Bulletin n°28 by technopole agroalimentaire

Pôle de Compétitivité de Bizerte

Le Bulletin d’information Le

BULLETIN Novembre

N°28

Le Pôle en activité P1– P7

Sommaire - Lancement de la troisième promotion du Master Professionnel en Management Agroalimentaire -Visite du gouverneur au Pôle de Compétitivité de Bizerte

-Réseau régional NENA pour la réduction des pertes et du gaspillage des aliments -7ème édition de la semaine économique de la Méditerranée

-Pour la mise en place d’une politique publique pour le développement des "clusters" -Lancement du projet d'accès aux marchés de produits agroalimentaires et de terroir Tunisiens (PAMPAT) -Réunion de planification dans le projet TEMPUS

- Voyage d’études et de visites de structures de Transfert Technologique en Allemagne

-Visite de l'Ambassadeur d’Afrique du Sud en Tunisie au Pôle de Compétitivité de Bizerte -Le portail tunisien de l’agroalimentaire: Votre fenêtre sur le secteur agroalimentaire tunisien ! -Convention de partenariat entre TUNISIA TECHNOPARKS et FRANCE CLUSTERS -Lactimed:

- 20 septembre 2013: salon Cheese à Bra en Italie - 9 et 10 Octobre 2013 : Comité de pilotage du projet LACTIMED et atelier de restitution de la phase diagnostic

- La Banque Nationale Agricole : Nouvelle approche de financement

- 28 novembre 2013 : Atelier de mise en réseau des acteurs de la filière laitière

News des partenaires P8-P10

- Le Pôle de Compétitivité de Bizerte appui le programme de l’Université Entrepreneuriale et de leadership (UELP) - Coopération Tuniso-Néerlandaise : améliorer l’écosystème entrepreneurial et d’innovation - Atelier aux bénéficiaires du Mécanisme Mobidoc - Ligne d’arrivée : franchie avec succès !

- Le projet Dur-Dur sélectionné pour financement

Pôle vigilance P10-P12

-Entrée en vigueur de l’Accord Préférentiel Commercial « ACP » Tuniso-algérien -L’exportation des dattes désormais soumise au contrôle de la qualité -38.000 tonnes de pommes prévues à Kasserine

-L'Université d'Evora a développé une méthode pour augmenter la sécurité des denrées animales -L’obésité modifie les perceptions gustatives

- Allergies alimentaires : Nestlé veut breveter une plante médicinale -La traçabilité des aliments : Le credo de CHR Numérique

-De nouveaux outils pédagogiques sur la norme ISO 22000 à télécharger gratuitement

Evènement P13-P14

-Le concours des Saveurs de l’année 2014 récompense les bons produits tunisiens -Business Roadshow Tunisie : un succès pour le projet EUROMED@CHANGE en Tunisie

-Formation sur le thème « Analyse des filières agroalimentaire et développement des territoires

Agenda des salons P15 Bulletin N°28

Pôle de Compétitivité de Bizerte

Le Bulletin d’information BULLETIN Novembre 2013

N°28

Le Pole en activite Lancement de la troisième promotion du Master Professionnel en Management Agroalimentaire Dans le cadre d’une convention de partenariat entre l’Institut National Agronomique de Tunisie, INAT, l’institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier, CIHEAM /IAMM, et la Société du Pôle de Compétitivité de Bizerte, PCB, un Master Professionnel en Management Agroalimentaire a été lancé

depuis

2010. Ce Master a pour objectif de former des cadres de haut niveau aux métiers de la gestion et du management des entreprises agroalimentaires, pour les préparer aux multiples fonctions d’encadrement dans les différents secteurs d’activité qui concernent l’alimentation. Couronnée d’un double diplôme (Master professionnel et MBA français), cette formation payante est éligible à la TFP. Elle comprend 12 modules à raison d’un module de 5 jours/mois. Selon sa disponibilité, le participant peut faire un cycle court en choisissant un ou plusieurs modules capitalisables sur 2 ans. Les cours ont démarré le 06 novembre 2013. Le premier module est intitulé « l’entreprise et les systèmes agroalimentaires». Les cours sont conjointement animés par Mme Selma Tozanli, enseignante chercheur de l’IAMM et par Mme Faten Khamessi , maître –assistante à l’INAT. Cette troisième promotion 2013-2014 est composée d’ingénieurs, de professionnels ainsi que de nouveaux diplômés. Le second module est programmé du 25 au 29 novembre 2013, il portera sur les stratégies des entreprises agroalimentaires. L’inscription est ouverte à toute personne voulant apprendre les outils et les méthodes de l’analyse stratégique permettant la formulation d’une stratégie d’entreprise.

Visite du gouverneur au Pôle de Compétitivité de Bizerte Monsieur Ridha LAHWEL gouverneur de Bizerte a effectué une visite de travail au pôle de compétitivité de Bizerte le jeudi 05 septembre 2013. Accompagné de son staff, du délégué de Menzel Jemil et du Président de l’Union Tunisienne de l’Industrie, du Commerce et de l’artisanat de la région de Bizerte. Une présentation du Pôle de Compétitivité de Bizerte et de son technopôle agroalimentaire a été assurée par Messieurs Kamel BELKAHIA (PDG) & Zakaria H’MAD (DGA).

