CANAVESE ROSSO
Denominazione di origine controllata
SCHEDA TECNICA PRODOTTO MARCHIO:
TENUTA ROLETTO
DESCRIZIONE:
Il Canavese Rosso è il frutto dell’uvaggio dei tradizionali vitigni a bacca rossa coltivati in Canavese.
DENOMINAZIONE:
Canavese Rosso d.o.c.
ZONA DI PRODUZIONE:
comune di Cuceglio - Canavese - Torino
VITIGNO:
60% Barbera - 15% Nebbiolo - 20% Neretto di San Giorgio - 5% Freisa
RESA PER ETTARO:
90/100 quintali
SISTEMI DI IMPIANTO:
pergola canaveseana
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
-Fermentazione: termocontrollata a 25°c. -Maturazione: in acciaio -Affinamento: 3 mesi in bottiglia
NOTE SENSORIALI:
-Colore: rosso rubino con tenui riflessi granato e sfumature rosso amaranto. -Profumo: intenso e persistente di frutta matura e sottobosco. -Gusto: caldo a asciutto, di buon nerbo acido, con finale persistente di marmellata e lamponi, con ricordo di caramello.
ABBINAMENTI:
Ottimo con carni rosse, bolliti e selvaggina. Ideale con formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18 -20 gradi
PACKAGING:
-confezioni: 750 ml -bottiglie per cassa: 6
TRADEMARK:
TENUTA ROLETTO
DESCRIPTION:
Canavese Rosso is the fruit of the grape of the traditional species of vine of red berry type grown in Canavese.
DENOMINATION:
Canavese Rosso d.o.c.
AREA OF PRODUCTION:
Cuceglio - Canavese - Turin
GRAPE VARIETY:
60% Barbera - 15% Nebbiolo - 20% Neretto di San Giorgio - 5% Freisa
YIELD PER HECTARE
90/100 Q.
PLANTING SYSTEM:
canavese pergola
VINIFICATION AND AGING
-Fermentation: thermocontrolled at 25°-30° -Maturation: in steel -Aging: 2 months in blotte
SENSORIAL NOTES:
-Colour: ruby red with tenuous shades of garnet and touches of cherry red. -Aroma: intense and lingering of ripe fruit and wild berries. -Taste: hot and dry, acidic vigour, lingering finish of raspberry jam, with hints of toffee.
MATCHING:
Red meats, boiled meat and game. Mature cheeses.
SERVING TEMPERATURE:
18 -20 degrees
PACKAGING:
-bottle: 750 ml -bottles per case: 6