È una storia che si svolge in cucina fatta di mille ingredienti, mani ingegnose e strumenti funzionali: gli stessi che Schönhuber Franchi vi offre per poter impastare, amalgamare, farcire, decorare golose creazioni per i vostri ospiti.

Excellent sweetnesses which satisfy the eyes, the taste and the soul, created to communicate joy and colour. It’s a story that takes place in the kitchen, made of thousands of ingredients, ingenious hands and functional instruments: the same offered by Schönhuber Franchi to pound, to blend, to stuff, to decorate tempting creations for your guests.

PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER MESCOLARE / FOR STIRRING

Frusta in acciaio inox con manico in Exoglass Whisk s/s with Exoglass handle

55520 l cm 25 / 30 / 35 / 40 / 45 / 50

PASTICCERIA / CONFECTIONERY SACCHI A POCHE E BOCCHETTE / PASTRY BAGS AND TUBES

Cucchiaio in Exoglass Spoon in Exoglass

52300 l cm 30 / 38 / 45

Conf. 100 sacchi a poche usa e getta in nylon Dispenser with 100 disposable nylon pastry bags

Set 10 bocchette assortite in policarbonato intercambiabili Set of 10 assorted polycarbonate interchangeable pastry tubes

55210

55222

lavabile in lavastoviglie, sterilizzabile, resistente fino a 220°C dishwasher safe, can be sterilized, resistant up to 220°C

Frusta 8 fili in acciaio inox Whisk 8 wires s/s

Cucchiaio rotondo in legno Round wooden spoon

52140

52200

l cm 25 / 30 / 35 / 40 / 45 / 50 / 55

l cm 24 / 28 / 32 / 35 / 40 / 45 / 50 / 60

possono essere cambiate senza svuotare il sacco a poche allow to change the tube without emptying the bag

Porta bocchette/sacchi a poche da parete in filo plastificato Wall icing bag pastry tubes holder heavy plasticized wire

Set 12 bocchette assortite in policarbonato con 1 sacco a poche cm 35 Set of 12 assorted polycarbonate pastry tubes with 1 pastry bag

55231 cm 50x50

55220 cm 35

Mescolatore in Exoglass Spatula in Exoglass

Cucchiaio ovale in legno Oval wooden spoon

55530

52210

l cm 30 / 40 / 50

l cm 30 / 35 / 40

lavabile in lavastoviglie, sterilizzabile, resistente fino a 220°C dishwasher safe, can be sterilized, resistant up to 220°C

Sacco a poche termoresistente Icing bag

55216 Set 24 bocchette assortite in policarbonato Set of 24 assorted polycarbonate pastry tubes

cm 28 / 34 / 40 / 46 / 50 / 60

Spatola in plastica, resistente fino a 110°C Spatula in plastic resistant up to 110°C

Mescolatore in legno Wooden mixing ladle

52320

l cm 30 / 35 / 40 / 50 / 60 / 80 / 120

Con punta rinforzata, orlo e gancio. In cotone con rivestimento a strati in plastica impermeabile in confezioni da 6 pezzi. with reinforced tip, seam and hanger. Cotton with multi-layer water-proof plastic coating set of 6 pcs.

55221

52220

l cm 25 / 35 / 45

Set 6 bocchette a stella in acciaio inox Set of 6 star pastry tubes s/s

Spazzola in nylon Pastry tube brush

55235

55225 Spatola in Exoglass Spatula in Exoglass

52310 l cm 35 lavabile in lavastoviglie, sterilizzabile, resistente fino a 220°C dishwasher safe, can be sterilized, resistant up to 220°C

Ø cm 2 l cm 17 con manico in plastica per la pulizia delle bocchette nylon bristles, plastic handle

Schiumarola a filo manicatura semplice in acciaio inox Mesh skimmer single handle s/s

52111 Ø cm l cm* 12 45 15 49 * lunghezza del manico / lenght of the handle

Set 6 bocchette lisce in acciaio inox Set of 6 plain pastry tubes s/s

55226

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY

PASTICCERIA / CONFECTIONERY TAGLIERI E MATTERELLI / CUTTING BOARDS AND ROLLING PINS

Bastardella semisferica in acciaio inox Mixing bowl s/s

Base per bastardella in acciaio inox Base for mixing bowl s/s

51570

51580

Ø cm 22 26 32 36 40

h cm lt 12,0 2,7 14,0 4,0 18,0 9,5 20,5 14,0 21,5 18,0

Ø cm Ø bastardella/mixing bowl 16 22-26 22 32-36-40

Matterello in acero su cuscinetti a sfera Maple wood rolling pin with ball bearing

Matterello in plastica regolabile in 11 differenti spessori da mm 2 a 10 Adjustable plastic rolling pin 11 different thickness from 2 to 10 mm

53150 l cm 35 / 40 / 45

53157 l cm 52

Matterello in legno Wooden rolling pin Bacinella conica in acciaio inox Conical bowl s/s

51540 Ø cm 17 21 24 29 30 31 36 40

h cm lt 9,0 1,0 11,5 2,0 12,0 3,0 13,5 5,0 15,0 6,0 17,0 8,0 18,5 11,0 20,0 17,0

Bacinella semisferica in acciaio inox Semispherical bowl s/s

Rullo m 3 tappeto anti-scivolo A 3 meter roller, anti-skid

53155 l cm 50 / 70 / 90

53045 l cm 61

51555 Ø cm 20 25 30 35 40

h cm lt 10,0 2,0 12,5 3,7 15,0 7,2 17,5 10,5 20,0 15,6

Rullo m 3 tappeto anti-scivolo in PVC lavabile per tenere fermi i taglieri in polietilene sul piano di lavoro A 3 meter roller, anti-skid PVC washable cover to keep the bread board on the working top

Matterello in nylon Nylon rolling pin

53160 l cm 50

Porta 6 taglieri in acciaio cromato Rack for 6 cutting boards chrome steel Setaccio a molla stagnato Tinned flour-sugar sifter

55450 Setaccio a molla in acciaio inox Flour-sugar sifter s/s

Setaccio rete spigata in acciaio inox Sieve s/s

53047 cm 41,5X22,8 h cm16,5

53158

53161 Ø cm 30 35

Matterello per imprimere una decorazione a losanghe Lozenge decoration rolling pin

h cm 10,0 11,0

Ø cm 2,5 l cm 15,2

5544 Ø cm 9,5

Tagliere multistrato in polietilene con 3 strati da mm 3 Multi-layered polythene cutting board with 3 layers of mm 3

Pialla per levigare i taglieri in polietilene Polythene board scraper Sessola in policarbonato Polycarbonate flour scoop

55910 gr 170 / 340 / 680 / 1814

Sessola tonda in acciaio inox Flour scoop s/s

53170 l cm lt 10 0,1 15 0,4 19 1,0 23 1,7 25 2,8

Setaccio per farina in acciaio inox Flour sieve s/s

53163 h cm 10,0 11,0

Tagliere in polietilene con fermo Polythene cutting board with catch

53026 cm 40x30 50x30 60x40

h cm 2,4

h cm 10,0 11,0

Setaccio infarinapesce in acciaio inox Sieve s/s Ø cm 30 35

cm 58,5x39

cm 20x7

53162 Ø cm 30 35

53035

53046

h cm 2,0 2,0 2,0

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER MISURARE E PENNELLI / FOR MEASURING AND BRUSHES

Bilancia con piatto cm 20x13 Scale with platter cm 20x13 s/s

53570 cm 20,5x20

h cm 6,0

kg 1

in acciaio inox, portata kg 2, piedini anti-scivolo capacity kg 2

Timer digitale 20 ore Digital timer 20 hours

53580 cm 6x5

PASTICCERIA / CONFECTIONERY

Bilancia con piatto cm 22x22 in acciaio inox Scale with platter cm 22x22 s/s

Tazzone con manico tubolare in acciaio inox Round bowl with handle s/s

53575

55540

cm h cm portata kg capacity kg 26x22 27,7 4 26x22 27,7 10

Ø cm lt 20 2,0 22 3,0

Sifone montapanna in acciaio inox con 2 cornetti per diverse decorazioni Chantilly cream siphon with 2 pastry tubes for different decorations s/s

Casseruola per zabaione Zabaglione bowl

50335 Ø cm 16 20

h cm 12,0 14,5

lt 1,8 3,5

Chinois doppia garza in acciaio inox con gancio Chinese strainer s/s with gauze and hook

51620

Colino conico a rete in acciaio inox Conical soup strainer s/s

Ø cm 20 / 24

51680

53750

Ø cm 14 / 16 / 18

cl 100

Colino a rete in acciaio inox Soup strainer s/s

Termometro per panettiere da 0°C a 60°C Baker thermometer from 0°C to 60°C

55759 l cm 17

51640 Termometro acqua da 0°C a 120°C Water thermometer from 0°C to 120°C

55755

Ø cm 7 / 9 / 12 / 14 / 16 / 18

Imbuto in polipropilene Polyprophylene funnel

53245

Imbuto in acciaio inox Funnel s/s

l cm 30

Ø cm 8 / 10 / 12 / 15 / 18

53240 Caramellometro da 80°C a 200°C Sugar thermometer from 80°C to 200°C

55756

Densimetro per sciroppi Syrup density meter

l cm 30

55758

55715 cm 4 / 5

55710 cm 2,5 / 3,5 / 5,0 lavabile in lavastoviglie dishwasher proof

Porta comande in alluminio Aluminium tab grabber

51590 3 cm 50x16

Provetta densimetro per sciroppi in acciaio inox Syrup density meter test tube s/s

55757 Ø cm 3,6

Pennello con manico in plastica e setole naturali, Brush with plastic handle and natural bristle

h cm 14,0 17,0 20,0 26,0

Contenitore per ingredienti in policarbonato Container for ingredients in polycarbonate

l cm 16

Pennello con manico in plastica e setole naturali Brush with plastic handle and natural bristle

Ø cm 12 14 20 25

h cm 17,5

51500

h cm 9,5

l cm 61

Contenitore per ingredienti in policarbonato con coperchio trasparente a 3 scomparti Container for ingredients in polycarbonate with transparent cover and 3 inserts

Contenitore in acciaio inox refrigerato Container s/s refrigerated

Contenitore per ingredienti in policarbonato Container for ingredients in polycarbonate

51595

51590 6 Spazzola con manico in legno e setole naturali Brush with wooden handle and natural bristle

55420 l cm 32

cm 50x16

cm 58,5x20 h cm 9,5

h cm 14,0

Contenitore per ingredienti in policarbonato con coperchio trasparente a 6 scomparti Container for ingredients in polycarbonate with transparent cover and 6 inserts

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY

PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER TAGLIARE / FOR CUTTING

Grattugia in acciaio inox Grater s/s

53400

Grattugia noce moscata in acciaio inox Nutmeg grater s/s

Levatorsoli ananas Pineapple corer

Levatorsoli Apple corer

53350

53351

cm 15x6,2

55430

Grattugia in acciaio inox Grater s/s

Grattugia 4 tagli in acciaio inox 4-ways grater s/s

Tagliauovo a 10 fette Egg cutter 10 slices

Tagliauovo a 6 spicchi Egg cutter 6 slices

53401

53411

53301

53302

cm 15x6,2

cm 10X8

Grattugia in acciaio inox Grater s/s

53402 cm 15x6,2

Ø cm 36

l cm 15,0

Ø cm 3

l cm 19,0

l cm 23,0

Affetta verdure Mandolino completo di 3 lame Vegetable slicer Mandoline complete with 3 blades

Spatola gelato manico tubolare Ice cream scoop tubular handle

53605

Porzionatore gelato Ice cream portioners

l cm 25

53601

53416 cm 13

Ø cm 3,7 / 4,0 / 4,3 / 4,7 / 5,2 / 6,0 / 7,0

l cm 37,0

Spatola gelato Ice cream scoop

53606

Coltellino 5 righe Lemon knife

Scavino 2 coppe Scoop

53360

53460

Spatola pasticciere in acciaio inox Baker spatula s/s

Ø cm 2,2 / 2,8

54145

l cm 20

l cm* 24 * lunghezza senza manico / lenght without handle

Spatola flessibile in acciaio inox Flexible spatula s/s Coltellino decoragrumi Citrus channel cutter

