CẨM NANG DU LỊCH PHÚ QUỐC
Phú Quốc, còn được mệnh danh là Đảo Ngọc, là hòn đảo lớn nhất của Việt Nam, cũng là đảo lớn nhất trong quần thể 22 đảo tại đây, nằm trong vịnh Thái Lan. Đảo Phú Quốc cùng với các đảo khác tạo thành huyện đảo Phú Quốc trực thuộc tỉnh Kiên Giang. Toàn bộ huyện đảo có tổng diện tích 589,23 km² (theo thống kê số liệu đất năm 2005), xấp xỉ diện tích đảo quốc Singapore thập niên 1960 khi chưa san lấp lấn biển. Thị trấn Dương Đông, tọa lạc ở phía tây bắc, là thủ phủ của huyện đảo. Phú Quốc nằm cách thành phố Rạch Giá 120 km và cách thị xã Hà Tiên 45 km. Năm 2006, Khu dự trữ sinh quyển ven biển và biển đảo Kiên Giang bao gồm cả huyện này được UNESCO công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới. Khí hậu Đảo Phú Quốc có khí hậu nhiệt đới gió mùa với hai mùa rõ rệt: mùa khô từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 10. Bạn có thể yên tâm đi du lịch Phú Quốc vào bất cứ thời điểm nào trong năm vì nhiệt độ trung bình năm chỉ vào khoảng 28 độ C, quanh năm tiết trời mát mẻ dễ chịu.
DI CHUYỂN ĐẾN PHÚ QUỐC Đi bằng máy bay
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể đi bằng đường hàng không. Hiện nay ở Việt Nam, 3 nơi có đường bay thẳng đến sân bay Phú Quốc là sân bay Nội Bài (Hà Nội), sân bay Tân Sơn Nhất (TP. Hồ Chí Minh) và sân bay Cần Thơ (Cần Thơ). Bạn nên bay đi – bay về chuyến tầm trưa để ra Phú Quốc là vừa tới giờ check-in và check-out khách sạn mà không mất nhiều thời gian chờ đợi. * Bay từ Hà Nội Các hãng có đường bay là VietnamAirlines và Vietjet air, trong đó Vietnam Airlines có chuyển bay thẳng từ Hà Nội và Hồ Chí Minh vào Phú Quốc còn Vietjet air bay thẳng từ Hồ Chí Minh vào Phú Quốc. Thời gian bay là 2h10 phút/ chuyến * Bay từ Thành phố Hồ Chí Minh Mỗi ngày Vietnamairlines thường có ít nhất 2 chuyến bay từ Hồ Chí Minh đi Phú Quốc, thời gian bay là 60 phút, giá khoảng 850.000VND/vé/lượt, Hãng hàng không Jestar giá từ 950.000VND/người/lượt. * Bay từ Cần Thơ Các chuyến bay đi Phú Quốc từ Cần Thơ có thời gian bay là 65 phút, của hãng Vietnamairlines giá từ 1.023.000VND/vé/lượt. * Từ Rạch Giá Thời gian bay đến Phú Quốc từ sân bay Rach Giá là 25 phút, giá vé từ 1.023.000VND/vé/lượt của hãng Vietnamairlines.
Lưu ý: Sân bay Phú Quốc nằm ngay tại thị trấn Dương Đông, khá gần trung tâm. nếu khách sạn không có dịch vụ đón thì bạn có thể bắt taxi, 1km khoảng 12.000VND.
DU LỊCH PHÚ QUỐC BẰNG ĐƯỜNG BỘ VÀ ĐƯỜNG BIỂN TP.HCM – Rạch Giá – Phú Quốc Bạn nên đi xe khách Mai Linh (ĐT: 08 39292929) hoặc Phương Trang (ĐT: 08 3833 3468) từ điểm đón khách trên đường Lê Hồng Phong quận 10. Khởi hành từ bến xe miền Tây có xe Tuyết Hon, Châu Hà. Xe sẽ tới bến xe Rạch Giá (Kiên Giang). Giá vé khoảng: 110.000 – 130.000 VND/vé/lượt, thời gian chạy khoảng 7 tiếng.
