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1977-2017
n° 333 · DICEMBRE 2017
€ 4,00
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
· PENSA E VIVI ECOLOGICO ·
ANNI
ISBN 88-6681-225-8
A NATALE, CAMBIA PROSPETTIVA! Stanchi delle feste tutte stress, sprechi e apparenza? Ecco il Natale sostenibile in cinque mosse.
A CONFRONTO • CENONE
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Il menu veg dello chef Di Biase Sposta i tuoi soldi • SALUTE Omeopatia sotto attacco
La mappa delle realtà italiane Gli intonaci di finitura naturali • RENATO TRINCA I figli del disagio
Unguenti balsamici
Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alessandra Denaro UFFICIO STAMPA (366 4437458) ufficiostampa@terranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Claudia Benatti, Alessandra Miraglia, Andrea Degl’Innocenti, Renata Balducci, Maura Gancitano, Francesca Guidotti, Alessandra Denaro, Giuseppe Paolone Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ e piccoli annunci (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@aamterranuova.it (pubblicità) annunci@terranuova.it (piccoli annunci) skype: sergio.aam Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis Ufficio fiere: Sabrina Burrelli Scotti 055 3215729 int. 4 - fiere@aamterranuova.it
n° 333 · DICEMBRE 2017
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/20 004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Fire enze 1 – C Contiene I.R.
Web (055 3215729 int. 717) Sabrina Scrobogna - web@terranuova.it Direzione grafica: Andrea Calvetti grafica@terranuova.it Impaginazione: Andrea Calvetti, Giulia Raineri, Sabrina Scrobogna
· PENS A E V I V I EC OLOG IC O ·
ANNI
6 SALUTE
31 Omeopatia sotto attacco Alexis Myriel
€ 4,00
REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@terranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale direttore@terranuova.it Vicedirettore: Nicholas Bawtree vicedirettore@terranuova.it Consigliere di direzione: Cristina Michieli cristina@aamterranuova.it Segreteria di direzione: Alessandra Denaro segreteria@terranuova.it Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Paolo Giordo, Cristina Michieli, Mimmo Tringale
1977-2017
CAMBIA CA AMBIA PROSPET P OSPE TTIVA PR T TIVA!
ISBN 88-6681-225-8
Questo numero è stato chiuso il 14 novembre 2017 Tiratura: 22.000 copie
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Sttanchi delle feste tuttte stress, sprechi e apparenza? Ecco il Natale soostenibile in cinque mosse. m
• •
CENONE Il menu veg dello chef Di Biase BANCHE Sposta S t i ttuoii soldi ldi SALUTE Omeopatia sootto attacco
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TEERME La mappa delle realtà italiane BIOEDILIZIA Gli iintonaci t i di fifinnitura it naturali t li RENAATTO TRINCA I figli del disaagio
Unguenti balsamici
Immagine di copertina su gentile concessione della rivista Adbusters - www.adbusters.org I crediti relativi alle immagini utilizzate su Terra Nuova sono consultabili su: www.terranuova.it/credits I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
6
L’ECO-CIRCUITO DI TERRA NUOVA Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!
info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
6
curalo 36 Raffreddore: con gli unguenti balsamici e altri rimedi naturali Alessandra Miraglia
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BENESSERE
43 La riscoperta dell’acqua calda Gabriele Bindi
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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
Q DICEMBRE I lavori del mese IN PRIMO PIANO
9 A Natale, cambia prospettiva!
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Francesco Beldì
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Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
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Beatrice Salvemini
l’ecologia tutto l’anno
Per privati (055 3215729 int. 1) Giuseppe Paolone distribuzionelibri@aamterranuova.it
Distribuisci Terra Nuova!
