Kwiaty na talerzu Kwiatowa książka kucharska
Bolesławiec, 2010
Zupa z kwiatami cukinii 1 litr bulionu warzywnego lub rosołu marchew, pietruszka, seler pęczek ulubionych ziół (pietruszka, tymianek, szałwia) cukinia kilka(naście) kwiatów żeńskich z zalążkami cukinii kilka(naście) męskich kwiatów cukinii makaron ryżowy Zioła związać, obrać i pokroić warzywa, wrzucić do bulionu i zagotować. Kiedy warzywa zmiękną, wrzucić cukinię i gotować tylko kilka minut, żeby pozostała chrupiąca. Wyłowić zioła. Zdjąć z ognia, dorzucić cukiniowe zalążki i poodrywane płatki cukinii, makaron i po 2 minutach podawać.
Źródło: http://pinkcake.blox.pl/html
Zupa z nasturcji i pomidorów 1 kg pomidorów 1 litr bulionu 1 cebula 2 łyżki oliwy 100 g ryżu bazylia kilkanaście kwiatów nasturcji garść nasturcjowych listków młode nasiona nasturcji oliwa dziewicza, sól, pieprz, ostra Cebulę posiekać i poddusić na oliwie do smażenia. Pomidory pokroić na kawałki, wrzucić do cebuli, zalać niewielką ilością bulionu, dodać kilka posiekanych listków nasturcji, kilka kwiatów i dusić pod przykryciem do miękkości. Przetrzeć przez sito, dolać resztę bulionu i przyprawy. Podawać z ryżem, już na talerzach dodać do niej kapkę oliwy, kwiaty nasturcji, poodrywane płatki oraz listki nasturcji i bazylii. Jeżeli dysponujecie świeżymi owocami nasturcji, to można je zmiażdżyć widelcem i dodać - są bardzo pikantne. Jak ktoś lubi, może sobie zupę zabielić.
Źródło: http://pinkcake.blox.pl/html
Zupa ze stokrotek 1 l wywaru (może być rosół lub z kostki) kilka suszonych grzybów ew. szczypta kminku 1 łyżka kaszy manny garść listków i kwiatków stokrotek 1 pęczek młodej dymki ze szczypiorkiem 4 jaja 1 łyżka masła sól, pieprz, szczypiorek Grzybki gotujemy na wywarze razem z kminkiem, gdy będą miękkie dodajemy zrumienioną na suchej patelni kaszę , gotujemy jeszcze 10 minut. Dodajemy umyte drobno pokrajane stokrotki i zagotowujemy. Doprawiamy drobno posiekanym szczypiorkiem, solą i pieprzem. Smażymy na maśle jajecznicę. Nakładamy do talerzy trochę jajecznicy, posypujemy posiekaną dymką i zalewamy zupą ze stokrotek, do dekoracji można wrzucić kilka kwiatków. Źródło: http://wwwpysznejedzonko.blox.pl
Smażone kwiaty akacji Składniki: kwiaty akacji, 200ml mleka, 10 łyżek mąki, 3,5 łyżki cukru, 2 jajka, cukier waniliowy, skórka z pomarańczy, olej do smażenia. WYKONANIE : Kwiaty akacji moczymy w zimnej wodzie, pozostawiamy na godzinkę, następnie myjemy pod bieżąco wodą i układamy do wysuszenia.
Źródło: http://qchnia.wordpress.com
Szpinak z pastą sezamową i chryzantemą Składniki dla 4 osób:
1 kg szpinaku 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 2 kwiaty chryzantem 4 łyżki czarnego sezamu ( użyłam biały z odrobiną czarnego, bo niewiele mi go zostało) 2 łyżeczki pasty miso Sól
Wykonanie: Szpinak oczyścić, umyć i osuszyć. Cebulę drobno pokroić w kosteczkę. Ząbek czosnku obrać i zgnieść. Masło roztopić w rondlu i udusić w nim przygotowane warzywa, pamiętając, aby szpinak dodać na końcu. Kwiaty umyć, oberwać płatki i wymieszać z sezamem, pastą miso i solą. Dodać do szpinaku i podawać w miseczkach przyozdabiając kalarepką.
