CATALOGO GENERALE EKA 2016 by tecnoeka

news

Rev. 0 Valido dal 01/03/2016

2016

nuova linea

eka evolution 2/1 gn da pag. 51

nuova linea catalistino 2016 italiano

eka is cooking

da pag. 94

eka is bakery

email info@tecnoeka.com tecnoekasrl@pec.it

web sites tecnoeka.com tecnoeka.ru

eka is snack

www.teCnoeka.com

Tecnoeka srl via Marco Polo, 11 35010 Borgoricco, Padova - Italy Tel. +39.049.5791479 Tel. +39.049.9300344 Fax +39.049.5794387

eka is pastry

eka evolution gas line

italiano

nuovi forni 20 teglie elettromeccanico 1/1 GN pag. 50 16 teglie elettromeccanico 600x400 mm pag. 83 NovitĂ : - da pag. 124 variante INOX sui lievitatori; - pag. 142 inserimento nuove piastre antiaderenti e nuove teglie- griglie 2/1 GN.

tecnologia, performance ed affidabilitĂ scoprite i nostri forni. benvenuti nel nostro mondo.

www.tecnoeka.com www.tecnoeka.ru

storia e nuova sede

Situata in provincia di Padova, nel cuore pulsante del nord Italia, Tecnoeka è una delle realtà più affascinanti nel settore della produzione professionale per la ristorazione, gastronomia, panetteria e pasticceria.

Dal 1978 si dedica allo sviluppo di forni, lievitatori e accessori coniugando radici saldamente piantate nella creatività e qualità “100% made in Italy” con una spinta naturale verso l’innovazione che la sta portando a guadagnarsi una sempre maggiore popolarità nel mondo.

Presente in 82 Paesi e alla costante ricerca di nuovi mercati in cui ampliare la propria linea di distribuzione, Tecnoeka ha fatto del brand Eka il proprio portabandiera a livello internazionale, imponendosi con un’identità e un marchio di fabbrica ben distinguibili nell’affollato contesto Horeca.

Nell’autunno del 2013 l’azienda ha trasferito il suo quartier generale dalla città di Camposampiero alla vicina Borgoricco, in una nuova sede operativa moderna e funzionale. Una location che rappresenta il perfetto punto d’incontro tra architettura, design e tecnologia al servizio della produttività e del risparmio energetico. Le maestose fiamme che si spingono verso il cielo, calco del logo Eka, troneggiano al centro dell’edificio assegnando all’immobile intero un’identità visiva e iconografica immediatamente riconoscibile. La produzione Tecnoeka, sviluppata negli oltre 35 anni di storia aziendale, contempla una vasta gamma di forni (elettromeccanici, elettronici, digitali e touch) e accessori che si amplia di giorno in giorno grazie agli attenti investimenti in ricerca, know-how e design volti a soddisfare le richieste di chef, pasticceri e panettieri sempre più preparati ed esigenti.

qualità Tecnoeka abbraccia tout-court una filosofia aziendale dedita alla qualità intesa in tutte le sue accezioni e sfumature: coniuga attenzione al prodotto a un servizio accurato e puntuale ai suoi clienti, rendendo la loro vita più semplice e per molti versi migliore. Nella convinzione di percorrere la giusta strada, Tecnoeka privilegia da sempre le scelte volte all’innovazione e all’affidabilità made in Italy, grazie alle quali è riuscita a portare lo standard qualitativo dei propri prodotti a livelli elevati, soddisfacendo le richieste di un mercato in continua evoluzione. Queste caratteristiche hanno permesso di ottenere le prestigiose certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004 e OHSAS 18001:2007, che attestano la capacità aziendale di creare soluzioni efficaci in termini di qualità, sicurezza e rispetto dell’ambiente.

I prodotti Tecnoeka sono realizzati nel rispetto delle più importanti e riconosciute direttive di riferimento, osservando i regolamenti e le normative per renderli sempre più affidabili, sicuri

ed efficienti. L’azienda insegue questa missione fin dalle sue origini, garantendo e certificando forni e accessori affinché il cliente sappia di poter contare su prodotti funzionali e di altissima qualità. Tutti

i materiali e i componenti elettrici utilizzati per la realizzazione dei prodotti a marchio Eka sono conformi alle normative CE.

DIRETTIVE EUROPEE / REGOLAMENTI I prodotti Eka rispondono alle seguenti direttive europee/ regolamenti: • Direttiva bassa tensione 2006/95/CE • Direttiva compatibilità elettromagnetica 2004/108/CE • Direttiva macchine 2006/42/CE • Direttiva sicurezza generale dei prodotti 2001/95/CE • Direttiva “RAEE” 2002/96/CE • Direttiva “RoHS” 2002/95/CE • Regolamento “REACH” CE 1907/2006 • FOOD CONTACT regolamento europeo 1935/2004/CE, garantisce l’idoneità alimentare di materiali costruttivi destinati al contatto diretto con il cibo.

certificazioni aziendali UNI EN ISO 9001:2008 certificazione per i sistemi di Gestione della Qualità Aziendale ottenuta nel 2004 al fine di condurre i processi aziendali, migliorare l’efficacia e l’efficienza nella realizzazione del prodotto e nell’erogazione del servizio, ottenere e incrementare la soddisfazione del cliente.

UNI EN ISO 14001:2004 certificazione per i sistemi di Gestione Ambientale ottenuta nel 2013 con lo scopo di minimizzare gli impatti e i rischi ambientali eventualmente derivanti dalle proprie attività.

OHSAS 18001:2007 certificazione per i sistemi di Gestione della Sicurezza e della Salute dei Lavoratori ottenuta nel 2013 con lo scopo di perseguire la tutela della sicurezza e della salute dei lavoratori.

Tecnoeka ha ottenuto lo status di esportatore autorizzato per la Svizzera, Norvegia, Israele, Repubblica di Corea del Sud.

certificazioni di prodotto CERTIFICATO “CB” rilasciato dall’ente TÜVSÜD, certificato di sicurezza elettrica riconosciuto a livello mondiale CERTIFICATO “GOST” certificazione per le esportazioni nel mercato russo. CERTIFICATO “SONCAP” certificazione per le esportazioni nel mercato nigeriano. CERTIFICATO “SASO” certificazione per le esportazioni in Arabia Saudita.

risparmio energetico L’impegno di Tecnoeka a favore dell’ecosostenibilità per il rispetto dell’ambiente e per l’ottimizzazione delle risorse è riscontrabile in tutti i prodotti a marchio Eka. Si traduce in gesti concreti e quotidiani all’interno di tutta la filiera produttiva aziendale, dove personale formato e consapevole presta la massima attenzione al risparmio dell’energia e delle risorse idriche, effettua la raccolta differenziata dei rifiuti, il recupero dei materiali di scarto, e idea, progetta e realizza prodotti capaci di esprimere sempre meglio la green philosophy aziendale. Un esempio tangibile: la carta di questo catalogo, dei nostri dépliant e di tutti gli altri strumenti di comunicazione si colloca a pieno titolo nel programma aziendale volto all’ecosostenibilità: è lavorata usando esclusivamente inchiostri a base acquosa e proviene da una cartiera certificata FSC, il marchio che identifica prodotti ricavati da foreste controllate e gestite secondo i dettami della sostenibilità sociale e ambientale.

“Green”, per Tecnoeka, è anche sinonimo di un atteggiamento positivo e propositivo nel suo approccio all’ambiente e al mondo intero: lavorare per un ecosistema pulito, verde ed ecologico in cui alle risorse naturali e umane venga sempre assicurato il massimo rispetto, significa costruire un presente più sicuro e sano e vuol dire anche garantire un futuro migliore alle generazioni che verranno.

A Tecnoeka aderisce al sistema collettivo per la gestione di apparecchiature elettriche ed elettroniche tramite RAEcycle: un sistema consortile che garantisce ai consumatori il corretto trattamento e recupero dei rifiuti, evitando di disperdere nell’ambiente sostanze inquinanti o dannose.

B C D E

F G ENERGY EFFICIENCY 6

La linea Touch di Tecnoeka soddisfa a pieno titolo i requisiti ENERGY LABEL attraverso: • isolamento termico della camera di cottura ad alta efficienza • attivazione modulare delle resistenze in funzione della temperatura richiesta per la cottura • consumi d’acqua ottimizzati alla temperatura di cottura e alla velocità delle ventole • illuminazione camera di cottura tramite barra led integrata nella porta • chiusura ermetica della porta

INDICE PAGINA

ALIMENTAZIONE

POTENZA

eka TOUCH LINE FORNI Ristorazione e gastronomia

EKF 511 TC

N. 5 - 1/1 GN

8,2

EKF 711 TC

N. 7 - 1/1 GN

10,5

EKF 1111 TC

N. 11 - 1/1 GN

EKF 2011 TC

N. 20 - 1/1 GN

eka TOUCH LINE FORNI Panetteria e pasticceria

EKF 464 TC

N. 4 - 600x400

8,2

EKF 664 TC

N. 6 - 600x400

10,5

EKF 1064 TC

N. 10 - 600x400

EKF 1664 TC

N. 16 - 600x400

N째 TEGLIE

POTENZA

PAGINA

N째 TEGLIE

ALIMENTAZIONE

eka evolution line FORNI Ristorazione e gastronomia

EKF 412 US

N. 4 - 1/2 GN (325x265 mm)

2,6

EKF 423 U

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 M

N. 4 - (429x345 mm)

2,6

EKF 423 UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 423 D UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 523 UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 523 E UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 311 UD

N. 3 - 1/1 GN

3,7

EKF 311 D UD

N. 3 - 1/1 GN

3,7

EKF 411

N. 4 - 1/1 GN

3,4

EKF 411.3 GRILL

N. 4 - 1/1 GN

5,2

EKF 411 D

N. 4 - 1/1 GN

3,4

EKF 411.3 D

N. 4 - 1/1 GN

5,2

EKF 411 UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 411 D UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 411 AL UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 411 D AL UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 711 UD

N. 7 - 1/1 GN

8,4

EKF 711 E UD

N. 7 - 1/1 GN

8,4

INDICE PAGINA

ALIMENTAZIONE

N째 TEGLIE

POTENZA

EKF 711 EV

N. 7 - 1/1 GN

11,4

EKF 711.3 E UD

N. 7 - 1/1 GN

10,5

EKF 1111 UD

N.11 - 1/1 GN

EKF 1111 E UD

N. 11 - 1/1 GN

EKF 1111 EV UD

N. 11 - 1/1 GN

23,5

EKF 2011 UD

N. 20 - 1/1 GN

EKF 621 UD

N. 6 - 2/1 GN

18,4

EKF 621 E UD

N. 6 - 2/1 GN

18,4

EKF 1021 UD

N. 10 - 2/1 GN

27,6

EKF 1021 E UD

N. 10 - 2/1 GN

27,6

PAGINA

ALIMENTAZIONE

N째 TEGLIE

POTENZA

eka evolution line FORNI Panetteria e pasticceria

EKF 412 US

N. 4 - 1/2 GN (325x265 mm)

2,6

EKF 423

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 AL

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 U

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 M

N. 4 - (429x345 mm)

2,6

EKF 423 UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 423 D UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 523 UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 523 E UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 443 D UD

N. 4 - 480x340

3,2

EKF 364 UD

N. 3 - 600x400

3,7

EKF 364 D UD

N. 3 - 600x400

3,7

EKF 464

N. 4 - 600x400

3,4

EKF 464.3 GRILL

N. 4 - 600x400

5,2

EKF 464 D

N. 4 - 600x400

3,4

EKF 464.3 D

N. 4 - 600x400

5,2

EKF 464 UD

N. 4 - 600x400

6,4

EKF 464 D UD

N. 4 - 600x400

6,4

EKF 464 AL UD

N. 4 - 600x400

6,4

INDICE PAGINA

ALIMENTAZIONE

POTENZA

eka evolution line FORNI Panetteria e pasticceria

EKF 464 D AL UD

N. 4 - 600x400

6,4

EKF 664 UD

N. 6 - 600x400

8,4

EKF 664 E UD

N. 6 - 600x400

8,4

EKF 664.3 E UD

N. 6 - 600x400

10,5

EKF 1064 UD

N. 10 - 600x400

EKF 1064 E UD

N. 10 - 600x400

EKF 1664 UD

N. 16 - 600x400

N째 TEGLIE

POTENZA

PAGINA

ALIMENTAZIONE

eka EASY LINE FORNI Panetteria e pasticceria

EKF 423 P

N. 4 - 429x345 mm

2,8

EKF 423 UP

N. 4 - 429x345 mm

2,8

EKF 423 AL P

N. 4 - 429x345 mm

2,8

EKF 423 AL UP

N. 4 - 429x345 mm

2,8

EKF 464 P

N. 4 - 600x400 mm

6,2

EKF 464 AL P

N. 4 - 600x400 mm

6,2

EKF 664 P

N.6 - 600x400 mm

8,4

PAGINA

N째 TEGLIE

ALIMENTAZIONE

N째 TEGLIE

PORTATA TERMICA

EKA EVOLUTION GAS LINE

FORNI Ristorazione e gastronomia

EKF 511 G UD

N. 5 - 1/1 GN

EKF 511 G E UD

N. 5 - 1/1 GN

EKF 511 G TC

N. 5 - 1/1 GN

EKF 711 G UD

N. 7 - 1/1 GN

100

EKF 711 G E UD

N. 7 - 1/1 GN

101

EKF 711 G TC

N. 7 - 1/1 GN

102

EKF 1111 G UD

N. 11 - 1/1 GN

103

EKF 1111 G E UD

N. 11 - 1/1 GN

104

EKF 1111 G TC

N. 11 - 1/1 GN

105

KF 1001G IX AL

N. 5 - 1/1 GN

INDICE PAGINA

ALIMENTAZIONE

N° TEGLIE

PORTATA TERMICA

EKA EVOLUTION GAS LINE

106

FORNI Panetteria e pasticceria

106

EKF 464 G UD

N. 4 - 600x400

107

EKF 464 G E UD

N. 4 - 600x400

108

EKF 464 G TC

N. 4 - 600x400

109

EKF 664 G UD

N. 6 - 600x400

110

EKF 664 G E UD

N. 6 - 600x400

111

EKF 664 G TC

N. 6 - 600x400

112

EKF 1064 G UD

N. 10 - 600x400

113

EKF 1064 G E UD

N. 10 - 600x400

114

EKF 1064 G TC

N. 10 - 600x400

115

KF 1001G IX AL

N. 4 - 600x400

PAGINA

ALIMENTAZIONE Piano

ALIMENTAZIONE forno

N° TEGLIE

PORTATA potenza TERMICA elettrica PIANO forno

116

EKA EVOLUTION LINE CUCINE

118

EKC 96

N. 4 - 1/1 GN

14,3

2,9

119

EKC 96.3

N. 4 - 1/1 GN

14,3

5,2

120

EKP 96

14,3

121

EKTP 96

14,3

PAGINA

122

ACCESSORI

124

Lievitatori eka Touch Line

126

Lievitatori Eka Evolution Line

131

Cappe

135

Tavoli

137

Carrelli

138

SISTEMA DI LAVAGGIO automatico

139

Complementi

141

Teglie e griglie

143

Supporti laterali

146

Pannelli comando

148

Componibilità

150

Ricettari

154

SPESE VARIE

155

Condizioni GENERALI di vendita 11

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

eka touch line La tecnologia sviluppata da Tecnoeka riesce a coniugare in un unico prodotto grandi prestazioni, potenze elevate e risparmio energetico. Una linea di forni concepiti con comandi “touch control” retroilluminati che si attivano al semplice tocco delle dita sul pannello, sistemi di lavaggio automatici, lievitatori e cappe a condensazione dei vapori all’avanguardia, tutto con la garanzia di materiali robusti e grande affidabilità. In tre parole: velocità, intuizione e semplicità. Caratteristiche tecniche Costruiti in acciaio inox, con camera di cottura in AISI 304, i forni Touch dispongono di un involucro certificato IPX5 per il grado di protezione contro l’acqua e di un sistema interno per il raffreddamento del comparto motori/componenti elettronici. I costanti studi effettuati per l’implementazione dei prodotti hanno permesso, tra le altre cose, di rendere ancora più facili le operazioni di pulizia e agevole l’utilizzo: • carter aria con apertura “a libro” • vetro interno porta ispezionabile con raccogligocce integrato • nuova maniglia con apertura destra • cerniere regolabili • supporti laterali asportabili

Tutto è progettato per garantire confort e funzionalità

Plus Come se non bastasse, i forni dell’intera gamma sono predisposti al lavaggio automatico della camera di cottura con 4 programmi: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo. Ulteriori novità sono evidenti nel campo della sicurezza - termostato in camera di cottura, termico di sicurezza motore, microporta magnetico, utilizzo di componenti certificati e omologati a livello internazionale - e del risparmio energetico - maggiore isolamento termico, attivazione modulare delle resistenze in funzione della temperatura di cottura, barra a led per l’illuminazione interna e chiusura ermetica della porta. ll pannello comandi presenta un menu interattivo semplice e al tempo stesso variegato. Offre la possibilità di impostare tre differenti cotture: AUTOMATICA, con selezione tra le ricette preimpostate; MANUALE, con la creazione ex-novo di ricette; SEMI-STATICA, che consente di attivare i motori solo quando sono in funzione gli elementi riscaldanti. Non solo, il sistema “Delta T” controlla in parallelo la temperatura in camera e al cuore, le ventole possono essere azionate a bassa velocità per cotture particolarmente lente e delicate e l’intero sistema è in grado di effettuare l’autodiagnosi e la segnalazione di eventuali guasti. La funzionalità di raffreddamento rapido della camera di cottura e l’inversione automatica del senso di rotazione delle ventole completano il quadro delle caratteristiche tecniche della gamma Touch. Una linea che, dietro una facciata accattivante e moderna, nasconde un cuore tecnologico più che mai innovativo e performante.

Brevetto Il top della serie è rappresentato dal forno EKF 2011 TC. Un vero e proprio“colosso” munito di carrello estraibile capace di portare fino a 20 teglie che nasconde al suo interno

un’intuizione semplice e al tempo stesso geniale, brevettata nel 2014 da Tecnoeka: il movimento sali-scendi del vetro porta traslabile verticalmente. Un sistema che assicura la perfetta tenuta della camera di cottura, eliminando ogni possibile inconveniente legato alle perdite di acqua durante le fasi di lavaggio senza carrello

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 511 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE DIRETTO Il più piccolo della gamma Touch ma non per questo il meno prestazionale. Pensato per i professionisti più esigenti che devono coniugare la tecnologia di un prodotto altamente performante con gli spazi ristretti delle loro cucine. Lasagne, crespelle, arrosti, filetti, cotture sottovuoto, contorni al vapore o gratinati: tutto questo e molto di più grazie alle funzionalità del vapore diretto e alla possibilità di memorizzare fino a 240 ricette.

IPX5

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

745

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

1 Bidirezionale

N° Programmi

Generatore di vapore (boiler)

Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240

Fasi programmabili

Protezione acqua

30 ÷ 260°C

Controllo temperatura

Frequenza (Hz) N°Motori

Acciaio AISI 304

Temperatura

8,2

Temperatura preimpostata

IPX5

180°C

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti Laterali

990

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1250 mm

PLUS

Presa USB

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Predisposizione sonda al cuore

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura

ACCESSORI

Scarico diretto fumi/vapori di cottura

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN Tavolo Cappa aspirazione a condensazione

Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D Cod. EKKC6

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante Detergente E

910

1dx + 1sx

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro Ispezionabile

Cod. KBRILD e Cod. KBRILLMD Cod. KDET

Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 711 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE Design compatto e minimale per un forno che ti consentirà di dare libero sfogo alla creatività con un semplice tocco. Pensato per ristoranti e gastronomie di medie dimensioni, che hanno la necessità di cucinare pietanze anche sofisticate in modo veloce ed intuitivo. Gnocchi gratinati, filetto di maiale al forno, ma anche fagiolini al vapore e soufflé di formaggio. Grazie all’emissione di vapore controllato, potrai cuocere sottovuoto le tue ricette preferite di carne o di pesce. Il forno, come tutti quelli della gamma Touch, ha un grado di protezione all’acqua IPX5.

IPX5

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

825

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

10,5

Temperatura

Frequenza (Hz)

50/60

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

2 Bidirezionali

N° Programmi

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

30 - 260°C Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240

Fasi programmabili

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Temperatura preimpostata

IPX5

180°C

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti Laterali

990

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1300 mm

Presa USB

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM6

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Tavolo Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D Cod. EKKC6

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante Detergente E

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Predisposizione sonda al cuore

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

PLUS Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Teglia raccogli grasso per griglia polli

990

1 dx +1 sx

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

Cod. KBRILD e Cod. KBRILLMD Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE 11 teglie 1/1 GN: la capacità più richiesta dagli Chef di ristoranti di medie e grandi ristorazioni. Basta il tocco di un dito sul pratico e accattivante pannello touch per gestire con la massima facilità anche le ricette più complesse, memorizzabili in 9 step di cottura e tre velocità. Un must-have per la preparazione di piatti della tradizione italiana (lasagne alla bolognese, cannelloni, parmigiana di melanzane), ma anche raffinate prelibatezze della cucina mondiale, come anatra all’arancia, tacchino ripieno, moussakà o timballo di riso.

