www.terranuova.it
dal 1977
n° 336 · MARZO 2018
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Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
· PENSA E VIVI ECOLOGICO ·
INCHIESTA
MAI DIRE MAIS
ISBN 88-6681-364-4
Dalle bioplastiche ai mangimi, agli additivi alimentari: il mais è la coltura preferita della grande industria ed è sempre più OGM. Ma c’è anche un granturco buono da mangiare e coltivare. La riscoperta delle antiche varietà locali.
a pag. 79
• A TAVOLA
• ECOTURISMO
• CASA BIO
• ESPERIENZE
Ricette per ridurre gli zuccheri Guida agli ecoincentivi 2018 • ANIMALI Educare il cane con gentilezza
Le vie ferrate d’Italia Una vita da vegan-blogger • A CONFRONTO Detersivi da bucato
ANNUNCI • CONTATTI • EVENTI DEL MONDO ECO-BIO
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Questo numero è stato chiuso il 12 febbraio 2018 Tiratura: 22.000 copie
5 dal 1977
REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@terranuova.it Direttore responsabile: Mimmo Tringale direttore@terranuova.it Vicedirettore: Nicholas Bawtree vicedirettore@terranuova.it Consigliere di direzione: Cristina Michieli cristina@terranuova.it Segreteria di direzione: Alessandra Denaro segreteria@terranuova.it Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro, Paolo Giordo, Mimmo Tringale
Editing e ricerca iconografica: Nicholas Bawtree, Alessandra Denaro UFFICIO STAMPA (366 4437458) ufficiostampa@terranuova.it Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Gabriele Bindi, Claudia Benatti, Alessandra Denaro, Giuseppe Paolone, Francesca Mastracci, Sara Poletto, Daniel Tarozzi, Milena Fraccari, Daniela Re Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) PUBBLICITÀ e piccoli annunci (055 3215729 int. 5) Sergio Tonon - pr@terranuova.it (pubblicità) annunci@terranuova.it (piccoli annunci) skype: sergio.aam Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@aamterranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis Ufficio fiere: Sabrina Burrelli Scotti 055 3215729 int. 727 - fiere@terranuova.it
PRODOTTI A CONFRONTO
da bucato: 30 Detersivi qual è meglio? INCHIESTTAA
I
E MAIS
Dalle bioplastiche ai mangimi, agli additivi alimentari: il mais è la colttura preferita della grande industria ed è sempre più OGM. Ma c’è anche un granturco buono da mangiare IɄGSPXMZEVI 0E VMWGSTIVXE HIPPI ERXMGLI ZEVMIXɦ PSGEPM • • •
A TAAVVOLA Ricette per ridurre gli zuccheri CASA BIO Guida G id aglili ecoincentivi i ti i 2018 ANIMALI Educare il caane con gentilezza
• • •
E ECOTURISMO Le vie ferrate d’Italia ESPERIENZE E U vita Una it da d vegaan-blogger bl A CONFRONTO Detersivi da buucato
a pag. 79f
ANNUNCI • CONT TA AT TTI • EVENTI DEL MONDO ECO O-BIO
I crediti relativi alle immagini utilizzate su Terra Nuova sono consultabili su: www.terranuova.it/credits I disegni delle rubriche fisse sono di Federico Zenoni
ENERGIA
DEL MESE 7 L’ECO Notizie, idee, eventi per vivere
agli incentivi 2018 38 Guida per casa e giardino Daniela Re
IN PRIMO PIANO
9 Locale e bio: tutto un altro mais Gabriele Bindi ECOTURISMO
42 Vie ferrate: passione verticale L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
info: Francesca · 055 3215729 int. 3 distribuzione@aamterranuova.it
Q
È c
MARZO CUCINA NATURALE
22 La trappola di Big Sugar
I lavori del mese Francesco Beldì
Evitare una dieta ricca di zuccheri con l’autoproduzione
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Beatrice Salvemini
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Per privati (055 3215729 int. 1) Giuseppe Paolone distribuzionelibri@terranuova.it
Distribuisci Terra Nuova!
