-r ev .1 ED IZ IONE N U O VA
Rev. 1 Valido dal 01/09/2016
novitĂ
2016
nuova linea
compact da pag. 14
catalistino 2016 italiano
I prodotti presentati in questo catalogo possono essere soggetti, senza preavviso e senza responsabilitĂ per Tecnoeka Srl, a modifiche tecniche e di design funzionali al miglioramento degli stessi senza pregiudicarne le caratteristiche essenziali.
6 e 10 teglie compatti in soli 50 cm di larghezza
nuovo 4 teglie
EKF 412 AL U con camera di cottura in acciaio eka is snack
email info@tecnoeka.com tecnoekasrl@pec.it
web sites tecnoeka.com tecnoeka.ru
eka is cooking
www.teCnoeka.com
Tecnoeka srl via Marco Polo, 11 35010 Borgoricco, Padova - Italy Tel. +39.049.5791479 Tel. +39.049.9300344 Fax +39.049.5794387
eka is bakery & pastry
a pag. 77
- Nuovo tavolo polli EKTPL
a pag. 123
- Nuovi tavoli per forni 6 e 10 teglie 2/1 GN italiano
da pag. 123
storia e nuova sede
2
Situata in provincia di Padova, nel cuore pulsante del nord Italia, Tecnoeka è una delle realtà più affascinanti nel settore della produzione professionale per la ristorazione, gastronomia, panetteria e pasticceria.
Dal 1978 si dedica allo sviluppo di forni, lievitatori e accessori coniugando radici saldamente piantate nella creatività e qualità “100% made in Italy” con una spinta naturale verso l’innovazione che la sta portando a guadagnarsi una sempre maggiore popolarità nel mondo. Presente in 82 Paesi e alla costante ricerca di nuovi mercati in cui ampliare la propria linea di distribuzione, Tecnoeka ha fatto del brand Eka il proprio portabandiera a livello internazionale, imponendosi con un’identità e un marchio di fabbrica ben distinguibili nell’affollato contesto Horeca.
Nell’autunno del 2013 l’azienda ha trasferito il suo quartier generale dalla città di Camposampiero alla vicina Borgoricco, in una nuova sede operativa moderna e funzionale.
Una location che rappresenta il perfetto punto d’incontro tra architettura, design e tecnologia al servizio della produttività e del risparmio energetico. Le maestose fiamme che si spingono verso il cielo, calco del logo Eka, troneggiano al centro dell’edificio assegnando all’immobile intero un’identità visiva e iconografica immediatamente riconoscibile. La produzione Tecnoeka, sviluppata negli oltre 35 anni di storia aziendale, contempla una vasta gamma di forni (elettromeccanici, elettronici, digitali e touch) e accessori che si amplia di giorno in giorno grazie agli attenti investimenti in ricerca, know-how e design volti a soddisfare le richieste di chef, pasticceri e panettieri sempre più preparati ed esigenti.
3
qualità Tecnoeka abbraccia tout-court una filosofia aziendale dedita alla qualità intesa in tutte le sue accezioni e sfumature: coniuga attenzione al prodotto a un servizio accurato e puntuale ai suoi clienti, rendendo la loro vita più semplice e per molti versi migliore. Nella convinzione di percorrere la giusta strada, Tecnoeka privilegia da sempre le scelte volte all’innovazione e all’affidabilità made in Italy, grazie alle quali è riuscita a portare lo standard qualitativo dei propri prodotti a livelli elevati, soddisfacendo le richieste di un mercato in continua evoluzione. Queste caratteristiche hanno permesso di ottenere le prestigiose certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004 e OHSAS 18001:2007, che attestano la capacità aziendale di creare soluzioni efficaci in termini di qualità, sicurezza e rispetto dell’ambiente.
I prodotti Tecnoeka sono realizzati nel rispetto delle più importanti e riconosciute direttive di riferimento, osservando i regolamenti e le normative per renderli sempre più affidabili, sicuri ed efficienti. L’azienda insegue questa missione fin dalle sue origini, garantendo e certificando forni e accessori affinché il cliente sappia di poter contare su prodotti funzionali e di altissima qualità. Tutti
i materiali e i componenti elettrici utilizzati per la realizzazione dei prodotti a marchio Eka sono conformi alle normative CE.
DIRETTIVE EUROPEE / REGOLAMENTI I prodotti Eka rispondono alle seguenti direttive europee/ regolamenti: • Direttiva bassa tensione 2014/35/UE • Direttiva compatibilità elettromagnetica 2014/30/UE • Direttiva macchine 2006/42/CE • Direttiva sicurezza generale dei prodotti 2001/95/CE • Direttiva ‘’RAEE’’ 2012/19/UE • Direttiva ‘’RoSH’’ 2011/65/UE • Regolamento ‘’REACH’’ (CE) 1907/2006 • FOOD CONTACT regolamento europeo 1935/2004/CE, garantisce l’idoneità alimentare di materiali costruttivi destinati al contatto diretto con il cibo.
4
certificazioni aziendali UNI EN ISO 9001:2008 certificazione per i sistemi di Gestione della Qualità Aziendale ottenuta nel 2004 al fine di condurre i processi aziendali, migliorare l’efficacia e l’efficienza nella realizzazione del prodotto e nell’erogazione del servizio, ottenere e incrementare la soddisfazione del cliente.
UNI EN ISO 14001:2004 certificazione per i sistemi di Gestione Ambientale ottenuta nel 2013 con lo scopo di minimizzare gli impatti e i rischi ambientali eventualmente derivanti dalle proprie attività. OHSAS 18001:2007 certificazione per i sistemi di Gestione della Sicurezza e della Salute dei Lavoratori ottenuta nel 2013 con lo scopo di perseguire la tutela della sicurezza e della salute dei lavoratori.
Tecnoeka ha ottenuto lo status di esportatore autorizzato per la Svizzera, Norvegia, Israele, Repubblica di Corea del Sud.
certificazioni di prodotto CERTIFICATO “CB” rilasciato dall’ente TÜVSÜD, certificato di sicurezza elettrica riconosciuto a livello mondiale CERTIFICATO “GOST” certificazione per le esportazioni nel mercato russo. CERTIFICATO “SONCAP” certificazione per le esportazioni nel mercato nigeriano. CERTIFICATO “SASO” certificazione per le esportazioni in Arabia Saudita. CERTIFICATO “COC” certificazione per le esportazioni in Kenya.
5
risparmio energetico L’impegno di Tecnoeka a favore dell’ecosostenibilità per il rispetto dell’ambiente e per l’ottimizzazione delle risorse è riscontrabile in tutti i prodotti a marchio Eka. Si traduce in gesti concreti e quotidiani all’interno di tutta la filiera produttiva aziendale, dove personale formato e consapevole presta la massima attenzione al risparmio dell’energia e delle risorse idriche, effettua la raccolta differenziata dei rifiuti, il recupero dei materiali di scarto, e idea, progetta e realizza prodotti capaci di esprimere sempre meglio la green philosophy aziendale. Un esempio tangibile: la carta di questo catalogo, dei nostri dépliant e di tutti gli altri strumenti di comunicazione si colloca a pieno titolo nel programma aziendale volto all’ecosostenibilità: è lavorata usando esclusivamente inchiostri a base acquosa e proviene da una cartiera certificata FSC, il marchio che identifica prodotti ricavati da foreste controllate e gestite secondo i dettami della sostenibilità sociale e ambientale.
“Green”, per Tecnoeka, è anche sinonimo di un atteggiamento positivo e propositivo nel suo approccio all’ambiente e al mondo intero: lavorare per un
ecosistema pulito, verde ed ecologico in cui alle risorse naturali e umane venga sempre assicurato il massimo rispetto, significa costruire un presente più sicuro e sano e vuol dire anche garantire un futuro migliore alle generazioni che verranno.
Tecnoeka aderisce al sistema collettivo per la gestione di apparecchiature elettriche ed elettroniche tramite Ecolight: un sistema consortile che garantisce ai consumatori il corretto trattamento e recupero dei rifiuti, evitando di disperdere nell’ambiente sostanze inquinanti o dannose (Rif. numero iscrizione IT08020000001275). Ecolight è un consorzio nazionale costituito nel 2004, che raccoglie oltre 1500 aziende ed assicura la gestione e lo smaltimento dei RAEE, delle pile e dei moduli fotovoltaici a fine vita nel pieno rispetto dell’ambiente, in una logica di sviluppo sostenibile e di massima efficienza.
6
eka is touch Caratteristiche tecniche - - - - - - - - - - - -
Costruzione in acciao inox, con camera di cottura in AISI 304; Grado di protezione dell’involucro contro l’acqua: IPX5; Vetro interno porta ispezionabile con raccogligocce integrato asportabile; Cerniere porta - nasello maniglia porta, regolabili: consentono una corretta tenuta della guarnizione della porta; Supporti laterali asportabili; Termostato di sicurezza camera di cottura, termico di sicurezza motore, microporta magnetico, utilizzo di componenti certificati e omologati a livello internazionale; Carter aria ispezionabile con apertura “a libro” per una facile pulizia delle ventole; Raffreddamento comparto motori/componenti elettronici tramite elettroventilatore assiale; Autoreverse: distribuzione dell’aria in camera di cottura con inversione automatica del senso di rotazione della ventola; Predisposizione lavaggio automatico della camera di cottura con 4 programmi: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo; Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita); Raffreddamento rapido della camera di cottura con stacco a 45°C.
PLUS: menù interattivo e parametri funzionali - Possibilità di impostare tre differenti cotture: o Automatica: scelta della cottura tra le ricette preimpostate; o Manuale: creazione di nuove ricette attraverso la selezione dei parametri desiderati sul pannello Touch; o Semi-statica: consente di attivare i motori solo quando sono in funzione gli elementi riscaldanti. - Ogni ciclo di cottura può essere diviso in 9 fasi per cotture differenziate; - 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti); - 10 lingue (russo, ucraino, bulgaro, rumeno, inglese, francese, tedesco, spagnolo, polacco, italiano); - Selezione “bassa velocità” di ventilazione che attiva la riduzione di potenza di riscaldamento per cotture lente; - Sistema DELTA T: controllo parallelo della temperatura in camera e al cuore; - Tasti retroilluminati per ciascuna funzionalità attivabile; - Porta usb per caricare e scaricare ricette HACCP; - Autodiagnosi con segnalazione guasti; - Timer accensione con partenza ritardata 23 ore e 59 minuti; - Controllo diretto e gestione contemporanea dal forno di cappa, sistema di lavaggio e lievitatore.
Brevetto Il forno EKF 2011 TC è dotato di un carrello estraibile capace di portare fino a 20 teglie che cela al suo interno un’ innovazione geniale brevettata nel 2014 da Tecnoeka: il movimento sali-scendi del vetro porta traslabile verticalmente che garantisce la perfetta tenuta della camera di cottura.
ENERGY LABEL - isolamento termico della camera di cottura ad alta efficienza - attivazione modulare delle resistenze in funzione della temperatura richiesta per la cottura - consumi d’acqua ottimizzati alla temperatura di cottura e alla velocità delle ventole - illuminazione camera di cottura tramite barra led integrata nella porta - chiusura ermetica della porta
7
INDICE
Ogni codice ti racconta una storia
EK F 4 64 D AL UD LINEA E K
CARATTERISTICHE
Evolution Eka
U UD .3 GRILL M AL P V R IX C CR D
FAMIGLIA F C P KC L T TS TR TRS
forno cucina piano di cottura da appoggio cappa a condensazione lievitatore tavolo tavolo con supporti tavolo con ruote tavolo con ruote e supporti
NUMERO TEGLIE 3 4 5 6 7 10 11 16 20
8
PANNELLO
tre teglie quattro teglie cinque teglie sei teglie sette teglie dieci teglie undici teglie sedici teglie venti teglie
PAGINA
umidificazione a pulsante vapore diretto aumento di potenza resistenza grill multifunzione apertura laterale pratico boiler ruote acciaio compact carrello per 16-20 teglie, TC con ruote double (nei tavoli)
E D TC
elettronico digitale touch
TIPOLOGIA DI TEGLIE 11 12 21 23 43 64 96
ALIMENTAZIONE
1/1 GN 1/2 GN (325x265 mm) 2/1 GN 429x345 mm 480x340 mm 600x400 mm 900x600 mm (cucine)
N° TEGLIE
POTENZA
12
eka IS COMPACT elettrici
14
EKF 611 CTC
N. 6 - 1/1 GN
7,8
15
EKF 1011 CTC
N. 10 - 1/1 GN
15,4
16
eka IS COOKING elettrici
17
EKF 523 UD
N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)
3,2
18
EKF 523 E UD
N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)
3,2
19
EKF 411 UD
N. 4 - 1/1 GN
6,4
20
EKF 411 D UD
N. 4 - 1/1 GN
6,4
21
EKF 511 TC
N. 5 - 1/1 GN
8,2
22
EKF 711 UD
N. 7 - 1/1 GN
8,4
23
EKF 711 E UD
N. 7 - 1/1 GN
8,4
24
EKF 711.3 E UD
N. 7 - 1/1 GN
10,5
25
EKF 711 EV
N. 7 - 1/1 GN
11,4
26
EKF 711 TC
N. 7 - 1/1 GN
10,5
27
EKF 1111 UD
N.11 - 1/1 GN
16
28
EKF 1111 E UD
N. 11 - 1/1 GN
16
29
EKF 1111 EV UD
N. 11 - 1/1 GN
23,5
30
EKF 1111 TC
N. 11 - 1/1 GN
16
31
EKF 2011 UD
N. 20 - 1/1 GN
30
32
EKF 2011 TC
N. 20 - 1/1 GN
30
INDICE PAGINA
ALIMENTAZIONE
N° TEGLIE
POTENZA
33
EKF 621 UD
N. 6 - 2/1 GN
18,3
34
EKF 621 E UD
N. 6 - 2/1 GN
18,3
35
EKF 1021 UD
N. 10 - 2/1 GN
27,7
36
EKF 1021 E UD
N. 10 - 2/1 GN
27,7
37
eka IS COOKING GAS
37
KF 1001G IX AL
N. 5 - 1/1 GN
8
38
EKF 511 G UD
N. 5 - 1/1 GN
9
39
EKF 511 G E UD
N. 5 - 1/1 GN
9
40
EKF 511 G TC
N. 5 - 1/1 GN
9
41
EKF 711 G UD
N. 7 - 1/1 GN
13
42
EKF 711 G E UD
N. 7 - 1/1 GN
13
43
EKF 711 G TC
N. 7 - 1/1 GN
13
44
EKF 1111 G UD
N. 11 - 1/1 GN
18
45
EKF 1111 G E UD
N. 11 - 1/1 GN
18
46
EKF 1111 G TC
N. 11 - 1/1 GN
8
48
eka IS BAKERY AND PASTRY elettrici
49
EKF 443 D UD
N. 4 - 480x340
3,2
50
EKF 364 UD
N. 3 - 600x400
3,7
51
EKF 364 D UD
N. 3 - 600x400
3,7
52
EKF 464 P
N. 4 - 600x400
6,2
53
EKF 464 UD
N. 4 - 600x400
6,4
54
EKF 464 D UD
N. 4 - 600x400
6,4
55
EKF 464 TC
N. 4 - 600x400
8,2
56
EKF 664 P
N.6 - 600x400
8,4
57
EKF 664 UD
N. 6 - 600x400
8,4
58
EKF 664 E UD
N. 6 - 600x400
8,4
59
EKF 664.3 E UD
N. 6 - 600x400
10,5
60
EKF 664 TC
N. 6 - 600x400
10,5
61
EKF 1064 UD
N. 10 - 600x400
16
62
EKF 1064 E UD
N. 10 - 600x400
16
63
EKF 1064 TC
N. 10 - 600x400
16
64
EKF 1664 UD
N. 16 - 600x400
30
65
EKF 1664 TC
N. 16 - 600x400
30 9
INDICE PAGINA
10
ALIMENTAZIONE
N° TEGLIE
POTENZA
66
eka IS BAKERY AND PASTRY GAS
66
KF 1001G IX AL
N. 4 - 600x400
8
67
EKF 464 G UD
N. 4 - 600x400
9
68
EKF 464 G E UD
N. 4 - 600x400
9
69
EKF 464 G TC
N. 4 - 600x400
9
70
EKF 664 G UD
N. 6 - 600x400
13
71
EKF 664 G E UD
N. 6 - 600x400
13
72
EKF 664 G TC
N. 6 - 600x400
13
73
EKF 1064 G UD
N. 10 - 600x400
18
74
EKF 1064 G E UD
N. 10 - 600x400
18
75
EKF 1064 G TC
N. 10 - 600x400
18
76
eka IS SNACK elettrici
77
EKF 412 AL U
N. 4 - 1/2 GN
2,6
78
EKF 423 P
N. 4 - (429x345 mm)
2,8
79
EKF 423 UP
N. 4 - (429x345 mm)
2,8
80
EKF 423
N. 4 - (429x345 mm)
2,8
81
EKF 423 U
N. 4 - (429x345 mm)
2,8
82
EKF 423 M
N. 4 - (429x345 mm)
2,6
83
EKF 423 UD
N. 4 - (429x345 mm)
2,9
84
EKF 423 D UD
N. 4 - (429x345 mm)
2,9
85
EKF 523 UD
N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)
3,2
86
EKF 523 E UD
N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)
3,2
87
EKF 443 D UD
N. 4 - (480x340 mm)
3,2
88
EKF 311 UD
N. 3 - 1/1 GN
3,7
89
EKF 311 D UD
N. 3 - 1/1 GN
3,7
90
EKF 411
N. 4 - 1/1 GN
5,2
91
EKF 411.3 GRILL
N. 4 - 1/1 GN
5,2
92
EKF 411 UD
N. 4 - 1/1 GN
6,4
93
EKF 411 D
N. 4 - 1/1 GN
3,4
94
EKF 411.3 D
N. 4 - 1/1 GN
5,2
95
EKF 411 D UD
N. 4 - 1/1 GN
6,4
INDICE
96
EKF 464 P
N. 4 - 600x400
6,2
97
EKF 464
N. 4 - 600x400
3,4
98
EKF 464.3 GRILL
N. 4 - 600x400
5,2
99
EKF 464 UD
N. 4 - 600x400
6,4
100
EKF 464 D
N. 4 - 600x400
3,4
101
EKF 464.3 D
N. 4 - 600x400
5,2
102
EKF 464 D UD
N. 4 - 600x400
6,4
103
EKF 464 TC
N. 4 - 600x400
8,2
ALIMENTAZIONE Piano
PAGINA
ALIMENTAZIONE forno
N° TEGLIE
PORTATA potenza TERMICA elettrica PIANO forno
104
CUCINE
105
EKC 96
N. 4 - 1/1 GN
14,3
2,9
106
EKC 96.3
N. 4 - 1/1 GN
14,3
5,2
107
EKP 96
14,3
108
EKTP 96
14,3
PAGINA
110
ACCESSORI
111
Lievitatori
118
Cappe
122
Tavoli
125
Carrelli
126
SISTEMA DI LAVAGGIO automatico
127
Complementi
129
Teglie e griglie
131
Supporti laterali
134
Pannelli comando
136
Componibilità
138
Ricettari
142
SPESE VARIE
143
Condizioni GENERALI di vendita
11
12
elettrici
NOVITà LINEA COMPACT
eka is compact
“La semplicità è la forma della vera grandezza” Francesco De Sanctis
13
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COMPACT FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 611 CTC
€ 4.350 forno elettronico a convezione compatto con touch control e con vapore In soli 50 cm di larghezza racchiude tutte le potenzialità atte al raggiungimento di ottimali uniformità di cottura. Un forno compatto, veloce, intuitivo e semplice. Pensato per ristoranti e gastronomie che devono coniugare tutta la tecnologia di un prodotto all’avanguardia con gli spazi contenuti degli ambienti della cucina. Il forno, come tutti quelli della gamma Touch, ha un grado di protezione all’acqua IPX5. Il forno offre già come dotazione di serie la sonda al cuore con supporto, il lavaggio automatico integrato e la presa usb sulla porta. Massima efficienza nel minimo ingombro.
IPX5
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 500
892
Peso (kg) Passo guide (mm)
679
Alimentazione
65,4
Capacità
68
Cottura Umidificazione
Caratteristiche elettriche
elettrico N° 6 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata Diretta con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
1 Bidirezionale
N° Programmi
Generatore di vapore (boiler)
Sonda digitale Touch Control-laterale dx su porta 240
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
30 ÷ 260°C
Controllo temperatura
Frequenza (Hz) N°Motori
Acciaio AISI 304
Temperatura
7,8
9
Temperatura preimpostata
IPX5
180°C
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
562
Supporti Laterali
952
847
1dx + 1sx
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm
Disponibile Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Presa USB (su porta)
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Predisposizione lavaggio manuale
Menù con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dal cliente)
Vaschetta raccogli condensa asportabile (su porta)
Timer di accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano, francese, inglese, tedesco, spagnolo, romeno, polacco, bulgaro, ucraino, russo)
Sonda al cuore con supporto EKSCS Lavaggio automatico a nr. 4 programmi KWT/A
Montaggio rapido dei supporti laterali Vetro porta ispezionabile
ACCESSORI
Camera di cottura in acciaio inox
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Griglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia in AISI 304 1/1 GN
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKKD
€ 180
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Cod. KDET
€ 57
Riduttore d’aria Kit doccia con supporto Brillantante Detergente E
Guarnizione incassata Porta tutto vetro con profili laterali in inox satinato Pannello comandi in vetro serigrafato Lavaggio automatico integrato Grado di protezione involucro dall’ingresso acqua: “IPX5” Scarico “diretto” di fumi e vapori di cottura Scarico grassi su pavimento camera cottura Doppio attacco per l’ingresso dell’acqua (normale e addolcita) Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Raffreddamento rapido della camera di cottura Cerniere porta regolabili Certificazione CB
*Versione reversibile apertura cerniere porta a sinistra su richiesta, Euro 300 Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
14
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1011 CTC
elettrici
EKA IS COMPACT FORNI 1/1 GN
€ 5.950
forno elettronico a convezione compatto con touch control e con vapore Il forno 10 Teglie Compatto 1/1 GN che in soli 50 cm di larghezza rappresenta il perfetto connubio tra efficienza ed estetica. Un musthave per tutte quelle cucine e gastronomie con spazi ridotti che mirano ad una ristorazione veloce e dinamica. Design, tecnologia, alte prestazioni. Il forno offre già come dotazione di serie la sonda al cuore con supporto, il lavaggio automatico integrato e la presa usb sulla porta. Un prodotto che viene incontro alle tue esigenze permettendo anche, su richiesta, la possibilità nella reversibilità della porta.
