Raport horeca enoexpo 2017

15-17 listopada 2017, EXPO Kraków

HORECA ®

25. Mi´dzynarodowe Targi Wyposa˝enia Hoteli i Gastronomii

GASTROFOOD

®

16. Targi Artykułów Spo˝ywczych i Napojów dla Gastronomii

ENOEXPO

®

15. Mi´dzynarodowe Targi Wina w Krakowie

RAPORT

Najważniejsze jesienne spotkanie branży HoReCa w Polsce

25. Międzynarodowe Targi Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA®, 16. Targi Artykułów Spożywczych i Napojów dla Gastronomii GASTROFOOD® z Salonem Kawy i Herbaty, Salonem Piwa Beer&More, Salonem Słodkich Inspiracji oraz 15. Międzynarodowe Targi Wina w Krakowie ENOEXPO®, to imprezy odbywające się w jednym miejscu i czasie, doskonale dobrane pod względem tematyki.

Celem targów jest prezentacja kompleksowej oferty wyposażenia wnętrz hotelowych i lokali gastronomicznych, zaplecza kuchennego, recepcji, sal restauracyjnych a także żywności i napojów, w tym wina z całego świata. Tutaj spotyka się cała branża HoReCa, aby prezentować nowości i wyznaczać trendy na kolejny sezon.

HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO 2017 w liczbach: • 345 Wystawców w tym 102 zagranicznych z 20 krajów • 14 993 Zwiedzających • 8 666 m2 powierzchni wystawienniczej

2

Raport HORECA 2017

Patronaty i współpraca Patronat honorowy:

Marszałek Województwa Małopolskiego – Jacek Krupa Prezydent Miasta Krakowa – Jacek Majchrowski

Partner Targów:

Patronat merytoryczny:

Partner Kuchni Mistrzów:

Patronat medialny:

OGÓLNOPOLSKI MIESIĘCZNIK BRANŻOWY

3

Raport HORECA 2017

Wystawcy Targów HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO Podział branżowy wystawców:

HORECA

GASTROFOOD ENOEXPO

44%

SALON PIWA

19%

33%

4%

W Targach HORECA® bierzemy udział bodaj dziewiąty już raz, pamiętam jeszcze poprzednią lokalizację na ul. Centralnej. Tegoroczna edycja pozytywnie mnie zaskoczyła – zainteresowanie Zwiedzających jest duże i trzeba podkreślić, że nie jest to zainteresowanie grzecznościowe. Prowadzimy tutaj konkretne rozmowy na konkretne tematy, a na tym właśnie najbardziej nam zależy. Na chwilę obecną nic nie wskazuje na to, abyśmy zrezygnowali z udziału w tym wydarzeniu. Targi są jedną z lepszych form zaprezentowania nowych produktów, wprowadzanych na rynek – takiego efektu nie da reklama internetowa czy wizualizacja 3D. Tutaj produktów można dotknąć i sprawdzić ich funkcjonalność.

Kamil Kartanowicz, Komat

W porównaniu z zeszłym rokiem tegoroczna edycja ENOEXPO® była dużo lepsza. Mocno również wzrosła jakość wystawców, co sprawia, że mamy wielu zwiedzających, którzy bezpośrednio są zainteresowani naszymi produktami. Na Targi ENOEXPO® przyjechało ponad 20 producentów gruzińskich win i wszyscy są zadowoleni. Uważam, że jest to w Polsce najlepsze miejsce do wystawienia swojej oferty win i z pewnością wystawcy z Gruzji pojawią się tutaj ponownie za rok.

Tomasz Paździor, Poznaj Smak Gruzji (Gruzja)

4

Raport HORECA 2017

Wystawcy Targów HORECA / GASTROFOOD / ENOEXPO HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO 3 INTechnology, Gliwice A Mesa, Gliwice Aged Sp. z o.o., Pruszków Agiw Sp. z o.o. Sp. k., Kraków ALEKSANDER SOLIA, Syców ALVA Sp. z o.o., Wrocław Ambasada Republiki Południowej Afryki, Warszawa Andropol S.A., Andrychów Arexpol Products Poland Sp. z o.o., Kraków ARMSPIRIT, Wrocław Ascobloc, Niemcy ATMAT Sp. z o.o., Kraków Aurelio Settimo, Włochy Azienda Agricola Biasiotto S.AG.S.,Włochy Bankietowo.pl, Błonie Barański - Zbigniew Barański, Kraków Barrbarra Barbara Sokół, Michałowice Beata Anna Zdyb-Sommelier Exporter,Włochy Bedin-Societa’ Agricola Colli Asolani,Włochy BENEDICTUS MEMES SP. Z O.O.- PRODUKTY BENEDYKTYŃSKIE BERENDSEN TEXTILE SERVICE Sp. z o.o., Żukowo Besini, Gruzja Best Coffee Systems Sp. z o.o., Wrocław BEZ PROCENT, Lubin BH-Wandex, Warszawa Biuro Handlowe “Greno”, Kąty Wrocławskie BM Media Wydawnictwo Branżowe Beata Kaźmierczak, Poznań Bodega Barón, Hiszpania Bodega De Forlong, Hiszpania Bodega Gutierrez Colosia, Hiszpania Bodega Miguel Domecq, Hiszpania Bodegas Balbo, Argentyna Bodegas Rey Fernando De Castilla SL, Hiszpania BODRUMI I VJETËR, Kosowo Bokama Maszyny Pakujące, Pawłówek Bou Cafe Polska, Świerklaniec Bravilor Bonamat, Sękocin Nowy Briston Fiedor Piotr, Kraków Browar Amber Sp. z o.o. Sp. K., Bielkówko Browar BK Sp. z o.o, Kraków Browar Śląski Alternatywa, Ruda Śląska Brulale, Gruzja BT Electronics Sp. z o.o., Kraków C.T. Partner - profesjonalne etykiety, Tarnów Calici Di Passione SRL, Włochy Cantine Iorio, Włochy Cape Dreams/Croft Sales, RPA Cascina Bricco Ottavio, Włochy Cav. Antonio Malena di Malena Group, Włochy Champagne Klepka-Sausse, Francja Chateau Khornabuji, Gruzja Chateau Nekresi, Gruzja Chin-Africa IMPEX (Pty) Ltd.,RPA Citrocasa-Rodro, Proszowice Classeq Polska Sp. z o.o., Warszawa Coffee-Tech, Łódź