60
l’ecologia tutto l’anno
ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita Francesca Messinese (055 3215729 int. 3) distribuzione@terranuova.it Silvia Farina (055 3215729 int. 2) ufficiodistribuzione@terranuova.it
AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Massimo Bragagni amministrazione@terranuova.it Olga Bossa ufficioamministrazione@terranuova.it Responsabile magazzino: Antonella Ambrosi magazzino@terranuova.it
59
Alessandra Miraglia
ISBN 88-6681-364-4
Web (055 3215729 int. 717) Sabrina Scrobogna - web@terranuova.it Direzione grafica: Andrea Calvetti grafica@terranuova.it Impaginazione: Andrea Calvetti, Giulia Raineri, Sabrina Scrobogna
n° 336 · MARZO 2018
· PENS A E V I V I EC OLOG IC O ·
SALUTE
28 Lae osteopati svolta per chiropratici Arriva il riconoscimento ufficiale: sono a tutti gli effetti professioni sanitarie
Alexis Myriel
ATTUALITÀ
sugli animali: 53 Test un dogma al tramonto? Alexis Myriel
A
TN1803 02-03 sommario.qxp_sommario 15/02/18 10:39 Pagina 3
SCIENTIFICA 58 RICERCA News dal mondo della scienza
ECOVILLAGGI.IT
e appuntamenti dalla Rete 69 News italiana villaggi ecologici Francesca Mastracci n. 336 (134) marzo 2018 ESPERIENZE
una vita 70 Martina: da vegan-blogger Beatrice Salvemini
Ariel Nessel: «Sostengo le idee che cambiano il mondo» Milena Fraccari TERRA NUOVA EVENTI
scienza è democratica 59 Laquando tutela la salute di tutti i cittadini Appuntamento il 10 marzo a Firenze
77
PAGINE VERDI
TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
90 L’ECO-CIRCUITO DI TERRA NUOVA Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!
AMICI ANIMALI
crescere 60 Thinkdog: insieme al proprio cane L’approccio cognitivo-relazionale per far felici cani e padroni
Daniel Tarozzi
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I LIBRI DI TERRA NUOVA 96 Letture per crescere: proposte per un’educazione felice
DI VISTA 100 SPUNTI I ninnoli
Gabriele Bindi
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a cura di A. Denaro e G. Paolone
NUOVI PARADIGMI
Editrice Aam Terra Nuova Srl via Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-gio 9.30-13.30 - 14.30-15.30 / ven 9.30-13.00 Orario altri uffici: lun-gio 9.30-13.30 - 14.30-17.00 / ven 9.30-13.00 www.terranuova.it
TERRA NUOVA DEI LETTORI
Butterfly Hill 91 Julia si rimette in piedi
SEGNALIBRO 94 Libri, teatro, video
64 2040: il nuovo volto dell’Italia
Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
Beatrice Di Cesare
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EDITORIALE
Il treno dei desideri
Mimmo Tringale direttore responsabile
D
a bambino ero molto affascinato dalla stazione che troneggiava all’ingresso del mio piccolo paese. In realtà si trattava di un unico binario che finiva a poche centinaia di metri dalle prime case. Quella stazioncina, buttata lì come un punto esclamativo nel nulla, era una sorta di ponte tra il Gargano e il resto del mondo. Da lì arrivavano tutte le novità e da lì partivano i nostri migranti in cerca di fortuna in Svizzera e in Germania. Via via negli anni, quel ponte si è gradualmente rinsecchito, i treni sono diventati sempre più radi, finché un bel giorno quell’unico binario è stato ricoperto dall’asfalto. Un destino comune a tantissime altre stazioni e tratte della nostra rete ferroviaria. Dal 2002 a oggi sono stati dismessi ben 1323 chilometri di linea ferroviaria, soppiantati da autostrade e superstrade o umiliati dall’alta velocità. Peccato che tutta questa velocità si porti dietro viaggiatori indesiderati, come le polveri sottili e il biossido d’azoto. Nel 2017 sono state 39 le città italiane che hanno sforato i limiti di legge per l’inquinamento atmosferico, tanto da far avviare alle autorità europee una procedura d’infrazione a nostro carico, senza considerare l’incremento di produzione di CO2 e gli incidenti stradali. Ma mentre i finanziamenti statali e regionali continuano a premiare per il 60% il trasporto su ruote, ogni giorno 5,51 milioni di pendolari salgono su un treno che, come nella celebre canzone di Celentano, sembra andare all’incontrario o quasi, vista la velocità media che si attesta intorno ai 33 km orari. Il numero dei pendolari, in continua crescita, sembra contraddire il record tutto italiano dell’auto come principale mezzo di trasporto per recarsi a lavoro (69% contro 61% della media europea), ma a ben vedere si tratta di un primato in gran parte dovuto alla plateale inefficienza, all’affollamento e alla vetustà dei mezzi pubblici. Prova ne è che, laddove la qualità del servizio pubblico migliora, aumenta il numero di viaggiatori. È quanto è accaduto in questi anni in Alto Adige, Friuli e in alcune linee abruzzesi. È evidente che non ci potrà essere una riduzione significativa dell’inquinamento veicolare e delle emissioni di CO2 finché non ci sarà un ribaltamento degli investimenti a favore delle linee ferroviarie locali.