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Réseau régional NENA pour la réduction des pertes et du gaspillage des aliments M. Zakaria H’MAD Directeur Général du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte a participé aux travaux de l’atelier régional organisé par le Comité de la sécurité alimentaire mondiale (CSA) et le bureau régional de la FAO au Caire, qui s’est déroulé à Tunis du 4 au 7 novembre 2013. Plus de 100 participants ont pris part à ces travaux consultatifs, représentant l’Egypte, l’Iraq, l’Iran, la Jordanie, le Kow eït, la Libye, le Maroc, la Palestine, Oman, le Soudan et la Tunisie, ainsi que différentes organisations internationales. Cet atelie r a permis à l’assistance de débattre sur les questions des politiques régionales en rapport avec la sécurité alimentaire et la nutr ition et ce en prévision de l’organisation de la prochaine Conférence Régionale pour le Prochain Orient et l’Afrique du Nord. La deuxième partie des travaux de l’atelier a concerné la stratégie globale pour une meilleure coordination régionale dans la lutte contre les pertes et le gaspillage alimentaire. A cet effet, un état des lieux de cette problématique dans les différen ts pays de la région a permis de mesurer l’ampleur des efforts à consentir afin de lutter contre l’insécurité alimentaire et préserver l ’équilibre nutritionnel. Les participants à cet atelier ont recommandé la mise en place d’un réseau régional NENA (Near East and North Africa) pour la réduction des pertes et gaspillage alimentaires. Dans ce cadre le Technopôle Agroalimentaire de Bizerte jouera le rôle de point focal de ce réseau en Tunisie et assurera par conséquent la coordination pour la mise en place du réseau Tunisien pour la réduction des pertes et gaspillage alimentaires.

7ème édition de la semaine économique de la Méditerranée M. Kamel BELKAHIA Président Directeur Général du Pôle de Compétitivité de

Bizerte a participé du 06 au 09 novembre 2013 à la 7 ème édition de la semaine économique de la Méditerranée qui a eu lieu à Marseille. Cette édition s’inscrit dans le cadre de Marseille-Provence 2013, autour de «la culture comme facteur de développement économique en Méditerranée». Elle a offert un espace de rencontres, d’échanges et de débats sur le développement économique du bassin méditerranéen, qui vise entre autre à favoriser l es partenariats

entre

les

acteurs

développement

encourager

les

synergies

entre

les

projets. Entrepreneurs, chercheurs, élus, économistes, étudiants, experts, acteurs de l’économie sociale et solidaire, issus de près de 30 pays ont pris part aux rencontres, ateliers et conférences.

Pour la mise en place d’une politique publique pour le développement des "clusters"

Le ministère de l’industrie, l’AFD et le PASRI ont organisé 5 groupes de travail du 24 au 31 octobre 2013, et ce en vue de l’élaboration d’une stratégie et d’un plan d’actions cluster en Tunisie. Les thèmes débattus concernent l’identification des ori entations stratégiques en matière de clusters, les actions collaboratives prioritaires, le financement des clusters, la gouvernan ce et le cadre juridique des clusters.

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Les groupes qui ont réuni des représentants de technopôles tunisiens et de certains ministères et structure d’appui à l’indus trie ont permis de discuter plusieurs aspects de la stratégie comme la politique d’appui et de coordination aux clusters, les secteur s prioritaires, le processus d’identification et de sélection des initiatives à soutenir, l’animation et le financement. Un atelier de restitution en présence du ministre de l’industrie et de l’ambassadeur de France en Tunisie a été organisé le 2 1 novembre 2013.

Lancement du projet d'accès aux marchés de produits agroalimentaires et de terroir Tunisiens (PAMPAT) Le Pôle de Compétitivité de Bizerte a pris part le 19 septembre 2013 à Tunis au lancement du projet d'Accès aux Marchés de Produits Agroalimentaires et de Terroir Tunisiens (PAMPAT). Ce projet l’amélioration de

vise

la performance, de l'accès aux

marchés et des conditions socio-économiques de trois filières à savoir: l'harissa, la figue de Djebba et la figue de barbarie moyennant un financement Suisse d'environ 5 millions francs suisses, soit l'équivalent de 8,5 millions de dinars étalé sur 4 ans. Un accord a été signé entre la Tunisie, la Suisse et l'Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (ONUDI ) chargée de sa mise en œuvre. Le projet PAMPAT sera axé sur l'organisation et la gouvernance des trois filières citées. Il a pour objectif d'améliorer la productivité et de stimuler la diversification des produits des micros, petites et moyennes entreprises bénéficiaires sur les marchés nationaux et internationaux. Il favorisera la conformité des produits aux labels qualité et aux indications géographiques, ce qui leur permet de bénéficier d'un meilleur positionnement sur des marchés de niches et partant d'augmenter les revenus et les opportunités d'emploi dans les trois filières. Une attention particulière sera donnée à l'appui aux jeunes entrepreneurs, aux femmes et aux producteurs des zones défavorisées de l'intérieur du pays. Le Pôle de Compétitivité de Bizerte participe à la mise en œuvre de ce projet.

Réunion de planification dans le projet TEMPUS Le Pôle de Compétitivité de Bizerte a participé le 06 septembre à l’INAT à la réunion de planification dans la cadre de projet TEMPUS. Lors de cette réunion, il a été programmé un Atelier Tempus les jours de 24, 25 et 26 septembre à Hammamet en vue de présenter les résultats de l’enquête réalisée auprès des entreprises agroalimentaires et portant sur les besoins de ces dernières en terme de formation ainsi que sur leurs relations avec la recherche. De plus , il a été convenu que l’INAT organise un forum de l’emploi e-forum, réunissant les étudiants, les entreprises, les structures d’appui, les banques de financement et autres.

