Navidad Empresas 2015
COCTAIL VINO O VERNISSAGE VINO ESPAÑOL 1 Jamón ibérico con picos de jerez Cuñas de queso manchego con picos Dados de tortilla de patatas Patatas chips Empanada gallega Aceitunas y variantes Almendras tostadas brochetas de sandwich variados BEBIDAS Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol, vino tinto, Vino blanco, agua. 10,80 euros por persona + IVA
VINO ESPAÑOL 2 Jamón ibérico con picos de jerez Dados de tortilla de patatas Empanada gallega Cucharita de esferificacion de queso liquido en confitura de tomate Cucuruchos de cecina con parmesano Enroladitos de salmón ahumado con queso Cuñas de queso manchego con picos Brochetas de sandwich variados Brocheta italiana al pesto rojo Scones de amapola de cangrejo Mini panecillos de lomo de la orza con queso Hamburguesas roast-beef cebolla caramelizada BEBIDAS Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol, vino tinto, Vino blanco, agua, agua con gas. 12,80 euros por persona + IVA
VINO ESPAÑOL SELECTO Cucuruchos de snack variados Jamón ibérico de bellota al corte con palitos de pan en aceite de oliva Piruletas de langostinos con polvo de bacón Dados de tortilla de patatas Scones relleno de cangrejo con jamón asado Cucharita crujiente de brandada de bacalao sobre una espuma de pimientos Enroladitos crujientes de solomillo ibérico a la mostaza antigua con sésamo negro Perlas de tomates cherry rellenas de mozzarella Esferificacion de queso liquido con almibar de hibisco Panecillo de cereales relleno de tartar de salmón Cucharita de carpaccio de bacalao con crema de tomate Pastelitos artesano variados Brocheta de fruta confitada BEBIDAS Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol, vino tinto Ribera, Vino blanco Albariño, agua, agua con gas, cava brut Nature. 17,50 euros por persona + IVA
Coctail 1 Hojaldre relleno de cangrejo y jamón asado Mini brioche francés caliente relleno de setas con virutas de jamón Empanada gallega Dados de tortilla de patatas Mini croquier Monsieur y Madame Mini croquetas de boletus Samosas de chistorra y huevo Jamón ibérico con picos de jerez Bandejas de lomo ibérico y embutidos Platillo de ensaladilla andaluza con gambas Tabla de queso de oveja en cuñas con picos Pan bao de salmón ahumado Mini brocheta de solomillo iberico de al Pedro Ximenez Mini brocheta de ensalada italiana al pesto rojo Piruletas de langostinos marinadas Canapé de morcilla de con queso brie y confitura de manzana Mini hamburguesas tradicionales con patatas Platillo de ternera al strogonoff DULCES Pasteles artesanos CATERING CHINCHON Brocheta de frutas con chocolate belga Copa de cava brut BEBIDA: Cerveza, Refrescos, Vino tinto a elegir, Vino blanco Rueda con D.O. Agua 25,80 euros por persona + IVA 10%
REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE O CANDY BAR NAVIDEÑOS
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Coctail 2 HOJALDRES Y CANAPES
BROCHETAS Y PINCHOS
Pan botón relleno de foie con bacón Canapé de salmon ahumado con aguacate Tulipas de crema atún con sofrito casero Mini ensaladilla andaluza de gambas Dados de tortilla de patatas
Pincho de ensalada italiana con pesto rojo Piruletas de langostinos marinadas Pincho de ravioli relleno con tomate seco Brocheta de pollo con teriyaki
CAZUELITAS FRIAS Y CALIENTES FRITOS Y DERIVADOS Mini croquetas de boletus con langostinos tigre Mini croquetas de carabinero Varitas crujientes de verduras Tempura de bolitas de morcilla con piñones en compota de manzana
