Catalogo riepilogativo 2015 / Summary catalogue 2015_Tecnoeka by tecnoeka

Rev. 0

2015 ITALIANO - ENGLISH

2015

TEL. +39 049 5791479 TEL. +39 049 9300344 FAX +39 049 5794387 P.IVA 00747580280

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www.teCnoeka.RU -www.teCnoeka.com

TECNOEKA SRL VIA MARCO POLO, 11 35010 BORGORICCO PADOVA - ITALY

ITALIANO - ENGLISH

tecnoeka presenta la nuova linea

eka evolution gas line da pag. 88

Gamma completa con comandi elettromeccanici, elettronici e touch; - 18 modelli; - Dimensioni compatte; - Nuova estetica; - Tempi di cottura più veloci; - Consumi ridotti; - Capacità: da 4 a 11 teglie; - Certificati IPX3, CB e secondo la direttiva europea apparecchi a gas 2009/142/CE.

TECNOLOGIA, PERFORMANCE ED AFFIDABILITà Scoprite i nostri forni. benvenuti nel nostro mondo.

Technology, performance and reliability Discover our ovens, welcome to our world.

www.tecnoeka.com - www.tecnoeka.ru

TECNOEKA PRESENTS THE NEW

eka evolution gas line From pag. 88

Complete range with electromechanical, electronic and touch controls: - 18 models; - compact; - new design; - faster cooking time; - reduced consumption; - capacity: from 4 to 11 trays; - with Certifications IPX3, CB and European Directive/Legislation for gas appliances 2009/142/CE

www.tecnoeka.com - www.tecnoeka.ru

STORIA E NUOVA SEDE ABOUT US HISTORY AND NEW PREMISES

Situata in provincia di Padova, nel cuore pulsante del nord Italia, Tecnoeka è una delle realtà più affascinanti nel settore della produzione professionale per la ristorazione, gastronomia, panetteria e pasticceria.

Dal 1978 si dedica allo sviluppo di forni, lievitatori e accessori coniugando radici saldamente piantate nella creatività e qualità “100% made in Italy” con una spinta naturale verso l’innovazione che la sta portando a guadagnarsi una sempre maggiore popolarità nel mondo. Presente in 82 Paesi e alla costante ricerca di nuovi mercati in cui ampliare la propria linea di distribuzione, Tecnoeka ha fatto del brand Eka il proprio portabandiera a livello internazionale, imponendosi con un’identità e un marchio di fabbrica ben distinguibili nell’affollato contesto Horeca.

Nell’autunno del 2013 l’azienda ha trasferito il suo quartier generale dalla città di Camposampiero alla vicina Borgoricco, in una nuova sede operativa moderna e funzionale. Una location che rappresenta il perfetto punto d’incontro tra architettura, design e tecnologia al servizio della produttività e del risparmio energetico. Le maestose fiamme che si spingono verso il cielo, calco del logo Eka, troneggiano al centro dell’edificio assegnando all’immobile intero un’identità visiva e iconografica immediatamente riconoscibile. La produzione Tecnoeka, sviluppata negli oltre 35 anni di storia aziendale, contempla una vasta gamma di forni (elettromeccanici, elettronici, digitali e touch) e accessori che si amplia di giorno in giorno grazie agli attenti investimenti in ricerca, know-how e design volti a soddisfare le richieste di chef, pasticceri e panettieri sempre più preparati ed esigenti. Located in the province of Padua, in the beating heart of Italy’s industrious Northeast, Tecnoeka is one of the most fascinating businesses in the professional kitchen equipment manufacturing industry, offering a range of products for food service operators, delicatessens, bakeries and pastry businesses.

Since 1978, our core business has been the development of ovens, proofers and optional, combining the merits of roots firmly planted in creativity and 100% Italianmade quality with our natural drive for innovation, which is earning us ever-greater popularity around the world. With our presence in 82 different countries and constant pursuit of new markets to extend our distribution lines into, we have made Eka our flagship brand, recognized internationally for its distinctive identity and trademark setting it apart in the crowded HoReCa market.

In Autumn 2013, we relocated our headquarters from the city of Camposampiero to neighbouring Borgoricco, moving into a new operating facility that is both modern and functional. Architecture, design and technology come together here in a seamless whole for a building geared towards productivity and energy efficiency. The mighty flames reaching skywards, borrowed from the Eka logo, take centre stage on the building’s façade, giving the whole facility an immediately recognizable iconography and visual identity. The Tecnoeka product range, which has been developed over our 35-plus years in the business, includes a vast array of ovens (electromechanical, electronic, digital and touch controlled) and optional: a range that is still being expanded day-by-day thanks to targeted investments in research, know-how and design aimed at meeting the requirements of increasingly proficient and demanding chefs and bakers.

Qualità / QualitY Tecnoeka abbraccia tout-court una filosofia aziendale dedita alla qualità intesa in tutte le sue accezioni e sfumature: coniuga attenzione al prodotto a un servizio accurato e puntuale ai suoi clienti, rendendo la loro vita più semplice e per molti versi migliore. Nella convinzione di percorrere la giusta strada, Tecnoeka privilegia da sempre le scelte volte all’innovazione e all’affidabilità made in Italy, grazie alle quali è riuscita a portare lo standard qualitativo dei propri prodotti a livelli elevati, soddisfacendo le richieste di un mercato in continua evoluzione. Queste caratteristiche hanno permesso di ottenere le prestigiose certificazioni UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004 e OHSAS 18001:2007, che attestano la capacità aziendale di creare soluzioni efficaci in termini di qualità, sicurezza e rispetto dell’ambiente.

I prodotti Tecnoeka sono realizzati nel rispetto delle più importanti e riconosciute direttive di riferimento, osservando i regolamenti e le normative per renderli sempre più affidabili, sicuri ed efficienti. L’azienda insegue questa

missione fin dalle sue origini, garantendo e certificando forni e accessori affinché il cliente sappia di poter contare su prodotti funzionali e di

altissima qualità. Tutti i materiali e i componenti elettrici utilizzati per la realizzazione dei prodotti a marchio Eka sono conformi alle normative CE.

Tecnoeka essentially embraces a company philosophy of delivering quality in the broadest sense of the word: combining a product focus with prompt and thorough customer service, helping make the lives of the people we serve simpler and, in many ways, better. Our strong bias towards innovation and Italian-made reliability has allowed us to take the quality of our products to the next level and cater to the requirements of an ever-evolving market, supporting our conviction that this is the right approach. These efforts have been rewarded with prestigious UNI EN ISO 9001:2008, UNI EN ISO 14001:2004 and OHSAS 18001:2007 certifications, attesting to the company’s ability to create effective solutions on quality, safety and environmental fronts.

Tecnoeka products are manufactured to the leading and most widely recognized reference standards, complying with rules and regulations to ensure they increasingly raise the bar in terms of reliability, safety and efficiency. This

has been our mission from the outset and our ovens and optional come with warranties and certificates to give customers peace of mind, knowing that they are getting functional products of the highest quality.

All materials and electrical components used to make Eka brand products meet CE standards.

DIRETTIVE EUROPEE / REGOLAMENTI

I prodotti Eka rispondono alle seguenti direttive europee/regolamenti: • Direttiva bassa tensione 2006/95/CE • Direttiva compatibilità elettromagnetica 2004/108/CE • Direttiva macchine 2006/42/CE • Direttiva sicurezza generale dei prodotti 2001/95/CE • Direttiva “RAEE” 2002/96/CE • Direttiva “RoHS” 2002/95/CE • Regolamento “REACH” CE 1907/2006 • FOOD CONTACT regolamento europeo 1935/2004/CE, garantisce l’idoneità alimentare di materiali costruttivi destinati al contatto diretto con il cibo.

European Directives / Regulations

Eka products respect the following European Directives and Regulations: • Low voltage directive 2006/95/EC • Electromagnetic compatibility directive 2004/108/EC • Machinery directive 2006/42/EC • General product safety directive 2001/95/EC • “RAEE” Directive 2002/96/EC • “RoHS” Directive 2002/95/EC • “REACH” Regulation 1907/2006/EC • FOOD CONTACT: European regulation 1935/2004/CE, it certificates the suitability of all the machineries in contact with food

Certificazioni aziendali Company certifications UNI EN ISO 9001:2008 certificazione per i sistemi di Gestione della Qualità Aziendale ottenuta nel 2004 dall’ente DNV al fine di condurre i processi aziendali, migliorare l’efficacia e l’efficienza nella realizzazione del prodotto e nell’erogazione del servizio, ottenere e incrementare la soddisfazione del cliente. UNI EN ISO 9001:2008 Company Quality Management system accreditation awarded in 2004 by DNV, showing our ability to conduct company processes, improve product manufacturing and service delivery effectiveness and efficiency, and achieve and increase customer satisfaction. UNI EN ISO 14001:2004 certificazione per i sistemi di Gestione Ambientale ottenuta nel 2013 dall’ente Artale Group con lo scopo di minimizzare gli impatti e i rischi ambientali eventualmente derivanti dalle proprie attività. UNI EN ISO 14001:2004 Environmental Management system accreditation awarded in 2013 by Artale Group, showing our commitment to minimizing environmental impacts and risks that might arise from our activities. OHSAS 18001:2007 certificazione per i sistemi di Gestione della Sicurezza e della Salute dei Lavoratori ottenuta nel 2013 dall’ente Artale Group con lo scopo di perseguire la tutela della sicurezza e della salute dei lavoratori. OHSAS 18001:2007 Occupational Health and Safety Management system accreditation awarded in 2013 by Artale Group, showing our commitment to protecting the health and safety of our workers.

Tecnoeka ha ottenuto lo status di esportatore autorizzato per la Svizzera, Norvegia, Israele, Russia e Arabia Saudita. Tecnoeka has obtained authorized exporter status for Switzerland, Norway, Israel, Russia, and Saudi Arabia.

Certificazioni di prodotto

Product certifications CERTIFICATO “CB” rilasciato dall’ente TÜVSÜD, certificato di sicurezza elettrica riconosciuto a livello mondiale CERTIFICATO “GOST” certificazione per le esportazioni nel mercato russo. CERTIFICATO “SONCAP” certificazione per le esportazioni nel mercato nigeriano. CERTIFICATO “SASO” certificazione per le esportazioni in Arabia Saudita. “CB” CERTIFICATE - issued by TÜVSÜD, electrical safety certificate recognized worldwide “GOST” CERTIFICATE - certification required for goods imported into the Russian market. “SONCAP” CERTIFICATE certification for exports in the Nigerian market “SASO” CERTIFICATE certification for exports in the Saudi Arabia market

RISPARMIO ENERGETICO Energy efficiency

L’impegno di Tecnoeka a favore dell’ecosostenibilità per il rispetto dell’ambiente e per l’ottimizzazione delle risorse è riscontrabile in tutti i prodotti a marchio Eka.

Si traduce in gesti concreti e quotidiani all’interno di tutta la filiera produttiva aziendale, dove personale formato e consapevole presta la massima attenzione al risparmio dell’energia e delle risorse idriche, effettua la raccolta differenziata dei rifiuti, il recupero dei materiali di scarto, e idea, progetta e realizza prodotti capaci di esprimere sempre meglio la green philosophy aziendale. Un esempio tangibile: la carta di questo catalogo, dei nostri dépliant e di tutti gli altri strumenti di comunicazione si colloca a pieno titolo nel programma aziendale volto all’ecosostenibilità: è lavorata usando esclusivamente inchiostri a base acquosa e proviene da una cartiera certificata FSC, il marchio che identifica prodotti ricavati da foreste controllate e gestite secondo i dettami della sostenibilità sociale e ambientale.

“Green”, per Tecnoeka, è anche sinonimo di un atteggiamento positivo e propositivo nel suo approccio all’ambiente e al mondo intero: lavorare per un ecosistema pulito, verde ed ecologico in cui alle

risorse naturali e umane venga sempre assicurato il massimo rispetto, significa costruire un presente più sicuro e sano e vuol dire anche garantire un futuro migliore alle generazioni che verranno.

Tecnoeka’s commitment to ecological sustainability in a bid to protect the environment and optimize resources can be seen in all Eka brand products.

It converts in concrete and real actions each and every day in the whole production chain, where informed and prepared personnel takes maximum care of energy saving and water resources, recycles rubbish and waste products, and designs, creates and assembles products aimed to increasingly express our company’s green philosophy. A tangible example: the paper used for this catalogue, for our brochures and for all our merchandising can be considered as a symbol of our corporate sustainability. It is entirely made with water-based inks and supplied by a paper mill with FSC certification, the trademark identifying products from forests that are controlled and managed in accordance with the requirements of social and environmental sustainability.

“Green” in Tecnoeka is also synonymous of a positive and proactive attitude towards environment and world: fighting for a clean ecosystem, where both natural and human resources are respected, means building a safer and healthier present and a better future for new generations.

Tecnoeka aderisce al sistema collettivo per la gestione di apparecchiature elettriche ed elettroniche tramite RAEcycle: un sistema consortile che garantisce ai consumatori il corretto trattamento e recupero dei rifiuti, evitando di disperdere nell’ambiente sostanze inquinanti o dannose.

Tecnoeka has joined a collective undertaking for the responsible management of electrical and electronic equipment waste, known as RAEcycle: a system run by a consortium to ensure consumer waste is processed and recycled correctly so that harmful pollutant substances are not released into the environment.

C D E F G ENERGY EFFICIENCY 6

La linea Touch di Tecnoeka soddisfa a pieno titolo i requisiti ENERGY LABEL attraverso: • isolamento termico della camera di cottura ad alta efficienza • attivazione modulare delle resistenze in funzione della temperatura richiesta per la cottura • consumi d’acqua ottimizzati alla temperatura di cottura e alla velocità delle ventole • illuminazione camera di cottura tramite barra led integrata nella porta • chiusura ermetica della porta The jewel in the crown of the whole range is the Touch line, which fully meets ENERGY LABEL requirements by virtue of: • high-efficiency thermal insulation for the cooking chamber • modular heating element switch-on based on required cooking temperature • water consumption optimized for cooking temperature and fan speed settings • cooking chamber lit with led lighting bar built into door • airtight door seal

INDICE - INDEX PAG.

ALIMENTAZIONE / Power

POTENZA / POWER

eka TOUCH LINE FORNI Ristorazione e gastronomia / OVENS FOR COOKING

EKF 511 TC

N. 5 - 1/1 GN

8,2

EKF 711 TC

N. 7 - 1/1 GN

10,5

EKF 1111 TC

N. 11 - 1/1 GN

EKF 2011 TC

N. 20 - 1/1 GN

eka TOUCH LINE FORNI Panetteria e pasticceria / OVENS FOR BAKING

EKF 464 TC

N. 4 - 600x400 mm

8,2

EKF 664 TC

N. 6 - 600x400 mm

10,5

EKF 1064 TC

N. 10 - 600x400 mm

EKF 1664 TC

N. 16 - 600x400 mm

N째 TEGLIE / N째 OF TRAYS

POTENZA / POWER

PAG.

N째 TEGLIE / N째 OF TRAYS

ALIMENTAZIONE / Power

eka evolution line FORNI Ristorazione e gastronomia / OVENS FOR COOKING

EKF 412 US

N. 4 - 1/2 GN (325x265 mm)

2,6

EKF 423 U

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 M

N. 4 - (429x345 mm)

2,6

EKF 423 UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 423 D UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 523 UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 523 E UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 311 UD

N. 3 - 1/1 GN

3,7

EKF 311 D UD

N. 3 - 1/1 GN

3,7

EKF 411

N. 4 - 1/1 GN

3,4

EKF 411.3 GRILL

N. 4 - 1/1 GN

5,2

EKF 411 D

N. 4 - 1/1 GN

3,4

EKF 411.3 D

N. 4 - 1/1 GN

5,2

EKF 411 UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 411 D UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 411 AL UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 411 D AL UD

N. 4 - 1/1 GN

6,4

EKF 711 UD

N. 7 - 1/1 GN

8,4

EKF 711 E UD

N. 7 - 1/1 GN

8,4

INDICE - INDEX PAG

ALIMENTAZIONE / Power

N째 TEGLIE / N째 OF TRAYS

POTENZA / POWER

EKF 711 EV

N. 7 - 1/1 GN

11,4

EKF 711.3 E UD

N. 7 - 1/1 GN

10,5

EKF 1111 UD

N.11 - 1/1 GN

EKF 1111 E UD

N. 11 - 1/1 GN

EKF 1111 EV UD

N. 11 - 1/1 GN

23,5

N째 TEGLIE / N째 OF TRAYS

POTENZA / POWER

PAG

ALIMENTAZIONE / Power

eka evolution line FORNI Panetteria e pasticceria / OVENS FOR BAKING

EKF 412 US

N. 4 - 1/2 GN (325x265 mm)

2,6

EKF 423

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 AL

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 U

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 M

N. 4 - (429x345 mm)

2,6

EKF 423 UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 423 D UD

N. 4 - (429x345 mm)

2,9

EKF 523 UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 523 E UD

N. 5 - 2/3 GN (354x325 mm)

3,2

EKF 443 D UD

N. 4 - 480x340 mm

3,2

EKF 364 UD

N. 3 - 600x400 mm

3,7

EKF 364 D UD

N. 3 - 600x400 mm

3,7

EKF 464

N. 4 - 600x400 mm

3,4

EKF 464.3 GRILL

N. 4 - 600x400 mm

5,2

EKF 464 D

N. 4 - 600x400 mm

3,5

EKF 464.3 D

N. 4 - 600x400 mm

3,2

EKF 464 UD

N. 4 - 600x400 mm

6,4

EKF 464 D UD

N. 4 - 600x400 mm

6,4

EKF 464 AL UD

N. 4 - 600x400 mm

6,4

EKF 464 D AL UD

N. 4 - 600x400 mm

6,4

EKF 664 UD

N. 6 - 600x400 mm

8,4

EKF 664 E UD

N. 6 - 600x400 mm

8,4

EKF 664.3 E UD

N. 6 - 600x400 mm

10,5

EKF 1064 UD

N. 10 - 600x400 mm

EKF 1064 E UD

N. 10 - 600x400 mm

16 9

INDICE - INDEX ALIMENTAZIONE / Power

PAG.

