Terra Nuova - maggio 2015 - ANTEPRIMA by Terra Nuova Edizioni

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MAGGIO 2015 · n° 305 · € 4,00

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE  DAL 1977 6-7 giugno:

Festival

a pag. 60

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

SPECIALE ECOTURISMO Quest’anno scelgo la natura mini-guida ai 373 rifugi Cai • poster a colori del Sentiero Italia • sconti per i lettori su oltre 50 ecovacanze! •

DOSSIER

Expo 2015: sotto la vernice niente • RICETTE CRUDISTE

Una scelta di gusto! • VIVERE IN SALUTE

Allarmanti i dati italiani

BACCHE DI GOJI

A CONFRONTO

Proprietà interessanti, ma attenti alla certificazione! • MARSHALL ROSENBERG

Comunicazione nonviolenta • TERRA NUOVA DEI PICCOLI

I due pappagalli pigliatutto

Le coppette mestruali

Questo numero è stato chiuso il 10 aprile 2015 Tiratura: 22.000 copie

Ufficio stampa (366 4437458) ufficiostampa@aamterranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Alice Borali, Silvia Carri, Dafne Chanaz, Cecilia Gallia, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Lorena La Rocca, Silvia Moro, Beniamino Sidoti, Federico Zenoni Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis

Lorena La Rocca

Festival t

f a pag. 60

SSPECIALE PECIALE ECOTUR ECOTURISMO RISMO Quest’anno scelgo la natura mini-guida ai 373 rifugi Cai poster a colori del Sentiero Italia • sconti per i lettori su oltre 50 ecovacanze! • •

di Goji: proprietà 30 Bacche interessanti, ma attenti alla ALIMENTAZIONE E SALUTE

DOSSIER

Expo 2015: sotto la vernice niente • RICETTE CRUDISTE

Una scelta di gusto! • VIVERE IN SALUTE

Allarmanti i dati italiani

BACCHE DI GOJI

A CONFRONTO CONFR C ON F FR RO RONTO R ON NTO

Proprietà interessanti, Proprietà interessanti, ma attenti alla certificazione! Comunicazione nonviolenta • TERRA RRA NUOV NUOVA VA DEI PICCO PICCOLI

I due pappagalli pigliatutto

certificazione Silvia Moro

• MARSHALL ROSENBERG

Le coppette mestruali

I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni

CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE DI MAGGIO 4 L’AGENDA Gli appuntamenti

I lavori del mese Francesco Beldì

36 Ladellerivoluzione coppette mestruali PRODOTTI A CONFRONTO Claudia Bruno

SED

ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it

AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it

RICETTE

6-7 giugno:

Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it

Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni distribuzionelibri@aamterranuova.it

all’essiccazione 24 Guida domestica

8 DOSSIER EXPOsed: sotto la vernice niente

Alexis Myriel e Cecilia Gallia

Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it

SPECIALE Ecoturismo 43 Rifugi di montagna:

realtà da riscoprire Gabriele Bindi

POSTER A CENTRO GIORNALE 56 57 50

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Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it

SENTIERO

ITALIA

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ALLA SCOPERTA DEL

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Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?

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Un intero paese da percorrere a piedi

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S.I.

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Il Sentiero Italia si snoda per 6166 chilometri lungo l’intero territorio nazionale. Il percorso, di cui abbiamo tracciato qua delle aree di riferimento, è suddiviso in 368 tappe. La segnaletica prevede il colore rosso, bianco, rosso, con la scritta S.I. in nero. Per informazioni: www.cai.it

artificiale: 22 Latte allarme norme europee GENITORI E BAMBINI Cecilia Gallia

1. Traversata del Marghine-Goceano 2. Grande Traversata del Supramonte 3. Traversata dell’Iglesiente 4. Traversata del Sulcis Meridionale - Arcosu 5. Grande Traversata Etnea 6. Trekking delle Fiumare in Aspromonte 7. Trekking della Sila 8. Trekking dell’Orsomarso 9. Alta Via del Parco del Pollino 10. Traversata del Papa/Sirino 11. Traversata del Cervati 12. Traversata degli Alburni 13. Alta Via dei Monti Picentini 14. Alta Via dei Monti Lattari 15. Traversata del Partenio 16. Traversata del Matese 17. Tratturo della Transumanza

18. Trekking del Molise 19. CamminAbruzzo 20. Sentiero dei Quattro Vadi 21. Trekking Aprutino 22. Alta Via dei Monti Sibillini 23. Alta Via dei Monti Martani 24. Amiata Trekking 25. Roccastrada Trekking 26. Valleriana Trekking 27. Trekking Val d’Elsa 28. Trekking del Chianti 29. Trekking dei Monti Pisani 30. Montagna Pistoiese Trekking 31. Soft - Mugello Trekking 32. Casentino Trekking 33. Grande Circuito della Romagna 34. Sentiero degli Dei

Cartina di Federico Zenoni

Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alice Borali

MAGGIO 2015 · n° 305 · € 4,00

IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE  D DAL AL 1 1977 977

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com

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35. Sentiero Belvedere 36. Sentiero Spallanzani 37. Via Francigena 38. Sentiero Matilde 39. Sentiero dei Ducati 40. Via Longa 41. Lunigiana Trekking 42. Apuane Trekking 43. Garfagnana Trekking 44. Grande Escursione Appenninica 45. Alta Via dei Monti Liguri 46. Grande Traversata delle Alpi 47. Alta Via della Valle d’Aosta 48. Sentiero Walser 49. 3V - Via Verde Varesina 50. Sentiero Confinale Italia-Svizzera 51. Alta Via dei Monti Lariani

