www.terranuova.it
1977-2017
n° 323 · GENNAIO 2017
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
· PENSA E VIVI ECOLOGICO ·
ANNI
ISSN 1122178X
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Detox fai da te
I consigli degli esperti per disintossicarsi dopo le feste e ritrovare l’energia giusta per affrontare il nuovo anno
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SALUTE Curarsi con l’argilla RICETTE Subito leggeri dopo il cenone CONSUMI La spesa consapevole
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ECOTURISMO Scopriamo le grotte italiane NUOVI PARADIGMI A scuola di empatia ALBERI Salviamoli dalla capitozzatura
A CONFRONTO
Latti vegetali
Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alessandra Denaro, Giuseppe Paolone UFFICIO STAMPA (366 4437458) ufficiostampa@terranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Claudia Benatti, Alice Borali, Silvia Carri, Federica Del Guerra, Alessandra Miraglia, Francesco Paniè, Giuseppe Paolone, Giuditta Pellegrini, Franco Sacchetti, Sabrina Scrobogna, Andrea Strozzi, Federico Zenoni
· PENS A E V I V I EC O LOGIC O ·
20 Subito leggeri dopo le feste RICETTE
Jane Applecot
da ora si coltiva 24 Canapa: senza autorizzazione ATTUALITÀ
Dettoox fai da te
Valentina Tua
I consigli degli esperti peer disintossicarsi dopo le feste e ritrovare l’energia giusta per affrontare il nuovo anno
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SALUTE Curarsi con l’argilla RICETTE Subito leggeri dopo il cenone CONSUMI La spesa coonsapevole
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A CONFRONTO
ECOTURISMO Scopriamo le grootte italiane NUOVI PARADIGMI A scuola di empatia ALBERI Salviamoli dalla capitoozzatura
Laatti vegetali g
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: www.terranuova.it/credits I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
DEL MESE 7 L’ECO Notizie, idee, eventi per vivere l’ecologia tutto l’anno
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
26 Latti vegetali: come sceglierli? PRODOTTI A CONFRONTO Silvia Carri
IL MENSILE DE EL NATURALE
PRESENTA
n° 8 - Gennnaio 2017 l’ECO del mese mbienbo sano che fa bene all’am A blegami socialli. ��� ������� te e raf for za i NO ���� ��������� dare visibbilità a lla pro- biamo scelto di ������������e mangiare i prodotti del � �� � � � i alcune �������������� n° 8 - Gennaio per pe pria ter ra: è il desiderio di tr u- no all 2017 a quisto di un mulinno all’acq pegnate nellaa cos di ttutta la comunità impegna ssolidale metterlo a disposizione zione di una nuova rete er un ci- comunità locale. di sovranità alimentare pe RIO GRAACINARE IL PROP
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La casa dellee agriculture
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Spazio allala letteratura rurale! u
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NI DI COMUNITÀ MULIN
PUBBLICITÀ e piccoli annunci (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it (pubblicità) annunci@terranuova.it (piccoli annunci) skype: sergio.aam Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it
ANNI
n° 323 · GENNAIO 2017
Ter e ra Nuova compie 40 annni
ARTE UN MESE RICC O DI INIZIA AT TIVE
