Nourrir mieux infos - printemps 2024

Nourrir mieux les conversationsMatt Rolfe/ P4

Découvrez les services de nutrition / P6

Régimes sans gluten dans les soins de santé/ P12

Se connecter GRÂCE À L’AMOUR PARTAGÉ DE LA NOURRITURE

Voici le numéro du printemps du bulletin Nourrir Mieux! Alors que le froid hivernal fait lentement place à la saison des fleurs et au retour des couleurs vives, nos papilles gustatives sont également à la recherche de saveurs fraîches et excitantes. Dans ce numéro, nous avons préparé une collection de recettes alléchantes et d’histoires captivantes qui célèbrent chacune à leur façon les joies de la saison.

À mesure que les journées rallongent et que le temps se réchauffe, notre intérêt se tourne vers les ingrédients plus légers et plus frais. Ce numéro regorge de recettes qui mettent en vedette l’abondance des fruits et légumes saisonniers. Des tiges d’asperges tendres aux fraises juteuses, en passant par les herbes parfumées et les salades vertes croustillantes, notre talentueuse équipe de chefs a préparé des plats qui transportent l’essence du printemps à votre assiette.

En plus de nos créations culinaires, nous nous sommes également intéressés au monde fascinant des traditions alimentaires et culturelles. Qu’il s’agisse de l’exploration de l’histoire des festivals printaniers et de leurs coutumes culinaires ou de la découverte des fermiers et des artisans locaux, nous espérons être en mesure de vous inspirer à vous renseigner sur les histoires qui se cachent derrière la nourriture que nous mangeons.

Comme toujours, nous nous efforçons de donner à nos lecteurs des conseils et des astuces pratiques qui ont pour but d’améliorer leurs compétences culinaires. Vous trouverez dans ce numéro des articles sur la maîtrise de l’art de la cuisson au gril, la création de pâtes maison et l’intégration de fleurs comestibles dans vos plats. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier passionné, nous croyons qu’il y en a pour tous les goûts dans ces pages.

Nous espérons que ce numéro stimulera votre créativité culinaire et vous inspirera à profiter des saveurs de la saison. Bonne lecture et bonne cuisine!

Sarah Emmerton

Vice-président, Soins de santé et résidences pour personnes âgées

Table des matières

04 Nourrir mieux les conversations

05 Baker’s Source petit pain croissant au beurre

06 Découvrez les services de nutrition

12 Upfield

13 Toppits

14 Régimes sans gluten dans les soins de santé/

20 Lactalis

21 Bunge

22 Recettes Nourrissantes

23 Menu et recette pour événements spéciaux

29 Calendrier des événements

Qualité et sécurité des aliments

Sysco s’engage à offrir la meilleure sélection de fruits et légumes frais, tout en assurant la durabilité, la salubrité des aliments et la traçabilité dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement. Nos fruits et légumes proviennent d’agriculteurs locaux et régionaux, ainsi que de fournisseurs internationaux de confiance, afin de vous offrir une vaste gamme de saveurs, de couleurs et de textures que vos clients adoreont.

Découvrez nos

Recettes Nourrir Mieux

Voici le NOUVEAU livre de recettes numérique feuilletable de Sysco

Conçu en collaboration avec nos précieux partenaires fournisseurs et les consultants culinaires de Sysco, ce livre vous inspirera grâce à ses recettes délicieuses et conformes aux normes en matière de soins de santé qui rehausseront votre menu de résidence pour aînés!

Vous y trouverez :

Cuisine inspirée de différentes cultures

Photos de recettes

Liste d’épicerie pour les recettes

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Visitez le Sysco.ca/Healthcare pour en savoir plus

« Les croissants sont aujourd’hui parmi les 5 pains à sandwich pour le déjeuner les plus populaires sur les menus! »

DatassentialMenuTrends,2022

Petit pain croissant au beurre

Rond et feuilleté, avec des notes de beurre.

