célébration Trousse de
MOIS DE LA NUTRITION 2025
Mois de la nutrition 2025
L'équipe des services de nutrition de Sysco Canada est heureuse de célébrer le Mois de la nutrition 2025 sous le thème de l’Assiette commune : Collaborer pour donner vie aux aliments! Ce mois-ci, nous mettons en lumière l’incroyable collaboration qui a lieu chaque jour pour offrir des repas nutritifs et délicieux dans les communautés de soins de santé et de résidences pour aînés.
Chez Sysco, nous incarnons notre Raison d’être, qui est de tisser des liens à l’échelle mondiale pour partager les ressources alimentaires et s’entraider. En ce mois de la nutrition, nous célébrons le rôle essentiel des diététistes, des professionnels des services alimentaires, des partenaires de l’industrie et des collègues de Sysco qui travaillent ensemble pour soutenir la santé et le bien-être par l’entremise de repas nourrissants et bienveillants.
Joignez-vous à l'équipe des services de nutrition de Sysco Canada pour célébrer le Mois de la nutrition 2025 et les professionnels extraordinaires qui donnent vie à la nourriture. Ensemble, honorons l’assiette commune et le pouvoir transformateur de la collaboration!
Activités de célébration du Mois de la nutrition
Mots cachés
Mots brouillés
Réponses
Roue tournante
Corrigé de l’activité 10 Recettes et menu de célébration 11 Menu de célébration du mois de la nutrition 22 Liste d’épicerie
23 Carte numérique de la Journée des diététistes 24 Idées de célébrations du Mois de la nutrition
Mots cachés sur le thème de la Nutrition
GESTIONNAIRE EN NUTRITION
SERVICE ALIMENTAIRE
RÉSIDENCES POUR AÎNÉS
DIÉTÉTISTE
CONNEXION
BIEN-ÊTRE
ASSIETTE NOURRIR
SAVEUR
COMMUNAUTÉ
COLLECTIF
CONSCIENT
GOURMET
TABLE
FOURNISSEUR NUTRITION
CHEF
INDUSTRIE
REINSEOGTNIA
TÉDTESIIÉT
SSÉECIERND
CLIOELCTF
Réponses Mots brouillés
Réponses
Réponses Mots cachés
Jeu Roue tournante de la nutrition
Jeu de la roue tournante avec questions
et réponses
1. Accédez à la roue virtuelle ou imprimez et assemblez une roue papier.
2. Demandez à chaque participant de tourner la roue à tour de rôle et de répondre à une question de la catégorie identifiée.
3. Accordez un point par bonne réponse. La première personne à obtenir 3 à 5 bonnes réponses gagne!
LÉGUMES
1. Les patates douces et les ignames sont le même légume. (Faux)
2. Les poivrons rouges contiennent plus de vitamine C que les agrumes. (Vrai)
3. Les tomates sont classées comme des fruits. (Vrai)
4. Les épinards sont une riche source de fer. (Vrai)
5. Les poivrons peuvent être classés tant comme fruits que comme légumes. (Vrai)
6. Les artichauts sont des bourgeons de fleurs qui n’ont pas encore éclos. (Vrai)
7. Le chou-fleur est offert dans une variété de couleurs, y compris l’orange et le violet. (Vrai)
8. Les choux de Bruxelles sont un type de chou. (Vrai)
9. Manger des betteraves peut rendre votre urine et vos selles rouges. (Vrai)
10. Les termes « cilantro » et « coriander » désignent tous deux et la coriandre. (Vrai)
FRUITS
1. Les pommes appartiennent à la famille des roses. (Vrai)
PROTÉINES
1. Toutes les protéines sont constituées des mêmes éléments constitutifs, appelés acides aminés. (Vrai)
2. Le quinoa est une source complète de protéines qui contient tous les acides aminés essentiels. (Vrai)
3. Les protéines ont pour première responsabilité de fournir de l’énergie à l’organisme. (Faux, elles sont responsables du maintien des systèmes corporels et de la croissance des muscles. Les glucides sont la principale source d’énergie de l’organisme.)
