eka is cooking
(IT-EN)
eka is cooking “Tutto ciò che merita di essere fatto merita di essere fatto bene” “Anything worth doing is worth doing well” Lord Chesterfield
eka è storia eka is history
La nostra mission è continuare a costruire prodotti dall’alto contenuto estetico e tecnologico e facili da utilizzare
Our mission is to continue to build aesthetically pleasing products which are highly technological and easy to use
La produzione di forni professionali per la ristorazione, pasticceria e panetteria è sempre stata nel DNA di Tecnoeka. Nata nel 1978 è cresciuta fino ad oggi divenendo una delle realtà italiane più importanti del settore. Situata vicino a Venezia nella zona più produttiva del nord Italia, Tecnoeka ha costruito e organizzato il nuovo headquarter coniugando concetti di architettura, tecnologia e rispetto per l’ambiente. Una sede efficiente che esprime completamente la vision e gli obbiettivi Tecnoeka: continuare a costruire prodotti dall’alto contenuto estetico e tecnologico ma facili da utilizzare. Prodotti che si contraddistinguono per essere completamente 100% made in Italy e sono l’orgoglio di chi ha creduto e crede ancora nella creatività, qualità ed affidabilità italiana. Forni costruiti per ottenere prestazioni, ma che conoscono bene i gesti quotidiani e naturali dei professionisti che li utilizzano. Importanti investimenti in impianti e tecnologia garantiscono oggi una grande capacità produttiva che insieme ad una organizzata presenza in ormai 86 paesi fanno di Tecnoeka un riferimento fondamentale per il mondo Horeca.
The production of professional ovens for catering, pastry and bakery has always been in our DNA. Tecnoeka was founded in 1978 and has grown to become one of the most important Italian companies in the industry today. Situated near Venice in the productive north of Italy, Tecnoeka has built the new headquarters combining concepts of architecture, technology and respect for the environment. We now have an efficient head office that truly expresses Tecnoeka’s Vision and Goals: to continue to build aesthetically pleasing products which are highly technological yet easy to use. Products that are characterized by being 100% Made in Italy and are the pride of those who have always believed in Italian creativity, quality and reliability. Our ovens are built for performance but still take in account the natural everyday movements of the professionals who use them. The major investments we have made in plant and technology guarantee a high production capacity which, along with an organized presence in 86 countries, make Tecnoeka a point of reference for the Horeca world.
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eka è certificazioni eka is certifications Tecnoeka è a favore dell’ecosostenibilità, del rispetto dell’ambiente e ottimizzazione delle risorse, riscontrabili in tutti i prodotti a marchio Eka
Tecnoeka supports environmental sustainability, respect of the environment and resource optimization, and we build these into all the products of the Eka brand
Il primo impegno verso la salvaguardia dell’ambiente e quello sul risparmio energetico, per Tecnoeka nasce già nella fase di progettazione che applica principi di meccanica-fisica-elettronica-fluido dinamica ai forni attraverso un’intelligente ridistribuzione dei materiali utilizzati. La riduzione “pilotata” della quantità di materiale utilizzato porta ad una diminuzione sia dell’inquinamento ambientale che ad una riduzione dello sfruttamento delle materie prime. Fondamentale è poi la modalità di realizzazione del prodotto, che per Tecnoeka ha significato la costruzione di un nuovo stabilimento produttivo a basso livello emissivo, che rispetta parametri fondamentali per gli addetti interni e l’ambiente. L’acquisizione di moderni impianti per la lavorazione della lamiera hanno ridotto del 50% il consumo di energia elettrica e contestualmente, attraverso l’utilizzo di Lean Production, diminuito considerevolmente gli sprechi. Un’evoluzione ormai avviata che continua ad ottimizzare performance legate a processo/prodotto e si finalizza in concreti benefici per l’ambiente.
The first step towards protecting the environment is saving energy. At Tecnoeka this starts in the design phase that applies principles of mechanical-physical- electronic-fluid dynamics to our ovens through an intelligent redistribution of the materials we use. This strategic reduction in the amount of material used brings both a decrease in environmental pollution and a reduction in the use of raw materials. The second step is how products are made. Tecnoeka has built a new production facility with low emission level, which respects the fundamental parameters for the employees and the environment. The acquisition of modern machinery for the processing of sheet metal has reduced our energy consumption by 50% and the use of Lean Production has diminished waste, optimized performance related to processes and products and brought about real benefits for the environment.
Tecnoeka ha conseguito le seguenti certificazioni aziendali:
Tecnoeka has obtained the following certifications:
UNI EN ISO 9001:2008
UNI EN ISO 14001:2004
OHSAS 18001:2007
La Certificazione per i sistemi di Gestione della Qualità Aziendale è stata ottenuta nel 2004 dall’ente DNV. Permette di condurre tutti processi aziendali, migliorare l’efficacia ed efficienza nella realizzazione del prodotto ed erogazione del servizio. Garanzie che si riflettono in un incremento percentuale costante della soddisfazione del cliente.