contadine e popo- • Sabat unqprue, rali. Malaroi vuin o 21 2 e domenica 22 a T ovincia vi i di d Geno Gen G va, curate dall’associazio Toorriglia (Ge) è la volta dall’associa i ne spighe A CASA DELLE A Paroleconsi d ll’Esposizione dell’ rmai, Es di terra , insiemee c Consorzio delle patate dal mondo, conn E È PASSAT TA DI ACQUA SOT della Quaooltre 400 ������- , Rete con lanciato un pr TO ������, �Pentàgora ���������������������������� ����rantina Sem emi Ruralii e col patrocinio ��������� I PONTI. Eppure siam fa mo ancora arcoannno crowdfunding per te nel qualcPhe a del el campo-collezione di quella ����������������- qui, un Antola. po’ più cresciuti, ma ni conside� alcuni m sempre sto di un mulino c ranoo �il��pr �������viv������c�he no ripreso a ccresce����alogo ���������cat ��incipale entceheeuropeoo ddi varietà un po’ bambini, con una gran • Sabat UESTA STO- �s���� oim ��������������� r voglia m14pegno all’im Sario, lettivo, per rilancia toricdes grazie all HI��S�I�R��IC he trdia,pat ��O�N��O�S�C��E��IN��Q��������E�?siede ata.Pino De S di festeggiare. In occasione sulla nale e la imiran premiazione LA REDAZION e del comFOTO DELdel della gna all’Ure il ciclo di produlaRIC3ª ntadini lungim 3A edizione Prazzi emio pleanno della rivista Ter oggi fa lo psicologo e inseg lamtt ttivioo ènazionale i, inlebella e ra Nuova, per rag lla rac- ParoleEccoli i nos zione e trasformazio di terraq,uariser le iernisità ’obieerar ziatidivePisa. e le pIn vattroi ai libr 1986,Per niv roialt ezio,onsoi, tttinogilresso -libero e gr e 47.0000 di nar eu-rativaposa, atuito. tutto il 2017 lanceremo unna serie di nel maggio didelediti Bep c’è enzededicati e e sagg ne di qualità dei c 347 aggis ighe a Firtica, r lta diinediti, 7 a 10 1062206 lia mag � la www al mondo .pentagora.it eventi per condividere idee, rurale8000 redazione pione, con e alla della cultura cont , proposte 0 sono iunioni li antichi nel Salen delle adin dina. , ma Cirrca in una accanto a Massiimo Mol60 gli iscritti ed emozioni insieme a voi, � ����raccol ������lti. chi soonoda que- pe Siviero, �������������di����T�er i, grazie a A Castiglione d’O à s�tati e�ra���N��uo ��v��a.��Ma ���������������������- ����� teni. Sull’altro lato, in pieddi sulla si una serie di incontri, spettac lazioni. P l’asso o � ar � tt � e t � eciperà � e og � (Le) o � coli, pr � � all’ev cam��� ta Giorgio tranto balchier Sba en �nt��o��il�r�egis - Sostieni il ����ent pagne e iniziative di cui Dir it- sem- nistra, ci sono Rosanna ti (sul Il vento ppuò vii terremo il suo giro conto faIT47 ciazione ha già soto i princi�����fatt loro, ����o? hanno ���La���domanda �������si��fa��fatica semppre informati suu quest �- a John Masnovo. Sono ������� ��� con una donazione t ���gior � ��ecedenti: ma ���pr o bolletti���ni ������� �������������� ��� Toun po’ strana, T ��ati���nei gennaio), Ca��- ������- pali protagonisti di questa avventura. no e su www.terranuova.it. do gra- ������������ sella (11), Ronco Scriviabrareorriglia���(10 terreno incolto, coltivand tag(12). ��������������� �������� ������������������ �a��(1 e or as- ��������������������� � 348 5649772 Continua sul rretro! n generani antichi, orzo, canapa iculture.it 15 a Ronco ra era ben altra cosa. Le riuunioni corso? Una • rDomenica ente na- www.casadelleag Scrivia (Ge) mblee e strada hanno per e nosi taerlunghe rà la 16ªasse gi, con metodi rigorosame ediemblee somigliavano zione del Mandillo dei semi giovani brulicanti di idee L’Eco del Mese è un supplemento emimancanza mezzi ddi comu- zione di altroi scambio ento gratuito in , festa del diliber spendersi in pprima perdi semi autoprodotti e lievi della rivista Terra Nuova ano l’uni- desiderosi di eviti di casa, ti raduni quescon mostreera nulla? Aiuva- e su sona può forse sparire nel nu rietali, incontri e spazi dinicazione o ar ont i sscambio confr tersiaper dei po semi utte queste ti a co modo per tutti. L’anno scorso hanno tateci a ridare un volto a tut pezzo UN NODO no par ecipato –divsoprattut erse. ENUINO AMIATINO È ���������������������������idee e topinioni a ricostruire il nosstro