IPX5

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

Peso (kg) Passo guide (mm)

1150

Alimentazione

elettrico

136,4

Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

3 Bidirezionali

N° Programmi

Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240

Fasi programmabili

Protezione acqua

30 - 260°C

Controllo temperatura

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Acciaio AISI 304

Temperatura

Temperatura preimpostata

IPX5

180°C

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti Laterali

990

1310

1 dx + 1 sx

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1300 mm

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Predisposizione sonda al cuore

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Presa USB

Scarico grassi su pavimento camera di cottura

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo

Cod. KT9G Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC10

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Scarico diretto fumi/vapori di cottura

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 2011 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE Dedicato alle grandi gastronomie e a tutti quei ristoranti che fanno del connubio quantità/qualità il loro punto di forza, il forno elettronico EKF 2011 TC è il più potente e capiente della nuova gamma Touch. Con una capacità di 20 teglie 1/1 GN inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni, permette di cuocere anche in contemporanea primi piatti, verdure a vapore e secondi piatti a base di carne o pesce. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.

Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”

IPX5

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 985

1030

Peso (kg) Passo guide (mm)

1920

Alimentazione

elettrico

244,4

Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

N° 20 teglie / griglie 1/1 GN

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Temperatura

Frequenza (Hz)

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

5 Bidirezionali

N° Programmi

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Acciaio AISI 304 30 - 260°C Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240

Fasi programmabili

IPX5

Temperatura preimpostata

180°C

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1200

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno Predisposizione lavaggio manuale+automatico*

2070

PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Predisposizione sonda al cuore

Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Presa USB * Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT

ACCESSORI

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Cod. KT9G

Pannello comandi in vetro serigrafato

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Cerniere porta regolabili

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Camera di cottura in acciaio inox

Cappa aspirazione a condensazione

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

Cod. EKKC20 TC

Guarnizione incassata

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

IPX 5

Brillantante Detergente E

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD Cod. KDET

Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno di dimensioni compatte dotato di tutta la tecnologia della gamma Touch: vapore diretto con regolazione automatica, capacità di 4 vassoi, pannello touch control con la possibilità di memorizzare fino a 240 ricette, timer di accensione ritardata, raffreddamento rapido della camera di cottura, sovrapponibile, predisposizione al lavaggio manuale ed automatico. Queste sono solo alcune delle innumerevoli caratteristiche di cui è dotato questo forno che vi permetteranno di cuocere prodotti lievitati e di fine pasticceria come prodotti panificati con la garanzia di risultati eccellenti.

IPX5

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

745

elettrico

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

1 Bidirezionale

990

Temperatura preimpostata 910

Porta

Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1350 mm

180°C Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro Ispezionabile

PLUS

Presa USB Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Predisposizione sonda al cuore

Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D Cod. EKKC6

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

240

Fasi programmabili

1dx + 1sx

Cavo

Cappa aspirazione a condensazione

Touch Control-laterale sx

N° Programmi

Preriscaldo 1000

Supporti Laterali

Tavolo

Sonda digitale

Pannello comandi

IPX5

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Lievitatore

30 ÷ 260°C

Controllo temperatura

dotazioni di serie

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Acciaio AISI 304

Temperatura

Protezione acqua

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Camera di cottura

8,2

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

Peso (kg)

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 664 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Design compatto e minimale per un forno che ti consentirà di dare libero sfogo alla creatività con un semplice tocco. Pensato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni che hanno la necessità di diversificare le diverse tipologie di cottura. Pan brioche, salatini, pan di spagna, pizza, bignè, biscotti, prodotti lievitati e di fine pasticceria. Il massimo della tecnologia per un forno innovativo, con materiali di altissima qualità che ne garantiscono un grande isolamento termico e la resistenza ai getti d’acqua.

IPX5

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

825

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

10,5

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Temperatura

30 - 260°C

Controllo temperatura

Sonda digitale

Pannello comandi

Touch Control-laterale sx

N° Programmi

Protezione acqua

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

240

Fasi programmabili

IPX5

Temperatura preimpostata

dotazioni di serie

180°C

Preriscaldo

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti Laterali

990

Porta

1 dx + 1 sx

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Presa USB

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

PLUS

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Predisposizione sonda al cuore

Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

ACCESSORI

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM6

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Cappa aspirazione a condensazione

Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D Cod. EKKC6

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Le 10 teglie del forno EKF 1064 TC lo rendono uno strumento ideale per la produzione di grandi quantità in panetteria e pasticceria. Dotato di tre velocità e due tipologie di cottura, convezione e convezione/vapore diretto combinati, ha 240 ricette memorizzabili con 9 step di cottura. L’utilizzo di materiali isolanti di ultima generazione e l’illuminazione a led contribuiscono al risparmio energetico. I 4 programmi di lavaggio automatico della camera di cottura sono stati appositamente studiati per ridurre l’impatto ambientale.

IPX5

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

Peso (kg)

1150

Alimentazione

elettrico

136,4

Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Passo guide (mm)

Caratteristiche elettriche

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

3 Bidirezionali

N° Programmi

Generatore di vapore (boiler)

30 - 260°C

Controllo temperatura

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Temperatura

Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240

Fasi programmabili

IPX5

Temperatura preimpostata

180°C

Preriscaldo

dotazioni di serie

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti Laterali

990

1310

1 dx + 1 sx

Cavo

Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

PLUS

Predisposizione sonda al cuore

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Presa USB

Scarico grassi su pavimento camera di cottura

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm) Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod.KT9P/A Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo

Scarico diretto fumi/vapori di cottura

Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC10

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1664 TC FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 985

1030

Peso (kg)

1920

Alimentazione

elettrico

244,4

Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Passo guide (mm)

Caratteristiche elettriche

N° 16 teglie / griglie (600x400 mm)

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Temperatura

Frequenza (Hz)

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

5 Bidirezionali

N° Programmi

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Acciaio AISI 304 30 - 260°C Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240

Fasi programmabili

IPX5

Temperatura preimpostata

180°C

Preriscaldo

dotazioni di serie

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1200

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno Predisposizione sonda al cuore

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

* Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura

ACCESSORI

Scarico diretto fumi/vapori di cottura

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Cappa aspirazione a condensazione

PLUS Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Presa USB

Lievitatore

2070

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Predisposizione lavaggio manuale+automatico*

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

EKA TOUCH LINE

Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”

IPX5

Caratteristiche dimensionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

È il forno per pasticceria e panetteria più potente della nuova gamma Touch Line: 16 teglie 600x400 mm inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni. La scheda elettronica consente di memorizzare 240 ricette, ognuna con 9 step di cottura. Il pannello comandi Touch Control ha un’interfaccia estremamente intuitiva, per rendere facile e immediata anche la preparazione di dessert particolarmente elaborati. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.

Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR Cod. EKKC20 TC

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

L’ultima creazione di casa Tecnoeka è Eka Evolution: una gamma di oltre 60 prodotti rivisitati sia dal punto di vista estetico che funzionale per marcare con ancora più decisione l’identità del brand e ricalcare le già tecnologiche forme della linea Touch. CARATTERISTICHE TECNICHE Una revisione sostanziale anche dal punto di vista tecnico, con migliorie rese necessarie per innalzare il livello di performance e professionalità delle apparecchiature stesse. L’utilizzo di acciaio inox per tutte le camere di cottura, l’introduzione di nuove porte ispezionabili, l’eliminazione delle feritoie sul mantellame e l’inserimento di nuove maniglie dal design moderno sono testimonianza di un evidente restyling in termini di estetica e design.

cambiamento sostanziale nelle geometrie della camera di cottura e del carter d’aria per il miglioramento dell’omogeneità dei flussi d’aria anche in presenza di cotture diverse.

Parlando di funzionalità, i nuovi modelli della linea Eka Evolution presentano un

PLUS Tra le altre novità si contano: • Sovrapponibilità su tutti i forni fino ai 6 teglie ad esclusione dei forni a gas. • Predisposizione al lavaggio interno sui forni elettronici a partire dai 6 teglie. • Introduzione di una nuova tipologia di lana di vetro che consente un miglior isolamento termico, con la conseguente riduzione dei consumi di energia elettrica. • Introduzione del raffreddamento forzato per salvaguardare i componenti elettronici. • Inserimento della guarnizione incassata per una migliore tenuta. • Inserimento di fissaggi rapidi per una maggiore pulizia e riduzione dei tempi di manutenzione. • Nuove cerniere porta per una migliore registrabilità e tenuta. Last but not least, tutta la gamma Eka Evolution è stata adeguata alla normativa IPX3 sui forni.

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line forni ristorazione e gastronomia

Una gamma di prodotti progettati e realizzati per accompagnare tutti i giorni il lavoro del professionista e diventare compagni efficienti e versatili anche nella preparazione delle ricette più complesse e delicate.

Attenzione al design e cura del dettaglio al servizio dell’omogeneità di cottura e dell’affidabilità, per qualità e prestazioni elevate senza scendere a compromessi. Un’offerta estremamente variegata in termini di dimensioni, capacità, potenza e interfaccia per fare fronte alle diverse richieste del mercato. Dai piccoli forni 4 teglie 1/1 GN per gli snack bar e i ristoranti in cui lo spazio è un bene prezioso ai capienti 11 teglie 1/1 GN per le grandi ristorazioni, dai semplici e intuitivi pannelli elettromeccanici ai precisissimi cruscotti digitali, Tecnoeka propone una gamma di modelli davvero vasta e articolata.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/2 GN (325x265 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 412 US FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON Umidificazione

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Compatto e affidabile, è la soluzione ideale per bar e punti di ristoro che vogliono riscaldare cibi precotti o preparare piccoli snack ma dispongono di spazi ridotti. Facilmente posizionabile sul bancone del bar, è un forno dall’ingombro limitato e dal consumo energetico davvero contenuto. Pietanze pronte in tempi rapidi, sempre morbide e saporite grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante che consente di personalizzare ogni tipo di cottura.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 440

Peso (kg) Passo guide (mm)

535

485

Alimentazione

22,8

Capacità

Cottura Umidificazione

Potenza elettrica (kW)

2,6

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali

540

520

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (325x265x1 mm)

2 pz

Griglia orizzontale cromata 1/2 GN

2 pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Vetro porta ispezionabile Camera smaltata per operazioni di pulizia facili e veloci IPX 3 Certificazione CB

/ Apertura Laterale Scatolata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio diamantato 1/2 GN Griglia orizzontale cromata 1/2 GN Tavolo Imballo opzionale

PLUS

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

485

Smaltata

Temperatura Pannello comandi

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Cavo

Ventilata Indiretta a pulsante

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche

Imballo cartone (LxPxH mm)

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/2 GN (325x265x1 mm)

Cod. KV4 Cod. KG4 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. 01302450 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 U FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Le piccole dimensioni e il peso ridotto di questo forno lo rendono perfetto per quelle gastronomie in cui lo spazio è un bene prezioso e l’energia elettrica una risorsa di cui non abusare. Panini, pizzette o brioche surgelate, tutto sarà ancora più saporito e gustoso anche grazie al pratico sistema di umidificazione indiretta.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 590

Peso (kg) Passo guide (mm)

695

590

Alimentazione

34,2

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,8

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C Termostato

680

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

4pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura

600

1dx + 1sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760

Elettromeccanico-Inferiore

N° Programmi

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

Porta

Supporti Laterali

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura Pannello comandi

1 Monodirezionale

Elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Kit Sovrapposizione forni Tavolo Lievitatore Imballo opzionale

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 M FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Tante funzioni per un forno compatto e dalle linee essenziali. Performance di cottura ad alti livelli, grazie alla possibilità di scegliere tra le 8 opzioni di cottura disponibili. È in grado di soddisfare le richieste dei cuochi più esigenti garantendo sempre il massimo del gusto e della fragranza.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 590

Peso (kg) Passo guide (mm)

695

590

Alimentazione

elettrico

36,4

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Cottura

Multifunzione

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,6

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Temperatura

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

1 Monodirezionale IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

680

600

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760 4 pz

Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile

Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Kit Sovrapposizione forni Tavolo Lievitatore Imballo opzionale

Maniglia con nuova estetica di design moderno

Cod. KPG23 Cod. KG7

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Certificazione CB

Cod. KV7

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Sovrapponibile

Nuova geometria della camera di cottura

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Guarnizione incassata

IPX 3

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

/ Acciaio AISI 430

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Studiato per bar e piccoli ristoranti che desiderano uno strumento compatto, pratico ed efficiente. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è in grado di soddisfare molteplici esigenze di cottura: è la soluzione ideale per cucinare piccole preparazioni di gastronomia e rimettere in temperatura piatti pronti che riacquisteranno in poco tempo tutta la loro fragranza e il loro aspetto invitante.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 590

695

590

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto a pulsante

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,9

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Temperatura

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

1 Bidirezionale IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

680

4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3

600

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

N° 4 teglie (429x345 mm)

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Teglia in alluminio forato (435x345x10 mm)

Cod. KTF6P

Kit Sovrapposizione forni Tavolo Lievitatore

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Certificazione CB

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Maniglia con nuova estetica di design moderno

Riduttore di portata d’aria

Nuova geometria della camera di cottura

Imballo opzionale

Cod. EKRPA/A Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 D UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

E’ la soluzione ideale per punti di ristoro e gastronomie di piccole dimensioni che esigono un prodotto poco ingombrante e funzionale, con la certezza di non deludere anche i clienti più esigenti. Potrai riscaldare piatti pronti e preparare veloci ricette di gastronomia, in modo facile e intuitivo, grazie al display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura. Massima flessibilità e personalizzazione, grazie alla funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 590

695

590

Alimentazione

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

Pannello comandi

600

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760

4 180°C

Preriscaldo

dotazioni di serie 680

Temperatura preimpostata Porta

Imballo cartone (LxPxH mm)

Digitale-Inferiore

Fasi programmabili

IPX3

Supporti laterali

50 - 270°C Sonda digitale

N° Programmi

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

N° 4 teglie (429x345 mm)

Temperatura

2,9

N°Motori

4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Disponibile Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Vetro porta ispezionabile

Teglia in alluminio forato (435x345x10 mm)

Cod. KTF6P

Guarnizione incassata

Cappa aspirazione a condensazione

Sovrapponibile

Kit Sovrapposizione forni

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Tavolo

PLUS Camera di cottura in acciaio inox

IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

Lievitatore

Cod. EKKC 423 Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Riduttore di portata d’aria Imballo opzionale

elettrico

Peso (kg)

Cod. EKRPA/A Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 523 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Design compatto e prestazioni di tutto rispetto. Arrosti e polli, ma anche lasagne, pasta al forno e pietanze che richiedono cotture particolarmente delicate: risultati garantiti e altissima versatilità anche grazie alla funzionalità a vapore diretto. E’ l’alleato ideale per ristoranti e gastronomie di medie dimensioni che hanno la necessità di diversificare il tipo di cottura in base alle proprie esigenze.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 610

Peso (kg) Passo guide (mm)

730

660

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

3,2

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Protezione acqua

IPX3

50 - 275°C Termostato

660

Cavo

800

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

810

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)

Cod. KT6G

Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304

Cod. KG6X

Tavolo

PLUS

Elettromeccanico-laterale sx

N° Programmi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Porta

Supporti laterali

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Temperatura Pannello comandi

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

elettrico

43,6

Riduttore d’aria

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKRPA/A

Camera di cottura in acciaio inox

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Vetro porta ispezionabile

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Fissaggi rapidi supporti laterali

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 523 E UD FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un mix di affidabilità e tecnologia. Potrai cuocere in modo veloce qualsiasi pietanza, soddisfando ogni esigenza di cottura anche grazie alla funzionalità a vapore diretto: dagli arrosti ai polli, dalle lasagne a tutti quei cibi che richiedono preparazioni delicate. L’accensione programmabile ritardata ti permetterà di decidere in anticipo il momento in cui cuocere i tuoi piatti, con risultati sempre all’altezza della situazione. La gestione del forno è estremamente intuitiva e resa ancora più facile dal pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 610

730

660

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Controllo temperatura

50/60

Voltaggio (Volt)

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Temperatura

3,2

Frequenza (Hz)

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

IPX3

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

660

Supporti laterali Cavo

800

Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

ACCESSORI Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)

Cod. KT6G

Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304

Cod. KG6X

Tavolo Riduttore d’aria

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

810

1 dx + 1 sx

Porta seriale pc

Disponibile

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 311 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Cotture veloci e risultati ottimali. Progettato per punti di ristoro che non vogliono rinunciare a produzioni di qualità eccellente grazie all’utilizzo di uno strumento compatto e robusto. La funzionalità a vapore diretto permette la massima flessibilità e consente di soddisfare ogni esigenza di cottura: potrai scaldare panini farciti e piatti pronti surgelati sempre fragranti e saporiti.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

750

505

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

3,7

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

805

Cavo

830

670

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

PLUS

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

Temperatura Pannello comandi

1 Bidirezionale

N° 3 teglie / griglie 1/1 GN

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Vetro porta ispezionabile

Tavolo

Guarnizione incassata

COD. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Sovrapponibile

Riduttore d’aria

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Serbatoio L.7

Cod. EKRPA/A Cod. EKSA

IPX 3

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 311 D UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Studiato per piccoli punti di ristoro che vogliono proporre ai propri clienti piatti pronti o preparare veloci ricette di gastronomia utilizzando un prodotto dal design compatto e dalle funzioni innovative. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura ti permetterà di gestire con la massima libertà le tue ricette. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui cuocere i tuoi piatti, personalizzando ancora di più la cottura con la funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

750

505

elettrico

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Temperatura

3,7

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Pannello comandi

Preriscaldo Porta

805

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

99 4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

670

1 dx + 1 sx

PLUS

IPX 3

830

Digitale-Inferiore

Temperatura preimpostata

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 - 270°C Sonda digitale

Fasi programmabili

IPX3

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

N° Programmi

Protezione acqua

N° 3 teglie / griglie 1/1 GN

Controllo temperatura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

Peso (kg)

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo Riduttore d’aria

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno monofase caratterizzato da una grande personalità e da altrettanta flessibilità di utilizzo. Entra davvero in ogni locale, adattandosi non solo allo spazio a disposizione, ma anche a qualsiasi tipologia di alimentazione elettrica. Nato per far fronte alle esigenze di ristoranti e gastronomie di piccole dimensioni, ti consentirà di riscaldare piatti pronti con il minimo dispendio di energia. La porta ispezionabile rende più semplici le operazioni di pulizia, mentre la ventilazione bidirezionale assicura una perfetta omogeneità di cottura.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

Peso (kg) Passo guide (mm)

750

635

Alimentazione

50,4

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

3,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C Termostato

805

Cavo

830

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

800

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

Porta

Supporti laterali

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura Pannello comandi

2 Monodirezionali

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411.3 grill FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

La grigliatura elettrica è un metodo di cottura semplice e salutare, che permette di cuocere senza grassi tutti quei cibi che in genere si preparano ai ferri: spiedini, cotolette, verdure tagliate e anche salsicce, pancetta, costine. Questo forno rende più facile anche la realizzazione di ricette che prevedono la gratinatura degli alimenti: sformati di patate, timballi, semolino al gratin o gnocchi alla romana. L’importante potenza riscaldante del motore e la funzionalità GRILL (sempre ventilata) abbreviano i tempi di cottura valorizzando la doratura e la fragranza degli alimenti senza stressarli.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

750

635

Alimentazione

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

5,2

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C Termostato

Supporti laterali Cavo

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

800

1dx + 1sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox

Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Fissaggi rapidi supporti laterali

Tavolo

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI

Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata

830

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

dotazioni di serie 805

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura Pannello comandi

2 Monodirezionali

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

È lo strumento ideale per punti di ristoro di piccole dimensioni che hanno la necessità di scaldare panini farciti e cibi congelati in modo facile e intuitivo. Grazie al pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, potrai cuocere in 4 fasi e realizzare le tue ricette preferite riducendo i tempi di cottura, ottenendo risultati che si faranno apprezzare dai tuoi clienti. Le tue creazioni culinarie saranno succulente e gustose grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante che consente di personalizzare ogni tipo di cottura.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

Peso (kg) Passo guide (mm)

750

635

Alimentazione

50,6

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Controllo temperatura Pannello comandi

IPX3

Preriscaldo

dotazioni di serie 805

Supporti laterali Cavo

830

800

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata

Digitale-Inferiore 99 4

Temperatura preimpostata Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 - 270°C Sonda digitale

Fasi programmabili

Protezione acqua

Acciaio AISI 430

N° Programmi

2 Monodirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura

3,4

Frequenza (Hz)

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411.3 D FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche tecniche eccellenti e design essenziale per un forno dall’ingombro limitato ma dalle prestazioni di tutto rispetto. Potrai cuocere pizzette e torte salate o riscaldare alimenti surgelati ottenendo risultati ottimali grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante e alla maggiore potenza riscaldante. La gestione del forno è estremamente intuitiva e resa ancora più semplice dal pannello comandi elettronico, personalizzabile con ben 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

Peso (kg) Passo guide (mm)

750

635

Alimentazione

50,6

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

Pannello comandi

Preriscaldo

dotazioni di serie 805

Cavo

800

1dx + 1sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox

Cod. EKKM4 Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Tavolo

IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

Griglia cromata 1/1 GN

Fissaggi rapidi supporti laterali

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

disponibile in modalità “programmata”

Kit sovrapposizione forni

Vetro porta ispezionabile

Sovrapponibile

4 180°C

ACCESSORI

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Guarnizione incassata

830

Temperatura preimpostata Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Digitale-Inferiore

Fasi programmabili

IPX3

Supporti laterali

50 - 270°C Sonda digitale

N° Programmi

Protezione acqua

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

2 Monodirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura

5,2

Frequenza (Hz)

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Praticità e qualità. Riscalda piatti pronti ma prepara anche piccole ricette di gastronomia: è l’alleato perfetto per piccoli punti di ristoro dove lo spazio è un bene prezioso. Risultati professionali e ottimizzazione del tempo: compatto e facile da utilizzare, permette di personalizzare ogni ricetta in base all’ esigenza di cottura grazie alla funzionalità a vapore diretto. L’EKF 411 UD, come tutti i forni della nuova linea Eka Evolution, strizza anche l’occhio al risparmio energetico con un nuovo tipo di isolamento termico di ultima generazione altamente performante.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