Préparé avec du beurre à 100 %, le petit pain croissant au beurre Baker’s SourceMD combine la texture feuilletée et les notes de beurre d’un croissant traditionnel avec la polyvalence d’un petit pain. Pain à sandwich par excellence, ce petit pain unique apporte une touche de magie à votre menu. Qu’il serve à préparer un élégant déjeuner ou un burger gourmand, son goût et sa texture exceptionnels ne laisseront personne sur leur faim!

Pur beurre.

Sans margarine. Jamais.

Étiquette épurée; préparé sans colorants, arômes, ni agents de conservation artificiels, émulsifiants.

Comme un petit pain, mais avec la texture tendre et aérée d’un croissant.

Découvrez les services de nutrition

EMILY DOMINGUES

responsable de la nutrition, sysco canada

Conseillère en services de nutrition

L’équipe des services de nutrition de Sysco Canada offre un aperçu des tendances, de la recherche et des pratiques exemplaires en matière de nutrition dans les services alimentaires, plus particulièrement dans le domaine des soins de santé et de la vie des aînés en résidence. Notre équipe est composée de diététistes agréées et de responsables de la nutrition qui sont des expertes dans le domaine et qui travaillent à élaborer une gamme diversifiée d’outils et de ressources pour aider nos clients.

Mars est le mois de la nutrition!

Le mois de la nutrition a pour but de nous sensibiliser au rôle important que jouent les aliments sur notre santé et notre bien-être en général. Cette année, Sysco célèbre le mois de la nutrition sous le thème « Offrir la nutrition » afin de souligner les nombreux moyens dont Sysco Canada soutient la nutrition par l’entremise de ses gens, sa technologie, ses produits et solutions et ses relations.

N’oubliez pas de consulter notre trousse de célébration du Mois de la nutrition – communiquez avec votre représentant Sysco pour en savoir plus!

Les services de nutrition aident à « Offrir la nutrition »!

En collaboration avec notre équipe des ventes, notre équipe travaille étroitement avec nos clients en les soutenant notamment avec nos outils de gestion de menus, nos ressources éducatives, nos idées de recettes et nos solutions de produits afin de les aider à offrir une bonne nutrition à leurs résidents. Voici quelques-uns de nos outils de soutien:

• Solution technologique pour les services alimentaires: Notre logiciel de gestion de menus

Synergy Tech Suite aide nos clients à adopter les meilleures pratiques en matière de planification de menus à l’aide, entre autres, de l’analyse nutritionnelle et l’analyse des coûts, la normalisation des régimes thérapeutiques, la production et bien plus encore!

• Ressources et outils pour la gestion des menus: Notre équipe offre une variété de ressources et de trousses pour aider nos clients avec la formation du personnel, la mise en œuvre des menus, la création de menus d’événements spéciaux, la préparation aux situations d’urgence et plus encore!

• Idées de recettes et solutions de produits : Notre équipe collabore avec nos spécialistes culinaires Sysco et nos partenaires fournisseurs pour élaborer des recettes et offrir des solutions et des idées de produits pour les menus des clients. Les recettes ont été élaborées en tenant compte de la production, du coût, de la nutrition et des besoins des résidents. Nos plus récentes recettes se trouvent dans nos livres numériques feuilletables « Recettes Nourrir Mieux » ou dans Synergy Tech Suite, sous la boîte « Nouvelles recettes ».

• Restez en contact avec les clients et les partenaires : Restez en contact avec nos équipes des services de nutrition et des soins de santé en suivant notre page LinkedIn Soins de santé et vie des aînés en résidence. Pour obtenir de plus amples renseignements sur nos ressources, vous pouvez communiquer avec notre équipe à l’adresse nutrition.services@ corp.sysco.ca ou avec votre représentant Sysco.

Demandez à une conseillère en services de nutrition –comment décririez-vous votre rôle?

En tant que conseillères en services de nutrition, notre priorité absolue est de soutenir nos clients du domaine des soins de santé et vie des aînés en résidence dans l’élaboration de menus tout en naviguant dans le paysage en constante évolution des soins de santé. Nous participons également à différentes initiatives visant à « offrir la nutrition » aux clients et à leurs résidents. Chaque année, j’adore participer au mois de la nutrition afin de soutenir l’objectif des Diététistes du Canada, qui est d’aider les gens à comprendre le rôle de la nourriture sur la santé, notamment en créant du contenu sur les médias sociaux pour faire connaître ce mois si important!