IPX5
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 500
892,5
950
Alimentazione
Peso (kg)
89
Capacità
Passo guide (mm)
68
Cottura Umidificazione
Caratteristiche elettriche
elettrico N° 10 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata Diretta con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
15,4
Temperatura
Frequenza (Hz)
50/60
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
2 Bidirezionali
N° Programmi
N°Motori Generatore di vapore (boiler)
30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch Control-laterale dx su porta 240
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
9
Temperatura preimpostata
IPX5
180°C
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
562
Supporti Laterali
952
1117
1dx + 1sx
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1600 mm
Disponibile Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Presa USB (su porta)
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Predisposizione lavaggio manuale
Menù con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dal cliente)
Vaschetta raccogli condensa asportabile (su porta)
Timer di accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano, francese, inglese, tedesco, spagnolo, romeno, polacco, bulgaro, ucraino, russo)
Sonda al cuore con supporto EKSCS Lavaggio automatico a nr. 4 programmi KWT/A
Montaggio rapido dei supporti laterali Vetro porta ispezionabile
ACCESSORI
Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Griglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia in AISI 304 1/1 GN
Cod. KT9G
€ 52
Lavaggio automatico integrato
Cod. EKRPA/A
€ 30
Grado di protezione involucro dall’ingresso acqua: “IPX5”
Cod. EKKD
€ 180
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Cod. KDET
€ 57
Riduttore d’aria Kit doccia con supporto Brillantante Detergente E
Porta tutto vetro con profili laterali in inox satinato Pannello comandi in vetro serigrafato
Scarico “diretto” di fumi e vapori di cottura Scarico grassi su pavimento camera cottura Doppio attacco per l’ingresso dell’acqua (normale e addolcita) Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Raffreddamento rapido della camera di cottura Cerniere porta regolabili Certificazione CB
*Versione reversibile apertura cerniere porta a sinistra su richiesta, Euro 300 Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
15
eka is cooking
“Tutte ciò che merita di essere fatto merita di essere fatto beneâ€? Lord Chesterfield
16
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 523 UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 2/3 GN (354x325 mm)
€ 1.730 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Design compatto e prestazioni di tutto rispetto. Arrosti e polli, ma anche lasagne, pasta al forno e pietanze che richiedono cotture particolarmente delicate: risultati garantiti e altissima versatilità anche grazie alla funzionalità a vapore diretto. E’ l’alleato ideale per ristoranti e gastronomie di medie dimensioni che hanno la necessità di diversificare il tipo di cottura in base alle proprie esigenze.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 610
730
660
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
44
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
3,2
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
50 - 270°C
Controllo temperatura
Termostato /
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
660
Cavo
800
810
1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)
Cod. KT6G
€ 71
Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304
Cod. KG6X
€ 97
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Tavolo
PLUS
Elettromeccanico-laterale sx
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Temperatura Pannello comandi
1 Bidirezionale
N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Vetro porta ispezionabile
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Camera di cottura in acciaio inox
Riduttore d’aria
Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
17
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 2/3 GN (354x325 mm)
elettrici
EKF 523 E UD
€ 2.060
FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Un mix di affidabilità e tecnologia. Potrai cuocere in modo veloce qualsiasi pietanza, soddisfando ogni esigenza di cottura anche grazie alla funzionalità a vapore diretto: dagli arrosti ai polli, dalle lasagne a tutti quei cibi che richiedono preparazioni delicate. L’accensione programmabile ritardata ti permetterà di decidere in anticipo il momento in cui cuocere i tuoi piatti, con risultati sempre all’altezza della situazione. La gestione del forno è estremamente intuitiva e resa ancora più facile dal pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 610
730
660
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
44
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
Controllo temperatura
50/60
Voltaggio (Volt)
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Temperatura
3,2
Frequenza (Hz)
N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)
IPX3
50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
660
Supporti laterali Cavo
Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
18
810
1 dx + 1 sx
Porta seriale pc
IPX 3
800
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)
Cod. KT6G
€ 71
Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304
Cod. KG6X
€ 97
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Tavolo Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 411 UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 1.870 € 2.140
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 411 AL UD
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE Praticità e qualità. Riscalda piatti pronti ma prepara anche piccole ricette di gastronomia: è l’alleato perfetto per piccoli punti di ristoro dove lo spazio è un bene prezioso. Risultati professionali e ottimizzazione del tempo: compatto e facile da utilizzare, permette di personalizzare ogni ricetta in base all’ esigenza di cottura grazie alla funzionalità a vapore diretto. L’EKF 411 UD, come tutti i forni della nuova linea Eka Evolution, strizza anche l’occhio al risparmio energetico con un nuovo tipo di isolamento termico di ultima generazione altamente performante.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
635
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
58
Capacità
Passo guide (mm)
73
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
6,4
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler) Protezione acqua
IPX3
50 - 300°C
Controllo temperatura
Termostato /
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
805
Cavo
Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale
800
1 dx + 1 sx
Predisposizione lavaggio manuale
IPX 3
830
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Temperatura Pannello comandi
/
N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC4
€ 1.015
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
19
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 411 D UD
€ 1.980 € 2.200
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 411 D AL UD
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE Un connubio di tecnologia e qualità costruttiva tutta “Made in Italy”. Riscaldare piatti pronti, cuocere pizzette e finger-food, ma anche preparare piccole ricette di gastronomia: la cottura di ciascuna pietanza è personalizzabile grazie alla funzionalità a vapore diretto. Il forno è controllabile attraverso l’innovativo pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi, ognuna con regolazione di tempo, temperatura, umidificazione.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
635
Alimentazione
58
Capacità
N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
Passo guide (mm)
73
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
Pannello comandi
Cavo
830
99 4
Temperatura preimpostata Preriscaldo
dotazioni di serie 805
Digitale-Inferiore
Fasi programmabili
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Sonda digitale
N° Programmi
IPX3
Supporti laterali
50 - 270°C
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Temperatura
6,4
Generatore di vapore (boiler)
800
1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Cod. KGP
€ 69
PLUS
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Vetro porta ispezionabile
Tavolo
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Predisposizione lavaggio manuale
Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC4
€ 1.015
Sovrapponibile
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Riduttore d’aria
IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
20
elettrico
Peso (kg)
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 511 TC
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 3.755
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE DIRETTO
elettrici
Il più piccolo della gamma Touch ma non per questo il meno prestazionale. Pensato per i professionisti più esigenti che devono coniugare la tecnologia di un prodotto altamente performante con gli spazi ristretti delle loro cucine. Lasagne, crespelle, arrosti, filetti, cotture sottovuoto, contorni al vapore o gratinati: tutto questo e molto di più grazie alle funzionalità del vapore diretto e alla possibilità di memorizzare fino a 240 ricette.
IPX5
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
930
745
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
84
Capacità
Passo guide (mm)
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
N° 5 teglie / griglie 1/1 GN
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
1 Bidirezionale
N° Programmi
Generatore di vapore (boiler)
Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
30 ÷ 260°C
Controllo temperatura
Frequenza (Hz) N°Motori
Acciaio AISI 304
Temperatura
8,2
9
Temperatura preimpostata
IPX5
180°C
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti Laterali
990
910
1dx + 1sx
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1250 mm
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Presa USB
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Predisposizione lavaggio manuale + automatico
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
Predisposizione sonda al cuore
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura
ACCESSORI
Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKKC6
€ 1.130
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Teglia in AISI 304 1/1 GN Tavolo Cappa aspirazione a condensazione
Brillantante Detergente E Kit sovrapposizione forni
Cod. KDET
€ 57
Cod. EKKM6
€ 310
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7 21
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 711 UD
€ 3.580 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Progettato e studiato per gastronomie e ristoranti di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni professionali, ma con un ingombro minimo. Pasta al forno, arrosti di carne e di pesce, polli, ma anche pietanze particolarmente delicate, come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
825
Alimentazione Capacità
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Pannello comandi
IPX3
1000
/ /
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
990
1 dx + 1 sx
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
€ 310
Predisposizione lavaggio manuale
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
PLUS
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC6
€ 1.130
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cavo
Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
22
990
Termostato Elettromeccanico-laterale sx
Fasi programmabili
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
100 - 275°C
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
8,4
Generatore di vapore (boiler)
elettrico
96,4
Tavolo
Riduttore d’aria
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 711 E UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 3.860
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Pasta al forno, arrosti di carne e di pesce, polli: le tue pietanze saranno sempre cotte in maniera uniforme, con la massima esaltazione dei sapori. Efficiente e compatto, questo forno è adatto anche per preparazioni delicate, come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Cotture rese ancora più precise grazie alla predisposizione per la sonda al cuore, alleato indispensabile per lo chef esigente e sempre all’altezza della situazione. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura disponibili ti permette di riprodurre in ogni momento la tua ricetta preferita, in modo facile e intuitivo.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
825
Alimentazione Capacità
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
elettrico
96,2
8,4
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN
Acciaio AISI 304
Temperatura
50 - 270°C
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
2 Bidirezionali
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Generatore di vapore (boiler)
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
IPX3
Sonda digitale Elettronico-laterale sx
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti laterali Cavo
990
990
1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Porta seriale pc
Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
€ 310
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Predisposizione sonda al cuore
Teglia raccogli grasso per griglia polli
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3
Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Predisposizione lavaggio manuale+automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile
Disponibile
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo Cappa aspirazione a condensazione
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKKC6
€ 1.130
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
23
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 711.3 E UD
€ 3.910
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno che coniuga potenza, design e tecnologia, dedicato a tutti quegli chef che vogliono fornire un’alternativa leggera, salutare e al tempo stesso innovativa ai piatti fritti della cucina etnica e tradizionale. Elementi riscaldanti ad alta potenza, doppio vetro-porta ispezionabile e temperato e pannello comandi con spie led di facile leggibilità sono tra le caratteristiche di spicco di questo modello dedicato alla ristorazione e alla gastronomia.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
825
Alimentazione
elettrico
96,2
Capacità
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN
Acciaio AISI 304
Potenza elettrica (kW)
10,5
Temperatura
Frequenza (Hz)
50/60
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
2 Bidirezionali
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
Temperatura preimpostata
IPX3
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti laterali
990
990
1 dx + 1 sx
Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
€ 310
Porta seriale pc
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Predisposizione sonda al cuore
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKKC6
€ 1.130
Cavo
Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Tavolo
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
24
Disponibile
Cappa aspirazione a condensazione Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 711 EV
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 4.840 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER
elettrici
EKA IS COOKING
Riscopri la qualità e i sapori della tradizione. La gestione del forno, con il suo pannello elettronico a 99 programmi e 4 fasi, è estremamente facile e intuitiva. Pasta al forno, arrosti di carne, polli, pesce al cartoccio, ma anche pietanze particolarmente delicate come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Grazie alla presenza di un boiler ad alta efficienza termica potrai cuocere a vapore qualsiasi tipo di cibo con la garanzia di una cottura a puntino e con un consumo ridotto di acqua.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
930
825
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
100
Capacità
Passo guide (mm)
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN
Acciaio AISI 304
Potenza elettrica (kW)
11,4
Temperatura
Frequenza (Hz)
50/60
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
2 Bidirezionali
N° Programmi
99 4
N°Motori Generatore di vapore (boiler)
3 kW
Fasi programmabili
Protezione acqua
IPX3
Temperatura preimpostata
50 - 270 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti laterali
990
990
1 dx + 1 sx
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
€ 310
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Predisposizione sonda al cuore
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKKC6
€ 1.130
Cavo
Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Porta seriale pc
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
PLUS
Cappa aspirazione a condensazione
Camera di cottura in acciaio inox
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Vetro porta ispezionabile
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Cerniere porta regolabili
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Fissaggi rapidi supporti laterali
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Guarnizione incassata
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Sovrapponibile
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
25
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 711 TC
€ 4.840 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Design compatto e minimale per un forno che ti consentirà di dare libero sfogo alla creatività con un semplice tocco. Pensato per ristoranti e gastronomie di medie dimensioni, che hanno la necessità di cucinare pietanze anche sofisticate in modo veloce ed intuitivo. Gnocchi gratinati, filetto di maiale al forno, ma anche fagiolini al vapore e soufflé di formaggio. Grazie all’emissione di vapore controllato, potrai cuocere sottovuoto le tue ricette preferite di carne o di pesce. Il forno, come tutti quelli della gamma Touch, ha un grado di protezione all’acqua IPX5.
IPX5
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
930
825
elettrico
98
Capacità
Passo guide (mm)
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
10,5
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN
Camera di cottura
Acciaio AISI 304
Temperatura
30 - 260°C
Controllo temperatura
Sonda digitale
Pannello comandi
Touch Control-laterale sx
N° Programmi
/
Protezione acqua
240
Fasi programmabili
IPX5
9
Temperatura preimpostata
180°C
Preriscaldo
dotazioni di serie
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti Laterali
990
990
1 dx +1 sx
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1300 mm
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Presa USB
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Predisposizione lavaggio manuale + automatico
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
Predisposizione sonda al cuore
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)
ACCESSORI
Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
€ 310
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D Cod. EKTPL Cod. EKTCH
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420 € 1.500 € 1.020
Cod. EKKC6
€ 1.130
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
IPX 5
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Predisposizione al lavaggio manuale+automatico
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Certificazione CB
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Cod. KDET
€ 57
Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
Cappa aspirazione a condensazione
Brillantante Detergente E
26
Alimentazione
Peso (kg)
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sovrapponibile
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1111 UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 4.940 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce, carni che richiedono cotture lente: potrai cuocere grandi quantità di alimenti senza sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della gastronomia. Avere nella propria cucina un EKF 1111 UD significa anche risparmiare pentole e spazi sui fornelli con una miglior gestione dei tempi e della logistica. Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
930
1150
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
135
Capacità
Passo guide (mm)
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
3 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
IPX3
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Cavo
990
1310
1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali
Termostato Elettromeccanico-laterale sx
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
100 - 275 °C
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Temperatura
16
Frequenza (Hz)
N° 11 teglie / griglie 1/1 GN
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC10
€ 1.180
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKKD
€ 180
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
Kit doccia con supporto
Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
27
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 1111 E UD
€ 5.970
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’ l’ideale per gastronomie e punti di ristoro di grandi dimensioni. Lasagne, arrosti di carne e pesce, polli, ma anche verdure gratinate e cibi che richiedono cotture delicate: potrai personalizzare le tue ricette tramite il comodo pannello comandi elettronico a 99 programmi che permette di cuocere in 4 fasi. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui preparare i tuoi piatti, personalizzandone la cottura con la funzionalità a vapore diretto.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
1150
Alimentazione Capacità
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
elettrico
134,8
N° 11 teglie / griglie 1/1 GN
Acciaio AISI 304
Temperatura
16
50 - 270°C
Controllo temperatura
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
3 Bidirezionali
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
Sonda digitale Elettronico-laterale sx
Temperatura preimpostata
IPX3
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti laterali Cavo
1310
1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
Porta seriale pc
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Predisposizione sonda al cuore
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC10
€ 1.180
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Camera di cottura in acciaio inox
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Vetro porta ispezionabile
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Cerniere porta regolabili
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Guarnizione incassata
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Vaschetta raccogli condensa asportabile
PLUS
IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
28
990
Disponibile
Tavolo
€ 8,5
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1111 EV UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 6.900
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER
elettrici
EKA IS COOKING
Qualità ed affidabilità sono i punti di forza di uno dei forni più potenti della gamma Tecnoeka, indicato per grandi gastronomie e ristoranti. Con l’EKF 1111 EV UD puoi cuocere davvero qualsiasi cosa: lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne o di pesce, carni che richiedono cotture lente, ma anche cibi al vapore. Il suo boiler integrato assicura risultati ottimali con un consumo limitato di acqua e i 99 programmi attivabili tramite il pannello comandi elettronico riusciranno a soddisfare ogni tua esigenza in cucina. La possibilità di cuocere in 4 fasi permette di personalizzare al massimo le preparazioni: diventerà il tuo miglior alleato per la creazione di ricette sempre nuove.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
1150
Alimentazione Capacità
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
23,5
Temperatura
Frequenza (Hz)
50/60
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
3 Bidirezionali
N° Programmi
Generatore di vapore (boiler)
N° 11 teglie / griglie 1/1 GN
Acciaio AISI 304 50 - 270 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx 99
Fasi programmabili
7,5 kW
Protezione acqua
elettrico
141,4
4
Temperatura preimpostata
IPX3
180°C
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti laterali Cavo
990
1310
1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Porta seriale pc
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Predisposizione sonda al cuore
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Vaschetta raccogli condensa asportabile
PLUS
Tavolo Cappa aspirazione a condensazione Riduttore d’aria
Cod. EKKC10
€ 1.180
COD. EKRPA/A
€ 30 € 130
Camera di cottura in acciaio inox
Sonda al cuore
Cod. EKSC
Vetro porta ispezionabile
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Cerniere porta regolabili
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Guarnizione incassata
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Detergente
Cod. KDET
€ 57
IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
29
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 1111 TC
€ 6.695 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
11 teglie 1/1 GN: la capacità più richiesta dagli Chef di ristoranti di medie e grandi ristorazioni. Basta il tocco di un dito sul pratico e accattivante pannello touch per gestire con la massima facilità anche le ricette più complesse, memorizzabili in 9 step di cottura e tre velocità. Un must-have per la preparazione di piatti della tradizione italiana (lasagne alla bolognese, cannelloni, parmigiana di melanzane), ma anche raffinate prelibatezze della cucina mondiale, come anatra all’arancia, tacchino ripieno, moussakà o timballo di riso.
IPX5
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
930
Peso (kg) Passo guide (mm)
1150
Alimentazione
elettrico
136,4
Capacità
68
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
N° 11 teglie / griglie 1/1 GN
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
3 Bidirezionali
N° Programmi
Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
30 - 260°C
Controllo temperatura
Frequenza (Hz)
Generatore di vapore (boiler)
Acciaio AISI 304
Temperatura
16
9
Temperatura preimpostata
IPX5
180°C
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti Laterali
990
1310
1 dx + 1 sx
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale + automatico
PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
Predisposizione sonda al cuore
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)
Presa USB
Scarico grassi su pavimento camera di cottura
ACCESSORI
Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita)
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKTPL Cod. EKTCH
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 1.500 € 1.020
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC10
€ 1.180
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
Kit doccia con supporto
30
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 2011 UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 10.250 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 985
Peso (kg) Passo guide (mm)
1030
1920
Alimentazione Capacità
66
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
30
Frequenza (Hz)
50
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
5 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
100 - 260°C Termostato Elettromeccanico-laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie 1200
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
IPX4
1200
N° 20 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
/
Protezione acqua
elettrico
210,8
Caratteristiche elettriche
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
elettrici
Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”
4
Caratteristiche dimensionali
EKA IS COOKING
Dedicato alle grandi gastronomie e a tutti quei ristoranti che fanno del connubio quantità/qualità il loro punto di forza, il forno elettronico EKF 2011 UD è il più potente e capiente della nuova gamma Evolution. Con una capacità di 20 teglie 1/1 GN inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni, permette di cuocere anche in contemporanea primi piatti, verdure a vapore e secondi piatti a base di carne o pesce. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.
2070
/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno
ACCESSORI
Predisposizione lavaggio manuale
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile
Teglia in AISI 304 1/1 GN
Cod. KT9G
€ 52
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 4 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
31
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 2011 TC
€ 12.255 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Dedicato alle grandi gastronomie e a tutti quei ristoranti che fanno del connubio quantità/qualità il loro punto di forza, il forno elettronico EKF 2011 TC è il più potente e capiente della nuova gamma Touch. Con una capacità di 20 teglie 1/1 GN inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni, permette di cuocere anche in contemporanea primi piatti, verdure a vapore e secondi piatti a base di carne o pesce. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.
Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”
IPX5
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 985
1030
Peso (kg) Passo guide (mm)
1920
Alimentazione
elettrico
244,4
Capacità
N° 20 teglie / griglie 1/1 GN
66
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
30
Temperatura
Frequenza (Hz)
50
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
5 Bidirezionali
N° Programmi
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304 30 - 260°C Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240
Fasi programmabili
IPX5
9
Temperatura preimpostata
180°C
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1200
1200
2070
Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Predisposizione lavaggio manuale+automatico*
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Predisposizione sonda al cuore
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
Presa USB
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
* Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT/A
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)
ACCESSORI
Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Pannello comandi in vetro serigrafato
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Cerniere porta regolabili
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Camera di cottura in acciaio inox
Cod. EKKC20 TC
€ 2.045
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
IPX 5
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Cod. KDET
€ 57
Cappa aspirazione a condensazione
Brillantante Detergente E
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura
Guarnizione incassata
Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
32
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 621 UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 2/1 GN
€ 5.900 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Progettato e studiato per gastronomie e ristoranti di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni professionali, ma con un ingombro minimo. Pasta al forno, arrosti di carne e di pesce, polli, ma anche pietanze particolarmente delicate, come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 995
Peso (kg) Passo guide (mm)
995
900
Alimentazione Capacità
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Pannello comandi
IPX3
1058
1060 1 dx + 1 sx
Termostato Elettromeccanico - laterale sx /
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
100 - 260°C
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 6 teglie / griglie 2/1 GN
Temperatura
18,3
Generatore di vapore (boiler)
elettrico
115,8
1057
/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Predisposizione lavaggio manuale
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)
Cod. KT21G
€ 81
Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN
Cod. KG21G
€ 85
Kit sovrapposizione
Cod. EKKMA5
€ 335
Cod. EKTAS664 - Cod. EKTARS664
€ 755 - € 820
PLUS Camera di cottura in acciaio inox
Tavolo
€ 180
Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
33
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 2/1 GN
elettrici
EKF 621 E UD
€ 6.500
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Pasta al forno, arrosti di carne e di pesce, polli: le tue pietanze saranno sempre cotte in maniera uniforme, con la massima esaltazione dei sapori. Efficiente e compatto, questo forno è adatto anche per preparazioni delicate, come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Cotture rese ancora più precise grazie alla predisposizione per la sonda al cuore, alleato indispensabile per lo chef esigente e sempre all’altezza della situazione. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura disponibili ti permette di riprodurre in ogni momento la tua ricetta preferita, in modo facile e intuitivo.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 995
995
900
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
112
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
N° 6 teglie / griglie 2/1 GN
Acciaio AISI 304
Potenza elettrica (kW)
18,3
Temperatura
Frequenza (Hz)
50/60
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
2 Bidirezionali
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
50 - 260 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
Temperatura preimpostata
IPX3
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1058
Supporti laterali
1057
Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Porta seriale pc
Sonda al cuore
Cod. EKSC
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Predisposizione sonda al cuore
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)
Cod. KT21G
€ 81
Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN
Cod. KG21G
€ 85
Kit sovrapposizione
Cod. EKKMA5
€ 335
Cod. EKTAS664 - Cod. EKTARS664
€ 755 - € 820
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
34
1060 1 dx + 1 sx
Disponibile
Tavolo
€ 130
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1021 UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 2/1 GN
€ 7.500 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce, carni che richiedono cotture lente: potrai cuocere grandi quantità di alimenti senza sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della gastronomia. Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 995
Peso (kg) Passo guide (mm)
995
1210
Alimentazione Capacità
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
3 Bidirezionali
Pannello comandi
IPX3
1058
1060 1 dx + 1 sx
Termostato Elettromeccanico - laterale sx /
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
100 - 260°C
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 10 teglie / griglie 2/1 GN
Temperatura
27,7
Generatore di vapore (boiler)
elettrico
150,8
1367
/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Predisposizione lavaggio manuale
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)
Cod. KT21G
€ 81
Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN
Cod. KG21G
€ 85
Cod. EKTAS1064 - Cod. EKTARS1064
€ 695 - € 760
PLUS
Tavolo
€ 180
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
35
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 2/1 GN
elettrici
EKF 1021 E UD
€ 8.100
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
elettrici
EKA IS COOKING
Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’ l’ideale per gastronomie e punti di ristoro di grandi dimensioni. Lasagne, arrosti di carne e pesce, polli, ma anche verdure gratinate e cibi che richiedono cotture delicate: potrai personalizzare le tue ricette tramite il comodo pannello comandi elettronico a 99 programmi che permette di cuocere in 4 fasi. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui preparare i tuoi piatti, personalizzandone la cottura con la funzionalità a vapore diretto.
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 995
Peso (kg) Passo guide (mm)
995
1210
Alimentazione
elettrico
151,8
Capacità
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
N° 10 teglie / griglie 2/1 GN
Acciaio AISI 304
Potenza elettrica (kW)
27,7
Temperatura
Frequenza (Hz)
50/60
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
3 Bidirezionali
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
50 - 260 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
Temperatura preimpostata
IPX3
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1058
Supporti laterali
1367
Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Porta seriale pc
Sonda al cuore
Cod. EKSC
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Predisposizione sonda al cuore
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Kit doccia con supporto
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
36
1060 1 dx + 1 sx
Disponibile
€ 130
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Teglia in AISI 304 2/1 GN (h 40 mm)
Cod. KT21G
€ 81
Griglia orizzontale in AISI 304 2/1 GN
Cod. KG21G
€ 85
Cod. EKTAS1064 - Cod. EKTARS1064
€ 695 - € 760
Tavolo
NOVITà LINEA COMPACT
KF 1001G IX AL
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 3.055
FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
È il forno a gas della Linea EKA, ideale per la ristorazione e gastronomia. Dotato di uno scambiatore di calore di esclusiva costruzione Tecnoeka, brevettato in ogni suo dettaglio costruttivo. La sua struttura in ghisa consente una resa termica elevata unita a un basso consumo ed una assoluta indeformabilità anche alle alte temperature. Per gestire il funzionamento e la sicurezza del forno viene impiegato un dispositivo elettronico di collaudata affidabilità. Dotato di camera in acciaio inox AISI 430 e apertura laterale.
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 960
760
Peso (kg)
92
Passo guide (mm)
73
740
Capacità Umidificazione Camera di cottura
Portata termica (kW)
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
/
Cavo Ugello GPL
806
100 - 275°C Termostato Elettromeccanico-laterale
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Porta
1009
Acciaio AISI 430
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Ventilata Indiretta a pulsante
Controllo temperatura
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
N° 5 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
8
Frequenza (Hz)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Caratteristiche elettriche
Supporti laterali
Alimentazione
902
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm
/ Apertura laterale con cerniere a sx Ventilata Vetro non ispezionabile
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod.KG9G
€ 8,50
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod.KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
PLUS
Tavolo
Camera di cottura in acciaio inox
Cappa camino
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Cod. KK1000/B
€ 70
Scambiatore di calore brevettato
37
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 511 G UD
€ 3.860
FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Praticità e qualità. Riscalda piatti pronti ma prepara anche piccole ricette di gastronomia: è l’alleato perfetto per piccoli punti di ristoro dove lo spazio è un bene prezioso e il risparmio energetico un punto da tenere in attenta considerazione. Risultati professionali e ottimizzazione del tempo: permette di ottenere risultati eccellenti nelle più diverse tipologie di cottura anche grazie al vapore diretto.
