adB449

TODAY EXPRESS PRESENTS

Here The Story Goes ISSUE 449 I 16 DECEMBER 2016

EDITOR’S NOTE The Cost of Being Distracted เพื่อนๆ หรือคนใกล้ตัวผู้เขียนมักจะทักเสมอว่า ท�าไม เวลาขับรถต้องหันหน้ามาคุยโดยไม่มองทางข้างหน้า ซึง่ เป็น สิง่ ทีผ่ เู้ ขียนเองก็ไม่เคยรูม้ าก่อนว่า แต่กน็ นั่ แหละ บทสนทนา ดีๆ กับเพือ่ น เพลงทีไ่ ด้ยนิ ป้ายข้างทาง หรือกระทัง่ notifififi cation ที่อยู่ในแอพพลิเคชันต่างๆ บนหน้าจอโทรศัพท์ ก็ล้วนเป็น เหตุผลของการเสียสมาธิหรือความว่อกแว่กได้ทั้งนั้น และ บ่อยครัง้ ความสูญเสียทีต่ ามมาก็ตดั สินกันด้วยหน่วยทีน่ อ้ ย กว่าวินาที เมือ่ ย่างเข้าสูป่ ลายปี ก็เหมือนเป็นธรรมเนียมทีน่ ติ ยสาร ระดั บ โลกหลายๆ ฉบั บ จะท� า เนื้ อ หาในท� า นองของการวิเคราะห์หรือท�านายกระแสทีจ่ ะเกิดขึน้ ในปีตอ่ ไป หนึง่ ในเล่ม ที่ผู้เขียนเลือกหยิบมาอ่านก็คือ นิตยสาร WIRED ฉบับของ ประเทศอังกฤษ ซึง่ เล่มล่าสุดเขาเล่นเรือ่ ง The Wired World in 2017 และเรือ่ งทีผ่ เู้ ขียนนัง่ อ่านด้วยความสนใจมากเป็นพิเศษ ก็คอื เรือ่ ง The Cost of Being Distracted will be Higher Than We Realise เขี ย นโดย Dan Ariely นั ก จิ ต วิ ท ยาและ นักเศรษฐศาสตร์พฤติกรรมที่เขียนหนังสือสนุกเหลือเชื่อ เขากล่าวไว้ในบทความนี้โดยสรุปว่า ทุกวันนี้สิ่งที่เราได้รับ ผ่านโทรศัพท์มือถือเครื่องโปรดที่เรามีไว้ติดตัวเกือบตลอด เวลานี้ ไม่ใช่สงิ่ ทีเ่ รียกว่า content หรือเนือ้ หาสาระ แต่มนั คือ notififfiication หรือการแจ้งเตือนที่เราตั้งค่าเอาไว้ รวมทั้ง ข้อความต่างๆ จากแอพพลิเคชันแชตทีเ่ รามีอยูส่ ารพัดในเครือ่ ง นี่ไม่นับรวมการเตือนในคอมพิวเตอร์ส่วนตัวอีกต่างหาก ซึง่ ทุกครัง้ ทีม่ กี ารเตือนเข้ามา คนส่วนใหญ่กจ็ ะต้องถูกรบกวน สมาธิ และหยุดการท�างานตรงหน้าเพื่อไปดูข้อความเตือน แล้วก็พบว่ามันไม่ได้สา� คัญถึงขนาดทีจ่ ะต้องดูเดีย๋ วนัน้ แล้ว คิดดูว่ากว่าเราจะกลับไปตั้งสติท�างานอีกครั้ง ต้องใช้เวลา นานเท่าไหร่? แดนตอกย�า้ ว่า เราควรเริม่ คิดและกังวลกับเรือ่ งนี้ ได้แล้ว เพราะเราก�าลังอยูใ่ นสิง่ ทีเ่ รียกว่า ‘interruption economy’ และควรคิดต่อไปด้วยว่า เราก�าลังสูญเสียอะไรไปบ้าง แดนยังมีผลการทดลองมาพิสูจน์ด้วย นั่นคือผลงาน ทีว่ า่ ด้วยเรือ่ งผลกระทบของการเตือน หรือ notifififi cation ซึง่ มี การตีพมิ พ์แล้วใน The Journal of Experimental Psychology การทดลองตั้งโจทย์ไว้ว่า คนเราจะได้รับผลกระทบจาก notifififi cation แค่ไหน ต่อให้เราไม่ถงึ กับ switch หรือเปลีย่ นไปท�า อย่างอื่นก็ตาม วิธีทดลองคือ ให้ผู้เข้าท�าการทดลองท�างาน หน้าคอมพิวเตอร์ไปตามปกติ แล้วคอยมองดู items บน หน้าจอ (ซึ่งปรากฏขึ้นแค่ไม่กี่วินาที) จากนั้นให้ผู้เข้าท�าการทดลองกดปุม่ เมือ่ เห็น items นัน้ ขึน้ ตัวเลขระหว่าง 1-9 ยกเว้น เลข 3 เพือ่ วัดความเร็วในการตอบโต้ กลุม่ หนึง่ จะมีเงือ่ นไขว่า ให้นา� โทรศัพท์มอื ถือวางไว้ห่างตัวและไม่แตะต้องเลยตลอด

การทดลอง อีกกลุ่มจะเป็นกลุ่มที่ผู้ทดลองได้โทร.เข้าหรือ ส่งข้อความหาเป็นระยะๆ (โดยผู้เข้ารับการทดลองไม่เคยรู้ ว่าจะมีคนติดต่อเข้ามา) ส่วนกลุม่ ทีส่ ามจะไม่ถูกรบกวนเลย ผลคือสองกลุ่มแรกที่ถูกรบกวนหรือได้รับ notiffiification จะมี การท�างานทีผ่ ดิ พลาดมากกว่าและไม่คอ่ ยใส่ใจกับการท�างาน ในหน้าที่หลักของตัวเอง พูดง่ายๆ ว่าเรามีแนวโน้มที่จะ ไปสนใจสิ่งที่มารบกวนและคิดในสิ่งที่ไม่เกี่ยวกับงานหลัก แล้วคิดดูว่ามันจะสร้างความเครียดและความน่าหงุดหงิดใจ ขนาดไหน ยังไม่พอ ไปต่อเรือ่ งการใช้อเี มล หลายคนคิดว่าเราต้อง ตัง้ เตือนไว้เพราะว่าอาจจะมีอเี มลส�าคัญทีเ่ ราต้องรีบตอบใน ทันที แดนเลยไปท�าการทดลองที่บริษัทขนาดกลางแห่งหนึ่ง เพื่อดูว่ามันจริงไหมที่เราหรือบริษัทเชื่อว่าควรเปิดโปรแกรม อีเมลค้างไว้ตลอดเวลา เพราะจะได้ตอบอีเมลส�าคัญได้ทนั ที เอาเข้าจริงมันมีอเี มลทีส่ า� คัญเร่งด่วนแค่ไหน หรือเก็บไว้ตอบ ทีหลังได้ไหม? ผลคือ มีแค่ 12% ของอีเมลทีจ่ า� เป็นเร่งด่วนและ ต้องรีบอ่านใน 5 นาที อีก 11% เก็บไว้อ่านในชั่วโมงต่อๆ ไป ก็ได้ 17% เอาไว้อา่ นตอนเลิกงานวันนัน้ ได้ 10% สามารถอ่าน ได้ตอนสุดสัปดาห์ อีก 15% อ่านตอนที่มีเวลาจริงๆ แต่อีก 35% นัน้ ไม่จา� เป็นต้องเปิดอ่านเลยก็ได้ ประเด็นคือ ทุกวันนี้ เราถูกขโมยเวลาไปมากเท่าไหร่แล้วจากการมัวแต่สนใจ การแจ้งเตือนทัง้ หลายแหล่ในทุกๆ ช่องทาง แทนทีจ่ ะใช้สมาธิ ไปกับการท�างานทีส่ า� คัญๆ ให้จบ สรุปคือ เพือ่ ท�างานให้ได้ ประสิทธิภาพและลดความเครียดลง แดนแนะน�าว่า เราควร หยุดว่อกแว่กกับการแจ้งเตือนต่างๆ และให้ความส�าคัญ เฉพาะสิง่ ทีส่ า� คัญจริงๆ เพราะ notiffiication นัน้ บางทีกไ็ ม่ได้มี อะไรใหม่ๆ หรือส�าคัญมากเท่าทีเ่ ราคิด เผลอๆ มันก็คอื เรือ่ ง เดิมๆ ทีเ่ ข้ามาในเวลาทีแ่ ตกต่างกัน ชีวติ ทีไ่ ม่จา� เป็นต้องได้รบั การแจ้งเตือน หรือ no interruption ต่างหากทีก่ ลายเป็นชีวติ ที่ หาได้ยาก ทัง้ ทีม่ นั เป็นช่วงเวลาทีจ่ า� เป็นต่อการใช้ชวี ติ อย่างมีสติ ความป่วยไข้ทแี่ ท้จริงของคนในยุคทีเ่ ทคโนโลยีนา� ชีวติ นัน้ เผลอๆ อาจจะคือ อาการที่เ รีย กว่ า ถู ก ท่ ว มทับ ฉุดลาก ออกนอกเส้นทาง จากสิ่งที่ไม่ส�าคัญ จนไม่เคยว่างเว้นจาก ความวุน่ วาย และตามมาด้วยอาการโหยหาเวลาทีจ่ ะได้ทา� ใน สิง่ ทีอ่ ยากท�า เวลาทีเ่ ราควรค่าทีจ่ ะมี แต่ตอนทีเ่ รามี เราก็ใช้มนั ไปกับสิง่ ทีไ่ ม่ควรค่าแก่ความสนใจใดๆ เลย

ทีป่ รึกษา สุรพงษ์ เตรียมชาญชัย บรรณาธิการผูพ้ มิ พ์ผโู้ ฆษณา นิตพิ ฒ ั น์ สุขสวย บรรณาธิการอ�านวยการ วงศ์ทนง ชัยณรงค์สิงห์ บรรณาธิการบริหาร วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม รองบรรณาธิการ วสิตา กิจปรีชา บรรณาธิ ก ารบทความ วรั ญ ญู อิ น ทรก� า แหง กองบรรณาธิ ก าร ทรรศน หาญเรื อ งเกี ย รติ ปริญญา ก้อนรัมย์ มิง่ ขวัญ รัตนคช ศรัญญา โรจน์พทิ กั ษ์ชพี กมลวรรณ ส่งสมบูรณ์ ประสานงาน / นักเขียน ตนุ ภั ท ร โลหะพงศธร บรรณาธิ ก ารภาพ นิ ติ พั ฒ น์ สุ ข สวย ช่ า งภาพ กฤตธกร สุ ท ธิ กิ ต ติ บุ ต ร ภาสกร ธวัชธาตรี วงศกร ยี่ดวง มณีนุช บุญเรือง บรรณาธิการศิลปกรรม วีระยุทธ คงเทศน์ ศิลปกรรม เอกพันธ์ ครุมนต์ตรี ชยุตม์ คชโกศัย อรณัญช์ สุขเกษม พิสูจน์อักษร หัสยา ตั้งพิทยาเวทย์ ศักดิ์สิทธิ์ ไม้ล�าดวน ธมนวรรณ กัวหา ฝ่ายผลิต วิทยา ภู่ทอง ทศพล บุญคง ที่ปรึกษาฝ่ายโฆษณา ศรวณี ย ์ ศิ ริ จ รรยากุ ล ผู ้ จั ด การฝ่ า ยโฆษณา ศุ ภ ลั ก ษณ์ เลิ ศ กาญจนวั ฒ น์ 09-2964-1635, มนัสนันท์ รุ่งรัตนสิทธิกุล 08-4491-9241 ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายโฆษณา วาณี กนกวิลาศ 09-5592-9419, มาสสุภา เอี่ยมมงคลศิลป์ 08-5056-0083, ณัฐวีณ์ ประมุขปฐมศักดิ์ 08-3922-9929 ฝ่ายโฆษณาอาวุโส ธนาภรณ์ ศรีจฬุ างกูล 08-1639-1929, สุธาวัลย์ สุวรรณสิงห์ 08-1304-7070, ดวงใจ ดวงจังหวัด 08-6802-9996 เลขานุ ก ารฝ่ า ยโฆษณา อั จ จิ ม า กาญจนสมทรั พ ย์ ผู ้ ช ่ ว ยผู ้ จั ด การ ณั ฐ ธยาน์ อึ้ ง ตระกู ล นิ ธิศ ฝ่ายธุรการ ณัฐรดา ตระกูลสม ผู้ผลิต บริษัท เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วิจัย 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 ติดต่อกองบรรณาธิการ โทร. 0-2716-6900 อีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com เว็บไซต์ www.daypoets.com, www.godaypoets.com นักศึกษาฝึกงาน ชัญญานิษฐ์ ชัยณรงค์สิงห์

วิไลรัตน์ เอมเอีย่ ม บรรณาธิการบริหาร Twitter : @khaopan

CONTENTs

ปีที่ 9 ฉบับที่ 449 วันที่ 16 ธันวาคม 2559

interview

เรื่องเล่าจาก ‘ความทรงจ�าของทรงจ�า’ ของนักเขียนรางวัลซีไรต์ วีรพร นิติประภำ

the guest

ร็อก บำโกรอส สตั๊นต์ ไรเดอร์ ระดับโลก

shopping

ฟิตร่างกายท้าแสงแดดรับลมหนาว ด้วยเครือ่ งกีฬาสุดโปรด

the space

SNP Headquarter ร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ร้านใหม่ ที่ใช้พื้นที่ได้อย่างน่าสนใจ

all about biz

นพดล ค�ำใส ผู้บริหารบริษัท ไทย สเตอร์เจียน ฟาร์ม จ�ากัด ผู้บุกเบิก ฟาร์มปลาสเตอร์เจียนของไทย

LIFE สนุกกับการท�าอาหารและปาร์ตี้ ด้วยเมนูง่ายๆ

LETTER

เปิดอ่าน Editor’s Note รูส้ กึ เข้าใจง่ายในสิง่ ทีผ่ เู้ ขียนกล่าวถึงและบรรยาย มันคือความทันสมัยในแต่ละสัปดาห์จริงๆ ได้เรียนรูว้ ธิ คี ดิ ความจริงแง่บวกเยอะมาก หน้าจอโทรศัพท์กแ็ ตกเหมือนกันค่ะ แต่คดิ ว่ามันไม่ใช่ปญ ั หาใหญ่ในตอนนีเ้ ท่ากับการไม่มเี งินจ่ายค่าโทรศัพท์ ขอบคุณมากๆ นะคะที่คอยมอบความรู้และสิ่งดีๆ ให้กันเสมอ - Flor Rice ส่งความคิดเห็น ค�าติ-ชม หรือข้อเสนอแนะทีม่ ตี อ่ a day BULLETIN ได้ที่ บริษทั เดย์ โพเอทส์ จ�ากัด เลขที่ 33 ซอยศูนย์วจิ ยั 4 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310 หรือทางอีเมล adaybulletinmagazine@gmail.com กรุณาเขียนชือ่ -นามสกุลจริงและทีอ่ ยูม่ ากับจดหมาย เพือ่ ความสะดวกในการจัดส่งของรางวัล ไปให้ และบรรณาธิการขออนุญาตตัดทอนจดหมายตามสมควร พิเศษ! จดหมายที่ได้รับเลือกลงตีพิมพ์ในช่วงเดือนนี้จะได้รับหนังสือดีๆ จากส�านักพิมพ์ ส่งไปให้ถึงบ้าน

DATABASE

TREND

THE COLD WEATHER HAZARD AWARENESS IN THAILAND

ทุกๆ ปี ประเทศไทยประสบกับปัญหาภัยหนาว โดยเฉพาะภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึง่ เป็นพืน้ ทีท่ ี่ได้รบั ผลกระทบ รุนแรงทีส่ ดุ การทราบข้อมูลทีเ่ กีย่ วข้องและการติดตามมาตรการต่างๆ ย่อมเป็นประโยชน์สา� หรับประชาชนในการเตรียม ความพร้อมรับมือภัยหนาว และเป็นประโยชน์สา� หรับองค์กรทัง้ ภาครัฐและเอกชนในการให้ความช่วยเหลืออย่างเร่งด่วน กรมควบคุมโรค กระทรวงสำธำรณสุข เตือนให้ระวัง 6 โรคที่พบบ่อยใน ฤดูหนำว ได้แก่ โรคไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ โรคปอดบวม โรคหัด โรคอีสกุ อีใส โรคมือเท้ำปำก และโรคอุจจำระร่วง ในเด็กเล็ก โดยให้ดแู ลสุขภำพร่ำงกำย ให้แข็งแรง รวมทัง้ สวมเสือ้ ผ้ำและ ห่มผ้ำหนำๆ เพื่อรักษำร่ำงกำยให้ อบอุน่ และยึดหลักปฏิบตั ิ คือ กินร้อน ช้อนกลำง และล้ำงมือบ่อยๆ

6-7

ส� ำ นั ก พยำกรณ์ อ ำกำศ กรมอุตุนิยมวิทยำ คำดว่ำ ฤดู ห นำวปี นี้ จ ะไปสิ้ น สุ ด กลำงเดือนกุมภำพันธ์ 2560 อำกำศจะหนำวเย็นกว่ำปีทผี่ ำ่ นมำ ยอดดอยยอดภู อำกำศหนำวถึงหนำวจัด โดยอุณหภูมพิ นื้ รำบต�ำ่ ทีส่ ดุ ของประเทศ 6-7 องศำเซลเซียส ในภำคเหนือและ ภำคตะวันออกเฉียงเหนือ ช่วงเวลำทีอ่ ำกำศหนำวเย็น ทีส่ ดุ คือ กลำงเดือนธันวำคมถึงกลำงเดือนมกรำคม

6

Ranking เกณฑ์การพิจารณาอากาศในฤดูหนาว จากอุณหภูมิต�่าสุดของแต่ละวัน • อากาศเย็น (Cool) 18.0 - 22.9 องศาเซลเซียส • อากาศค่อนข้างหนาว (Moderately Cold) 16.0 - 17.9 องศาเซลเซียส • อากาศหนาว (Cold) 8.0 - 15.9 องศาเซลเซียส • อากาศหนาวจัด (Very Cold) 7.9 องศาเซลเซียสลงไป

24,000,000+ กระทรวงมหำดไทยก�ำหนดเงื่อนไข กำรประกำศพืน้ ทีป่ ระสบภัยหนำวไว้คอื พืน้ ทีท่ มี่ อี ณ ุ หภูมิ 8 องศำเซลเซียส หรือ ต�ำ่ กว่ำ เป็นระยะเวลำ 3 วันติดต่อกัน และจำกรำยงำนของกรมป้องกันและ บรรเทำสำธำรณภัยระบุว่ำ ที่ผ่ำนมำ มีพื้นที่ประกำศเขตภัยพิบัติภัยหนำว 44 จังหวัด 526 อ�ำเภอ ประชำชนได้รบั ผลกระทบมำกถึง 7,667,678 ครัวเรือน หรือประมำณ 24 ล้ำนคน

Twitter #PISA

200K Tweets

ทั่วโลกให้ค วามสนใจกับผลการทดสอบ โครงการประเมินผลทักษะการเรียนรูน้ กั เรียน นานาชาติ โดยเฉพาะประเทศไทย เพราะคะแนน การประเมินน้อยลงในทุกวิชา

#ถ้าฟลวเยอะๆ 9,429 Tweets

เป็นอีกครั้งที่ยืนยันว่าทวิตเตอร์สามารถ สร้างความคิดและจินตนาการให้กบั ผู้ใช้ดว้ ย ค�าถามทีว่ า่ ถ้าผูต้ ดิ ตามเยอะๆ จะเป็นอย่างไร

Facebook Trump Effect

1M people talking about this

นโยบายต่างๆ และการบริการประเทศของ โดนัลด์ ทรัมป์ ประธานาธิบดีแห่งสหรัฐอเมริกา คนที่ 45 กลายเป็นปรากฏการณ์ทสี่ ง่ ผลกระทบ ต่อทัง้ ระดับบุคคลและระดับนานาชาติ