EMBUTIDOS IBERICOS Cortador de jamón ibérico y aperitivos presentados en la mesa buffet ibérica a partir de 70 invitados Jamón ibérico de bellota Chapata rustica con tomate y aceite de oliva virgen Lomo ibérico de bellota Tabla de queso manchego viejo
Cazuelita de solomillo al strogonoff Platillos de ensalada de perdiz escabechada Cazuelita de bacalao dorado Mini taquitos de solomillo de buey con cebolla caramelizada Migas extremeñas con huevo de codorniz y bacon DULCES Chupito de sorbete de mandarina Mini pasteles artesanos Mini bizcochos tradicionales BEBIDA Cervezas, Vino Tinto a elegir, Vino blanco Rueda, refrescos, agua y cava 33,80 euros por pax + 10% IVA sillas no incluidas
REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE 3
Coctail 3 HOJALDRES Y CANAPES
BROCHETAS Y PINCHOS
Blinis de solomillo de salmón con caviar
Pincho de medallón de solomillo ibérico con cebolla caramelizada
Bombones helados de foie de pato con crujiente de almendra y lágrimas de frambuesa Pañuelos de huevos rotos con chistorra CHUPITOS Y MINI CESTILLOS Chupito de crema de bacalao con migas fritas extremeña Pan bao relleno de esalada de pollo Tulipa de rellena de salpicón de bogavante FRITOS Y DERIVADOS
Brocheta de pollo con piña en adobo teriyaki Pincho de cordero lechal en adobo árabe Mini Foccacia de roast beef con tomate seco CAZUELITAS FRIAS Y CALIENTES Redondo de torrija con Tartar de tomate, aguacate y langostinos Cazuelita de daditos de presa ibérica Mini hamburguesa de solomillo de buey con queso de cabra Lomitos de bacalao al pil pil
EMBUTIDOS IBERICOS
DULCES Cucharitas de dulces variados, tiramisú, chocolate, mouse de mango…. Brocheta de frutas de temporada con chocolate belga Sorbetes variados con zumo de frutas naturales Cava brut Nature BEBIDA Cerveza, Refrescos, Agua, Vino Tinto a elegir. Vino blanco albariño con D.O.Cava brut Nature, Zumos variados.
Cortador de jamón ibérico y aperitivos presentados en la mesa buffet ibérica a partir de 70 invitados
38,90 euros por pax + 10% IVA Sillas incluidas para el 50% de invitados
Mini croquetas de carabineros, boletus Caramelos rellenos de perdiz Langostinos con crujiente japonés Tempura de bolitas de morcilla con piñones con queso brie Rollitos de rabo de toro con crema de patatas
Jamón ibérico de bellota Chapata rustica con tomate y aceite de oliva virgen Bandejas de lomo ibérico y embutidos Tabla de queso viejo de oveja
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REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE
Coctail Gourmet 4 HOJALDRES Y CANAPES
MESA BARABCOA
Pincho de solomillo de salmon ahumado con tabulé
Escalopines de solomillo de buey Panceta de domingo Medallones de ibérico con queso de cabra Mini hamburguesa con crema foie de pato
Canapé de cangrejo ruso real con salsa suave de mayonesa Canapé de carpaccio de bacalao con crema de tomate CHUPITOS Y MINI CESTILLOS Dados de carrillada con espuma de pisto Chupito de salmorejo a la albahaca con mozzarella (temporada) o crema de marisco con brocheta de gambas FRITOS Y DERIVADOS Mini croquetas de carabineros Nido de langostinos Graten de marisco con bogavante Mini coulant de buey con plátano deshidratado
CAZUELITAS FRIAS Y CALIENTES Caldereta de cordero Lomitos de merluza al vapor con crema de champan Platillo de pisto brunoise con atún rojo CANDY BAR NAVIDEÑOS Tronquitos de la felicidad. Mini macarrons variado Surtidos de navidad Sorbetes variados con zumo de frutas naturales Cava brut Nature