GAS
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg)
978
989
99,2
Passo guide (mm)
68
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
IPX3
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni 100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico-laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Porta 997
1104
1182
1dx + 1sx
/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm
Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL
ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Cod. EKKD
€ 180
Cod. EKRPA/A
€ 30
Teglia raccogli grasso per griglia polli
PLUS
Teglia In AISI 304 1/1 GN
Camera di cottura in acciaio Inox
Tavolo
Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
38
Acciaio AISI 304
Preriscaldo
Supporti laterali Cavo
Vapore
Pannello comandi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Ventilata
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 5 teglie / griglie 1/1 GN
Cottura
Temperatura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Capacità
Camera di cottura
9
Frequenza (Hz)
Alimentazione
Kit doccia con supporto Riduttore d’aria
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 511 G E UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 4.530
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
5 teglie 1/1 GN di capacità con un pannello comandi di tipo elettronico: il display digitale con 99 ricette memorizzabili e 4 step di cottura disponibili ti permette di riprodurre in ogni momento la tua ricetta preferita, in modo facile e intuitivo. Alleato indispensabile per lo chef esigente e sempre all’altezza della situazione.
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
978
Peso (kg)
99
Passo guide (mm)
68
989
Portata termica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore LED a 10 posizioni
Pannello comandi
IPX3
dotazioni di serie
Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo 997
Supporti laterali Cavo
Ventilata
Vapore
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 5 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
9
Frequenza (Hz)
Alimentazione Capacità
Caratteristiche elettriche
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
GAS
IPX3
1104
1182
Porta
1dx + 1sx
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm
Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Porta seriale PC Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3
ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 130
Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia In AISI 304 1/1 GN Tavolo Sonda al cuore
Cod. EKSC
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Brillantante
Cod. KBRILD e KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
39
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNi 1/1 gn
elettrici
EKF 511 G TC
€ 4.890 FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno 5 teglie 1/1 GN a gas con tecnologia touch: alte prestazioni per ottenere i migliori risultati in cucina con un’eccellente uniformità di cottura e tempi veloci con conseguente riduzione dei consumi. Pasta al forno, arrosti di carne, pesce: le tue pietanze saranno sempre cotte alla perfezione.
GAS
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
978
Peso (kg)
989
100,80
Passo guide (mm)
Capacità
68
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
9
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C
Controllo temperatura Pannello comandi
Sonda digitale Touch control - Laterale sx
N° Programmi
IPX3
240
Fasi programmabili
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
N° 5 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
/
Protezione acqua
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione
9
Temperatura preimpostata 997
Supporti laterali Cavo
1104
1182
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm
180°C
Preriscaldo Porta
Presa USB
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile
Griglia Cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Ugello GPL
Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli
Cod. KGP
€ 69
PLUS
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Cappa camino
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura
Teglia In AISI 304 1/1 GN Tavolo
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita)
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato
Riduttore d’aria
Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato
Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
40
ACCESSORI
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
Cod. EKRPA/A
€ 30
Brillantante
Cod. KBRILD e KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 711 G UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 4.630
FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Progettato e studiato per gastronomie e ristoranti di medie dimensioni che necessitano di un forno semplice ma efficiente in grado di garantire cotture veloci ed uniformi. Pasta al forno, arrosti di carne e pesce ma anche pietanze particolarmente delicate come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta. Grazie alla funzionalità del vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg)
978
1068
117.40
Passo guide (mm)
Portata termica (kW)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Pannello comandi
IPX3
Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico - Laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie
Porta 997
Supporti laterali Cavo
Ventilata
Vapore
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
13
Frequenza (Hz)
Alimentazione Capacità
68
Caratteristiche elettriche
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
GAS
IPX3
1104
1261
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm
/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Predisposizione lavaggio manuale
ACCESSORI
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Griglia Cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Cod. EKKD
€ 180
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cappa camino Ugello GPL
Teglia raccogli grasso per griglia polli
PLUS
Teglia In AISI 304 1/1 GN
Camera di cottura in acciaio Inox
Tavolo
Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto Riduttore d’aria
Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
41
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNi 1/1 gn
elettrici
EKF 711 G E UD
€ 5.350
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Nella sue versione elettronica il forno a gas EKF 711 G E UD coniuga potenza, tecnologia e design. Elementi riscaldanti ad alta efficienza termica, doppio vetro porta ispezionabile, predisposizione al lavaggio manuale ed automatico e pannello comandi con spie led di facile leggibilità sono solo alcune tra le caratteristiche di spicco di questo modello.
GAS
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg)
978
1068
117.20
Passo guide (mm)
68
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
IPX3
997
Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
/
1104
1261
Porta
1dx + 1sx
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm
Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
42
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni
Preriscaldo
Supporti laterali Cavo
Vapore
Pannello comandi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Ventilata
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN
Cottura
Temperatura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Capacità
Camera di cottura
13
Frequenza (Hz)
Alimentazione
ACCESSORI Griglia Cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia In AISI 304 1/1 GN
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Cod. EKKD
€ 180
Tavolo
Kit doccia con supporto Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Brillantante
Cod. KBRILD e KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 711 G TC
elettrici
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
€ 5.660 FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Design compatto per una capienza di tutto rispetto: 7 teglie 1/1 GN. Pensato per ristoranti e gastronomie di medie dimensioni che hanno la necessità di cucinare pietanze anche sofisticate in modo facile e intuitivo. Gnocchi gratinati, filetto di maiale al forno ma anche cotture al vapore e sottovuoto.
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
978
Peso (kg)
119
Passo guide (mm)
68
1068
Portata termica (kW)
13
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304
Temperatura
30 ÷ 260°C
Controllo temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione Capacità
Caratteristiche elettriche
Sonda digitale Touch control - Laterale sx
N° Programmi
IPX3
240
Fasi programmabili
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
GAS
IPX3
9
Temperatura preimpostata 997
Supporti laterali Cavo
1104
1261
1dx + 1sx
Preriscaldo Porta
Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm
Presa USB Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico
180°C Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Griglia Cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Cappa camino
Teglia In AISI 304 Per Cottura Verticale Polli
Cod. KGP
€ 69
Ugello GPL
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
PLUS
Teglia In AISI 304 1/1 GN
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKTPL Cod. EKTCH
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 1.500 € 1.020
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Tavolo
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato
Kit doccia con supporto Riduttore d’aria
Cod. EKKD
€ 180
Cod. EKRPA/A
€ 30
Raffreddamento rapido della camera di cottura
Brillantante
Cod. KBRILD e KBRILMD
€ 51 - € 66
Pannello comandi in vetro serigrafato
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
43
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNi 1/1 gn
elettrici
EKF 1111 G UD
€ 5.405
FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Lasagne, verdure gratinate, arrosti di carne e pesce: potrai cuocere grandi quantità di alimenti senza sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della gastronomia. Robusto ed affidabile consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità grazie alla funzionalità del vapore diretto e all’alimentazione a gas che garantisce risultati ottimali in tempi ridotti.
GAS
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg)
978
1388
150,60
Passo guide (mm)
Capacità
68
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
IPX3
100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico - Laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Porta 997
1104
1407
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm
/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Predisposizione lavaggio manuale
ACCESSORI
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Cappa camino Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
Vetro porta ispezionabile
Riduttore d’aria
Cerniere porta regolabili
Kit doccia con supporto
Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
44
Acciaio AISI 304
Preriscaldo
Supporti laterali Cavo
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Pannello comandi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Ventilata
Vapore
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 11 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
18
Frequenza (Hz)
Alimentazione
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKKD
€ 180
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1111 G E UD
elettrici
EKA IS COOKING FORNi 1/1 gn
€ 6.075
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’l’ideale per gastronomie e punti di ristoro di grandi dimensioni. Potrai personalizzare le tue ricette tramite il comodo pannello comandi elettronico a 99 programmi che permette di cuocere in 4 fasi. Grazie all’accensione programmabile ritardata potrai decidere in anticipo il momento in cui preparare i tuoi piatti personalizzandone al massimo la cottura.
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
GAS
IPX3
Caratteristiche funzionali 935
Peso (kg)
978
1388
150,40
Passo guide (mm)
Capacità
68
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
18
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
N° 11 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni Acciaio AISI 304
Temperatura
50 ÷ 260°C
Controllo temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione
IPX3
Sonda digitale Elettronico - Laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
997
Supporti laterali Cavo
/
Preriscaldo 1104
1407
Porta
1dx + 1sx
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm
Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Cappa camino
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Ugello GPL
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Predisposizione lavaggio manuale + automatico
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3
Tavolo Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
45
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS COOKING FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 1111 G TC
€ 7.155
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
La Touch line Gas si completa con i modello EKF 1111 G TC: design accattivante, tecnologia e prestazioni ai massimi livelli, una capienza di 11 teglie 1/1 GN. Un fedele alleato per ristoranti di medie/grandi dimensioni in grado di gestire con la massima semplicità anche le ricette più complesse, memorizzandone fino a 240 con 9 step di cottura e tre velocità. La preparazione di piatti della tradizione italiana ma anche prelibatezze della cucina internazionale come l’anatra all’arancia, il tacchino ripieno, la moussakà o il timballo di riso saranno veloci e intuitive per permetterti un notevole risparmio di tempo e di consumi.
GAS
IPX3
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
978
Peso (kg)
152
Passo guide (mm)
68
1388
Capacità
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
18
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX3
30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch control - Laterale sx 240
Fasi programmabili 997
Supporti laterali Cavo
1104
1407
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm
Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL
PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
9
Temperatura preimpostata
180°C
Preriscaldo Porta
Presa USB
46
Acciaio AISI 304
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
N° 11 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
/
Protezione acqua
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli Teglia raccogli grasso per griglia polli Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
Cod. KG9G
€ 8,5
Cod. KGP
€ 69
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKTPL Cod. EKTCH
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 1.500 € 1.020
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Kit doccia con supporto
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
47 GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
elettrici
NOVITÃ LINEA COMPACT
eka is bakery and pastry
“La semplicità è la cosa più complicata del mondo” Vico Magistretti
48
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 443 D UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 480x340 mm
€ 1.345
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno versatile, funzionale e tecnologico che trova collocazione in numerose situazioni: dal bar alla pasticceria, dalla panetteria al take-away di snack dolci, non c’è location in cui l’EKF 443 D UD non si senta a proprio agio. Nonostante le dimensioni contenute, si rivela uno strumento davvero efficace per cuocere o rigenerare brioche, krapfen, piccole torte e dolci da passeggio. Comandi digitali, vapore diretto e camera in acciaio inox gli consentono di soddisfare le richieste della panetteria più esigente. I vassoi formato 480x340mm sono perfetti anche per la preparazione di demi baguette (46cm).
675
Peso (kg) Passo guide (mm)
725
560
Alimentazione
elettrico
39,2
Capacità
N° 4 teglie / griglie (480x340 mm)
75
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
Temperatura
50 - 270° °C
Controllo temperatura
Sonda digitale
3,2
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Pannello comandi
Generatore di vapore (boiler)
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
735
Cavo
730
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile
4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
600
1 dx + 1 sx
PLUS
99
Temperatura preimpostata
IPX3
Supporti laterali
Digitale-inferiore
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
N° Programmi
1 Bidirezionale
ACCESSORI Vassoio in alluminio 310 (480x340 mm) Griglia in AISI 304 a 4 canali (480x340 mm) Griglia cromata piana (480x340 mm) Tavolo Lievitatore
Cod. KV8
€ 40
Cod. KG4CPX
€ 34
Cod. KG8
€ 8,5
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300 € 105
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
IPX 3
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 13
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Imballo opzionale
Maniglia con nuova estetica di design moderno
49
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 364 UD
€ 1.585 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Cotture veloci e risultati ottimali. Progettato per piccole panetterie e pasticcerie che non vogliono rinunciare a produzioni di qualità eccellente, utilizzando uno strumento compatto e robusto. La funzionalità a vapore diretto permette la massima flessibilità e consente di soddisfare ogni esigenza di cottura: potrai cuocere torte, dolci, brioche e krapfen sempre saporiti, caldi e fragranti.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
505
Alimentazione
45
Capacità
Passo guide (mm)
73
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
Temperatura
3,7
Frequenza (Hz)
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
805
Cavo
830
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Lievitatore
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Riduttore d’aria
Guarnizione incassata Sovrapponibile
Tavolo
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
IPX 3
Termostato Elettromeccanico-inferiore
670
1 dx + 1 sx
PLUS
50 - 300 °C
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 304
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
N° 3 teglie / griglie (600x400 mm)
Controllo temperatura
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
50
elettrico
Peso (kg)
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 364 D UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 1.665
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Studiato per piccoli punti di ristoro che vogliono scaldare pane congelato o cuocere snack dolci e brioche utilizzando un prodotto dal design compatto e dalle funzioni innovative. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura ti permetterà di gestire con la massima libertà le tue preparazioni. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui cuocere i tuoi piatti, personalizzandone ancora di più la cottura con la funzionalità a vapore diretto.
790
750
505
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
44
Capacità
N° 3 teglie / griglie (600x400 mm)
Passo guide (mm)
73
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
Temperatura
3,7
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Controllo temperatura Pannello comandi
Generatore di vapore (boiler)
Preriscaldo Porta
805
Supporti laterali Cavo
830 1dx + 1sx
Camera di cottura in acciaio inox
99 4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
670
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
PLUS
Digitale-inferiore
Temperatura preimpostata
IPX3
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 - 270°C Sonda digitale
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
N° Programmi
1 Bidirezionale
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Vetro porta ispezionabile
Griglia cromata (600x400 mm)
Guarnizione incassata
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Lievitatore
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Certificazione CB
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Maniglia con nuova estetica di design moderno
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura
elettrici
Dimensioni & Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Tavolo
51
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 464 P
€ 1.380 € 1.510
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 464 AL P
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
Un forno versatile e funzionale di dimensioni contenute con una capacità di quattro vassoi 600x400 mm. Uno strumento davvero efficace per cuocere pane, brioche e piccole torte.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
775
635
Alimentazione
elettrico
51,2
Capacità
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
83
Cottura
Ventilata
Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
6,2
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler) Protezione acqua
Temperatura
50 ÷ 300°C
Controllo temperatura
Termostato
Pannello comandi
/ IPX3
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie 805
Supporti laterali
800
1dx + 1sx
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Camera di cottura in acciaio inox
Griglia Cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Vetro porta ispezionabile
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cavo
Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1200 mm
PLUS
Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
52
830
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
/ Acciaio AISI 430
Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria Possibilità di supporti bivalenti
Cod. EKRPA/A
€ 30
Codice forno bivalente EKF 416 P e EKF 416 AL P (con apertura porta laterale)
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464 UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 1.870 € 2.140
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 464 AL UD
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
Praticità e qualità. Cuoce croissant vuoti o ripieni ed è un valido alleato per chi vuole scaldare e restituire fragranza al pane congelato: il suo habitat naturale sono le piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è un bene prezioso. Nonostante le forme compatte e la facilità di utilizzo, il forno EKF 464 UD, con la sua funzionalità a vapore diretto che consente di personalizzare ogni ricetta in base all’esigenza di cottura, permette di ottenere risultati professionali con il minimo impiego di tempo ed energie.
790
750
635
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
58
Capacità
Passo guide (mm)
83
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
Camera di cottura
6,4
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
IPX3
Termostato Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta 805
Supporti laterali Cavo
50 - 300 °C
Controllo temperatura
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura
/
Protezione acqua
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
830
800
1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
PLUS
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Predisposizione lavaggio manuale
Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore Cappa aspirazione a condensazione Kit doccia con supporto Riduttore d’aria
€ 220
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Cod. EKKC4
€ 1.015
Cod. EKKD
€ 180
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Codice forno bivalente EKF 416 UD e EKF 416 AL UD
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
(con apertura porta laterale)
53
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 464 D UD
€ 1.980 € 2.200
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 464 D AL UD
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
Un mix di tecnologia e qualità rigorosamente italiane. Torte, snack dolci, croissant vuoti o ripieni: la cottura di ogni pietanza è davvero personalizzabile grazie alla funzionalità a vapore diretto. La gestione del forno è resa possibile dal suo innovativo pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi, ognuna con regolazione tempo, temperatura, umidificazione.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
635
Alimentazione
58
Capacità
Passo guide (mm)
83
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
Cavo
800
Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali
disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm)
Guarnizione incassata Sovrapponibile
Tavolo
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale
180°C
ACCESSORI
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
IPX 3
4
Temperatura preimpostata
1dx + 1sx
Predisposizione lavaggio manuale
99
Fasi programmabili
Porta
Supporti laterali
Digitale-inferiore
N° Programmi
Preriscaldo 830
Sonda digitale
Pannello comandi
IPX3
805
50 - 270°C
Controllo temperatura
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura
/
Protezione acqua
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Camera di cottura
6,4
Generatore di vapore (boiler)
Lievitatore
€ 220
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Nuova geometria della camera di cottura
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC4
€ 1.015
Certificazione CB
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Maniglia con nuova estetica di design moderno
Riduttore d’aria Serbatoio L.7 Kit pompa con tubo e filtro Possibilità di supporti bivalenti
54
elettrico
Peso (kg)
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKSA
€ 105
Cod. KKPU
€ 95
Codice forno bivalente EKF 416 D UD EKF 416 D AL UD (con apertura porta
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
laterale)
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464 TC
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 3.705 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno di dimensioni compatte dotato di tutta la tecnologia della gamma Touch: vapore diretto con regolazione automatica, capacità di 4 vassoi, pannello touch control con la possibilità di memorizzare fino a 240 ricette, timer di accensione ritardata, raffreddamento rapido della camera di cottura, sovrapponibile, predisposizione al lavaggio manuale ed automatico. Queste sono solo alcune delle innumerevoli caratteristiche di cui è dotato questo forno che vi permetteranno di cuocere prodotti lievitati e di fine pasticceria come prodotti panificati con la garanzia di risultati eccellenti.
GAS
IPX5
935
930
745
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
84
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
Camera di cottura
8,2
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
Acciaio AISI 304
Temperatura
30 ÷ 260°C
Controllo temperatura
Sonda digitale
Pannello comandi
Touch Control-laterale sx
N° Programmi
/
Protezione acqua
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
240
Fasi programmabili
IPX5
9
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie
180°C
Preriscaldo
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti Laterali
990
910
Porta
1dx + 1sx
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1350 mm
Presa USB
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Predisposizione lavaggio manuale+automatico Predisposizione sonda al cuore
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
ACCESSORI
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)
Teglia in alluminio (600x400 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita)
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Raffreddamento rapido della camera di cottura
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Lievitatore Tavolo Cappa aspirazione a condensazione
Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox
Cod. EKKC6
€ 1.130
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Guarnizione incassata
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Sovrapponibile
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF416TC
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Cod. EKKM6
€ 310
Possibilità di supporti bivalenti Kit sovrapposizione forni
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
55
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI (600x400 mm)
elettrici
EKF 664 P
€ 2.675 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno con capacità di sei vassoi 600x400 mm che vi permetterà di ottenere ottimi risultati in poco tempo e conseguente risparmio dei consumi. Croissant, dolci di piccole e medie dimensioni, paste frolle, biscotti, pasticcini e molto altro: il forno EKF 664 P permette di dare libero sfogo alla fantasia di panettieri e pasticceri.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
930
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
825
Alimentazione
elettrico
91,6
Capacità
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
80
Cottura
Ventilata
Umidificazione
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
Temperatura
8,4
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
IPX3
Cavo
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Porta 1000
Supporti laterali
990
Termostato Elettromeccanico-laterale sx
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
100 ÷ 275°C
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
/ Acciaio AISI 430
990
1dx + 1sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1600 mm
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
PLUS
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Vetro porta ispezionabile
Griglia cromata (600x400 mm)
Camera di cottura in acciaio AISI 430
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Fissaggi rapidi dei supporti laterali
Lievitatore
Cerniere porta regolabili Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Nuova geometria della camera di cottura Sovrapponibile
Tavolo Riduttore d’aria Possibilità di supporti bivalenti
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKRPA/A
€ 30
Codice forno bivalente EKF616P
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Cod. EKKM6
€ 310
Certificazione “CB” e grado di protezione dell’acqua “IPX 3” Kit sovrapposizione forni
56
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 664 UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 3.530 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Progettato e studiato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni professionali, ma con un ingombro minimo. Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati, ma anche prodotti di fine pasticceria. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.
935
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
825
Alimentazione Capacità
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Pannello comandi
IPX3
1000
Cavo
990
/ /
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
990
1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili
Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Guarnizione incassata
Cappa aspirazione a condensazione
Sovrapponibile
Riduttore d’aria
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Kit doccia con supporto
Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Fissaggi rapidi supporti laterali
IPX 3
Termostato Elettromeccanico-laterale sx
Fasi programmabili
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
100 - 275 °C
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
8,4
Generatore di vapore (boiler)
elettrico
96,4
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Possibilità di supporti bivalenti
€ 310
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKKC6
€ 1.130
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKKD
€ 180
Codice forno bivalente EKF616UD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
57
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 664 E UD
€ 3.810
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati: le tue pietanze saranno sempre cotte in maniera uniforme, con la massima esaltazione dei sapori. Efficiente e compatto, questo forno è adatto anche per preparazioni delicate di fine pasticceria. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura disponibili ti permette di riprodurre in ogni momento la tua ricetta preferita, in modo facile e intuitivo. La temperatura viene monitorata costantemente e con la massima precisione, a garanzia di un calore omogeneo e uniforme nel tempo.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
825
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Camera di cottura
8,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura Controllo temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
elettrico
Capacità
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
Alimentazione
96,2
IPX3
50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti laterali Cavo
990
990
1dx + 1sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
Predisposizione sonda al cuore
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Porta seriale PC
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata
Cappa aspirazione a condensazione
€ 310
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKKC6
€ 1.130
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
IPX 3
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Predisposizione al lavaggio manuale+automatico
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Nuova geometria della camera di cottura
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Certificazione CB
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF616EUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
58
Disponibile
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 664.3 E UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 3.860
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno che coniuga potenza, design e tecnologia, dedicato a tutti quegli chef che vogliono fornire un’alternativa leggera, salutare e al tempo stesso innovativa ai piatti fritti della cucina etnica e tradizionale. Elementi riscaldanti ad alta potenza, doppio vetro-porta ispezionabile e temperato e pannello comandi con spie led di facile leggibilità sono tra le caratteristiche di spicco di questo modello dedicato alla pasticceria e alla panetteria.
935
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
825
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Potenza elettrica (kW)
10,5
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Camera di cottura
Acciaio AISI 304
Temperatura Controllo temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
elettrico
Capacità
Caratteristiche elettriche
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione
96,2
IPX3
50 - 270 °C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti laterali Cavo
990
990
1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
€ 310
Predisposizione sonda al cuore
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Porta seriale PC
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Fissaggi rapidi supporti laterali
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Cod. EKKC6
€ 1.130
Guarnizione incassata
Cappa aspirazione a condensazione
Sovrapponibile
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Kit doccia con supporto
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF616.3EUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
59
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600 x 400
elettrici
EKF 664 TC
€ 4.785 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Design compatto e minimale per un forno che ti consentirà di dare libero sfogo alla creatività con un semplice tocco. Pensato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni che hanno la necessità di diversificare le diverse tipologie di cottura. Pan brioche, salatini, pan di spagna, pizza, bignè, biscotti, prodotti lievitati e di fine pasticceria. Il massimo della tecnologia per un forno innovativo, con materiali di altissima qualità che ne garantiscono un grande isolamento termico e la resistenza ai getti d’acqua.
GAS
IPX5
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
930
825
elettrico
98
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Controllo temperatura
N°Motori
2 Bidirezionali
Pannello comandi
/ IPX5
1000
Supporti Laterali
990
990
Porta
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Predisposizione lavaggio manuale+automatico
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Predisposizione sonda al cuore
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM6
€ 310
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D Cod. EKTCH
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420 € 1.020
Cod. EKKC6
€ 1.130
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Predisposizione al lavaggio manuale+automatico
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Certificazione CB
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF616TC
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
9 180°C
Preriscaldo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Presa USB
Cappa aspirazione a condensazione
240
Fasi programmabili
1 dx + 1 sx
Cavo
Tavolo
Touch Control-laterale sx
Temperatura preimpostata
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Lievitatore
30 - 260°C Sonda digitale
N° Programmi
dotazioni di serie
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura
Frequenza (Hz)
Protezione acqua
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
Camera di cottura
10,5
Generatore di vapore (boiler)
60
Alimentazione
Peso (kg)
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1064 UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 4.890 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Pizza, pane, prodotti di fine pasticceria: potrai cuocere in grande quantità senza dover sacrificare tempo prezioso. Le sue prestazioni elevate lo rendono l’alleato ideale di ogni professionista della panetteria e della pasticceria. Robusto e affidabile, consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità, grazie alla funzionalità a vapore diretto.