IL MENSILE DEL NATURALE PRESENTA
marzo
ven 2
n° 21 - Marzo 2018
I
l convegno «La scienza è democratica quando tutela la salute di tutti i cittadini» vuole proporsi come momento di confronto per dar voce alle posizioni critiche rispetto all’eccessiva medicalizzazione e alle leggi autoritarie e paternalistiche, come quella sull’obbligo vaccinale, che stanno muovendo molte riflessioni nel nostro paese in tema di salute. L’evento è promosso da Assis (Associazione studi e informa-
A
Terra Nuova partecipa alla fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili Fa’ la cosa giusta. Oltre a essere presenti con la nostra libreria al padiglione 4 (Pianeta dei piccoli), stand BC 16, insieme ad alcuni nostri autori saremo protagonisti dei seguenti incontri: venerdì 23, ore 14, Spazio Scuole, laboratorio «Sesso è una parola buffa» per le scuole medie, con la psicologa e psicoterapeuta Linda Cecconi; sabato 24, ore 18, piazza Terre di Mezzo, conferenza «La mia vita sugli alberi. Da Julia Hill a Pietro Maroè, il “guaritore” delle chiome», con Pietro Maroè e Nicholas Bawtree, vicedirettore di Terra Nuova; domenica 25 marzo, ore 11, Spazio Donna, incontro «Oltre i confini, i pareri dell’ostetrica. Istruzioni d’uso per una donna contemporanea», con Verena Schmid, ostetrica. https://falacosagiusta.org
nche quest’anno
FirenzeBio: al via l’edizione d’esordio I
prodotti biologici e biodinamici saranno i protagonisti della prima edizione di FirenzeBio, la mostra mercato che si terrà alla Fortezza da Basso. Tra gli eventi informativi, organizzati con la collaborazione di Terra Nuova, sono previste delle tavole rotonde tematiche dedicate a grani antichi, apicoltura naturale e tecnologie agricole a basso impatto ambientale. Terra Nuova sarà presente anche con la sua libreria, padiglione Spadolini. Ingresso gratuito. www.firenzebio.com
23-25 mar
sab 24
sab 31
Fiera dei miracoli: cambiano le date! 7-8 apr
D
iversamente
da
quanto segnala-
to sull’Eco del mese di febbraio, La fiera dei miracoli si terrà il 7 e 8 aprile a Reggio Emilia, presso il Chiostro della Ghiara, in via Guasco 6. La fiera dei miracoli è un festival culturale con mostra mercato organizzato dall’associazione Ecoversilia, con la collaborazione di Terra Nuova e Anima Mundi. Sono previsti laboratori per bambini, workshop sull’ezione sulla salute) e Amcp (As- MEDIA PARTNER: ducazione, esibizioni di danza, lettusociazione per la medicina cenre, concerti, installazioni, cibo biotrata sulla persona), in collabologico e locale. Sconto sul razione con Terra Nuova Edizioni. Appuntamento a Fi- biglietto per gli abbonati a renze, presso il Cinema Teatro Odeon, piazza Strozzi, Terra Nuova. dalle 14.15 alle 19. www.terranuovalibri.it/ Programma su: fieradeimiracoli www.terranuova.it/scienzademocratica
Vediamoci a Fa’ la cosa giusta! 23-25 mar
sab 17
NOTIZIE, IDEE, EVENTI PER VIVERE L’ECOLOGIA TUTTO L’ANNO
Solo una scienza democratica «fa bene» ai cittadini
10 mar
ven 9
Oncologia integrata: due convegni da non perdere A Modena, appuntamento
4 mar al Forum Monzani, via Ari-
stotele 33. Orario: 9-18. Terra Nuova è mediapartner. Programma su: www.terranuova.it/oncologiaintegrata. A Firenze, il con-