5

5 สิง่ ทีไ่ ม่ควรท�ำในฤดูหนำวเพรำะ อำจก่อให้เกิดอันตรำยถึงแก่ชวี ติ ได้ คือ ไม่ควรดืม่ สุรำเพือ่ แก้หนำว ไม่ควร นอนในทีโ่ ล่งแจ้งลมโกรก ไม่ควรผิงไฟ ในทีอ่ บั อำกำศ ไม่ควรน�ำเด็กเล็กเข้ำใกล้ควันไฟ และไม่ควรใกล้ชิดกับผู้ป่วยโรคติดเชื้อระบบ ทำงเดินหำยใจ ทีม่ า : www.ddc.moph.go.th, www.thaihealth.or.th,

www.tmd.go.th, www.moi.go.th, www.ndwc.go.th

1784

ผูป้ ระสบภัยหนำวสำมำรถติดต่อ ขอควำมช่ ว ยเหลื อ ได้ ที่ ก รมป้องกันและบรรเทำสำธำรณภัย ส�ำนักงำนป้องกันและบรรเทำ สำธำรณภั ย จั ง หวั ด ในพื้ น ที่ ศูนย์ปอ้ งกันและบรรเทำสำธำรณภัย หรือทำงสำยด่วนนิรภัย 1784 ตลอด 24 ชั่วโมง เพื่อประสำน ให้กำรช่วยเหลือโดยด่วน

YouTube The Mummy

15,855,554 views at 7 Dec 2016

เพียงแค่เทรเลอร์ตัวแรกที่ปล่อยออกมา ก็ สัมผัสได้ถงึ ปฐมบทแห่งการต่อสูแ้ ละผจญภัย ครัง้ ใหม่ทกี่ า� ลังจะเริม่ ต้นขึน้ พร้อมต่อกรกับ ราชินมี มั มีท่ ฟี่ น้ ื คืนชีพกลับมาอีกครัง้ ทีส่ า� คัญ ได้ ทอม ครูซ มาแสดงน�า รับรองว่าตืน่ เต้นเร้าใจ

GOODNEWS

ทีมบาสเกตบอล Tibiya ก� า ลั ง ซ้ อ มอุ ่ น เครื่ อ ง เพื่ อ ลงแข่ ง ขั น รายการ บาสเกตบอลวี ล แชร์ ครัง้ แรกของซูดาน เนือ่ งใน วันคนพิการสากล เมือ่ วันที่ 3 ธันวาคมที่ผ่านมา - Reuters / Mohamed Nureldin Abdallah

PEOPLE

คุณปู่ชาวเกาหลีโชว์พรสวรรค์

ที่มา : www.npr.org

ในการวาดรูปลงอินสตาแกรม ชานแจ ลี คุณปู่ชาวเกาหลีวัย 75 ปี ผู้อาศัยอยู่ในประเทศบราซิล เจ้าของอินสตาแกรม ‘drawings_for_my grandchildren’ ซึง่ มีทมี่ าจากการทีจ่ ี ลูกชายของเขา และครอบครัว ย้ายกลับไปอยูเ่ กาหลี ท�าให้คณ ุ ปูม่ เี วลาว่างมากขึน้ จนเริม่ เสพติดการดูโทรทัศน์ จีจงึ เกลีย้ กล่อมให้คณ ุ ปูใ่ ช้เวลาว่างนีว้ าดรูปแทนแต่ไม่สา� เร็จ จนกระทัง่ เขาได้ให้กา� เนิด ลูกชายตัวน้อย และโน้มน้าวให้คณ ุ ปูล่ องกลับมาวาดรูปอีกครัง้ ในที่สุด drawings_for_my_grandchildren จึงเกิดขึ้น โดยมีคุณย่าเป็นผู้ช่วยถ่ายรูปผลงานของคุณปู่ลงอินสตาแกรม

MOMENT OF THE WEEK ประชาชนชาวไทยจ�านวนมากพร้อมพระสงฆ์ อีก 999 รูป รวมตัวกันจัดกิจกรรมท�าบุญตักบาตร เนือ่ งในวันเฉลิมพระชนมพรรษาพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9 ณ สะพานภูมิพล แม้จะสิ้นพระองค์ไปแล้วก็ตาม พร้อมกันนั้น ยังพร้อมใจกันร่วมร้องเพลงพระราชนิพนธ์ ‘ใกล้รุ่ง’ ทีม่ า : Reuters

ชัยชนะของผู้ต่อต้านโครงการท่อส่งน�้ามันดาโกตา

Did You Know?

หลังจากการต่อสูอ้ นั ยาวนานหลายเดือน ชัยชนะก็ตกเป็นของกลุม่ ผูป้ ระท้วงต่อต้านโครงการ ก่อสร้างท่อส่งน�า้ มันดิบทีต่ ดั ผ่านพืน้ ทีป่ า่ สงวนสแตนดิงร็อกซูส์ ในรัฐนอร์ทดาโกตา สหรัฐอเมริกา อันเป็นพืน้ ทีศ่ กั ดิส์ ทิ ธิข์ องชุมชน ซึง่ โครงการดังกล่าวอาจท�าให้แหล่งน�า้ ปนเปือ้ นและส่งผลกระทบ ต่อระบบนิเวศ ในที่สุดหน่วยงานวิศวกรรมของกองทัพสหรัฐฯ ก็ได้ออกมายกเลิกค�าอนุญาต ก่อสร้างท่อส่งน�้ามันดิบความยาวกว่า 1,172 ไมล์บริเวณจุดส�าคัญ พร้อมกับยืนยันว่าจะหา ที่มา : www.npr.org เส้นทางใหม่ส�าหรับการส่งน�้ามันดิบที่เหมาะสมกว่าเดิม

CHARITY

UN ระดมทุน

ช่วยเพื่อนร่วมโลก

ส� า นั ก งานประสานงานด้ า นมนุ ษ ยธรรม แห่งสหประชาชาติ (OCHA) ประกาศ ณ กรุงเจนีวา ว่าต้องการงบช่วยเหลือด้านมนุษยธรรมประจ�าปี 2017 จากผูบ้ ริจาคทัว่ โลก จ�านวนมากถึง 22,200 ล้านดอลลาร์ฯ เพือ่ ช่วยเหลือผูค้ นกว่า 93 ล้านคน ในพื้นที่ประสบภัยพิบัติหรืออยู่ท่ามกลางความขัดแย้ง อย่างในอิรกั ซีเรีย เยเมน เซาท์ซดู าน ฯลฯ การประกาศขอรับบริจาคงบประมาณสนับสนุน ของยู เ อ็ น ในครั้ ง นี้ ถื อ เป็ น จ�า นวนที่ สู ง สุ ด เป็ น ประวัตกิ ารณ์ แต่หากใครพอจะมีกา� ลังทีจ่ ะช่วยเหลือ ก็สามารถร่วมบริจาคกันได้ ที่มา : http://newsinfo.inquirer.net

ใครๆ ก็ รู ้ ว ่ า ทางม้ า ลายคื อ สัญลักษณ์ของความปลอดภัย บนท้ อ งถนน ดั ง นั้ น ที ม งาน รณรงค์เพือ่ ให้ความรูด้ า้ นความปลอดภัยทางถนน จึงได้ใส่ชุด ม้าลายออกไปพูดคุยให้ความรู้ กับชาวเมืองลาปาซ เมืองหลวง ของประเทศโบลิเวีย นอกจาก จะได้ เ ผยแพร่ ค วามรู ้ แ ล้ ว ความน่ า รั ก ของชุ ด ม้ า ลาย ยังเรียกความสนใจได้อกี มากโข - Reuters / David Mercado

SOCIETY

3 เชฟดัง ปรุง ‘เมนูทรงโปรด’

ใส่ปิ่นโตบริการจิตอาสา Quote OF THE WEEK

ในขณะที่ ก ลุ ่ ม อาสาสมั ค รจิ ต อาสายั ง คงสลั บ กั น ท�าหน้าที่อ�านวยความสะดวกให้กับประชาชน บริเวณ โรงครัวธรรมศาสตร์อาสา มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ท่าพระจันทร์ ได้มกี ารจัดกิจกรรม ‘ชม-ชิม 9 เมนูทรงโปรด ของในหลวงรัชกาลที่ 9’ ภายในงานมีการสาธิตการท�า 3 เมนู ทรงโปรดของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุยเดช โดย 3 เชฟชื่อดัง อย่าง เชฟดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์, เชฟเนตรอ�าไพ สาระโกเศศ และ เชฟนิพนธ์ มาสรังรอง ทัง้ นี้ นายกสมาคมวารสารศาสตร์ ธรรมศาสตร์ กล่าวถึง วัตถุประสงค์ในการจัดกิจกรรมว่า เนือ่ งด้วยส�านึกในพระมหากรุณาธิคณ ุ จึงได้จดั สาธิตเมนูโปรดของในหลวง รัชกาลที่ 9 เพือ่ ให้ประชาชนสามารถน�าไปเรียนรูก้ ารด�ารงชีวติ ทีเ่ รียบง่าย ตามแบบพระองค์ท่านผ่านทางศาสตร์แห่งการท�าอาหาร ที่มา : www.matichon.co.th

จอห์น เคร์รี

รัฐมนตรีว่าการกระทรวงต่างประเทศ สหรัฐอเมริกา ที่มา : www.bangkokbiznews.com

ที่มา : www.nhm.ac.uk

ANIMAL

“ปวงชนชาวอเมริกัน ขอกราบบังคมทูล ถวายพระพรชัยมงคล เนื่องในโอกาสที่ สมเด็จพระเจ้าอยู่หัว มหาวชิราลงกรณ บดินทรเทพยวรางกูร ขึ้นทรงราชย์”

LGBT

สภาแห่งรัฐเซาท์ออสเตรเลีย

ขอโทษกลุ่ม LGBTQ นายกรัฐมนตรี เจย์ เวเธอริน แห่งรัฐเซาท์ออสเตรเลีย ประเทศออสเตรเลีย ประกาศ ค�าขอโทษอย่างเป็นทางการต่อกลุ่ม LGBTQ ต่ อ การปฏิ บั ติ อั น ไม่ เ ป็ น ธรรมในอดี ต กลาง ที่ประชุมสภา พร้อมให้ค�าปฏิญาณว่ารัฐจะ น�ามาซึง่ ความเป็นธรรมและการยอมรับมากขึน้ โดยมี ผู ้ ส นั บ สนุ น และสมาชิ ก กลุ ่ ม LGBTQ ในรัฐเซาท์ออสเตรเลียมารอรับฟังค�าขออภัย ดังกล่าวจ�านวนมาก ในวาทกรรมครัง้ นี้ นายเจย์ ได้กล่าวถึงเหตุการณ์ทคี่ รู่ กั LGBTQ ได้รบั การปฏิบัติที่แตกต่างจากคู่รักต่างเพศทั่วไป โดย ระบุวา่ “ผมอยากให้พวกคุณได้รบั รูว้ า่ สิง่ ทีค่ ณ ุ เป็นนั้นไม่ใช่เรื่องผิดปกติ และพวกคุณเป็น ส่วนหนึ่งของเซาท์ออสเตรเลีย” ที่มา : www.mashable.com

ภาพลิงอุรังอุตังบนเกาะบอร์เนียว

ได้รับรางวัลภาพสัตว์ป่าแห่งปี ปัจจุบันลิงอุรังอุตังก�าลังลดจ�านวนลงอย่างรวดเร็ว ช่างภาพ Tim Laman จึงตัดสินใจปีนขึ้นลงต้นมะเดื่อสูงกว่า 30 เมตร ต้นหนึ่ง บนเกาะบอร์เนียวอยู่นาน 3 วัน เพื่อซ่อนกล้อง Go Pro ไว้ตามจุดต่างๆ และรอเวลาให้ลิงอุรังอุตังหนุ่มปีนกลับมากิน ผลมะเดื่อสุก กลายเป็นที่มาของภาพช็อตนี้ที่ต้องการบอกให้โลกรู้ว่า มนุษย์ควรที่จะอนุรักษ์และยุติการท�าลายผืนป่าอันเป็น ที่อยู่อาศัยของลิงอุรังอุตังและสัตว์ป่าชนิดต่างๆ เขาจึงส่งภาพเข้าประกวด และก็ได้รับรางวัล Wildlife Photographer of the Year 2016 มาครอง ซึ่งภาพดังกล่าวก�าลังจัดแสดง ณ พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติ ในกรุงลอนดอน ร่วมกับภาพ สัตว์หายากอื่นๆ อีก 99 ภาพ จาก 95 ประเทศทั่วโลก

INTERVIEW

เรื่อง : วรัญญู อินทรก�ำแหง, ทรรศน หำญเรืองเกียรติ ภาพ : ภำสกร ธวัชธำตรี สไตลิสต์ : Hotcake

Here The Story Goes

มันเป็นกำรยำกที่เรำจะเขียนถึง บทสั ม ภำษณ์ ชิ้ น นี้ โ ดยไม่ ส ปอยล์ เนื้อหำบำงบทบำงตอนในนวนิยำย เรื่องล่ำสุดของ วีรพร นิติประภา ซึง่ คงจะท�ำให้กำรพูดคุยกับนักเขียน สำยพังก์ผู้นี้ขำดอรรถรสไปอย่ำง น่ำเสียดำย แต่นั่นก็หำได้ลดทอน คุณค่ำของงำนวรรณกรรมชิ้นนี้ลง แต่อย่ำงใด นวนิยำยชื่อแปลก พุทธศักราช อั ส ดงกั บ ความทรงจ� า ของแมว กุ ห ลาบด� า คื อ ผลงำนนวนิ ย ำย เรื่ อ งยำวล� ำ ดั บ ที่ 2 ของ วี ร พร นิติประภำ ถัดจำก ไส้เดือนตาบอด ในเขาวงกต ผลงำนที่ส่งให้เธอได้รับ รำงวัลซีไรต์ ประจ�ำปี พ.ศ. 2558 ทั้งๆ ที่เพิ่งเป็นแค่นวนิยำยเรื่องแรก ในชีวิตของเธอเท่ำนั้น แถมยังท�ำให้ เธอกลำยเป็นนักเขียนขวัญใจมหำชน ในเวลำอันรวดเร็ว เรือ่ งรำวในผลงำนเขียนเล่มล่ำสุด ดังกล่ำวของวีรพรร้อยรัดไปด้วย ‘เรื่ อ งเล่ ำ ’ ที่ ม ำจำกควำมทรงจ� ำ อันหลำกหลำยของตัวละคร ซึ่งมี จุดศูนย์กลำงของเรือ่ งอยูท่ คี่ รอบครัว คนจี น ครอบครั ว หนึ่ ง ซึ่ ง อพยพ เข้ำมำอำศัยอยู่ในประเทศไทย โดย เล่ ำ คู ่ ข นำนไปกั บ ประวั ติ ศ ำสตร์ น่ำแปลกตรงทีว่ ำ่ เมือ่ ลองน�ำจิก๊ ซอว์ ของเรื่ อ งรำวย้ อ นยุ ค ที่ เ กิ ด ขึ้ น ใน พุทธศักราชอัสดงกับความทรงจ�า ของแมวกุหลาบด�า มำปะติดปะต่อ กันแล้ว เรำจะพบว่ำมันสะท้อนถึง สิ่ ง ต่ ำ งๆ ที่ เ กิ ด ขึ้ น ในประเทศไทย รวมถึงโลกปัจจุบันได้อย่ำงน่ำทึ่ง พร้อมกันนั้น ในบทสัมภำษณ์ ชิ้นนี้ ด้วยพื้นฐำนของเรื่องเล่ำจำก ‘ควำมทรงจ�ำของทรงจ�ำ’ ที่เป็นมำ ของประเทศไทยและรวมไปถึงโลก ใบนี้ เรำยังคุยกับนักเขียนคนนี้ถึง แนวโน้ ม ของเรื่ อ งเล่ ำ ที่ จ ะเกิ ด ขึ้ น ต่อไปในอนำคต ซึ่งวีรพรก็เล่ำถึง ซี น ำริ โ อที่ เ ธอจิ น ตนำกำรเอำไว้ ให้เรำฟังไว้อย่ำงน่ำตกใจ แต่อย่ำงที่เธออธิบำยกับเรำว่ำ “เราสามารถท� า อะไรกั บ เรื่ อ งเล่ า ได้บ้าง” ไม่วำ่ จะอย่ำงไร เมือ่ มีกำรเล่ำถึง เรื่องรำวก็ ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว

ตั้งแต่หนังสือเล่มแรกออกมาจนได้รับรางวัลซี ไรต์ ท�าให้คุณ มีแฟนคลับหนาแน่นขึ้นเรื่อยๆ มีปัญหากับการเป็น #นักเขียน มีเดียวดายเป็นเจ้าเรือน ซึ่งเป็นค�าที่คุณใช้เรียกตัวเองไหม เราค่อนข้างจะแปลกใจว่าเราปรับตัวได้ค่อนข้างดี คือในที่สุด แล้วเราก็สามารถทีจ่ ะออกไปพบปะผู้คน เช่น เซ็นหนังสือ สวัสดีค่ะ ยินดีค่ะ ถ่ายรูปกันไหมคะ ยิ้ม ฯลฯ หรืออะไรอย่างนี้ได้ โดยที่ ตัวเราเองก็ไม่รู้สึกว่ามันน่าอึดอัดอะไร ก็ทา� เหมือนเป็นพาร์ตหนึ่ง ของงาน แล้วก็กลับเข้ารูของตัวเอง สันโดษได้เต็มที่เหมือนเดิม ซึง่ ตอนแรกๆ เราคิดว่าคงท�าไม่ได้ แต่กเ็ ดชะบุญทีท่ า� ได้ดพี อสมควร ผลงานเรื่ อ งแรกของคุ ณ ไส้ เ ดื อ นตาบอดในเขาวงกต คุณดวงฤทธิ์ บุนนาค ติดต่อซือ้ บทประพันธ์ ไปท�าเป็นภาพยนตร์ ซึ่งจะมี คุณเป็นเอก รัตนเรือง เป็นผู้ก�ากับภาพยนตร์ คุณได้ เข้าไปมีส่วนร่วมอะไรในโปรเจ็กต์นี้ ไหม ไม่ได้มสี ว่ นร่วมอะไรเลยค่ะ เงินมาผ้าหลุด (หัวเราะ) คือคุณต้อง เข้าใจก่อนนะคะว่า เวลาเราเป็นผู้สร้างสรรค์ล� าดับที่หนึ่งเนี่ย แค่ คุ ณ ไปขอดู บ ทแล้ ว มองบน หรื อ ถามถึ ง รายละเอี ย ดอะไร แค่สหี น้าคุณเขาก็เครียดแล้ว เพราะฉะนัน้ คุณอย่าไปขอดู เขาอยาก จะท�าอะไรก็ให้เขาท�าไป เพราะเขาเองก็มีปัญหาของเขา อย่างมี คนเขียนบท ผู้ก�ากับ นายทุน นี่ก็สามขาใหญ่แล้วนะ ยังไม่รวมว่า เขาจะต้องไปรบกันเองในกองฯ อีก แล้วคุณจะไปยุ่งอะไรใช่ไหมคะ เพราะเขาก็คงจะต้องพยายามท�ากันอย่างดีที่สุดอยู่แล้ว แม้ว่าคุณ จะเป็นผู้สร้างสรรค์อันดับแรก แต่ถ้าคุณอยากจะเห็นสิ่งที่อยู่ในหัว ของคุณ คุณก็ท�าเองสิ ถ้าคุณจะให้เขาท�า คุณก็ต้องปล่อยให้เขา ท�าให้เต็มที่สิ เรื่องมันก็มีอยู่เท่านี้ โดยไม่ ได้คาดหวังเลยว่าจะออกมาเป็นอย่างไรน่ะหรือ คุณคาดหวัง หรือเปล่าว่าเขาจะสร้างสรรค์ผลงานโดยซือ่ ตรงกับบทประพันธ์ ของคุณ ไม่ เราคิดว่ามันน่าจะเซอร์ไพรส์ และคิดว่าเขาเองก็มีสิทธิ์ที่จะ สร้างสรรค์ผลงานตามภาพทีม่ อี ยูใ่ นหัวของเขา เชือ่ เถอะว่าหากลอง เราถามคนอ่านสักสามคน ว่าหน้าตาของ ‘ชารียา’ (ตัวเอกในเรื่อง ไส้เดือนตาบอดในเขาวงกต) เป็นอย่างไร เขาก็อาจมีดาราในใจ ที่อยากจะให้เล่นแตกต่างกันไปใช่ไหมคะ แล้วอย่างคุณดวงฤทธิ์ คุ ณ เป็ น เอก หรื อ คุ ณ คงเดช (จาตุ รั น ต์ รั ศ มี ) ซึ่ ง เป็ น คนเขี ย น บทภาพยนตร์เรื่องนี้ ต่างก็ดูไว้ใจได้ทั้งนั้น และอย่างหนึ่งที่เรา มั่นใจมากก็คือ ถ้าเราเป็นเขานะ เราก็จะท�าอย่างเป็นเอก ไม่ใช่ท�า อย่างวีรพร เพราะถ้าท�าหนังเหมือนหนังสือก็เท่ากับเสมอตัว แล้วอย่างนี้ความเคารพต่อต้นฉบับของคุณจะอยู่ ในรูปแบบไหน เราไม่สนเรือ่ งนัน้ ไง ไม่ตอ้ งมาเคารพกู แต่หมายถึงในแง่การตลาด ถ้าคุณซือ้ บทประพันธ์ ไส้เดือนตาบอดในเขาวงกต ไป คุณก็จ�าเป็น ที่ จ ะต้ อ งแน่ ใ จให้ ไ ด้ ว ่ า ถ้ า จะท�า ให้ มั น แตกต่ า งไปจากหนั ง สื อ ภาพยนตร์ ก็ จ ะต้ อ งสามารถ ‘survive’ ได้ ด ้ ว ยตั ว ของมั น เอง ถ้าแตกต่างจากในหนังสือแล้วมันมีชีวิตอยู่ได้ด้วยตัวเองก็ท�าไป แต่ถ้าคุณต้องการกลุ่มคนอ่านซึ่งเป็นแฟนคลับของวีรพร คุณก็ อาจจะท�าให้เหมือนหนังสือ ก็ขึ้นอยู่กับว่าคุณมองว่าจะมุ่งไป อย่ า งไร ถ้ า คุ ณ คิ ด ว่ า แฟนคลั บ ของวี ร พรไม่ ใ ช่ ก ลุ ่ ม เป้ า หมาย ก็ท�าออกมาอีกแบบ ซึ่งแน่นอนว่าก็จะต้องมีคนที่ด่ากระจาย เออ แต่เราก็คิดว่าถ้าอยากได้แบบในหนังสือ ก็อ่านหนังสือสิ ใช่ไหม จะไปดูหนังท�าไม กลัวไหมว่าภาพยนตร์เรื่องนี้จะล่ม หรือเขาสร้างออกมาแล้ว จะเสียของ เพราะอย่างที่เราเห็นมาก็ ไม่น้อยว่ามีวรรณกรรม อยู่หลายเรื่องที่น�ามาท�าเป็นภาพยนตร์แล้วไปไม่รอด เราค่อนข้างจะไว้ใจเป็นเอก เนือ่ งจากเรากับเขาเป็นคนรุน่ เดียวกัน เคยท�างานด้วยกันสมัยทีท่ า� งานเอเจนซี อย่างน้อยการทีค่ ณ ุ เป็นเอก เป็นคนยุค 90s ซึง่ เรือ่ งนีม้ นั ก็ถกู เซตอยู่ในทศวรรษที่ 90 เขาก็น่าจะ เข้าใจได้ดถี งึ ฟีลตรงนี้ รวมไปถึงความคิดของผูค้ นในรุน่ นัน้ อีกอย่าง เราก็คอ่ นข้างจะไว้ใจคุณดวงฤทธิด์ ว้ ย คิดว่าเขาคงจะรูว้ า่ ตัวเองท�า อะไรอยู่ คุณดวงฤทธิเ์ ป็นตัวตัง้ ตัวตี เขาเป็นคนทีส่ ่งข้อความเข้ามา ในอินบอกซ์และถามว่า ‘ขายไหม’ เพราะฉะนัน้ ตัวคุณดวงฤทธิเ์ อง ซึง่ เป็นนายทุน เขาก็นา่ จะมองเห็นว่าสามารถจะสร้างสรรค์อะไรจาก ตรงนี้ได้ และคุณดวงฤทธิ์เองเขาก็เป็นคนรุ่นนั้นด้วยเหมือนกัน ถามถึงผลงานล่าสุดบ้าง ทราบว่าอันที่จริง พุทธศักราชอัสดง กับความทรงจ�าของแมวกุหลาบด�า เป็นเรื่องแรกที่คุณตั้งใจ

13

“ครึง่ หนึง่ ของประวัตศิ าสตร์ทกุ ทีใ่ นโลก ก็ลว้ น มีสว่ นของเรือ่ งเล่า คือเราไม่มที างจะรู้ได้เลยว่า เมื่อมาถึง ณ จุดหนึ่งของกาลเวลาแล้วมอง ย้อนกลับไป เรื่องไหนจริงหรือไม่จริง” จะเขียน แต่ก็หยุดมาเขียน ไส้เดือนตาบอดในเขาวงกต ก่อน เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้น คือตอนแรกๆ เราคิดว่าอยากจะเขียนเล่มนีเ้ ป็นเล่มแรก แต่พบว่า ตอนนั้นยังไม่มีวิธีเขียน และวิธีคิด คือเราอยากจะเล่าเรื่องของ ครอบครัวจีนครอบครัวหนึง่ แต่จะเล่าด้วยวิธกี ารอย่างไรให้ไม่เหมือน กับ อยู่กับก๋ง หรือแบบนิยายจีนทั่วๆ ไป นี่คือประเด็นแรก อีกอย่าง ก็คือ เมื่อเกิดเหตุการณ์ความรุนแรงขึ้นในปี 2553 ซึ่งทุกครั้งเวลา ทีใ่ ครมาสัมภาษณ์เราก็มกั จะบอกว่าไม่คอ่ ยจะแฮปปีก้ บั ความรุนแรง ของปีนั้น ซึ่งเรามีความรู้สึกว่ามันเยอะเกินไปส�าหรับประเทศหนึ่ง ที่ผ่านเหตุการณ์ความรุนแรงและมีคนตายกันเยอะ ส่วนเรื่องใคร จะถูกหรือใครจะผิดนั้นมันก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แต่ปญ ั หาก็คอื ว่า เฮ้ย มันขัดแย้งกันเกินไป แล้วมันไม่ใช่จดุ จบไง แถมก็ยังจะเกิดขึ้นอีก ไม่ว่าจะเป็นเหตุการณ์ 14 ตุลา 6 ตุลา พฤษภาทมิฬ หรือปี 53 เรารู้สึกว่ามันเครียดและกระทบความรู้สึก เพราะฉะนั้น เราจึงเริ่มด้วยการเขียน ไส้เดือนตาบอดในเขาวงกต ก่อน แล้วก็พดู เรือ่ งเดียวเลย คือเรือ่ ง ‘มายาคติ’ โดยเขียนนวนิยายรัก ขึ้นมาเรื่องหนึง่ แล้วระหว่างทางก็ทดลองวิธีเขียนและวิธีคดิ ไปด้วย ว่า มีนิยายอยู่ในมือเรื่องหนึ่งแล้วเราสามารถท�าอะไรกับมันได้บ้าง เพราะฉะนัน้ ถ้าได้อา่ น ไส้เดือนตาบอดฯ ก็จะพบว่ามันเต็มไปด้วย เทคนิค ตั้งแต่การวางรูปประโยคหรือการทวิสต์ในประโยคเดียวกัน การวางโครงเรื่องตัดต่อไปมา ฯลฯ เหมือนเป็นการค้นหาและ ซ้อมมือ พอเขียน ไส้เดือนตาบอดฯ เสร็จปุ๊บ ส่งต้นฉบับปั๊บ ก็ขึ้น พุทธศักราชฯ ต่อเลย การหยุดเขียน พุทธศักราชอัสดงฯ เพื่อเขียน ไส้เดือนตาบอดฯ มั น ท� า ให้ เ กิ ด ความเปลี่ ย นแปลงอะไรไปจากไอเดี ย ต้ น ฉบั บ จนมาถึ ง ผลลั พ ธ์ ที่ เ สร็ จ สมบู ร ณ์ ข องผลงานชิ้ น ล่ า สุ ด นี้ ไ หม หรือมันช่วยในการเขียนเรื่องถัดมาอย่างไร เนื่องจาก ไส้เดือนตาบอดฯ พูดถึงมายาคติ สิ่งที่เราได้จาก การเขียนเรื่องแรกก็คือ เราพบว่าเรื่องเล่ามันไม่จริงได้แค่ไหน หมายถึงลักษณะของการเล่าเรื่อง ซึ่งเราสามารถเล่าเรื่องราวให้มี อภินิหารได้แค่ไหน ไม่จริงได้แค่ไหน ตั้งอยู่บนพื้นฐานความจริงได้ แค่ไหน คือเดิมอาจจะเป็นเรือ่ งเล่าเรียบๆ แต่พอมาเริม่ พุทธศักราชฯ ปุ๊บ เรารู้แล้วว่าเราสามารถจะเล่าเรื่องราวด้วยน�้าเสียงที่แบบว่า เฮ้ย เหนือจริง บีบคั้นคนอ่านได้อย่างไร ซึ่งเป็นการเล่าว่าเรื่องเล่า ท�าอะไรได้บ้าง แล้วเรื่องเล่าท�าอะไรได้? สมมติวา่ คุณเขียนประวัตศิ าสตร์ขนึ้ มา หากเขียนอย่างธรรมดา ก็จะบอกว่า พระนเรศวรมหาราชชนช้างที่ด่านเจดีย์สามองค์ แล้ว ก็มเี หตุการณ์นา�้ ท่วมท�าให้ตอ้ งหยุดพักรบ แล้วหลังจากนัน้ จึงรบกัน ต่อ และชนะเสร็จศึกเมื่อปี xxxx อะไรก็ว่าไปอย่างนี้ใช่ไหมคะ แต่เมื่อเป็นเรื่องเล่าปุ๊บ เราสามารถที่จะ เฮ้ย ในวันที่ชนช้างเนี่ยนะ มีฟ้าแลบ ฟ้าร้อง ฟ้าผ่า และมีช้างโผล่มาจากไหนก็ไม่รู้ นั่นคือ ลั ก ษณะของการใช้ เ รื่ อ งในการเล่ า ซึ่ ง จะท�า ให้ ป ระวั ติ ศ าสตร์ บิดเบือนหรืออาจจะสมจริงขึ้น อันนี้ก็ไม่ทราบ จากทีเ่ มือ่ สักครูค่ ณ ุ บอกว่าสิง่ ทีน่ า� เสนอในเรือ่ ง ไส้เดือนตาบอด ในเขาวงกต คือมายาคติ แล้วส�าหรับ พุทธศักราชอัสดงกับ ความทรงจ�าของแมวกุหลาบด�า สิ่งที่คุณตั้งใจจะน�าเสนอคือ เรื่องอะไร

เล่มนี้เราอยากจะพูดถึงหลายเรื่องมาก เรื่องที่หนึ่งคือ ‘ความทรงจ�าของทรงจ�า’ ซึ่งก็คือเรื่องเล่านั่นแหละ เรื่องการถ่ายทอด เรื่องเล่าของประวัติศาสตร์ที่หายไปของการย้ายถิ่นฐานของผู้คน ซึ่งเป็นคนนอก ซึ่งเมื่อสักประมาณ 60-70 ปีที่แล้ว ในเวลานั้นเรายัง มองว่าคนจีนเป็นคนนอกอยู่เลยนะ คุณเป็นคนนอกของสังคม คุณเป็นลูกชายที่ไม่ได้เป็นคนของตระกูลเหมือนกับ ‘จงสว่าง’ เป็น ผูห้ ญิงซึง่ ไม่ได้เป็นผูห้ ญิงตามแบบแผนเหมือนกับ ‘ศรี’ อะไรท�านองนี้ นอกเหนือจากนัน้ ก็คอื การสร้างเรือ่ งขึน้ มาใหม่ และการสูญหายของ เรือ่ งราว มันเล่าอยูใ่ นเรือ่ งเดียวกัน เพราะฉะนัน้ คุณมีสทิ ธิท์ จี่ ะอ่าน แล้วเชื่อหรือไม่เชื่อ คุณอาจจะเชื่อบางตอนก็ได้ ซึ่งใน พุทธศักราชอัสดงฯ เราจะเปลี่ยนน�้าเสียงในการเล่าเรื่อง ไปเรื่อยๆ เพราะเราต้องการจะบอกว่า นี่ไงเรื่องเล่า ซึ่งมักจะมี ทั ศ นคติ อารมณ์ มี สิ่ ง อื่ น ๆ เข้ า มาเจื อ ด้ ว ย ซึ่ ง ครึ่ ง หนึ่ ง ของ ประวัติศาสตร์ทุกที่ในโลกก็ล้วนมีส่วนของเรื่องเล่า คือเราไม่มีทาง จะรู้ได้เลยว่าเมื่อมาถึง ณ จุดหนึ่งของกาลเวลาแล้วมองย้อน กลับไป เรือ่ งไหนจริงหรือไม่จริง และมันขึน้ อยูก่ บั ใครเป็นคนเล่าด้วย แปลว่าขึ้นอยู่กับว่าใครเล่า และมีวิธีการเล่าอย่างไร ใช่ และคุณเลือกที่จะเชื่อความจริงชุดไหน อย่างในเรื่องนี้เราก็ จะเห็นได้วา่ แม้แต่ narrator ทีไ่ ม่มตี วั ตนและเป็นคนเล่าเรือ่ งซ้อนกับ ‘ยายศรี’ เขาก็โกหก คุณจะเห็นได้ว่าเล่าไปได้สักระยะเขาก็จะ เปลี่ยนน�้าเสียงไปตามตัวละครต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นจงสว่าง จิตรไสว หรือว่ายี่สุ่น ฯลฯ ทุกคนก็เล่าอย่างที่ตัวเองอยากจะเล่า แล้วอย่างในเรื่องนี้มีการบิดหรือปรับประวัติศาสตร์บ้างไหม และจากการท�าการค้นคว้าประวัติศาสตร์เพื่อมาเขียนนวนิยาย ค้นพบอะไรที่น่าสนใจบ้าง แค่เล่าเป็นไทม์ไลน์เท่านัน้ เอง ไม่ได้ลงลึกถึงเหตุการณ์ทางการเมือง เลยสักตอน นอกจากเรื่องกบฏแมนฮัตตัน ซึ่งที่ยกเรื่องนี้ขึ้นมา ก็เพราะเราคิดว่าประวัติศาสตร์ช่วงนี้ช่างตื่นเต้นเร้าใจ อย่าง จอมพล ป. กระโดดว่ายน�้าเข้าฝั่ง มีการทิ้งระเบิดเรือ อะไรอย่างนี้ ซึง่ มันเป็นเรือ่ งจริงหรือไม่ใช่เรือ่ งจริง เราก็ไม่ทราบ คือเราไม่มสี ทิ ธิร์ ไู้ ง เราก็รเู้ ท่าๆ กับคนอ่านนัน่ แหละ แล้วเราไม่มสี ทิ ธิท์ จี่ ะบิดหรือไม่บดิ แต่วา่ ทีเ่ ล่าเรือ่ งครอบครัวนีข้ นึ้ มาเพือ่ ทีจ่ ะสะท้อนให้เห็นความขัดแย้ง ทางการเมืองระหว่างสองขัว้ ด้วยเหมือนกัน ว่าจริงๆ แล้วความขัดแย้ง ทางการเมืองของเราอีกนัยหนึง่ ก็คอื เหมือนพีก่ บั น้อง คือคนในชาติเดียวกันก็เหมือนพี่กับน้องเสมอ ไม่ว่าจะเป็น ความขัดแย้งในซีเรีย จะสงครามกลางเมืองทีเ่ มืองจีน จะความขัดแย้ง ในเมืองไทย หรือที่ไหน มันก็เป็นเรื่องของคนชาติเดียวกัน ในขณะ เดียวกันก็มีความรักมีความอาทรกันอยู่ในนั้น ไม่รู้ว่าเกี่ยวกันไหม แต่เรื่องแปลกประหลาดระหว่างท�างาน ค้นคว้าหาข้อมูลก็คือ เราหารูปคู่ของจอมพล ป. พิบูลสงคราม กับ ปรีดี พนมยงค์ ไม่เจอ คืออย่างที่เราทราบกันดีว่าเขาตีคู่มาด้วยกัน ตั้งแต่สมัยคณะราษฎรใช่ไหมคะ ซึ่งอันที่จริงเขาอาจจะเคยกินไวน์ ด้วยกันทุกเย็นก็ได้ เพราะเขาเป็นคณะราษฎรที่ก่อการมาด้วยกัน พอเราเห็ น ฉากแบบนี้ ก็ ห มายความว่ า เมื่ อ มาถึ ง ยุ ค ของเรา ประวัตศิ าสตร์ของจอมพล ป. กับปรีดี ได้ถกู เล่าอีกแบบหนึง่ แล้วว่า เขาขัดแย้งกันมากมาย เวลาคนหนึ่งขึ้น คนหนึ่งก็ลง จนถึงวันที่ ลงทั้งคู่แล้วเราก็ไม่มีทางรู้ว่าอะไรเป็นอย่างไร เราก็รู้เท่าที่ถูกเล่าไง เพราะฉะนั้น ประวัติศาสตร์มันก็เป็นอย่างนี้ ประวัติศาสตร์ ที่เราได้ยินกันทุกวันนี้มันถูกดึงออกไปบ้าง ถูกใส่เข้ามาบ้าง ถูกบิด บ้าง ไม่บิดบ้าง แล้วเราก็ไม่มีทางที่จะรู้ว่ามันชุดไหนไง เพราะว่า ประวัติศาสตร์มันร้อยกันเหมือนโซ่ คุณคาดหวังว่าคนอ่านจะได้รับอะไรจากหนังสือเล่มนี้ ทฤษฎีการรับรูข้ องเราคืออย่างนี้ เวลาเราเล่าเรือ่ งขึน้ มาอาจจะ คาดหวังของเราอยู่ลึกๆ ว่า เฮ้ย คนอ่านน่าจะได้อย่างนี้ แต่เขาก็ อาจจะไม่ได้ เขาอาจจะไปได้อีกอย่างหนึ่งไง ใช่ไหมคะ อย่างใน เรือ่ งนีร้ ะหว่างทีก่ า� ลังเล่าถึงเรือ่ งพ่อแม่ทรี่ กั ลูกไม่เท่ากัน เราก็สามารถ ที่จะเล่าเรื่องความไม่ยุติธรรมผ่านตรงนี้ได้เลย โดยที่เราไม่ต้องไป บอกว่า เฮ้ย พ่อแม่จะต้องรักลูกทุกคนอย่างยุติธรรม หรือบอกว่า คนในประเทศนีต้ ้องได้รบั ความยุตธิ รรมเท่าเทียมกัน แต่ในระหว่าง ที่อ่าน ผู้อ่านก็มีสิทธิ์ที่จะตัดสินเรื่องได้โดยตัวของเขาเอง คุณเคยให้สัมภาษณ์เอาไว้ว่าตอนที่เขียน ไส้เดือนตาบอดฯ คุณประสบปัญหากับการจัดการตัวละครอย่างชารียา ทีฆ่ า่ อย่างไร