Consultez nos ressources :

• Trousses de nutrition pour les aînés : Gestion du diabète, malnutrition, sensibilisation à la dysphagie : les liquides, soin des plaies, notions essentielles pour personnes âgées

• Menus d’événements spéciaux : Les menus d’événements spéciaux printemps-été 2024 comprennent : Cinco de Mayo, Pâques, fête des feux de camp, fête à la plage, fête du Canada, Aïd el-Fitr, journée du marché agricole, fête des Mères, fête des Pères et fête hawaïenne!

• Menus en cas d’urgence : Menus pour recettes ne nécessitant pas d’électricité, pas d’eau et peu de main-d’œuvre

• Ressources de gestion des éclosions : Repas à distance, Améliorez les assiettes et Soutien à la dotation en personnel

• Trousse Sysco pour la mise en œuvre de menus : Des menus saisonniers sur 4 semaines sont offerts dans Synergy Tech Suite et peuvent être utilisés pour recueillir des idées de menu ou servir d’assise pour l’élaboration d’un menu.

Réponse

Réponse

Rencontrez nos conseillères en nutrition!

KRISTINA PARSONS, M.Sc., diététiste agréée | Chef, Services du nutrition et marketing

Kristina est une diététiste agréée du Collège des diététistes de l’Ontario et est membre des Diététistes du Canada. Kristina a obtenu une maîtrise en épidémiologie à l’Université McGill, où elle a suivi une formation en recherche en santé, en santé publique et en transfert des connaissances. Elle dirige l’équipe des services de nutrition, dont le but est d’offrir des services de menus novateurs, des ressources et des outils de communications afin de soutenir les clients du segment soins de santé et vie des aînés en résidence, en tirant parti notamment de Synergy Tech Suite.

Son passe-temps favori la fin de semaine : Faire de la randonnée, en s’assurant d’apporter des collations savoureuses à déguster au sommet!

Obsession actuelle : Lire les 7 romans des sœurs Brontë, tout en s’alimentant de thé et de biscuits!

EMILY DOMINGUES, Responsable de la nutrition | Conseillère en services de nutrition

Emily est responsable de la nutrition et membre de la Société canadienne de gestion de la nutrition. Emily est diplômée de l’Université Ryerson et possède une vaste expérience des systèmes de gestion de menus, des produits et de l’élaboration et mise en œuvre de menus dans de nombreux milieux de soins et d’hébergement. Emily dirige les initiatives relatives aux bases de données Sysco, y compris les menus saisonniers de Sysco.

Son passe-temps favori la fin de semaine : Passer du temps avec sa famille, partager des repas et avoir du temps de qualité.

Obsession actuelle : Visionner des vidéos sur l’organisation.

LILLIAN, LAU, M.Sc nutrition humaine, diététiste agréée | Conseillère en services de nutrition

Lillian est diététiste agréée et membre des Diététistes du Canada. Elle a obtenu un baccalauréat en sciences appliquées en nutrition humaine de l’Université de Guelph et une maîtrise en sciences appliquées en nutrition humaine de l’Université Mount Saint Vincent à Halifax, en Nouvelle-Écosse. Grâce à son expérience en tant que diététiste clinique dans le domaine des soins de longue durée, Lillian possède une vaste expertise dans le secteur de la vie des aînés en résidence. Chez Sysco, Lillian soutient les comptes clients et la gestion des menus tout en contribuant aux initiatives de marketing, notamment aux diverses trousses de ressources.

Son passe-temps favori la fin de semaine : Préparer une foule de sucreries dans la cuisine!