54150

53361

Pelapatate in acciaio inox Potato peeler s/s

l cm 14,5

54110

l cm* 28 * lunghezza senza manico / lenght without handle

Spargizucchero-cacao satinato Sugar-cacao sifter satin finish

53595 h cm 9,5

Rigalimoni Lemon decorator

53362

Pelapatate-ortaggi lama mobile Vegetable-potato peeler movable blade

53440

Spargicacao Cacao sifter

53590 h cm 12,0

cl 20,0

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY STAMPI IN ACCIAIO SOTTILE CON UN RIVESTIMENTO INTERNO ANTIADERENTE THIN STEEL MOULDS WITH NON-STICK INTERIOR COATING

Tartelletta a barchetta festonata Fluted boat mould

Tartelletta ovale rigata Oval ridged mould

Tartelletta ovale festonata Oval fluted mould

Tartelletta a brioche Brioche mould

55010

55019

55018

55012

cm 8,5x3,5 10,0x4,2

cm 5

cm 4,7

Ø cm 6,0 7,0

Tartelletta rotonda Round mould

55020 Ø cm 4,5

h cm 1,7

Tartelletta a barchetta Plain boat mould

Tartelletta rotonda festonata Round fluted mould

55011

55013

cm 10x4,5 12x5,0

Ø cm 8,5 9,5 10,5

Tartelletta triangolare Triangular mould

h cm 1,6 1,7 1,8

55023 cm 4,5

Tartelletta a brioche Brioche mould

55030 Ø cm 10 14 20 24

Tartelletta rotonda Round mould

55014 Ø cm 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0

h cm 1,7 1,7 1,8 1,9 2,1

Tortiera rotonda Round mould

Tartelletta a barchetta Plain boat mould

Stampo Kouglopf Kouglopf mould

55016

55032

cm 6,2

Ø cm 16 20 24

55031 Ø cm 10 14 18 20 24 28 30

h cm 7,0 10,0 12,0

h cm 3,0 3,5 4,0 4,0 4,2 4,5 4,7

Tartelletta per babà Baba mould

Tartelletta rotonda Round mould

Tartelletta a brioche Brioche mould

Tartelletta rotonda Round mould

55015

55022

55017

55021

Ø cm 3,5

Ø cm 5,0 6,0 7,0

h cm 5,0 6,0 7,0

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY STAMPI IN ACCIAIO SOTTILE CON UN RIVESTIMENTO INTERNO ANTIADERENTE THIN STEEL MOULDS WITH NON-STICK INTERIOR COATING

PASTICCERIA / CONFECTIONERY STAMPI IN SILICONE / SILICON MOULDS

Stampo Savarin Savarin mould

Stampo rettangolare Rectangular mould

55040

55060

Ø cm 7 8

h cm 1,5 1,8

cm 30x7,0 40x7,5 50x8,5

h cm 8,5 8,5 8,5

Pratici e funzionali, ideali sia per la surgelazione che per la cottura anche in forno a microonde. Possono essere utilizzati a temperature che variano da -60°C a +260°C. Facili da sformare, non attaccano e non necessitano di preparazione. Facili da lavare sia a mano che in lavastoviglie. Formato 17,5 x 30 cm. equivalente a 1/3 Gastronorm ed a 1/4 del formato della teglia da pasticceria (cm. 60 x 40). Realizzati in purissimo silicone conforme alle norme internazionali che regolano l’utilizzo di materiali destinati al contatto con sostanze alimentari: D.M. n. 104 del 21/03/1973 (legislazione italiana) - Arreté du 25/11/1992 (legislazione francese) - BGVV (legislazione tedesca) - FDA (legislazione statunitense).

Pratical and functional, perfect for freezing or baking also in microwave ovens. Can be used with temperatures ranging from -60°C to +260°C. Easy to demould, does not stick. No need of preparation. Can be washed manually as well as into dishwashers. Dimension 17,5 x 30 cm. equal to Gastronorm 1/3 and 1/4 of Baknorm size (cm. 60 x 40). Manufactured in conformity with international regulations concerning food contact: D.M. no. 104 of 21/03/1973 (Italian law) - Arreté du 25/11/1992 (French law) - BGVV (German law) - FDA (USA law).

Stampi forma cuore (8 forme) Heart moulds (8 moulds)

Stampi forma babà piccolo (15 forme) Small babà moulds (15 moulds)

55860

Tortiera rotonda festonata Round fluted cake pan

cm 6,5X6,0

55864

h cm 3,5

Ø cm 3,5

55041 Ø cm 20 22 24 26 28

h cm 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

h cm 3,8

Stampo 20 Maddalene da cm 4,2 20 Madeleines baking sheet cm 4,2

55051 cm 39,5x12,5

Stampi forma semisfera (24 forme) Semi-sphere moulds (24 moulds)

Stampi forma ovale (16 forme) Oval moulds (16 moulds)

55861

55865

Ø cm 3,0

h cm 1,7

cm 5,3

h cm 3,3

Tortiera rotonda Round cake pan

55042 Ø cm 10 14 18 22 26 30 32

h cm 2,1 2,2 2,3 2,3 2,3 2,5 2,7

Stampo 8 conchiglie da cm 6,5 8 shells baking sheet cm 6,5

55052 cm 33x18

Stampi forma savarin (8 forme) Savarin moulds (8 moulds)

Stampi forma tartelletta (15 forme) Small tart moulds (15 moulds)

55862

55866

Ø cm 6,5

h cm 2,1

Ø cm 4,0

h cm 2,0

Stampo 12 Maddalene da cm 8 12 Madeleines baking sheet cm 8

55050 cm 35,8x19,7

Stampi forma semisfera (15 forme) Semi-sphere moulds (15 moulds)

Stampi forma cilindro (8 forme) Cylindrical moulds (8 moulds)

55863

55867

Ø cm 4,0

h cm 2,0

Ø cm 6,0

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h cm 3,5

PASTICCERIA / CONFECTIONERY STAMPI IN SILICONE / SILICON MOULDS

PASTICCERIA / CONFECTIONERY STAMPI / MOULDS

Conf. 3 stampi forma madeleine piccola (20 forme) Set 3 small madeleine moulds (20 moulds)

Conf. 3 stampi forma mini-cannelle (18 forme) Set 3 small cannelle moulds (18 moulds)

Anello per torta stagnato Tart ring tinned

55868

55874

Ø cm 8 10 14 18 22 26 30 34

cm 4,2x3,0

h cm 1,1

Ø cm 3,5

h cm 3,5

Conf. 3 stampi forma mini-finanziere (20 forme) Set 3 small rectangular moulds (20 moulds)

Conf. 3 stampi disco per biscuit (3 forme) Set 3 disks for biscuit mould (3 moulds)

55869

55875

cm 4,9X2,6

h cm 1,1

Ø cm 10,3

h cm 2,0

Conf. 100 contenitori rettangolari in alluminio usa e getta Set 100 rectangular aluminium containers throwaway

55500 h cm 1,6 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0 2,0

55510 cm 17,5x9,5 20,6x8,5 23,5x9,5 24,6x12,6

Forma ottagonale Octagonal cutter

55501 cm 20x20 22x22 24x24

Conf. 3 stampi forma babà grande (8 forme) Set 3 babà moulds (8 moulds)

55870 Ø cm 5,5

h cm 6,0

Utensile in polipropilene bianco per gli stampi in silicone, da un lato rotondo Ø cm 5,0, dall’altro ovale cm 6,5 White polypropylene tool for silicon moulds, round Ø cm 5,0 and oval cm 6,5

55850

h cm 6,0 5,3 7,2 7,4

Conf. 100 contenitori rotondi in alluminio usa e getta per timballi, creme caramel, mousse Set 100 round aluminium containers throwaway for crème caramel, mousse

h cm 4,0 4,0 4,0

55511 Ø cm 7,2 7,5 8,7 12,6

Forma a goccia Tear cutter

h cm 4,7 4,0 4,0 3,5

55502 cm 23x14,5 26x16,0

h cm 4,0 4,0

Conf. 3 stampi forma ovale (9 forme) Set 3 oval moulds (9 moulds)

55871 cm 6,5

h cm 4,1

Forma a cuore in acciaio inox Heart cutter s/s Telo antiaderente Non-stick sheet

55503

55801

cm 20 22

cm 59x39

Conf. 3 stampi forma mini-tartelletta (15 forme) Set 3 small tart moulds (15 moulds)

55872 Ø cm 5,0

h cm 1,5

Conf. 3 stampi forma piramide (15 forme) Set 3 pyramid moulds (15 moulds)

55873 cm 3,6x3,6

h cm 2,2

per la surgelazione e la cottura di prodotti per ristorazione e pasticceria. Resiste a temperature da -40°C a +280°C. Per un utilizzo ottimale posizionarlo su griglie o teglie forate. Può essere utilizzato in forni ventilati, in forni a temperatura statica ed automatici. Lavabile e riutilizzabile per oltre 3000 cotture for baking and freezing processes in the pastry shops and restaurant. Resistant from -40°C up to +280°C. To use it correctly place the moulds on grills or perforated trays. They are suitable for baking into static, rotor or microwave ovens and automatic lines. Washable and re-usable for over 3000 baking

h cm 3,5 3,5

55512 Ø cm 9,1 10,5

h cm 3,6 3,9

Cannolo Horn mould

55451 cm 13x2

Forma per pan carrè semifreddo con coperchio in ferro blu Blue steel bread mould with cover

Forma per tronchetto di Natale stagnato Yule log mould tinned

55617

55410 cm 50,7

Conf. 100 ramequin in alluminio usa e getta Set 100 aluminium reamequin throwaway

cm 30x10 35x10

h cm 5,0

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h cm 10,0 10,0

PASTICCERIA / CONFECTIONERY STAMPI / MOULDS

Teglia rettangolare in ferro blu Blue steel rectangular backing sheet

Tortiera rotonda bordo alto in ferro blu Blue steel round backing pan

55555

55550

cm 30x23 35x28 40x30 50x35 60x40 65x45

h cm 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0 3,0

Forma a ciambella in alluminio Savarin mould aluminium

55650 Ø cm 6 9 12 16 20 24 26 30

h cm 2,5 3,5 5,5 5,5 6,5 8,5 8,5 8,5

Tortiera apribile con 2 fondi antiaderente Cake with 2 bottoms non-stick coating

55660 Ø cm 26,5 28,5

h cm 6,0 6,0

Ø cm 22 24 26 28 32

h cm 4,0 4,0 4,0 4,0 4,0

Tortiera rotonda bordo basso in ferro blu Blue steel round backing pan

55551 Ø cm 14 18 20 24 28 32 36 40

h cm 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5

Tortiera circolare regolabile in ferro blu Blue steel round backing pan

55670 Ø cm 18-36 h cm 5,0

Stampo Kouglopf in alluminio Kouglopf mould aluminium

Tegame rotondo in ferro nero Black steel round backing sheet

55656

55552

Ø cm 18 20 22

h cm 10,5 11,0 12,0

Ø cm 22 26 28 32 36

Croquembouche in acciaio inox Croquembouche s/s

Forma crème caramel in acciaio inox Creme caramel mould s/s

55680 Ø cm 18,0 20,5 35,0

h cm 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5

55571

h cm 25,0 30,0 60,0

Ø cm 5,0 6,0 6,5 7,0 8,0

h cm 5,0 6,0 6,5 7,0 8,0

Nastro in polipropilene per mousse mt 200 Polypropylene ribbon for mousse mt 200

Tegame rotondo in porcellana Round dish china

55700

Ø cm 12,0 13,5 15,1 17,1 21,1 23,2

55690

h mm 30 / 35 / 40

h cm 4,5 5,2 5,4 6,3 7,7 8,4

Forma gazzella in banda stagnata Special cake mould tinned

Forma scanalata in rame stagnato Channel mould copper tinned

Stampo soufflè in porcellana Ramekin china

55655

55572

55695

cm 31X11 h cm 6,0

Ø cm 35 45 55

h cm 35,0 45,0 50,0

Ø cm 7,0 7,8 9,0

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numero verde 800-850012

h cm 4,1 4,7 5,3

PASTICCERIA / CONFECTIONERY TAGLIAPASTA / DOUGH CUTTERS Rullo per tagliare croissant Croissant cutter