“ในความเป็นจริงเราก็แค่อยู่กับชีวิตแบบนั้น จนบางทีเราก็ไม่คดิ ว่ามันเศร้าหรืออะไรมากมาย” ก็ ไม่ตายสักที จึงเขียนให้ป่ากินตัวละครตัวนี้ แต่ท�าไมในเล่มนี้ เราจึงได้เห็นจุดจบของตัวละครแทบจะทุกตัว แถมแต่ละคนยังพบ กับจุดจบอันน่าเศร้า เผอิญว่าเราอยากจะเล่าถึงเรื่องนี้ไงคะ มันจึงต้องจบลงแบบนี้ ถ้าเกิดคุณเป็นคนรุ่นเรา ซึ่งสมัยที่เกิด 14 ตุลาคม ตอนนั้นเราอายุ 12 ปี พอ 6 ตุลาคม เราก็อายุ 14 ปี ตอนพฤษภาทมิฬ ก็อายุ 30 ปี พอดี แล้วยังเกิดเหตุการณ์ความรุนแรงปี 2553 ขึ้นมาอีก เราก็มี ความรู้สกึ ว่า เฮ้ย เรือ่ งนีม้ นั โหดว่ะ คือในลักษณะของรัฐเราก็เข้าใจ ว่าก็มีเหตุผล มีความจ�าเป็นในทุกครั้งของเหตุการณ์ที่คุณจะต้อง จัดการกับคนจ�านวนหนึ่ง แต่หลังจากนั้นเราก็ลืมไง หลังจากนั้น เราก็ยอมให้มันเกิดขึ้นอีก เราไม่ได้มีปัญหาที่ประเทศนี้มี 2 ขั้ว คือจะมีสัก 3 ขั้ว หรือ 10 ขั้วเลยก็ได้ แต่มันจะต้องไม่เป็นแบบนี้ สิวะ มันต้องเถียงกัน ด่ากันอย่างนี้ไปเรื่อยๆ แต่มันจะต้องไม่มี ข้ า งใดข้ า งหนึ่ ง จั ด การยุ ติ ข ้ อ ขั ด แย้ ง นี้ ด ้ ว ยอาวุ ธ เราว่ า มั น ผิ ด มันไม่ศิวิไลซ์ ไม่เป็นมนุษย์ ตอบค�าถามนั้นในกรณีของ พุทธศักราชอัสดงฯ เราไม่ได้มี ความยากล�าบากในการจัดการกับตัวละครเหมือน ไส้เดือนตาบอดฯ แต่มีความยากล�าบากในการเซตไทม์ไลน์ให้สอดคล้องกับเรื่อง ที่ต้องการจะพูด นั่นก็คือประเด็นที่ว่า ไม่ว่าจะขัดแย้งกันอย่างไร ก็ไม่ควรมีการยุติความขัดแย้งด้วยความรุนแรง ทีเ่ ขียนเรือ่ งนีข้ นึ้ มาก็เพราะกลัวว่าบ้านเมืองเราจะย้อนรอยไปเกิด เหตุการณ์แบบนั้นอีก? แน่นอน ส�าหรับเราที่อายุ 54 ปีแล้ว เราไม่กลัวอะไรมากเท่ากับ การที่ เฮ้ย ประเทศนี้จะก้าวไปเป็นเหมือนกับซีเรีย มันสามารถ เป็นได้นะในความรู้สึกของเรา เพราะสมมติว่ายังมีความขัดแย้ง ในลักษณะนี้อยู่ ดูในสภาพการณ์คุณจะพบว่าความขัดแย้งมันลึก มากกว่าที่คุณคิด คุณแทบจะอยู่ด้วยกันไม่ได้เลย และสมมติว่า หากคุณไม่ยืนยันว่า เฮ้ย ไม่ว่าจะขัดแย้งกันอย่างไร ห้ามฆ่ากัน ในที่สุดมันก็จะมีการฆ่ากันเกิดขึ้น เพราะฉะนั้น เมื่อเราเขียนนิยาย เรื่องนี้ เราจึงไม่มีทางเลือกว่า เฮ้ย เราจะประนีประนอมกับคนอ่าน ไหม ถ้าเราจะอธิบายถึงการฆ่าหมู่และการสิ้นชาติ เราจะต้องฆ่า ตัวละครให้หมดเลยไหม พอมาถึงเรื่องนี้เราไม่มีทางเลือกเลย ในฐานะที่คุณเฝ้ามองเรื่องนี้และพินิจกับมันจนได้นวนิยายขึ้นมา ถึ ง สองเรื่ อ ง ที่ เ อาเข้ า จริ ง ๆ ก็ พู ด ถึ ง เรื่ อ งความขั ด แย้ ง ทาง การเมื อ งในบ้ า นเรา คุ ณ คิ ด ว่ า เราควรจะจั ด การหรื อ มอง ความทรงจ�าของทรงจ�าของประเทศนี้อย่างไรดี คนมักจะพูดกันว่า ประเทศเราไม่ได้เรียนรู้จากความผิดพลาด ท�าผิดซ�า้ แล้วซ�้าอีก หลังการล้อมปราบคนเสือ้ แดงปี 2553 มันก็ไม่มี อะไรดีขนึ้ ความขัดแย้งก็ยงั คงอยูเ่ ท่าเดิม กฎข้อทีห่ นึง่ ของประวัตศิ าสตร์ คือ มันซ�้ารอยเดิมเสมอจนกว่าคุณจะเรียนรู้เรื่องนั้น เมื่อเราเรียนรู้ จากมันไม่ได้มันก็จะเกิดขึ้นอีก จนกว่าคุณจะยืนยันว่า เฮ้ย เรื่องนี้ เป็นเรือ่ งทีผ่ ดิ คือพวกเรายังติดอยูท่ ปี่ ี 2553 กัน มันเป็นเรือ่ งผิดทีค่ ณ ุ ยอมให้มีการตายเกิดขึ้นมากมายขนาดนั้น ไม่ว่าคุณจะอ้างว่า เฮ้ย มันจ�าเป็น เพราะว่าพวกนั้นมันเป็นเสื้อแดง หรืออะไรก็แล้วแต่ ถ้าเกิดคุณยอมให้เรื่องนี้เกิดขึ้น ครั้งหลังสุดตัวเลขอยู่ที่ประมาณ 100 ใช่ไหม อย่างคราว 6 ตุลาฯ อย่างนี้คุณไม่มีทางรู้เลย น่าจะสัก ประมาณ 2,000 ได้ 14 ตุลาฯ ก็นา่ จะเป็นพัน ซึง่ เฮ้ย คุณไม่สามารถ บอกได้ว่าครั้งหน้าการตายจะอยู่ที่จ�านวนเท่าไหร่ และคุณก็บอก ไม่ได้ว่าอีกฝั่งหนึ่งเขาจะไม่ลุกขึ้นมา ถ้าเกิดเขาลุกขึ้นมาบ้างแล้ว จะเป็นอย่างไร สิง่ ทีเ่ กิดขึน้ ก็คอื ซีเรียอย่างนัน้ เหรอ เพราะสิง่ ทีเ่ กิดขึน้ ที่ซีเรียก็เริ่มจากอย่างนี้ เกิดความขัดแย้งที่ลงลึก ไปดูภาพถ่ายสิ แต่ก่อนดามัสกัสที่เป็นเมืองหลวงของซีเรียนี่รวยประมาณสุขุมวิท เลยนะ มันน่ากลัวนะ

เริ่มมีเรื่องในใจส�าหรับเขียนเป็นหนังสือเล่มต่อไปหรือยัง เรือ่ งสัน้ ค่ะ คิดว่าจะเขียนรวมเรือ่ งสัน้ คือเราเริม่ สนใจคนรุน่ ใหม่ แล้วก็อยากจะเขียนถึงคนยุคนี้สักที แล้วสนใจคนรุ่นใหม่ ในแง่มุมไหน พูดถึงความล่องลอย และปุถุชนท่ามกลางการเปลี่ยนแปลง เราคิดว่าเรื่องหนึ่งที่คนไม่ค่อยพูดถึงก็คือ เราอยู่ในยุคของการเปลี่ยนแปลงที่มันกระจายไปทั่วทั้งโลก ตั้งแต่ ‘Brexit’ ไปจนถึง การทีค่ นอย่าง โดนัลด์ ทรัมป์ ขึน้ มาเป็นประธานาธิบดี ซึง่ ก็เกิดจาก ความไม่เสถียรของการเมือง และส�าหรับประเทศเรา คุณคิดว่า หลังจากนี้จะเป็นอย่างไร ปีหน้าจะมีการเลือกตั้งไหม จะเลือก อย่างไร เราจะได้รฐั บาลทีม่ อี ายุนานเท่าไหร่ จะมีการประท้วงเกิดขึน้ อีกไหม อะไรอย่างนี้ ยังไม่รวมถึงเรือ่ งสภาวะโลกร้อนหรืออะไรอย่างอืน่ อีกนะ คนรุน่ ใหม่เป็นเจเนอเรชันทีจ่ ะต้องเผชิญหน้ากับการเปลีย่ นแปลง ในระดับที่ใหญ่ คือไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงในระดับค่อยเป็นค่อยไป อย่างที่เราเคยผ่านมา ไม่เหมือนกับโลกร้อนก็ร้อนขึ้นทีละนิดๆ ตอนนีส้ ิ่งที่เราก�าลังเผชิญหน้าคือ climate change หมายความว่า มันอาจจะร้อนทีละ 10 ปี หนาวทีละ 10 ปี อะไรอย่างนี้ ฝนตกฉิบหาย น�้าท่วม ทุเรศทุรัง ซึ่งจะน�ามาซึ่งการขาดแคลนอาหารและความเหลือ่ มล�า้ ทีท่ กุ วันนีไ้ ม่ได้ลดลงเลยนะ แถมยังใหญ่ขนึ้ โอเคว่าคนจนสมัยนีอ้ าจมีทวี แี ล้ว สมัยก่อนหน้านีค้ นจนไม่มที วี ี นะ แต่ค่าใช้จ่ายก็สูงขึ้นไง คนระดับล่างมีค่าโทรศัพท์มือถือที่ต้อง จ่ายรายเดือน มีโน่นมีนี่ที่ต้องผ่อน คนจนสมัยก่อนมีไลฟ์สไตล์ อีกแบบหนึ่ง จะว่าสมัยก่อนมันดีกว่านี้ก็ไม่ได้ แต่ว่าสมัยก่อน คุณไปล�าห้วยคุณก็ไม่อดตายแล้ว คุณก็เก็บผัก ปลูกข้าว จับปลา คือถึงจะจนแต่กไ็ ม่จนแบบทุกวันนี้ คือทุกวันนีห้ าเงินไม่ได้ ขายข้าว ไม่ได้มันไม่มีอะไรเลยนะ แถมห้วยมันก็ไม่มีปลาจะให้จับแล้ว ผักริมรัว้ ก็ไม่มแี ล้ว อะไรอย่างนี้ ในขณะทีส่ มัยเราเด็กๆ ไม่เจอหรอก คนรวยที่ มี เ งิ น เป็ น หมื่ น หรื อ สองหมื่ น ล้ า นแบบทั ก ษิ ณ หรื อ ซี พี ตอนนั้นแค่เศรษฐีสักระดับสิบล้าน ห้าสิบล้าน ร้อยล้าน ก็หรูแล้ว แต่ตอนนี้คนรวยก็มีระดับที่รวยและรวยยิ่งขึ้นไปอีก นอกจากความเปลี่ยนแปลงที่พวกเขาต้องเจอแล้ว คุณมอง คนรุ่นใหม่ว่าเป็นอย่างไร อย่างหนึง่ ทีค่ ดิ ก็คอื คนรุน่ ใหม่ไม่เหมือนคนยุคเราตรงทีเ่ ขาไม่มี ความหวังมากนัก อย่างตอนเด็กๆ เราก็เคยได้ยินเรื่องของเซ็นทรัล ใช่ไหม ว่าแต่เดิมเขาเป็นร้านขายของช�า และเติบโตขึ้นมาเป็น อภิมหาอาณาจักรการค้า เรือ่ งแบบนีม้ นั แทบจะไม่เกิดขึน้ อีกแล้วไง มันไม่มีพ่อแม่ลูกเจียไต๋เปิดโรงงานห่อผักแล้วกลายมาเป็นซีพี ไม่เกิดขึน้ อีกแล้ว นีค่ อื ผลพวงของระบบเศรษฐกิจทีเ่ อือ้ ต่อการผูกขาด และมันไม่ได้เป็นแค่ที่ประเทศไทยที่เดียว แต่เป็นทั้งโลก ดังนั้น คนรุ่นใหม่ตอนนี้คุณมีความฝันหรือมีความหวังอะไร ก็ฝันว่าอยาก จะเป็นเจ้าของร้านกาแฟเล็กๆ สักร้านหนึง่ แล้วก็เนอะ มีบา้ นสักหลัง หรือคอนโดฯ ราคาสักประมาณ 5 ล้าน มีรถคันหนึ่ง มีเงินใช้จ่าย ไปเที่ยวได้วันๆ หนึ่งก็โอเคแล้ว แต่คุณไม่มีความหวังแบบคนรุ่นเรา แล้วไง คือหวังว่าวันหนึ่งฉันจะเป็นเซ็นทรัล หรือสักวันหนึ่งฉันจะมี บริษัทโฆษณายักษ์ใหญ่ หรือจะเป็นเจ้าของนิตยสารสักเล่มหนึ่ง ก็ไม่มีทางแล้ว แสดงว่าคุณมองสถานการณ์ตอนนี้ว่าเป็นเหมือนฟองสบู่ เป็น ไม่ใช่เหมือนจะเป็น เป็นอย่างรุนแรงด้วย เพราะโอกาส ของคุณจะน้อยลงไปเรื่อยๆ คุณมีทางเลือกว่าคุณจะเป็นเจ้าของ กิ จ การเล็ ก ๆ ของตั ว เอง หรื อ จะเป็ น ฟั น เฟื อ งเล็ ก ๆ ในบริ ษั ท คุณไม่มีสิทธิ์ฝันอะไรใหญ่ๆ ได้อีกแล้ว แล้วอย่างสตาร์ทอัพที่คนรุ่นใหม่นิยมท�ากันอยู่ล่ะ? เขาก็คงไม่มีทางเลือก แต่คุณก็รู้ ไม่ใช่ไม่รู้ว่ามันเป็นกับดัก

เขาท�าอย่างอืน่ ไม่ได้นอกจากจะหวัง หวังว่าอาจจะเป็นฉันก็ได้ทจี่ ะ มีเชนสตาร์บัคส์ของตัวเอง คือตอนคุณท�าสตาร์ทอัพ คุณไม่ได้หวัง แค่จะมีร้านกาแฟร้านเดียวหรอกใช่ไหม คุณก็หวังว่าคุณจะเป็น อย่างสตาร์บัคส์ไง แต่อย่างไรล่ะ สตาร์บัคส์ยึดทุกท�าเลที่ดีไปหมด แล้ว แล้วร้านคุณก็ไปตั้งอยู่ประมาณหนองจอกอย่างนี้ ใครเขา จะมานั่งร้านคุณ รอดน่ะรอดอยู่ ก็มีคนแถวบ้านมาก็มี ซื้อกาแฟ แก้วเดียวก็นงั่ ไปโน่นแน่ะ ชัว่ ฟ้าดินสลาย เช้าจรดเย็น เพราะว่าทีบ่ า้ น ไม่มีแอร์ ใช่ไหมคะ อย่างนี้คือคุณไม่สามารถจะขยายเข้ามาเป็น เจ้าของบริษทั เชน คุณไม่สามารถแม้กระทัง่ จะเป็นชายสีบ่ ะหมีเ่ กีย๊ วนะ จะบอกให้ คือคนในรุ่นเรามันท�าได้ไง ก็คงเป็นเจเนอเรชันสุดท้าย แล้ว แต่คนรุ่นใหม่ที่จะท�าได้ส�าเร็จคงน้อยมาก อ่านมาถึงตรงนี้คนรุ่นใหม่คงจะคิดว่า ‘ตายแล้ว นี่เราจะท�า อย่างไรดี’ คือเราเข้าใจว่าในยุคของคุณ คุณจะต้องเผชิญหน้ากับการเปลี่ยนแปลงใหญ่ๆ หลายๆ ด้าน หนึ่งคือในด้านเศรษฐกิจ ซึ่งคุณ จะต้องหาวิธีการที่จะลดการผูกขาดทางการค้าลงให้ได้ มันอาจจะ ต้องขึน้ ระบบเศรษฐกิจใหม่เลยก็ได้ เพราะระบบทุนนิยมทีเ่ ราใช้กนั อยูท่ กุ วันนีม้ นั ไม่เวิรก์ มันถ่างช่องว่างให้กว้างเกินไป กว้างจนทีไ่ หนๆ ก็แล้วแต่ คือไม่ใช่ว่าประเทศเราประเทศเดียวนะที่สุ่มเสี่ยงต่อ สงครามกลางเมือง สิ่งที่เกิดขึ้นที่อเมริกา ณ วันนี้ก็เป็นแบบนั้น Brexit ก็เหมือนกัน คือที่บอกว่าคุณไม่มีความหวังเนี่ย จริงๆ แล้ว คุณแค่ต้องการการเปลี่ยนแปลง คุ ณ มี ลู ก ชายอยู ่ ค นหนึ่ ง อายุ 24 ปี ที่ คิ ด อย่ า งนี้ ก็ เ พราะนึ ก เป็นห่วงเขาด้วยใช่ ไหม เรารูส้ กึ ว่าเราเป็นคนแก่ อาการแก่มนั เริม่ มานานแล้ว คือเราเริม่ เป็นห่วงเด็กยุคต่อไปว่าเขาจะ handle สิง่ ต่างๆ นัน้ อย่างไร ความจริง เราพบว่าคนรุ่นเราเป็นรุ่นเห็นแก่ตัวซึ่งโชคดีที่สุดแล้ว เรามีชีวิตอยู่ ในยุคทีส่ งครามสงบพอดี อย่างเราเกิดปี พ.ศ. 2505 ซึง่ สงครามโลก ครั้งที่สองก็เลิกมาได้ประมาณ 15 ปีแล้ว ตอนนั้นยุคอุตสาหกรรม เริ่ ม ไปแล้ ว ด้ า นการค้ า ระหว่ า งประเทศก็ เ พิ่ ง เปิ ด การค้ า เสรี คนรุน่ เราใช้ทรัพยากรกันอย่างเต็มทีช่ นิดทีเ่ รียกได้วา่ โอ่โถงมากเท่าที่ หลังสงครามจะมีถลุงให้ใช้ได้ ในขณะเดียวกันก็ผลิตมลพิษไปด้วย เรามีการแพทย์ที่ทันสมัยพอสมควรที่สามารถช่วยยืดชีวิตของเรา ให้ยืนขึ้นกว่าคนรุ่นก่อนหน้าเราได้ มีอาหารการกินอุดมสมบูรณ์ ผิดกับในยุคก่อนหน้านี้ เราผลิตมลพิษให้พวกคุณ ทิ้งขยะเอาไว้ให้พวกคุณจัดการ เราทิ้งสารพัดอย่างไว้ให้คนรุ่นคุณ ในขณะที่คนรุ่นก่อนหน้านี้ทิ้ง ให้เราน้อยมาก นอกจากบาดแผลจากสงครามด้วยความรักชาติ แบบแปลกๆ เพราะว่าคนรุ่นนั้นเขาผ่านจอมพล ป. มา ใช่ไหมคะ แต่ว่าพอมายุคเราก็เริ่มพังก์แล้ว เริ่มมีอิสระ เผายกทรง ผู้หญิง ท�างานได้ ไม่ค่อยยึดติดอะไร และเราก็ก�าลังจะตาย ก็เหลือคน ยุคคุณ แล้วเราก็เลือกทรัมป์ เราก็เป็นคนที่โหวต Brexit แล้วก็ทิ้ง ปัญหาไว้ให้คนรุ่นคุณ ทีนี้ค�าถามของเราก็คือ จริงๆ ถ้ามองเรื่องนี้อย่างง่ายสุดก็คือ แอนะล็อกกับดิจิตอล การท�างานแบบแอนะล็อกมันเป็นส่วนๆ ใช่ไหมคะ แอนะล็อกเริ่มในยุคเรา ก่อนหน้านี้เป็น mechanism พอยุคของคุณมันเป็นดิจติ อล ซึง่ ทุกอย่าง operate ทัง้ องคาพยพ เช่น เรือ่ ง Brexit แน่นอนให้เด็กโหวต คุณก็จะต้องโหวต stay คุณไม่โหวต ออกหรอก เพราะว่าคุณเป็นส่วนหนึ่งของยุโรป และเป็นส่วนหนึ่ง ของโลก คุณจะไม่โหวตทรัมป์ เพราะว่ามนุษย์เป็นอันหนึง่ อันเดียวกัน อะไรอย่างนี้ ทีนยี้ คุ เราก็คอื ยุคทีเ่ ขาเรียกว่าเบบีบ้ มู เมอร์ เอาแค่ในบ้าน เรานะ มีแม่ มีพี่ชาย มีผัวเรา มีตัวเรา รวม 4 คน มีลูกชายของเรา 1 คน แอนะล็อก 4 ดิจิตอล 1 โหวตให้ตายลูกเรามันก็แพ้ สิง่ ทีค่ ณ ุ เผชิญอยู่คอื เรือ่ งนี้ ช่องว่างระหว่างวัยเป็นปัญหาใหญ่ มากที่ท�าให้คุณไปข้างหน้าไม่ได้ เพราะว่าเบบี้บูมเมอร์ยังอยู่ ซึง่ ประชากรในยุคนีม้ เี ยอะมาก แค่ชอื่ มันก็บมู เมอร์แล้ว คือสงคราม สงบ เศรษฐกิจเริ่มดี มีอุตสาหกรรม ออกลูก บ้านหนึ่งมีลูก 5 คน โหวตอย่างไรคุณจะชนะ แล้ววิธคี ดิ ก็เป็นอย่างนี้ วิธคี ดิ แบบว่ากูมชี าติ ชาติของกู แล้วชาติมันเป็นอะไร เส้นประบนแผนที่ไง คนในยุคคุณ มันไม่มคี า� ว่าชาติแล้ว มันก็ไหลถ่ายเท แล้วก่อนหน้านัน้ เป็นอย่างไร

