EL
CURSO
MAS
ACLAMADO AHORA
EN
DEL
BRASIL
ECUADOR!
En su mes de aniversario, Te Quiero Verde se ha aliado con Selina Quito para tener por primera vez en Ecuador, una certificacion de clase internacional en Quesos veganos y fermentados.
Junto a Virginia Cándida de Viveg Brasil vamos a explorar el mundo de la fermentación y conocer diferentes técnicas para crear alimentos súper sanos, deliciosos, ricos en probióticos y totamente veganos.
OBJETIVOS
Contribuir a llevar la alimentación consciente- que cada vez gana más espacios a otro nivel en el Ecuador.
Colaborar en la difusión de técnicas especiales y probadas sobre cómo fermentar y producir alimentos vivos, veganos y preparados con cultivos adecuados al consumo de alérgicos y veganos.
Promover el consumo de alimentos de excelente calidad y libres de crueldad animal.
SOBRE
VIRGINIA
VirgĂnia es vegana, investigadora, educadora, culinaria, desarrolladora de alimentos y especialista en quesos veganos, fermentados y hongos. Vive y trabaja en la ciudad de Belo Horizonte - Minas Gerais, Brasil.
Ha dictado cursos de culinaria de quesos y fermentados veganos en diversas ciudades brasileĂąas y es propietaria e idealizadora de Viveg - Pionera en culturas veganas en Brasil. Ha sido invitada a dictar cursos en las ciudades de Buenos Aires - Argentina, Montreal - CanadĂĄ y Montevideo - Uruguay.
SOBRE
VIVEG
El diferencial de VIVEG está en el desarrollo de productos que mantienen el sabor, color, textura y aroma idénticos a los quesos convencionales, elaborados tradicionalmente con leche de vaca y cabra. VIVEG es pionera en Brasil y ofrece varios cursos inéditos de quesos vivos, veganos, fermentados con cepas seleccionadas y hongos. La producción de alimentos de calidad y excelencia es su mejor arma para luchar contra la crueldad animal.
Aficionados del veganismo
Chefs y culinaristas
PĂšBLICO OBJETIVO
Nutricionistas y profesionales
Fermentistas
PĂşblico en general (vegano o no vegano)
LUGAR
Y
FECHAS
27 Y 28 de Octubre
SELINA Quito Diego de Almagro N24-416 Y Colón
Cada curso tiene una carga horaria de 8h. Se escoge entre:
Horario AM: 08H30 - 13H00 los dos días Horario PM: 15H00 - 19H30 los dos días *Break de 30 min por jornada
CONTENIDO A
través
buscará
de
un
LA
workshop
profundizar de
Módulo
DE
y
CERTIFICACIÓN
técnico
especializar
los
siguientes
y a
demostrativo, los
asistentes
Virginia en
cada
uno
módulos:
1
Introducción
a
la
́
fermentación
de
productos
́
veganos
́
́
Introduccion a la fermentacion de levaduras salvajes, cultivos domesticos y cepas seleccionadas. Como
́
́
trabajar con las levaduras salvajes. Higienizacion de utensilios y ambiente. Tecnica milenaria de
́
́
́
conservacion de alimentos. Produccion de yogurt de sabor suave y textura cremosa y ricota practica y con sabor a queso y mejor acidez.