5

nr stoiska B23 E38 E39 A10 B19 A34 E40 B46 C39 E48 A10 B29 E27 E27 B51 B14 A32 E24 E22 C7 A3 E14 C46 C41 B11 A41 B49 E13 E13 E13 E13 E31 E13 E46 A42 A8 A9 B41a C42 C48 C53 E14 B32 E12 E57 E52 E40 E33 E52 E32 E10 E14 E40 C51 A1 C27

rodzaj ekspozycji HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA HORECA ENOEXPO HORECA GASTROFOOD ENOEXPO HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO GASTROFOOD HORECA ENOEXPO GASTROFOOD BEER&MORE HORECA HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA HORECA HORECA BEER&MORE BEER&MORE BEER&MORE ENOEXPO HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO GASTROFOOD HORECA GASTROFOOD

Raport HORECA 2017

HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO Coffema International Poland Sp. z o.o., Gdańsk Comitor Sp. z o.o., Łódź Consorzio Vintesa Italian Wine, Włochy Content Networks, Warszawa Convotherm, Niemcy Cora, Warszawa Corporation Georgian Wine, Gruzja Corriere Caffe Sp. z o.o., Chorzów Corte dei Frati, Włochy Czas Wina Sp. z o.o., Kraków Dantherm Sp. z o.o., Gądki De Grendel Wines/Armastyl, Warszawa DEBAG, Syców Deetlefs Wines (Pty) Ltd, RPA Dekor Pol, Zielona Góra Demi Co. P.W., Katowice DEMONET Wiesław Szczypiński, Rokitno Szlacheckie Dezal Plus Sp. z o.o., Nowa Dęba Diez Siglos de Verdejo S.L., Hiszpania Directo Wioletta Wieczorkiewicz, Ostrów Wielkopolski Distribuidora sos del Puerto, Hiszpania Dives Estate Ltd., Bułgaria Divino International, Niemcy DJP Sp. z o.o. -> INSPIRACJEKAWOWE.PL, Warszawa Dlawina.pl Sp. z o.o., Trzebinia Dom Serwis Sp. z o.o., Kraków Dom Wina Sp. z o.o., Kraków Domowe Sanatorium Zimnoch Spółka Jawna, Białystok dr. Weigert, Warszawa Dry Ager, Kraków Ecolab Sp. z o.o., Kraków Elta Polska, Żywiec Elwa Sp. J. A. Pałczyński, D. Frelak, Konstancin-Jeziorna ESC S.A., Kraków Etykiety HACCP LabelFresh, Gorzów Wielkopolski Euro Sen, Chrząstawa Wielka Euro-Win Mariusz Wójtowicz, Jasło Event Solution Center, Kraków Ewax, herbaty English Tea Shop, Wrocław Extenda-Andalusian Trade Promotion Agency, Hiszpania F.H.U. Dipol Piotr Kogut, Sandomierz Fagor Gastro Polska Sp. z o.o., Czosnów Famlight - Lamps Handmade in Poland, Kraków FATTORIE DEL DUCA Sp. z o.o., Modlniczka Feudo Ramaddini, Włochy FHU “Skubel” Sebastian Skubela, Wielowieś FHU J&J Jolanta Tetlak, Żarki Fine Dine, Warszawa FIRELIGHT GLASS świece szklane KRUSZEWSKI, Suwałki Firma Handlowa „Mazur” Andrzej Mazur, Tarnów FiveStars Sp. z o.o. Sp.k - tekstylia hotelowe, Kraków Flash Bake, Ukraina Flashcom Sp. z o.o., Kraków Florencja Izabela Sabadasz-Żywczak, Piwniczna Zdrój Foodbike Sp. z o.o, Łódź FUN-GI.PL, Gościejewo Fürstlich Castell’sches Domänenenamt e.K., Niemcy Galeria Zdrowia Sp. z o.o., Warszawa Galifruit Sp.z.o.o. Sp.k., Częstochowa Garden Space, Oświęcim Gastrona - Portal Gastronomiczny, Warszawa

6

nr stoiska C23 A30 E27 B4 A10 A25 E14 C21 E52 E26 B28 E40 B19 E40 C33 A14 E52a B12 E41 E47 E13 E44 E5 C32 E20 C5 E26 A31 A10 B16 A28 C19 A23 A29 B33 B47 E12 B8 C36 E13 B3 A9 B6 C34 E52 A17a A9 A19 A13 A16 C38 A7 C14 B35 C17 E5 A2 A37 B50

rodzaj ekspozycji GASTROFOOD HORECA ENOEXPO HORECA HORECA HORECA ENOEXPO GASTROFOOD ENOEXPO ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA ENOEXPO GASTROFOOD HORECA HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO GASTROFOOD ENOEXPO GASTROFOOD ENOEXPO HORECA HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD HORECA HORECA HORECA HORECA ENOEXPO HORECA GASTROFOOD ENOEXPO HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD ENOEXPO HORECA HORECA HORECA HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD HORECA GASTROFOOD HORECA GASTROFOOD ENOEXPO HORECA HORECA HORECA HORECA

Raport HORECA 2017

HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO GASTRO-TRADE, Kraków Gastrovia Sp. z o.o., Przemyśl GastroWiedza.pl Bernadetta Dyrda,Warszawa Gast-Serwis, Słomczyn GdzieZjesc.info - AFMedia.pl, Warszawa Gerlach S.A., Drzewica Gevelli, Gruzja Giuaani, Gruzja GO+EAUTO Sp. z o.o., Kraków Gozauri, Gruzja Granuldisk, Szwecja Greatgastro Sp. z o.o., Wadowice Grimbergen Carlsberg Polska, Warszawa Grupa Dora Metal, Czosnów Grupa Liberta Sp. z o.o. Spółka Komandytowa, Bielsko-Biała GUAPA PRODUKCJA Sp. z o.o., Nowogród Bobrzański Halewood Romania, Rumunia Hamilton Beach, Warszawa Hendi Rental Sp. z o.o. Sp. k., Gądki Heyday Group Sp. z o.o., Łódź Horecatex Konfekcja Hotelowa i Gastronomiczna, Roczyny Hotele i Gastronomia Plus Sp. z o.o., Rzeszów Hypnos Beds, Wrocław Iberia Products, Szczecin ICE - Italian Trade Agency, Warszawa ICE-O-MATIC, Warszawa Iguana Gastro Polska Łukasz Skoczeń, Nowy Sącz INHOTEL, Kraków International Good Products Izabela Sekuła, Kraków IRCA Sp. A, Włochy Jax Professional, Poznań KaapVino Sp. z o.o., Gdynia Kakhuri Gvinis Marani, Gruzja Kakhuri, Gruzja KALA, Legnica Karl Knauer Poland Sp. z o.o., Pniewy Khareba, Gruzja Komat Mieczysław Kozłowski, Romanowo Dolne KOMIN-FLEX Sp. z o.o., Pszczyna Komplet Polska Sp. z o.o., Tarnowo Podgórne KONCEPT SYSTEMY INFORMATYCZNE S.C., Łódź Korkociagi.com, Kraków Krak-Gastro Cygankiewicz, Chyrek Sp. Jawna, Kraków Krakowskie Zakłady Zielarskie “Herbapol” w Krakowie S.A., Kraków Kromet Sp. z o.o., Krosno Odrzańskie KTW, Gruzja Kujawski Browar Regionalny Osowa Góra Piotr Andres, Bydgoszcz Kvarlis Marani, Gruzja Lainox, Włochy Lantmännen Unibake Poland Sp. z o.o., Poznań Legucin Arkadiusz Legucki, Błędów LeMag Zdzisław Leszek Wojtkowski, Żyrardów Liebherr, Austria Lincoln & York, Wielka Brytania LSI Software, Łódź Lukasi, Gruzja M.I.L - System, Stawiguda Malinova Sp. z o.o. S.k., Kraków Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy, Gromnik Marani 1915 Sp. z o.o., Warszawa MARAX R.RAJ Sp. J., Kraków