i rimedi naturali 34 Influenza: adatti ai bambini
DEL MESE 7 L’ECO Notizie, idee, eventi per vivere
ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@aamterranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@aamterranuova.it
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Massimo Bragagni amministrazione@aamterranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@aamterranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@aamterranuova.it
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A CON NFRONTO •
ECONOMIA
53 Sposta i tuoi soldi La finanza etica come alternativa
RICETTE
Capodanno 20 Undi emozioni a tavola Le ricette dello chef Di Biase per un cenone vegan
Beatrice Salvemini
Andrea Degl’Innocenti BIOEDILIZIA
in calce: 55 Intonaco tutto sugli intonaci di finitura Daniela Re
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n. 333 (131) dicembre 2017 Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
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ECOVILLAGGI.IT News e appuntamenti dalla Rete italiana villaggi ecologici
Francesca Guidotti
TERRA NUOVA DEI PICCOLI
figli del disagio 74 Ipagano il conto Claudia Benatti
ESPERIENZE
Hill: 62 JuliaButterfly vent’anni dopo Luna
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PAGINE VERDI
Questionario 2017/2018
Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00
Renata Balducci AGRICOLTURA
64 Grani antichi e appetiti moderni 89 Dicci la tua! Gabriele Bindi
SEGNALIBRO 92 Libri, teatro, video a cura di G. Paolone, A. Denaro e J. Calanca I LIBRI DI TERRA NUOVA 94 Letture per crescere: proposte per un’educazione felice
NUOVI PARADIGMI SPUNTI DI VISTA
100 La bontà è una questione di allenamento
di Maura Gancitano
ABBONAMENTI
TERRA NUOVA DEI LETTORI
TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
VEGAN 63 MONDO A costo della vita
la violenza sulle donne spiegata attraverso una favola
La rivista è disponibile nei punti vendita del circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
(055 3215729 int. 1) Valentina Claudi, Eva Di Giovanni abbonamenti@aamterranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00)
a cura della redazione
68 Malefica:
Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.30-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.30-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.30-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.30-13.00 www.terranuova.it
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ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuova.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 5 LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
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TN1712 01 editoriale [2A].qxp_editoriale 17/11/17 10:32 Pagina 1
EDITORIALE
Per vedere più lontano
Mimmo Tringale direttore responsabile
M
entre chiudiamo questo numero è ancora molto vivida e presente l’intensità e la ricchezza dell’incontro «Il pane e le rose», svoltosi a Firenze l’11 novembre scorso per celebrare i primi quarant’anni di Terra Nuova. Il pane, quello di grani antichi, come metafora della sobrietà e della buona alimentazione, e le rose, come espressione della bellezza della natura. C’è molto bisogno di questi due ingredienti nella vita di tutti noi, ma perché non siano indigesti o contaminati da residui tossici è necessario sceglierli bene. Bisogna chiederci da dove arrivano, chi li produce e in quali condizioni, quanti chilometri hanno percorso per arrivare a noi. Un pane e una rosa raccontano anche altro. Ci dicono che il nostro corpo, la nostra mente, la nostra anima hanno bisogno di essere nutriti oltre che di proteine, carboidrati e lipidi, anche delle «vitamine» della bellezza e dei «sali minerali» dell’accoglienza e della diversità. Parafrasando Feuerbach, possiamo dire che noi siamo quello che leggiamo, che «spippoliamo» o scorriamo sullo schermo. In definitiva, siamo quello di cui nutriamo la nostra mente e il nostro cuore. Questo numero di Terra Nuova che avete tra le mani non si può mangiare - sarebbe un po’ indigesto - ma è comunque un buon nutrimento. È una sorta di integratore alimentare. Un integratore per migliorare la vista, vedere più lontano e più in profondità quello che è intorno, ma anche dentro di noi. Un integratore a formula aperta, che ogni anno migliora e si rinnova per offrirsi, in un mondo in cui si legge sempre meno e forse proprio per questo si ascolta ancora meno, come una preziosa occasione di riflessione. Nelle sue pagine trovate un paese che non c’è ancora, ma che già vive in tanti piccoli germogli che riscaldano il cuore e nutrono la speranza. Trovate una grande biodiversità di pensieri e punti di vista, preziosi per salvaguardare un Pianeta devastato dai fondamentalismi e dal pensiero unico. La «bibliodiversità» di Terra Nuova, come la biodiversità di ogni ecosistema naturale, è il risultato dell’impegno di tanti. In primo luogo è il frutto dell’intelligenza e della creatività di tutti coloro che nella casa editrice lavorano con impegno e passione per nutrire l’humus di questo terreno in cui coltiviamo informazione indipendente. E naturalmente Terra Nuova non potrebbe esistere se non ci fosse anche il largo sostegno di voi lettori e abbonati, così come un terreno non può dare frutti senza la pioggia e i raggi del sole. Grazie dunque anche a voi per questi meravigliosi quarant’anni. Oltre a continuare a leggere e a diffondere tra amici e conoscenti la rivista, c’è un altro modo concreto per sostenere e contribuire a migliorare Terra Nuova: compilare il questionario che trovate a pag. 89. I vostri pareri saranno concime prezioso per i nostri prossimi quarant’anni. Grazie ancora.