PASTICCERIA / CONFECTIONERY TAGLIAPASTA / DOUGH CUTTERS Tagliapasta estensibile con rotelle Ø cm 5,5 in acciaio cromato Extendable dough cutter with wheels Ø cm 5,5 chrome steel

Set 9 stampi rotondi ondulati in Exoglass Set of 9 round cutters fluted in Exoglass

Set 8 stampi rotondi lisci in Exoglass Set of 8 round cutters plain in Exoglass

cm 35

53435

55440

55441

con lame in acciaio inox con manici in plastica, taglio triangolare della pasta cm 21x9,7 s/s blades and plastic handles, triangular cut of the dough cm 21x9,7

5 rotelle lisce / 5 plain wheels

da/from Ø cm 2 a/to 10

da/from Ø cm 3 a/to 10

53437

sterilizzabili, indeformabili, resistenti fino a 160°C can be sterilized, undistortable, resistant up to 160°C

55741

7 rotelle lisce / 7 plain wheels

53436 5 rotelle zigrinate / 5 fluted wheels

Rullo per tagliare mini-croissant Croissant cutter

55742 cm 35 con lame in acciaio inox con manici in legno, taglio triangolare della pasta cm 10x7 s/s blades and wooden handles, triangular cut of the dough cm 10x7

permette di tagliare strisce di pasta da cm 1 a cm 12 allow to cut the dough from cm 1 to cm 12

Tagliapasta zigrinato Crinkled cutting wheel

53430 Ø cm 3,5

Rullo tagliapasta con 24 lame in acciaio inox Ø cm 9,6 Dough cutter with 24 s/s blades Ø cm 9,6

Tagliapasta zigrinato Crinkled cutting wheel

55745

Ø cm 5,5

Set 7 stampi ovali ondulati in Exoglass Set of 7 oval cutters fluted in Exoglass

55481 Ø cm 13 / 14 / 15

55442 da/from cm 4 a/to 13 sterilizzabili, indeformabili, resistenti fino a 160°C can be sterilized, undistortable, resistant up to 160°C

Set 12 forme rotonde in alluminio per tagliare i vol au vent Set of 12 round aluminium vol au vent gauge

55482

53431

cm 25 con possibilità di variare la larghezza tra le lame spostando delle rondelle in plastica (larghezza minima cm 1) with possibility of change the width between the blades through plastic washer (minimum width cm 1)

Tagliapasta rotondo ondulato con manico in acciaio inox Round fluted dough cutter with s/s handle

Ø cm 11 / 25

Tagliapasta-pizza liscio Plain pizza cutting wheel

Tagliapasta rotondo liscio con manico in acciaio inox Round plain dough cutter with s/s handle

53433

55480

Ø cm 10

Ø cm 22 / 28 / 32 / 36

Tagliapasta mulino a vento con manico in acciaio inox Wind mill dough cutter with s/s handle

55483 cm 11x11

Rullo tagliapasta a losanghe Dough cutter

55746 cm 12,5 con lame in acciaio inox e manico in polipropilene with s/s blades and polypropylene handle

Tagliapasta per torrone in acciaio Nougat dough cutter heavy steel

55504 Ø cm 4 / 5 / 6 / 8 / 10

Set 12 utensili in plastica per modellare in miniatura Set of 12 plastic miniature sculpting tools

Taglia caramello in 40 quadrati cm 2,5, con vassoio, in ferro bianco Caramel cutter in 40 squares cm 2,5, with tray, white steel

55490 Rullo bucasfoglia in plastica Plastic roller docker

55740 Ø cm 6,5 l cm 11,0

Set 8 tagliapasta quadri in acciaio inox Set of 8 square dough cutters s/s

55484

l cm 11 / 12

55505 Set 2 pinze per decorare la pasta, Set 2 pie crimpers s/s

cm 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11

Base per macchina per tagliare “chitarra” in acciaio inox S/s base for “guitare” slicing machine

55760 cm 68,5x45 fornita con una piano in acciaio inox cm 40x38 ed una chiave per le corde, superficie utile cm 35x35 with s/s sheet cm 40x38 and wire’s key, work surface cm 35x35

Telaio in acciaio inox per “chitarra” con distanza tra i fili Cutting frame s/s with width between the wires

Pinza per decorare la pasta in acciaio inox Pie crimper s/s

55492

55491

piccola cm 1,2 e grande cm 1,8 in acciaio inox small cm 1,2 and large cm 1,8

l cm 8,3

l cm 10 decoro/decor 1 decoro/decor 2

decoro/decor 3

decoro/decor 4

55761 cm 1,50 / 2,25 / 3,00 / 3,75

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY

PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER TORTE / FOR CAKES

Griglia rettangolare con piedini in acciaio inox Rectangular grate with feet s/s

Griglia per glassare con vassoio in acciaio inox Candy or icing pan with grate s/s

55252

55250

cm 60x40

cm 40x30

Griglia rotonda in acciaio cromato Round grate chrome steel

55253 Ø cm 24 / 28 / 32

Spatola in polipropilene Polypropylene spatula

55120 cm 9,3x8,3 per decorazioni diverse sui 3 lati (mm 4,5, 6,5 e 12) for different decoration 3 sides (mm 4,5, 6,5 e 12)

Griglia rotonda con 3 piedini in acciaio cromato Round grate with 3 feet chrome steel

55251 Ø cm 24 / 28 / 32

Raschia da banco arrotondata in acciaio inox Rounded dough scraper s/s

Alzata torta con piano a specchio Cake stand with mirror top

Vassoio rettangolare in plastica Plastic rectangular tray

55472

55466

h cm 18 / 30 / 41 / 52

cm 28x21 / 30x19 / 36x24 / 42x28

in acrilico infrangibile Ø cm 38, e tubo in acrilico dove può essere inserita una decorazione unbreakable acrylic Ø cm 38, and acrylic tube where can be placed a decoration inside

Alzata per torte a 5 piani in alluminio Aluminium wedding cake stand with 5 plates

Alzata torta in acciaio inox Cake stand s/s

55470 Ø cm 20 / 26 / 32 / 40 / 45

55475 Ø cm 33,0

h cm 10,0

Cloche rotonda in policarbonato con maniglia cromata Polycarbonate round dome with chrome plated handle

Carosello torta a 3 piani girevole in acciaio inox Turning carousel s/s with 3 plates

55478

55471

Ø cm 30,5

Ø cm 60,0

h cm 75,5

55730 cm 12x10

Alzata torta in acciaio inox Cake stand s/s Porzionatore torte (fino a 18 fette) in plastica Plastic cake divider (till 18 parts)

55477 Ø cm 30,0

h cm 7,0

55620 Raschia da banco in acciaio inox Dough scraper s/s Raschia flessibile in acciaio inox e manico in plastica Flexible dough scraper s/s and plastic handle

55730 cm 15x7,5 18x9,0

cm 12x11

Chicchi in alluminio per la cottura in forno Aluminium backing beans

55110 kg 1

55122 cm 11,3x7,5 12,0x8,6 14,8x9,9

Ø cm 27,0

55476 Ø cm 31,0

Pala torta manico in plastica Pastry server plastic handle

h cm 4,0

55630 l cm 25

Alzata torta in plastica girevole e inclinabile Tilting and revolving plastic cake stand

55121

Raschia in plastica Plastic dough scraper

Piatto torta in acciaio inox Cake stand s/s

Chicchi in ceramica per la cottura in forno Ceramic backing beans

55111 kg 1

Pala torta a coltello Pastry server-knife

55631

55464 Ø cm 23,0

l cm 32

h cm 14,3

con rivestimento anti-scivolo, ideale per la decorazione delle torte with non-sliding surface, ideal for decorating

Molla dolci a pale forate Pastry tongs perforated

55635 l cm 21

Piatto torta in plastica Plastic cake stand

Molla dolci a pale forate Pastry tongs perforated

55465

55636

Ø cm 32,0

h cm 2,5

l cm 20

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PASTICCERIA / CONFECTIONERY DOSATORI E CONTENITORI / DISPENSERS AND CONTAINERS

PASTICCERIA / CONFECTIONERY CONTENITORI GASTRONORM IN POLICARBONATO / POLYCARBONATE GASTRONORM CONTAINERS

Flacone dosatore in polietilene Polythene squeeze dispenser

Bottiglia per spruzzare in plastica Plastic bottle for spraying

53285

53283

cl 72

lt 1

Contenitore GN 1/1 in policarbonato GN container 1/1 polycarbonate

Sopportano temperature da -40°C a +99°C. Con scala graduata in litri e quarti. Superficie liscia interna per una facile pulizia. Impilabili. Larghezza uniforme del bordo cm 1,27. Angoli a largo raggio resistenti alle rotture. Resistant from -40°C up to +99°C. With scale in litre and quart. Inner smooth surface for easy cleaning. Stackable. Uniform width of the rim cm 1,27. Angles with wide radius resistant to breakage.

53902 cm 53x32,5 53x32,5 53x32,5 53x32,5

1 bianco/white 2 giallo/yellow 3 rosso/red

Bottiglia dosatore in polietilene Polythene pouring container lt 1 H CM 33

Contenitore per pasta da pizza IN POLICARBONATO Polycarbonate pizza dough box

56370 cm 66x46 66x46

h cm lt 10,0 1,9 18,5 5,7 21,0 11,4 40,0 20,8

cm 32,5x17,6 32,5x17,6 32,5x17,6 32,5x17,6

53910

cm 66x46

53920

Carrello per il trasporto dei contenitori per pasta da pizza impilati Polythene trolley for transport of the pizza dough boxes stacked

11 1/1 - 12 1/2 - 13 1/3 - 14 1/4 - 16 1/6 - 19 1/9* * (senza maniglia - without handle)

56375

Coperchio GN con doppio sigillo in policarbonato GN cover with double seal polycarbonate

in polietilene con ruote cm 12,7: 2 girevoli, 2 fisse, 1 con freno with wheels cm 12,7: 2 swivel, 2 fixed, 1 with brake

• sopportano temperature da -40°C a +99°C • con scala graduata in litri e quarti • coperchi in polietilene a chiusura ermetica

53905

56371

cm 71X50,5 h cm 26,0 capacità di carico/load capacity kg 136,0

53955 lt colore / colour 1,9 verde / green 5,7 rosso / red 11,4 blu / blue 20,8 blu / blue

cm 26,5x16,2 26,5x16,2 26,5x16,2

h cm lt 6,5 1,7 10,0 2,5 15,0 3,7

Contenitore GN 1/6 in policarbonato GN container 1/6 polycarbonate

53906 cm 17,6x16,2 17,6x16,2 17,6x16,2

h cm lt 6,5 1,0 10,0 1,5 15,0 2,2

Contenitore GN 1/9 in policarbonato GN container 1/9 polycarbonate

53907

53915

cm 17,6x10,8 17,6x10,8

11 1/1 - 12 1/2 - 13 1/3 - 14 1/4 - 16 1/6 - 19 1/9

• contenitori GN resistenti al calore • sopportano temperature da -40°C a +190°C • ideali per scaldavivande e forno a microonde

• resistant from -40°C up to +99°C • with scale in litre and quart • polythene cover with tight shutting

Coperchio colorato per contenitore Colored cover for container

h cm lt 6,5 2,4 10,0 3,6 15,0 5,3 20,0 6,9

Contenitore GN 1/4 in policarbonato GN container 1/4 polycarbonate

11 1/1 - 12 1/2 - 13 1/3 - 14 1/4 - 16 1/6

h cm lt 6,5 0,57 10,0 0,85

• GN container heat-resistant • resistant from -40°C up to +190°C • ideal for chafing dish and microwave oven

