ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA AL
FEBBRAIO 2014 · n° 291 · € 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE DAL 1977
L’AGRICOLTURA CHE VOGLIAMO Una proposta di legge a sostegno di chi protegge il territorio, la biodiversità e la sovranità alimentare RICETTE
Cucinare tofu e seitan • BIOEDILIZIA
La casa passiva • ESPERIENZE
L’uomo che pianta gli alberi
ECOCOSMESI
DOSSIER
Scegliere i prodotti da barba • ECOTURISMO
Viaggi fuori dai binari • GENITORI E BAMBINI
Carne sì o carne no?
Le vittime dei vaccini
PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) igpresti@gmail.com Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta - ufficiostampa@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
IMENT TAZIONE A ME ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
FEBBRAIO 2014 · n° 291 · € 4,00
IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE D DAL AL 1 1977 977
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
Questo numero è stato chiuso il 9 gennaio 2014 Tiratura: 22.500 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Martina Di Marcoberardino, Alessandra Denaro Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Alfredo Bellini, Ilaria Beretta, Gabriele Bindi, Annalisa Borghese, Naila Clerici, Federica Del Guerra, Francesca Guidotti, Paolo Giordo, Giuliana Lomazzi, Alfredo Meschi, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Troglodita Tribe Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg)
L’AGRICOLTURA CHE VOGLIAMO RICETTE
Cucinare Cucinare tofu e seitan • BIOEDILIZIA
La casa passiva • ESPERIENZE
LL’uomo ’uomo ’ ch pianta che gli alberi
ECOCOSMESI
16 Carne sì o carne no? GENITORI E BAMBINI
Una proposta di legge a sostegno di chi protegge il territorio, la biodiversità e la sovranità alimentare
Beatrice Salvemini
DOSSIER DOSS D OS S SIER IER
Scegliere Sceglier e i prodotti prodotti da barba • ECOTURISMO
Viaggi fuori dai binari Viaggi • GENITORI E BAMBINI
Carne sì o carne no?
Le vittime d vaccini dei
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE DI FEBBRAIO 4 L’AGENDA Il mese delle febbri Silvia Carri LA ZAPPATA
Per un sapere collettivo Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
20 aLasudcasadipassiva Bolzano BIOEDILIZIA
Gabriele Bindi
8
BIONEWS OPINIONI DI UN VEGAN
Un grande vegan-ciao! Troglodita Tribe MONDO CICLABILE
Serve un nuovo codice della strada Alfredo Bellini
24 È ora di piantarli ESPERIENZE
Francesca Guidotti
30 l’agricoltura Sosteniamo contadina AGRICOLTURA NATURALE
Gabriele Bindi Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
Distribuisci Terra Nuova! Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione
11 Tafta: l’accordo internazionale che minaccia i diritti dei popoli IN PRIMO PIANO
Alexis Myriel
13 La’ ragazza ubuntu L ECONOMIA DEI SOGNI
info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
Alfredo Meschi e Ilaria Farulli
35 Donna Lakota
NUOVI PARADIGMI
a cura di Naila Clerici
40 Viaggi fuori dai binari
n. 291 (89) febbraio 2014 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489
VIAGGI
Gabriele Bindi
58 Alternative al caffè: come scegliere?
PRODOTTI A CONFRONTO
Silvia Carri
64 Uomini: salvatevi la faccia ECOCOSMESI
Nadia Tadioli
45 Tofu e seitan: doppio gioco in cucina CUCINA NATURALE
Ilaria Beretta
L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
70 Il genio con il kimono SALUTE
Annalisa Borghese
75
PAGINE VERDI
ALL’AGRICOLTURA CONTADINA!
SÌ ai contadini che proteggono il territorio, la biodiversità e la sovranità alimentare.
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Martina Rafanelli abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00
LA CAMPAGNA DEL MESE
SÌ
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Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
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Orari di ufficio: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00
ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
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NO all’agricoltura industriale che consuma la terra, produce brevetti e sfrutta i lavoratori.
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POSTER A COLORI A CENTRO GIORNALE
89 Blocco delle vecchie auto? TERRA NUOVA DEI LETTORI
Meglio ridurre i voli Tagliamo gli stipendi d’oro! Allergizzanti nei cosmetici bio Gli italiani stanno davvero bene?
