eka is bakery
(IT-EN)
eka is bakery “La semplicità è la cosa più complicata del mondo” “Simplicity is the most complicated thing in the world” Vico Magistretti
eka è storia eka is history
La nostra mission è continuare a costruire prodotti dall’alto contenuto estetico e tecnologico e facili da utilizzare
Our mission is to continue to build aesthetically pleasing products which are highly technological and easy to use
La produzione di forni professionali per la ristorazione, pasticceria e panetteria è sempre stata nel DNA di Tecnoeka. Nata nel 1978 è cresciuta fino ad oggi divenendo una delle realtà italiane più importanti del settore. Situata vicino a Venezia nella zona più produttiva del nord Italia, Tecnoeka ha costruito e organizzato il nuovo headquarter coniugando concetti di architettura, tecnologia e rispetto per l’ambiente. Una sede efficiente che esprime completamente la vision e gli obbiettivi Tecnoeka: continuare a costruire prodotti dall’alto contenuto estetico e tecnologico ma facili da utilizzare. Prodotti che si contraddistinguono per essere completamente 100% made in Italy e sono l’orgoglio di chi ha creduto e crede ancora nella creatività, qualità ed affidabilità italiana. Forni costruiti per ottenere prestazioni, ma che conoscono bene i gesti quotidiani e naturali dei professionisti che li utilizzano. Importanti investimenti in impianti e tecnologia garantiscono oggi una grande capacità produttiva che insieme ad una organizzata presenza in ormai 86 paesi fanno di Tecnoeka un riferimento fondamentale per il mondo Horeca.
The production of professional ovens for catering, pastry and bakery has always been in our DNA. Tecnoeka was founded in 1978 and has grown to become one of the most important Italian companies in the industry today. Situated near Venice in the productive north of Italy, Tecnoeka has built the new headquarters combining concepts of architecture, technology and respect for the environment. We now have an efficient head office that truly expresses Tecnoeka’s Vision and Goals: to continue to build aesthetically pleasing products which are highly technological yet easy to use. Products that are characterized by being 100% Made in Italy and are the pride of those who have always believed in Italian creativity, quality and reliability. Our ovens are built for performance but still take in account the natural everyday movements of the professionals who use them. The major investments we have made in plant and technology guarantee a high production capacity which, along with an organized presence in 84 countries, make Tecnoeka a point of reference for the Horeca world.
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eka è certificazioni eka is certifications Tecnoeka è a favore dell’ecosostenibilità, del rispetto dell’ambiente e ottimizzazione delle risorse, riscontrabili in tutti i prodotti a marchio Eka
Tecnoeka supports environmental sustainability, respect of the environment and resource optimization, and we build these into all the products of the Eka brand
Il primo impegno verso la salvaguardia dell’ambiente e quello sul risparmio energetico, per Tecnoeka nasce già nella fase di progettazione che applica principi di meccanica-fisica-elettronica-fluido dinamica ai forni attraverso un’intelligente ridistribuzione dei materiali utilizzati. La riduzione “pilotata” della quantità di materiale utilizzato porta ad una diminuzione sia dell’inquinamento ambientale che ad una riduzione dello sfruttamento delle materie prime. Fondamentale è poi la modalità di realizzazione del prodotto, che per Tecnoeka ha significato la costruzione di un nuovo stabilimento produttivo a basso livello emissivo, che rispetta parametri fondamentali per gli addetti interni e l’ambiente. L’acquisizione di moderni impianti per la lavorazione della lamiera hanno ridotto del 50% il consumo di energia elettrica e contestualmente, attraverso l’utilizzo di Lean Production, diminuito considerevolmente gli sprechi. Un’evoluzione ormai avviata che continua ad ottimizzare performance legate a processo/prodotto e si finalizza in concreti benefici per l’ambiente.
The first step towards protecting the environment is saving energy. At Tecnoeka this starts in the design phase that applies principles of mechanical-physical- electronic-fluid dynamics to our ovens through an intelligent redistribution of the materials we use. This strategic reduction in the amount of material used brings both a decrease in environmental pollution and a reduction in the use of raw materials. The second step is how products are made. Tecnoeka has built a new production facility with low emission level, which respects the fundamental parameters for the employees and the environment. The acquisition of modern machinery for the processing of sheet metal has reduced our energy consumption by 50% and the use of Lean Production has diminished waste, optimized performance related to processes and products and brought about real benefits for the environment.
Tecnoeka ha conseguito le seguenti certificazioni aziendali:
Tecnoeka has obtained the following certifications:
UNI EN ISO 9001:2008
UNI EN ISO 14001:2004
OHSAS 18001:2007
La Certificazione per i sistemi di Gestione della Qualità Aziendale è stata ottenuta nel 2004 dall’ente DNV. Permette di condurre tutti processi aziendali, migliorare l’efficacia ed efficienza nella realizzazione del prodotto ed erogazione del servizio. Garanzie che si riflettono in un incremento percentuale costante della soddisfazione del cliente.
Certificazione per i sistemi di Gestione Ambientale ottenuta nel 2013 dall’ente Artale Group allo scopo di minimizzare gli impatti e i rischi ambientali eventualmente derivanti dalle proprie attività. Una volontà che riconferma la sensibilità aziendale sui temi legati alla natura e all’inquinamento.
Certificazione per i sistemi di Gestione della Sicurezza e della Salute dei Lavoratori ottenuta nel 2013 dall’ente Artale Group con lo scopo di perseguire la tutela della sicurezza e della salute dei lavoratori che rappresentano per l’azienda risorse imprescindibili.