935
930
1150
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
135
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
3 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
IPX3
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Cavo
990
1310
1dx + 1sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili
Termostato Elettromeccanico-laterale sx
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
100 - 275°C
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Temperatura
16
Frequenza (Hz)
N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile
Accessori Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 1.180
Fissaggi rapidi supporti laterali
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC10
Guarnizione incassata
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Codice forno bivalente EKF1016UD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Possibilità di supporti bivalenti
Certificazione CB
61
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 1064 E UD
€ 5.920
FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’ l’ideale per panetterie e pasticcerie di grandi dimensioni. Pane, pizza, pasta sfoglia, pan di spagna, bignè, biscotti, panettoni, pandori, prodotti lievitati, croissant e prodotti di fine pasticceria: potrai personalizzare le tue ricette tramite il pratico pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui preparare i tuoi piatti, personalizzandone la cottura con la funzionalità a vapore diretto.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
930
1150
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Camera di cottura
16
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
3 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Controllo temperatura Pannello comandi
Cavo
990
1310
1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale+automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile Porta seriale PC
Cod. KT9P/A
€ 39
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC10
€ 1.180
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Camera di cottura in acciaio inox
Tavolo
Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF1016EUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
62
Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Lievitatore
Fissaggi rapidi supporti laterali
4 Disponibile
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
PLUS
Cerniere porta regolabili
99
ACCESSORI
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Vetro porta ispezionabile
Elettronico-laterale sx
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie 1000
50 - 270 °C Sonda digitale
Fasi programmabili Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 304
N° Programmi
IPX3
Supporti laterali
N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
/
Protezione acqua
elettrico
Capacità
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
Alimentazione
134,8
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1064 TC
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 6.640 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Le 10 teglie del forno EKF 1064 TC lo rendono uno strumento ideale per la produzione di grandi quantità in panetteria e pasticceria. Dotato di tre velocità e due tipologie di cottura, convezione e convezione/vapore diretto combinati, ha 240 ricette memorizzabili con 9 step di cottura. L’utilizzo di materiali isolanti di ultima generazione e l’illuminazione a led contribuiscono al risparmio energetico. I 4 programmi di lavaggio automatico della camera di cottura sono stati appositamente studiati per ridurre l’impatto ambientale.
GAS
IPX5
935
930
Peso (kg)
1150
elettrico
Capacità
N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Passo guide (mm)
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
Camera di cottura
16
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
3 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Acciaio AISI 304
Temperatura
30 - 260°C
Controllo temperatura
Sonda digitale
Pannello comandi
Touch Control-laterale sx
N° Programmi
/
Protezione acqua
Alimentazione
136,4
IPX5
240
Fasi programmabili
9
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti Laterali
990
1310
1 dx + 1 sx
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Predisposizione sonda al cuore
180°C
Preriscaldo Porta
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Predisposizione lavaggio manuale+automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Presa USB
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod.KT9P/A
€ 39
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKTCH
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 1.020
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC10
€ 1.180
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF1016TC
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Possibilità di supporti bivalenti
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
63
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 1664 UD
€ 10.200 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Dedicato a i grandi laboratori di pasticceria e panifici che fanno del connubio quantità/qualità il loro punto di forza, il forno elettronico EKF 1664 UD è il più potente e capiente della nuova gamma Evolution. Con una capacità di 16 teglie 600 x 400 inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni, permette di cuocere grandi quantità di prodotti panificati e pasticceria in genere. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.
Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”
GAS
4
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 985
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
1030
1920
Alimentazione
210,8
Capacità
80
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
30
Frequenza (Hz)
50
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
5 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
Predisposizione lavaggio manuale
PLUS
/ /
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
2070
Teglia in alluminio (600x400 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Vetro porta ispezionabile
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 4 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI
Camera di cottura in acciaio inox Cerniere porta regolabili
64
1200
Termostato Elettromeccanico-laterale sx
Fasi programmabili
dotazioni di serie 1200
100 - 260 °C
N° Programmi
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
IPX4
Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno
Ventilata Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Temperatura
/
Protezione acqua
elettrico N° 16 teglie / griglie (600x400 mm)
Lievitatore Kit doccia con supporto
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKKD
€ 180
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1664 TC
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 12.205 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
1030
1920
Alimentazione Capacità
N° 16 teglie / griglie (600x400 mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Passo guide (mm)
Caratteristiche elettriche
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
30
Temperatura
Frequenza (Hz)
50
Controllo temperatura
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Pannello comandi
N°Motori
5 Bidirezionali
N° Programmi
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304 30 - 260°C Sonda digitale Touch Control-laterale sx 240
Fasi programmabili
IPX5
9
Temperatura preimpostata
180°C
Preriscaldo
dotazioni di serie
Porta 1200
1200
2070
Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Predisposizione lavaggio manuale+automatico*
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
Presa USB
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
* Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT/A
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura
ACCESSORI
Scarico diretto fumi/vapori di cottura
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Cod. EKKC20 TC
€ 2.045
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Lievitatore Cappa aspirazione a condensazione
Kit doccia con supporto
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Predisposizione sonda al cuore
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
elettrici
elettrico
244,4
elettrici
985
Peso (kg)
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
GAS
Caratteristiche funzionali EKA IS BAKERY&PASTRY
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
EKA IS COOKING
Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”
IPX5
Caratteristiche dimensionali
EKA IS COOKING
È il forno per pasticceria e panetteria più potente della nuova gamma Touch Line: 16 teglie 600x400 mm inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni. La scheda elettronica consente di memorizzare 240 ricette, ognuna con 9 step di cottura. Il pannello comandi Touch Control ha un’interfaccia estremamente intuitiva, per rendere facile e immediata anche la preparazione di dessert particolarmente elaborati. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
65
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
KF 1001G IX AL
€ 3.055
FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
È il forno a gas della Linea EKA, ideale per la pasticceria e la panetteria. Dotato di uno scambiatore di calore di esclusiva costruzione Tecnoeka, brevettato in ogni suo dettaglio costruttivo. La sua struttura in ghisa consente una resa termica elevata unita a un basso consumo ed una assoluta indeformabilità anche alle alte temperature. Per gestire il funzionamento e la sicurezza del forno viene impiegato un dispositivo elettronico di collaudata affidabilità. Dotato di camera in acciaio inox AISI 430 e apertura laterale.
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 960
760
Peso (kg)
92
Passo guide (mm)
73
740
Capacità Umidificazione Camera di cottura
Portata termica (kW)
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
/
Cavo Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Scambiatore di calore brevettato
806
Termostato Elettromeccanico-laterale /
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
902
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm
/ Apertura laterale con cerniere a sx Ventilata Vetro non ispezionabile
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Cappa camino
66
100 - 275°C
N° Programmi
Porta 1009
Acciaio AISI 430
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Ventilata Indiretta a pulsante
Controllo temperatura
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
8
Frequenza (Hz)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Caratteristiche elettriche
Supporti laterali
Alimentazione
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Cod. KK1000/B
€ 70
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464 G UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 3.810
FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Praticità e qualità per questo forno. Cuoce prodotti di pasticceria e panetteria in tempi brevi con un occhio attento ai consumi grazie all’utilizzo del gas: le temperature sono raggiunte in tempi brevi consentendo un risparmio di energia. Il suo habitat naturale sono le piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è un bene prezioso. Nonostante le forme compatte a la facilità di utilizzo, il forno EKF 464 G UD consente di personalizzare ogni ricetta con la sua funzionalità vapore diretto.
989
Passo guide (mm)
Alimentazione Capacità
80
Caratteristiche elettriche 9
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni 100 ÷ 260°C
Controllo temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Temperatura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Cottura
Camera di cottura
Portata termica (kW)
Multigas (collaudo a metano)
IPX3
Termostato Elettromeccanico - Laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
997
Supporti laterali Cavo
1104
1182
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI
Predisposizione lavaggio manuale
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Cappa camino Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3
elettrici
978 99,2
EKA IS BAKERY&PASTRY
935
Peso (kg)
GAS
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria Kit doccia con supporto Possibilità di supporti bivalenti
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKKD
€ 180
Codice forno bivalente EKF416GUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
67
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 464 G E UD
€ 4.480
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati: le tue pietanze saranno sempre cotte in maniera uniforme con la massima esaltazione dei sapori. I 99 programmi di cottura memorizzabili e le 4 fasi previste dal pannello comandi elettronico, ti consentiranno di ottenere risultati sempre ottimali nelle più svariate e differenti ricette. Il vapore diretto con regolazione automatica e visualizzatore a led a 10 posizioni saranno di supporto per tutti i pasticceri che vogliono ottenere il massimo da un forno anche se di dimensioni contenute.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
978
Peso (kg)
99
Passo guide (mm)
80
989
Capacità
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Portata termica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
GAS
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni
Controllo temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
9
Frequenza (Hz)
Alimentazione
IPX3
50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Porta 997
Supporti laterali Cavo
1104
1182
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Cerniere porta regolabili
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Fissaggi rapidi supporti laterali
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
68
/
Preriscaldo
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464 G TC
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 4.840 FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno compatto e dal minimo ingombro, ideale per locali di medie-piccole dimensioni che non vogliono rinunciare alla tecnologia. L’accensione del forno programmabile ti consentirà di impostare il tuo lavoro in modo efficace ed efficiente. Soddisfa le esigenze di medie e piccole pasticcerie e panifici cuocendo dolci e panificati in modo semplice ed intuitivo.
989
Passo guide (mm)
Capacità
80
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
9
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX3
Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch control - Laterale sx
N° Programmi
240
Fasi programmabili
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
/
Protezione acqua
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione
997
Supporti laterali Cavo
1104
1182
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
180°C
Preriscaldo
Presa USB Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico
9
Temperatura preimpostata Porta
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Vaschetta raccogli condensa asportabile
ACCESSORI
Cappa camino
Teglia in alluminio (600x400 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Ugello GPL
PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)
Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore
Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili
Tavolo
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Cod. EKKD
€ 180
Camera di cottura in acciaio inox
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Guarnizione incassata
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto
elettrici
978 100,80
EKA IS BAKERY&PASTRY
935
Peso (kg)
GAS
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
69
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 664 G UD
€ 4.580
FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Progettato e studiato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni che necessitano comunque di un forno prestazionale ma con un ingombro contenuto. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipo di cottura diversificando l’offerta. Un forno con pannello comandi elettromeccanico che risponde alle più svariate esigenze dei professionisti del settore.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
elettrici
Peso (kg)
978
1068
117,40
Passo guide (mm)
Capacità
80
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Portata termica (kW)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
GAS
IPX3
100 ÷ 260°C Termostato Elettromeccanico - Laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Porta 997
1104
1261
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
PLUS
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Camera di cottura in acciaio Inox
Lievitatore
Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili
Tavolo
Fissaggi rapidi supporti laterali
Riduttore d’aria
Guarnizione incassata
Kit doccia con supporto
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI
Griglia cromata (600x400 mm)
70
Acciaio AISI 304
Preriscaldo
Supporti laterali Cavo
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Pannello comandi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Ventilata
Vapore
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
13
Frequenza (Hz)
Alimentazione
Possibilità di supporti bivalenti
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKKD
€ 180
Codice forno bivalente EKF616GUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 664 G E UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 5.300
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Accensione forno programmabile, predisposizione al lavaggio manuale ed automatico, vapore diretto con regolazione automatica, 99 programmi e 4 fasi programmabili: queste sono solo alcune delle caratteristiche tecnologiche che contraddistinguono questo forno elettronico. Un alleato indispensabile per tutte le pasticcerie di medie dimensioni che vogliono ottenere risultati eccellenti.
1068
Passo guide (mm)
Capacità
80
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni
Controllo temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
13
Frequenza (Hz)
Alimentazione
IPX3
50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
997
Supporti laterali Cavo
/
Preriscaldo
dotazioni di serie 1104
1261
Porta
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
elettrici
978 117,20
EKA IS BAKERY&PASTRY
935
Peso (kg)
GAS
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711
€ 530 - € 580 € 580 - € 635
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF616GEUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
71
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 664 G TC
€ 5.610 FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
240 ricette memorizzabili, 9 step di cottura disponibili per ogni programma, vapore diretto: sono solo alcune delle caratteristiche di questo nuovo forno touch line gas. Con una capacità di 6 vassoi 600x400 mm ti consentirà di realizzare preparazioni di tutti i tipi: pizza, bignè, pane, sfoglia, pan di spagna biscotti e prodotti lievitati. Efficiente e compatto questo forno è adatto alle esigenze più svariate di pasticcerie e panetterie di medie-grandi dimensioni.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
978
Peso (kg)
119
Passo guide (mm)
80
1068
Capacità
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
13
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
EKA IS BAKERY&PASTRY
N°Motori
GAS
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX3
30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch control - Laterale sx 240
Fasi programmabili 997
Supporti laterali Cavo
1104
1261
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Vaschetta raccogli condensa asportabile
180°C
Preriscaldo Porta
Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico
9
Temperatura preimpostata
Presa USB
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI
Cappa camino
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Ugello GPL
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
PLUS Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti) Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo) Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita)
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod. EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod. EKTCH
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 1.020
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Pannello comandi in vetro serigrafato
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Cerniere porta regolabili
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF616GTC
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura
Camera di cottura in acciaio inox Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
72
Acciaio AISI 304
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
/
Protezione acqua
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
Possibilità di supporti bivalenti
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1064 G UD
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 5.355
FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Pane, prodotti di fine pasticceria ma anche pizza e prodotti lievitati: potrai cuocere in grandi quantità 8fino a 10 vassoi 600x400 mm) senza dover sacrificare tempo prezioso. Robusto ed affidabile consente la massima diversificazione delle cotture in base alle necessità grazie alla funzionalità a vapore diretto.
1388
Passo guide (mm)
Alimentazione Capacità
80
Caratteristiche elettriche 18
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C
Controllo temperatura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)
Cottura
Camera di cottura
Portata termica (kW)
Multigas (collaudo a metano)
IPX3
Termostato Elettromeccanico - Laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
997
Supporti laterali Cavo
1104
1407
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
/ Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Accessori
Predisposizione lavaggio manuale
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Cappa camino Ugello GPL
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
PLUS
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Griglia cromata (600x400 mm)
Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3
elettrici
978 150,60
EKA IS BAKERY&PASTRY
935
Peso (kg)
GAS
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria Kit doccia con supporto Possibilità di supporti bivalenti
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. EKKD
€ 180
Codice forno bivalente EKF1016GUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
73
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 1064 G E UD
€ 6.025
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Quantità elevate e qualità ai massimi livelli. E’ l’ideale per panetterie e pasticcerie di grandi dimensioni. Pane, pizza, pasta sfoglia, pan di spagna, bignè, biscotti, panettoni, pandori, prodotti lievitati, croissant e prodotti di fine pasticceria: potrai personalizzare le tue ricette tramite il pratico pannello comandi elettronico dotato di 99 programmi che permette di cuocere in 4 fasi.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
elettrici
Peso (kg)
978
1388
150,40
Passo guide (mm)
Capacità
80
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
EKA IS BAKERY&PASTRY
/
GAS
Protezione acqua
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni
Pannello comandi
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Ventilata
Vapore
Controllo temperatura
AC 220/230
N°Motori
N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura
50/60
Voltaggio (Volt)
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
18
Frequenza (Hz)
Alimentazione
IPX3
50 ÷ 260°C Sonda digitale Elettronico - Laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
997
Supporti laterali Cavo
1104
1407
Porta
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
Porta seriale PC
ACCESSORI
Predisposizione sonda al cuore
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello GPL
PLUS Camera di cottura in acciaio Inox Vetro porta ispezionabile Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
74
/
Preriscaldo
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm) Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Lievitatore Tavolo
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 Cod. EKL 1264 R
€ 1.640 € 1.695
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111
€ 475 - € 530 € 530 - € 580
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD - Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF1016GEUD
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 1064 G TC
elettrici
EKA IS BAKERY & PASTRY FORNI 600x400 mm
€ 7.105
FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Con una capienza di tutto rispetto, 10 vassoi 600x400 mm, il forno EKF 1064 G TC è la punta di diamante della nuova linea a gas in versione touch. Un condensato di tecnologia che coniuga anche semplicità di utilizzo con un occhio di riguardo anche al design. Elementi riscaldanti ad alta efficienza, un sistema di vapore diretto con regolazione automatica, illuminazione camera di cottura tramite barra led integrata nella porta: sono solo alcuni dei punti di forza di questo prodotto che ti permettono di realizzare prodotti di fine pasticceria e panificati, dai più semplici ai più elaborati.
152
Passo guide (mm)
80
1388
Capacità
Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)
18
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX3
Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch control - Laterale sx
N° Programmi
240
Fasi programmabili
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
/
Protezione acqua
Multigas (collaudo a metano)
Cottura
Camera di cottura
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Alimentazione
997
Supporti laterali Cavo
1104
1407
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Ugello GPL
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm) Griglia cromata (600x400 mm)
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)
Lievitatore
Scarico grassi su pavimento camera di cottura Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI
Cappa camino
PLUS
180°C
Preriscaldo
Presa USB Predisposizione lavaggio manuale + automatico
9
Temperatura preimpostata Porta
Tavolo Riduttore d’aria
Cod.KT9P/A
€ 39
Cod. KTF8P/A
€ 60
Cod. KTF9P
€ 81
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Cod. EKT 1111 - Cod. EKTR 1111 Cod. EKTS 1111 - Cod. EKTRS 1111 Cod. EKTCH
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 1.020
Cod. EKRPA/A
€ 30 € 130
Raffreddamento rapido della camera di cottura
Sonda al cuore
Cod. EKSC
Pannello comandi in vetro serigrafato
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Cerniere porta regolabili
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Camera di cottura in acciaio inox
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF1016GTC
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Guarnizione incassata Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
elettrici
978
EKA IS BAKERY&PASTRY
935
Peso (kg)
GAS
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Possibilità di supporti bivalenti
Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7
75
eka is snack
“L’idea è la bellezza, è la forma” Socrate
76
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 412 AL U
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 1/2 GN
€ 810 forno elettrico ventilato con umidificazione
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Il 4 teglie 1/2 GN con la nuova camera di cottura in acciaio AISI 430, è la soluzione ideale per bar e punti di ristoro che vogliono riscaldare cibi precotti o preparare piccoli snack ma dispongono di spazi ridotti. Facilmente posizionabile sul bancone del bar, è un forno dall’ingombro limitato e dal consumo energetico davvero contenuto. Pietanze pronte in tempi rapidi, sempre morbide e saporite grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante che consente di personalizzare ogni tipo di cottura.
Alimentazione
25
Cottura
Ventilata
Caratteristiche elettriche Frequenza (Hz)
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Monodirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
Vassoio in alluminio 1/2 GN Cavo Griglia orizzontale cromata 1/2 GN
545
620
/ /
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
470
1dx + 1sx 2 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm 2 Pz
/ Apertura laterale dx Ventilata Vetro ispezionabile Reversibile
ACCESSORI Vassoio in alluminio 1/2 GN
Griglia orizzontale cromata 1/2 GN Tavolo Imballo opzionale
PLUS
Termostato Elettromeccanico-inferiore
Fasi programmabili
dotazioni di serie Imballo cartone + Pallet (LxPxH mm)
100 ÷ 260°C
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
50/60
Voltaggio (Volt)
Indiretta a pulsante
Temperatura
2,6
elettrici
N° 4 teglie / griglie 1/2 GN
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
elettrico
Capacità Umidificazione
EKA IS BAKERY&PASTRY
462
GAS
Passo guide (mm)
512 24,2
EKA IS BAKERY&PASTRY
460
Peso (kg)
Cod. KV4
€ 24
Cod. EKG4
€ 16
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423
€ 420 - € 475 € 475 - € 530
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Vetro porta ispezionabile Camera di cottura in acciaio AISI 430 IPX3
77
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI (429x345 mm)
elettrici
EKF 423 P
€ 665 € 770
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 423 AL P
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE
GAS
EKA IS COOKING
Facile da utilizzare ed impostare grazie al pannello comandi analogico. Potrai servire saporiti e gustosi snack che soddisferanno i desideri dei tuoi clienti.
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 590
695
590
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
33
Capacità
N° 4 teglie (429x345 mm)
Passo guide (mm)
74
Cottura
Ventilata
Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
EKA IS BAKERY&PASTRY
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Monodirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
/
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm) Vassoio in alluminio (429x345 mm)
elettrici
EKA IS SNACK
Cavo
PLUS Vetro porta ispezionabile Camera in acciaio AISI 430 Guarnizione incassata Nuova geometria della camera di cottura
78
680
760
Termostato Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
50 ÷ 300°C
Controllo temperatura
50/60
Voltaggio (Volt)
GAS
Temperatura
2,8
Frequenza (Hz)
/ Acciaio AISI 430
600
1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm)
Cod. KV7
€ 22
Cod. KPG23
€ 77
Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)
Cod. KG7
€ 9,5
Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)
Cod. KG7X
€ 27
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423
€ 420 - € 475 € 475 - € 530
Cod. EKL 823
€ 655
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
Tavolo Lievitatore Imballo opzionale
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 423 UP
elettrici
EKA IS SNACK FORNI (429x345 mm)
€ 720 € 820
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 423 AL UP
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
GAS
EKA IS COOKING
Grazie al sistema di umidificazione indiretta questo forno ti permette di rendere tutte le tue preparazioni più saporite, gustose e fragranti. Ideale per i piccoli punti di ristoro, i bar e le piccole pasticcerie che devono fare i conti con gli spazi ristretti.
Alimentazione
74
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Monodirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
/
680
760
Termostato Elettromeccanico-inferiore /
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
50 ÷ 300°C
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
50/60
Voltaggio (Volt)
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura
2,8
Frequenza (Hz)
elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)
600
1dx + 1sx
elettrici
Capacità
EKA IS BAKERY&PASTRY
590
GAS
Passo guide (mm)
695 33,2
EKA IS BAKERY&PASTRY
590
Peso (kg)
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Cod. KV7
€ 22
Cod. KPG23
€ 77
Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)
Cod. KG7
€ 9,5
Vetro porta ispezionabile
Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)
Cod. KG7X
€ 27
Camera in acciaio AISI 430
Tavolo
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423
€ 420 - € 475 € 475 - € 530
Cod. EKL 823
€ 655
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo
PLUS
Guarnizione incassata Nuova geometria della camera di cottura
4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm
Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
Lievitatore Imballo opzionale
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
79
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI (429x345 mm)
elettrici
EKF 423
€ 790 € 895
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 423 AL
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
Minimo ingombro e massime prestazioni: il forno elettromeccanico EKF 423 è lo strumento ideale per piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è limitato. Potrai cuocere le tue torte e brioche, ma anche restituire calore e fragranza al pane congelato con risultati di cottura ottimali e un consumo energetico estremamente ridotto.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 590
695
590
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
34
Capacità
N° 4 teglie (429x345 mm)
Passo guide (mm)
74
Cottura
Ventilata
Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
2,8
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
GAS
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
Temperatura
50 - 300°C
Controllo temperatura
Termostato
Pannello comandi
1 Monodirezionale IPX3
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
680
ACCESSORI € 22
Cod. KPG23
€ 77
Griglia Orizzontale Cromata (435x340 mm)
Cod. KG7
€ 9,5
Camera di cottura in acciaio inox
Griglia Orizzontale In AISI 304 (435x340 mm)
Cod. KG7X
€ 27
Vetro porta ispezionabile
Kit Sovrapposizione forni
4pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
PLUS
Guarnizione incassata
Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
Tavolo
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
80
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
Cod. KV7
Cavo
elettrici
600
1 dx + 1 sx
Vassoio in alluminio (429x345 mm)
EKA IS SNACK
760
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
/ Acciaio AISI 430
Lievitatore Imballo opzionale
Cod. EKKM 423
€ 145
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Cod. EKL 823
€ 655
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 423 U
elettrici
EKA IS SNACK FORNI (429x345 mm)
€ 850 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Le dimensioni contenute di questo forno lo rendono perfetto per quei locali in cui lo spazio è un bene prezioso e l’energia elettrica una risorsa di cui non abusare. Potrai ottenere degli snack gustosi e saporiti grazie al pratico sistema di umidificazione indiretta. Il forno ha un involucro certificato IPX3 per il grado di protezione contro l’acqua. Pratico da pulire grazie alla porta a ribalta con vetro ispezionabile.