onale di ��Ci ����r�imane ta���fo��t�o- di fami- persone, collettiva! � ues � q � � � LOCALE della rete nazio � � � � � � ne tra contadini, orticoltori, a comua indivi- di memoria appassionati riuscir Genuino clandestino. Una e vorremmodella bioediversità. sità Chi desidera d idera un gtlia, che conpasavolo per iespor ancomrponenti nità di donne e di uomini e i semi,di quel �������������������� duare tutti o liamo festeggiare i 40 Vog e saperi e raa Nuova. dividono terre, strumenti sato ormai mitico di Ter e ra Nuova creandoo un pon , in Tosoolo alcu- ni di Ter Sccriveteci a attorno al Monte Amiata, Riusciamo a riconoscere e te tra passato e futuro. l’acquiscana. Il prossimo passo è questi personaggi, a coominciar lettere@aamt con una donaa it. PPubblicheerranuova.it e o La ci- - Sostieni il progetto ��������� ni di o attuale direttore, o. e Mimmo sto di un mulino collettiv ibuuti. �� dal nostr 000 eu- ������������������� ��- remo tutti i vostri contr ����� gli ���ntra fra da raccogliere è di 10.0 fu- �����������������Inc ���������������������������� ����ontra ��ut �����a ori di Terra Nuov no, i Catalogo completo su ro, che comprende il mulin va a 12243 www.terranuovalibri.it el grano http://linkpdb.me/ RMA PER CAMBIARE miatino sti per la conservazione de 21 UNA FIRM gennaio ennaio facebook.com/genuinoam I consigli degli espert i per disintossicarsi do Camaiore (Lu) Grani antichi Lido di Cam po le feste e ritrovare l’energia g e le spese di avvio. 22 gennaio, Prato iusta per affrontare il nuovo anno
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4937 Tribunalee di Firenze n.
del 14/02/2000
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2017), direttore responsabile:
Mimmo Tringale, Reg.
miatino Genuino amia
GABRIEL E BINDI
TTerra Nuova n° 323 (gennaio
zioni! c io nelle otturazio Stop al mercur entrerà ora in tratNivves Faavver Ni N ero
Una rivoluzione dal campo alla tavola , per la salute, l’ambiente e una nuova agricoltura
Gabriele ele Bindi, Bin autore di Grani Antichi, al Mosaica M Book Bar, via Corte Anna Magnani M
Am A m ree se ma mar sennzaa ffaarsii
Nives Favero, autrice di Amare senza ��������������, presenta il suo libro a NaturalMente
ma m 1, ore 18.00. UTILIZZANO male ogni alee Prato. Info: tel ere del mese N ODONTOIATRIA SI el 33 339 1590640 la Com- via di Presso Eco-fier a con EstraForum, �- tativ Nuova! Maliseti, librogra ograniantichi ci allo stand di Terra ��������������������������
Venite a trovar
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14-15 gennaio
Supplemento al mensile
sere Tra sogno magia e benessere di Pisa Palazzo dei Congressi di disc discipline e Nutrizione etica e sostenibile, gianato artigian olistiche, arti per la salute,
21-22 gennaio
Con i protagonisti d e
lle esperienze regio nali italiane
gennaio 29gennaio, 27-21 PratBenes o nessere
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Stoori ri di do rie don onne nne e ddi uom uomi minni perr rraaccontar ontarrree il viag agggggioo in ddue duue
ore 15. europea e ������ dell’u- missione 244% gennaio, Carrara rio, il che rappresenta il27 nio- il Consiglio dell’U