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L’ objectif de ce forum est d’aider les étudiants à trouver des stages en présences des entreprises et de faciliter aux autre s la recherche d’emploi. Un second forum –métier sera organisé à la Faculté des Sciences de Bizerte. Une intervention de M Zakaria Hmad , DG du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte est programmée lors de cette manifestation. La participation de PCB justifiera son rôle dans le rapprochement du secteur de la recherche à celui de l’industrie. En effet dans ce cadre, une soixantaine d’étudiants préparant leurs Master Professionnel en

Sécurité sanitaire des aliments ont visité le Pôle de

Compétitivité de Bizerte où ils ont pris connaissance de la fonction, des missions et des activités du pôle ainsi que les str uctures existantes. Une dernière activité a été programmée est celle de créer , à l’instar de l’Université de Sfax , un Bureau de Transfert de Technologie BUTT à l’Université de Carthage.

Voyage d’études et de visites de structures de Transfert Technologique en Allemagne Dans le cadre de son programme d’Appui à l’Entreprenariat et à l’innovation PAEI, la GIZ-Tunisie a organisé une formation/action sur le Transfert Technologique (TT). A raison de 10 modules, cette action pilote s’est déroulée entre Octobre 2012 et Juin 2013. Ces modules portent sur la valorisation des résultats de recherche et le transfert technologique, la propriété intellectuelle, la négociation de contrats entre institutions de recherche et industriels, l’environnement favorable au TT, le marketing des résultats de recherche, le management de projets adaptés au TT, etc.

A l’issu de cette formation, 15 participants dont le représentant du Pôle de Compétitivité de Bizerte,0 ont été sélectionnés pour visiter des structures privées et publiques opérantes dans le TT en Allemagne à l’instar du Ministère Fédéral d’économie et de la technologie, de l’Université technique de Berlin, de Biocity : un technopôle spécialisé en Biotechnologie, de la chambre de commerce et d’industrie ….etc.

Le portail tunisien de l’agroalimentaire: Votre fenêtre sur le secteur agroalimentaire tunisien !

Prochainement la mise en ligne du portail de l’agroalimentaire en Tunisie. Ce projet qui verra le jour début de l’année 2014, est un produit du technopôle agroalimentaire de Bizerte avec l’appui et le soutien de la coopération allemande GIZ et le

Projet d'Appui au

Système de Recherche et Innovation PASRI. Le portail proposera à ses visiteurs divers services comme la veille stratégique et une panoplie de cartographies des différents acteurs institutionnels, industriels et académiques en relation avec le secteur. À suivre.

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Visite de l'Ambassadeur d’Afrique du Sud en Tunisie au Pôle de Compétitivité de Bizerte Son Excellence Madame Nonceba Nancy LOSI-TUTU, Ambassadeur d’Afrique du Sud en Tunisie a effectué une visite au Pôle de Compétitivité de Bizerte, et ce le 25 Septembre 2013. Accompagnée de son staff, Mme. l’Ambassadeur a été accueillie par Messieurs Kamel BELKAHIA (PDG) & Zakaria H’MAD (DGA) du Pôle de Compétitivité de Bizerte. Mme. L’ambassadeur a eu connaissance des différentes composantes du Pôle, elle a également émis le souhait de nouer des actio ns de partenariats entre le Pôle et des structures similaires en Afrique du Sud.

Convention de partenariat entre TUNISIA TECHNOPARKS et FRANCE CLUSTERS Une convention de partenariat a été signée le 21 Novembre 2013 à l’Hôtel Novotel Mohamed V à Tunis entre

Mme. Neila GONGI présidente de l’Association

tunisienne des technopoles « Tunisia Technoparks » et M. Xavier ROY Directeur Général de « France Clusters ». Cette convention vise principalement l’accompagnement des efforts d’innovation et d’internationalisation des membres des deux structures notamment dans l’espace euro-méditerranéen et de faciliter l’accès à des opportunités d’affaires et de financement. Le présent accord serait par ailleurs un cadre pour une coopération plus poussée entre les pôles et clusters tunisiens et fran çais dans les domaines de la gouvernance, de la formation, de la rechercher et de l’innovation. Il est à rappeler que le Pôle de Compétitivité de Bizerte est un membre fondateur de l’association tunisienne des technopôles .

20 septembre 2013: salon Cheese à Bra en Italie Une conférence publique d’information sur l’avancement du projet LACTIMED à destination de la presse et des acteurs de la filière laitière a eu lieu le 20 septembre à Bra (Italie) dans le cadre de la 9 ème édition du salon Cheese. Cette conférence s’est appuyée sur les résultats des diagnostics locaux et l’analyse des opportunités de débouchés sur les marchés nationaux et internationaux. Les participants ont eu l’occasion de rencontrer des fromagers, Gaetano Nicoletti de l’Italie et Zied Ben Youssef de la Tunisie, qui ont présenté leurs activités et leurs produits.

