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GIUGNO 2015 · n° 306 · 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
BIOEDILIZIA
Costruire con il bambù NUOVA EDUCAZIONE
Tutta un’altra scuola RICETTE
Senza latte e senza uova 6-7 giugno:
Festival
ALLARME MENINGITE
I vaccini della paura • ANTIZANZARE
La chimica intossica anche te • ESPERIENZE
Il matrimonio pagano
a pag. 42
INCHIESTA
FRANCO BERRINO
Bibliodiversità a rischio • AGRICOLTURA
Xylella Factor: ulivi in pericolo • GINEVRA DI MARCO
La «musica madre»
Il cibo che cura
Questo numero è stato chiuso il 12 maggio 2015 Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alice Borali, Sabrina Burrelli Scotti Ufficio stampa (366 4437458) ufficiostampa@aamterranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Alice Borali, Silvia Carri, Dafne Chanaz, Antonello Cresti, Cecilia Gallia, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Franco Sacchetti, Roberto Schellino, Federico Zenoni Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis
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GIUGNO 2015 · n° 306 · € 4,00
IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE D DAL AL 1 1977 977
BIOEDILIZIA BIOEDIL LIZIA
Costruire con il bambù NUOVA NUO OVA VA EDUCAZIONE
Tutta un’altra scuola RICETTE RICE ETTE
Senza latte e senza uova 6-7 giugno:
SALUTE/1
la chimica 22 Antizanzara: intossica anche te Beatrice Salvemini SALUTE/2
28 Meningite: i vaccini della paura Alexis Myriel
Festival
ALLARME MENINGITE
I vaccini della paur paura a • ANTIZANZARE
La chimica intossica anche te • ESPERIENZE
Il matrimonio pagano
INCHIEST INCHIESTA CHIEST TA
FRANCO FRA F R ANC CO OB BERRINO ER RR RII N O
Bibliodiversità Bibliodiver sità a rischio • AGRICOL AGRICOLTURA LTURA T
Xylella Factor: Factor: ulivi in pericolo • GINEVRA DI MARCO
madre» La «musica madre»
Il cibo che cura
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE DI GIUGNO 4 L’AGENDA Gli appuntamenti
BIOEDILIZIA
30 Costruire con il bambù Gabriele Bindi
I lavori del mese Francesco Beldì
7 BIONEWS RESTIAMO ANIMALI
Dalla rabbia, con amore Camilla Lattanzi
Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
GIORNALISMO GRAFICO
36 Xylella Factor
Franco Sacchetti
IN PRIMO PIANO
9 Bibliodiversità a rischio Alexis Myriel
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
ESPERIENZE
Raza, l’uomo 38 Amil che sfidò la Nestlé Cecilia Gallia
Distribuisci Terra Nuova! Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
Vivere senza automobile? Si può! Giuditta Pellegrini RICETTE
LA ZAPPATA
Jane Applecot
Roberto Schellino
17 Senza latte e senza uova
C’è chi semina… e chi raccoglie
Chi è stato?
Festival 2015 TERRA NUOVA FESTIVAL
42 Seminiamo il cambiamento Gabriele Bindi
Franco Berrino: il cibo che cura Beatrice Salvemini
TERRA NUOVA DEI PICCOLI
60 Chi è stato?
Jane Applecot
n. 306 (104) giugno 2015 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuovaedizioni.it La rivista è disponibile nei punti vendita di negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
ABBONAMENTI Ginevra Di Marco, voce di donna Gabriele Bindi
POSTER A CENTRO GIORNALE
NUOVA EDUCAZIONE
66 Tutta un’altra scuola Beatrice Salvemini NUOVI PARADIGMI
Festival
69 Handfasting: torna il matrimonio pagano
6-7 giugno 2015 Marina di Pietrasanta (Lu) Due giorni di incontri, convegni, laboratori, cinema, sessioni olistiche, spettacoli sui temi di Terra Nuova. Con stand di prodotti naturali e artigianali, gastronomia bio e vegan, spazio yurta, spazio ecogiochi per bambini, spazio mamma e bebè.
IL PROGRAMMA Anteprima del Festival: VENERDÌ 5 giugno al Bagno Pietrasanta 20.00 Cena biovegetariana (prenotazioni entro mercoledì 3 giugno, tel 0584 22206) 21.30 Proiezione di Un altro Mondo, film documentario di Thomas Torelli. Incontro con il regista.