nell’UBindi ne Gabriele Fiera Del Sana - Politi, eExpoRoberto è al Circolo tilizzo totale di mercurio rappr Arci dei europea, autore Baccanali per di � �����a��������������, osizioni Esposiz mento ildilibronione delle presentare mom Storico presenta Palazzo GranioAntichi li Stati memil suo libro Vetrina europea. È giunto ilseguirà ne ni deg dei aetrina nauralMente Natural presentazione at dai gov. erAlla sent (Co) Vetrin Prato. cena popolare PressoComense Mariano EstraForum, stili a tema. Dalle olireSiil tee ar pagina. vita via di volt16. divi Ma Maliseti, 20.00. consiglia ore o bri, che potrebberooreindebo prodotti, dei servizi, degli hha voditatprenotare. Il Parlamento europeo Info: tel 349 3578309 dello star bene delle 22discipline gennaio, Bologna o ia di sto iniziale.librograniantichi oiatr il divieto d’uso in odont Andrea ma la petizione Magnolini, autore di Fare 28 gennaio, -29 gennaio entro ilOzzanoFirEmilia 28 (Bo renze cestiq,uesta sostanza pericolosa tiene unBio di Firen Andrea Magnolini, corso curio) nei nostri denti!» ObiHall di cesteria top aldi mer We Love a Vill autore Villa Ghigi. bissogna ri- «S Fare cesti enessere, Info: www.passileggerisu di cesteria biologico, salute, bene 31 dicembre 2022. Ma Salone del .changge.org , tiene un corso llater Dulcamara. su www ����� Coop �����presso Iscrizioni: 051 3399084 aterra.it � ��� �www.passileggerisu natura ed eco-sostenibilità ������� �������� ������Info: - 05 051 3399120 llaterra.it Iscrizioni: 347 2237427 o, Sergio TToonon
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NaturalMente EstraForum di Prato
azione e Fiera della salute, dell’alimentazio del benessere
Bindi, Alessandra Denar Gabrielee Bi erranuova.it/credits Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, erranuova.it):: N AZIONI: vedi www.t �� int. 4 - ecodelmese@t Zenoni ALTRE ILLUSTRAZIO naz modo 4.0 Internazionale. ONI FISSE: Federico merciale, Condividi allo stesso Andrea Calvetti ILLUSTRAZIONI Non commer Creative Commons: Attribuzione, ibuito con Licenzaa C Questo supplemento è distr ecommons.org/licenses/b Q y-nc-sa/4.0 g/li ——— e saperne di più: http://creativ Per
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1977-2017
· PENS A E V I V I EC OL OG IC O ·
ANNI
n° 323 · GENNAIO 201 7
Detox fai da te
ISSN 1122178X
Web (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - web@terranuova.it Direzione grafica: Andrea Calvetti grafica@terranuova.it Impaginazione: Andrea Calvetti, Giulia Raineri, Sabrina Scrobogna
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REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@terranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale direttore@terranuova.it Vicedirettore: Nicholas Bawtree vicedirettore@terranuova.it Consigliere di direzione: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Segreteria di direzione: Alessandra Denaro segreteria@terranuova.it Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale
1977-2017
ISSN 1122178X
Questo numero è stato chiuso il 9 dicembre 2016 Tiratura: 22.000 copie
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SALUTE Curarsi con l’argilla RICETTE Subito leggeri dopo il cenone CONSUMI La spesa consapevole
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ECOTURISMO Scopriamo le grotte italiane NUOVI PARADIGMI A scuola di empatia ALBERI Salviamoli dalla capitozzatura
A CONFRONTO
Latti vegetali
Ecco gli argomenti ncipali del numero in cors princ o: • Detox fai da te (ma senza rischi), chi) con 5 ricette per tornare rischi leggeri eggeri • Latti vegetali a confronto: proprietà propri e controindicazioni • Senza supermercato: l’esperienza di chi ce l’ha fatta atta • La campagna del mese: Fermiamo la capitozzatura!
34 La spesa consapevole
Terra Nuova è distribuita in tutta utta Ital Italia nel circuito www.negoziobio.info ������������� di settore (vedi retro) e su abbonamen namento. Richiedi subito una copia omaggio maggio su www.terranuova.it/cop ia-omaggi maggio e seguici su
CONSUMO CRITICO
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L’ECO-CIRCUITO DI TERRA NUOVA
Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!
Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
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ANNI
Nuova: 10 Terra 40 anni di Eco-giornalismo
40 Curarsi con l’argilla SALUTE
Claudia Benatti
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
46 Capitozzatura: LA CAMPAGNA DEL MESE
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così uccidiamo i nostri alberi
12 Detox fai da te (e senza rischi)
PIÙ ALBERI IN CITTÀ! Un albero vivo e vegeto è la migliore compagnia
NO alla capitozzatura
Gabriele Bindi
IN PRIMO PIANO Claudia Benatti
PARTECIPA ALLA CAMPAGNA SU
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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA n. 323 (121) gennaio 2017 Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
GENNAIO
I lavori del mese Francesco Beldì
la casa ecologica 72 Earthship: e indipendente BIOEDILIZIA
Gabriele Bindi
Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuova.it La rivista è disponibile nei punti vendita del circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
sugli alberi 56 Vivere per salvare la foresta
ABBONAMENTI
ESPERIENZE
Francesco Paniè
76 A scuola di empatia NUOVI PARADIGMI
Claudia Benatti
81 italiane 60 Grotte tra avventura e spiritualità
PAGINE VERDI
ECOTURISMO Alice Borali
TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
93 Come coltivare i grani antichi? TERRA NUOVA DEI LETTORI
circolare: 64 Economia un futuro senza rifiuti ECONOMIA
Giuditta Pellegrini
Senza maggiore uguaglianza non ci può essere ecologia Vorrei stare nella natura in cambio di lavoro SEGNALIBRO 96 Libri, teatro, video
a cura di Giuseppe Paolone
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Il giubileo del debito? Franco Sacchetti
Lo sapevi? Terra Nuova è distribuito in oltre 1300 punti vendita in tutta Italia. Scopri subito quello più vicino a te su www.negoziobio.info e www.terranuova.it/librerieamiche. Troverai ogni mese il nuovo numero della rivista, insieme a tanti libri per approfondire i temi trattati. Contribuisci anche tu a creare una nuova economia solidale e sostenibile!
98 I libri di Terra Nuova Edizioni SPUNTI DI VISTA 100 Accorgersi Andrea Strozzi
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Accettate i vostri figli per gli individui saggi che sono, persone che esplorano, che vanno alla ricerca di ciò di cui più hanno bisogno: un solido senso di sé. Fate di loro dei compagni della vostra vita, che lavorano e giocano al vostro fianco. Carla Hannaford, Risvegliare il cuore bambino
settimana 1
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BioAgenda 2017
IN OMAGGIO
BioAgenda 2017
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PENSA E VIVI ECOLOGICO • 365 GIORNI L’ANNO
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La BioAgenda 2017 è un invito a prenderti un po’ di tempo per te, per fermarti e respirare. Maestri di saggezza come il Dalai Lama, Thich Nhat Hanh e Manitonquat; neuro scienziati come Carla Hannaford; psicoterapeuti e psichiatri come Willi Maurer, Claudio Naranjo e Arnold Mindell e altri autori riconosciuti per la loro autorevolezza e profondità ti accompagneranno per tutto l’anno. La Bioagenda è un OMAGGIO esclusivo a chi si abbona a Terra Nuova. * IMPORTANTE: la BioAgenda verrà spedita separatamente dalla rivista, entro un mese dall’attivazione dell’abbonamento.
12 mesi di consapevolezza
TerraNuova
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IL MENSILE DEL NATURALE PRESENTA
gennaio
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n° 8 - Gennaio 2017
gio 12
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NOTIZIE, IDEE, EVENTI PER VIVERE L’ECOLOGIA TUTTO L’ANNO
Spazio alla letteratura rurale!
Terra Nuova compie 40 anni
p
arte uN mese ricco di iNiziative contadine e popo- • Sabato 21 e domenica 22 a Torriglia (Ge) è la volta lari in provincia di Genova, curate dall’associaziodell’Esposizione delle patate dal mondo, con oltre 400 ne Parole di terra, insieme con Consorzio della Quavarietà storiche di patata, dal 1792 al 1950, mantenurantina, Pentàgora, Rete Semi Rurali e col patrocinio te nel campo-collezione di quella che alcuni considedel Parco Antola. rano il principale catalogo vivente europeo di varietà storiche di patata. • Sabato 14 a Savignone (Ge) si svolgerà la giornata finale e la premiazione della 3ª edizione del Premio let- Per le iniziative e le proiezioni, ingresso libero e gratuito. terario nazionale Parole di terra, riservato ai libri editi 347 1062206 - www.pentagora.it e inediti, di narrativa e saggistica, dedicati al mondo rurale e alla cultura contadina. Circa 60 gli iscritti da tutta Italia: 3 i finalisti, 5 menzioni speciali, 5 segnalazioni. Parteciperà all’evento il regista Giorgio Diritti (Il vento fa il suo giro), i cui film saranno proiettati nei giorni precedenti: Torriglia (10 gennaio), Casella (11), Ronco Scrivia (12).