POTENZA / POWER

eka EASY LINE FORNI Panetteria e pasticceria / OVENS FOR BAKING

EKF 423 P

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 UP

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 AL P

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 423 AL UP

N. 4 - (429x345 mm)

2,8

EKF 464 P

N. 4 - 600x400 mm

6,2

EKF 464 AL P

N. 4 - 600x400 mm

6,2

EKF 664 P

N. 6 - 600x400 mm

8,4

N째 TEGLIE / N째 OF TRAYS

PORTATA TERMICA / POWER SUPPLY

PAG

N째 TEGLIE / N째 OF TRAYS

ALIMENTAZIONE / Power

EKA EVOLUTION GAS LINE

FORNI Ristorazione e gastronomia / OVENS FOR COOKING

EKF 511 G UD

N. 5 - 1/1 GN

EKF 511 G E UD

N. 5 - 1/1 GN

EKF 511 G TC

N. 5 - 1/1 GN

EKF 711 G UD

N. 7 - 1/1 GN

EKF 711 G E UD

N. 7 - 1/1 GN

EKF 711 G TC

N. 7 - 1/1 GN

EKF 1111 G UD

N. 11 - 1/1 GN

EKF 1111 G E UD

N. 11 - 1/1 GN

EKF 1111 G TC

N. 11 - 1/1 GN

KF 1001G IX AL

N. 5 - 1/1 GN

100

FORNI Panetteria e pasticceria / OVENS FOR BAKING

100

EKF 464 G UD

N. 4 - 600x400 mm

101

EKF 464 G E UD

N. 4 - 600x400 mm

102

EKF 464 G TC

N. 4 - 600x400 mm

103

EKF 664 G UD

N. 6 - 600x400 mm

104

EKF 664 G E UD

N. 6 - 600x400 mm

105

EKF 664 G TC

N. 6 - 600x400 mm

106

EKF 1064 G UD

N. 10 - 600x400 mm

107

EKF 1064 G E UD

N. 10 - 600x400 mm

108

EKF 1064 G TC

N. 10 - 600x400 mm

109

KF 1001G IX AL

N. 4 - 600x400 mm

INDICE - INDEX ALIMENTAZIONE Piano BURNERS POWER

PAG

ALIMENTAZIONE forno OVEN POWER

N° TEGLIE / N° OF TRAYS

PORTATA potenza TERMICA PIANO elettrica forno BURNERS OVEN POWER THERMAL SUPPLY SUPPLY

110

EKA EVOLUTION LINE CUCINE / COOKERS

112

EKC 96

N. 4 - 1/1 GN

14,3

2,9

113

EKC 96.3

N. 4 - 1/1 GN

14,3

5,2

114

EKP 96

14,3

115

EKTP 96

14,3

PAG

116

ACCESSORI / ACCESSORIES

118

Lievitatori eka Touch Line

EKA TOUCH LINE PROOFERS

120

Lievitatori Eka Evolution Line

EKA EVOLUTION LINE PROOFERS

125

Cappe

Condensation hoods

129

SUPPORTI LATERALI

LATERAL SUPPORT

130

Pannelli comando

CONTROL PANELS

132

Componibilità

MODULARITY

134

Ricettari

RECIPE BOOKS

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

eka TOUCH LINE

EKA TOUCH LINE

panels operated at the touch of your fingertips on the screen, automatic washing systems, and cutting-edge proofers and steam condensing extraction hoods. All of which come with the assurance

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

of strong materials and a high level of reliability. In three words:

EKA TOUCH LINE

speed, intuition and simplicity.

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

TECHNICAL FEATURES Made from stainless steel, with AISI 304 cooking chambers, the Touch ovens have an IPX5-certified enclosure protecting against the ingress of water and an internal system for cooling the motor/electronic components compartment. Ongoing research into the products’ implementation has resulted, among other things, in even easier cleaning and simpler use: • side-hinged rear internal panel • interior glass pane on the door that can be opened for inspection with built-in drip box • new handle with right-hand opening • adjustable hinges • removable lateral supports

eka evolution line

The touch control panel has a simple but detailed interactive menu.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

PLUS As if that weren’t enough, ovens throughout the whole range have provision for automatic cooking chamber washing with 4 programs: rinse, short washing, medium and long. Further features have been introduced to address the issues of safety thermostat in cooking chamber, motor safety thermal cut-out, magnetic door microswitch, use of internationally certified and type-approved components - as well as energy efficiency - improved thermal insulation, modular heating element switch-on based on cooking temperature, led bar for internal lighting and airtight door seal. The cooking chamber fast cooling feature and automatic reverse fan rotation complete the Touch range’s array of technical features. A line whose modern, eye-catching exterior conceals a technological heart that is more innovative and higher performing than ever.

eka evolution GAS line

BREVETTO Il top della serie è rappresentato dal forno EKF 2011 TC. Un vero e proprio“colosso” munito di carrello estraibile capace di portare fino a 20 teglie che nasconde al suo interno un’intuizione semplice e al tempo stesso geniale, brevettata nel 2014 da Tecnoeka: il movimento sali-scendi del vetro porta traslabile verticalmente. Un sistema che assicura la perfetta tenuta della camera di cottura, eliminando ogni possibile inconveniente legato alle perdite di acqua durante le fasi di lavaggio senza carrello

product. A line of ovens designed with “touch control” backlit

PATENT The oven EKF 2011 TC represents the top of the whole series. An out-and-out “colossus” with 20-tray removable cart that hides under its front a simple but genial intuition, patented by Tecnoeka in 2014: the “up-and-down” movement of the inner vertically sliding door glass. A mechanism that ensures perfect cooking chamber seal, avoiding any possible problem due to water leakage during the washing phases without cart.

CUCINE COOKERS

PLUS Come se non bastasse, i forni dell’intera gamma sono predisposti al lavaggio automatico della camera di cottura con 4 programmi: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo. Ulteriori novità sono evidenti nel campo della sicurezza - termostato in camera di cottura, termico di sicurezza motore, microporta magnetico, utilizzo di componenti certificati e omologati a livello internazionale - e del risparmio energetico - maggiore isolamento termico, attivazione modulare delle resistenze in funzione della temperatura di cottura, barra a led per l’illuminazione interna e chiusura ermetica della porta. ll pannello comandi presenta un menu interattivo semplice e al tempo stesso variegato. Offre la possibilità di impostare tre differenti cotture: AUTOMATICA, con selezione tra le ricette preimpostate; MANUALE, con la creazione ex-novo di ricette; SEMI-STATICA, che consente di attivare i motori solo quando sono in funzione gli elementi riscaldanti. Non solo, il sistema “Delta T” controlla in parallelo la temperatura in camera e al cuore, le ventole possono essere azionate a bassa velocità per cotture particolarmente lente e delicate e l’intero sistema è in grado di effettuare l’autodiagnosi e la segnalazione di eventuali guasti. La funzionalità di raffreddamento rapido della camera di cottura e l’inversione automatica del senso di rotazione delle ventole completano il quadro delle caratteristiche tecniche della gamma Touch. Una linea che, dietro una facciata accattivante e moderna, nasconde un cuore tecnologico più che mai innovativo e performante.

performance, high output and energy efficiency into a single

eka evolution line

CARATTERISTICHE TECNICHE Costruiti in acciaio inox, con camera di cottura in AISI 304, i forni Touch dispongono di un involucro certificato IPX5 per il grado di protezione contro l’acqua e di un sistema interno per il raffreddamento del comparto motori/componenti elettronici. I costanti studi effettuati per l’implementazione dei prodotti hanno permesso, tra le altre cose, di rendere ancora più facili le operazioni di pulizia e agevole l’utilizzo: • carter aria con apertura “a libro” • vetro interno porta ispezionabile con raccogligocce integrato • nuova maniglia con apertura destra • cerniere regolabili • supporti laterali asportabili Tutto è progettato per garantire confort e funzionalità

The technology developed by Tecnoeka successfully packs great

accessori accessorIES

La tecnologia sviluppata da Tecnoeka riesce a coniugare in un unico prodotto grandi prestazioni, potenze elevate e risparmio energetico. Una linea di forni concepiti con comandi “touch control” retroilluminati che si attivano al semplice tocco delle dita sul pannello, sistemi di lavaggio automatici, lievitatori e cappe a condensazione dei vapori all’avanguardia, tutto con la garanzia di materiali robusti e grande affidabilità. In tre parole: velocità, intuizione e semplicità.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN - EKA TOUCH LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 511 TC COMBI OVEN WITH TOUCH CONTROL

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

IPX5

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

745

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

/ IPX5

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

eka evolution GAS line

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9 180°C

Protection against water

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature

Disponibile

Pre-heating function

1dx + 1sx

Lateral supports

dotazioni di serie Cavo

Boiler

50/60

/ IPX5

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

Frequency (Hz)

8,2

Voltaggio (Volt)

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

50/60

Protezione acqua

745

ELECTRICAL FEATURES 8,2

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

eka evolution line

930

Supporti Laterali

accessori accessorIES

935

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Electricity N° 5 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

EQUIPMENT Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1250 mm

Cable

Presa USB

Usb port

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1right + 1left Three-phase [5G 2,5] - L = 1250 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN - EKA TOUCH LINE 1/1 GN OVENS

COMBI OVEN WITH TOUCH CONTROL

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 711 TC

IPX5

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 825

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW)

10,5

Power supply (kW)

10,5

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 - 260°C 240 9 180°C

Cavo

Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature

Disponibile

Pre-heating function

1 dx +1 sx

Lateral supports

dotazioni di serie Supporti Laterali

Power

Electricity N° 7 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

eka evolution GAS line

elettrico

AISI 304 stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

EQUIPMENT Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1300 mm

Cable

Presa USB

Manual + automatic washing set up

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Plug for core probe

Predisposizione sonda al cuore

Removable drip box

Vaschetta raccogli condensa asportabile

USB port

1right + 1left Three-phase [5g 2,5] - L=1300 mm

CUCINE COOKERS

Capacità

/ IPX5

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Protection against water

EKA easy line

IPX5

Boiler

eka evolution line

Protezione acqua

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Generatore di vapore (boiler)

825

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

930

eka evolution line

935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN - EKA TOUCH LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 TC COMBI OVEN WITH TOUCH CONTROL

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

IPX5

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

1150

136,4 68

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

3 Bidirezionali

N° of motors

3 bidirectional

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

/ IPX5

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 - 260°C 240 9 180°C

Boiler Protection against water

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature

Disponibile

Pre-heating function

1 dx + 1 sx

Lateral supports

dotazioni di serie Cavo

Frequency (Hz)

50/60

/ IPX5

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

eka evolution GAS line

AC 380/400 3N

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N°Motori

Alimentazione

1150

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

930 136,4

50/60

Supporti Laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Electricity N° 11 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 stainless steel 30 - 260°C 240 9 180°C Programmable

EQUIPMENT Trifase+neutro [5G 2,5] - L = 1300 mm

Cable

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Presa USB

Usb port

1right + 1left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 1/1 GN - EKA TOUCH LINE 1/1 GN OVENS

COMBI OVEN WITH TOUCH CONTROL

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 2011 TC

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

IPX5

Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES

Peso (kg)

1920

244,4

Passo guide (mm)

Oven dimensions (WxDxH mm)

985

1030

Oven weight (kg)

1920

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

1030

244,4

Distance between rack rails (mm)

eka evolution line

985

ELECTRICAL FEATURES 30

Power supply (kW)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

5 Bidirezionali

N° of motors

5 bidirectional

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX5

Frequency (Hz)

50/60

Boiler

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Potenza elettrica (kW)

Protection against water

IPX5

EKA easy line

Caratteristiche elettriche

FUNCTIONAL FEATURES N° 20 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 - 260°C 240 9 180°C Disponibile

Power Capacity

Electricity N° 20 trays/grids 1/1 GN

Type of cooking Steam Cooking chamber

Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

eka evolution GAS line

elettrico

AISI 304 stainless steel

Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

dotazioni di serie

EQUIPMENT

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

Braking wheeled trolley with handle

Predisposizione lavaggio manuale+automatico*

Manual + automatic washing set up *

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Presa USB

Usb port

* Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT

*For automatic washing set up are required nr. 2 kit Cod. KWT

30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

CUCINE COOKERS

Alimentazione

eka evolution line

Caratteristiche funzionali

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 600x400 mm - EKA TOUCH LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 TC ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH TOUCH CONTROL

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

IPX5

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

745

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

/ IPX5

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

eka evolution GAS line

N° 4 teglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9 180°C

Protection against water

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature

Disponibile

Pre-heating function

1dx + 1sx

Lateral supports

dotazioni di serie Cavo

Boiler

50/60

/ IPX5

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

Frequency (Hz)

8,2

Voltaggio (Volt)

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

50/60

Protezione acqua

745

ELECTRICAL FEATURES 8,2

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

eka evolution line

930

Supporti Laterali

accessori accessorIES

935

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Electricity N° 4 trays (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

EQUIPMENT Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1350 mm

Cable

Presa USB

Usb port

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1right + 1left Three-phase [5G 2,5] - L=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 600x400 mm - EKA TOUCH LINE 600x400 mm OVENS

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 664 TC

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH TOUCH CONTROL

IPX5

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 825

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW)

10,5

Power supply (kW)

10,5

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 bidirectional

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 - 260°C 240 9 180°C

Cavo

Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature

Disponibile

Pre-heating function

1 dx + 1 sx

Lateral supports

dotazioni di serie Supporti Laterali

Power

Electricity N° 6 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

eka evolution GAS line

elettrico

AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

EQUIPMENT Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Cable

Presa USB

Manual + automatic washing set up

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Plug for core probe

Predisposizione sonda al cuore

Removable drip box

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Usb port

1 right + 1 left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

CUCINE COOKERS

Capacità

/ IPX5

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Protection against water

EKA easy line

IPX5

Boiler

eka evolution line

Protezione acqua

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Generatore di vapore (boiler)

825

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

930

eka evolution line

935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 600x400 mm - EKA TOUCH LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 TC ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH TOUCH CONTROL

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

IPX5

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

1150

136,4 80

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

3 Bidirezionali

N° of motors

3 bidirectional

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

/ IPX5

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 - 260°C 240 9 180°C

Boiler Protection against water

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature

Disponibile

Pre-heating function

1 dx + 1 sx

Lateral supports

dotazioni di serie Cavo

Frequency (Hz)

50/60

/ IPX5

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

eka evolution GAS line

AC 380/400 3N

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N°Motori

Alimentazione

1150

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

930 136,4

50/60

Supporti Laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Electricity N° 10 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

EQUIPMENT Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Cable

Predisposizione sonda al cuore

Manual + automatic washing set up

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Presa USB

Usb port

1 right + 1 left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE FORNI 600x400 mm - EKA TOUCH LINE 600x400 mm OVENS

ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH TOUCH CONTROL

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1664 TC

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

IPX5

Domanda di brevetto depositata sul “Vetro mobile sliding glass”

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 1920

244,4

Passo guide (mm)

Oven dimensions (WxDxH mm)

985

1030

Oven weight (kg)

244,4

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES 30

Power supply (kW)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

5 Bidirezionali

N° of motors

5 bidirectional

Generatore di vapore (boiler)

Protezione acqua

IPX5

Frequency (Hz)

50/60

Boiler

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Potenza elettrica (kW)

Protection against water

IPX5

EKA easy line

Caratteristiche elettriche

FUNCTIONAL FEATURES

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 - 260°C 240 9 180°C Disponibile

Power Capacity

Electricity N° 16 trays/grids (600x400 mm)

Type of cooking Steam Cooking chamber

Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 level)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

N° 16 teglie / griglie (600x400 mm)

eka evolution GAS line

elettrico

AISI 304 Stainless steel

Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

dotazioni di serie

EQUIPMENT

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

Braking wheeled trolley with handle

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale+automatico*

Manual + automatic washing set up*

Presa USB

Usb port

* Per il lavaggio automatico sono neccessari n. 2 kit cod. KWT

*For automatic washing set up are required nr. 2 kit Cod. KWT

30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

CUCINE COOKERS

Alimentazione

eka evolution line

Caratteristiche funzionali Capacità

1920

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Peso (kg)

1030

eka evolution line

985

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION LINE

Eka Evolution è stata adeguata alla normativa IPX3 sui forni.

Last but not least, tutta la gamma

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Tra le altre novità si contano: • Sovrapponibilità su tutti i forni fino ai 6 teglie ad esclusione dei forni a gas. • Predisposizione al lavaggio interno sui forni elettronici a partire dai 6 teglie. • Introduzione di una nuova tipologia di lana di vetro che consente un miglior isolamento termico, con la conseguente riduzione dei consumi di energia elettrica. • Introduzione del raffreddamento forzato per salvaguardare i componenti elettronici. • Inserimento della guarnizione incassata per una migliore tenuta. • Inserimento di fissaggi rapidi per una maggiore pulizia e riduzione dei tempi di manutenzione. • Nuove cerniere porta per una migliore registrabilità e tenuta.

PLUS

Other new features include: • Option of stacking on all ovens up to 6-tray model except for gas ovens. • Provision for internal washing on electronic ovens from 6-tray model upwards. • Introduction of a new type of glass wool for improved thermal insulation and resulting reduction in electricity consumption. • Introduction of forced cooling to protect electronic components from damage. • Inclusion of recessed seal for improved airtightness. • Inclusion of quick fastenings for better cleaning and quicker maintenance. • New door hinges for improved adjustability and sealing.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

PLUS

substantial changes have been made to the geometry of the cooking chamber and rear internal panel on the new Eka Evolution models for more even airflow even when different cooking is being performed.

In terms of function,

Last but not least, the whole Eka Evolution range of ovens has been brought up to the IPX3 standard.

eka evolution GAS line

presentano un cambiamento sostanziale nelle geometrie della camera di cottura e del carter d’aria per il miglioramento dell’omogeneità dei flussi d’aria anche in presenza di cotture diverse.

This substantial overhaul also extended to their technical content, with improvements required to boost the performance and professional elements of the equipment in question. Evidence of the facelift and design revamp can be found in the use of stainless steel for all cooking chambers, the introduction of new doors that can be opened for inspection, the elimination of openings in the enclosures and the fitting of new handles sporting a modern design.