7

nr stoiska B10 A17 C37 B24 E14 E14 B30 E14 A10 C12 C43 A9 B36 B48 E43 A9 C3 C27 A38 B22 B43 E6 E52 A9 A9 B37 C10 C16 B1 E40 E14 E14 B44 E9 E14 A5 C47 C20 A18 E53 A4 C22 A9 E14 C49 E14 A9 C2 C52 E12 A10 C29 A43 E14 A36 E12 E14 A6

rodzaj ekspozycji HORECA HORECA HORECA BEER&MORE HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA GASTROFOOD BEER&MORE HORECA HORECA HORECA ENOEXPO HORECA HORECA GASTROFOOD HORECA HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD GASTROFOOD HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA HORECA HORECA ENOEXPO HORECA GASTROFOOD HORECA ENOEXPO BEER&MORE ENOEXPO HORECA GASTROFOOD BEER&MORE ENOEXPO HORECA GASTROFOOD HORECA ENOEXPO HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO HORECA

Raport HORECA 2017

HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO Mareno, Włochy MASO CORTO - INFORMACJA TURYSTYCZNA, Senales (BZ), Włochy Master Cook Polska Sp. z o.o. Sp. k., Pruszków Masz Lód? Sp. z o.o., Kraków Matrobela Wines, Gruzja Maturmeat, Włochy Matyl Feinkost, Bieńkówka MAX-POL Paweł Bilski, Wrocław Merida Sp. z o.o. Oddział w Krakowie, Kraków Mesko - AGD Sp. z o.o., Skarżysko-Kamienna Metal-Plast, Wałbrzych Metro-Catering-System, Nysa Mextra Group s.c., Kędzierzyn-Koźle MF - DEKORANT, Kalisz MGA Food Sp. z o.o. Sp. k., Szczecin Mibrasa, Hiszpania Misja, Piaseczno Mixtec, Warszawa MJW CONCEPT Sp. z o.o. Sp. Komandytowa, Kraków Mobilny kalendarz rezerwacji - WygodneNocowanie.pl, Kraków Modena M.A. Tokarski, Bielsko-Biała Modular, Włochy Moretti Forni, Włochy Morgan Advertising Sp. z o.o., Kraków MOUNT CARAMEL, Kraków Multi Gastro Sp. z o.o., Kraków Nagdi Marani Polska Sp. z o.o., Łódź National Wine Agency, Gruzja NetPOS Sp. z o.o., Łódź Nice Ice Lody Rzemieślnicze, Kraków Niemiecki Instytut Wina Wines of Germany, Warszawa NISSAN Sales Central & Eastern Europe Kft. Sp. z o.o. Oddział w Polsce, Warszawa NOMAK Sp. z o.o., Orzesze Novitus - Centrum Technologii Sprzedaży, Nowy Sącz Nowości Gastronomiczne, Wydawnictwo Brog Marketing, Warszawa Number Coffee, Warszawa Ogólnopolski Miesięcznik Branżowy “Rynki Alkoholowe”, Toruń Oktan Energy-Wina Sp. z o.o., Szczecin OPEL INTERAUTO, Kraków Optimum Bis, Zarzecze k/Niska OSI, Lantmannen, Robvita, Gdynia Panorama Sp. z o.o., Kraków PA-szków Farma, Świebodzice Piwnice Antoniego, Wola Lubecka Plastmet, Lubasz Poggio Foco Soc. Agr. s.r.l.,Włochy Poldekor, Żory Polski Instytut Winorośli i Wina, Kraków Polskie Wydawnictwa Specjalistyczne ProMedia Sp. z o.o., “Hotelarz”, “Restauracja”, Warszawa Poradnik Restauratora, Poznań Portugalski Świat Sp. z o.o., Warszawa Posbistro Sp. z o.o., Kraków PPH Integropol, Goleniów PPH Tomasz Manowski, Warszawa Pralus Systemy Pralnicze, Sułkowice PRO ASCOBLOC Sp. z o.o., Syców Projekt Hotel Sp. z o.o., Warszawa Pro-Wellness, Katowice Przegląd Gastronomiczny - Wydawnictwo Sigma-Not, Warszawa Puklavec Family Wines d.o.o.,Słowenia

8

nr stoiska A9 E58 A39 E2 E14 A10 E4 B39 B17 B15 A11 A12 A26 C13 A9 E8 A9 B25 A45 C16 A10 A9 B52 C6 A8 E29 E14 B42 C55 E5 B31 c54 B20 A27 C24 E35 A40 A16 C2 A33 C9 E12 A9 E51 A44 B5 B13 E23 A29 C1 A22 B19 B40 B18 C15 E18

rodzaj ekspozycji HORECA ENOEXPO HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA HORECA HORECA HORECA HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD HORECA ENOEXPO HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA GASTROFOOD ENOEXPO HORECA GASTROFOOD HORECA HORECA GASTROFOOD ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA GASTROFOOD HORECA GASTROFOOD ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA HORECA ENOEXPO HORECA GASTROFOOD HORECA HORECA HORECA HORECA HORECA HORECA ENOEXPO