Certification for Quality Management Systems was achieved in 2004 by DNV. It makes it possible to manage all business processes, improve effectiveness and efficiency in the construction of the product and delivery of service. These guarantees are reflected in a steady increase in customer satisfaction.
Certification for Environmental Management Systems obtained in 2013 by the Artale Group in order to minimize the environmental impacts and risks that might arise from our company activities. This confirms our company’s sensitivity to issues related to nature and pollution.
Certification for Systems to Manage the Health and Safety of Workers obtained in 2013 by the Artale Group to improve the protection of the health and safety of our workers who are essential resources for our company.
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eka è con i panettieri eka is with bakers
Realizzato per sorprenderti
Made to surprise you
Nella costante ricerca dell’eccellenza realizzativa Tecnoeka parte sempre dal cuore autentico di ogni creazione: i panettieri. Persone che con la loro dedizione e capacità, plasmano e migliorano i loro prodotti. È con l’identico impegno che i forni EKA vengono costantemente migliorati, confermandosi strumenti indispensabili e capaci di soddisfare ogni esigenza della panificazione moderna. Tutta la gamma EKA garantisce facilità di cottura nella produzione del pane fresco, in qualsiasi momento della giornata, con impasti diretti, pani crudi e precotti surgelati, mantenendo inalterate fragranza e qualità dell’impasto originale. Versatilità ideale anche con un’offerta diversificata quali lievitati, focacce, pizze, prodotti salati, snack o preparati per pranzi veloci. Design e varietà di volumi completano esigenze di estetica e organizzazione del lavoro, sempre più fondamentali negli spazi ristretti e nei laboratori a vista. Velocità e semplicità d’utilizzo permettono anche a personale meno esperto immediatezza ed efficienza nelle operazioni.
In the constant search for constructive excellence, Tecnoeka always starts from the true heart of each creation: bakers. People who shape and improve their products through their dedication and skill. It is with this same commitment that EKA ovens are constantly improved, proving themselves as essential tools that can satisfy all modern bread-making needs. The entire EKA range guarantees easy baking when making fresh bread, at any time throughout the day using no-knead, raw and frozen pre-baked breads without changing the fragrance and quality of the original dough. Ideal versatility with a diversified offer including leavened products, focaccia, pizza, savoury products, snacks or products for quick lunches. Volume design and variety fulfil aesthetic and work organisation requirements, which are increasingly essential in limited spaces and open kitchens. The speed and usability allow even staff with less expertise to carry out operations immediately and efficiently.
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eka è facile eka is easy
Pensato per coniugare versatilità e semplicità
Created to unite versatility and simplicity
Non sempre la multifunzionalità deve essere associata alla complessità di utilizzo. Per Tecnoeka questo è un imperativo. Concepisce e progetta i suoi prodotti con lo scopo di rendere intuitive e immediate tutte le modalità e i programmi di cottura della gamma EKA. Un impegno che si traduce in forni dalle prestazioni elevate, ma estremamente facili e semplici da utilizzare. Qualità essenziali che diventano indispensabili per sostenere ritmi consistenti della panificazione moderna, garantendo notevoli risparmi di tempo e gestione del lavoro.
Multifunctionality does not always have to be associated with complex usability. Tecnoeka considers this mandatory. It invents and designs its products with the goal of making all the EKA range baking modes and programmes intuitive and immediate. This is a commitment that translates into high-performance ovens that are extremely easy and simple to use. These are essential qualities that become indispensable to support the considerable pace of modern bread-making, guaranteeing significant time savings and work management.
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eka è risultati eka is results
Ottenere il massimo con il minimo
Get the maximum with the minimum
La cottura è la fase finale e cruciale dell’intero processo realizzativo di un prodotto. È il momento in cui ogni passaggio, dall’impasto alla lievitazione, viene sugellato dando forma all‘alimento finito pronto per essere consumato. È con questa consapevolezza che la gamma EKA si propone come strumento essenziale per la finalizzazione della lavorazione: una serie infinita di cibi diversi ma un unico forno. Questa la caratteristica che distingue i forni EKA, che grazie alla loro versatilità gestiscono cotture di pani con differenti caratteristiche: lievitati, piccola biscotteria, snack salati. Qualità che colloca i prodotti Tecnoeka quali strumenti strategici per panetterie ma anche per ristoranti, hotel e catene GDO che producono pane o acquistano lievitati surgelati.
Baking is the final, crucial stage in the entire product creation process. It is the moment where every step, from kneading to rising, is validated, creating a ready-to-eat finished food product. It is with this awareness that the EKA range is offered as an essential tool to complete processing: an infinite series of different foods but a single oven. This is the feature that sets EKA ovens apart. Thanks to their versatility, they manage baking breads with different features: leavened, small biscuits, savoury snacks. This quality places Tecnoeka products as strategic tools in bakeries but also in restaurants, hotels and supermarket chains that make bread or purchase frozen leavened products.
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eka è tecnologia eka is technology
Prestazioni e soluzioni per un risultato sicuro
Performance and solutions for a sure result
L‘evoluzione passa attraverso la ricerca tecnologica, e Tecnoeka è costantemente impegnata nello sviluppo di nuove soluzioni che migliorino l’utilizzo e le prestazioni dei propri prodotti. All’interno di ogni forno sono racchiuse tecnologie frutto di know-how e intuizione ma soprattutto un’inesauribile volontà di migliorarsi per offrire ai professionisti i migliori strumenti funzionali ed essenziali al loro lavoro. Attraverso l’utilizzo di motori bidirezionali, ad esempio, i forni EKA garantiscono una cottura ottimale gestendo con precisione umidificazione e vapore di differenti cibi, qualità che si traducono in aumento della produzione e risparmio energetico. La funzionalità è poi rappresentata dalle due ampie gamme di prodotti elettrici o a gas, con diverse opzioni di controllo elettromeccaniche, elettroniche, digitali e touch. Un insieme di tecnologie evolute ma amiche del loro utilizzatore, che si distinguono per i comandi intuitivi e facilitano le normali operazioni di routine portando al minimo le possibilità di errore.
