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dal 1977
Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353/2003 (conv in L.27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Firenze 1 – Contiene I.R.
· PENSA E VIVI ECOLOGICO ·
n° 352 · SETTEMBRE 2019
ISBN 88-6681-491-7
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A ciascuno la sua parte
Solo un GIUSTO PREZZO del cibo può tutelare l’ambiente, i diritti… e la nostra salute A CONFRONTO • BERRINO
21 giorni per rinascere • CLIMA Se si passa per vie legali? • CROCIERE I nuovi mostri del mare
• LAVORI VERDI
Ecco le professioni del futuro • BIOEDILIZIA Quanto mi costa ristrutturare «bio»? • ESPERIENZE Il deserto che diventa fertile
Shampoo per cani
Questo numero è stato chiuso il 31 luglio 2019 Tiratura: 22.000 copie REDAZIONE (055 3215729 int. 4) info@terranuova.it
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n° 352 · SETTEMBRE 2019
Direzione grafica: Andrea Calvetti grafica@terranuova.it
Beatrice Salvemini
A ciascuno la sua parte Soolo un GIUSTO PREZZO del cibo può tutelare l’ambiente, i diritti… e la nostra salute A CONFR RONTO •
Editing e ricerca iconografica: Alessandra Denaro Impaginazione: Andrea Calvetti, Sabrina Scrobogna
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BERRINO 21 giorni per rinascere CLIMA Se si passa per p vie legali? CROCIERE I nuovi mostri m del mare
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LAAVVORI VERDI Ecco le professioni del futuro BIOEDILIZIA BIOEDILLIZIA Quanto mi costa ristruttu ristrutturare urare «bio»? bio ? ESPERIEENZE Il deserto che diventa feertile
Shampoo per cani
In copertina: illustrazione di Giancarlo Pasquali/JoyAdv. I crediti relativi alle immagini utilizzate su Terra Nuova sono consultabili su: www.terranuova.it/credits
Stampa: Lineagrafica, Città di Castello (Pg) Web (055 3215729 int. 717) Sabrina Scrobogna - web@terranuova.it UFFICIO STAMPA (366 4437458) ufficiostampa@terranuova.it
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Al via il 74º Congresso mondiale di omeopatia a Sorrento
€ 4, 4,00 4 0
Hanno collaborato alla redazione di questo numero: Francesco Beldì, Alessandra Baruffato, Franco Berrino, Gabriele Bindi, Claudia Benatti, Daniele Cecchi, Pino De Sario, Andrea Degl’Innocenti, Alessandra Denaro, Alberto Forconi, Martin Halsey, Francesca Mastracci, Alessandra Miraglia, Giancarlo Pasquali, Elena Tioli, Giuseppe Tomai, Mimmo Tringale, Ilaria Vudalfieri
SALUTE
28 In Italia il gotha dell’omeopatia
ISBN 88-6681-491-7
Consiglio di redazione: Nicholas Bawtree, Mimmo Tringale, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro segreteria@terranuova.it
S Spedizione in Abb. Post. - D.L. 353 3/2003 (conv in L.27/02/2004 2004 n° 46) art. 1, comma 1, DCB Fire enze 1 – Contiene I.R.