Raport HORECA 2017

HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO QUAN GARDEN ART, Łódź Questo Sp. z o.o. - Oficjalny dystrybutor - Kaffit, Siedlce Rational Sp. z o.o., Warszawa Rational, Niemcy RM Gastro Polska Sp. z o.o., Ustroń Robot Coupe, Francja Rodzinne Gospodarstwo Ekologiczne “Figa” s.c. Waldemar i Tomasz Maziejuk, Mszana Rolnictwo Dobrej Praktyki, Irlandia Ronic Polska, Łódź ROTR Spółdzielnia Mleczarska, Rypin Rzemieślniczy Browar Jana, Zawiercie Saffran s.r.o., Słowacja Salesianer Miettex Sp. z o.o., Warszawa Schuchmann Wines, Gruzja Sclavia Società Agricola, Włochy Serracavallo Azienda agricola di Demetrio Stancati, Włochy Shilda (Vine and Wine Company), Gruzja Shoppo.pl, Poznań Sigis Grzegorz Sikora, Kraków SklepKawa.pl, Komorów Sobiesław Zasada Automotive, Kraków Societá Agricola Antico Castello S.A.S. di Romano Francesco e c., Włochy Softech Sp. z o.o., Łódź Solvino Sp. z o.o., Warszawa Stalgast, Warszawa Stara Zajezdnia Kraków by De Silva, Kraków Stowarzyszenie Kobiety i Wino, Kraków Stowarzyszenie Winiarzy Jury Krakowskiej, Cianowice Stowarzyszenie Winnice Dolnośląskie, Świerzawa Sweets & Coffee, Wydawnictwo Brog Marketing, Warszawa Szkoła Sommelierów, Kraków Świat Hoteli, Wydawnictwo Brog Marketing, Warszawa Tarasola Sp. z o.o. Sp. k., Warszawa Tbilvino, Gruzja Telavi Wine Cellar, Gruzja Tim Kominki Sp. z o.o, Trzebinia TiM S.A., Bielsko-Biała Tom-Gast, Łódź TP-Link Polska Sp. z o.o., Duchnice Tranquini® Positively Relaxed TSN Sp. z o.o., Maszyny dla winiarstwa, Kłaj Uzdrowiska Kłodzkie S.A. - Grupa PGU, Polanica-Zdrój Uzdrowisko Krynica-Żegiestów S.A., Krynica-Zdrój Uzdrowisko Wysowa S.A. - Wysowianka, Wysowa - Zdrój VALMORE DI NICOLO ASTA, Castelvetrano (TP), Włochy Vanellus Barbara Czajka, Jasło Vaziani Company, Gruzja VFP Communications, Warszawa Viessmann, Niemcy Vinagora, Gruzja Vinceller & Molnartiti Selection,Węgry Vinisfera.pl, Kraków Vitamix, Stany Zjednoczone VOIGT Sp. z o.o., Zabrze Weingut Geil GbR, Niemcy Weingut Kruger-Rumpf GbR, Niemcy Weingut Stallmann-Hiestand, Niemcy Weingut Weinwurm, Austria Weingut Zehe-Clauß GbR, Niemcy Weingüter Heitlinger GmbH, Niemcy Weinwelt Nägelsförst GmbH, Niemcy

9

nr stoiska A20 C18 B38 A9 C31 A9 E12 E59 A15 C28 C40 B41 B44a E14 E52 E52 E14 C11 B27 C54a B45 E19 A43 E11 A9 C44 E49 E12 E12 A27 E49 A27 A37 E14 E14 A24 E25 A10 B2 C32a E7 B40a C7a C50 C8 E12 E14 A10 E14 E54 E12 A10 A35 E5 E5 E5 E16 E5 E5 E5

rodzaj ekspozycji HORECA GASTROFOOD HORECA HORECA HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA GASTROFOOD BEER&MORE HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO GASTROFOOD HORECA GASTROFOOD HORECA ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA BEER&MORE ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA HORECA HORECA ENOEXPO HORECA GASTROFOOD GASTROFOOD GASTROFOOD ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO

Raport HORECA 2017

HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO Whirlpool Polska Appliances Sp. z o.o., Warszawa White Fresh Poland, Radom WiFo, Włochy WILMEX CONTRACT Sp. z o.o., Kamień Wina z Tejo, Warszawa Wine Avenue Sp. z o.o.,Warszawa WINE EXPERT, Słowacja Wine Service Sp. z o.o., Kraków Wine&Fashion, Warszawa Winne Pola - Dostawca win do najlepszych restauracji, Wejherowo Winnica Agat, Sokołowiec Winnica Alvarium, Przemków Winnica Amelie, Radomyśl Wielki Winnica Amonit, Cianowice Winnica Anna, Krośnice Winnica Chronów, Chronów Winnica Dąbrówka, Dąbrówka Szczepanowska Winnica Goja, Burów Winnica Jadwiga, Ozorowice Winnica Jakubów, Jakubów Winnica Janowice, Janowice Winnica Jaworek, Miękinia Winnica Kowalówka, Kowalowa Winnica Kresy, Skała Winnica Krokoszówka-Górska Winnica Manru, Kąśna Dolna Winnica Moderna, Mirków Winnica Rodziny Steców, Tuchów Winnica Rupiówka, Repiennik Marciszewski Winnica Słońce i Wiatr, Skała Winnica Spotkaniówka, Połomia Winnica Św. Jana, Zarzecze Winnica Turnau, Banie Winnica Wieliczka, Wieliczka Winnica Zadora, Sczepanowice Winnica Zagardle, Szczodrkowice Winnice Rodziny Zagórskich, Gromnik Wino Templariuszy Sp. z o.o., Warszawa Winterhalter Gastronom Polska Sp. z o.o., Warszawa-Wesoła Winterhalter, Niemcy Witeks-Centrum Witek, Modlniczka WPPH “ELENA” Import - Export Franciszek Siegień, Żelazków Zakład Przetwórstwa Mięsnego „Zaczyk” Zaczyk Jacek, Łabowa Zakłady Porcelany Stołowej “LUBIANA” S.A., Łubiana Zielone Butelki, Gdańsk Zummo - AutoSok, Sosnowiec

10

nr stoiska E42 A21 E52 B26 E45 E37 E55 E26 E15 E3 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E12 E50 E12 E21 E28 E12 E12 E12 E56 B7 A9 B9 C45 C4 B21 E34 C30

rodzaj ekspozycji ENOEXPO HORECA ENOEXPO HORECA ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO ENOEXPO HORECA HORECA HORECA GASTROFOOD GASTROFOOD HORECA ENOEXPO GASTROFOOD

Raport HORECA 2017

Podział branżowy zwiedzających:

branża gastronomiczna – 40%

branża hotelarska – 26%

branża winiarska – 19%

inna: inwestorzy, projektanci, architekci, firmy reklamowe, szkoleniowe, doradcze – 15%

14 993 łączna liczba zwiedzających Profil zwiedzających ze wzgledu na stanowisko:

właściciel/prezes/członek zarządu – 36% manager/importer wina/specjalista – 27% dyrektor/kierownik – 13% szef kuchni/kucharz/kelner/inny pracownik – 16% barman/barista/sommelier – 3% projektant/doradca – 3% inne – 2%

76% odwiedzających to osoby mające wpływ na podejmowanie decyzji w firmach 11

Raport HORECA 2017

Zwiedzający Targi HORECA/GASTROFOOD/ENOEXPO 2017 reprezentowali większość regionów z Polski 98%, goście z zagranicy stanowili 2%.

zagraniczni – 2%

pomorskie – 2%

zachodnio-pomorskie – 1% kujawsko-pomorskie – 1%

podlaskie – 1% mazowieckie – 7%

lubuskie – 1% łódzkie – 3% wielkopolskie – 3%

dolnośląskie – 4% świętokrzyskie – 3%

lubelskie – 2%

śląskie – 17%

małopolskie – 50%

podkarpackie – 6%

Targi HORECA® to bardzo ważna impreza w kalendarzu naszej firmy i warto tutaj być. Tegoroczna edycja jest bardzo dobrą edycją. Prezentujemy nowości z zakresu mebli cateringowych i mamy dużo klientów oraz odwiedzających i co ważne – to klienci zainteresowani naszą ofertą. Pod względem organizacyjnym targi również oceniamy bardzo dobrze.