52. Alta Via della Val Malenco 53. Alta Via della Magnifica Terra 54. Sentiero Roma 55. Sentiero delle Orobie 56. Alta Via Camuna 57. Alta Via dell’Adamello 58. Sentiero Antonioli 59. Dal Garda al Brenta 60. Via S. Vili 61. Sentiero della pace 62. E7 - Sentiero Europeo n. 7 63. E5 - Sentiero Europeo n. 5 64. Mesotrekking 65. Alta via dei pastori 66. Alte vie delle Dolomiti 67. Grande traversata Carnica 68. Traversata del Carso Triestino

Alla scoperta del Sentiero Italia

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA

medicina 72 Meditazione: per mente e corpo RICERCA INTERIORE Jane Applecot

n. 304 (102) aprile 2015 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuovaedizioni.it

Leggeri e in equilibrio Silvia Carri

la responsabilità 73 Prendiamoci dei nostri sentimenti NUOVI PARADIGMI

Dario Scacciavento ricordo di Marshall Rosenberg

Il 13 settembre la Festa della Scuola che Cambia

60 Anteprima del programma 2015

PAGINE VERDI

TERRA NUOVA FESTIVAL

TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE

93 Dove si insegna l’autoproduzione? TERRA NUOVA DEI LETTORI

62 La vita si allunga, la salute no SALUTE

Alexis Myriel

Si può avere un prato all’inglese senza chimica? Ci sono prodotti efficaci per schermare dall’elettrosmog?

96 Libri, teatro, video SEGNALIBRO

La rivista è disponibile nei punti vendita di negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.

ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99

a cura di Alice Borali

98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Potrebbe

68 Chi troppo vuole nulla stringe TERRA NUOVA DEI PICCOLI Jane Applecot

Lo sapevi? Terra Nuova è distribuito in oltre 1300 punti vendita in tutta Italia. Scopri subito quello più vicino a te su www.negoziobio.info. Troverai ogni mese il nuovo numero della rivista, insieme a tanti libri per approfondire i temi trattati. Contribuisci anche tu a creare una nuova economia solidale e sostenibile!

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Beniamino Sidoti

STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è la Eural Premium prodotta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne Billancourt Cedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribuita da Due Emme Pack di San Giovanni in Persiceto - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.

EDITORIALE

La coerenza delle mandorle

Mimmo Tringale direttore responsabile

ono cresciuto in un piccolo paese del Sud, dove bastava fare pochi passi fuori dell’abitato per incontrare piccoli appezzamenti di mandorli misti a ulivi. Alberi abituati a crescere su terreni brulli e sassosi, battuti dal sole. Da allora porto con me l’abitudine di sgranocchiare ogni mattina un pugno di mandorle. Un gesto che, oltre a rappresentare uno snack salubre e gustoso, mi riporta ai luoghi della mia infanzia. Peccato che diventa sempre più difficile trovare mandorle maturate al nostro sole. L’Italia, che fino al dopoguerra era primo produttore mondiale, oggi importa due terzi del fabbisogno di mandorle da oltreoceano, in gran parte dalla California. Il motivo è come sempre il prezzo: grazie alle grandi superfici coltivate, alla meccanizzazione esasperata, al massiccio impiego di pesticidi e concimi chimici e all’irrigazione forzata, le mandorle californiane costano qualche centesimo in meno al chilo, spese di trasporto incluse. Ma a differenza della Pizzuta di Avola, della Catuccia di Bari e delle altre vecchie varietà nostrane, adattatesi nei millenni ai terreni siccitosi e poveri del nostro Sud e che oggi rischiano di sparire, le varietà californiane iperproduttive richiedono grandi quantità di pesticidi e di acqua: circa 3,7 litri per ogni mandorla!. Accade così che dopo anni di mandorlicoltura intensiva cominciano a manifestarsi le prime conseguenza nefaste sull’ecosistema. L’irrigazione massiccia ha impoverito i ricchi corsi d’acqua del nord della California mettendo a repentaglio la vita stessa dei salmoni e costringendo quest’anno per la prima volta le autorità locali a drastiche limitazioni per i consumi idrici. La distribuzione di dosi crescenti di pesticidi ha fatto piazza pulita di tutti i pronubi naturali, tanto da richiedere ogni anno l’introduzione di almeno un milione e mezzo di nuovi alveari regolarmente sostituiti a ogni fine stagione a causa della morte delle api. Per non parlare poi dei costi ambientali legati al trasporto del prezioso frutto dalla California ai vari paesi del mondo. Ovviamente non possiamo vietare la coltivazione intensiva del mandorlo in California, così come non possiamo fermare l’importazione di pomodori cinesi o di pere dall’Argentina. Ma è anche vero che processi complessi e vasti come la globalizzazione si nutrono e prosperano sulle piccole scelte quotidiane di tutti noi. Quando facciamo la spesa possiamo scegliere di dare forza al mostro senza volto del commercio transnazionale, o sostenere le piccole produzioni bio locali. In genere questa seconda opzione è più scomoda e costosa, ma è una scelta di coerenza che dobbiamo al bambino che è in noi e a quelli che verranno dopo di noi. Per offrire loro ancora la possibilità di abbracciare un vecchio mandorlo e assaporare i suoi piccoli frutti che sanno di sole.

e t ch ri.i an lib rti va na uo bo an ab err oi u t pu e s lin on

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APRILE 2015 · n° 304 · € 4,00

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA L’ EC OL OGIA DELLA DELL A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRESCITA FELICE  DAL D AL 1977 1977

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Detersivi: Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

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