EMBUTIDOS IBERICOS Cortador de jamón ibérico y aperitivos presentados en la mesa buffet ibérica a partir de 70 invitados: Jamón ibérico de bellota con D.O. Capines calientes de aceitunas, queso, sésamo… Bandejas de lomo ibérico y embutidos Tabla de queso viejo de oveja
BEBIDA Cerveza, Refrescos, Agua, Vino Tinto a elegir, Vino blanco albariño con D.O.Cava brut Nature, Zumos variados. Sillas incluidas para el 50% de los invitados 45,90 euros por pax + 10% IVA
REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE 5
COCTAIL STREET COCTAIL BIENVENIDA Jamón ibérico con colines Mini croquetas de jamón Asadillo de pimientos con ventresca Taco de solomillo de salmon ahumado sobre un cous-cous Cuñas de queso manchego Tempura de morcilla en compota de manzana Piruletas de langostinos Mini hamburguesas de buey en salsa cazador Vasito de ensalada de tomate confitado y foie de pato con virutas de jamón Panes de pueblo relleno de chistorra Brocheta de ravioli con mortadela siciliana Crackers rellenos de cangrejo Hojaldritos rellenos de picadillo al cazador Taco de bacalao con pisto de calabaza Brocheta de pollo en adobo teriyaki MESA STREET FOOD Degustación de mini platos de catering Chinchón Onzas de cochinillo con virutas de corteza en pan Bao Platillo de Onzas de cordero con trigueros Coulant de buey con puré de patata al parmesano Latilla de mar y montaña de mollejas, boletus y calamar Pizarra de Abanico de langostinos con Romescu y migas POSTRE Buffet de postres Junior gourmet y sorbete de mango Café y Espumoso Beta BEBIDA Vino Tinto Lucero Vino Blanco Rueda Refrescos Cervezas Agua Servicio con montaje de mesa de apoyo con sillas para el 50% 42,90 euros por persona + IVA 10%
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REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE
COCTAIL MENU OFERTA COCTAIL BIENVENIDA APERITIVOS FRIOS Pan de pita con foie de pato con caramelizado de cebolla Crackers de cangrejo Brocheta de ravioli con mortadela siciliana y tomate seco al pesto Mini Concha rellena de vieiras Invertido de ceviche APERITIVOS CALIENTES Mini croquetas de carabineros Chupito de crema de cabracho con langostino crujiente de coco Saquitos de brandada de bacalao Brocheta de pollo teriyaki Mini hamburguesas PRIMER PLATO Tatín de marisco con salsa de marisco Hojaldre de foie de pato con manzana Pimientos del piquillo rellenos de Bacalao Ensalada de marisco con vinagreta de naranja PLATO PRINCIPAL Confit de pato glaseado con crema de Pedro Ximenez Cúbicos Carrillada de cerdo Ibérico con culi de pisto francés Coulant de ternera con núcleo de patata líquida la parmesano (sugerencia) Medallones de solomillo iberico al cazador POSTRE Mil hojas de crema y nata con chocolate caliente Café y Cava Brut BEBIDA Vino Tinto a elegir Vino Blanco Rueda Refrescos, Cervezas, Agua 42,90 euros por persona + IVA 10%
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REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE
MENU OFERTA APERITIVOS AL CENTRO Jamón ibérico con colines Bandejas de embutidos ibéricos Cuñas de queso manchego Mini croquetas de jamón Asadillo de pimientos PRIMER PLATO Gambas y langostinos a las 2 salsas Ensalada de queso de cabra con bacon Crepes rellenos de escalibada de verduras con bacalao PLATO PRINCIPAL Carrillada de cerdo Ibérico con culi de pisto francés Medallones de solomillo ibérico al cazador Solomillo de pollo en pepitoria con arroz basmati a la albahaca POSTRE Milhojas de nata y crema con chocolate templado BEBIDA Vino Tinto a elegir Vino Blanco Rueda Refrescos Cervezas Agua 38,90 euros por persona + IVA 10%