Certificazione per i sistemi di Gestione Ambientale ottenuta nel 2013 dall’ente Artale Group allo scopo di minimizzare gli impatti e i rischi ambientali eventualmente derivanti dalle proprie attività. Una volontà che riconferma la sensibilità aziendale sui temi legati alla natura e all’inquinamento.
Certificazione per i sistemi di Gestione della Sicurezza e della Salute dei Lavoratori ottenuta nel 2013 dall’ente Artale Group con lo scopo di perseguire la tutela della sicurezza e della salute dei lavoratori che rappresentano per l’azienda risorse imprescindibili.
Certification for Quality Management Systems was achieved in 2004 by DNV. It makes it possible to manage all business processes, improve effectiveness and efficiency in the construction of the product and delivery of service. These guarantees are reflected in a steady increase in customer satisfaction.
Certification for Environmental Management Systems obtained in 2013 by the Artale Group in order to minimize the environmental impacts and risks that might arise from our company activities. This confirms our company’s sensitivity to issues related to nature and pollution.
Certification for Systems to Manage the Health and Safety of Workers obtained in 2013 by the Artale Group to improve the protection of the health and safety of our workers who are essential resources for our company.
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eka è con gli chef eka is with chefs
Progettiamo i nostri forni pensando al tuo successo
We design our ovens to ensure your success
Nella costante ricerca dell’eccellenza realizzativa Tecnoeka parte sempre dal cuore autentico di ogni creazione: gli chef. Persone che con la loro dedizione e capacità, creano piatti d’eccellenza. È con l’identico impegno che i forni EKA vengono costantemente migliorati, confermandosi strumenti indispensabili e capaci di soddisfare ogni esigenza della cucina moderna. Tutta la gamma EKA garantisce facilità di cottura anche nella preparazione di piatti complessi ed elaborati che richiedono umidità, ventilazione e tempi di cottura controllati e precisi. Design e varietà di volumi completano esigenze di estetica e organizzazione del lavoro, sempre più fondamentali negli spazi ristretti e nei laboratori a vista. Velocità e semplicità d’utilizzo permettono anche a personale meno esperto immediatezza ed efficienza nelle operazioni.
In the constant search for constructive excellence,Tecnoeka always starts from the true heart of each creation: chefs. People who create excellent dishes through their dedication and skill. It is with this same commitment that EKA ovens are constantly improved, proving themselves as essential tools that can satisfy all modern cooking needs. The entire EKA range guarantees easy baking also when preparing complex and elaborate dishes that require humidity, ventilation and controlled and precise cooking times. Volume design and variety fulfil aesthetic and work organisation requirements, which are increasingly essential in limited spaces and open kitchens. The speed and usability allow even staff with less expertise to carry out operations immediately and efficiently.
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eka è facile eka is easy
Pensato per coniugare versatilità e semplicità
Created to unite versatility and simplicity
Abbiamo pensato alla multifunzionalità dei nostri forni attraverso un’ampia gamma di modalità estremamente semplici da utilizzare, che diventano fondamentali nei momenti più impegnativi del lavoro in cucina. Sono infatti concepiti e progettati con lo scopo di rendere intuitive e immediate tutte le modalità e i programmi di cottura della gamma EKA. Un impegno che si traduce in forni dalle prestazioni elevate, ma estremamente facili e semplici da utilizzare. Qualità essenziali che diventano indispensabili per sostenere i ritmi consistenti della ristorazione espressa, garantendo notevoli risparmi di tempo e gestione del lavoro.
For our ovens, we have focused on multifunctionality through a wide range of modes that are extremely simple to use, which become crucial for the most challenging tasks in the kitchen. In fact, they have been conceived and designed with the aim to make all the EKA range baking modes and programmes intuitive and immediate. This is a commitment that translates into high-performance ovens that are extremely easy and simple to use. These are essential qualities that become indispensable to support the considerable pace of modern express catering, guaranteeing significant time savings and work management.
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eka è risultati eka is results
Ottenere il massimo con il minimo
Get the maximum with the minimum
La cottura è la fase finale e cruciale di ogni creazione culinaria e non deve vanificare la freschezza degli ingredienti che sono spesso alla base di una ricetta di successo. È il momento in cui ogni passaggio, dalla preparazione alla composizione del piatto, viene sugellato dando forma a una pietanza pronta per essere consumata. È con questa consapevolezza che la gamma EKA si propone come strumento essenziale per la finalizzazione della lavorazione: una serie infinita di cibi diversi ma un unico forno. Questa la caratteristica che distingue i forni EKA, che grazie alla loro versatilità gestiscono cotture di cibi differenti: carni, pesci, verdure e paste. Qualità che collocano i prodotti Tecnoeka quali strumenti strategici nella ristorazione.
Baking is the final, crucial stage of each culinary creation and should not compromise the freshness of the ingredients used, which are often the basis for a successful recipe. It is the moment where every step, from preparation to dish composition, is validated, creating a ready-to-eat dish. It is with this awareness that the EKA range is offered as an essential tool to complete processing: an infinite series of different types of food but a single oven. This is the feature that sets EKA ovens apart. Thanks to their versatility, they allow baking of different kinds of food: meat, fish, vegetables and pasta. These qualities are what make Tecnoeka’s products strategic tools for the catering sector.
