Les g창teaux haute couture de The FRENCH CAKE COMPANY
CChronique d’une success story annoncée I l était une fois...
Après avoir parcouru le monde, le couple a choisi de privilégier sa vie de famille et ses deux enfants en déposant ses valises en périphérie bruxelloise. Anciennement chef des ventes et marketeuse dans l’âme, Dominique décide de faire de sa passion pour la pâtisserie son activité principale. Autodidacte, elle se lance dans la décoration de gâteaux en pâte à sucre et suit quelques cours avec des cake designers de renom. Elle s’inspire de techniques et recettes du monde entier, s’imprégnant avec curiosité des autres cultures. Hollandais-néo-zélandais et ex-directeur général dans la téléphonie, Richard épaule son épouse en prenant en charge la partie cachée de l’iceberg. Virage à 180° réussi pour le sympathique couple: grâce à leur reconversion, Dominique et Richard ont su trouver l’équilibre idéal alliant vies familiale et professionnelle. La petite structure a de beaux jours devant elle.
le dessert classique se fait Quand œuvre d’art
Pour tous les événements importants de la vie (mariage, baptême, communion, bar mitsvah, anniversaire) The French Cake Company crée des gâteaux et pièces montées uniques et décorés artisanalement en fonction des goûts de chacun. Pour Dominique, un gâteau est bien plus qu’un dessert, il raconte une histoire. Elle met son savoir-faire au service de sa clientèle afin d’inventer un décor personnalisé: « C’est un début de conversation, une toile de fond pour de superbes photos, un souvenir extraordinaire de tout événement unique ». À qui s’adresse The French Cake Company? Peoples (Jean-Paul Belmondo, Gérald Watelet, José Garcia, Bérénice de Bel RTL, Film La vérité si je mens 3), familles royales du Moyen-Orient, photographes de renom, ambassades, sociétés, médias (émission Sans Chichis, Elle Belgique), particuliers, petits ou grands,... Tous font appel à la créativité, l’ingéniosité et l’imagination débordante de Dominique pour élaborer des gâteaux irréels et éblouissants. Et comme impossible ne fait pas partie du vocabulaire de la Française, les pièces montées se déclinent de la plus petite à la plus grande. Il faut compter entre 8€ et 20€ la part de gâteau suivant les heures de décoration. De plus, ayant choisi sa passion pour métier, Dominique tisse des rapports privilégiés avec sa clientèle.
B eaux, mais pas uniquement
Après les avoir dévorés des yeux, place à la dégustation. Si les réalisations haut de gamme de The French Cake Company sont somptueuses, elles sont également savoureuses. Dominique sélectionne ses produits avec savoir et concocte des recettes à damner un saint: biscuits (vanillepoire, chocolat amande, carotte), crèmes et ganaches (chocolat blanc, caramel, amande-pralin, citron, fromage) et compotées de fruits (fraises, ananas-gingembre, mangue, pommes caramélisées). Du beurre de ferme, du sucre ultra-fin, de la crème à 40%, de grosses gousses fraîches de vanille, rien n’est laissé au hasard. Une fabrication artisanale de qualité et une variété de recettes belgo-françaises qui met l’eau à la bouche.
qui donnent des envies Desdegâteaux mariage
De toutes formes et couleurs, grand, petit, sobre, extravagant, drôle, ultrachic ou romantique, le wedding cake est la pièce montée personnalisable, un véritable rêve gourmand en 3 dimensions grâce aux sculptures en pâte à sucre. Le cake topper peut lui aussi être un univers à part entière ou à l’image des mariés. Il suffit de s’y prendre de préférence environ 3 à 6 mois avant le jour j et d’apporter des idées (photos, magazines, rubans, tissus) afin que Dominique puisse définir au mieux les attentes des futurs mariés. Elle réalise ensuite un croquis de la pièce montée pour visualiser le résultat. Et comme le choix du fourrage et des parfums relève aussi de la plus haute importance, la dégustation est comprise dans le rendez-vous.
pprendre en s’amusant: A initiation et cours de perfectionnement
De septembre à mars, des cours pour débutants ou confirmés prennent place dans la belle villa de Rhode-SaintGenèse. Dans une ambiance chaleureuse, les 15 participants abordent différents thèmes et techniques avec, par exemple, l’atelier découverte de la pâte à sucre (125€), celui dédié aux cupcakes (80€), la création de fleurs (125€), l’atelier gâteau de princesse (125€) ou bateau de pirate (125€) et les figurines ou l’art du modeling (125€). La formule séduit. Après une première expérience, il n’est pas rare de retrouver les mêmes visages d’une formation à l’autre. Dominique glisse avec le sourire que les bons cadeaux pour ces journées sont fort appréciés à la fête des mamans, aux anniversaires, à Noël, etc. Un tuyau pour les messieurs en panne d’inspiration.
Les cours intensifs de pièce montée de mariage ou wedding cake s’adressent aux professionnels et se donnent en semaine durant deux jours (600€, max 6 personnes). Enfin, le cours particulier est de plus en plus apprécié dans le secteur de la pâtisserie (devis sur demande). et des parfums relève aussi de la plus haute importance, la dégustation est comprise dans le rendez-vous.
French Cake Company The aussi en entreprises
Événements, anniversaires, réunions, lancements de nouveaux produits... Autant d’occasions pour faire appel aux services de Dominique. Des gâteaux et cupcakes qui brisent la glace ou allègent l’ambiance sérieuse de certaines circonstances. Besoin d’un cadeau professionnel? The French Cake Company ne manque pas de ressources et l’art gourmand est toujours synonyme de bonne humeur. La communication corporate regroupe l’ensemble des actions visant à promouvoir l’image de l’entreprise ou d’une organisation vis-à-vis de ses clients et différents partenaires. Là aussi, The French Cake Company recèle de précieux outils et d’idées originales. Renseignez-vous.
The FRENCH CAKE COMPANY Dominique et Richard van Beckhoven Avenue du Soleil, 26 à 1640 Rhode-Saint-Genèse www.thefrenchcakecompany.com dominique@thefrenchcakecompany.com Tél : 02 387 23 27 – Gsm : 0488 480 198 Uniquement sur rendez-vous