Obsession actuelle : Crocheter des amigurumis

NANCY MA, Responsable de la nutrition | Conseillère en services de nutrition

Nancy Ma est titulaire d’un baccalauréat en sciences appliquées de l’Université de Guelph et est membre active de la Société canadienne de gestion de la nutrition. Nancy possède de vastes connaissances et une très bonne expérience de Synergy Tech Suite, des opérations au sein des services alimentaires et du segment de la vie des aînés en résidence. Nancy habite en Ontario sur une propriété rurale à une heure au nord de Toronto , en compagnie de son mari, de ses deux enfants et de leurs nombreux animaux de compagnie adorés. Elle chérit les plaisirs simples de la vie : la nourriture délicieuse, la bonne compagnie et un excellent balado policier. Son passe-temps favori la fin de semaine : Entreprendre un nouveau projet de chauffage au bois.

Obsession actuelle : Trouver des endroits où ses plats préférés sont servis – jusqu’à maintenant, elle a trouvé ses places favorites pour la cuisine thaïe, vietnamienne et italienne.

BRITTANEY BERENDSEN, diététiste agréée | Conseillère en services de nutrition

Brittaney est diététiste agréée du Collège des diététistes de l’Ontario. Elle a obtenu un baccalauréat en sciences avec spécialisation en nutrition et en diététique de l’Université Western. Elle possède une très bonne expertise dans le secteur des soins de santé et vie des aînés en résidence grâce à sa vaste expérience en services alimentaires, notamment dans les soins de courte durée, les soins complexes et les soins de longue durée. Elle possède également de l’expérience dans la vente de produits pharmaceutiques et en pratique privée. Brittaney est impatiente de mettre à contribution son approche axée sur la collaboration et le client dans l’équipe de conseillères en services de nutrition!

Son passe-temps favori la fin de semaine : Faire de la randonnée avec son lévrier anglais et cuisiner de délicieux repas pour les amis et la famille! Obsession actuelle : Se détendre sous une couverture avec un café, des biscottis et un bon livre ou une bonne émission!

KAITLIN CHARD, maîtrise en nutrition appliquée, diététiste agréée

Conseillère en services de nutrition

Kaitlin est une diététiste agréée du Collège des diététistes de l’Ontario et membre des Diététistes du Canada et du réseau de gérontologie. Kaitlin a obtenu sa maîtrise en nutrition appliquée à l’Université de Guelph. Kaitlin met à contribution son expérience et ses connaissances des opérations quotidiennes des services alimentaires dans les établissements de soins de longue durée. Kaitlin est la responsable de projet pour la mise en œuvre du système IDDSI, qui vise à soutenir les clients dans la création de menus et de recettes.

BISCUITS TENDRES ET

MOELLEUX AUX

BRISURES DE CHOCOLAT

1/2 tasse (125 ml) Beurre Végétal Becel® Non Salé

1 1/4 tasses (300 ml) farine tout usage

1 cuillère à thé (5 ml) bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé (2 ml) sel

1/2 tasse (125 ml) cassonade légère, bien tassée

1/4 tasse (60 ml) sucre granulé

1 œuf

1 cuillère à thé (5 ml) extrait de vanille

1/2 tasse (125 ml) grains de chocolat mi-sucré

1/4 cuillère à thé sel de mer en cristaux

Préparation

1 .

2 .

P r é c h a u f f e r l e f o u r à 1 9 0 ° C ( 3 7 5 ° F ) . M é l a n g e r l a f a r i n e , l e b i c a r b o n a t e d e s o u d e e t l e s e l R é s e r v e r D a n s u n g r a n d b o l , b a t t r e l e b e u r r e v é g é t a l B e c e l ® , l a c a s s o n a d e e t l e s u c r e g r a n u l é I n c o r p o r e r , e n b a t t a n t , l ’ œ u f e t l a v a n i l l e . B i e n m é l a n g e r . A j o u t e r g r a d u e l l e m e n t l e m é l a n g e d e f a r i n e e t b a t t r e j u s q u ’ à l ’ o b t e n t i o n d ’ u n m é l a n g e h o m o g è n e . I n c o r p o r er l e s b r i s u r e s d e c h o c o l a t .

3 .

D é p o s e r d e s c u i l l e r é e s à s o u p e c o m b l e s d e p â t e s u r d e s p l a q u e s d e c u i s s o n n o n g r a i s s é e s , e n l e s e s p a ç a n t d ’ e n v i r o n 5 c m ( 2 p o u c e s ) . C u i r e d e 8 à 1 0 m i n u t e s o u j u s q u ’ à c e q u e l e s b i s c u i t s s o i e n t d o r é s t o u t a u t o u r

4 .

