Crónica sobre Alergias Alimentares

Enfermeira Isabela Filipa Oliveira Lima Aluna do Curso de Pós Especialização em Enfermagem Comunitária da Escola Superior de Saúde Santa Maria

Enfermeira Isilda Couto – Enfermeira da Unidade de Saúde Pública do ACES Espinho/Gaia - Equipa de Saúde Escolar do ACES Espinho/Gaia.

Hoje em dia as alergias alimentares atingem cerca de 5 em cada 100 crianças em idade escolar, com tendência a aumentar. Estas crianças, na presença do alergénio (alimento) ao qual são alérgicos (seja por contacto, inalação ou ingestão) desenvolvem um conjunto de sintomas de gravidade crescente, que pode atingir a anafilaxia. Neste caso colocando em risco a sua vida.

Sendo a escola o local onde as crianças passam grande parte do seu dia e onde realizam algumas das suas refeições, a possibilidade de ocorrerem episódios de reações alérgicas alimentares, ou mesmo anafilaxia, é bastante elevada.

Antes de tudo, é importante perceber o que é uma Alergia Alimentar - é quando o sistema imunológico reconhece erradamente um alimento como um “agressor” ao organismo, provocando uma reação adversa. A esta reação adversa chama-se reação alérgica alimentar e a fração do alimento que causa a reação alérgica é o alergénio.