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Le programme de la conférence était comme suit : -Ouverture : Piero Sardo, Fondation Slow Food pour la Biodiversité (Italie) -LACTIMED, un projet européen pour valoriser les produits laitiers typiques méditerranéens : Jeanne Lapujade, ANIMA Investment Network (France) -Analyser les filières laitières locales pour encourager leur développement intégré : Selma Tozanli, Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (France) -Les enjeux de la filière laitière sicilienne : Iuri Peri, Université de Catane (Italie) et Gaetano Nicoletti, Presidium du Piacentinu Ennese (Italie) -Les enjeux de la filière laitière de Bizerte et Béja : Zied Ben Youssef, Fromagerie Artisanale de Béja - Fromart (Tunisie)

9 et 10 Octobre 2013 : Comité de pilotage du projet LACTIMED et atelier de restitution de la phase diagnostic Le Pôle de Compétitivité de Bizerte a accueilli le 9 et 10 octobre 2013, la deuxième réunion du comité de pilotage du projet LACTIMED et l’atelier de restitution de la phase diagnostic. Cet évènement a réuni l’ensemble des partenaires et associés du projet venant des 5 territoires : Alexandrie (Egypte), Bekaa (Liban), Bizerte et Béja(Tunisie), Sicile (Italie) et Thessalie (Grèce). L’atelier de restitution, organisé le 9 octobre 2013, a permis de présenter cuter les résultats des 5 diagnostics, les recommandations en vue de

et disl’adoption des

plans d’action locaux et les priorités de travail en commun du futur réseau méditerranéen des clusters laitiers. Des experts nationaux et

internationaux dans le secteur

agroalimentaire et le clustering ont également participé à cet atelier pour discuter les diagnostics.

En marge de l’atelier de restitution, le Pôle a organisé la 2 ème réunion du comité de pilotage le 10 octobre. Cette réunion était l’occasion de discuter les questions générales relatives à la mise en œuvre des activités, de faire le point sur l’avancement général du projet et de prendre des décisions sur certains points comme l’extension des territoires et le changement de certaines activités.

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La Banque Nationale Agricole : Nouvelle approche de financement Dans le cadre de la nouvelle approche visant le développement de ses concours de financements des clients opérant dans les secteurs agricoles et agro industriels, la BNA par le biais de sa Direction régionale de Bizerte, vient de mettre en place de nouveaux modes de financement, interface et tripartite, au profit de la filière laitière. Cette action s’inscrit dans le cadre du projet Euro-Méditerranéen LACTIMED, géré par le Pôle de Compétitivité de Bizerte au niveau national. La BNA, représentée par M. Kamel MABROUKI, Directeur Chargé des Crédits Agricoles à la Direction Régionale de Bizerte, est partenaire associé à ce projet. L’action de financement « Interface » consiste à financer les éleveurs en période de basse lactation à travers le centre de collecte dont –ils relèvent. Quant à l’action de financement Tripartite, elle consiste à financer les acquisitions de génisses émanant d’une sélection d’éleveurs que la Société partenaire cautionne à hauteur de 50 % (en phase démarrage de l’action). Le choix des bénéficiaires a été effectué selon des critères prédéterminés : Performance de production et ancienneté, régularité et solvabilité, disponibilité technique (Irrigué, bâtiment d’élevage) et disponibilité de l’autofinancement requis (10 % d’autofinancement). La société partenaire dans cette nouvelle expérience est la société « Utique Agricole Services - U.A.S », gérée par M. Hichem Chraief, docteur vétérinaire, détenant un groupe de 07 sociétés opérant sur toute la filière de l’amont à l’aval. Cette société est en relation avec 1200 éleveurs à travers ses 5 centres de collecte. Cette action reste à dupliquer avec d’autres acteurs de la filière. Cette nouvelle approche développée par la BNA touche l’ensemble des acteurs de la filière, allant de la production à la distribution. A cet effet, la BNA vient de cofinancer une centrale laitière à Bizerte au coût d’investissement global de 20 millions de dinars, avec la participation de ses 02 SICARs. L’étude du projet prévoit une entrée en production vers la fin de l’année 2014.

28 novembre 2013 : Atelier de mise en réseau des acteurs de la filière laitière Le Pôle de compétitivité de Bizerte a organisé le 28 novembre 2013 un atelier participatif dans le cadre du projet LACTIMED. L’atelier a permis de présenter les résultats du diagnostic de la filière laitière et de sensibiliser les acteurs de la filière à la démarche collective de création de clusters. L’atelier a réuni les différents maillons de la filière laitière de la région de Bizerte et Béja : éleveurs, centres de collecte, transformateurs, structures d’appui, représentants ministériels, autorités régionales, universitaires, distributeurs, etc. Des réunions de travail ultérieures entre les acteurs souhaitant adhérer à la démarche cluster permettront de définir les services et équipements à mutualiser, la structure et le fonctionnement du cluster et le projet pilote à lancer.

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News des partenaires : Le Pôle de Compétitivité de Bizerte appui le programme de l’Université Entrepreneuriale et de leadership (UELP) Le Pôle de Compétitivité de Bizerte a accueilli dans ces locaux le 23 octobre 2013, une quinzaine de porteurs de projets ayant l'ambition de créer leur start-up ou de développer leurs projets déjà existants. Les porteurs de projets suivront une formation à raison de 4h/ semaine. Cette formation qui se terminera en Mai 2014 rentre dans le cadre du programme de l’Université Entrepreneuriale et de leadership (UELP) organisé par l’Institut Supérieur de Commerce et de Comptabilité de Bizerte en collaboration avec la Jeune Chambre Internationale. La particularité du programme UELP est qu’il cible un public qui n'est pas nécessairement rôdé aux techniques de gestion et d e pratiques managériales, et va l'assister tout au long du processus de création et de développement de l'entrepri se. Le programme d'études est adapté au contexte régional par des formateurs certifiés JCIT et des formateurs Uni versitaires en Entreprenariat, leadership et en Management. Pour plus de détails, voici le site du programme: http://www.jcit.cc/uelp/