Alimentazione
74
Cottura
Ventilata
Camera di cottura 2,8
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
1 Monodirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
50 - 300°C Termostato
680
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
600
1dx + 1sx
Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo
760
Elettromeccanico-Inferiore
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
Porta
Supporti Laterali
Indiretta a pulsante
Temperatura Pannello comandi
4pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm
elettrici
N° 4 teglie (429x345 mm)
Umidificazione
Potenza elettrica (kW)
Elettrico
Capacità
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
590
GAS
Passo guide (mm)
695 34,2
EKA IS BAKERY&PASTRY
590
Peso (kg)
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
Cod. KV7
€ 22
Cod. KPG23
€ 77
PLUS
Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)
Cod. KG7
€ 9,5
Camera di cottura in acciaio inox
Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)
Cod. KG7X
€ 27
Vetro porta ispezionabile
Kit Sovrapposizione forni
Guarnizione incassata
Tavolo
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Lievitatore
IPX 3
Imballo opzionale
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
Cod. EKKM 423
€ 145
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Cod. EKL 823
€ 655
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Maniglia con nuova estetica di design moderno
81
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI (429x345 mm)
elettrici
EKF 423 M
€ 885 FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE A CONVEZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Tante funzioni per un forno compatto e dalle linee essenziali. Performance di cottura ad alti livelli, grazie alla possibilità di scegliere tra le 8 opzioni di cottura disponibili. È in grado di soddisfare anche le richieste dei panettieri e pasticceri più esigenti garantendo sempre il massimo del gusto e della fragranza.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 590
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
695
590
Alimentazione
elettrico
36,4
Capacità
N° 4 teglie (429x345 mm)
74
Cottura
Multifunzione
Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
EKA IS BAKERY&PASTRY
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Monodirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
680
ACCESSORI € 22
Cod. KPG23
€ 77
Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)
Cod. KG7
€ 9,5
Camera di cottura in acciaio inox
Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)
Cod. KG7X
€ 27
Vetro porta ispezionabile
Kit Sovrapposizione forni
Guarnizione incassata
Tavolo
4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm
PLUS
Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm) Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Lievitatore
IPX 3
Imballo opzionale
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
82
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile
Cod. KV7
Cavo
elettrici
600
1 dx + 1 sx
Vassoio in alluminio (429x345 mm)
EKA IS SNACK
760
Termostato Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
50 - 300°C
Controllo temperatura
50/60
Voltaggio (Volt)
GAS
Temperatura
2,6
Frequenza (Hz)
/ Acciaio AISI 430
Cod. EKKM 423
€ 145
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Cod. EKL 823
€ 655
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 423 UD
elettrici
EKA IS SNACK FORNI (429x345 mm)
€ 1.130
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
Studiato per piccole panetterie e pasticcerie che desiderano uno strumento compatto, pratico ed efficiente. Grazie alla funzionalità a vapore diretto è in grado di soddisfare molteplici esigenze di cottura: è la soluzione ideale per cuocere fragranti croissant vuoti o ripieni, ma anche per rimettere in temperatura il pane congelato con la garanzia di ottimi risultati.
Alimentazione
elettrico
Capacità
Passo guide (mm)
74
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto a pulsante
Camera di cottura
Acciaio AISI 304
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
2,9
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
680
760
600
1 dx + 1 sx
Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo
Termostato
4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
elettrici
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm)
Cod. KV7
€ 22
Cod. KPG23
€ 77
Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)
Cod. KG7
€ 9,5
Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)
Cod. KG7X
€ 27
Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
Teglia in alluminio forato (435x345x10 mm) Kit Sovrapposizione forni Tavolo
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
50 - 300°C
Controllo temperatura
Porta
Supporti laterali
N° 4 teglie (429x345 mm)
Temperatura Pannello comandi
EKA IS BAKERY&PASTRY
590
38
GAS
695
EKA IS BAKERY&PASTRY
590
Peso (kg)
Lievitatore
Cod. KTF6P
€ 29
Cod. EKKM 423
€ 145
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Cod. EKL 823
€ 655
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Riduttore di portata d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
Imballo opzionale
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
83
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI (429x345 mm)
elettrici
EKF 423 D UD
€ 1.235
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
E’ la soluzione ideale per punti di ristoro e gastronomie di piccole dimensioni che esigono un prodotto poco ingombrante e funzionale, con la certezza di non deludere anche i clienti più esigenti. Potrai riscaldare piatti pronti e preparare veloci ricette di gastronomia, in modo facile e intuitivo, grazie al display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura. Massima flessibilità e personalizzazione, grazie alla funzionalità a vapore diretto.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 590
695
590
Capacità
Passo guide (mm)
74
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
GAS
Pannello comandi
EKA IS SNACK
elettrici
600
1 dx + 1 sx
Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo
760 4 pz
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile
4 180°C
Preriscaldo
dotazioni di serie 680
99
Temperatura preimpostata Porta
Imballo cartone (LxPxH mm)
Sonda digitale Digitale-Inferiore
Fasi programmabili
IPX3
Supporti laterali
50 - 270°C
N° Programmi
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
N° 4 teglie (429x345 mm)
Temperatura
2,9
N°Motori
Disponibile Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Vassoio in alluminio (429x345x9,20 mm)
Cod. KV7
€ 22
Cod. KPG23
€ 77
Griglia orizzontale cromata (435x340 mm)
Cod. KG7
€ 9,5
Griglia orizzontale in AISI 304 (435x340 mm)
Cod. KG7X
€ 27
Teglia in alluminio forato (435x345x10 mm)
Cod. KTF6P
€ 29
Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
Guarnizione incassata
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC 423
€ 860
Sovrapponibile
Kit Sovrapposizione forni
Cod. EKKM 423
€ 145
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Tavolo
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
Cod. EKL 823
€ 655
Serbatoio L.7
Lievitatore
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Riduttore di portata d’aria Imballo opzionale
84
elettrico
38
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Alimentazione
Peso (kg)
Cod. EKRPA/A
€ 30
Cod. 01300731 Gabbia in legno Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 17 € 13
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 523 UD
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 2/3 GN (354x325 mm)
€ 1.730 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Design compatto e prestazioni di tutto rispetto. Arrosti e polli, ma anche lasagne, pasta al forno e pietanze che richiedono cotture particolarmente delicate: risultati garantiti e altissima versatilità anche grazie alla funzionalità a vapore diretto. E’ l’alleato ideale per ristoranti e gastronomie di medie dimensioni che hanno la necessità di diversificare il tipo di cottura in base alle proprie esigenze.
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
44
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
3,2
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
50 - 270°C
Controllo temperatura
Termostato
Pannello comandi
1 Bidirezionale IPX3
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
660
Cavo
800
810
1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile
/ Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)
Cod. KT6G
€ 71
Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304
Cod. KG6X
€ 97
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Tavolo
PLUS
Elettromeccanico-laterale sx
N° Programmi
Porta
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Temperatura
GAS
Caratteristiche elettriche
N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Vetro porta ispezionabile
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Fissaggi rapidi supporti laterali
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Camera di cottura in acciaio inox
elettrici
660
EKA IS BAKERY&PASTRY
730
EKA IS BAKERY&PASTRY
610
Riduttore d’aria
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
85
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 2/3 GN (354x325 mm)
elettrici
EKF 523 E UD
€ 2.060
FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un mix di affidabilità e tecnologia. Potrai cuocere in modo veloce qualsiasi pietanza, soddisfando ogni esigenza di cottura anche grazie alla funzionalità a vapore diretto: dagli arrosti ai polli, dalle lasagne a tutti quei cibi che richiedono preparazioni delicate. L’accensione programmabile ritardata ti permetterà di decidere in anticipo il momento in cui cuocere i tuoi piatti, con risultati sempre all’altezza della situazione. La gestione del forno è estremamente intuitiva e resa ancora più facile dal pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 610
730
660
Peso (kg)
44
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
Controllo temperatura
50/60
Voltaggio (Volt)
Pannello comandi
AC 220/230
N°Motori
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)
Acciaio AISI 304
Temperatura
3,2
Frequenza (Hz)
GAS
elettrico
Capacità
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Alimentazione
IPX3
50 - 270°C Sonda digitale Elettronico-laterale sx
N° Programmi
99
Fasi programmabili
4
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
660
Supporti laterali
EKA IS SNACK
Cavo
Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
elettrici
Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
86
810
1 dx + 1 sx
Porta seriale pc
IPX 3
800
Disponibile Apertura laterale con cerniere a dx Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Teglia 2/3 GN in AISI 304 (354x325x20 mm)
Cod. KT6G
€ 71
Griglia orizzontale 2/3 GN in acciaio AISI 304
Cod. KG6X
€ 97
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Tavolo Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 443 D UD
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 480x340 mm
€ 1.345
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno versatile, funzionale e tecnologico che trova collocazione in numerose situazioni: dal bar alla pasticceria, dalla panetteria al take-away di snack dolci, non c’è location in cui l’EKF 443 D UD non si senta a proprio agio. Nonostante le dimensioni contenute, si rivela uno strumento davvero efficace per cuocere o rigenerare brioche, krapfen, piccole torte e dolci da passeggio. Comandi digitali, vapore diretto e camera in acciaio inox gli consentono di soddisfare le richieste della panetteria più esigente. I vassoi formato 480x340mm sono perfetti anche per la preparazione di demi baguette (46cm).
Alimentazione
elettrico
Capacità
75
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
Temperatura
50 - 270° °C
Controllo temperatura
Sonda digitale
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Pannello comandi
Generatore di vapore (boiler)
Preriscaldo Porta
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
735
Cavo
730
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile
4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
600
1 dx + 1 sx
PLUS
99
Temperatura preimpostata
IPX3
Supporti laterali
Digitale-inferiore
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
N° Programmi
1 Bidirezionale
ACCESSORI Vassoio in alluminio 310 (480x340 mm) Griglia in AISI 304 a 4 canali (480x340 mm) Griglia cromata piana (480x340 mm) Tavolo Lievitatore
Cod. KV8
€ 40
Cod. KG4CPX
€ 34
Cod. KG8
€ 8,5
Cod. EKT 423 - Cod. EKTR 423 Cod. EKTS 423 - Cod. EKTRS 423 Cod. EKT 423 D
€ 420 - € 475 € 475 - € 530 € 370
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300 € 105
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
IPX 3
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 13
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB
elettrici
N° 4 teglie / griglie (480x340 mm)
Caratteristiche elettriche 3,2
EKA IS BAKERY&PASTRY
560
GAS
Passo guide (mm)
725 39,2
Imballo opzionale
elettrici
675
Peso (kg)
EKA IS SNACK
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Maniglia con nuova estetica di design moderno
87
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 311 UD
€ 1.585 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Cotture veloci e risultati ottimali. Progettato per punti di ristoro che non vogliono rinunciare a produzioni di qualità eccellente grazie all’utilizzo di uno strumento compatto e robusto. La funzionalità a vapore diretto permette la massima flessibilità e consente di soddisfare ogni esigenza di cottura: potrai scaldare panini farciti e piatti pronti surgelati sempre fragranti e saporiti.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
505
Capacità
Passo guide (mm)
70
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
3,7
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
GAS
/
Protezione acqua
IPX3
50 - 300°C Termostato
Supporti laterali
elettrici
EKA IS SNACK
Cavo
830
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
670
1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
PLUS
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
dotazioni di serie 805
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
N° 3 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura Pannello comandi
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
COD. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Vetro porta ispezionabile
Tavolo
Guarnizione incassata Sovrapponibile
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
IPX 3
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
88
elettrico
45
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Alimentazione
Peso (kg)
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 311 D UD
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
€ 1.665
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Studiato per piccoli punti di ristoro che vogliono proporre ai propri clienti piatti pronti o preparare veloci ricette di gastronomia utilizzando un prodotto dal design compatto e dalle funzioni innovative. Il display digitale con 99 programmi memorizzabili e 4 opzioni di cottura ti permetterà di gestire con la massima libertà le tue ricette. Grazie all’accensione programmabile ritardata, potrai decidere in anticipo il momento in cui cuocere i tuoi piatti, personalizzando ancora di più la cottura con la funzionalità a vapore diretto.
Alimentazione
elettrico
Capacità
Passo guide (mm)
70
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Pannello comandi
Preriscaldo Porta
805
Cavo
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale
4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
670
1 dx + 1 sx
PLUS
IPX 3
830
99
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Digitale-Inferiore
Fasi programmabili
IPX3
Supporti laterali
Sonda digitale
N° Programmi
/
Protezione acqua
50 - 270°C
Controllo temperatura
1 Bidirezionale
Generatore di vapore (boiler)
Acciaio AISI 304
Temperatura
3,7
Frequenza (Hz)
N° 3 teglie / griglie 1/1 GN
elettrici
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
505
44
GAS
750
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
elettrici
790
Peso (kg)
EKA IS SNACK
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
89
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 411
€ 1.435 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno monofase 1/1 GN adatto a locali di medie dimensioni. Permette di ottenere delle semplici e gustose pietanze e di riscaldare dei piatti pronti con il minimo dispendio di energia. Il forno ha un grado di protezione all’acqua IPX3.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
750
635
Alimentazione
50,4
Capacità
73
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
3,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
GAS
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
50 - 300°C Termostato
805
elettrici
EKA IS SNACK
Cavo
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
90
800
1dx + 1sx
PLUS
IPX 3
830
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
Porta
Supporti laterali
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura Pannello comandi
2 Monodirezionali
elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 411.3 grill
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
€ 1.475
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
La grigliatura elettrica è un metodo di cottura semplice e salutare, che permette di cuocere senza grassi tutti quei cibi che in genere si preparano ai ferri. La funzionalità GRILL di questo forno 1/1 GN abbrevia i tempi di cottura degli alimenti valorizzandone la doratura e la fragranza degli stessi.
Alimentazione
Passo guide (mm)
73
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
5,2
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
50 - 300°C Termostato
805
Cavo
830
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
800
1dx + 1sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
PLUS Camera di cottura in acciaio inox
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Vetro porta ispezionabile
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Fissaggi rapidi supporti laterali
Tavolo
Guarnizione incassata
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
Porta
Supporti laterali
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura Pannello comandi
2 Monodirezionali
elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
elettrici
Capacità
EKA IS BAKERY&PASTRY
635
52
GAS
750
EKA IS BAKERY&PASTRY
790
Peso (kg)
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
91
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 411 UD
€ 1.870 € 2.140
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 411 AL UD
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
Praticità e qualità. Riscalda piatti pronti ma prepara anche piccole ricette di gastronomia: è l’alleato perfetto per piccoli punti di ristoro dove lo spazio è un bene prezioso. Risultati professionali e ottimizzazione del tempo: compatto e facile da utilizzare, permette di personalizzare ogni ricetta in base all’ esigenza di cottura grazie alla funzionalità a vapore diretto. L’EKF 411 UD, come tutti i forni della nuova linea Eka Evolution, strizza anche l’occhio al risparmio energetico con un nuovo tipo di isolamento termico di ultima generazione altamente performante.
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
635
Capacità
Passo guide (mm)
73
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
Potenza elettrica (kW)
6,4
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
GAS
Generatore di vapore (boiler)
IPX3
50 - 300°C Termostato
805
EKA IS SNACK
Cavo
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
elettrici
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
800
1 dx + 1 sx
Predisposizione lavaggio manuale
IPX 3
830
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
Porta
Supporti laterali
N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura Pannello comandi
/
Protezione acqua
92
elettrico
58
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Alimentazione
Peso (kg)
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC4
€ 1.015
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 411 D
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
€ 1.595 FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
È lo strumento ideale per punti di ristoro di piccole dimensioni che hanno la necessità di scaldare panini farciti e cibi congelati in modo facile e intuitivo. Grazie al pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, potrai cuocere in 4 fasi e realizzare le tue ricette preferite riducendo i tempi di cottura, ottenendo risultati che si faranno apprezzare dai tuoi clienti. Le tue creazioni culinarie saranno succulente e gustose grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante che consente di personalizzare ogni tipo di cottura.
Alimentazione
73
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX3
Preriscaldo
dotazioni di serie 805
Supporti laterali Cavo
830
800
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
PLUS Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata
Digitale-Inferiore 99 4
Temperatura preimpostata Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 - 270°C Sonda digitale
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 430
N° Programmi
2 Monodirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura
3,4
Frequenza (Hz)
elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
elettrici
Capacità
EKA IS BAKERY&PASTRY
635
180°C
GAS
Passo guide (mm)
750 50,6
EKA IS BAKERY&PASTRY
790
Peso (kg)
disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm) Tavolo
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
93
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
elettrici
EKF 411.3 D
€ 1.645 FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Caratteristiche tecniche eccellenti e design essenziale per un forno dall’ingombro limitato ma dalle prestazioni di tutto rispetto. Potrai cuocere pizzette e torte salate o riscaldare alimenti surgelati ottenendo risultati ottimali grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante e alla maggiore potenza riscaldante. La gestione del forno è estremamente intuitiva e resa ancora più semplice dal pannello comandi elettronico, personalizzabile con ben 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
750
635
Alimentazione
50,6
Capacità
73
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
GAS
Pannello comandi
/
Protezione acqua
99
Fasi programmabili
4
Preriscaldo
dotazioni di serie 805
elettrici
EKA IS SNACK
Cavo
800
1dx + 1sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
PLUS Camera di cottura in acciaio inox
Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Fissaggi rapidi supporti laterali
Tavolo
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
Griglia cromata 1/1 GN
Vetro porta ispezionabile
Sovrapponibile
180°C disponibile in modalità “programmata”
ACCESSORI
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Guarnizione incassata
94
830
Digitale-Inferiore
N° Programmi
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 - 270°C Sonda digitale
Temperatura preimpostata
IPX3
Supporti laterali
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
2 Monodirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura
5,2
Frequenza (Hz)
elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 411 D UD
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 1/1 GN
€ 1.980 € 2.200
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 411 D AL UD
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
Un connubio di tecnologia e qualità costruttiva tutta “Made in Italy”. Riscaldare piatti pronti, cuocere pizzette e finger-food, ma anche preparare piccole ricette di gastronomia: la cottura di ciascuna pietanza è personalizzabile grazie alla funzionalità a vapore diretto. Il forno è controllabile attraverso l’innovativo pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi, ognuna con regolazione di tempo, temperatura, umidificazione.
Alimentazione
elettrico
Peso (kg)
58
Capacità
Passo guide (mm)
73
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
Cavo
830
Preriscaldo
800
1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Cod. KGP
€ 69
PLUS
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
Cod. KT9G
€ 52
Vetro porta ispezionabile
Tavolo
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Predisposizione lavaggio manuale
Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC4
€ 1.015
Sovrapponibile
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Riduttore d’aria
IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura
elettrici
99
Temperatura preimpostata
dotazioni di serie 805
Digitale-Inferiore
Fasi programmabili
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 - 270°C Sonda digitale
N° Programmi
IPX3
Supporti laterali
Acciaio AISI 304
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
Temperatura
6,4
EKA IS BAKERY&PASTRY
635
GAS
750
EKA IS BAKERY&PASTRY
790
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
95
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI (600x400 mm)
elettrici
EKF 464 P
€ 1.380 € 1.510
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 464 AL P
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
Un forno versatile e funzionale di dimensioni contenute con una capacità di quattro vassoi 600x400 mm. Uno strumento davvero efficace per cuocere pane, brioche e piccole torte.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
775
635
Alimentazione
elettrico
51,2
Capacità
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
83
Cottura
Ventilata
Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
1 Bidirezionale
GAS
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
IPX3
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie 805
Supporti laterali
elettrici
EKA IS SNACK
800
1dx + 1sx
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Teglia in alluminio (600x400 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Camera di cottura in acciaio inox
Griglia Cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Vetro porta ispezionabile
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cavo
Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1200 mm
PLUS
Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
96
830
Termostato Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 ÷ 300°C
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 430
Temperatura
6,2
Frequenza (Hz)
/
Lievitatore Tavolo Riduttore d’aria Possibilità di supporti bivalenti
Cod. EKRPA/A
€ 30
Codice forno bivalente EKF416P
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 600x400 mm
€ 1.435 FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno monofase 4 teglie 600x400 mm, uno strumento pratico e funzionale. La sicurezza nell’uso del prodotto è garantita dalle certificazioni IPX3 e CB.
Alimentazione
83
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
3,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
IPX3
50 - 300 °C Termostato
805
830
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
Porta
Supporti laterali
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura Pannello comandi
2 Monodirezionali
elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
800
1dx + 1sx
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
PLUS
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Cavo
Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
Vetro porta ispezionabile
Griglia cromata (600x400 mm)
Fissaggi rapidi supporti laterali
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3
Tavolo Lievitatore
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
elettrici
Capacità
EKA IS BAKERY&PASTRY
635
GAS
Passo guide (mm)
750 50,4
EKA IS BAKERY&PASTRY
790
Peso (kg)
Possibilità di supporti bivalenti
€ 220
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Codice forno bivalente EKF416
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
97
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 464.3 GRILL
€ 1.475
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Forno 4 teglie 600x400 ideato per accompagnare tutti i giorni il lavoro dei punti di ristoro e snack bar di medie dimensioni. Le proprietà riscaldanti del motore e la funzionalità GRILL permettono la doratura dei prodotti. Un forno semplice da utilizzare grazie all’intuitivo pannello di comando elettromeccanico con cui impostare i parametri di cottura desiderati.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
635
Alimentazione
Peso (kg)
52
Capacità
Passo guide (mm)
83
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
5,2
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori Generatore di vapore (boiler)
/
GAS
Protezione acqua
IPX3
50 - 300°C Termostato
805
elettrici
EKA IS SNACK
Cavo
830
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
800
1dx + 1sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
PLUS
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Codice forno bivalente EKF416.3GRILL
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore
Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
98
Elettromeccanico-inferiore
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura
Porta
Supporti laterali
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura Pannello comandi
2 Monodirezionali
elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Possibilità di supporti bivalenti
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464 UD
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 600x400 mm
€ 1.870 € 2.140
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 464 AL UD
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
Praticità e qualità. Cuoce croissant vuoti o ripieni ed è un valido alleato per chi vuole scaldare e restituire fragranza al pane congelato: il suo habitat naturale sono le piccole panetterie e pasticcerie dove lo spazio è un bene prezioso. Nonostante le forme compatte e la facilità di utilizzo, il forno EKF 464 UD, con la sua funzionalità a vapore diretto che consente di personalizzare ogni ricetta in base all’esigenza di cottura, permette di ottenere risultati professionali con il minimo impiego di tempo ed energie.
635
Alimentazione
elettrico
58
Capacità
Passo guide (mm)
83
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Camera di cottura
6,4
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Pannello comandi
IPX3
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Porta 805
Supporti laterali Cavo
Termostato Elettromeccanico-inferiore
Preriscaldo
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 - 300 °C
Controllo temperatura
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Temperatura
830
800
1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
Predisposizione lavaggio manuale
GAS
Potenza elettrica (kW)
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche elettriche
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
PLUS
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Predisposizione al lavaggio manuale Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
elettrici
750
EKA IS BAKERY&PASTRY
790
Peso (kg)
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC4
€ 1.015
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Codice forno bivalente EKF 416 UD, EKF416 AL UD (apertura laterale)
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
99
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 464 D
€ 1.595 FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Pratico strumento adatto a locali di medie dimensioni per preparare degli sfiziosi snack. Dotato di un pannello comandi elettronico, con 99 programmi che permettono di cucinare in 4 fasi di cottura. Cotture personalizzabili grazie alla funzionalità di umidificazione tramite pulsante.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
750
635
Alimentazione
50,6
Capacità
83
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
Pannello comandi
Preriscaldo
dotazioni di serie 805
elettrici
EKA IS SNACK
Cavo
800
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm
99 4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro Ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
PLUS
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
100
830
Digitale-inferiore
Temperatura preimpostata Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 - 270 °C Sonda digitale
Fasi programmabili
IPX3
Supporti laterali
Acciaio AISI 430
N° Programmi
/
Protezione acqua
GAS
Controllo temperatura
2 Monodirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura
3,4
Frequenza (Hz)
elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Griglia in aisi 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464.3 D
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 600x400 mm
€ 1.645 FORNO ELETTRONICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno essenziale che ben si colloca in tutti quei locali di medie dimensioni che non vogliono rinunciare ad uno strumento intuitivo per la preparazione di veloci e semplici cotture.
Alimentazione
83
Cottura Umidificazione Camera di cottura
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX3
Preriscaldo
dotazioni di serie 805
Supporti laterali Cavo
830
Digitale-inferiore 99 4
Temperatura preimpostata Porta
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
50 - 270°C Sonda digitale
Fasi programmabili
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 430
N° Programmi
2 Monodirezionali
Generatore di vapore (boiler)
Ventilata Indiretta a pulsante
Temperatura
5,2
Frequenza (Hz)
elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
800
1dx + 1sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
ACCESSORI Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
PLUS
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Camera di cottura in acciaio inox
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali Guarnizione incassata Sovrapponibile Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni IPX 3 Nuova geometria della camera di cottura
elettrici
Capacità
EKA IS BAKERY&PASTRY
635
GAS
Passo guide (mm)
750 50,6
EKA IS BAKERY&PASTRY
790
Peso (kg)
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm) Tavolo Lievitatore
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS SNACK
Caratteristiche dimensionali
GAS
IPX3
Certificazione CB Maniglia con nuova estetica di design moderno
101
NOVITà LINEA COMPACT
EKA IS SNACK FORNI 600x400 mm
elettrici
EKF 464 D UD
€ 1.980 € 2.200
Disponibile versione con apertura laterale mod. EKF 464 D AL UD
elettrici
EKA IS COOKING
FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE
EKA IS COOKING
Un mix di tecnologia e qualità rigorosamente italiane. Torte, snack dolci, croissant vuoti o ripieni: la cottura di ogni pietanza è davvero personalizzabile grazie alla funzionalità a vapore diretto. La gestione del forno è resa possibile dal suo innovativo pannello comandi elettronico, dotato di 99 programmi, che permette di cuocere in 4 fasi, ognuna con regolazione tempo, temperatura, umidificazione.
