ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA ALI
LUGLIO/AGOSTO 2013 · n° 285 · € 4,00
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE · DAL 1977
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
Tutta un’altra casa
Yurta, case di paglia, case di legno... le abitazioni alternative uniscono sostenibilità e comfort, offrendo a tutti la possibilità di farsi una casa propria CANDIDA
Guarire senza farmaci • LAVORI VERDI
L’eco-imbianchino • CIVILTÀ 2.0
La open source ecology
PATATE
Attenti alla solanina!
PROTEZIONE SOLARE
• ECOTURISMO
L’Italia in treno • BIOREGIONALISMO
Sulla Terra in punta di piedi
Prodotti a confronto
Questo numero è stato chiuso il 6 giugno 2013 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Beatrice Salvemini. Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alessandra Denaro Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Massimo Angelini, Maurizio Bacci, Michela Baccini, Francesco Beldì, Ilaria Beretta, Andrea Bertaglio, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Silvia Carri, Sandro Coppa, Federica Del Guerra, Paola Felici, Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Oliver Haag, Elsa Masetti, Giuditta Pellegrini, Silvia Ricci, Alice Savorelli, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Daniel Tarozzi, Sergio Tonon, Troglodita Tribe, Federico Zenoni Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 721) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it
IMENT TAZIONE A ALIMENTAZIONE · AMBIENTE AMBIENTE · MEDICINA MEDICINA
LUGLIO/AGOSTO 2013 · n° 285 · € 4,00
IIL L MENSI MENSILE LE PER L L’ECOLOGIA ’EC OLOG IA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCITA DECRES CITA FELICE · DAL 1977
Tutta un’altra casa
Yurta, case di paglia, case di legno... le abitazioni alternative uniscono sostenibilità e comfort, offrendo a tutti la possibilità di farsi una casa propria CANDIDA
PATATE PA AT TA ATE
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Attenti alla solanina! • ECOTURISMO
L’eco-imbianchino L’’eco-imbianchino ’eco-imbi • CIVIL CIVILTÀ LTÀ T 2.0
PROTEZIONE P RO OT TEZI Z ON ONE E SOLARE SOL OL AR ARE
L’Italia treno L’Italia ’’I in tr eno • BIOREGIONALISMO
La open sour ce ecology source
Te erra in punta di piedi Sulla Terra
Prodotti a confronto
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: http://credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
SPECIALE Casa ecologica 17 Tutta un’altra casa Gabriele Bindi e Francesca Guidotti
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE AGRICOLTURA NATURALE
26 Biologico: garanzia dal basso Giuditta Pellegrini
Si rinnova la «Politica agricola comune»: stiamo in guardia! DI LUGLIO E AGOSTO 4 L’AGENDA Natura provvida e benevola
Andrea Bertaglio
Silvia Carri LA ZAPPATA
Dove fumano i camini Roberto Schellino
A tu per tu con gli autori dei nostri libri! I lavori del mese Francesco Beldì
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
BIOEDILIZIA
8
BIONEWS MONDO CICLABILE
Se la bicicletta allunga la vita CONSIGLI PER I NON ACQUISTI
Tv a pagamento Silvia Ricci
ESPERIENZE
32 Ilunakitnuova per costruire civiltà Giuditta Pellegrini
Distribuisci Terra Nuova! info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
Ilaria Beretta
Alfredo Bellini
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione
29 Fitodepurazione: la natura che ripulisce per noi
35 Software a perdere 37 Stop all’obsolescenza ECOLOGIA INFORMATICA
IN PRIMO PIANO
12 Altro che euro Oliver Haag
NOI L’AVEVAMO DETTO!
