ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
MARZO 2015 · n° 303 · 4,00
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
A tavola con il pancione
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
Cibi e abbinamenti da privilegiare durante la gravidanza
Accanto alla madre
Dalle educatrici alle doule: il ruolo di chi accompagna alla nascita
PAVIMENTI
Le alternative alla mattonella • AGRICOLTURA
Stop al diserbo chimico! • ECOTURISMO
La ferrovia sul vulcano
INTERVISTE
A CONFRONTO
Serge Latouche e Giulietto Chiesa • POPOLI NATIVI
Un genocidio silenzioso • FUMETTO-REPORTAGE
Salviamo i capodogli
Cibo per cani
Questo numero è stato chiuso il 6 febbraio 2015 Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com
ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA IMENT TAZIONE A ME
MARZO 2015 · n° 303 · € 4,00
IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE D DAL AL 1 1977 977
A tavola con il pancione
AMICI ANIMALI
20 La salute nella ciotola Tamara Mastroiaco
Accanto alla madre
Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alice Borali, Pietro Benciolini Ufficio stampa (366 4437458) ufficiostampa@aamterranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Maurizio Bacci, Francesco Beldì, Pietro Benciolini, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Dafne Chanaz, Sandro Coppa, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Camilla Lattanzi, Tamara Mastroiaco, Alfredo Meschi, Valerio Pignatta, Nicolas Raffieri, Franco Sacchetti, Roberto Schellino, Sergio Tonon, Federico Zenoni Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it
PAVIMENTI P AVIMENTI V
INTER INTERVISTE VISTE
Le alternative alla mattonella • AGRICOL AGRICOLTURA LTURA TU T
• POPOLI NA NATIVI AT TIVI
Stop al diserbo chimico! • ECOTURISMO
A CONFRONTO CONFR C ON F FR RO RONTO R ON NTO
Serge Ser ge Latouche e Giulietto Chiesa Un genocidio silenzioso • FUMETTO-REPOR FUMETTO-REPORTAGE TAGE A
La ferr ferrovia ovia sul vulcano
Salviamo i capodogli
Cibo per cani
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
BIOEDILIZIA
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE
28 Con i piedi per terra Dario Scacciavento
L’AGENDA DI MARZO
4 Eros e creatività Silvia Carri LA ZAPPATA
Vino amaro Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
9 BIONEWS RESTIAMO ANIMALI
Cani, cavalli e altri soldati Camilla Lattanzi
AGRICOLTURA
34 Fermiamo il diserbo chimico! Gabriele Bindi
Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
VIVERE INSIEME
IN PRIMO PIANO/1
10 Accanto alla madre
condominio ecologico 38 Unè qualcosa di più
Beatrice Salvemini
Francesca Guidotti
IN PRIMO PIANO/2
42 La ferrovia sul vulcano
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
Distribuisci Terra Nuova! Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
14 Gravidanza: la dieta ideale Jane Applecot
VIAGGI
Maurizio Bacci e Sandro Coppa
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
ﵪﵱﵭﵫﵰﵧ ﵲﵮﵨﵩﵬﵯ L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
NUOVI PARADIGMI
70 Un futuro antico come l’uomo Valerio Pignatta intervista John Zerzan
L’economia? Una menzogna Alexis Myriel intervista Serge Latouche
75 POPOLI NATIVI
incontattati: 53 Popoli un genocidio silenzioso Pietro Benciolini
PAGINE VERDI TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
TERRA NUOVA DEI LETTORI
89 Vivo frugalmente,
ma i conti non tornano Da quattro anni senz’auto Macinare la farina in casa: quali rischi? BUROCRAZIA SOSTENIBILE a cura di Nicolas Raffieri
Come aprire un bar-ristorante bio? ATTUALITÀ
siamo (più) i padroni 62 Non del mondo
n. 303 (101) marzo 2015 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuovaedizioni.it La rivista è disponibile nei punti vendita di negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7
Claudia Benatti intervista Giulietto Chiesa
La stazione radio in una valigia Gabriele Bindi
94 ALTROCINEMA Tutti nello stesso piatto
LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
Mimmo Tringale
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% SEGNALIBRO