4. Les œufs sont une source de protéines végétales. (Faux, ils sont d’origine animale.)
5. Les protéines sont impliquées dans la structure des cellules, des tissus et des organes. (Vrai)
6. Le soya est une source de protéine végétale de haute qualité. (Vrai)
7. La protéine contenue dans le lait est appelée caséine. (Vrai)
2. Les kiwis sont originaires de la Nouvelle-Zélande. (Vrai)
3. Les oranges sont une bonne source de vitamine D. (Faux)
4. Les melons d’eau sont à la fois un fruit et un légume. (Vrai)
5. Les grenades sont classées comme petits fruits. (Vrai)
6. Les citrons flottent sur l’eau, tandis que les limes coulent. (Vrai)
7. La peau d’une pêche est une bonne source de fibres. (Vrai)
8. Les avocats sont classés comme petits fruits. (Vrai)
9. Les canneberges sont cultivées dans l’eau. (Vrai)
10. Le fruit du dragon est un type de cactus. (Vrai)
11. Le blanc d’un melon d’eau n’est pas comestible (Faux)
La protéine lactosérique provient de source végétale. (Faux, elle provient de produits laitiers)
Les protéines jouent un rôle dans la fonction immunitaire. (Vrai)
MINÉRAUX
Le calcium est le minéral le plus abondant du corps humain. (Vrai)
2. Le sodium est un minéral qui aide à réguler la tension artérielle. (Vrai)
3. Le magnésium est principalement présent dans les produits laitiers. (Faux)
4. Le zinc est important pour le bon fonctionnement du système immunitaire. (Vrai)
5. Une carence en iode peut entraîner des troubles thyroïdiens. (Vrai)
6. Le cuivre est un minéral essentiel à la formation des globules rouges. (Vrai)
7. Le potassium est principalement présent en grande quantité dans les aliments transformés. (Faux)
8. Le phosphore est un minéral essentiel à la formation des os et des dents. (Vrai)
9. Le fluorure est ajouté à l’eau potable pour prévenir la carence en fer. (Faux, il est ajouté pour améliorer la santé dentaire)
Jeu de la roue tournante avec questions et réponses
GLUCIDES
1. Tous les glucides sont des sucres. (Faux, les glucides regroupent les sucres, les amidons et les fibres).
2. Les fibres sont un type de glucides. (Vrai)
3. Les glucides simples sont aussi appelés glucides complexes. (Faux, les glucides simples sont facilement absorbés, et permettent de fournir rapidement de l'énergie. Les glucides complexes contiennent plus de fibres et prennent plus de temps à digérer, fournissant donc une énergie plus durable.)
4. Le glucose est la source essentielle d’énergie du cerveau. (Vrai)
5. Les glucides sont stockés dans l’organisme sous forme de glycogène. (Vrai)
6. Les grains entiers contiennent toutes les parties de la céréale : son, germe et albumen. (Vrai)
7. Le fructose est le sucre principal présent dans le lait. (Faux, c’est le lactose)
8. L’amidon est un glucide complexe que l’on retrouve dans les pommes de terre. (Vrai)
9. Les glucides sont la source d’énergie privilégiée de l’organisme. (Vrai)
10. Le fait de mâcher sa nourriture aide à décomposer les glucides complexes. (Vrai)
LIQUIDES/HYDRATATION
1. Le corps humain contient environ 60 % d’eau. (Vrai)
VITAMINES
1. La vitamine C est essentielle à la synthèse du collagène, une protéine importante pour la santé de la peau. (Vrai)
2. La vitamine D peut être produite par le corps lorsque la peau est exposée au soleil. (Vrai)
3. La vitamine A se trouve principalement dans les fruits et les légumes. (Faux)
4. Les vitamines B sont solubles dans l’eau et ne sont pas conservées dans l’organisme pendant de longues périodes. (Vrai)
5. La vitamine K est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os. (Vrai)
6. La vitamine B12 se trouve uniquement dans les aliments d’origine animale. (Vrai)
7. La vitamine E est reconnue pour ses propriétés antioxydantes. (Vrai)
8. La vitamine A est essentielle au maintien de la peau et des muqueuses en santé. (Vrai)
2. Les boissons pour sportifs sont recommandées pour l’hydratation quotidienne. (Faux, ils sont recommandés uniquement lors d'activités ardues pour lesquelles vous avez des besoins accrus en électrolytes)
