N o. 03 | v e r a n o 2015 | t h e - f r o n t d o o r . c o m
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VIVIR EL MUNDO
sudรกfrica: diversidad natural y c u Ltural al final del c ontinente
El esplendor del turismo sustentable THE FRONT DOOR BY LA REVISTA, EL MUNDO DEL BUEN GUSTO
la Carta editorial No. 03 | Vivir el mundo | Verano 2015
“Las flores son la risa de la Tierra.” —r a lph wa ldo Em e rs on
Lujo y arte nunca habían estado tan vinculados como en esta primera década del siglo xxi. Casi todas las marcas de lujo en el mundo han asociado su nombre con el arte contemporáneo, ya sea a través de patrocinios, encargo de piezas o fundaciones, siendo este lugar de encuentro el punto de partida para una simbiosis que va más allá de la moda, llegando por supuesto al arte y también al diseño y arquitectura contemporánea. De todas las marcas de lujo del mundo, quizá sea Louis Vuitton la que ostente la relación más rica y variada con el arte contemporáneo, pues a través de acertados mecenazgos, la casa francesa ha sabido promover a genios cuya creatividad marca las tendencias más significativas de nuestro tiempo en todos los ámbitos: fotografía, arquitectura y artes visuales, ya sea mediante sus productos, boutiques o campañas publicitarias. El año pasado la Fondation Louis Vuitton abrió sus puertas con la gran obra arquitectónica de Frank Gehry para vestir de gala a París. Encargada por Bernard Arnault y ubicada en las instalaciones del Jardin d’Acclimatation en el parque Bois de Boulogne, la Fondation Louis Vuitton invitará al público a descubrir la colección permanente formada por obras pertenecientes a ésta misma y a la Colección Arnault, así como las exposiciones temporales —dos por año— y eventos musicales en el auditorio. Un pretexto ideal para visitar París. Por otro lado, un ejemplo más del auge del arte contemporáneo nacional es el artista Rodolfo Choperena, quien, en palabras de la curadora Bárbara Perea —que nos deleita con un texto sobre el creador— muestra cómo “su manera de abordar la composición de cada imagen, jugando con la exposición, el desplazamiento y la adición de elementos cromáticos específicos se acerca más a la
pintura que a la fotografía, tradicionalmente entendida”. Y es que Choperena se deja guiar por los colores creando formas que son ecos de la realidad. Choperena, quien construye sus composiciones en cámara y sin efectos de posproducción, describe su trabajo muy acertadamente como fotoperformance. En él, tanto el desplazamiento del autor como de la cámara permiten la composición de cada imagen, logrando que la luz y el color impriman su trayectoria en cada obra. Pero no hay nada más hermoso que sumergirse en la profundidad de los océanos de México, donde Santiago Oria Probert nos hace descender a las profundidades y adentrarnos en un mundo pelágico con toda la “mega diversidad que alberga; una colección de vida marina compuesta de tiburones, mantas, picudos, delfines, ballenas, tortugas y otras especies que viven bajo una constante amenaza”. Sin embargo, haciendo uso de uno de los clichés más conocidos, estas amenazas también pueden ser entendidas como oportunidades y eso es justo lo que las personas de Pelagic Life están logrando: transformar la desaparición de especies en santuarios naturales, la pesca furtiva en turismo de lujo y la indiferencia en consciencia pura. Negocios sustentables, reservas naturales y ropa con tintes ecológicos son algunas de las muchas propuestas que encontrarán en estas páginas, pues proteger al planeta también puede ser redituable y de máximo gozo. Después de todo, es aquí donde vivimos, donde nos ha acompañado una historia formidable y donde el hombre civilizado de hoy requiere ocuparse con urgencia de hacerle subsistir. Esta es la mayor obra de arte que podemos hacer como civilización. ¡Esperamos que la disfruten!
Mauricio Elizondo Director de The Front Door
el Contenido No. 03 | Vivir el mundo | Verano 2015
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A B RIDORES
08 The Editorialist
La Expo Mundial llega a Milán para discutir todo sobre la alimentación del futuro.
10 El Blog
Llenamos de lujo el verano con gafas de sol, frescas fragancias y una visita obligada al Met de Nueva York.
18 De la A a la Z
Rescatar al planeta no tiene porqué ser una tarea ardua y aburrida. Le damos algunos tips para divertirse al hacerlo.
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Centrales
24 El perfil: Rodolfo Choperena por Marcela Aguilar y Maya Platicamos con el fotógrafo mexicano que transforma el movimiento en imágenes valiéndose de la luz y una cámara.
30 El perfil: Chef Alejandro Canul Caamal por La Redacción El chef del hotel Fiesta Americana de Cozumel nos cuenta sobre su trabajo en uno de los paraísos turísticos de nuestro país.
38 México Pelágico: conservando la inmensidad por Santiago Oria Probert Descubra el secreto mejor guardado del mar abierto de la mano de quienes buscan protegerlo: los chicos de Pelagic Life.
48 Eco-fashion: lujo al servicio del planeta por Andrea Villanueva El negocio de la moda, de lujo y no tanto, no tiene porqué estar peleado con el cuidado de nuestro planeta.
56 Negocios sustentables por María José Céspedes Exploramos las formas en que el planeta nos da la oportunidad de hacer dinero ayudando a salvarlo.
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FI N ALES
64 El Destino
Conozca todo lo que tiene para ofrecer Sudáfrica. No se decepcionará.
68 El Personaje
Frank Gehry y Louis Vuitton son la pareja perfecta en la creación de espacios y lujo.
74 Leisure
Nada más relajante que pasar un día —o días— llenándose de paz en un spa.