96 Libri, teatro, video a cura di Pietro Benciolini
FUMETTO-REPORTAGE
66 Sblocca cetacei
Franco Sacchetti
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98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Posso scrivere quello che penso? Gabriele Bindi
Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è la Eural Premium prodotta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne Billancourt Cedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribuita da Due Emme Pack di San Giovanni in Persiceto - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE Mimmo Tringale direttore responsabile
Il futuro è di chi si prende cura del Pianeta
L
a conferma che si temeva è arrivata dalla Japan Meteorological Agency: il 2014 è stato l’anno più caldo dal 1891, quando sono iniziate le misurazioni a livello planetario. Stiamo parlando di ben 0,63 gradi in più rispetto alla media del Ventesimo secolo. Da allora l’innalzamento della temperatura globale è stato costante, prova ne è che tutti e 10 gli anni più caldi fino a oggi sono stati registrati dal 1998 in poi. Certo, non è il primo allarme climatico e purtroppo non sarà neanche l’ultimo, ma il lento e inesorabile scioglimento dei ghiacciai e il conseguente aumento del livello degli oceani non sembra preoccupare più di tanto i governi. Un tema, questo, analizzato con grande acume in Una rivoluzione ci salverà, l’ultima fatica di Naomi Klein, l’attivista canadese che a soli 29 anni scosse il mondo con la bibbia del movimento no global: No Logo. Nelle oltre 700 pagine del volume, ricco di dati e previsioni preoccupanti sul futuro del pianeta, Klein ricorda a tutti noi che la lotta al cambiamento climatico è un’emergenza, ma anche un’opportunità. La questione è molto semplice, quasi banale: l’attuale modello di sviluppo è in aperto conflitto con la vita del Pianeta. Non solo i nostri governanti, ma tutti noi, secondo la Klein, soffriamo di una sorta di dissonanza cognitiva, ovvero, «mentre veniamo schiaffeggiati da una crisi climatica profondissima, continuiamo a portare avanti con raddoppiato impegno quelle pratiche che sono alla base della crisi stessa». È come se mancasse la consapevolezza collettiva dello stretto legame tra il nostro modo di vivere e l’incombente disastro climatico. La stessa grave crisi economica viene strumentalizzata per affermare che l’urgenza ora è un’altra: non si può pensare di ridurre le emissioni, la priorità è sempre quella di trovare nuove soluzioni per creare posti di lavoro e far ripartire la produzione. In tempi di austerità, viene detto, non si può investire nell’ambiente. Ma l’errore è proprio qui. È ormai evidente che l’economia liberista, con le sue cicliche crisi, non distrugge solo l’ambiente, ma anche posti di lavoro e ricchezza. I vecchi modelli non vanno più bene. La stessa Merkel, che ha imposto l’austerità a tutta Europa, in patria ha investito ingenti capitali nel settore delle energie rinnovabili, creando oltre 400.000 nuovi posti di lavoro. La soluzione per arrestare il riscaldamento globale, uscire dalla crisi e creare nuovi posti di lavoro è tutta lì. Il futuro è di chi si prende cura del Pianeta.
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DOSSIER
Hai almeno
D Daa dove dove viene viene la tua farina? I mulini industriali ci Associazione Uomini Casalinghi cconsegnano una farina f i a povera e poco salutaree. Un rischio che si corree anche nel bio. Viaggioo alla ricerca del mulino migliore.
Pulire al naturale a cura di Gabriele Bindi
SPECIALE ECO-CITTÀ EC CO CITTÀ À
LL’altra ’’altra faccia di Milano • TRIVELLE E INCENERITORI
Le conseguenze dello Sblocca Italia • IL DIBA DIBATTITO ATTITO TTI T
Eolico sì, eolico no
A CONFRONTO CONFR C ON F FR RO RONTO R ON NTO
MATERNITÀ MA AT TERNITÀ À
Chi boicotta l’allattamento? • VIGNE E OLIVETI
Le difese natur naturali ali • NUOVI P PARADIGMI A ARADIGMI
Ho due papà, ho due mamme
Burrocacao
1 2 3 4 5 6 7
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marzo 15
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