AL ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
MARZO 2014 · n° 292 · € 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE DAL 1977
Se non mangia le verdure Ecco gli errori più comuni, le ricette più apprezzate e tanti suggerimenti utili e divertenti
LA CAMPAGNA DEL MESE
SÌ alle api, NO ai ppesticidi! TV, PC, CELLULARI
Gli effetti sulla salute dei bambini • SALUTE E BENESSERE
Chiropratica della mente • ECOTURISMO
Canoa slow per tutti
ECODETERGENTI
SCOLIOSI
Sgrassatori a confronto • BIOEDILIZIA
Le pompe di calore • CLAUDIO NARANJO
Liberarsi dal barbaro interiore
Un approccio globale
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) igpresti@gmail.com Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta - ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
IMENT TAZIONE A ME ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
MARZO 2014 4 · n° 292 · € 4,00
IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE D DAL AL 1 1977 977 Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Fire Firenze 1 – Contien Contiene I.R.
Questo numero è stato chiuso il 5 febbraio 2014 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Martina Di Marcoberardino, Alessandra Denaro Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Maurizio Bacci, Francesco Beldì, Ilaria Beretta, Gabriele Bindi, Annalisa Borghese, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Chiara Lasala, Camilla Lattanzi, Alfredo Meschi, Claudio Naranjo, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
SSee non noonn mangia man manngia gia le le verdure verrdu dure Ecco gli errrori più comuni,, le ricette ppiù apprezzate pp e tanti sugggerimenti utili e diveertenti
27 Schermi a parte
GENITORI E BAMBINI / 2
Beatrice Salvemini ’ 29 Che famiglia debosciata! L ECONOMIA DEI SOGNI
LLA A CAMPAGNA DEL MESE
Alfredo Meschi e Ilaria Farulli
30 Siamo tutti nello stesso piatto EVENTI
NO TV, TV V, PC, PC CELLULARI CELL
Gli effetti sulla salute dei bambini • SALUTE E BENESSERE
Chiropratica Chiropratica della mente • ECOTURISMO
Canoa slow per tutti
SCOLIOSI SCO S C O L IIOSI CO O SII OS
ECODETERGENTI
Sgrassatori Sgrassatori a confronto confronto
Mimmo Tringale
• BIOEDILIZIA
Le pompe di calor e calore • CLAUDIO NARANJO
Liberarsi Liberarsi dal barbaro interiore barbaro interior e
Un approccio globale
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE DI MARZO 4 L’AGENDA Rinnovarsi Silvia Carri LA ZAPPATA
Contadini nel 2014 Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
32 delle La rivoluzione pompe di calore BIOEDILIZIA
Dario Scacciavento
8 BIONEWS RESTIAMO ANIMALI
Chi libera un animale è un terrorista Camilla Lattanzi ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
Cambiare il nostro sguardo per cambiare il mondo Chiara Lasala
38 Liberarsi del barbaro interiore NUOVI PARADIGMI
Claudio Naranjo
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12 Noi stiamo con le api IN PRIMO PIANO Claudia Benatti
20 Se non mangia le verdure GENITORI E BAMBINI / 1 Ilaria Beretta
42 Canoa slow VIAGGI
Maurizio Bacci
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
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n. 292 (90) marzo 2014 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489
L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
LA CAMPAGNA DEL MESE
66 Superfici impeccabili, coscienza pulita ECODETERGENTI
Nadia Tadioli
Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
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POSTER A CENTRO GIORNALE
91 Affogati dalla burocrazia TERRA NUOVA DEI LETTORI
Il flagello della galaverna In arrivo la normativa europea sulle sementi Una pasticceria su due ruote L’OMEOPATA RISPONDE
53 DOSSIER Io sono la mia schiena
94 Denti: lo xytolo
fa davvero bene? Paolo Giordo
Claudia Benatti
96 SEGNALIBRO Arrivano gli ebook di Terra Nuova Federica Del Guerra
60 Chiropratica della mente SALUTE E BENESSERE Annalisa Borghese
L’OMS rilancia le medicine non convenzionali Beatrice Salvemini
