AL ALIMENTAZIONE · AMBIENTE · MEDICINA
MAGGIO 2014 · n° 294 · € 4,00
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE DAL 1977
SPECIALE ECOTURISMO
Scegli una vacanza partecipata
7-8 giugno: TUTTTI AL
Festival
a pag. 1 10
CAMPAGNA NO OGM
Fermiamo le semine! • IN PRIMO PIANO
A chi dare il 5 per mille? • BIOEDILIZIA
Il solare termico
SALUTE E BENESSERE
I funghi della salute • ALIMENTAZIONE E SALUTE
L’intestino felice • COMUNICAZIONE ECOLOGICA
Ognuno ha un pezzo di verità
COME SCEGLIERE IL FORNITORE DI ENERGIA
Questo numero è stato chiuso il 4 aprile 2014 Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@aamterranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale redazione@aamterranuova.it skype: mimmo.tringale Vicedirettore: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Caporedattore: Nicholas Bawtree nicholas@aamterranuova.it - 340 5708387 skype: nicholas.bawtree Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale Grafica e impaginazione: Andrea Calvetti andreacalvetti@gmail.com Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Martina Di Marcoberardino, Pietro Benciolini, Sabrina Burrelli Scotti Ufficio stampa (335 8034008 - 366 4437458) Ilaria Beretta - ufficiostampa@aamterranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Michela Baccini, Francesco Beldì, Ilaria Beretta, Gabriele Bindi, Annalisa Borghese, Federica Del Guerra, Martina Di Marcoberardino, Ilaria Farulli, Paolo Giordo, Oliver Haag, Camilla Lattanzi, Alfredo Meschi, Roberto Schellino, Nadia Tadioli, Sergio Tonon, Federico Zenoni Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it skype: sergio.aam Francesca Messinese (int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) igpresti@gmail.com Piccoli annunci (055 3215729 int. 717) Federica Del Guerra - annunci@aamterranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni, Martina Rafanelli distribuzionelibri@aamterranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
MAGGIO 2014 4 · n° 294 · € 4,00
IL MENSILE PER L L’ECOLOGIA ’ EC OL OGIA DELL DELLA A MENTE E L LA A DECRESCIT DECRESCITA A FELICE D DAL AL 1 1977 977
SScegli una u vaca vacanza anza partecipata part par tecipaata tecipat ta
18 l'acqua Solare termico: calda con il sole BIOEDILIZIA
7-8 giugno:
Festival
Dario Scacciavento
CAMPAGNA CAMP PAGNA A NO OGM
SALUTE E BENESSERE
Fermiamo Fermiamo le semine!
I funghi della salute
COME SCEGLIERE C O M E SC E G LI E R E FORNITORE IIL LF OR N I T ORE ENERGIA DI E N E R G IA
E SALUTE • ALIMENT ALIMENTAZIONE IMENT TAZIONE A SALU
• IN PRIMO PIANO
A chi dare dare il 5 per mille? • BIOEDILIZIA
LL’intestino ’’intestino ’in felice • COMUNICAZIONE ECOLOGICA
e termico Il solar solare
Ognuno ha un pezzo di verità
I crediti relativi alle immagini utilizzate in Terra Nuova sono consultabili su: credits.terranuovaedizioni.it I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
CONSIGLI E NOTIZIE DEL MESE DI MAGGIO 4 L’AGENDA Rifiorire Silvia Carri LA ZAPPATA
Chi è contro i prodotti a km zero?