Direttore responsabile: Nicholas Bawtree
PSICOLOGIA
30 Volitivo o tiranno? Quando il bimbo fa i capricci
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Beatrice Salvemini DEL MESE 5 L’ECO Notizie, idee, eventi per vivere l’ecologia tutto l’anno
PUBBLICITÀ e piccoli annunci (055 3215729 int. 5)
AMICI A 4 ZAMPE
consigli per un’igiene 32 Cani: al naturale Alessandra Miraglia
Sergio Tonon - pr@terranuova.it (pubblicità) annunci@terranuova.it (piccoli annunci) Maria Pia Tinaglia (347 3648161) promozione@terranuova.it skype: mariapia.tinaglia Ignazio Presti (347 1365754) - igpresti@gmail.com Francesco Dardis (330 321405) francesco.dardis@alice.it - skype: francesco.dardis FIERE ED EVENTI Sabrina Burrelli Scotti 055 3215729 int. 714 - fiere@terranuova.it ORDINI RIVISTA E LIBRI Per negozi, librerie e altri punti vendita 055 3215729 int. 2 distribuzione@terranuova.it Per privati (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi libri@terranuova.it AMMINISTRAZIONE (tel 055 3215729 int. 6) Caterina Salamone amministrazione@terranuova.it
82 IN PRIMO PIANO
7 SOS clima
Le strategie concrete che i Comuni possono mettere in atto fin da subito
Claudia Benatti
al clima: i cittadini 16 Diritto fanno causa allo Stato Elena Tioli CIBO E SALUTE appunti di resistenza alimentare
20 21 giorni per rinascere Franco Berrino
Olga Bossa ufficioamministrazione@terranuova.it
LAVORO
38 Le professioni del futuro Al via la rubrica sulle professioni più richieste per un futuro sostenibile
Andrea Degl’Innocenti LAVORIVERDI#1
42 Aiutare gli altri a lavorare
Potrai usufruire di interessanti vantaggi di visibilità e promozione
SOCIETÀ
La prima al mondo per salvare e difendere la salute e il patrimonio naturalistico e culturale
Gabriele Bindi
info: 055 3215729 int. 2 distribuzione@terranuova.it
ALIMENTAZIONE E SALUTE
22 Fermentiamoci… per stare bene
È c
44 La legge sui beni comuni
Lavori in un centro di alimentazione naturale? Una Bottega del Mondo? Hai un punto vendita o un’attività in sintonia con la nostra testata?
Distribuisci Terra Nuova!
Q
49 IlSPECIALE giusto prezzo del cibo
Cinque ricette per affrontare l’arrivo dell’autunno e migliorare la salute
Gli effetti dei prezzi stracciati sui diritti dei lavoratori, sull’ambiente e sulla salute umana
Martin Halsey
Gabriele Bindi
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L’ALMANACCO DI TERRA NUOVA
ECOVILLAGGI.IT 87 News e appuntamenti dalla
Rete italiana villaggi ecologici
SETTEMBRE
Francesca Mastracci n. 352 (150) settembre 2019
I lavori del mese Francesco Beldì
TUTTA UN’ALTRA SCUOLA
88 Insegnando si impara
Tutto il programma del festival «Tutta un’altra scuola» in programma per ottobre
INCHIESTA
69 Crociere: i nuovi mostri del mare Un’industra ad alto impatto che minaccia la salute di mari e città
95
PAGINE VERDI
Gabriele Bindi
TUTTI I CONTATTI E GLI EVENTI DEL MONDO ECO-BIO-SOSTENIBILE
106 L’ECO-CIRCUITO DI TERRA NUOVA Uno spazio dedicato alle realtà che distribuiscono Terra Nuova, ognuna con una storia da raccontare!
AGRICOLTURA
un’oasi biodinamica 76 Sekem: in pieno deserto
NUOVA DEI LETTORI 109 TERRA Giorgio Nebbia: l’uomo che ci ha
messo in guardia dalle merci
Un progetto visionario che ha trasformato 20 mila ettari di deserto in terra fertile
Pino De Sario
110 SEGNALIBRO Libri, teatro, video
Mimmo Tringale
a cura di Alessandra Denaro
Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
Editrice Aam Terra Nuova Srl Via del Ponte di Mezzo 1, 50127 Firenze tel 055 3215729 - fax 055 5390109 P. iva 05373080489 Orario ufficio abbonamenti: lun-ven 9.30-12.30 Orario altri uffici: lun-ven 9.30-12.30 www.terranuova.it La rivista è disponibile nei punti vendita del circuito www.negoziobio.info, nelle fiere di settore o per abbonamento.