GAS
IPX3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 790
750
635
Capacità
Passo guide (mm)
83
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
2 Bidirezionali
Controllo temperatura Pannello comandi
Porta
Supporti laterali Cavo
1dx + 1sx
PLUS
elettrici
800
Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm
Predisposizione lavaggio manuale
Camera di cottura in acciaio inox Vetro porta ispezionabile Fissaggi rapidi supporti laterali
4 180°C disponibile in modalità “programmata” Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
Kit sovrapposizione forni
Cod. EKKM4
€ 220
Teglia in alluminio (600x400x20 mm)
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia in alluminio forato (600x400x20 mm)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Teglia in alluminio forato a 5 canali (600x400x20 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Guarnizione incassata Sovrapponibile
Tavolo
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni Predisposizione al lavaggio manuale
99
ACCESSORI
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
IPX 3
Digitale-inferiore
Temperatura preimpostata Preriscaldo
830
50 - 270°C Sonda digitale
Fasi programmabili
IPX3
805
Acciaio AISI 304
N° Programmi
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
Temperatura
/
Protezione acqua
GAS
Camera di cottura
6,4
Generatore di vapore (boiler)
Lievitatore
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKT 411 - Cod. EKTR 411 Cod. EKTS 411 - Cod. EKTRS 411 Cod. EKT 411 D
€ 475 - € 530 € 530 - € 580 € 420
Cod. EKL 864 Cod. EKL 864 R
€ 1.250 € 1.300
Nuova geometria della camera di cottura
Cappa aspirazione a condensazione
Cod. EKKC4
€ 1.015
Certificazione CB
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Maniglia con nuova estetica di design moderno
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Serbatoio L.7
Cod. EKSA
€ 105
Kit pompa con tubo e filtro
Cod. KKPU
€ 95
Codice forno bivalente EKF 416 D UD EKF416 D AL UD (apertura laterale)
Aggiunta 50 Euro su prezzo di listino
Possibilità di supporti bivalenti
102
elettrico
58
Caratteristiche elettriche
EKA IS SNACK
Alimentazione
Peso (kg)
NOVITà LINEA COMPACT
EKF 464 TC
elettrici
EKA IS SNACK FORNI 600x400 mm
€ 3.705 FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un forno di dimensioni compatte dotato di tutta la tecnologia della gamma Touch: vapore diretto con regolazione automatica, capacità di 4 vassoi, pannello touch control con la possibilità di memorizzare fino a 240 ricette, timer di accensione ritardata, raffreddamento rapido della camera di cottura, sovrapponibile, predisposizione al lavaggio manuale ed automatico. Queste sono solo alcune delle innumerevoli caratteristiche di cui è dotato questo forno che vi permetteranno di cuocere prodotti lievitati e di fine pasticceria come prodotti panificati con la garanzia di risultati eccellenti.
GAS
IPX5
745
Alimentazione
elettrico
84
Capacità
Passo guide (mm)
80
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
Camera di cottura
8,2 50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
Controllo temperatura
N°Motori
1 Bidirezionale
Pannello comandi
/
Protezione acqua
Acciaio AISI 304
Temperatura
Frequenza (Hz)
Generatore di vapore (boiler)
N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)
30 ÷ 260°C Sonda digitale Touch Control-laterale sx
N° Programmi
IPX5
240
Fasi programmabili
dotazioni di serie
9
Temperatura preimpostata
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
1000
Supporti Laterali
990
910
1dx + 1sx
Cavo
180°C
Preriscaldo Porta
Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1350 mm
Presa USB
Disponibile Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce Ventilata Vetro Ispezionabile
PLUS
Predisposizione lavaggio manuale+automatico Predisposizione sonda al cuore
Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Cod. KT9P/A
€ 39
Teglia Pasticceria in alluminio forato (600x400 mm)
Pannello comandi in 10 lingue (italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)
Cod. KTF8P/A
€ 60
Scarico grassi su pavimento camera di cottura
Teglia in alluminio forata a 5 canali (600x400 mm)
Cod. KTF9P
€ 81
Griglia cromata (600x400 mm)
Cod. KG9P
€ 20
Cod. KG5CPX
€ 48
Cod. EKL 1264 TC Cod. EKL 1264 TCR
€ 1.725 € 1.780
Cod. EKT 711 - Cod. EKTR 711 Cod.EKTS 711 - Cod. EKTRS 711 Cod.EKT 711 D
€ 530 - € 580 € 580 - € 635 € 420
Tavolo Cappa aspirazione a condensazione
Scarico diretto fumi/vapori di cottura Doppio attacco ingresso acqua (normale e addolcita) Porta tutta vetro con profili laterali in Inox satinato Raffreddamento rapido della camera di cottura Pannello comandi in vetro serigrafato Cerniere porta regolabili Fissaggi rapidi supporti laterali Camera di cottura in acciaio inox
Cod. EKKC6
€ 1.130
Riduttore d’aria
Cod. EKRPA/A
€ 30
Guarnizione incassata
Sonda al cuore
Cod. EKSC
€ 130
Sovrapponibile
Sonda al cuore con supporto
Cod. EKSCS
€ 160
Lavaggio automatico interno
Cod. KWT/A
€ 400
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Kit doccia con supporto
Cod. EKKD
€ 180
Brillantante
Cod. KBRILD e Cod. KBRILMD
€ 51 - € 66
Detergente
Cod. KDET
€ 57
Codice forno bivalente EKF416TC
Aggiunta 120 Euro su prezzo di listino
Cod. EKKM6
€ 310
Possibilità di supporti bivalenti Kit sovrapposizione forni
elettrici
Timer accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti
Teglia in alluminio (600x400 mm)
Lievitatore
EKA IS SNACK
Menu con 240 ricette memorizzabili (40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)
ACCESSORI
Griglia in AISI 304 a 5 canali (600x400 mm)
elettrici
930
EKA IS BAKERY&PASTRY
935
Peso (kg)
GAS
Dimensioni Forno (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
IPX 5 Predisposizione al lavaggio manuale+automatico Certificazione CB
Vedere caratteristiche dettagliate linea touch a pag. 7 103
104
NOVITà LINEA COMPACT
EKC 96
elettrici
EKA EVOLUTION LINE CUCINE
€ 1.975 CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
La cucina semi-professionale EKC 96 si inserisce nella gamma dei prodotti Eka come complemento dedicato ai punti di cottura snack alla ricerca di un valido compromesso tra affidabilità e qualità, raggiunto anche grazie ai bruciatori dotati di termocoppia di sicurezza e accensione elettronica.
655
900
Piano in acciaio AISI 304
74
Portata termica bruciatori (kW)
Passo guide (mm)
70
N° bruciatori
14,3 5 (collaudo metano)
Tipo accensione bruciatori
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica forno (kW)
Elettronica
Tipo sicurezza bruciatori
Con termocoppia
Pannello comandi
Elettromeccanico
2,9
N°Motori
Caratteristiche funzionali forno
2 Monodirezionali
Alimentazione
elettrico
Generatore di vapore (boiler)
/
Capacità
N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
Protezione acqua
/
Cottura
Ventilata
Umidificazione Camera di cottura
dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)
PLUS
960
690
1070
1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm Ugello GPL
/ Acciaio AISI 430
Temperatura
100 - 275°C
Controllo temperatura
Termostato
Pannello comandi
Elettromeccanico
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
Guarnizione forno incassata
GAS
AC 220/230
EKA IS BAKERY&PASTRY
50/60
Voltaggio (Volt)
elettrici
Frequenza (Hz)
Imballo cartone + pallet (LxPxH) mm)
elettrici
900
Peso (kg)
EKA IS SNACK
Dimensioni cucina (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali piano cottura
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
Nuove cerniere porta forno più resistenti
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
CUCINE
Vetro porta forno ispezionabile
105
NOVITà LINEA COMPACT
EKA EVOLUTION LINE CUCINE
elettrici
EKC 96.3
€ 2.035
EKA IS COOKING
CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
Pensata per il settore semi-professionale, è particolarmente indicata per i punti di cottura snack. Tutti i bruciatori montati sulle cucine dispongono di termocoppia di sicurezza e di accensione elettronica. La cucina è dotata di un piano cottura a 5 fuochi e di un forno ventilato a elevata potenza riscaldante.
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Dimensioni cucina (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali piano cottura 900
655
900
Piano in acciaio AISI 304
Peso (kg)
74
Portata termica bruciatori (kW)
Passo guide (mm)
70
N° bruciatori
14,3 5 (collaudo metano)
Tipo accensione bruciatori
Caratteristiche elettriche
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica forno (kW)
Con termocoppia
Pannello comandi
Elettromeccanico
5,2
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 2N
N°Motori
GAS
Elettronica
Tipo sicurezza bruciatori
Caratteristiche funzionali forno
2 Monodirezionali
Alimentazione
elettrico
Generatore di vapore (boiler)
/
Protezione acqua
Capacità
N° 4 teglie / griglie 1/1 GN
/
Cottura
Ventilata
Umidificazione Camera di cottura
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH) mm) Supporti laterali
EKA IS SNACK
Cavo
elettrici
Riduzione porta moka (piano cottura)
PLUS
/ Acciaio AISI 430
Temperatura 960
690
1070
1dx + 1sx Bifase [4G 2,5] - L=1250 mm Ugello GPL
100 - 275°C
Controllo temperatura Pannello comandi
Termostato Elettromeccanico
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo Porta
Guarnizione forno incassata
/ Apertura a ribalta Ventilata Vetro ispezionabile
Nuove cerniere porta forno più resistenti
CUCINE
Vetro porta forno ispezionabile
ACCESSORI Griglia cromata 1/1 GN
Cod. KG9G
€ 8,5
Teglia in AISI 304 per cottura verticale polli
Cod. KGP
€ 69
Teglia raccogli grasso per griglia polli
Cod. EKT11RG
€ 23
Cod. KT9G
€ 52
Teglia in AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
106
NOVITà LINEA COMPACT
EKP 96
elettrici
EKA EVOLUTION LINE CUCINE
€ 1.050 FORNELLONE INOX 5 FUOCHI
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
È compatto, robusto e di facile trasporto. Adatto per il catering mobile, bar e piccoli ristoranti dove in genere lo spazio di cottura è molto limitato. Tutti i bruciatori montati sul fornellone dispongono di termocoppia di sicurezza e di accensione elettronica.
620
265
Piano in acciaio AISI 304 Portata termica bruciatori (kW)
26
N° bruciatori Tipo accensione bruciatori
Caratteristiche elettriche Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
14,3
elettrici
900
Peso (kg)
EKA IS BAKERY&PASTRY
Dimensioni fornellone (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
5 (collaudo metano) Elettronica
Tipo sicurezza bruciatori
Con termocoppia
Pannello comandi
Elettromeccanico
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
PLUS dotazioni di serie 316
Dimensioni compatte
GAS
690
Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm
Grande robustezza
Ugello GPL
elettrici
EKA IS SNACK
Riduzione porta moka (piano cottura)
960
CUCINE
Imballo cartone (LxPxH) mm) Cavo
Acciaio AISI 304
107
NOVITà LINEA COMPACT
EKA EVOLUTION LINE CUCINE
elettrici
EKTP 96
€ 1.150 FORNELLONE INOX INCORPORATO
5
FUOCHI
CON
TAVOLO
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Perfettamente integrato ad un tavolo in acciaio con ripiano, dispone di cinque fuochi con termocoppia di sicurezza e accensione elettronica.
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni fornellone (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 900
elettrici
Peso (kg)
620
907
Piano in acciaio AISI 304 Portata termica bruciatori (kW)
45
N° bruciatori Tipo accensione bruciatori
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche elettriche Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
GAS
Imballo cartone (LxPxH) mm)
Con termocoppia
Pannello comandi
Elettromeccanico
Cavo
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
Riduzione porta moka (piano cottura)
108
Acciaio AISI 304 960
690
1067
Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm Ugello GPL
Elettronica
Tipo sicurezza bruciatori
PLUS dotazioni di serie
14,3 5 (collaudo metano)
Dimensioni compatte Grande robustezza
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
elettrici
NOVITÃ LINEA COMPACT
ACCESSORI
109
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI
elettrici
accessori LIEVITATORI
elettrici
EKA IS COOKING
Nella produzione di panificati, prodotti di pasticceria e snack, i lievitatori giocano un ruolo tanto fondamentale quanto quello del forno stesso. Ben consapevole di questa importanza, Tecnoeka abbina ai suoi prodotti per la cottura una gamma dedicata di lievitatori caratterizzati da un’alta qualità costruttiva e un’estetica accattivante e peculiare.
CAPPE
GAS
EKA IS COOKING
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone una serie di cappe a condensazione abbinate ai forni delle linee Touch e Eka Evolution. Grande facilità di utilizzo grazie a un sistema di funzionamento completamente automatico che assicura efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.
TAVOLI
EKA IS BAKERY&PASTRY
Nelle affollate cucine di ristoranti, gastronomie, panetterie o pasticcerie lo spazio non è mai abbastanza. I tavoli Tecnoeka, realizzati in acciaio inox coniugando versatilità e robustezza, restituiscono ordine e praticità a tutti gli ambienti di lavoro, funzionando da comodi supporti per un gran numero di forni delle diverse linee Eka.
elettrici
complementi
Per sfruttare senza limiti le potenzialità dei forni, Tecnoeka offre la possibilità di personalizzare i propri prodotti con una vasta gamma di accessori: dalle griglie e teglie ai supporti laterali per i forni, dalla sonda al cuore all’addolcitore, dal kit per il lavaggio ai riduttori d’aria.
EKA IS BAKERY&PASTRY
PANNELLI COMANDO
GAS
Parafrasando un adagio popolare potremmo dire che “il forno è il miglior amico del cuoco”. Per lavorare al meglio e per esprimere al massimo tutta la sua creatività e il suo estro, ogni chef deve poter contare su un alleato affidabile e performante, che sappia interpretare al volo tutte le sue esigenze. Per questo motivo Tecnoeka dedica grande attenzione allo sviluppo e all’implementazione dei suoi pannelli comando: cruscotti elettromeccanici, elettronici, digitali e persino touch control che combinano estetica accattivante a grande intuitività ed ergonomia.
COMPONIBILITA’
elettrici
EKA IS SNACK
Per gli ambienti in cui lo spazio è un bene prezioso, Tecnoeka ha creato soluzioni salvaspazio pratiche ed ergonomiche. Lievitatore, forno e cappa possono essere combinati e sovrapposti in base alle esigenze del cliente: ingombro minimo e prestazioni massime.
RICETTARI
ACCESSORI
CUCINE
Pane, pizze, focacce. Dolci, croissant, biscotti e molto di più. Tecnoeka ha studiato per i suoi clienti le soluzioni più avanzate per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione professionale e per aiutarli a tradurre in piatti concreti e invitanti la loro arte culinaria. Dalle ricette tradizionali della cucina italiana ai piatti più sofisticati delle culture internazionali: il tutto all’insegna dell’affidabilità e della facilità di utilizzo.
110
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI LIEVITATORI
VERSIONE ACCIAIO INOX 304
elettrici
EKL 1264 TC
€ 1.725 € 1.930
LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Pensato per affiancare i forni Touch Elettrici e Gas a 4, 6 e 10 teglie, il lievitatore EKL 1264 TC rappresenta il top dell’offerta Tecnoeka sia sotto il profilo tecnico che estetico. Un design accattivante e dinamico all’insegna di prestazioni affidabili e qualità “made in Italy”.
Alimentazione Capacità
75
Cottura Umidificazione Camera di lievitazione
Caratteristiche elettriche
Temperatura
Potenza elettrica (kW)
2,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
Controllo temperatura Pannello comandi N° Programmi
N°Motori
/
Fasi programmabili
Generatore di vapore (boiler)
/
Temperatura preimpostata
Protezione acqua
IPX4
Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm) Supporti Laterali Cavo
1020
960
875
1 dx + 1 sx
elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)
elettrici
800
EKA IS BAKERY&PASTRY
Passo guide (mm)
910 59,4
/ Indiretta con tasto temporizzato Acciaio AISI 430 30 - 60°C Sonda digitale Da forno / / 40° C
GAS
935
Peso (kg)
2 ante apertura laterale
componibilità Forno Serie Elettrici e Gas Touch Line 4, 6 e 10 teglie
Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
EKA IS SNACK
Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
GAS
4
elettrici
Vaschetta raccogli condensa
PLUS Porta con nuova estetica
ACCESSORI
CUCINE
IPX4
111
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI LIEVITATORI
elettrici
EKL 1264 TC R
VERSIONE ACCIAIO INOX 304
€ 1.780 € 1.980
LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un lievitatore bello e funzionale: il top dell’offerta Tecnoeka sia sotto il profilo tecnico che estetico. Un design accattivante e dinamico all’insegna di prestazioni affidabili e qualità “made in Italy”. Garantita la sovrapponibilità con i forni Elettrici e Gas a 4, 6 e 10 teglie della gamma Touch e la possibilità di posizionarlo di volta in volta nella location più consona grazie alle ruote in dotazione.
GAS
4
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
910
825
Alimentazione
62,42
Capacità
75
Cottura
elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)
Umidificazione Camera di lievitazione
Caratteristiche elettriche
Temperatura
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
2,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
Controllo temperatura Pannello comandi N° Programmi
N°Motori
/
Fasi programmabili
Generatore di vapore (boiler)
/
Temperatura preimpostata
Protezione acqua
IP X 4
Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm) Supporti Laterali
EKA IS SNACK
Cavo
elettrici
Vaschetta raccogli condensa
PLUS Porta con nuova estetica Nuove ruote
ACCESSORI
CUCINE
IPX4
112
componibilità 1020
960
875
1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Forno Serie Elettrici e Gas Touch Line 4, 6 e 10 teglie
/ Indiretta con tasto temporizzato Acciaio AISI 430 30 - 60°C Sonda digitale Da forno / / 40° C 2 ante apertura laterale
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI LIEVITATORI
VERSIONE ACCIAIO INOX 304
elettrici
EKL 823
€ 655 € 720
LIEVITATORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un fedele alleato, robusto e compatto, per tutti quei pasticceri e panettieri che vogliono ridurre in modo deciso i tempi di lievitazione rispetto ai processi tradizionali senza sacrificare la qualità dei risultati. E’ modulare con i forni elettrici a convezione della serie a 4 teglie snack.
GAS
4
Alimentazione
elettrico
Capacità
N° 8 vassoi in alluminio (429x345 mm)
74
Cottura
/
Umidificazione Camera di lievitazione
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
1,2
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
30 - 60°C
Controllo temperatura
Termostato / /
/
Fasi programmabili
Generatore di vapore (boiler)
/
Temperatura preimpostata
IPX4
Porta
dotazioni di serie Supporti Laterali Cavo
PLUS Porta con nuova estetica IPX4
630
565
828*
1dx e 1sx
/ Apertura laterale con cerniere a sx
componibilità Forno
Serie EKF 423
Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm
elettrici
Imballo cartone (LxPxH mm)*
Elettromeccanico-laterale dx
N° Programmi
N°Motori Protezione acqua
/ Acciaio AISI 430
Temperatura Pannello comandi
elettrici
840
EKA IS BAKERY&PASTRY
Passo guide (mm)
545 25,8
GAS
595
Peso (kg)
EKA IS SNACK
Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
ACCESSORI Imballo opzionale Kit ruote
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 13
KKR822
€ 90
ACCESSORI
CUCINE
*Imballo senza i piedini montati
113
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI LIEVITATORI
elettrici
EKL 864
VERSIONE ACCIAIO INOX 304
€ 1.250 € 1.380
LIEVITATORE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Utilissimo in pasticceria per la lievitazione di brioche e croissant e in panetteria per ottimizzare i processi di preparazione di panificati in genere, è modulare con i forni elettrici a convezione delle serie a 3 e 4 teglie.
GAS
4
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 795
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
655
835
Alimentazione Capacità
N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm)
70
Cottura
/
Umidificazione Camera di lievitazione
Caratteristiche elettriche
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
2,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
Elettromeccanico-superiore /
Fasi programmabili
/
Generatore di vapore (boiler)
/
Temperatura preimpostata
Cavo Vaschetta raccogli condensa
elettrici
Termostato
N° Programmi
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
EKA IS SNACK
30 - 60°C
Controllo temperatura
/
Supporti Laterali
PLUS Porta con nuova estetica IPX4
CUCINE
Temperatura Pannello comandi
IPX4
Porta
dotazioni di serie
ACCESSORI
/ Acciaio AISI 430
N°Motori Protezione acqua
114
elettrico
43,6
/ 2 ante apertura laterale
componibilità 845
740
1015
1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm
Forno
Serie EKF 364 - EKF 464
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI LIEVITATORI
VERSIONE ACCIAIO INOX 304
elettrici
EKL 864 R
€ 1.300 € 1.430
LIEVITATORE CON RUOTE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
La modularità del lievitatore EKL 864 R (compatibile con i forni elettrici a convezione delle serie a 3 e 4 teglie) e le ruote in dotazione danno la massima libertà in termini di gestione degli spazi e praticità di utilizzo.
GAS
4
Alimentazione
N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm)
70
Cottura
/
Umidificazione Camera di lievitazione
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
2,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
30 - 60°C
Controllo temperatura
Termostato
Pannello comandi
/ /
Fasi programmabili
Generatore di vapore (boiler)
/
Temperatura preimpostata Porta
dotazioni di serie Imballo cartone + pallet (LxPxH mm) Supporti Laterali Cavo
845
740
1015
1 dx + 1 sx
Elettromeccanico-superiore
N° Programmi
/ IPX4
/ Acciaio AISI 430
Temperatura
N°Motori Protezione acqua
elettrico
Capacità
elettrici
835
EKA IS BAKERY&PASTRY
Passo guide (mm)
655 45,3
/
GAS
795
Peso (kg)
2 ante apertura laterale
componibilità Forno
Serie EKF 364 - EKF 464
Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm
EKA IS SNACK
Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Vaschetta raccogli condensa
PLUS Porta con nuova estetica Nuove ruote
ACCESSORI
CUCINE
IPX4
115
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI LIEVITATORI
elettrici
EKL 1264
VERSIONE ACCIAIO INOX 304
€ 1.640 € 1.850
LIEVITATORE CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un lievitatore moderno ed efficiente, che consentirà di ottenere sempre il massimo da ogni impasto anche grazie al pulsante manuale per generare umidità e al comodo cassetto raccoglicondensa. E’ modulare con tutti i forni Elettrici e Gas delle serie a 4, 6 e 10 teglie esclusa la gamma Touch.
GAS
4
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 935
elettrici
Peso (kg) Passo guide (mm)
910
800
Alimentazione
57,71
Capacità
75
Cottura Umidificazione Camera di lievitazione
Caratteristiche elettriche
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
Potenza elettrica (kW)
2,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
Temperatura preimpostata
EKA IS SNACK
Cavo
elettrici
Vaschetta raccogli condensa
PLUS Porta con nuova estetica IPX4
CUCINE
/
/
Supporti Laterali
ACCESSORI
/
Generatore di vapore (boiler)
1020
960
Porta
875
1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
Elettromeccanico-superiore
N° Programmi Fasi programmabili
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm)
116
30 - 60°C Termostato
/
dotazioni di serie
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX4
/ Indiretta a pulsante
Temperatura
N°Motori Protezione acqua
elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)
/ 2 ante apertura laterale
componibilità Forno Serie Elettrici e Gas Eka Evolution Line 4, 6 e 10 teglie (esclusa Touch Line)
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI LIEVITATORI
VERSIONE ACCIAIO INOX 304
elettrici
EKL 1264 R
€ 1.695 € 1.900
LIEVITATORE CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Un lievitatore capiente e affidabile, dotato di un pulsante manuale per generare umidità e di cassetto raccogli condensa. Le ruote di serie facilitano gli spostamenti, garantendo una maggiore libertà di movimento e personalizzazione degli ambienti. E’ modulare con i forni Elettrici e Gas delle serie a 4, 6 e 10 teglie, esclusa la gamma Touch.