Źródło: http://cukierniczekreacje.blox.pl
Sałatka z nasturcji, melona i awokado Potrzebne składniki: 20 kwiatów nasturcji 30 dag orzechów włoskich 6 liści nasturcji 4 marchewki 2 awokado 1 melon 1 łyżka cukru pudru 1 główka salaty zielonej 1 główka salaty czerwonej 1 gotowy sos sałatkowy winegret 1 łyżka sezamu Opis przygotowania: Sałatę dokładnie opłukać, osączyć z wody i wyłożyć na talerz. Melona obrać ze skóry, miąższ pokroić w drobną kostkę (część zostawić do zmiksowania) i wyłożyć na sałatę. Melona i sałatę polać sosem winegret. Na sos wyłożyć dokładnie opłukane kwiaty i liście nasturcji. 2 marchewki pokroić w krążki i dodać do kwiatów nasturcji, a pozostałą marchew pokroić w słomkę i wyłożyć na brzegu talerza. Na marchew wyłożyć orzechy. Awokado obrać ze skóry, usunąć pestkę, zmiksować razem z melonem i cukrem pudrem, następnie przełożyć do małej miseczki i położyć obok sałaty. Całość posypać ziarnami sezamem.
Źródło: http://smakowity.pl
Lawendowa szarlotka Kruche ciasto: 3/4 kostki masła lub margaryny 1,5 łyżki cukru z wanilii ok. 2 szklanek mąki 1 łyżeczka oliwy 8-10 jabłek (ja lubię twarde i nie rozpiekające się) cynamon, lawenda, cytryna Jabłka umyć, obrać i pokroić w cieniutkie plasterki, po czym skropić sokiem z cytryny. Dodać cynamon, lawendę (0,5-1 łyżeczki w zależności od upodobania i stopnia zaawansowania w jedzeniu lawendy) i skórkę z cytryny, ewentualnie odrobinę cukru, jeżeli jabłka są bardzo kwaśne. Zagnieść ciasto, 2/3 wyłożyć na spód i boki tortownicy (u mnie 18 cm). Piec 15 minut w 190°C. Wyłożyć nań przygotowane jabłka. Na wierzchu ułożyć krateczkę z utoczonych z reszty ciasta wałeczków. Piec w 180°C, aż się upiecze (40 minut do godziny w zależności od wysokości warstwy jabłek). Po wyjęciu posypać szczyptą lawendy.
Źródło: http://pinkcake.blox.pl/html
Baranki z kalafiora Wielkanocne baranki można wykonać na kilka sposobów. Podstawą jest oczywiście kalafior, który musi być świeży i czarna oliwka. Do wykonania potrzebne są: kalafior czarna oliwka białko jajka wykałaczki rurka do napojów ostry nożyk Sposób przygotowania 1. Różyczki kalafiora delikatnie odcinamy. Wybieramy takie o średniej wielkości i odcinamy głąb przy samej różyczce - żeby ozdoba stabilnie się trzymała.
2. Do kalafiora wbijamy wykałaczkę - w miejsce szyi.
3. Na wykałaczce umieszczamy głowę - czarną oliwkę.
4. Możemy też ozdobić naszego baranka różkami. Mniejsze części kalafiora na kawałku wykałaczki przymocowujemy do oliwki.
Oczy baranka robimy rurką lub majonezem. Całość dekorujemy świątecznie.
Źródło: http://www.ozdabianiepotraw.pl/?p=358
Marmolada z dzikiej róży Składniki: 2 kg dzikiej róży 1 kg cukru 1 gruszka 1,5 szklanki wody Owoce dzikiej róży obrać z szypułek, przekroić na połówki, wydrążyć ziarna, umyć. Musimy pamiętać, żeby nie pozostały ziarenka. Do gara wlać wodę, wrzucić pokrojoną gruszkę. Chwilkę podgotować, wrzucić owoce róży. Zasypać cukrem i gotować. Co jakiś czas mieszać łyżką, żeby owoce nie przywierały do garnka. Gotową miazgę przełożyć do słoików. Pozakręcać i pasteryzować przez 20 minut. Marmolada jest wspaniałym dodatkiem do pączków i sosów.