Bạn nên mua vé của xe 45 chỗ vì đi khỏe hơn, có thể dễ dàng ngả lưng làm một giấc ngon lành. Muốn tiết kiệm thời gian, bạn hãy chọn chuyến xe đi khoảng 10 giờ đêm, 5 giờ sáng xe sẽ đến Kiên Giang.Trước lúc xuống xe bạn nhớ hỏi anh tài xế vị trí đậu của xe trung chuyển để lên xe này đi không phải mất phí. Đừng để cánh xe ôm lôi kéo bạn nhé, cứ nhắm xe trung chuyển mà thẳng tiến. Khi lên xe trung chuyển, bạn nói với anh tài xế là muốn đến bến tàu đi Phú Quốc.
Thông thường các chuyến tàu cao tốc sẽ xuất phát đi Phú Quốc 8h sáng và 1h chiều (nếu mọi người không thích ở Rạch Giá chơi thì book vé chuyến 8h sáng đi luôn). Nếu bạn chưa có vé
tàu thì có thể mua gần khu vực bến tàu, có rất nhiều phòng vé. Thời gian tàu chạy từ Rạch Giá đến Phú Quốc mất khoảng 2h30 phút đến 3h tùy thuộc vào tình hình thời tiết. Trên tàu có bán vé xe đưa khách từ bến tàu Bãi Vòng về trung tâm thị trấn Dương Đông, giá vé khoảng là 20.000 – 30.000 VND, thời gian 30 phút. TP.HCM – Hà Tiên – Phú Quốc Các xe từ Sài Gòn đi Hà Tiên gồm: xe Nguyên Dũng (464 Kinh Dương Vương, ĐT: 08 37520126), Cô Ba Hò (397 Trung tâm văn hóa thể thao, cạnh bến xe miền Tây, ĐT: 0919.514006 – 0913.637232), Ngọc Trinh (ĐT: 0918.258.169 – 0903.746.128), Kumho (BX Miền Tây: 08 3752 7878; 490 Lê Hồng Phong: 08 3833.8180 – 3833.8190). Giá vé khoảng 140.000 – 160.000VND/vé/lượt. Từ Hà Tiên đi Phú Quốc bạn có thể đi phà: khởi hành tại bến phà Thạnh Thới (Hà Tiên), dừng tại bến cảng Đá Chồng (Bãi Thơm, Phú Quốc). Phà có sức chứa lớn, có thể chở các loại ôtô. Thời gian đi phà từ Hà Tiên ra Phú Quốc khoảng hơn 2 giờ. Từ bến phà Đá Chồng đi vào trung tâm thị trấn Dương Đông khoảng 20km, các bạn có thể đi bằng xe đò, xe ôm (khu vực này hơi khó tìm taxi).
Tàu cao tốc: Khởi hành tại bến tàu Hà Tiên, dừng tại bến tàu cảng Hàm Ninh (An Thới, Phú Quốc). Mất khoảng 1 giờ 15 phút đi tàu cao tốc để đến Phú Quốc. PHƯƠNG TIỆN ĐI LẠI TẠI PHÚ QUỐC * Đi bộ Phù hợp khi đi lại tại các điểm thăm quan ở khu vực trung tâm thị trấn Dương Đông (Dinh Cậu, chợ đêm Dinh Cậu), đi dạo bộ tại các bãi biển,... Các điểm thăm quan tại Phú Quốc nằm tương đối xa nhau nên muốn đi bộ để đi lại giữa các điểm thăm quan không phải là một lựa chọn hợp lý.
* Đi bằng xe đạp Nếu bạn yêu thích di chuyển bằng xe đạp để khám phá hòn đảo được mệnh danh là Đảo Ngọc bạn có thể sử dụng xe đạp để di chuyển. Xe đạp có thể thuê tại các khách sạn Phú Quốc, các Resort.