19

“โอกาสของคุ ณ จะน้ อ ยลงไปเรื่ อ ยๆ คุ ณ มี ทางเลื อ กว่ า คุ ณ จะเป็ น เจ้ า ของกิ จ การเล็ ก ๆ ของตัวเอง หรือจะเป็นฟันเฟืองเล็กๆ ในบริษัท คุณไม่มีสิทธิ์ฝันอะไรใหญ่ๆ ได้อีกแล้ว” ก่อนหน้าสงครามโลก คนจีนก็เข้ามาอยูเ่ มืองไทย ตอนสักประมาณ รัชกาลที่ 6 มีประชากรจีนอยู่ประมาณ 40% ของจ�านวนประชากร ทั้งประเทศ ก็อิมพอร์ตเข้ามา ไหลถ่ายเท และก็อยู่อาศัยปนกันไป แต่ตอนนี้เป็นระบบคิดแบบแอนะล็อกเป็นใหญ่ ก็แบ่งแยกว่า ไอ้นคี่ นต่างชาติ ไอ้นคี่ นไทย มีทไี่ หนคนไทย ไม่เป็นเขมร ก็ต้องเป็น มอญ ไม่เป็นมอญ ก็เป็นลาว ไม่เป็นลาว ก็ต้องเป็นจีน แต่มันก็ ปนเปกันอย่างนี้อยู่แล้ว ในขณะที่พูดถึงเรื่องที่เราเพิ่งพูดกันไปเมื่อสักครู่ และยังเขียนถึง เรื่ อ งที่ เ ศร้ า และหมองหม่ น ขนาดนี้ ท� า ไมคุ ณ จึ ง เป็ น คนที่ ดู มี พลังงานที่ positive ได้ขนาดนี้ ข้อทีห่ นึง่ เราอาจจะเจอมาเยอะ ข้อสอง คือเราไม่รสู้ กึ เศร้ามาก เหมือนอย่างที่คนอ่านรู้สึก แต่เราเข้าใจว่าคุณโตมาในเจเนอเรชัน ทีม่ นั มียาแก้ปวดหรือยาต้านเศร้าไง คุณไม่ได้รบั อนุญาตให้เศร้ากับ อะไร เข้าใจที่พูดไหม คือในยุคของเรา ซึมเศร้าเหรอ ก็ซึมเศร้าไปสิ คือในโลกนี้มันควรจะมีคนที่ร่าเริง คนเศร้า คนเฉยๆ ใช่ไหมคะ แต่เดีย๋ วนีม้ นั ไม่มไี ง มันมีแต่ภาพว่าเจเนอเรชันใหม่ตอ้ งกินน�้าอัดลม แล้วก็กระโดดโลดเต้นมีความสุข ดูทีวีคุณก็เห็นครอบครัวผาสุก นั่งเรียงกัน ลูกน่ารัก เมียสวย พ่อหล่อ ในความเป็นจริงชะโงกดู ข้างบ้านคุณสิ มีที่ไหน ลูกก็เวรตะไล ส่วนพ่อแม่ก็... ใช่ไหมคะ ในความเป็นจริงเราก็แค่อยู่กับชีวิตแบบนี้ จนบางทีเราก็ไม่คิดว่า มันเศร้าหรืออะไรมากมาย คุณเห็นไหมว่าเรือ่ งเล่าสามารถท�าอะไรได้ มันมีอารมณ์ มีน�้าเสียง มันมีสิ่งต่างๆ เข้ามา ซึ่งสามารถท�าให้คุณ รูส้ กึ ว่าเรือ่ งนีม้ นั เศร้ากว่าทีค่ วรจะเศร้า แต่วา่ ตัวเราไม่รสู้ กึ ว่ามันแย่ ขนาดนัน้ ไง เพราะก็มคี รอบครัวอีกล้านครอบครัวในโลกทีเ่ ป็นแบบนี้ พยายามจะสร้างตัวให้ได้ แล้วชีวิตก็มีขึ้นแล้วก็ลงๆๆ บางคน ไม่ได้ขึ้นอีกเลยก็มี แล้วก็อย่างทีบ่ อกแหละว่าคุณมียาต้านเศร้าไง คุณมียาแก้ปวด ด้วย ปวดหัวก็ไม่ได้ ไม่ชนิ กับความปวด ไม่ชนิ กับความเจ็บ เด็กรุน่ ใหม่ นีไ่ ม่เจ็บ เออ ปวดหัวหน่อยแม่งเอายาแก้ปวดให้กนิ เป็นหวัดกินยา ไอกินยา คือคุณไม่ได้รับอนุญาตให้เศร้า ไม่ได้รับอนุญาตให้ร้องไห้ คุณไม่ได้รับอนุญาตหลายๆ อย่างจนคุณกลัวชีวิต คือจะบอกให้ลองเจ็บปวดดูบ้างอย่างนั้นหรือ ก็ตามปกติค่ะ ปวดหัวก็นอนสิคะ ก็นอนปวดตุ้บๆ ไปสิคะ ใช่ไหมคะ แล้วคุณก็ เออ จะพบว่าพระเอกของในเรื่องเรามันก็ ไม่ได้เจ็บปวดสักเท่าไหร่เลย เมื่อคุณไม่เคยเจ็บเลย คุณก็รู้สึกว่า โหย มันจะเจ็บอะไรขนาดนี้ เราก็ไม่คิดว่าเราเป็นคนโหดอะไร มากมายนะ อย่างที่บอกว่า เขียนไปก็ร้องไห้ไปด้วย เออ เศร้าว่ะ เออ เศร้านะตอนนี้ เขาน่าจะได้อยูด่ ว้ ยกันนะคูน่ ี้ แต่ทกุ คนก็ไม่ได้อยู่ กับคนทีอ่ ยากได้เสมอไปหรอก มันไม่ได้เศร้าขนาดนั้นหรอก

A MUST

Magazine Marie Claire

นิตยสาร แมรี แคลร์ ประเทศไทย ฉบับ เดือนธันวาคม จะพาคุณไปพบกับพระราชจริยวัตรและพระราชกรณียกิจของในหลวง รัชกาลที่ 9 ในหัวข้อ ‘In Remembrance of His Majesty King Bhumibol Adulyadej พระราชา ในดวงใจ’ โดยน�าเสนอเรื่องราวที่ท่านได้ทรง สร้างประโยชน์ต่างๆ ให้แก่ปวงชนชาวไทย ตลอดพระชนมายุของพระองค์ ผ่านภาพถ่าย ทีจ่ ะประทับอยูใ่ นความทรงจ�าของคนไทยไปตลอด จนนิรันดร์ พลิกมาหน้าถัดไปพบกับคอลัมน์ ‘Beauty Story : Right Pieces, Right Time แต่งตาม ธีม’ ซึง่ เหมาะกับหญิงสาวทัง้ หลายทีอ่ ยากแต่งตัว และแต่งหน้าให้ถกู ต้องตามงานทีต่ วั เองต้องไป ร่วม เพราะเรือ่ งของความงามกับกาลเทศะนัน้ อยูค่ กู่ นั และส่งเสริมให้เราดูสง่างามได้มากขึน้

GADGET

Hello Sense

“Don’t miss these things this week!”

เมือ่ ไหร่ทเี่ รานอนหลับไม่เพียงพอติดต่อกัน ร่างกายของเราก็จะเริ่มส่งปฏิกิริยาออกมา เตือน ทัง้ การเคลือ่ นไหวทีช่ า้ ลง อาการง่วงซึม มองอะไรก็ ขั ด หู ข วางตาไปเสี ย หมด และ บางคนคิดว่าต้องแก้ด้วยการนอนเยอะๆ ซึ่ง เป็นวิธีที่ผิด การนอนในระดับที่พอดีแต่มี คุณภาพต่างหากคือสิง่ ทีเ่ ราต้องให้ความส�าคัญ อุปกรณ์ชิ้นนี้มองเผินๆ แวบแรกอาจคิดว่า เป็ น ล� า โพงบลู ทู ธ แต่ จ ริ ง ๆ แล้ ว มั น คื อ เครื่องตรวจจับการนอนของเรา โดยท�างาน ร่วมกับตัวเซ็นเซอร์ที่ใช้เหน็บไว้กับหมอน เพื่ อ วิ เ คราะห์ ช ่ ว งเวลาที่ เ ราหลั บ ว่ า อยู ่ ใ น ภาวะไหน และจะปลุ ก เราขึ้ น มาในช่ ว งที่ ร่างกายพร้อมตื่นที่สุด โดยตัวเครื่องสามารถ ใช้ค�าสั่งเสียงในการสั่งงานฟังก์ชันต่างๆ ได้ นอกเหนือจากการเชื่อมต่อกับสมาร์ตโฟน รายละเอียดเพิ่มเติม http://hello.is

BOOK

ค�ำตอบ

หนังสืออีกเล่มที่จะพาให้เราเข้าถึงตัวตนของ ดวงฤทธิ์ บุนนาค ได้อย่างสนุก และอ่านง่าย เพราะ เป็นการรวบรวมค�าถามและค�าตอบที่เขาไขข้อข้องใจกับผู้คนในโลกโซเชียลเน็ตเวิร์กผ่านแอพพลิเคชัน ‘Ask.fm’ ซึ่งเขาต้องเผชิญกับค� าถามจากผู้คนจ�านวนมาก ที่มีทั้งการถามเพราะอยากรู้ อย่างเรื่อง การออกแบบผลงาน หรือท�าอย่างไรในการใส่ตัวตนของตัวเองลงไปในงานออกแบบได้อย่างมืออาชีพ ไปจนถึงค�าตอบที่ลงลึกอย่าง ‘ชอบวิ่งหรือเปล่า’ ‘ส�าหรับตัวเขาคิดว่าผู้หญิงสวยตรงไหน’ และข้อความ ทีส่ ่งมาเพือ่ ลองเชิงในแบบต่างๆ ซึง่ ค�าตอบทีไ่ ด้นนั้ มีทงั้ ความจริงจัง เฮฮา และยียวนกวนกลับแบบคมคาย แต่เป็นกันเอง อัดแน่นอยู่ในหนังสือเล่มนี้ (ส�านักพิมพ์ก็องดิดบุ๊กส์ / ราคา 360 บาท)

EXHIBITION

PROMOTION YoseNabe Hot Pot

MUSIC

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานหม้อไฟหรือ ที่ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ‘นาเบะ’ เพื่อเพิ่ม ความอบอุ่นให้กับร่างกายในช่วงฤดูหนาว ห้องอาหารยามาซาโตะ ชัน้ 24 โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ จึงได้จัดโปรโมชัน นาเบะ ชุดรวมมิตรหม้อไฟญี่ปุ่น เพื่อให้บริการแก่ ทุกท่าน เชฟได้ปรุงน�้าซุปตามแบบต้นต�ารับ ญี่ปุ่นให้ได้ลองชิมกัน ราคาท่านละ 1,000++ บาท (บริการตัง้ แต่ 2 ท่านเป็นต้นไป) ให้บริการ เฉพาะมื้อค�่า เวลา 18.00-22.30 น. ระหว่าง วั น ที่ 6-22 มกราคม 2560 รายละเอี ย ด เพิ่มเติมหรือจองโต๊ะโทร. 0-2687-9000 หรือ yamazato@okurabangkok.com

Y D REAERVE S O T STARAT CKS BU

Norah Jones : Day Breaks

“ผมว่าพวกคุณคงใจร้ายกับเธอไปหน่อย ถ้าต้องการฟัง นอราห์ โจนส์ ในสไตล์เพลง Come Away with Me จากอัลบัม้ เปิดตัวในปี 2002 สมัยทีเ่ ธอเป็นสาวบรูคลินสดใสวัย 22 ปี วันนี้ นอราห์กลับมาสบตากับคุณด้วยสายตาทีเ่ ข้มแข็งกว่าเดิม ในอัลบัม้ Day Breaks ซึง่ มีพาร์ต เปียโนที่ไพเราะ และฟังเธอถ่ายทอดสิ่งที่พบเจออย่างช้าๆ ทีละแทร็ก ผมชอบเพลง Peace กับท่อนเครือ่ งเป่าทีพ่ าจินตนาการของเราเข้าไปในบาร์ทมี่ คี วันบุหรีล่ อยล่องแต่ไม่แสบจมูก และเพลง Once I had Laugh การที่มีเพลงชื่อนี้อยู่กับเพลงชื่อ Tragedy ในงาน ชุดเดียวกัน ถ้าคุณสนใจกิมมิกตรงนี้ งานชุดนีจ้ ะ ‘ดีตอ่ ใจ’และ ‘น่าค้นหา’ มากครับ” เลือกให้โดย : มนตรี บุญสัตย์ คอลัมนิสต์ นิตยสาร GM

Moleskine by Bric’s Capsule Collection

Bric’s แบรนด์กระเป๋าเดินทางคุณภาพสัญชาติอิตาเลียน จับมือกับ Moleskine แบรนด์เครื่องเขียนยอดนิยมในกลุ่มศิลปินและกราฟิกดีไซเนอร์ ร่วมกันสร้างสรรค์กระเป๋า คอลเล็กชันพิเศษ Moleskine by Bric’s Capsule Collection ภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Creativity on the Move’ ซึ่งเป็นการผสมผสานเอกลักษณ์ของทั้งสองแบรนด์ โดยยังคงรักษา เอกลักษณ์ในด้านดีไซน์ คุณภาพ และการใช้งานเพือ่ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนเมือง ผูท้ สี่ นใจ สามารถพบกับคอลเล็กชันพิเศษจากบริกส์ได้ตั้งแต่วันนี้

COLLECTION

Sirimongkol

งานนิทรรศการภาพวาดชุด สิรมิ งคล โดย Pomme Chan หรือ ธัชมาพรรณ จันทร์จา� รัสแสง นิทรรศการนี้ แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ได้แก่ การจัดแสดงภาพวาด ขนาดใหญ่ ที่เลือกใช้สีสันและองค์ประกอบสวยจาก พืชและดอกไม้มงคล ส่วนที่สองจะเป็นงานแสดง ภาพวาดสัตว์มงคล ส่วนทีส่ ามจะเป็นงานประติมากรรม ทีเ่ ขาร่วมกันออกแบบกับ ภฤศธร สกุลไทย จากบริษทั PIA เป็นศาลพระภูมิที่ท�าจากแผ่นอะคริลิกใสที่ใส่ ลวดลายของบทสวดและไฟแอลอีดีเอาไว้ สุดท้ายคือ ภาพสัตว์มงคล 12 ชนิด ทีว่ าดลงบนจานเซรามิก โดย นิทรรศการจะจัดแสดงไปจนถึงวันที่ 12 กุมภาพันธ์ 2560 ณ แกลเลอรีแสดงผลงานศิลปะของ The Jam Factory คลองสาน

COSMETIC M.A.C Caitlyn Jenner

ถ้าจะพูดถึงแชมเปีย้ นตลอดกาลทีก่ ลายมาเป็นไอคอนคนใหม่ คงต้องกล่าวถึง เคตลิน เจนเนอร์ เพราะเธอคือตัวแทนของความกล้า นักสู้ที่เปิดเผยเรื่องราว การเปลีย่ นแปลงครัง้ ยิง่ ใหญ่ออกสูส่ ายตาคนทัง้ โลก เธอได้กลายมาเป็นตัวแทน ความงามของคนรุ่นใหม่ที่มั่นใจในการแสดงออกและมีจุดยืนของตัวเอง ซึง่ ในครัง้ นี้ M.A.C ได้เชิญเธอมาช่วยสร้างสรรค์เครือ่ งส�าอางคอลเล็กชันล่าสุด M.A.C Caitlyn Jenner โดยสานต่อค�ามั่นสัญญาอันเป็นหัวใจของแบรนด์ ในการสร้างสรรค์เครื่องส�าอางเพื่อ ‘คนทุกวัย ทุกเชื้อชาติ และทุกเพศ’ ที่มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์ลิปสติก ดวงตา และพวงแก้ม ในโทนสีคลาสสิก ซึ่งช่วยเพิ่มความงามที่เป็นตัวเอง พร้อมวางจ�าหน่ายปลายเดือนธันวาคมนี้ ที่เคาน์เตอร์ M.A.C ทุกสาขา

a day BULLETIN ที่สตาร์บัคส์ 40 สาขา ทั่วกรุงเทพฯ 1. เซ็นทรัล ลาดพร้าว ชัน้ 2 2. เซ็นทรัล พระราม 9 ชัน้ 1 3. สยามพารากอน ชัน้ 1 4. สยามพารากอน ชัน้ 3 5. สยามเซ็นเตอร์ ชัน้ 3 6. เซ็นทรัลเวิลด์ ชัน้ 3 โซน A 7. Big C เอกมัย 8. เอ็มโพเรียม ทาวเวอร์ 9. เอ็มโพเรียม ชัน้ 5 10. จีเอ็มเอ็ม แกรมมี เพลส 11. ทองหล่อ (ระหว่างทองหล่อ ซอย 11 และ 13) 12. มาร์เก็ตเพลส ทองหล่อ (ทองหล่อ ซอย 4) 13. เอ็มไพร์ ทาวเวอร์ 14. ออล ซีซนั เพลส 15. อาคารอือ้ จือเหลียง 16. The Walk เกษตร-นวมินทร์ 17. สีลมคอมเพล็กซ์ 18. ไทมส์ สแควร์ ซอยสุขมุ วิท 12 19. ไทยพาณิชย์ปาร์กพลาซ่า 20. จามจุรสี แควร์ 21. อาคารเดอะสิบเก้า ชิดลม 22. อาคารเมืองไทยภัทรคอมเพล็กซ์ 23. IDEO พญาไท 24. โรงพยาบาลบำารุงราษฎร์ ชัน้ 1 25. โรงพยาบาลบำารุงราษฎร์ สกายล็อบบี้ ชัน้ 10 26. โรงพยาบาลสมิตเิ วช ซอยสุขมุ วิท 49 27. โรงพยาบาลกรุงเทพ 28. โรงพยาบาลรามาธิบดี 29. โรงพยาบาลพระราม 9 30. The Crystal 31. The Scene ทาวน์อนิ ทาวน์ 32. SOHO Thailand ถนนบำารุงเมือง 33. นวมินทร์ซติ อ้ี เวนิว 34. นวมินทร์ทาวน์เซ็นเตอร์ 35. The Nine Center 36. The Promenade 37. Terminal 21 38. หลังสวน 39. CDC 40. RCA