750

635

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

6,4

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler) Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

805

Cavo

Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

800

1 dx + 1 sx

Predisposizione lavaggio manuale

IPX 3

830

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

Temperatura Pannello comandi

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo Cappa aspirazione a condensazione Kit doccia con supporto Riduttore d’aria

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKKC4 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un connubio di tecnologia e qualità costruttiva tutta “Made in Italy”. Riscaldare piatti pronti, cuocere pizzette e finger-food, ma anche preparare piccole ricette di gastronomia: la cottura di ciascuna pietanza è personalizzabile grazie alla funzionalità a vapore diretto. Il forno è controllabile attraverso l’innovativo pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi, ognuna con regolazione di tempo, temperatura, umidificazione.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

750

635

Alimentazione

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

Pannello comandi

Cavo

830

Preriscaldo

800

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Predisposizione lavaggio manuale

PLUS

99 4

Temperatura preimpostata

dotazioni di serie 805

Digitale-Inferiore

Fasi programmabili

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 - 270°C Sonda digitale

N° Programmi

IPX3

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Temperatura

6,4

Generatore di vapore (boiler)

180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Vetro porta ispezionabile

Tavolo

Fissaggi rapidi supporti laterali

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Guarnizione incassata

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC4

Sovrapponibile

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Riduttore d’aria

IPX 3

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

elettrico

Peso (kg)

Cod. EKRPA/A

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411 AL UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Riscopri la qualità e i sapori della tradizione. E’ lo strumento ideale per cotture veloci ma con risultati ottimali, indicato per snack bar e piccole gastronomie. Riscaldare piatti pronti ma anche preparare veloci ricette di gastronomia: con la funzionalità a vapore diretto potrai adattare il forno ad ogni esigenza di cottura. Il processo di pulizia della camera di cottura è reso semplice e immediato dalla pratica apertura laterale.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

Peso (kg) Passo guide (mm)

785

635

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

elettrico

56,4

6,4

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Pannello comandi

N°Motori

2 Bidirezionali

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

Elettromeccanico-Inferiore

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

805

Supporti laterali Cavo

830

800

1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Predisposizione lavaggio manuale

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

PLUS

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Guarnizione incassata

Tavolo

Sovrapponibile

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC4

IPX 3

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Predisposizione al lavaggio manuale

Riduttore d’aria

Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D AL UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Adatto a tutti i piccoli punti di ristoro che desiderano sfornare prodotti sempre cotti a puntino. Potrai cuocere piatti pronti, ma anche preparare ratatouille, contorni di verdure e veloci ricette di gastronomia: la funzionalità a vapore diretto consente di soddisfare ogni esigenza di cottura. Il pannello comandi digitale, con i suoi 99 programmi, ti permetterà di cuocere in 4 fasi in modo semplice e intuitivo. Il processo di pulizia della camera di cottura diventa semplice e immediato grazie alla pratica apertura laterale, che facilita anche l’estrazione delle teglie.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

Peso (kg) Passo guide (mm)

785

635

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

Pannello comandi

Cavo

Preriscaldo

Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Predisposizione lavaggio manuale

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

800

1 dx + 1 sx

Predisposizione sonda al cuore

IPX 3

830

99 4

Temperatura preimpostata

dotazioni di serie 805

Digitale-inferiore

Fasi programmabili

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 - 270°C Sonda digitale

N° Programmi

IPX3

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Temperatura

6,4

Generatore di vapore (boiler)

elettrico

56,2

180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo

Cod. KT9G Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC4

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 711 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Progettato e studiato per gastronomie e ristoranti di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni professionali, ma con un ingombro minimo. Pasta al forno, arrosti di carne e di pesce, polli, ma anche pietanze particolarmente delicate, come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Pannello comandi

IPX3

1000

990

Termostato Elettromeccanico-laterale sx /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

100 - 275°C

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Temperatura

8,4

Generatore di vapore (boiler)

elettrico

96,4

990

1 dx + 1 sx

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM6

Predisposizione lavaggio manuale

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Cavo

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo Cappa aspirazione a condensazione Kit doccia con supporto Riduttore d’aria

Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D Cod. EKKC6 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 711 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Pasta al forno, arrosti di carne e di pesce, polli: le tue pietanze saranno sempre cotte in maniera uniforme, con la massima esaltazione dei sapori. Efficiente e compatto, questo forno è adatto anche per preparazioni delicate, come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Cotture rese ancora più precise grazie alla predisposizione per la sonda al cuore, alleato indispensabile per lo chef esigente e sempre all’altezza della situazione. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura disponibili ti permette di riprodurre in ogni momento la tua ricetta preferita, in modo facile e intuitivo.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

elettrico

96,2

8,4

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270°C

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

2 Bidirezionali

N° Programmi

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Controllo temperatura

Protezione acqua

IPX3

Sonda digitale Elettronico-laterale sx

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti laterali Cavo

990

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM6

Porta seriale pc

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Predisposizione sonda al cuore

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Vaschetta raccogli condensa asportabile

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

990 1 dx + 1 sx

Disponibile

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo Cappa aspirazione a condensazione Riduttore d’aria

Cod. KGP Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D Cod. EKKC6 Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 711 EV FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Riscopri la qualità e i sapori della tradizione. La gestione del forno, con il suo pannello elettronico a 99 programmi e 4 fasi, è estremamente facile e intuitiva. Pasta al forno, arrosti di carne, polli, pesce al cartoccio, ma anche pietanze particolarmente delicate come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Grazie alla presenza di un boiler ad alta efficienza termica potrai cuocere a vapore qualsiasi tipo di cibo con la garanzia di una cottura a puntino e con un consumo ridotto di acqua.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

825

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

100

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Acciaio AISI 304

Potenza elettrica (kW)

11,4

Temperatura

Frequenza (Hz)

50/60

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

2 Bidirezionali

N° Programmi

99 4

Generatore di vapore (boiler)

3 kW

Fasi programmabili

Protezione acqua

IPX3

Temperatura preimpostata

50 - 270 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti laterali

990

1 dx + 1 sx

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM6

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Predisposizione sonda al cuore

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Porta seriale pc

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Cavo

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Tavolo

PLUS

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. KGP Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D Cod. EKKC6

Camera di cottura in acciaio inox

Riduttore d’aria

Vetro porta ispezionabile

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Cerniere porta regolabili

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Fissaggi rapidi supporti laterali

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Guarnizione incassata

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Sovrapponibile

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3

Cod. EKRPA/A

Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 711.3 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno che coniuga potenza, design e tecnologia, dedicato a tutti quegli chef che vogliono fornire un’alternativa leggera, salutare e al tempo stesso innovativa ai piatti fritti della cucina etnica e tradizionale. Elementi riscaldanti ad alta potenza, doppio vetro-porta ispezionabile e temperato e pannello comandi con spie led di facile leggibilità sono tra le caratteristiche di spicco di questo modello dedicato alla ristorazione e alla gastronomia.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

Alimentazione

elettrico

96,2

Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Acciaio AISI 304

Potenza elettrica (kW)

10,5

Temperatura

Frequenza (Hz)

50/60

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

2 Bidirezionali

N° Programmi

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

Temperatura preimpostata

IPX3

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti laterali

990

1 dx + 1 sx

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM6

Porta seriale pc

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Predisposizione sonda al cuore

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Cavo

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Tavolo

Disponibile

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D Cod. EKKC6

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce, carni che richiedono cotture lente: potrai cuocere grandi quantità di alimenti senza sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della gastronomia. Avere nella propria cucina un EKF 1111 UD significa anche risparmiare pentole e spazi sui fornelli con una miglior gestione dei tempi e della logistica. Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

1150

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

135

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Cavo

990

1310

1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali

Termostato Elettromeccanico-laterale sx

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

100 - 275 °C

Controllo temperatura

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Temperatura

Frequenza (Hz)

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo

Cod. KT9G Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC10

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’ l’ideale per gastronomie e punti di ristoro di grandi dimensioni. Lasagne, arrosti di carne e pesce, polli, ma anche verdure gratinate e cibi che richiedono cotture delicate: potrai personalizzare le tue ricette tramite il comodo pannello comandi elettronico a 99 programmi che permette di cuocere in 4 fasi. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui preparare i tuoi piatti, personalizzandone la cottura con la funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

1150

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

elettrico

134,8

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 270°C

Controllo temperatura

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

3 Bidirezionali

N° Programmi

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Sonda digitale Elettronico-laterale sx

Temperatura preimpostata

IPX3

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti laterali Cavo

1310

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Porta seriale pc

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Predisposizione sonda al cuore

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Vaschetta raccogli condensa asportabile

PLUS

Tavolo

Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC10

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Camera di cottura in acciaio inox

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Vetro porta ispezionabile

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Cerniere porta regolabili

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Fissaggi rapidi supporti laterali

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Guarnizione incassata

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Detergente

Cod. KDET

IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

990 1 dx + 1 sx

Disponibile

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 EV UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Qualità ed affidabilità sono i punti di forza di uno dei forni più potenti della gamma Tecnoeka, indicato per grandi gastronomie e ristoranti. Con l’EKF 1111 EV UD puoi cuocere davvero qualsiasi cosa: lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne o di pesce, carni che richiedono cotture lente, ma anche cibi al vapore. Il suo boiler integrato assicura risultati ottimali con un consumo limitato di acqua e i 99 programmi attivabili tramite il pannello comandi elettronico riusciranno a soddisfare ogni tua esigenza in cucina. La possibilità di cuocere in 4 fasi permette di personalizzare al massimo le preparazioni: diventerà il tuo miglior alleato per la creazione di ricette sempre nuove.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

1150

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

23,5

Temperatura

Frequenza (Hz)

50/60

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

3 Bidirezionali

N° Programmi

Generatore di vapore (boiler)

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Acciaio AISI 304 50 - 270 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx 99

Fasi programmabili

7,5 kW

Protezione acqua

elettrico

141,4

Temperatura preimpostata

IPX3

180°C

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti laterali Cavo

990

1310

1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Porta seriale pc

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Predisposizione sonda al cuore

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Vaschetta raccogli condensa asportabile

PLUS

Tavolo Cappa aspirazione a condensazione Riduttore d’aria

Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKKC10 COD. EKRPA/A

Camera di cottura in acciaio inox

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Vetro porta ispezionabile

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Cerniere porta regolabili

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Fissaggi rapidi supporti laterali

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Guarnizione incassata

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Detergente

Cod. KDET

IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 2011 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dedicato alle grandi gastronomie e a tutti quei ristoranti che fanno del connubio quantità/qualità il loro punto di forza, il forno elettronico EKF 2011 UD è il più potente e capiente della nuova gamma Evolution. Con una capacità di 20 teglie 1/1 GN inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni, permette di cuocere anche in contemporanea primi piatti, verdure a vapore e secondi piatti a base di carne o pesce. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.

Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 985

Peso (kg) Passo guide (mm)

1030

1920

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Frequenza (Hz)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

5 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX4

Termostato Elettromeccanico-laterale sx /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

2070

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

ACCESSORI

Predisposizione lavaggio manuale

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 4 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

1200

100 - 260°C

N° Programmi

dotazioni di serie 1200

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

N° 20 teglie / griglie 1/1 GN

Temperatura

Protezione acqua

elettrico

244,4

Teglia in AISI 304 1/1 GN

Cod. KT9G

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 621 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 995

995

900

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

112

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie 1058

Supporti laterali

1060 1 dx + 1 sx

Termostato Elettromeccanico - laterale sx

N° Programmi

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

100 - 260°C

Controllo temperatura

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Temperatura

18,4

Frequenza (Hz)

N° 6 teglie / griglie 2/1 GN

1057

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Predisposizione lavaggio manuale

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)

Cod. KT21G

PLUS

Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN

Cod. KG21G

Kit sovrapposizione

Cod. EKKMA5

Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 621 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 995

995

900

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

112

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

N° 6 teglie / griglie 2/1 GN

Acciaio AISI 304

Potenza elettrica (kW)

18,4

Temperatura

Frequenza (Hz)

50/60

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

2 Bidirezionali

N° Programmi

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

50 - 260 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

Temperatura preimpostata

IPX3

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1058

Supporti laterali

1060 1 dx + 1 sx

1057

Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Porta seriale pc

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Predisposizione sonda al cuore

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Disponibile

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)

Cod. KT21G

Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN

Cod. KG21G

Kit sovrapposizione

Cod. EKKMA5

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 1021 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce, carni che richiedono cotture lente: potrai cuocere grandi quantità di alimenti senza sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della gastronomia. Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 995

Peso (kg) Passo guide (mm)

995

1210

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

Pannello comandi

IPX3

1058

1060 1 dx + 1 sx

Termostato Elettromeccanico - laterale sx /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

100 - 260°C

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 10 teglie / griglie 2/1 GN

Temperatura

27,6

Generatore di vapore (boiler)

elettrico

147,6

1367

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Predisposizione lavaggio manuale

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)

Cod. KT21G

Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN

Cod. KG21G

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 1021 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 995

Peso (kg) Passo guide (mm)

995

1210

Alimentazione

elettrico

147,6

Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

N° 10 teglie / griglie 2/1 GN

Acciaio AISI 304

Potenza elettrica (kW)

27,6

Temperatura

Frequenza (Hz)

50/60

Controllo temperatura

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Pannello comandi

N°Motori

3 Bidirezionali

N° Programmi

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

50 - 260 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

Temperatura preimpostata

IPX3

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1058

Supporti laterali

1060 1 dx + 1 sx

1367

Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Porta seriale pc

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Predisposizione sonda al cuore

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

PLUS

Detergente

Cod. KDET

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)

Cod. KT21G

Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN

Cod. KG21G

Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

Disponibile

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

forni panetteria e pasticceria

La tecnologia Tecnoeka incontra le esigenze di pasticceri e panettieri in una linea di forni, lievitatori e accessori capaci di cuocere piccoli e grandi quantitativi di alimenti dosando in misura uguale dolcezza e potenza, calore e ventilazione.

Prodotti di qualità studiati per restituire risultati sempre all’altezza della situazione: un mix di efficienza, resistenza e design per soddisfare anche i palati più raffinati. La gamma dei forni dedicati alla panetteria e pasticceria copre un ampio range di richieste dei professionisti del settore, soddisfando gli snack bar che vogliono offrire ai propri clienti brioche e croissant sempre caldi e gustosi, le pasticcerie di medie e grandi dimensioni che mirano a produrre notevoli quantità di dolci e pasticcini senza sacrificare la qualità, ma anche panifici che vogliono proporre focacce e panini ben lievitati e fragranti.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/2 GN (325x265 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 412 US FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Compatto e affidabile, è la soluzione ideale per panetterie e pasticcerie che vogliono sfornare dolci, brioche vuote o ripiene ma dispongono di spazi ridotti. Facilmente posizionabile sul bancone, è un forno dall’ingombro limitato e dal consumo energetico davvero contenuto. Snack dolci e salati pronti in tempi rapidi, sempre morbidi e gustosi grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante che consente di personalizzare ogni tipo di cottura.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 440

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

535

485

Alimentazione

22,8

Capacità

Cottura Umidificazione

Potenza elettrica (kW)

2,6

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie 485

2pz

Griglia orizzontale cromata 1/2 GN

2pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

PLUS Vetro porta ispezionabile Camera smaltata per operazioni di pulizia facili e veloci Certificazione CB

520

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (325x265x1 mm)

IPX 3

540

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Smaltata

Temperatura Pannello comandi

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Cavo

Ventilata Indiretta a pulsante

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche

Imballo cartone (LxPxH mm)

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/2 GN (325x265x1 mm)

/ Apertura laterale Scatolata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio diamantato 1/2 GN Griglia orizzontale cromata 1/2 GN Tavolo Imballo opzionale

Cod. KV4 Cod. KG4 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. 01302450 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Minimo ingombro e massime prestazioni: il forno elettromeccanico EKF 423 è lo strumento ideale per piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è limitato. Potrai cuocere le tue torte e brioche, ma anche restituire calore e fragranza al pane congelato con risultati di cottura ottimali e un consumo energetico estremamente ridotto.

IPX3

590

695

590

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,8

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

680

600

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

/ Acciaio AISI 430

Temperatura Pannello comandi

4pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Vetro porta ispezionabile

Kit Sovrapposizione forni

PLUS

Guarnizione incassata

Tavolo

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Lievitatore Imballo opzionale

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 AL FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Praticità, qualità e compattezza sono i punti di forza di questo forno. Cuoce croissant vuoti o ripieni e piccoli snack. Pensato per le piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è un bene prezioso. Il processo di pulizia della camera di cottura è reso semplice e immediato dalla pratica apertura laterale della porta. La sicurezza nell’uso del prodotto è garantita dalle certificazioni IPX3 e CB.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 594

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

691

592

Alimentazione

elettrico

31,8

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Temperatura

2,8

Frequenza (Hz)

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

680

600

1dx + 1sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760 4pz

Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

PLUS

Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Vetro porta ispezionabile

Kit Sovrapposizione forni

Guarnizione incassata

Tavolo

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

Termostato Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

50 ÷ 300°C

Controllo temperatura

50/60

Voltaggio (Volt)

/ Acciaio AISI 430

Lievitatore Imballo opzionale

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 U FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Le piccole dimensioni e il peso ridotto di questo forno lo rendono perfetto per quei panifici e quelle pasticcerie in cui lo spazio è un bene prezioso e l’energia elettrica una risorsa di cui non abusare. Dessert freschi o brioche surgelate, panini o pizzette, tutto sarà ancora più saporito e gustoso anche grazie al pratico sistema di umidificazione indiretta.

IPX3

590

Peso (kg) Passo guide (mm)

695

590

Alimentazione

34,2

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,8

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C Termostato

680

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

600

1dx + 1sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760

Elettromeccanico-Inferiore

N° Programmi

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

Porta

Supporti Laterali

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura Pannello comandi

1 Monodirezionale

Elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

4pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

PLUS

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Vetro porta ispezionabile

Kit Sovrapposizione forni

Guarnizione incassata

Tavolo

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Lievitatore

IPX 3

Imballo opzionale

Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 M FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Tante funzioni per un forno compatto e dalle linee essenziali. Performance di cottura ad alti livelli, grazie alla possibilità di scegliere tra le 8 opzioni di cottura disponibili. È in grado di soddisfare anche le richieste dei panettieri e pasticceri più esigenti garantendo sempre il massimo del gusto e della fragranza.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 590

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

695

590

Alimentazione

elettrico

36,4

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Cottura

Multifunzione

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,6

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Temperatura

50 - 300°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

1 Monodirezionale IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

680

600

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760 4 pz

Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Vetro porta ispezionabile

Kit Sovrapposizione forni

Guarnizione incassata

Tavolo

PLUS

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Lievitatore

IPX 3

Imballo opzionale

Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

/ Acciaio AISI 430

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Studiato per piccole panetterie e pasticcerie che desiderano uno strumento compatto, pratico ed efficiente. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è in grado di soddisfare molteplici esigenze di cottura: è la soluzione ideale per cuocere fragranti croissant vuoti o ripieni, ma anche per rimettere in temperatura il pane congelato con la garanzia di ottimi risultati.

IPX3

590

695

590

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto a pulsante

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,9

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

Termostato

680

760

600

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm)

4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Teglia in alluminio forato (435x345x10 mm)

Cod. KTF6P

Kit Sovrapposizione forni Tavolo

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali Cavo

50 - 300°C

Controllo temperatura

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

Temperatura Pannello comandi

1 Bidirezionale

N° 4 teglie (429x345 mm)

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Lievitatore

Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Riduttore di portata d’aria Imballo opzionale

Cod. EKRPA/A Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 D UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

E’ la soluzione ideale per pasticcerie e panetterie di piccole dimensioni che esigono un prodotto poco ingombrante e funzionale, con la certezza che anche i clienti più esigenti non resteranno delusi. Potrai sfornare croissant vuoti o ripieni e riscaldare pane congelato in modo facile e intuitivo, grazie al display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura. Massima flessibilità e personalizzazione di cottura, grazie alla funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 590

695

590

Alimentazione

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Temperatura

2,9

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Pannello comandi

Preriscaldo Porta

Supporti laterali

600

1 dx + 1 sx

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

760

Digitale-inferiore 99 4

Temperatura preimpostata

IPX3

680

50 - 270 °C Sonda digitale

Fasi programmabili

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

Acciaio AISI 304

N° Programmi

Protezione acqua

N° 4 teglie (429x345 mm)

Controllo temperatura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

PLUS

Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Teglia in alluminio forato (435x345x10 mm)

Cod. KTF6P

Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile

Cappa aspirazione a condensazione per forno modello EKF 423 D UD

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Kit Sovrapposizione forni

IPX 3

Tavolo

Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Nuova maniglia con estetica di design moderno

Lievitatore

Cod. EKKC 423 Cod. EKKM 423 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 823

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Riduttore di portata d’aria Imballo opzionale

elettrico

Peso (kg)

Cod. EKRPA/A Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 523 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Design compatto e prestazioni di tutto rispetto. Pane, pizza, pasta sfoglia, pan di spagna, biscotti, bignè, prodotti lievitati e prodotti di fine pasticceria: risultati garantiti e altissima flessibilità anche grazie alla funzionalità a vapore diretto. È l’alleato ideale per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni che hanno la necessità di diversificare il tipo di cottura in base alle proprie esigenze.

