Jornadas Gastronómicas de la Papa Bonita
La papa bonita, uno de los productos más valorados de nuestra gastronomía, es el centro de esta muestra gastronómica que será el escaparate de la oferta de restauración local y también de los paisajes y rincones de la medianía de Los Realejos. Los 17 restaurantes que participan incorporarán a sus menús recetas vinculadas a la papa bonita. Dentro de las actividades paralelas hay talleres y charlas y, el último día, la puesta en escena de una siega tradicional. LosRealejos Del 13 de julio al 5 de agosto Siega tradicional: 5 de agosto
Programa Ruta guiada por las zonas de cultivo de la papa bonita de Icod el Alto Día:14/07/2012. Hora: 10.00h Dónde: Punto de encuentro: Plaza de la iglesia de Icod del Alto
Taller de variedades de papas bonitas Día: 21/07/2012. Hora: 11.00h Dónde : Casa de la Parra (Realejo Bajo)
Cata comentada de papas bonitas de Los Realejos Día: 21/07/2012. Hora: 12.30h Dónde: Hotel Rural Bentor (Realejo Bajo) Charla: presente y futuro de la Papa Bonita, a cargo de la Asociación Papa Bonita de Icod el Alto Día: 27/07/2012. Hora: 18.00h Dónde: Hotel Rural Casablanca (Icod el Alto) Papada, sardinada y parrandas Día: 28/07/2012. Hora: 12.00h Dónde: Plaza de San Agustín Demostración de siega tradicional por segadores de Tenerife Día: 5/08/2012. Hora:11.00h Dónde: Finca las Cuchillas (Icod el Alto) Uhr: 11.00h Wo: Finca las Cuchillas (Icod el Alto)
Programme
Programm
Sightseeing through cultivation are en Icod el Alto. Day: 14/07/2012. Hour: 10.00h Where: Plaza de la iglesia de Icod del Alto
Führung durch den Gebieten Kartoffelanbaus in Icod del Alto. Tag: 14/07/2012. Uhr: 10.00h Wo: Plaza de la iglesia de Icod del Alto
Workshop about varieties of Potatoes ( papas bonitas). Day: 21/07/2012 Hour: 11.00h Where: Casa de la Parra (Realejo Bajo)
Workshop der verschiedenen Sorten von Kartoffeln (papas bonitas). Tag: 21/07/2012 Uhr: 11.00h Wo: Casa de la Parra (Realejo Bajo)
Tasting and talk about Potatoes (papas bonitas) from Los Realejos. Day: 21/07/2012 Hour: 12.30h Where: Hotel Rural Bentor (Realejo Bajo) Talk: “Present and Future of La Papa Bonita” by Potatoes Association From Icod el Alto Day: 27/07/2012 Hour: 18.00h Where: Hotel Rural Casablanca (Icod el Alto) Potatoes, sardines and festival Day: 28/07/2012. Hour: 12.00h Where: Plaza de San Agustín Demonstration of traditional reaping by reapers from Tenerife Day: 5/08/2012. Hour: 11.00h Where: Finca las Cuchillas (Icod el Alto)
Besprochene Verkostung der Karffeln (papas bonitas) von Los Realejos. Tag: 21/07/2012 Uhr: 12.30h Wo: Hotel Rural Bentor (Realejo Bajo) Vortrag: Gegenwart und Zukunft der Papa Bonita (der kanarischen Kartoffel) vom Verein. Tag: 27/07/2012 Uhr: 18.00h Wo: Hotel Rural Casablanca (Icod el Alto) Kartoffeln, Sardinel und Feier Tag: 28/07/2012 Uhr: 12.00h Wo: Plaza de San Agustín Vorführung von traditionellen Erntearbeitern Teneriffas Tag: 5/08/2012 Uhr: 11.00h Wo: Finca las Cuchillas (Icod el
Alto)
SERVICIO DE GUAGUAS I.
