CASO DE ÉXITO / Yield Boost project
Proyecto «Yield Boost» en Coren Frigolouro, Porriño, España (2021-2022) En el DMRI estamos comprometidos con el desarrollo de métodos y tecnologías eficientes para producir productos cárnicos seguros y de alta calidad a precios competitivos. También priorizamos la mejora de las condiciones de trabajo y el bienestar animal, así como la preservación del medio ambiente. El principal objetivo del nuevo Programa de Mejora de Rendimientos del DMRI («DMRI Enhanced Yield Boost») es incrementar el valor de las canales mediante la mejora de los rendimientos en la sala de despiece. El proyecto dura un año, no requiere inversión en equipos y toma como referencia la situación de partida de la compañía. El concepto de consultoría basado en Tasa de Éxito asegura un flujo de caja positivo en el proyecto para la compañía durante toda su duración. El DMRI proporciona la formación y entrenamiento tanto de los operarios como los jefes de línea en cómo mejorar los rendimientos y la productividad. Los rendimientos en curso y sus desviaciones se siguen de forma objetiva gracias a la herramienta de software de Control de Rendimientos («Yield Manager»). El proyecto fue presentado a Miguel Sarriá, Director de Operaciones en Frigolouro, quien rápidamente vio el potencial en el nuevo programa de mejora de rendimientos del DMRI. Con el nuevo Programa de mejora de rendimientos del DMRI y la involucración de todo el personal en Frigolouro, el proyecto ha terminado con mejores resultados económicos de los que se esperaban en un principio, mostrando un notable incremento económico con mejoras de la calidad. Desde el principio de la cooperación, Frigolouro también se ha beneficiado de los nuevos sistemas de trabajo y el enfoque continuo de los responsables en los Puntos Clave de Control y los Indicadores de Rendimiento, lo que sin duda ha contribuido a asegurar unos cortes de carne más uniformes.
MEJORA ECONÓMICA TOTAL (€/KG CANAL) POR SEMANA
¡Se ha conseguido una mejora de 0.03 €/kg canal!
CONTACTO Jesús Siles Business Manager Operations Improvement M jsil@dti.dk T +45 72 20 11 05
Más información
www.dti.dk/yield-boost
Consultor del DMRI haciendo un escandallo
CASO DE ÉXITO / Yield Boost project
Testimonio: Coren Frigolouro
“Desde el pasado año hemos venido desarrollando una buena colaboración entre nuestra fabrica (Frigolouro de Grupo Coren) y el DMRI, con el uso de su Programa de Mejora de Rendimientos. La implementación de este tipo de programa práctico del DMRI es una muy buena oportunidad para enfocarse en lo que realmente importa en nuestro ámbito profesional: obtener el mejor rendimiento posible en el área de despiece. Usando su experiencia y permanente monitorización de sus consultores durante el tiempo del programa hemos aumentado claramente los rendimientos cárnicos en nuestra fábrica. Con una abierta cooperación con el DMRI desde el principio hemos alcanzado no solo ahorros significativos, sino mejores resultados en calidad y una mayor estandarización en la manera de trabajar diariamente. Ahora el alcance de esta nueva manera de trabajar juntos está afectando a toda la factoría.”
Director de operaciones, Coren Frigolouro Miguel Sarria
SOBRE NOSOTROS Reduzca su impacto medioambiental e impulse su negocio. Asóciese con nosotros para aprovechar al máximo sus recursos y minimizar los residuos de producción sin perjudicar la calidad de sus productos ni la seguridad de sus alimentos. Gracias a nuestros amplios programas de I+D y a nuestros 70 años de experiencia en la industria cárnica internacional, podrá beneficiarse de nuestros incomparables servicios.