R e t i r e r d u f o u r . S a u p o u d r e r d e s e l d e m e r e n c r i s t a u x L a i s s e r r e f r o i d i r l a p l a q u e s u r u n e g r i l l e p e n d a n t 2 m i n u t e s . T r a n s f é r e r l e s b i s c u i t s d i r e c t e m e n t s u r l a g r i l l e , pu i s l e s l a i s s e r r e f r o i d i r c o m p l è t e m e n t .

DESCRIPTION du produit

Numéro d'article de Sysco (SUPC)

poids unitaire

UNITÉ/CAISSE

beurre vÉgÉtal becel salÉ 5573971 454 G 12

beurre vÉgÉtal becel NON salÉ 5573986 454 G 12

Sole panee ` Sans gluten

L'intolérance au gluten est en augmentation au Canada.

Le marché canadien des aliments et breuvages sans gluten devrait connaître un taux de croissance annuel moyen de 9,1 % au cours des cinq prochaines années. La sole panée sans gluten de Toppits répond non seulement à cette demande croissante, mais elle est aussi délicieuse grâce à son goût savoureux de poivre au citron et à son aspect croustillant. Coupée à partir de lets entiers, une source de protéines et de polyinsaturés oméga-6 et oméga-3, elle constitue un choix idéal pour les résidents des établissements de santé ayant un régime alimentaire intolérant au gluten.

Améliorer la sécurité et la qualité des régimes sans gluten dans les soins de santé

Ontario Shores Centre for Mental Health Sciences

Nos nombreuses années travaillées dans les hôpitaux nous ont permis de comprendre pourquoi les patients croient parfois que le service alimentaire pourrait être amélioré. Lorsque Jennifer est devenue cheffe des services de nutrition au centre Ontario Shores for Mental Health Sciences en 2015, c’était la première fois qu’elle avait le privilège de travailler dans une cuisine dite « à partir d’ingrédients frais » avec des cuisiniers du programme Sceau rouge. Ce nouveau poste a créé de nombreuses occasions d’amélioration, dont l’une liée à la restriction de l’alimentation sans gluten (SG). Il était évident que cette restriction donnait lieu à un manque de variété, car beaucoup d’ingrédients de nos recettes contenaient des produits de blé. Nous avons modifié les recettes pour remplacer les produits contenant du gluten par des ingrédients SG (voir les exemples ci-dessous). Cela signifiait que nous pouvions utiliser beaucoup plus de produits « ordinaires » dans le régime SG.

Jennifer McDonald cheffe des services nutritionnels

Doris Foster directrice des services de soutien

Au cours des cinq dernières années, il y a eu une augmentation du nombre de patients et des employés nécessitant des aliments SG. Il est très important de s’assurer que l’alimentation de ces patients est réellement SG afin qu’ils ne présentent pas de symptômes négatifs. De plus, en raison de la durée relativement longue du séjour à notre établissement (allant de mois à des années), l’alimentation doit être variée et de bonne qualité.

ABien que certaines des suggestions ci-dessous portent davantage sur les cuisines dites « à partir d’ingrédients frais » que sur les activités externalisées, il existe des façons d’améliorer l’offre de services alimentaires SG.

• Demandez à un membre de votre équipe de s’enquérir auprès d’un patient, résident ou membre de la famille à propos de ce que le patient ou le résident mange normalement à la maison et à propos de ce que vous pouvez lui offrir. Cela contribue à réduire le gaspillage alimentaire et à améliorer la satisfaction. Il n’y a pas d’intérêt à s’approvisionner en produits et à les servir s’ils ne les aiment pas ou ne peuvent pas les manger.

• Faites participer votre personnel de première ligne, aidez-le à « sortir des sentiers battus » pour ajuster les recettes ou créer de nouvelles offres pour offrir plus de produits GF, à meilleur goût. Encouragez-les à expérimenter et à être fiers de leur travail!

