Oudjaarsmenu

OUDEJAARSMENU

Aperitief Champagne Piper Heidsieck Essentiel by Taste!

Coquille St-Jacques met rode biet en yuzu-dressing.

*** Ravioli van kreeft, langoustine en zalm met babyspinazie, tomatenchutney en basilicum. Afgewerkt met een velouté van citroengras en venkel.

*** Consommé met truffeltortellini op smaak gebracht met Late Bottled Vintage Porto.

*** Hertenfilet met pastinaakpuree, gebraiseerde rode kool, pastinaakchip en pompoenflan, afgewerkt met een zachte bordelaisesaus.

*** Millefeuille met frambozenmousse, chocolade, Italiaanse meringue, citroen en basilicum, afgewerkt met slagroom en geserveerd met vanille-ijs van Jitsk.

*** Caffè Vergnano espresso of thee

Indien gewenst voorzien we graag een volledig vegetarisch menu op aanvraag.

Heeft u bepaalde allergieën of dieetwensen waar we rekening mee dienen te houden? Gelieve die ruim op voorhand kenbaar te maken (uiterste datum 21/12/2021).