ABBONAMENTI (055 3215729 int. 1) Valentina Claudi abbonamenti@terranuova.it Abbonamento Italia (11 numeri): € 38,00 Abbonamento biennale (22 numeri): € 65,00 (anziché 76,00) Abbonato regala abbonamento: € 35,00 (anziché 38,00) Rinnovo + abbonamento in regalo: € 68,00 (anziché 73,00) Abbonamento Europa: € 65,00 Abbonamento extra-Europa: € 85,00 ARRETRATI dal numero 1 al 50 € 7,00 dal 51 in poi € 5,00 MODALITÀ DI PAGAMENTO c/c postale, assegno bancario, contrassegno, carta di credito, online su www.terranuova.it Per i dettagli vedi il modulo a pag. 5
BIOEDILIZIA
moderno: 82 Anticamente la ristrutturazione in bioedilizia Come affrontare una ristrutturazione edilizia in chiave ecologica
SPUNTI DI VISTA
116 Naranjo: la rivoluzione
Alberto Forconi e Daniele Cecchi
che stavamo aspettando Giuseppe Tomai
LIBRI I libri di Terra Nuova Edizioni si possono acquistare: • in libreria e nei negozi del circuito www.negoziobio.info • online su www.terranuovalibri.it • compilando l'apposito coupon a pag. 99
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n° 343 · NOVEMBRE 2018
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A TAVOLA Castagne e legumi antichi VVAAUBAN Il quartiere a impatto positivo
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BIOEDILIZIA Le stufe in muratura ECOTURISMO Non perdiamo il treno! REPORTAGE Animali in pericolo
Influenza In nfluuenz enzza za st stag sta stagionale agiionnale l e va vacccini i
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Sostieni l’eco-giornalismo Da questo numero è possibile sottoscrivere un abbonamento sostenitore, per dare ulteriore sostegno alla rivista e alla diffusione di uno stile di vita in armonia con il Pianeta. Con € 100 all’anno, oltre a ricevere la rivista e godere degli sconti riservati agli abbonati1: riceverai il consueto libro omaggio e potrai scegliere altri libri dal nostro catalogo2
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TN1909 01 editoriale.qxp_editoriale 02/08/19 19:25 Pagina 1
EDITORIALE
L’informazione val bene una pizza
Nicholas Bawtree direttore responsabile
P
roviamo un attimo a pensare a questa rivista come a un alimento. Certo, non la potete sgranocchiare, ma in fondo è cibo da «mangiare con gli occhi», che nutre la mente e lo spirito. Questa metafora può essere utile per capire le profonde trasformazioni che sta vivendo oggi il mondo dell’informazione. Internet, proprio come è accaduto con la rivoluzione verde in campo agricolo, ha portato a un incremento senza precedenti nella produzione di informazione. Questo ha senz’altro avuto degli effetti positivi che tutti conosciamo (ampia accessibilità, aggiornamento in tempo reale, connettività…), ma sta avendo anche degli effetti negativi, di cui probabilmente siamo meno coscienti. Così come i prodotti dell’agroindustria, anche l’informazione può essere «geneticamente modificata»: si pensi che oggi l’intelligenza artificiale rende i video modificabili con la stessa facilità con cui si modifica un testo. E può contenere «veleni»: i commenti feroci sui social, il fenomeno degli hater, senza contare che dietro a tutto questo odio via web possono anche esserci finanziamenti. L’informazione può essere controllata dalle grandi imprese: lo era anche in passato, ma ormai gli algoritmi influenzano ogni nostra ricerca, e siamo pure convinti di essere noi a scegliere dove navigare e cosa comprare online. Si parla di informazione-spazzatura, di bulimia informativa, di dipendenza da internet. In più oggi siamo portati a pensare che la produzione di informazione, e in generale di cultura, costi poco o nulla, essendosi smaterializzata, proprio come è successo con la musica. «Bella la vostra rivista, però 4 euro è un prezzo alto» mi ha detto una ragazza a una fiera, un contesto in cui ci avventuriamo fuori dalla comunità dei nostri (fortunatamente tanti) lettori più fedeli, che ben conoscono il lavoro e i costi che ci sono dietro a un mensile indipendente. La ragazza non aveva alcun tono polemico, ma il suo commento mi ha colpito perché mi sono reso conto che tutto l’impegno profuso per l’uscita dell’ultimo numero di Terra Nuova, il lavoro dei giornalisti, dei fotografi, dei grafici, degli editor, dei correttori di bozze, dei tipografi, degli spedizionieri, dei promotori e degli amministrativi – questa è, in estrema sintesi, la filiera dell’oggetto che tenete tra le mani – così come le ore di godimento offerte dalla lettura della nostra rivista, erano valutate meno di una pizza margherita. Una delle sfide dei prossimi anni sarà proprio quella di diffondere una dieta culturale improntata sulla qualità, sull’approfondimento e sulla bibliodiversità. Insomma, anche l’informazione deve essere «bio».