SHOPPING 13

09

07 15

03

05 08

Man of the Match

12

06

ฟิตร่างกายท้าแสงแดดรับลมหนาวด้วยกีฬาสุดโปรดส�าหรับหนุ่มๆ ผู้ชื่นชอบการแข่งขันและทีมเวิร์ก อย่างฟุตบอล เพิ่มความคล่องตัวและความมั่นใจเกินร้อยด้วยสปอร์ตแวร์และไอเทมสุดเท่ พร้อมลงสนามดวลแข้งกับเพื่อนๆ รับรองว่าแมตช์นี้สนุกสุดๆ 10

14

04

11 01 กระเป๋า จาก Nike 02 รองเท้า จาก Nike 03 เสื้อ จาก Nike 04 กางเกง จาก Nike 05 ถุงเท้า จาก Puma 06 รองเท้า จาก Puma 07 ถุงมือ จาก Puma 08 สนั บ แข้ ง จาก Puma 09 กางเกง จาก Under Armour 10 กางเกงรัดกล้ามเนื้อ จาก Under Armour 11 กระเป๋า จาก Under Armour 12 แจ็กเก็ต จาก adidas 13-14 เสื้อ จาก adidas 15 ลูกฟุตบอล จาก adidas

01

WHERE Nike, Puma, Under Armour และ adidas ห้างสรรพสินค้า ชั้นน�าทั่วไป

02

CALENdar T

F

S

S

M

SPANISH TRYPTIQUE

GAME DAY

ONCE UPON A TIME

THAILAND BESTBUYS 2016

วงที พี โ อภายใต้ ก ารอ�านวยเพลงของวาทยกรชาว อิตาเลียน Alfonso Scarano จะมาบรรเลงสามบทเพลง ของ Ravel ทีไ่ ด้รบั แรงบันดาลใจจากความเป็นสเปน ใน ‘Spanish Tryptique’ วันนีแ้ ละ 17 ธันวาคม 2559 ณ มหิดลสิ ท ธาคาร รายละเอี ย ด รอบการแสดงและจ�าหน่าย บัตรทีไ่ ทยทิกเก็ตเมเจอร์

พบปะสั ง สรรค์ รู ้ จั ก เพื่อนใหม่ และสนุกไปกับ เกมกระดานกว่า 50 เกมจาก เยอรมนี แ ละฝรั่ ง เศส ทั้ ง เกมกระดานเพื่ อ ความสนุ ก สนานหรื อ เกมเพื่ อ การเรี ย นรู ้ ใน ‘ปาร์ ตี้ เกมกระดาน’ วันนี้ เวลา 12.00 น. เป็ น ต้ น ไป ณ สถาบันเกอเธ่ ซ.สาทร 1 (ไม่มคี า่ ใช้จา่ ย)

นิทรรศการ ‘ณ ขณะหนึง่ ’ โดย ชัชวาลย์ วรรณโพธิ์ น�าเสนอผลงานศิลปะผ่าน มุมมองของแสงเงาและรูปทรง ทีก่ อ่ ร่างขึน้ จากการก้าวล่วง ของกาลเวลา ท่ามกลางร่มเงา แมกไม้ ผืนน�า้ แผ่นฟ้า อิฐหิน ฯลฯ วันนีถ้ งึ 14 มกราคม 2560 ณ อาร์เดลเธิรด์ เพลส แกลเลอรี ซ.ทองหล่อ 10 (เว้นวันอาทิตย์)

เทศกาลของขวัญทีใ่ หญ่ ทีส่ ดุ แห่งปี ‘Thailand Bestbuys 2016’ งานเดียวที่รวบรวม ของขวัญ ของแต่งบ้าน สินค้า ไอเดีย กว่า 800 บูธ พิเศษกับ ของขวัญดีไซน์เก๋จากดารา เซเลบและดีไซเนอร์ชนั้ น�าของ ไทย วันนีถ้ งึ 25 ธันวาคม 2559 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติ สิริกิติ์

GREETINGS FROM FUKUSHIMA

ภาพยนตร์เรือ่ ง ‘Greetings from Fukushima’ มารีเดินทาง ไปญีป่ นุ่ ในฐานะอาสาสมัคร กูภ้ ยั เพือ่ ช่วยเหลือผูร้ อดชีวติ จากเหตุแผ่นดินไหวทีจ่ งั หวัด ฟุกชุ มิ ะ ทีน่ นั่ เธอได้พบกับ เกอิชาชือ่ ซาโตมิ มิตรภาพ ระหว่างผูห้ ญิงสองคนค่อยๆ ก่ อ ตั ว ขึ้ น แบบไม่ ค าดฝั น ชมฟรี วันนี้ เวลา 19.30 น. ณ สถาบันเกอเธ่

W

T

MULBERRY FEST’ 2016

ปลูกประสบการณ์พเิ ศษ ในสายลมหนาว พร้อมดืม่ ด�า่ กับธรรมชาติ เก็บมัลเบอรีสด จากต้น เรียนรูว้ ถิ เี กษตรแบบ พอเพียง เลือกช้อปชมสินค้า เกษตรปลอดภัยในตลาดนัด ในสวน ในงาน ‘มัลเบอรีเฟสต์ 2016’ วันนีถ้ งึ 31 มกราคม 2560 ณ ไร่ ก� า นั น จุ ล จ.เพชรบูรณ์

ALIVE

นิ ท รรศการ ‘Alive’ น�าเสนอผลงานชุดใหม่ของ Alex Face กว่า 30 ชิน้ ตัง้ แต่ งานจิตรกรรม ภาพลายเส้น ไปจนถึงงานประติมากรรม ขนาดใหญ่ ทีพ่ ร้อมจะเชิญชวน ผูช้ มให้หลุดเข้าไปยังโลกของ ศิลปิน วันนีถ้ งึ 19 กุมภาพันธ์ 2560 ณ บางกอก ซิตี้ซิตี้ แกลเลอรี สาทรใต้ (เว้นวัน อาทิตย์และจันทร์)

“ถ้าเรา ผ ่ าน เรื ่ อ งน ี ้ ไ ปได้ เรา จะ ไป ทุ ก ที่ ใ น โล กท ี ่ เ รา อย าก ไป ทำ า ทุ ก อย่า งท ี ่ เ รา อย าก ทำ า ” บันทึกการเดินทางในดินแดนชนบ ทอันกว้างใหญ่และเก่าแก่ของประเท ศอังกฤษ ที่ซึ่งนักเขียนนิยายภาพและคนรั กได้รับโอกาสอีกครั้งในการใช้ชีว ิ ต ร่ วมกัน หลังจากสายฝนในชีวิตผ่านพ้นไป นี่จึงเป็นบันทึกร่วมกันเล่มแรกในช ซึ่งมีชื่อว่า

ีวิตของพวกเขา

ทรงศีล ทิวสมบุญ กฤติการ ชัยกล้าหาญ เรื่อง

ALL ABOUT BIZ เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : กฤตธกร สุทธิกิตติบุตร

นพดล ค�ำใส ผู้ร่วมก่อตั้ง และกรรมการผู้จัดการ บริษทั ไทย สเตอร์เจียน ฟาร์ม จ�ากัด ที่มีจุดมุ่งหมายในการสร้างฟาร์ม เลี้ยงปลาสเตอร์เจียนในระบบปิดขึ้น ทีอ่ า� เภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรขี นั ธ์ เพือ่ ต้องการน�าเนือ้ ปลาและคาเวียร์สดี า� มาจ�าหน่ายให้แก่ผู้บริโภคไทยผ่าน บริษัท คาเวียร์ เฮ้าส์ จ�ากัด

Relax but don’t be too lazy

Business Profile

“เราท�างานด้วยกันแบบสบายๆ ได้ แต่อกี ฝ่ายก็ตอ้ ง มีความรับผิดชอบ รู้จักหน้าที่ของตัวเอง และ ต่างฝ่ายก็จะไม่กา้ วก่ายเรือ่ งส่วนตัวของกันและกัน” • ผลิต ภัณ ฑ์ ค าเวีย ร์ ใ นประเทศไทยตอนนี้ เราก็รกู้ นั อยูแ่ ล้วว่ามีราคาทีค่ อ่ นข้างสูง นัน่ จึงเป็น เหตุผลทีท่ า� ให้ผมท�าฟาร์มเพาะเลีย้ งปลาสเตอร์เจียน ขึน้ ซึง่ ตอนนีก้ อ็ ยู่ในช่วงของการดูแลปลาให้เจริญ เติบโต และใช้วธิ นี า� เข้าคาเวียร์จากบริษทั พาร์ตเนอร์ เข้ามาจ�าหน่ายก่อน เพือ่ เป็นการปูทางให้ผบู้ ริโภค ได้รู้จักกับคาเวียร์มากขึ้น เพราะยังมีอีกหลายคน ที่ไม่รู้ว่าจะบริโภคคาเวียร์ไปเพื่ออะไร • ประโยชน์ของคาเวียร์คือ เป็นอาหารที่มี คอลลาเจนสูงมาก และยังมีวติ ามิน เกลือแร่ต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะส�าหรับ คนทีม่ เี ม็ดเลือดแดงในตัวน้อย คาเวียร์จะช่วยเพิม่ เซลล์เม็ดเลือดแดงให้กับร่างกาย • ตลาดคาเวียร์ของเราตอนนี้อยู่ที่โรงแรม ร้านอาหาร และสายการบิน ซึง่ ผมตัง้ ใจว่าจะขยาย ไปตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป โดยตั้งราคาไว้ไม่สูง มาก เพื่อให้คนทั่วไปสามารถหาซื้อมาบริโภคได้ • ธุ ร กิ จ คาเวี ย ร์ ต อนนี้ ยั ง ไม่ มี ใ ครท�า ฟาร์ ม เพาะเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเพื่อน�าคาเวียร์มาขาย อย่างจริงจัง ที่เราเห็นวางขายอยู่ตอนนี้คือการน�าเข้ามาจากต่างประเทศทัง้ นัน้ นัน่ จึงท�าให้สนิ ค้า มี ร าคาสู ง การเข้ า มาท� า ธุ ร กิ จ คาเวี ย ร์ ข องเรา จะท�าให้คาเวียร์มรี าคาทีถ่ กู ลง และเรายังต้องการ ประชาสั ม พั น ธ์ ใ ห้ ค นไทยรู ้ จั ก คาเวี ย ร์ ใ ห้ ดี ขึ้ น ด้วยการจัดอีเวนต์ต่างๆ ไม่ได้มุ่งเน้นว่าจะต้อง เอาแต่คาเวียร์ไปวางขายอย่างเดียว • ผมพบว่ า บุ ค ลากรทางด้ า นการเลี้ ย ง ปลาสเตอร์ เ จี ย นในบ้ า นเรามี น ้ อ ยและหายาก มากๆ ทางแก้ของผมคือ เราต้องศึกษาข้อมูลของ การเลีย้ งปลาสเตอร์เจียนอย่างละเอียด และน�าเอา สิ่ ง ที่ ไ ด้ ม าถ่ า ยทอดให้ กั บ ที ม งานอย่ า งใกล้ ชิ ด เพราะเราจะซือ้ แค่เทคโนโลยีมาใช้อย่างเดียวไม่ได้ ต้องรูจ้ กั ปรับปรุงให้เหมาะสมกับสภาพภูมอิ ากาศ ของประเทศไทยด้วย • ผมอยากท� า ตลาดคาเวี ย ร์ ใ นบ้ า นเราให้ แข็งแรงเสียก่อน ถ้าดูในตลาดอาเซียน แม้ว่าไทย จะเป็ น ประเทศที่ มี ก� า ลั ง ซื้ อ มากที่ สุ ด รองจาก สิ ง คโปร์ แต่ ก ารจะส่ ง ออกไปยั ง ต่ า งประเทศ ต้องศึกษาข้อก�าหนดต่างๆ อีกมาก ดังนั้น ผมว่า เราต้องท�าตรงนี้ให้มั่นคงเสียก่อน ถึงค่อยออกไป บุกตลาดต่างประเทศ

• ผมจะติดตามและสอบถามความเห็นกับ ลูกค้าอยู่เสมอว่าผลิตภัณฑ์ของเราเป็นอย่างไร ซึ่งส่วนใหญ่จะบอกว่าคาเวียร์ที่เราน�าเข้ามามี รสชาติดี เพราะเรารูว้ า่ คนไทยไม่ชอบกินคาเวียร์ทมี่ ี รสชาติเค็ม ซึง่ ผลิตภัณฑ์ของเรารสชาติจะค่อนข้าง ถูกปากคนไทย และต่อไปเมื่อปลาสเตอร์เจียน ที่ เ ราเลี้ ย งไว้ ส ามารถผลิ ต คาเวี ย ร์ ไ ด้ เ องแล้ ว คาเวียร์ทไี่ ด้กจ็ ะมีรสชาติและคุณภาพเทียบเท่ากับ ของที่เราน�าเข้ามา • หัวหน้าที่ดีในความคิดผมต้องเป็นคนที่ดูแล ทีมงานในแบบครอบครัว เห็นพวกเขาเป็นเหมือน พีน่ อ้ ง ไม่เคร่งครัดจนเกินไป แต่กไ็ ม่ปล่อยให้ลกู น้อง ท�างานจนออกนอกลู่นอกทาง เราท�างานด้วยกัน แบบสบายๆ ได้ แต่อกี ฝ่ายก็ตอ้ งมีความรับผิดชอบ รูจ้ กั หน้าทีข่ องตัวเอง และต่างฝ่ายก็จะไม่กา้ วก่าย เรื่องส่วนตัวของกันและกัน • ปีทผี่ า่ นมาผมท�างานหนักมาก เรียกว่าท�างาน ตลอดเจ็ดวันต่อสัปดาห์เลยก็ได้ เพราะเราต้องดูแล ปลาสเตอร์เจียนซึ่งเป็นสิ่งที่มีชีวิตและมีความอ่อนไหว จึงต้องคอยเอาใจใส่ตลอด 24 ชั่วโมง การพักผ่อนของผมคือการออกก�าลังกาย ถ้ามีเวลา ว่างจะรีบเข้าฟิตเนส เพราะผมรู้สึกว่าถ้าตัวเอง ได้ออกก�าลังกายให้เหงื่อออกแล้ว ร่างกายจะ สดชื่นขึ้นทันที • ผมมีโอกาสได้ร่วมงานกับ มร. อเล็กซี ทูทิน ชาวรัสเซีย ซึง่ เขาเป็นคนทีม่ คี วามจริงจังในการท�างาน สูงมาก และเป็นคนทีไ่ ม่ยอมให้เกิดความผิดพลาด ในการท� า งานขึ้ น เลย แต่ ถ ้ า เป็ น ชี วิ ต ส่ ว นตั ว เขาเป็นคนทีอ่ อ่ นโยนมาก ผมได้เรียนรูแ้ ง่มมุ ต่างๆ จากเขามาค่อนข้างเยอะ โดยเฉพาะเรื่องของ ความรับผิดชอบ และการดูแลเอาใจใส่ปลา ซึ่ง ไม่ใช่แค่เลีย้ งในน�า้ สะอาดและคอยให้อาหารเท่านัน้ แต่ชีวิตของปลายังมีความน่าสนใจอยู่อีกมาก • ในอนาคตคาเวียร์สามารถน�าไปใช้ในธุรกิจ อืน่ ๆ ได้อกี หลายอย่าง โดยเฉพาะเครือ่ งส�าอาง ซึง่ แบรนด์ดงั ๆ ระดับโลกก็จะใช้คาเวียร์เป็นส่วนผสม ในครีมทาหน้า หนังปลาสเตอร์เจียนก็น�าไปท�า ถุงมือและเสื้อผ้าได้ ส่วนกระดูกตรงกลางล�าตัว ชาวจีนก็เชื่อว่าเป็นยาบ�ารุงก�าลัง B

บริษัท คาเวียร์ เฮ้าส์ จ�ากัด ก่อตั้งขึ้นเพื่อน�าเข้าและจัดจ�าหน่ายคาเวียร์ในประเทศไทย รวมถึงมีเป้าหมายในการแนะน�า ให้ผู้บริโภคชาวไทยได้รู้ถึงคุณประโยชน์ทางโภชนาการของคาเวียร์ โดยปัจจุบันได้น�าเข้าคาเวียร์ 4 ชนิดจากประเทศรัสเซีย และจีน ซึง่ ต่อไปในอนาคตทางบริษทั จะเป็นผูจ้ ดั จ�าหน่ายคาเวียร์ทผี่ ลิตขึน้ จากฟาร์มของบริษทั ไทย สเตอร์เจียน ฟาร์ม จ�ากัด เพื่อให้ผู้บริโภคได้สินค้าที่มีราคาไม่แพงแต่มีคุณค่า และมาตรฐานเทียบเท่ากับคาเวียร์ที่น�าเข้าจากต่างประเทศ

START UP

CycLok จักรยานคือหนึง่ ในพาหนะทีเ่ ป็นทางเลือกส�าหรับคนเมือง โดยเฉพาะเมืองใหญ่ ในหลายประเทศ การใช้จกั รยานถือว่าเป็น พาหนะหลักที่จะพาผู้คนไปไหนมาไหน ได้อย่างสะดวกสบาย แต่ถึงแม้บางเมือง จะมีถนนหนทางที่สะดวกส�าหรับผู้ขับขี่ จักรยาน แต่เรือ่ งของสถานทีจ่ อดจักรยาน ก็ยังเป็นปัญหาอยู่ Cyc-Lok คือธุรกิจ ที่คิดมาเพื่อช่วยแก้ปัญหานี้

PROBLEM

การใช้จกั รยานเป็นพาหนะ สิง่ ส�าคัญไม่แพ้ การมี จั ก รยานดี ๆ ก็ คื อ ที่ จ อดรถจั ก รยาน ที่เหมาะสม บางคนอาจจะมีบ้านหลังใหญ่ จึงไม่มีปัญหาเรื่องที่จอดจักรยาน แต่ส�าหรับ คนทีอ่ าศัยอยูใ่ นอพาร์ตเมนต์ หรือไปท�างานแล้ว ไม่มีที่จอดจักรยาน จักรยานที่ใช้ส�าหรับเป็น พาหนะในชีวติ ประจ�าวันก็ตอ้ งตากแดดตากฝน เสี่ยงต่อการถูกขโมย หรือไปจอดในที่ที่ไม่ ปลอดภัยกับจักรยาน Cyc-Lok ซึง่ เป็นสตาร์ทอัพ จากไอร์ แ ลนด์ ได้ เ ล็ ง เห็ น ถึ ง ปั ญ หาต่ า งๆ ของคนรักจักรยาน ทีต่ อ้ งคอยปวดหัวกับทีจ่ อด ที่เอาแน่เอานอนไม่ค่อยได้