Jarosław Kołodziejczyk, Mextra Group

Na Targi HORECA® przyjeżdżamy co roku i jesteśmy bardzo zadowoleni, gdyż bardzo nam się to opłaca. To bardzo dobra impreza, na której możemy pozyskać wielu nowych klientów. Pod względem organizacyjnym targi oceniamy także bardzo pozytywnie. Współpraca z organizatorami była sprawna, a rozłożenie stoiska nie zajęło nam wiele czasu.

Wojciech Radwański, IGUANA Gastro Polska

12

Raport HORECA 2017

Na Targach HORECA / GASTROFOOD / ENOEXPO pojawili się m.in. przedstawiciele: FIRMA:

STANOWISKO:

RODZAJ DZIAŁALNOŚCI:

MIASTO/KRAJ:

3Side Pracownia Architektoniczna 4 Pory Roku Activus Sp. z o.o.

AG Foods Agropak Centrum Przyjęć Alberina Restaurant & Wine Apartments Group Bachus Food&Wine Bella Caffe Bez Gwiazdek Bianco Rosso Sp. z o.o.

Boma s.c.

Bottiglieria 1881 BP Europa SE Browar Lubicz Browar Trzy Korony BROWIN Sp. z o.o.

Builder Inwest Bukovina Resort C.K. Browar Sp. z o.o.

Carlsberg Polska S.A. Browar Okocim Casinos Poland Sp. z o.o.

Cedrowy Dworek Centrum Wina Coffee Zone Comarch S.A. Cotton Home Cudne Manowce Dekoracja Wnętrz Dionisos Dom Pachnący Żywicą Donimirski Pałac Pugetów Business Center Double Tree by Hilton Dworek nad Stawem Dwór Dwikozy Dwór Galicja Dwór Wapowce EDO Fusion Asian Cuisine Eltus Enologia Monika Stepień Enoteka Pergamin Firma Ziyada Ziyad Raoff i Spółka Fitagain Cafe Fun Pizza Sp. z o.o.

Galeria Portius Sp. z o.o.

GoodMills Polska Sp. z o.o.

Gospodarstwo ekologiczne Podkarpackie Pole Grand Ascot Grand Hotel Stamary Green Caffe Nero Grupa Scandale Sp.j.

Hilton Garden Inn Kraków Hotel Aries Hotel Arłamów Hotel Art&Spa Hotel Bania Hotel Bania Hotel Belwederski Hotel Campanile Hotel Cristal Park Sp. z o.o.

Hotel Cubus

Architekt Właściciel Prezes Spec.ds/rozwoju rynku Manager Właściciel Szef Kuchni Sommelier Właściciel Head Sommelier Import Manager Właściciel Sommelier Manager WBC Piwowar Kierownik Product Manager Prezes Sommelier Prezes Technolog Gł. Barman Kierownik Przedstawiciel Marketing Manager System Engineer Handlowiec Właściciel Architekt Właściciel Właściciel Dyrektor Hotelu Purchasing Manager Właściciel Manager Właściciel Właściciel Barman Prezes Zarządu Dyrektor Sommelier Właściciel Manager Pizzer Prezes Zarządu Przedstawiciel Właściciel Kierownik Restauracji Kierownik Gastronomii Kierownik Manager F&B Manager Szef Kuchni Dyrektor Gastronomii Kierownik Gastronomii Kierownik Restauracji Szef Kuchni Właściciel Manager Prezes Zarządu Kucharz

usługi architektoniczne/projekty kawiarnia wyposażenie gastronomiczne producent/dystrybutor restauracja/kawiarnia lokal gastronomiczny hotel/hoste/restauracja importer/dystrybutor wina kawiarnia lokal gastronomiczny importer wina restauracja/kwiarnia lokal gastronomiczny restauracja/kawiarnia lokal gastronomiczny browar/restauracja hurtownik inwestor hotel/restauracja lokal gastronomiczny producent piwa casino/bar hotel/restauracja dystrybutor wina restauracja/kawiarnia usł. informatyczne, systemy IT hotel/pensjonat/restauracja pensjonat usługi architektoniczne/projekty dystrybutor wina agroturystyka hotel/restauracja hotel/restuaracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja lokal gastronomiczny hotel producent wina lokal gastronomiczny hotel/restauracja/kawiarnia kawiarnia lokal gastronomiczny hotel/restauracja producent mąk hurt/detal hotel/restauracja hotel/restauracja kawiarnia lokal gastronomiczny hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja/kawiarnia hotel/restauracja hotel/restauracja hotel hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja

Chrzanów Kraków Łódź Międzyrzecze Górne Wieluń Kraków Myślenice Podegrodzie Tczew Warszawa Warszawa Gdańsk Kraków Kraków Kraków Nowy Sącz Łódź Leszno Bukowina Tatrzańska Kraków Brzesko Kraków Cedry Wielkie Warszawa Warszawa Kraków Kraków Wetlina Kraków Bielsko-Biała Bochnia Kraków Kraków Wodzisław Dwikozy Radomyśl n/Sanem Przemyśl Kraków Niemcza Toruń Kraków Kraków Kraków Katowice Krosno Poznań Biecz Kraków Zakopane Warszawa Kraków Kraków Zakopane Arłamów Zakopane Białka Tatrzańska Białka Tatrzańska Warszawa Katowice Tarnów Gliwice

13

Raport HORECA 2017

Hotel Czarny Potok Hotel Dąbrowski Hotel Francuski Hotel Holiday Inn Hotel Ibis Kraków Centrum Hotel Kossak Hotel Olypic Spa&Wellness Hotel Panorama Hotel pod Gołębiem Hotel Pod Złotą Różą Hotel Polonia Hotel przy Młynie Hotel Rezydent Hotel Schanel Residence Hotel Słoneczny Zdrój Hotel Sokół Wellness&Spa Hotel Szafir Hotel Tatarscy Hotel Willa Odkrywców Hotel Zefir Hotele Diament S.A. Huzar Sp. z o.o.