• Demandez aux patients ou au personnel de remercier directement les chefs pour leurs efforts et leur créativité; cela aide les chefs à comprendre l’impact positif qu’ils peuvent avoir.

• Encouragez l’utilisation de produits SG dans le plus grand nombre de régimes alimentaires possible pour maximiser la variété du menu. Par exemple :

• utilisez des fécules SG ou moins de liquide pour préparer plus de plats SG,

• utilisez des bases de soupe et de sauce SG, de la sauce soya SG et des vinaigrettes SG,

• envisagez de modifier des desserts simples cuits au four, p. ex., utiliser de l’avoine SG et de la farine SG dans les croustades aux pommes. Il s’agit d’un moyen économique de fournir à vos patients et à vos résidents des aliments réconfortants,.

• dans la mesure du possible, utilisez un distributeur ou un fournisseur qui vous permet d’identifier facilement les produits SG. Par exemple pour Sysco, tapez « sans gluten » dans la zone de recherche et vous verrez toutes les options SG,

• une « liste d’inscription » ou une liste de produits SG toujours disponibles, en dehors du menu servi ce jour-là, peut aider à offrir de la variété dans ce qui peut être un régime très restrictif. Ces articles sont idéalement non périssables ou congelés, et emballés individuellement, pour rehausser facilement le menu du patient. Par exemple, vous pouvez inclure des muffins ou des petits pains SG surgelés emballés individuellement, ou encore des crêpes SG,

• le pain SG servi froid n’est généralement pas palpitant – il a tendance à être sec et émietté. Si vous prévoyez servir du pain SG, vous devriez le réchauffer, par exemple, en le plaçant dans un sac de papier ciré sous le couvercle, sur le côté chaud des plateaux de réchaud, ou le réchauffer dans un sac de papier ciré pour les repas en salle à manger,

• il est important de prévenir la contamination croisée, car même de petites quantités de gluten peuvent nuire à la santé des personnes qui ont besoin d’un régime sans gluten, en déclenchant des symptômes et en endommageant le système digestif. Voici quelques façons de limiter la contamination croisée :

• préparez les produits SG avant les produits contenant du gluten,

• utilisez des ustensiles et de l’équipement propres pour la préparation des aliments SG,

• étiquetez clairement tous les contenants et les portions individuelles de produits SG,

• utilisez des contenants compressibles de condiments, collectifs ou individuels, pour éviter les risques de double trempage,

• n’utilisez pas la même eau pour chauffer ou réchauffer les pâtes SG et les pâtes contenant du gluten; utilisez une passoire distincte,

• n’utilisez pas la même huile pour frire les aliments contenant du gluten et ceux qui sont SG.

• Si vous ne pouvez vraiment pas contrôler la contamination croisée dans votre cuisine, envisagez les repas SG préemballés qui ont seulement besoin d’être réchauffés, cela limitera toutefois la variété. Un exemple de fournisseur de repas SG originaux serait apetito HFS

• Pour les patients de soins de longue durée, il est spécialement important d’offrir le plus de variété possible. Envisagez d’apporter des articles de l’épicerie que vous ne servez pas normalement pour augmenter la variété. La famille peut aussi contribuer en apportant certains des aliments favoris des résidents. Assurez-vous qu’ils sont étiquetés SG avec le nom et la date du client.

• Mettez-vous à la place du patient ou imaginez que le patient est un proche, que pourriez-vous faire avec vos ressources pour améliorer sa vie?

Cœliaque Canada, le seul organisme de bienfaisance national qui fait la promotion de la recherche, du traitement et de la guérison de la maladie cœliaque, a récemment mis au point un guide pratique gratuit contenant de l’information pour vous aider à améliorer votre service à la population SG grandissante. Il comprend des outils d’enseignement pour le personnel de première ligne et peut être téléchargé ici (https:// www.celiac.ca/gluten-free-foodservice/). Cœliaque Canada aimerait remercier Sysco pour son aide à promouvoir cette importante ressource.