Coopération Tuniso-Néerlandaise : améliorer l’écosystème entrepreneurial et d’innovation « L’amélioration du système d’accompagnement d’entreprises et l’appui à l’innovation » est le thème du séminaire organisé dernièrement au siège de l’Agence de Promotion de l’Industrie et de l’Innovation (API). M. Noureddine Taktak, Directeur Général de l’API, a insisté sur l’importance de la coopération Tuniso-Néerlandaise qui vise à établir des relations de partenariat et de coopération dans le domaine de l’innovation. Il a, également, relevé l’importance du rôle de pépinières d’entreprises qui accompagnent les nouveaux promoteurs et les aident à créer leurs propres entreprises. Mme. Mascha Baak Ma MSc, Conseiller et Chef de Mission Adjoint à l’Ambassade du Royaume des Pays -Bas a fait savoir que cette rencontre « s’inscrit dans le cadre d’un programme appelé Matra Sud, lancé par le gouvernement néerlandais depuis début 2012 dans le but de soutenir les activités qui stimulent la transition engagée en Tunisie et le monde arabe et renforcent les relations entre les Pays-Bas et les pays cibles ». Elle a ajouté que « ce programme appuie aussi bien le développement économique que les initiatives de la société civile et la coopération. Il porte en priorité sur la création de capacités, le renforcement des institutions publiques et des organisatio ns de la société civile, l’investissement privé et le resserrement des relations bilatérales».

Source : API

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Atelier aux bénéficiaires du Mécanisme Mobidoc Le PASRI a organisé le 24 septembre à Tunis (Hôtel Acropôle), un premier atelier destiné aux bénéficiaires du mécanisme MOBIDOC. L’objectif principal de ces rencontres a été d’identifier et clarifier les règles à observer en matière de confident ialité, de propriété intellectuelle et d’exploitation des résultats de la recherche, de nature à sécuriser les relations entre les in tervenants (doctorants/entreprises) dans le cadre de MOBIDOC. L'atelier a été animé par Mme. Néfissa Chakroun, expert auprès du PASRI en Droit de la Propriété intellectuelle/Transfert de Technologie. Elle a apporté aux divers partenaires MOBIDOC les éclairages et explications relatifs au Droit tunisien en matiè re de Propriété des résultats de la recherche, Procédures de protection des résultats de la recherche et Maintien en vigueur des actifs de la propriété intellectuelle. Elle a accompagné dans une deuxième phase les intervenants en matière de négociations et rédaction des contrats pour permettre de préciser à qui revient la propriété des actifs de la propriété intellectuelle, la nature et la durée des informations considérées confidentielles ainsi que les règles à suivre par le doctorant en matière de publication. L’expert PASRI a donné dans une troisième phase des indications précises à chaque MOBIDOC pour les aider à rédiger les documents juridiques nécessaires à l’achèvement de la procédure. Source : www.pasri.tn

Ligne d’arrivée : franchie avec succès ! Un bilan positif du projet « F2C-eu, s’associer pour gagner en compétitivité ». Lauréat de l’appel à projet « Projets de partenariats technologiques européens », lancé en 2010 par la DGCIS (Direction Générale de la Compétitivité de l’Industrie et des Services), ce projet qui fédère aux côtés de Vitagora les pôles Agrimip Sud-ouest Innovation et Valorial s’est achevé en juin 2013. Il a permis de sensibiliser 340 PME primo-accédantes aux projets européens. Treize autres PME ont été accompagnées sur un montage de projet déposé. Cet accompagnement a permis aux PME des pôles d’accéder à 5 projets européens financés : Terifiq, Susclean, Agripir, Nu -Age et Vviner. Voici deux exemples pour mieux percevoir les enjeux de ces projets communautaires : TERIFIQ : Ce projet européen vise à réduire le sel, le sucre, et la teneur en graisse des produits alimentaires les plus consommés en E urope (fromages, gâteaux, saucisses, etc.), tout en garantissant leurs qualités nutritionnelles et sensorielles. En gros, à l’issue de ce projet, l’industriel pourra proposer un saucisson, un gâteau, ou un fromage moins salé, moins gras et moins sucré… sans que le consommateur ne s’en rende compte ! Projet de grande ampleur, il regroupe 17 partenaires de 7 nationalités différentes. NU-AGE : Le projet Nu-Age cherche à comprendre si un régime nutritionnel adapté peut permettre de limiter les désagréments liés au vieillissement, comme la diminution osseuse ou le déclin cognitif par exemple. C’est au sein d’un consortium réunissant les c ompétences de 30 partenaires et 16 pays européens. Source : vitagora

Le projet Dur-Dur sélectionné pour financement Face aux enjeux contemporains (changement climatique, volatilité des prix, évolutions de la réglementation et réduction de l'impact environnemental), la durabilité de la filière française de blé dur repose sur ses capacités d'organisation, d'innovation et d'adaptation. Le projet Dur-Dur propose de développer une approche systémique pour aborder les questions de la gestion de l’efficience de l’azote, de l’énergie et des contaminants, afin de garantir une qualité globale des produits tout au long de la chaîne de proBulletin N°28