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eka è tecnologia eka is technology
Prestazioni e soluzioni per un risultato sicuro
Performance and solutions for a sure result
L‘evoluzione passa attraverso la ricerca tecnologica, e Tecnoeka è costantemente impegnata nello sviluppo di nuove soluzioni che migliorino l’utilizzo e le prestazioni dei propri prodotti. All’interno di ogni forno sono racchiuse tecnologie frutto di know-how e intuizione ma soprattutto un’inesauribile volontà di migliorarsi per offrire ai professionisti i migliori strumenti funzionali ed essenziali al loro lavoro. Attraverso l’utilizzo di motori bidirezionali, ad esempio, i forni EKA garantiscono una cottura ottimale gestendo con precisione umidificazione e vapore di differenti cibi, qualità che si traducono in aumento della produzione e risparmio energetico. La funzionalità è poi rappresentata dalle due ampie gamme di prodotti elettrici o a gas, con diverse opzioni di controllo elettromeccaniche, elettroniche, digitali e touch. Un insieme di tecnologie evolute ma amiche del loro utilizzatore, che si distinguono per i comandi intuitivi e facilitano le normali operazioni di routine portando al minimo le possibilità di errore.
Evolution happens through technological research and Tecnoeka is constantly involved in developing new solutions to improve the use and performances of its products. Each oven contains technology that is the result of know-how and intuition, but especially the insatiable desire to improve, in order to offer professional bakers the best functional tools essential to their work. By using bi-directional motors, for example, EKA ovens guarantee optimal baking, accurately managing the moisture and steam in different foods, which increases production and energy savings. Functionality is in the two wide ranges of electrical or gas products with different electromechanical, electronic, digital and touch control options. An assembly of evolved technology but that is a friend to its user, standing out for the intuitive controls and making routine operations easy, reducing the possibility of errors to a minimum.
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eka è affidabilità eka is reliability
Forni fatti per durare. A lungo
Ovens made to last. Over time
In settori essenziali come quello alimentare e di cottura dei cibi, scanditi da ritmi produttivi sostenuti, è indispensabile l’affidabilità degli strumenti di lavoro. Forni ad alte prestazioni e che durino nel tempo diventano quindi fondamentali nell’economia e gestione di una cucina professionale. Proprio per questo la gamma EKA viene realizzata tramite l’utilizzo di materiali e componentistiche elettriche ed elettroniche in grado di garantire prestazioni eccellenti anche sul lungo periodo, riducendo l’assistenza a normali interventi di manutenzione. Tecnoeka è seriamente impegnata nella ricerca e utilizzo di materiali di qualità, tanto da aver conseguito il marchio di certificazione per tutte le normative CE che regolamentano il settore, a riprova che ingegno e affidabilità costruttive sono ancora valori basilari del Made In Italy e soprattutto del Made in Tecnoeka.
In essential sectors like food products and food cooking, set apart by fast production rates, the reliability of working tools is indispensable. High performance ovens that last over time thus become fundamental in the savings and management of a professional kitchen. It is precisely for this reason that the EKA range is created by using electrical and electronic materials and components that are able to guarantee excellent performance even in the long term, reducing servicing to routine maintenance operations. Tecnoeka is seriously committed to seeking out and using high quality materials, going so far as to obtain certification for all the EC standards that regulate the sector, further confirming that constructive brilliance and reliability are still the core values of Made In Italy and especially Made in Tecnoeka products.
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eka è versatilità eka is range
I dettagli fanno sempre la differenza
Details always make the difference
La continua ricerca e perfezionamento dedicati alla progettazione garantiscono prodotti versatili, dotati di caratteristiche e prestazioni diverse. Forni di varie dimensioni diversificati tra loro da piccoli dettagli che li rendono unici e soddisfano le esigenze più esclusive dell’utilizzatore. Perché per Tecnoeka quantità è sempre sinonimo di qualità.
The constant research and enhancement dedicated to the design process guarantee versatile products with different features and performances. Different sized ovens that are diversified by small details that make them unique and fulfil even the most exclusive user requirements. Because to us at Tecnoeka, quantity is always synonymous to quality.