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MENU IMPERIAL BIENVENIDA Cucuruchos de ensalada seca Nachos calientes con Guacamole Tartar de Tomate y Gambas Caparazón de mar con Natillas de Mejillones Mini Croquetas liquidas en Corteza de Cerdo Regado con Bebidas de trago corto MENU DEGUSTACION Tataki de atún rojo con mayones de soja Papeles con royal de boletus con lascas de jamón Tártar de Salmon Noruego en descomposicion Ensalada de Ferrero roche Migas del Pastor Taco de bacalao con ali-oli Paccheris de mar y montaña con bechamel negra Onzas de cochinillo, cordero y rabo estofado con patata líquida Tronco de la felicidad con sopa de vainilla Café y mignardises BEBIDAS Vino Tinto Ribera del Duero, Vino Blanco Albariño, Agua. Precio por persona 79,00 euros + IVA
REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE 9
COCTELES PARA RECEPCION DE INVITADOS Estos cocteles solo se podrán solicitar si contrata un menú y tendrán 45 minutos de duración antes del menú elegido . RECEPCION INVITADOS 1 Embutidos ibéricos variados Dados de tortilla de patatas Empanada gallega Mini croquetas de bacalao Hojaldres rellenos de picadillo con torta del casar Bebidas de trago corto Duración antes del menú 30 minutos 7,00 euros por persona + IVA RECEPCIÓN DE INVITADOS 2 Jamón ibérico con colines Cuñas de queso manchego Mini croquetas de marisco Piruletas de langostinos Pincho de ensalada italiana al pesto Caramelos de bogavante Canapé de cecina de leon con parmesano Samosas de cebolla carameliza con avellana Bebidas de trago corto Duración antes del menú 30 minutos 10,00 euros por persona + IVA RECEPCION INVITADOS 3 Jamón ibérico con colines Lomo iberico Torta del casar en panecillos tostados Redondo de torrija con boletus y foie de pato Mini ensalada de gambas Langostinos crujientes con cabracho Mini croquetas de pimientos y carne Mini hamburguesas de buey con queso de cabra Crema de bacalao con migas extremñas Bebidas de trago corto Duración antes del menú 30 minutos 10
12,00 euros por persona + IVA
MENU 1 ENTRADA Lomo de merluza con crema de carabineros Volcán de txangurro con langostinos en salsa de romescu Ensalada de foie de pato con lascas de jamón ibérico ENTREPLATO Sorbete de mandarina al cava PLATO PRINCIPAL Presa ibérica con crema de torta del casar con migas Lomo alto de buey a la Fiorentina Pintada rellena de foie de pato con salsa al Cazador POSTRE Cúbicos de tres chocolates con sopa de yogurt Café y mignardises BEBIDA: vino Tinto Crianza a elegir, Vino Blanco Rueda, Cervezas, Refrescos, Agua y cava.
Precio por persona 52,00 € + IVA
REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE
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MENU 2 ENTRADA Crema de carabineros con tronquitos de cigalas al vapor Hojaldre de lomo de salmon con salsa Van Gogh Raviolis de Txangurro con una crema suave de gambas Corvina con crema de Romescu y migas ENTREPLATO Sorbete de Mojito con aroma a melón PLATO PRINCIPAL Solomillo de buey encaminado Rubri de cordero a la manteca con patata liquida POSTRE Cubitos de Tres chocolates con culi de crema inglesa Café y mignardises BEBIDA: vino Tinto Martue, Vino Blanco Rueda, Cervezas, Refrescos, Agua y cava.