GRANI ANTICHI
Grani antichi Una rivoluzione dal campo alla tavola, per la salute, l’ambiente e una nuova agricoltura
Con i protagonisti delle esperienze regionali italiane
Gabriele Bindi, autore di Grani Antichi, al Mosaica Book Bar, via Corte Anna Magnani 1, ore 18.00. Info: tel 339 1590640 librograniantichi
Nives Favero
Amare senza farsi male Storie di donne e di uomini per raccontare il viaggio in due
Nives Favero, autrice di Amare senza farsi male, presenta il suo libro a NaturalMente Prato. Presso EstraForum, via di Maliseti, ore 15.
27 gennaio, Carrara
Gabriele Bindi è al Circolo Arci dei Baccanali per presentare il libro Grani Antichi. Alla presentazione seguirà cena popolare a tema. Dalle ore 20.00. Si consiglia di prenotare. Info: tel 349 3578309 librograniantichi
22 gennaio, Bologna
28 gennaio, Ozzano Emilia (Bo)
Andrea Magnolini, autore di Fare cesti, tiene un corso di cesteria a Villa Ghigi. Info: www.passileggerisullaterra.it Iscrizioni: 051 3399084 - 051 3399120
i poNti. Eppure siamo ancora qui, un po’ più cresciuti, ma sempre un po’ bambini, con una gran voglia di festeggiare. In occasione del compleanno della rivista Terra Nuova, per tutto il 2017 lanceremo una serie di eventi per condividere idee, proposte ed emozioni insieme a voi, grazie a una serie di incontri, spettacoli, campagne e iniziative di cui vi terremo sempre informati su questo bollettino e su www.terranuova.it.
Andrea Magnolini, autore di Fare cesti, tiene un corso di cesteria presso Coop Dulcamara. Info: www.passileggerisullaterra.it Iscrizioni: 347 2237427
Continua sul retro!
L’Eco del Mese è un supplemento gratuito della rivista Terra Nuova 1977-2017
ANNI
n° 323 · GENNAIO 2017
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
· PENSA E VIVI ECOLOGICO ·
Detox fai da te
ISSN 1122178X
22 gennaio, Prato
21 gennaio, Prato
Roberto Politi, autore di Vegan finger food, presenta il suo libro a NaturalMente Prato. Presso EstraForum, via di Maliseti, ore 16.
e è passata di acqua sotto
€ 4,00
Catalogo completo su www.terranuovalibri.it
Incontra gli autori di Terra Nuova 21 gennaio Lido di Camaiore (Lu)
N
www.terranuova.it
• Domenica 15 a Ronco Scrivia (Ge) si terrà la 16ª edizione del Mandillo dei semi, festa del libero scambio di semi autoprodotti e lieviti di casa, con mostre varietali, incontri e spazi di scambio dei semi aperti a tutti. L’anno scorso hanno partecipato – soprattutto dalle regioni del centro-nord – oltre 1500 persone tra contadini, orticoltori, appassionati della biodiversità. Chi desidera un tavolo per esporre i semi, chiami: 347 9534511
GABRIELE BINDI
sab 28
I consigli degli esperti per disintossicarsi dopo le feste e ritrovare l’energia giusta per affrontare il nuovo anno
• • •
SALUTE Curarsi con l’argilla RICETTE Subito leggeri dopo il cenone CONSUMI La spesa consapevole
• • •
ECOTURISMO Scopriamo le grotte italiane NUOVI PARADIGMI A scuola di empatia ALBERI Salviamoli dalla capitozzatura
A CONFRONTO
Latti vegetali
Ecco gli argomenti principali del numero in corso: • Detox fai da te (ma senza rischi), con 5 ricette per tornare leggeri • Latti vegetali a confronto: proprietà e controindicazioni • Senza supermercato: l’esperienza di chi ce l’ha fatta • La campagna del mese: Fermiamo la capitozzatura! Terra Nuova è distribuita in tutta Italia nel circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore (vedi retro) e su abbonamento. Richiedi subito una copia omaggio su www.terranuova.it/copia-omaggio e seguici su
l’ECO del mese
n° 8 - Gennaio 2017
MULINI DI COMUNITÀ
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aciNare il proprio gra-
per chiudere la filiera e mangiare i prodotti della propria terra: è il desiderio di alcune comunità impegnate nella costruzione di una nuova rete solidale di sovranità alimentare per un ciNo
Wan te d!
bo sano che fa bene all’ambiente e rafforza i legami sociali. Abbiamo scelto di dare visibilità a due progetti di filiera che puntano all’acquisto di un mulino per metterlo a disposizione di tutta la comunità locale.
