AL ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
GIUGNO 2013 · n° 284 · € 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
Il clima cambia. E tu? RADON IN CASA
Ecco come difenderci • ECOTURISMO
Scopriamo la Slovenia • CISTITE
Le cure naturali
ALIMENTAZIONE
ZANZARE
L’arte di fermentare i cibi • ECOVILLAGGI
Accorrete al raduno estivo! • BIOEDILIZIA
La finestra giusta
Difesa efficace senza tossine
Questo numero è stato chiuso l’8 maggio 2013 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Beatrice Salvemini. Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alessandra Denaro Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Ombretta Bendinelli, Ilaria Beretta, Claudia Benatti, Melania Bigi, Gabriele Bindi, Giulia Brugnolini, Silvia Carri, Anita Costantini, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Marco Masucci, Alessandro Michelucci, Giuditta Pellegrini, Silvia Ricci, Alice Savorelli, Roberto Schellino, Clara Scropetta, Nadia Tadioli, Daniel Tarozzi, Sergio Tonon, Matteo Zamboni. Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 721) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
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IMENT TAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA MEDICINA ALIMENTAZIONE
GIUGNO 2013 · n° 284 · € 4,00
IIL L MENSI MENSILE LE PER L L’ECOLOGIA ’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977
SPECIALE Eco-infissi 19 Non buttate i soldi
dalla finestra! Dario Scacciavento
Il clima cambia. E tu? RADON
BIOEDILIZIA
’epidemia silente LL’epidemia ’epidemi ’ • VIAGGI
ZANZARE ZA AN NZA ZA ARE RE
Gli eco-infissi Accorr ete al rraduno aduno estivo! Accorrete • FINANZA ETICA
La fitodepur azione fitodepurazione
Le monete locali
Difesa efficace senza tossine
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE
25 Storie parallele di amicizie straordinarie ESPERIENZE
Barbara Pianca
27 Benvenuti alla casa del cibo Gabriele Bindi
DI GIUGNO 4 L’AGENDA La forza della luce Silvia Carri LA ZAPPATA
La bellezza dell’agroecologia contadina Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
Ancora un invito
30 Vivere in comunità: armonia in movimento
Troglodita Tribe
Francesca Guidotti
8 BIONEWS
OPINIONI DI UN VEGAN
10 Scegliere un nuovo computer ECOLOGIA INFORMATICA
Marco Masucci
VIVERE INSIEME
34 Anche i piedi hanno gli occhi NUOVI PARADIGMI Anita Costantini
naturali per il risveglio 36 Concimi Elsa Masetti
11 Cambiamento climatico: è davvero troppo tardi? IN PRIMO PIANO
Giuditta Pellegrini
15 Accesso alla Terra
ECOLOGIA DEL PORTAFOGLIO
info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
L ESPERIENZA
• ECOVILLAGGI
Scopriamo la Slovenia • CASA BIO
22 Il’ teatro me lo faccio di paglia
Giulia Menarbin e Chiara Lasala
38 Serbia: la riscoperta dell’ospitalità VIAGGI
Alessandro Michelucci foto di Matteo Zamboni
67 PAGINE VERDI VERDI 68 LAVORI L’esperto di Linux Gabriele Bindi NATURALE 70 SALUTE Cistite: ecco le cure naturali
n. 283 (81) maggio 2013 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489
ALIMENTAZIONE E SALUTE
Alexis Myriel
Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
Ilaria Beretta
Guarire dalla cistite con il d-mannosio
info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
42 L’arte di fermentare i cibi
Giulia Brugnolini
45 Che il cerchio si chiuda! DIETRO IL BANCONE
ABBONAMENTI
Ombretta Bendinelli
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
mnopqr stuvwx L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
78 ECOTESSUTI Slow fashion: la moda fai da te Daniel Tarozzi
IL RICETTARIO DI TERRA NUOVA
87 ECONOVITÀ
Le ricette da ritagliare e conservare Facciamoli in casa: gelati
libertarie 89 Lesonoscuole elitarie?