SABATO 6 giugno alla Versiliana 10.00 Terra Bene Comune. L’accesso alla terra e la condivisione del bene pubblico, per un nuovo modello partecipato di agricoltura, economia e società. Ospiti: Sara Casna e Roberta Borghesi (Genuino Clandestino), Roberto Checcucci (Mondeggi Bene Comune), Licio Corfini (Associazione Guido Cervati, studi sulla proprietà collettiva), Stefania Brandinelli (Associazione Luogo Comune), Ugo Biggeri (presidente di Banca Etica), Maria Grazia Mammuccini (Navdanya International). Modera l’incontro Marzia Coronati (Amisnet). CAFFÈ DELLA VERSILIANA 10.00 La strada verso il centro del Mandala, sessione di meditazione con Gian Paolo Del Bianco, a cura di Centro Antares Viareggio YURTA 10.30 Proiezione di Educazione Affettiva, un film di Federico Bondi e Clemente Bicocchi. A conclusione dibattito con Matteo Bianchini, maestro di Scuola-Città Pestalozzi. GREENHOUSE 10.30-14.30 Il Mare affoga. Stop ai rifiuti! Proiezione a ciclo continuo dei filmati girati dai ragazzi di Marlisco Video Contest. SALA ARANCIO 12.00 Yoga della Risata. Tecniche ed esercizi per liberare lo spirito giocoso sopito in ognuno di noi. Conduce Sergio Tonon YURTA 14.30 Palline di argilla. Fabbrichiamo le palline di argilla per la semina col metodo Fukuoka. Laboratorio per grandi e piccini, a cura di Associazione Paea. TERRA NUOVA DEI PICCOLI 15.00 Le buone pratiche dell’Italia che funziona. I Comuni Virtuosi e le buone pratiche di gestione dei beni comuni nel nome della sostenibilità. Con Marco Boschini (presidente Associazione Comuni Virtuosi), Alessio Ciacci (Uomo Ambiente dell’anno 2012) e Max Strata (scrittore e consulente ambientale). CAFFÈ DELLA VERSILIANA
15.00 Animali domestici: un approccio olistico. Per prendersi cura di loro e prendersi cura di noi. Incontro con Riccardo Lucchesi, veterinario omeopatico. YURTA 15.30 Cibo e democrazia. Le insidie dell’Expo: la filiera alimentare come bene comune. Con Dafne Chanaz GREENHOUSE
15.30 Pittura zen. Laboratorio con colori naturali e tecnica pittorica giapponese, a cura di Wan Li. TERRA NUOVA DEI PICCOLI
16.00 Germogliamo! Laboratorio di autocostruzione di un germogliatore, per grandi e piccini da 6 anni in su. A cura del PER (Parco per l’Energia Rinnovabile). TERRA NUOVA DEI PICCOLI 16.00 La pelle e il sole. Impariamo a riconoscere gli ingredienti delle creme solari e prepariamo insieme un doposole con soli ingredienti naturali. Con Alessandra Miraglia, biotecnologa. SALA ARANCIO 17.00 L’amore a nudo. Un viaggio attraverso pratiche e immagini che propongono una visione positiva della sessualità. Con Alfredo Meschi e Ilaria Farulli. GREENHOUSE 17.00 Circo Libera Tutti. Laboratorio per un nuovo circo, senza animali, senza costrizioni, dove collaborare e cooperare sono le parole chiave. A cura di Scuola Circo Libera Tutti. TERRA NUOVA DEI PICCOLI
DOMENICA 7 giugno alla Versiliana 10.00 Nascere e crescere. Un momento per riflettere assieme su temi di grande rilevanza per noi e i nostri figli. Gli argomenti sono così suddivisi: 10.00-11.15 Nascere. Riflessioni attorno alla gravidanza, la nascita e i primi anni di vita. 11.30-13.00 Crescere, nel rispetto e nella cura. Riflessioni attorno ai primi anni e oltre. Intervengono: Silvia Paoli, Giulia Minucciani, Ornella Piccini, Paola Negri, Valentina Lazzeri, Sabine Eck, Barbara Turchi, Debora Stenta, Gianni Milano. Modera Clara Scropetta. CAFFÈ DELLA VERSILIANA 10.00 Arte del processo e democrazia profonda. Dalla scuola di Arnold Mindell all’arte di ascoltare tutte le voci. Laboratorio con Melania Bigi e Genny Carraro. YURTA 10.00 L’arte di lavorare con consapevolezza. Quando conoscenza di sé e autenticità diventano anche competenze professionali. Con Alberto Robiati. GREENHOUSE 10.00 Il sole nella dispensa. Autocostruzione di un essicatore solare per la conservazione dei cibi senza frigorifero. Laboratorio a cura di PER (Parco per l’Energia Rinnovabile). TERRA NUOVA DEI PICCOLI 10.30-14.30 Il Mare affoga. Stop ai rifiuti! Proiezione a ciclo continuo dei filmati girati dai ragazzi di Marlisco Video Contest, per condividere la tua visione in Europa! SALA ARANCIO 11.00 Yoga nel parco. Lezione di Yoga Iyengar con Vicki Vollmer AREA OLISTICA 11.00 Ensemble Archibaleno, esibizione musicale dei bambini dell’Associazione Archibaleno, Children’s Music Laboratory, violino e violoncello metodo Suzuki. PARCO 11.30 L’orto sinergico. Con Marilia Zappalà, Libera scuola di agricoltura sinergica Emila Hazelip.