78 El Coleccionista
La labor de un anticuario puede incluir viajes no muy gratos para encontrar maravillas.
80 El Libro
Craft Cocktails es ideal para regalar a un anfitrión o tener usted mismo en su cava.
el Directorio
No. 03 | Vivir el mundo | Verano 2015
Dirección Marcela Aguilar y Maya Directora general
Editorial Santiago Oria Probert Director editorial santiago@aeditores.com Andrea Villanueva Coordinadora editorial andrea@aeditores.com
Arte Yair Orozco Director de arte yair@aeditores.com Bredna Lago Diseño gráfico bredna@aeditores.com Fernanda Carrasco Edición fotográfica fernanda@aeditores.com
Administración Karen Ramos Directora administrativa karen@aeditores.com Marco Antonio Palacios Director financiero marco@aeditores.com Priscila Castillo Torres Asistente administrativa priscila@aeditores.com
Gerardo Rioseco Director General Mauricio Carreón Director Comercial Mauricio Elizondo Director de Producto Hugo Jiménez Director de Marcas y Comunicación Ricardo Sánchez Subdirector de Marcas y Comunicación Anne Marie Chorné Coordinadora de Marcas y Comunicación
Síguenos en: 01(800) 841 8390 membershipnews@the-frontdoor.com TheFrontDoorMX @TheFrontDoorMX thefrontdoormx
Colaboradores Diana Amador | Michel Bellego | Daniel Benítez | María José Céspedes Thais Herrera | Bárbara Perea | Rodrigo Rivero Lake
Consejo Editorial Anne Marie Chorné | Carmen Cordera | Allan Fis | Julieta García | Hugo Jiménez | Bruno Newman Mónica Patiño | Ricardo Salas | Ricardo Sánchez | Gonzalo Tassier Las opiniones de los autores no necesariamente representan el punto de vista de los editores o la editorial. The Front Door by La Revista, es una publicación de A/EDITORES sobre estilo de vida y viajes especialmente creada para The Front Door. A/EDITORES, Durango 332-103, Col. Roma Norte, C.P. 06700, México, D.F., Teléfono: 5281 1778. The Front Door, Paseo de la Reforma 155, 1er. piso, Col. Lomas de Chapultepec, C.P. 11000, México, D.F., Teléfono: 9138 5700 The Front Door es una marca registrada propiedad de Grupo Posadas, S.A.B. de C.V., todos los derechos reservados. Revista trimestral. Número 3, verano 2015. Editor responsable: Marcela Aguilar y Maya. El contenido de los artículos es responsabilidad de los autores y anunciantes. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total incluyendo cualquier medio electrónico o magnético para fines comerciales. La información contenida se ha obtenido de fuentes que se consideran fidedignas. Distribución interna por: The Front Door. Impresa por Artes Gráficas Panorama S.A. de C.V. Avena 629, col. Granjas México, C.P. 08400, Del. Iztacalco, México, D.F. La Revista, el mundo del buen gusto: Número de reserva al Instituto Nacional de Derechos de Autor 04-208-092913333400-102. Número de certificado de licitud de contenido No. 11997. Número de certificado de licitud de título No. 14424.
En portada: Pelagic Life La Revista, el mundo del buen gusto, es una publicación de estilo de vida que aborda lo mejor de la cultura, el arte, arquitectura, gastronomía, viajes y diseño, así como las más destacadas tendencias, con un enfoque limpio, creativo e inteligente.
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ABRIDORES
El famoso Queen Mary.
“A mí dadme lo superfluo, que lo necesario todo el mundo puede tenerlo.” —Oscar Wilde
Milán está lista para recibir al mundo.
The Editorialist por: Marcela Aguilar y Maya fotos: Cortesía
Los pabellones desde el cielo.
Pabellón alemán.
8 | The Front Door by La Revista
Bien lo dijo el escritor francés del siglo xix, Hipólito Taine, “viajamos para cambiar, no de lugar, sino de ideas”, pues nada para abrir nuestro espectro interno como el experimentar nuevas vivencias. Hoy, donde tanto la comunicación como el desplazarnos son cosa común y no requieren de ninguna planeación extraordinaria, quizá hayamos perdido un poco el entusiasmo por la expectación que producía un viaje hace 50 años, cuando una travesía se comenzaban a diseñar incluso con un año de anticipación, cuando llegar al viejo continente suponía de una verdadera travesía trasatlántica. Me encanta escuchar y leer historias de los barcos que hacían el recorrido de Nueva York a Inglaterra, buques como el Queen Mary, que, en la semana que tardaba la navegación, se celebraba con fiestas diarias a bordo, en donde los señores vestían de gala todas las noches y las damas no podían repetir un atuendo, por lo cual el equipaje era tan grande como el mismo barco. Los grandes baúles de Louis Vuitton eran transportados y almacenados en una parte especial de los barcos, y ahí acudían las camareras a recoger el atuendo del día. Hoy reservamos nuestro vuelo por internet y en un abrir y cerrar de ojos ya estamos del otro lado del mundo, sin darle mayor importancia a la distancia recorrida. Definitivamente la tecnología nos ha acercado, convirtiéndonos en auténticos ciudadanos del mundo, de pasaporte universal. Pero las casas de lujo no minimizan al viajero y marcas como la misma Louis Vuitton modernizan sus piezas de equipaje para que, si bien son ligeras y fáciles de mover, no se pierda ese toque de elegancia que nunca pasará de moda. Y aunque Antoine de Saint-Exupery, uno de mis escritores predilectos, haya recalcado que “aquel que quiere viajar feliz, debe viajar ligero”, yo sigo llevando en cada travesía mi muy personal mundo conmigo. Después de todo, nunca se sabe lo que uno pueda necesitar… Ahora es cuando dar una auténtica “vuelta al mundo en 80 días”: cada cuatro años se lleva a cabo la Exposición Universal, que desde la segunda mitad del siglo xix, elige ciudades cosmopolitas como sede, dejando tras de sí monumento icónicos como la Torre Eiffel, insignia de la Expo Mundial en París de 1889. Hoy la ciudad italiana de Milán se viste de anfitriona de 131 países que, desde mayo has-
Arena del Lago.