CUCINE COOKERS

Una revisione sostanziale anche dal punto di vista tecnico, con migliorie rese necessarie per innalzare il livello di performance e professionalità delle apparecchiature stesse. L’utilizzo di acciaio inox per tutte le camere di cottura, l’introduzione di nuove porte ispezionabili, l’eliminazione delle feritoie sul mantellame e l’inserimento di nuove maniglie dal design moderno sono testimonianza di un evidente restyling in termini di estetica e design. Parlando di funzionalità, i nuovi modelli della linea Eka Evolution

TECHNICAL FEATURES

eka evolution line

CARATTERISTICHE TECNICHE

Tecnoeka’s latest brainchild is Eka Evolution: a range of over 60 products that have been restyled with improved looks and features to further bolster our brand identity and echo the technological look of the existing Touch line.

accessori accessorIES

L’ultima creazione di casa Tecnoeka è Eka Evolution: una gamma di oltre 60 prodotti rivisitati sia dal punto di vista estetico che funzionale per marcare con ancora più decisione l’identità del brand e ricalcare le già tecnologiche forme della linea Touch.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA EKA EVOLUTION LINE OVENS FOR COOKING

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Una gamma di prodotti progettati e realizzati per accompagnare tutti i giorni il lavoro del professionista e diventare compagni efficienti e versatili anche nella preparazione delle ricette più complesse e delicate.

EKA easy line

Attenzione al design e cura del dettaglio al servizio dell’omogeneità di cottura e dell’affidabilità, per qualità e prestazioni elevate senza scendere a compromessi. Un’offerta estremamente variegata in termini di dimensioni, capacità, potenza e interfaccia per fare fronte alle diverse richieste del mercato.

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Dai piccoli forni 4 teglie 1/1 GN per gli snack bar e i ristoranti in cui lo spazio è un bene prezioso ai capienti 11 teglie 1/1 GN per le grandi ristorazioni, dai semplici e intuitivi pannelli elettromeccanici ai precisissimi cruscotti digitali, Tecnoeka propone una gamma di modelli davvero vasta e articolata. A range of products designed and manufactured to make the job of professionals that much easier: efficient and versatile companions helping with daily chores and even assisting in the preparation of the most complex and delicate recipes.

eka evolution line

Even cooking and reliability have been achieved through painstaking design and attention to detail, for quality and high performance without compromise. An extremely variegated range in terms of size, capacity, power and interface to cater to the market’s different requirements.

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

From small ovens taking 4 1/1 GN pans designed for snack bars and restaurants where space is at a premium to capacious models accommodating 11 1/1 GN pans for large-scale food service businesses; from simple, intuitive electromechanical panels to ultra-precise digital controls, Tecnoeka offers a truly extensive and comprehensive range of models.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/2 GN (325x265 mm) - EKA EVOLUTION LINE 1/2 GN (325x265 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 412 US ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON Umidificazione

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 440

535

485

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

Alimentazione Capacità Cottura

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione

eka evolution GAS line

Camera di cottura Temperatura

50/60

Frequency (Hz)

2,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 4 teglie / griglie 1/2 GN (325x265 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 trays/grids 1/2 GN (325x265 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Smaltata 50 - 300°C

Cooking chamber

Enamelled

Temperature

50 ÷ 300°C

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx

Lateral supports

Vassoio in alluminio (325x265x1 mm)

2 pz

Aluminium tray (325x265x1 mm)

Griglia orizzontale cromata 1/2 GN

2 pz

Horizontal chromed grid 1/2 GN

Cavo

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N° Programmi

Supporti laterali

485

ELECTRICAL FEATURES 2,6

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

535

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

440

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Cable

1 right + 1 left 2 pcs 2 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (429x345 mm) OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 U

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

2,8 50/60

Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Frequency (Hz)

2,8 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

Elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 trays (429x345 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

590

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

695 34,2

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

590

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

34,2

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

590

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Aluminum trays (429x345 mm) Cable

1right + 1left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

695

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 590

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (429x345 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 423 M ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH MULTIFUNCTION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE A CONVEZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 590

695

590

36,4 74

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

2,6 50/60

AC 220/230 1 Unidirectional

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Power Type of cooking Humidification

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 trays (429x345 mm) Multifunction / AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie

Cavo

CUCINE COOKERS

2,6 50/60

N° of motors

Vassoio in alluminio (429x345 mm)

590

Voltage (Volt)

Multifunzione

Temperatura

695 36,4

AC 220/230

Cottura Camera di cottura

eka evolution line

Frequency (Hz)

N° 4 teglie (429x345 mm)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Power supply (kW)

Capacità Umidificazione

Distance between rack rails (mm)

590

1 Monodirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Aluminum trays (429X345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1400 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (429x345 mm) OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 590

Oven dimensions (WxDxH mm)

590

695

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Capacità

Protection against water

elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

Power Capacity

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto a pulsante

Steam

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Cooking chamber

Temperatura

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50 - 300°C

Type of cooking

Temperature

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm) Ventilated Direct automatic AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

2,9 50 (60 on demand)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Power supply (kW)

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Aluminum trays (429X345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1400 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50 (60 su richiesta)

eka evolution line

Frequenza (Hz)

2,9

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

695

eka evolution line

590

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (429x345 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 423 D UD DIGITAL ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 590

695

590

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

50/60

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

eka evolution GAS line

Boiler Protection against water

N° 4 teglie (429x345 mm)

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

180°C

Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

Pre-heating temperature

Disponibile

Pre-heating function

1 dx + 1 sx

Lateral supports

dotazioni di serie Supporti laterali

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico Ventilata

Preriscaldo

2,9 50/60

Voltage (Volt)

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Temperatura preimpostata

CUCINE COOKERS

Frequency (Hz)

AC 220/230

Vapore

Temperatura

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

Cottura

Camera di cottura

590

ELECTRICAL FEATURES 2,9

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

695

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

590

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Electricity n° 4 trays (429x345 mm) Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 99 4 180°C Programmable

EQUIPMENT 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Aluminum trays (429X345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (354x325 mm) OVENS

ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 523 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

3,2 50 (60 su richiesta)

Capacità

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm) Ventilata Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 275°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Vapore

Temperatura

3,2 50 (60 on demand)

AC 220/230

Cottura

Camera di cottura

Frequency (Hz)

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

660

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 5 trays/grids 2/3 GN (354x325 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

730 43,6

AISI 304 Stainless steel

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

610

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

43,6

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

660

50 ÷ 275°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

730

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 610

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (354x325 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 523 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 610

730

660

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler) Protezione acqua

EKA easy line

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

50/60

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

eka evolution GAS line

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

/ Disponibile

dotazioni di serie Cavo

CUCINE COOKERS

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico Ventilata

Supporti laterali

3,2 50/60

Voltage (Volt)

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Preriscaldo

Frequency (Hz)

AC 220/230

Vapore

Temperatura

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

Cottura

Camera di cottura

660

ELECTRICAL FEATURES 3,2

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

730

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

610

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 5 trays/grids (354x325 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 - 270°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

/ Programmable

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Porta seriale pc

Pc serial port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRIC combi OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 311 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES

Peso (kg)

Passo guide (mm)

505

Capacità

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 3 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

3,7 50 (60 on demand)

AC 220/230

Cottura

Camera di cottura

Frequency (Hz)

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

Acciaio AISI 304 50 - 300°C

Power Capacity Type of cooking

Electricity N° 3 trays/grids 1/1 GN Ventilated

Steam

Direct steam controlled by knob (5 levels)

Cooking chamber

AISI 304 Stainless steel

Temperature

50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

3,7 50 (60 su richiesta)

EKA easy line

Protezione acqua

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Distance between rack rails (mm)

505

eka evolution GAS line

N°Motori

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

750

eka evolution line

Frequenza (Hz)

790

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

750

eka evolution line

790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 311 D UD DIGITAL ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

Peso (kg)

Passo guide (mm)

505

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler) Protezione acqua

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

3,7 50/60

/ IPX3

eka evolution GAS line

CUCINE COOKERS

eka evolution line

accessori accessorIES

505

3,7 50/60

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 3 teglie / griglie 1/1 GN

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

Fasi programmabili

4 180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie

Frequency (Hz)

AC 220/230

Cavo

Power supply (kW)

1 Bidirectional

N° Programmi

Supporti laterali

N° of motors

Ventilata

Preriscaldo

Distance between rack rails (mm)

Voltage (Volt)

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Temperatura preimpostata

AC 220/230

Vapore

Temperatura

750

1 Bidirezionale

Cottura

Camera di cottura

790

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven dimensions (WxDxH mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 3 trays/grids 1/1 gn Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 411

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

3,4 50/60

Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Frequency (Hz)

3,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Power Capacity

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

635

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

750 50,4

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

790

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

50,4

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

635

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

750

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 411.3 grill ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH GRILL AND HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

Peso (kg)

Passo guide (mm)

635

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler) Protezione acqua

EKA easy line

Capacità Cottura

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione Camera di cottura

eka evolution GAS line

Temperatura

5,2 50/60

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

635

5,2 50/60

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Power Capacity

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

Cavo

eka evolution line

2 Monodirezionali

dotazioni di serie

accessori accessorIES

750

N° Programmi

Supporti laterali

790

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1dx + 1sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-phase [4G 2,5] – L=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

3,4 50/60

Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Frequency (Hz)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Power Capacity

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 270°C

Cooking chamber Temperature N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN

Indiretta a pulsante

Preriscaldo

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

N° Programmi Temperatura preimpostata

3,4 50/60

2 Monodirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

635

Pre-heating temperature Pre-heating function

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

750 50,6

AISI 430 Stainless steel

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

790

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

50,6

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

635

50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

750

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 411.3 D DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

635

50,6 73

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler) Protezione acqua

EKA easy line

Capacità Cottura

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione Camera di cottura

eka evolution GAS line

Temperatura

5,2 50/60

750

635

50,6 73

5,2 50/60

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Power Capacity

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 270°C

Cooking chamber Temperature

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Cavo

790

2 Monodirezionali

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie

CUCINE COOKERS

Frequency (Hz)

N° of programs

Preriscaldo

eka evolution line

Power supply (kW)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

N° Programmi Temperatura preimpostata

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven dimensions (WxDxH mm)

Pre-heating temperature Pre-heating function

AISI 430 Stainless steel 50 - 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1dx + 1sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-phases [3G 1,5] - l=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 411 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 635

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES Power supply (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 300°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

elettrico

Cottura

Camera di cottura

/ IPX3

AISI 304 Stainless steel

eka evolution GAS line

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50 ÷ 300°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-phases [4G 2,5] - l=1350 mm

Manual washing set up

CUCINE COOKERS

Protezione acqua

50 (60 on demand)

eka evolution line

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

6,4

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

6,4

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

635

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

750

eka evolution line

790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D UD DIGITAL ELECTRIC combi OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

Peso (kg)

Passo guide (mm)

635

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

6,4

EKA easy line

Power supply (kW)

6,4

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

Capacità

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

N°Motori

Alimentazione

/ IPX3

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Frequency (Hz)

Boiler Protection against water

50/60

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

eka evolution GAS line

Distance between rack rails (mm)

635

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

750

50/60

Supporti laterali

accessori accessorIES

790

Oven weight (kg)

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable Manual washing set up

1 right + 1 left Two-phase [4G 2,5] - l=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 411 AL UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Distance between rack rails (mm)

790

785 73

6,4

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

elettrico N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 300°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Predisposizione lavaggio manuale

/ IPX3

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50 (60 on demand)

AISI 304 Stainless steel

eka evolution GAS line

Protezione acqua

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Power supply (kW)

50 (60 su richiesta)

EKA easy line

6,4

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

635

56,4

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

56,4

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

635

50 ÷ 300°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-phase [4G 2,5] - l=1350 mm

Manual washing set up

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

785

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 411 D AL UD DIGITAL ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

785

635

56,2 73

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power supply (kW)

6,4

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

Capacità

/ IPX3

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Temperatura

Frequency (Hz)

Boiler Protection against water

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Cavo

50 (60 on demand)

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

eka evolution GAS line

N°Motori

Alimentazione

635

ELECTRICAL FEATURES 6,4

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

785 56,4

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

Distance between rack rails (mm)

790

50/60

Supporti laterali

accessori accessorIES

Oven weight (kg)

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase+Neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

1 right + 1 left Two-phase [4G 2,5] - l=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 711 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Distance between rack rails (mm)

935

930 68

8,4

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

elettrico N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Camera di cottura Temperatura

/ IPX3

Acciaio AISI 304 100 - 275°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 7 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless steel 100 ÷ 275°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50 (60 on demand)

eka evolution GAS line

Protezione acqua

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Power supply (kW)

50 (60 su richiesta)

EKA easy line

8,4

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

825

96,4

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

96,4

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

825

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

930

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 711 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

96,2 68

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

8,4

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power supply (kW)

8,4

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

Capacità

/ IPX3

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Frequency (Hz)

Boiler Protection against water

Disponibile

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 4

Pre-heating temperature Pre-heating function

Supporti laterali

1 dx + 1 sx

Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels)

EQUIPMENT

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Electricity N° 7 trays/grids 1/1 GN

Programmable cooking steps

Lateral supports

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

/ IPX3

N° of programs

dotazioni di serie

Porta seriale pc

50/60

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

825

N°Motori

Alimentazione

eka evolution GAS line

930 96,2

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

935

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

Oven weight (kg)

50/60

Generatore di vapore (boiler)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Frequenza (Hz)

Cavo

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 935

Cable Pc serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

/ Programmable

1 right + 1 left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRONIC COMBI OVEN WITH BOILER

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER

EKA TOUCH LINE

EKF 711 EV

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 825

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

100

Oven weight (kg)

100

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

11,4

Power supply (kW)

11,4

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

Generatore di vapore (boiler)

3 kW

Boiler

3 kW

Protezione acqua

IPX3

Protection against water

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Ventilata

Vapore

Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270 °C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Predisposizione lavaggio manuale+automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile Porta seriale pc

1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 7 Trays/Grids 1/1 GN Ventilated Direct steam generated by boiler system and controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel 50 ÷ 270°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Cottura

Power

eka evolution GAS line

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

/ Programmable

EQUIPMENT Lateral supports Cable

1 right + 1 left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

CUCINE COOKERS

elettrico

eka evolution line

Caratteristiche funzionali Capacità

EKA easy line

Potenza elettrica (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Alimentazione

825

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

930

eka evolution line

935

Pc serial port

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 711.3 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

825

96,2 68

Caratteristiche elettriche

Power supply (kW)

10,5

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

/ IPX3

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Boiler Protection against water

Disponibile

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

50 ÷ 270°C 4

Pre-heating temperature Pre-heating function

Supporti laterali

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

AISI 304 Stainless steel 99

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx

Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels)

Programmable cooking steps

Lateral supports

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Electricity N° 7 trays/grids 1/1 GN

N° of programs

dotazioni di serie

Porta seriale pc

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

825

10,5

Alimentazione

eka evolution GAS line

930 96,2

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

935

50/60

Protezione acqua

eka evolution line

Oven weight (kg)

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Potenza elettrica (kW)

Cavo

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 935

Cable Pc serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

/ Programmable

1 right + 1 left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 1150

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

135

Oven weight (kg)

135

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES Power supply (kW)

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectional

IPX3

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 100 - 275 °C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile

Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 11 Trays/Grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel 100 ÷ 275°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti laterali

Power

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

elettrico

Cottura

Camera di cottura

/ IPX3

eka evolution GAS line

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L=1300 mm

Manual washing set up Removable drip box

CUCINE COOKERS

Protezione acqua

50 (60 on demand)

eka evolution line

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

1150

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

930

eka evolution line

935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 E UD ELECTRONIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

930

1150

134,8 68

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power supply (kW)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectional

Capacità

/ IPX3

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Frequency (Hz)

Boiler Protection against water

Disponibile

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 4

Pre-heating temperature Pre-heating function

Supporti laterali

1 dx + 1 sx

Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels)

EQUIPMENT

Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Electricity N° 11 trays/grids 1/1 GN

Programmable cooking steps

Lateral supports

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

/ IPX3

N° of programs

dotazioni di serie

Porta seriale pc

50/60

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

1150

N°Motori

Alimentazione

eka evolution GAS line

930 134,8

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

935

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

Oven weight (kg)

50/60

Generatore di vapore (boiler)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Frequenza (Hz)

Cavo

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 935

Cable Pc serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

/ Programmable

1 right + 1 left Three-phase [5G 2,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION LINE 1/1 GN OVENS

ELECTRONIC COMBI OVEN WITH BOILER

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON BOILER

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 EV UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Oven weight (kg) Distance between rack rails (mm)

935

930 141,4 68

Potenza elettrica (kW)

23,5

Power supply (kW)

23,5

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectional

Caratteristiche funzionali N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con boiler con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270 °C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C Disponibile

Cavo Porta seriale pc Predisposizione lavaggio manuale+automatico Predisposizione sonda al cuore Vaschetta raccogli condensa asportabile

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 11 Trays/Grids 1/1 GN Ventilated Direct steam generated by a boiler system and controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless Steel 50 ÷ 270°C 99 4 180 °C Programmable

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti laterali

IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Capacità

Camera di cottura

7,5 kW

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Alimentazione

Protection against water

EKA easy line

IPX3

Boiler

eka evolution GAS line

Protezione acqua

7,5 kW

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Generatore di vapore (boiler)

1150

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

141,4

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

1150

1 dx + 1 sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L=1300 mm

Pc serial port Manual + automatic washing set up Plug for core probe Removable drip box

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

930

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION LINE

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA EKA EVOLUTION LINE ovens for BAKING

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

La tecnologia Tecnoeka incontra le esigenze di pasticceri e panettieri in una linea di forni, lievitatori e accessori capaci di cuocere piccoli e grandi quantitativi di alimenti dosando in misura uguale dolcezza e potenza, calore e ventilazione.

EKA easy line

Prodotti di qualità studiati per restituire risultati sempre all’altezza della situazione: un mix di efficienza, resistenza e design per soddisfare anche i palati più raffinati.

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

La gamma dei forni dedicati alla panetteria e pasticceria copre un ampio range di richieste dei professionisti del settore, soddisfando gli snack bar che vogliono offrire ai propri clienti brioche e croissant sempre caldi e gustosi, le pasticcerie di medie e grandi dimensioni che mirano a produrre notevoli quantità di dolci e pasticcini senza sacrificare la qualità, ma anche panifici che vogliono proporre focacce e panini ben lievitati e fragranti. Tecnoeka technology caters to the demands of pastry chefs and bakers with a line of ovens, proofers and optional capable of cooking small and large batches of food with equal helpings of gentle cooking and power, heat and ventilation.

Quality products designed to deliver results that always hit the mark: a blend of efficiency, strength and design to satisfy even the most refined palates.