3. La déshydratation peut nuire à la fonction cognitive. (Vrai)
4. La couleur de l’urine est un indicateur fiable de l’état d’hydratation. (Vrai)
5. La soif indique une légère déshydratation. (Vrai)
6. Le thé et le café contribuent à l’apport quotidien en liquides. (Vrai)
7. La transpiration est le principal mécanisme de perte de liquide pendant l’exercice. (Vrai)
8. Les jus et les boissons gazeuses sont préférables à l’eau pour l’hydratation. (Faux)
9. Les fruits riches en eau, comme le melon d’eau, contribuent à l’hydratation. (Vrai)
10. Les électrolytes aident à réguler la fonction nerveuse et musculaire. (Vrai)
11. Une personne peut survivre plus longtemps sans eau que sans nourriture. (Faux)
9. Le folate, une vitamine B, est particulièrement important pendant la grossesse pour le développement du fœtus. (Vrai)
La carence en vitamine D est associée au rachitisme, une condition affectant le développement des os. (Vrai)
LIPIDES
Les gras saturés sont habituellement liquides à température ambiante. (Faux, ils sont solides)
2. Les gras trans sont présents naturellement dans certains aliments. (Faux, seulement dans les aliments transformés)
3. Le cholestérol est un type de gras présent dans les aliments à base de plantes. (Faux, on le trouve uniquement dans les produits d’origine animale)
4. Les acides gras oméga-3 sont principalement présents dans les poissons gras et sont essentiels au fonctionnement du cerveau. (Vrai)
5. Les lipides jouent un rôle crucial dans l’absorption des vitamines liposolubles. (Vrai, vitamines A, D, E et K)
6. L’organisme peut produire tous les types de lipides dont il a besoin, donc l’apport alimentaire n’est pas essentiel. (Faux)
7. Les lipides sont importants pour la structure et le fonctionnement des membranes cellulaires. (Vrai)
8. Les lipides sont essentiels à la production d’hormones. (Vrai)
9. La majorité du cerveau est constitué de gras. (Vrai)
10. Un apport élevé en gras saturés est associé à un risque plus faible de maladie du cœur. (Faux, il est associé à un risque plus élevé)
Recettes et menu de célébration
Menu du Mois de la Nutrition
Hors-d'œuvre
Salade de concombres asiatiques marinés
Soupe méditerranéenne au poulet
Plats principaux
Salade de vermicelles de riz et de saumon fumé
Ragu de haricots blancs et de champignons avec petit pain
Desserts
Tarte à la mousse au citron et noix de coco
Bouchées de gâteau au fromage
Boissons
Sangria pétillante sans alcool au citron
Café ou thé
Soupe méditerranéenne au poulet et aux lentilles
Donne : 50
Portion: 180ml
Produit en vedette
Poulet en dés
SUPC: 4719496
INGRÉDIENTS
• 30 ml d’huile d’olive
• 10 g d’ail haché
• 550 g d’oignons en dés
• 350 g de céleris en dés
• 500 g de carottes en dés
• 400 g de poivrons verts en dés
• 5 ml de poudre de chili (douce)
• 750 g de lentilles en conserve
• 7,5 L de bouillon de poulet
• 225 ml de jus de lime
• 900 g de poulet en dés
• 900 ml de tomates en dés
• 125 ml de coriandre hachée
PRÉPARATION
1. Ajouter l’huile dans une marmite à feu moyen. Faire revenir l’ail, le céleri, les carottes et les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajouter les ingrédients restants, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
3. Garnir de coriandre au goût.
Salade de vermicelles de riz et de saumon fumé
INGRÉDIENTS
• 3,5 kg de vermicelles de riz (cuits)
• 1,5 kg de fèves edamame
• 400 ml d’huile végétale
• 300 ml de vinaigre de riz
• 150 ml de sirop à crêpes
• 30 ml d’ail haché
• 100 g de gingembre broyé
• 10 ml de poudre de chili (douce)
• 250 ml de sauce soya
• 1 kg de carottes râpées
• 500 g d’oignons verts tranchés
• 1,25 kg de chou de Savoie (tranché mince)
• 1 kg de fèves germées
• 750 g d’arachides hachées
• 3 kg de saumon fumé
PRÉPARATION
1. Préparation de la vinaigrette : ajouter l’huile, le vinaigre de riz, le sirop à crêpes, l’ail, le gingembre, la poudre de chili et la sauce soya dans le mélangeur. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse puis mettre au réfrigérateur.