Evolution happens through technological research and Tecnoeka is constantly involved in developing new solutions to improve the use and performances of its products. Each oven contains technology that is the result of know-how and intuition, but especially the insatiable desire to improve, in order to offer professional bakers the best functional tools essential to their work. By using bi-directional motors, for example, EKA ovens guarantee optimal baking, accurately managing the moisture and steam in different foods, which increases production and energy savings. Functionality is in the two wide ranges of electrical or gas products with different electromechanical, electronic, digital and touch control options. An assembly of evolved technology but that is a friend to its user, standing out for the intuitive controls and making routine operations easy, reducing the possibility of errors to a minimum.
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eka è affidabilità eka is reliability
Forni fatti per durare. A lungo
Ovens made to last. Over time
In settori essenziali come quello alimentare e di cottura dei cibi, scanditi da ritmi produttivi sostenuti, è indispensabile l’affidabilità degli strumenti di lavoro. Forni ad alte prestazioni e che durino nel tempo diventano quindi fondamentali nell’economia e gestione di un laboratorio. Proprio per questo la gamma EKA viene realizzata tramite l’utilizzo di materiali e componentistiche elettriche ed elettroniche in grado di garantire prestazioni eccellenti anche sul lungo periodo, riducendo l’assistenza a normali interventi di manutenzione. Tecnoeka è seriamente impegnata nella ricerca e utilizzo di materiali di qualità, tanto da aver conseguito il marchio di certificazione per tutte le normative CE che regolamentano il settore, a riprova che ingegno e affidabilità costruttive sono ancora valori basilari del Made In Italy e soprattutto del Made in Tecnoeka.
In essential sectors like food products and food cooking, set apart by fast production rates, the reliability of working tools is indispensable. High performance ovens that last over time thus become fundamental in the savings and management of a kitchen. It is precisely for this reason that the EKA range is created by using electrical and electronic materials and components that are able to guarantee excellent performance even in the long term, reducing servicing to routine maintenance operations. Tecnoeka is seriously committed to seeking out and using high quality materials, going so far as to obtain certification for all the EC standards that regulate the sector, further confirming that constructive brilliance and reliability are still the core values of Made In Italy and especially Made in Tecnoeka products.
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eka è versatilità eka is range
I dettagli fanno sempre la differenza
Details always make the difference
La continua ricerca e perfezionamento dedicati alla progettazione garantiscono prodotti versatili, dotati di caratteristiche e prestazioni diverse. Forni di varie dimensioni diversificati tra loro da piccoli dettagli che li rendono unici e soddisfano le esigenze più esclusive dell’utilizzatore. Perché per Tecnoeka quantità è sempre sinonimo di qualità.
The constant research and enhancement dedicated to the design process guarantee versatile products with different features and performances. Different sized ovens that are diversified by small details that make them unique and fulfil even the most exclusive user requirements. Because to us at Tecnoeka, quantity is always synonymous to quality.
Forni elettrici | Electric ovens
EKF 423 P p. 20
EKF 423 UD p. 24
EKF 464 D AL UD p. 28
EKF 423 U P
EKF 423 AL P
p. 21
EKF 423 D UD p. 25
EKF 464 TC p. 29
EKF 423 AL U P
p. 21
EKF 443 D UD p. 25
EKF 664 UD p. 29
p. 21
EKF 364 UD p. 25
EKF 664 E UD p. 29
EKF 464 P p. 22
EKF 364 D UD p. 26
EKF 664.3 E UD p. 29
EKF 464 AL P p. 22
EKF 464 p. 26
EKF 664 TC p. 30
EKF 664 P
EKF 412 US
p. 22
p. 23
EKF 423
EKF 423 AL
EKF 423 U
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p. 23
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EKF 464 .3 GRILL
EKF 464 D
EKF 464.3 D
EKF 464 UD
EKF 1064 UD
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EKF 1664 TC
EKF 1064 G UD
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KF 1001 G IX AL
p. 26
p. 30
p. 27
p. 31
p. 27
p. 31
p. 27
p. 31
Forni a gas | Gas ovens
EKF 464 G UD p. 32
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EKF 464 G E UD p. 33
EKF 464 G TC p. 33
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EKF 664 G E UD p. 34
EKF 664 G TC p. 34
p. 34
p. 35
p. 35
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EKF 423 M p. 24
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Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
eka è elettrico eka is electrical
EKF 423 UP 695 mm 28 mm
579 mm
43 mm 44 mm
390 mm
91 mm
61 mm
The technology developed by Tecnoeka is able to unite great performance, design, ergonomic solutions and energy savings in a single product. A line of ovens created with backlit touch controls that are activated with a simple touch of your fingers on the panel, automatic washing systems, proofers and cutting edge steam condensation hoods, all with the guarantee of sturdy materials and great reliability. In three words: speed, intuition and simplicity.
La tecnologia sviluppata da Tecnoeka riesce a coniugare in un unico prodotto grandi prestazioni, design, soluzioni ergonomiche e risparmio energetico. Una linea di forni concepiti con comandi elettromeccanici, elettronici, digitali e touch, sistemi di lavaggio automatici, lievitatori e cappe a condensazione dei vapori all’avanguardia, tutto con la garanzia di materiali robusti e grande affidabilità. In tre parole: velocità, intuizione e semplicità.