Baúles de viaje de Louis Vuitton.
Pabellón de los Emiratos Árabes Unidos.
ta finales de octubre de este año, ocuparán un extenso territorio de la capital industrial de Italia. La feria de Milán 2015 es un destino en sí mismo, extendiéndose por más de 110 hectáreas en los límites de la ciudad, y cuyo tema es “Alimentar al planeta, energía para la vida”. El recinto, con una forma que recuerda a un enorme pez, tiene una médula espinal de 1.8 kilómetros que sirve de pasarela para recorrer el millón de metros cuadrados sobre los que se asienta. Los espacios están agrupados con un doble criterio: en primer lugar, por países. Los más ricos han montado 53 pabellones que muestran sus aportaciones a la gastronomía, la innovación alimentaria y la creación de un mundo más sostenible. Los más pequeños o que no han podido pagar una infraestructura propia están agrupados por grupos de alimentos, en función de su producción: el arroz, el maíz, el café, y suman 30 pabellones más para un total de 145 países participantes. Italia es muchas cosas: arte, historia, cultura. Y es comida. Conscientes de que su gastronomía es una de sus aportaciones universales a la humanidad, cuando la ciudad de Milán se planteó albergar una Expo Universal, la alimentación fue lo primero que se les vino a la cabeza a sus promotores: “decidimos no hacer algo sobre tecnología o futurismo, sino sobre alimentación para todos y energía sostenible”. Uno de los principales planteamientos de la Expo es que cada país aporte sus innovaciones e ideas para garantizar un futuro en el que haya comida para todos: el mundo de hoy produce más alimentos de los que se consumen, aún así más de 800 millones de personas pasan hambre. Con este panorama, Milán se convertirá durante estos meses en una plataforma de debate sobre alimentación. Los organizadores ponen el ejemplo de Israel como caso de éxito: “Puede enseñar al mundo cómo hacer que los cultivos tengan un rendimiento en tierra árida muy por encima de lo habitual”. Aunque también contará con una parte de ocio, de gusto por la comida, de la Expo tiene un enfoque didáctico. Dispone de espacios que repasan la historia de la alimentación desde tiempos del Imperio Romano hasta nuestros días, y hace una proyección de lo que nos espera. Un ejemplo de esta evolución: a principios del siglo xx eran comunes más de 700 tipos de manzana. Hoy, en un supermercado se pueden encontrar entre cinco y siete. Además del énfasis en la educación sobre el tema, la Expo de Milán cuenta con una oferta gastronómica fuera de serie, pues cada uno de los pabellones de los países se ha dado a la tarea el de representar su cocina de la mejor forma, convirtiendo a Milán en una verdadera anfitriona culinaria durante los próximos seis meses. ¿No es el mejor pretexto para viajar?
Pabellón de los Emiratos Árabes Unidos.
Una vista de Milán.
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A B RIDORES
Acerca de Theory Fundada por Andrew Rosen en 1997 en Nueva York, Theory ha revolucionado el mercado contemporáneo con su concepto de un uniforme urbano y moderno con prendas básicas pero originales. Theory se destaca por tener un balance entre el lujo y la accesibilidad en sus colecciones, conocidas por su excelente corte y calidad en sus materiales así como diseños atemporales.
el Blog
pág. 010 Celebramos la llegada del verano con productos estrella y descubriendo nuevas formas de salvar a nuestro planeta.
por: La Redacción fotos: Cortesía
Una nueva teoría El cambio de imagen de Theory C.C. Antara, Ejército Nacional 843, Polanco, México, D.F. |
(55) 5280 5689 | theory.com
En febrero de este año, la marca neoyorquina Theory reveló su campaña de publicidad Primavera Verano 2015 con Natalia Vodianova y Clement fotografiados por David Sims. La campaña marca un momento histórico para Theory con el debut de un nuevo logo, su primer rediseño desde que se fundó la compañía hace 18 años. Tras la salida del director creativo Olivier Theyskens en junio, Lisa Kulson y Ben Stubbington, directores de mujer y hombre respectivamente, fueron nombrados codirectores creativos y su CEO, Andrew Rosen, siente que esta campaña representa a la perfección al cliente Theory: “Natalia [Vodianova], como madre, filántropa y alguien que está en la cima de su carrera, es la mujer ideal que refleja el estilo moderno de la marca”. Los equipos tanto creativos como ejecutivos de la marca buscan, además, crear productos con integridad. Theory quiere ser una marca de estilo de vida moderna y cambiar la forma en la que se percibe el lujo. Poco a poco lo están logrando
10 | The Front Door by La Revista
EL BLOG
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perfectos Shiseido → Ojos Sheer Eye Zone Corrector De venta en Palacio de Hierro y Sephora | shiseido.com
Las ojeras y los tonos desiguales en la piel son una de las mayores preocupaciones que las mujeres tienen con respecto a sus ojos. Fundada en 1872, Shiseido es una de las compañías de belleza más antiguas en el mundo, y aún así, la dedicación en las mejoras tecnológicas continúan logrando nuevos descubrimientos. Uno de sus mejores productos para los ojos, el Sheer Eye Zone Corrector, entiende que las ojeras no solamente aparecen por cansancio y no dormir bien, sino por falta de oxígeno en la sangre. ¿Cuál era la solución de las mujeres? Cubrir las ojeras. Pero para lograrlo se necesitaban muchas capas de corrector que se notaban a kilómetros. Lo que Shiseido busca con este producto es ocultar las ojeras pero sin el efecto de acumulación de producto. El Sheer Eye Zone Corrector no cubre las ojeras, sino que las neutraliza gracias a una fórmula con una tecnología única de luz, la base naranja y el polvo reflejo y adaptación. Al anular los tonos irregulares de la piel, la cara muestra un aspecto más luminoso que le devolverá la mirada juvenil. Shiseido le ofrece esta oportunidad de la manera más sencilla.