TN1712 06 TN ecocircuito.qxp_TN ecocircuito 17/11/17 10:23 Pagina 6
L’eco-circuito di
Terra Nuova
LA LIBRERIA AMICA circuito www.terranuova.it/librerieamiche
IL LOCALE BIO circuito www.negoziobio.info
Il pane nero per un’altra economia
L
o pan nër è il nome di una società cooperativa che promuove i consumi consapevoli, il biologico, il commercio equo e solidale e la finanza etica attraverso due punti vendita ad Aosta. Non semplici negozi, ma luoghi di incontro e di cultura di una realtà che organizza manifestazioni, interventi nelle scuole, conferenze e altre iniziative legate alle problematiche della globalizzazione e dei rapporti NordSud del mondo, alla qualità dell’alimentazione e della salute, alla tutela del pianeta. Lo Pan Nër svolge anche attività di raccolta di prestito sociale che viene investito, secondo le indicazioni del risparmiatore, o nella cooperativa stessa o nei settori del commercio equo e solidale o del no profit. Lo Pan Nër distribuisce Terra Nuova da febbraio 2006 ad Aosta in via De Tillier 128, tel 0165 261841 - www.lopanner.it
Una libreria per amica
Aleph, la libreria nella metropolitana
C
on più di 25.000 titoli organizzati in 150 settori, Aleph è la più grande libreria specializzata in scienze umane del Nord Italia e viene considerata un riferimento imprescindibile per studenti, professionisti e operatori sociali. Oltre ai libri, l’area della libreria è collegata a un punto vendita di prodotti equo-solidali gestito dalla cooperativa Chico Mendez Onlus, con la quale Aleph coordina campagne di sensibilizzazione sui temi del rapporto Nord-Sud del mondo. Molto comoda da raggiungere: collocata su una delle arterie principali della città, Corso Buenos Aires, la libreria è all’interno della stazione della linea metropolitana di Piazza Lima. Libreria Aleph distribuisce Terra Nuova a Milano, in piazza Lima (mezzanino MM1), tel 02 29526546 www.alephlibreria.it
Scopri e sostieni le librerie amiche di Terra Nuova Elenco aggiornato: www.terranuova.it/librerieamiche
ASCOLI PICENO
MANTOVA
SASSARI
• Libreria Rinascita, piazza Roma 7
• IBS Libraccio, via Giuseppe Verdi 50
• Libreria Nuove Messagerie Sarde, piazza Castello 11
BELLUNO
MILANO
• Libreria Editrice Agorà, via Garibaldi 8, Feltre
• • • • • •
BOLOGNA • Libreria Esoterica, via Castiglione 31
BRESCIA • Nuova Libreria Rinascita, Via della Posta 7
FERRARA
• Libreria La Fenice, via G. Mazzini 15, Carpi
FIRENZE • Libreria Rinascita, via Ridolfi 53, Empoli • IBS Libraccio, via de’ Cerretani 16/R • Assolibro-Libri al Mare, via Bonfante 42
• Libreria Al Segno, Vicolo del Forno 2
REGGIO EMILIA
LIVORNO • Libreria Lucarelli, corso Matteotti 93, Cecina
• Libreria All’Arco, via Emilia S. Stefano 3/d
ROMA
MACERATA • Binariozero Libreria Equosolidale, Stazione Ferroviaria,
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NAPOLI • Iocisto, via Cimarosa 20
PORDENONE
IMPERIA
San Severino Marche
Libreria Hoepli, via Hoepli 5 Libreria Gruppo Anima, Galleria Unione 1, piazza Missori Libreria Aleph, piazza Lima, mezzanino MM1 Libreria della Natura, via Maiocchi 11 La Memoria del mondo, Galleria dei Portici 5, Magenta Parole Dolci, via Roma 62/m, Paderno Dugnano
MODENA
• IBS Libraccio, piazza Trento Trieste
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Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!
• Libreria Scritti e Manoscritti, via Ancona 180, Ladispoli • IBS Libraccio, via Nazionale 254/255
SIENA • Libreria La Martinella, p.zza B. Scala 30, Colle Val d’Elsa
TERNI • Libreria Alterocca, corso Tacito 29
TORINO • Arethusa, Via Giolitti 18
TREVISO • Centro Biblioteche Lovat, via Newton 13, Villorba
UDINE • Libreria Moderna Udinese, via Cavour 13
VARESE • Libraccio, piazza XX settembre
VENEZIA • Libreria Moderna, via XIII Martiri 7, San Donà di Piave
VICENZA • Libreria Palazzo Roberti, via J. Da Ponte 34,
Bassano del Grappa
• Libreria Bortoloso, piazza Rossi 10, Schio n Se sei un libraio e vuoi entrare nel circuito, contattaci: tel 0553215729 int. 2 - ufficiodistribuzione@aamterranuova.it
1977-2017
IL MENSILE DEL NATURALE
ANNI
PRESENTA
dicembre
dom 3
n° 18 - Dicembre 2017
dom 10
lun 18
NOTIZIE, IDEE, EVENTI PER VIVERE L’ECOLOGIA TUTTO L’ANNO
Sai tutto sul biologico?SUPERFOOD Te lo do io il
Nuove idee per abitare e nuove pratiche dell’abitare»
è il 15 dic convegno organizzato da AgenziaRES sui temi del cohousing e dell’housing sociale. Sono previsti workshop e lavori di gruppo guidati per simulare i processi di progettazione partecipata. Terra Nuova mette in palio tre pubblicazioni per i partecipanMEDIA PARTNER: ti. Appuntamento alla Facoltà di economia a San Benedetto del Tronto (Ap). tel 0734 633280 info@agenziares.it www.agenziares.it/cooperazione-e-comunita/nuove-idee-abitare-convegno
Per una cura dell’esistenza 2-3 dic
L
a Società italiana di psicosintesi te-
rapeutica organizza un convegno aperto a tutti sull’attualità della sintesi in psicoterapia. Sarà ospite in diretta Irvin Yalom, psichiatra e scrittore. Terra Nuova avrà uno stand con tutti i libri e la collana di psicologia. Appuntamento presso l’Hotel Mediterraneo, Lungarno del Tempio, 44, Firenze. Dalle 8.30 in poi. www.scuolapsicosintesi.com
Che aria tira nella tua città?
