OUDEJAARSMENU Aperitief Champagne Piper Heidsieck Essentiel by Taste! Coquille St-Jacques met rode biet en yuzu-dressing. *** Ravioli van kreeft, langoustine en zalm met babyspinazie, tomatenchutney en basilicum. Afgewerkt met een velouté van citroengras en venkel. *** Consommé met truffeltortellini op smaak gebracht met Late Bottled Vintage Porto. *** Hertenfilet met pastinaakpuree, gebraiseerde rode kool, pastinaakchip en pompoenflan, afgewerkt met een zachte bordelaisesaus. *** Millefeuille met frambozenmousse, chocolade, Italiaanse meringue, citroen en basilicum, afgewerkt met slagroom en geserveerd met vanille-ijs van Jitsk. *** Caffè Vergnano espresso of thee Indien gewenst voorzien we graag een volledig vegetarisch menu op aanvraag. Heeft u bepaalde allergieën of dieetwensen waar we rekening mee dienen te houden? Gelieve die ruim op voorhand kenbaar te maken (uiterste datum 21/12/2021).
12 |
Alle info k u n t U n o g e e n s n al e z e n o p w w w .