La camelia como símbolo El logotipo de la marca está diseñado al estilo art nouveau y su simplicidad le ha permitido convertirse en un símbolo que representa los estándares de calidad y dedicación de la marca. La descripción gráfica de las camelias, hanatsubaki en japonés, simboliza las flores flotando en un recipiente con agua. Además, la revista institucional de la marca —que se publica desde 1937— lleva el mismo nombre.
L’Eau → Kenzo Uno mismo con el agua De venta en Palacio de Hierro y Liverpool | kenzoparfums.com
Para Kenzo el agua no solamente es vida, sino es un ente sin límites: agua viva, en constante movimiento, como si estuviera dotada de un poder sobrenatural. Su más reciente interpretación del agua, L’Eau, es fresca, sensual y magnética. En la versión para mujeres ofrece toques de manzana roja que acompañan a las femeninas notas peonia y flor de loto sobre una base de pachuli. Por su parte, la fragancia masculina es intensa y firme con un vibrante aroma a lima con una base amaderada de vetiver. Ambas presentaciones continúan con la tradición de la casa francesa de hacer sonreír a las personas con sus aromas llenos de energía y felicidad. Quizá sea un sueño un poco loco el que tienen, pero tanto con sus fragancias como con sus prendas, lo logran día a día. El diseño Los frascos están inspirados en la fluidez de un agua tranquila y ondulante, por eso las sutiles curvas que
estos presentan. Dos bloques puros y sensuales que encajan uno en el otro a la perfección. Para ella, una flor de loto
delicada y sensual se detiene un instante en el frasco, para él, el agua vibrante sobre la roca se dibuja en su diseño.
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ABRIDORES
ojos de pantera → Los De Cartier Masaryk 465, Polanco, México, D.F. |
(55) 5283 9934 | cartier.mx
En abril de este año Cartier presentará un nuevo modelo de lentes de sol que serán sumamente codiciados. Se trata del modelo Panthère Divine que retoma el motivo de la pantera tan emblemático de la marca y lo lleva a este nuevo accesorio. Por supuesto, la forma de las gafas tenía que ser el ya clásico cat eye, pero al tratarse de un producto inspirado en la pantera tiene un toque diferente. Con la forma estilo ojo de
gato, los Panthère Divine de Cartier recuerdan a los días de gloria de las grandes divas de la Riviera Francesa, aquellas que disfrutaban de la dolce vita mejor que nadie. Las gafas vienen en dos formas distintas —cat eye y en forma rectangular— y cada una de esas formas en dos acabados, platino y oro. Cualquiera de esas cuatro versiones tienen barniz negro, ónix y cristales grises. No hay gafas más lujosas.
Las panteras de Cartier La maison francesa ha elegido este salvaje pero elegante animal como su emblema. Para Cartier se trata de un ícono atemporal, un símbolo de un depredador, proyecta una imagen discreta y sin embargo siempre está lista para abalanzarse. El toque de la casa se ve reflejado en ojos de esmeraldas, hocicos en ónix y pelaje de diamantes. En libertad, las joyas de la colección Panthère dan un auténtico zarpazo a la joyería.
and Intense → Bold Johnnie Walker johnniewalker.com |
JohnnieWalkerMx |
@JohnnieWalkerMx
Johnnie Walker es una marca clásica que nunca deja de innovar y cada una de sus variantes tiene una personalidad individual. Entre sus personalidades más importantes se encuentran Black Label y Double Black, que son las dos variantes de Johnny Walker con mayor personalidad. La campaña Bold & Intense presenta estas varientes, consideradas las más intensas de la casa, en una nueva luz y con mayor intensidad que nunca: Black Label, la mezcla original de la familia, considerada “el Everest de los whiskies” y Double Black que lleva las características y notas clásicas de Black Label a otro nivel de intensidad en el ahumado. En esta campaña los protagonistas son Mattia Biagi —un artista que ha encontrado en el color negro la inspiración para transformar objetos utilizando el chapopote como recurso creativo— y la música interpretada por Gin Wigmore que se unen con el whisky para transmitir un momento donde el sabor y la intensidad lo son todo. La representación gráfica más cercana del sabor de Black Label y Double Black.
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Mattia Biagi Tras estudiar arte y diseño en Milán decidió migrar a Los Ángeles. Fue justamente en esa ciudad en los pozos de chapopote de La Brea que encontró la inspiración para sus obras más recientes.
Gin Wigmore Virginia Wigmore, mejor conocida como Gin Wigmore, nació en Auckland, Nueva Zelandia y en 2009, con tan solo 22 años de edad sacó a la venta su primer disco.
