€
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
SCELTA VEGAN
Mammografia: più i rischi o i benefici ?
Il cuore che pensa
m e s e
q u e s t o
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
Vivere senza crudeltà
Un tetto verde
Inchiostro dalle noci
Pet therapy
La maionese
Prevenzione e cura naturali
Un ministero degli ecovillaggi
Gli additivi alimentari
Abbonamenti (11 numeri) ordinario per l’Italia: € 35 Versamento sul c/c postale n. 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze Specificare sulla causale se si tratta di rinnovo o abbonamento Abbonamenti cumulativi: Terra Nuova + Ellin Selae: € 60,00 Terra Nuova + Re Nudo: € 57,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 42,00 Terra Nuova + Tepee: € 50,00 Svizzera: singola copia Chf 6,60 Abbonamento in posta prioritaria Chf 105,00 sul c/c postale 91-111946-0 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1 - 50127 Firenze Altri paesi (posta prioritaria): Europa € 65,00 - Extra-Europa € 85,00 Arretrati: dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 abbonamenti@aamterranuova.it
Questo numero è stato chiuso il 7 ottobre 2010 Tiratura: 21.000 copie Direttore responsabile: Mimmo Tringale Vicedirettore: Cristina Michieli Redazione (055 3215729 int. 4) Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it kype: mimmo.tringale Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it kype: nicholas.bawtree Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Enrico Accorsi, Ferdinando Alaimo, Nicholas Bawtree, Francesco Beldì, Claudia Benatti, Andrea Bertaglio, Gabriele Bindi, Najla Calistri, Simona Capogna, Stefano Cattinelli, Dora Grieco, Federica Del Guerra, Adriano Fragano, Andrea Grossi, Francesca Guidotti, Carla Hannaford, Giuliana Lomazzi, Elena Moro, Silvia Moro, Elisa Nicoli, Saviana Parodi, Claudio Pedron, Maria Ferdinanda Piva, Silvia Ricci, Alice Savorelli, Nadia Tadioli, Troglodita Tribe, Gianni Verdoliva Pubblicità Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it kype: mariapia.tinaglia Sergio Tonon (055 3215729) pr@aamterranuova.it kype: sergio.aam Piccoli annunci (055 3215729) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Mercati e fiere (055 3215729) Marcello Panchetti - fiere@aamterranuova.it Ufficio stampa Maria Patrelli Campagnano (366 4437458) ufficiostampa@aamterranuova.it Ordini rivista e libri Silvia Farina (055 3215729) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Abbonamenti (tel 055 3215729 int. 1) Valentina Claudi - abbonamenti@aamterranuova.it Amministrazione (tel 055 3215729 int. 5) Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti
attualità 4 Salmoni transgenici negli Usa BIONEWS a cura di Gabriele Bindi Simona Capogna
ecologia del corpo e della mente 22 Il cuore che pensa NUOVI PARADIGMI Carla Hannaford
6 Brain training
DALLA PARTE DEI CONSUMATORI CONSIGLI PER I NON ACQUISTI: Silvia Ricci
ECOLOGIA INFORMATICA
Fishing: non abboccate all’amo! Andrea Grossi
29 Speciale
prodotti vegan Vivere senza crudeltà Adriano Fragano e Dora Grieco
alimentazione 8 Come riconoscere gli additivi alimentari INCHIESTA
Claudia Benatti
41 Sabrina, Nazzareno e il mallo di noci ESPERIENZE
Elisa Nicoli
14 Quel fastidioso tintinnio ALIMENTAZIONE E SALUTE Giuliana Lomazzi
menu per affrontare 18 Uni primi freddi CUCINA NATURALE
Alice Savorelli
46 Il Senegal ha ECOVILLAGGI
un Ministero degli ecovillaggi Francesca Guidotti
53 Un tetto verde BIOEDILIZIA
