ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA ALI
GENNAIO 2013 · n° 279 · € 3,80
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
In Italia, negli ultimi 10 anni hanno chiuso 700 mila piccole aziende agricole e oltre 3 milioni di ettari sono stati cementificati. Le prime iniziative controcorrente per favorire l’accesso alla terra. FEBBRE
Attenzione ad abbassarla • BIOEDILIZIA
Costruire strutture viventi • REPORTAGE
Gli ultimi cacciatori-raccoglitori
DIETRO L’ETICHETTA
PESTICIDI
Alternative al piumino d’oca • ALIMENTAZIONE E SALUTE
Dieta nichel free • ARTI PER LA SALUTE
La medicina manuale
Il pericolo è nel pane
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 721) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it
IMENT TA AZIONE · A MBIENTE · M EDICINA ALIMENTAZIONE AMBIENTE MEDICINA
GENNAIO 2013 · n° 279 · € 3,80
IL I L MENSI MENSILE LE PER L’ECOLOGIA L’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2 2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) a
Questo numero è stato chiuso il 5 dicembre 2012 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing: Alessandra Denaro, Patrizia Ghilardi, Giulia Raineri Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Enrico Accorsi, Francesco Beldì, Ilaria Beretta, Claudia Benatti, Bruna Bianchi, Gabriele Bindi, Giulia Brugnolini, Silvia Carri, Federica Del Guerra, Joanna Eede, Francesca Guidotti, Cecilia Gallia, Paolo Giordo, Oliver Haag, Survival International, Valeria Kilibekova, Giuliana Lomazzi, Andrea Magnolini, Giulio Murero, Irene Palmisano, Giuditta Pellegrini, Pietro Pinti, Alberto Rabitti, Silvia Ricci, Fabiana Romano, Mariateresa Ruggero, Alice Savorelli, Sergio Tonon, Troglodita Tribe. Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
FEBBRE
Attenzione ad abbassarla • BIOEDILIZIA
Costruire Costruire strutture strutture viventi • REPORTAGE REPORTA AG AGE
Gli ultimi cacciatori-raccoglitori cacciatori-r accoglitori
DIETRO L L’ETICHETTA ’ETICHETT ’ETICHETT TA
PESTICIDI P ES ST TIC T IC CIDI C IDI
• ALIMENT ALIMENTAZIONE TAZIONE A E SALUTE
Dieta nichel fr free ee • ARTI ARTI PER LA SALUTE
La medicina manuale
Il pericolo è nel pane
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE E FRUTTETO A GENNAIO 4 ORTO Enrico Accorsi e Francesco Beldì LA ZAPPATA
Il grano quotidiano Roberto Schellino
6
Oliver Haag
19 Se le rinnovabili vanno ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
Alternative al piumino d’oca
BIONEWS
in mano alla malavita Mariateresa Ruggero e Irene Palmisano L’ESPERIENZA
Jak Bank: per un prestito dal basso, senza interessi Giuditta Pellegrini
Decrescita 22 DD come come Donna
Ilaria Beretta intervista Bruna Bianchi
24 Quando le donne PAROLE CONTADINE
guarivano con la magia Pietro Pinti
OPINIONI DI UN VEGAN
Le matite colorate si mangiano? Troglodita Tribe
25 Multinazionali equosolidali? EQUO E SOLIDALE
Dario Scacciavento
8
DALLA PARTE DEI CONSUMATORI CONSIGLI PER I NON ACQUISTI
Il vino qualunque Silvia Ricci
26 Sonni tranquilli, con o senza piume? CASA BIO
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
La carta utilizzata per questa pubblicazione è prodotta dalle cartiere Cariolaro e certificata dal marchio Der Blaue Engel (Angelo Azzurro) rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco per i prodotti cartacei realizzati con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% proveniente dalla raccolta differenziata. La cartiera certifica che la cellulosa non è sbianchita con prodotti contenenti cloro o sbiancanti ottici, ma con ossigeno e acqua ossigenata.
17 Crisi: mandiamo il conto ai veri debitori DECRESCITA
In Italia, negli ultimi 10 anni hanno chiuso 700 mila piccole aziende agricole e oltre 3 milioni di ettari sono stati cementificati. Le prime iniziative controcorrente per favorire l’accesso alla terra.
Dario Scacciavento
10 La terra rubata
IN PRIMO PIANO Gabriele Bindi
Podere al popolo! Giuditta Pellegrini
Italia vulnerabile Claudia Benatti
30 Costruire con il salice BIOEDILIZIA
Andrea Magnolini, Alberto Rabitti e Mario Brocchi Colonna
36 Ritrovare il senso NUOVI PARADIGMI Cecilia Gallia
n. 279 (77) gennaio 2013 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489
40 Un altro Kazakistan VIAGGI
Valeria Kilibekova
Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
68 UnAscophyllum dono dal mare: nodosum RIMEDI NATURALI
info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
Silvia Carri
45 Dieta nichel free senza prodotti animali
ABBONAMENTI
ALIMENTAZIONE E SALUTE
Fabiana Romano
71 PAGINE VERDI
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
mnopqr stuvwx L’ECOROSCOPO 2013 Sergio Tonon
NATURALE 72 SALUTE Medicina manuale Giulio Murero
(055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 35,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 59,00 (anziché 70,00) Abbonato regala abbonamento: € 30,00 (anziché 35,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 60,00 (anziché 70,00) Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Ellin Selae: € 60,00 Terra Nuova + Re Nudo: € 57,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 42,00 Terra Nuova + Tepee: € 50,00
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
Questo mese, il raccoglitore per le vostre ricette! di Alice Savorelli
NATURALE 76 ALIMENTAZIONE Il pane quotidiano è avvelenato Gabriele Bindi
Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale assegno bancario contrassegno carta di credito online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 5
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53 Galline strapazzate DIETRO L’ETICHETTA Giuliana Lomazzi
89 I nuovi angeli del fango
TERRA NUOVA DEI LETTORI Giulia Brugnolini
LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
Sogno la rinascita di un borgo Franca I VOSTRI COMMENTI
56 Hadza: gli ultimi cacciatori-raccoglitori POPOLI NATIVI
a cura di Survival International
64 Febbre: amica o nemica? SALUTE
Beatrice Salvemini MEDICO RISPONDE 67 ILPaolo Giordo
Padelle agli ioni d’argento Anch’io non ho internet! Schiuma da barba fai da te Cosa ho buttato nel falò di fine anno – VIDEO – TEATRO 96 LIBRI a cura di Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Ho studiato il tedesco
per restare in Italia Gabriele Bindi
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EDITORIALE
La terra rubata
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
S
econdo il «Rapporto generale sulle acque: obiettivo 2020» di Federutility, i danni causati dal dissesto idrogeologico tra il 1962 e il 2011 ammontano a 69,5 miliardi di euro. A questa cifra vanno poi aggiunti i costi sostenuti per affrontare le emergenze, pari a 1,4 miliardi l’anno. Ma non è finita qui: per mettere in sicurezza la penisola, il Ministero dell’ambiente stima una spesa di circa 40 miliardi (vedi l’articolo di Claudia Benatti a pag. 15). Sommando le tre voci di spesa si arriva a una cifra da capogiro, superiore alle ultime tre finanziarie messe insieme. Un costo insostenibile non solo per le casse dello Stato, ma soprattutto per la perdita di vite umane e la distruzione del patrimonio artistico e di posti di lavoro. Di chi è la responsabilità di questo disastro annunciato, che ogni anno si ripropone in regioni diverse, ma con identiche modalità? Gli imputati acclarati di questo delitto reiterato che condanna oltre il 10% del territorio italiano a vivere costantemente sotto l’incubo di alluvioni, frane e valanghe si conoscono per nome: si chiamano cementificazione, urbanizzazione selvaggia, abusivismo e così via. Ma la cura di questi mali non sarà mai sufficiente se non si prende a cuore il più efficace e capillare tutore del territorio: l’agricoltore, vero custode del paesaggio e della biodiversità. Esiste un legame diretto e provato tra abbandono delle campagne e dissesto idrogeologico. Cemento e asfalto hanno fatto diminuire in soli 10 anni la superficie agricola nazionale dell’8% (vedi articolo di Gabriele Bindi a pag. 10). Nel periodo che va dal 1990 al 2005, sono stati cementificati 3 milioni di ettari; solo negli ultimi dieci anni sono scomparse ben 700 mila piccole aziende agricole (13.335 nel primo trimestre 2012), mentre sono aumentate del 23% le imprese con oltre 100 ettari. Non si tratta di difendere il piccolo contro il grande, ma piuttosto l’agricoltura di qualità e rispettosa dell’ambiente (che in genere è legata a superfici ridotte), dalle grandi produzioni agroindustriali (che insistono su grandi superfici). Ecco perché la difesa del territorio non può che andare a braccetto con il sostegno a chi la terra la vive e la coltiva, soprattutto nei territori più difficili e marginali. La più efficace prevenzione contro il dissesto del territorio è riportare i giovani in campagna e premiare chi coltiva la terra. Anche perché, come recita un vecchio adagio dei nativi americani: «Noi non ereditiamo la terra dai nostri avi, la prendiamo in prestito dai nostri figli. Nostro è il dovere di restituirgliela».
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sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze
DICEMBRE 2012 · n° 278 · € 3,80
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di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
BIOEDILIZIA
Come recuperare l’acqua piovana DECRESCITA Lo zen e l’arte dei cesti natalizi
RICETTE Un cenone amico degli animali GENITORI E BAMBINI
Scadenza: mese
anno
data e firma per autorizzazione prelievo ________________________________________________
Mamma, cos’è cos’è la consapevolezza? • ESPERIENZE
L’economi ’’economia senza denaro denaro L’economia • DIETRO L’ETICHETTA L’’E ETICHETT TA
Scegliere e l’olio Sceglier l’’o olio buono
GLUTINE
DOSSIER
Un pr oblema problema non solo per i celiaci • ECOVILLAGGI
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Attenti al farmaco!
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gennaio 13
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