Il periodo ideale: 2-8 anni Il bicchiere
SPUMANTE BRUT VSQ Metodo Charmat SCHEDA TECNICA PRODOTTO MARCHIO:
TENUTA ROLETTO
DESCRIZIONE:
DENOMINAZIONE:
vino spumante ottenuto da uve Erbaluce raccolte con leggero anticipo, selezionate in vigna per la loro freschezza e grado di acidità. vino spumante di qualità
ZONA DI PRODUZIONE:
comune di Cuceglio - Canavese - Torino
VITIGNO:
100% Erbaluce
SISTEMI DI IMPIANTO:
pergola canaveseana
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
-Fermentazione: termocontrollata a 18°c. -Rifermentazione: in autoclave -Maturazione: sui lieviti nobili per 6 mesi -Affinamento: 2 mesi in bottiglia -Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, ottima brillantezza. -Perlage: molto fine, delicato, persistente. -Profumo: intenso con sentori floreali e di crosta di pane. -Gusto: vivo, fresco, con ottimo equilibrio acido-dolce.
(metodo Charmat lungo):
NOTE SENSORIALI:
ABBINAMENTI:
ideale come aperitivo o a tutto pasto con pesci e crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8 -10 gradi
PACKAGING:
-confezioni: 750 ml -bottiglie per cassa: 6
TRADEMARK:
TENUTA ROLETTO
DESCRIPTION:
sparkling wine obtained from the Erbaluce grape harvested slightly early, selected on the vine for their freshness and acidity leve.
DENOMINATION:
quality sparkling wine
AREA OF PRODUCTION:
Cuceglio - Canavese - Turin
GRAPE VARIETY:
100% Erbaluce
PLANTING SYSTEM:
canavese pergola
VINIFICATION AND AGING
-Fermentation: thermocontrolled at 18° c. -Refermentation: in autoclave -Maturation: on noble yeasts for 6 months -Aging: 2 months in blotte
SENSORIAL NOTES:
-Colour: straw yellow with greenish highlights, excellent brilliance. -Perlage: very fine, delicate, persistent. -Aroma: intense with hints of flowers and bread crust. -Taste: alive, fresh, excellent acid-sweet balance.
MATCHING:
ideal as an aperitif or with all fish and shellfish dishes
SERVING TEMPERATURE:
8 -10 degrees
PACKAGING:
-bottle: 750 ml -bottles per case: 6
(long Charmat method):