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98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Il futuro è dei vecchi Gabriele Bindi
(055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00 Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmignano di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
16 metri quadrati al secondo
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
O
gni secondo 16 metri quadrati di boschi, orti o colture agricole vengono ricoperti di cemento per essere convertiti in parcheggi, nuovi appartamenti, centri commerciali o strade. La fame di suolo in Italia procede alla velocità di 57 mila m² l’ora. In un giorno fanno più di 1,3 km2, circa 500 km2 l’anno (Ambiente Italia 2011). È come se ogni anno venisse ricoperto d’asfalto l’intero Parco nazionale d’Abruzzo o nascesse una nuova città pari a due volte la superficie dei comuni di Milano e Firenze messi insieme. Certo, il consumo di suolo non è una prerogativa italiana, ma noi siamo i primi in Europa: il 7,3% della penisola è a copertura artificiale, contro una media Ue pari al 4,3% (Istat 2012). D’altra parte il consumo di suolo non è, come si potrebbe pensare, una conseguenza inevitabile della modernità, quanto un indicatore dell’incapacità di gestire le risorse in modo sostenibile. Il suolo è un bene assai prezioso, una risorsa limitata e non rinnovabile. Continuare a cementificare come si è fatto in questi anni senza criteri e regole significa aumentare la congestione e l’inquinamento dei centri urbani, incrementare le emissione di CO2, impoverire il valore del nostro paesaggio, ridurre le aree verdi e la biodiversità. Soprattutto significa accrescere il dissesto idrogeologico. Un metro quadro di terreno coperto da vegetazione assorbe la pioggia da 10 a 20 volte in più rispetto a un terreno edificato. Il consumo di suolo ostacola il naturale defluire delle acque meteoriche e amplifica significativamente i rischi e i pericoli legati alle alluvioni. Per spezzare la continua sequela di emergenze e dissesti è necessario fermare il consumo di suolo e concepire il territorio e gli spazi urbani in chiave sostenibile, evitando autogol come l’ultimo decreto Milleproroghe che continua a consentire ai comuni di utilizzare il 75% degli oneri di urbanizzazione per le spese correnti, incentivando così le amministrazioni locali a rilasciare permessi a edificare solo per rimpinguare le casse svuotate dalla spending review. Un’altra scelta essenziale per prevenire e contrastare il dissesto idrogeologico è sostenere i custodi primari del territorio: gli agricoltori che fanno sempre più fatica a «stare sul mercato». L’abbandono delle campagne si traduce inevitabilmente nell’abbandono della regimazione idrica dei territorio circostante, con devastanti conseguenze a valle. Un motivo in più per trasferire le ingenti risorse che dopo ogni alluvione vengono investite nell’emergenza a favore di un’agricoltura che si prenda cura del territorio. Un motivo in più per sostenere la legge a favore dell’agricoltura contadina: agricolturacontadina.terranuovaedizioni.it.
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ALIMENTAZIONE MEDICINA IMENT TA AZIONE · AMBIENTE · ME
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FEBBRAIO 2014 · n° 291 · € 4,00
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L’AGRICOLTURA CHE VOGLIAMO Una proposta di legge a sostegno di chi protegge il territorio, la biodiversità e la sovranità alimentare RICETTE
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Cucinare Cucinare tofu e seitan • BIOEDILIZIA
La casa passiva • ESPERIENZE
L’uomo L’’uomo che ch pianta gli alberi
ECOCOSMESI
DOSSIER DOSS D OS S SIER IER
Scegliere Sceglier e i prodotti prodotti da barba • ECOTURISMO
Viaggi V iaggi fuori dai binari • GENITORI E BAMBINI
Carne sì o carne no?
Le vittime d dei vaccini
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marzo 14
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