RISPONDE 94 L’OMEOPATA Paolo Giordo
Fuoco di Sant’Antonio
53 DOSSIER Le vittime dei vaccini Alexis Myriel
– VIDEO 96 LIBRI a cura di Federica Del Guerra 98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI I voti a scuola non sono giusti Gabriele Bindi
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è prodotta dalla cartiera Carmenta di Carmignano di Brenta (Pd) e certificata dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
L’Italia che ci piace raccontare
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
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è un’Italia, quella che viene raccontata ogni giorno dai televisori e dai grandi giornali, che appare immobile e uguale a se stessa negli anni. Amministratori pubblici che vengono colti con le mani in fallo, leader di partiti che continuano a promettere di risolvere i problemi del paese senza avere mai il coraggio di misurarsi con scelte decisive, pezzi di territorio devastati per incuria dal fango per qualche millimetro di pioggia in più. L’Italia che faceva cantare a Giorgio Gaber: «Io non mi sento italiano, ma per fortuna o purtroppo lo sono». Accanto al paese dei tg, c’è poi un’altra Italia poco urlata, silenziosa e creativa. L’Italia che si indigna, progetta e sperimenta strade nuove e nuove forme di economia, di relazioni e di saperi. Un paese che promuove nuove modalità di convivenza tra gli uomini, le donne e l’ambiente naturale. Un’Italia che sogna di essere diversa e prova a esserlo non attraverso accordi di corridoio e patti tra correnti, ma sporcandosi le mani e togliendo ore al sonno. Sfogliando questo, come altri numeri di Terra Nuova è possibile conoscere dal di dentro questa Italia poco nota, ma molto attiva. L’Italia delle venti associazioni che hanno fondato il Comitato italiano della società civile per il 2014 con l’obiettivo di difendere l’agricoltura contadina, soffocata dalle mille procedure burocratiche nazionali e comunitarie pensate su misura delle grandi aziende agricole, ma del tutto inapplicabili per le piccole realtà produttive (vedi «Sosteniamo l’agricoltura contadina» a pag 30). Oppure quella degli attivisti di Co.Mo.Do, acronimo che sta per Confederazione mobilità dolce, impegnati in diverse regioni per promuovere il riuso delle tratte inutilizzate delle ferrovie, per trasformarle in nuove strade percorribili a piedi o in bicicletta (vedi «Viaggi fuori dai binari» a pag 40). Come dimenticare poi i promotori del Coordinamento nazionale danneggiati da vaccino, un’associazione con più di 1000 aderenti che ha portato alla luce il dramma dei bambini colpiti da disturbi, anche molto gravi, dopo la vaccinazione, ottenendo in molti casi il riconoscimento del danno da parte del Ministero della salute (vedi il dossier «Vittime da vaccino» a pag 53). O per finire gli amici di L’uomo che pianta gli alberi e di Un albero nel cuore, impegnati in Sardegna e in Sicilia nell’attività più rivoluzionaria che ci sia: piantare alberi (vedi «È ora di piantarli» a pag 24). Questo è solo un piccolo spaccato dell’Italia che resiste e che ogni mese trova spazio sulle pagine di Terra Nuova. L’Italia degli ecovillaggi e della finanza etica. L’Italia ai primi posti in Europa per il biologico e per il fotovoltaico. È questa l’Italia che ci piace raccontare e far conoscere. Sono queste le storie, i volti e le passioni che vogliamo condividere con voi.
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(11 numeri di Terra Nuova)
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ALIMENTAZIONE MEDICINA IMENT TA AZIONE · AMBIENTE · ME
sul c/c postale n° 69343903 intestato a: Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze
GENNAIO 2014 · n° 290 · € 4,00
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA L’ EC OL OGIA DELLA DELL A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRESCITA FELICE DAL D AL 1977 1977
tramite assegno non trasferibile intestato a Editrice Aam Terra Nuova srl in contrassegno (pagamento al corriere) + € 3 di spese postali tramite carta di credito (in questo caso il presente coupon deve essere inviato via fax al n. 055 5390109):
codice di sicurezza
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Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
SALVIAMO L’OMEOPATIA Centinaia di medicinali omeopatici rischiano di sparire dal mercato italiano. Partecipa alla campagna di Terra Nuova per difendere il diritto alla libertà di cura!
POSTER A COLORI all’interno
AGRICOLTURA AGRICOL LT TUR SOCIALE TURA
Scadenza: mese
anno
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Una società da coltivar coltivare e • ECOVILLAGGI
parola a chi ci è nato La parola • INTERNET E LIBERTÀ LIBERTÀ
Il ritorno del atello Gr ande Fr Grande Fratello
BIOEDILIZIA
ECOTURISMO EC ECOTUR E C O T U RIS RISMO R IS M MO O
Lotta all’umidità • AYURVEDA AYUR AYUR Y VEDA
Il rito quotidiano dell’armonia • DIABETE DI TIPO 2
Pr Prevenzione evenzione e cur cura a a tavola
Settimana bianca ecologica
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febbraio 14
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