Esittelyssä ravintola Ribe

Ribe tarjoaa oivallisen hinta-laatusuhteen maistelumenun

TEKSTI TIMO HUTTUNEN, KUVA RIBE, KARTTA EVE JAANSOO

Jo yli kymmenen vuoden ajan on Ribe tarjonnut vierailleen makuelämyksiä keskellä Tallinnan vanhaakaupunkia. Ravintolassa on asiakaspaikkoja noin 90. Tarjoilija kertoi, että vierailuajankohtana, helmikuisena arkipäivänä, ravintolassa oli peräti 60 asiakasta. Vieraiden runsaus loi ravintolasaliin mukavan ja rennon ilmapiirin. Ribessä on hiljaisimpina kuukausina hyviä tarjouksia, kuten esimerkiksi kaksi syö yhden hinnalla.

Sisustus on moderni. Sisään tultaessa ensimmäisenä on pieni baari, jonka takana on yläsali. Toinen kerros on kellarissa. Pöydillä on valkeat liinat ja tuolit ovat mukavat istua. Tilaa hallitsee suuri kattokruunu. Sisustus kaipaisi hieman päivitystä ja pöydät ovat aseteltu vähän liian lähelle toisiaan.

Ribessä on tarjolla useita erilaisia menuja. Kattavin niistä on kuuden ruokalajin Peakoka menüü eli Chef’s Menu. Illallisen nauttimiseen on syytä varata vähintään kolme tuntia. Alkuun tuli tervehdys keittiöstä: suussasulavan hyvää linnunmaksapasteijaa, joka nautittiin korppulastujen kanssa. Pöytään tuotiin myös talon omaa pähkinäistä ruisleipää ja vaaleaa leipää. Ribe taisi olla ensimmäinen ravintola Tallinnassa, joka tarjosi omassa keittiössään valmistettua leipää.

Fine dining

Menun viinivalikoima on persoonallinen, mutta toimiva. Osa viineistä on peräisin Itä-Euroopasta. Mikäli annosten esillepanoon, niiden tarinaan ja omaperäisyyteen kiinnitettäisiin Ribessä vieläkin enemmän huomiota, nousisi ravintola vielä yhden askeleen ylöspäin. Palvelu ravintolassa on asiantuntevaa, osaavaa ja ystävällistä ja ennen kaikkea asiakkaan huomioonottavaa. n

Ribe, Vene 7, Tallinna. Esittelemme sarjassa Viron fine dining -ravintoloita.

Riben keittiö valmistaa annokset raaka-aineiden makuja kunnioittaen ja hintataso on erittäin kohtuullinen.

Ensimmäisenä ruokalajina oli kastanja-kukkakaali-keitto. Maku oli mieto, mutta tasapainoinen. Voimakas kukkakaali ei dominoinut liikaa.

Kotimaisesta naudanfileestä valmistettu tartarpihvi sienten kera oli tehty oikeaoppisesti ohuista lihaviipaleista. Annoksessa ei käytetä mausteita, vaan luotetaan lihan makuun. Persiljamajoneesi kruunasi annoksen. Kirsikkainen hanhenmaksa-annos oli erinomainen. Annoksen kanssa tullut kirsikkaviini oli hyvä valinta.

Pääruokana tarjottu peuranfilee karamellisoidun juurisellerin, punakaalin ja päärynän kanssa oli mauiltaan lähes täydellinen. Toisena vaihtoehtona ollut turska-annos rapeaksi paistetun kanan nahan kera ei yltänyt samalle tasolle. Lihan kanssa tarjoiltu unkarilainen punaviini toimi hyvin. Valkoviini tuli Itävallasta.

Seuraavaksi tulleen sinihomejuustoannoksen kanssa oli mahdollisuus valita erilaisia viinejä. Kroatialainen luomuviini oli mielenkiintoinen kokemus ja sopi ranskalaisen juuston kanssa erinomaisesti.

Jälkiruuaksi nautittiin vaniljavanukas sorbetin kanssa. Annos oli hyvä, mutta vähän tavallinen.