SPECIALE Ecoturismo 21 Una vacanza
partecipata
Gabriele Bindi
Roberto Schellino
I lavori del mese Francesco Beldì
8 BIONEWS
RESTIAMO ANIMALI
La trappola «verde» dei cacciatori Camilla Lattanzi
34 L’orto dei miracoli
AGRICOLTURA NATURALE
Giuditta Pellegrini
10
EVENTI
Festival 2014 Un ecosistema in vendita Giuditta Pellegrini
38 L’ecologia prêt-à-porter ECOTESSUTI
Gabriele Bindi
41 comincia Restart party: non disperare, a riparare ESPERIENZE
Distribuisci Terra Nuova! info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
Oliver Haag
SPECIALE SPECIALE ECOTURISM ECOTURISMO MO
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione
14 energia? Come scegliere il fornitore di IN PRIMO PIANO / 2
IMENT TA AZIONE · AMBIENTE · MEDICINA ME ALIMENTAZIONE
Oliver Haag
43 Il ristorante dove paghi L’ECONOMIA DEI SOGNI
12 Dammi il cinque
IN PRIMO PIANO / 1 Beatrice Salvemini
quanto vuoi Alfredo Meschi e Ilaria Farulli
n. 294 (92) maggio 2014 Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.00-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.00-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.00-13.00 www.terranuovaedizioni.it
44 Ognuno ha un pezzetto di verità NUOVI PARADIGMI
Annalisa Borghese
L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
mnopqr stuvwx L’ECOROSCOPO Sergio Tonon
62 Cordyceps e Shiitake: i funghi della salute RIMEDI NATURALI
Silvia Carri
LA CAMPAGNA DEL MESE
allesemine
68 Pulizie al vapore CASA BIO
Mobilitiamoci per fermare chi vuole un’Italia transgenica
73
PAGINE VERDI OGNI MESE TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE!
ASSOCIAZIONE ITALIANA PER L’AGRICOLTURA BIOLOGICA
IO PARTECIPO ALLA CAMPAGNA
stopsemineogm.terranuovaedizioni.it
POSTER A CENTRO GIORNALE
53 Stop alle semine ogm OGM
Sosteniamo il progetto Wiki Seeds Beatrice Salvemini
89 Questi prodotti faranno male TERRA NUOVA DEI LETTORI
al mio bambino? I vegan possono bere il vino? Riflessioni di un ex omeopata Deodorante fai da te RISPONDE 94 L’OMEOPATA a cura di Paolo Giordo TEATRO VIDEO 96 aLIBRI cura di Martina Di Marcoberardino •
56 L’intestino felice
ALIMENTAZIONE E SALUTE Ilaria Beretta
Lo sapevi? Terra Nuova è distribuito in oltre 1300 punti vendita in tutta Italia. Scopri subito quello più vicino a te su www.negoziobio.info. Troverai ogni mese il nuovo numero della rivista, insieme a tanti libri per approfondire i temi trattati. Contribuisci anche tu a creare una nuova economia solidale e sostenibile!
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98 I libri di Terra Nuova Edizioni DI VISTA 100 SPUNTI Un linguaggio a km 0 Michela Baccini
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
Nadia Tadioli
ogm
La rivista è disponibile nei punti vendita di negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
Abbonamenti cumulativi Terra Nuova + Re Nudo: € 60,00 Terra Nuova + Lato Selvatico: € 45,00 Terra Nuova + Tepee: € 53,00 Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuovaedizioni.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 7 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
STAMPATO SU CARTA RICICLATA AL 100% Nella speciale classifica stilata ogni anno da Greenpeace, Terra Nuova è stata inserita nel primo gruppo dei 14 Editori amici delle foreste (www.greenpeace.it/deforestazionezero/salvaforeste) a riconoscimento dell’impegno nell’uso di carta ecologica certificata. La carta utilizzata per questo numero di Terra Nuova è la Eural Premium prodotta dalla cartiera Arjowiggins di Boulogne Billancourt Cedex - Francia (www.arjowiggins.com) distribuita da Due Emme Pack di San Giovanni in Persiceto - Bo (www.dueemmepack.it) certificata Ecolabel e dal marchio Der Blaue Engel rilasciato dal Ministero dell’ambiente tedesco. Tale marchio attesta che la carta è ottenuta con fibre provenienti al 100% da carta straccia, di cui almeno il 65% da raccolta differenziata. Il marchio FSC (Forest Stewardship Council), organismo senza fini di lucro creato per iniziativa di numerose associazioni tra cui Greenpeace, assicura una gestione forestale responsabile secondo rigorosi standard sociali, ambientali ed economici.