Forni elettrici | Electric ovens
EKF 523 UD p. 21
EKF 523 E UD p. 21
EKF 511 TC
p. 29
p. 21
EKF 711 UD
p. 25
EKF 621 E UD
EKF 311 UD
EKF 711 E UD
p. 25
EKF 1021 UD p. 29
p. 25
EKF 311 D UD p. 22
EKF 711 EV p. 26
EKF 411 p. 22
EKF 711.3 E UD p. 26
EKF 411.3 GRILL p. 22
EKF 711 TC p. 26
EKF 411 D
EKF 411.3 D
EKF 1111 UD
EKF 1111 E UD
p. 23
p. 27
p. 23
p. 27
EKF 411 UD p. 23
EKF 1111 EV UD p. 27
EKF 411 D UD p. 24
EKF 1111 TC p. 28
EKF 1021 E UD p. 29
Forni a gas | Gas ovens
EKF 511 G UD p. 30
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EKF 511 G E UD p. 31
EKF 511 G TC p. 31
EKF 711 G UD p. 31
EKF 711 G E UD p. 32
EKF 711 G TC p. 32
EKF 1111 G UD p. 32
EKF 1111 G E UD p. 33
EKF 1111 G TC p. 33
KF 1001 G IX AL p. 33
EKF 411 AL UD p. 24
EKF 2011 TC p. 28
EKF 411 D AL UD p. 24
EKF 621 UD p. 28
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
IPX3
729 mm 667 mm
62 mm
31 mm
531 mm 40 mm
38 mm
151 mm
395 mm
83 mm
46 mm 420 mm
146 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
5
354 x 325
80
610 x 730 x 660
43,6
3,2
AC 220/230
2800
50 ÷ 275°C
EKF 523 E UD
IPX3
729 mm
613 mm
62 mm
161 mm 297 mm
46 mm
480 mm
86 mm
531 mm 38 mm
40 mm
36 mm
627 mm
667 mm
151 mm
395 mm
83 mm
46 mm
420 mm
50 mm
The technology developed by Tecnoeka is able to unite great performance, design, ergonomic solutions and energy savings in a single product. A line of ovens created with backlit touch controls that are activated with a simple touch of your fingers on the panel, automatic washing systems, proofers and cutting edge steam condensation hoods, all with the guarantee of sturdy materials and great reliability. In three words: speed, intuition and simplicity.
86 mm
31 mm
La tecnologia sviluppata da Tecnoeka riesce a coniugare in un unico prodotto grandi prestazioni, design, soluzioni ergonomiche e risparmio energetico. Una linea di forni concepiti con comandi elettromeccanici, elettronici, digitali e touch, sistemi di lavaggio automatici, lievitatori e cappe a condensazione dei vapori all’avanguardia, tutto con la garanzia di materiali robusti e grande affidabilità. In tre parole: velocità, intuizione e semplicità.
480 mm
36 mm
46 mm
161 mm 297 mm
50 mm
613 mm
627 mm
eka è elettrico eka is electrical
EKF 523 UD
146 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Elettronico ventilato a convezione con vapore Electronic combi oven
5
354 x 325
80
610 x 730 x 660
44
3,2
AC 220/230
2800 1400 1100
50 ÷ 270°C
ekf 311 UD
20 | 21
625 mm
135 mm
43 mm44 mm
452 mm
82 mm
625 mm
82 mm
42 mm
134 mm
454 mm
79 mm
31 mm
60 mm
220 mm
40 mm
468 mm 36 mm
504 mm
790 mm
IPX3
66 mm
148 mm
86 mm 695 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
3
1/1 GN
70
790 x 750 x 505
45
3,7
AC 220/230
2800
50 ÷ 300°C
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
ekf 311 D UD
IPX3
82 mm
42 mm
134 mm
790 mm
78 mm
454 mm
32 mm
86 mm 287 mm 695 mm
135 mm260 mm
43 mm 44 mm 343 mm 125 mm
625 mm
598 mm
634 mm
66 mm
40 mm
36 mm
220 mm 625 mm
60 mm
504 mm 468 mm 36 mm
82 mm
IPX3
752 mm
452 mm
43 mm44 mm
625 mm
118 mm
40 mm
EKF 411 D
82 mm
625 mm
82 mm
42 mm
60 mm
135 mm
790 mm
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
134 mm
454 mm
78 mm
66 mm
695 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Digitale a convezione con vapore Digital combi oven
3
1/1 GN
70
790 x 750 x 505
44
3,7
AC 220/230
2800
50 ÷ 270°C
Digitale a convezione con umidificazione Digital convection oven with humidification
4
1/1 GN
73
790 x 750 x 635
50,6
3,4
AC 220/230
2250
50 ÷ 270°C
EKF 411
IPX3
40 mm
625 mm
43 mm 44 mm
135 mm 260 mm
752 mm
42 mm
134 mm
454 mm
79 mm
31 mm
66 mm
86 mm
148 mm
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidification
4
1/1 GN
73
790 x 750 x 635
50,4
3,4
AC 220/230
2250
50 ÷ 300°C
ekf 411.3 GRILL
IPX3
135 mm260 mm
43 mm 44 mm
598 mm 82 mm
695 mm
Descrizione Description
625 mm
343 mm 125 mm
40 mm
36 mm
82 mm
634 mm
343 mm 125 mm 625 mm
60 mm
598 mm 36 mm
634 mm
790 mm
82 mm
IPX3
625 mm
82 mm
42 mm
60 mm
790 mm
EKF 411.3 D
134 mm
454 mm
78 mm
66 mm
695 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Digitale a convezione con umidificazione Digital convection oven with humidification
4
1/1 GN
73
790 x 750 x 635
50,6
5,2
AC 380/400 2N 2250
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 411 UD
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 270°C
IPX3
752 mm 135 mm 260 mm
790 mm
625 mm
82 mm
134 mm
79 mm
454 mm
66 mm
634 mm 148 mm
86 mm
135 mm260 mm
43 mm 44 mm 125 mm
625 mm
82 mm
625 mm
82 mm
42 mm
24 mm
31 mm
60 mm
42 mm
36 mm
82 mm