3 ruokalajin menu 32 euroa, valitut viinit 23 euroa 4 ruokalajin menu 38 euroa, valitut viinit 29 euroa Chef’s Menu, 6 ruokalajin maistelumenu 46 euroa, valitut viinit 34 euroa

TALLINNA 100 m

Vanhakaupunki

Ribe Satama

Viruhotelli

The Baltic Guiden gourmet-lista, maaliskuu 2020 Jokaisesta arvioidusta osa-alueesta voi saada enintään 10 pistettä. Suurin kokonaispistemäärä on 60.

Lue ravintolaesittelyt nettisivuiltamme www.balticguide.ee.

1. 180 Degrees by Matthias Diether, Tallinna

2. R estoran Juur, Tallinna

3. NO A Chef’s Hall, Tallinna 4. Restoran Ö, Tallinna

4. Puri Chef’s Side,Tallinna

6. Art Priori, Tallinna

7. Ribe, Tallinna 8. Tchaikovsky ,Tallinna

9. Aleksander, Muhun saari

Tila/miljöö Palvelu/tarjoilu Ruoka/raaka-aineet Viinit/juomat Hinta-laatusuhde Idearikkaus Kokonaispisteet 9 9 10 9 9 9 55 8 9 9 9 10 9 54 10 9 9 8 8 9 53 8 10 8 8 9 9 52 8 8 9 9 9 9 52 9 9 8 8 9 8 51 8 9 9 8 9 7 50 8 9 8 8 8 8 49 9 7 7 9 7 8 47 8 7 8 8 7 8 46 8 7 7 7 8 8 45

Nonii -ravintolalla on runsaasti vakiasiakkaita. Moni heistä on tykästynyt ravintolan hyvään tunnelmaan ja edullisiin hintoihin.

Myös ravintolan sijainti on mainio. Se sijaitsee aivan Viru-kadun kukkakioskien lähellä.

Nonii on saanut hyvää palautetta myös suurista annoksistaan. Hinta-laatusuhde onkin ravintolassa enemmän kuin kohdallaan. Se onkin yksi vanhankaupungin edullisimmista ravintoloista. Ravintolan

ruokalistalla on tarjolla niin pihvejä ja burgereita kuin pastoja ja keittojakin. Pastojen hinnat alkavat 6,50 eurosta ja pääruokien 9,90 eurosta. Kannattaa maistaa myös itse valmistamiamme pelmenejä, annoksen hinta vain 7,90 euroa.

Nonii ravintola Aia 2, Vana-Viru 12, Tallinna Puh.+372 51 66 038 Avoinna ma–to 12–21, pe–la 12–23. Sopimuksesta myös myöhempään. noniiresto@noniiresto.ee NoNii.RestoPubi • www.noniiresto.ee

Pastojen hinnat alkavat 6,50 eurosta.

Alkuruuat 3,50–5,20 e Pääruuat 6,50–15,50 e Jälkiruuat 4,90–5,90 e

Nonii – hyvää, maukasta ja reiluja annoksia!

Kauppa, lounge ja baari makunautinnoillesi

Täydellisesti varusteltu baari, kauppa ja humidori, jossa 300 makuvaihtoehtoa. Lisäksi maistelu-lounge.

Tervetuloa kokemaan vieraanvaraisuutemme ja valikoimaamme!

The Oak Lounge – Tallinna, Vanhakaupunki Dunkri 2, Tallinna, Viro Puhelin: +372 644 5647 www.theoaklounge.com Sähköposti: info@theoaklounge.com

+372 600 8111 www.karbes.ee

karbeskitchenandbar karbeskitchenandbar

–10%

Suuri valikoima drinkkejä ja pikkusuolaista.

UUSI SUOMALAISTEN OMISTAMA kahvila, lounge ja karaokebaari Tallinnan vanhassakaupungissa!

Karaokelistalla lauluja suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi. Meillä voit myös pelata Super Mario -peliä. Olut alk. 2,50 € Talon kuohuviini (0,75 l) 9 € Pikkusuolaiset alk. 2 €

VIROLAISTA RUOKAA TARJOAVA PERHERAVINTOLA RAATIHUONEENTORILLA.

Liisun luona

Maaliskuun tarjous Maaliskuun ajan tarjoamme kahden henkilön pääruokien oheen irlantilaisen juoman!

Ravintola Liisu Juures Avoinna joka päivä 10–23 Raekoja plats 13, Vanhakaupunki, Tallinna Puh. +372 6 441 983