468 mm
61 mm
140 mm
30,7 mm
100 mm
590 mm 554 mm
594 mm
122,5 mm
375 mm
92,5 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidifcation
4
429 x 345
74
590 x 695 x 590
33,2
2,8
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
ekf 423 AL P 691 mm 27 mm
579 mm
41 mm
44 mm
61 mm
EKF 423 P
61 mm
140 mm
390 mm
91 mm
122,5 mm
375 mm
92,5 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione Convection oven
4
429 x 345
74
594 x 691 x 592
30,8
2,8
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
EKF 423 AL UP
28 mm
695 mm 579 mm
43 mm
390 mm
91 mm
594 mm
44 mm
691 mm 579 mm
27 mm
41 mm 44 mm
61 mm
468 mm
61 mm
140 mm
122,5 mm
375 mm
61 mm
92,5 mm
468 mm
61 mm
140 mm
390 mm
91 mm
30,7 mm
100 mm
30,7 mm
100 mm
590 mm 554 mm
592 mm 556 mm
594 mm
468 mm
30,7 mm
36 mm
100 mm
592 mm 556 mm
594 mm
122,5 mm
375 mm
92,5 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione Convection oven
4
429 x 345
74
590 x 695 x 590
33
2,8
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidifcation
4
429 x 345
74
594 x 691 x 592
31
2,8
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
*Teglie incluse / *Trays included
20 | 21
*Teglie incluse / *Trays included
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 464 P
IPX3
EKF 412 US
82,5 mm
133,6 mm
453,5 mm
79,1 mm
366,7 mm 39,3 mm 50,6 mm
47,5 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione Convection oven
4
600 x 400
83
790 x 775 x 635
51,2
6,2
AC 380/400 2N 2500
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 464 AL P
338,8 mm
50,6 mm
25,4 104,8 mm
82,5 mm
133,6 mm
453,5 mm
79,1 mm
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidifcation
4
325 x 265
20
440 x 535 x 485
21
2,6
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione Convection oven
4
600 x 400
83
790 x 774 x 638
50
6,2
AC 380/400 2N 2500
Giri motore RPM (n/1’)
EKF 664 P
143 mm
468 mm
30 mm 140 mm 390 mm
61 mm
91 mm
357 mm
142 mm
91 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione Convection oven
4
429 x 345
74
590 x 695 x 590
34
2,8
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
IPX3
EKF 423 AL
IPX3
62 mm 594 mm
186 mm
691 mm 597 mm
41 mm 44 mm
390 mm
91 mm
321 mm
143 mm
592 mm 556 mm
27 mm
500 mm
112 mm
31 mm
36 mm
28 mm 252 mm
73 mm
61 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione Convection oven
6
600 x 400
80
935 x 930 x 825
91,6
8,4
AC 380/400 3N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
468 mm
61 mm
140 mm
142 mm
357 mm
91 mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
100 ÷ 275°C
Ventilato a convezione Convection oven
4
429 x 345
74
594 x 691 x 592
31,8
2,8
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
*Teglie incluse / *Trays included
22 | 23
321 mm
43 mm 44 mm
Temperatura Temperature (°C)
787,5 mm 823,5 mm 90 mm
595 mm 579 mm
36 mm 61 mm
Passo guide Rack rails distance (mm)
752 mm
IPX3
25,7 mm
47,5 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
90 mm
ekf 423
590 mm 554 mm 45 mm 695 mm
Nr. Teglie No. Tray
225 mm
66,7 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
594 mm
Descrizione Description
935 mm
202,2 mm 40 mm
Nr. Teglie* No. Tray*
66,1 mm
930 mm 867,5 mm
mm
25,7 mm
625 mm
mm
Descrizione Description
430 mm
20,4 mm 392,3 mm 134,4 mm
82,5 mm
135 mm
140,4 mm
62 25,2
mm
36 mm
43 mm 44,6 mm
36 mm 601,2 mm
637,1 mm
774,4 mm 643,3 mm
283,5
mm
Temperatura Temperature (°C)
IPX3
43,2 mm
50 mm
451,3 mm
487,3 mm
695 mm
66,1 mm 147,8 mm
790 mm
195 mm
36 mm
625 mm
45,5 mm
45 mm
36 mm 82,5 mm
504,8 mm 449,6 mm
430 mm
20,4 mm 392,3 mm 134,4 mm
135 mm
633,7 mm 597,7 mm
790 mm
IPX3
9,7 mm
440 mm 773,8 mm 643,3 mm
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 423 U
IPX3
391 mm
594 mm
30 mm 140 mm
390 mm
321 mm
143 mm
487 mm
36 mm
142 mm 246,5 mm 110,5 mm 91 mm
91 mm
44 mm
26 mm
36 mm
61 mm
43 mm
590 mm 554 mm
487 mm 25,7 mm
468 mm
703 mm 579 mm
37 mm
30,7 mm
590 mm 554 mm 36 mm 61 mm
IPX3
31 mm
43 mm 44 mm
EKF 423 D UD
36 mm
695 mm 579 mm
28 mm
594 mm
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
61 mm
468 mm
61 mm
140 mm
390 mm
91 mm
142
246,5
mm
mm
110,5 91 mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidification
4
429 x 345
74
590 x 695 x 590
34,2
2,8
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
Digitale a convezione con vapore Digital convection oven with steam
4
429 x 345
74
590 x 695 x 590
38
2,9
AC 220/230
2800
50 ÷ 270°C
IPX3
43 mm 44 mm
390 mm
91 mm
321 mm
143 mm
357 mm
91 mm
IPX3
724,8 mm 594,9 mm
675 mm
43,3 mm 44 mm
61 mm
468 mm
61 mm
140 mm
36 mm
36 mm
25,7 mm
556,9 mm 520,9 mm
590 mm 554 mm
695 mm 579 mm
36 mm
28 mm
594 mm
ekf 443 D UD
142 mm
64,8 mm
545,5 mm
64,8 mm
135,7 mm
416 mm
137,5 mm 61,7 mm 295,6 mm 139,9 mm
ekf 423 M
82,7 mm
203,7 mm
330 mm