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

The range of ovens designed specifically for bakeries and pastry businesses covers the requirements of industry professionals virtually from A to Z, catering to snack bars wanting to offer their customers consistently warm and mouth-watering Danish pastries and croissants; large and medium-sized pastry businesses set on producing cakes and pastries on a relatively large scale but not at the cost of quality; as well as bakeries wanting their loaves and rolls to rise to deliciously fragrant perfection each and every time.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 1/2 GN (325x265 mm) - EKA EVOLUTION LINE 1/2 GN (325x265 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 412 US ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON Umidificazione

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 440

535

485

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

Alimentazione Capacità Cottura

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione

eka evolution GAS line

Camera di cottura Temperatura

50/60

Frequency (Hz)

2,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 4 teglie / griglie 1/2 GN (325x265 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 trays/grids 1/2 GN (325x265 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Smaltata 50 - 300°C

Cooking chamber

Enamelled

Temperature

50 ÷ 300°C

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx

Lateral supports

Vassoio in alluminio (325x265x1 mm)

2 pz

Aluminium tray (325x265x1 mm)

Griglia orizzontale cromata 1/2 GN

2 pz

Horizontal chromed grid 1/2 GN

Cavo

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N° Programmi

Supporti laterali

485

ELECTRICAL FEATURES 2,6

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

535

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

440

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Cable

1 right + 1 left 2 pcs 2 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1400 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE OVENS (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 590

Oven dimensions (WxDxH mm)

590

695

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

/ IPX3

Protection against water

Elettrico

Power

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Umidificazione Camera di cottura Temperatura

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm) Ventilated / AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

2,8 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Power supply (kW)

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Aluminum trays (429x345 mm) Cable

1right + 1left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1350 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

2,8

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

695

eka evolution line

590

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE OVENS (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 AL ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 594

691

592

31,8 74

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

2,8 50/60

AC 220/230 1 Unidirectional

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Power Type of cooking Humidification

Acciaio AISI 430 50 ÷ 300°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm) Ventilated / AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie

Cavo

CUCINE COOKERS

2,8 50/60

N° of motors

Vassoio in alluminio (429x345 mm)

592

Voltage (Volt)

Ventilata

Temperatura

691 31,8

AC 220/230

Cottura Camera di cottura

eka evolution line

Frequency (Hz)

N° 4 teglie (429x345 mm)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Power supply (kW)

Capacità Umidificazione

Distance between rack rails (mm)

594

1 Monodirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1right + 1left 4 pcs Single-Phase [3G 1,5] - L=1400 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE OVENS (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 U

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

2,8 50/60

Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Frequency (Hz)

2,8 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

Elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

590

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

695 34,2

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

590

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

34,2

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

590

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Aluminum trays (429x345 mm) Cable

1right + 1left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1400 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

695

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 590

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE OVENS (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 M ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH MULTIFUNCTION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO MULTIFUNZIONE A CONVEZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 590

695

590

36,4 74

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

2,6 50/60

AC 220/230 1 Unidirectional

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Power Type of cooking Humidification

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm) Multifunction / AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie

Cavo

CUCINE COOKERS

2,6 50/60

N° of motors

Vassoio in alluminio (429x345 mm)

590

Voltage (Volt)

Multifunzione

Temperatura

695 36,4

AC 220/230

Cottura Camera di cottura

eka evolution line

Frequency (Hz)

N° 4 teglie (429x345 mm)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Power supply (kW)

Capacità Umidificazione

Distance between rack rails (mm)

590

1 Monodirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Aluminum trays (429X345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1400 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE OVENS (429x345 mm)

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 590

Oven dimensions (WxDxH mm)

590

695

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Capacità

Protection against water

elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

Power Capacity

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto a pulsante

Steam

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Cooking chamber

Temperatura

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50 - 300°C

Type of cooking

Temperature

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm) Ventilated Direct automatic AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti Laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

2,9 50 (60 on demand)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Power supply (kW)

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Aluminum trays (429x345 mm) Cable

1right + 1left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1400 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50 (60 su richiesta)

eka evolution line

Frequenza (Hz)

2,9

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

590

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

695

eka evolution line

590

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI (429x345 mm) - EKA EVOLUTION LINE OVENS (429x345 mm)

EKA TOUCH LINE

EKF 423 D UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH MULTIFUNCTION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 590

695

590

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

50/60

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

eka evolution GAS line

Boiler Protection against water

N° 4 teglie (429x345 mm)

Acciaio AISI 304 50 - 270 °C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Supporti laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico Ventilata

Preriscaldo

2,9 50/60

Voltage (Volt)

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Temperatura preimpostata

CUCINE COOKERS

Frequency (Hz)

AC 220/230

Vapore

Temperatura

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

Cottura

Camera di cottura

590

ELECTRICAL FEATURES 2,9

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

695

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

590

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm) Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 99 4 180° Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx 4 pz Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Aluminum trays (429X345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 pcs Single-phase [3G 1,5] - l=1400 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (354x325 mm) OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 523 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

3,2 50 (60 su richiesta)

Capacità

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm) Ventilata Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 275°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Vapore

Temperatura

3,2 50 (60 on demand)

AC 220/230

Cottura

Camera di cottura

Frequency (Hz)

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

660

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 5 trays/grids 2/3 GN (354x325 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

730 43,6

AISI 304 Stainless steel

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

610

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

43,6

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

660

50 ÷ 275°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

730

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 610

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 2/3 GN (354x325 mm) - EKA EVOLUTION LINE 2/3 GN (354x325 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 523 E UD ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 610

730

660

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

Alimentazione

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

50/60

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

N° 5 teglie / griglie 2/3 GN (354x325 mm)

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

4 / Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

CUCINE COOKERS

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico Ventilata

Preriscaldo

3,2 50/60

Voltage (Volt)

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Temperatura preimpostata

Frequency (Hz)

AC 220/230

Vapore

Temperatura

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

Cottura

Camera di cottura

660

ELECTRICAL FEATURES 3,2

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

730

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

610

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 5 trays/grids 2/3 GN (354x325 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

/ Programmable

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Porta seriale pc

Pc serial port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 480x340 mm - EKA EVOLUTION LINE 480x340 mm OVENS

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 443 D UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

3,2 50/60

Capacità

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

N° 4 teglie / griglie (480x340 mm) Ventilata Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 270° °C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Vapore

Temperatura

3,2 50/60

AC 220/230

Cottura

Camera di cottura

Frequency (Hz)

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

560

Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 4 trays/grids (480x340 mm) Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

725 39,2

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

675

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

39,2

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

560

AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

725

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 675

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 364 UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

505

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

50 (60 su richiesta)

eka evolution GAS line

3,7 50 (60 on demand)

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 3 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 50 - 300 °C

Power Capacity Type of cooking

Electricity N° 3 trays/grids (600x400 mm) Ventilated

Steam

Direct steam controlled by knob (5 levels)

Cooking chamber

AISI 304 Stainless steel

Temperature

50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

CUCINE COOKERS

Frequency (Hz)

AC 220/230

Vapore

Temperatura

Power supply (kW)

1 Bidirezionale

Cottura

Camera di cottura

505

ELECTRICAL FEATURES 3,7

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

750

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

790

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 364 D UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 505

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Capacità

elettrico N° 3 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

3,7 50/60

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 3 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

AISI 304 Stainless Steel

eka evolution GAS line

N°Motori

Power supply (kW)

50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

3,7

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

505

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

750

eka evolution line

790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

635

50,4 83

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

3,4 50/60

Capacità Cottura

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione

eka evolution GAS line

Camera di cottura Temperatura

CUCINE COOKERS

eka evolution line

Power supply (kW) Frequency (Hz)

3,4 50/60

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 300 °C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless steel 50 ÷ 300°C

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

Cavo

635

AC 220/230

dotazioni di serie

accessori accessorIES

750 50,4

N° Programmi

Supporti laterali

Distance between rack rails (mm)

790

2 Monodirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH GRILL AND HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON GRILL E CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 464.3 GRILL

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 635

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 300°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

5,2 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Power supply (kW)

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

5,2

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

635

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

750

eka evolution line

790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WHIT HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

635

50,6 83

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

3,4 50/60

Capacità Cottura

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione

eka evolution GAS line

Camera di cottura Temperatura

3,4 50/60 AC 220/230

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 270 °C

Cooking chamber Temperature

Programmable cooking steps

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie

CUCINE COOKERS

635

Voltage (Volt)

Fasi programmabili

Cavo

750 50,6

AC 220/230

N° of programs

Preriscaldo

eka evolution line

Frequency (Hz)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Power supply (kW)

N° Programmi Temperatura preimpostata

Distance between rack rails (mm)

790

2 Monodirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Pre-heating temperature Pre-heating function

AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - l=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 464.3 D

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

5,2 50/60

Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Frequency (Hz)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N° of motors

2 Unidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Power Capacity

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 - 270°C

Cooking chamber Temperature N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm)

Indiretta a pulsante

Preriscaldo

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

N° Programmi Temperatura preimpostata

5,2 50/60

2 Monodirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Power supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

635

Pre-heating temperature Pre-heating function

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

750 50,6

AISI 430 Stainless Steel

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

790

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

50,6

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

635

50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-phase [4G 2,5] - l=1350 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

750

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

750

635

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Alimentazione

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

/ IPX3

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 300 °C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Frequency (Hz)

Boiler Protection against water

50 (60 on demand)

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

eka evolution GAS line

6,4

Voltaggio (Volt)

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

50 (60 su richiesta)

Protezione acqua

635

ELECTRICAL FEATURES 6,4

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

eka evolution line

750

Supporti laterali

accessori accessorIES

790

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable Manual washing set up

1 right + 1 left two-phase [4G 2,5] - L=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 635

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

750

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES Power supply (kW)

6,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

elettrico

Cottura

Camera di cottura

/ IPX3

AISI 304 Stainless Steel

eka evolution GAS line

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1dx + 1sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-Phase [4G 2,5] - L=1350 mm

Manual washing set up

CUCINE COOKERS

Protezione acqua

50/60

eka evolution line

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

6,4

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

635

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

750

eka evolution line

790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 AL UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

785

635

56,4 83

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

6,4

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

/ IPX3

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 300 °C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Cavo Predisposizione lavaggio manuale

Frequency (Hz)

Boiler Protection against water

50 (60 on demand)

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

eka evolution GAS line

6,4

AC 380/400 2N

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N°Motori

Alimentazione

635

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

785 56,4

50 (60 su richiesta)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

790

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable Manual washing set up

1 right + 1 left two-phase [4G 2,5] - L=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

DIGITAL ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO DIGITALE A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 464 D AL UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Distance between rack rails (mm)

790

785 83

6,4

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

elettrico N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore digitale a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata Preriscaldo

180°C disponibile in modalità “programmata”

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Predisposizione lavaggio manuale

/ IPX3

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 4 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by digital panel (10 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50/60

AISI 304 Stainless Steel

eka evolution GAS line

Protezione acqua

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Power supply (kW)

50/60

EKA easy line

6,4

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

635

56,2

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

56,2

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

635

50 ÷ 270°C 99 4 180°C Available only in “Program Mode”

EQUIPMENT 1dx + 1sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-Phase [4G 2,5] - L=1350 mm

Manual washing set up

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

785

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 664 UD ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

825

96,4 80

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

8,4

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

/ IPX3

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 100 - 275 °C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Cavo

Frequency (Hz)

Boiler Protection against water

50 (60 on demand)

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

eka evolution GAS line

8,4

AC 380/400 3N

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N°Motori

Alimentazione

825

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

930 96,4

50 (60 su richiesta)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 6 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless Steel 100 ÷ 275°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 664 E UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Distance between rack rails (mm)

935

930 80

8,4

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

IPX3

elettrico N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

/ IPX3

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 6 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

50/60

eka evolution GAS line

Protezione acqua

Frequency (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Power supply (kW)

50/60

EKA easy line

8,4

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

825

96,2

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

96,2

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

825

/ Programmable

EQUIPMENT 1dx + 1sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Porta seriale PC

PC serial port

1 right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L=1300 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

930

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 664.3 E UD ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

825

96,2 80

Caratteristiche elettriche

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Power supply (kW)

10,5

50/60

Frequency (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

Alimentazione

/ IPX3

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Temperatura

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Capacità

Camera di cottura

Acciaio AISI 304 50 - 270 °C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 6 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Disponibile

Pre-heating function

1 dx + 1 sx

Lateral supports

dotazioni di serie Cavo

825

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

930 96,2

Frequenza (Hz)

Protezione acqua

eka evolution line

Distance between rack rails (mm)

935

10,5

Supporti laterali

accessori accessorIES

Oven weight (kg)

Potenza elettrica (kW)

Generatore di vapore (boiler)

Oven dimensions (WxDxH mm)

/ Programmable

EQUIPMENT Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Cable

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Porta seriale PC

PC serial port

1 right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 1150

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

930

Peso (kg)

135

Oven weight (kg)

135

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES Power supply (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectional

IPX3

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 100 - 275°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Electricity N° 10 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

elettrico

Cottura

Camera di cottura

/ IPX3

AISI 304 Stainless steel

eka evolution GAS line

Capacità

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

100 ÷ 275°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1dx + 1sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

1 right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L=1300 mm

CUCINE COOKERS

Protezione acqua

50 (60 on demand)

eka evolution line

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

1150

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

930

eka evolution line

935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 E UD ELECTRONIC CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

1150

134,8 80

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

3 Bidirezionali

N° of motors

3 Bidirectional

/ IPX3

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Capacità

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a led a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 - 270 °C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Disponibile

Preriscaldo

Disponibile

dotazioni di serie Cavo

Boiler Protection against water

50/60

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Cottura

Camera di cottura

Frequency (Hz)

AC 380/400 3N

Caratteristiche funzionali

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N°Motori

Alimentazione

1150

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

930 134,8

50/60

Supporti laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (mm)

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

Electricity N° 10 Trays/Grids (600x400 mm) Ventilated Diresct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 270°C 99 4 Available Programmable

EQUIPMENT 1 dx + 1 sx Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale+automatico

Manual + automatic washing set up

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Porta seriale PC

PC serial port

1 right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L=1300 mm

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

EKA EASY LINE forni panetteria e pasticceria - ovens for baking

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EASY LINE forni panetteria e pasticceria - ovens for baking

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka EASY LINE FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA EKA EASY LINE ovens for BAKING

Dimensioni compatte, prestazioni di tutto rispetto e ottimo rapporto qualità/prezzo: queste le

caratteristiche salienti della linea Easy.

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

7 nuovi modelli che si contraddistinguono per praticità e versatilità: la disponibilità di porta a ribalta o con apertura laterale consente di

EKA easy line

adattarli ad ogni spazio.

PLUS

Tutti i nuovi forni sono stati uniformati alla Evolution line: camera in acciaio, guarnizione incassata, porta con vetro ispezionabile.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

CARATTERISTICHE TECNICHE

eka evolution GAS line

Grazie all’intuitivo pannello comandi analogico, possono essere gestiti in modo facile, rapido e sempre preciso. Nei modelli con umidificazione indiretta è possibile diversificare le cotture ottenendo risultati eccellenti.

Compact dimensions, remarkable/impressive performance and excellent quality / price ratio: these are the main features of the line Easy.

eka evolution line

7 new models that are characterized by practicality (handiness) and versatility: the availability of drop-down door or side opening allows you to adapt them to any space. PLUS

CUCINE COOKERS

All new ovens possess the features of our Evolution line: steel chamber, embedded seal, door with inspectionable glass.

TECHNICAL SPECIFICATIONS

accessori accessorIES

Thanks to the intuitive analog control panel, the ovens can be operated in an easy, fast and always accurate way. Models with indirect humidification can be used to diversify cooking with excellent results .

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm) - EKA easy LINE (429x345 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 423 P ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 590

695

590

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz)

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

N°Motori

50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

Boiler

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Power

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 430 50 ÷ 300°C

Electricity

Capacity

N° 4 Trays (429x345 mm) Ventilated /

Cooking chamber

AISI 430 Stainless Steel

Temperature

50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

Cardboard box dimensions (WxDxH mm) Lateral supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

CUCINE COOKERS

2,8

Frequency (Hz)

Protezione acqua

Umidificazione

eka evolution GAS line

Power supply (kW)

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

590

ELECTRICAL FEATURES 2,8

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

695

Caratteristiche elettriche

590

Peso (kg)

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

Oven dimensions (WxDxH mm)

680

760

600

1 right + 1 left 4 Pz Single-Phase [3G 1,5] - L=1500 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm) - EKA easy LINE (429x345 mm) OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 UP

Caratteristiche dimensionali

50/60

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,8 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

Protezione acqua

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 ÷ 300°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

2,8

EKA easy line

N°Motori

590

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

695 33,2

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

590

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

33,2

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

590

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

Lateral supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 Pz Single-Phase [3G 1,5] - L=1500 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

695

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 590

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm) - EKA easy LINE (429x345 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 423 AL P ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 594

691

592

30,8 74

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt)

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

N°Motori

2,8 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Frequency (Hz)

2,8 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

1 Unidirectional

Boiler

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Power

Capacità

N° 4 teglie (429x345 mm)

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 430 50 ÷ 300°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm) Ventilated / AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

Umidificazione

592

Protezione acqua

Alimentazione

eka evolution line

691 30,8

Generatore di vapore (boiler)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

594

1 Monodirezionale

Caratteristiche funzionali

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

Lateral supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 Pz Single-Phase [3G 1,5] - L=1500 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA easy LINE FORNI (429x345 mm) - EKA easy LINE (429x345 mm) OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 423 AL UP

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 592

Oven dimensions (WxDxH mm)

594

691

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES 2,8 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Unidirectional

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

Protezione acqua

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Capacità Cottura Umidificazione Camera di cottura Temperatura

elettrico N° 4 teglie (429x345 mm)

Power Capacity

Electricity N° 4 Trays (429x345 mm)

Ventilata

Type of cooking

Ventilated

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 50 ÷ 300°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Vassoio in alluminio (429x345 mm) Cavo

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Caratteristiche funzionali Alimentazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Power supply (kW)

EQUIPMENT 1dx + 1sx 4 Pz Monofase [3G 1,5] - L=1500 mm

Lateral supports Aluminium tray (429x345 mm) Cable

1 right + 1 left 4 Pz Single-Phase [3G 1,5] - L=1500 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

2,8

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

592

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

691

eka evolution line

594

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA easy LINE FORNI (600x400 mm) - EKA easy LINE (600x400 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 P ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 790

775

635

51,2 83

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

6,2

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Boiler Protection against water

Power

N° 4 teglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Camera di cottura Temperatura

50 (60 on demand)

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Capacità Umidificazione

eka evolution GAS line

Frequency (Hz)

6,2

AC 380/400 2N

Caratteristiche funzionali

Acciaio AISI 430 50 ÷ 300°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays (600x400 mm) Ventilated / AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Cavo