IPX3

610

Peso (kg) Passo guide (mm)

730

660

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

3,2

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Protezione acqua

IPX3

Cavo

50 - 275°C Termostato

800

Elettromeccanico-laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie 660

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Porta

Supporti laterali

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Temperatura Pannello comandi

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

elettrico

Capacità

Caratteristiche elettriche

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Alimentazione

43,6

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile

810

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

ACCESSORI

Predisposizione lavaggio manuale

Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)

Cod. KT6G

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304

Cod. KG6X

Tavolo

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Riduttore d’aria

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 523 E UD FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Affidabilità e tecnologia in un unico forno. Potrai cuocere in modo veloce qualsiasi pietanza, soddisfacendo ogni esigenza di cottura anche grazie alla funzionalità a vapore diretto: pane, pizza, pasta sfoglia, pan di spagna, biscotti, bignè, prodotti lievitati e ricette di fine pasticceria. L’accensione programmabile ritardata ti permetterà di decidere in anticipo il momento in cui cuocere le tue ricette, con risultati sempre ottimali. La gestione del forno è estremamente intuitiva e resa ancora più facile dal pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi.

IPX3

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 610

730

660

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

3,2

Frequenza (Hz)

Controllo temperatura

AC 220/230

N°Motori

Pannello comandi

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Temperatura

50/60

Voltaggio (Volt)

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

IPX3

50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

660

Supporti laterali Cavo

810

Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Porta seriale pc Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

PLUS

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)

Cod. KT6G

Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304

Cod. KG6X

Tavolo Riduttore d’aria

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Camera di cottura in acciaio inox

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Vetro porta ispezionabile

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Fissaggi rapidi supporti laterali

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Guarnizione incassata

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

800 1 dx + 1 sx

Disponibile

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 480x340 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 443 D UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno versatile, funzionale e tecnologico che trova collocazione in numerose situazioni: dal bar alla pasticceria, dalla panetteria al take-away di snack dolci, non c’è location in cui l’EKF 443 D UD non si senta a proprio agio. Nonostante le dimensioni contenute, si rivela uno strumento davvero efficace per cuocere o rigenerare brioche, krapfen, piccole torte e dolci da passeggio. Comandi digitali, vapore diretto e camera in acciaio inox gli consentono di soddisfare le richieste della panetteria più esigente. I vassoi formato 480x340mm sono perfetti anche per la preparazione di demi baguette (46cm).

IPX3

675

Peso (kg) Passo guide (mm)

725

560

Alimentazione

elettrico

39,2

Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

N° 4 teglie / griglie (480x340 mm)

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Temperatura

50 - 270° °C

Controllo temperatura

Sonda digitale

3,2

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Pannello comandi

Generatore di vapore (boiler)

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

735

Cavo

730

Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile

4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

600

1 dx + 1 sx

PLUS

Temperatura preimpostata

IPX3

Supporti laterali

Digitale-inferiore

Fasi programmabili

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

N° Programmi

1 Bidirezionale

ACCESSORI Vassoio in alluminio 310 (480x340 mm) Griglia in AISI 304 a 4 canali (480x340 mm) Griglia cromata piana (480x340 mm) Tavolo Lievitatore

Cod. KV8 Cod. KG4CPX Cod. KG8 Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

IPX 3

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Imballo opzionale

Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 364 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Cotture veloci e risultati ottimali. Progettato per piccole panetterie e pasticcerie che non vogliono rinunciare a produzioni di qualità eccellente, utilizzando uno strumento compatto e robusto. La funzionalità a vapore diretto permette la massima flessibilità e consente di soddisfare ogni esigenza di cottura: potrai cuocere torte, dolci, brioche e krapfen sempre saporiti, caldi e fragranti.

IPX3

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

750

505

Alimentazione

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Temperatura

3,7

Frequenza (Hz)

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

805

Cavo

830

Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm)

Guarnizione incassata Sovrapponibile

Tavolo

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

IPX 3

Termostato Elettromeccanico-inferiore

670

1 dx + 1 sx

PLUS

50 - 300 °C

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 304

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

N° 3 teglie / griglie (600x400 mm)

Controllo temperatura

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

elettrico

Peso (kg)

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Lievitatore

Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 364 D UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Studiato per piccoli punti di ristoro che vogliono scaldare pane congelato o cuocere snack dolci e brioche utilizzando un prodotto dal design compatto e dalle funzioni innovative. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura ti permetterà di gestire con la massima libertà le tue preparazioni. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui cuocere i tuoi piatti, personalizzandone ancora di più la cottura con la funzionalità a vapore diretto.

IPX3

790

750

505

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

Temperatura

3,7

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Controllo temperatura Pannello comandi

Preriscaldo Porta

805

Supporti laterali Cavo

830 1dx + 1sx

Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Vetro porta ispezionabile

Griglia cromata (600x400 mm)

Guarnizione incassata

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

IPX 3

disponibile in modalità “programmata”

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

4 180°C

ACCESSORI

Camera di cottura in acciaio inox

Sovrapponibile

670

Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

PLUS

Digitale-inferiore

Temperatura preimpostata

IPX3

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 - 270°C Sonda digitale

Fasi programmabili

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

N° Programmi

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

N° 3 teglie / griglie (600x400 mm)

Tavolo

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D

Lievitatore

Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R

Certificazione CB

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Maniglia con nuova estetica di design moderno

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

Nuova geometria della camera di cottura

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

750

635

Alimentazione

50,4

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

3,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300 °C Termostato

805

Cavo

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

800

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

PLUS

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

830

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

Porta

Supporti laterali

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura Pannello comandi

2 Monodirezionali

elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464.3 GRILL FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Croissant vuoti e ripieni, pane tostato, ma anche crema catalana o creme brûlé: il forno elettrico EKF 464.3 GRILL permette di preparare questo e molto di più, dando libero sfogo alla fantasia di panettieri e pasticceri. La notevole potenza riscaldante del motore e la funzionalità GRILL abbreviano i tempi di cottura esaltando la fragranza e la doratura dei prodotti.

IPX3

790

750

635

Alimentazione

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

5,2

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX3

50 - 300°C Termostato

805

Cavo

830

Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

Porta

Supporti laterali

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura Pannello comandi

2 Monodirezionali

elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

800

1dx + 1sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

PLUS

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R

Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

È lo strumento ideale per punti di ristoro di piccole dimensioni che hanno la necessità di cuocere dolci e croissant in modo facile e intuitivo. Grazie al pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, potrai cuocere in 4 fasi e realizzare le tue ricette preferite riducendo i tempi di cottura, ottenendo risultati che non mancheranno di stupire la clientela. Le tue specialità saranno belle da vedere e ottime da gustare grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante che consente di personalizzare ogni tipo di cottura.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

750

635

Alimentazione

50,6

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Controllo temperatura Pannello comandi

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

805

Cavo

800

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

99 4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

PLUS

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

830

Digitale-inferiore

Temperatura preimpostata

IPX3

Supporti laterali

50 - 270 °C Sonda digitale

Fasi programmabili

Protezione acqua

Acciaio AISI 430

N° Programmi

2 Monodirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura

3,4

Frequenza (Hz)

elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Griglia in aisi 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore

Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464.3 D FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche tecniche eccellenti e design essenziale per un forno dall’ingombro limitato ma dalle prestazioni di tutto riguardo. Potrai cuocere dolci e brioche ottenendo risultati ottimali grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante e alla maggiore potenza riscaldante. La gestione del forno, già estremamente intuitiva, è ulteriormente facilitata dal pannello comandi elettronico, personalizzabile con ben 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi.

IPX3

790

Peso (kg) Passo guide (mm)

750

635

Alimentazione

50,6

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

Controllo temperatura Pannello comandi

IPX3

Preriscaldo

dotazioni di serie 805

Supporti laterali Cavo

830

Digitale-inferiore 99 4

Temperatura preimpostata Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 - 270°C Sonda digitale

Fasi programmabili

Protezione acqua

Acciaio AISI 430

N° Programmi

2 Monodirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura

5,2

Frequenza (Hz)

elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

800

1dx + 1sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

PLUS

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore

Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R

Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Praticità e qualità. Cuoce croissant vuoti o ripieni ed è un valido alleato per chi vuole scaldare e restituire fragranza al pane congelato: il suo habitat naturale sono le piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è un bene prezioso. Nonostante le forme compatte e la facilità di utilizzo, il forno EKF 464 UD, con la sua funzionalità a vapore diretto che consente di personalizzare ogni ricetta in base all’esigenza di cottura, permette di ottenere risultati professionali con il minimo impiego di tempo ed energie.

IPX3

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

750

635

elettrico

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Camera di cottura

6,4

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX3

50 - 300 °C Termostato Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta 805

Supporti laterali Cavo

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

Protezione acqua

830

800

1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Predisposizione lavaggio manuale

Kit sovrapposizione forni Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

PLUS

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Camera di cottura in acciaio inox

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

Alimentazione

Peso (kg)

Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore Cappa aspirazione a condensazione Kit doccia con supporto Riduttore d’aria

Cod. EKKM4

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R Cod. EKKC4 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un mix di tecnologia e qualità rigorosamente italiane. Torte, snack dolci, croissant vuoti o ripieni: la cottura di ogni pietanza è davvero personalizzabile grazie alla funzionalità a vapore diretto. La gestione del forno è resa possibile dal suo innovativo pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi, ognuna con regolazione tempo, temperatura, umidificazione.

IPX3

790

750

635

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Camera di cottura

6,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Controllo temperatura Pannello comandi

Porta

Supporti laterali Cavo

800

1dx + 1sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Predisposizione lavaggio manuale

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali

Kit sovrapposizione forni

disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

Cod. EKKM4

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm)

Guarnizione incassata Sovrapponibile

Tavolo

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale

4 180°C

ACCESSORI

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

IPX 3

Temperatura preimpostata Preriscaldo

830

Digitale-inferiore

Fasi programmabili

IPX3

805

50 - 270°C Sonda digitale

N° Programmi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 304

Temperatura

Protezione acqua

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Lievitatore

Nuova geometria della camera di cottura

Cappa aspirazione a condensazione

Certificazione CB

Kit doccia con supporto

Maniglia con nuova estetica di design moderno

Riduttore d’aria

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R Cod. EKKC4 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 AL UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Riscopri la qualità e i sapori della tradizione. E’ lo strumento ideale per cotture veloci ma con risultati ottimali, indicato per piccole panetterie e pasticcerie. Rigenerare pane congelato ma anche preparare brioche fragranti, vuote o ripiene: con la funzionalità a vapore diretto potrai adattare il forno ad ogni esigenza di cottura. Il processo di pulizia della camera di cottura è reso semplice e immediato dalla pratica apertura laterale.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

785

635

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

elettrico

Capacità

Caratteristiche elettriche 6,4

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Acciaio AISI 304

Temperatura

50 - 300 °C

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Pannello comandi

N°Motori

2 Bidirezionali

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Generatore di vapore (boiler)

Controllo temperatura

Protezione acqua

IPX3

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Porta 805

Supporti laterali Cavo

830

800

1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Predisposizione lavaggio manuale

PLUS

Kit sovrapposizione forni

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Vetro porta ispezionabile

Griglia cromata (600x400 mm)

Fissaggi rapidi supporti laterali

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Tavolo Lievitatore

Predisposizione al lavaggio manuale

Cappa aspirazione a condensazione

Nuova geometria della camera di cottura

Kit doccia con supporto

Certificazione CB

Cod. EKKM4

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Guarnizione incassata

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Camera di cottura in acciaio inox

IPX 3

Termostato Elettromeccanico-inferiore

Preriscaldo

dotazioni di serie

Alimentazione

56,4

Riduttore d’aria

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R Cod. EKKC4 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Serbatoio L.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D AL UD FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Adatto a tutte quelle piccole panetterie e pasticcerie che desiderano proporre prodotti sfiziosi e cotti a puntino. Potrai sfornare brioche vuote o ripiene, ma anche preparare croccanti panini e sfoglie fragranti: la funzionalità a vapore diretto consente di soddisfare ogni esigenza di cottura. Il pannello comandi digitale, con i suoi 99 programmi, ti permetterà di cuocere in 4 fasi in modo semplice e intuitivo. Il processo di pulizia della camera di cottura diventa semplice e immediato grazie alla pratica apertura laterale, che facilita anche l’estrazione delle teglie.

IPX3

790

Peso (kg) Passo guide (mm)

785

635

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

6,4 50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Pannello comandi

N°Motori

2 Bidirezionali

N° Programmi

Controllo temperatura

Protezione acqua

Preriscaldo Porta 805

Cavo

830

800

1dx + 1sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Predisposizione lavaggio manuale

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata

IPX 3

Digitale-inferiore 99 4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM4

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

50 - 270°C Sonda digitale

Temperatura preimpostata

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 304

Fasi programmabili

IPX3

Supporti laterali

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

elettrico

56,2

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Lievitatore

Predisposizione al lavaggio manuale

Cappa aspirazione a condensazione

Nuova geometria della camera di cottura

Kit doccia con supporto

Certificazione CB

Riduttore d’aria

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R Cod. EKKC4 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Serbatoio l.7

Cod. EKSA

Kit pompa con tubo e filtro

Cod. KKPU

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 664 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Progettato e studiato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni professionali, ma con un ingombro minimo. Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati, ma anche prodotti di fine pasticceria. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

Alimentazione Capacità

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Pannello comandi

IPX3

1000

Cavo

/ /

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

990

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Kit sovrapposizione forni

Cod. EKKM6

Predisposizione lavaggio manuale

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

990

Termostato Elettromeccanico-laterale sx

Fasi programmabili

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

100 - 275 °C

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

8,4

Generatore di vapore (boiler)

elettrico

96,4

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Cappa aspirazione a condensazione Riduttore d’aria Kit doccia con supporto

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D Cod. EKKC6 Cod. EKRPA/A Cod. EKKD

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 664 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati: le tue pietanze saranno sempre cotte in maniera uniforme, con la massima esaltazione dei sapori. Efficiente e compatto, questo forno è adatto anche per preparazioni delicate di fine pasticceria. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura disponibili ti permette di riprodurre in ogni momento la tua ricetta preferita, in modo facile e intuitivo. La temperatura viene monitorata costantemente e con la massima precisione, a garanzia di un calore omogeneo e uniforme nel tempo.

IPX3

935

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Camera di cottura

8,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Acciaio AISI 304

Temperatura Controllo temperatura Pannello comandi

Protezione acqua

elettrico

Capacità

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Alimentazione

96,2

IPX3

50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti laterali Cavo

990

1dx + 1sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Kit sovrapposizione forni

Predisposizione sonda al cuore

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Porta seriale PC

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo

Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile

Cappa aspirazione a condensazione Riduttore d’aria

Cod. EKKM6

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D Cod. EKKC6 Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

IPX 3

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Predisposizione al lavaggio manuale+automatico

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Nuova geometria della camera di cottura

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Certificazione CB

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 664.3 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Potenza elettrica (kW)

10,5

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Camera di cottura

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Acciaio AISI 304

Temperatura Controllo temperatura Pannello comandi

Protezione acqua

elettrico

Capacità

Caratteristiche elettriche

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

96,2

IPX3

50 - 270 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Supporti laterali Cavo

990

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Kit sovrapposizione forni

Predisposizione sonda al cuore

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Porta seriale PC

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo

Fissaggi rapidi supporti laterali

Cod. EKKM6

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D

Guarnizione incassata

Cappa aspirazione a condensazione

Sovrapponibile

Riduttore d’aria

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

Disponibile

Cod. EKKC6 Cod. EKRPA/A

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Pizza, pane, prodotti di fine pasticceria: potrai cuocere in grande quantità senza dover sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della panetteria e della pasticceria. Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto.

IPX3

935

930

1150

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

135

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Potenza elettrica (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

1000

Cavo

990

Termostato Elettromeccanico-laterale sx

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

100 - 275°C

Controllo temperatura

Protezione acqua

Acciaio AISI 304

Temperatura

Frequenza (Hz)

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile

1310

1dx + 1sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Accessori Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

PLUS

Griglia cromata (600x400 mm)

Predisposizione lavaggio manuale

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Vetro porta ispezionabile

Lievitatore

Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3

eka evolution line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Tavolo

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC10

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 E UD FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’ l’ideale per panetterie e pasticcerie di grandi dimensioni. Pane, pizza, pasta sfoglia, pan di spagna, bignè, biscotti, panettoni, pandori, prodotti lievitati, croissant e prodotti di fine pasticceria: potrai personalizzare le tue ricette tramite il pratico pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui preparare i tuoi piatti, personalizzandone la cottura con la funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

1150

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Controllo temperatura Pannello comandi

Cavo

990

1310

1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Predisposizione lavaggio manuale+automatico Predisposizione sonda al cuore

Cod. KT9P/A Cod. KTF8P/A

Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

PLUS

Lievitatore

Camera di cottura in acciaio inox

Tavolo

Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Porta seriale PC

Fissaggi rapidi supporti laterali

4 Disponibile

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cerniere porta regolabili

ACCESSORI

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Vetro porta ispezionabile

Sonda digitale Elettronico-laterale sx

Temperatura preimpostata

dotazioni di serie 1000

50 - 270 °C

Fasi programmabili Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Acciaio AISI 304

N° Programmi

IPX3

Supporti laterali

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

Protezione acqua

elettrico

Capacità

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Alimentazione

134,8

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111

Cappa aspirazione a condensazione

Cod. EKKC10

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1664 UD FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

Passo guide (mm)

1030

1920

Alimentazione

244,4

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Frequenza (Hz)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

5 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

Predisposizione lavaggio manuale

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata

EKA TOUCH LINE

Termostato Elettromeccanico-laterale sx /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie 1200

100 - 260 °C

N° Programmi

Porta

1200

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

IPX4

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

Ventilata Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

Protezione acqua

elettrico N° 16 teglie / griglie (600x400 mm)

2070

eka evolution line

985

Peso (kg)

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

eka evolution line

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”

Caratteristiche dimensionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dedicato a i grandi laboratori di pasticceria e panifici che fanno del connubio quantità/qualità il loro punto di forza, il forno elettronico EKF 1664 UD è il più potente e capiente della nuova gamma Evolution. Con una capacità di 16 teglie 600 x 400 inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni, permette di cuocere grandi quantità di prodotti panificati e pasticceria in genere. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Kit doccia con supporto

Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKKD

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 4 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB

EKA EASY LINE - forni panetteria e pasticceria

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EASY LINE - forni panetteria e pasticceria

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka easy line forni panetteria e pasticceria

EKA easy line

Dimensioni compatte, prestazioni di tutto rispetto e ottimo rapporto qualità/prezzo: queste le caratteristiche salienti della linea Easy.

7 nuovi modelli che si contraddistinguono per praticità e versatilità: la disponibilità di porta a ribalta o con apertura laterale consente di adattarli ad ogni spazio.

PLUS Tutti i nuovi forni sono stati uniformati alla Evolution line: camera in acciaio, guarnizione incassata, porta con vetro ispezionabile.

CARATTERISTICHE TECNICHE Grazie all’intuitivo pannello comandi analogico, possono essere gestiti in modo facile, rapido e sempre preciso. Nei modelli con umidificazione indiretta è possibile diversificare le cotture ottenendo risultati eccellenti.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 P FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Cotture veloci e risultati ottimali. Progettato per piccoli bar e pasticcerie che non vogliono rinunciare a produzioni di qualità eccellente, utilizzando uno strumento compatto. Potrai cuocere snack e brioche sempre saporiti, caldi e fragranti.

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 590

695

590

Alimentazione

elettrico

Peso (kg)

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

EKA easy line

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm) Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

PLUS Vetro porta ispezionabile Camera in acciaio AISI 430 Guarnizione incassata Nuova geometria della camera di cottura

680

760

Termostato Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

50 ÷ 300°C

Controllo temperatura

50/60

Voltaggio (Volt) FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Temperatura

2,8

Frequenza (Hz)

/ Acciaio AISI 430

600

1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Tavolo Lievitatore Imballo opzionale

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UP FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Grazie al sistema di umidificazione indiretta questo forno ti permette di rendere tutte le tue preparazioni più saporite, gustose e fragranti. Ideale per i piccoli punti di ristoro, i bar e le piccole pasticcerie che devono fare i conti con gli spazi ristretti.

590

Alimentazione Capacità

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

680

760

Termostato Elettromeccanico-inferiore /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

50 ÷ 300°C

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

50/60

Voltaggio (Volt)

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura

2,8

Frequenza (Hz)

elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

600

1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Vetro porta ispezionabile

Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Camera in acciaio AISI 430

Tavolo

PLUS

Guarnizione incassata Nuova geometria della camera di cottura

eka evolution line

Passo guide (mm)

695 33,2

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

590

Peso (kg)

EKA easy line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Lievitatore Imballo opzionale

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 AL P FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dotato di una pratica porta con apertura laterale, è stato studiato per piccoli punti di ristoro che vogliono cuocere snack dolci e brioche utilizzando un prodotto funzionale ad ogni esigenza.

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 594

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

691

592

Alimentazione

elettrico

30,8

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

EKA easy line

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm) Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

PLUS Vetro porta ispezionabile Camera in acciaio AISI 430 Guarnizione incassata Nuova geometria della camera di cottura

680

760

Termostato Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

50 ÷ 300°C

Controllo temperatura

50/60

Voltaggio (Volt) FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Temperatura

2,8

Frequenza (Hz)

/ Acciaio AISI 430

600

1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Tavolo Lievitatore Imballo opzionale

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 AL UP FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni contenute e pratica apertura laterale della porta. Un forno ideale per gli spazi ristretti senza rinunciare alle funzionalità utili e necessarie per cuocere snack e brioche. La funzione dell’umidificazione indiretta garantisce risultati ottimali in termini di fragranza e gusto.