SOLUTION

ตูจ้ อดจักรยาน จึงเป็นค�าตอบให้กบั ทุกคน ที่เกี่ยวข้อง ไม่ว่าคุณจะเป็นพนักงานออฟฟิศ ทีข่ จี่ กั รยานไปท�างานทุกวัน หรือจะเป็นเจ้าของ อาคารส�านักงาน อพาร์ตเมนต์ ที่ต้องการ จัดสรรที่จอดจักรยานไว้บริการผู้เช่า โดยคุณ สามารถติดต่อ Cyc-Lok เพือ่ ให้นา� ตูจ้ อดจักรยาน มาติดตั้งทั้งแบบส่วนบุคคลตู้เดียว หรือแบบ หมู่คณะ 12 ตู้ ใน 1 แพ็กเกจ การใช้งาน ก็ ง ่ า ยมาก ผู ้ ใ ช้ ส ามารถลงทะเบี ย นผ่ า น แอพพลิเคชันเพื่อใช้จองการใช้ตู้ ช�าระเงิน และเปิด-ปิดตู้โดยไม่ต้องใช้กุญแจ เข้าไปดู รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ http://cyc-lok.ie

BULLETIN BOARD แบ่งปันความสุขกับของแต่งบ้าน สุดพิเศษที่อินเด็กซ์ ลิฟวิ่งมอลล์ อินเด็กซ์ ลิฟวิ่งมอลล์ ชวนผู้รักการแต่งบ้านร่วม แบ่งปันความรูส้ กึ ในช่วงเวลาอันน่าจดจ�า ผ่านของขวัญ ชิ้นพิเศษที่จะสร้างประสบการณ์แห่งความสุขและ ความทรงจ�าร่วมกัน กับ Index Time to Share พบกับ ของแต่งบ้านที่คัดสรรมาเป็นของขวัญหลากดีไซน์ ให้คุณได้มอบกับคนพิเศษที่อินเด็กซ์ ลิฟวิ่งมอลล์ 26 สาขาทั่วประเทศ หรือช้อปออนไลน์ที่ www.index livingmall.com สอบถามโทร. 0-2417-1111

ลีสซิง่ กสิกรไทย ผ่อนดาวน์ 0% รับฟรี กล้องติดรถยนต์ นายทวี ธีระสุนทรวงศ์ ประธานกรรมการบริหาร บริษัท ลีสซิ่งกสิกรไทย จ�ากัด เปิดตัวแคมเปญ KLeasing Year End Bonus ในงาน Motor Expo 2016 เมือ่ สมัครสินเชือ่ เช่าซือ้ รถลีสซิง่ กสิกรไทยระหว่าง 30 พฤศจิกายน ถึง 31 ธันวาคมนี้ และออกรถ ภายใน 28 กุมภาพันธ์ 2560 รับสิทธิ์ผ่อนดาวน์ 0% นานสูงสุด 6 เดือน ผ่านบัตรเครดิตกสิกรไทย รับเพิ่มฟรี กล้องติดรถยนต์ ทรงกระจกมองหลัง มูลค่า 1,990 บาท ที่บูธลีสซิ่งกสิกรไทย ในงาน Motor Expo 2016 หรือผูแ้ ทนจ�าหน่ายรถยนต์ทวั่ ประเทศ

เมืองไทยประกันชีวติ ส่งน้องรักษ์ยมิ้ ผ่านสติก๊ เกอร์ LINE ชุดใหม่ เมืองไทยประกันชีวติ บริษทั ของคนหัวคิดทันสมัย ตอบสนอง สังคมออนไลน์สา� หรับผูส้ อื่ สารผ่าน LINE ส่งน้อง ‘รักษ์ยมิ้ ’ มอบ ก�าลังใจคนไทยผ่านสติก๊ เกอร์ LINE ชุดใหม่ Rakyim Pop-Up Collection ทีม่ าพร้อมความน่ารักสดใส ตอกย�้าความอินเทรนด์ นายสาระ ล�า่ ซ�า กรรมการผูจ้ ดั การและประธานเจ้าหน้าทีบ่ ริหาร บริษทั เมืองไทยประกันชีวติ จ�ากัด (มหาชน) เปิดเผยว่า บริษทั ยังคงสานต่อในด้านความเป็นผูส้ ร้างสรรค์ดา้ นการสือ่ สารผ่าน โซเชียลมีเดียต่างๆ ส�าหรับ สติก๊ เกอร์ LINE ชุดนีน้ บั เป็นชุดที่ 13 ทีบ่ ริษทั ได้ทา� ออกมาอย่างต่อเนือ่ ง

แอร์เอเชียชวน ‘เลือกที่นั่ง’ ลุ้นบินฟรี สู่เกาหลี!

Thai Health Day Run 2016 นักวิ่งกว่า 6,000 คน ร่วมวิ่ง ‘Thai Health Day Run 2016’ ภายใต้ โครงการวิ่งสู่ชีวิตใหม่ ปีที่ 5 ชิงถ้วยพระราชทาน สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี จัดโดย สสส. สมาพันธ์ชมรมเดินวิง่ เพือ่ สุข ภาพไทย และกรมพลศึก ษา กระทรวงการท่ อ งเที่ย วและกีฬ า จุดกระแสวิง่ สูช่ วี ติ ใหม่เพือ่ สุขภาพกายและใจทีแ่ ข็งแรง โดยภายในงาน มีพธิ เี พือ่ น้อมร�าลึกถึงพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมพิ ลอดุลยเดช พร้อมมีคนดัง ดารา และนักวิง่ ร่วมใจท�าความดีถวายเป็นพระราชกุศล ท�าความสะอาดบริเวณสนามกีฬาแห่งชาติและบริเวณโดยรอบ

สายการบินแอร์เอเชียจัดแคมเปญ ‘เลือกทีน่ งั่ ปับ๊ ลุน้ รับบินฟรีเกาหลี’ แจกตัว๋ เครือ่ งบินเส้นทางบินไป-กลับ กรุงเทพฯ-โซล ฟรี! ส�าหรับผู้โดยสารแอร์เอเชียที่ทา� การเลือกที่นั่ง ในราคาเริ่มต้นเพียง 70 บาท (1 ที่นั่ง ต่อ 1 สิทธิ)์ สามารถลุน้ บินฟรีสกู่ รุงโซล 2 ทีน่ งั่ พร้อม ทีน่ งั่ Hot Seat แจกรางวัลทุกเดือน ผูโ้ ดยสารสามารถ ร่วมลุ้นบินฟรี เพียงท�าการเลือกที่นั่ง โดยเข้าเมนู Manage My Booking ผ่านเว็บไซต์ www.airasia.com Web Check-in หรื อ คอลเซ็ น เตอร์ โ ทร. 0-25159999 ได้ตั้งแต่วันนี้ถึง 14 มีนาคม 2560 ติดตาม ประกาศรายชือ่ ผูโ้ ชคดีและข้อมูลเพิม่ เติมได้ที่ www. airasia.com B

SEIZE THE MOMENT themomentum.co

THE GUEST เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : KTM THAILAND

ความต้องการที่จะเป็น ‘สตั๊นต์ ไรเดอร์ระดับโลก’ เป็นจุดเริ่มต้นที่ท�าให้ ร็อก บาโกรอส เด็กหนุ่มชาว สโลเวเนีย ฝึกฝนตัวเองอย่างหนักเพื่อมุ่งสู่เป้าหมาย ที่ตั้งใจไว้ และวันนี้ด้วยลีลาการแสดงโชว์อันเร่าร้อน ในแบบ Rock ‘n’ Roll บนมอเตอร์ไซค์ คูใ่ จ KTM 690 Duke ก็ท�าให้ฉายา ‘ปีศาจสีส้ม’ ของเขาดังกระหึ่ม กึกก้อง และได้รับการยอมรับอย่างเป็นเอกฉันท์ว่า สตั๊นต์ ไรเดอร์คนนี้คือเบอร์หนึ่งของโลกจริงๆ

Man of Steel

“ผมเป็นสตั๊นต์ ไรเดอร์คนแรกที่โชว์สกู๊ตเตอร์ผาดโผนบนน�้าแข็ง” ผมใฝ่ฝนั ทีจ่ ะเป็นนักขีม่ อเตอร์ไซค์แบบ freeriding เมือ่ ตอนอายุ 16 ปี ซึ่งผมได้เห็นการแสดงโชว์ขับขี่มอเตอร์ไซค์แบบนี้จากคลิปที่อยู่ในยูทูบ ซึ่งตอนนั้นเป็นช่วงปี 2006-2007 เป็นแรงผลักดันให้ผมอยากเป็นนักขี่ มอเตอร์ไซค์ จากนัน้ ในปี 2009 ผมก็ได้เป็นสตัน๊ ต์ไรเดอร์คนแรกทีแ่ สดงโชว์ โดยใช้สกูต๊ เตอร์ขผี่ าดโผนบนน�า้ แข็ง เรือ่ งความกลัวนัน้ ไม่เคยมีอยูใ่ นตัวผม อยูแ่ ล้ว ผมไม่เคยรูส้ กึ ว่าการบาดเจ็บจะส่งผลต่อการแสดงของตัวเอง ผมคิด แค่วา่ ต้องแสดงออกมาอย่างเต็มที่ เท่าทีค่ นคนหนึง่ จะสามารถท�าได้ “ผมมั่นใจและไว้ใจในมอเตอร์ ไซค์ของตัวเองมากถึง 110%” ผมให้ใจของตัวเองเป็นสิ่งส�าคัญอันดับหนึ่ง ถ้าเรามีใจที่เต็มร้อย มีความต้องการที่จะแสดงโชว์อย่างเต็มเปี่ยม ถึงร่างกายจะไม่เต็มร้อย แต่ผมว่าก็ยงั ไม่เป็นไร เพราะอุบตั เิ หตุและอาการบาดเจ็บเป็นเรือ่ งทีเ่ กิดขึน้ กับนักกีฬาทุกคนอยูแ่ ล้ว แต่ผมไว้ใจและมัน่ ใจในมอเตอร์ไซค์ของตัวเองมาก ถึง 110% เพราะเราต้องเชื่อมั่นว่ามันคือส่วนหนึ่งของเรา เป็นเหมือนกับ แขนขา คิดง่ายๆ ว่าถ้าเราบังคับหรือควบคุมร่างกายของตัวเองไม่ได้ การแสดงโชว์ก็มีสิทธิ์ที่จะเกิดความผิดพลาดขึ้นมา “เมื่อก่อนผมคิดว่าตัวเองคงกลับมาเป็นสตั๊นต์แมนอีกไมได้แล้ว” อุบตั เิ หตุครัง้ ใหญ่ทสี่ ดุ ของผมเกิดขึน้ เมือ่ ราว 2 ปีทแี่ ล้ว ตอนทีผ่ มก�าลัง ท�าการแสดงโชว์อยู่ ส่งผลให้มอี าการบาดเจ็บบริเวณช่วงสะโพกด้านหลัง ท�าให้ ผมต้องหยุดพักรักษาตัวนานเกือบ 7 เดือน ต้องใส่นอตที่หัวเข่า ซึ่งโชคดีที่ เทคโนโลยีทางการแพทย์ปัจจุบันนี้เจริญขึ้นมาก เพราะถ้าเป็นเมื่อก่อน ผมคิดว่าตัวเองคงกลับมาเป็นสตั๊นต์แมนอีกไม่ได้แล้ว “มีแค่วันเดียวเท่านั้นที่ผมเคยท้อแท้ จนคิดว่าจะไม่เอาแล้ว” ระหว่างที่หยุดพักรักษาตัวจากอาการบาดเจ็บหนัก เคยมีแค่วันเดียว เท่านั้นที่ผมท้อแท้จนคิดว่าจะไม่เอาแล้ว จะเลิกเป็นสตั๊นต์ไรเดอร์ จะไม่ ขี่มอเตอร์ไซค์ผาดโผนอีกต่อไป แต่หลังจากที่พ้นวันนั้นไปผมก็ล้มเลิก ความคิดนั้น เพราะที่ผ่านมาอาการเจ็บป่วยจากอุบัติเหตุของผมนั้นเป็น เรือ่ งของความบอบช�า้ ทางร่างกาย ผมรูว้ า่ เราไม่ได้แสดงโชว์ผาดโผนในระดับที่ ท�าให้รา่ งกายต้องเสีย่ งกับการแตกหักของกระดูก อาการบาดเจ็บจึงสามารถ หายได้ หลังจากนั้นผมก็เฝ้านับวันรอให้ตวั เองฟื้นตัวเร็วๆ เพือ่ ทีจ่ ะได้กลับ มาแสดงโชว์อีกครั้ง “ขาใหม่ของผมดีกว่าขาเดิมก่อนหน้านั้นด้วยซ�้า” เรื่องตลกที่ผมเจอระหว่างที่ตัวเองเจ็บหนักก็คือ ผมพบว่าหลังจากที่ เข้ารับการรักษาตัวแล้ว ขาของผมกลับดีกว่าขาเดิมของตัวเองก่อนหน้านัน้ ด้วยซ�า้ ถึงแม้วา่ ตอนนีห้ วั เข่าของผมจะมีนอตสองตัวฝังอยูข่ า้ งในก็ตาม (หัวเราะ) สิง่ นีจ้ งึ เป็นความมัน่ ใจของตัวเองอีกอย่างทีท่ า� ให้เราแน่ใจว่าจะต้องได้กลับ มาขี่มอเตอร์ไซค์อีกแน่ๆ “ยิ่งกดดันก็จะยิ่งท�าให้ตัวเองเตลิดไปกันใหญ่” ถ้าเป็นเมือ่ ก่อน ทุกครัง้ ก่อนจะแสดงโชว์ผาดโผนผมจะเข้าไปนัง่ เงียบๆ เพือ่ ท�าใจให้สงบนิง่ บังคับให้ตวั เองมีความมัน่ ใจจนเต็มร้อยจึงค่อยออกมาแสดง จนกระทัง่ เมือ่ ห้าปีทผี่ า่ นมา ผมก็เลิกใช้วธิ นี ี้ แล้วหันมาฟังเพลงเพือ่ ให้จติ ใจ ของตัวเองสงบแทน เพราะเชือ่ ว่าถ้ายิง่ กดดันก็จะยิง่ ท�าให้ตวั เองเตลิดไปกันใหญ่ และท�าให้โชว์ดเู ครียด ไม่สนุก ทุกวันนีผ้ มจึงปล่อยใจให้สบาย ไม่คดิ อะไร ถ้าต้องออกไปแสดงก็เดินไปขึน้ มอเตอร์ไชค์แบบชิลๆ แทน “บียอนเซท�าให้ผมรู้สึกว่าตัวเองเป็นร็อกสตาร์” ผมมีบยี อนเซเป็นต้นแบบในการแสดงโชว์ เพราะผมชอบพลังของเธอเวลา ทีอ่ ยูบ่ นเวที ผมจะติดตามดูการแสดงของเธอตามคลิปคอนเสิรต์ ต่างๆ และใช้ ท่าเต้นของบียอนเซมาเป็นไอเดียในการสร้างสรรค์การแสดงโชว์ให้ตวั เอง ส�าหรับผม บียอนเซเป็นผูห้ ญิงทีม่ พี ลังและเร่าร้อนมาก เวลาทีผ่ มออกแสดงผมจะนึกถึงเธอ ตอนทีอ่ ยูบ่ นเวที แล้วความฮึกเหิมในตัวก็จะเกิดขึน้ มา บียอนเซท�าให้ผมรูส้ กึ ว่า ตัวเองนัน้ เป็นร็อกสตาร์ของการแสดงโชว์มอเตอร์ไซค์ผาดโผน “เรื่องความสัมพันธ์นั้นผมไม่ ได้เก่งกาจอะไร” เวลาทีต่ วั ผมมัน่ ใจทีส่ ดุ คือตอนทีอ่ ยูบ่ นมอเตอร์ไซค์ ซึง่ ต่างกับชีวติ จริง ทีผ่ มเลือกทีจ่ ะอยูก่ บั ตัวเองและเพือ่ นๆ เพียงไม่กคี่ น โดยเฉพาะเรือ่ งความสัมพันธ์ ซึง่ ผมไม่ได้เก่งกาจอะไร เพราะไม่แน่ใจว่าตัวเองจะประคับประคองคนรักของเรา ไว้ได้ดแี ค่ไหน ยิง่ เวลาทีเ่ จองู ผมจะกลัวมาก กลัวเป็นเด็กผูห้ ญิงเลย (หัวเราะ) และผมเป็นนักต่อสูท้ แี่ ย่ดว้ ย แต่ถา้ มีเรือ่ งทะเลาะวิวาทขึน้ ผมก็พอจะรูว้ า่ ต้อง รับมืออย่างไร เพราะผมมีเทรนเนอร์ทดี่ คี อยให้คา� แนะน�าเรือ่ งการต่อสูอ้ ยู่ (หัวเราะ) “รู้สึกตื่นเต้นเสมอเมื่อค้นพบเทคนิคใหม่ ในการขี่มอเตอร์ ไซค์” ประสบการณ์คือสิ่งที่ช่วยให้ผมท�างานตรงนี้ได้ดีขึ้นเรื่อยๆ ถึงแม้ว่า ตอนนี้ผมก�าลังจะท�างานครบ 10 ปี ในการเป็นสตั๊นต์ไรเดอร์แล้วก็ตาม แต่ผมก็มั่นใจว่าในอีก 10 ปีข้างหน้าผมจะท�างานตรงนี้ได้ดียิ่งขึ้นกว่าเดิม เพราะร่างกายยังไหว หัวใจก็ยังไหว ไม่มีอะไรที่จะท�าให้ผมรู้สึกตื่นเต้น ในชีวิตได้เท่ากับการพบเทคนิคใหม่ๆ ในการขี่มอเตอร์ไซค์อีกแล้ว แม้แต่ การนั่งรถไฟเหาะตีลังกาที่หวาดเสียวที่สุดในโลกก็ตาม

16 DECEMBER 2016

Easy Cooking Easy Party 01 FEATURE ล้อมวงกันเข้ามาอร่อยในงานปาร์ตี้ง่ายๆ ในสไตล์ Easy Cooking Easy Party 07 THE SPACE สัมผัสกับกลิ่นของขนมอบหอมๆ และอิ่มไปกับอาหารอร่อยๆ ที่ SNP Headquarter 08 THE WORD พลิกมุมคิด ปรับมุมมอง กับ ‘หนึ่งถ้อยค�า’ ที่เปลี่ยนความคิด

FEATURE

Easy Cooking Easy Party เรื่อง : ทรรศน หาญเรืองเกียรติ ภาพ : มณีนุช บุญเรือง

เราเคยคิดว่าการทำาอาหารสำาหรับงานเลี้ยงสังสรรค์กันเองภายในบ้านนั้นเป็นเรื่องยากและวุ่นวาย จนกระทั่ง ‘อ้อ’ - สาวิตตรี สระทองเทียน เจ้าของหนังสือ Easy Cooking Easy Party มาสะกิดเราเบาๆ แล้วบอกว่า อาหารสำาหรับงานปาร์ตี้ ที่เห็นอลังการน่ากินนั้นไม่ได้ทำายาก แถมอร่อย และมีความอบอุ่นแทรกอยู่ในแต่ละเมนูอีกด้วย เราจึงเลือก 3 เมนูเด็ดของเธอ ที่สามารถนำาไปเป็นไอเดียในการทำาอาหารเลี้ยงแขกที่ครอบคลุมตั้งแต่เพื่อนสนิทไปจนถึงญาติผู้ใหญ่ได้ลองลิ้มรสกัน

ENJoy With Friends ถ้ า จะจั ด งานปาร์ ตี้ สำ า หรั บ เพื่ อ นสนิ ท สัก 4-5 คน สิ่งแรกที่เรานึกถึงคือ แล้วจะกิน อะไรกันดี จากนัน้ ความคิดเหล่านีก้ ม็ กั จะไปจบ ทีร่ า้ นอาหาร หรือหลายๆ ครัง้ ก็ทรี่ า้ นหมูกระทะ แถวบ้าน แต่ถา้ จะให้สนุกกว่านัน้ ลองชวนเพือ่ น ตัวดีทั้งหลายมาสุมหัวกันทำา ซีฟู้ดทะเลถาด กันดูสิ เมนูนี้ไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไร แต่รับรอง ว่าอร่อยถึงใจจริงๆ