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N°Motori

Alimentazione

635

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

775 51,2

50 (60 su richiesta)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

790

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1dx + 1sx Bifase+ neutro [4G 2,5] - L=1200 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-Phase [4G 2,5] - L=1200 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA easy LINE FORNI (600x400 mm) - EKA easy LINE (600x400 mm) OVENS

ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

EKA TOUCH LINE

EKF 464 AL P

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 638

Oven dimensions (WxDxH mm)

790

774

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES Power supply (kW)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

N°Motori

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

IPX3

Protection against water

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 430 50 ÷ 300°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays (600x400 mm) Ventilated / AISI 430 Stainless Steel 50 ÷ 300°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power

N° 4 teglie (600x400 mm)

eka evolution GAS line

elettrico

Capacità Umidificazione

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

EQUIPMENT 1dx + 1sx Bifase+neutro [4G 2,5] - L=1200 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Two-Phase [4G 2,5] - L=1200 mm

CUCINE COOKERS

Protezione acqua

50 (60 on demand)

eka evolution line

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

6,2

Frequenza (Hz)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

6,2

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

638

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

774

eka evolution line

790

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA easy LINE FORNI (600x400 mm) - EKA easy LINE (600x400 mm) OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 664 P ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

930

825

91,6 80

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

8,4

Voltage (Volt)

AC 380/400 3N

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Boiler Protection against water

Power

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Camera di cottura Temperatura

50 (60 on demand)

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Capacità Umidificazione

eka evolution GAS line

Frequency (Hz)

8,4

AC 380/400 3N

Caratteristiche funzionali

Acciaio AISI 304 100 ÷ 275°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 6 Trays (600x400 mm) Ventilated / AISI 304 Stainless Steel 100 ÷ 275°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Cavo Vaschetta raccogli condensa asportabile

CUCINE COOKERS

Power supply (kW)

N°Motori

Alimentazione

825

Voltaggio (Volt)

Protezione acqua

eka evolution line

930 91,6

50 (60 su richiesta)

Supporti laterali

accessori accessorIES

Distance between rack rails (mm)

935

Frequenza (Hz)

Generatore di vapore (boiler)

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

EQUIPMENT 1dx + 1sx Trifase+Neutro [5G 2,5] - L=1600 mm

Lateral supports Cable Removable drip box

1 right + 1 left Three-Phase [5G 2,5] - L= 1600 mm

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION GAS line forni ristorazione e gastronomia - forni panetteria e pasticceria / ovens for cooking - ovens for baking

EKA EVOLUTION GAS LINE

FORNI RISTOrazione e gastronomia forni panetteria e pasticceria

EKA evolution GAS LINE

ovens for cooking ovens for baking

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION GAS line forni ristorazione e gastronomia - forni panetteria e pasticceria / ovens for cooking - ovens for baking

Il gas è una risorsa preziosa, un elemento dall’alto potenziale riscaldante che Tecnoeka ha scelto di sfruttare nella realizzazione di una nuova gamma completa di forni dedicati, con 18 nuovi modelli altamente performanti, in grado di raggiungere rapidamente temperature elevate garantendo la massima sicurezza e l’uniformità di cottura degli alimenti.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

CARATTERISTICHE TECNICHE

eka evolution line

La linea gas a marchio Eka contempla una serie di forni con camera in acciaio inox e pratica apertura laterale che consentono di realizzare una cucina di quantità e qualità con il minimo dispendio di energia.

PLUS

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

- Completezza di gamma: versioni elettromeccaniche, elettroniche e touch (vedi tipologie pannelli comando pagg. 140-141) - Risparmio energetico e attenzione all’ambiente: massimo rendimento del bruciatore e dello scambiatore di calore, con conseguente riduzione dei consumi. E’ stata inserita anche in questi modelli una nuova tipologia di lana di vetro che garantisce un miglior isolamento termico. - Guarnizione incassata: la dispersione del calore è ridotta al minimo grazie ad una maggior aderenza della porta, contribuendo alla resa di un’ottima uniformità di cottura. - Certificazioni: Tutti i forni sono certificati IPX3 per il grado di isolamento dall’acqua e certificati CB. Rispondono inoltre alla direttiva europea apparecchi a gas 2009/142/CE. - Nuovo sistema di umidificazione diretta: miglioramento della distribuzione del vapore nella camera di cottura. - Nuova vaschetta raccogli-gocce e condensa a scarico continuo automatico. - Nuovo vetro porta esterno ispezionabile anche a porta chiusa. - Nuova camera di cottura: in acciaio Inox garantisce eccellenti risultati di cottura grazie alla nuova geometria che migliora la distribuzione del calore. - Nuovo sistema di ventilazione e distribuzione dell’aria: la gestione del calore è uniforme ed equilibrata all’interno della camera di cottura.

EKA easy line

Inoltre tutti i nuovi forni della Eka Evolution Gas line si contraddistinguono per il nuovo design, le dimensioni compatte e tempi di cottura più veloci.

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

The gas is a valuable resource, an element from high heating power, that Tecnoeka has chosen to exploit in the making of a new complete range of ovens, with 18 new high-performance models, which are able to quickly reach high temperatures, guaranteeing maximum safety and uniformity in food cooking.

TECHNICAL SPECIFICATIONS

The Eka gas line comprises a series of ovens with stainless steel chamber and practical side opening that allows to perform cooking in huge quantity and quality with the least expenditure of energy.

PLUS

CUCINE COOKERS

eka evolution line

- Complete range: electromechanical versions, electronic, and touch (see the types of control panels at pages 140-141) - Energy saving and environmental awareness: maximum efficiency of the burner and heat exchanger, resulting in reduced gas consumption. We use in these models a new type of glass wool, which guarantees a better insulation. - Embedded seal: heat loss is minimized thanks to a greater contact of the door, contributing to an excellent even cooking. - All ovens are IPX3 certified for the degree of insulation from the water and have CB certificates. They also meet European Directive for gas appliances 2009/142 / EC . - New system of direct humidification: improving the distribution of steam in the cooking chamber . - New drip tray with automatic continuous draining. - New exterior glass door inspectionable even with the door closed . - New cooking chamber: made of stainless steel, it ensures excellent cooking results thanks to the new geometry that improves heat distribution . - New system of ventilation and air distribution: the distribution of heat is uniform inside the cooking chamber.

accessori accessorIES

Moreover, all new ovens of Eka Evolution Gas line are characterized by the new design, compact size and faster cooking times.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 511 G UD GAS COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

989

99,2 68

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

50 (60 su richiesta)

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

eka evolution line

CUCINE COOKERS

accessori accessorIES

Protection against water

/ IPX3

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 5 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless steel 100 ÷ 260°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT

dotazioni di serie

Boiler

FUNCTIONAL FEATURES

Vapore

Ugello di adattamento gas

9 50 (60 on demand) AC 220/230

Ventilata

Cappa camino

Frequency (Hz)

1 Bidirectional

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Thermal supply (kW)

N° of motors

Cottura

Predisposizione lavaggio manuale

989

Voltage (Volt)

Capacità

Cavo

978 99,2

AC 220/230

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Supporti laterali

Distance between rack rails (mm)

935

1 Bidirezionale

Alimentazione

Temperatura

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES 9

Caratteristiche funzionali

Camera di cottura

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm

Lateral supports Cable Manual washing set up Removable drip box Extractor hood Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1250 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

GAS ELECTRONIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 511 G E UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 989

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

978

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Alimentazione

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Capacità

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore LED a 10 posizioni

Temperatura

Protection against water

Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 260°C 4

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

/ Programmable

Disponibile

dotazioni di serie Cavo

N° 5 trays/grids 1/1 GN

Supporti laterali

LPG or natural gas (nozzles provided)

N° of programs

N° Programmi

Preriscaldo

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

Camera di cottura

Boiler

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

9 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Thermal supply (kW)

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Porta seriale PC

Pc serial port

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1250 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

989

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

978

eka evolution line

935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 511 G TC GAS TOUCH COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

989

100,80 68

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

9 50/60

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9

eka evolution line

Presa USB

CUCINE COOKERS

Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino

accessori accessorIES

Ugello di adattamento gas

Protection against water

/ IPX3

180°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 5 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

Disponibile

EQUIPMENT

dotazioni di serie Cavo

Boiler

FUNCTIONAL FEATURES

Ventilata

Supporti laterali

9 50/60 AC 220/230

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Preriscaldo

Frequency (Hz)

1 Bidirectional

Cottura

Temperatura preimpostata

Thermal supply (kW)

N° of motors

Capacità

Fasi programmabili

989

Voltage (Volt)

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

N° Programmi

978 100,80

AC 220/230

Alimentazione

Temperatura

Distance between rack rails (mm)

935

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali

Camera di cottura

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1250 mm

Lateral supports Cable Usb port Plug for core probe Manual+automatic washing set up Removable drip box Extractor hood Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1250 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 711 G UD

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

GAS COMBI OVEN

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

13 50 (60 su richiesta)

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Capacità

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

dotazioni di serie Cavo

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Supporti laterali

13 50 (60 on demand)

AC 220/230

Alimentazione

Temperatura

Frequency (Hz)

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali

Camera di cottura

Thermal supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

1068

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 7 trays/grids 1/1 GN Ventilated

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

978 117.4

Direct steam controlled by knob (5 levels)

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

935

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

117.4

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

1068

AISI 304 Stainless steel 100 ÷ 260°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature

Pre-heating function

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1200 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

978

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 711 G E UD GAS ELECTRONIC COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

1068

117.2 68

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

13 50/60

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

CUCINE COOKERS

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 7 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 260°C

N° of programs

99 4

N° Programmi

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

Cavo

13 50/60 AC 220/230

Ventilata

Supporti laterali

eka evolution line

accessori accessorIES

Frequency (Hz)

2 Bidirectional

/ Programmable

Disponibile

EQUIPMENT

dotazioni di serie

Thermal supply (kW)

N° of motors

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Preriscaldo

1068

Voltage (Volt)

Cottura

Temperatura

978 117.2

AC 220/230

Capacità

Camera di cottura

Distance between rack rails (mm)

935

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm

Lateral supports Cable

Porta seriale PC

Pc serial port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1200 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 711 G TC

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

GAS TOUCH COMBI OVEN

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 1068

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

978

Peso (kg)

119

Oven weight (kg)

119

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Protection against water

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Power

Capacità

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Type of cooking

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9 180°C

Cavo

Capacity Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 7 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

13 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Thermal supply (kW)

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm

Lateral supports Cable

Presa USB

Usb port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1200 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

1068

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

978

eka evolution line

935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 G UD GAS COMBI OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

1388

150,60 68

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

18 50 (60 su richiesta)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

CUCINE COOKERS

18 50 (60 on demand) AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Type of cooking

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

Capacity Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 11 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless steel 100 ÷ 260°C

N° of programs

N° Programmi

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

Preriscaldo

Cavo

1388

Voltage (Volt)

Capacità

Supporti laterali

eka evolution line

Frequency (Hz)

Power

Temperatura

978 150,60

AC 220/230

EQUIPMENT

dotazioni di serie

accessori accessorIES

Thermal supply (kW)

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Camera di cottura

Distance between rack rails (mm)

935

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1150 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 G E UD

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

GAS ELECTRONIC COMBI OVEN

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

18 50/60

Frequency (Hz)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

Power

Capacità

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Type of cooking

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni

Temperatura

Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Cavo

Capacity Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 11 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 260°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

/ Programmable

Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Camera di cottura

18 50/60

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Thermal supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

1388

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

978 150,40

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

935

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

150,40

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

1388

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm

Lateral supports Cable

Porta seriale PC

Pc serial port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1150 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

978

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA EVOLUTION gas LINE 1/1 GN OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1111 G TC FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

GAS TOUCH COMBI OVEN

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

1388

Oven weight (kg)

152

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Portata termica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Alimentazione

50/60

Frequency (Hz)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

N° 11 teglie / griglie 1/1 GN

Type of cooking

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9 180°C

Cavo

Capacity Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 11 trays/grids 1/1 GN Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

Disponibile

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti laterali

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES

Capacità

N° Programmi

18 50/60

2 Bidirezionali

Power

Temperatura

CUCINE COOKERS

Thermal supply (kW)

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Camera di cottura

1388

ELECTRICAL FEATURES 18

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

978

152

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

935

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1150 mm

Lateral supports Cable

Presa USB

Usb port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1150 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA gas LINE FORNI 1/1 GN - EKA gas LINE 1/1 GN OVENS

GAS CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

KF 1001G IX AL

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES

Peso (kg)

Passo guide (mm)

740

Distance between rack rails (mm)

Frequency (Hz)

8 50 (60 on demand)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

Boiler

Protezione acqua

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Power

Capacità

N° 5 teglie / griglie 1/1 GN

Type of cooking

Ventilated

Cottura

Ventilata

Humidification

Indirect with button

Camera di cottura Temperatura

Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430 100 - 275°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 5 Trays/Grids 1/1 GN

AISI 430 Stainless Steel 100 ÷ 275°C

N° of programs

N° Programmi

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Ugello di adattamento gas

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Caratteristiche funzionali

Umidificazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Thermal supply (kW)

EKA easy line

8 50 (60 su richiesta)

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

740

eka evolution GAS line

N°Motori

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Nozzle for gas adaptation

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

760

eka evolution line

Frequenza (Hz)

960

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

760

eka evolution line

960

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 G UD GAS CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

989

99,2 80

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

9 50 (60 su richiesta)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

eka evolution line

9 50 (60 on demand) AC 220/230

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 4 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless steel 100 ÷ 260°C

N° of programs

N° Programmi

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

Preriscaldo

Cavo

CUCINE COOKERS

accessori accessorIES

Frequency (Hz)

1 Bidirectional

EQUIPMENT

dotazioni di serie

100

Thermal supply (kW)

N° of motors

Cottura

Supporti laterali

989

Voltage (Volt)

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

978 99,2

AC 220/230

Capacità

Camera di cottura

Distance between rack rails (mm)

935

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

GAS ELECTRONIC OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 464 G E UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 989

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

978

Peso (kg)

Oven weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

/ IPX3

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Capacità

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Cavo Porta seriale PC Predisposizione sonda al cuore Predisposizione lavaggio manuale + automatico Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello di adattamento gas

/ IPX3

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 4 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 260°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

/ Programmable

Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

9 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Thermal supply (kW)

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1350 mm

Pc serial port Plug for core probe

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

989

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

978

eka evolution line

935

Manual+automatic washing set up Removable drip box Extractor hood Nozzle for gas adaptation

101

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 464 G TC GAS TOUCH OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

989

100,80 80

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

9 50/60

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9

eka evolution line

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

Cavo

102

Protection against water

/ IPX3

180°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 4 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

Disponibile

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti laterali

Boiler

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Preriscaldo

9 50/60 AC 220/230

Vapore

Temperatura preimpostata

Frequency (Hz)

1 Bidirectional

Ventilata

Fasi programmabili

Thermal supply (kW)

N° of motors

Cottura

N° Programmi

989

Voltage (Volt)

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

978 100,80

AC 220/230

Capacità

Camera di cottura

Distance between rack rails (mm)

935

1 Bidirezionale

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1350 mm

Lateral supports Cable

Presa USB

Usb port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1350 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

GAS CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 664 G UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

13 50 (60 su richiesta)

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione) N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Temperatura

13 50 (60 on demand)

AC 220/230

Capacità

Camera di cottura

Frequency (Hz)

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Thermal supply (kW)

Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 6 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless steel 100 ÷ 260°C

N° of programs

N° Programmi

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Predisposizione lavaggio manuale Vaschetta raccogli condensa asportabile Cappa camino Ugello di adattamento gas

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

1068

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

978 117,40

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

935

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

117,40

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

1068

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1300 mm

Manual washing set up Removable drip box

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

978

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

Extractor hood Nozzle for gas adaptation

103

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 664 G E UD GAS ELECTRONIC OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

1068

117,20 80

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

13 50/60

/ IPX3

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

eka evolution line

CUCINE COOKERS

accessori accessorIES

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 6 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 260°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

/ Programmable

Disponibile

EQUIPMENT

dotazioni di serie

104

13 50/60 AC 220/230

Vapore

Cavo

Frequency (Hz)

2 Bidirectional

Ventilata

Supporti laterali

Thermal supply (kW)

N° of motors

Cottura

Preriscaldo

1068

Voltage (Volt)

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

978 117,20

AC 220/230

Capacità

Camera di cottura

Distance between rack rails (mm)

935

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Porta seriale PC

Pc serial port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

GAS TOUCH OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 664 G TC

IPX3

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES 1068

Oven dimensions (WxDxH mm)

935

978

Peso (kg)

119

Oven weight (kg)

119

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

ELECTRICAL FEATURES

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Bidirezionali

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Capacità

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Camera di cottura Temperatura N° Programmi Fasi programmabili Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9

Cavo

/ IPX3

180°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 6 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programmable

Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Boiler

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Protezione acqua

13 50/60

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

Frequency (Hz)

eka evolution GAS line

N°Motori

Thermal supply (kW)

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Presa USB

Usb port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1300 mm

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

50/60

eka evolution line

Frequenza (Hz)

EKA easy line

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

1068

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

978

eka evolution line

935

105

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 G UD GAS CONVECTION OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

1388

150,60 80

Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

18 50 (60 su richiesta)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

eka evolution line

18 50 (60 on demand) AC 220/230

/ IPX3

Boiler Protection against water

/ IPX3

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione) Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni Acciaio AISI 304 100 ÷ 260°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 10 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob (5 levels) AISI 304 Stainless steel 100 ÷ 260°C

N° of programs

N° Programmi

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

Preriscaldo

Cavo

CUCINE COOKERS

accessori accessorIES

Frequency (Hz)

2 Bidirectional

EQUIPMENT

dotazioni di serie

106

Thermal supply (kW)

N° of motors

Cottura

Supporti laterali

1388

Voltage (Volt)

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

978 150,60

AC 220/230

Capacità

Camera di cottura

Distance between rack rails (mm)

935

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Predisposizione lavaggio manuale

Manual washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

GAS ELECTRONIC OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 G E UD

IPX3

Caratteristiche dimensionali

Protezione acqua

18 50/60

Voltage (Volt)

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni Acciaio AISI 304 50 ÷ 260°C

N° Programmi

Fasi programmabili

Temperatura preimpostata

Preriscaldo

Cavo

Protection against water

/ IPX3

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 10 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by knob with display (10 levels) AISI 304 Stainless steel 50 ÷ 260°C