592

Alimentazione

Capacità

Passo guide (mm)

Cottura Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Monodirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

680

760

Termostato Elettromeccanico-inferiore /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

50 ÷ 300°C

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura

50/60

Voltaggio (Volt)

Ventilata Indiretta a pulsante

Temperatura

2,8

Frequenza (Hz)

elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

600

1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

Cod. KV7 Cod. KPG23

Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)

Cod. KG7

Vetro porta ispezionabile

Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)

Cod. KG7X

Camera in acciaio AISI 430

Tavolo

PLUS

Guarnizione incassata Nuova geometria della camera di cottura

eka evolution line

691

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

594

Peso (kg)

EKA easy line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Lievitatore Imballo opzionale

Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKL 823 Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy LINE FORNI (600x400 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 464 P FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno versatile e funzionale di dimensioni contenute con una capacità di quattro vassoi 600x400 mm. Uno strumento davvero efficace per cuocere pane, brioche e piccole torte.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 790

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

775

635

Alimentazione

elettrico

51,2

Capacità

N° 4 teglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Potenza elettrica (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie 805

Supporti laterali

800

1dx + 1sx

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)

Cod. KTF8P/A

PLUS

Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)

Cod. KTF9P

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia Cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Vetro porta ispezionabile

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Cavo

Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1200 mm

Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno

830

Termostato Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 ÷ 300°C

Controllo temperatura

Protezione acqua

EKA easy line

Temperatura

6,2

Frequenza (Hz)

/ Acciaio AISI 430

Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria

Cod. KG5CPX Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKRPA/A

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy LINE FORNI (600x400 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 464 AL P FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratterizzato da una grande personalità e da altrettanta flessibilità di utilizzo il forno EKF 464 AL P è dotato di una pratica aperura laterale della porta. E’ un valido aiuto nella preparazione di panini e dolci, anche surgelati, per piccole pasticcerie e panifici.

IPX3

638

Alimentazione

elettrico

Capacità

N° 4 teglie (600x400 mm)

Passo guide (mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX3

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie 805

Supporti laterali

830

Termostato Elettromeccanico-inferiore

N° Programmi

Porta

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

50 ÷ 300°C

Controllo temperatura

Protezione acqua

/ Acciaio AISI 430

Temperatura

6,2

800

1dx + 1sx

/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)

Cod. KTF9P

Camera di cottura in acciaio inox

Griglia Cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Guarnizione incassata

Lievitatore

Cavo

Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1200 mm

PLUS

Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura

eka evolution line

774

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

790

Peso (kg)

EKA easy line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Tavolo Riduttore d’aria

Cod. KG5CPX Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D Cod. EKRPA/A

Certificazione CB

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy LINE FORNI (600x400 mm)

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EKF 664 P FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

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FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno con capacità di sei vassoi 600x400 mm che vi permetterà di ottenere ottimi risultati in poco tempo e conseguente risparmio dei consumi. Croissant, dolci di piccole e medie dimensioni, paste frolle, biscotti, pasticcini e molto altro: il forno EKF 664 P permette di dare libero sfogo alla fantasia di panettieri e pasticceri.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

930

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

825

Alimentazione

elettrico

91,6

Capacità

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Pannello comandi

IPX3

Cavo

1000

990

1dx + 1sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1600 mm

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

/ / Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

PLUS

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Vetro porta ispezionabile Camera di cottura in acciaio AISI 430

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Fissaggi rapidi dei supporti laterali

Lievitatore

Cerniere porta regolabili Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Nuova geometria della camera di cottura Sovrapponibile Certificazione “CB” e grado di protezione dell’acqua “IPX 3”

N° Programmi

Porta

Supporti laterali

Termostato Elettromeccanico-laterale sx

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

100 ÷ 275°C

Controllo temperatura

Protezione acqua

EKA easy line

Temperatura

8,4

/ Acciaio AISI 430

Tavolo Riduttore d’aria

Cod. KG5CPX Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D Cod. EKRPA/A

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

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FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

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FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

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FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION GAS line forni ristorazione e gastronomia - forni panetteria e pasticceria

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FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION GAS line forni ristorazione e gastronomia - forni panetteria e pasticceria

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution gas line

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FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

forni ristorazione e gastronomia forni panetteria e pasticceria

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Il gas è una risorsa preziosa, un elemento dall’alto potenziale riscaldante che Tecnoeka ha scelto di sfruttare nella realizzazione di una nuova gamma completa di forni dedicati, con 18 nuovi modelli altamente performanti, in grado di raggiungere rapidamente temperature elevate garantendo la massima sicurezza e l’uniformità di cottura degli alimenti.

CARATTERISTICHE TECNICHE

La linea gas a marchio Eka contempla una serie di forni con camera in acciaio inox e pratica apertura laterale che consentono di realizzare una cucina di quantità e qualità con il minimo dispendio di energia.

EKA EVOLUTION gas LINE

- - - - - - - - -

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

PLUS

Completezza di gamma: versioni elettromeccaniche, elettroniche e touch (vedi tipologie pannelli comando pagg. 140-141) Risparmio energetico e attenzione all’ambiente: massimo rendimento del bruciatore e dello scambiatore di calore, con conseguente riduzione dei consumi. E’ stata inserita anche in questi modelli una nuova tipologia di lana di vetro che garantisce un miglior isolamento termico. Guarnizione incassata: la dispersione del calore è ridotta al minimo grazie ad una maggior aderenza della porta, contribuendo alla resa di un’ottima uniformità di cottura. Certificazioni: Tutti i forni sono certificati IPX3 per il grado di isolamento dall’acqua e certificati CB. Rispondono inoltre alla direttiva europea apparecchi a gas 2009/142/CE. Nuovo sistema di umidificazione diretta: miglioramento della distribuzione del vapore nella camera di cottura. Nuova vaschetta raccogli-gocce e condensa a scarico continuo automatico. Nuovo vetro porta esterno ispezionabile anche a porta chiusa. Nuova camera di cottura: in acciaio Inox garantisce eccellenti risultati di cottura grazie alla nuova geometria che migliora la distribuzione del calore. Nuovo sistema di ventilazione e distribuzione dell’aria: la gestione del calore è uniforme ed equilibrata all’interno della camera di cottura.

Inoltre tutti i nuovi forni della Eka Evolution Gas line si contraddistinguono per il nuovo design, le dimensioni compatte e tempi di cottura più veloci.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 511 G UD FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Praticità e qualità. Riscalda piatti pronti ma prepara anche piccole ricette di gastronomia: è l’alleato perfetto per piccoli punti di ristoro dove lo spazio è un bene prezioso e il risparmio energetico un punto da tenere in attenta considerazione. Risultati professionali e ottimizzazione del tempo: permette di ottenere risultati eccellenti nelle più diverse tipologie di cottura anche grazie al vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg)

978

989

99,2

Passo guide (mm)

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

N°Motori

EKA easy line

IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

997

100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico-laterale sx /

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

1104

1182

1dx + 1sx

/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm

Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

PLUS

Teglia In AISI 304 1/1 GN

Camera di cottura in acciaio Inox

Tavolo

Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

Acciaio AISI 304

N° Programmi

Porta

Predisposizione lavaggio manuale

EKA EVOLUTION gas LINE

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Preriscaldo

Supporti laterali Cavo

Vapore

Pannello comandi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Ventilata

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Temperatura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

Alimentazione

Kit doccia con supporto Riduttore d’aria

Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 511 G E UD FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

5 teglie 1/1 GN di capacità con un pannello comandi di tipo elettronico: il display digitale con 99 ricette memorizzabili e 4 step di cottura disponibili ti permette di riprodurre in ogni momento la tua ricetta preferita, in modo facile e intuitivo. Alleato indispensabile per lo chef esigente e sempre all’altezza della situazione.

IPX3

Passo guide (mm)

989

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

IPX3

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore LED a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo 997

Supporti laterali

1104

1182

Porta

1dx + 1sx

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm

Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino

ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli

Porta seriale PC

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Ugello GPL

Teglia In AISI 304 1/1 GN

EKA EVOLUTION gas LINE

Cavo

Vapore

Pannello comandi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Ventilata

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Temperatura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

Alimentazione

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

978

EKA easy line

935

Peso (kg)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Tavolo

Cod. KG9G Cod. KGP Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto Riduttore d’aria

Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Brillantante

Cod. KBRILD e KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNi 1/1 gn

EKA TOUCH LINE

EKF 511 G TC FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno 5 teglie 1/1 GN a gas con tecnologia touch: alte prestazioni per ottenere i migliori risultati in cucina con un’eccellente uniformità di cottura e tempi veloci con conseguente riduzione dei consumi. Pasta al forno, arrosti di carne, pesce: le tue pietanze saranno sempre cotte alla perfezione.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

978

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Peso (kg)

989

100,80

Passo guide (mm)

Capacità

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Pannello comandi

240 9

Temperatura preimpostata 997

1104

1182

1dx + 1sx

Porta

Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm

Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

180°C

Preriscaldo

Presa USB

EKA EVOLUTION gas LINE

Sonda digitale Touch control - Laterale sx

Fasi programmabili

Cavo

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

30 ÷ 260°C

N° Programmi

IPX3

Supporti laterali

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia In AISI 304 1/1 GN Tavolo

Cod. KG9G Cod. KGP Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

Acciaio AISI 304

Controllo temperatura

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Temperatura

Protezione acqua

Multigas (collaudo a metano)

Cottura

Camera di cottura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Brillantante

Cod. KBRILD e KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 711 G UD FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Progettato e studiato per gastronomie e ristoranti di medie dimensioni che necessitano di un forno semplice ma efficiente in grado di garantire cotture veloci ed uniformi. Pasta al forno, arrosti di carne e pesce ma anche pietanze particolarmente delicate come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Grazie alla funzionalità del vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.

IPX3

Capacità

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW) Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Pannello comandi

IPX3

100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Porta 997

Supporti laterali Cavo

Acciaio AISI 304

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Controllo temperatura

Protezione acqua

Ventilata

Vapore

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Camera di cottura

Multigas (collaudo a metano)

1104

1261

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm

/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Predisposizione lavaggio manuale

ACCESSORI

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Griglia Cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli

Cod. KGP

Cappa camino Ugello GPL

Teglia raccogli grasso per griglia polli

PLUS

Teglia In AISI 304 1/1 GN

Camera di cottura in acciaio Inox

Tavolo

Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali

Kit doccia con supporto Riduttore d’aria

eka evolution line

117.40

Passo guide (mm)

Alimentazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

1068

EKA easy line

Peso (kg)

978

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

935

EKA EVOLUTION gas LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNi 1/1 gn

EKA TOUCH LINE

EKF 711 G E UD FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Nella sue versione elettronica il forno a gas EKF 711 G E UD coniuga potenza, tecnologia e design. Elementi riscaldanti ad alta efficienza termica, doppio vetro porta ispezionabile, predisposizione al lavaggio manuale ed automatico e pannello comandi con spie led di facile leggibilità sono solo alcune tra le caratteristiche di spicco di questo modello.

IPX3

Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Peso (kg)

978

1068

117.20

Passo guide (mm)

Capacità

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C

Controllo temperatura Pannello comandi

Protezione acqua

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Cottura

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

Alimentazione

IPX3

Sonda digitale Elettronico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

EKA easy line

Temperatura preimpostata

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

997

Supporti laterali Cavo

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

1104

1261

Porta

1dx + 1sx

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm

Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

100

Preriscaldo

dotazioni di serie

ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia In AISI 304 1/1 GN Tavolo

Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto Riduttore d’aria

Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Brillantante

Cod. KBRILD e KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 711 G TC FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Design compatto per una capienza di tutto rispetto: 7 teglie 1/1 GN. Pensato per ristoranti e gastronomie di medie dimensioni che hanno la necessità di cucinare pietanze anche sofisticate in modo facile e intuitivo. Gnocchi gratinati, filetto di maiale al forno ma anche cotture al vapore e sottovuoto.

IPX3

119

Passo guide (mm)

1068

Capacità

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C

Controllo temperatura Pannello comandi

Sonda digitale Touch control - Laterale sx

N° Programmi

IPX3

240

Fasi programmabili

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Temperatura

Protezione acqua

Multigas (collaudo a metano)

Cottura

Camera di cottura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

Temperatura preimpostata 997

Supporti laterali Cavo

1104

1261

1dx + 1sx

180°C

Preriscaldo Porta

Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm

Presa USB

eka evolution line

978

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

935

Peso (kg)

EKA easy line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Predisposizione sonda al cuore

Cappa camino Ugello GPL

PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia In AISI 304 1/1 GN Tavolo

Cod. KG9G Cod. KGP Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Scarico grassi su pavimento camera di cottura

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Scarico diretto fumi/vapori di cottura

Kit doccia con supporto

Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita)

Riduttore d’aria

Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato

Brillantante

Cod. KBRILD e KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato

EKA EVOLUTION gas LINE

Vaschetta raccogli condensa asportabile

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Cod. EKKD Cod. EKRPA/A

Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

101

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNi 1/1 gn

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 G UD FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce: potrai cuocere grandi quantità di alimenti senza sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della gastronomia. Robusto ed affidabile consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità grazie alla funzionalità del vapore diretto e all’alimentazione a gas che garantisce risultati ottimali in tempi ridotti.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg)

978

1388

150,60

Passo guide (mm)

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

N°Motori

EKA easy line

IPX3

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Porta 997

1104

1407

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm

/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Predisposizione lavaggio manuale

ACCESSORI

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Ugello GPL

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

PLUS

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Cappa camino

Camera di cottura in acciaio Inox

Tavolo

Vetro porta ispezionabile

Riduttore d’aria

Cerniere porta regolabili

Kit doccia con supporto

Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

102

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Preriscaldo

Supporti laterali Cavo

Vapore

Pannello comandi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Ventilata

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

Alimentazione

Cod. KT9G Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKRPA/A Cod. EKKD

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNi 1/1 gn

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 G E UD FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’ l’ideale per gastronomie e punti di ristoro di grandi dimensioni. Potrai personalizzare le tue ricette tramite il comodo pannello comandi elettronico a 99 programmi che permette di cuocere in 4 fasi. Grazie all’accensione programmabile ritardata potrai decidere in anticipo il momento in cui preparare i tuoi piatti personalizzandone al massimo la cottura.

IPX3

Passo guide (mm)

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni

Pannello comandi

IPX3

Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo 997

Supporti laterali

1104

1407

Porta

1dx + 1sx

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm

Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Cappa camino

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Ugello GPL

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Tavolo Riduttore d’aria

EKA EVOLUTION gas LINE

Cavo

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Controllo temperatura

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Capacità

Camera di cottura

Protezione acqua

Multigas (collaudo a metano)

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

eka evolution line

1388

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

978 150,40

EKA easy line

935

Peso (kg)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod. KT9G Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

103

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 G TC FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

La Touch line Gas si completa con i modello EKF 1111 G TC: design accattivante, tecnologia e prestazioni ai massimi livelli, una capienza di 11 teglie 1/1 GN. Un fedele alleato per ristoranti di medie/grandi dimensioni in grado di gestire con la massima semplicità anche le ricette più complesse, memorizzandone fino a 240 con 9 step di cottura e tre velocità. La preparazione di piatti della tradizione italiana ma anche prelibatezze della cucina internazionale come l’anatra all’arancia, il tacchino ripieno, la moussakà o il timballo di riso saranno veloci e intuitive per permetterti un notevole risparmio di tempo e di consumi.

IPX3

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

978

Peso (kg)

152

Passo guide (mm)

1388

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

EKA easy line

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch control - Laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Vapore

Pannello comandi

Protezione acqua

Ventilata

Controllo temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Temperatura

AC 220/230

N°Motori

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

50/60

Voltaggio (Volt)

Alimentazione

Temperatura preimpostata 997

Supporti laterali Cavo

1104

1407

1dx + 1sx

180°C

Preriscaldo Porta

Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm

Presa USB

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Predisposizione sonda al cuore

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Griglia cromata 1/1 GN Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo

Cod. KG9G Cod. KGP Cod. EKT11RG Cod. KT9G Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111

Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Riduttore d’aria

Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Scarico grassi su pavimento camera di cottura

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Scarico diretto fumi/vapori di cottura

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

104

ACCESSORI

Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

Kit doccia con supporto

Cod. EKRPA/A

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA gas LINE FORNI 1/1 GN

EKA TOUCH LINE

KF 1001G IX AL FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

È il forno a gas della Linea EKA, ideale per la ristorazione e gastronomia. Dotato di uno scambiatore di calore di esclusiva costruzione Tecnoeka, brevettato in ogni suo dettaglio costruttivo. La sua struttura in ghisa consente una resa termica elevata unita a un basso consumo ed una assoluta indeformabilità anche alle alte temperature. Per gestire il funzionamento e la sicurezza del forno viene impiegato un dispositivo elettronico di collaudata affidabilità. Dotato di camera in acciaio inox AISI 430 e apertura laterale.

Alimentazione Capacità

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Umidificazione

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Portata termica (kW)

Temperatura

Frequenza (Hz)

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Supporti laterali Cavo Ugello GPL

806

100 - 275°C Termostato Elettromeccanico-laterale

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Porta

1009

Acciaio AISI 430

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Indiretta a pulsante

Controllo temperatura

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

Multigas (collaudo a metano)

902

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

eka evolution line

Passo guide (mm)

740

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

760

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

960

Peso (kg)

/ Apertura laterale con cerniere a sx Ventilata Vetro non ispezionabile

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli Teglia raccogli grasso per griglia polli

PLUS

Tavolo

Camera di cottura in acciaio inox

Cappa camino

Cod.KG9G

EKA EVOLUTION gas LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod.KGP Cod. EKT11RG Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. KK1000

Scambiatore di calore brevettato

105

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 G UD FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Praticità e qualità per questo forno. Cuoce prodotti di pasticceria e panetteria in tempi brevi con un occhio attento ai consumi grazie all’utilizzo del gas: le temperature sono raggiunte in tempi brevi consentendo un risparmio di energia. Il suo habitat naturale sono le piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è un bene prezioso. Nonostante le forme compatte a la facilità di utilizzo, il forno EKF 464 G UD consente di personalizzare ogni ricetta con la sua funzionalità vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg)

978

989

99,2

Passo guide (mm)

Capacità

Caratteristiche elettriche 9

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

EKA easy line

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

Controllo temperatura Pannello comandi

Protezione acqua

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Cottura

Camera di cottura

Portata termica (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Alimentazione

IPX3

Termostato Elettromeccanico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

997

Supporti laterali

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Cavo

1182

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo

Fissaggi rapidi supporti laterali

Riduttore d’aria

Guarnizione incassata

Kit doccia con supporto

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

106

1104

/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKRPA/A Cod. EKKD

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 G E UD FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati: le tue pietanze saranno sempre cotte in maniera uniforme con la massima esaltazione dei sapori. I 99 programmi di cottura memorizzabili e le 4 fasi previste dal pannello comandi elettronico, ti consentiranno di ottenere risultati sempre ottimali nelle più svariate e differenti ricette. Il vapore diretto con regolazione automatica e visualizzatore a led a 10 posizioni saranno di supporto per tutti i pasticceri che vogliono ottenere il massimo da un forno anche se di dimensioni contenute.

IPX3

Capacità

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni

Controllo temperatura Pannello comandi

Protezione acqua

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Acciaio AISI 304

Temperatura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Cottura

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

Alimentazione

IPX3

50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Porta 997

Supporti laterali Cavo

Preriscaldo

dotazioni di serie 1104

1182

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711

Cerniere porta regolabili

Riduttore d’aria

Fissaggi rapidi supporti laterali

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura

eka evolution line

Passo guide (mm)

989

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

978

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

935

Peso (kg)

EKA EVOLUTION gas LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod. EKRPA/A

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

107

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 464 G TC FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un forno compatto e dal minimo ingombro, ideale per locali di medie-piccole dimensioni che non vogliono rinunciare alla tecnologia. L’accensione del forno programmabile ti consentirà di impostare il tuo lavoro in modo efficace ed efficiente. Soddisfa le esigenze di medie e piccole pasticcerie e panifici cuocendo dolci e panificati in modo semplice ed intuitivo.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

978

eka evolution line

Peso (kg)

989

100,80

Passo guide (mm)

Capacità

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C

Controllo temperatura Pannello comandi

IPX3

Sonda digitale Touch control - Laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

Protezione acqua

Multigas (collaudo a metano)

Cottura

Camera di cottura

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

Temperatura preimpostata 997

Supporti laterali Cavo

1104

1182

1dx + 1sx

180°C

Preriscaldo Porta

Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Presa USB

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Predisposizione sonda al cuore

EKA EVOLUTION gas LINE

Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino

Teglia in alluminio (600x400 mm)

Cod. KT9P/A

Ugello GPL

Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)

Cod. KTF9P

PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Griglia cromata (600x400 mm)

Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Lievitatore Tavolo

Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711

Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita)

Riduttore d’aria

Cod. EKRPA/A

Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Raffreddamento rapido della camera di cottura

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Pannello comandi in vetro serigrafato

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Cerniere porta regolabili

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

108

ACCESSORI

Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 664 G UD FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Progettato e studiato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni che necessitano comunque di un forno prestazionale ma con un ingombro contenuto. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipo di cottura diversificando l’offerta. Un forno con pannello comandi elettromeccanico che risponde alle più svariate esigenze dei professionisti del settore.