THE STARTING POINT :

ช่วงที่ผ่านมาเราคงได้ยินหรือเคยได้ชิมเมนู ที่ชื่อกุ้งถังกันมาบ้าง ซึ่งร้านอาหารหลายๆ ร้าน เอาเมนูนมี้ าเป็นตัวชูโรงเรียกลูกค้า เพราะกระแส ของอาหารชนิดนีม้ าแรงมาก โดยจุดเด่นคือ เขาจะ น�ากุ้งมาปรุงกับเครื่องเทศอย่างผงเคจุน (Cajun) และเนย กินคู่กับซอสซึ่งนี่เป็นเมนูจากสหรัฐอเมริกา ทีบ่ างร้านก็นา� มาใส่เครือ่ งเทศเพิม่ เพือ่ ให้ ถูกปากคนไทย เอกลักษณ์ของกุ้งถังคือ เขาจะ เอากุง้ ทีป่ รุงเสร็จแล้วมาเทลงบนโต๊ะ และพวกเรา ก็ใช้มอื เปิบกับเพือ่ นๆ ซึง่ เป็นความรูส้ กึ ทีห่ ลายคน ชอบ เพราะมันมีความสนุกแฝงอยู่ เราจึงคิดว่า น่าจะท�าเมนูคล้ายๆ กันนี้ให้ได้อารมณ์แบบเดียว กั บ ที่ ไ ปกิ น ที่ ร ้ า น แต่ ทุ ก คนสามารถท� า เองได้ โดยปรับใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ จากรอบตัว จึง กลายเป็นเมนูที่ชื่อว่า ‘ซีฟู้ดทะเลถาด’ ขึ้นมา A DISH FROM THE SEA :

เครื่องปรุงหลักๆ ที่เราใช้ก็คือ น�้าพริกเผา ซึ่ง หาง่าย ในครัวของทุกบ้านก็น่าจะมีกันอยู่แล้ว โดยเราเลือกทีจ่ ะใส่ใบโหระพาลงไป เพราะตัวเอง ชอบ (หัวเราะ) และพบว่ารสชาติก็ไปด้วยกันได้ อาจมีบางคนสงสัยว่า นี่มันเหมือนเราท�าทะเล ผัดพริกเผาหรือเปล่า ซึ่งความจริงก็มีส่วนคล้าย แต่เราใส่เนยเค็มและพริกปาปริกาลงไปด้วย จึงท�าให้ ซีฟู้ดทะเลถาดมีกลิ่นอายของอาหารต่างประเทศ อยู่ และกลายเป็นเสน่ห์ให้กับเมนูจานนี้ let's start THE PARTY : INGREDIENTS

ข้ า วโพด / เนื้ อ สั ต ว์ ที่ ช อบ / เนยเค็ ม / กระเทียม / นำา้ พริกเผา / กะทิ / มันกุง้ / เกลือป่น / พริกไทยป่น / พริกปาปริกา / ใบโหระพา

ความสนุกของเมนูนอี้ ยูท่ ตี่ อนเพือ่ นๆ มารวมตัว กันทีบ่ า้ นในช่วงวันหยุด เราก็ให้ทกุ คนเลือกวัตถุดบิ หลักที่ตัวเองอยากกิน โดยไม่จ�าเป็นจะต้องใช้แต่ กุง้ อย่างเดียว ถ้าชอบปู ปลา หอย ก็สามารถเอามา ใส่ลงไปได้ หรือแม้แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ อย่างเนื้อไก่ ก็ตาม ทุกคนสามารถออกแบบเมนูนไี้ ด้เอง โดยยึด ในส่วนของเครื่องปรุงหลักเอาไว้ก็พอ จากนั้น เวลากินเราก็นา� อาหารมาเทลงบนถาด และทุกคน ก็เข้ามาหยิบกินได้เลย เราก็จะได้บรรยากาศ ทีเ่ ปรอะเปือ้ นกันบ้างนิดๆ หน่อยๆ (หัวเราะ) พูดคุย เฮฮากันไป ถ้ามีเด็กๆ อยู ่ เราก็ปรับรสชาติให้ออ่ น ลงสักหน่อย ก็สามารถให้พวกน้องๆ ชิมได้ด้วย

Meet the Parents บรรยากาศริมท้องนายามเย็นที่ได้ล้อมวงกินข้าวกินปลากันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา ยิ่งทำาให้นึกถึงตอนที่หยิบข้าวเหนียวจากกระติ๊บร้อนๆ ออกมาปั้นเป็นลูกกลมๆ จิ้มลงไป กับแจ่วรสเด็ด กินคู่กับ ปลาหมอย่างเกลือ ที่ส่งกลิ่นหอมๆ และผักสดอีกตะกร้าใหญ่ เมื่ออ่านมาถึงตรงนี้แล้ว เชื่อว่าท้องของหลายคนคงร้องกันดังอย่างปั่นป่วน ถ้าอย่างนั้นเรามาทำาเมนูนี้ที่บ้านของตัวเองกันดีกว่า ซึ่งก็ ไม่ได้ทำายากอย่างที่คิดเลย

THE STARTING POINT :

หลายคนอาจจะคิดว่าเมนูนี้ท�ายาก แต่จริงๆ แล้ววิธกี ารท�าปลาหมอย่างเกลือ ไม่ได้ซบั ซ้อนอะไร เหตุผลทีเ่ ลือกปลาหมอ เพราะเราชอบกิน (หัวเราะ) ซึ่งวิธีปรุงนี้ สามารถเอาไปปรับใช้กบั ปลาทีต่ วั เองชอบ ได้ เช่น ปลานิล ปลากะพง ปลาทับทิม หรือปลาชนิดอื่นๆ ที่มีเกล็ดหนาสักหน่อย เพราะส่วนประกอบอย่างอื่น เช่น น�้าจิ้ม รสจั ด หรื อ ผั ก แนมนั้ น สามารถใช้ เ ซต เดียวกันได้เลย lET start THE PARTY :

สิ่ ง ที่ เ ราสั ง เกตเจอตอนท� า เมนู นี้ คื อ ปลาทีเ่ ลือกน�ามาย่างเกลือนัน้ จะต้องเป็น ปลาจ�าพวกมีเกล็ด เช่น ปลาช่อน หรือ ปลานิล เพราะเวลาทีเ่ รากินก็จะลอกเกล็ด ปลาออกมาเป็นแผ่นๆ ถ้าใช้ปลาดุกอาจจะ ไม่เหมาะ เพราะเกล็ดปลาจะเป็นตัวเชือ่ ม ระหว่างเนื้อปลากับเกลือ เพื่อให้รสชาติ ของเกลื อ ค่ อ ยๆ ซึ ม เข้ า ไปในเนื้ อ ปลา ซึง่ จะมากหรือจะน้อยก็อยูท่ คี่ วามหนาของ เกล็ดปลา ดอกเกลือทีค่ อ่ นข้างหายากเป็น วัตถุดบิ ส�าคัญทีช่ ว่ ยเพิม่ เสน่หใ์ ห้กบั อาหาร จานนี้ เพราะรสชาติของดอกเกลือจะมี ความเค็มทีไ่ ม่เหมือนกับเกลือทัว่ ไป คือให้ รสชาติที่มีความกลมกล่อมมากกว่า THE TASTE OF ISAN :

Ingredients

ปลาหมอ / ตะไคร้ / ใบมะกรูด / โหระพา / แป้งสาลี / ดอกเกลือ หรื อ เกลื อ สมุ ท ร / ผักแนมตามใจชอบ

เมนูนี้เหมาะส�าหรับการสังสรรค์กับ เพื่อนหรือครอบครัวที่มีสมาชิกเป็นผู้ใหญ่ เพราะปลาที่เอามาท�าเป็นเมนูย่างเกลือ ก้างจะเยอะ คงไม่เหมาะกับเด็กๆ และเป็น เมนูในชุดที่กินคู่กับผักสด หมี่ขาวลวก พริกเผา ก็จะกินร่วมกับอาหารอีสานอย่าง แจ่วฮ้อน ย�ามะม่วงปูม้าดอง ตับหวาน คอหมู ย ่ า ง ซึ่ ง อาหารประเภทนี้ ผู ้ ใ หญ่ มักจะชอบกันอยู่แล้ว เวลานั่งกินกันก็ได้ บรรยากาศเหมือนเราไปนัง่ ตามสวนอาหาร ริมน�า้ หรือให้อารมณ์ประมาณว่าย่างปลา แล้วไปนั่งกินกันข้างแปลงนา

Eat Play Laugh เด็กกับผักมักเป็นสองสิง่ ทีจ่ บั คูก่ นั ได้ลาำ บากเหลือเกิน ยิง่ ถ้าขยับขึน้ ไปเป็นสมุนไพรด้วยแล้วล่ะก็ เวลาที่บอกว่าให้ลองชิมดูสิ เชื่อแน่ว่าเจ้าตัวซนทั้งหลายคงร้องยี้ แล้วพากันวิ่งหนีกัน อย่างชุลมุนวุ่นวาย ดังนั้น เมนูน่ารักๆ อย่าง หมูสับพันตะไคร้ จึงเกิดขึ้นมา เพื่อให้เด็กๆ ได้ทำาความคุ้นเคยกับเครื่องเทศและสมุนไพรได้โดยที่ไม่ทันรู้ตัว

THE STARTING POINT :

เราคงคุ้นเคยกับเมนูกุ้งพันตะไคร้ซึ่งเป็น อาหารเวียดนามกันดี ซึ่งส่วนผสมนั้นก็จะมี กุ้งสับผสมกับมันหมู แต่เราคิดว่าถ้าท�ากุ้ง พันตะไคร้คงยุ่งยากน่าดู เพราะต้องเอากุ้ง มาแกะเปลือก แล้วก็เอามาสับผสมกับมันหมูอกี จึงคิดเมนูคล้ายๆ กันขึน้ มา เป็นหมูสบั พันตะไคร้ ทีท่ า� ง่ายกว่าด้วยการใช้หมูสบั ซึง่ เราสามารถ เลือกเนือ้ หมูตดิ มันมาใช้ได้ เพราะจะให้ความนุ่มและชุ่มฉ�่าในตัว ใส่เครื่องเทศเพิ่มความหอมเข้ า ไป แถมเมนู นี้ ยั ง มี ห น้ า ตาน่ า กิ น ส�าหรับเด็กๆ ด้วย LET START THE PARTY :

ในขั้นตอนการท�า เราสามารถชวนเด็กๆ มาช่วยกันท�าเมนูนไี้ ด้ โดยให้พวกเขามาช่วยกัน คลุกเคล้าเนือ้ หมูเข้ากับเครือ่ งเทศ ท�าให้เรียนรู้ ว่าสมุนไพรไทยพื้นฐานมีอะไรบ้าง พริกไทย คือผงแบบนี ้ รากผักชีคอื อะไร เพราะเด็กสมัยนี้ ไม่ รู ้ จั ก หอมแดงหรื อ กระเที ย มเลยด้ ว ยซ�้ า ให้ไปหยิบก็หยิบผิดหยิบถูก เขาจะได้ปน้ั เนือ้ หมู เป็นก้อนๆ เข้ากับก้านตะไคร้ แล้วน�าไปทอด ซึง่ วิธนี เี้ ป็นการเรียนรูว้ ธิ กี ารท�าอาหารเบือ้ งต้น และพบว่าอาหารไทยก็ไม่ได้ท�ายากอะไรเลย ไม่อย่างนั้นเขาก็จะรู้จักแค่การเอาไส้กรอก ไปย่างหรือใส่เตาไมโครเวฟเท่านั้นเอง EAT PLAY LAUGH :

INGREDIENTS

หมูสบั / พริกไทยขาว / หมูเด้ง / กระเทียม / ตะไคร้ / ซี อิ๊ ว ขาว / ตะไคร้สาำ หรับไว้พนั หมู / ไข่ไก่ / นำา้ มันพืชสำาหรับ ทอด / ซอสหอยนางรม

เมนูสว่ นใหญ่ทเี่ หมาะส�าหรับปาร์ตวี้ นั หยุด ส�าหรับเด็กๆ มักจะเป็นบาร์บีคิว ปิ้งย่าง และ มีสปาเกตตี ไก่ทอด เฟรนช์ฟราย ซึ่งเป็น อาหารฝรัง่ เราจึงอยากแทรกอาหารไทยลงไป ด้วย โดยหมูสับพันตะไคร้นี้เป็นอาหารที่เด็ก หยิ บ กิ น ได้ ส ะดวก และส่ ง เสริ ม ให้ เ ขากิ น สมุนไพรไทย ตัวก้านตะไคร้ก็เป็นเหมือนไม้ บาร์บคี วิ ซึง่ ก็มคี วามเก๋ และเข้ากับเมนูอาหาร ฝรัง่ อืน่ ๆ ได้ นอกจากนีย้ งั เป็นการท�ากิจกรรม ร่วมกัน ให้พวกเขารู้จักวัตถุดิบพื้นฐานใน การท�าอาหาร ซึ่งในอนาคตตอนที่พวกเขา โตขึน้ ก็จะช่วยต่อยอดให้สามารถท�าอาหารกิน เองได้ หรือท�าเผื่อแผ่เพื่อนฝูงให้ได้ชิมกัน

THE SPACE

The New Experiment เรื่อง : กมลวรรณ ส่งสมบูรณ์ ภาพ : วงศกร ยี่ดวง

ความตั้งใจในการสร้างร้านอาหารที่เป็นตัวแทนแสดงถึงเอกลักษณ์ของแบรนด์ และเป็นพื้นที่ในการสื่อสารกับลูกค้า ท�าให้ร้าน SNP Headquarter ภายใต้การดูแลของ ‘นาม’ - ปรมา ไรวา และทีมงาน S&P เป็นร้านอาหารกึ่งคาเฟ่ร้านใหม่ที่มีการใช้พื้นที่ได้อย่างน่าสนใจสุดร้านหนึ่งในกรุงเทพฯ

This Space Is... “research and development space.”

เมือ่ พูดถึงแบรนด์ S&P หลายคนอาจนึกถึงเค้ก และเบเกอรีหอมอร่อย หรืออาหารไทยรสชาติจดั จ้าน ในบรรยากาศอบอุน่ ทีค่ นุ้ เคย แต่หากใครได้เข้ามายัง ร้าน SNP Headquarter บนถนนเพชรบุรแี ล้วละก็ คงจะ ต้องแปลกใจกับรูปแบบของร้านและการตกแต่ง อันทันสมัย ภายใต้บรรยากาศทีแ่ ตกต่างออกไปจากเดิม “เราอยากให้ทนี่ เี่ ป็นทีท่ เี่ ราเข้าถึงลูกค้าได้มากขึน้ เป็นเหมือน research and development space ที่เรา กับลูกค้าได้มาเจอกัน พูดคุย และรับฟังความคิดเห็น เวลาเรามีผลิตภัณฑ์ใหม่ก็สามารถน�ามาให้ลูกค้า ทดลองแล้วรับฟีดแบ็กได้ทันทีเลย ซึ่งสิ่งนี้จะถูก พัฒนาไปเป็นผลิตภัณฑ์ของ S&P ทีจ่ ะวางขายตาม สาขาอื่นๆ ในอนาคต” ปรมาบอกเล่าถึงความตัง้ ใจแรกเริม่ ก่อนจะพูดถึง คอนเซ็ปต์ของร้านซึง่ มาจากไอเดียของ ‘จอม’ - วิสาขา ไรวา หัวเรือใหญ่แห่งแบรนด์ Vanilla ทีเ่ ข้ามาช่วยดูแล ด้านการออกแบบ “พี่จอมอยากให้ที่นี่เป็นเหมือน Factory Loft ที่ ลู ก ค้ า เดิ น เข้ า มาแล้ ว รู ้ สึ ก เหมื อ นได้ เ ข้ า มาใน โรงงานของ S&P ในแบบที่น่าสนใจขึ้น โดยเราจะ แบ่งร้านออกเป็นโซนต่างๆ คือ Espresso Bar, Cake Studio, Bakery และ Comfort Food Cafe ซึ่งทั้งหมด ประกอบกันเป็นตัวตนของเรา” ด้วยคาแร็กเตอร์ที่แตกต่างนี้เอง ท�าให้ SNP Headquarter เป็นเหมือนแบรนด์น้องใหม่ในเครือ S&P เพราะทางร้านมีผลิตภัณฑ์ การวาง position รวมถึงกลุ่มลูกค้าที่แตกต่างอย่างชัดเจน โดยเน้น ไปที่พนักงานออฟฟิศและคนรุ่นใหม่ผู้มีไลฟ์สไตล์ คนเมือง ที่ชื่นชอบอาหารไทย ในขณะเดียวกันก็รัก ในบรรยากาศของคาเฟ่ที่ทันสมัยด้วย เมนูอาหารและเครือ่ งดืม่ ของทีน่ กี่ ม็ คี วามพิเศษ ไม่แพ้กัน โดยทางร้านยังคงน�าเสนออาหารไทย รสชาติจัดจ้าน แต่ปรับให้มีความเป็น comfort food หรืออาหารสุขใจที่ลูกค้ากินแล้วยังจ�าได้ว่านี่คือ รสชาติที่คุ้นเคยในแบบฉบับของ S&P ท้ายสุด ปรมาได้บอกเล่าความประทับใจที่ได้ เข้ามาดูแลโปรเจ็กต์นี้ตั้งแต่เริ่มต้นจนส� าเร็จเป็น ร้านอาหารด้วยความภูมใิ จ

“การดูแลร้านนีท้ า� ให้เราได้เรียนรู้ ได้เห็นอะไร หลายอย่างๆ และได้นา� ประโยชน์จากพืน้ ทีต่ รงนี้ ไปใช้พฒ ั นาร้านสาขาต่อๆ ไป โดยมีความสนุกของ งานคือ ‘ลูกค้า’ เราได้เจอลูกค้าหลายแบบ ได้เจอ ผูค้ นใหม่ๆ ได้เรียนรูว้ ธิ พี ดู คุยกับลูกค้าทีแ่ ต่ละคน ก็มสี ตอรีแตกต่างกันไป ส่วนเรือ่ งฟีดแบ็ก อย่างที่ หลายคนบอกว่าไม่อยากเชื่อเลยว่านี่คือ S&P อันนีเ้ รากับทีมดีใจมากนะทีล่ กู ค้าเห็นความต่างที่ พวกเราตัง้ ใจท�า ทีเ่ ขาเห็นว่าแบรนด์เรามีอะไรใหม่ๆ ไม่ได้ยดึ ติดอยูก่ บั ทีเ่ ดิม”

เรื่องประทับใจที่สุด...

- วันแรกทีเ่ ปิด มันเป็นความตืน่ เต้นทีเ่ ราได้เห็น กระบวนการทัง้ หมดของงาน ได้เห็นพืน้ ทีต่ รงนี้ จากทีเ่ ป็นห้องโล่งๆ จนวันหนึง่ เสร็จสมบูรณ์เป็น ร้านทีม่ ลี กู ค้าเข้ามารับประทานอาหารจริงๆ ความสนุกของการท�าร้านอาหาร...

- ลูกค้า งานร้านอาหารท�าให้เราได้เจอผู้คน หลายแบบ ได้เห็นและเรียนรูอ้ ะไรใหม่ๆ หลายอย่าง จากลูกค้า กิจกรรมที่ร้านเร็วๆ นี้...

- เราตัง้ ใจจะจัดให้มเี วิรก์ ช็อปหลายๆ ด้าน ทัง้ อาหาร เค้ก และกาแฟ ส�าหรับช่วงเดือนธันวาคมนี้ เป็น Christmas Cake Workshop สอนแต่ ง หน้ า เค้กบัตเตอร์ครีมส�าหรับช่วงคริสต์มาส

THE WORD

New beginnings are often disguised as painful endings. การเริ่มต้นใหม่ มักจะแฝงตัวมาในรูปแบบของจุดสิ้นสุดอันเจ็บปวด

- Lao Tzu -