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ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA AL MPAG
SETTEMBRE 2014 · n° 297 · € 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE DAL 1977
Vegan:
una scelta IRRESISTIBILE
Speciale Il mondo vegan prende il volo Inchiesta Viva il circo, ma senza animali Ricette Vegan? Facile! Cosmesi Garanzia cruelty free Ecoturismo Viaggiare vegan
VIENI AL 6-9 settembre al Sana di Bologna Programma completo a pag. 80
AMICI ANIMALI
Curarli con la medicina naturale • ORTI URBANI
Rischio terreni tossici • BIOEDILIZIA
Costruire con la canapa
DENTI E SALUTE
Cosa dicono i nostri denti
CAMPAGNA DEL MESE
• VIVERE INSIEME
Il conflitto è un’opportunità • MASSIMO FILIPPI
La prospettiva antispecista
STOP vivisezione!
Questo numero è stato chiuso il 24 luglio 2014 Tiratura: 22.500 copie
Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Pietro Benciolini, Martina Di Marcoberardino Ufficio stampa (366 4437458) Claudia Benatti - ufficiostampa@aamterranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Alfredo Bellini, Pietro Benciolini, Gabriele Bindi, Enrica Capussotti, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Martina Di Marcoberardino, Tamara Mastroiaco, Camilla Lattanzi, Giuditta Pellegrini, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Federico Zenoni
SETTEMBRE 2014 4 · n° 297 · € 4,00
IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE D DAL AL 1 1977 977
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Fire Firenze 1 – Contiene Contie I.R.
REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com
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Alexis Myriel
Agricoltura organica senza frontiere
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Giuditta Pellegrini
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VIENI AL 6-9 settembre al Sana di Bolognaa
AMICI ANIMALI
Cur arli con la Curarli medicina natur ale naturale
DENTI E SALUTE
Cosa dicono i nostri denti • VIVERE INSIEME
Il conflitto è un’opportunità
• ORTI ORTI URBANI
Rischio terr eni tossici terreni • BIOEDILIZIA
CAMPAGNA C A M PA AG N A DEL DE L MESE M ESE E SE
• MASSIMO FILIPPI
Costruir e con la canapa Costruire
La pr ospettiva antispecista prospettiva
STOP vivisezione!
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it
DI SETTEMBRE 4 L’AGENDA Immobilità apparente Silvia Carri LA ZAPPATA
Un passo alla volta
30 Una casa fatta di canapa BIOEDILIZIA
Gabriele Bindi
34 Il conflitto è un’opportunità VIVERE INSIEME
Francesca Guidotti
Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
9 BIONEWS
RESTIAMO ANIMALI
ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it
Pattrice Jones: dal desiderio alla liberazione Camilla Lattanzi
38 con Curare gli animali la medicina naturale AMICI ANIMALI
Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it
Tamara Mastroiaco
10 Viva il circo, ma senza animali IN PRIMO PIANO
Camilla Lattanzi
42 bellezza Cosmetici vegan: trasparente COSMESI
Nadia Tadioli
Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
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46 La nuova vita dell’animalismo NUOVI PARADIGMI
CUCINA NATURALE
Lorenzo Guadagnucci
Enrica Capussotti
Pietro Benciolini
16 Vegan? Facile!
Sapere di non sapere
68 Guarire i denti, guarire se stessi SALUTE
Beatrice Salvemini
52 Viaggiare vegan VIAGGI
Dario Scacciavento
n. 297 (95) settembre 2014 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuovaedizioni.it La rivista è disponibile nei punti vendita di negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
MONDO CICLABILE
Cambiare passo di bici Alfredo Bellini
ABBONAMENTI
Pazzo da viaggiare Giuditta Pellegrini
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
mnopqr stuvwx L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
#stopvivisezione
LA CAMPAGNA DEL MESE
Vegan Fest 73 IlSPECIALE mondo vegan
prende il volo
Dario Scacciavento
87
PAGINE VERDI TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
NUOVA DEI LETTORI 105 TERRA Terra Nuova Festival: FARLI AMMALARE NON CI FARÀ GUARIRE. I TEST SUGLI ANIMALI SONO INUTILI E CRUDELI. FERMIAMOLI.
i commenti dei lettori! Spunti per l’autosufficienza L’OMEOPATA RISPONDE a cura di Paolo Giordo
PARTECIPA ALLA NOSTRA CAMPAGNA
108 Libri, teatro, video SEGNALIBRO
a cura di Martina Di Marcoberardino
61 Stop vivisezione
LA CAMPAGNA DEL MESE ALEXIS MYRIEL
Io, malata di sclerosi, dico no alla vivisezione Alexis Myriel
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110 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 116 SPUNTI Il messaggio prezioso del selvatico Nicholas Bawtree
Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è la Eural Premium prodotta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne Billancourt Cedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribuita da Due Emme Pack di San Giovanni in Persiceto - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
Dichiarazione di interdipendenza
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
L
a crisi economica ormai strutturale, lo sgretolamento delle organizzazioni politiche tradizionali, lo svuotamento dell’attuale modello familiare, il riscaldamento globale, la crescita delle diseguaglianze e della disoccupazione, il proliferare delle mafie e della corruzione… sono gli ultimi colpi di coda di un modello di pensiero e di società ormai fallimentare. Proprio per questo diventano preziosi stimoli come quelli offerti dal nutrito gruppo di intellettuali che ha redatto il Manifesto convivialista. Dichiarazione di interdipendenza (pubblicato in Italia da ETS), tra i cui firmatari troviamo Edgar Morin, Serge Latouche, Elena Pulcini e Francesco Fistetti. Quattro i pilastri fondanti: - il principio di comune umanità: esiste una sola umanità, al di là delle differenze di colore della pelle, nazionalità, genere, censo; - il principio di comune socialità: la più grande ricchezza dell’umanità sono i rapporti sociali; - il principio di individuazione: permettere a ognuno di sviluppare la «propria singolare individualità in divenire»; - il principio di opposizione controllata: permettere agli esseri umani di differenziarsi, accettando e controllando il conflitto. Cardine centrale del Manifesto convivialista (www.lesconvivialistes.fr) è la «dichiarazione di interdipendenza», che mette al centro il capitale relazionale al posto del capitale finanziario. Una presa di posizione che avvicina in modo inaspettato la visione convivialista al buddhismo impegnato di Thich Nhat Hanh, fondatore dell’Ordine dell’interessere, il cui fulcro è proprio il riconoscimento della profonda interdipendenza che lega tutti gli esseri viventi. Il modello proposto dai convivialisti non è una semplice riproposizione della decrescita, ma piuttosto di una società post-crescita, basata su una più equa distribuzione delle risorse attraverso l’adozione di un salario minimo e di una soglia massima per i profitti, l’uso di nuove tecnologie al servizio della «transizione ecologica», la trasformazione delle reti telematiche in beni comuni così come dovrebbe essere per l’acqua. Una sorta di bem vivir a crescita zero, basato su un profondo rispetto per la Natura secondo la logica del dono e della reciprocità, un rispetto da applicare soprattutto nei confronti degli animali, che «non devono più essere considerati come materiale industriale». Su queste basi, si augurano i convivialisti, «sarà possibile influenzare radicalmente i giochi politici e sviluppare tutta la creatività per inventare altre maniere di vivere, produrre, giocare, amare, pensare e sognare». Un augurio che ci sentiamo di condividere e sostenere e che allarghiamo a tutti i nostri lettori.
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settembre 14
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