Puerto de la Cruz -> Los Realejos
Numero de Guagua
2. Cafeteria el Artesano 3. Tasca – Restaurante Me Gusta 4. Bodegón el Parral 5. Bistro Bodega ¡Yoo Más! 10. Tasca Tejadito 12. Arepera Los Caracas 14. Casino Realejos 15. Kiosko la concepción
-353, 354, 391 -353 -353 -353 -353, 354 -353, 354, 391 -353, 354, 391 - 353
II. Puerto de la Cruz -> Toscal Longuera 6. Bar café Millenium 8. Paraíso 13. Taberna Tafeña
-353 -353 -353
III. Puerto de la Cruz -> La Montaña (Zamora) 7. Parilla Garcia Restaurante
- 352
IV. Puerto de la Cruz -> Toscal Longuera 9. Bar Asador el Bosquito
-353 -> TAXI
V. Puerto de la Cruz -> Realejo Alto 16. Tasca la Esquina
-352
353 – 6.30 a 20.30 cada 50/60 min. 354 – 7.30 a 20.30 cada 60 min. 352 – 6.00 a 20.00 cada 60 min. 391 – 11.30 a 15.30 cada 60 min. / 18.30 a 20.30 cada 60 min. El BONO – VIA puede adquirirse al precio de 12 ó 30€ en todas las estaciones y terminales de Titsa. Consulta líneas y horarios 922 531 300
www.titsa.com
SERVICIO DE TAXIS Les de la bienvenida a Tenerife Teléfonos de los taxis: 922 378 999 Otros números : - 922 626667 - 922 626767
Salida desde el Puerto de la Cruz
Destinos
Precios
Realejo bajo Realejo alto Centre Realejos La Longuera La Hiquerita La Grimona La Montañieta
6-8 € 7-9 € 7-8 € 5€ 5-7 € 7-8 € 8-9 €
Las Papas Canarias BONITA BLANCA – Cultivo poco abundante. Localizable en las zonas altas del Calle de la Orotava. C.Icod el alto y La Guancha. Muy apreciada localmente. -Ciclo vegetativo – medio de 90 a 120 dias - Tubérculo o papa en si - Color de la piel – naranja palido, con cejas y ojos rosados - Color de la carne amarillo palido - Ojos profundos y de profundidad media - Forma – redonda y comprimida CORRALERA BLANCA - Este grupo de papas se encudentran obicadas en el nuroeste de la Palma su ultimo refugio. Se han encon trado cuatro formas diferentes de este grupo. - Ciclo vegetativo – medio de 90 a 120 dias - Tubérculo o papa en si - Color de la piel – bicoloreado de amarillo palido principal mente y rosado intenso y otros tuberculos de color rosado, apare ciendo en manchas dispersas - Color de la carne – amarillo claro o crema - Ojos – profundidad media y profunda - Forma – redonda y comprimida AZUCENA BLANCA – Distribuida de forma similar a la azucena Negra, aunque su cultivo es menos abundante. Exquisita en cuanto a sabor y textura . Algo aromatico con olores no muy intensos ni persistentes pero son caracteristicos. -Ciclo vegetativo largo de mas de 120 dias. -Tuberculo o papa en si. -Color de la piel - Amarillo intenso (cejas usualmente de violeta pa lido y otros puntos de la piel) -Color de la carne – crem- Ojos profundidad media- Forma – re donda comprimida
AZUCENA NEGRA – Posee una excelente calidad gustative. Sembrada por toda la mediania del norte donde su kultivo es muy tradicional. En la fase olfativa algo aromatica, olores no muy intensos ni persistentes pero son caracteristicos. De paladar suave y equilibrado. - Ciclo vegetativo – largo de nas de 120 diez - Tubérculo o papa en si - Color de la piel – rojo murado - Color de la carne – crema - Ojos – profundidad media - Forma – Redonda comprimida COLORADA – Papa muy pareciada y cultivada en mayor o menor medida por toda la mediana norte de la isla. En fase olfativa presenta aromas ligeros. En boca es algo harinosa con aiferencia se consuma. Inmediatamente traz la cosecha o al cabo de dos o tres meses de la recoleccion. En el primer caso la papa es mas astringente mientras que en el Segundo es mas suave y fresca. - Ciclo vegetativo – largo de mas de 120 dias - Tubérculo o papa en si - Color de la piel – rojo con tonos amarillos en la ceja de los ojos - Color de la carne – crema - Ojos profundidad - media y profunda - Forma redonda compremida y oyal.
NEGRA YEMA DE HUEVO – Existen multitude de papas de piel negra, pero el termino aislado hace referencia unicamente a la papa, de carne amanlla y muy apreciada por su sabor y consistencia. En la papa reina por excelencia, por su sabor y exquisitez. Localizado principalmente en ciertas zonas del sur de la isla de Tenerife. - Ciclo vegetativo – medio de 90 a 120 dias - Tubérculo o papa en si Color de la piel – salpicado de tonalidades oscuras de rosado y dorado con manchas amarillas irregualarmente distribudas. Ojos y cejas color murado oscuro. - Color de la carne – amerilla intensa - Ojos – profundidad media
CORRALERA COLORADA – Este grupo de papas se encuentran ubicadas en el noroeste de la Palma su ultimo refugio. Se han encontrado cuatro formas diferentas de este grupo. -Ciclo vegetativo – medio de 90 a 120 dias - Tubérculo o papa en si - Color de la piel – bicoloreado de amarillo palido Principal mente y rosado intenso - Color de la carne – amarillo claro o crema - Ojos – profundidad media y profunda - Forma – redonda y comprimida
BORRALLA – Cultivo residual en el norte de la isla, siendo en muy comun en las montanas de Anagas y localidades proximas. Muy productiva y resistante a la seca produce tuberculos de mucha resistencia . - Ciclo vegetativo – medio de 90 a 120 dias - Tubérculo o papa en si - Color de la piel morado oscuro - Color de la carne – amrillo claro - Ojos – profundidad media - Forma – redonda y oval-eliptica