TERRA NUOVA DEI LETTORI
Bruno Tommasini Gelato alle fragole 500 g di fragole pulite • il succo di mezzo limone • 100 g di sciroppo di riso • 260 di latte di riso al naturale e senza zucchero aggiunto
Tagliate le fragole, conditele con il succo di limone e lo sciroppo di riso, mescolate e fate riposare in frigorifero per una mezz’ora. Trascorso questo tempo, frullate le fragole più o meno brevemente assieme al latte di riso. Mettete il frullato a raffreddare in frigorifero per un’altra mezz’ora. Azionate la gelatiera e versate il composto. Occorreranno tra i 20 e i 25 minuti per ottenere un buon gelato, da dividere in coppe o bicchieri e da gustare subito.
(055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00 Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7
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Il ricettario di
LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
Giugno 2013
3ª serie: facciamoli in casa Quinta sezione: gelati
testo e foto di Alice Savorelli
Steiner: visionario o psicopatico? Donata Brillante I VOSTRI COMMENTI
54 Difendiamoci dal radon SALUTE
Quale alternativa ai diserbanti nei giardini? In Italia la gente è fatta così! Si può irrigare l’orto con le acque fitodepurate?
Beatrice Salvemini MEDICO RISPONDE 94 ILPaolo Giordo
60 Zanzare: difesa efficace senza tossine CONSUMI
Nadia Tadioli
– VIDEO – TEATRO 96 LIBRI a cura di Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Il compito più importante
per l’umanità Clara Scropetta
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmignano di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
Venditori di paura
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
S
tamani, mentre chiudevo meccanicamente la porta di casa, improvvisamente sono stato attraversato da una sensazione di profondo estraniamento. Quante volte ho compiuto questo gesto? Quante volte, mi sono chiesto, ho ripetuto quell’azione senza osservare quello che in quel preciso istante stava accadendo dentro e fuori di me? È stata come una brevissima sospensione. Una bolla spazio-temporale di qualche secondo in cui mi sono sentito decisamente «scomodo». Ho avuto la precisa percezione di stare perdendo qualcosa di importante, di prezioso. Dove stavo correndo? Perché quella fretta? Cosa stavo facendo? Dopo qualche secondo di smarrimento, la mente razionale e operativa ha ripreso il controllo della situazione e il sopravvento delle mie azioni. Chiusa la porta, mi sono recato a lavoro come tutti i giorni, ma quella sensazione di «scomodità» mi è rimasta dentro. Non siamo abituati a fermarci e a soffermarci sulle nostre sensazioni. Oggi ancora di più, con lo spettro della «crisi globale» che aleggia nell’aria, il fermarsi a riflettere sembra un lusso che non ci si può più permettere. L’industria della paura, quella delle pandemie, del terrorismo islamico e degli extracomunitari ha piazzato sul mercato, con grande successo, il suo nuovo prodotto: «C’è la crisi». Offerto in confezioni formato famiglia e ampiamente reclamizzato da tutti i media. Nessuno vuole negare i numeri e la dimensione della crisi economica, ma è anche vero che lo stesso giorno in cui la Confcommercio denunciava per il primo trimestre del 2013 una diminuzione dei consumi del 3,4% in più rispetto all’anno precedente e l’Istat segnalava l’incremento del tasso di disoccupazione all’11,9% (+1,2 punti percentuali rispetto al 2012), Wall Street chiudeva positivamente e lo spread Btp-Bund scendeva a 255 punti. Insomma, la crisi non è uguale per tutti e c’è chi dalla crisi trova giovamento e lucro. La paura è un efficace strumento di controllo, da sempre la migliore arma per generare consenso. Un tempo era esercitata apertamente, con misure dirette e violente. Oggi è praticata con modalità più sofisticate, utilizzando ricerche di mercato e meccanismi di marketing. È stata la paura di presunte armi chimiche a giustificare la guerra in Iraq; ed è stato il timore della bancarotta a motivare tagli senza precedenti all’istruzione e allo stato sociale. Ecco perché è importante imparare a riconoscere i venditori di paura. Chi smercia, amplifica, diffonde e alimenta paura è quasi sempre un manipolatore e un potenziale despota. Il suo obiettivo è quello di espropriarci della libertà di scegliere il nostro futuro, di cercare il senso del quotidiano e, con esso, il profumo del «qui e ora».
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IMENT TA AZIONE · AMBIENTE AMBIENTE · MEDICINA MEDICINA ALIMENTAZIONE
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MARZO 2013 · n° 281 · € 4,00
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Meditazione in aiuto dei malati di cancro
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