duction et de transformation. Planifiée sur 4 ans, cette approche multifactorielle vise à int égrer les 3 dimensions de la durabilité (environnementale, économique et sociale) et ce à 4 niveaux d'investigation : (task 1) agronomie pour la production de grains de qualité par des itin éraires techniques innovants visant à diminuer la dépendance vis à vis des intrants chimiques (engrais azoté et pesticides) vi a des expérimentations in silico et in situ ; (task 2) technologie avec l'adaptation des procédés aux teneurs et compositions e n protéines des blés ; (task 3) génie des procédés pour la re-conception énergétique des équipements ; (task 4) économie pour caractériser les stratégies d’innovation et analyser les comportements des acteurs de la filière en lien avec sa durabilité. Enfin, une tache d'intégration par analyses multicritères et ACV doit permettre d'identifier les leviers efficients pour assurer et amplifier la durabilité de la filière (task 5). La réalisation du projet s'appuie sur les savoir-faire, les compétences, les moyens techniques, l'expertise et la complémentarit é de 6 partenaires scientifiques (IATE, AGIR, ARVALIS, GENIAL, PIHM, SMART et EVEA), 2 partenaires techniques (EVEA et OPTOmachines) et 2 partenaires représentant le monde professionnel (SIFPAF et CFSI). L'ensemble des acteurs de la filière blé dur (coopératives, industriels, GIE, et plateforme blé dur) est intégré au projet via un advisory board, qui jouera un rôle d'int erface et de moteur de transfert. .Source: www.qualimediterranee.fr

Pole vigilance : Entrée en vigueur de l’Accord Préférentiel Commercial « ACP » Tuniso-algérien L’accord commercial préférentiel « ACP » entre l’Algérie et la Tunisie est désormais effectif à partir du 21 août selon les sources gouvernementales algériennes, cinq ans après sa signature à Tunis. L’ACP stipule que les deux parties doivent appliquer aux marchandises, d’origine algérienne ou tunisienne, le principe du traitement national en ce qui concerne les taxes exigées dans le pays importateur. Il prévoit des exonérations des taxes douanières qui vont de 40% à 100% pour certains produits industriels, et des exonérations des taxes douanières totales pour une liste de produits agricoles et agro-alimentaires. Les marchandises échangées doivent être accompagnées d’un certificat d’origine émis par les autorités concernées dans le pays exportateur. Source: www.utica.org.tn

L’exportation des dattes désormais soumise au contrôle de la qualité L’exportation des dattes sera désormais soumise par les services de l’Office du commerce de la Tunisie (OCT), au contrôle technique de la qualité. Cette mesure qui entrera en vigueur à partir de dimanche, 8 décembre 2013, a été décidée conjointement par les ministères du Commerce et de l’Artisanat, de l’Agriculture et des Finances (Direction générale de la Douane). Une décision qui permettra aussi l’exportation des dattes par voie terrestre, la préservation des systèmes de production et d’exportation et l’amélioration du rendement du secteur dattier, ont indiqué les trois ministères. Le même communiqué a averti que «Toutes les variétés des dattes destinées à l’exportation qui ne seront pas conformes aux normes en vigueur seront saisies ». Source: communiqué Bulletin N°28

38.000 tonnes de pommes prévues à Kasserine La récolte de pommes dans le gouvernorat de Kasserine devrait atteindre, au cours de cette saison, 48 mille tonnes, contre 36 mille tonnes durant la saison écoulée, selon les services du commissariat régional à l'agriculture de Kasserine. La délégation de Sbiba assure, à elle seule, une production de 20 mille tonnes de pommes, suivie de la délégation de Foussana (16 mille tonnes) puis de celle de Sbeitla (4.300 tonnes), la production restante étant assurée par le reste des délégations. Le gouvernorat de Kasserine est riche de plus de deux millions d'arbres de pommes, plantés sur une superficie estimée à 5725 ha. Les récoltes de pommes se subdivisent en deux variétés: les pommes d'été et celles d'automne. Le gouvernorat regroupe, en outre, 71 unités de stockage et de réfrigération, d'une capacité de stockage annuelle globale de 37 mille tonnes, et les superficies couvertes de filets protecteurs s'élèvent à 220 ha. Parmi les principales difficultés affrontées par le secteur, l'accroissement du nombre des plantes vétustes (1.800 ha sur l'ensemble de la superficie plantée) et l'absence d'investissement dans le domaine de la transformation des pommes en confiture ou en jus.

L'Université d'Evora a développé une méthode pour augmenter la sécurité des denrées animales FEED-CODE est la désignation du projet dans lequel l'Université d'Evora est impliquée pour développer une technique qui permet de déterminer la composition exacte des portions utilisées en alimentation animale, assurant ainsi la qualité du produit finale (viande, lait, fromage avec certification d'origine). Co-financé par la Commission Européenne et appuyé par cinq associations européennes impliquées dans des activités agricoles ou agro-industrielles (production de viande ou de fromage), FEDD-CODE a pour objectif de développer un règlement standard pour l'étiquetage de l'alimentation animale, en conformité avec la législation et les nécessités de certification de qualité et anti -fraude requises par les agro-industries et par les producteurs. La technologie de base de ce projet utilise la technologie de "Tubulin -Based-Polymorphism (TBP)method" et est basée sur l'analyse de la variabilité des gênes de tubuline existante entre les différentes espèces végétales. Au contraire des autres méthodes classiques, basées sur des techniques de PCR, cette technologie ne requiert pas la connaissance détaillée des séquences d'ADN , mais identifie l'espèce de plante présente dans l'alimentation via une électrophorèse par capillarité et détection par fluore scence. Cette méthode permet également de quantifier la présence de chaque espèce végétale composante d'un assemblage complexe, même si leur concentration est très basse. Source : www.bulletins-electroniques.com