* Đi bằng xe máy Xe máy là phương tiện đi lại cơ động và chủ động nhất. Du khách có thể mang xe máy theo khi ra Phú Quốc (đi phà từ Hà Tiên) hoặc thuê xe máy tại các khách sạn, tại các cửa hàng dịch vụ thuê xe gắn máy. Nếu không du khách vẫn có thể đi xe ôm. Lưu ý: Tại Phú Quốc, việc gửi xe gắn máy không được phổ biến cho lắm (không phải chổ nào cũng có điểm giữ xe) vì thế bạn cần chú ý lựa chọn điểm để xe sao cho dễ quan sát, đồng thời nên khóa cẩn thận. Nguyên nhân vì sao Phú Quốc ít điểm giữ xe? Phải chăng người Phú Quốc không sợ bị trộm xe? Theo thông tin Dulichbui.org nắm được thì do Phú Quốc nằm tách biệt nên nếu có ai đó trộm xe việc tìm lại chiếc xe không phải là quá khó khăn.
* Đi bằng xe Jeep
Liên hệ thuê xe Jeep tại các công ty du lịch hoặc văn phòng lữ hành.
* Xe Taxi
Một số hãng taxi tại Phú Quốc: . Taxi Mai Linh Phú Quốc. Tổng đài: (0773) 997799 . Taxi Hoàng Long Phú Quốc. Tổng đài: (077) 3 988 988 . Taxi Sasco Phú Quốc. Tổng đài: (077) 3 99 55 99 - 3 982 982 * Đi lại bằng Tàu thuyền Nếu có nhu cầu đi thăm quan các đảo, đi câu cá, câu mực,... du khách có thể mua tour hoặc liên hệ thuê tàu, thuyền. Việc thuê tàu, thuyền du khách có thể liên hệ với các công ty du lịch, đại lý lữ hành hoặc trực tiếp ra bến tàu để thuê. Lưu ý: cần kiểm tra các thiết bị an toàn khi thuê.
ĐỊA ĐIỂM DU LỊCH TẠI PHÚ QUỐC * Đông Đảo - Làng chài Hàm Ninh: đây là nơi vẫn giữ được nét riêng của làng chài xưa, là nơi khá lý tưởng để bạn ngắm bình minh hay hoàng hôn ở Phú Quốc. Từ đây sẽ rất thú vị nếu bạn đi bộ một chút ra cầu cảng để ngắm nhìn hàng ngàn con cá cơm bơi quanh đó.
- Khu du lịch suối Tranh: đây quả thực là một bức tranh vô cùng đẹp mắt của thiên nhiên với dòng suối trong mát nằm giữa rừng cây cối xanh tươi. Tuy nhiên, nếu bạn đến vào mùa khô thì suối có rất ít nước. Đặc biệt, tại đây có bán những quả bồ quân với vị ngòn ngọt rất lạ, bạn có thể mua vài quả nhấm nháp và cảm nhận.
- Cơ sở làm nước mắm Phú Quốc: đến với đảo ngọc Phú Quốc sẽ thật thiếu sót nếu bạn không đến thăm quan cơ sở làm nước mắm. Bạn sẽ bất ngờ bởi vẻ đồ sộ của hệ thống nhà thùng, cùng mùi rất đặc trưng của nước mắm.
Bắc Đảo - Khu nuôi dưỡng chó Phú Quốc: đây là nơi nuôi dưỡng những chú chó lưng xoáy quý hiếm và nổi tiếng của Phú Quốc, bạn cũng có thể quan sát đời sống hoang dã và những đặc tính hết sức tự nhiên của loài vật này.
- Vườn hồ tiêu: tiêu Phú Quốc nổi tiếng là cay nồng và có vị thơm đậm hơn những loại tiêu trồng trên đất khác.
- Rừng Quốc gia Phú Quốc: nếu bạn có thời gian, bạn có thể đi bộ trong rừng để thưởng thức vẻ đẹp thiên nhiên, không khí núi rừng giữa biển và tận hưởng những giây phút thoải mái, thư giãn.
- Đền thờ Nguyễn Trung Trực: cách thị trấn Dương Đông 25km, đền thờ được người dân Phú Quốc xây dựng để tưởng nhớ tới vị anh hùng dân tộc Nguyễn Trung Trực.