Imperial System Sp. z o.o.

Jabłko Siedleckie Sp. z o.o.

Karczma u Chramca Karmello Klimaty Południa Kondrat Wina Wybrane Kopalnia Soli Wieliczka Kornet Klub Drum Bun Krako Slow Wine Kraków Airport Hotel La Festa La Fragola La Stazione LeaseLink Sp. z o.o.

Leśny Ogród Litworowy Staw Liv’Inn Aparthotel Loża Krzysztof Nowosad Sp. j.

Lutomski.Wino Magia Firan i Pościeli Manor House Sp. z o.o.

Martin Braun Międzynarodowy Port Lotniczy Kraków-Balice Moja Wina Mondovino Sp. z o.o. Sp. k.

Morawskie Sklepy Moss Restaurant Nastroje New Food Inn Nosalowy Dwór Resort&Spa Old Town Residence s.c.

ORBIS S.A. Palarnia Kawy Mixcofee Pałac Bonerowski Pałac Krotoszyce Pałac Wierzbiczany Piwniczanka Pizzeria La Nostra Platan Hotels&Resort Pogoria Residence Polska Izba Hotelarstwa Polski Portal Enoturystyczny Polskie Smaki Polskie Tatry S.A. Pomarancino Pozytywka Prosecco Prowansja Sp. z o.o.

PTU Bieszczady Qltura Cafe Radio Kraków/Przystanek Kulinarny

14

Szef Kuchni Manager Kucharz Dyrektor Gastronomii Kucharz Kierownik Dyrektor Właściciel Manager Dyrektor Manager Szef Kuchni Kucharz Manager FB Manager Szef Kuchni Właściciel Właściciel Właściciel Właściciel Dyrektor Kierownik Produkcji Manager, Szef Kuchni Kierownik Produkcji Manager Manager Szef Kuchni Doradca Winiarski Dyrektor Hotelu Właściciel Sommelier F&B Supervisor Właściciel Właściciel Manager Manager rozw. rynku Właściciel Kierownik Front Office Manager Właściciel Prezes Właściciel Szef Gastronomii Prezes Zarządu Koordynator Obsł. VIP Asystentka Właściciel Właściciel Manager Szef Kuchni Prezes Barman Asystent Managera Kierownik Restauracji Roaster Manager Kucharz Prezes Zarządu Handlowiec Właściciel Sommelier Kucharz Rzecznik Zarządu Redaktor Naczelny Manager Kierownik Prezes Event Manager Kucharz Prezes Zarządu Dyrektor Właściciel Dziennikarz

hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja/kawiarnia hotel/restauracja hotel producent miodów restauracja/kawiarnia dystrybutor/hurt pensjonat/karczma kawiarnia lokal gastronomiczny importer wina hotel/restauracja pub/kawiarnia lokal gastronomiczny hotel lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny leasing/inwestor pensjonat/kawiarnia lokal gastronomiczny hotel restauracja/kawiarnia importer wina detalista hotel/restauracja hurt art. piekarniczych, cukierniczych port lotniczy importer wina/dystrybutor wina importer wina/dystrybutor wina importer wina/dystrybutor wina lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny producent mąk piekarniczych hotel/restauracja/kawiarnia hotel/apartamenty hotel/restauracja hurt/detal hotel/restauracja hotel/restauracja hotel/restauracja producent wody mineralnej restauracja/pub hotel/restauracja hotel/restauracja izba hotelarstwa portal enoturystyczny lokal gastronomiczny hotel/pensjonat lokal gastronomiczny pub lokal gastronomiczny restauracja/kawiarnia hotel kawiarnia radio

Krynica Zdrój Oświęcim Kraków Dąbrowa Górnicza Kraków Kraków Ustroń Nowy Sącz Wisła Kielce Kraków Rybnik Sopot Rzeszów Busko Zdrój Łańcut Jastrzębia-Góra Kalwaria Zebrzydowska Szklarska Poręba Polańczyk Chorzów Nowy Sącz Nowy Sącz Suchożebry Białka Tatrzańska Bielsko-Biała Kraków Kraków Wieliczka Kraków Kraków Kraków-Balice Częstochowa Wrocław Myszków Warszawa Lanckorona Białka Tatrzańska Kraków Kraków Kraków Oświęcim Radomsko Aleksandrów Kujawski Kraków Toruń Warszawa Gliwice Izabelin Bielsko-Biała Sieniawa Nowy Targ Kraków Kraków Węgrzce Kraków Krotoszyce Gniewkowo Piwniczna Zdrój Cieszyn Zakopane Dąbrowa Górnicza Kraków Kraków Kraków Zakopane Kraków Kraków Katowice Warszawa Solina Świdnica Kraków

Raport HORECA 2017

Radisson Blu Hotel Restauracja Hotel Baron Restauracja Oranżeria Restauracja Orchidea Restauracja pod Aniołami Restauracja Pod Kopcem Restauracja Sławkowska 1 Restauracja Sobieski Restauracja The Spaghetti Restauracja Tower Restauracja Wanilia Restauracja Waniliowa Restauracja Wierzynek Restauracja Złocisty Kurczak Rezydencja Bukowy Dwór Ristorante Cristina Sakana S.A. Sapori Divini Siedem Drzew Skład Win Slow Flow Group Smak Ukraiński Smaki Świata Soho Coffee Stow. Winiarzy i Miodosytników Polskich Studio Art Design Studio AW Studio Qulinarne Gruning Sp. z o.o.

Sweet Garden Szara Resto&Bar Szlachecki Dwór Szynkarnia Termy Chochołowskie The Piano Rouge Top Wina Świata Trattoria Pizza Pi Tumska Sp. z o.o.

Vegomania F. Addario Villa Austeria Villa Nova 34A Vinoteca Willa i Restauracja Pokusa Willa Uroboros Willa Złocień Wina i Specjały s.c.