IPX3

Capacità

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW) Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Pannello comandi

IPX3

100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Porta 997

Supporti laterali Cavo

Acciaio AISI 304

Preriscaldo

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Controllo temperatura

Protezione acqua

Ventilata

Vapore

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Camera di cottura

Multigas (collaudo a metano)

1104

1261

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Ugello GPL

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

PLUS

Griglia cromata (600x400 mm)

Cappa camino

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Camera di cottura in acciaio Inox

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)

Vetro porta ispezionabile

Lievitatore

Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali

eka evolution line

Passo guide (mm)

Alimentazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

1068

EKA easy line

978 117,40

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

935

Peso (kg)

Tavolo

Guarnizione incassata

Riduttore d’aria

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Kit doccia con supporto

EKA EVOLUTION gas LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKRPA/A Cod. EKKD

IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

109

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 664 G E UD FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Accensione forno programmabile, predisposizione al lavaggio manuale ed automatico, vapore diretto con regolazione automatica, 99 programmi e 4 fasi programmabili: queste sono solo alcune delle caratteristiche tecnologiche che contraddistinguono questo forno elettronico. Un alleato indispensabile per tutte le pasticcerie di medie dimensioni che vogliono ottenere risultati eccellenti.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg)

978

1068

117,20

Passo guide (mm)

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

N°Motori

EKA easy line

IPX3

997

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA EVOLUTION gas LINE

Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

1104

1261

Porta

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

110

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni

Preriscaldo

Supporti laterali Cavo

Vapore

Pannello comandi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Ventilata

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

Alimentazione

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 664 G TC FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

240 ricette memorizzabili, 9 step di cottura disponibili per ogni programma, vapore diretto: sono solo alcune delle caratteristiche di questo nuovo forno touch line gas. Con una capacità di 6 vassoi 600x400 mm ti consentirà di realizzare preparazioni di tutti i tipi: pizza, bignè, pane, sfoglia, pan di spagna biscotti e prodotti lievitati. Efficiente e compatto questo forno è adatto alle esigenze più svariate di pasticcerie e panetterie di medie-grandi dimensioni.

IPX3

119

Passo guide (mm)

1068

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Frequenza (Hz)

IPX3

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch control - Laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Vapore

Pannello comandi

Protezione acqua

Ventilata

Controllo temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Temperatura

AC 220/230

N°Motori

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

50/60

Voltaggio (Volt)

Alimentazione

Temperatura preimpostata 997

Supporti laterali Cavo

1104

1261

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

180°C

Preriscaldo Porta

Presa USB

eka evolution line

978

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

935

Peso (kg)

EKA easy line

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Predisposizione sonda al cuore

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Ugello GPL

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

PLUS

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cappa camino

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita)

Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Raffreddamento rapido della camera di cottura

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Pannello comandi in vetro serigrafato

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Cerniere porta regolabili

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Fissaggi rapidi supporti laterali

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Camera di cottura in acciaio inox

Detergente

Cod. KDET

Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato

Guarnizione incassata

EKA EVOLUTION gas LINE

Vaschetta raccogli condensa asportabile

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

111

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 G UD FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Pane, prodotti di fine pasticceria ma anche pizza e prodotti lievitati: potrai cuocere in grandi quantità 8fino a 10 vassoi 600x400 mm) senza dover sacrificare tempo prezioso. Robusto ed affidabile consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità grazie alla funzionalità a vapore diretto.

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

eka evolution line

Peso (kg)

978

1388

150,60

Passo guide (mm)

Caratteristiche elettriche 18

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

Controllo temperatura Pannello comandi

Protezione acqua

EKA easy line

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

Portata termica (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Alimentazione

IPX3

Termostato Elettromeccanico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

997

Supporti laterali

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Cavo

1407

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile

Accessori Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore

Cerniere porta regolabili

Tavolo

Fissaggi rapidi supporti laterali

Riduttore d’aria

Guarnizione incassata

Kit doccia con supporto

112

1104

/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKRPA/A Cod. EKKD

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 G E UD FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

IPX3

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo 997

Supporti laterali Cavo

Vapore

Pannello comandi

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Ventilata

Controllo temperatura

Protezione acqua

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

Capacità

Camera di cottura

Frequenza (Hz)

Multigas (collaudo a metano)

1104

1407

Porta

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Porta seriale PC

ACCESSORI

Predisposizione sonda al cuore

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria

eka evolution line

Passo guide (mm)

Alimentazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

1388

EKA easy line

978 150,40

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

935

Peso (kg)

EKA EVOLUTION gas LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Brillantante

Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD

Detergente

Cod. KDET

Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

113

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 G TC FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Con una capienza di tutto rispetto, 10 vassoi 600x400 mm, il forno EKF 1064 G TC è la punta di diamante della nuova linea a gas in versione touch. Un condensato di tecnologia che coniuga anche semplicità di utilizzo con un occhio di riguardo anche al design. Elementi riscaldanti ad alta efficienza, un sistema di vapore diretto con regolazione automatica, illuminazione camera di cottura tramite barra led integrata nella porta: sono solo alcuni dei punti di forza di questo prodotto che ti permettono di realizzare prodotti di fine pasticceria e panificati, dai più semplici ai più elaborati.

IPX3

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 935

978

Peso (kg)

152

Passo guide (mm)

1388

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

IPX3

EKA easy line

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch control - Laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Vapore

Pannello comandi

Protezione acqua

Ventilata

Controllo temperatura

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Temperatura

AC 220/230

N°Motori

Multigas (collaudo a metano)

Capacità

Camera di cottura

50/60

Voltaggio (Volt)

Alimentazione

Temperatura preimpostata 997

Supporti laterali Cavo

1104

1407

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

180°C

Preriscaldo Porta

Presa USB

Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile

Predisposizione sonda al cuore

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino

Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Ugello GPL

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

PLUS

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Griglia cromata (600x400 mm)

Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria

Cod.KT9P/A Cod. KTF8P/A Cod. KTF9P Cod. KG9P Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKRPA/A

Sonda al cuore

Cod. EKSC

Sonda al cuore con supporto

Cod. EKSCS

Pannello comandi in vetro serigrafato

Lavaggio automatico interno

Cod. KWT

Cerniere porta regolabili

Kit doccia con supporto

Cod. EKKD

Fissaggi rapidi supporti laterali

Brillantante

Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD

Camera di cottura in acciaio inox

Detergente

Cod. KDET

Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB

114

ACCESSORI

Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA gas LINE FORNI 600x400 mm

EKA TOUCH LINE

KF 1001G IX AL FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

È il forno a gas della Linea EKA, ideale per la pasticceria e la panetteria. Dotato di uno scambiatore di calore di esclusiva costruzione Tecnoeka, brevettato in ogni suo dettaglio costruttivo. La sua struttura in ghisa consente una resa termica elevata unita a un basso consumo ed una assoluta indeformabilità anche alle alte temperature. Per gestire il funzionamento e la sicurezza del forno viene impiegato un dispositivo elettronico di collaudata affidabilità. Dotato di camera in acciaio inox AISI 430 e apertura laterale.

Alimentazione Capacità

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Umidificazione

Caratteristiche elettriche

Camera di cottura

Portata termica (kW)

Temperatura

Frequenza (Hz)

Pannello comandi

AC 220/230

N°Motori

1 Bidirezionale

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm) Cavo Ugello GPL

PLUS Camera di cottura in acciaio inox Scambiatore di calore brevettato

806

100 - 275°C Termostato Elettromeccanico-laterale

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Porta 1009

Acciaio AISI 430

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali

Indiretta a pulsante

Controllo temperatura

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

Multigas (collaudo a metano)

902

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

eka evolution line

Passo guide (mm)

740

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

760

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

960

Peso (kg)

/ Apertura laterale con cerniere a sx Ventilata Vetro non ispezionabile

ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)

Cod. KT9P/A

Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)

Cod. KTF8P/A

Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)

Cod. KTF9P

Griglia cromata (600x400 mm)

Cod. KG9P

Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Cappa camino

EKA EVOLUTION gas LINE

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Cod. KG5CPX Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. KK1000

115

EKA EVOLUTION LINE CUCINE

116

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE CUCINE

EKA TOUCH LINE

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

cucine

EKA easy line

Le cucine semi-professionali si inseriscono nella gamma dei prodotti Eka come complemento dedicato ai punti di cottura della piccola e media ristorazione alla ricerca di un valido compromesso tra affidabilità e qualità.

CARATTERISTICHE TECNICHE

realizzare nello stesso ambiente e con lo stesso strumento tutti i piatti necessari a coprire un pasto completo:

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Il piano cottura a 5 fuochi e il forno ventilato permettono di variare di molto la tipologia di cotture, consentendo di dall’antipasto al primo, dal secondo ai contorni e al dolce.

PLUS

cucine

eka evolution line

Le dimensioni contenute delle cucine Tecnoeka ne fanno il prodotto ideale per quelle trattorie e bar in cui lo spazio è un bene prezioso, da sfruttare al meglio.

117

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE CUCINE

EKA TOUCH LINE

EKC 96 CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

La cucina semi-professionale EKC 96 si inserisce nella gamma dei prodotti Eka come complemento dedicato ai punti di cottura snack alla ricerca di un valido compromesso tra affidabilità e qualità, raggiunto anche grazie ai bruciatori dotati di termocoppia di sicurezza e accensione elettronica.

Caratteristiche dimensionali eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni cucina (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali piano cottura 900

655

900

Piano in acciaio AISI 304

Peso (kg)

Portata termica bruciatori (kW)

Passo guide (mm)

N° bruciatori

14,3 5 (collaudo metano)

Tipo accensione bruciatori

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica forno (kW)

EKA easy line

Con termocoppia

Pannello comandi

Elettromeccanico

2,9

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Elettronica

Tipo sicurezza bruciatori

Caratteristiche funzionali forno

2 Monodirezionali

Alimentazione

elettrico

Generatore di vapore (boiler)

Capacità

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Protezione acqua

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH) mm) Supporti laterali

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)

PLUS

960

690

1070

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm Ugello GPL

/ Acciaio AISI 430

Temperatura

100 - 275°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

Elettromeccanico

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

Guarnizione forno incassata

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

Nuove cerniere porta forno più resistenti

eka evolution line

Vetro porta forno ispezionabile

ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

cucine

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

118

Cod. KT9G

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE CUCINE

EKA TOUCH LINE

EKC 96.3 CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Pensata per il settore semi-professionale, è particolarmente indicata per i punti di cottura snack. Tutti i bruciatori montati sulle cucine dispongono di termocoppia di sicurezza e di accensione elettronica. La cucina è dotata di un piano cottura a 5 fuochi e di un forno ventilato a elevata potenza riscaldante.

655

900

Piano in acciaio AISI 304

Portata termica bruciatori (kW)

Passo guide (mm)

N° bruciatori

14,3 5 (collaudo metano)

Tipo accensione bruciatori

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica forno (kW)

Elettronica

Tipo sicurezza bruciatori

Con termocoppia

Pannello comandi

Elettromeccanico

5,2

N°Motori

Caratteristiche funzionali forno

2 Monodirezionali

Alimentazione

elettrico

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

Capacità

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Umidificazione Camera di cottura

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)

PLUS

/ Acciaio AISI 430

Temperatura 960

690

1070

1dx + 1sx Bifase [4G 2,5] - L=1250 mm Ugello GPL

100 - 275°C

Controllo temperatura Pannello comandi

Termostato Elettromeccanico

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo Porta

Guarnizione forno incassata

EKA easy line

AC 380/400 2N

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

50/60

Voltaggio (Volt)

EKA EVOLUTION gas LINE

Frequenza (Hz)

Imballo cartone + pallet (LxPxH) mm)

eka evolution line

900

Peso (kg)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni cucina (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali piano cottura FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile

Nuove cerniere porta forno più resistenti

Griglia cromata 1/1 GN

Cod. KG9G

Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli

Cod. KGP

Teglia raccogli grasso per griglia polli

Cod. EKT11RG

Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

eka evolution line

ACCESSORI

Cod. KT9G

cucine

Vetro porta forno ispezionabile

119

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE CUCINE

EKA TOUCH LINE

EKP 96 FORNELLONE INOX 5 FUOCHI

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

È compatto, robusto e di facile trasporto. Adatto per il catering mobile, bar e piccoli ristoranti dove in genere lo spazio di cottura è molto limitato. Tutti i bruciatori montati sul fornellone dispongono di termocoppia di sicurezza e di accensione elettronica.

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni fornellone (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali 900

eka evolution line

Peso (kg)

620

265

Piano in acciaio AISI 304 Portata termica bruciatori (kW)

N° bruciatori Tipo accensione bruciatori

Caratteristiche elettriche Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Imballo cartone (LxPxH) mm)

EKA easy line

Cavo

Con termocoppia

Pannello comandi

Elettromeccanico

cucine

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Riduzione porta moka (piano cottura)

120

Acciaio AISI 304 960

690

316

Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm Ugello GPL

Elettronica

Tipo sicurezza bruciatori

PLUS dotazioni di serie

14,3 5 (collaudo metano)

Dimensioni compatte Grande robustezza

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA EVOLUTION LINE CUCINE

EKA TOUCH LINE

EKTP 96 FORNELLONE INOX 5 FUOCHI CON TAVOLO INCORPORATO

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Perfettamente integrato ad un tavolo in acciaio con ripiano, dispone di cinque fuochi con termocoppia di sicurezza e accensione elettronica.

900

Peso (kg)

620

907

Piano in acciaio AISI 304 Portata termica bruciatori (kW)

N째 bruciatori Tipo accensione bruciatori

Caratteristiche elettriche Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

14,3

eka evolution line

Dimensioni fornellone (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

5 (collaudo metano) Elettronica

Tipo sicurezza bruciatori

Con termocoppia

Pannello comandi

Elettromeccanico

PLUS dotazioni di serie

Dimensioni compatte Grande robustezza

EKA easy line

1067

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

690

Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Ugello GPL

eka evolution line

Riduzione porta moka (piano cottura)

960

cucine

Imballo cartone (LxPxH) mm) Cavo

Acciaio AISI 304

121

ACCESSORI

122

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI

EKA TOUCH LINE

accessori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

LIEVITATORI

EKA TOUCH LINE

Nella produzione di panificati, prodotti di pasticceria e snack, i lievitatori giocano un ruolo tanto fondamentale quanto quello del forno stesso. Ben consapevole di questa importanza, Tecnoeka abbina ai suoi prodotti per la cottura una gamma dedicata di lievitatori caratterizzati da un’alta qualità costruttiva e un’estetica accattivante e peculiare.

CAPPE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone una serie di cappe a condensazione abbinate ai forni delle linee Touch e Eka Evolution. Grande facilità di utilizzo grazie a un sistema di funzionamento completamente automatico che assicura efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.

TAVOLI

Nelle affollate cucine di ristoranti, gastronomie, panetterie o pasticcerie lo spazio non è mai abbastanza. I tavoli Tecnoeka, realizzati in acciaio inox coniugando versatilità e robustezza, restituiscono ordine e praticità a tutti gli ambienti di lavoro, funzionando da comodi supporti per un gran numero di forni delle diverse linee Eka.

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

complementi

Per sfruttare senza limiti le potenzialità dei forni, Tecnoeka offre la possibilità di personalizzare i propri prodotti con una vasta gamma di accessori: dalle griglie e teglie ai supporti laterali per i forni, dalla sonda al cuore all’addolcitore, dal kit per il lavaggio ai riduttori d’aria.

PANNELLI COMANDO

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Parafrasando un adagio popolare potremmo dire che “il forno è il miglior amico del cuoco”. Per lavorare al meglio e per esprimere al massimo tutta la sua creatività e il suo estro, ogni chef deve poter contare su un alleato affidabile e performante, che sappia interpretare al volo tutte le sue esigenze. Per questo motivo Tecnoeka dedica grande attenzione allo sviluppo e all’implementazione dei suoi pannelli comando: cruscotti elettromeccanici, elettronici, digitali e persino touch control che combinano estetica accattivante a grande intuitività ed ergonomia.

COMPONIBILITA’

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per gli ambienti in cui lo spazio è un bene prezioso, Tecnoeka ha creato soluzioni salvaspazio pratiche ed ergonomiche. Lievitatore, forno e cappa possono essere combinati e sovrapposti in base alle esigenze del cliente: ingombro minimo e prestazioni massime.

RICETTARI

123

accessori

cucine

eka evolution line

Pane, pizze, focacce. Dolci, croissant, biscotti e molto di più. Tecnoeka ha studiato per i suoi clienti le soluzioni più avanzate per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione professionale e per aiutarli a tradurre in piatti concreti e invitanti la loro arte culinaria. Dalle ricette tradizionali della cucina italiana ai piatti più sofisticati delle culture internazionali: il tutto all’insegna dell’affidabilità e della facilità di utilizzo.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI LIEVITATORI EKA TOUCH LINE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 TC LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Pensato per affiancare i forni Touch Elettrici e Gas a 4, 6 e 10 teglie, il lievitatore EKL 1264 TC rappresenta il top dell’offerta Tecnoeka sia sotto il profilo tecnico che estetico. Un design accattivante e dinamico all’insegna di prestazioni affidabili e qualità “made in Italy”.

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

935

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

910

800

Alimentazione

59,4

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di lievitazione

Caratteristiche elettriche

Temperatura

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

Pannello comandi N° Programmi

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Temperatura preimpostata

Protezione acqua

EKA easy line

Controllo temperatura

N°Motori

IPX4

Porta

dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Supporti Laterali Cavo Vaschetta raccogli condensa

PLUS Porta con nuova estetica

eka evolution line

IPX4

cucine

accessori

Caratteristiche funzionali

124

1020

960

875

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

componibilità Forno Serie Elettrici e Gas Touch Line 4, 6 e 10 teglie

elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm) / Indiretta con tasto temporizzato Acciaio AISI 430 30 - 60°C Sonda digitale Da forno / / 40° C 2 ante apertura laterale

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI LIEVITATORI EKA TOUCH LINE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 TC R LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un lievitatore bello e funzionale: il top dell’offerta Tecnoeka sia sotto il profilo tecnico che estetico. Un design accattivante e dinamico all’insegna di prestazioni affidabili e qualità “made in Italy”. Garantita la sovrapponibilità con i forni Elettrici e Gas a 4, 6 e 10 teglie della gamma Touch e la possibilità di posizionarlo di volta in volta nella location più consona grazie alle ruote in dotazione.

Alimentazione Capacità

Cottura

elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Umidificazione Camera di lievitazione

Caratteristiche elettriche

Temperatura

Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

Controllo temperatura Pannello comandi N° Programmi

N°Motori

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Temperatura preimpostata

Protezione acqua

IP X 4

Porta

dotazioni di serie

Cavo

/ Indiretta con tasto temporizzato Acciaio AISI 430 30 - 60°C Sonda digitale Da forno / / 40° C 2 ante apertura laterale

componibilità 1020

960

875

Forno Serie Elettrici e Gas Touch Line 4, 6 e 10 teglie

1 dx + 1 sx

EKA EVOLUTION gas LINE

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm) Supporti Laterali

eka evolution line

825

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Passo guide (mm)

910 62,42

EKA easy line

935

Peso (kg)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Vaschetta raccogli condensa

PLUS Porta con nuova estetica Nuove ruote

125

accessori

cucine

eka evolution line

IPX4

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

EKL 823 LIEVITATORE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un fedele alleato, robusto e compatto, per tutti quei pasticceri e panettieri che vogliono ridurre in modo deciso i tempi di lievitazione rispetto ai processi tradizionali senza sacrificare la qualità dei risultati. E’ modulare con i forni elettrici a convezione della serie a 4 teglie snack.

eka evolution line

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

595

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

545

840

Alimentazione

elettrico

25,8

Capacità

N° 8 vassoi in alluminio (429x345 mm)

Cottura

Umidificazione Camera di lievitazione

Caratteristiche elettriche

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Potenza elettrica (kW)

1,2

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

EKA easy line EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Temperatura preimpostata

Cavo

PLUS Porta con nuova estetica IPX4 *Imballo senza i piedini montati

eka evolution line

Generatore di vapore (boiler)

IPX4

630

565

Porta

828*

1dx e 1sx

Elettromeccanico-laterale dx

N° Programmi Fasi programmabili

Imballo cartone (LxPxH mm)*

cucine

Termostato

Pannello comandi

dotazioni di serie

126

30 - 60°C

Controllo temperatura

Protezione acqua

/ Acciaio AISI 430

Temperatura

N°Motori

Supporti Laterali

accessori

Caratteristiche funzionali

/ Apertura laterale con cerniere a sx

componibilità Forno

Serie EKF 423

Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm

ACCESSORI Imballo opzionale Kit ruote

Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm) KKR822

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

EKL 864 LIEVITATORE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Utilissimo in pasticceria per la lievitazione di brioche e croissant e in panetteria per ottimizzare i processi di preparazione di panificati in genere, è modulare con i forni elettrici a convezione delle serie a 3 e 4 teglie.

Alimentazione

N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Cottura

Umidificazione Camera di lievitazione

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

30 - 60°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

/ /

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Temperatura preimpostata Porta

dotazioni di serie

componibilità 845

740

1015

Forno

Serie EKF 364 - EKF 464

1 dx + 1 sx

EKA EVOLUTION gas LINE

Cavo

/ 2 ante apertura laterale

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm) Supporti Laterali

Elettromeccanico-superiore

N° Programmi

/ IPX4

/ Acciaio AISI 430

Temperatura

N°Motori Protezione acqua

elettrico

Capacità

eka evolution line

835

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Passo guide (mm)

655 43,6

EKA easy line

795

Peso (kg)

Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Vaschetta raccogli condensa

PLUS Porta con nuova estetica

cucine

eka evolution line

IPX4

127

accessori

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

EKL 864 R LIEVITATORE CON RUOTE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

La modularità del lievitatore EKL 864 R (compatibile con i forni elettrici a convezione delle serie a 3 e 4 teglie) e le ruote in dotazione danno la massima libertà in termini di gestione degli spazi e praticità di utilizzo.

eka evolution line

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

795

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

655

835

Alimentazione Capacità

N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Cottura

Camera di lievitazione

Caratteristiche elettriche

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

EKA easy line EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Temperatura preimpostata

Cavo Vaschetta raccogli condensa

PLUS Porta con nuova estetica Nuove ruote IPX4

eka evolution line

Generatore di vapore (boiler)

845

740

Porta

1015

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Elettromeccanico-superiore

N° Programmi Fasi programmabili

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

cucine

Termostato

dotazioni di serie

128

30 - 60°C

Controllo temperatura Pannello comandi

IPX4

/ Acciaio AISI 430

Temperatura

N°Motori Protezione acqua

elettrico

45,3

Umidificazione

Supporti Laterali

accessori

Caratteristiche funzionali

/ 2 ante apertura laterale

componibilità Forno

Serie EKF 364 - EKF 464

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 LIEVITATORE CON UMIDIFICAZIONE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un lievitatore moderno ed efficiente, che consentirà di ottenere sempre il massimo da ogni impasto anche grazie al pulsante manuale per generare umidità e al comodo cassetto raccogli-condensa. E’ modulare con tutti i forni Elettrici e Gas delle serie a 4, 6 e 10 teglie esclusa la gamma Touch.