40 mm
598 mm
43 mm 44 mm
625 mm
343 mm 125 mm
40 mm
598 mm 36 mm
634 mm
790 mm
134 mm
454 mm
79 mm
96 mm 66 mm
695 mm
695 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con grill e umidificazione Convection oven with grill and humidification
4
1/1 GN
73
790 x 750 x 635
52
5,2
AC 380/400 2N 2250
22 | 23
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
4
1/1 GN
73
790 x 750 x 635
58
6,4
AC 380/400 2N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 300°C
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
ekf 411 D UD
IPX3
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 511 TC
IPX5
930 mm 752 mm
134 mm
454 mm
95 mm
90 mm
752 mm
90 mm
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Digitale a convezione con vapore Digital combi oven
4
1/1 GN
73
790 x 750 x 635
58
6,4
AC 380/400 2N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 411 AL UD
770 mm
50 ÷ 270°C
Elettronico a convezione con touch control e vapore 5 Electronic combi oven with touch control
Nr. Teglie No. Tray
134 mm
28 mm 101 mm 224 mm
266 mm
125 mm
81 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
1/1 GN
68
935 x 930 x 745
84
8,2
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
30 ÷ 260°C
IPX3
930 mm
62 mm 186 mm
225 mm
62 mm
454 mm 79 mm
32 mm
788 mm 95 mm
90 mm
66 mm
36 mm
82 mm
135 mm
EKF 711 UD
343 mm 125 mm
43 mm
60 mm
625 mm
112 mm
135 mm260 mm
601 mm
637 mm
36 mm
42 mm 82 mm
636 mm
Descrizione Description
IPX3
625 mm
500 mm
Temperatura Temperature (°C)
935 mm
40 mm
252 mm
695 mm
Descrizione Description
790 mm
25 mm
708 mm 66 mm
79 mm
36 mm
24 mm
42 mm
90 mm
144 mm
752 mm
90 mm
28 mm
82 mm
716 mm
625 mm
186 mm
62 mm
25 mm
82 mm
868 mm
135 mm260 mm
43 mm 44 mm
625 mm
468 mm
40 mm
598 mm 36 mm
634 mm
790 mm
261 mm
935 mm
252 mm
500 mm
112 mm
133 mm 135 mm224 mm
73 mm
367 mm
695 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
4
1/1 GN
73
790 x 785 x 635
56,4
6,4
AC 380/400 2N 2800
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 411 D AL UD
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
50 ÷ 300°C
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
7
1/1 GN
68
935 x 930 x 825
96,4
8,4
AC 380/400 3N 2800
IPX3
Giri motore RPM (n/1’)
EKF 711 E UD
100 ÷ 275°C
IPX3
930 mm
935 mm
Temperatura Temperature (°C)
62 mm
186 mm
225 mm
770 mm
625 mm
82 mm
42 mm
134 mm
454 mm
79 mm
32 mm
66 mm
788 mm 90 mm
95 mm
752 mm
90 mm
252 mm
500 mm
112 mm
695 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Digitale a convezione con vapore Digital combi oven
4
1/1 GN
73
790 x 785 x 635
56,2
6,4
AC 380/400 2N 2800
24 | 25
Giri motore RPM (n/1’)
28 mm
60 mm
343 mm 125 mm 82 mm
716 mm
132 mm260 mm
62 mm
25 mm
43 mm
625 mm
36 mm
40 mm
601 mm 36 mm
637 mm
790 mm
135 mm
133 mm 224 mm
266 mm 101 mm 73 mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
50 ÷ 270°C
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
7
1/1 GN
68
935 x 930 x 825
96,2
8,4
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 270°C
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 711 EV
IPX3
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
ekf 1111 UD
IPX3 868 mm
935 mm
930 mm
935 mm
186 mm
62 mm
62 mm 186 mm
223 mm
136 mm
101 mm
112 mm 135 mm224 mm
133 mm
28 mm
73 mm 90 mm
266 mm
752 mm
90 mm
25 mm
500 mm
1036 mm
28 mm
716 mm 252 mm
36 mm
90 mm
25 mm
788 mm 752 mm
36 mm
90 mm
1108 mm
225 mm
252 mm
500 mm
136 mm223 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Elettronico a convezione con boiler Electronic combi oven with boiler
7
1/1 GN
68
935 x 930 x 825
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
100
11,4
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
ekf 711.3 E UD
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
50 ÷ 270°C
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
11
1/1 GN
68
935 x 930 x 1150 135
IPX3
62 mm
868 mm
135 mm
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
7
1/1 GN
68
935 x 930 x 825
96,2
10,5
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
Giri motore RPM (n/1’)
ekf 711 TC
752 mm
90 mm
223 mm
73 mm
133 mm
266 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
50 ÷ 270°C
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
11
1/1 GN
68
935 x 930 x 1150 134,8
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
16
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
ekf 1111 EV UD
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 270°C
IPX3
868 mm
62 mm
186 mm
157 mm
223 mm
Nr. Teglie No. Tray
135 mm224 mm
133 mm
73 mm
266 mm
90 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