Contenitore GN 1/1 GN container 1/1

Contenitore GN 2/4 GN container 2/4

53930

53932

cm 53x32,5 53x32,5

h cm lt 6,5 8,5 10,0 13,0

cm 53x16,2 53x16,2

h cm lt 6,5 3,0 10,0 5,0

Contenitore GN 1/2 GN container 1/2

Coperchio GN con maniglia GN cover with handle

53931

53939

cm 32,5x26,5 32,5x26,5

100

53904

Falso fondo forato GN in policarbonato GN drainer plate polycarbonate

Coperchio GN con maniglia in policarbonato GN cover with handle polycarbonate

Coperchio Cover

56385

cm 18,5x18,5 21,5x21,5 31,0x25,6 31,0x25,6

h cm 7,6 15,3

h cm lt 6,5 3,9 10,0 5,9 15,0 8,9 20,0 11,7

Contenitore GN 1/3 in policarbonato GN container 1/3 polycarbonate

mantiene la pasta morbida e pronta per l’uso keep the dough soft and ready for the use

Carrello per ingredienti sfusi asciutti in polietilene Polythene trolley for bulk dry ingredients

53950

cm 32,5x26,5 32,5x26,5 32,5x26,5 32,5x26,5

cl 22,5 / 50 / 100 / 200 / 400

Bottiglia dosatore in polietilene con coperchio che si fissa sulla base, coperchio e beccuccio di vari colori per una semplice identificazione Polythene pouring container with lid snaps on the base, lid and spout in various colours for a simple identification

Contenitore in policarbonato Polycarbonate container

53903

55900

1 marrone/brown 2 verde/green 3 rosso/red 4 giallo/yellow 5 arancione/orange

CONTENITORI IN POLICARBONATO POLYCARBONATE CONTAINERS

Contenitore GN 1/2 in policarbonato GN container 1/2 polycarbonate

Misura graduata in policarbonato trasparente Transparent polycarbonate measuring jug

53281

h cm lt 6,5 8,5 10,0 13,0 15,0 19,5 20,0 25,6

h cm lt 6,5 3,9 10,0 5,9

11: 1/1 12: 1/2 24: 2/4

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101

PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER IL CIOCCOLATO / FOR CHOCOLATE

PASTICCERIA / CONFECTIONERY STAMPI PER CIOCCOLATO / MOULDS FOR CHOCOLATE

Imbuto automatico per fondente in acciaio inox Automatic confectionery funnel s/s

Supporto in acciaio per imbuto per fondente Stand steel for confectionery funnel

55170

51635

Ø cm 18,5

h cm 18,0 lt 1,9

Bagnomaria con inserto in porcellana Bain-marie with porcelain insert

50330 Ø cm 14

h cm 21,5 lt 1,5

Vaschetta con griglia sgocciolatoio in acciaio inox Draining rack s/s

55250

Ø cm 14

• transparent polycarbonate • easy and perfect demoulding • great resistance • easy cleaning

h cm 21,5

Grattuggia per tavolette di cioccolato Chocolate grater

55302 cm 35X34

• policarbonato trasparente • facile e perfetta estrazione • grande resistenza • semplice pulizia

h cm 35

Stampo con 24 forme varie Mould with 24 various moulds

Stampo con 21 foglie Mould with 21 leaves

55310

55314

cm 27,5x17,5

cm 60x30

Stampo forma cuore Mould hearth

Stampo con 20 fiori Ø cm 4,5 Mould with 20 flowers Ø cm 4,5

55311

55315

H CM 15

cm 27,5x20,5

Stampo con 6 mezzo-uovo con decoro coniglio Mould with 6 half-egg decorated with rabbit

Stampo con 40 diamanti cm 3x2,5 h 1,8 Mould with 40 diamonds cm 3x2,5 h 1,8

55312

cm 27,5x17,5

regolabile a seconda della misura adjustable to suit the size

Raschia per cioccolato in acciaio inox S/s scraper for chocolate 55305

cm 40x30

Conf. 100 fogli in PVC Set of 100 PVC sheets Colatoio per decorazione cioccolato Appliance to coat and to glaze

55308

55300

spessore 150 micron, per lavorare il cioccolato for chocolate work, thickness 150 micron

Scatola in polipropilene con 5 “forchette” Case of 5 chocolate “forks”

55307 cm 23,19

102

h cm 4,3

cm 60x40

55316

cm 83x57

Conf. 100 fogli in polietilene Set of 100 polythene sheets

55309 cm 60x40 spessore 100 micron, per la realizzazione di forme in cioccolato thickness 100 micron, for realizing chocolate shapes

Stampo mezzo-uovo liscio Mould plain half-egg

Stampo con 8 mezzo-uovo liscio Mould with 8 plain half-egg

55317

55313

h cm 12

cm 98x65

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103

PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER LO ZUCCHERO / FOR SUGAR Caramelizzatore in acciaio inox Caramelizer s/s

PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER LO ZUCCHERO / FOR SUGAR Rullo scanalato per caramello in alluminio Caramel grooved rolling pin aluminium

Pompa per lo zucchero doppia Rubber sugar double

55131

Termometro elettronico da -50°C a +950°C completo di sonda Digital thermometer from -50°C to +950°C with needle

cm 40 kg 6,5 500 W - 220 V

55750

55320

Ø cm 6,0 l cm 13,0

Ø cm 3,5 l cm 22,0

in caucciù con attacco in rame pump with copper joint

Rullo pesante per torrone in acciaio nichelato Heavy nougat rolling pin nickel steel

Pompa per lo zucchero Rubber sugar

55325

Ø cm 6,0 l cm 13,0

manico in poliacetato, lunghezza del filo elettrico cm 200, piastra smontabile Ø cm 8 length of the wire cm 200, removable plate Ø cm 8

Caramelizzatore in acciaio, manico in legno Caramelizer steel, wooden handle

cm 14,3x8

h cm 3,7

kg 0,2

55330

conversione in gradi Farenheit conversion Farenheit degrees

55130

Sonda per sotto-vuoto fino a 250°C Vacuum packing needle heat resistant 250°C

Ø cm 5,0

55754

Ø cm 3,5

l cm 35,0

55331 singola in caucciù con attacco in rame single pump with copper joint

kg 2,65

Ø mm 1,0 l cm 6 filo / wire cm 120,0

Cannello a gas per la lavorazione dello zucchero Sugar blowtorch

55135 cm 7,5x3,5

h cm 15,5

gr 250

Caramellometro da 80°C a 200°C Sugar thermometer from 80°C

Tagliapasta per torrone in acciaio Nougat dough cutter heavy steel

to 200°C

55504

55756

Ø cm 4 / 5 / 6 / 8 / 10

Forbice per lo zucchero in acciaio cromato Sugar shears chrome steel

55335 l cm 22,5

l cm 30

ricaricabile in pochi secondi con gas butano per accendini (fornito senza gas), fiamma regolabile, accensione piezoelettrica rechargable in few seconds with lighter gas (delivered without gas), adjustable flame

Scatola in plastica contenente cannello a gas per la lavorazione dello zucchero Plastic case with sugar blowtorch

55136 cm 7,5x3,5

Casseruola in rame per zucchero Copper sugar saucepan

50365

104

Forma foglia per marzapane stagnata Marzipan leaf tinned

55765

55140

h cm 13,7

l cm 6,5

Rifrattometro Refractometer

55340 l cm 15 per il controllo del tasso dello zucchero nelle marmellate, negli sciroppi, ecc., da 58 a 90% Brix for control of the rate of sugar in jams, syrup, a.s.o., from 58 to 90% Brix

si adatta a qualsiasi recipiente fit in every container

h cm 15,5 gr 250

ricaricabile in pochi secondi con gas butano per accendini (fornito senza gas), ugello per cannello, per aria calda, piatto grande e piccolo, a punta, per decorare, lama per decorare, bobina di filo per saldare rechargable in few seconds with lighter gas (delivered without gas), nozzle for blowtorch, for hot air, flat big and small, sharpened, for decorating, blade for decorating, spool of wire for joining

Ø cm 14 16

Supporto per termometro in acciaio inox S/s thermometer support

h cm lt 8,0 1,2 9,0 1,8

Densimetro per sciroppi Syrup density meter

Croquembouche in acciaio inox Croquembouche s/s

Sorbettometro Sorbetmeter

55758

55680

55341

l cm 16

Ø c 18,0 20,5 35,0

h cm 25,0 30,0 60,0

Provetta densimetro per sciroppi in acciaio inox Syrup density meter test tube s/s

Guanti in lattice per lavorare lo zucchero Sugar work gloves

55757

55350

Ø cm 3,6

l cm 15 per il controllo del tasso dello zucchero nei sorbetti, nei succhi di frutta, ecc., da 0 a 50% Brix for control of the rate of sugar in sorbets, juices, a.s.o., from 0 to 50% Brix

h cm 17,5

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105

PASTICCERIA / CONFECTIONERY PER IL PANE / FOR BREAD Cesto in vimini con stoffa a “Ciambella” per la lievitazione del pane / Wicker fermenting crown dough basket with cloth

Telo antiaderente per la cottura del pane Non-stick sheet for baking the bread

55360

55801

Ø cm 32 / 34

cm 59x39

Cesto in vimini con stoffa “Rotondo” per la lievitazione del pane Wicker fermenting crown dough basket with cloth

55361 Ø cm 27 / 29

Spazzola con manico in legno e setole naturali Brush with wooden handle and natural bristle

55420 cm 32

Setaccio a molla stagnato Tinned flour-sugar sifter

55450

Sessola tonda in acciaio inox Flour scoop s/s

Resiste a temperature da -40°C a +280°C. Per un utilizzo ottimale posizionarlo su griglie o teglie forate. Può essere utilizzato in forni ventilati, in forni a temperatura statica ed automatici. Lavabile e riutilizzabile per oltre 3000 cotture Resistant from -40°C up to +280°C. To use it correctly place the moulds on grills or perforated trays. They are suitable for baking into static, rotor or microwave ovens and automatic lines. Washable and re-usable for over 3000 baking

Rotolo m 20 di tessuto in lino Roll m 20 of linen cloth

55365 cm 70 per la lievitazione del pane, con trattamento anti-muffa for dough fermentation, anti-mouldy

Conf. 12 lame per panettiere in acciaio inox con manico in plastica Set of 12 baker s/s blades with plastic handle

55370 cm 15

53170 l cm lt 10 0,1 15 0,4 19 1,0 23 1,7 25 2,8

Tagliere in legno con griglia estraibile Wooden cutting board with extractable grill

55380 cm 39X25

Sessola in policarbonato Polycarbonate flour scoop

55910 gr 680 / 1814

h cm 2,5

Tagliere in legno GN 1/1 con griglia estraibile Wooden cutting board GN 1/1 with extractable grill

55381 cm 53X32,5

h cm 2,5

G-9 Coltello pane / Bread knife Raschia flessibile in acciaio inox e manico in plastica Flexible dough scraper s/s and plastic handle

55121 cm 12x11

106

54309 cm 34 lama/blade cm 22

G-22 Coltello pane / Bread knife

54322 cm 32 lama/blade cm 20

DOTAZIONE CUCINA

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT PENTOLAME INOX (*Quantità fino a 100 coperti) S/S COOKWARE (*QUANTITY FOR 100 COVERS) IMMAGINE