GAS
4
Alimentazione Capacità
75
Cottura Umidificazione Camera di lievitazione
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
2,4
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
30 - 60°C Termostato / /
Fasi programmabili
Generatore di vapore (boiler)
/
Temperatura preimpostata
Imballo cartone + pallet (LxPxH mm) Supporti Laterali Cavo
Elettromeccanico-superiore
N° Programmi
/
Porta
dotazioni di serie
Acciaio AISI 430
Controllo temperatura Pannello comandi
IPX4
/ Indiretta a pulsante
Temperatura
N°Motori Protezione acqua
elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)
elettrici
825
EKA IS BAKERY&PASTRY
Passo guide (mm)
910 59.24
/
GAS
935
Peso (kg)
2 ante apertura laterale
componibilità 1020
960
875
Forno Serie Elettrici e Gas Eka Evolution Line 4, 6 e 10 teglie (esclusa Touch Line)
1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm
EKA IS SNACK
Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
elettrici
Vaschetta raccogli condensa
PLUS Porta con nuova estetica Nuove ruote
ACCESSORI
CUCINE
IPX4
117
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI CAPPE
elettrici
EKKC 423
€ 860 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNO MOD. EKF 423 D UD
elettrici
EKA IS COOKING
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 423. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante. Caratteristiche dimensionali Dimensioni Cappa (LxPxH mm)
Caratteristiche funzionali 590
GAS
EKA IS COOKING
Peso (kg)
906
355
37
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)
0,6
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
EKA IS BAKERY&PASTRY
N°Motori
Alimentazione
elettrico
Pannello comandi
Dal forno
Portata massima (m3/h)
600
Portata minima (m3/h)
400
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm)
685
Cavo con spina Schuko
1 Monodirezionale
980
330*
Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm
Filtro
Nr. 1 a labirinto
Tubo di allacciamento alla rete idrica
elettrici
PLUS
Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino
Comandata dal forno Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304
accessori Imballo opzionale
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
EKKC 4
€ 13
€ 1.015 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 4, 5 TEGLIE CON VAPORE
elettrici
EKA IS SNACK
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 4. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante. Caratteristiche dimensionali Dimensioni Cappa (LxPxH mm) Peso (kg)
Caratteristiche funzionali 784
907 42
Caratteristiche elettriche CUCINE
Potenza elettrica (kW)
0,6
Frequenza (Hz)
50/60
Voltaggio (Volt)
AC 220/230
N°Motori
1 Monodirezionale
356
Alimentazione
elettrico
Pannello comandi
Dal forno
Portata massima (m3/h)
600
Portata minima (m3/h)
400
dotazioni di serie Imballo cartone (LxPxH mm) Cavo con spina Schuko Filtro
885
980
336*
Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm Nr. 1 a labirinto
Tubo di allacciamento alla rete idrica
PLUS Comandata dal forno
ACCESSORI
Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304
Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino
accessori Imballo opzionale
118
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 13
NOVITà LINEA COMPACT
EKKC 6
elettrici
ACCESSORI CAPPE
€ 1.130 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 6/7 TEGLIE CON VAPORE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 6. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.
42
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori
0,6
360
Alimentazione
elettrico
Pannello comandi
Dal forno
Portata massima (m3/h)
600
Portata minima (m3/h)
400
50/60
dotazioni di serie
AC 220/230
Imballo cartone (LxPxH mm)
1 Monodirezionale
Cavo con spina Schuko Filtro
PLUS Comandata dal forno
1046
1174
elettrici
1085
EKA IS BAKERY&PASTRY
932
352*
Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm Nr. 1 a labirinto
Tubo di allacciamento alla rete idrica
GAS
Dimensioni Cappa (LxPxH mm) Peso (kg)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino
Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304
accessori
elettrici
EKA IS SNACK
€ 13
CUCINE
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
ACCESSORI
Imballo opzionale
119
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI CAPPE
elettrici
EKKC 10
€ 1.180 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 10/11 TEGLIE CON VAPORE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 10. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali Dimensioni Cappa (LxPxH mm)
elettrici
Peso (kg)
Caratteristiche funzionali 932
1085 42
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)
EKA IS BAKERY&PASTRY
Voltaggio (Volt) N°Motori
0,6
360
Alimentazione
elettrico
Pannello comandi
Dal forno
Portata massima (m3/h)
600
Portata minima (m3/h)
400
50/60
dotazioni di serie
AC 220/230
Imballo cartone (LxPxH mm)
1 Monodirezionale
Cavo con spina Schuko Filtro
GAS
PLUS Comandata dal forno
1046
1174
352*
Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm Nr. 1 a labirinto
Tubo di allacciamento alla rete idrica Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino
Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304
accessori
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
Imballo opzionale
120
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
€ 13
NOVITà LINEA COMPACT
EKKC 20 TC
elettrici
ACCESSORI CAPPE
€ 2.045 CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 16/20 TEGLIE TOUCH CON VAPORE
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone la cappa a condensazione EKKC 20 TC, abbinata direttamente al forno Touch. Il suo funzionamento è completamente automatico, assicurandone la facilità di utilizzo. Efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.
52
Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori
0,6
360
Alimentazione
elettrico
Pannello comandi
Dal forno
Portata massima (m3/h)
600
Portata minima (m3/h)
400
50/60
dotazioni di serie
AC 220/230
Imballo cartone (LxPxH mm)
1 Monodirezionale
Cavo con spina Schuko Filtro
PLUS Comandata dal forno
1090
1190
elettrici
1116
EKA IS BAKERY&PASTRY
984
355*
Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm Nr. 1 a labirinto
Tubo di allacciamento alla rete idrica
GAS
Dimensioni Cappa (LxPxH mm) Peso (kg)
Caratteristiche funzionali
EKA IS BAKERY&PASTRY
Caratteristiche dimensionali
Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm *senza camino
Camera aspirante/condensante in acciaio AISI 304
accessori
elettrici
EKA IS SNACK
€ 13
CUCINE
Cod. 01300900 Pallet tratatto HT (800x1200x118mm)
ACCESSORI
Imballo opzionale
121
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI TAVOLI
elettrici
TAVOLI
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
TAVOLI PER FORNI elettrici 4 TEGLIE (429x345 mm), 4 TEGLIE (480x340 mm) E 5 TEGLIE 2/3 GN (354x325 mm)
EKT 423
TAVOLO FISSO IN AISI 430
€ 420
EKT 423 D
TAVOLO FISSO IN AISI 430 per sovrapposizione 2 forni
€ 370
EKTS 423
TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali
€ 475
EKTR 423
TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE
€ 475
EKTRS 423
TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali
€ 530
LxPxH 610x630x791 mm Per EKF 423, EKF 443 ed EKF 523 (in tutte le versioni)
LxPxH 610x630x541 mm Per EKF 423, EKF 443 ed EKF 523 (in tutte le versioni)
LxPxH 610x630x791 mm (capacità: 6 teglie 2/3 GN o 6 griglie 425x340 mm) Per EKF 423, EKF 443, EKF 523 (in tutte le versioni)
LxPxH 626x646x883 mm Per EKF 423, EKF 443, EKF 523 (in tutte le versioni)
LxPxH 626x646x883 mm (capacità: 6 teglie 2/3 GN o 6 griglie 425x340 mm) Per EKF 423, EKF 443, EKF 523 (in tutte le versioni)
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
TAVOLI PER FORNI elettrici (ESCLUSO touch line) 3 E 4 TEGLIE (1/1 GN e 600x400 mm)
122
EKT 411
TAVOLO FISSO IN AISI 430
€ 475
EKT 411 D
TAVOLO FISSO IN AISI 430 per sovrapposizione 2 forni
€ 420
EKTS 411
TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali
€ 530
EKTR 411
TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE
€ 530
EKTRS 411
TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali
€ 580
LxPxH 785x670x791 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)
LxPxH 785x670x541 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)
LxPxH 785x670x791 mm (capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni) LxPxH 801x686x883 mm Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)
LxPxH 801x686x883 mm (capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) Per EKF 311, EKF 364, EKF 411 ed EKF 464 (in tutte le versioni)
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI TAVOLI
elettrici
TAVOLI
EKT 711 D
TAVOLO FISSO IN AISI 430 per sovrapposizione 2 forni
€ 420
EKTS 711
TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali
€ 580
EKTR 711
TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE
€ 580
EKTRS 711
TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali
€ 635
EKTAS664
TAVOLO FISSO IN AISI 430 CON SUPPORTI
€ 755
EKTARS664
TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE E SUPPORTI
€ 820
EKTPL
TAVOLO POLLI CHIUSO IN AISI 430 FISSO CON KIT RACCOGLI GRASSO
€ 1.500
EKTCH
TAVOLO FISSO CHIUSO IN AISI 430
€ 1.020
LxPxH 995x860x883 mm Per EKF 621 UD, EKF 621 EUD
LxPxH 930x860x840 mm Per EKF 711 TC, EKF 711 G TC, EKF 1111 TC, EKF 1111 G TC
LxPxH 930x790x811 mm Per EKF 664 TC, EKF 664 G TC, EKF 711 TC, EKF 711 G TC, EKF 1064 TC, EKF 1064 G TC, EKF 1111 TC, EKF 1111 G TC
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
LxPxH 995x860x791 mm Per EKF 621 UD, EKF 621 EUD
elettrici
LxPxH 946x790x883 mm (capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) Per EKF 464 TC, EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)
EKA IS SNACK
LxPxH 946x790x883 mm Per EKF 464 TC, EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)
CUCINE
LxPxH 930x790x791 mm (capacità: 6 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) Per EKF 464 TC, EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)
ACCESSORI
LxPxH 930x790x191 mm Per EKF 464 TC, EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)
elettrici
€ 530
LxPxH 930x790x791 mm Per EKF 464 TC, EKF 511 TC, EKF 464 G e EKF 511 G. Per EKF 711 ed EKF 664 (in tutte le versioni)
GAS
TAVOLO FISSO IN AISI 430
EKA IS COOKING
EKT 711
EKA IS COOKING
TAVOLI PER FORNI TOUCH LINE, FORNI ELETTRICI (6 TEGLIE 2/1 GN, 7 TEGLIE 1/1 GN E 6 TEGLIE 600X400 mm) E FORNI GAS (5-7 TEGLIE 1/1 GN E 4-6 TEGLIE 600X400 mm)
123
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI TAVOLI
elettrici
TAVOLI EKT 1111
TAVOLO FISSO IN AISI 430
€ 475
EKTS 1111
TAVOLO FISSO IN AISI 430 con supporti universali
€ 530
EKTR 1111
TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE
€ 530
EKTRS 1111
TAVOLO IN AISI 430 con ruote E supporti universali
€ 580
EKTAS1064
TAVOLO IN AISI 430 CON SUPPORTI
€ 695
EKTARS1064
TAVOLO IN AISI 430 CON RUOTE E SUPPORTI
€ 760
LxPxH 930x790x541 mm Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)
(capacità: 4 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) LxPxH 930x790x541 mm Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)
LxPxH 946x806x633 mm Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)
LxPxH 946x806x633 mm (capacità: 4 teglie 1/1 GN, vassoi e griglie 600x400 mm) Per EKF 1111 ed EKF 1064 (in tutte le versioni)
LxPxH 995x860x633 mm Per EKF 1021 UD, EKF 1021 EUD
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
TAVOLI PER FORNI ELETTRICI E GAS 10 E 11 TEGLIE (1/1 GN, 2/1 GN e 600x400 mm)
124
LxPxH 995x860x633 mm Per EKF 1021 UD, EKF 1021 EUD
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI CARRELLI
elettrici
carrelli
Carrello pasticceria estraibile in acciaio inox, con impugnatura ergonomica asportabile e ruote frenanti. 16 Teglie 600x400mm Per EKF 1664 TC
€ 1.440
EKCR20TC
Carrello gastronomia estraibile in acciaio inox, con impugnatura ergonomica asportabile e ruote frenanti. 20 Teglie 1/1 GN Per EKF 2011 TC
€ 1.490
elettrici
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
EKCR16TC
EKA IS COOKING
Il cammino di Tecnoeka alla ricerca costante di innovazione e implementazione coinvolge a tutto tondo i prodotti del brand, senza trascurare gli accessori. Le operazioni di restyling estetico e funzionale hanno portato alla produzione dei carrelli EKCR 20 TC e EKCR 16 TC. Realizzati in acciaio inox e dotati di ruote per garantire il compromesso migliore tra versatilità e robustezza, si abbinano ai forni Touch da 20 e 16 teglie che rappresentano il fiore all’ occhiello dell’intera gamma a marchio Eka.
125
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI SISTEMA DI LAVAGGIO automatico
elettrici
SISTEMA DI LAVAGGIO automatico kwT/A
€ 400
La pulizia e l’igiene sono fondamentali in ogni cucina che si rispetti. Non solo restituiscono al cliente una sensazione di qualità e affidabilità, ma rendono anche più facili e agevoli le operazioni di ogni chef nell’uso quotidiano del forno.
elettrici
EKA IS COOKING
Per questo Tecnoeka ha ideato e introdotto il sistema di lavaggio automatico KWT/A: un meccanismo semplice, preciso, autonomo e integrato che, grazie all’acqua sprigionata dai suoi spruzzatori garantisce la completa pulizia del forno. Utilizzato con il detergente e il brillantante forniti dalla casa madre, può essere impostato secondo 4 differenti programmi, ciascuno con funzione e durata specifiche: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo.
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
RISCIACQUO
126
L1 BREVE
L2 MEDIO
L3 lungo
5 miN.
48 miN.
78 miN.
114 miN.
0.0 Lt.
0.10 lt.
0.20 lt.
0.30 lt.
0.0 lt.
0.03 lt.
0.03 lt.
0.03 lt.
KBRILD
Additivo di risciacquo autoasciugante (tanica 10 Kg)
€ 51
KBRILMD
Additivo brillantante a base acida per il risciacquo professionale (tanica 10 Kg)
€ 66
KDET
Detergente alcalino ad alta qualità per il lavaggio meccanico delle stoviglie
€ 57
(tanica 12 Kg)
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI COMPLEMENTI
elettrici
COMPLEMENTI € 135
KAF
ADDOLCITORE - LT. 8 CAPACITÀ: 1000 Lt / H
€ 230
EKSC
SONDA CUORE CON IMPUGNATURA IN TEFLON COMPLETA DI JACK AUDIO Ø 6,3 MM A 90°
€ 130
EKSCS
SONDA AL CUORE CON SUPPORTO
€ 160
EKRPA/A
RIDUTTORE DI PORTATA D’ARIA
EKSA
SERBATOIO ACQUA
KKPU
KIT POMPA CON TUBO E FILTRO
Per tutti i forni a 3, 4, 5 teglie con vapore diretto (UD)
elettrici
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
LT. 7 con coperchio in plexiglass e supporto. Per tutti i forni a 3, 4, 5 teglie con vapore diretto (UD)
€ 30
EKA IS SNACK
Per Touch Line (esclusi EKF 2011 TC, EKF 1664 TC) e per tutti i forni a 3,4,5,6,7,10 e 11 teglie con vapore diretto (UD).
€ 105 € 95
CUCINE
Per forni mod. 4-5 teglie, 6-7 teglie, 10-11 teglie e 16-20 teglie con predisposizione. Lunghezza cavo 130 cm
ACCESSORI
Per forni mod. 4-5 teglie, 6-7 teglie, 10-11 teglie e 16-20 teglie con predisposizione. Lunghezza cavo 130 cm
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
Per programmare tutti i forni elettronici
elettrici
SOFTWARE CD-ROM
EKA IS COOKING
KCD6
EKA IS COOKING
Per sfruttare senza limiti le potenzialità dei forni, Tecnoeka offre la possibilità di personalizzare i propri prodotti con una vasta gamma di accessori: dalle griglie e teglie ai supporti laterali per i forni, dalla sonda al cuore all’addolcitore, dal kit per il lavaggio ai riduttori d’aria.
127
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI COMPLEMENTI
elettrici
COMPLEMENTI EKKD
KIT DOCCIA COMPLETO DI SUPPORTO DOCCIA, TUBO DOCCIA E RELATIVA PREDISPOSIZIONE
€ 180
EKKM423
Kit sovrapposizione forni EKF423
€ 145
EKKM4
Kit sovrapposizione forni 4 teglie ELETTRICI (Escluso Touch Line)
€ 220
EKKM6
Kit sovrapposizione forni 6 e 7 teglie ELETTRICI
€ 310
KKR822
KIT RUOTE
€ 90
KK1000/B
CAPPA CAMINO IN AISI 430
€ 70
EKKMA5
KIT SOVRAPPOSIZIONE FORNI EKF 621
Per forni 4 teglie con vapore (UD) e per forni 6,7, 10 e 11 teglie (tutte le versioni).
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
Per sfruttare senza limiti le potenzialità dei forni, Tecnoeka offre la possibilità di personalizzare i propri prodotti con una vasta gamma di accessori: dalle griglie e teglie ai supporti laterali per i forni, dalla sonda al cuore all’addolcitore, dal kit per il lavaggio ai riduttori d’aria.
128
Per EKL 823
Per KF 1001G I X AL
€ 335
NOVITà LINEA COMPACT
Teglie E griglie
elettrici
ACCESSORI TEGLIE E GRIGLIE CERTIFICATO FOOD CONTACT
€ 24
EKG4
GRIGLIA ORIZZONTALE CROMATA (265x331x8 mm)
€ 16
elettrici
VASSOIO IN ALLUMINIO (258x324x8 mm)
EKA IS COOKING
KV4
EKA IS COOKING
TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 4 TEGLIE 1/2 GN (325x265 mm)
KTF6P
TEGLIA ALLUMINIO FORATO 15/10 (435x345x1,5 mm)
€ 29
KG7
GRIGLIA ORIZZONTALE CROMATA (435x340 mm)
€ 9,5
KG7X
GRIGLIA ORIZZONTALE IN AISI 304 (435x340 mm)
€ 27
elettrici
€ 22
EKA IS BAKERY&PASTRY
VASSOIO IN ALLUMINIO (429x345x9,20mm)
EKA IS BAKERY&PASTRY
KV7
GAS
TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 4 TEGLIE (429x345 mm)
€ 71
KG6X
GRIGLIA ORIZZONTALE IN ACCIAIO AISI 304 2/3 GN (354x325 mm)
€ 97
elettrici
TEGLIA 2/3 GN IN AISI 304 (354x325x20 mm)
EKA IS SNACK
KT6G
GAS
TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 5 TEGLIE 2/3 GN (354X325 mm)
KV8
VASSOIO IN ALLUMINIO (480x340x10 mm)
€ 40
KG4CPX
GRIGLIA IN AISI 304 A 4 CANALI (480x340 mm)
€ 34
KG8
GRIGLIA CROMATA PIANA (480x340 mm)
CUCINE
TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 4 TEGLIE (480x340 mm)
ACCESSORI
€ 8,5
129
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI TEGLIE E GRIGLIE
elettrici
Teglie E griglie
CERTIFICATO FOOD CONTACT
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 1/1 GN
KT9G
TEGLIA IN AISI 304 1/1 GN (530x325x40 mm)
€ 52
KG9G
GRIGLIA CROMATA 1/1 GN
€ 8,5
KGP
GRIGLIA IN AISI 304 1/1 GN PER COTTURA VERTICALE di NR. 8 POLLI
€ 69
EKT11RG
TEGLIA RACCOGLI GRASSO PER GRIGLIA POLLI
€ 23
KPGL11A
PIASTRA LISCIA IN ALLUMINIO CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE 1/1 GN
€ 190
KPGR11A
PIASTRA RIGATA IN ALLUMINIO CON RIVESTIMENTO ANTIADERENTE 1/1 GN
€ 210
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 600x400
KT9P/A
TEGLIA IN ALLUMINIO (600x400x20 mm)
€ 39
KTF8P/A
TEGLIA IN ALLUMINIO FORATA (600x400x20 mm)
€ 60
KTF9P
€ 81
KG5CPX
TEGLIA IN ALLUMINIO FORATA A 5 CANALI ONDULATA (600x400x20 mm) GRIGLIA IN AISI 304 A 5 CANALI (600x400mm)
KG9P
GRIGLIA CROMATA (600x400 mm)
€ 20
KPP64
PIASTRA IN ALLUMINIO ALIMENTARE NON RIVESTITO (600x400 mm)
€ 48 € 220
TEGLIE/GRIGLIE PER FORNI 2/1 GN
KT21G
ACCESSORI
KG21G
130
teglia in aisi 304 2/1 gn (650x530x40 mm) griglia orizzontale in aisi 304 2/1 gn (650x530 mm)
€ 81 € 85
elettrici
EKA IS COOKING
elettrici
DUE FORNI IN UNO! Grazie ai
GAS
EKA IS COOKING
supporti laterali bivalenti
EKA IS BAKERY&PASTRY
il forno può utilizzare
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
contemporaneamente teglie di gastronomia o vassoi di pasticceria! prezzi per kit (destro+sinistro) SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI MODELLI EKF 464 P, EKF 464 AL P E MODELLI 4 TEGLIE CON UMIDIFICAZIONE (600x400 e 1/1 GN)
€ 33
elettrici
Supporto laterale bivalente dx/sx in filo cromato a 4 livelli
EKA IS SNACK
EKSB416P/A
SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 4 E 5 TEGLIE CON VAPORE (600x400 mm e 1/1 GN)
EKSBX416/A
Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido a 4 livelli
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI SUPPORTI LATERALI
€ 86,50
SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 4 E 5 TEGLIE TOUCH (600x400 mm e 1/1 GN) E PER FORNI 4 E 5 TEGLIE A GAS (600x400 e 1/1 GN) Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido a 4 livelli
€ 63
CUCINE
EKSBX416G
SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 6 E 7 TEGLIE (600x400 mm e 1/1 GN)
EKSBX616/A
Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido a 6 livelli
€ 176
EKSBX1016/A
Supporto laterale bivalente dx/sx in AISI 304 brillantato lucido a 10 livelli
ACCESSORI
SUPPORTI LATERALI BIVALENTI PER FORNI ELETTRICI 10 E 11 TEGLIE (600x400 mm e 1/1 GN)
€ 268 131
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI SUPPORTI LATERALI
elettrici
Supporti laterali prezzi per kit (destro+sinistro) SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE 1/2 GN (325x265 mm)
elettrici
EKA IS COOKING
KSG412
Supporto laterale dx/sx cromato
€ 37
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE (429x345 mm)
GAS
EKA IS COOKING
KSP64 EKSP423 EKSPX423 KPG23
Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido Kit adattatori a 2/3 GN in AISI 430 (354x325 mm)
€ 40 € 19 € 47 € 77
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE (480x340 mm)
EKA IS BAKERY&PASTRY
KSPX733
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 59
elettrici
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 5 TEGLIE 2/3 GN (354x325 mm)
EKSGX523
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 58
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 3 TEGLIE 1/1 GN
EKA IS BAKERY&PASTRY
KSGX937
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 84
GAS
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE 1/1 GN
EKSG411/A EKSGX411/A
Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 100 € 87
elettrici
EKA IS SNACK
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 7 TEGLIE 1/1 GN
EKSGX711/A
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 127
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 11 TEGLIE 1/1 GN
EKSGX1111/A
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 220
CUCINE
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 3 TEGLIE 600x400 mm
KSPX937
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 80
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI 4 TEGLIE 600x400 mm
ACCESSORI
EKSP464 EKSPX464 EKSP464P 132
Supporto laterale dx/sx cromato Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido Supporto laterale dx/sx in filo cromato
€ 34 € 62 € 34
NOVITà LINEA COMPACT
elettrici
ACCESSORI SUPPORTI LATERALI
SUPPORTI LATERALI FORNI TOUCH LINE E GAS LINE 5 TEGLIE 1/1 GN
EKSGX511G
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 51
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 49
elettrici
EKSPX464G
EKA IS COOKING
SUPPORTI LATERALI FORNI TOUCH LINE E GAS LINE 4 TEGLIE 600x400 mm
SUPPORTI LATERALI PER FORNI GAS 5 TEGLIE 1/1 GN
KSG1000
Supporto laterale dx/sx cromato
€ 57
Supporto laterale dx/sx cromato
€ 34
GAS
KSP1001
EKA IS COOKING
SUPPORTI LATERALI PER FORNI GAS 4 TEGLIE 600x400 mm
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 6 TEGLIE 600x400 mm Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 100
EKA IS BAKERY&PASTRY
EKSPX664/A EKSP664/A
Supporto laterale dx/sx in filo cromato
elettrici
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 10 TEGLIE 600x400 mm
€ 45
Supporto laterale dx/sx in AISI 304 brillantato lucido
€ 170
GAS
EKSPX1064/A
EKA IS BAKERY&PASTRY
SUPPORTI LATERALI PER FORNI ELETTRICI E GAS 10 TEGLIE 600x400 mm
SUPPORTI LATERALI PER CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
€ 34
CUCINE
Supporto laterale dx/sx in filo cromato
ACCESSORI
EKSG96/A
133
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI PANNELLI COMANDO
elettrici
Pannelli COMANDO
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
I pannelli comando della linea Eka si suddividono in quattro grandi categorie: elettromeccanici, elettronici, digitali e touch control. Progettati con la massima attenzione e utilizzando materiali di prima qualità sia in termini di software che di hardware meccanico, offrono allo chef un’interfaccia semplice e intuitiva per comunicare con il forno.