224,8 mm 102,8 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Multifunzione a convezione Convection oven with multifunction
4
429 x 345
74
590 x 695 x 590
36,4
2,6
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
Digitale a convezione con vapore Digital convection oven with steam
4
480 x 340
75
675 x 725 x 560
39,2
3,2
AC 220/230
2800
50 ÷ 270°C
61 mm
140 mm
390 mm
91 mm
142 mm
246,5 110,5 91 mm
mm
625 mm
134,8 mm
43,3 mm 44 mm
452 mm
mm
504 mm 467,8 mm 36 mm
468 mm
30,7 mm
25,7 mm
594 mm 554 mm 36 mm 61 mm
40,1 mm
mm
790 mm
487 mm
143 mm
mm
321 mm
43 mm 44 mm
IPX3
82,5 mm
625 mm
82,5 mm
133,6 mm
453,5 mm
79,1 30,8 mm
mm
mm
703 mm 579 mm
37 mm
EKF 364 UD
36 mm
594 mm
IPX3
59,7 54,3 118,2 220,4
EKF 423 UD
mm
66,1 147,8 86 mm
mm
mm
695 mm 286,9
47,5 mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie* No. Tray*
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
4
429 x 345
74
590 x 695 x 590
38
2,9
AC 220/230
2800
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
3
600 x 400
73
790 x 750 x 505
45
3,7
AC 220/230
2800
50 ÷ 300°C
*Teglie incluse / *Trays included
24 | 25
*Teglie incluse / *Trays included
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 364 D UD
IPX3
EKF 464 D
IPX3
790 mm 43,3 mm 44 mm
134,8 mm
135 mm 260 mm
452 mm
mm
59,7 54,3
mm
633,7 mm 597,7 mm
mm
82,5 mm
133,6
453,5
mm
mm
49,1 30,8 mm
mm
66,1 147,8 86 mm
mm
mm
695 mm 286,9
47,5 mm
mm
625 mm
36 mm
mm
82,5 mm
mm
36 mm
504 mm 467,8 mm
mm
59,7 54,3 118,2 220,4
mm
625 mm
752,5 mm 625 mm 43,3 mm 40,2 mm
40,2 mm
342,9 124,9
40,1 mm
790 mm
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
82,5 mm
625 mm
82,5 mm
133,6 mm
453,5 mm
79,3 mm
695 mm
47,5 mm
66,1 147,8 86
mm
mm
mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Digitale a convezione con vapore Digital convection oven with steam
3
600 x 400
73
790 x 750 x 505
44
3,7
AC 220/230
2800
50 ÷ 270°C
Digitale a convezione con umidificazione Digital convection oven with humidification
4
600 x 400
83
790 x 750 x 635
50,6
3,4
AC 220/230
2250
50 ÷ 270°C
ekf 464
IPX3
752,5 mm 625 mm 43,3 mm 44 mm
40,2 mm
790 mm
135 mm 260 mm
IPX3
752,5 mm 625 mm 43,3 mm 40,2 mm
40,2 mm
135 mm 260 mm
82,5 mm
625 mm
82,5 mm
133,6 mm
453,5 mm
79,3 mm
mm
695 mm 66,1 147,8 mm
mm
47,5 mm
86
mm
36 mm
mm
36 mm
mm
mm
59,7 54,3
mm
633,7 mm 597,7 mm
59,7 54,3
mm
342,9
633,7 mm 597,7 mm
mm
342,9 124,9
124,9
790 mm
ekf 464.3 D
82,5 mm
625 mm
82,5 mm
133,6 mm
453,5 mm
79,3 mm
695 mm
47,5 mm
66,1 147,8 86 mm
mm
mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidification
4
600 x 400
83
790 x 750 x 635
50,4
3,4
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
Digitale a convezione con umidificazione Digital convection oven with humidification
4
600 x 400
83
790 x 750 x 635
50,6
5,2
AC 380/400 2N 2250
EKF 464.3 GRILL
752,5 mm 625 mm 43,3 mm
40,2 mm
790 mm
260 mm
82,5 mm
133,6 mm 453,5 mm 79,9 mm 31 mm
44 mm
135 mm 260 mm mm mm mm
633,7 mm 695 mm
36 mm 597, 7 mm
mm
625 mm
mm
mm
59,7 54,3
mm
342,9
633,7 mm 36 mm 597,7 mm 82,5 mm
82,5 mm
47,5 mm
625 mm
82,5 mm
133,6 mm
453,5 mm
79,3 mm
mm
mm
695 mm
47,5 mm
66,1 147,8 86 95,1
66,1 147,8 85,5
mm
mm
mm
mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Dimensioni forno Passo guide L x P x H (mm) Rack rails distance Oven dimensions (mm) W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con grill e umidificazione Convection oven with grill and humidification
4
600 x 400
83
52
5,2
AC 380/400 2N
2250
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
4
600 x 400
83
790 x 750 x 635
58
6,4
AC 380/400 2N 2800
26 | 27
50 ÷ 270°C
343,9 124,9
135 mm
Temperatura Temperature (°C)
IPX3
mm
752,5 mm 625 mm 43,3 mm 44 mm 124,9
40,2 mm
EKF 464 UD
24,4 18,9
790 mm
IPX3
Giri motore RPM (n/1’)
790 x 750 x 635
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 300°C
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 464 D UD
IPX3
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 464 TC
IPX5
752,5 mm 40,2 mm
790 mm
930 mm
135 mm 260 mm
43,3 mm 44 mm
868 mm
186 mm
mm
28 mm
62 mm
635,5 mm
mm
24,4 19,9
708 mm 744 mm
mm
633,7 mm 597,7 mm 36 mm
62 mm
261 mm
467,9
935 mm
82,5 mm
625 mm
133,6 mm
82,5 mm
453,5 mm
79,3 mm
695 mm
47,5 mm
90 mm
66,1 147,8 86 95,1 mm
mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Digitale a convezione con vapore Digital convection oven with steam
4
600 x 400
83
790 x 750 x 635
58
6,4
AC 380/400 2N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 464 AL UD
90 mm
252 mm
500 mm
112 mm
135 224 mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
50 ÷ 270°C
Elettronico a convezione con touch control e vapore 4 Electronic convection oven with touch control
IPX3
770,2 mm 625 mm 43,1 mm 62 mm
40,1 mm
Nr. Teglie No. Tray
266 101 125 81
mm
mm
mm mm
mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
600 x 400
80
935 x 930 x 745
84