programmata
69 PAGINE VERDI VERDI 70 LAVORI L’eco-imbianchino la sa lunga Dario Scacciavento
Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 Chiusura estiva: dal 10 al 25 agosto
NUOVI PARADIGMI
38 Bioregionalismo: abitare la Terra in punta di piedi
info@aamterranuova.it www.terranuovaedizioni.it
Daniel Tarozzi
naturali per il risveglio 41 Concimi Elsa Masetti
ABBONAMENTI NATURALE 72 SALUTE Costellazioni aziendali Silvia Carri
VIAGGI
ALIMENTAZIONE
Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00
Massimo Angelini
ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00
77 Patate: attenti alla solanina
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
mnopqr stuvwx L’ECOROSCOPO DI LUGLIO E AGOSTO Sergio Tonon
(055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00
43 Il parco dal finestrino Maurizio Bacci e Sandro Coppa
n. 285 (83) luglio/agosto 2013 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489
90 ECONOVITÀ TERRA NUOVA DEI LETTORI
91 Troppo vegan? Andrea Betti
Se incontri il Buddha per la strada, uccidilo
MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
I VOSTRI COMMENTI
Salviamo il clima… a scuola Perché l’olio di neem non funziona come antiparassitario? – VIDEO – TEATRO 96 LIBRI a cura di Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni
53 DOSSIER Candida: guarire senza farmaci Beatrice Salvemini e Ilaria Beretta MEDICO RISPONDE 56 ILPaolo Giordo ECOCOSMESI
DI VISTA 100 SPUNTI Mi tuffo?
Nadia Tadioli
Michela Baccini
62 Il sole e la sua ombra
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmignano di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
Siamo quello che sprechiamo
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
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uest’anno, la giornata mondiale dell’ambiente è stata dedicata alla lotta contro gli sprechi alimentari. Anche in questo caso, come per altre ricorrenze istituite dall’Onu, la celebrazione si è consumata rapidamente nel solito giro di conferenze per addetti ai lavori, gran gala e qualche apertura dei Tg. Eppure si tratta di un tema centrale e molto attuale, perché mai come nel caso dello spreco di cibo la somma delle responsabilità e delle scelte individuali possono fare la differenza. I numeri oramai li conosciamo tutti: ogni anno vanno perduti o sprecati 1,3 miliardi di tonnellate di cibo: un terzo della produzione mondiale. Si tratta di una quantità enorme di alimenti, un quarto dei quali sarebbe sufficiente per nutrire gli 868 milioni di persone che nel mondo soffrono la fame. Lo spreco di cibo non è solo una questione di ingiustizia sociale, ma danneggia anche il Pianeta e alleggerisce le nostre tasche. Una volta nel cassonetto, gli scarti alimentari si trasformano in rifiuti: inquinano e producono gas serra. In Italia, l’acquisto di cibo assorbe quasi un quinto del reddito; su scala planetaria la produzione alimentare consuma il 70% dell’acqua potabile, causa l’80% della deforestazione e produce il 30% delle emissioni di gas serra. La ricetta per sanare questa lunga lista di guasti è molto semplice: non facciamoci accalappiare dalla «porno ortofrutta», quelle mele o quelle melanzane lucide e perfette, ma che non sanno di nulla. Gli ortaggi e i frutti piccoli e un po’ bruttini, oltre a essere meno trattati spesso sono anche più gustosi e nutrienti perché contengono meno acqua e più principi nutritivi. In ogni caso, diamo la preferenza agli alimenti bio di stagione e quando possibile di provenienza locale. È bene fare attenzione alle date di scadenza, ma senza esagerare. «Da consumarsi preferibilmente entro» non indica una data oltre la quale il cibo diventa tossico, spesso suggerisce solo il momento più indicato per la qualità ottimale. Prima di acquistare altro cibo, consumiamo quello che c’è nel frigo e quando andiamo al ristorante facciamo «all’americana»: non vergogniamoci di portare a casa gli avanzi e diventiamo creativi nel riciclarli. Se poi nonostante tutte queste accortezze il nostro frigo è ancora troppo pieno, invitiamo amici, ma anche sconosciuti, alla nostra tavola, o facciamo una donazione alle associazioni locali. Utilizziamo gli scarti non commestibili per il compostaggio o, se non c’è la possibilità di fare un compost in casa, cerchiamo il cassonetto dell’organico più vicino. Se è vero, come afferma Feuerbach, che «siamo quello che mangiamo», ancora di più «siamo quello che sprechiamo».
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GIUGNO 2013 · n° 284 · € 4,00
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LL’epidemia ’epidemi ’ ’epidemia silente • VIAGGI
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BIOEDILIZIA
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Gli eco-infissi • ECOVILLAGGI
Accorrete al raduno raduno estivo! Accorrete • FINANZA ETICA
Le monete locali
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luglio/agosto 13