CodICE

DESCRIZIONE / MISURA

51001 24

PENTOLA 2 MANIGLIE STOCK POT 2 HANDLES

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT

51061 24

51061 28

PENTOLA 2 MANIGLIE STOCK POT 2 HANDLES

CASSERUOLA ALTA 2 MANIGLIE DEEP SAUCEPOT 2 HANDLES

CASSERUOLA ALTA 2 MANIGLIE DEEP SAUCE POT 2 HANDLES

CASSERUOLA ALTA 1 MANICO DEEP SAUCEPAN 1 HANDLE

CASSERUOLA BASSA 2 MANIGLIE LOW SAUCEPOT 2 HANDLES

COPERCHIO COVER

CASSERUOLA BASSA 1 MANICO LOW SAUCEPAN 1 HANDLE

51061 32

51061 36

51080 45

51080 50

51091 20

51091 24

51100 14

24 INOX

51011 28

51100 20

51430 24

51430 28

24 INOX

108

TEGAME RETTANG. 2 MANIGLIE REACT. ROASTING PAN S/S 2 HANDLES

CASSERUOLA BOMBATA 1 MANICO ROUNDED SAUCEPON 1 HANDLE

CASSERUOLA BOMBATA 1 MANICO ROUNDED SAUCEPAN 1 HANDLE

CASSER.BAGNOMARIA 1 MANICO BAINE-MARIE POT 1 HANDLE

PADELLA LIONESE 1 MANICO FRYPAN BLACKSTEEL 1 HANDLE

51540 36

BACINELLA CONICA CONICAL BOWL S/S

BASTARDELLA SEMISFERICA MIXING BOWL S/S

BASE X BASTARDELLA BASE FOR MIXING BOWL

COLAPASTA C/GANCIO 1 MANICO COLANDER S/S WITH 1 HANDLE

CORNETTO CINESE CHINESE STRAINER S/S

COLINO A RETE SOUP STRAINER S/S

COLINO A RETE 16 INOX

DESCRIZIONE / MISURA

50051 24

PENTOLA 2 MANIGLIE STOCK POT 2 HANDLES

CASSER. ALTA 2 MANIGLIE DEEP SAUCEPOT 2 HANDLES

51570 32

CASSER. ALTA 2 MANIGLIE DEEP SAUCEPOT 2 HANDLES

CASSER. ALTA 1 MANICO DEEP SAUCEPAN 1 HANDLE

CASSER. BASSA 2 MANIGLIE LOW SAUCEPOT 2 HANDLES

COPERCHIO COVER

CASSER. BASSA 1 MANICO LOW SAUCEPAN 1 HANDLE

50051 28

28 ALLUMINIO

50051 32

32 ALLUMINIO

50061 24

24 ALLUMINIO

50061 28

32 INOX

51580 22

28 ALLUMINIO

50061 36

22 INOX

51610 24

36 ALLUMINIO

50031 24

24 INOX

51630 20

24 ALLUMINIO

50091 28

20 INOX

51630 24

28 ALLUMINIO

50091 36

24 INOX

51640 12

36 ALLUMINIO

50071 24

12 INOX

51640 16

51430 32

24 ALLUMINIO

50071 28

28 ALLUMINIO

51650 26

COLAPASTA STAGNATO RINFORZ. TINNED STRAINER REINFORCED

COLAPASTA C/BASE 2 MANIGLIE COLANDER S/S WITH BASE

COLATUTTO RETE MANDOLINO STRAINER S/S MANDOLINE

50071 32

CM 26

51660 32

32 ALLUMINIO

50071 36

32 INOX

32 FERRO

51430 36

Q.TÀ*

24 ALLUMINIO

36 INOX

28 FERRO

20 INOX

51051 24

PADELLA ANTIADER. 1 MANICO FRYPAN S/S WITH NON-STICK COATING 1 HANDLE

CodICE

29 INOX

24 FERRO

36 INOX

51051 20

IMMAGINE

(*Quantità fino a 100 coperti) (*QUANTITY FOR 100 COVERS)

20 INOX

32 INOX

51011 36

TEGAME RETTANG. 2 MANIGLE REACT. ROASTING PAN S/S 2 HANDLES

51540 29

18 INOX

28 INOX

51011 32

14 INOX

51100 18

PENTOLAME ALLUMINIO ALUMINIUM COOKWARE

24 INOX

36 INOX

51011 24

PADELLA 1 MANICO FRYPAN 1 HANDLE

51540 24

20 INOX

28 INOX

51041 36

16 INOX

24 INOX

51041 28

PADELLA 1 MANICO FRYPAN 1 HANDLE

50X30 INOX

51091 16

32 INOX

45X30 INOX

36 INOX

51031 24

51441 32

36 INOX

28 INOX

51021 36

32 INOX

24 INOX

51021 28

PADELLA 1 MANICO FRYPAN 1 HANDLE

PADELLA ANTIADER. 1 MANICO FRYPAN S/S WITH NON-STICK COATING 1 HANDLE 28 INOX

28 INOX

32 INOX

51021 24

51441 28

24 INOX

28 INOX

51001 32

Q.TÀ*

24 INOX

51001 28

PADELLA 1 MANICO FRYPAN 1 HANDLE

51670

36 ALLUMINIO

50011 24

22 INOX

24 ALLUMINIO

50011 28

36 FERRO

28 ALLUMINIO

www.schoenhuberfranchi.com

numero verde 800-850012

109

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT

50021 24

PADELLA 1 MANICO FRYPAN 1 HANDLE

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT

51540 29

24 ALLUMINIO

BACINELLA CONICA CONICAL BOWL S/S

29 INOX

COLTELLERIA GLOBAL (*Quantità fino a 100 coperti) GLOBAL CUTLERY (*QUANTITY FOR 100 COVERS) IMMAGINE

50021 28

PADELLA 1 MANICO FRYPAN 1 HANDLE

51540 36

28 ALLUMINIO

50021 32

PADELLA 1 MANICO FRYPAN 1 HANDLE

BASTARDELLA SEMISFERICA MIXING BOWL S/S

CodICE

DESCRIZIONE / MISURA

CodICE

DESCRIZIONE / MISURA

54207

GS-7 COLTELLO PER TORNIRE PARING KNIFE

54111

COLTELLO VERDURA / VEGETABLE KNIFE

51570 32

GS-8 SPELUCCHINO CURVO PEELING KNIFE

54112

SPELUCCHINO / PARING KNIFE

GS-10 COLTELLO FORMAGGI CHEESE KNIFE

54114

COLTELLO FORMAGGI / CHEESE KNIFE

32 INOX

51580 22

36 ALLUMINIO

BASE X BASTARDELLA BASE FOR MIXING BOWL

G-1800S PIETRA PER AFFILARE WHETSTONE WITH ROUGH FINISH

54120 16

COLTELLO DISOSSARE CONSUMATO BONING KNIFE

G-3 COLTELLO TRINCIANTE CARVING KNIFE

54121 16

COLTELLO CUCINA / KITCHEN KNIFE

G-6 COLTELLO AFFETTARE SLICING KNIFE

54121 24

COLTELLO CUCINA / KITCHEN KNIFE

G-8 COLTELLO ARROSTO ROASTING SLICING KNIFE

54125 28

COLTELLO AFFETTARE FRANCESE FRENCH SLICING KNIFE

G-9 COLTELLO PANE BREAD KNIFE

COLTELLO LAMA LARGA WIDE-BLADED KNIFE

G-10 COLT.PROSCIUTTO-SALMONE HAM-SALMON FLEXIBLE KNIFE

54140

COLTELLO ARROSTO / ROAST SLICING KNIFE

G-12 MANNAIA MEAT CHOPPER

54141

FORCHETTONE ARROSTO / CARVING FORK

G-22 COLTELLO PANE BREAD KNIFE

54142

ACCIAINO TONDO / ROUND SHARPENER

54362

G-21 COLT.DISOSSARE FLESS BONING FLEXIBLE KNIFE LAMA / BLADE 16

54144

SPATOLA LASAGNE / LASAGNE SPATULA

54363 27

G-17 COLTELLO CUOCO COOK´S KNIFE

54145

SPATOLA PASTICCERE / BAKER SPATULA

G-19 COLTELLO FILETTO FLESSIBILE FILLET FLEXIBLE KNIFE

54153

COLTELLO COLPO FIBRA / BONE SPLITTER

G-15 COLTELLO TAKO SASHIMI TAKO SASHIMI KNIFE

54161

COLTELLO PANE / BREAD KNIFE

GF-24 FORCHETTONE ARROSTO FORGIATO CARVING FORK FORGED

54162

COLTELLO PANE / BREAD KNIFE

GS-21/8 SPATOLA SPATULA

54163 32

COLTELLO PROSCIUTTO / HAM KNIFE

GS-21/10 SPATOLA SPATULA

54165

COLTELLO SALMONE / SALMON KNIFE

FORBICE PESCE CROMATA FISH SCISSORS CHROME PLATED

54170 12

COLTELLO REGGIANO PROFESS. PROFESS. PARMESAN CHEESE KNIFE

FORBICE / KITCHEN SCISSOR

Q.TÀ*

IMMAGINE

LAMA/BLADE 10

36 INOX

32 ALLUMINIO

50021 36

BACINELLA CONICA CONICAL BOWL S/S

COLTELLERIA STANDARD (*Quantità fino a 100 coperti) STANDARD CUTLERY (*QUANTITY FOR 100 COVERS)

54208

LAMA / BLADE 7

54210 1

22 INOX

LAMA / BLADE 14

54230

18X5

50121 40

ROSTIERA 2 MANIGLIE ROASTING PAN 2 HANDLES

51610 24

40X26 ALLUMINIO

50121 50

CASSER.BAGNOMARIA 1 MANICO BAIN-MARIE POT 1 HANDLE

CORNETTO CINESE CHINESE STRAINER S/S

54303

51630 20

20 INOX

51630 24

14 ALLUMinio

CORNETTO CINESE CHINESE STRAINER S/S

54306

LAMA / BLADE 18

54308 1

24 INOX

LAMA / BLADE 22

54309

CASSER.BAGNOMARIA 1 MANICO BAIN-MARIE POT 1 HANDLE

51640 12

18 ALLUMinio

50001 20

COLINO A RETE SOUP STRAINER S/S

54131

51640 16

COLINO A RETE 16 INOX

PADELLA LIONESE 1 MANICO FRYPAN BLACKSTEEL 1 HANDLE

LAMA / BLADE 16

54322 2

51650 26

24 FERRO

51430 28

54312

COLAPASTA STAGNATO RINFORZ. TINNED STRAINER REINFORCED

CM 26

PADELLA LIONESE 1 MANICO FRYPAN BLACKSTEEL 1 HANDLE

51660 32

28 FERRO

COLAPASTA C/BASE 2 MANIGLIE COLANDER S/S WITH BASE

LAMA / BLADE 20

LAMA / BLADE 27

32 INOX

54365 27 51430 32

32 FERRO

51430 36

PADELLA LIONESE 1 MANICO FRYPAN BLACKSTEEL 1 HANDLE

51670

COLATUTTO RETE MANDOLINO STRAINER S/S MANDOLINE 22 INOX

36 FERRO

LAMA / BLADE 27

54368

LAMA / BLADE 30

54370

CM 31

51440 28

PADELLA ANTIADER. 1 MANICO FRYPAN S/S WITH NON-STICK COATING 1 HANDLE

BACINELLA CONICA CONICAL BOWL S/S

LAMA 20

28 INOX

51440 32

54384 39

LAMA 25

54533

32 INOX

51540 24

54384 34

CM 22

LAMA / BLADE 24

www.schoenhuberfranchi.com

LAMA / BLADE 23

LAMA / BLADE 32

LAMA / BLADE 28

LAMA / BLADE 11

LAMA / BLADE 24

LAMA / BLADE 28

LAMA / BLADE 32

LAMA / BLADE 23

LAMA / BLADE 32

LAMA / BLADE 31

LAMA / BLADE 12

54183

24 INOX

110

LAMA / BLADE 16

LAMA / BLADE 31

12 INOX

20 ALLUMinio

51430 24

54310

LAMA / BLADE 10

LAMA / BLADE 28

LAMA / BLADE 22

50001 18

LAMA / BLADE 11

LAMA / BLADE 16

LAMA / BLADE 21

24 INOX

50X30 ALLUMINIO

50001 14

COLAPASTA C/GANCIO 1 MANICO COLANDER S/S WITH 1 HANDLE

LAMA / BLADE 7

Q.TÀ*

numero verde 800-850012

CM 21

111

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT MESTOLAME E ACCESSORI (*Quantità fino a 100 coperti) TOOLS AND ACCESSORIES (*QUANTITY FOR 100 COVERS) IMMAGINE