N° of programs

Programmable cooking steps

Pre-heating temperature Pre-heating function

/ Programmable

Disponibile

dotazioni di serie Supporti laterali

Boiler

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione) N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

18 50/60

AC 220/230

Capacità

Camera di cottura

Frequency (Hz)

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali Alimentazione

Thermal supply (kW)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

N°Motori

1388

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

978 150,40

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Distance between rack rails (mm)

935

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

150,40

Oven dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

1388

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Porta seriale

PC serial port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1300 mm

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

978

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

107

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA EVOLUTION gas LINE 600x400 mm OVENS

EKA TOUCH LINE

EKF 1064 G TC GAS TOUCH OVEN WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO ELETTRONICO GAS A CONVEZIONE CON TOUCH CONTROL E VAPORE

IPX3

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 935

978

1388

Oven weight (kg)

152

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Portata termica (kW) Frequenza (Hz) N°Motori

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Generatore di vapore (boiler)

EKA easy line

Protezione acqua

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Alimentazione

50/60

AC 220/230

N° of motors

2 Bidirectional

/ IPX3

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Temperatura preimpostata Preriscaldo

Acciaio AISI 304 30 ÷ 260°C 240 9

CUCINE COOKERS

Cavo

Protection against water

/ IPX3

180°C

Power Capacity Type of cooking Steam Cooking chamber Temperature N° of programs Programmable cooking steps Pre-heating temperature Pre-heating function

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 10 trays/grids (600x400 mm) Ventilated Direct steam controlled by touch screen (10 levels) AISI 304 Stainless steel 30 ÷ 260°C 240 9 180°C Programamble

Disponibile

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti laterali

Boiler

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione) Ventilata

Fasi programmabili

18 50/60

Voltage (Volt)

Cottura

N° Programmi

Frequency (Hz)

AC 220/230

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Temperatura

Thermal supply (kW)

2 Bidirezionali

Capacità

Camera di cottura

1388

ELECTRICAL FEATURES 18

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

978

152

Voltaggio (Volt)

accessori accessorIES

935

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

108

Oven dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

Presa USB

Usb port

Predisposizione sonda al cuore

Plug for core probe

Predisposizione lavaggio manuale + automatico

Manual+automatic washing set up

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Removable drip box

Cappa camino

Extractor hood

Ugello di adattamento gas

Nozzle for gas adaptation

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA gas LINE FORNI 600x400 mm - EKA gas LINE 600x400 mm OVENS

GAS CONVECTION OVEN WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNO A GAS A CONVEZIONE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

KF 1001G IX AL

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES

Peso (kg)

Passo guide (mm)

740

Distance between rack rails (mm)

Frequency (Hz)

8 50 (60 on demand)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Bidirezionale

N° of motors

1 Bidirectional

Boiler

Protezione acqua

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES Multigas (collaudo a metano o GPL con ugelli in dotazione)

Power Capacity

LPG or natural gas (nozzles provided) N° 4 Trays/Grids (600x400 mm)

Capacità

N° 4 teglie / griglie (600x400 mm)

Type of cooking

Ventilated

Cottura

Ventilata

Humidification

Indirect with button

Camera di cottura Temperatura

Indiretta a pulsante Acciaio AISI 430 100 - 275°C

Cooking chamber Temperature

AISI 430 Stainless Steel 100 ÷ 275°C

N° of programs

N° Programmi

Programmable cooking steps

Fasi programmabili

Pre-heating temperature

Temperatura preimpostata

Pre-heating function

Preriscaldo

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Ugello di adattamento gas

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Caratteristiche funzionali

Umidificazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Thermal supply (kW)

EKA easy line

8 50 (60 su richiesta)

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

740

eka evolution GAS line

N°Motori

EQUIPMENT 1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-Phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Nozzle for gas adaptation

CUCINE COOKERS

Voltaggio (Volt)

760

eka evolution line

Frequenza (Hz)

960

Oven weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Portata termica (kW)

Oven dimensions (WxDxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

760

eka evolution line

960

109

accessori accessorIES

Dimensioni Forno (LxPxH mm)

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

EKA EVOLUTION LINE CUCINE - COOKERS

110

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE CUCINE - COOKERS

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line Cucine EKA EVOLUTION LINE COOKERS

Le cucine semi-professionali si inseriscono nella gamma dei prodotti Eka come complemento dedicato ai punti di cottura della piccola e media ristorazione alla ricerca di un valido compromesso tra affidabilità e qualità.

CARATTERISTICHE TECNICHE

realizzare nello stesso ambiente e con lo stesso strumento tutti i piatti necessari a coprire un pasto completo:

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Il piano cottura a 5 fuochi e il forno ventilato permettono di variare di molto la tipologia di cotture, consentendo di

EKA easy line

dall’antipasto al primo, dal secondo ai contorni e al dolce.

PLUS

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Le dimensioni contenute delle cucine Tecnoeka ne fanno il prodotto ideale per quelle trattorie e bar in cui lo spazio è un bene prezioso, da sfruttare al meglio.

eka evolution GAS line

Semi-professional cookers are part of Eka products as optional dedicated to those small and medium restaurants looking for a good compromise between quality and reliability.

TECHNICAL FEATURES

The combination of a 5-burner hob and a ventilated oven is a perfect mix for a great number of different recipes. Preparing all the dishes for a complete meal in the same room and with the same tool is a walkover: from starter to

main course, from side dish to dessert.

PLUS

111

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

Their moderate dimensions make Tecnoeka cookers the ideal product for those trattoria and bars where space is precious and needs to be used at best.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE CUCINE - COOKERS

EKA TOUCH LINE

EKC 96 COOKER WITH 5 BURNERS AND ELECTRIC CONVECTION OVEN

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

Caratteristiche dimensionali

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni cucina (LxPxH mm)

DIMENSIONAL FEATURES 900

655

900

Cooker weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

2,9

Oven power supply (kW)

2,9

Portata termica buciatori piano cottura (kW)

14,3

Hob burners thermal supply (kW)

14,3

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Monodirectional

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

Boiler

Protezione acqua

Protection against water

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

elettrico

Power

Capacità

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 430 100 - 275°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 trays/grids 1/1 GN Ventilated / AISI 430 stainless steel 100 ÷ 275°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

Supporti laterali Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)

CUCINE COOKERS

50/60

Generatore di vapore (boiler)

Alimentazione

900

ELECTRICAL FEATURES

Potenza elettrica forno (kW)

N°Motori

eka evolution line

655

EQUIPMENT

dotazioni di serie

accessori accessorIES

900

Peso (kg)

Caratteristiche elettriche

112

Cooker dimensions (WxDxH mm)

1dx + 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm

Lateral supports Cable Hob reducer cross shape

1 Right + 1 Left Single-phase [3G 1,5] - L=1450 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE CUCINE - COOKERS

CUCINA INOX 5 FUOCHI CON FORNO ELETTRICO VENTILATO A CONVEZIONE

EKA TOUCH LINE

EKC 96.3

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

COOKER WITH 5 BURNERS AND ELECTRIC CONVECTION OVEN

Caratteristiche dimensionali

DIMENSIONAL FEATURES Cooker dimensions (WxDxH mm)

900

655

Peso (kg)

Cooker weight (kg)

Passo guide (mm)

Distance between rack rails (mm)

Caratteristiche elettriche

ELECTRICAL FEATURES

Potenza elettrica forno (kW)

5,2

Oven power supply (kW)

5,2

Portata termica buciatori piano cottura (kW)

14,3

Hob burners thermal supply (kW)

14,3

Frequenza (Hz)

50/60

Frequency (Hz)

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 2N

Voltage (Volt)

AC 380/400 2N

2 Monodirezionali

N° of motors

2 Monodirectional

Boiler

Protezione acqua

Protection against water

Caratteristiche funzionali

FUNCTIONAL FEATURES Power

Capacità

N° 4 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Type of cooking

Humidification

Umidificazione Camera di cottura Temperatura

Acciaio AISI 430 100 - 275°C

Capacity

Cooking chamber Temperature

Electricity N° 4 Trays/Grids 1/1 GN Ventilated / AISI 430 Stainless Steel 100 ÷ 275°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

dotazioni di serie Supporti laterali Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

elettrico

eka evolution GAS line

Alimentazione

EKA easy line

Generatore di vapore (boiler)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

50/60

EQUIPMENT 1dx + 1sx Bifase [4G 2,5] - L=1250 mm

Lateral supports Cable

1 Right + 1 Left Two-phase [4G 2,5] – L=1250 mm

Hob reducer cross shape

CUCINE COOKERS

N°Motori

900

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

900

eka evolution line

655

eka evolution line

900

113

accessori accessorIES

Dimensioni cucina (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE CUCINE - COOKERS

EKA TOUCH LINE

EKP 96 FORNELLONE INOX 5 FUOCHI

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

5 BURNERS GAS COOKER

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni fornellone (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg)

620

265

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

FUNCTIONAL FEATURES

EKA easy line

14,3 5

900

620

Burners thermal supply (kW) N째of burners

50/60 AC 220/230

AISI 304 Stainless Steel 14,3 5

Burners ignition system

Tipo sicurezza bruciatori

Con termocoppia

Burners safety system

With thermocouple

Pannello comandi

Elettromeccanico

Control panel

Electromechanical

Cavo Riduzione porta moka (piano cottura)

265

Elettronica

Electronic

EQUIPMENT

dotazioni di serie

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltage (Volt)

Hob

Tipo accensione bruciatori

eka evolution GAS line

Frequency (Hz)

Caratteristiche funzionali

N째 bruciatori

CUCINE COOKERS

Cooker weight (kg)

Piano in acciaio AISI 304 Portata termica (kW)

114

Cooker dimensions (WxDxH mm)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

eka evolution line

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 900

Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm

Cable Hob reducer cross shape

Single-phase [3G 1,5] - L=1450 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA EVOLUTION LINE CUCINE - COOKERS

5 BURNERS GAS COOKER WITH INCORPORATED TABLE

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

FORNELLONE INOX 5 FUOCHI CON TAVOLO INCORPORATO

EKA TOUCH LINE

EKTP 96

Caratteristiche dimensionali 45

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

620

Frequency (Hz) Voltage (Volt)

50/60 AC 220/230

Burners thermal supply (kW) N째of burners

AISI 304 Stainless Steel 14,3 5

Burners ignition system

Tipo sicurezza bruciatori

Con termocoppia

Burners safety system

With thermocouple

Pannello comandi

Elettromeccanico

Control panel

Electromechanical

Electronic

Single-phase [3G 1,5] - L=1450 mm

eka evolution GAS line

Cable Hob reducer cross shape

CUCINE COOKERS

Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

EQUIPMENT

dotazioni di serie Riduzione porta moka (piano cottura)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Hob 14,3 Elettronica

Cavo

907

EKA easy line

Piano in acciaio AISI 304

Tipo accensione bruciatori

900

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

N째 bruciatori

Cooker weight (kg)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Portata termica (kW)

Cooker dimensions (WxDxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

907

eka evolution line

620

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 900

115

accessori accessorIES

Dimensioni fornellone (LxPxH mm)

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

ACCESSORI - ACCESSORIES

116

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI - ACCESSORIES

complementi

OPTIONAL

COMPONIBILITA’

Per gli ambienti in cui lo spazio è un bene prezioso, Tecnoeka ha creato soluzioni salvaspazio pratiche ed ergonomiche. Lievitatore, forno e cappa possono essere combinati e sovrapposti in base alle esigenze del cliente: ingombro minimo e prestazioni massime.

RICETTARI

Pane, pizze, focacce. Dolci, croissant, biscotti e molto di più. Tecnoeka ha studiato per i suoi clienti le soluzioni più avanzate per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione professionale e per aiutarli a tradurre in piatti concreti e invitanti la loro arte culinaria. Dalle ricette tradizionali della cucina italiana ai piatti più sofisticati delle culture internazionali: il tutto all’insegna dell’affidabilità e della facilità di utilizzo.

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

CONTROL PANELS

Rewriting a popular adage, we could say that “oven is chef’s best friend”. In order to work at best and express their creativity at its highest level, chefs should rely on an efficient and performing ally, able to understand immediately their necessities. For that reason, Tecnoeka pays attention to development and improvement of its control panels: electromechanical, electronic, digital and even touch controlled panels combining great look with intuitive user interface and ergonomics.

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Parafrasando un adagio popolare potremmo dire che “il forno è il miglior amico del cuoco”. Per lavorare al meglio e per esprimere al massimo tutta la sua creatività e il suo estro, ogni chef deve poter contare su un alleato affidabile e performante, che sappia interpretare al volo tutte le sue esigenze. Per questo motivo Tecnoeka dedica grande attenzione allo sviluppo e all’implementazione dei suoi pannelli comando: cruscotti elettromeccanici, elettronici, digitali e persino touch control che combinano estetica accattivante a grande intuitività ed ergonomia.

To exploit the ovens’ potential to the full, Tecnoeka gives you the option of customizing your products with a vast range of optional: from racks and pans to oven stands, from core temperature probes to water softeners, from washing kits to baffles.

EKA easy line

PANNELLI COMANDO

In the crowded kitchen of restaurants, delicatessens, bakeries or pastry shops space is never enough. Tecnoeka tables, made in stainless steel mixing versatility and firmness, give order and handiness to the whole work environment, working as solid supports for a large number of ovens from all the different Eka lines.

MODULAR DESIGN

For premises where space is at a premium, Tecnoeka has created practical and ergonomically designed space-saving solutions. The oven, prover, intermediate support and hood can be combined and stacked on top to suit the customer’s requirements: ultimate performance in the smallest possible footprint.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Per sfruttare senza limiti le potenzialità dei forni, Tecnoeka offre la possibilità di personalizzare i propri prodotti con una vasta gamma di accessori: dalle griglie e teglie ai supporti laterali per i forni, dalla sonda al cuore all’addolcitore, dal kit per il lavaggio ai riduttori d’aria.

eka evolution line

TABLES

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

To ensure proper ventilation in the kitchen, Tecnoeka has come up with a series of condensing extraction hoods for use in conjunction with ovens from the Touch and Eka Evolution lines. A fully automatic operating system makes using the equipment a breeze and offers energy efficiency and environmentally sensitive design, while still delivering unbeatable extraction power.

TAVOLI

Nelle affollate cucine di ristoranti, gastronomie, panetterie o pasticcerie lo spazio non è mai abbastanza. I tavoli Tecnoeka, realizzati in acciaio inox coniugando versatilità e robustezza, restituiscono ordine e praticità a tutti gli ambienti di lavoro, funzionando da comodi supporti per un gran numero di forni delle diverse linee Eka.

EKA TOUCH LINE

Condensation hoods

eka evolution GAS line

Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone una serie di cappe a condensazione abbinate ai forni delle linee Touch e Eka Evolution. Grande facilità di utilizzo grazie a un sistema di funzionamento completamente automatico che assicura efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.

In the production of bakery products and snacks, proofers play a role as imDoornt as the oven itself. Well aware of this, Tecnoeka couples its ovens with a range of proofers featuring high quality and appealing aesthetic.

RECIPE BOOKS

Bread, pizzas, focaccia. Cakes, croissants, biscuits and much more We have come up with the most advanced solutions to meet the demands of food service professionals and help you channel your culinary skills into tempting dishes. From traditional Italian recipes to the most sophisticated dishes inspired by international cuisine: all the while keeping reliability and ease of use front and centre. Here is just a taste of the thousands of recipes you can try out.

CUCINE COOKERS

CAPPE

PROOFERS

eka evolution line

Nella produzione di panificati, prodotti di pasticceria e snack, i lievitatori giocano un ruolo tanto fondamentale quanto quello del forno stesso. Ben consapevole di questa importanza, Tecnoeka abbina ai suoi prodotti per la cottura una gamma dedicata di lievitatori caratterizzati da un’alta qualità costruttiva e un’estetica accattivante e peculiare.