L’obésité modifie les perceptions gustatives Les souris obèses détectent moins bien les lipides dans l’alimentation. C’est ce que viennent de montrer des chercheurs de l’Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale) qui estiment que ce phénomène pourrait contribuer à une augmentation des prises alimentaires pour arriver à un seuil hédonique. Chez l’homme comme chez la souris, il existe un système biologique de détection gustative des composants alimentaires, notamment celle des lipides. Il entraine des sensations de plaisir ou de dégoût et contribue à réguler l’envie et la consommation. Chez les obèses, ce mécanisme pourrait être déréglé, avec un seuil de détection aux lipides plus élevé. En d’autres termes, ces personnes seraient moins sensibles au goût du « gras ». C’est en tout cas ce qui se passe chez la souris. Source : www.inserm.fr Bulletin N°28

Allergies alimentaires : Nestlé veut breveter une plante médicinale Le géant de l'agroalimentaire a déposé une demande de brevet pour utiliser la Nigella sativa. Le problème est que les ONG indiennes contestent sa légitimité à revendiquer des droits sur une plante de leur médecine traditionnelle. Nestlé souhaite breveter un extrait de la fleur du fenouil Nigella sativa. L’enjeu : avoir l’exclusivité de la commercialisation de ce produit qui permettrait de réduire les allergies alimentaires. Depuis le début des années 2000, le géant de l’agroalimentaire investit en effet dans la recherche sur les aliments médicalisés. Ce marché en plein essor a été estimé à 8 milliards d’euros en 2013. Une stratégie similaire à celle des laboratoires pharmaceutiques ayant reco urs aux brevets pour protéger ses innovations médicales. Nestlé revendique ainsi devant l’Office européen des brevets (OEB) la découverte des propriétés de la thymoquinone pour rédui re la réaction allergique. La demande de brevet couvre également l’utilisation des extraits de fleur de fenouil, dans lesquels c ette molécule est présente en très forte concentration. De fait, la découverte d’un produit naturel limitant les allergies aliment aires représente un marché potentiel considérable : Nestlé cite des études scientifiques montrant qu’un tiers de la population aurait des allergies alimentaires ou une hypersensibilité à des aliments allergènes. Source :www.terraeco.net

La traçabilité des aliments : Le credo de CHR Numérique Dans le Finistère, une tablette tactile d’un nouveau genre a vu le jour : cette dernière permet aux restaurateurs d’enregistrer l’ensemble des informations nécessaires à la traçabilité des aliments. Une innovation unique en Europe. Les trois initiateurs de ce projet, Yves Rallon, restaurateur breton, accompagné par Régis Filipe, informaticien et Nicolas Bonnet, du laboratoire d’analyse d’hygiène alimentaire départemental (GIP Idhésa Bretagne Océane) ont d’abord pensé praticité. Les normes de l’Union européenne oblige les restaurateurs à suivre de près l’état de leurs stocks, et notamment les dates limites de consommation des aliments. Avec cet outil, le travail de traçabilité devient plus facile : la tablette permet d’enregistrer et de centraliser toutes les informations nécessaires, de la date de livraison à la température des frigos. En cas de dysfonctionnement, un rapport est immédiatement transmis au restaurateur, qui peut ainsi réagir vite et éviter les problèmes sanitaires. De plus, il n’y a besoin que de six heures de formation pour apprendre à utiliser la tablette. L’entreprise CHR Numérique a été créée par Yves Rallon pour commercialiser cette innovation. A l’heure actuelle, une cinquante de restaurateur s finistériens ce sont équipés de ce système. Yves Rallon envisage de développer son produit d’abord dans le Grand Ouest avant de partir à la conquête du reste du territoire.

Source : www.ouest-france.fr

De nouveaux outils pédagogiques sur la norme ISO 22000 à télécharger gratuitement AFNOR met à votre disposition gratuitement des outils pédagogiques et des modules de soutien (issus de formations) sur la norme ISO 22000 : "Présentation de la norme ISO 22000 à l'attention des dirigeants ou des responsables sécurité des aliments" , "Les éléments d'un SMSA", "Diagnostic : de l'HACCP à l'ISO 22000"... et le dernier en date : "Gestion des PRP : Nettoyage et désinfection". A découvrir à l'adresse suivante : http://goo.gl/r7UFV. Source : www.afnor.org

Bulletin N°28

Evenement : Le concours des Saveurs de l’année 2014 récompense les bons produits tunisiens La première session tunisienne des Saveurs de l’année Awards 2014, organisée dans la soirée du mardi 5 novembre à La Marsa, a récompensé de nombreuses sociétés dont les produits ont forcé l’admiration des consommateurs. Les produits récompensés ont réussi haut la main l’examen gustatif d’un grand nombre de consommateurs tunisiens, encadré par Proximal (premier centre de qualité consommateurs tunisiens), et des tests rigoureux effectués dans des laboratoires d’analyses sensorielles normalisées. Les sociétés distinguée par les prix des Saveurs de l’année 2014 sont les pâtes Warda, Chahia, Bolério, St Michel, La Société des boissons du Cap Bon, la Centrale Laitière du Cap Bon, Land’Or et Stial Délice Danone. Rappelons que les Saveurs de l’Année est un nouveau concours en Tunisie qui distingue, chaque année, une diversité de produits répondant aux exigences des consommateurs lors d’une épreuve de vérité sans concession: la dégustation. Plusieurs laboratoires d’évaluation sensorielle répondant aux normes Afnor se partagent l’ensemble des tests. Et au final, quelques 3.000 consommateurs ont été associés à cette dégustation géante. Chaque produit a été évalué par 60 consommateurs au minimum. Et, lors des dégustations, les consommateurs sont mis dans l’ignorance du nom et de la marque du produit afin qu’ils n’évaluent que le goût, et rien que le goût! Au final, une note de satisfaction globale a été attribuée. Elle détermine les produits qui méritent l’attribution du signe Approuvé Saveur de l’Année. Les produits qui ont réussi à passer à travers les mailles du filet pour cet examen rigoureux son t les suivants : Nouasser traditionnelle (Les Pâtes Warda); le poulet cru, la gamme Salami, la gamme jambon de dinde (Chahia); la gamme graffiti (Bolério); la gamme galette fourrée et la gamme Madeleine (St Michel); le 100% jus naturel orange de Délice de Fruits (La société des boissons du Cap Bon); la gamme Délice Lait (La centrale Laitière du Cap Bon); la gamme du fromage fondu en triangle, le fromage fondu râpé au gruyère (Land’or); la Gamme Yaourt Délice, la Gamme Délice Mamzouj, la Gamme Activia (Stial Délice Danone). Source: communiqué/ Kapitalis