EL BLOG
Características técnicas Movimiento: BR-CAL.302. Mecánico automático. Cristal: zafiro antirreflejos. Funciones: horas, minutos y segundos. Hermeticidad: 100 m. Caja: 46 mm de diámetro. Cerámica negra mate. Fondo de acero con grabado 10th Anniversary. Correas: caucho y tela sintética ultrarresistente. Esfera: negra y estampada en relieve por el dorso. Agujas, cifras e índices con revestimiento fotoluminiscente blanco. Distintivo de 10th Anniversary. Hebilla: hebijón. Acabado de acero PVD negro.
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& Ross BR 01 → Bell Diez años de un ícono De venta en Berger Joyeros y Joyerías Peyrelongue | bellross.com/mx
El BR 01 nació en 2005 de una sencilla idea: convertir un reloj de a bordo de avión en el mejor reloj de aviación. Se buscaba un reloj fiable, funcional, legible y preciso que pasara de la cabina a la muñeca. Bell & Ross desarrolló más de 150 modelos y una cincuentena de series limitadas de este reloj cuadrado que con el tiempo se ha convertido en una auténtica plataforma de creación relojera y de innovación conceptual. Para celebrar los primeros diez años de este modelo, Bell & Ross presenta el BR 01 10th Anniversary, una edición limitada de 500 piezas. El BR 01 nace de esta idea, una idea sencilla e iconoclasta: convertir un reloj de a bordo de avión en un reloj de pulsera. Para optimizar la legibilidad y la funcionalidad, sus cifras, sus agujas y su caja cuadrada recuperan los principios de la instrumentación aeronáutica. Cada detalle tiene un porqué, una función específica. En 2014, Bell & Ross lanzó el BR-X1, una versión extrema de su reloj icónico de geometría in-
mediatamente identificable. Este modelo destaca por el diseño novedoso de su caja cuadrada de titanio de grado cinco que, para protegerse de los golpes, está equipada con una correa de cerámica y caucho que hace de escudo defensivo. Y este año, para celebrar el décimo aniversario se concibió el BR 01 10th Anniversary, fiel al BR 01 de 2005, aunque elaborado con las técnicas y los materiales de alta tecnología de hoy en día. Singular y reconocible entre todos por su caja cuadrada, el BR 01 ha revolucionado los códigos de la relojería tradicional. Hace diez años, gracias a un diseño osado, Bell & Ross hizo gala de su creatividad vanguardista afirmando su vocación utilitaria y funcional: hoy tanto pilotos de combate como amantes de la moda utilizan el BR 01 legibilidad, funcionalidad, resistencia y precisión. Grabado y numerado, este modelo de aniversario —en edición de 500 ejemplares— es la máxima expresión de la evolución que ha transformado un reloj de vanguardia en un modelo icónico.
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ABRIDORES
George → Boo para Emporio Armani C.C. Antara, Polanco, México, D.F. |
(55) 5282 0901 | emporioarmani.com
Las playas de Santa Bárbara, California, fueron el escenario perfecto para que el fotógrafo irlandés Boo George fotografiara la colección primavera/verano 2015 de Emporio Armani. Entre las olas y la playa, con un cielo azul claro de verano y la puesta de sol como acompañante, George capturó la colección que presenta, principalmente, blancos, azules y grises tanto en colores sólidos como rayas. Gráficos elegantes y directos que, curiosamente, se verían tan cómodos en la ciudad como lo hacen en esta playa. Los modelos Matt Trethe, Andy Walters, Jakub Zelman, Vittoria Ceretti, Julia Banas y Antonina Petkovic fueron fotografiados tanto individualmente como en grupo y posaron también con accesorios que van desde gafas de sol y relojes hasta bolsos. Tal como en la campaña anterior, George captura la esencia Emporio a la perfección. ¿Quién es Boo George? Apenas mayor de 30 años, Boo George es un fotógrafo irlandés que en realidad nunca quiso dedicarse a la foto, simplemente llegó a ella
por casualidad. Su influencia favorita es Richard Avedon, aunque su primer trabajo como asistente de Julian Broad —para fotografiar a Brad Pitt en el desierto de Namibia— fue en el
Ford Beauty → Tom Colores de lujo De venta en Sak’s Fifth Avenue y Palacio de Hierro | tomford.com
“En belleza, los detalles pequeños son los que tienen el mayor impacto”, dice Tom Ford, quien sigue expandiendo su imperio de lujo y glamour absoluto. Para las amantes de Ford y los productos de belleza de lujo, la línea Tom Ford Beauty es mucho más que un barniz o un lipstick, puede ser una herramienta de transformación poderosa. La paleta de colores para labios consta de 18 tonos que van desde un nude clásico, hasta rojo fuego y marrón intenso; pero el lujo está, sobre todo, en los ingredientes excepcionales y exóticos como extracto de semilla de soya y aceite de flor de manzanilla que crean una textura ultra cremosa y una aplicación súper suave. Además ofrece diez tonos de color semitransparente de alto brillo. Para las uñas, la casa cuenta con 16 colores para todo tipo de mujer: neutrales sensuales como Naked y Mink Brule; colores más intensos como Ginger Fire y African Violet y otros de alto impacto como Viper, todos en colores opulentos. El punto de vista de Tom Ford es que un look de belleza bien definido, ya sea discreto y elegante o descaradamente glamoroso —al igual que la ropa— permite a las mujeres expresarse libremente. Es un fiel reflejo de su estado de ánimo y una oda al espíritu de la época de ese momento particular. Nadie mejor que Ford para hacer sentir a una mujer glamorosa.
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Empaques de lujo El empaque de Tom Ford Nail Lacquer es una botella de vidrio rectangular con una exquisita tapa de madera de caoba, la tapa decorativa está adornada con una
banda dorada y el logo TF estampado en la parte superior. El LipColor tiene un empaque muy similar al de los barnices, estilizado y elegante con exquisitos tonos dorados.
que más aprendió. A partir de que Katie Grand de la revista Love lo descubrió, se ha convertido en el nuevo fotógrafo favorito del mundo de la moda.