IL MENSILE DEL NATURALE PRESENTA
settembre
ven 6
n° 37 - Settembre 2019
sab 14
dom 22
sab 28
NOTIZIE, IDEE, EVENTI PER VIVERE L’ECOLOGIA TUTTO L’ANNO
Medicina naturale e buon vivere a Correggio 21-22 set
D
ue giorni di benessere e ali-
mentazione naturale, a ingresso gra-
S
sentati dalla nostra giornalista Claudia Benatti. Presso Bola Festa del Bio, evento collaterale del Sana, Palazzo il consueto salone internazionaRe Enzo, piazza del Nettuno 1, Bologna; le del biologico e del naturale, in collaborazione con AssoBio e FederBio. • lunedì 9, ore 16.00 - Non un libro qualunque: il proVenite a trovarci ai nostri due stand duttore della carta ecologica di Terra Nuova, Due Em(al Padiglione 30: Stand F49 me Pack, presenta l’Ecocalcolatore, uno strumento di e all’interno del BioMercato di comunicazione trasparente dell’impatto ambientale. NaturaSì) e partecipate ai noPresso la Sala Allegretto stri due eventi: (Centro Servizi, blocco C, 1° piano) Te lo do io il • sabato 7, ore 18.00 - Incontro su agricoltura e cambiamenti climatici con i ragazzi di Fridays for Future, pre- www.terranuova.it/sana2019 SUPERFOOD i terrà al quartiere fieristico di
Marco Pignatti è medico dermatologo. Ha svolto attività di ricerca su aspetti diversi,
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Terzo sciopero mondiale per il clima
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due precedenti manifestazioni globali, politici e potenti del mondo si stanno disinteressando dell’attuale emergenza climatica. Occorre farsi sentire ancora! Appuntamento a fine settembre. Scopri le iniziative vicine a te su: www.fridaysforfuture.org
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13.00 in Cascina Autogestita Torchiera di Milano ospiterà un evento musicale per dar voce e spazio al mondo musicale femminile contro il sessismo, il patriarcato, l’omofobia e le violenze di genere. Ci saranno presentazioni di libri, workshop, laboratori, performance e live. Lo spettacolo fa parte di un tour itinerante. ladypinkfestival@outlook.it Cascina Torchiera
tazione. Si occupa particolarmente di microbiota intestinale, disbiosi e alimentazione eubiotica. Lavora presso l’Ambulatorio di Dermobiotica della Clinica Dermatologica dell’Università di Modena e in libera professione nella provincia di Modena. Tiene corsi e seminari educativi sulle corrette abitudini alimentari.
n° 352 · SETTEMBRE 2019
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Lady Pink Festival 21 set
come ad esempio la psoriasi, i tumori della pelle, la neurobiologia cutanea e la neurocosmetologia. Da gennaio 2017 è responsabile del primo Ambulatorio di Dermobiotica in una struttura pubblica presso l’Università di Modena. È presidente del Congresso Italiano di Dermobiotica e autore di Dermobiotica. Alimentazione, microbiota, pelle (Minerva Medica, 2018).
Laura Lodi è laureata in Dietistica, per proseguire poi gli studi in Scienze dell’alimen-
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6-9 set
INTESTINO E SALUTE DELLA PELLE
Terra Nuova al Sana di Bologna!
Un intestino in salute è il prerequisito fondamentale non solo per una pelle sana, luminosa e giovane, ma anche per prevenire o contrastare una lunga serie di disturbi. Questo libro è il risultato dell’impegno di due noti esperti di dermobiotica, rivoluzionaria branca della dermatologia che nasce dal nuovo filone di studi sulla complessa comunità di microrganismi che vive nei tratti digestivi e sulla superficie della nostra cute. A partire da questa nuova conoscenza, gli autori forniscono consigli nutrizionali e schemi dietetici su base giornaliera e settimanale per migliorare e curare le principali patologie della pelle con l’alimentazione. Acne, alopecia, candida, cellulite, couperose, dermatiti, eczema, forfora, psoriasi, rosacea sono alcuni dei disturbi presi in esame; viene spiegato come e perché si manifestano e quali alimenti possono peggiorarne o migliorarne l’evoluzione. È inoltre approfondito il legame tra la singola patologia e il microbiota intestinale – la complessa comunità di microrganismi che vive nei tratti digestivi degli individui – ed è suggerita la dieta più appropriata per ripristinare o mantenere l’eubiosi intestinale, ossia il giusto equilibrio tra la flora batterica che popola il tratto gastrointestinale. Una guida pratica che si rivolge a chi soffre di problemi dermatologici e anche a chi desidera mantenere la pelle e il corpo giovani e sani.