Business Roadshow Tunisie : un succès pour le projet EUROMED@CHANGE en Tunisie ANIMA Investment Network, API et CONECT ont organisé, en collaboration avec la Commission européenne, Enterprise Europe Network, Finances et Conseil Méditerranée, FIPA, ATIC et Wiki-startup, le Business Roadshow Tunisie qui s'est tenu à Tunis (Hôtel Le Palace) les 27, 28 et 29 novembre 2013. Manifestation de portée internationale, le Business Roadshow Tunisie a regroupé plus de 150 acteurs clés du business euro-méditerranéen sélectionnés pour leur dimension internationale. Tunis a accueilli pendant trois jours des entrepreneurs, des professionnels, des PME, des start-ups, des grands groupes, des clusters et des investisseurs des deux rives de la Méditerranée ainsi que les principaux pôles de compétitivité et acteurs de l’innovation tunisiens (MFC pôle, El Ghazala, Pôle de Bizerte, Technopôle de Sousse). Des secteurs à haut potentiel de développement ont été ciblés pour cette rencontre : agroalimentaire, technologies vertes, TIC, industries c réatives, tourisme, énergie. Cet événement a donné l’opportunité de faire le point sur l’état actuel du climat des affaires en T unisie tout en offrant aux participants une occasion unique de networking. Plus de 300 rencontres de matchmakings - rencontres d’affaires entre PME, start-ups, clusters, pôles de compétitivité, centres de recherche, investisseurs - ont eu lieu à Tunis. L’événement s’insère dans le cadre du projet EuroMed@Change, une initiative pilote lancée par le Parlement européen et financée par la Commission européenne (DG Entreprise et Industrie). Bulletin N°28

Bulletin N째28

Agenda des Salons Salon DDTE - DUBAI DRINK TECHNOLOGY EXPO Salon des technologies des boissons pour le Moyen -Orient et l'Afrique du Nord. Process, emballage...

SALON HALIEUTIS Salon dédié aux métiers de la pêche maritime, de l’aquaculture et de la valorisation des produits de la mer FRUIT LOGISTICA Salon international pour le marketing des fruits et légumes THE SOURCE Salon de l'alimentaire et des boissons FISH INTERNATIONAL Salon professionnel international du poisson et des produits issus de la mer PRODEXPO Foire internationale des produits alimentaires CFIA METZ Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire. Salon Professionnel réunissant équipementiers, fournisseurs et prestataires de services de l’Industrie Agroalimentaire INGA Salon international de l'alimentation, des boissons et de la gastronomie innovante SEAEXPO TURKEY Salon professionnel de l'aquaculture et des produits de la mer, de la pêche et de ses technologies INTERNATIONAL POTATO TECHNOLOGY EXPO Salon international des technologies de la pomme de terre SALON DU FROMAGE ET DES PRODUITS LAITIERS Salon du fromage et des produits laitiers EUROPEAN FOOD MANUFACTURING & SAFETY SUMMIT Sommet européen de l'agro-alimentaire et de la sécurité alimentaire

Bulletin N°28

Lieu

Date

Dubaï (Emirats Arabes Unis) > Dubai International Exhibition Centre

Du 16 au 18 decembre 2013

Agadir (Maroc) > Agadir

Berlin (Allemagne) > Messegelande Berlin

Exeter (Royaume-Uni) > Westpoint Exhibition Centre Breme (Allemagne) > Bremen MesseCentrum Moscou (Russie) > Expocentr' Krasnaya Presnya Fairgrounds Metz (France) > Metz - Centre International des Congres et Foires Expositions

Zagreb (Croatie) > Zagreb Fair Istanbul (Turquie) > World Trade Center Istanbul - Istanbul Expo Center Charlottetown (Canada) > Charlottetown Civic Centre Paris (France) > Paris Expo Porte de Versailles Noordwijk (Pays-Bas) > Grand Hotel Huis Ter Duin

Février 2014

Du 5 au 7 fevrier 2014

Du 05 au 07 Février 2014

Du 09 au 11 Fevrier 2014

Du 10 au 14 Février 2014

Du 11 au 13 Fevrier 2014

Du 19 au 22 Février 2014

Du 20 au 23 Fevrier 2014

Du 21 au 22 Février 2014

Du 23 au 26 Fevrier 2014

Du 25 au 26 Février 2014