23-25 mar gresso internazio-
nale di oncologia integrata si terrà presso il Palazzo dei congressi, in piazza Adua 1. I temi: agopuntura, omeopatia e fitoterapia in ambito oncologico; strategie di medicina cinese per il trattamento del cancro; uso della fitoterapia tradizionale cinese in corso di chemioterapia. www.convegnomedicinaintegrata2018.org tel 055 704172 info@scuoladiagopuntura.it
n° 21 - Marzo 2018
In ritiro nella comunità Gemelli: la gravidanza naturale di Thich Nhat Hanh
D
L’Eco del Mese è un supplemento gratuito della rivista Terra Nuova www.terranuova.it
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n° 336 · MARZO 2018
29 apr - 5 mag
el
che di
7 marzo, Mestre Carpenedo
Michela Trevisan, autrice di diversi ricettari editi da Terra Nuova, terrà l’incontro dal titolo «Pranzo veloce, senza abbiocco, con un occhio ai problemi di peso e al diabete». Presso Sala Giovanni Paolo II, via Manzoni 2. Ore 20.45. Ingresso libero. Info: roberta.franceschini74@gmail.com
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
17 Marzo, Alessandria
Gabriele Bindi presenta il libro Grani Antichi al convegno «Spighe coraggiose. Filiere dei grani antichi in Piemonte». Ore 15, presso Ristorazione sociale, viale Milite Ignoto 1/a. Info: gentildonnabergamasco@gmail.com
€ 4,00
21 marzo, Venezia INCHIESTA
MAI DIRE MAIS
ISBN 88-6681-364-4
Dalle bioplastiche ai mangimi, agli additivi alimentari: il mais è la coltura preferita della grande industria ed è sempre più OGM. Ma c’è anche un granturco buono da mangiare e coltivare. La riscoperta delle antiche varietà locali.
a pag. 79
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A TAVOLA Ricette per ridurre gli zuccheri CASA BIO Guida agli ecoincentivi 2018 ANIMALI Educare il cane con gentilezza
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ECOTURISMO Le vie ferrate d’Italia ESPERIENZE Una vita da vegan-blogger A CONFRONTO Detersivi da bucato
Michela Trevisan, autrice di diversi ricettari editi da Terra Nuova, terrà l’incontro dal titolo «Prepariamo il pane con la pasta madre: profumo, sapore e salute». Presso il supermercato NaturaSì di via Torino 86. Ore 20.30-22.30. Info: cucinalaisa@gmail.com
Ecco gli argomenti principali del numero di marzo: • DETERSIVI BUCATO Riconoscere quello ecologico • CASA BIO Guida agli ecoincentivi 2018 • ECOTURISMO La mappa delle vie ferrate • ANIMALI Educare il cane con gentilezza • ALIMENTAZIONE Ricette per ridurre gli zuccheri Terra Nuova è distribuita in tutta Italia nel circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore (vedi a fianco) e su abbonamento. Richiedi subito una copia omaggio su www.terranuova.it/copia-omaggio e seguici su
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Ore 17.30.
23 marzo, Treviso Michela Trevisan, autrice di diversi ricettari editi da Terra Nuova, terrà l’incontro dal titolo «Dolce merenda per piccoli e grandi». Presso Cooperativa Solidarietà, via Trentatreesimo Reggimento Artiglieria 24. Ore 20.30. Prenotazioni: topinambur@solidarietatv.org
24 Marzo, Genova Verena Schmid terrà un incontro dal titolo «Metodi per gestire le doglie e elementi di sicurezza per il VBAC». Ore 18 Presso la Casa Maternità «Le Maree», Via Smirne 10r.