EL BLOG
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Caviar → Léman Del incomparable Caran d’Ache carandache.com |
Caran d’Ache| De venta en Berger Joyeros y Peyrelongue Chronos
La nueva Léman Caviar de Caran d’Ache no solamente es hermosa, también causa impresión. Como cualquier producto de la casa, tiene un diseño y una forma excepcional y más aún al ser parte de la colección Couleur de Léman que crea una nueva pieza de colección cada año. El estreno del 2015 guarda su magia en la sutileza del grabado, el cual captura los colores de los granos de caviar y la sombra azafrán del alba sobre el lago Léman. La llamada sim-
plemente Caviar es un instrumento de escritura de lujo y glamour, con brillantes reflejos que cambia la forma en que pensamos en una pluma. Solamente sostenerla se convierte en una experiencia hedonista. Técnicamente las cuatro distintas versiones de la pluma son excepcionales: creadas con un grueso latón y recubiertas con bronce y rodio —uno de los materiales más resistentes de la tierra— son producidas a mano en los talleres de la compañía en
Ginebra. La pluma fuente puede usarse con una bomba o cartucho de tinta y está disponible en cuatro anchos (fino, medio, ancho y extra ancho); el bolígrafo tiene un mecanismo de rotación de alta precisión que entrega tinta que nunca lo manchará; el bolígrafo estilo roller puede utilizar dos tipos de cartucho y el lápiz mecánico utiliza puntillas de 0.7 mm de diámetro. Cualquier coleccionista deseará tener una (o cuatro) Léman Caviar de Caran d’Ache.
Cien años de emociones El 2015 es un año sumamente especial para la maison Caran d’Ache, ya que marca el aniversario número cien del negocio familiar afincado en Suiza. Durante todo el año se llevarán a cabo eventos y se revelarán productos que celebran la coherente evolución de Caran d’Ache desde sus inicios en los lápices de grafito y color hasta la marca de lujo que es hoy. Como un tributo a los cien años de apoyo
a la expresión artística, la Colección de Aniversario consistirá en nuevas versiones de sus icónicos modelos Technograph, Fixpencil, Prismalo, Ecridor, and 849 en cantidades limitadas. Entre los eventos de festejo se presentará la exhibición Les Caran d’Ache de Picasso en Interlaken y habrá un concurso nacional de dibujo. Celebre con ellos en carandache. com/100.
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ABRIDORES
libélula → La Poesía de Amelia Rosell Rosselli, Amelia, La libélula, Sexto Piso, México, 2015
A menudo la poesía se ve opacada por otras formas de literatura, pero descubrir nuevos estilos es lo que nos mantiene vivos como lectores. A pesar de ser poco conocida, Amelia Rosselli es una de las poetas más importantes del siglo xx comparada incluso con Wislawa Szymborska, John Ashbery y Sylvia Plath. Pero eso es ahora, en sus tiempos, debido a su acentuada singularidad, fue ignorada. Su historia es muy peculiar, nació en París, pero creció en diferentes países y diferentes lenguas: inglés, francés e italiano. Su obra, por lo tanto, es creada siempre desde una condición de extranjera, marcada por la errancia. La libélula, editado por Sexto Piso en italiano y español simultaneamente, es un poema en que por primera vez aparece una obsesión que perseguirá a Roselli hasta su muerte: la creación de un “delirante fluido de pensamiento occidental”. El poema —que abarca todo el libro— es la búsqueda de la autora por encontrar un nuevol modelo métrico. Rosselli aseguraba “rimar para otro siglo”, uno mucho más atento a la nueva lengua, a la nueva música que había creado, al extranjerismo. Parece que ese siglo es el nuestro.
Amelia Rosselli (París, 1930–Roma, 1996) Poeta italiana de una activista política inglesa y un héroe de la resistencia antifascista, asesinado en 1937 por el servicio secreto del régimen fascista mientras vivían en el exilio en Francia. Su éxodo familiar la llevó a Inglaterra y en Estados Unidos, pero regresaría a Italia en 1946. Fue Pier Paolo Pasolini quien descubrió la poesía de Rosselli: publicó en la revista literaria Il Menabò, en 1963, 24 de sus poemas. Rosselli dedicó su vida al estudio de la composición, la música y la etnomusicología, además de poeta fue traductora. Se suicidó en 1996 saltando desde su apartamento en Roma.
400 Conejos → Mezcal Entre el sueño y el despertar 400ConejosMX |
@400conejosMX
400 Conejos es un mezcal joven de sabor suave —con sutiles aromas frutales y herbáceos— elaborado con agave espadín por maestros mezcaleros de Santiago Matatlán, Oaxaca. Centzon totochtin significa 400 o incontables conejos y es el nombre que recibían los espíritus del alcohol en el México prehispánico. Estos espíritus se relacionaban con el sueño y el despertar, y el comportamiento de quien tomaba dependía del conejo que lo dominara. Esta es la tradición detrás de 400 Conejos, cuyos productores se mantienen a los procesos artesanales. Para lograrlo han enlistado a los maestros mezcaleros don Tacho y Joel Santiago, quienes realizan la molienda con piedra tirada por un caballo, la fermentación en tina de madera y la destilación en ollas de cobre. Se recomienda tomar 400 Conejos derecho, acompañado de gajos de naranja y sal de gusano. Por su suave sabor, también puede mezclarse con hierbabuena, jugo de naranja o limón, combinación que resalta las notas y aromas a frutas tropicales que lo caracterizan. Pero lo más importante será descubrir el conejo que domina a cada quien.