Marco PIGNATTI LAURA LODI
tuito, con un ricco programma di interventi a tema nella cornice del festival e con la mostra mercato Natura Bio. Tra gli ospiti Marco Pignatti e Laura Lodi, che presentano il nuovo libro di Terra Nuova Intestino e salute della pelle, e Paolo Giordo, esperto di medicine non conMarco PIGNATTI venzionali. E poi an- LAURA LODI cora sessioni olisti- INTESTINO che, concerti, work- E SALUTE shop e laboratori DELLA PELLE ALIMENTAZIONE E MICROBIOTA INTESTINALE per bambini, ampio PER LA SALUTE E LA BELLEZZA DELLA PELLE spazio nel verde e area coperta in caso di maltempo. www.fieranaturabio.it Natura Bio Correggio
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l’ECO del mese
n° 37 - Settembre 2019
Appuntamento al cinema
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a fattoria dei nostri so-
gni, dal 5 settembre al cinema, racconta la storia vera di John e Molly Chester, coppia in fuga dalla città che ha costruito Apricot Lane, una fattoria biologica di oltre 200 acri, con 850 animali e 75 varietà di coltivazioni biodinamiche.
Un Altro Mondo TV
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per la diffusione della consapevolezza, delle buone pratiche e della positività. L’idea è del regista Thomas Torelli, che spiega: «Sarà un contenitore culturale e di progetti anche
Supplemento al mensile Terra Nuova n° 352 (settembre 2019), direttore responsabile: Nicholas Bawtree, Reg. Tribunale di Firenze n. 4937 del 14/02/2000
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di altri autori che puntano a creare un modello sociale e culturale migliore». Si avrà accesso al servizio tramite abbonamento. www.unaltromondo.net
In Italia il Congresso mondiale di omeopatia
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i terrà a Sorrento, il 74° Congresso mondiale di omeopatia, promosso dalla Liga Medicorum Homeopathica Internationalis. L’appuntamento è all’Hilton Palace. Parteciperanno medici e ricercatori da tutto il mondo. L’evento si intitolerà «La medicina del futuro dal cuore antico. La similitudine a tutti i livelli di conoscenza». Sono aperte le iscrizioni e verranno richiesti gli ECM per i medici. Per saperne di più vedi l’articolo dedicato a pag. 28. www.lmhi2019.org
25-28 set
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Incontra gli autori di Terra Nuova 12-13 settembre, Sant’Antonino di Casalgrande (Reggio Emilia)
Lo sciamano groenlandese Angaangaq, autore di La saggezza dello sciamano (Terra Nuova Edizioni), il 12 settembre presenta al pubblico gli insegnamenti della tradizione a cui appartiene. Il giorno dopo, 13 settembre, tiene sessioni individuali dalle 10.00 alle 18.00 su prenotazioni. Presso Associazione Mondo Olistico, via Statale 142/b. Info e iscrizioni per la serata: tel 339 3066060, amo@associazionemondoolistico.it Per le sessioni individuali: tel 331 1060263 adelgunde.mueller@icewisdom.com
14-15 settembre, Canossa (Reggio Emilia) Lo sciamano groenlandese Angaangaq (vedi sopra), tiene il seminario intensivo Vivere nel cerchio, con cerimonia della luna piena.
Presso Associazione Casa Corra, loc. Roncovetro di Vedriano 64. Orari: dalle 10.00 di sabato alle 17.00 di domenica. Info e iscrizioni: adelgunde.mueller@icewisdom. com, tel 331 1060263.