1/1 GN
68
935 x 930 x 825
98
10,5
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
Giri motore RPM (n/1’)
752 mm
90 mm
28 mm
1036 mm
1108 mm 101 mm
36 mm
112 mm
28 mm
716 mm 500 mm
Elettronico a convezione con touch control e vapore 7 Electronic combi oven with touch control
26 | 27
101 mm
136 mm
186 mm
25 mm
36 mm
252 mm
100 ÷ 275°C
62 mm
258 mm
90 mm
112 mm
Temperatura Temperature (°C)
IPX5
788 mm
Descrizione Description
752 mm
500 mm
252 mm
935 mm
90 mm
AC 380/400 3N 2800
28 mm
266 mm 101 mm 73 mm
Descrizione Description
930 mm
16
Temperatura Temperature (°C)
1036 mm
1108 mm 28 mm 133 mm 224 mm
90 mm
935 mm
Giri motore RPM (n/1’)
186 mm
25 mm
112 mm
62 mm
223 mm
716 mm 500 mm
252 mm
Voltaggio Voltage (Volt)
IPX3
25 mm
90 mm
25 mm
788 mm 752 mm
Potenza Power (kW)
186 mm
225 mm
36 mm
90 mm
Peso Weight (Kg)
ekf 1111 E UD
36 mm
930 mm
367 mm
Temperatura Temperature (°C)
935 mm
935 mm
73 mm
133 mm
112 mm
252 mm
500 mm
112 mm
101 mm 136 mm223 mm 266 mm
133 mm
73 mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
30 ÷ 260°C
Elettronico a convezione con boiler Electronic combi oven with boiler
11
1/1 GN
68
935 x 930 x 1150 141,4
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
23,5
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 270°C
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
EKF 1111 TC
IPX5 62 mm
ekf 621 E UD
186 mm
258 mm
995 mm
90 mm
252 mm
101 mm
112 mm
500 mm
127 mm
99 mm
36 mm
752 mm
25 mm
28 mm
899 mm
1036 mm
1108 mm
995 mm
90 mm
IPX3
133 mm
73 mm
570 mm
814 mm
121 mm
868 mm
935 mm
Ristorazione / Cooking
Forni elettrici / Electric ovens
82 mm 289 mm
136 mm223 mm 266 mm
389 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 11 Electronic combi oven with touch control
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
1/1 GN
68
935 x 930 x 1150 136,4
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
16
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
ekf 2011 TC
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
30 ÷ 260°C
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
6
2/1 GN
80
995 x 995 x 900
112
18,4
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
IPX5 918 mm
988 mm
62 mm
119 mm
ekf 1021 UD
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 260°C
IPX3
356 mm
995 mm
995 mm
1210 mm 34 mm 43 mm
814 mm 252 mm 95 mm
630 mm
192 mm
226 mm
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 20 Electronic combi oven with touch control
592 mm
121 mm
99 mm
127 mm
821 mm
70 mm 150 mm
26 mm
856 mm 207 mm
82 mm 289 mm
570 mm
166 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
1/1 GN
66
985 x 1030 x 1920 244,4
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
30
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
ekf 621 UD
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
30 ÷ 260°C
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
10
2/1 GN
80
995 x 995 x 1210 147,6
IPX3
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
27,6
AC 380/400 3N 2800
ekf 1021 E UD
Temperatura Temperature (°C)
100 ÷ 260°C
IPX3
995 mm
995 mm
995 mm
82 mm
570 mm
814 mm
127 mm
814 mm
99 mm
121 mm
99 mm
127 mm
899 mm
1210 mm
995 mm
34 mm
43 mm
121 mm
51 mm
75 mm
50 mm
526 mm
336 mm
334 mm
756 mm 1702 mm 181 mm
862 mm
Descrizione Description
570 mm
82 mm 289 mm 389 mm
289 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
6
2/1 GN
80
995 x 995 x 900
112
18,4
AC 380/400 3N 2800
28 | 29
Giri motore RPM (n/1’)
80 mm 386 mm 80 mm
292 mm
201 mm
37 mm
83 mm
71 mm
Temperatura Temperature (°C)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
100 ÷ 260°C
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
10
2/1 GN
80
995 x 995 x 1210 147,6
Peso Weight (Kg)
Potenza Power (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
27,6
2800 AC 380/400 3N 1400 1100
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 260°C
Ristorazione / Cooking
Forni a gas / Gas ovens
eka è a gas eka is gas powered
EKF 511 G E UD
IPX3
Il gas è una risorsa preziosa, un elemento dall’alto potenziale riscaldante che Tecnoeka ha scelto di sfruttare nella realizzazione di una nuova gamma completa di forni dedicati, con 18 nuovi modelli altamente performanti, in grado di raggiungere rapidamente temperature elevate garantendo la massima sicurezza e l’uniformità di cottura degli alimenti. La linea gas a marchio Eka contempla una serie di forni con camera in acciaio inox e pratica apertura laterale che consentono di realizzare una cucina di quantità e qualità con il minimo dispendio di energia.