Saviana Parodi La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro e certificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. La cartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
l’almanacco di terra nuova
Educare alla guerra in una scuola allo sfascio
€ €
IL I L MENSI MENSILE LE PER L L’ECOLOGIA ’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977
NELL’ORTO A NOVEMBRE
SCELTA VEGAN
Vivere senza crudeltà
Fino ai Santi la semente è per i campi Enrico Accorsi e Francesco Beldì ECO FARE
Colazione a chilometri (quasi) zero Elisa Nicoli AVANZI PREZIOSI
Seitan fatto in casa
Larch: non mi merito il successo Stefano Cattinelli
Mammografia: più i rischi o i benefici ? m e s e
STORIE DI UOMINI, ANIMALI E FIORI DI BACH
q u e s t o
Elena Moro
Il cuore che pensa
Pet P et therapy therapy
LLa a maionese
Un tetto ver verde de
Inchiostro Inchiostr o dalle noci
Prevenzione e cur Prevenzione cura a natur ali naturali
Un minister ministero o degli ecovillaggi
Gli Gli additivi additivi alimentari alimentari
Foto di copertina: ©istockphoto.com/suemack
altromondo 38 L’Italia in Transizione DECRESCITA
Andrea Bertaglio
60 Rito plutonico
ANDAR PER CAMPI E BOSCHI Ferdinando Alaimo
61 Mammografia: più i rischi o i benefici? INCHIESTA
Claudia Benatti
65 Pet therapy: l’animale che cura LAVORI VERDI
44 Il diritto a un mondo pulito ALTROMONDO
Maria Ferdinanda Piva
Gianni Verdoliva
45 Ladri di biciclette MONDO CICLABILE Pla.To
92 Il mio pronto soccorso
SEGNALIBRO a cura di Federica Del Guerra
fitoterapeutico libri di 94 ITerra Nuova Edizioni
68 Vite: la pianta degli dei RIMEDI NATURALI Silvia Moro
71 PagineVerdi commenti
Con la cosiddetta «riforma epocale della scuola» voluta dalla Gelmini, lo scorso settembre sono stati tagliati altri 41.200 posti di lavoro dopo i 57.000 eliminati lo scorso anno. Nella maggior parte dei casi si tratta di precari che insegnano da anni, ma non sono mai diventati di ruolo. Il più grande licenziamento di massa nella storia d’Italia, che rischia di distruggere la scuola pubblica: classi più affollate, eliminazione delle mense, riduzione delle ore d’insegnamento, abolizione dei corsi di recupero. Una corsa al risparmio fatta sulla pelle delle future generazione che non ha paragoni in Europa, dove già oggi l’Italia è al penultimo posto in quanto a spesa per l’istruzione (4,5% del Pil contro una media del 6,2%). A minare la qualità dell’insegnamento nelle scuole italiane non ci sono solo i tagli, ma anche una precisa volontà di portare all’interno delle aule una cultura che puzza pericolosamente di ventennio e di militarismo. Dopo il tentativo di farcire di simboli leghisti la scuola di Adro, a salire all’onore delle cronache è il nuovo protocollo d’intesa tra il Comando Militare Esercito Lombardia e il Provveditore Regionale Scolastico Lombardia, denominato «Allenati alla Vita». Insieme alle attività di primo soccorso, arrampicata e orientamento, l’accordo prevede la divisione delle scolaresche in «pattuglie» ed esercitazioni di tiro con l’arco e pistola ad aria compressa, nuoto, salvamento e percorsi ginnico-militari. A quale esigenza didattica di rinnovamento rispondono queste «innovazioni», che sanno molto di passato? Un paese che distrugge scientificamente le basi del proprio sistema scolastico e che invece di educare alla pace educa alla guerra ricorda molto da vicino la storia del boscaiolo che sega il ramo su cui è seduto. Solo che questa volta, se non si ferma in tempo il taglialegna, il tonfo rischiamo di farlo tutti.
NATURALE 72 SALUTE Bambini non vaccinati?