8,2
AC 380/400 3N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 664 UD
935 mm
30 ÷ 260°C
IPX3
930 mm 867,5 mm
135 mm 260 mm
Temperatura Temperature (°C)
62 mm 186 mm
225 mm
82,5 mm
625 mm
133,6
82,5 mm
mm
453,5
79,1 32,3
mm
mm
695 mm
mm
66,1 mm
90 mm
47,5 mm
mm
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
4
600 x 400
83
790 x 785 x 635
56,4
6,4
AC 380/400 2N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
EKF 464 D AL UD
62 mm
252 mm
500 mm
112 mm
135 224 mm
132 mm
mm
367 mm
133 73 mm
mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
6
600 x 400
80
935 x 930 x 825
96,4
8,4
AC 380/400 3N 2800
IPX3
770 mm 625 mm 43,1 mm
Giri motore RPM (n/1’)
EKF 664 E UD
935 mm
Temperatura Temperature (°C)
100 ÷ 275°C
IPX3
930 mm 867,5 mm
260 mm
62 mm
225 mm
186 mm
625 mm
82,5 mm
133,6 mm
453,5
695 mm
79,1 32,3
mm
mm
mm
716 mm
47,5 mm 90 mm
66,1 147,8 86 95,1 mm
mm
mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Digitale a convezione con vapore Digital convection oven with steam
4
600 x 400
83
790 x 785 x 635
56,2
6,4
AC 380/400 2N 2800
28 | 29
Giri motore RPM (n/1’)
752 mm
90 mm
252 mm
28 mm
82,5 mm
25 mm
mm
36 mm
mm
mm
787,5 mm 823,5 mm
59,7 19,9 342,9
637,1 mm 601,2 mm
mm
124,9
40,1 mm
90 mm
mm
Descrizione Description
790 mm
752 mm
147,8 86 95,1 mm
28 mm
36 mm
mm
59,7
25 mm
716 mm
787,5 mm 823,5 mm
mm
342,9
637,1 mm 601,2 mm
mm
124,9
790 mm
752 mm
mm
135 224
500 mm 112 mm
mm
mm
266 101 133 73 mm
mm mm
mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
50 ÷ 270°C
Elettronico a convezione con vapore Electronic convection oven with steam
6
600 x 400
80
935 x 930 x 825
96,2
8,4
AC 380/400 3N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 270°C
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 664.3 E UD
IPX3
Panificazione / Bakery
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 1064 E UD
IPX3
930 mm 867,5 mm 935 mm
930 mm 867,5 mm
252 mm
90 mm
500 mm
112 mm
135 224 mm
mm
367 mm
133 73 mm
90 mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Elettronico a convezione con vapore Electronic convection oven with steam
6
600 x 400
80
935 x 930 x 825
96,2
10,5
AC 380/400 3N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
EKF 664 TC
752 mm
90 mm
252 mm
500 mm
112 mm
28 mm
1036 mm
28 mm
25 mm
716 mm 25 mm
752 mm
186 mm
186 mm
225 mm
787,5 mm 823,5 mm 90 mm
62 mm
1107,5 mm 1144 mm
935 mm
223 mm
62 mm
136 223 mm
266 101 133 73
mm
mm
mm mm mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
50 ÷ 270°C
Elettronico a convezione con vapore Electronic convection oven with steam
10
600 x 400
80
935 x 930 x 1150 134,8
IPX5
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
16
AC 380/400 3N 2800
EKF 1064 TC
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 270°C
IPX5
930 mm 867,5 mm
mm
mm
90 mm
mm mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Elettronico a convezione con touch control e vapore Electronic convection oven with touch control
6
600 x 400
80
935 x 930 x 825
98
10,5
AC 380/400 3N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 1064 UD
752 mm
90 mm
252 mm
500 mm
112 mm
136 223 mm
266 101 133 73
mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
30 ÷ 260°C
Elettronico a convezione con touch control e vapore Electronic oven with touch control and steam
10
600 x 400
80
935 x 930 x 1150 136,4
ekf 1664 TC 37 mm
IPX3
83 mm
988 mm
119 mm
500 mm 112 mm
136 223 mm
mm
367 133 73 mm
mm
mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
10
600 x 400
80
935 x 930 x 1150 135
30 | 31
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
16
AC 380/400 3N 2800
AC 380/400 3N 2800
30 ÷ 260°C
526 mm
292 mm 336 mm 356 mm
334,5 mm
1701,5 mm
60 mm
71 mm
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
16
Temperatura Temperature (°C)
mm
26
252 mm
Giri motore RPM (n/1’)
mm
90 mm
Voltaggio Voltage (Volt)
386 mm 80 mm
181 mm
752 mm
28 mm
25 mm 90 mm
Potenza Power (kW)
62 mm 201 mm
856 mm
1036 mm
1107,5 mm 1144 mm
1919,5 mm
186 mm
62 mm
Peso Weight (Kg)
IPX5 1031 mm 918,5 mm
756,5 mm
867,5 mm 223 mm
mm
Temperatura Temperature (°C)
930 mm 935 mm
mm mm
mm
266 101 133 73
542,6
mm
75 70 50
mm
mm mm mm
135 224
821
112 mm
28 mm
500 mm
25 mm
252 mm
1036 mm
1107,5 mm 1144 mm
716 mm
523,5 mm
90 mm
28 mm
752 mm
186 mm
186 mm
25 mm
90 mm
62 mm
62 mm
258 mm
787,5 mm
935 mm
258 mm
935 mm
930 mm 867,5 mm
862 mm
51 mm
95 mm
630 mm
192
226 mm
mm
591,5 mm
166,5 mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
100 ÷ 275°C
Elettronico a convezione con touch control e vapore Electronic oven with touch control and steam
16
600 x 400
80
985 x 1030 x 1920 244,4
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
30
AC 380/400 3N 2800
Temperatura Temperature (°C)
30 ÷ 260°C
Panificazione / Bakery
Forni a gas / Gas ovens
eka è a gas eka is gas powered