Antonello Cresti
18.00-21.30 Una food forest a Pietrasanta Proiezione a ciclo continuo sul progetto realizzato dall’Associazione Luogo Comune SALA ARANCIO
TERRA NUOVA DEI PICCOLI
15.00 Senza Petrolio. L’alternativa è a portata di mano, dalla riduzione dei consumi alle energie rinnovabili. Con Paolo Ermani (Associazione Paea) e Alessandro Ronca (PER - Parco per l’Energia Rinnovabile). GREENHOUSE
15.00 La rivoluzione interiore. I segreti della meditazione come strumento di crescita personale, educazione, elevazione spirituale, felicità e benessere. Con Davide Cova (insegnante di filosofia e meditazione buddista), padre Tiziano Tamussi (Ricostruttori, Ezechiele 36), Vincenzo D’Ambrosio (psicologo, Sat Educazione), Gian Paolo Del Bianco (counselor, mediatore familiare). Modera Cecilia Gallia. CAFFÈ DELLA VERSILIANA 15.30 Tutto crudo in cucina. Come ottenere piatti ricchi in sapore e nutrienti. Laboratorio di cucina con Sara Cargnello. SALA ARANCIO 16.00 Il nutrimento. Laboratorio aperto a tutti su allattamento, svezzamento, alimentazione e contatto, per confrontarci insieme su cosa nutre davvero un bambino. YURTA 16.00 Il cerchio creativo dei suoni. Laboratorio creativo di improvvisazione musicale con strumenti artigianali. Con Francis Morlacchi. TERRA NUOVA DEI PICCOLI. 17.00 Vivere basso, pensare alto… o sarà crisi vera. Cambiare stile di vita secondo i principi della bioeconomia. Con Andrea Strozzi. GREENHOUSE 17.00 Capoeira. Esibizione di una roda di capoeira, cerchio di bambini accompagnati dai canti e dal ritmo dei tamburi. A cura di Mila Malavasi. TERRA NUOVA DEI PICCOLI 17.30 Autoproduzione di detergenti naturali. Laboratorio con Fiorenzo Bresciani (Associazione uomini casalinghi). SALA ARANCIO 17.30 Il cibo dell’uomo. Incontro con Franco Berrino (Istituto Nazionale dei Tumori) CAFFÈ DELLA VERSILIANA 17.30 Danza creativa a cura di Barbara Turchi e La Ruota delle Arti, metodo Danzaterapia Maria Fux. YURTA
73
PAGINE VERDI
Mostre, spazio giochi e servizi SABATO e DOMENICA
18.30 Due progetti per l’ambiente: Gruppo Fratino, campagna di crowdfunding per un fumetto dedicato al fratino, piccolo uccello trampoliere delle spiagge italiane. A cura di Franco Sacchetti. A seguire La Nuova Spas (Società per Attività sostenibili). Promuovere e condividere la tutela dell’Acqua e delle Aree Umide. A cura di Amici della Terra Versilia. CAFFÈ DELLA VERSILIANA
• La terra parla. Ritorno nella terra di Rocco Scotellaro, poeta della libertà contadina. Mostra fotografica di Giuditta Pellegrini CAFFÈ DELLA VERSILIANA • Il ritratto della felicità. Dipinti di Francesca Ascione. FABBRICA DEI PINOLI • Spazio mamma e bebè, dove potersi sedere tranquillamente, allattare i piccoli, raccogliere informazioni di associazioni e persone attive sul territorio per la protezione del primo periodo della vita. AREA OLISTICA • Spazio ecogioco. I giochi di una volta in una selezione molto ampia di giochi artigianali in legno realizzati da Piero Santoni con il progetto l’Ingegneria del buon sollazzo. TERRA NUOVA DEI PICCOLI
20.30 Unlearning. Proiezione del film documentario. A seguire dibattito con il regista e i protagonisti.
Nella giornata di SABATO
18.30 Bikeconomics. La mobilità dolce come strumento di riscatto del territorio. A cura di Biciamici Fiab Viareggio. GREENHOUSE
GREENHOUSE
Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00
GREENHOUSE
14.00 Energia pulita e condivisa. Nella tua bolletta solo energia rinnovabile, sostenibile ed etica. Con Gianluca Ruggieri (Retenergie) e Sara Capuzzo (È nostra). GREENHOUSE 14.30 Accanto alla madre. Cerchio di condivisione aperto a tutti, per contribuire al benessere di ogni madre nella cura dei figli. Con Clara Scropetta, Giulia Minucciani, Ornella Piccini. YURTA 14.30 Pittura zen, laboratorio con colori naturali e tecnica pittorica giapponese, a cura di Wan Li.