Genitori in tribunale
96 A gennaio nasce
LA PENNA AI LETTORI
«Terra Nuova dei lettori» DI VISTA 100 SPUNTI La fine del topo Adriano Fragano e Dora Grieco
Dario Scacciavento NATURALE 76 ALIMENTAZIONE Come scegliere
una buona maionese Giuliana Lomazzi
82 Argan: la bellezza
ECOCOSMETICI E DETERGENTI
in una goccia d’olio Nadia Tadioli
n. 255 (53) novembre 2010 Editrice Aam Terra Nuova via Ponte di Mezzo 1 – 50127 Firenze tel 055 3215729 – fax 055 5390109 info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
he t nc i.i ia n rt izio na ed bo va ab uo oi an pu err gi t og e su da lin on
Ogni mese a casa tua una Comitato Referendum per l’Acqua Pubblica
L’AGENDA DI CHI DIFENDE IL BENE PIÙ PREZIOSO AL MONDO Contributi di: Alex Zanotelli, Alberto Lucarelli, Diego Parassole (Zelig), Luca Martinelli, Marco Paolini e dei rappresentati locali dei Forum per l’Acqua
IN OMAGGIO a chi si abbona
AcquAgenda 2011 Agenda planning settimanale
pp.164 - copertina cartonata - cm 10,5 x 15,5 contributi di Erri De Luca, Marco Paolini, Alex Zanotelli e di tanti altri sostenitori del referendum per l'acqua pubblica
E INOLTRE: risparmio del 16% sul prezzo di copertina • sconto del 10% sui libri di Terra Nuova Edizioni • 2 annunci gratuiti •
‌ e se regali un abbonamento lo sconto è del 28%! C E D O L A P E R L’ A B B O N A M E N T O
(11 numeri di Terra Nuova + AcquAgenda 2011 in omaggio)
sottoscrivo 1 abbonamento annuale a Terra Nuova al prezzo di euro 35,00 sottoscrivo 1 abbonamento biennale a Terra Nuova al prezzo di euro 59,00 anzichĂŠ 70,00 sono giĂ abbonato e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di euro 30,00 anzichĂŠ 35,00 mi abbono (o rinnovo) e regalo 1 abbonamento annuale al prezzo di euro 60,00 anzichĂŠ 70,00
F O R M A D I PA G A M E N T O - Ho versato l’importo:
฀฀
Scadenza: mese
codice di sicurezza
n. anno
data e firma per autorizzazione prelievo ________________________________________________
฀฀
฀
฀ ฀฀₏฀ ₏฀
Speciale ecovacanze ¡ Viaggiare con i bambini ¡ Ecovillaggi e comunità ¡ Dormire sugli alberi ¡ Trekking e coccole con l’asino
¡ Tour energetici ¡ Centri spirituali ¡ Vacanze benessere ‌ e tante altre idee e indirizzi utili ฀
฀ ฀
฀
฀
฀
Pancia P ancia gonfia? Cambia stile!
Case popolari in bioedilizia
฀
฀
฀
฀
฀
La civiltà dell’empatia
Attenzione ai tr trattamenti attamenti
฀
฀
฀
Occhio all’etichetta
฀ ฀
฀
Matrimonio equo
n°
53
6XSSOHPHQWR DO SHULRGLFR 7HUUD 1XRYD Qƒ PDJJLR
GENITORI E BAMBINI
Pidocchi: attenzione ai trattamenti RIMEDI NATURALI
Le virtĂš del fucus
ECOLOGIA PERINATALE
Ossitocina sintetica: una rivoluzione culturale? INCHIESTA
Malati d’igiene?
su pple mento m supplemento mensile e n sile dii medicina d m e d i c i n a naturale n a t u ra l e
tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl in contrassegno (pagamento al postino), + ₏ 3,00 di spese postali tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon dev’essere inviato via fax al n. 055 5390109):
m e s e
di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: ÂŤAbbonamentoÂť
฀฀
฀
IIL L M MENSILE ENSILE P PER ER L L’ECOLOGIA ’ E C O LO G I A D DELLA ELLA M MENTE ENTE E L LA A DECRESCITA D E C R E S C I TA F FELICE ELICE ¡ D DAL AL 1 1977 977
q u e s t o
sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, Via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze
A L L ’ I N T E R N O
SĂŹ, SĂŹ, SĂŹ, SĂŹ,
nome via
................................................................................................
..........................................................................................
cognome
......................................................................................................................................................
n° .............. cap ......................... loc.
............................................................................................
prov.
.............
tel ........................................................... e-mail ............................................................................... P. iva o Cod. Fisc. ..............................................................................
DATI PER L’ABBONAMENTO IN REGALO nome via
................................................................................................
..........................................................................................
cognome
......................................................................................................................................................
n° .............. cap ......................... loc.
............................................................................................
prov.
.............
novembre 10
COMPILA E INVIA CON COPIA DEL VERSAMENTO: posta, fax 055 5390109 oppure abbonamenti@aamterranuova.it