EKF 464 G E UD
IPX3
90 mm
Gas is a precious resource, an element with a high heating potential that Tecnoeka has chosen to use in creating a new complete line of specific ovens with 18 new high-performance models that are able to quickly reach high temperatures, guaranteeing the utmost safety and even baking. The Eka brand gas range includes a series of ovens with stainless steel chamber and convenient side opening for high turnout, high quality cuisine with minimum energy expenditure.
752 mm
91 mm
60 mm 240 mm
500 mm
71 mm 320 mm
458 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Elettronico a convezione con vapore Electronic convection oven with steam
4
600 x 400
80
935 x 978 x 989
99
9
AC 220/230 2800
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 464 G TC
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 260°C
IPX3
66 mm
36 mm
592 mm
692 mm
263 mm
Il gas è una risorsa preziosa, un elemento dall’alto potenziale riscaldante che Tecnoeka ha scelto di sfruttare nella realizzazione di una nuova gamma completa di forni dedicati, con 18 nuovi modelli altamente performanti, in grado di raggiungere rapidamente temperature elevate garantendo la massima sicurezza e l’uniformità di cottura degli alimenti. La linea gas a marchio Eka contempla una serie di forni con camera in acciaio inox e pratica apertura laterale che consentono di realizzare una cucina di quantità e qualità con il minimo dispendio di energia.
592 mm 66 mm
36 mm
419 mm
692 mm
263 mm
296 mm
90 mm
752 mm
91 mm
60 mm 240 mm
Descrizione Description
500 mm
71 mm 320 mm
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 4 Electronic convection oven with touch control and steam
EKF 464 G UD
IPX3
458 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
600 x 400
80
935 x 978 x 989
100,8
9
AC 220/230
2800
30 ÷ 260°C
EKF 664 G UD
IPX3
977 mm 915 mm 296 mm 263 mm
977 mm 915 mm 933 mm
62 mm
90 mm
752 mm
91 mm
60 mm 240 mm
500 mm
112 mm 25 mm
670 mm
771 mm
1070 mm
71 mm 320 mm
458 mm 90 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
4
600 x 400
80
935 x 978 x 989
99,2
9
AC 220/230 2800
32 | 33
Giri motore RPM (n/1’)
752 mm
91 mm
60 240 mm
mm
500 mm
112 25 mm
66 mm
32 mm
66 mm
592 mm
692 mm
263 mm
297 mm
71 mm 320 mm
mm
458 mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
100 ÷ 260°C
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
6
600 x 400
80
935 x 978 x 1068 117,4
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
13
AC 220/230
2800
100 ÷ 260°C
Panificazione / Bakery
Forni a gas / Gas ovens
EKF 664 G E UD
IPX3
Panificazione / Bakery
Forni a gas / Gas ovens
EKF 1064 G E UD
IPX3 977 mm
915 mm
62 mm
297 mm
60 mm 240 mm
91 mm
500 mm
112 mm
71 mm
320 mm
995 mm
1090 mm
458 mm
665 mm
752 mm
36 mm
670 mm
1389 mm 90 mm
66 mm
498 mm
771 mm 36 mm
1070 mm
263 mm
933 mm
915 mm
263 mm
933 mm
90 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Elettronico a convezione con vapore Electronic oven with steam
6
600 x 400
80
935 x 978 x 1068 117,2
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
13
AC 220/230
2800
50 ÷ 260°C
EKF 664 G TC
IPX3
752 mm
91 mm
60 mm 240 mm
500 mm
112 mm
71 mm 320 mm
458 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Elettronico a convezione con vapore Electronic oven with steam
10
600 x 400
80
935 x 978 x 1388 150,4
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
18
AC 220/230
2800
50 ÷ 260°C
ekf 1064 G TC
IPX3 977 mm
995 mm
1389 mm 90 mm
752 mm
91 mm
60 mm 240 mm
Descrizione Description
500 mm
112 mm
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 6 Electronic convection oven with touch control and steam
71 mm
320 mm
66 mm
66 mm
36 mm
670 mm
771 mm 36 mm
1070 mm
62 mm
1090 mm
915 mm
263 mm
933 mm
915 mm
263 mm
933 mm
90 mm
458 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
600 x 400
80
935 x 978 x 1068 119
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
13
AC 220/230
2800
30 ÷ 260°C
ekf 1064 G UD
IPX3
752 mm
91 mm
60 mm 240 mm
500 mm
Descrizione Description
112 mm
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 10 Electronic convection oven with touch control and steam
71 mm 320 mm
458 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
600 x 400
80
935 x 978 x 1388
152
18
AC 220/230 2800
30 ÷ 260°C
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
KF 1001 G IX AL
977 mm 62 mm
740 mm
293 mm
127 mm 218 mm
647 mm 133,5 mm
93 mm
70 mm
737,5 mm 700 mm
30 mm
995 mm
1090 mm
1389 mm
100 mm
960 mm 184 mm 480 mm 70 mm 14 mm
90 mm
752 mm
91 mm
60 mm 240 mm
500 mm
112 mm 25 mm
71 mm 320 mm
30 mm 212 mm 323 mm
0 60
159,2 mm
50 mm 41 mm 177 mm
458 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Ventilato a convezione con vapore Convection oven with steam
10
600 x 400
80
935 x 978 x 1388 150,6
34 | 35