Wina Świata Wine 4 You Wine Concept Winestone Winicjatywa.pl Winnica Agat Winnica Biały Kruk Winnica Cieplice Winnica Dwie Granice Winnica Jasiel Wiktor Szpak Winnica Kędrów Winnica Koniusza Winnica Stańkowa Winnica Zagrabie Winnice Jaworek Winoman.pl Winosfera Wytwornia Lodów Kaai Youmike Sushi Zajazd Głębieniec

15

F&D Manager Właściciel Assistant Manager Właściciel Brand Manager Manager Kierownik Właściciel Szef Kuchni Właściciel Właściciel Szef Kuchni Manager Właściciel Manager Chef Pizzaiolo Wiceprezes Zarządu Właściciel Kierownik Manager Producent cydru Szef Kuchni Kucharz Barista Winiarz Projektant Wnętrz Architekt Właściciel Właściciel Manager Właściciel Właściciel Kierownik Restauracji Kucharz Prezes Zarządu Kierownik Manager Właściciel Prezes Zarządu Manager ASM Barman Właściciel Właściciel Właściciel Kierownik Area Manager Doradca Winiarski Kierownik Dziennikarz Manager Właściciel Prokurent Przedstawieciel Handlowy Przedstawiciel handlowy Właściciel Właściciel Właściciel Właściciel Marketing Manager Właściciel Sommelier/Blogger Manager Właściciel Spec.ds. promocji

hotel/restauracja hotel/restauracja//kawiarnia lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny pensjonat lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny importer wina/dystrybutor win producent/dystrybutor/agroturystyka lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny kawiarnia inwestor/producent wina architektura wnętrz usługi architektoniczne/projekty lokal gastronomiczny kawiarnia/lodziarnia lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny dystrybutor wina/hurtownik lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny lokal gastronomiczny pensjonat/restauracja pensjonat importer wina/dystrybutor wina hotel/restauracja pensjonat pensjonat importer wina/dystrybutor wina dystrybutor wina/detalista importer wina/dystrybutor wina detalista hotel/restauracja portal producent wina/agroturystyka producent wina pensjonat/agroturystyka/restauracja producent wina producent wina producent wina producent wina/dystrybutor/hurtownik producent wina producent wina producent wina importer wina/dystrybutor wina importer wina/restauracja producent lodów lokal gastronomiczny hostel/restauracja

Kraków Lubin Kraków Gorlice Kraków Kraków Kraków Piwniczna Zdrój Kraków Dąbrowa Górnicza Gliwice Warszawa Kraków Dębica Czarna Zakopane Warszawa Zabrze Biskupice Wielkopolskie Inowrocław Raciechowice Kraków Częstochowa Kraków Kraków Kraków Kraków Kraków Chrzanów Kraków Racławice Wrocław Witów Kraków Kołobrzeg Zielona Góra Poznań Wieliczka Ujście Hel Tychy Szczawnica Szklarska Poręba Zakopane Wrocław Zielona Góra Piaseczno Kraków Kraków Warszawa Świerzawa Chynów Kochanów Przysieki/Jasło Jasło Samborzec Łyszkowice Stańkowa Rybna Miękinia Modlnica Warszawa Świnoujście Kraków Szczawa

Raport HORECA 2017

Najciekawsze wydarzenia edycji 2017: 7. Krakowski Bieg Kelnerów Bieg Kelnerów organizowany jest z myślą o tych, którzy obsługę kelnerską traktują z pełnym profesjonalizmem. Jest to wyjątkowy konkurs stawiający przede wszystkim na merytorykę. Dlatego poza konkurencjami stricte zręcznościowymi kelnerzy musieli wykazać się sporą wiedzą z zakresu obsługi klienta restauracji, prezentując przed jury m.in. różne techniki nakrycia stołu. Zwycięzcą tegorocznej edycji został Maciej Łusiński z Domu Weselnego Bartek z Bielska Białej.

Oprócz konkurencji wymagających wielkiego kunsztu oraz wiedzy przy nakrywaniu do stołu, czy biegu z jajkiem na 100 m po terenie EXPO Kraków, podjęta została próba bicia Rekordu Guinnessa w kategorii „Najwięcej kieliszków do wina trzymanych w dłoni jednocześnie”. Dotychczasowy oficjalny rekord należy do przedstawiciela Filipin i wynosi 39 sztuk. Niestety nie udało się pobić tego rekordu, co będzie stanowiło doskonałe wyzwanie dla zawodników w przyszłym roku.

– W ubiegłorocznym Biegu Kelnerów zająłem drugie miejsce. W tym roku progres – najwyższy stopień na podium! Ze zwycięstwa jestem bardzo bardzo dumny. Do zawodów trochę się przygotowywałem, bardziej mentalnie niż fizycznie, bo jednak stres jest niesamowity. Tym bardziej cieszy mnie, że dyplom za najlepszą obsługę w mieście, dla najlepszego kelnera zawiśnie właśnie w moim miejscu pracy. Dla mnie to duże wyróżnienie, a dla restauracji – prestiż, dodatkowe punkty i dodatkowa reklama – podsumował Maciej Łusiński.

16

Raport HORECA 2017

Koncert Mistrzowie Menu Wydarzenie zupełnie wyjątkowe! Pierwszego dnia Targów Zwiedzający byli świadkami niecodziennego koncertu. Na jednej scenie wystąpiło 55 muzyków Orkiestry Wieniawa pod batutą Jarosława Ignaszaka. W rytm taktów utworu „Menu for wind band” Carlosa Pellicera, dwaj znakomici szefowie kuchni z Krakowskiej Szkoły Restauratorów (Michał Cienki, Młody Talent 2017 Gault&Millau Polska oraz Mistrz kucharz Paweł Wojtyga), tworzyli kulinarne dzieła sztuki. Koncert dodatkowo wzbogaciła multimedialna opowieść z wybitnymi szefami kuchni w rolach głównych. Mistrzowie opowiadali o początkach swojej przygody z branżą, pokonywaniu przeciwności losu oraz historii jednego z najważniejszych w Polsce targowych spotkań branży gastronomiczno-hotelarskiej i winiarskiej – targach HORECA® i ENOEXPO®.

17

Raport HORECA 2017

Konkurs na Najlepszy Produkt dla Hotelarstwa i Gastronomii Główną ideą Konkursu jest promocja najwyższej jakości produktów, w tym przede wszystkim nowości, których tak chętnie poszukują goście branżowi.

Jury po wnikliwej analizie dokumentów dostarczonych przez zgłaszające produkty firmy, ocenie produktów na Targach oraz po burzliwej dyskusji, przyznało nagrody Targów HORECA/GASTROFOOD 2017 w 3 kategoriach następującym produktom: Wyposażenie i urządzenia gastronomiczne NAGRODY: Linia bufetów FRESH – firma Komat Mieczysław Kozłowski Zgrzewarka opakowań M-C-S MAPTSS102 – METRO-CATERING-SYSTEM-Paweł Klimas WYRÓŻNIENIE: Grill gazowy BEEFER XL CHEF – firma CHRIS Krzysztof Sawicki – DRY AGER Oprogramowanie dla hoteli i gastronomii NAGRODA: ConnectedCooking 2.0 – platforma cyfrowa dla kuchni profesjonalnych - RATIONAL Sp. z o.o.