Erin Woods - cuisiner chez Ontario Shores Centre

Journée du marché agricole

Hummus avec bretzels

Soupe à la dinde e aux légumes

Salade Cobb au poulet avec baguette française

HORS-D’ŒUVRE DESSERTS

Côtelettes de porc au miel et aux abricots avec riz sauvage et salade printanière balsamique

Croustade aux trois baies Biscuits aux bananes et aux noix de Grenoble faciles à préparer

PLATS PRINCIPAUX BOISSONS

Limonade

Thé ou café

Contactez votre représentant de compte Sysco pour obtenir la boîte à outils complète du menu des événements spéciaux !

Journée du marché agricole Idées pour chariot à collation

IDÉE DE BOISSON: BOISSON RAFRAÎCHISSANTE AUX FRAMBOISES

Conseil: Ajoutez une touche rafraîchissante de menthe, de jus de lime acidulé et de soda club pétillant à votre jus de framboises.

IDÉE DE COLLATION: BISCUIT PETIT BEURRE

Conseil: Ajoutez une cuillerée de confiture, de crème au citron ou de beurre crémeux à vos biscuits pour le thé, et vous obtiendrez la pâtisserie idéfeale pour une collation

Salade Cobb au poulet

INGRÉDIENTS

• 485 g ilaitue iceberg

• 485 g laitue romaine485 g spinach

• 485 g laitue frisée verte

• 3 kg poulet, coupé en dés, cuit

• 1,5 kg poivrons verts, julienne

• 2,65 kg tomates, coupées en quartiers

• 25 ch. oeuf, dur, coupé en deux

• 1,5 L Vinaigrette française

NOTES COMPLÉMENTAIRES

Ajoutez une touche spéciale à un service de repas avec une carte du jour du marché fermier.

Activité : Organisez une fête aux baies et laissez les résidents concocter de délicieuses tartes aux fraises !

DIFFICULTÉ: RENDEMENT:

PORTION:

PRÉPARATION

1. Lavez la laitue et les épinards. Casser ou couper en bouchées. Répartir dans des saladiers individuels.Arrange 60 g chicke on top of lettuce.

2. Ajoutez 30 g de tranches de poivron vert, 1/4 de tomate moyenne et 1/2 œuf dans chaque salade.

3. Servir 30 ml de vinaigrette avec chaque salade.

Évènements à venir

19

8H00 À 14H30 HNE

Sysco Quebec - Salon de la santé

Rejoignez-nous pour une journée complète de sessions de conférenciers et de présentation de fournisseurs.

Cliquez ICI pour vous inscrire aujourd’hui!

13H00 À 14H00 HNE MAR

21 2

MAR AVR

16 AVR

Nourrir mieux - les conversations

Motiver et responsabiliser les équipes fonctionnelles avec Matt Rolfe

8H00 À 14H30 HNE

Sysco Southwest - Salon de la santé

Rejoignez-nous pour une journée complète de sessions de conférenciers et de présentation de fournisseurs.

Cliquez ICI pour vous inscrire aujourd’hui!

8H00 À 14H30 HNR

Sysco Prairies - Salon de la santé

Rejoignez-nous à Winnipeg pour une journée complète de conférences suivie d'une présentation des fournisseurs.

Cliquez ICI pour vous inscrire aujourd’hui!

Évènements à venir

8H00 - 14H30 PST

Sysco Colombie-Britannique - Salon de la santé

Rejoignez-nous à Vancouver pour une journée complète de conférenciers suivie d'une présentation des fournisseurs Lien d'inscription à suivre

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MAI MAI

`13H00 À 14H00 HNE

Nourrir mieux - les conversations

L'avenir de la restauration dans les soins de santé et les résidences pour personnes âgées MAI

8H00 À 14H30 HNA

Sysco Atlantique - Salon de la santé

Rejoignez-nous à Halifax pour une journée complète de conférences suivie d'une présentation des fournisseurs. Cliquez ICI pour vous inscrire aujourd’hui!