117

accessori accessorIES

LIEVITATORI

EKA TOUCH LINE

Accessori / ACCESSORIES

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI LIEVITATORI EKA TOUCH LINE - ACCESSORIES EKA TOUCH LINE PROOFERS

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 TC TOUCH CONTROL PROOFER WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON UMIDIFICAZIONE

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

910

800

59,4 75

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60 AC 220/230

N° of motors

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

Camera di lievitazione Temperatura

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Power Capacity

Type of cooking

Humidification

Indirect automatic

Acciaio AISI 430 30 - 60°C

Proofing chamber Temperature

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Preriscaldo

40° C /

Cavo Vaschetta raccogli condensa

Pre-heating temperature Pre-heating function

AISI 430 Stainless Steel 30 ÷ 60°C / / 40° C /

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti Laterali

Electricity N° 12 Trays (600x400 mm)

Indiretta con tasto temporizzato

N° Programmi Temperatura preimpostata

800

Voltage (Volt)

Cottura

eka evolution GAS line

910 59,4

Capacità

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

935

AC 220/230

Alimentazione

eka evolution line

Proofer weight (kg)

N°Motori

Caratteristiche funzionali

118

Proofer dimensions (WxDxH mm)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Umidificazione

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 935

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI LIEVITATORI EKA TOUCH LINE - ACCESSORIES EKA TOUCH LINE PROOFERS

TOUCH CONTROL PROOFER WITH WHEELS AND HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

LIEVITATORE TOUCH CONTROL CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 TC R

Caratteristiche dimensionali

Distance between rack rails (mm)

935

910 75

50/60

Voltaggio (Volt)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N°Motori

N° of motors

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

Camera di lievitazione Temperatura

Power Capacity

Type of cooking

Indiretta con tasto temporizzato

Humidification

Indirect automatic

Acciaio AISI 430 30 - 60°C

Camera di lievitazione Temperature

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata Preriscaldo

40° C /

Cavo Vaschetta raccogli condensa

Pre-heating temperature Pre-heating function

AISI 430 Stainless Steel 30 ÷ 60°C / / 40° C /

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti Laterali

Electricity N° 12 Trays (600x400 mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione

N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

eka evolution GAS line

Cottura

elettrico

EKA easy line

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Capacità

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

2,4

Frequenza (Hz)

Alimentazione

825

62,42

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Proofer weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

62,42

Proofer dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

825

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1300 mm

Removable drip box

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

910

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

119

accessori accessorIES

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE - ACCESSORIES EKA EVOLUTION LINE PROOFERS

EKA TOUCH LINE

EKL 823 PROOFER

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

LIEVITATORE

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

545

840

25,8 74

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Potenza elettrica (kW)

1,2

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power supply (kW) Frequency (Hz)

1,2 50/60 AC 220/230

N° of motors

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Power

Capacità

N° 8 vassoi in alluminio (429x345 mm)

Cottura

Type of cooking

Umidificazione

Humidification

Acciaio AISI 430 30 - 60°C

Capacity

Proofing chamber Temperature

Electricity N° 8 trays (429x345 mm) / / AISI 430 Stainless Steel 30 ÷ 60°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

EQUIPMENT

dotazioni di serie Cavo

840

Voltage (Volt)

Temperatura

eka evolution GAS line

545 25,8

Camera di lievitazione

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

595

AC 220/230

Alimentazione

eka evolution line

Proofer weight (kg)

N°Motori

Caratteristiche funzionali

120

Proofer dimensions (WxDxH mm)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Supporti Laterali

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 595

1dx e 1sx Monofase [3G 1,5] - L=1450 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1450 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE - ACCESSORIES EKA EVOLUTION LINE PROOFERS

PROOFER

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

LIEVITATORE

EKA TOUCH LINE

EKL 864

Caratteristiche dimensionali

Distance between rack rails (mm)

795

655 70

50/60

Voltaggio (Volt)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N°Motori

N° of motors

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Cottura

Type of cooking

Umidificazione

Humidification

Temperatura

Acciaio AISI 430 30 - 60°C

Capacity

Proofing chamber Temperature

Electricity N° 8 trays (600x400 mm) / / AISI 430 Stainless Steel 30 ÷ 60°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti Laterali Cavo Vaschetta raccogli condensa

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power

Capacità

eka evolution GAS line

elettrico

EKA easy line

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali

Camera di lievitazione

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

2,4

Frequenza (Hz)

Alimentazione

835

43,6

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Proofer weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

43,6

Proofer dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

835

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1400 mm

Removable drip box

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

655

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 795

121

accessori accessorIES

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE - ACCESSORIES EKA EVOLUTION LINE PROOFERS

EKA TOUCH LINE

EKL 864 R PROOFER WITH WHEELS

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

LIEVITATORE CON RUOTE

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

655

835

45,3 70

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60 AC 220/230

N° of motors

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

FUNCTIONAL FEATURES elettrico

Power

Capacità

N° 8 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Cottura

Type of cooking

Umidificazione

Humidification

Acciaio AISI 430 30 - 60°C

Capacity

Proofing chamber Temperature

Electricity N° 8 trays (600x400 mm) / / AISI 430 Stainless Steel 30 ÷ 60°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

EQUIPMENT

dotazioni di serie Cavo Vaschetta raccogli condensa

835

Voltage (Volt)

Temperatura

eka evolution GAS line

655 45,3

Camera di lievitazione

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

795

AC 220/230

Alimentazione

eka evolution line

Proofer weight (kg)

N°Motori

Caratteristiche funzionali

122

Proofer dimensions (WxDxH mm)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Supporti Laterali

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 795

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1400 mm

Lateral supports Cable Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1400 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE - ACCESSORIES EKA EVOLUTION LINE PROOFERS

PROOFER WITH HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

LIEVITATORE CON UMIDIFICAZIONE

EKA TOUCH LINE

EKL 1264

Caratteristiche dimensionali

Distance between rack rails (mm)

935

910 75

50/60

Voltaggio (Volt)

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

N°Motori

N° of motors

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

Camera di lievitazione Temperatura

Power Capacity

Electricity N° 12 Trays (600x400 mm)

Type of cooking

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 30 - 60°C

Proofing chamber Temperature

AISI 430 Stainless Steel 30 ÷ 60°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti Laterali Cavo Vaschetta raccogli condensa

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Umidificazione

N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

eka evolution GAS line

Cottura

elettrico

EKA easy line

FUNCTIONAL FEATURES

Caratteristiche funzionali Capacità

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

2,4

Frequenza (Hz)

Alimentazione

800

57,71

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW)

Proofer weight (kg)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

57,71

Proofer dimensions (WxDxH mm)

eka evolution line

800

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1300 mm

Removable drip box

CUCINE COOKERS

Passo guide (mm)

910

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 935

123

accessori accessorIES

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI LIEVITATORI EKA EVOLUTION LINE - ACCESSORIES EKA EVOLUTION LINE PROOFERS

EKA TOUCH LINE

EKL 1264 R PROOFER WITH WHEELS AND HUMIDIFICATION

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

LIEVITATORE CON RUOTE E CON UMIDIFICAZIONE

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Lievitatore (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg) Passo guide (mm)

910

825

59.4 75

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Potenza elettrica (kW)

2,4

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Power supply (kW) Frequency (Hz)

2,4 50/60 AC 220/230

N° of motors

Generatore di vapore (boiler)

Boiler

Camera di lievitazione Temperatura

FUNCTIONAL FEATURES elettrico N° 12 vassoi in alluminio (600x400 mm)

Power Capacity

Electricity N° 12 Trays (600x400 mm)

Type of cooking

Indiretta a pulsante

Humidification

Indirect with button

Acciaio AISI 430 30 - 60°C

Proofing chamber Temperature

AISI 430 Stainless Steel 30 ÷ 60°C

N° Programmi

N° of programs

Fasi programmabili

Programmable cooking steps

Temperatura preimpostata

Pre-heating temperature

Preriscaldo

Pre-heating function

EQUIPMENT

dotazioni di serie Supporti Laterali Cavo Vaschetta raccogli condensa

825

Voltage (Volt)

Cottura

eka evolution GAS line

910 59.4

Capacità

CUCINE COOKERS

Distance between rack rails (mm)

935

AC 220/230

Alimentazione

eka evolution line

Proofer weight (kg)

N°Motori

Caratteristiche funzionali

124

Proofer dimensions (WxDxH mm)

ELECTRICAL FEATURES

Caratteristiche elettriche

Umidificazione

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 935

1 dx + 1 sx Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Lateral supports Cable Removable drip box

1 right + 1 left Single-phase [3G 1,5] - L=1300 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI CAPPE - ACCESSORIES CONDENSATION HOOD

CONDENSATION HOOD FOR 4 TRAYS OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 4 TEGLIE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKKC 4

Caratteristiche dimensionali 42

Caratteristiche elettriche

356

ELECTRICAL FEATURES Potenza elettrica (kW)

50/60

Frequenza (Hz)

AC 220/230

Voltaggio (Volt)

1 Monodirezionale

Caratteristiche funzionali

N°Motori

0,6 50/60 AC 220/230 1 Monodirezionale

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

0,6

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

EKA easy line

N°Motori

907

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum air flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum air flow (m3/h)

400

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

784

EQUIPMENT

dotazioni di serie Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth filter

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm

Chminey Ø 120 mm

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Condensation hood weight (kg)

CUCINE COOKERS

Potenza elettrica (kW)

Condensation hood dimensions (WxDxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

356

eka evolution line

907

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 784

125

accessori accessorIES

Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI CAPPE- ACCESSORIES CONDENSATION HOOD

EKA TOUCH LINE

EKKC 6 CONDENSATION HOOD FOR 6/7 TRAYS OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 6/7 TEGLIE CON VAPORE

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg)

1085

360

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

N°Motori

50/60

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

CUCINE COOKERS

Condensation hood weight (kg)

932

1085

360

Power supply (kW) Frequency (Hz)

0,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Monodirectional

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum air flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum air flow (m3/h)

400

EQUIPMENT

dotazioni di serie

126

Condensation hood dimensions (WxDxH )mm)

ELECTRICAL FEATURES 0,6

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 932

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth filter

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm

Chminey Ø 120 mm

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI CAPPE - ACCESSORIES CONDENSATION HOOD

CONDENSATION HOOD FOR 10/11 TRAYS OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 10/11 TEGLIE CON VAPORE

EKA TOUCH LINE

EKKC 10

Caratteristiche dimensionali 42

Caratteristiche elettriche

360

ELECTRICAL FEATURES 50/60

Power supply (kW) Frequency (Hz)

0,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Monodirectional

Caratteristiche funzionali

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

0,6

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

EKA easy line

N°Motori

1085

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum air flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum air flow (m3/h)

400

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Voltaggio (Volt)

932

EQUIPMENT

dotazioni di serie Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth filter

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm

Chminey Ø 120 mm

eka evolution GAS line

Frequenza (Hz)

Condensation hood weight (kg)

CUCINE COOKERS

Potenza elettrica (kW)

Condensation hood dimensions (WxDxH mm)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

360

eka evolution line

1085

eka evolution line

Peso (kg)

DIMENSIONAL FEATURES 932

127

accessori accessorIES

Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI CAPPE- ACCESSORIES CONDENSATION HOOD

EKA TOUCH LINE

EKKC 20 TC CONDENSATION HOOD FOR 16/20 TRAYS TOUCH OVENS (1/1 GN or 600x400 mm) WITH STEAM

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

CAPPA ASPIRAZIONE A CONDENSAZIONE PER FORNI 16/20 TEGLIE TOUCH CON VAPORE

Caratteristiche dimensionali FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Dimensioni Cappa (LxPxH mm)

eka evolution line

Peso (kg)

1116

360

Caratteristiche elettriche Potenza elettrica (kW) Frequenza (Hz) Voltaggio (Volt)

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

N°Motori

50/60

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

CUCINE COOKERS

Condensation hood weight (kg)

984

1116

360

Power supply (kW) Frequency (Hz)

0,6 50/60

AC 220/230

Voltage (Volt)

AC 220/230

1 Monodirezionale

N° of motors

1 Monodirectional

FUNCTIONAL FEATURES

Alimentazione

elettrico

Power

Pannello comandi

Dal forno

Control panel

Electricity Controlled by the oven

Portata massima (m3/h)

600

Maximum air flow (m3/h)

600

Portata minima (m3/h)

400

Minimum air flow (m3/h)

400

EQUIPMENT

dotazioni di serie

128

Condensation hood dimensions (WxDxH mm)

ELECTRICAL FEATURES 0,6

Caratteristiche funzionali

eka evolution line

accessori accessorIES

DIMENSIONAL FEATURES 984

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1600 mm

Cable

Single-phase [3G 1,5] - L=1600 mm

Filtro

Nr. 1 a labirinto

Filter

Nr. 1 labyrinth filter

Tubo di allacciamento alla rete idrica

Water pipe

Camino convogliatore per tubo Ø 120 mm

Chminey Ø 120 mm

CUCINE COOKERS

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Speed, intuition and ease at the service of professionals.

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Thanks to the

the oven is suitable

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dual-purpose lateral rails,

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for gastronomy 1/1 GN pans and 600x400 bakery trays!

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FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Two ovens in one! eka evolution line

Velocità, intuizione e semplicità al servizio dei professionisti. FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

contemporaneamente teglie di gastronomia o vassoi di pasticceria! eka evolution line

supporti laterali bivalenti

il forno può utilizzare FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Grazie ai

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DUE FORNI IN UNO!

accessori accessorIES

ACCESSORI SUPPORTI LATERALI

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI PANNELLI COMANDO - ACCESSORIES CONTROL PANELS

EKA TOUCH LINE

Pannelli COMANDO / CONTROL PANELS

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

I pannelli comando della linea Eka si suddividono in quattro grandi categorie: elettromeccanici, elettronici, digitali e touch control. Progettati con la massima attenzione e utilizzando materiali di prima qualità sia in termini di software che di hardware meccanico, offrono allo chef un’interfaccia semplice e intuitiva per comunicare con il forno.

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

Eka control panels are organized into four different categories: electromechanical, electronic, digital and touch control. Designed with the maximum attention and using top-notch materials in terms of both software and mechanical hardware, they present a simple and intuitive interface.

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Pannello ELETTROMECCANICO 1: Tempo 2: Sette metodi di cottura: statico, suola, cielo, grill, grill ventilato, statico ventilato e convezione. Ventola scongelamento. Luce 3: Temperatura

ELECTROMECHANICAL PANEL

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

1: Time 2: Seven cooking methods: static, bottom, top, ventilated grill, ventilated static and convection. Defrost fan. Light 3: Temperature

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

130

Pannello digitale

DIGITAL PANEL

1: Tempo, Temperatura, Umidificazione/vapore e Temperatura Sonda al Cuore 2: Fase di cottura, fino a 99 programmi in 4 fasi 3: Cucinare o memorizzare nuovo programma 4: Umidificazione/Vapore 5: Start/stop

1: Time, Temperature, Humidification/steam and Core probe temperature 2: Cooking phase, up to 99 programs with 4 cooking step 3: Cook or save a new program 4: Humidification/steam 5: Start/stop

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

1: Time 2: Temperature 3: Humidification control 4: Cooking step (4 step for each cooking program) 5: Cooking chamber temperature, core probe temperature or food temperature 6: Half speed 7: Stop 8: Pre-heating function 9: Start-stop 10: Program (99 programs) 11: On-off 12: Light 13: Fast chamber cooling 14: Boiler self-cleaning system

EKA TOUCH LINE

ELECTRONIC PANEL

1: Tempo 2: Temperatura 3: Clima secco/vapore 4: Fase di cottura (4 fasi per ogni programma di cottura) 5: Temperatura in camera di cottura, temperatura sonda al cuore o temperatura alimento 6: 1/2 potenza 7: Stop 8: Preriscaldamento 9: Start-stop 10: Memorizzare i programmi di cottura (99 programmi memorizzabili) 11: Start-stop 12: Luce 13: Raffreddamento della camera di cottura a porta aperta 14: Ciclo di lavaggio in presenza di boiler

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

PANNELLO ELETTRONICO

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI PANNELLI COMANDO - ACCESSORIES CONTROL PANELS

6 eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

7 8 9 10 11

+: Increase of parameter value -: Decrease of parameter value SELECT: Confirm parameter value STEP: Decrease parameter value 1: Pre-heating setting 2: Air speed setting 3: Programming 4: General setting menu 5: Recipes book 6: OPTIONALes 7: Start/Stop 8: Plug for core probe

eka evolution GAS line

+: Incremento valore parametro -: Decremento valore parametro SELECT: Conferma valore parametro STEP: Decremento valore parametro 1: Impostazione preriscaldamento 2: Impostazione velocità flusso d’aria 3: Programmazione 4: Menu impostazioni generali 5: Ricettario 6: Accessori 7: Start/Stop 8: Presa per sonda al cuore

CUCINE COOKERS

TOUCH PANEL

eka evolution line

PANNELLO TOUCH

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

131

accessori accessorIES

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI COMPONIBILITà - ACCESSORIES MODULARITY

EKA TOUCH LINE

COMPONIBILITà / MODULAR DESIGN

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Utilizzare più strumenti nella stessa cucina per raggiungere risultati eccellenti e creare ricette sempre nuove è essenziale per cuochi, panettieri e pasticcieri desiderosi di stupire e fare la felicità dei propri clienti. Per questo Tecnoeka abbina a tutti i suoi forni una serie di lievitatori e cappe dedicati. La possibilità di sovrapporre gli uni agli altri e di farli dialogare tra loro rende il lavoro ancora più facile e comodo.

SNACKMIX

GastroMIX

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

eka evolution line

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

CUCINE COOKERS

accessori accessorIES

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 823 B: forno EKF 423 M

132

Modularity of: A: Proofer EKL 823 B: Oven EKF 423 M

Componibilità composto da: A: lievitatore EKL 864 B: forno EKF 311 UD C: forno EKF 411 D UD D: cappa EKKC 4

Modularity of: A: Proofer EKL 864 B: Oven EKF 311 UD C: Oven EKF 411 D UD D: Condensation hood EKKC 4

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI COMPONIBILITà - ACCESSORIES MODULARITY

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

TOUCHMIX

eka evolution line

BAKERMIX

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Chefs and bakers often need to use more different tools within the same kitchen to achieve excellent results and create new recipes in order to amaze their customers and make them happy and satisfied. For this reason, Tecnoeka pairs its entire oven range with specialized proofers and Condensation hoods. The possibility to stack one product to the other and make them interact makes work even easier and quicker.