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT

52150 6

DESCRIZIONE / MISURA

52010 6

MESTOLO UNIPEZZO ONE PIECE LADLE S/S

SCHIUMAROLA UNIPEZZO ONE PIECE SKIMMER S/S

PALETTA LISCIA ONE PIECE SPATULA S/S

PALETTA FORATA ONE PICECE PERFORATED SPATULA S/S

CUCCHIAIONE UNIPEZZO ONE PIECE SPOON S/S

52300 38

52300 45

55530 30

55530 40

55530 50

53451

LEVASQUAME C/VASCHETTA ALLUM. FISH SCALER WITH CONTIANER IN ALUMINIUM

53301

TAGLIAUOVO A 10 FETTE EGG CUTTER 10 SLICES

53460

SCAVINO 2 COPPE SCOOP 2 CUPS

TAGLIAUOVO 6 SPICCHI EGG CUTTER 6 SLICES

PASSAVERDURA 3 DISCHI VEGETABLE SIEVE 3 DISCS S/S

53310

APRIOSTRICHE CON MANICO IN LEGNO OYSTER OPENER WOODEN HANDLE

53520

APRISCATOLE DA BANCO INOX TABLE TOP CAN OPENER STEEL

53320

SNOCCIOLATORE DURALLUMINIO STONER IN HARD ALUMINIUM

53540

SCHIACCIAPATATE STAGNATO TINNED POTATO MASHER

MOLLA PER CARNE E VEGETALI SERVING TONGS S/S

53321

SPREMIAGLIO DURALLUMINIO GARLIC PRESS IN HARD ALUMINIUM

53902 15

CONTENITORE GN 1/1 IN POLICARBONATO GN 1/1 CONTAINER POLYCARBONATE

MOLLA SPAGHETTI SPAGHETTI TONGS S/S

53340

AGO PER LARDELLARE LARDING NEEDLE

53903 15

CONTENITORE GN 1/2 IN POLICARBONATO GN 1/2 CONTAINER POLYCARBONATE

TAGLIERE IN POLIETILENE CON FERMO POLYETHILENE CUTTING BOARD WITH CATCH

CONF. 10 SPIEDINI SET OF 10 SKEWERS S/S

53904 15

CONTENITORE GN 1/3 IN POLICARBONATO GN 1/3 CONTAINER POLYCARBONATE

TAGLIERE IN POLIETILENE CON FERMO POLYETHILENE CUTTING BOARD WITH CATCH

53350

LEVATORSOLI ANANAS PINEAPPLE CORER

53905 10

CONTENITORE GN 1/4 IN POLICARBONATO GN 1/4 CONTAINER POLYCARBONATE

CUCCHIAIO IN EXOGLASS SPOON IN EXOGLASS

MESCOLATORE IN EXOGLASS SPATULA IN EXOGLASS

53302

CM 50

52240

10 INOX

21 INOX

52242

12 INOX

52060

CASSETTA PORTAPOSATE 4 SCOMPARTI POLYCARBONATE CUTLERY BOX 4 SECTIONS

CM 40

14 INOX

52041 12

53255

14 INOX

CM 30

10 INOX

52040 10

CM 45

12 INOX

52030 14

ARRICCIABURRO INOX BUTTER CURLER S/S

CM 38

10 INOX

52030 10

53442

CUCCHIAIO IN EXOGLASS SPOON IN EXOGLASS

53240 14

Q.TÀ*

6,5 INOX

52010 12

INOX 06

CodICE

52010 10

IMBUTO FUNNEL S/S

MESTOLO LADLE S/S

38 INOX

53341 25

FORCHETTONE TRIDENTE ONE PIECE MEAT FORK S/S

53026 60

50 INOX

32 INOX

CM 25 INOX

50 X 30

52071 50

53516

CM 20

23,5 INOX

53026 50

CM 2,2 e 2,8

60 X 40

52080

SPATOLA LASAGNE LASAGNE SPATULA S/S

53047

PORTA 6 TAGLIERI ACCIAIO CROMATO RACK FOR 6 CUTTING BOARDS CHROME STEEL

53351

LEVATORSOLI APLLE CORER

53910 11

FALSO FONDO FORATO GN 1/1 GN 1/1 DRAINER PALTE POLYCARBONATE

SPATOLA FORATA PERFORATED SPATULA

53155 50

MATTERELLO LEGNO WOODEN ROLLING PAN

53411

GRATTUGIA 4 TAGLI INOX 4-WAYS GRATER S/S

53910 12

FALSO FONDO FORATO GN 1/2 GN 1/2 DRAINER PALTE POLYCARBONATE

SCHIUMAROLA RETE MANICATURA DOPPIA MESH SKIMMER DOUBLE HANDLE S/S

MATTERELLO IN NYLON NYLON ROLLING PAN

53420

APRISCATOLE A PINZA CAN OPENER MANUAL USE

53920 11

COPERCHIO GN 1/1 CON MANIGLIA GN 1/1 COVER WITH HANDLE

FRUSTA WHISK S/S

SETACCIO RETE SPIGATA SIEVE S/S

53431

TAGLIAPASTA ZIGRINATO CRINKLED CUTTING WHEEL

53920 12

COPERCHIO GN 1/2 CON MANIGLIA GN 1/2 COVER WITH HANDLE

FRUSTA WHISK S/S

SETACCIO PER FARINA SLOUR SIEVE S/S

TAGLIAPASTA-PIZZA LISCIO PLAIN PIZZA CUTTING WHEEL

53920 13

COPERCHIO GN 1/3 CON MANIGLIA GN 1/3 COVER WITH HANDLE

FRUSTA WHISK S/S

SESSOLA TONDA FLOUR SCOOP S/S

PELAPATATE-ORTAGGI LAMA MOBILE VEGETABLE-POTATO PEELER MOVABLE

53920 14

COPERCHIO GN 1/4 CON MANIGLIA GN 1/4 COVER WITH HANDLE

16 INOX

52100

30 POLIAMMIDE/POLYAMMIDE

52112 20

CM 50

53160

20 INOX

52140 25

CM 50

53161 30

25 INOX

52140 35

53162 30

35 INOX

52140 40

40 INOX

112

CM 5,5

30 INOX

53433

CM 10

30 INOX

53170 15

15 INOX

53440

www.schoenhuberfranchi.com

numero verde 800-850012

113

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT

54174 14

GANCIO 1 PUNTA MEAT HOOK 1 PEACK S/S

14 INOX

DOTAZIONE CUCINA / KITCHEN EQUIPMENT PASTICCERIA (*Quantità fino a 100 coperti) PASTRY (*QUANTITY FOR 100 COVERS) IMMAGINE

54174 16

GANCIO 1 PUNTA MEAT HOOK 1 PEACK S/S

GANCIO GIREVOLE SLEWING MEAT HOOK S/S

TRINCIAPOLLO POULTRY SCISSORS S/S

CodICE

DESCRIZIONE / MISURA

Q.TÀ*

55031 28

TORTIERA ROTONDA ROUND MOULD

STAMPO SAVARIN SAVARIN MOULD

TORTIERA ROTONDA ROUND MOULD

CHICCHI CERAMICA CERAMIC BUCKING BEANS

55040 7

55042 30

54181

55111

BATTICARNE PUGNO FORGIATO MEAT TENDERIZER S/S

BATTICARNE PALETTA MEAT TENDERIZER S/S

FALCETTA CLEAVER S/S

SET 9 STAMPI ROTONDI ONDULATI IN EXOGLASS SET OF 9 ROUND CUTTERS FLUTED IN EXOGLASS

MISURA GRADUATA 100 POLICARBONATO POLYCARBONATE MEASURING JUG

55216 28

54186

55216 40

55221

15 INOX

55440

55900100

55420

55555 50

SACCO A POCHE TELA PLASTIFICATA ICING BAG

CONF. 24 BOCCHETTE ASSORTITE POLICARBONATO SET OF 24 ASSORTED POLYCARBONATE PASTRY TUBES

SPAZZOLA C/MANICO LEGNO BRUSH WITH WOODEN HANDLE

GRATTUGIA NOCE MOSCATA INOX NUTMEG GRATER S/S

SET 9 STAMPI ROTONDI ONDULATI IN EXOGLASS SET OF 9 ROUND CUTTERS FLUTED IN EXOGLASS

SET 8 STAMPI ROTONDI LISCI IN EXOGLASS SET OF 8 ROUND CUTTERS PLAIN IN EXOGLASS

SETACCIO A MOLLA STAGNATO TINNED FLOUR-SUGAR SIFTER

55571 65

55441

55450

FRUSTA MANICO EXOGLASS WHISK S/S WITH EXOGLASS HANDLE

MESCOLATORE IN EXOGLASS SPATULA IN EXOGLASS

TEGLIA RETTANGOLARE IN FERRO BLU BLUE STEEL RECTANGULAR BACKING SHEET

MISURA GRADUATA IN POLICARBONATO POLYCARBONATE MEASURING JUG

SESSOLA IN POLICARBONATO POLYCARBONATE FLOUR SCOOP

53435

TAGLIAPASTA CON 5 ROTELLE LISCE DOUGH CUTTER WITH 5 WHEELS

53285 1

FLACONE DOSATORE IN POLIETILENE BIANCO WHITE POLYTHENE SQUEEZE DISPENSER

FLACONE DOSATORE IN POLIETILENE GIALLO YELLOW POLYTHENE SQUEEZE DISPENSER

FLACONE DOSATORE IN POLIETILENE ROSSO RED POLYTHENE SQUEEZE DISPENSER

TELA DA FORNO ANTIADERENTE NON-STICK SHEET

CM 12 X 11

55900100

CL 100

55910680

GR 680

CL. 72

FORMA CREME CARAMEL CREME CARAMEL MOULD S/S

53285 2

SPATOLA PASTICCERE BAKER SPATULA S/S

FORMA PAN CARRE SEMIFREDDO BLUE STEEL BREAD MOULD WITH COVER

55620

PORZIONATORE TORTE (18 FETTE) IN PLASTICA PLASTIC CAKE DIVIDER TILL 18 PARTS

55862

STAMPO SAVARIN (8 FORME) SAVARIN MOULDS (8 MOULDS)

55660 28

TORTIERA APRIBILE 2 FONDI ANTIADERENTE CAKE WITH 2 BOTTOMS NON-STICK COATING

55864

STAMPO BABA’ PICCOLI (15 FORME) SMALL BABA’ MOULDS (15 MOULDS)

PENNELLO CON MANICO IN PLASTICA E SETOLE NAT. / BRUSH WITH PLASTIC HANDLE AND NATURAL BRISTLE

55866

STAMPO TARTELLETTA (15 FORME) SMALL TART MOULDS (15 MOULDS)

PENNELLO CON MANICO IN PLASTICA E SETOLE NAT. / BRUSH WITH PLASTIC HANDLE AND NATURAL BRISTLE

SPATOLA IN PLASTICA SPATULA IN PLASTIC

RASCHIA DA BANCO ARROTONDATA ROUNDEDDOUGH SCRAPER S/S

RASCHIA IN PLASTICA PLASTIC DOUGH SCRAPER

6,5 INOX

54145

CL. 72

53285 3

CM 24

55617 35

CL. 72

55801

CM 35 X 10

CM 36

55440

RASCHIA FLESSIBILE INOX FLEXIBLE DOUGH SCRAPER S/S

CM 50 X 35

CM 32

55430

FRUSTA MANICO EXOGLASS WHISK S/S WITH EXOGLASS HANDLE

55121

CM 40

KG 1,1 INOX

54191

55530 40

CM 28

KG 15 INOX

40 INOX

1 KG

26 INOX

54185 15

55520 40

CM 30

22 INOX

ALZATA PER TORTE 5 PIANI ALLUMINIO ALUMINIUM WEDDING CAKE STAND WITH 5 PLATES

30 INOX

CM 7

18 INOX

54175 22

55520 30

CM 28

16 INOX

54174 18

55470

CM 59 X 39

CM 28,5

55710 2

CM 2,5

55710 3

CM 3,5

55710 5

CM 5,0

55465

PIATTO TORTA PLASTICA PLASTIC CAKE STAND

VASSOIO RETTANGOLARE IN PLASTICA PLASTIC RECTANGULAR TRAY

52320 35

CM 32

55466 28

CM 35

55730 15

CM 28 X 21

55466 36

CM 36X24

114

CM 12 X 10

55122 12

12 X 8,6

www.schoenhuberfranchi.com

numero verde 800-850012

115

DOTAZIONE CAMBRO / CAMBRO EQUIPMENT

DOTAZIONE CAMBRO

RICEVIMENTO E STOCCAGGIO (*Quantità fino a 100 PERSONE) GOODS IN AND STORAGE (*QUANTITY FOR 100 HEADS) IMMAGINE

53941 10

CONTENITORE GN 1/2 IN POLIPROPILENE GN CONTAINER 1/2 POLYPROPYLENE

H. 10 - LT. 5,9

CodICE

DESCRIZIONE / MISURA

56600

Kit per montanti Post kit for mobile shelving

Kit per ripiani Lisci Kit for plane shelves

Kit per ripiani grigliati Kit for vented shelves

53947 12

Falso fondo forato - GN 1/2 in polipropilene GN 1/2 DRAINER PLATE POLYPROPYLENE

Kit per montanti unita’ mobile Post kit for mobile shelving

53942 10

CONTENITORE GN 1/3 IN POLIPROPILENE GN CONTAINER 1/3 POLYPROPYLENE

Ruota con blocco totale Swivel caster with brake

CONTENITORE GN 1/3 IN POLIPROPILENE GN CONTAINER 1/3 POLYPROPYLENE

Kit per ripiani Lisci Kit for plane shelves

53947 13

Falso fondo forato - GN 1/3 in polipropilene GN 1/3 DRAINER PLATE POLYPROPYLENE

Mensola da parete Wall shelf

53948 11

Coperchio GN 1/1 traslucidi sigillati GN 1/1 sealed cover translucid

Contentore in policarbonato Polycarbonate Container

53948 12

Coperchio GN 1/2 traslucidi sigillati GN 1/2 sealed cover translucid

Contentore in policarbonato Polycarbonate Container

53948 13

Coperchio GN 1/3 traslucidi sigillati GN 1/3 sealed cover translucid

Contentore in policarbonato Polycarbonate Container

53926

Etichette adesive Stickers Each

Coperchio - Rosa Inverno Colored cover

Carrello per ingredienti sfusi in polietilene / Polythene trolley for bulk dry ingredients