Gas is a precious resource, an element with a high heating potential that Tecnoeka has chosen to use in creating a new complete line of specific ovens with 18 new high-performance models that are able to quickly reach high temperatures, guaranteeing the utmost safety and even baking. The Eka brand gas range includes a series of ovens with stainless steel chamber and convenient side opening for high turnout, high quality cuisine with minimum energy expenditure.
419 mm 90 mm
752 mm
60 mm
91 mm
240 mm
500 mm
66 mm 58 mm 592 mm
36 mm
692 mm
263 mm
296 mm
458 mm
71 mm 320 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
5
1/1 GN
68
935 x 978 x 989
99
9
AC 220/230 2800
Giri motore RPM (n/1’)
EKF 511 G TC
Temperatura Temperature (°C)
50 ÷ 260°C
IPX3
752 mm
91 mm
60 mm
240 mm
Descrizione Description
500 mm
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 5 Electronic combi oven with touch control
EKF 511 G UD
IPX3
458 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
1/1 GN
68
935 x 978 x 989
100,8
9
AC 220/230
2800 1900 1400
30 ÷ 260°C
62 mm
297 mm
91 mm
112 mm
25 mm
458 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
5
1/1 GN
68
935 x 978 x 989
99,2
9
AC 220/230 2800
30 | 31
Giri motore RPM (n/1’)
670 mm
498 mm
592 mm 71 mm 320 mm
90 mm
752 mm
91 mm
60 mm
240 mm
500 mm
112 mm
25 mm
58 mm
500 mm
66 mm
240 mm
58 mm
60 mm
36 mm
752 mm
66 mm
419 mm 90 mm
771 mm
263 mm
263 mm
62 mm
692 mm 36 mm
71 mm 320 mm
IPX3 915 mm
915 mm
112 mm
EKF 711 G UD 933 mm
296 mm
66 mm
592 mm 90 mm
58 mm
36 mm
692 mm
263 mm
915 mm
71 mm 320 mm
458 mm
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
100 ÷ 260°C
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
7
1/1 GN
68
935 x 978 x 1068 117,4
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
13
AC 220/230
2800
100 ÷ 260°C
Ristorazione / Cooking
Forni a gas / Gas ovens
EKF 711 G E UD
IPX3
Ristorazione / Cooking
Forni a gas / Gas ovens
ekf 1111 G E UD 933 mm
915 mm
62 mm
263 mm
915 mm 933 mm
IPX3
500 mm
71 mm 320 mm
458 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
7
1/1 GN
68
935 x 978 x 1068 117,2
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
13
AC 220/230
2800
50 ÷ 260°C
EKF 711 G TC
IPX3
995 mm
1090 mm
670 mm
112 mm
90 mm
91 mm
752 mm
60 mm
240 mm
240 mm
Descrizione Description
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Elettronico a convezione con vapore Electronic combi oven
11
1/1 GN
68
935 x 978 x 1388 150,4
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
18
AC 220/230
2800
50 ÷ 260°C
ekf 1111 G TC
IPX3 977 mm
62 mm
263 mm
500 mm
112 mm
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 7 Electronic combi oven with touch control
458 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
1/1 GN
68
935 x 978 x 1068 119
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
13
AC 220/230
2800 1900 1400
30 ÷ 260°C
IPX3
995 mm
1090 mm 71 mm 320 mm
ekf 1111 G UD 933 mm
458 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
90 mm
91 mm
752 mm
60 mm
66 mm
60 mm
71 mm 320 mm
Nr. Teglie No. Tray
36 mm
91 mm
58 mm
752 mm
66 mm
670 mm
771 mm
263 mm
915 mm
36 mm 90 mm
112 mm
Descrizione Description
933 mm
933 mm
500 mm
240 mm
112 mm
500 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Elettronico a convezione con touch control e vapore 11 Electronic combi oven with touch control
58 mm
240 mm
66 mm
60 mm
58 mm
91 mm
36 mm
752 mm
58 mm
498 mm 90 mm
66 mm
71 mm 320 mm
458 mm
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
1/1 GN
68
935 x 978 x 1388
152
18
2800 AC 220/230 1900 1400
30 ÷ 260°C
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
KF 1001 G IX AL
62 mm
263 mm
915 mm
740 mm
293 mm
127 mm 218 mm
647 mm 133,5 mm
93 mm
70 mm
737,5 mm 700 mm
30 mm
995 mm
1090 mm
100 mm
960 mm 184 mm 480 mm 70 mm 14 mm
90 mm
752 mm
91 mm
240 mm
500 mm
112 mm
25 mm
66 mm
60 mm
71 mm 320 mm
30 mm 212 mm 323 mm
0 60
159,2 mm
50 mm 41 mm 177 mm
458 mm
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Ventilato a convezione con vapore Combi oven
11
1/1 GN
68
935 x 978 x 1388 150,6
32 | 33
745,4 mm
175,6 mm 416 mm
58 mm
36 mm
52,2 mm
30 mm
36 mm
771 mm
263 mm
297 mm
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
Descrizione Description
Nr. Teglie No. Tray
Dimensione Teglia Tray dimension (mm)
Passo guide Rack rails distance (mm)
Dimensioni forno L x P x H (mm) Oven dimensions W x D x H (mm)
Peso Weight (Kg)
Portata termica Thermal supply (kW)
Voltaggio Voltage (Volt)
Giri motore RPM (n/1’)
Temperatura Temperature (°C)
18
AC 220/230
2800
100 ÷ 260°C
Ventilato a convezione con umidificazione Convection oven with humidification
5
1/1 GN
73
960 x 760 x 740
92
8
AC 220/230
2800
100 ÷ 275°C
Ristorazione / Cooking
Accessori / Accessories
eka è accessori eka is accessories A complemento della gamma di forni, Tecnoeka propone una serie di accessori che ottimizzano il lavoro e rendono facile la realizzazione di ogni cottura.