La casa delle agriculture
Supplemento al mensile Terra Nuova n° 323 (gennaio 2017), direttore responsabile: Mimmo Tringale, Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
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a casa delle agriculture ha turali. Ma ovunque, lanciato un progetto di ormai, spighe consicrowdfunding per l’acquiderate scomparse fisto di un mulino colno a qualche anno fa lettivo, per rilanciahanno ripreso a crescere il ciclo di produre, grazie all’impegno zione e trasformaziodi contadini lungimiranti. L’obiettivo è la racne di qualità dei cereacolta di 47.000 euli antichi nel Salento. ro, ma 8000 sono A Castiglione d’Ogià stati raccolti. tranto (Le) l’asso- Sostieni il progetto ciazione ha già sottratto all’abbandono 15 ettari di con una donazione sul conto IT47 terreno incolto, coltivando gra- E033 5967 6845 1070 0191 234. ni antichi, orzo, canapa e ortag- 348 5649772 gi, con metodi rigorosamente na- www.casadelleagriculture.it
Genuino amiatino
g
eNuiNo amiatiNo è uN Nodo
locale della rete nazionale di Genuino clandestino. Una comunità di donne e di uomini che condividono terre, strumenti e saperi attorno al Monte Amiata, in Toscana. Il prossimo passo è l’acquisto di un mulino collettivo. La ci- - Sostieni il progetto con una donafra da raccogliere è di 10.000 eu- zione sul conto IT41 K076 0105 ro, che comprende il mulino, i fu- 1382 6790 1567 903 oppure su sti per la conservazione del grano http://linkpdb.me/12243 e le spese di avvio. facebook.com/genuinoamiatino
Eco-fiere del mese Venite a trovarci allo stand di Terra Nuova!
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14-15 gennaio
Tra sogno magia e benessere Palazzo dei Congressi di Pisa Nutrizione etica e sostenibile, discipline olistiche, arti per la salute, artigianato
21-22 gennaio
27-29 gennaio
Expo Sana - Fiera Del Benessere Palazzo Storico delle Esposizioni a Mariano Comense (Co) Vetrina dei prodotti, dei servizi, degli stili di vita e delle discipline dello star bene
NaturalMente EstraForum di Prato
28-29 gennaio
Fiera della salute, dell’alimentazione e del benessere
Salone del biologico, salute, benessere, natura ed eco-sostenibilità
redazione
We Love Bio ObiHall di Firenze
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hi si ricoNosce iN questa storica foto della redazioNe?
Eccoli qua i nostri ragazzi, in bella posa, a Firenze nel maggio del 1986, in una delle riunioni della redazione di Terra Nuova. Ma chi sono questi personaggi scapestrati? Che fine hanno fatto? La domanda può sembrare un po’ strana, ma si fa fatica a tenere le fila, perché la rivista di allora era ben altra cosa. Le riunioni assomigliavano a lunghe assemblee e in mancanza di altri mezzi di comunicazione questi raduni erano l’unico modo per potersi confrontare su idee e opinioni diverse. Ci rimane questa foto di famiglia, e vorremmo riuscire a individuare tutti i componenti di quel passato ormai mitico di Terra Nuova. Riusciamo a riconoscere solo alcuni di questi personaggi, a cominciare dal nostro attuale direttore, Mimmo Tringale, nella fila davanti, il secon-
do seduto dalla destra. Al suo fianco, sulla destra, siede Pino De Sario, che oggi fa lo psicologo e insegna all’Università di Pisa. In alto, sotto il lampione, con la maglia a righe c’è Beppe Siviero, accanto a Massimo Molteni. Sull’altro lato, in piedi sulla sinistra, ci sono Rosanna Sbalchiero e John Masnovo. Sono loro, i principali protagonisti di questa avventura. E gli altri? Dove sono finiti? Quale strada hanno percorso? Una generazione di giovani brulicanti di idee e desiderosi di spendersi in prima persona può forse sparire nel nulla? Aiutateci a ridare un volto a tutte queste persone, a ricostruire il nostro pezzo di memoria collettiva! Vogliamo festeggiare i 40 anni di Terra Nuova creando un ponte tra passato e futuro. Scriveteci a lettere@aamterranuova.it. Pubblicheremo tutti i vostri contributi.