2. Assemblage de la salade : mélanger les nouilles de riz cuites et refroidies, les edamames, les carottes, les oignons verts, le chou, les fèves germées et les arachides (réserver la moitié pour la garniture).
3. Servir 250 ml de salade avec 60 g de saumon fumé. Verser un filet de vinaigrette et saupoudrer d’arachides hachées.
Donne: 50
Produit en vedette
Saumon de l'Atlantique fumé à froid
SUPC: 6529590
Portion : 60 g de saumon + 250 ml de salade
David Pyper – Spécialiste culinaire | Sysco Toronto
Fort de sa compréhension de la bonne cuisine et des gens, David a accepté le poste de spécialiste culinaire chez Sysco en 2018, un emploi de rêve. Il travaille avec de bons aliments et aide les clients à atteindre leurs objectifs commerciaux. Qu’il travaille à la cuisine d’essai de Sysco ou directement dans le restaurant d’un client, David est enthousiaste et motivé à aider les clients de Sysco à réaliser le plein potentiel de leur entreprise.
Ragu de haricots blancs et de champignons
INGRÉDIENTS
• 250 ml d’huile d’olive
• 1,25 kg d’oignons en dés
• 85 ml d’ail haché
• 4 L de champignons tranchés
• 4 L de petits haricots blancs
• 2 L de chou frisé haché
• 2 L de bouillon de légumes
• 45 ml de thym séché
• 45 ml de romarin séché
• 4 L de tomates en dés
• 500 ml de fromage parmesan râpé
PRÉPARATION
1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail et cuire pendant une autre minute, jusqu’à ce qu’un parfum se dégage.
2. Ajouter les champignons et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, soit de 8 à 10 minutes.
3. Incorporer les haricots, le chou frisé, le bouillon, les tomates et les fines herbes. Bien mélanger pour combiner. Faire mijoter le mélange, puis réduire à feu doux. Remuer de temps en temps.
4. Saler et poivrer, au goût.
5. Incorporer le fromage parmesan jusqu’à homogénéité.
Produit en vedette
Petit haricot blanc
SUPC: 5328834
Donne: 50
Portion: 250ml
Tarte à la mousse au citron et noix de coco
Produit en vedette Mousse au citron
SUPC: 6932487
Donne: 48
INGRÉDIENTS
• 1,5 L de crème à fouetter épaisse
• 1,5 L de lait de coco
Portion: 1 part
PRÉPARATION
1. Ajouter le mélange pour mousse au citron dans le bol, puis ajouter le lait de coco et la crème à fouetter.
• 960 g de mélange pour mousse au citron
• 6 croûtes en chapelure de biscuits Graham de 9 po
• 90 ml de mélange à limonade
• 250 g de noix de coco non sucrée râpée (grillée)
2. Mélanger à basse vitesse pendant 1 minute, en raclant les parois du bol. Battre ensuite à puissance élevée de 5 à 6 minutes jusqu’à l’obtention de pics fermes.
3. Répartir la garniture uniformément sur les croûtes de biscuits Graham, en égalisant la surface. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
4. Mélanger la noix de coco grillée avec les cristaux pour boisson de limonade et saupoudrer uniformément le mélange sur les tartes.