EDITORIALE
Rifiuti zero
Mimmo Tringale direttore di Terra Nuova
M
entre chiudiamo questo numero, arriva da Chieti la relazione dell’Istituto superiore di sanità depositata al processo in corte d’assise relativa alla mega discarica di veleni di Bussi (Pe): 30 ettari di verde ai piedi del Gran Sasso, dove sono state interrate quasi 1 milione e 800 mila tonnellate di rifiuti tossici e scarti industriali da Montedison e Solvay. A giudizio 19 persone, accusate di aver contaminato dal 1963 al 2007 la falda e quindi la rete idrica alla quale si approvvigionano i 700 mila residenti dell’area. Un’accusa fondata, stando alle dichiarazioni di Marco Lombardo, presidente della Lega italiana tumori di Pescara ed ex direttore del dipartimento di oncologia dell’ospedale pescarese, che ha evidenziato come nella zona di Bussi sia stata rilevata «una maggiore concentrazione di tumori urologici rispetto al resto dell’Abruzzo». Ben vengano inchieste come questa, ma è evidente che non può essere la Magistratura a risolvere il problema. Serve un radicale ribaltamento delle strategie di gestione dei rifiuti, a partire dal sistema degli incentivi e della tassazione: discariche e inceneritori dovrebbero rappresentare le opzioni meno diffuse perché meno convenienti, a favore della differenziata e del riciclo. Solo così potremo rendere l’Italia «a rifiuti zero». Per fortuna negli ultimi anni è cresciuta tra cittadini, associazioni e amministratori la consapevolezza che i rifiuti, se ben gestiti, possono trasformarsi da costo in risorsa. Nella classifica 2013 di Legambiente sono ben 1300 i Comuni «ricicloni», in grado di vantare una raccolta differenziata superiore al 65% stabilito dalla legge. Tra questi sono 330 i Comuni che hanno da smaltire meno di 75 chili di rifiuti pro capite all’anno, contro i 533 della media nazionale. Sono dunque da incoraggiare iniziative come quella avviata di recente in alcune scuole milanesi, dove gli alunni sono invitati a portare a casa gli avanzi del proprio pasto, o come quella adottata oltreoceano dal consiglio comunale di San Francisco per vietare la vendita di acqua in bottiglie di plastica, con la speranza di eliminare entro il 2020 discariche e inceneritori dall’intero territorio della California. È questo un obiettivo fatto proprio anche dalla campagna «Rifiuti zero», già attiva in 205 comuni italiani e che Terra Nuova ha deciso di appoggiare, nella speranza che in molti possano diventarne promotori nella propria città e nella propria casa (rifiutizero.terranuovaedizioni.it).
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ALIMENTAZIONE IMENT TA AZIONE · AMBIENTE · MEDICINA ME
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MARZO 2014 · n° 292 · € 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Fir Fire enze 1 – Contiene Contien I.R.
di cui allego ricevuta specificando come causale del versamento: «Abbonamento»
IL MENSILE PER L’ECOLOGIA L’ EC OL OGIA DELLA DELL A MENTE E LA L A DECRESCITA DECRESCITA FELICE DAL D AL 1977 1977
SSee non noonn mangia m man anngia gia le le verdure verrdu dure Ecco gli errrori più comuni,, le ricette ppiù apprezzate pp e tanti sugggerimenti utili e diveertenti
LLA A CAMPAGNA DEL MESE
codice di sicurezza
n.
NO TV, TV V, PC, PC CELLULARI CELL
Scadenza: mese
anno
data e firma per autorizzazione prelievo ________________________________________________
Gli effetti sulla salute dei bambini • SALUTE E BENESSERE
Chiropratica Chiropratica della mente • ECOTURISMO
Canoa slow per tutti
ECODETERGENTI
SCOLIOSI SCO S C O L IIOSI CO O SII OS
Sgrassatori Sgrassatori a confronto confronto • BIOEDILIZIA
Le pompe di calore calore • CLAUDIO NARANJO
Liberarsi Liber arsi dal barbaro barbaro interiore interiore
Un approccio globale
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DATI PER L’ABBONAMENTO IN REGALO nome via
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maggio 14
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