Carrello per verdure in polietilene Polythene trolley for vegetables

Panca di sostegno in polipropilene Polypropilene dunnage rack

Sessola in policarbonato Polycarbonate flour scoop

Q.TÀ*

53941 15

H. 15 - LT. 8,9

50 x 180 cm

56610

53941 20

H. 20 - LT. 11,7

50 x 120 cm

56620

50 x 120 cm

56630

H. 10 - LT. 3,6

60 x 157 cm

56641

56650

53942 15

H. 15 - LT. 5,3

60 x 120 cm

56700

122 x 46 x 34 cm

53950 18

L. 5,7

53950 21

L. 11,4

53950 40

2,54 x 6,35

L. 20,8

53955

56385

cm 75 x 42 x 71 h

53955 11

53940 20

Coperchio - Blu Mezzanotte Colored cover

CONTENITORE GN 1/1 IN POLIPROPILENE GN CONTAINER 1/1 POLYPROPYLENE

Falso fondo forato - GN 1/1 in polipropilene GN 1/1 DRAINER PLATE POLYPROPYLENE

56380

cm 61 x 56 x 58,5 h

56710

cm 53,5 x 152,5 x 30 h

H. 20 - LT. 25,6

53940 10

55910680

gr. 680

H. 10 - LT. 13

53947 11

www.schoenhuberfranchi.com

559101814

gr. 1814

numero verde 800-850012

117

DOTAZIONE CAMBRO / CAMBRO EQUIPMENT

DOTAZIONE CAMBRO / CAMBRO EQUIPMENT CUCINA E LAVAGGIO, PREPARAZIONE E COTTURA (*Quantità fino a 100 persone) KITCHEN AND CLEANING, PREPARATION AND COOKING (*QUANTITY FOR 100 HEADS) IMMAGINE

CodICE

DESCRIZIONE / MISURA

56600

Kit per montanti Post kit for mobile shelving

Ruota con blocco totale Swivel caster with brake

53904 10

56650

Kit per ripiani Lisci Kit for plane shelves

h 10,0 - lt 3,6

Contenitore GN 1/1 in policarbonato GN 1/1 container in polycarbonate

53904 15

Contenitore GN 1/1 in policarbonato GN 1/1 container in polycarbonate

53904 20

53902 20

53910 13

53920 13

53906 15

53920 11

53903 6

53930 10

Falso fondo forato GN 1/1 in policarboanto GN 1/1 drainer plate polycarbonate

Coperchio GN 1/1 con maniglia in policarbonato GN 1/1 cover with double seal polycarbonate

Contenitore GN 1/2 in policarbonato GN 1/2 container in polycarbonate

53931 10

Contenitore GN 1/2 in policarbonato GN 1/2 container in polycarbonate

53939 11

53903 20

53931 6

53920 12

53904 6

118

Vassoio ovale antiscivolo Oval tray - plastic anti-skid

56365

Sedile per bambini con cInghia Booster seat with belt

56360

Carrello di servizio a 3 piani in polipropilene Transporting trolley with 3 shelves polycarbonate

53939 12

55900 50

Falso fondo forato GN 1/3 in policarboanto GN 1/3 drainer plate polycarbonate

Coperchio GN 1/3 con maniglia in policarbonato GN 1/3 cover with double seal polycarbonate

Contenitore GN 1/6 in policarbonato GN 1/6 container in polycarbonate

23885068

55900100

Contenitore GN 1/2 - H Pan per alte temperature GN container 1/2 - H Pan

Coperchio GN 1/2 con maniglia in policarbonato GN 1/2 cover with double seal polycarbonate

Contenitore GN 1/3 in policarbonato GN 1/3 container in polycarbonate

55900200

Coperchio GN 1/1 - H Pan con maniglia GN cover with handle

Contenitore GN 1/2 - H Pan per alte temperature GN container 1/2 - H Pan

Coperchio GN 1/2 - H Pan con maniglia GN cover with handle

56362

56363

56000 3

Misura graduata in policarbonato trasparente / Transparent polycarbonate measuring jug

Vassoio ovale antiscivolo Oval tray - plastic anti-skid

Caraffa con coperchio jug with lid

Caraffa Laguna Jug Laguna

Contenitore Coldfest GN 1/2 GN 1/2 container Coldfest

Contenitore Coldfest GN 1/3 GN 1/3 container Coldfest

53975 12

Coperchio Coldfest GN 1/2 trasparente GN 1/2 cover transparent

53975 13

Coperchio Coldfest GN 1/3 trasparente GN 1/3 cover transparent

56365

Sedile per bambini con cinghia Booster seat with belt

56395

Carrello per il trasporto di contenitori GN 1/1 / Trolley for transporting GN 1/1 containers

Carrello portapiatti in polietilene Polythene dish trolley

Carrello di servizio a 3 piani in polipropilene Transporting trolley / with 3 shelves polycarbonate

Portarifiuti da agganciare al carrello Trash container for trolley

Contenitore per posate da agganciare al carrello / Cutlery holder for trolley

23885068

23925

Contenitore per posate da agganciare al carrello Cutlery holder for trolley

23920

lt 1,8

Cestello Base 50x50 Bse racks 50x50

cm 32,5 x 17,6 x 15,0 h. - lt 3,5

cm 69 x 52 x 137,0 h

Carrello di trasporto con manico Transporting trolley

56340

cm 59 x 54 x 94,0 h capacità di carico/load capacity kg 159,0

Cestello in polipropilene per posate Polypropylene rack for cutlery

cm 32,5 x 26,5 x 15,0 h. - lt 6,0

53971

Set di pannelli per un ripiano del carrello Single shelf panel set for trolley

Cestello in polipropilene a 8 comparti per posate / Polypropylene rack with 8 compartments for cutlery

Q.TÀ*

lt 1,9

cm 50 x 25 x 18,4 h

56100

cm 95,9 x 72,7 x 81,0 h

cm 50,4 x 50,4 x 10,1 h

56360

cm 101,5 x 54 x 95,0 h

56340

Misura graduata in policarbonato trasparente / Transparent polycarbonate measuring jug

Carrello di servizio a 3 piani in polipropilene Transporting trolley with 3 shelves polycarbonate

cm 101,5 x 54 x 95,0 h

56110

56310

cl. 400

56360

23885540

53970

Portarifiuti da agganciare al carrello Trash container for trolley cm 33 x 24 x 56,0 h - lt 30,0

cl. 200

55900400

DESCRIZIONE / MISURA

vassoio rotondo antiscivolo Round tray - plastic anti-skid

cm 68,5x56

cm 33 x 24 x 18,5 h - lt 9,5

cl. 100

CodICE

cm 40,5

cm 101,5 x 54 x 95,0 h

56361

Contenitore GN 1/1 - H Pan per alte temperature GN container 1/1 - H Pan

Misura graduata in policarbonato trasparente / Transparent polycarbonate measuring jug

IMMAGINE

cm 68,5x56

cl. 50

Falso fondo forato GN 1/2 in policarboanto GN 1/2 drainer plate polycarbonate

h 6,5 - lt 2,4

23885540

Q.TÀ*

h 6,5 - lt 3,9

h 20,0 - lt 11,7

53910 12

DESCRIZIONE / MISURA

vassoio rotondo antiscivolo Round tray - plastic anti-skid

cm 80,3 x 45 x 29,8 h

h 15,0 - lt 8,9

Contenitore GN 1/2 in policarbonato GN 1/2 container in polycarbonate

CodICE

h 10,0 - lt 5,9

53903 15

h 10,0 - lt 13,0

h 6,5 - lt 3,9

53903 10

Contenitore GN 1/3 in policarbonato GN 1/3 container in polycarbonate

SERVIZIO CATERING (*Quantità fino a 100 persone) CATERING (*QUANTITY FOR 100 HEADS)

cm 40,5

h 15,0 - lt 2,2

h 20,0 - lt 25,6

53910 11

h 20,0 - lt 6,9

h 15,0 - lt 19,5

Contenitore GN 1/1 in policarbonato GN 1/1 container in polycarbonate

Contenitore GN 1/3 in policarbonato GN 1/3 container in polycarbonate h 15,0 - lt 5,3

h 10,0 - lt 13,0

53902 15

ristorante (*Quantità fino a 100 persone) RESTAURANT (*QUANTITY FOR 100 HEADS) IMMAGINE

50 x 120

53902 10

Q.TÀ*

50 x 180 cm

56641

Contenitore GN 1/3 in policarbonato GN 1/3 container in polycarbonate

Carrello portapiatti in polietilene Polythene dish trolley

cm 95,9 x 72,7 x 81,0 h

56150

56361

cm 33 x 24 x 56,0 h. - lt 30,0

Cestello in polipropilene per il lavaggio e stoccaggio di 14 piatti Polypropylene rack for the washing and the storage of 14 plates

56362

cm 33 x 24 x 18,5 h. - lt 9,5

cM 50,4 x 50,4 x 34,9 h

www.schoenhuberfranchi.com

numero verde 800-850012

119

DOTAZIONE CAMBRO / CAMBRO EQUIPMENT 56363

Set di pannelli per un ripiano del carrello / Single shelf panel set for trolley

Carrello di trasporto con manico Transporting trolley

cm 80,3 x 45 x 29,8 h.

56310

cm 59 x 54 x 94,0 h capacità di carico/loadcapacity kg 159,0

PISCINA, GIARDINO (*Quantità fino a 100 persone) POOL, GARDEN (*QUANTITY FOR 100 HEADS) IMMAGINE

CodICE

DESCRIZIONE / MISURA

23885540

vassoio rotondo antiscivolo Round tray - plastic anti-skid

Vassoio ovale antiscivolo Oval tray - plastic anti-skid

23900

Tumbler

23905

Tumbler

23910

Tumbler

23915

Tumbler

23920

Caraffa Laguna Jug Laguna

Caraffa con coperchio jug with lid

23940

Secchiello portaghiaccio Ice bucket

56390

Carrello portaghiaccio in polietilene con coperchio scorrevole Trolley for ice with sliding lid

Q.TÀ*

cm 40,5

23885068

cm 68,5x56

cl 65

cl 41,4

cl 27,5

cl 35,5

lt 1,8

23925

lt 1,9

cm 80 x 58,5 x 74,5 h.

