ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA AL
OTTOBRE 2014 · n° 298 · € 4,00
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE DAL 1977
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
Boom del bio! UN MODELLO ANTICRISI?
Le nostre ricette del mese a pag. 54 MUSICOTERAPIA
Il ritmo vitale degli anziani • INNOVAZIONE
I microrganismi effettivi • IDEE DI VIAGGIO
Transappenninica in treno
SPECIALE MOLISE
La regione che non ti aspetti
DETERGENTI A CONFRONTO
• A CONFRONTO
Lieviti per dolci • ECOVILLAGGI E COHOUSING
Tutti i nuovi progetti
Il bagnetto perfetto
Questo numero è stato chiuso il 9 seettembre 2014 Tiratura: 23.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Pietro Benciolini, Martina Di Marcoberardino Ufficio stampa (366 4437458) Claudia Benatti - ufficiostampa@aamterranuova.it
OTTOBRE 2014 · n° 298 · € 4,00
IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE D DAL AL 1 1977 977
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli - cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it
UN MODELLO ANTICRISI?
32 ecco Ecovillaggi e cohousing: i nuovi progetti VIVERE INSIEME
Le nostre ricette del mese
MUSICOTERAPIA
Il ritmo vitale degli anziani • INNOV INNOVAZIONE VAZIONE AZIO A
microrganismi effettivi I microrganismi Transappenninica in treno treno Transappenninica
Francesca Guidotti SPECIALE MOLISE
La rregione egione che non ti aspetti Lieviti per dolci • ECOVILLAGGI E COHOUSING
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info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
Il bagnetto perfetto
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
40 Passaggio lento sull’Appennino VIAGGI
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE
Maurizio Bacci e Sandro Coppa
DI OTTOBRE 4 L’AGENDA Depurare e drenare
con i «frutti dimenticati» Silvia Carri LA ZAPPATA
La Madre Terra e il FICO di plastica Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
46 Libera il welfare!
LA CAMPAGNA DEL MESE
Gabriele Bindi
9 BIONEWS
RESTIAMO ANIMALI
Vegetale sarà lei Camilla Lattanzi
10 Boom del bio! Un modello
IN PRIMO PIANO
anticrisi? Gabriele Bindi
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
mnopqr stuvwx L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
LA CAMPAGNA DEL MESE
LIBERA IL WELFARE
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
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DETE DETERGENTI D E T E RG GE ENT TII A CONFRONTO C ON F FR RO R ON NTO
• A CONFRONTO
Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
Distribuisci Terra Nuova!
Cecilia Gallia
Boom del bio!
• IDEE DI VIAGGIO
Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Maurizio Bacci, Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Annalisa Borghese, Sandro Coppa, Cecilia Gallia, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Martina Di Marcoberardino, Camilla Lattanzi, Giuditta Pellegrini, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Federico Zenoni
28 unMicrorganismi effettivi: piccolo grande miracolo CASA BIO
IMENT TAZIONE A · AMBIENTE · ME ALIMENTAZIONE MEDICINA
I terreni confiscati alla mafia e convertiti alla produzione biologica danno buoni frutti. Non solo cibo sano e pulito, ma servizi importanti per la comunità, come reinserimento dei soggetti svantaggiati, agriasili, cooperazione e assistenza.
SPECIALE Bio-Regioni 15 Molise: la regione
che non ti aspetti Gabriele Bindi
Terra Nuova promuove la campagna «Libera il Welfare» di Libera, perché la legalità e l’agricoltura possano creare un nuovo modello sociale. PARTECIPA ANCHE TU SU
liberailwelfare.terranuovaedizioni.it
POSTER A CENTRO GIORNALE
70 Ledellarelazioni contro il pregiudizio follia SALUTE
54 5 stagioni in cucina CUCINA NATURALE
n. 298 (96) ottobre 2014 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuovaedizioni.it
Giuditta Pellegrini La rivista è disponibile nei punti vendita di negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
Beatrice Salvemini
ABBONAMENTI
59 Dolci morbidi, sorprese amare PRODOTTI A CONFRONTO
Il ritmo vitale degli anziani Annalisa Borghese
Silvia Carri
77
PAGINE VERDI TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
62 Il bagnetto perfetto DETERGENTI
Nadia Tadioli
NUOVA DEI LETTORI 91 TERRA Voglio fare l’agricoltore:
come iniziare? In difesa della scuola pubblica I cosmetici sfusi diventeranno illegali?
96 SEGNALIBRO Libri, teatro, video a cura di Martina Di Marcoberardino
Primo stop ai microgranuli Dario Scacciavento
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98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Si può ancora vivere in Italia? Gabriele Bindi
(055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00 Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è la Eural Premium prodotta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne Billancourt Cedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribuita da Due Emme Pack di San Giovanni in Persiceto - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
Proiettili e hamburger
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
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a notizia è stata rapidamente dimenticata tra le tante di cronaca nera di fine estate, ma la foto di quella bambina con una mitraglietta Uzi in mano ce l’ho ancora fissa nella mente. I fatti sono noti: in un poligono di Las Vegas, una ragazzina di nove anni perde il controllo dell’arma che stava imparando a utilizzare, uccidendo il suo istruttore. Tranne la morte dell’uomo, ovviamente non prevista, tutto il resto è avvenuto in una cornice di apparente normalità: a partire dagli otto anni, negli Usa i bambini sono ammessi ai poligoni di tiro, unica formalità richiesta è il consenso dei genitori. Charles Vacca, la vittima, era un istruttore di tiro con tanto di licenza e una lunga esperienza in fatto di armi; il poligono all’interno del fast food Bullets and Burgers (letteralmente «Proiettili e Hamburger»), dove è avvenuto l’incidente, era autorizzato e completamente a norma. A filmare il tragico evento è stato il padre stesso della bambina, ansioso di istruire la figlia all’arte delle armi. Dalla parte opposta del globo, tra la Siria e l’Iraq, altri bambini sono spinti alle armi. A insegnare loro il gioco della morte sono i jihadisti dell’Isis. Le foto di questi ragazzini armati di tutto punto tra le file dei miliziani hanno fatto il giro del mondo in poche ore. Si è mossa prontamente la commissione diritti umani dell’Onu, ricordando che «assoldare bambini sotto i 15 anni, come fanno i miliziani dell’Isis nella zona di Ar-Raqqah, è un crimine di guerra». Certo non esiste crimine peggiore che insegnare a uccidere a un bambino, e questo vale in tempo di guerra come in tempo di pace. Che avvenga in un poligono-fast food tra le villette esclusive di Las Vegas, o in uno scalcinato villaggio iracheno, addestrare un bambino alle armi vuol dire uccidere per sempre la sua umanità, e con essa ogni speranza di un mondo senza guerre.
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LUGLIO/AGOSTO GLIO/AGOSTO 2014 · n° 296 · € 4,00
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Come evitar evitare e i veleni? • ECOBRICOLAGE
Come costruire costruire un forno in terra terra cruda • CANAPA CANAP PA
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