24 marzo, Modena Paolo Giordo, medico e autore di numerosi libri per Terra Nuova, terrà un incontro su Vitamina D e malattie autoimmuni. Appuntamento presso la Sala Giacomo Ulivi, via Ciro Menotti 137, dalle 15 alle 17.30 Info: info@rinascere.org
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stica di Plum Village. Sei giorni per nutrire e rafforzare la nostra capacità di prenderci cura di noi stessi, delle persone care intorno a noi e del nostro meraviglioso pianeta. Il ritiro si terrà a Bordeaux (Francia). Per info su iscrizione e costi: www.interessere.it/ tornare-casa-ritiro-italiano-plum-village-aprile-2018 tel 324 7741208 - plumvillage2018@interessere.it
2018 i monaci e le monaPlum Village offrimazione per imparare come affrontare una gravidan- ranno un ritiro di consapevolezza ai praticanti italiani, za gemellare seguendo un percorso nell’atmosfera di pace e bellezza della comunità monanaturale e ad alto contatto. Docenti: Verena Schmid e Paola Negri. Il corso si terrà nella sede di Terra Catalogo completo su www.terranuovalibri.it Incontra gli autori di Terra Nuova Nuova, in via Ponte di Mezzo 1. Sconto del 10% per gli 2 marzo, Piacenza 23 marzo, Firenze abbonati. Alla manifestazione «Apimell» Marco Mantovani La psicologa e psicoterapeuta Nives Favero, autrice di P rogramma su: presenta il suo libro sull’apicoltura biologica. Amare senza farsi male, presenta il suo libro al punto www.terranuova.it/gemelli Presso Piacenza Congressi, sala C. Ore 14.30. Bibliocoop della Coop Gavinana in via Erbosa 66. ue giorni di for-
3-4 mar
Supplemento al mensile Terra Nuova n° 336 (marzo 2018), direttore responsabile: Mimmo Tringale, Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
do io il
l’ECO del mese
Eco-fiere del mese Venite a trovarci allo stand di Terra Nuova!
1-4 MARZO
Seminat - Apimell e Buon Vivere Piacenza Expo Mostra mercato internazionale dedicata ad apicoltura, orto e giardinaggio
3-4 MARZO
Verdi passioni ModenaFiere Mostra mercato dedicata alla cura dell’orto, del giardino, agli animali e al vivere verde
4 MARZO
Convegno di oncologia integrata Modena - Forum Monzani, via Aristotele 33 Cancro, sopravvivenza, qualità di vita e guarigione
4 MARZO
Benessere Planet Sesto San Giovanni (Mi) Spazio M.I.L., Via Granelli 1
Per maggiori informazioni: www.terranuova.it/agenda
16-18 E 23-25 MARZO
Festival dell’Oriente Torino - Lingotto Fiere La magia, il fascino e la bellezza del mondo orientale in fiera
23-25 MARZO
Fa’ la Cosa Giusta! Fiera MilanoCity Fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili
23 - 25 MARZO
Convegno internazionale di oncologia integrata Firenze - Palazzo dei Congressi Evento scientifico centrato sul benessere della persona malata
23 - 25 MARZO
FirenzeBio Firenze - Fortezza da Basso Mostra mercato dei prodotti biologici e biodinamici
24 - 25 MARZO
Fiorissimo Novara - Piazza Martiri della Libertà 215
Fiera dedicata al benessere e alla cultura vegan
Mostra mercato di fiori, piante e art-design
8-12 MARZO
24-25 MARZO
Tempo di Libri Fiera MilanoCity
Buk Festival Modena - Foro Boario
Fiera internazionale dell’editoria
Mostra della piccola e media editoria
9-11 MARZO
26 - 29 MARZO
Biosalute Triveneto Santa Lucia di Piave (Tv) - Via Mareno 1 Fiera dedicata al biologico e al benessere
Bologna Children’s Book Fair Bologna - Quartiere fieristico Fiera dell’editoria dedicata a bambini e ragazzi
(055 3215729 int. 4 - ecodelmese@terranuova.it): Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro, Sergio Tonon Andrea Calvetti illustrazioni fisse: Federico Zenoni altre illustrazioni: vedi www.terranuova.it/credits Questo supplemento è distribuito con Licenza Creative Commons: Attribuzione, Non commerciale, Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale. Per saperne di più: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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