745,4 mm
175,6 mm 416 mm
66 mm
36 mm
52,2 mm
30 mm
915 mm
263 mm
933 mm
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
18
AC 220/230
2800
100 ÷ 260°C
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidification
4
600 x 400
73
970 x 760 x 740
92
8
AC 220/230
2800
100 ÷ 275°C
Panificazione / Bakery
Accessori / Accessories
eka è accessori eka is accessories A complemento della gamma di forni, Tecnoeka propone una serie di accessori che ottimizzano il lavoro e rendono facile la realizzazione di ogni cottura.
36 | 37
To complete the oven range, Tecnoeka offers a series of accessories that optimise work and make every kind of baking easy.
Tavoli
Tables
I tavoli Eka, realizzati in acciaio inox, coniugando versatilità e robustezza restituiscono ordine e praticità a tutti gli ambienti di lavoro, funzionando da comodi supporti per i forni.
Stainless steel Eka tables combine versatility and sturdiness and keep all work stations tidy and practical, acting as convenient oven supports.
Teglie - Griglie - Carrelli
Pans - Grills - Stands
Per sfruttare senza limiti le potenzialità del forno Tecnoeka mette a disposizione una serie di teglie e griglie per ogni esigenza: dalla cottura delle baguette al pane, dalle focacce ai biscotti, dalla pizza ai panificati in genere. Il carrello con capienza fino a 16 teglie consente di infornare rapidamente grossi carichi e di movimentarli agevolmente.
For endless possibilities in using the oven, Tecnoeka offers a series of pans and grills for every need: from baking baguettes to bread, from focaccia to biscuits, from pizza to bread products in general. The stand holds up to 16 pans and allows you to quickly put big loads into the oven and handle them easily.
Lavaggio
Washing
Tecnoeka ha ideato il sistema di lavaggio automatico KWT: un meccanismo semplice, preciso e autonomo che grazie all’acqua sprigionata dai suoi spruzzatori garantisce la completa pulizia del forno. Utilizzato con il detergente ed il brillantante Eka, può essere impostato secondo 4 differenti programmi, ciascuno con funzione e durata specifiche: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo.
Cleanliness and hygiene are essential in all baking activities. For this reason, Tecnoeka has created the KWT automatic washing system: a simple, accurate, independent, integrated mechanism. Thanks to the water released by its sprayers, it ensures the oven is cleaned thoroughly. Used with Eka cleaning solution and rinse agent, it can be set according to 4 different programmes, each with a specific function and duration: rinse, quick, medium and long wash.
Lievitatori
Proofers
Supporti bivalenti
Double supports
Nella produzione di panificati, prodotti di pasticceria e snack, i lievitatori giocano un ruolo tanto fondamentale quanto quello del forno stesso. Ben consapevole di questa importanza Tecnoeka abbina ai suoi prodotti per la cottura una gamma dedicata di lievitatori caratterizzati da un’alta qualità costruttiva e un’estetica accattivante e peculiare.
In bread, pastry product and snack production, proofers play a role that is as fundamental as the oven itself. Being well aware of this importance, Tecnoeka pairs its baking products with a specific range of proofers featuring high construction quality and captivating, unique aesthetics.
Due forni in uno! Grazie ai supporti laterali bivalenti i forni Eka possono utilizzare contemporaneamente vassoi 600x400 mm o teglie 1/1 GN consentendo di ampliare la gamma di cotture.
Two ovens in one! Thanks to the lateral double supports, Eka ovens can simultaneously use 600x400 mm trays or 1/1 GN pans, allowing you to widen your baking range.
Cappe
Hoods
Riduttore di portata aria
Air flow reducer
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone una serie di cappe a condensazione da abbinare ai forni. Grande facilità di utilizzo grazie a un sistema di funzionamento completamente automatico che assicura efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.
To guarantee perfect aeration in the kitchen, Tecnoeka offers a series of condensation hoods to pair with the ovens. Extremely easy to use, thanks to a completely automatic operating system that ensures energy efficiency and is mindful of the environment without compromising maximum extraction power.
L’accessorio ideale per le cotture delicate che richiedono una riduzione della quantità di calore immesso nella camera di cottura. Un complemento indispensabile per diversificare le cotture ottenendo sempre un’omogeneità di risultati.
The ideal accessory for delicate baking requiring a reduced amount of heat in the baking chamber. An essential complement to diversify baking, always getting homogeneous results.
Rev. 0
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