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La elaboración Mezcal 400 Conejos es creado a partir de agave espadín que se cultiva en Santiago Matatlán, Oaxaca. Los agaves tardan entre ocho y quience años en alcanzar su punto óptimo de maduración. Una vez seleccionados, éstos se jiman y se llevan al palenque donde se transforman en mezcal al ser horneados en un horno de leña tipo cónico durante tres a cinco días cubiertos
por mantas, gabazo y tierra. Una vez que las piñas fueron horneadas, son molidas por una rueda de piedra tirada por un caballo. Las piñas molidas, ya en forma de bagazo, son guardadas en tinas de madera hasta que queda el mosto o los jugos del agave que son llevados a la unidad de destilación. Las botellas son esterilizadas con agua de manantial y posteriormente se rellenan.
EL BLOG
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McQ → Gafas El legado de Lee vive lujo de China → El En el MET de Nueva York Del 7 de mayo al 16 de agosto | Quinta Avenida 1000, Manhattan, Nueva York | metmuseum.org
Tanto para los amantes de la moda como para quienes son admiradores de las culturas asiáticas, la muestra China: Through the Looking Glass es una que no pueden perderse. Organizada por el departamento de Arte Asiático en conjunto con el Costume Insititue del Museo Metropolitano de Nueva York, la exhibición explora principalmente el impacto de la estética china en la moda occidental. Desde las primeras aproximaciones de los europeos con China en el siglo XVI, occidente se ha maravillado y estas expresiones se han visto reflejadas en el trabajo de diseñadores tanto clásicos como Paul Poiret e Yves Saint Laurent hasta contemporáneos como Tom Ford y Roberto Cavalli. Hacer una parada en el Met es obligatorio al visitar Nueva York, pero con más de cien prendas de alta costura de los diseñadores más reconocidas acompañadas de arte chino de todas las épocas, ésta es una muestra que no debe perderse, sea cual sea su preferencia artística.
El Costume Institute El Museo Metropolitano de Nueva York alberga un área dedicada exclusivamente a prendas y accesorios de los cinco continentes y siete siglos de moda. Se trata de más de 35 mil objetos que van desde trajes regionales del siglo xv hasta prendas vanguardistas de diseñadores japoneses del siglo xx como Rei Kawakubo. Cada año presenta dos exposiciones especiales dedicadas a un tema en específico, ya sea el legado de Alexander McQueen o la indumentaria del luto a través del tiempo.
De venta en el Palacio de Hierro | alexandermcqueen.com
El legado creativo de Alexander McQueen sigue viviendo en las dos marcas que surgieron de sus ideas: la principal de alta costura, Alexander McQueen y McQ , una marca contemporánea, mucho más juvenil. Definida por el mismo McQueen como una parte más juvenil y renegada pero siempre con el espíritu del diseñador, la línea McQ ofrece ropa y accesorios tradicionalmente rebeldes. La visión de la Directora Creativa Sarah Burton conserva aún el desenfado del fundador y la colección primavera/verano 2015 de gafas de McQ muestra a la perfección este espíritu. El modelo MCQ 0048/S (Stealth), en forma de ojos de gato y con contrastes de materiales se distingue por tener un hilo de nylon en tonalidades neón en su parte inferior y en el extremo de la varilla en forma de cuchilla. Está disponible en colores como púrpura con rojo o violeta con azul. Por su parte, los MCQ 0045/S y MCQ 0050 (Abstract) hacen un guiño al mundo del arte con gafas de sol geométricas y monturas para gafas graduadas inspiradas en las obras de Mondrian y Rietveld. Este diseño presenta contrastes facetados esféricos y angulares, así como efectos de bloques de colores intensos como azul con verde y naranja, o negro, rojo y blanco. Lleve el espíritu de McQueen en la mirada. McQueen regresa a Londres Este año regresa la exposición que da un recorrido por los años de Alexander McQueen como diseñador y que rompió todos los récords posibles durante su estancia en
el Met de Nueva York en 2011. Con prendas —que bien podrían llamarse obras— desde su colección de graduación de Central Saint Martins hasta su colección final, Plato’s
Atlantis, Alexander McQueen: Savage Beauty estará en el Victoria & Albert Museum de Londres hasta el 2 de agosto del 2015.
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Vacaciones sin impacto ambiental
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No queremos arruinarle el viaje, pero cada vez que toma un avión lanza toneladas de co2 al aire. Si quiere equilibrar el impacto ecológico de sus paseos, le presentamos dos increíbles opciones para hospedarse sin hacer más daño a la naturaleza.
Al rescate del planeta Tierra Great Ocean Ecolodge
Ilustraciones: Daniel Benítez
Se trata de un hotel de cuatro estrellas y un centro de conservación ubicado en Cabo Otway, Australia. Se trata de un negocio dedicado a la conservación de la biodiversidad y de sistemas ecológicos. El lugar está diseñado para ser completamente susten-
Nuestro paso por el mundo deja mucho más que huellas en el camino. Conscientemente o sin darnos cuenta, vamos dejando una estela de contaminación en cada unas de nuestras actividades diarias, desde el traslado al trabajo hasta nuestra larga ducha o la carne de res que termina echada a perder en el refrigerador o que no podemos dejar de comer. El calentamiento global pasó de ser un mito lejano que causaba debates inertes a una amenaza real, constante, que se cierne sobre nosotros, en esa frágil capa que nos protege de los intensos rayos del sol. En el lado opuesto han surgido nuevas corrientes y tendencias de consumo que promueven la conservación, la sustentabilidad y el bajo impacto ambiental. Este mes presentamos una guía básica para que sepa cómo dejar de contaminar, o hacerlo menos, que conozca todos los términos necesarios y empiece a llenar su vida cotidiana de verde, mucho verde.