UNA FIRMA PER CAMBIARE
Stop al mercurio nelle otturazioni!
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N odoNtoiatria si utilizzaNo ogni
anno circa 75 tonnellate di mercurio, il che rappresenta il 24% dell’utilizzo totale di mercurio nell’Unione europea. È giunto il momento di voltar pagina. Il Parlamento europeo ha votato il divieto d’uso in odontoiatria di questa sostanza pericolosa entro il 31 dicembre 2022. Ma bisogna rimanere vigili. Perché il Parlamento
entrerà ora in trattativa con la Commissione europea e il Consiglio dell’Unione europea, rappresentato dai governi degli Stati membri, che potrebbero indebolire il testo iniziale. Firma la petizione «Stop al mercurio nei nostri denti!» su www.change.org
(055 3215729 int. 4 - ecodelmese@terranuova.it): Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro, Sergio Tonon Andrea Calvetti illustrazioni fisse: Federico Zenoni altre illustrazioni: vedi www.terranuova.it/credits Questo supplemento è distribuito con Licenza Creative Commons: Attribuzione, Non commerciale, Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale. Per saperne di più: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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EDITORIALE Mimmo Tringale direttore responsabile
Guardare in profondità
L
avorando a questo primo numero del 2017, il pensiero è andato inevitabilmente a quarant’anni fa, al lontano 1977, anno di «concepimento» di questa rivista. Tempi molto diversi, da quelli di oggi. Anni, almeno in apparenza, più spaziosi e movimentati. Non c’erano Facebook e WhatsApp e tantomeno i computer. Per telefonare si andava nelle cabine della Sip e si scrivevano ancora tante lettere e cartoline. Nell’aria c’era tanta voglia di cambiare e tutto sembrava possibile, anche creare una rivista dal nulla, senza quattrini e senza un’esperienza giornalistica alle spalle. È così che nel settembre del ’77 un gruppo di giovani si incontra a Bologna per mettere insieme i saperi critici legati all’alimentazione, all’agricoltura e alla medicina. Nasce il bollettino di coordinamento AAM (Agricoltura Alimentazione Medicina): poche pagine, stampate in proprio e diffusione militante. Ci vorranno cinque anni, tante riunioni e molti chilometri in treno per trasformare quella scarna pubblicazione in un giornale destinato a diventare in poco tempo cassa di risonanza e strumento di collegamento dei fermenti di cambiamento di quegli anni. Dopo qualche anno, la testata si trasforma in Aam Terra Nuova e alla denuncia si affiancano le proposte per uno stile di vita a basso impatto ambientale. Dalle pagine della rivista prendono forma le voci di chi in Italia promuove il consumo consapevole, l’alimentazione naturale, il vegetarianesimo, il biologico, l’omeopatia, le energie rinnovabili, la bioedilizia, le botteghe dell’equo e solidale, le prime esperienze di finanza etica. Oggi molte di quelle proposte, bollate quarant’anni fa come fantasie di pochi sognatori, sono entrate a far parte del nostro modo di vivere. Il biologico si trova ovunque, le auto elettriche cominciano a circolare sempre più numerose, il nucleare è ormai archiviato, l’agopuntura è riconosciuta dal sistema sanitario, i prodotti dell’equo e solidale si trovano nei supermercati e i ristoranti vegan nascono come funghi. Tutto bene allora? Non proprio. Il mercato è sempre molto rapace nei confronti delle proposte innovative, soprattutto quando possono produrre profitto. Se ne appropria svuotandole del loro carico valoriale per poi trasformarle in merce e in etichette prive di significato. È questa la bandiera di cui Terra Nuova si fa oggi portatrice: imparare a guardare in profondità noi stessi e le nostre scelte. Cercare l’autenticità e l’empatia, non fermarsi alla superficie delle cose e delle relazioni. Evitare di cadere nella trappola di chi utilizza la sostenibilità per colorare di green, bio, slow e veggie ciò che di realmente ecologico ha ben poco. Dunque, buon compleanno Terra Nuova! E grazie a tutti voi che ci leggete per il vostro sostegno ed entusiasmo.