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di lievitazione

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

30 - 60°C Termostato / /

Fasi programmabili

Generatore di vapore (boiler)

Temperatura preimpostata Porta

Supporti Laterali Cavo

1020

960

875

1 dx + 1 sx

/ 2 ante apertura laterale

componibilità Forno Serie Elettrici e Gas Eka Evolution Line 4, 6 e 10 teglie (esclusa Touch Line)

Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

EKA EVOLUTION gas LINE

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

Elettromeccanico-superiore

N° Programmi

dotazioni di serie

Acciaio AISI 430

Controllo temperatura Pannello comandi

IPX4

/ Indiretta a pulsante

Temperatura

N°Motori Protezione acqua

elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

eka evolution line

Alimentazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

800

EKA easy line

Passo guide (mm)

910 57,71

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

935

Peso (kg)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

Vaschetta raccogli condensa

PLUS Porta con nuova estetica

cucine

eka evolution line

IPX4

129

accessori

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 R LIEVITATORE CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Un lievitatore capiente e affidabile, dotato di un pulsante manuale per generare umidità e di cassetto raccogli condensa. Le ruote di serie facilitano gli spostamenti, garantendo una maggiore libertà di movimento e personalizzazione degli ambienti. E’ modulare con i forni Elettrici e Gas delle serie a 4, 6 e 10 teglie, esclusa la gamma Touch.

eka evolution line

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

935

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

910

825

Alimentazione

59.4

Capacità

Cottura Umidificazione Camera di lievitazione

Caratteristiche elettriche

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

EKA easy line EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

PLUS Porta con nuova estetica Nuove ruote IPX4

eka evolution line

Temperatura preimpostata

Vaschetta raccogli condensa

cucine

Cavo

Elettromeccanico-superiore

N° Programmi

Generatore di vapore (boiler)

Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)

130

30 - 60°C

Fasi programmabili Porta

dotazioni di serie

Acciaio AISI 430 Termostato

Pannello comandi

IPX4

/ Indiretta a pulsante

Controllo temperatura

Protezione acqua

elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Temperatura

N°Motori

Supporti Laterali

accessori

Caratteristiche funzionali

/ 2 ante apertura laterale

componibilità 1020

960

875

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Forno Serie Elettrici e Gas Eka Evolution Line 4, 6 e 10 teglie (esclusa Touch Line)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI CAPPE

EKA TOUCH LINE

EKKC 423 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNO MOD. EKF 423 D UD

590

Peso (kg)

906

355

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

0,6

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

Alimentazione

elettrico

Pannello comandi

Dal forno

Portata massima (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

EKA TOUCH LINE eka evolution line

Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

Caratteristiche dimensionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 423. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)

685

Cavo con spina Schuko

1 Monodirezionale

980

330*

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

PLUS

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Tubo di allacciamento alla rete idrica

eka evolution line

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino

Comandata dal forno Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304

accessori Imballo opzionale

Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKKC 4 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 4, 5 TEGLIE CON VAPORE

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

0,6

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

EKA EVOLUTION gas LINE

907

1 Monodirezionale

356

Alimentazione

elettrico

Pannello comandi

Dal forno

Portata massima (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

eka evolution line

784

dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm) Cavo con spina Schuko Filtro

885

980

336*

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm Nr. 1 a labirinto

cucine

Dimensioni Cappa (LxPxH mm) Peso (kg)

Caratteristiche funzionali

Tubo di allacciamento alla rete idrica

PLUS Comandata dal forno Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino

accessori Imballo opzionale

Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

131

accessori

Caratteristiche dimensionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 4. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI CAPPE

EKA TOUCH LINE

EKKC 6 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 6/7 TEGLIE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 6. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg)

Caratteristiche funzionali 932

1085 42

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

0,6

360

Alimentazione

elettrico

Pannello comandi

Dal forno

Portata massima (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

50/60

dotazioni di serie

AC 220/230

Imballo cartone (LxPxH mm)

1 Monodirezionale

Cavo con spina Schuko

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Filtro

EKA easy line

PLUS Comandata dal forno

1174 Nr. 1 a labirinto

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino

Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304

accessori

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

cucine

132

352*

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Imballo opzionale

accessori

1046

Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI CAPPE

EKA TOUCH LINE

EKKC 10 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 10/11 TEGLIE CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 10. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

0,6

360

Alimentazione

elettrico

Pannello comandi

Dal forno

Portata massima (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

50/60

dotazioni di serie

AC 220/230

Imballo cartone (LxPxH mm)

1 Monodirezionale

Cavo con spina Schuko Filtro

PLUS Comandata dal forno

1046

1174

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

1085

352*

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm Nr. 1 a labirinto

Tubo di allacciamento alla rete idrica Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm

EKA easy line

932

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Cappa (LxPxH mm) Peso (kg)

Caratteristiche funzionali

*senza camino

Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304

accessori

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

cucine

Imballo opzionale

133

accessori

Caratteristiche dimensionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI CAPPE

EKA TOUCH LINE

EKKC 20 TC CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 16/20 TEGLIE TOUCH CON VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 20 TC, abbinata direttamente al forno Touch. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg)

Caratteristiche funzionali 984

1116 52

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

0,6

360

Alimentazione

elettrico

Pannello comandi

Dal forno

Portata massima (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

50/60

dotazioni di serie

AC 220/230

Imballo cartone (LxPxH mm)

1 Monodirezionale

Cavo con spina Schuko

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Filtro

EKA easy line

PLUS Comandata dal forno

1190 Nr. 1 a labirinto

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino

Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304

accessori

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

cucine

134

355*

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Imballo opzionale

accessori

1090

Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI TAVOLI

EKA TOUCH LINE

TAVOLI EKT 423

TAVOLO FISSO IN AISI 430

EKT 423 D

TAVOLO FISSO IN AISI 430 per sovrapposizione 2 forni

EKTS 423

TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali

EKTR 423

TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE

EKTRS 423

TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TAVOLI PER FORNI elettrici 4 TEGLIE (429x345 mm), 4 TEGLIE (480x340 mm) E 5 TEGLIE 2/3 GN (354x325 mm)

EKA TOUCH LINE

LxPxH 610x630x791 mm Per EKF 423, EKF 443 ed EKF 523 (in tutte le versioni)

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

LxPxH 610x630x541 mm Per EKF 423, EKF 443 ed EKF 523 (in tutte le versioni)

(capacità: 6 teglie 2/3 GN o 6 griglie 425x340 mm) LxPxH 610x630x791 mm Per EKF 423, EKF 443, EKF 523 (in tutte le versioni)

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

LxPxH 626x646x883 mm Per EKF 423, EKF 443, EKF 523 (in tutte le versioni)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

(capacità: 6 teglie 2/3 GN o 6 griglie 425x340 mm) LxPxH 626x646x883 mm Per EKF 423, EKF 443, EKF 523 (in tutte le versioni)

TAVOLO FISSO IN AISI 430

EKT 411 D

TAVOLO FISSO IN AISI 430 per sovrapposizione 2 forni

EKTS 411

TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali

EKTR 411

TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE

EKTRS 411

TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

LxPxH 785x670x791 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)

LxPxH 785x670x541 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)

eka evolution line

(capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) LxPxH 785x670x791 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)

cucine

LxPxH 801x686x883 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)

(capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) LxPxH 801x686x883 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni) 135

accessori

EKT 411

EKA easy line

TAVOLI PER FORNI elettrici (ESCLUSO touch line) 3 E 4 TEGLIE (1/1 GN e 600x400 mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI TAVOLI

EKA TOUCH LINE

TAVOLI

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TAVOLI PER FORNI TOUCH LINE, FORNI elettrici (7 teglie 1/ GN e 6 teglie 600x400) e forni GAS (5-7 TEGLIE 1/1 GN e 4-6 teglie 600x400 mm)

EKT 711

TAVOLO FISSO IN AISI 430

EKT 711 D

TAVOLO FISSO IN AISI 430 per sovrapposizione 2 forni

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKTS 711

eka evolution line

EKTR 711

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKTRS 711

LxPxH 930x790x191 mm Per EKF 464 TC, e EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)

TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali

(capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) Per EKF 464 TC, e EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. LxPxH 930x790x791 mm Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)

TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE

LxPxH 946x790x883 mm Per EKF 464 TC, e EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)

TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali

(capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) LxPxH 946x790x883 mm Per EKF 464 TC, e EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TAVOLI PER FORNI ELETTRICI E GAS 10 E 11 TEGLIE (1/1 GN e 600x400 mm)

EKT 1111

TAVOLO FISSO IN AISI 430

EKTS 1111

TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali

EKTR 1111

TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE

EKTRS 1111

TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali

cucine

accessori

LxPxH 930x790x791 mm Per EKF 464 e 511 TC, EKF 464 TC e EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)

136

LxPxH 930x790x541 mm Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)

(capacità: 4 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) LxPxH 930x790x541 mm Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)

LxPxH 946x806x633 mm Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)

(capacità: 4 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) LxPxH 946x806x633 mm Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI CARRELLI

EKA TOUCH LINE

carrelli

EKA TOUCH LINE

Carrello gastronomia estraibile in acciaio inox, con impugnatura ergonomica asportabile e ruote frenanti. 20 Teglie 1/1 GN Per EKF 2011 TC

eka evolution line

EKCR20TC

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

Carrello pasticceria estraibile in acciaio inox, con impugnatura ergonomica asportabile e ruote frenanti. 16 Teglie 600x400mm Per EKF 1664 TC

137

accessori

cucine

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKCR16TC

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Il cammino di Tecnoeka alla ricerca costante di innovazione e implementazione coinvolge a tutto tondo i prodotti del brand, senza trascurare gli accessori. Le operazioni di restyling estetico e funzionale hanno portato alla produzione dei carrelli EKCR 20 TC e EKCR 16 TC. Realizzati in acciaio inox e dotati di ruote per garantire il compromesso migliore tra versatilità e robustezza, si abbinano ai forni Touch da 20 e 16 teglie che rappresentano il fiore all’occhiello dell’intera gamma a marchio Eka.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI SISTEMA DI LAVAGGIO automatico

EKA TOUCH LINE

SISTEMA DI LAVAGGIO automatico kwT La pulizia e l’igiene sono fondamentali in ogni cucina che si rispetti. Non solo restituiscono al cliente una sensazione di qualità e affidabilità, ma rendono anche più facili e agevoli le operazioni di ogni chef nell’uso quotidiano del forno.

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per questo Tecnoeka ha ideato e introdotto il sistema di lavaggio automatico KWT: un meccanismo semplice, preciso, autonomo e integrato che, grazie all’acqua sprigionata dai suoi spruzzatori garantisce la completa pulizia del forno. Utilizzato con il detergente e il brillantante forniti dalla casa madre, può essere impostato secondo 4 differenti programmi, ciascuno con funzione e durata specifiche: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo.

accessori

cucine

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

RISCIACQUO

138

L1 BREVE

L2 MEDIO

5 miN.

48 miN.

78 miN.

0.0 Lt.

0.10 lt.

0.20 lt.

0.0 lt.

0.03 lt.

L3 lungo

KBRILD

Additivo di risciacquo autoasciugante

KBRILMD

Additivo brillantante a base acida per il risciacquo professionale (tanica 10 Kg)

KDET

Detergente alcalino ad alta qualità per il lavaggio meccanico delle stoviglie

(tanica 10 Kg)

(tanica 12 Kg)

114 miN. 0.30 lt. 0.03 lt.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI COMPLEMENTI

EKA TOUCH LINE

COMPLEMENTI

SOFTWARE CD-ROM

KAF

ADDOLCITORE - LT. 8

EKSC

SONDA CUORE CON IMPUGNATURA IN TEFLON COMPLETA DI JACK AUDIO Ø 6,3 MM A 90°

EKSCS

SONDA AL CUORE CON SUPPORTO

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

Per programmare tutti i forni elettronici

eka evolution line

CAPACITÀ: 1000 Lt / H

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per forni mod. 4-5 teglie, 6-7 teglie, 10-11 teglie e 16-20 teglie con predisposizione. Lunghezza cavo 130 cm

RIDUTTORE DI PORTATA D’ARIA

EKSA

SERBATOIO ACQUA

KKPU

KIT POMPA CON TUBO E FILTRO

EKA easy line

EKRPA/A

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per forni mod. 4-5 teglie, 6-7 teglie, 10-11 teglie e 16-20 teglie con predisposizione. Lunghezza cavo 130 cm

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Per Touch Line (esclusi EKF 2011 TC, EKF 1664 TC) e per tutti i forni a 3,4,5,6,7,10 e 11 teglie con vapore diretto (UD).

LT. 7 con coperchio in plexiglass e supporto. Per tutti i forni a 3, 4, 5 teglie con vapore diretto (UD)

cucine

eka evolution line

Per tutti i forni a 3, 4, 5 teglie con vapore diretto (UD)

139

accessori

KCD6

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI COMPLEMENTI

EKA TOUCH LINE

COMPLEMENTI

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE

EKKD

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

Per forni 4 teglie con vapore (UD) e per forni 6,7, 10 e 11 teglie (tutte le versioni).

cucine

accessori

KIT DOCCIA COMPLETO DI SUPPORTO DOCCIA, DOCCIA, TUBO DOCCIA E RELATIVA PREDISPOSIZIONE

140

EKKM423

Kit sovrapposizione forni EKF423

EKKM4

Kit sovrapposizione forni 4 teglie ELETTRICI

EKKM6

Kit sovrapposizione forni 6 e 7 teglie ELETTRICI

KKR822

KIT RUOTE

KK1000

CAPPA CAMINO SMALTATA

EKKMA5

KIT SOVRAPPOSIZIONE FORNI EKF 621

(Escluso Touch Line)

Per EKL 823

Per KF 1001G

CERTIFICATO FOOD CONTACT

EKA TOUCH LINE

Teglie E griglie

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI TEGLIE E GRIGLIE

GRIGLIA ORIZZONTALE CROMATA (326x260 mm)

EKA TOUCH LINE

KG4

eka evolution line

VASSOIO IN ALLUMINIO DIAMANTATO (262x324x1 mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

KV4

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 4 TEGLIE 1/2 GN (325x265 mm)

KTF6P

TEGLIA ALLUMINIO FORATO 15/10 (435x345x1,5 mm)

KG7

GRIGLIA ORIZZONTALE CROMATA (435x340 mm)

KG7X

GRIGLIA ORIZZONTALE IN AISI 304 (435x340 mm)

eka evolution line

VASSOIO IN ALLUMINIO (429x345x9,20mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

KV7

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 4 TEGLIE (429x345 mm)

GRIGLIA ORIZZONTALE IN ACCIAIO AISI 304 2/3 GN (354x325 mm)

EKA EVOLUTION gas LINE

KG6X

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEGLIA 2/3 GN IN AISI 304 (354x325x20 mm)

VASSOIO IN ALLUMINIO (480x340x9,20 mm)

KG4CPX

GRIGLIA IN AISI 304 A 4 CANALI (480x340 mm)

KG8

GRIGLIA CROMATA PIANA (480x340 mm)

cucine

KV8

eka evolution line

TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 4 TEGLIE (480x340 mm)

141

accessori

KT6G

EKA easy line

TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 5 TEGLIE 2/3 GN (354X325 mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI TEGLIE E GRIGLIE

EKA TOUCH LINE

Teglie E griglie

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 1/1 GN

KT9G

TEGLIA IN AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)

KG9G

GRIGLIA CROMATA 1/1 GN

KGP

GRIGLIA IN AISI 304 1/1 GN PER COTTURA VERTICALE POLLI

EKT11RG

TEGLIA RACCOGLI GRASSO PER GRIGLIA POLLI

KPGL11A

PIASTRA LISCIA IN ALLUMINIO CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE 1/1 GN

KPGR11A

PIASTRA RIGATA IN ALLUMINIO CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE 1/1 GN

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 600x400

KT9P/A

TEGLIA IN ALLUMINIO (600x400x20 mm)

KTF8P/A

TEGLIA IN ALLUMINIO FORATA (600x400x20 mm)

KTF9P

TEGLIA IN ALLUMINIO FORATA A 5 CANALI (600x400x20 mm)

KG5CPX

GRIGLIA IN AISI 304 A 5 CANALI (600x400mm)

KG9P

GRIGLIA CROMATA (600x400 mm)

KPP64

PIASTRA IN ALLUMINIO ALIMENTARE NON RIVESTITO (600x400 mm)

TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 2/1 GN

cucine

KT21G

accessori

KG21G

142

teglia in aisi 304 2/1 gn (650x530x40 mm) griglia orizzontale in aisi 304 2/1 gn (650x530 mm)

CERTIFICATO FOOD CONTACT

eka evolution line

cucine

EKA EVOLUTION gas LINE

Velocità, intuizione e semplicità al servizio dei professionisti.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

il forno può utilizzare

eka evolution line

Grazie ai

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

supporti laterali bivalenti FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

contemporaneamente teglie di gastronomia o vassoi di pasticceria! FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE

143

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

DUE FORNI IN UNO!

accessori

ACCESSORI SUPPORTI LATERALI

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI SUPPORTI LATERALI

EKA TOUCH LINE

Supporti laterali SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE 1/2 GN (325x265 mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

KSG412

Supporto laterale dx/sx cromato

EKA TOUCH LINE

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE (429x345 mm)

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

KSP64 EKSP423 EKSPX423 KPG23

Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE (480x340 mm)

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

KSPX733

Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 5 TEGLIE 2/3 GN (354x325 mm)

EKSGX523

Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 3 TEGLIE 1/1 GN

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

KSGX937

Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

EKA easy line

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE 1/1 GN

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKSG411 EKSGX411

Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 7 TEGLIE 1/1 GN

EKSGX711/A

Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 11 TEGLIE 1/1 GN

eka evolution line

EKSGX1111/A

Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 3 TEGLIE 600x400 mm

cucine

KSPX937

Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

accessori

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE 600x400 mm

EKSP464 EKSPX464 144

Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI SUPPORTI LATERALI

SUPPORTI LATERALI FORNI TOUCH LINE E GAS LINE 5 TEGLIE 1/1 GN Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKSGX511G EKSPX464G

EKA TOUCH LINE

SUPPORTI LATERALI FORNI TOUCH LINE E GAS LINE 4 TEGLIE 600x400 mm Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

Supporto laterale dx/sx cromato

eka evolution line

KSG1000

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

SUPPORTI LATERALI PER FORNI GAS 5 TEGLIE 1/1 GN

SUPPORTI LATERALI PER FORNI GAS 4 TEGLIE 600x400 mm

KSP1001

Supporto laterale dx/sx cromato

eka evolution line

EKSPX664

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 6 TEGLIE 600x400 mm Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 10 TEGLIE 600x400 mm

EKSPX1064

Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

EKA easy line

EKSB416P

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI MODELLI EKF 464 P, EKF 464 AL P E MODELLI 4 TEGLIE CON UMIDIFICAZIONE (600x400 e 1/1 GN)

SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 4 E 5 TEGLIE CON VAPORE (600x400 mm e 1/1 GN) Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKSBX416

SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 4 E 5 TEGLIE TOUCH (600x400 mm e 1/1 GN) E PER FORNI 4 E 5 TEGLIE A GAS (600x400 e 1/1 GN)

EKSBX416G

Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 6 E 7 TEGLIE (600x400 mm e 1/1 GN) Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

eka evolution line

EKSBX616/A

SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 10 E 11 TEGLIE (600x400 mm e 1/1 GN) Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido

cucine

EKSBX1016

SUPPORTI LATERALI PER CUCINE Supporto laterale dx/sx in filo cromato

145

accessori

EKSG96

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI PANNELLI COMANDO

EKA TOUCH LINE

Pannelli COMANDO

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

I pannelli comando della linea Eka si suddividono in quattro grandi categorie: elettromeccanici, elettronici, digitali e touch control. Progettati con la massima attenzione e utilizzando materiali di prima qualità sia in termini di software che di hardware meccanico, offrono allo chef un’interfaccia semplice e intuitiva per comunicare con il forno.