- Mũi Gành Dầu: đến đây bạn có thể ngắm nhìn hải giới với Cam Pu Chia với vẻ đẹp hoang sơ và đặc trưng nhất của biển đảo Việt Nam.
Nam Đảo - Khu trưng bày và các cơ sở nuôi cấy ngọc trai: Phú Quốc có điều kiện khá thuận lợi để nuôi cấy ngọc trai và làm ra những viên ngọc trai tuyệt đẹp. Nếu và đúng dịp lấy ngọc trai, bạn có thể theo dõi quy trình lấy ngọc trai tại đây.
- Nhà tù Phú Quốc: đây là di tích lịch sử ghi lại những dấu ấn lịch sử một thời của nước ta với hệ thống nhà giam, xiềng xích và những đòn tra tấn dã man. Nghe kể lại những câu chuyện năm xưa bạn sẽ thêm yêu thương và thán phục tinh thần thép của ông cha ta xưa.
- Cảng An Thới: đây là một cảng biển quan trọng và sầm uất, từ đây bạn cũng có thể tham gia các hoạt động giải trí khá thú vị như lặn biển ngắm san hô, câu cá…
- Bãi Sao: đây là một trong những bãi biển đẹp nhất Phú Quốc với bãi cát trắng mịn, nước biển trong xanh cũng những con sóng dập dìu.
Bãi Sao cách trung tâm thị trấn Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang khoảng 25 km đường bộ. Đây là một trong những bãi biển đẹp nhất của đảo Phú Quốc với bãi cát trắng phẳng lì hình lưỡi liềm được giới hạn bởi những mũi đá nhô ra biển. Biển nơi đây bình yên đến kỳ lạ, những con sóng chỉ lăn tăn chồm lên nhau vài gợn nhỏ rồi lại ùa ra biển để hòa lẫn vào dòng nước. Mặt biển êm đềm phẳng lặng, chỉ còn lại cái nắng và cái gió ào đến khỏa lấp trên da thịt của những du khách, tiếng cười nói cười vang lên nghe rõ mồn một như một bản giao hưởng hòa vang giữa muôn bề sóng vỗ.
MÓN NGON, ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC Hải Sâm – Đặc Sản của biển
Ở vùng biển Phú quốc có nhiều Hải Sâm mà nhân dân gọi là “Đồn Đột” hoặc “Đột ngậu”,Hải Sâm là món hải sản được ưa thích vì có độ dinh dưỡng cao, một loại thực phẩm cao cấp. Thường những ngư dân chài lưới đánh bắt được loài Đột trắng, đây là loài thường sống ở các bãi biển, nước sâu từ ba đến bốn sải tay. Săn bắt con Đồn đột, gọi là “lặn đột” có đặc điểm riêng. “Lặn đột” thường phải lặn đêm , có đèn. Độ sâu khoảng 15,20 “sải”.Công việc này hơi mất thời gian bởi sau khi bắt Đồn đột lên, người thợ phải sấy khô rồi mới bán cho vựa,giá gốc khoảng 120.000, 130.000 đ/kg. Nếu may mắn “trúng”, thợ đêm có thể bắt được khoảng 7 ,8 kg. Bà con ngư dân thường săn bắt khi biển êm, trái lại loài Đột trắng vùi mình dưới cát khi biển động. Loài Đột đen có hình dạng tương tự như Đột trắng, khi phơi khô to bằng trái chuối cau, màu đen sậm, phần trong cũng có màu đen. Loài Đột đen có giá trị cao hơn Đột trắng.
