Canavese Rosso - Tenuta Roletto

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CANAVESE ROSSO

Denominazione di origine controllata

SCHEDA TECNICA PRODOTTO MARCHIO:

TENUTA ROLETTO

DESCRIZIONE:

Il Canavese Rosso è il frutto dell’uvaggio dei tradizionali vitigni a bacca rossa coltivati in Canavese.

DENOMINAZIONE:

Canavese Rosso d.o.c.

ZONA DI PRODUZIONE:

comune di Cuceglio - Canavese - Torino

VITIGNO:

60% Barbera - 15% Nebbiolo - 20% Neretto di San Giorgio - 5% Freisa

RESA PER ETTARO:

90/100 quintali

SISTEMI DI IMPIANTO:

pergola canaveseana

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

-Fermentazione: termocontrollata a 25°c. -Maturazione: in acciaio -Affinamento: 3 mesi in bottiglia

NOTE SENSORIALI:

-Colore: rosso rubino con tenui riflessi granato e sfumature rosso amaranto. -Profumo: intenso e persistente di frutta matura e sottobosco. -Gusto: caldo a asciutto, di buon nerbo acido, con finale persistente di marmellata e lamponi, con ricordo di caramello.

ABBINAMENTI:

Ottimo con carni rosse, bolliti e selvaggina. Ideale con formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18 -20 gradi

PACKAGING:

-confezioni: 750 ml -bottiglie per cassa: 6

TRADEMARK:

TENUTA ROLETTO

DESCRIPTION:

Canavese Rosso is the fruit of the grape of the traditional species of vine of red berry type grown in Canavese.

DENOMINATION:

Canavese Rosso d.o.c.

AREA OF PRODUCTION:

Cuceglio - Canavese - Turin

GRAPE VARIETY:

60% Barbera - 15% Nebbiolo - 20% Neretto di San Giorgio - 5% Freisa

YIELD PER HECTARE

90/100 Q.

PLANTING SYSTEM:

canavese pergola

VINIFICATION AND AGING

-Fermentation: thermocontrolled at 25°-30° -Maturation: in steel -Aging: 2 months in blotte

SENSORIAL NOTES:

-Colour: ruby red with tenuous shades of garnet and touches of cherry red. -Aroma: intense and lingering of ripe fruit and wild berries. -Taste: hot and dry, acidic vigour, lingering finish of raspberry jam, with hints of toffee.

MATCHING:

Red meats, boiled meat and game. Mature cheeses.

SERVING TEMPERATURE:

18 -20 degrees

PACKAGING:

-bottle: 750 ml -bottles per case: 6


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