5. Couper les tartes en portions de 8 po et savourer!
Sangria pétillante sans alcool au citron
Donne: 50
Portion: 125ml
Produit en vedette
Mélange à cocktail au citron
SUPC: 3278647
INGRÉDIENTS
• 2,3 L d’eau
• 550 g de mélange à boisson au citron
• 550 ml de jus d’orange
• 2,95 L d’eau
• 2,3 L de vin blanc non alcoolique
• 1 L d’eau gazéifiée
PRÉPARATION
1. Mélanger les ingrédients (sauf l’eau gazéifiée).
2. Au point de service, garnir de 30 ml d’eau gazéifiée et savourer!
Élément
Germes de haricot frais
Fèves edamame surgelées
Liste d’épicerie
1007939
gardens 7226059
Lentilles en conserve Sysco Classique 5328780
Petits haricots blancs Sysco Classique 5328834
Chou de Savoie entier
Carottes en dés surgelées
Carottes fraîches râpées
Céleri en dés surgelés
Fromage parmesan râpé
Impériale Fresh 7190979
gardens 0438424
Impériale Fresh 5775507
gardens 439521
Classique 7249042
Mini-gâteaux au fromage assortis Sysco Impériale 1389222
Poulet en dés Sysco Classique 8802878
Poudre de chili douce Imperial/McCormick 9366386
Coriandre fraîche en bouquet Impériale Fresh 2219095
Noix de coco non sucrée râpée Sysco Classique 5276942
Café moulu ordinaire
0782516
Craquelins Premium Plus non salés Christie 5519626
Crème à fouetter épaisse
Gingembre broyé
Jus de lime en vrac
Chou frisé haché surgelé
Impériale 3307002 Lait de coco en vrac
Nouilles de riz vermicelles
Arachides hachées rôties à sec
Classique 5577533 Huile d’olive
Huile de sésame
Huile végétale
4217661
Classique 6565160 Oignons en dés
Croûte de tartelette en chapelure de biscuits
de 9 po
Saumon de l’Atlantique fumé à froid
Sauce soya en vrac
Sucre granulé
Sirop de table/d’érable
Sachets de thé individuels
séché
Tomates en dés en conserve
Vinaigre de riz
Avantage 9890864
0729962 Eau pétillante en bouteille
Vin blanc sans alcool
19 mars 2025
Aujourd’hui,
nous célébrons la Journée des diététistes
Sysco Canada tient à remercier les diététistes agréées pour leur expertise exceptionnelle et leur rôle essentiel dans le soutien de la santé des Canadiens d’un océan à l’autre. En cette Journée des diététistes, nous célébrons leur engagement à promouvoir le bien-être et à avoir une incidence positive sur la vie des gens.
Nous vous souhaitons à toutes et à tous une heureuse et saine Journée des diététistes!
Idées de célébration du Mois de la nutrition!
Planifiez un dîner du Mois de la nutrition!
Organisez un événement social avec des boissons fouettées!
Organisez un événement où les résidents pourront déguster une variété de boissons fouettées. Préparez un bar à boissons fouettées avec différents fruits, légumes et autres ingrédients pour encourager la créativité et l’exploration des saveurs.
Organisez une fête du Mois de la nutrition!
Préparez des collations nutritives et jouez à des jeux amusants, comme les activités
« Roue tournante » et « Mad Libs » incluses dans cette trousse!
Organisez des cercles de narration axés sur les traditions alimentaires culturelles! Animez des discussions de groupe ou demandez à des résidents de faire part de leurs histoires et de leurs souvenirs concernant les aliments traditionnels associés à leur culture.
Envisagez d’ajouter ces échanges à un bulletin ou à une autre publication au sein de la résidence afin de favoriser une appréciation commune des divers milieux de la communauté.
Créez un livre de recettes pour les résidents! Compilez les recettes préférées et créez une version imprimée pour les journées où les résidents ont le choix du repas.
Décorez votre emplacement pour le Mois de la nutrition! Mettez en valeur les talents artistiques des résidents en organisant une galerie d’art sur le thème de la nutrition. Les résidents peuvent créer des œuvres d’art illustrant leurs aliments nutritifs, culturels ou réconfortants préférés.
Organisez un concours de cassetête du Mois de la nutrition!
Demandez aux résidents de compléter les activités de mots croisés, mots brouillés et de mots cachés inclus dans la trousse pour courir la chance de gagner des prix amusants ou de se vanter auprès de leurs pairs!
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RESSOURCES:
• Bulletin Nourrir mieux
• Recettes Nourrir mieux
• Trousses de nutrition pour les aînés
• Menus d'événements spéciaux
Pour plus d’information et de ressources, communiquez avec votre représentant Sysco ou visitez le site www.sysco.ca/fr/healthcare/about