1
2
3
EKA IS BAKERY&PASTRY
Pannello ELETTROMECCANICO
elettrici
EKA IS SNACK
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
1: Tempo 2: Sette metodi di cottura: statico, suola, cielo, grill, grill ventilato, statico ventilato e convezione. Ventola scongelamento. Luce 3: Temperatura
1
2
Pannello digitale
ACCESSORI
CUCINE
1: Tempo, Temperatura, Umidificazione/vapore e Temperatura Sonda al Cuore 2: Fase di cottura, fino a 99 programmi in 4 fasi 3: Cucinare o memorizzare nuovo programma 4: Umidificazione/Vapore 5: Start/stop
134
3
4
5
NOVITà LINEA COMPACT
GAS
EKA IS COOKING
elettrici
EKA IS COOKING
elettrici
ACCESSORI PANNELLI COMANDO
6 3
7
1
2
3
4
5
6
elettrici
5
EKA IS BAKERY&PASTRY
2
4
EKA IS BAKERY&PASTRY
1
7
8
GAS
9 10 13
12
8
elettrici
11
EKA IS SNACK
14
PANNELLO ELETTRONICO PANNELLO TOUCH
CUCINE
+: Incremento valore parametro -: Decremento valore parametro SELECT: Conferma valore parametro STEP: Decremento valore parametro 1: Impostazione preriscaldamento 2: Impostazione velocità flusso d’aria 3: Programmazione 4: Menu impostazioni generali 5: Ricettario 6: Accessori 7: Start/Stop 8: Presa per sonda al cuore
ACCESSORI
1: Tempo 2: Temperatura 3: Clima secco/vapore 4: Fase di cottura (4 fasi per ogni programma di cottura) 5: Temperatura in camera di cottura, temperatura sonda al cuore o temperatura alimento 6: 1/2 potenza 7: Stop 8: Preriscaldamento 9: Start-stop 10: Memorizzare i programmi di cottura (99 programmi memorizzabili) 11: Start-stop 12: Luce 13: Raffreddamento della camera di cottura a porta aperta 14: Ciclo di lavaggio in presenza di boiler
135
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI COMPONIBILITà
elettrici
COMPONIBILITà
elettrici
EKA IS COOKING
Utilizzare più strumenti nella stessa cucina per raggiungere risultati eccellenti e creare ricette sempre nuove è essenziale per cuochi, panettieri e pasticcieri desiderosi di stupire e fare la felicità dei propri clienti. Per questo Tecnoeka abbina a tutti i suoi forni una serie di lievitatori e cappe dedicati. La possibilità di sovrapporre gli uni agli altri e di farli dialogare tra loro rende il lavoro ancora più facile e comodo.
SNACKMIX
GastroMIX
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
D
C
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
B
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
B
A
ACCESSORI
Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 823 B: forno EKF 423 M
136
A
Componibilità composto da: A: lievitatore EKL 864 B: forno EKF 311 UD C: forno EKF 411 D UD D: cappa EKKC 4
NOVITà LINEA COMPACT
elettrici
TOUCHMIX
GAS
EKA IS COOKING
BAKERMIX
EKA IS COOKING
elettrici
ACCESSORI COMPONIBILITà
C
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
elettrici
EKA IS BAKERY&PASTRY
C
B
A
A
Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 1264 TC B: forno EKF 1064 TC C: cappa camino EKKC 10
ACCESSORI
Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 1264 B: forno EKF 664 E UD C: cappa EKKC 6
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
B
137
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI RICETTARI
elettrici
RICETTARI
elettrici
EKA IS COOKING
RICETTARIO PER FORNI ELETTROMECCANICI 4 TEGLIE 1/1 GN CATEGORIA
ALIMENTO
PRERISCALDO
Antipasto
Quiche lorainne
X
180°
Antipasto
Torta al formaggio
X
180°
Pasta
Crepes ai funghi
X
180°
Riso
Paella
X
180°
Carne
Scaloppine ai funghi
X
180°
Pesce
Baccalà alla vicentina
X
165°
Verdura
Patate
X
Verdura
Melanzane alla Parmigiana
GAS
EKA IS COOKING
SI
NO
TEMPERATURA COTTURA (°C) I FASE
II FASE
III FASE IV FASE
TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE
II FASE
III FASE IV FASE
130°
200° X
180°
EKA IS BAKERY&PASTRY
RICETTARIO PER FORNI DIGITALI 4 TEGLIE 600x400
elettrici
CATEGORIA
ALIMENTO
PRERISCALDO
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
SI
TEMPERATURA COTTURA (°C)
NO
I FASE
II FASE
25°
180°
X
280
Pane
Pane al Curry
Pane
Pane pugliese
Dolce
Brioches
160°
Dolce
Pan di Spagna
150°
Dolce
Pasta Frolla
Dolce
Pasticcini
Dolce
Strudel di Mele
Dolce
Torta alla ricotta
X
III FASE IV FASE
TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE
II FASE
III FASE IV FASE
180° X
200° 160°
X
200°
elettrici
EKA IS SNACK
RICETTARIO PER FORNI ELETTRONICI 6 TEGLIE 1/1 GN CATEGORIA
ALIMENTO
PRERISCALDO
Antipasto
Cialde di Parmigiano
Antipasto
Tortino di Patate
Primo
Cannelloni ai carciofi
X
180°
Primo
Lasagne alla bolognese
X
180°
Secondo
Petto d'anatra
X
180°
Secondo
Branzino al sale
X
180°
Verdura
Carote al Vapore
130°
Verdura
Pomodori gratinati
180°
ACCESSORI
CUCINE
SI
138
NO
TEMPERATURA COTTURA (°C) I FASE
II FASE
III FASE IV FASE
TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE
180° 150° 15°
180°
II FASE
III FASE IV FASE
NOVITÃ LINEA COMPACT
elettrici
ACCESSORI RICETTARI
II FASE
elettrici
I FASE
EKA IS COOKING
TEMPO COTTURA (minuti) III FASE IV FASE
30 min 30 min 30 min 30 min 30 min
EKA IS COOKING
30 min 150 min
GAS
30 min 30 min
20% I FASE
II FASE
20 min
15 min
40%
60%
SECCO 80%
100%
20%
40%
60%
80%
100%
elettrici
VAPORE
EKA IS BAKERY&PASTRY
CLIMA COTTURA TEMPO COTTURA (minuti)
III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR I FASE
30 min 20 min
I FASE I FASE
15 min
EKA IS BAKERY&PASTRY
20 min
I FASE
10 min 30 min
GAS
40 min I FASE
CLIMA COTTURA 20% I FASE
II FASE
40%
60%
SECCO 80%
100%
20%
40%
60%
80%
100%
elettrici
VAPORE
EKA IS SNACK
TEMPO COTTURA (minuti)
III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR
20 min
I FASE
5 min
I FASE
30 min
I FASE
35 min
I FASE
10 min
4 min
I FASE 12 min
II FASE
ACCESSORI
25 min
CUCINE
10 min
139
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI RICETTARI
elettrici
RICETTARI
elettrici
EKA IS COOKING
RICETTARIO PER FORNI GAS 7 TEGLIE 600x400 CATEGORIA
ALIMENTO
PRERISCALDO
Antipasto
Sfoglia salata
Riso
Risotto di verdure
X
200°
Pasta
Pasta gratinata
X
180°
Carne
Brasato
X
160°
Pesce
Platessa al vapore
Uova
Frittata
X
110°
Verdura
Cipolle arrosto
X
140°
Verdura
Finocchi gratinati
X
190°
GAS
EKA IS COOKING
SI
TEMPERATURA COTTURA (°C)
NO
I FASE
X
220°
X
II FASE
III FASE IV FASE
TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE
II FASE
III FASE IV FASE
105°
EKA IS BAKERY&PASTRY
RICETTARIO PER FORNI ELETTRONICI TOUCH 10 TEGLIE 1/1 GN
elettrici
CATEGORIA
ALIMENTO
PRERISCALDO
GAS
EKA IS BAKERY&PASTRY
SI
elettrici
EKA IS SNACK
II FASE
Pizzette di sfoglia
X
210°
Focaccia
X
170°
Primi
Paella
X
180°
Primi
Zuppa di verdure
X
140°
120°
Carne
Arista di maiale
X
180°
160°
Pesce
Cape Sante
X
210°
Contorni
Verdure ripiene
X
170°
Contorni
Patate al vapore
X
104°
REALIZZAZIONE Per prima cosa preparate la pasta brisè, in un mixer mettetete la farina, il burro freddo, una presa di sale e azionate fino a ottenere un composto “sabbioso”, versate il tutto in una ciotola e aggiungete l’acqua impastando con le mani fino a ottenere un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente e metterete a compattare in frigorifero per 40 minuti. Una volta pronta, infarinate un piano di lavoro e stendete la sfoglia molto velocemente, calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri. Arrotolate la sfoglia sul mattarello e adagiatela sulla tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e fate aderire la pasta brisè per bene al fondo e ai bordi, tagliate la pasta in eccesso con una rotella tagliapasta o con un coltellino e infine, con una forchetta, punzecchiate la pasta brisè sul fondo della teglia. Quindi procedete con la cottura in bianco o cieca, coprite la pasta con un foglio di carta da forno che colmerete con dei legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc...). Mettete la teglia in forno EKA preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo
CUCINE
I FASE
Antipasti
INGREDIENTI: noce moscata 1 pizzico, pepe 1 pizzico, uova 1 intero più 3 tuorli, sale q.b, groviera grattugiato 150 g, panna fresca liquida 300 ml, pancetta affumicata a dadini 200 gr. Per la pasta brisè: farina 00 200 gr, burro 100 gr, acqua 70 ml, sale q.b.
ACCESSORI
NO
Antipasti
ANTIPASTO QUICHE LORRAINE
140
TEMPERATURA COTTURA (°C) III FASE IV FASE
TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) I FASE
II FASE
III FASE IV FASE
190°
170°
preparate gli ingredienti che vi serviranno per il ripieno della quiche: prendete le uova e sbattetele in una ciotola, insieme alla panna; aggiungete poi un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe, il sale, e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema, fate scottare la pancetta a dadini scottare per 10 minuti in acqua bollente, poi scolatela e tenetela da parte. Quindi grattugiate il groviera e tenete da parte anche questo. Una volta trascorsi i 15 minuti, sfornate la quiche, togliete i fagioli e la carta da forno e spennellate il fondo con dell’albume. Successivamente rimettete nel vostro forno EKA la quiche per altri 5-10 minuti a 180° in modo da far dorare per bene il fondo. Una volta estratta la base della quiche dal forno, disponete sul fondo il formaggio grattugiato coprite con il composto di uova e panna e aggiungete i dadini di pancetta affumicata. Infornate la quiche lorraine a 170° per circa 15-20 minuti, fino a che si sarà dorata in supeficie. Prima di servire la quiche lorraine lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti, così, compattandosi, sarà più semplice tagliarla a fette. IL CONSIGLIO DELLO CHEF Per ottenere una perfetta doratura della quiche allunga i tempi di cottura: otterrai risultati eccezionali cuocendola almeno 35 minuti con forno statico sopra e sotto e altri cinque minuti solo da sopra. Per un tocco di gusto in più prova a far appassire della cipolla da aggiungere alla pasta brisé.
60°
70°
NOVITà LINEA COMPACT
elettrici
ACCESSORI RICETTARI
CLIMA COTTURA
I FASE
II FASE
40%
60%
SECCO 80%
100%
20%
40%
60%
80%
100%
elettrici
VAPORE 20%
EKA IS COOKING
TEMPO COTTURA (minuti)
III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR
25 min 14 min
I FASE
20 min
I FASE I FASE
120 min
EKA IS COOKING
115 min
I FASE I FASE
GAS
60 min 20 min
VAPORE DIRETTO
II FASE
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
elettrici
10% I FASE
EKA IS BAKERY&PASTRY
CLIMA COTTURA TEMPO COTTURA (minuti)
III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR
20 min 12 min
I FASE
20 min
I FASE
20 min
20/25 min
10 min
30 min
I FASE 10 min
II FASE
EKA IS BAKERY&PASTRY
5 min
II FASE
10 min
I FASE I FASE
SECONDO PIATTO BRASATO AL VINO ROSSO
Ingredienti: 8 rettangoli di pasta fresca all’uovo, 4 carciofi freschi, 300 g di ricotta di pecora, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 500 ml di besciamella, 1 mazzetto di basilico, succo di 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, parmigiano reggiano grattugiato q.b., 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva q.b., pepe q.b., sale q.b.
Ingredienti: 500 gr di manzo, mezzo etto di guanciale affettato, cipolla rossa, carota, una bottiglia di cabernet, una foglia di alloro, peperoncino, un cucchiaio di farina, uno spicchio d’aglio, sale e pepe qb. Realizzazione Fate rosolare in una pentola dai bordi alti, il guanciale fatto a striscioline, la carota e la cipolla tritate grossolanamente, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, una mezza foglia di alloro tagliata a pezzettini e un rametto di rosmarino. Aggiungete la carne a questo intingolo, rosolatela tanto che faccia un po’ di crosticina. Ora salate, pepate, coprite con del vino rosso, e aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro o in assenza di quello 3-4 cucchiai di passata di pomodoro. Aggiungete anche un paio di bicchieroni di brodo e un cucchiaio di farina che servirà a far addensare come una cremina il fondo di cottura mentre si riduce. Attendete che il tutto riprenda il bollore e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila da forno abbastanza capiente e mettete in forno EKA preriscaldato e ventilato a 160 gradi per circa un paio d’ore girando di tanto in tanto la carne. Impiattate e… buon appetito!
CUCINE
Il consiglio dello chef Potete praticare al pezzo di manzo delle profonde incisioni di circa un cm di lunghezza, tanto quanto basta per inserire degli spicchi d’aglio assolutamente non sbucciato, per non rendere l’aroma molto pesante a fine cottura. Il risultato sarà un brasato ancora più saporito e gustoso.
ACCESSORI
Realizzazione Preparate la pasta fatta in casa o compratela in un buon negozio di prodotti freschi. Ricavatene dei quadrati di circa 12 cm di lato e scottateli in acqua bollente salata. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne e le estremità dei gambi, tagliateli a fettine sottili e teneteli a mollo in una ciotola d’acqua e limone per evitare che si anneriscano.Scaldate in un tegame l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio privato dell’anima, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato finemente. Aggiungete i carciofi, irrorate con acqua e coprite il tegame. Fate cuocere a fuoco medio-basso. Una volta cotti, togliete l’aglio e passate i carciofi con il mixer, amalgamando la ricotta, l’uovo e il parmigiano. Disponete i quadrati di pasta su un telo umido, distribuite il ripieno su ognuno e arrotolate a formare i cannelloni. Formate in una pirofila uno strato di besciamella, cospargete con parmigiano e disponete i cannelloni ben stretti tra loro. Sfiocchettate il burro sulla superficie e terminate con un altro po’ di parmigiano. Cuocete nel forno EKA a 180 gradi per circa 30 minuti.
elettrici
PRIMO PIATTO CANNELLONI AI CARCIOFI
EKA IS SNACK
30 min
GAS
30 min
Il consiglio dello chef Per aiutarvi a chiudere i cannelloni, potete bagnare le estremità con un albume d’uovo sbattuto. 141
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI SPESE VARIE
elettrici
SPESE VARIE
elettrici
EKA IS COOKING
I PREZZI SI INTENDONO ESCLUSI DA IVA. GLI IMBALLI SONO INCLUSI ECCETTO GLI EXTRA STANDARD COME DA TABELLA.
PREZZI NETTI IMBALLI EXTRA STANDARD pallet trattato ht (800x1200 mm) GABBIA IN LEGNO Per EKF412U
GABBIA IN LEGNO TRATTATA HT Per EKF412U
€ 13 € 13 € 19
01300731
GABBIA IN LEGNO
€ 17
01300735
GABBIA IN LEGNO TRATTATA HT
€ 23
Per EKF423, EKF423U, EKF423M, EKF423UD, EKF423DUD Per EKF423, EKF423U, EKF423M, EKF423UD, EKF423DUD
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EKA IS BAKERY&PASTRY
GAS
EKA IS COOKING
01300900 01302450 01302455
EKA IS BAKERY&PASTRY
PREZZI NETTI SPESE ACCESSORIE
GAS
INCASSO PER OGNI RICEVUTA BANCARIA EMESSA
ACCESSORI
CUCINE
elettrici
EKA IS SNACK
GESTIONE DOCUMENTI PER FATTURE CON IMPORTO INFERIORE A € 150,00
142
€5 € 10
NOVITà LINEA COMPACT
ACCESSORI CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA
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CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA 1. PERFEZIONAMENTO DEGLI ACCORDI: tutti gli ordini che l’Acquirente invierà alla Venditrice si intenderanno perfezionati solo nel momento in cui la Venditrice li avrà accettati per iscritto inviando all’Acquirente apposita conferma d’ordine. 2. PREZZI: le forniture verranno effettuate ai prezzi di listino in vigore al momento della Conferma d’Ordine. I prezzi devono intendersi al netto di imposte o tasse di qualsiasi natura, spese di incasso, interessi, spese di deposito, di trasporto, di scarico, di installazione e di montaggio.
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3. RISERVA DI PROPRIETA’: ai sensi e per gli effetti di cui all’art. 1523 cod. civ., i beni forniti dalla Venditrice rimarranno di proprietà di quest’ultima sino all’integrale pagamento del prezzo. All’Acquirente è fatto divieto di vendere, costituire in pegno o dare in comodato, locare e/o spostare dal proprio magazzino i beni sottoposti a riserva di proprietà, che la Venditrice potrà rivendicare ovunque si trovino. L’Acquirente è tenuta a denunciare ogni eventuale azione conservativa o esecutiva avente ad oggetto i beni promossa da terzi. La riserva di proprietà permane anche se all’Acquirente siano concesse dilazioni dei termini di pagamento originariamente pattuiti. Nel caso di risoluzione del contratto per inadempimento dell’Acquirente, le rate versate si intenderanno acquisite dalla Venditrice a titolo di indennizzo, salvo in ogni caso il diritto di quest’ultima di ottenere il risarcimento del maggior danno subito. 4. PASSAGGIO DEI RISCHI: dalla data della consegna al vettore incaricato del trasporto tutti i rischi per il perimento e/o il deterioramento dei beni nonché la responsabilità per i danni a persone e/o cose saranno a esclusivo carico dell’Acquirente.
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5. CONSEGNE E TRASPORTI: le consegne verranno eseguite dalla Venditrice compatibilmente con le proprie possibilità di approvvigionamento
GAS
e trasporto. Gli eventuali termini di consegna sono meramente indicativi e non vincolanti per la Venditrice. In nessun caso ritardi, interruzioni, sospensioni totali o parziali delle consegne daranno diritto all’Acquirente di chiedere la risoluzione del contratto né il risarcimento di alcun danno. Il trasporto è a cura, responsabilità e spese dell’Acquirente.
6. IMBALLI: le spese di imballaggio sono a carico dell’Acquirente. Non si accettano imballi di ritorno. 7. PAGAMENTI: in mancanza di diverse pattuizioni scritte, il pagamento del prezzo dovrà avvenire nel momento in cui l’Acquirente riceverà la
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Conferma d’Ordine della Venditrice e comunque prima della consegna della merce. Altrettanto vale per tutti gli oneri gravanti la merce. Per nessun motivo e in nessun caso l’Acquirente potrà differire o sospendere i pagamenti oltre le scadenze pattuite. Le fatture non contestate entro otto giorni dal loro ricevimento si intendono definitivamente accettate. In qualsiasi forma sia convenuto il pagamento, sono a carico dell’Acquirente tutte le spese e gli oneri relativi, così come i rischi per furti e/o smarrimenti dei titoli durante la circolazione postale e/o bancaria. Gli effetti sono accettati dalla Venditrice salvo buon fine e non costituiscono novazione di credito.
8. INADEMPIMENTI: in ogni caso di ritardo nei pagamenti, la Venditrice avrà diritto - senza che sia a tal fine necessaria una formale diffida - alla corresponsione da parte dell’Acquirente dell’interesse di mora di cui all’art. 5 del D.Lgs. 231/2002. Il mancato pagamento da parte dell’Acquirente del saldo o (nel caso in cui sia pattuito un pagamento rateale) di una o più rate, comporterà per l’Acquirente la decadenza dal beneficio del termine, consentendo alla Venditrice: (i) di esigere immediatamente l’intero credito, (ii) di sospendere le consegne della merce, ancorché fatturata, e (iii) di risolvere, in tutto o in parte, il contratto, salvo e impregiudicato il diritto ad ogni altro rimedio offerto dalla legge. 9. GARANZIA CONVENZIONALE:
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GAS
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con esclusione di ogni ulteriore garanzia, la Venditrice si impegna a riparare, a proprio insindacabile giudizio, solo quelle parti dei propri prodotti che risultassero viziate da un difetto originario purché, a pena di decadenza, il cliente abbia denunciato il vizio entro 12 mesi dall’acquisto e abbia denunciato il difetto entro 8 (otto) giorni dalla scoperta per iscritto allegando copia della fattura, della ricevuta o dello scontrino fiscale comprovante l’acquisto. Oltre che nel caso in cui il cliente non sia in grado di esibire la fattura, la ricevuta o lo scontrino fiscale comprovante l’acquisto ovvero non siano rispettati i termini sopra evidenziati, la garanzia è espressamente esclusa nei seguenti casi: 1) Avarie o rotture di componenti causate dal trasporto. 2) Danni derivanti da inadeguatezza degli impianti elettrici, idraulici e di erogazione del gas rispetto a quanto previsto nel manuale di installazione, o da anomalo funzionamento degli stessi. 3) Danni derivanti da errata installazione del prodotto, ovvero installazione non conforme a quanto previsto nel manuale di installazione, ed in particolare danni dovuti a insufficienza dei camini e degli scarichi cui il prodotto stesso è collegato. 4) Impiego del prodotto per usi diversi rispetto a quelli a cui è destinato, come specificati e risultanti dalla documentazione tecnica rilasciata da Tecnoeka. 5) Danni dovuti all’utilizzo del Prodotto non conforme alle istruzioni contenute nel manuale d’uso e manutenzione. 6) Manomissione del prodotto. 7) Interventi di regolazione, manutenzione e riparazione del prodotto eseguite da personale non qualificato. 8) Utilizzo di ricambi non originali o non autorizzati da Tecnoeka. 9) Danni o difetti causati da un uso negligente e/o imprudente del prodotto, o in contrasto con le istruzioni prescritte dal manuale d’uso e manutenzione. 10) Danni causati da incendi o altri eventi naturali e in ogni caso ogni danno da caso fortuito o dipendente da qualsivoglia causa non dipendente dal produttore. 11) Danni ai componenti soggetti a normale usura che necessitano di essere sostituiti periodicamente.
CUCINE
Sono altresì escluse dalla garanzia: le parti verniciate o smaltate, le manopole, le maniglie, le parti in plastica mobili o asportabili, le lampadine, le parti in vetro, le guarnizioni, le parti elettroniche e tutti gli eventuali accessori, le spese di trasporto dalla sede del consumatore, utente finale e/o acquirente alla sede di Tecnoeka srl e viceversa. Sono escluse dalla garanzia anche le spese di rimpiazzo del forno e le spese di installazione relative. Sono esclusi da garanzia i Prodotti acquistati come usati o acquistati da terze parti non collegate o autorizzate da Tecnoeka. TECNOEKA SRL non è responsabile dei danni, diretti o indiretti, causati da avaria del prodotto o conseguenti alla forzata sospensione d’uso dello stesso. Le riparazioni in garanzia non danno luogo a prolungamento o rinnovo della stessa. I componenti sostituiti in garanzia hanno a loro volta una garanzia di 6 mesi dalla data di spedizione, attestata dal documento di trasporto emesso da Tecnoeka. Nessuno è autorizzato a modificare i termini e le condizioni di garanzia o a rilasciarne altre verbali o scritte.
10. DISPONIBILITA’ E FORNITURA PARTI DI RICAMBIO: Tecnoeka srl mantiene e garantisce la disponibilità delle parti di ricambio per un periodo massimo di 24 mesi dalla data di fattura di vendita del prodotto finito al rivenditore. Dopo tale termine, tale disponibilità non potrà più essere garantita. ACCESSORI
11. LEGGE APPLICABILE E FORO COMPETENTE: i rapporti di fornitura saranno regolati dalla legge italiana, con espressa esclusione delle
norme di diritto internazionale privato e della Convenzione di Vienna sulla Vendita Internazionale di Beni Mobili dell’11.4.1980. Per ogni controversia sarà esclusivamente competente il Foro di Padova.
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-r ev .1 ED IZ IONE N U O VA
Rev. 1 Valido dal 01/09/2016
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2016
nuova linea
compact da pag. 14
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I prodotti presentati in questo catalogo possono essere soggetti, senza preavviso e senza responsabilitĂ per Tecnoeka Srl, a modifiche tecniche e di design funzionali al miglioramento degli stessi senza pregiudicarne le caratteristiche essenziali.
6 e 10 teglie compatti in soli 50 cm di larghezza
nuovo 4 teglie
EKF 412 AL U con camera di cottura in acciaio eka is snack
email info@tecnoeka.com tecnoekasrl@pec.it
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eka is cooking
www.teCnoeka.com
Tecnoeka srl via Marco Polo, 11 35010 Borgoricco, Padova - Italy Tel. +39.049.5791479 Tel. +39.049.9300344 Fax +39.049.5794387
eka is bakery & pastry
a pag. 77
- Nuovo tavolo polli EKTPL
a pag. 123
- Nuovi tavoli per forni 6 e 10 teglie 2/1 GN italiano
da pag. 123