Bánh tét Cật Phú Quốc
Tham quan chợ Dương Đông – ngôi chợ lớn nhất của huyệnđảo Phú Quốc – khách ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa “nhập” từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật. Ở Phú Quốc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo. Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Phú Quốc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác. Để có đòn bánh này, trước tiên người ta phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm thêm. Nếp gói bánh xanh ngọc bích và mùi thơm hấp dẫn. Đậu xanh cà nấu nhừ cùng dây thịt mỡ làm nhân. Gói đòn bánh tét mật cật là việc làm công phu vì mặt lá hẹp. Nhưng buộc dây sao cho đòn bánh không quá chặt hoặc quá lỏng đòi hỏi tay nghề cao. Buộc chặt quá, có khi bánh sống hoặc khô. Buộc lỏng, bánh nong nước. Không ngon. Đặc biệt, bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Đòn bánh lớn 10.000 đồng, đòn nhỏ 5.000 đồng. Nấm Tràm Phú Quốc Loại nấm này có nhiều ở Phú Quốc và có thể làm món gà luộc xúp nấm hoặc chọn cá rựa, cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì phải biết… ngon tuyệt cú mèo! Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm. Lá và vỏ của cây tràm rơi rụng thành từng lớp của mùa trước đã bắt đầu biến thành lớp mùn là nơi để nấm tràm phát triển. Meo nấm được ấp ủ trong lớp mùn đất, sau loạt mưa đầu mùa, những chiếc nấm tròn nhỏ cỡ đầu ngón tay út bắt đầu vươn mình ra khỏi lớp vỏ và lá tràm bảo vệ nó từ mùa trước. Nấm tràm bắt đầu rộ dần và kéo dài khoảng hơn tháng thì hết mùa. Sau một, hai cơn mưa đầu mùa, những người sống bằng nghề hái nấm đã bắt đầu chuẩn bị thu hoạch nấm tràm. Họ vào rừng, thăm những khu vực để xem nơi nào nấm đã bắt đầu phát triển, độ một tuần sau là có thể đến nơi có nấm để thu hoạch. Thường họ đi cả gia đình, cặm cụi hái cả ngày đến khi đầy giỏ mới ra về.
Rời rừng tràm, mang những bao nấm hái được, họ ghé ngang nhà của cư dân sống gần đó, chia lại vài con gà giò và sẵn mượn luôn nồi, bếp. Gà luộc vừa chín tới, cho một mớ nấm tươi mới hái đã chuẩn bị sẵn vào. Nồi nước luộc gà trở thành món xúp nấm chưa ăn đã thấy thèm. Cả đám xúm vào xé gà chấm muối ớt, nhai quên cả nói năng. Nhưng ngon nhất lại là những chén xúp nấm nóng hổi, những chiếc nấm vừa chín cho vào miệng cảm giác giòn, xốp, càng nhai càng thấy vị đắng nhân nhẩn cứ lan dần. Húp miếng nước xúp ngọt lừ mùi vị của nấm và thịt gà, lúc này vị của nấm mới thấy rõ, đắng nhưng thật thanh. Chính cái vị đắng này mà nhiều người đâm ghiền món nấm tràm. Họ ăn nấm nhưng không uống nước, để sau buổi ăn mới bày thêm bàn trà nhâm nhi như để tận hưởng thêm hương vị có một không hai của nấm tràm. Ở Phú Quốc, nấm tràm được nấu với tôm, mực là một món ăn phổ thông, nhà nào tới mùa cũng có. Nhưng nếu chịu khó một tí, kiếm cá rựa hoặc cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì mới đúng là tuyệt cú mèo. Khi chuẩn bị ăn, đập vào nồi nước sôi mấy cái hột vịt như người miền Tây hay ăn chè đậu xanh cho trứng vịt, ăn kiểu này cũng là một gu đặc sắc của món nấm tràm. Chả cua Trước đây, không phải người nội trợ nào khi xách giỏ ra chợ cũng dám chọn cho gia đình mình món cua trong bữa ăn hằng ngày, mỗi khi nhắc đến món cua, người ta đều e ngại trước hết về giá cả. Còn trong các nhà hàng sang trọng thì dù giá cả như thế nào, cũng không thể thiếu được món cua trong thực đơn, vì cua là đặc sản và món cua cũng là một món ngon được nhiều người chọn để mời khách quý.