Wyposażenie hotelu NAGRODA: FIRELIGHT GLASS – świece szklane – firma KRUSZEWSKI Rafał Kruszewski

18

Raport HORECA 2017

Mistrzostwa Polski CUP TASTERS 2018 Przez wszystkie trzy dni Targów HORECA® w Strefie Kawy i Herbaty trwały Mistrzostwa Polski CUP TASTERS 2018. To jedne z najbardziej prestiżowych zawodów rangi krajowej, organizowane pod patronatem polskiego oddziału Speciality Coffee Association of Europe.

Zwycięzcą został Adam Michalak.

Na podium kolejno znaleźli się: 1. miejsce – Adam Michalak 2. miejsce – Agnieszka Kruk 3. miejsce – Alicja Szyndler Adam Michalak, jako Mistrz Polski CUP TASTERS 2018 będzie reprezentował Polskę podczas Mistrzostw Świata Cup Tasters.

19

Raport HORECA 2017

XII Konwent Polskich Winiarzy na Targach ENOEXPO® To największa i najważniejsza impreza dotycząca polskiego wina, która gromadzi większość przedstawicieli rodzimych winnic z różnych stron Polski, stwarzając doskonałe warunki do zapoznania się z aktualną kondycją polskiego winiarstwa, poznania nowych winnic, win, winiarzy. Podczas Konwentu odbywała się duża, przekrojowa degustacja win, organizowane były liczne seminaria oraz dyskusje.

Przez dwa dni ponad 100 przedstawicieli polskich winnic dyskutowało na temat branży, produkcji wina oraz obowiązujących przepisów prawnych.

20

Raport HORECA 2017

Gala wręczenia nagród w Konkursach Winiarskich o Medal ENOEXPO® – uroczyste wydarzenie, wieńczące odbywające się na miesiąc przed Targami Konkursy: Polskich Win i Cydrów oraz Konkurs Winiarski o Medal ENOEXPO® 2017.

Przyznawane Medale Międzynarodowych Targów Wina w Krakowie ENOEXPO® są prestiżowym znakiem jakości, świadczącym o wyjątkowych walorach smakowych oraz pomagającym winom odnieść komercyjny sukces.

W konkursie biorą udział najlepsi producenci i importerzy wina. Uczestnicy zgłaszają wina, które są dostępne oraz znane w Polsce, jak i te, które dopiero planują wprowadzić na nasz rynek.

Bezstronne jury – złożone z wybitnych ekspertów – przyznaje medale w kilkunastu kategoriach.

21

Raport HORECA 2017

Akademia Wina ENOEXPO®

W ramach Akademii Wina gwiazdy światowego winiarstwa – enolodzy, sommelierzy, najsłynniejsi winiarze oraz dziennikarze z niezwykłą pasją prezentowali swą obszerną wiedzę na temat wina. Miały miejsce profesjonalnie zorganizowane degustacje typu Master Class, ciekawe panele dyskusyjne oraz liczne prezentacje znakomitych win z różnych stron świata. Krajem Partnerskim ENOEXPO® 2017 były Włochy. Na regionalnym stoisku oraz podczas specjalnych degustacji można było zapoznać się z winami z południowych regionów Włoch.

22

Raport HORECA 2017

Kuchnia Mistrzów – Akademia HORECA® Targi HORECA® już dawno wyszły poza ramy tradycyjnej prezentacji oferty producentów sprzętu. To przede wszystkim doskonała okazja do zdobycia bardzo cennej, fachowej wiedzy, przekazywanej przez najlepszych ekspertów z branży. W tym roku najnowsze kulinarne trendy na żywo w Kuchni Mistrzów zaprezentowali m.in. Aleksander Baron, Krzysztof Gawlik, Wojciech Harapkiewicz czy Janusz Fic. Olbrzymim zainteresowaniem Zwiedzających cieszyły się również wykłady w ramach Akademii HORECA®, podczas których najlepsi specjaliści zarządzania dzielili się swoim przepisem na perfekcyjnie funkcjonujący biznes. „Nowoczesne zarządzanie kosztem, czyli finanse w gastronomii”, „Nowe dotacje dla hoteli na szkolenia, inwestycje i marketing, czy też „Projekt inwestycyjny w systemie „Condo”, to tylko niektóre z licznych prelekcji, które odbywały się codziennie, w trakcie trwania targów.

23 2 3

Raport R Ra ap po ort rt H HORECA OREC OR EC CA 20 201 2017 17 1 7

Eksperci Akademii HORECA® i ENOEXPO®

Jerzy Miklewski – Projekt Hotel Sp. z o.o.

Paweł Gruba – V4B – Vision for Business

Piotr Rogowski – V4B – Vision for Business

Piotr Tabor – Hotele Plus

Anna Dębska – AF Media.pl, GdzieZjeść.info

Wojciech Harapkiewicz – Dworzysko

Krzysztof Gawlik – RM Gastro

Aleksander Baron – Baron The Family

Jakub Antoniszak – Kulinarne Kreacje

Marcin Wójciak – Makiato

Elizabeth Gabay – Master of Wine

Mariusz Kapczyński – Vinisfera.pl

Monika Bielka-Vescovi – Szkoła Sommelierów

24

Michał Bardel – Czas Wina

Andrzej Strzelczyk – 4Public

Raport HORECA 2017

Raport medialny Informacje na temat Targów publikowane były w różnego rodzaju mediach, a wśród nich znalazły się m. in.: Media ogólnopolskie: TVN24 Radio ZET Radio Kraków RMF Classic Gazeta Wyborcza Gazeta Krakowska Media branżowe: Food Service Przegląd Gastronomiczny Poradnik Restauratora Hotelarz Restauracja Szef Kuchni Świat Hoteli Nowości Gastronomiczne Sweets&Coffee Czas Wina Rynki Alkoholowe Horecanet.pl Gastrona.pl Papaja.pl Newsgastro.pl Gdziezjesc.info Poradnikhandlowca.com.pl Przeglad-spozywczy.pl Gastrowiedza.pl Hotelinfo24.pl Vinisfera.pl Winicjatywa.pl Tur-info.pl

25

Raport HORECA 2017

Dziękujemy Państwu za udział w targach i serdecznie zapraszamy na kolejną edycję targów! ®

HORECA 26. Mi´dzynarodowe Targi Wyposa˝enia Hoteli i Gastronomii

®

GASTROFOOD

07-09 listopada

2018 Kraków

17.Targi Artykułów Spo˝ywczych i Napojów dla Gastronomii

Przepis na udany biznes Organizator:

Miejsce Targów:

®

ENOEXPO 16.Mi´dzynarodowe Targi Wina w Krakowie

07-09 listopada

2018 Kraków

LIDER

spotkaƒ bran˝y winiarskiej w Polsce

Organizator:

Miejsce Targów: