TERRA NUOVA SETTEMBRE 2015 - SOMMARIO by Terra Nuova Edizioni

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136

pagine

SETTEMBRE 2015 · n° 308 ·  4,00

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LE BUONE PRATICHE · DAL 1977

Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.

NUOVA EDUCAZIONE

Tutta un’altra scuola! A settembre le alternative si incontrano

FATTORIE DIDATTICHE

ALIMENTAZIONE

La lezione? In campagna

Merendine: attenti all’etichetta

SPECIALE BIOLOGICO

Segreti e limiti di un successo • DISTRIBUTORI AUTOMATICI

Salute a rischio • EXPO

Alla fiera delle delusioni

RIMEDI FAI DA TE

DOSSIER

L’orto senza chimica • CASA IN LEGNO 2.0

Via la colla e i chiodi! • ECOTURISMO

Le coste italiane raggiungibili in treno

Il vero volto della caccia

Questo numero è stato chiuso il 30 luglio 2015 Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore e caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it Consigliere di direzione: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Segreteria di direzione: Lucia Castellucci segreteria@aamterranuova.it Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alice Borali, Valeria Dei Ufficio stampa (366 4437458) ufficiostampa@aamterranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Alice Borali, Claudia Benatti, Silvia Carri, Dafne Chanaz, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Camilla attanzi, Giuditta Pellegrini, Franco Sacchetti, Federico Zenoni Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it

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PAG P AGINE INE

SETTEMBRE 2015 · n° 308 · € 4,00

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA L’ ECOLOGIA DELLA DELL A MENTE E LE BUONE PRATICHE PR ATICHE  DAL D AL 1977 1977

NNUOVA UOVA EEDUCAZIONE DUCAZIONE

Tutta un’altra scuola! A settembre le alternative si incontrano

24 Merendine: occhio all’etichetta! ALIMENTAZIONE E SALUTE

FATTORIE FAT TORIE DDIDATTICHE IDAT TICHE

AALIMENTAZIONE LIMENTAZIONE

La lezione? In campagna

Merendine: attenti all’etichetta

SPECIALE BIOLOGICO

Segreti Segr eti e limiti di un successo • DISTRIBUTORI AUTOMATICI AUTOMA AT TICI

Salute a rischio • EXPO

Alla ﬁer a delle delusioni ﬁera

RIMEDI F FAI A AI DA TE

Silvia Carri

DOSSIER D O S S IIER ER

LL’orto ’’orto senza chimica • CASA IN LEGNO 2.0

V Via ia la colla e i chiodi! • ECOTURISMO

Le coste italiane rraggiungibili aggiungibili in tr eno treno

I vero volto Il della caccia

I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni

CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE DI SETTEMBRE 4 L’AGENDA Gli appuntamenti

30 Distributori automatici: basta cibo spazzatura! LA CAMPAGNA DEL MESE Alexis Myriel

lavori del mese 5 IFrancesco Beldì

ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it

34 Cronaca di una visita all’Expo VOCI DAL TERRITORIO Dafne Chanaz

Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it

9 Vogliamo… tutta un’altra scuola EVENTI

Beatrice Salvemini

Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it

40 TTIP: tutti a Bruxelles ATTUALITÀ

Alexis Myriel

Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?

Distribuisci Terra Nuova!

Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it

17 La lezione? In campagna. NUOVA EDUCAZIONE Jane Applecot

42 Fratini d’Italia

GIORNALISMO GRAFICO Franco Sacchetti

n. 308 (106) settembre 2015 Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000

46 L’evoluzione della casa in legno 69 DOSSIER Il vero volto della caccia BIOEDILIZIA

Gabriele Bindi

Camilla Lattanzi

Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuovaedizioni.it La rivista è disponibile nei punti vendita di negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.

ABBONAMENTI

52 L’orto senza chimica AGRICOLTURA

Jane Applecot

SPECIALE Biologico 87 L’eccellenza nel bio:

segreti e limiti di un successo Gabriele Bindi

i litorali italiani 58 Eco-coste: raggiungibili in treno VIAGGI

100

PAGINE VERDI

MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 8

TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE

LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 131

NUOVA DEI LETTORI 121 TERRA Terra Nuova incontra i lettori

124 Libri, teatro, video SEGNALIBRO

a cura di Alice Borali

Tempo di gratitudine Silvia Carri

Lo sapevi? Terra Nuova è distribuito in oltre 1300 punti vendita in tutta Italia. Scopri subito quello più vicino a te su www.negoziobio.info. Troverai ogni mese il nuovo numero della rivista, insieme a tanti libri per approfondire i temi trattati. Contribuisci anche tu a creare una nuova economia solidale e sostenibile!

Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00

Alice Borali

L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA

(055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)

126 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 132 SPUNTI Il pannello solare è più fico della macchina Gabriele Bindi

STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è la Eural Premium prodotta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne Billancourt Cedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribuita da Due Emme Pack di San Giovanni in Persiceto - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.

EDITORIALE Mimmo Tringale direttore responsabile

Il treno si ferma… e riparte

crivo questo editoriale sui sedili di un treno regionale. Il solito treno in ritardo, fermo da qualche parte, per un qualche sciopero, un incidente, un ostacolo non meglio specificato. Andiamo sempre di fretta, ci sembra di non avere nemmeno il tempo di guardare fuori dal finestrino, come se dovessimo rincorrere chissà chi e chissà cosa. Poi ecco che il treno si ferma, e ci costringe a fare una pausa per raccogliere le idee. Siamo abituati ad arrangiarci, è vero, ma viviamo in un paese teso, con l’incazzatura facile e la tendenza a una certa polemica che si nutre di pregiudizi. Servono lungimiranza e nervi d’acciaio per non cedere al disfattismo dilagante. L’aria condizionata non va, il treno è ancora fermo in una qualche stazione, eppure dobbiamo avere la forza di costruire. Eccoci dunque al numero di settembre, che per noi come sempre è il numero della ripartenza, dopo la pausa estiva. Un settembre caldo che affrontiamo con un vagone di informazioni aggiuntive: 32 pagine in più per provare a guardare oltre e uscire dal binario morto della rassegnazione e dalla malapolitica. Lo abbiamo fatto anzitutto con il dossier sulla caccia (pag. 69), atto dovuto in un paese che consente di inforcare i fucili su ben l’80% del suo territorio ma dove la caccia ha scarso gradimento. Lo facciamo con la stagione venatoria alle porte, una pratica fatta di deroghe e di comportamenti che mettono a rischio la sopravvivenza di diverse specie vulnerabili, con il beneplacito trasversale della politica e dell’industria delle armi. A settembre pensiamo anche a un’altra ripartenza: alla campanella che riprende a suonare per quasi otto milioni di ragazzi, che tornano sui banchi di scuola. Noi vogliamo testimoniare che un’altra scuola è possibile, e ancora una volta, dopo il Terra Nuova Festival, usciamo da queste pagine per incontrarci al convegno Tutta un’altra scuola (pag. 9), la festa della scuola che cambia, in programma per il 13 settembre a Vaiano (Po). Con l’avvicinarsi dell’autunno i riflettori puntano dritti sulla nostra economia. E il Sana di Bologna ci dà, come ogni anno, l’occasione per fare il punto della situazione sul settore naturale. Un treno in corsa che può davvero trainare la nostra economia fuori dalla stagnazione. Il biologico continua a fare numeri da capogiro, ma rischia di perdersi nei meandri della grande distribuzione e soffre dei difetti del sistema Italia. Abbiamo voluto misurare il suo stato di salute (pag. 85) cercando di capirne le potenzialità, le strategie vincenti e i limiti che ne frenano ancora la diffusione. Perché qui in gioco c’è davvero un’altra ripartenza, più sana e virtuosa, del nostro paese. Il nostro treno intanto si è rimesso in moto. Speriamo sia di buon auspicio.

e t ch ri.i an lib rti va na uo bo an ab err oi u t pu e s lin on

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LUGLIO/AGOSTO 2015 · n° 307 · € 4,00

IL MENSILE PER L’ECOLOGIA L’ ECOLOGIA DELLA DELL A MENTE E LE BUONE PRATICHE PR ATICHE  DAL D AL 1977 1977

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INCHIESTA INCHIESTTA

Il sole fa bene o fa male? ESPERIENZE ESPERIENZE

L’economia del dono

BioAgenda 2016 PER VIVERE ECO E FARE BENE AL PIANETA 365 GIORNI L’ANNO

LL’ORTO ’ORTO DDEI EI BBIMBI IMBI

Ecco come iniziare!

Tutto quello che puoi fare da te rispettando l’ambiente

ALIMENTAZIONE ALIMENT TAZIONE AZ A E SALUTE

Cibo per la pelle • BIBITE BIO

Dissetar si Dissetarsi senza additivi • EQUO E SOLIDALE

È boom in Italia

ECOVILLAGGI

ANTIZANZARA A AN NT TIZ ZAN ANZAR A

LL’incontro ’’incontro nazionale • FIORI DI BACH

I nuovi studi sulla lor o efﬁcacia loro • VIAGGIO IN CALABRIA

Il Sentier Sentiero o del Brigante

Le essenze naturali

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settembre 15

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