34 | 35
To complete the oven range, Tecnoeka offers a series of accessories that optimise work and make every kind of baking easy.
Tavoli
Tables
I tavoli Eka, realizzati in acciaio inox, coniugando versatilità e robustezza restituiscono ordine e praticità a tutti gli ambienti di lavoro, funzionando da comodi supporti per i forni.
Stainless steel Eka tables combine versatility and sturdiness and keep all work stations tidy and practical, acting as convenient oven supports.
Teglie - Griglie - Carrelli
Pans - Grills - Stands
Per sfruttare senza limiti le potenzialità del forno Tecnoeka mette a disposizione una serie di teglie e griglie per ogni esigenza: dalla cottura delle lasagne alle crespelle, dalle verdure al pesce, dalla piccola biscotteria ai dolci. Il carrello con capienza fino a 20 teglie consente di infornare rapidamente grossi carichi e di movimentarli agevolmente.
For endless possibilities in using the oven, Tecnoeka offers a series of pans and grills for every need: from cooking lasagna to meat, from vegetables to fish, from small biscuits to cakes. The stand holds up to 20 pans and allows you to quickly put big loads into the oven and handle them easily.
Lavaggio
Washing
Tecnoeka ha ideato il sistema di lavaggio automatico KWT: un meccanismo semplice, preciso e autonomo che grazie all’acqua sprigionata dai suoi spruzzatori garantisce la completa pulizia del forno. Utilizzato con il detergente ed il brillantante Eka, può essere impostato secondo 4 differenti programmi, ciascuno con funzione e durata specifiche: risciacquo, lavaggio breve, medio e lungo.
Cleanliness and hygiene are essential in all baking activities. For this reason, Tecnoeka has created the KWT automatic washing system: a simple, accurate, independent, integrated mechanism. Thanks to the water released by its sprayers, it ensures the oven is cleaned thoroughly. Used with Eka cleaning solution and rinse agent, it can be set according to 4 different programmes, each with a specific function and duration: rinse, quick, medium and long wash.
Lievitatori
Proofers
Supporti bivalenti
Double supports
Nella produzione di panificati, prodotti di pasticceria e snack, i lievitatori giocano un ruolo tanto fondamentale quanto quello del forno stesso. Ben consapevole di questa importanza Tecnoeka abbina ai suoi prodotti per la cottura una gamma dedicata di lievitatori caratterizzati da un’alta qualità costruttiva e un’estetica accattivante e peculiare.
In bread, pastry product and snack production, proofers play a role that is as fundamental as the oven itself. Being well aware of this importance, Tecnoeka pairs its baking products with a specific range of proofers featuring high construction quality and captivating, unique aesthetics.
Due forni in uno! Grazie ai supporti laterali bivalenti i forni Eka possono utilizzare contemporaneamente vassoi 600x400 mm o teglie 1/1 GN consentendo di ampliare la gamma di cotture.
Two ovens in one! Thanks to the lateral double supports, Eka ovens can simultaneously use 600x400 mm trays or 1/1 GN pans, allowing you to widen your baking range.
Cappe
Hoods
Riduttore di portata aria
Air flow reducer
Per garantire una perfetta aerazione in cucina, Tecnoeka propone una serie di cappe a condensazione da abbinare ai forni. Grande facilità di utilizzo grazie a un sistema di funzionamento completamente automatico che assicura efficienza energetica e attenzione all’ambiente, senza rinunciare al massimo potere aspirante.
To guarantee perfect aeration in the kitchen, Tecnoeka offers a series of condensation hoods to pair with the ovens. Extremely easy to use, thanks to a completely automatic operating system that ensures energy efficiency and is mindful of the environment without compromising maximum extraction power.
L’accessorio ideale per le cotture delicate che richiedono una riduzione della quantità di calore immesso nella camera di cottura. Un complemento indispensabile per diversificare le cotture ottenendo sempre un’omogeneità di risultati.
The ideal accessory for delicate baking requiring a reduced amount of heat in the baking chamber. An essential complement to diversify baking, always getting homogeneous results.
Rev. 0
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