RECETAS
● ● ●
́
Yogurt de almendras y los mejores iniciadores de la fermentacion de yogurt;
́
Ricota de almendras, aprovechando los residuos con quesos de gusto lacteos
̃
Frutas fermentadas con levaduras salvajes para acompanar el yogurt
CONTENIDO
Módulo
2
Metodologías
y
producción
Roquefort/
DE
Gorgonzola,
́
LA
CERTIFICACIÓN
dos
Brie/
quesos
fermentados
Camembert:
́
́
́
Higienizacion y cuidados en la preparacion de quesos veganos; Eleccion de los insumos y culturas mas
́
́
adecuados. Etapas de produccion del queso azul, tipo gorgonzola y roquefort: procesos de elaboracion:
́
́
́
́
fermentacion, inoculacion, enformaje, salado, maduracion, girar y almacenar. Prevencion contra
́
́
contaminantes. Produccion de quesos y formas de elaboracion que imprimen sabor, textura, color y
́
́
́
aroma identico a los quesos convencionales. Etapas de elaboracion, desde la seleccion de los insumos
́
́
hasta la maduracion, envase y conservacion. RECETAS
● ● ●
Queso azul Roquefort/ Gorgonzola Queso de hongos blancos, tipo Brie y Camembert. Receta bonus!**** Queso crema untable
CONTENIDO
Módulo
́
LA
CERTIFICACIÓN
3
Metodos
de
prevencion
contaminaciones
●
DE
de
contaminaciones
ambientales
y
cruzadas
Principales contaminantes de quesos veganos.
●
Precauciones y controles en crisis de contaminación.
CADA MÓDULO CONTARÁ CON EXPLICACIÓN DETALLADA, PREPARACIÓN EN VIVO, DEGUSTACIÓN Y ESPACIO PARA PREGUNTAS Y RESPUESTAS
INVERSIÓN PRECIO PREVENTA: $85 (Hasta el 10 de Octubre)
PRECIO REGULAR: $110.00
PRECIO CÓDIGO INFLUENCERS: $95
INCLUYE: Workshop con expositora internacional, material didáctico, degustaciones, refrigerio, gifts de nuestros auspiciantes.
Se entregará DIPLOMA DE CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL OTORGADA POR VIVEG BRASIL
BONUS
SELINA
QUITO
Por la compra de tu ticket, ganas acceso gratuito a una sesiรณn de Yoga y meditaciรณn en el Wellness de Selina Quito
After event Yoga y Meditaciรณn 27 Octubre 20h00
INFO
E
INSCRIPCIONES
Te Quiero Verde 5106066Â 0992964624 (whatsapp) Andrea 0983669894 Sandra Facebook: Te Quiero Verde La Floresta Instagram: @tqv.lafloresta
FORMAS DE PAGO En efectivo o tarjeta en Te Quiero Verde. Av. Toledo N23-100 y Madrid. Local 1PB. La Floresta Transferencia bancaria a la Cta. Aho. Produbanco Nro. 12005837818 a nombre de Andrea Palacios CI: 1714258611 (Te Quiero Verde) Via Paypal al correo andreitapalacios@gmail.com
HOSPEDAJE
EN
SELINA Selina es una cadena de hoteles que tiene como visión convertirse es crear una experticia excepcional que motive a los viajeros de esta época a explorar con mayor libertad, a través de “ecosistema para nómadas”.
Es una cadena hotelera internacional presente en cinco países y está desarrollando un plan de expansión que abarca América Latina seguido por Europa, América del norte y Asia.
PAQUETES PARA
EL
ESPECIALES
EVENTO
-Dorm $13.00 (por pax) + desayuno ( Dorm de 14 personas) -Dorm $16.00 (por pax) + desayuno (Dorm de 8 personas) -Dorm $18.00 (por pax) + desayuno (Dorm de 4 personas) -Hybrid $65 (habitaciones con 4 camas sencillas) + desayuno (Este paquete es valido si la habitación se reserva completa para 4 personas) -Private Share $24 (habitaciones con cama matrimonial y baño compartido) + Desayuno (Incluye desayuno para 1) -Private Share para 2 $28 (habitaciones con cama matrimonial y baño compartido) + Desayuno (Incluye desayuno para 2. Precio total para 2 personas) -Standard $44 1 pax (habitaciones con cama matrimonial ) + Desayuno (Incluye desayuno para 1) -Standard $48 2 pax(habitaciones con cama matrimonial ) + Desayuno (Incluye desayuno para 2. Precio total para 2 personas)
 AUSPICIANTES
Y
ALIADOS
GRACIAS!
CONTACTOS Te Quiero Verde 5106066 0992964624 (whatsapp) Andrea 0983669894 Sandra