Precio por persona 62,80 € + IVA
REGALO DE UNA HORA DE BARRA LIBRE
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MENU 3 ENTRADA Ensalada de foie de pato con bresaola Crema de melón con gambas Salmorejo cordobes con virutas de jamón Ensalada de bogavante con vinagreta de naranja PRIMER PLATO Tronco de bacalao con ali-oli de pimientos gratinada Lomo de merluza con salsa marinera y gambones al vapor Volcan de txangurro con carabinero en salsa de marisco
ENTREPLATO Sorbete de Mango con un toque de Campari PLATO PRINCIPAL Solomillo de buey encanimado Cochinillo confitado a baja temperatura con patatas panaderas Chuleta de ternera lechal con patatas risoladas y verduritas POSTRE Degustación de postres Café y mignardises BEBIDA: vino Tinto Martue, Vino Blanco Rueda, Cervezas, Refrescos, Agua y cava. Precio por persona 68,00 € + IVA
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SERVICIOS EXTRAS BARRA LIBRE: Servicio de refrescos en mono dosis de primeras marcas Bebidas incluidas: Ballantines, J&B, Beefeater, Larios, Brugal, Cacique, Vodka Abssolut, Ron Bacardi, Baylis. Solo se aplicara a invitados adultos. Precios: 2 horas 12,00 €, 3 horas 16,00 euros, 4 horas 18 euros. MONTAJE DE COCKTELERIA: servicio de barman con distintos tipos de cocteles a elegir entre 9 variedades con hielo seco presentados. Para un mínimo de 100 invitados, durante 1 hora. 640,00 euros CORTADOR DE JAMON: jamón ibérico de bellota con cortador de jamón con el grupo Anselmo Pérez Campeones de España en cortadores de Jamón. 640,00 euros FOOD TRUCKS: montaje de camión comida durante la recena con 8 variedades de aperitivos, para un mínimo de 100 invitados 18,00 euros por persona. BARRA DE GIN TONIC: barra iluminada con led y servicio de barman con ginebras premium y tónicas aromatizadas, geles de infusiones en frio presentadas con hielo seco. 9,00 euros por persona. PERSONALIZACION DEL EVENTO: si quieres te la personalizamos nosotros con decoración floral en el espacio, bodegón, Protocolo del servicio, decoración en baños, tipo rustico, años 20, Toscana, Laurence de Arabia, Regalos y detalles para los invitados, etc.. Solicita presupuesto. MESA DE POSTRES Y DULCES (120 invitados) Mesa de 150 x 360 en piramide con tarta fondant de 24 cm 80 Pumcakes variados de sabores, colores, rellenos de pures de frutas…. 80 Alfajores, 40 Gaznates, 60 troncos de la felicidad, 80 vasitos de tiramisú, espuma catalana, nata y vainilla al cacao. 180 trufas de cacao, canela, choco blanco. 2 Mini fuente de chocolate con adoquines de frutas y chocolates. MONTAJE DE CANDY BAR: chucherias variadas de colores en cristal y mimbre y dulces variados, pops, mini macarrons, 3,80 euros por persona, con mini cake 5,10 euros por persona
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CONDICIONES DE CONTRATACION •
Los presupuestos presentados son para un mínimo de 30 invitados si fueran inferior tendria suplemento(consultar aparte)
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Los regalos presentados son para un mínimo de 50 invitados
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El presupuesto estará incluido todo lo necesario para el desempeño del evento, montaje de mesas de apoyo con mantelería a elegir entre redondas, altas coctail o alargadas buffet cada 15 invitados en los coctail y en los menús esta incluido mesas y sillas con funda (solo para los menús)
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El transporte, mobiliario necesario, desmontaje¡, recogida del evento de la zona de servicio, vajilla, cristalería,
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Toda la comida es transportada en recipientes adecuado para su transporte.
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- El presupuesto esta incluido el servicio de camareros profesionales y cocineros para la elaboración de la comida, cada 15 invitados.
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Formas de pago: transferencia bancaria, metálico.
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- CATERING CHINCHON, desplazará todo lo necesario para el correcto desempeño y montaje del evento.
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Infraestructura adicional
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- La validez de esta oferta es de 15 días naturales a partir del día de la fecha.
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CATERING CHINCHON pone todos los medios necesarios para garantizar la calidad y satisfacción de nuestros clientes. En caso de entregas a domicilio, una vez realizada la entrega, será responsabilidad del Cliente mantener los alimentos en perfecto estado de conservación.
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Todos los menús están sujetos a los cambios que el Cliente estime convenientes, ajustando la oferta a estas modificaciones. Del mismo modo, esta Oferta puede verse modificada en su contenido o precio previo aviso al Cliente. CATERING CHINCHON lamenta las molestias que estos cambios pueda ocasionarle.
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- Los precios no incluyen IVA (10%). CATERING CHINCHON, S.L. B85401370 RSG: 26/001190/M www.cateringchinchon.es www.catering-madrid-chinchon.com miguel@cateringchinchon.es C/ Ganaderos, 15, Almedralejo (Badajoz) C/ Virgen del Rosario, 2 28370 Chinchon Madrid (Obrador) C/ Modesto de Lafuente, 8 28003 Madrid (Oficina) C/ Ronda del Mediodía 6 28370 Chinchon Madrid (Logística y Material)
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Tl. 635403236