Calendrier des événements 2024

MARS

Équinoxe de printemps Mardi 19 mars 2024

Pourim Dimanche 24 mars 2024

Vendredi saint 29 mars 2024

Dimanche de Pâques 31 mars 2024

AVRIL

Lundi de Pâques 1er avril 2024

Aïd al-Fitr Mercredi 10 avril 2024

Pâque juive 23 avril au 30 avril 2024

MAI

Cinco de Mayo 5 mai 2024

Fête des Mères Dimanche 12 mai 2024

Fête de la Reine Lundi 20 mai 2024

JUIN

Fête des Pères Dimanche 16 juin 2024

Solstice d’été Jeudi 20 juin 2024

Journée nationale des peuples autochtones 21 juin 2024

Calendrier des événements 2024

JUILLET

Fête du Canada Lundi 1er juillet 2024

AOÛT

Congé civique Lundi 5 août 2024

NOUS VOUS SOUHAITONS UN PRINTEMPS ET UN ÉTÉ REMPLIS DE PLAISIR!

Le SEUL yogourt à la purée de fruits contenant les 2 principales souches de probiotiques* sur le marché!

Fait avec des produits laitiers 100 % canadiens

Immuni-T favorise la santé du système immunitaire et des intestins!

*On a montré que LGGMD L. rhamnosus (probiotique) améliore la fonction cognitive et contribue à la prévention et au traitement des infections gastro-intestinales et de la diarrhée.

On a aussi montré que BB-12 MD B. lactis (probiotique) soutient les bifidobactéries intestinales (bactéries bénéfiques), améliore la fonction intestinale, protège contre la diarrhée et réduit les effets secondaires des antibiotiques.

Sur le plan immunitaire, des études cliniques ont fait état d’une augmentation de la résistance de l’organisme aux infections respiratoires courantes et d’une réduction de l’incidence des infections aiguës des voies respiratoires.

BB-12MD et LGG* MD sont des marques de commerce de Chr. Hansen A/S.

Immuni-T Probio Vanille, 2 % M.G

Nutrition Facts

Valeur nutritive

Per 1 container (100 g) pour 1 contenant (100 g)

Calories 80

Ingrédients : Vanille : Lait écrémé, Sucre de canne, Eau, Crème, Amidon de maïs modifié, Concentré protéique de lactosérum, Cultures bactériennes actives (incluant cultures probiotiques BB-12MD B. lactis et LGGMD Lactobacillus rhamnosus), Jus de citron concentré, Pectine, Arôme naturel, Gomme de caroube, Palmitate de vitamine A, Vitamine D3

Contient : Lait

Immuni-T Probio Fraise/Framboise/Vanille, 2 % M.G.

Nutrition Facts

Valeur nutritive

Per 1 container (100 g) pour 1 contenant (100 g)

Calories 80

Fat

Saturated

Carbohydrate

Protein

Riboflavin

*5%

*5%

Ingrédients :

Fraise : Lait écrémé, Sucre de canne, Crème, Purée de fraises, Amidon de maïs modifié, Concentré protéique de lactosérum, Eau, Pectine, Arôme naturel, Anthocyanines, Citrate de sodium, Citrate de calcium, Jus de citron concentré, Culture bactérienne actives (incluant cultures probiotiques BB-12MD B. lactis et LGGMD Lactobacillus rhamnosus), Palmitate de vitamine A, Vitamine D3

Contient : Lait

Framboise : Lait écrémé, Sucre de canne, Crème, Amidon de maïs modifié, Eau, Concentré protéique de lactosérum, Purée de framboises, Purée de framboises concentrée, Arôme naturel, Anthocyanines, Pectine, Paprika, Jus de citron concentré, Culture bactérienne active Culture bactérienne actives (incluant cultures probiotiques BB-12MD B. lactis et LGGMD Lactobacillus rhamnosus), Palmitate de vitamine A, Vitamine D3

Contient : Lait

Vanille : Lait écrémé, Sucre de canne, Eau, Crème, Amidon de maïs modifié, Concentré protéique de lactosérum, Pectine, Gomme de caroube, Arôme naturel, Jus de citron concentré, Citrate de calcium, Culture bactérienne active Culture bactérienne actives (incluant cultures probiotiques BB-12MD B. lactis et LGGMD Lactobacillus rhamnosus), Palmitate de vitamine A, Vitamine D3

Contient : Lait