Nhưng thời gian gần đây, khi Cà Mau chuyển dịch sang nuôi tôm, những vuông tôm chiếm diện tích ngày càng lớn thì cua cũng nhiều hơn. Có nơi người ta đào vuông nhưng không thả tôm, mà chủ yếu để nuôi cua, ven bờ những vuông nuôi cua phải được rào, bao kỹ. Người ta câu cua bằng một cách vất vả hơn câu cá rất nhiều, nhưng nếu người nào giỏi thì một ngày câu cua thu lợi gấp mấy lần câu cá. Người ta làm một dụng cụ gần giống với cái vó, nhưng nhỏ thôi, có lưới, thường những xuồng câu cua chuyên nghiệp hay đóng sạp cao, khoang xuồng lúc này giống như cái thùng dùng làm chỗ chứa cua, có nắp mở lên đóng lại, dụng cụ câu cua có dây kéo, mồi câu thường là con lịch hoặc con đẻn. Đó là những xuồng câu trên sông, còn ở trong vuông tôm, người ta câu cua thường xuyên vì sợ cua ăn hết tôm, dụng cụ câu cua phải có cần để dễ dàng hạ xuống cất lên. Ở những vuông lớn, đi dọc theo bờ, thả câu hết một lượt, quay lại thăm là vừa lúc. Khi cua bắt mùi được mồi, say mồi thì người câu chỉ việc cất vó lên, bắt cua trói lại. Trói cua là cả một nghệ thuật, nếu bạn không khéo, sẽ bị cua kẹp ngay. Năm nay cua bày bán ở các chợ ở Cà Mau rất nhiều, chất lượng cua gạch cũng khá cao, gạch vừa nhiều thịt lại chắc, mà giá cả được nhiều người chấp nhận, một kilôgam cua có giá dao động từ 45.000 đồng cho tới 60.000 đồng. Ngay đúng vào con nước thì cua càng nhiều, càng ngon và dĩ nhiên càng rẻ hơn. Ở các nhà hàng cũng như trong các bữa tiệc thông thường thì cua chế biến ra rất nhiều món: súp cua, cua rang me, cua rang muối, chả cua… đơn giản nhất là cua luộc. Cách làm món chả cua khá công phu: đầu tiên phải rửa sạch cua, đem luộc, khi cua chín gỡ thịt cua trộn với thịt bằm, trứng, gia vị, bún tàu, phi ít tỏi cho thật thơm trộn chung rồi bỏ vào xửng hấp chín, để lên mặt vài cọng ngò, có thêm chén muối tiêu chanh bên cạnh là món ăn của bạn hoàn tất rồi đó. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể nướng xửng chả trên lửa than độ vài phút, món chả của bạn sẽ thơm hơn. Còn muốn cho món ăn thêm phần hấp dẫn thì bỏ phần chả đã trộn sẵn vào từng cái mai cua rồi cũng đem hấp chín hoặc cầm từng cái mai cua có sẵn chả đó đem chiên trong chảo mỡ nóng cũng rất ngon. Là cư dân trên vùng đất có ba mặt giáp biển, chờ đúng con nước, cua nhiều, chắc thịt, bạn hãy trổ tài chế biến thử món chả cua này nhé.
Gỏi cá Trích và rượu Sim ở Phú Quốc Du lich Phu QuocTrong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu, gỏi cá trích đã trở thành là món ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc được nhiều người ưa thích, bởi nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người. Món ăn dân dã này còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến. Điều này đã góp phần làm phong phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc. Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm. Vì thế, việc lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi là không mấy khó khăn. Đây cũng là lợi thế của biển đảo Phú Quốc và cũng là điều kiện thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến gỏi cá trích.
Cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một. Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Rau thì luôn có trong các cánh rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì phải là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự làm lấy vì bánh tráng ở đây có hương vị riêng biệt so với những nơi khác, vừa dày vừa dẻo lại vừa to. Do vậy, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất ngon miệng. Đây cũng là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc. Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những thứ này được đâm nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích. Do vậy, dân gian có câu: “Nước mắm ngon đem dầm con cá trích Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”
Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới. Có thể nói, gỏi cá trích và rượu sim đã quyện chặt với nhau trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có món ăn nào sánh được. Hơn nữa, sim thì có rất nhiều trong các cánh rừng của đảo Phú Quốc và cư dân ở đây cũng tự biết cách chế biến những quả sim chín này thành một thứ nước uống có hương vị rất đặc trưng, gần giống với rượu nho. Từ món ăn dân dã của các ngư dân làng chài Phú Quốc, gỏi cá trích đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Không những thế, gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc. Sự lên ngôi của gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp vốn có của Phú Quốc trong cái nhìn của du khách. Điều này giúp cho Phú Quốc mở rộng vòng tay đón chào thực khách, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm danh tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên một thương hiệu khó quên mỗi khi đến thăm Phú Quốc – một hòn đảo ngọc của đất nước Việt Nam.
Tiết Canh Cua Nghe tên lạ quá phải không . Ừ lạ thiệt . Nhưng nó là món đặc sản của người dân miền biển . Tiết canh cua ra đời từ đâu ? Ai là đầu bếp đầu tiên chế biến nên món ăn có hương vị rất riêng của miền đất cuối trời này ? Có lão ngư miệt biển kể lại rằng : Xưa kia, trong những chuyến đi biển dài ngày, khi nước uống trên thuyền cạn, không kịp trở về hoặc ghé đảo Hòn Khoai để lấy nước ngọt, người đi biển thường bẻ càng cua, hứng lấy chất dịch bên trong để uống. Vị mằn mặn, ngòn ngọt trong càng cua dễ uống hơn nước biển, lại không tanh. Sau này, có người khéo chế biến thành món ăn trong hành trình tìm món lạ đã nhớ đến chất dịch này trong cơ thể cua, và món tiết canh cua ra đời từ đó. Đúng hay sai ? Ta không quan tâm, mà chỉ biết trên thực đơn miền cuối đất đã có món tiết canh cua cùng với hành trình mở đất trên xứ này.
Cua dùng làm tiết canh nhất thiết phải là cua biển, và nên lựa những con có gạch thì đĩa tiết canh cua mới ngon ngọt và đầy đủ chất bổ khi ăn. Để có đủ tiết làm được một đĩa tiết canh cua loại thường, người ta phải cần từ ba đến bốn con cua loại lớn, mỗi con chừng bảy tám trăm gam đến một ký. Nhưng chưa hết, vì tiết cua không thể hãm được như tiết canh vịt, tiết canh heo nên người ta phải chuẩn bị trước phần nguyên liệu từ một con cua khác. Cua được luộc sơ, khi luộc cho vào một chút rượu đế… để cho thơm thịt cua. Khi cua chín, gỡ lấy từng miếng nạc cua, cho vào đĩa để nguội, rồi trộn với gia vị cho đậm đà; trộn thêm ít ngò gai, tía tô, rau húng xắt nhuyễn và phải có một ít lá quế để giảm bớt vị nồng của cua. Kế đến mới thực hiện giai đoạn quan trọng nhất là cắt tiết cua. Cua còn sống, rửa