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepisy/marmolada-z-dzikiej-rozy
Torcik Pavlova z jadalnymi kwiatami begonii 4 białka 200 g cukru 250 ml śmietany kremówki 2 łyżki cukru pudru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego kwiaty begonii wiecznie kwitnącej (zużyłam ok. 30 sztuk, czyli z dwóch dorodnych krzaczków) Białka ubiłam na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Wyłożyłam pianę (oj warto zainwestować w szprycę) w kształt koła na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180°C i od razu przestawiłam temperaturę na 120°C. Piekłam ok. 1,5 godziny i studziłam bezę w uchylonym piekarniku. Potem jeszcze dosuszałam w 80°C, ponieważ chciałam, żeby beza była solidnie sucha. Śmietanę ubiłam z cukrem pudrem i wanilią. Nałożyłam na ostudzoną bezę i obłożyłam begoniami. Begonie są cudownie kwaśne, jak cytryny, więc doskonale równoważą słodycz bezy i śmietany. Są też fajnie chrupiące.
Źródło: http://pinkcake.blox.pl/html
Bezy z fiołkami 3-4 białka, 1,5 szklanki cukru pudru, kilka kropel soku z cytryny, garść świeżych kwiatów fiołka, Białka ubijać, aż powstaną na pianie sztywne wierzchołki. Stopniowo dodawać cukier puder, ciągle ubijając. Na końcu dodać sok z cytryny i ostatnią porcję cukru. Dodać fiołki i wymieszać delikatnie szpatułką. Pianę nakładać łyżką lub wyciskać szprycką na blachę wyłożoną pergaminem. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 110 stopni i suszyć około godziny. Po wyłączeniu pieca uchylić drzwiczki i zostawić bezy do całkowitego wystudzenia.
Źródło: http://img18.imageshack.us
Kandyzowany bez
Piękna ozdoba potraw ciesząca oczy jak również doskonały dodatek do serów i sałaty. Składniki:
2 kiści bzu podzielone na cząstki
2 białka
2 łyżki wody
Białe wino
Wykonanie: Kiści bzu podzielić na cząstki, opłukać w białym winie i starannie osuszyć. Ubić białka z wodą. Kwiaty delikatnie zanurzać w pianie, wyjmować cząstki widelcem i obtaczać w cukrze pudrze. Pozostawić na dwa dni na bibule, aby wyschły. Przechowywać w zamkniętym pojemniku.
Źródło: http://cukierniczekreacje.blox.pl
Róże z masy cukrowej SKŁADNIKI (na 7 róż) : 400g cukru pudru (+ 2 łyżki do posypywania), 2 listki żelatyny (10g), woda, kolorowe barwniki, delikatnie wilgotna ściereczka, okrągłą foremka do wykrawania ciasteczek lub kieliszek oraz 7 kieliszków, na których będą wysychały róże. WYKONANIE : Listki żelatyny łamiemy i moczymy w zimniej wodzie przez 5min, po czym wyciągamy je i rozpuszczamy w 10 łyżkach gorącej wody (żelatynę w proszku od razu rozpuszczamy w gorącej wodzie). Do 350g cukru pudru dodajemy 3 łyżki żelatyny i zagniatamy jednolite ciasto. W razie potrzeby dodajemy trochę cukru lub żelatyny. Na początku masa nie bezie się za dobrze kleić, ale po kilku minutach zacznie. Do wykonania użyłam po 4 krople 3-ch barwników. Białą masę podzieliłam na 4 równe części, jedną z nich zabarwiłam na żółto, a 3-y pozostałe odłożyłam na bok. Przy barwieniu masy dodatkowo potrzebujemy 1/4 łyżki cukru pudru, ponieważ masa staje się delikatnie klejąca. Rozwałkowujemy cienko na około 2mm i podsypujemy stolnicę oraz masę delikatnie cukrem pudrem co jakiś czas, aby się nie przyklejała. Wykrawamy krążki, przykrywamy zwilżoną delikatnie ściereczką (jeśli krążki za szybko będą wysychały) i zaczynamy zlepianie płatków róży. Gdyby masa się nie zlepiała możemy zwilżać miejsce złączenia leciutko wodą i delikatnie przesuwać w tym miejscu palcem.
Źródło: http://qchnia.wordpress.com
Smacznego!