Il punto di vista psicologico

Cioccolata in tazza con kuzu

per 2 persone • tempo di preparazione: 10 minuti grado di difficoltà: semplice • senza glutine

30 g di cioccolato fondente 1 cucchiaino di kuzu 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 1 cucchiaio di miele 300 ml di latte d’avena o di soia

Procedimento. Stemperare il kuzu in un pentolino con il latte freddo; unire il cacao e mescolare bene. Mettere sul fuoco, rimestando continuamente fino a che il composto non si addensa. Quando bolle aggiungere il cioccolato fondente e il miele, continuando a mescolare per ottenere una miscela fluida. Per una cioccolata più densa raddoppiare la quantità di kuzu. Nota. Questa preparazione è adatta per chi è inappetente, in quanto il cioccolato e il miele aiutano a stimolare l’appetito. Può essere utilizzata per la colazione se queste persone si svegliano con lo stomaco chiuso, in quanto è molto energetica e può bastare anche da sola. Spesso le persone inappetenti soffrono di reflusso, acidità di stomaco e colon irritabile, per cui l’assunzione del cioccolato sarebbe bandita. Tuttavia la presenza del kuzu, dalle proprietà alcalinizzanti e gastroprotettive, permette di attenuare lo stress e calmare le irritazioni dell’intestino e dell’apparato digerente, contrastando gli eventuali disturbi gastrici dati dal cioccolato.