14-15 settembre, Fiesole (Firenze)
Sergio Segantini, co-autore di Mamma, sto male, parlerà dell’efficacia dei medicinali omeopatici all’evento Olos, la città del benessere che si terrà nel centro del paese. www.facebook.com/prolocodifiesole
6-8 settembre
Dolce India via Ripa, 24 - Corinaldo (An) Festival di mantra, meditazione e conferenza internazionale di Yoga Ayurveda
Gloria Germani, autrice di Alice Project - a scuola di felicità e decrescita (Terra Nuova Edizioni), sarà relatrice alla Conferenza internazionale sull’economia della felicità che si terrà in Ladakh, organizzata da Local Futures, l’associazione che fa capo a Helena Norberg-Hodge. http://ladakh-economics-of-happiness-conference. localfutures.org
21 settembre, Modena
Matteo Mancini, autore di Agricoltura Organica e Rigenerativa (Terra Nuova Edizioni), sarà a Modena per presentare il suo libro. 14 e 15 settembre, Firenze Piero Santoni, autore de Il grande libro dell’ecogioco Saranno presenti anche la cooperativa Eortè e (Terra Nuova Edizioni), sarà presente al Festival del l’azienda agricola Sant’Antonio Abate di Soliera Buon Sollazzo, il primo festival del gioco artigianale (Mo) con prodotti agricoli naturali. in legno. Presso teatro Tuscany Hall (ex Obihall), via Presso Fattoria Accanto, Strada Albareto 396. Ore 17.00. De Andrè, dalle 10.00 alle 20.00 tel 055 6504112 - www.tuscanyhall.it tel 338 9939954 - fattoria.accanto@gmail.com
Eco-fiere del mese Venite a trovarci allo stand di Terra Nuova!
20-21 settembre, Ladakh (India)
Per maggiori informazioni: www.terranuova.it/agenda
21-22 settembre
14-15 settembre L’Isola che c’è Parco Comunale di Villa Guardia (Co)
Natura Bio Correggio (Re) Mostra mercato di prodotti biologici e del benessere
Fiera delle economie solidali della provincia di Como
25-28 settembre
20-22 settembre
6-9 settembre
SANA Bologna Fiere 31ª edizione del Salone
Festival dell’Oriente Cagliari - Fiera della Sardegna In mostra la magia,
internazionale del biologico e del naturale
il fascino e la bellezza del mondo orientale
6-9 settembre
20-23 Settembre
Congresso Mondiale di Omeopatia Hilton Palace di Sorrento (Na) La medicina del futuro dal cuore antico
27-29 settembre
Festival dell’Oriente Brescia - Brixia Forum In mostra la magia, il fascino e la bellezza del mondo orientale
Biofera Villa Meda, Canzo (Co)
Festival di Economia e Spiritualità Capannori (Lu), Prato e Lucca Giornate di
9 settembre
spettacoli, incontri e riflessioni per ricostruire dei fondamenti spirituali
28-29 settembre
21 settembre
Fiera del naturale e del viver sano
Grande festa della cultura bio
Benessere in Villa Villa Meli Lupi - Vigatto (Pr) Evento dedicato alle pratiche per la salute e il benessere secondo metodiche naturali
14-15 settembre
Viridalia Sarcedo (Vi)
Mostra mercato di giardinaggio naturale redazione
Naturolistica San Pietro in Cerro (Pc)
Macrolibrarsi Fest Via Emilia Ponente, 1705 - Diegaro di Cesena (Fc)
28-29 settembre
Compleanno del Macrolibrarsi Store, con mercatino bio, street food, showcooking
Mostra-mercato di varietà antiche e tradizionali di fiori, frutti, sementi e razze animali
Piante e animali perduti Guastalla (Re)
(055 3215729 int. 4 - ecodelmese@terranuova.it): Nicholas Bawtree, Claudia Benatti, Gabriele Bindi, Alessandra Denaro, Sergio Tonon Andrea Calvetti illustrazioni fisse: Federico Zenoni altre illustrazioni: vedi www.terranuova.it/credits Questo supplemento è distribuito con Licenza Creative Commons: Attribuzione, Non commerciale, Condividi allo stesso modo 4.0 Internazionale. Per saperne di più: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
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