Pannello ELETTROMECCANICO

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

1: Tempo 2: Sette metodi di cottura: statico, suola, cielo, grill, grill ventilato, statico ventilato e convezione. Ventola scongelamento. Luce 3: Temperatura

Pannello digitale

eka evolution line

1: Tempo, Temperatura, Umidificazione/vapore e Temperatura Sonda al Cuore 2: Fase di cottura, fino a 99 programmi in 4 fasi 3: Cucinare o memorizzare nuovo programma 4: Umidificazione/Vapore 5: Start/stop

cucine

accessori

146

6 3

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI PANNELLI COMANDO

7 FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

9 10 8

PANNELLO TOUCH

1: Tempo 2: Temperatura 3: Clima secco/vapore 4: Fase di cottura (4 fasi per ogni programma di cottura) 5: Temperatura in camera di cottura, temperatura sonda al cuore o temperatura alimento 6: 1/2 potenza 7: Stop 8: Preriscaldamento 9: Start-stop 10: Memorizzare i programmi di cottura (99 programmi memorizzabili) 11: Start-stop 12: Luce 13: Raffreddamento della camera di cottura a porta aperta 14: Ciclo di lavaggio in presenza di boiler

+: Incremento valore parametro -: Decremento valore parametro SELECT: Conferma valore parametro STEP: Decremento valore parametro 1: Impostazione preriscaldamento 2: Impostazione velocità flusso d’aria 3: Programmazione 4: Menu impostazioni generali 5: Ricettario 6: Accessori 7: Start/Stop 8: Presa per sonda al cuore

EKA EVOLUTION gas LINE

PANNELLO ELETTRONICO

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

cucine

147

accessori

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI COMPONIBILITà

EKA TOUCH LINE

COMPONIBILITà

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

Utilizzare più strumenti nella stessa cucina per raggiungere risultati eccellenti e creare ricette sempre nuove è essenziale per cuochi, panettieri e pasticcieri desiderosi di stupire e fare la felicità dei propri clienti. Per questo Tecnoeka abbina a tutti i suoi forni una serie di lievitatori e cappe dedicati. La possibilità di sovrapporre gli uni agli altri e di farli dialogare tra loro rende il lavoro ancora più facile e comodo.

SNACKMIX

GastroMIX

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

cucine

accessori

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 823 B: forno EKF 423 M

148

Componibilità composto da: A: lievitatore EKL 864 B: forno EKF 311 UD C: forno EKF 411 D UD D: cappa EKKC 4

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 1264 B: forno EKF 664 E UD C: cappa EKKC 6

eka evolution line

cucine

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA easy line

B B FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

C eka evolution line

C FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

BAKERMIX FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA TOUCH LINE

TOUCHMIX

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 1264 TC B: forno EKF 1064 TC C: cappa camino EKKC 10

149

accessori

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

EKA TOUCH LINE

ACCESSORI COMPONIBILITà

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI RICETTARI

EKA TOUCH LINE

RICETTARI

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

RICETTARIO PER FORNI ELETTROMECCANICI 4 TEGLIE 1/1 GN ALIMENTO

PRERISCALDO

Antipasto

Quiche lorainne

180°

Antipasto

Torta al formaggio

180°

Pasta

Crepes ai funghi

180°

Riso

Paella

180°

Carne

Scaloppine ai funghi

180°

Pesce

Baccalà alla vicentina

165°

Verdura

Patate

Verdura

Melanzane alla Parmigiana

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

TEMPERATURA COTTURA (°C) I FASE

II FASE

III FASE IV FASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE

II FASE

III FASE IV FASE

130°

200° X

180°

RICETTARIO PER FORNI DIGITALI 4 TEGLIE 600x400

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

CATEGORIA

ALIMENTO

PRERISCALDO

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEMPERATURA COTTURA (°C)

I FASE

II FASE

25°

180°

280

Pane

Pane al Curry

Pane

Pane pugliese

Dolce

Brioches

160°

Dolce

Pan di Spagna

150°

Dolce

Pasta Frolla

Dolce

Pasticcini

Dolce

Strudel di Mele

Dolce

Torta alla ricotta

III FASE IV FASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE

II FASE

III FASE IV FASE

180° X

200° 160°

200°

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

RICETTARIO PER FORNI ELETTRONICI 6 TEGLIE 1/1 GN CATEGORIA

ALIMENTO

PRERISCALDO

Antipasto

Cialde di Parmigiano

Antipasto

Tortino di Patate

Primo

Cannelloni ai carciofi

180°

Primo

Lasagne alla bolognese

180°

Secondo

Petto d'anatra

180°

Secondo

Branzino al sale

180°

Verdura

Carote al Vapore

130°

Verdura

Pomodori gratinati

180°

eka evolution line

cucine

accessori

CATEGORIA

150

TEMPERATURA COTTURA (°C) I FASE

II FASE

III FASE IV FASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE

180° 150° 15°

180°

II FASE

III FASE IV FASE

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI RICETTARI

II FASE

EKA TOUCH LINE

I FASE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEMPO COTTURA (minuti) III FASE IV FASE

30 min 30 min 30 min 30 min 150 min

eka evolution line

30 min

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

30 min 30 min 30 min

CLIMA COTTURA 20% I FASE

II FASE

20 min

15 min

40%

60%

SECCO 80%

100%

20%

40%

60%

80%

eka evolution line

VAPORE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEMPO COTTURA (minuti)

100%

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR I FASE

30 min 20 min

I FASE

20 min

I FASE I FASE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

15 min 10 min 30 min

EKA easy line

40 min I FASE

20% I FASE

II FASE

40%

60%

EKA EVOLUTION gas LINE

VAPORE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

CLIMA COTTURA TEMPO COTTURA (minuti)

SECCO 80%

100%

20%

40%

60%

80%

100%

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR

20 min

I FASE

5 min

I FASE

30 min

I FASE

35 min

I FASE

10 min

12 min

II FASE

cucine

4 min

I FASE

151

accessori

25 min

eka evolution line

10 min

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI RICETTARI

EKA TOUCH LINE

RICETTARI

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

RICETTARIO PER FORNI GAS 7 TEGLIE 600x400 ALIMENTO

PRERISCALDO

Antipasto

Sfoglia salata

Riso

Risotto di verdure

200°

Pasta

Pasta gratinata

180°

Carne

Brasato

160°

Pesce

Platessa al vapore

Uova

Frittata

110°

Verdura

Cipolle arrosto

140°

Verdura

Finocchi gratinati

190°

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

TEMPERATURA COTTURA (°C)

I FASE

220°

II FASE

III FASE IV FASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE

II FASE

III FASE IV FASE

105°

RICETTARIO PER FORNI ELETTRONICI TOUCH 10 TEGLIE 1/1 GN

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

CATEGORIA

ALIMENTO

PRERISCALDO

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

I FASE

II FASE

Pizzette di sfoglia

210°

Focaccia

170°

Primi

Paella

180°

Primi

Zuppa di verdure

140°

120°

Carne

Arista di maiale

180°

160°

Pesce

Cape Sante

210°

Contorni

Verdure ripiene

170°

Contorni

Patate al vapore

104°

REALIZZAZIONE Per prima cosa preparate la pasta brisè, in un mixer mettetete la farina, il burro freddo, una presa di sale e azionate fino a ottenere un composto “sabbioso”, versate il tutto in una ciotola e aggiungete l’acqua impastando con le mani fino a ottenere un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente e metterete a compattare in frigorifero per 40 minuti. Una volta pronta, infarinate un piano di lavoro e stendete la sfoglia molto velocemente, calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri. Arrotolate la sfoglia sul mattarello e adagiatela sulla tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e fate aderire la pasta brisè per bene al fondo e ai bordi, tagliate la pasta in eccesso con una rotella tagliapasta o con un coltellino e infine, con una forchetta, punzecchiate la pasta brisè sul fondo della teglia. Quindi procedete con la cottura in bianco o cieca, coprite la pasta con un foglio di carta da forno che colmerete con dei legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc...). Mettete la teglia in forno EKA preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo

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Antipasti

INGREDIENTI: noce moscata 1 pizzico, pepe 1 pizzico, uova 1 intero più 3 tuorli, sale q.b, groviera grattugiato 150 g, panna fresca liquida 300 ml, pancetta affumicata a dadini 200 gr. Per la pasta brisè: farina 00 200 gr, burro 100 gr, acqua 70 ml, sale q.b.

152

TEMPERATURA COTTURA (°C)

Antipasti

ANTIPASTO QUICHE LORRAINE

cucine

accessori

CATEGORIA

III FASE IV FASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE

II FASE

III FASE IV FASE

190°

170°

preparate gli ingredienti che vi serviranno per il ripieno della quiche: prendete le uova e sbattetele in una ciotola, insieme alla panna; aggiungete poi un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe, il sale, e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema, fate scottare la pancetta a dadini scottare per 10 minuti in acqua bollente, poi scolatela e tenetela da parte. Quindi grattugiate il groviera e tenete da parte anche questo. Una volta trascorsi i 15 minuti, sfornate la quiche, togliete i fagioli e la carta da forno e spennellate il fondo con dell’albume. Successivamente rimettete nel vostro forno EKA la quiche per altri 5-10 minuti a 180° in modo da far dorare per bene il fondo. Una volta estratta la base della quiche dal forno, disponete sul fondo il formaggio grattugiato coprite con il composto di uova e panna e aggiungete i dadini di pancetta affumicata. Infornate la quiche lorraine a 170° per circa 15-20 minuti, fino a che si sarà dorata in supeficie. Prima di servire la quiche lorraine lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti, così, compattandosi, sarà più semplice tagliarla a fette. IL CONSIGLIO DELLO CHEF Per ottenere una perfetta doratura della quiche allunga i tempi di cottura: otterrai risultati eccezionali cuocendola almeno 35 minuti con forno statico sopra e sotto e altri cinque minuti solo da sopra. Per un tocco di gusto in più prova a far appassire della cipolla da aggiungere alla pasta brisé.

60°

70°

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI RICETTARI

CLIMA COTTURA

I FASE

II FASE

40%

60%

SECCO 80%

100%

20%

40%

60%

80%

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

VAPORE 20%

100%

EKA TOUCH LINE

TEMPO COTTURA (minuti)

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR

25 min 14 min

I FASE

20 min

I FASE I FASE I FASE

60 min

eka evolution line

120 min

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

115 min

I FASE

20 min

CLIMA COTTURA VAPORE DIRETTO 20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR

20 min 12 min

I FASE

20 min

I FASE

20 min

20/25 min

10 min

30 min

I FASE 10 min

II FASE

10 min

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

5 min

I FASE I FASE

SECONDO PIATTO BRASATO AL VINO ROSSO

Ingredienti: 8 rettangoli di pasta fresca all’uovo, 4 carciofi freschi, 300 g di ricotta di pecora, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 500 ml di besciamella, 1 mazzetto di basilico, succo di 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, parmigiano reggiano grattugiato q.b., 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva q.b., pepe q.b., sale q.b.

Ingredienti: 500 gr di manzo, mezzo etto di guanciale affettato, cipolla rossa, carota, una bottiglia di cabernet, una foglia di alloro, peperoncino, un cucchiaio di farina, uno spicchio d’aglio, sale e pepe qb. Realizzazione Fate rosolare in una pentola dai bordi alti, il guanciale fatto a striscioline, la carota e la cipolla tritate grossolanamente, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, una mezza foglia di alloro tagliata a pezzettini e un rametto di rosmarino. Aggiungete la carne a questo intingolo, rosolatela tanto che faccia un po’ di crosticina. Ora salate, pepate, coprite con del vino rosso, e aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro o in assenza di quello 3-4 cucchiai di passata di pomodoro. Aggiungete anche un paio di bicchieroni di brodo e un cucchiaio di farina che servirà a far addensare come una cremina il fondo di cottura mentre si riduce. Attendete che il tutto riprenda il bollore e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila da forno abbastanza capiente e mettete in forno EKA preriscaldato e ventilato a 160 gradi per circa un paio d’ore girando di tanto in tanto la carne. Impiattate e… buon appetito!

eka evolution line

Il consiglio dello chef Potete praticare al pezzo di manzo delle profonde incisioni di circa un cm di lunghezza, tanto quanto basta per inserire degli spicchi d’aglio assolutamente non sbucciato, per non rendere l’aroma molto pesante a fine cottura. Il risultato sarà un brasato ancora più saporito e gustoso.

cucine

Realizzazione Preparate la pasta fatta in casa o compratela in un buon negozio di prodotti freschi. Ricavatene dei quadrati di circa 12 cm di lato e scottateli in acqua bollente salata. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne e le estremità dei gambi, tagliateli a fettine sottili e teneteli a mollo in una ciotola d’acqua e limone per evitare che si anneriscano.Scaldate in un tegame l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio privato dell’anima, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato finemente. Aggiungete i carciofi, irrorate con acqua e coprite il tegame. Fate cuocere a fuoco medio-basso. Una volta cotti, togliete l’aglio e passate i carciofi con il mixer, amalgamando la ricotta, l’uovo e il parmigiano. Disponete i quadrati di pasta su un telo umido, distribuite il ripieno su ognuno e arrotolate a formare i cannelloni. Formate in una pirofila uno strato di besciamella, cospargete con parmigiano e disponete i cannelloni ben stretti tra loro. Sfiocchettate il burro sulla superficie e terminate con un altro po’ di parmigiano. Cuocete nel forno EKA a 180 gradi per circa 30 minuti.

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PRIMO PIATTO CANNELLONI AI CARCIOFI

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

30 min

EKA easy line

30 min

Il consiglio dello chef Per aiutarvi a chiudere i cannelloni, potete bagnare le estremità con un albume d’uovo sbattuto. 153

accessori

II FASE

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10% I FASE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

TEMPO COTTURA (minuti)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI SPESE VARIE

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SPESE VARIE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

I PREZZI SI INTENDONO ESCLUSI DA IVA. GLI IMBALLI SONO INCLUSI ECCETTO GLI EXTRA STANDARD COME DA TABELLA.

EKA TOUCH LINE

PREZZI NETTI IMBALLI EXTRA STANDARD pallet trattato ht (80x120 mm) GABBIA IN LEGNO Per EKF412U

GABBIA IN LEGNO TRATTATA HT Per EKF412U

01300731

GABBIA IN LEGNO

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GABBIA IN LEGNO TRATTATA HT

Per EKF423, EKF423U, EKF423M, EKF423UD, EKF423DUD Per forni mod. EKF423 (tutte le versioni)

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FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

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01300900 01302450 01302455

PREZZI NETTI SPESE ACCESSORIE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

INCASSO PER OGNI RICEVUTA BANCARIA EMESSA

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GESTIONE DOCUMENTI PER FATTURE CON IMPORTO INFERIORE A € 150,00 ECOCONTRIBUTO RAEE (per forni elettrici di peso superiore ai 30 Kg)

accessori

cucine

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EKA EVOLUTION gas LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

ECOCONTRIBUTO RAEE (per cappe)

154

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA

ACCESSORI CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA

EKA TOUCH LINE

CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA 1. PERFEZIONAMENTO DEGLI ACCORDI: tutti gli ordini che l’Acquirente invierà alla Venditrice si intenderanno perfezionati solo nel momento in cui la Venditrice li avrà accettati per iscritto inviando all’Acquirente apposita conferma d’ordine.

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2. PREZZI: le forniture verranno effettuate ai prezzi di listino in vigore al momento della Conferma d’Ordine. I prezzi devono intendersi al netto di imposte o tasse di qualsiasi natura, spese di incasso, interessi, spese di deposito, di trasporto, di scarico, di installazione e di montaggio.

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3. RISERVA DI PROPRIETA’: ai sensi e per gli effetti di cui all’art. 1523 cod. civ., i beni forniti dalla Venditrice rimarranno di proprietà di quest’ultima sino

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all’integrale pagamento del prezzo. All’Acquirente è fatto divieto di vendere, costituire in pegno o dare in comodato, locare e/o spostare dal proprio magazzino i beni sottoposti a riserva di proprietà, che la Venditrice potrà rivendicare ovunque si trovino. L’Acquirente è tenuta a denunciare ogni eventuale azione conservativa o esecutiva avente ad oggetto i beni promossa da terzi. La riserva di proprietà permane anche se all’Acquirente siano concesse dilazioni dei termini di pagamento originariamente pattuiti. Nel caso di risoluzione del contratto per inadempimento dell’Acquirente, le rate versate si intenderanno acquisite dalla Venditrice a titolo di indennizzo, salvo in ogni caso il diritto di quest’ultima di ottenere il risarcimento del maggior danno subito.

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4. PASSAGGIO DEI RISCHI: dalla data della consegna al vettore incaricato del trasporto tutti i rischi per il perimento e/o il deterioramento dei beni nonché la responsabilità per i danni a persone e/o cose saranno a esclusivo carico dell’Acquirente. 5. CONSEGNE E TRASPORTI: le consegne verranno eseguite dalla Venditrice compatibilmente con le proprie possibilità di approvvigionamento e trasporto. Gli eventuali termini di consegna sono meramente indicativi e non vincolanti per la Venditrice. In nessun caso ritardi, interruzioni, sospensioni totali o parziali delle consegne daranno diritto all’Acquirente di chiedere la risoluzione del contratto né il risarcimento di alcun danno. Il trasporto è a cura, responsabilità e spese dell’Acquirente. 6. IMBALLI: le spese di imballaggio sono a carico dell’Acquirente. Non si accettano imballi di ritorno.

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA

7. PAGAMENTI: in mancanza di diverse pattuizioni scritte, il pagamento del prezzo dovrà avvenire nel momento in cui l’Acquirente riceverà la Conferma

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d’Ordine della Venditrice e comunque prima della consegna della merce. Altrettanto vale per tutti gli oneri gravanti la merce. Per nessun motivo e in nessun caso l’Acquirente potrà differire o sospendere i pagamenti oltre le scadenze pattuite. Le fatture non contestate entro otto giorni dal loro ricevimento si intendono definitivamente accettate. In qualsiasi forma sia convenuto il pagamento, sono a carico dell’Acquirente tutte le spese e gli oneri relativi, così come i rischi per furti e/o smarrimenti dei titoli durante la circolazione postale e/o bancaria. Gli effetti sono accettati dalla Venditrice salvo buon fine e non costituiscono novazione di credito.

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8. INADEMPIMENTI: in ogni caso di ritardo nei pagamenti, la Venditrice avrà diritto - senza che sia a tal fine necessaria una formale diffida - alla corresponsione da parte dell’Acquirente dell’interesse di mora di cui all’art. 5 del D.Lgs. 231/2002. Il mancato pagamento da parte dell’Acquirente del saldo o (nel caso in cui sia pattuito un pagamento rateale) di una o più rate, comporterà per l’Acquirente la decadenza dal beneficio del termine, consentendo alla Venditrice: (i) di esigere immediatamente l’intero credito, (ii) di sospendere le consegne della merce, ancorché fatturata, e (iii) di risolvere, in tutto o in parte, il contratto, salvo e impregiudicato il diritto ad ogni altro rimedio offerto dalla legge.

EKA easy line

9. GARANZIA CONVENZIONALE: con esclusione di ogni ulteriore garanzia, la Venditrice si impegna a sostituire o riparare, a proprio insindacabile

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giudizio, solo quelle parti dei propri prodotti che risultassero affette ab origine da vizi e/o difetti, purché, a pena di decadenza, l’Acquirente abbia provveduto a farne denunzia scritta entro e non oltre 12 (dodici) mesi dalla data della relativa fattura. La garanzia è espressamente esclusa nei seguenti casi: 1) avarie o rotture causate dal trasporto; 2) errata o non corretta installazione del prodotto (ad esempio per insufficienza dei camini e degli scarichi cui il prodotto è collegato), alla luce delle indicazioni di cui al manuale d’uso allo stesso allegato; 3) insufficienza o anormalità degli impianti elettrici, idraulici e/o di erogazione del gas; 4) trascuratezza, negligenza o incapacità nell’uso del prodotto, alla luce delle indicazioni di cui al relativo manuale d’uso; 5) impiego del prodotto per usi diversi rispetto a quelli cui è destinato o comunque in modo non conforme alle istruzioni di cui al relativo manuale d’uso; 6) manomissione del prodotto; 7) interventi di regolazione e/o manutenzione e/o riparazione del prodotto eseguite da personale non autorizzato e/o con ricambi non originali; 8) insufficiente o negligente manutenzione del prodotto, in contrasto con quanto previsto dal manuale d’uso; 9) danni causati da incendi, eventuali eventi naturali e altri casi fortuiti nonché da qualsivoglia causa non dipendente dalla Venditrice. Sono altresì escluse dalla garanzia le parti verniciate o smaltate, le manopole, le maniglie, le parti in plastica mobili o asportabili, le lampade, le parti in vetro, le pietre refrattarie, le parti elettroniche e tutti gli eventuali accessori, le spese di trasporto dalla sede del consumatore, utente finale e/o acquirente alla sede di Tecnoeka srl e viceversa. Sono escluse dalla garanzia anche le spese di rimpiazzo del forno e le spese di installazione relative. In nessun caso le riparazioni in garanzia daranno luogo a prolungamento o rinnovo della stessa. La venditrice non sarà in nessun caso responsabile dei danni diretti e/o indiretti causati dai difetti di funzionamento dei propri prodotti, dovendosi con ciò escludere la garanzia di cui all’art. 1490 c.c.

10. DISPONIBILITA’ E FORNITURA PARTI DI RICAMBIO: Tecnoeka srl mantiene e garantisce la disponibilità delle parti di ricambio per un periodo massimo di 24 mesi dalla data di fattura di vendita del prodotto finito al rivenditore. Dopo tale termine, tale disponibilità non potrà più essere garantita.

norme di diritto internazionale privato e della Convenzione di Vienna sulla Vendita Internazionale di Beni Mobili dell’11.4.1980. Per ogni controversia sarà esclusivamente competente il Foro di Padova.

I prodotti presentati in questo catalogo possono essere soggetti, senza preavviso e senza responsabilità per Tecnoeka Srl, a modifiche tecniche e di design funzionali al miglioramento degli stessi senza pregiudicarne le caratteristiche essenziali. 155

accessori

cucine

11. LEGGE APPLICABILE E FORO COMPETENTE: i rapporti di fornitura saranno regolati dalla legge italiana, con espressa esclusione delle

tecnologia, performance ed affidabilitĂ scoprite i nostri forni. benvenuti nel nostro mondo.

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Rev. 0 Valido dal 01/03/2016

2016

nuova linea

eka evolution 2/1 gn da pag. 51

nuova linea catalistino 2016 italiano

eka is cooking

da pag. 94

eka is bakery

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