È
finalmente attiva la rete indipendente di centraline per il monitoraggio della qualità dell’aria e dell’inquinamento atmosferico promossa dal comitato Mamme NO inceneritore di Firenze. I dati sono scaricabili liberamente online. È attivo un crowdfunding per raccogliere fondi utili ad ampliare il numero di centraline presenti sul territorio nazionale. www.cheariatira.it
Il pane e le rose: guarda l’evento online
G
rande successo di pubblico per
l’evento che ha visto alcuni dei protagonisti del mondo di Terra Nuova dialogare con Franco Berrino e Maurizio Pallante di cibo, decrescita, salute dell’uomo e del Pianeta sul palco dell’Odeon Cine-hall di Firenze l’11 novembre scorso. Guarda integralmente l’evento su www.youtube.com/terranuovaedizioni
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re l’opinione pubblica sull’importanza delle coltivazioni e dei cibi biologici, del loro impatto positivo sull’am-
biente e la salute umana. Il progetto sta portando avanti anche tre campagne di comunicazione. La prima, I pesticidi dentro di noi, si è conclusa il 30 novembre scorso con la presentazione dei dati, estremamente positivi, riguardanti un test condotto su una famiglia di quattro persone che per un periodo di tempo ha mangiato solo cibi biologici. La seconda campagna prenderà il via nella primavera 2018 e avrà come titolo Rovesciare l’onere della prova. «Oggi sono gli agricoltori del bio che devono difendersi dalle contaminazioni» spiega Maria Grazia Mammuccini, tra gli ideatori del progetto. «Noi vogliamo che sia chi inquina a dover garantire protezione per ambiente, cittadini e coltivazioni biologiche». La terza campagna punterà a spiegare quali sono gli elementi che vanno a comporre il prezzo degli alimenti biologici. www.cambialaterra.it
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L’Eco del Mese è un supplemento gratuito della rivista Terra Nuova
A NATALE, CAMBIA PROSPETTIVA!
ISBN 88-6681-225-8
» di informazione «C promosso da FederBio che punta a sensibilizza-
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Stanchi delle feste tutte stress, sprechi e apparenza? Ecco il Natale sostenibile in cinque mosse.
A CONFRONTO • • •
CENONE Il menu veg dello chef Di Biase BANCHE Sposta i tuoi soldi SALUTE Omeopatia sotto attacco
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TERME La mappa delle realtà italiane BIOEDILIZIA Gli intonaci di finitura naturali RENATO TRINCA I figli del disagio
Unguenti balsamici
Ecco gli argomenti principali del numero di dicembre: • CENONE VEGAN I consigli dello chef Di Biase • TERME Scegli la vacanza olistica • SALUTE Unguenti per il raffreddore • DONNE Come liberarsi dalla violenza Terra Nuova è distribuita in tutta Italia nel circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore (vedi a fianco) e su abbonamento. Richiedi subito una copia omaggio su www.terranuova.it/copia-omaggio e seguici su
Eco-fiere del mese Venite a trovarci allo stand di Terra Nuova!
2-3 DICEMBRE
Per una cura dell’esistenza Firenze - Hotel Mediterraneo Congresso dedicato all’attualità della sintesi in psicoterapia
6-10 DICEMBRE
Più libri più liberi Roma - Palazzo dei congressi EUR Sedicesima edizione della fiera della Piccola e Media Editoria
8-10 e 15-17 DICEMBRE
Festival dell’Oriente Padova – Polo fieristico
Evento dedicato alla magia, al fascino e alla bellezza del mondo orientale
TN1712 08 eco del mese (retro).qxp_TN abbonamenti + convenzioni 17/11/17 10:24 Pagina 8
n° 18 - Dicembre 2017
l’ECO del mese m
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Supplemento al mensile Terra N Nuova n° 333 (dicembre 2017), direttore respoonsabile: Mimmo Tringale, Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
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