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 1264 B: forno EKF 664 E UD C: cappa EKKC 6

Modularity of: A: Proofer EKL 1264 B: Oven EKF 664 E UD C: Condensation hood EKKC 6

Componibilità formata da: A: lievitatore EKL 1264 TC B: forno EKF 1064 TC C: cappa camino EKKC 10

Modularity of: A: Proofer EKL 1264 TC B: Oven EKF 1064 TC C: Condensation hood EKKC 10

133

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI RICETTARI - ACCESSORIES RECIPE BOOKS

EKA TOUCH LINE

RICETTARI / RECIPE BOOKS

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

RICETTARIO PER FORNI ELETTROMECCANICI 4 TEGLIE 1/1 GN RECIPE BOOK FOR 4 TRAYS 1/1 GN ELECTROMECHANICAL OVENS

EKA TOUCH LINE

CATEGORIA TYPE

PRERISCALDO PRE-HEATING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

SI YES Antipasto Starter

Quiche lorainne

Antipasto Starter

Torta al formaggio Cheese pie

Pasta

Crepes ai funghi Crepe with mushrooms Paella

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Riso Rice Carne Meat Pesce Fish

Scaloppine ai funghi Escalopes with mushrooms Baccalà alla vicentina

Verdura Vegetables

Patate Potatoes

Verdura Vegetables

Melanzane alla Parmigiana Eggplant parmesan

NO NO

TEMPERATURA COTTURA (°C) COOKING TEMPERATURE (°C) I FASE

I PHASE

180°

165°

200° X

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) CORE PROBE TEMPERATURE (°C) I FASE

I PHASE

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

130°

180°

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

RICETTARIO PER FORNI DIGITALI 4 TEGLIE 600x400 RECIPE BOOK FOR 4 TRAYS 600X400 DIGITAL OVENS

EKA easy line

CATEGORIA TYPE

ALIMENTO FOOD

PRERISCALDO PRE-HEATING

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

SI YES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

accessori accessorIES

ALIMENTO FOOD

134

Pane Bread

Pane al Curry Curry bread

Pane Bread

Pane pugliese Pugliese bread

Dolce Cake Dolce Cake Dolce Cake

Brioches

Dolce Cake

Pasticcini Pastries

Dolce Cake Dolce Cake

Strudel di Mele Apple strudel Torta alla ricotta Cheese cake

Pan di Spagna Sponge-cake Pasta Frolla Short crust pastry

NO NO

TEMPERATURA COTTURA (°C) COOKING TEMPERATURE (°C) I FASE

II PHASE

25°

180°

280 160° 150°

180° X

200° 160°

II FASE

I PHASE

200°

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) CORE PROBE TEMPERATURE (°C) I FASE

I PHASE

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI RICETTARI - ACCESSORIES RECIPE BOOKS

I FASE

I PHASE

II FASE

II PHASE

EKA TOUCH LINE

TEMPO COTTURA (minuti) TIME OF COOKING (minutes) III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

30 min FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

30 min

eka evolution line

30 min 30 min 30 min 30 min

150 min

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

30 min 30 min

I PHASE

II PHASE

20 min

15 min

40%

60%

SECCO / DRY 80%

100%

20%

40%

60%

80%

100%

EKA easy line

II FASE

20%

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR III PHASE

IV PHASE

PHASE NR

I FASE I PHASE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

I FASE

VAPORE / STEAM

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

CLIMA COTTURA / COOKING TEMPO COTTURA (minuti) TIME OF COOKING (minutes)

I FASE I PHASE

20 min 20 min 15 min

eka evolution GAS line

30 min

I FASE I PHASE I FASE I PHASE

10 min

CUCINE COOKERS

I FASE I PHASE

135

accessori accessorIES

30 min

eka evolution line

40 min

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI RICETTARI - ACCESSORIES RECIPE BOOKS

EKA TOUCH LINE

RICETTARI

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

RICETTARIO PER FORNI ELETTRONICI 6 TEGLIE 1/1 GN RECIPE BOOK FOR 6 TRAYS 1/1 GN ELECTRONIC OVENS

EKA TOUCH LINE

CATEGORIA TYPE

PRERISCALDO PRE-HEATING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

SI YES

NO NO

TEMPERATURA COTTURA (°C) COOKING TEMPERATURE (°C) I FASE

I PHASE

Antipasto Starter Antipasto Starter Primo First Course

Cialde di Parmigiano Parmesan wafer Tortino di Patate Potatoes patty-cake Cannelloni ai carciofi Cannelloni with artichokes

Primo First Course Secondo Second Course Secondo Second Course

Lasagne alla bolognese Bolognese lasagna Petto d'anatra Duck brisket Branzino al sale Salt-cured bass

Verdura Vegetables

Carote al Vapore Steamed carrots

130°

Verdura Vegetables

Pomodori gratinati Tomatoes au gratin

180°

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) CORE PROBE TEMPERATURE (°C) I FASE

I PHASE

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

180° 150° X

180°

15°

180°

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

RICETTARIO PER FORNI GAS 7 TEGLIE 600x400 RECIPE BOOK FOR 7 TRAYS 600X400 GAS OVENS CATEGORIA TYPE

ALIMENTO FOOD

PRERISCALDO PRE-HEATING

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

SI YES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

accessori accessorIES

ALIMENTO FOOD

136

TEMPERATURA COTTURA (°C) COOKING TEMPERATURE (°C)

NO NO

I PHASE

I FASE

220°

Antipasto Starter

Sfoglia salata Phyllo dough savory pie

Riso Rice

Risotto di verdure Risotto with vegetables

200°

Pasta

Pasta gratinata Pasta au gratin

180°

Carne Meat Pesce Fish Uova Egg

Brasato Braised beef Platessa al vapore Steamed plaice Frittata Omelet

160°

Verdura Vegetables Verdura Vegetables

Cipolle arrosto Roasted onions Finocchi gratinati Fennels au gratin

105°

110°

140°

190°

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) CORE PROBE TEMPERATURE (°C) I FASE

I PHASE

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

IV PHASE

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI RICETTARI - ACCESSORIES RECIPE BOOKS

II PHASE

40%

60%

SECCO / DRY 80%

100%

20%

40%

60%

80%

EKA TOUCH LINE

I PHASE

II FASE

20%

100%

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR III PHASE

IV PHASE

PHASE NR

I FASE I PHASE

20 min

I FASE I PHASE

30 min

I FASE I PHASE

35 min

I FASE I PHASE

eka evolution line

5 min

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

I FASE

VAPORE / STEAM

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

CLIMA COTTURA / COOKING TEMPO COTTURA (minuti) TIME OF COOKING (minutes)

10 min 10 min

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

II FASE II PHASE

12 min

I PHASE

II FASE

II PHASE

20%

40%

60%

SECCO / DRY 80%

100%

20%

40%

60%

80%

100%

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR III PHASE

IV PHASE

PHASE NR

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

I FASE

VAPORE / STEAM

EKA easy line

CLIMA COTTURA / COOKING TEMPO COTTURA (minuti) TIME OF COOKING (minutes)

I FASE I PHASE

14 min

I FASE I PHASE

20 min I FASE I PHASE

115 min

eka evolution line

I FASE I PHASE

120 min 60 min

eka evolution GAS line

25 min

I FASE I PHASE

CUCINE COOKERS

20 min

137

accessori accessorIES

4 min

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

I FASE I PHASE

25 min

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI RICETTARI - ACCESSORIES RECIPE BOOKS

EKA TOUCH LINE

RICETTARI

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

RICETTARIO PER FORNI ELETTRONICI TOUCH 10 TEGLIE 1/1 GN RECIPE BOOK FOR 10 TRAYS 1/1 GN ELECTRONIC TOUCH OVENS

EKA TOUCH LINE

CATEGORIA TYPE

ALIMENTO FOOD

PRERISCALDO PRE-HEATING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

SI YES Antipasti Starter

Pizzette di sfoglia Pizzas of puff pastry

Antipasti Starter Primi First Course

Focaccia Focaccia bread Paella

Primi First Course Carne Meat Pesce Fish

Zuppa di verdure Pottage Arista di maiale Pork loin Cape Sante Scallop

Contorni Side dishes Contorni Side dishes

NO NO

I PHASE

210°

170°

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

eka evolution GAS line

TEMPERATURA SONDA AL CUORE (°C) CORE PROBE TEMPERATURE (°C) I FASE

I PHASE

II FASE

II PHASE

III FASE IV FASE III PHASE

190°

140°

120°

180°

160°

210°

Verdure ripiene Stuffed vegetables

170°

Patate al vapore Steamed potatoes

104°

REALIZZAZIONE Per prima cosa preparate la pasta brisè, in un mixer mettetete la farina, il burro freddo, una presa di sale e azionate fino a ottenere un composto “sabbioso”, versate il tutto in una ciotola e aggiungete l’acqua impastando con le mani fino a ottenere un panetto che ricoprirete con la pellicola trasparente e metterete a compattare in frigorifero per 40 minuti. Una volta pronta, infarinate un piano di lavoro e stendete la sfoglia molto velocemente, calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vostra teglia, aderire ai bordi e sbordare leggermente di circa 2 centimetri. Arrotolate la sfoglia sul mattarello e adagiatela sulla tortiera del diametro di 24 cm, precedentemente imburrata e fate aderire la pasta brisè per bene al fondo e ai bordi, tagliate la pasta in eccesso con una rotella tagliapasta o con un coltellino e infine, con una forchetta, punzecchiate la pasta brisè sul fondo della teglia. Quindi procedete con la cottura in bianco o cieca, coprite la pasta con un foglio di carta da forno che colmerete con dei legumi secchi (fagioli, ceci, lenticchie, ecc...). Mettete la teglia in forno EKA preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo preparate gli ingredienti che vi serviranno per il ripieno della quiche: prendete le uova e sbattetele in una ciotola, insieme alla panna; aggiungete poi un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe, il sale, e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema, fate scottare la pancetta a dadini scottare per 10 minuti in acqua bollente, poi scolatela e tenetela da parte. Quindi grattugiate il groviera e tenete da parte anche questo. Una volta trascorsi i 15 minuti, sfornate la quiche, togliete i fagioli e la carta da forno e spennellate il fondo con dell’albume. Successivamente rimettete nel vostro forno EKA la quiche per altri 5-10 minuti a 180° in modo da far dorare per bene il fondo. Una volta estratta la base della quiche dal forno, disponete sul fondo il formaggio grattugiato coprite con il composto di uova e panna e aggiungete

CUCINE COOKERS

II FASE III FASE IV FASE II PHASE III PHASE IV PHASE

180°

INGREDIENTI: noce moscata 1 pizzico, pepe 1 pizzico, uova 1 intero più 3 tuorli, sale q.b, groviera grattugiato 150 g, panna fresca liquida 300 ml, pancetta affumicata a dadini 200 gr. Per la pasta brisè: farina 00 200 gr, burro 100 gr, acqua 70 ml, sale q.b.

eka evolution line

accessori accessorIES

I FASE

ANTIPASTO QUICHE LORRAINE

138

TEMPERATURA COTTURA (°C) COOKING TEMPERATURE (°C)

170°

60°

70°

i dadini di pancetta affumicata. Infornate la quiche lorraine a 170° per circa 15-20 minuti, fino a che si sarà dorata in supeficie. Prima di servire la quiche lorraine lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti, così, compattandosi, sarà più semplice tagliarla a fette. IL CONSIGLIO DELLO CHEF Per ottenere una perfetta doratura della quiche allunga i tempi di cottura: otterrai risultati eccezionali cuocendola almeno 35 minuti con forno statico sopra e sotto e altri cinque minuti solo da sopra. Per un tocco di gusto in più prova a far appassire della cipolla da aggiungere alla pasta brisé.

IV PHASE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI RICETTARI - ACCESSORIES RECIPE BOOKS

CLIMA COTTURA / COOKING

I FASE

I PHASE

II FASE

II PHASE

VAPORE DIRETTO / STEAM 10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

EKA TOUCH LINE

TEMPO COTTURA (minuti) TIME OF COOKING (minutes)

100%

III FASE IV FASE FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR FASE NR III PHASE

IV PHASE

PHASE NR

I FASE I PHASE

II FASE II PHASE

PHASE NR

20 min

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

I FASE I PHASE

12 min

I FASE I PHASE

20 min 20 min

20/25 min

10 min

30 min

10 min

II FASE II PHASE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

I FASE I PHASE

10 min

eka evolution line

30 min I FASE I PHASE

30 min

STARTER / QUICHE LORRAINE

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Ingredients 1 pinch freshly grated nutmeg, 1 pinch pepper, 1 large egg + 3 egg yolks, salt to taste, 1 cup grated Gruyere, 300 ml liquid fresh cream, 200 gr thick cut bacon. For the flaky butter crust 200 gr all-purpose flour, 100 gr butter, 70 ml water, salt to taste

CUCINE COOKERS

eka evolution line

eka evolution GAS line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

Directions Firstly, make the flaky butter crust. Put the flour, the cold butter and a pinch of salt in a mixer and let it work until you get a “sandy” dough. Pour it in a bowl and add some water, mixing everything with your fingertips until you gather the dough into a ball. Wrap it in plastic wrap and refrigerate for at least 40 minutes. Once ready, roll out the dough on a lightly floured surface and flatten it into a disk large enough to cover your pan’s bottom and borders. Fit into your fluted tart pan, trim the edges and lightly tease the dough with a fork here and there. Now, line the pastry with parchment paper and fill with pie weights or dried beans. Bake until the crust is set, 15 minutes, in your preheated 180° EKA oven. Remove the paper and weights and bake until golden brown, 5 to 10 minutes. Remove from the oven and cool on a wire rack. Leave the oven on. Meanwhile, in a large bowl, beat the eggs, yolks, and half-and-half. In a medium skillet, cook the bacon until crisp and the fat is rendered, about 5 minutes. Remove with a slotted spoon and drain on paper towels. Add the bacon, liquid cream and remaining ingredients to the eggs and whisk to combine. Pour into your EKA oven (170°) the prepared crust and bake until the custard is golden, puffed, and set yet still slightly wiggly in the center, 15 to 20 minutes. Remove from the oven and let cool on a wire rack for 15 minutes before serving, so that slices can be easily made. Chef suggestions If you are looking for an out-and-out golden custard, let it bake longer: you will get amazing results if you bake it for 35 minutes (at least). For some more taste, try to add some sweated onions to your dough. 139

accessori accessorIES

5 min

accessori accessorIES

CUCINE COOKERS

eka evolution line

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FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

EKA easy line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

eka evolution line

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

EKA TOUCH LINE

FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

EKA TOUCH LINE

FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA OVENS FOR COOKING

ACCESSORI RICETTARI - ACCESSORIES RECIPE BOOKS

140

PRIMO PIATTO CANNELLONI AI CARCIOFI

FIRST COURSE Artichoke Cannelloni

Ingredienti: 8 rettangoli di pasta fresca all’uovo, 4 carciofi freschi, 300 g di ricotta di pecora, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, 500 ml di besciamella, 1 mazzetto di basilico, succo di 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, parmigiano reggiano grattugiato q.b., 1 noce di burro, olio extravergine d’oliva q.b., pepe q.b., sale q.b.

Ingredients 8 square pieces fresh egg pasta, 4 artichokes, 300 gr sheep ricotta, 1 egg, 1 garlic clove, 500 ml béchamel sauce, 1 bunch of basil, lemon juice, 1 bunch of parsley, grated parmesan cheese to taste, 1 knob of butter, extra virgin olive oil to taste, salt and pepper to taste.

Realizzazione Preparate la pasta fatta in casa o compratela in un buon negozio di prodotti freschi. Ricavatene dei quadrati di circa 12 cm di lato e scottateli in acqua bollente salata. Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne e le estremità dei gambi, tagliateli a fettine sottili e teneteli a mollo in una ciotola d’acqua e limone per evitare che si anneriscano.Scaldate in un tegame l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio privato dell’anima, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato finemente. Aggiungete i carciofi, irrorate con acqua e coprite il tegame. Fate cuocere a fuoco medio-basso. Una volta cotti, togliete l’aglio e passate i carciofi con il mixer, amalgamando la ricotta, l’uovo e il parmigiano. Disponete i quadrati di pasta su un telo umido, distribuite il ripieno su ognuno e arrotolate a formare i cannelloni. Formate in una pirofila uno strato di besciamella, cospargete con parmigiano e disponete i cannelloni ben stretti tra loro. Sfiocchettate il burro sulla superficie e terminate con un altro po’ di parmigiano. Cuocete nel forno EKA a 180 gradi per circa 30 minuti.

Directions Prepare the fresh egg pasta or buy it in a reliable deli. Cut it in eight square pieces 12x12cm and cook them, a few at a time, in plenty of salted boiling water for a few minutes. Break off the artichoke stalks and remove and discard the coarse outer leaves. Thinly slice, discarding the chokes, then add water and lemon juice to avoid discoloration. Heat the oil in a pan; add the garlic, pepper, parsley and finally artichokes. Spray some water and cook over low heat, stirring occasionally, for 5 to 8 minutes. Once ready, remove the pan from the heat, remove garlic, then transfer the mixture to a food processor, and process until smooth. Stir in the egg, the sheep ricotta and a little Parmesan. Put your cannelloni square on a humid cloth, spread a little artichoke mixture on each and roll up. Put them into a casserole dish, pour the béchamel sauce over and sprinkle with the remaining Parmesan and some butter flakes. Bake in your EKA oven for 30 minutes at 180°.

Il consiglio dello chef Per aiutarvi a chiudere i cannelloni, potete bagnare le estremità con un albume d’uovo sbattuto.

Chef suggestions You can moisten your cannelloni’s corners with beaten albumen to make closing procedure easier.

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Chef suggestions Beef improves in flavour if made 3 days ahead. Cool completely in sauce, uncovered, and then chill in sauce, covered. Reheat, covered, in a preheated 180° oven until hot, 25 to 30 minutes, then slice meat.

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FORNI RISTORAZIONE E GASTRONOMIA FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR COOKING - OVENS FOR BAKING

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FORNI PANETTERIA E PASTICCERIA OVENS FOR BAKING

Il consiglio dello chef Potete praticare al pezzo di manzo delle profonde incisioni di circa un cm di lunghezza, tanto quanto basta per inserire degli spicchi d’aglio assolutamente non sbucciato, per non rendere l’aroma molto pesante a fine cottura. Il risultato sarà un brasato ancora più saporito e gustoso.

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Directions Put oven rack in middle position and preheat oven to 160°. Heat oil in pot over moderately high heat until hot but not smoking. Meanwhile, pat meat dry and sprinkle with salt and pepper. Brown meat in hot oil on all sides, about 10 minutes total. (If bottom of pot begins to scorch, lower heat to moderate.) Transfer to a plate using a fork and tongs. Add pancetta to oil in pot and sauté over moderately high heat, stirring frequently, until browned and fat is rendered, about 3 minutes. Add onion, carrot and sauté, stirring occasionally, until vegetables are softened and golden brown, 10 to 12 minutes. Add garlic, chili pepper and bay leaf and sauté, stirring, until garlic begins to soften and turn golden, about 2 minutes. Stir in tomato paste and cook, stirring, 1 minute. Add wine and boil until liquid is reduced by about half, about 5 minutes. Add water and bring to a simmer, then return meat along with any juices accumulated on plate to pot. Cover pot with lid and transfer to your EKA ventilated oven. Braise at 160° until meat is very tender, 2 to 3 hours. Transfer meat to a cutting board. Cut meat across the grain into 1/2-inch-thick slices and…bon appetit!

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Realizzazione Fate rosolare in una pentola dai bordi alti, il guanciale fatto a striscioline, la carota e la cipolla tritate grossolanamente, lo spicchio d’aglio, il peperoncino, una mezza foglia di alloro tagliata a pezzettini e un rametto di rosmarino. Aggiungete la carne a questo intingolo, rosolatela tanto che faccia un po’ di crosticina. Ora salate, pepate, coprite con del vino rosso, e aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro o in assenza di quello 3-4 cucchiai di passata di pomodoro. Aggiungete anche un paio di bicchieroni di brodo e un cucchiaio di farina che servirà a far addensare come una cremina il fondo di cottura mentre si riduce. Attendete che il tutto riprenda il bollore e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila da forno abbastanza capiente e mettete in forno EKA preriscaldato e ventilato a 160 gradi per circa un paio d’ore girando di tanto in tanto la carne. Impiattate e… buon appetito!

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Ingredients 500 gr beef, ½ hectogram sliced pancetta, 1 red onion, 1 carrot, 1 bottle red wine, 1 bay leaf, chili pepper, one spoon all-purpose flour, 1 garlic clove, salt and pepper to taste.

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Ingredienti: 500 gr di manzo, mezzo etto di guanciale affettato, cipolla rossa, carota, una bottiglia di cabernet, una foglia di alloro, peperoncino, un cucchiaio di farina, uno spicchio d’aglio, sale e pepe qb.

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SECOND COURSE Beef braised in Red Wine

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SECONDO PIATTO BRASATO AL VINO ROSSO

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