120

INDICE ANALITICO / INDEX

INDICE ANALITICO / INDEX A Acciaino Acciaio inox, pentolame Affettatartufi Affettaverdure Affilacoltelli Ago Alluminio presso fuso, pentolame Alluminio, pentolame Alzata torta Anello Appendicoltelli Apriostriche Apriscatole Apriuovo Armadietto termico Arricciaburro Asse per pasta

46-55-59 8-9-10-11-15-17-18 38 38-86 52 37 16 12-13-15-17-18 99 93 51 34 39 34 74 35 26

Aluminium cookware Apple peeler, slicer and corer

Bacinella Bagnomaria Bastardella Batticarne Bilancia Bistecchiera Bocchetta Bollitore Borsa per coltelli Brasiera Bucasfoglia

24-82 14-18-102 24-82 36-57 40-84 16 81 25 53 13-17 96

Backing beans Bain-marie Baking sheet Basket Bird nest mould Blade Block for knives Blowtorch Bottle for spraying Bowl Box for dough Braising pan Brush Bucket Butter curler

98 14-18-102 36-90-94 106 36 106 51 104 68-100 24-82-85 73-100 13-17 81-84-106 24 35

Cacao sifter Cake divider Cake pan Cake stand Can opener Caramel cutter Caramelizer Carousel Carving set Case for knives Cast aluminium cookware Channel cutter Chantilly cream siphon Chinese strainer Cleaver Cloth Colander Container for chilled food Container for ingredient Container Gastronorm polycarbonate Container Gastronorm polypropylene Container Gastronorm s/s Container polycarbonate Container throwaway Cookware aluminium Cookware cast aluminium Cookware copper Cookware s/s Copper cookware Corer

87 99 88-90-94 99 39 97 104 99 51 53 16 35-86 84 23-85 45-57-59 106 13-18-22 67 25-85 65-66-101 67 17-64 25-65-66-100-101 93 12-13-15-17-18 16 14-15-16-17-18-85-102-104 8-9-10-11-15-17-18 15-16-17-18-85-102-104 35-38-87

12-13-15-17-18 38

122

Cover Cover anti-skid for cutting board Cover for container Crab fork Crimper, pie Croquembouche Cutlery box Cutter Cutting board Cutting wheel

9-10-11-14-16-17 27-83 17-64-65-67-100-101 51 97 95-105 68-71 35-87-93-96-97-105 26-27-83-106 35-96

Decontaminazione dei coltelli Decoragrumi Densimetro Dosatore

57 35-86 41-84-104 68-100

Decontamination of knives Decorator Density meter Dish round Dispenser Dome Draining rack Dunnage rack

57 35-86 41-84-104 9-10-12-95 68-100 99 36-102 77

Etichetta

Egg cutter Egg opener

35-87 34

Falcetta Ferro, padella Fissler Flacone Foglio Forbice Forchetta-Forchettone Forma per nidi di rondine Frusta

45-57-59 15 8-9 68-100 102 31-57-59-105 28-29-31-45-47-51-55-59-102 36 30-80

Fish kettle Fish scaler Fissler Flour scoop Fork Fryer Frypan Funnel

13-18 34 8-9 24-82-106 28-29-31-45-47-51-55-59-102 18 9-10-11-12-14-15-16-17 23-25-85-102

Gancio Gastronorm, contenitori in acciaio inox Gastronorm, contenitori in policarbonato Gastronorm, contenitori in polipropilene Generatore per sistema induzione Grattugia Griglia Griglia Guanto

37 17-64 65-66-101 67 19 39-86-102 36-102 98 105

Garlic press Gastronorm polycarbonate container Gastronorm polypropylene container Gastronorm s/s container Generator for induction systems Glove Graduated jug Grate Grater Grill pan Guitare

36 65-66-101 67 17-64 19 105 18-100 98 39-86-102 16 96

Hook Horn mould

37 93

C 104 93 104 41-84-104 99 72 72 73-100 72-73-100 73 73 69-72 74 75 9-10-11-12-13-14-16-18 85 104 68 51 68-70-71 106 98 23-85 96 99 13-18-22 102 22 22-23-85 35-86

34 44-45-46-47-48-49-51-53-54-55-56 58-59-60-61-106 17-64 65-66-101 67 25-65-66-100-101 67 25-85 73-100 93 9-10-11-12-14-16-17 17-64-65-67-100-101 23 95-105 28-29-30-31-51-80

Cannello a gas Cannolo Caramelizzatore Caramellometro Carosello Carrello di servizio Carrello per cestelli Carrello per ingredienti Carrello per trasporto Carrello per verdure Carrello portaghiaccio Carrello portapiatti Carrello porta-sacco Carrello portavassoi Casseruola Casseruola per zabaione Casseruola per zucchero Cassetta portaposate Ceppo per coltelli Cestello Cesto Chicchi per la cottura Chinois Chitarra Cloche Colapasta Colatoio Colatutto Colino Coltellino

Coltello ostriche Coltello Contenitore Gastronorm in acciaio inox Contenitore Gastronorm in policarbonato Contenitore Gastronorm in polipropilene Contenitore in policarbonato Contenitore per cibi freddi Contenitore per ingredienti Contenitore per pasta Contenitori in alluminio usa e getta Coperchio per pentolame Coperchio per contenitori Cornetto cinese Croquembouche Cucchiaio-Cucchiaione

I Imbuto Interruttore per sistema induzione

23-25-85-102 19

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123

INDICE ANALITICO / INDEX

INDICE ANALITICO / INDEX K Kettle Knife Knife case Knife rack

25 35-44-45-46-47-48-49-51-53-54-55-56 58-59-60-61-86-106 53 51

Ladle Lemon knife Lifter Lobster craker Lobster fork Lobster shelling knife

28-29-30-80 35-86 16-28-30-32-33-50-55-59-80-87-98 34 51 34

L Lama Levasquame Levatorsoli Lionese, padella

106 34 35-87 15

40 38-86 26-83 77 30-80 28-29 57 18-100 31-99 77 84 26

Machine for pasta Mandoline Measuring jug Meat hook Meat tenderizer Mincing knife Mixing bowl Mortar Mould for bird nest Mould

40 38-86 19-100 37 36-57 57 24-82 26 36 88-89-90-91-92-93-94-95-97-103-105

Nastro per mousse

Needle Nutcracker

37-41-104 34-57

Oliera

Oil pourer Oyster opener Operation device for induction systems

25 34 19

Padella Pala torta Paletta Panca di sostegno Passaverdura Pela e taglia mele Pelaortaggi Pelapatate Pennello Pentola Pentolame in acciaio inox Pentolame in alluminio pressofuso Pentolame in alluminio Pentolame in rame Pesciera Pialla per tagliere Piastra di mantenimento per induzione Piatto torta Pietra per affilare Pinza aragosta Pinza per decorare Pinza Policarbonato, contenitori Polipropilene, contenitori Pompa

9-10-11-12-14-15-16-17 99 28 77 38 38 36-86 36-54-86 84 9-10-11-12 8-9-10-11-15-17-18 16 12-13-15-17-18 14-15-16-17-18-85-102-104 13-18 27-83 19 99 52 34 97 31-50 25-65-66-100-101 67 105

Pan rectangular Pan Pasta machine Pastry bag Pastry board Pastry server Pastry tube Peeler Pie crimper Plate trolley Polycarbonate container Polypropylene container Portioner, ice cream Post Potato masher Potato peeler Poultry scissors Pourer gear Pouring container Press, garlic Profi Line Pump

13-17-18 13-14-15-16-17-18-90-94 40 81 26 99 81 36-38-54-86 97 69-72 25-65-66-100-101 67 87 77 36 36-54-86 34-57 68 68-100 36 11 105

124

81 25-85 27-83 73 69-72 68-71-72 74 75 87 99 11 41-84-104

Rame, pentolame Ramequin Raschia Rifrattometro Rigalimoni Ripiano Rostiera Rullo Rullo per macchina da pasta Ruota per carrelli

14-15-16-17-18-85-102-104 93 98-102-106 105 35-86 77 13-14-17 96-105 40 77

Rack for cutting board Rack for knives Rack Rack for washing Reamequin Refractometer Ribbon for mousse Ring Roasting pan Roller docker Rolling pin

27-83 51 36-102 70-71 93 105 95 93 13-14-17 96 26-83-105

Sacco a poche Scaffalatura Scavino Schiaccianoci Schiacciapatate Schiumarola Secchio Sedile per bambini Sega Sessola Set arrosto Set bistecca Set insalata Setaccio gnochetti tirolesi Setaccio Sgocciolatoio Sgusciaragoste Sifone montapanna Sistema a induzione Snocciolatore Sonda Sorbettometro Spargicacao Spargizucchero Spatola gelato Spargicacao Spargizucchero Spatola gelato Spatola Spazzola Spelucchino Spiedino Spremiaglio Stampo Supporto per cornetto Supporto per termometro

81 76-77 35-86 34-57 36 28-29-80 24 73 57 24-82-106 51 51 51 38 23-82-106 36-102 34 84 19 36 41-104 105 87 87 87 87 87 87 15-30-32-33-50-55-59-80-87-98 81-84-106 48-49-58-59-60 37 36 89-90-91-92-95-97-103 23 104

S/s cookware Sack holder Salad serving set Saucepan Saucepot Saw Scale Scissors Scoop Scraper for cutting board Scraper Sculpting tools Sharpener Shears Sheet non-stick Sheet Shelf Shelving system Sieve for vegetable Sieve Sifter Siphon, chantilly cream Skewer Skimmer Slicer for apple Slicer for truffle Slicer for vegetable Sorbetmeter Spatula Spoon Squeeze dispenser Stand, cake Steak set Sticker Stockpot Stoner Strainer Sugar bowl Sugar sifter Sugar thermometer

8-9-10-11-15-17-18 74 51 9-10-11-12-14-15-104 9-10-11-12-13-14-16-18 57 40-84 31-34-57-59-105 35-86-106 27-83 98-102-106 97 46-55-59 31-34-57-59-105 36-92-106 102 77 76-77 38 23-82 23-82-87-106 84 37 28-29-80 38 38 38-86 105 15-30-32-33-50-55-59-80-87-98 28-29-30-31-51-80 68-100 99 51 65 9-10-11-12 36 22-23-38-85 104 87 41-84-104

M Macchina per pasta Mandolino Matterello Mensola Mescolatore Mestolo Mezzaluna Misura graduata Molla Montante Montapanna, sifone Mortaio

Portabocchette per sacchi a poche Porta comande Porta taglieri Portaghiaccio, carrello Portapiatti Portaposate Porta-sacco, carrello Portavassoi, carrello Porzionatore gelato Porzionatore Profi Line Provetta densimetro

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125

INDICE ANALITICO / INDEX T Tagliapasta Tagliauovo Tagliaverdure Tagliere Tappeto anti-scivolo per tagliere Tappo versatore Tartelletta Tavolcar Tazzone Tegame rettangolare Tegame rotondo Teglia Telaio in acciaio inox per chitarra Telo antiaderente Termometro Tessuto Timer Tortiera Trasporto, carrello Traversa Trinciapollo

35-96-97-105 35-87 38 26-27-83-106 27-83 68 88-89 74 85 13-17 9-10-12-95 13-17-94 96 36-92-106 41-84-104 106 40-84 88-90-94 72-73-100 77 34-57

Tab grabber Tavolcar Tenderizer Test tube Thermal box Thermometer Throwaway, containers Timer Tongs Transport trolley Traverse Tray Trolley for ice Trolley for ingredient Trolley for plates Trolley for rack Trolley for service Trolley for transport Trolley for trays Trolley for vegetables Truffle slicer Turner Tweezers

25-85 74 36-57 41-84-104 74 41-84-104 93 40-84 31-50-99 72-73-100 77 99 73 73-100 69-72 72 72 72-73-100 75 73 38 28 31-50-99

Usa e getta, contenitori in alluminio Utensile in polipropilene per stampi Utensile per modellare

93 92 97

Vegetable peeler Vegetable sieve Vegetable slicer Vegetable, trolley

36-54-86 38 38-86 73

Vaschetta Vassoio

36-102 99

Wok

14-16

Whetstone Whisk Wok

52 30-80 14-16

Zabaglione bowl

126

kitchen SCHÖNHUBER FRANCHI SPA VIA BRUNO BUOZZI ,10 - 39100 BOLZANO ITALIA

kitchen kitchen tiratura 1500 copie - aprile 2010

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