thật sạch, sau đó dùng dây buộc thật chặt bốn chiếc ngoe lại thành một chụm. Dùng kéo bén cắt thật ngọt một lượt. Tiết cua màu trắng từ những chiếc chân còn ngo ngoe chảy thẳng xuống đĩa thịt cua đã được bày biện sẵn, ban đầu thành vòi nhỏ, sau cứ ri rỉ cho đến hết. Xong phần chân bên này lại cắt tiếp phần chân bên kia. Ở những con cua có gạch thì ta lấy phần gạch có ở mu cua cho vào đĩa tiếp theo sau phần lấy tiết cua. Phần tiết cua luôn có lẫn nước, khi tiết đã đông, phần nước nổi lên mặt, phải khéo léo dùng muỗng hớt ra cho thật khô, rồi mới rắc lên ngò rí, đậu phộng rang giã nhỏ. Tiết cua đông lại trông như rau câu. Tiết canh cua ăn là lạ, phần thịt cua mềm lẫn với tiết cua, thêm vào đó vị ngọt béo của gạch cua cho ta một hỗn hợp: mằn mặn, ngòn ngọt khiến dễ hình dung đến những lần trên bãi biển ta ăn cua luộc mà miệng và tay còn dính nước biển. Tiết canh cua cũng được ăn chung với bánh tráng như các loại tiết canh khác, nhưng phần rau thì ngoài mùi tàu, không thể thiếu rau dấp cá và có khi cũng ăn chung với khế chua, chuối chát cũng rất hợp và ngon. Và nhất là, không thể không nhắc đến món tiết canh cua trên mỗi bàn nhậu của cư dân miệt biển sành ăn . Món Nhum Phú Quốc Họ hàng với trai, sò… nhum có nhiều loại: nhum mỡ, nhum ta… Khi nhỏ, nhum tựa trái chôm chôm, màu đen thẫm.Du lich Phu QuocLớn lên, nhum có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 810cm. Con nhum lớn hết cỡ có thể bằng trái cam sành nhưng dẹp, dày cỡ ba lóng tay. Người miền Trung chế biến nhiều món ăn như nhum kho, chưng hột vịt để ăn cơm, cháo nhum hải sản (hàu, sò, nghêu) ngọt như cháo trứng gà.
Chả nhum-một món ngon khó quên. Cho thịt nhum tươi vào cái tô lớn, thêm một ít gia vị như tiêu, hành, nước mắm rồi đánh nhuyễn, sau đó đổ vào chảo dầu chiên. Khi miếng chả vàng ruộm, bốc mùi thơm, vớt ra, để ráo. Dùng với bánh đa (bánh tráng dày nhiều mè), rau sống, chuối chát xắt mỏng, sẽ cho một bữa ngon nhớ đời. Tuy nhiên, ngon nhất là làm mắm. Bánh Canh Ghẹ Mới nhìn tô bánh canh ghẹ và chả, đã thấy hấp dẫn. Chen đầy mặt tô là thịt ghẹ, chả cá thu và vài cọng ngò như thêm hoa, thêm nhụy. Tô bánh ngon nhờ miếng thịt ghẹ nào cũng béo ngọt; miếng chả cá thu mằn mặn, vừa dẻo vừa dai; cọng bánh canh trắng trong hấp dẫn; lại bắt gặp vị cay của tiêu cùng làn gió biển vuốt ve làm tăng thêm vị ngon của phong cảnh hữu tình.
Nồi nước lèo được nấu bằng tôm khô, xương ống heo. Và đặc biệt có đầu cá thu tham gia vào, nên nước lèo thêm thơm và ngọt thanh hơn. Chả cũng được làm bằng thịt cá thu tươi nạo ra, cùng hỗn hợp gia vị: tiêu, tỏi, hành, bột ngọt, một chút nước mắm ngon trộn đều; rồi cho vào cối quết nhuyễn. Nhờ gần biển, nên thịt ghẹ và cá thu còn tươi rói.
THÔNG TIN CẦN THIẾT KHI DU LỊCH PHÚ QUỐC - Kiểm tra thông tin thời tiết trước khi đi - Chuẩn bị bản đồ du lịch Phú Quốc - Một số vật dụng không thể thiếu: Đồ cùng cá nhân, kem chống nắng, đồ bơi, giày dép dễ đi. - Không nên tắm biển vào lúc trưa, tránh ngâm mình quá lâu dưới nước. - Tour câu mực, câu cá không thích hợp cho những bạn say tàu xe - Các sản phẩm ngọc trai lúc mua nên kiểm tra kỹ chất lượng sản phẩm
- Nếu thuê xe máy nên kiểm tra xăng vì rất ít cây xăng trên đường vùng ngoại ô, mang theo số điện thoại khách sạn trong trường hợp xe hỏng để nhờ sự giúp đỡ.
Số điện thoại cần biết tại Phú Quốc
- Bệnh viện đa khoa huyện Phú Quốc, điện thoại: 0773.846.074 - Công an huyện Phú Quốc: 0773.846.051