17.30 L’alimentazione anticancro. Prevenzione e cura attraverso l’alimentazione e le terapie naturali. Con Paolo Giordo. CAFFÈ DELLA VERSILIANA 18.00 Qi Gong. Consapevolezza della natura umana nell’ascolto. Sessione olistica con Massimo Gazzara, Centro Antares. YURTA
(055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
• Sportello energia presso lo stand di È nostra AREA DI INGRESSO
22.00 Ginevra Di Marco in concerto. CAFFÈ DELLA VERSILIANA
Il programma del Terra Nuova Festival
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
TERRA NUOVA DEI LETTORI
91 Matriarcato: liberiamoci dai preconcetti Riscaldamento a pavimento: soluzione sana? I prodotti Amway sono bio? SEGNALIBRO
96 Libri, teatro, video a cura di Alice Borali
Esplosione di vita Silvia Carri
98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Siamo tutti sulla stessa... auto Francesca Guidotti
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STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è la Eural Premium prodotta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne Billancourt Cedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribuita da Due Emme Pack di San Giovanni in Persiceto - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
Libri e alici
Mimmo Tringale direttore responsabile
I
l cibo, l’aria, l’acqua, l’ecosistema terrestre sono il frutto della biodiversità che ha dato origine e regola la vita del Pianeta. Se è chiara a tutti la necessità di salvaguardare la diversità biologica per proteggere la vita nostra e delle future generazioni, ancora scarsa attenzione si continua a porre a un altro bisogno fondamentale dello spirito umano: quello di nutrire la mente con musica, letture, arte e bellezza. Un nutrimento che vede al centro uno strumento diventato quasi obsoleto: il libro. Così come accade in natura, dove la monocoltura sottrae sempre più terreno alla biodiversità, negli ultimi anni la ricchezza editoriale del nostro paese, la cosiddetta bibliodiversità, si è gravemente impoverita. Si è affermata una sorta di «monocoltura della mente» come direbbe Vandana Shiva, una dittatura della banalità e della semplificazione. Un grande trattore alimentato a pensiero unico che ara i cespugli spinosi, le erbe spontanee e gli arbusti nettariferi della cultura «altra» e spiana punti di vista e modi di vivere non conformi. I latifondisti del libro sono oggi 5 grandi gruppi: Mondadori, RCS, GeMS, Giunti, Feltrinelli, che in barba a qualsiasi legge antitrust controllano non solo gran parte della produzione libraria, ma anche le principali catene di librerie e, cosa ancora più grave, le società che si occupano di promuovere i libri e di rifornire le librerie stesse (vedi l’articolo a pag. 9). Monocultura fa rima con gigantismo ed è così che la corsa alla realizzazione di librerie-caffetterie-bazar sempre più grandi ha letteralmente ucciso il ricco tessuto di piccole librerie indipendenti, un tempo vere oasi della bibliodiversità. Qualcuno potrà dire: «È il liberismo baby. Il pesce grande mangia quello piccolo». Ma l’ecologia insegna che i pesci che si trovano alla fine della catena alimentare accumulano più di altri tossine e metalli pesanti. Tonni, squali e pesce spada sono pieni di piombo e mercurio, meglio evitarli. Noi preferiamo le alici, soprattutto quando nuotano libere nel mare.
e t ch ri.i an lib rti va na uo bo an ab err oi u t pu e s lin on
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MARZO 2015 · n° 303 · € 4,00
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA L’ EC OL OGIA DELLA DELL A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRESCITA FELICE DAL D AL 1977 1977
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A tavola con il pancione
Associazione Uomini Casalinghi
Pulire al naturale a cura di Gabriele Bindi
Accanto alla madre
PAVIMENTI P AV VIMENTI
Le alternative alla mattonella • AGRICOL AGRICOLTURA LTURA TU T
Stop al diserbo chimico! • ECOTURISMO
La ferr ferrovia ovia sul vulcano
INTER INTERVISTE VISTE
A CONFRONTO CONFR C ON F FR RO RONTO R ON NTO
Serge Ser ge Latouche e Giulietto Chiesa • POPOLI NA NATIVI AT TIVI
Un genocidio silenzioso • FUMETTO-REPOR FUMETTO-REPORTAGE TA AGE
Salviamo i capodogli
Cibo per cani
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Il libro Pulire al naturale* in omaggio.
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