por: Diana Amador
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table utilizando energía solar incluso para calentar el agua, recolección de agua de lluvia y un comedor orgánico. Es un claro ejemplo de una forma de vida con prácticas y tecnologías verdes. greatoceanecolodge.com
Couran Cove Island Resort, Australia Este lujoso resort en una isla cuenta con unas exclusivas cabañas en medio de la selva, llamadas eco cabins, que han sido construidas y decoradas con materiales reci-
clados. Es ideal para quien quiere disfrutar la experiencia de dormir, literalmente, en medio de la selva. courancove.com.au
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No basta con tener conciencia ecológica, hay que tener también un vocabulario para entender y compartir la cultura verde. Aquí presentamos términos básicos para salvar al mundo
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Hablar en verde
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• Biodegradable: es una sustancia o material que puede descomponerse a través de procesos biológicos realizados por la digestión de ciertos microorganismos. Esto no significa que tirar la basura en la tierra sea como no tirarla. • Reciclable/Reciclado: son materiales que ya fueron usados y tienen las cualidades para reutilizarse con funciones nuevas o como materias primas para fabricar nuevos productos. • Sustentable: se refiere a las condiciones sociales, económicas, educativas, jurídicas y éticas, que permiten el incremento de las riquezas en beneficios de la sociedad sin afectar al medio ambiente, para garantizar el bienestar de las siguientes generaciones. Esto significa sacrificar algo de recursos, comodidades y tiempo, en nombre del futuro del mundo. • Orgánico: es toda una cultura de consumo en el que los alimentos o los materiales naturales no han sido intervenidos por ningún agente químico y se han desarrollado de acuerdo a su curso natural.
• Ecológico/Ecofriendly: significa que ese producto que está consumiendo, ese hotel donde se hospeda o ese pantalón que acaba de comprar, tuvo un impacto mínimo en el medio ambiente al ser producido y llevado hasta sus manos. • Efecto Invernadero/Calentamiento global: aunque todos hablan de él, pocos entienden qué significa. Se trata de un proceso en el que la atmósfera es más permeable a la reducción solar de onda corta entrante que a la radicación de onda larga saliente procedente de la Tierra. Es decir, la capa que protege al planeta deja entrar más calor del que permite salir.
• Recursos renovables: son bienes que hay en la Tierra y no se agotan, como el aire o la luz solar. Se reproducen solos y no necesitan intervención humana. • Recursos no renovables: son aquellos bienes que existen en cantidades limitadas. En su mayoría son minerales como el petróleo, el oro, el platino, el cobre, el gas natural y todos esos combustibles que solemos usar sin medida. • Energía alternativa: son las opciones que existen para evitar la quema de combustibles fósiles. Es energía que se renueva constantemente como la solar, la eólica, la fuerza hidráulica, la biomasa, o la geotérmica.
Para lavar y no ensuciar el mundo En la batalla contra la mugre, podemos cometer el error de esparcir aún más suciedad pero una muy creativa neoyorquina encontró la solución. Lauren Singer, quien estudió ciencias ambientales en la Universidad de Nueva York, se decidió a vivir una vida sustentable y lleva dos años sin producir ningún tipo de basura. Empezó a fabricar sus propios productos libres de químicos como pasta de dientes, desodorante y detergente para la ropa y después creó The Simply Co. Los detergentes de hoy
están llenos de productos que dañan al ambiente: existen 85 mil tipos de químicos industriales que se utilizan para fabricarlos y la mayoría no han sido probados para ver si son seguros. Quienes hacen estos productos de limpieza no tienen siquiera la obligación legal de incluir la información sobre sus ingredientes en el empaque. El detergente casero que ella produce está hecho con tan sólo tres ingredientes: bicarbonato, sosa y jabón de castilla, y saldrá a la venta este año.
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InCycle de Puma
Tapetes Bi Yuu
Greenfrog
Puma, la marca alemana de ropa deportiva, lanzó esta colección que tiene la certificación Cradle to Cradle (de la cuna a la cuna). El concepto es producir, sin contaminar, tenis y ropa biodegradables que, una vez usados, puedan ser devueltos a las tiendas para ser reciclados.
Esta marca de tapetes surge con el propósito de difundir el trabajo artesanal y la estética de las comunidades indígenas. Además, se rige bajo el principio de sustentabilidad, utilizando tintas naturales mientras que la lana es una fibra natural, reciclable y biodegradable.
Aquí encontrará de todo, y todo verde. Desde productos para mascotas y autos, hasta artículos de limpieza personal y del hogar, hechos siempre con ingredientes no contaminantes y envasados en botellas biodegradables. greenfrog.com.mx
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es-eu.puma.com
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Faber-Castell
Para verdaderos artistas o quienes intentan serlo, pero con conciencia ecológica, esta empresa vende productos escolares y materiales de dibujo y escritura de alta calidad con certificado fsc, es decir, usan madera de bosques reforestados y barniz no tóxico.
Dr. Organic
Los indispensables No necesitamos dejar de disfrutar la vida para salvar al planeta (o dañarlo menos). Estos innovadores productos lo ayudarán a vivir tal como le gusta sin dañar nuestro medio ambiente.
Es una marca de productos de belleza muy popular en el Reino Unido y en Irlanda. Están hechos con materiales orgánicos crudos, naturales y ecológicos que no dañan la piel ni el ambiente. drorganic.co.uk
faber-castell.com.mx
Alubike
Bamboo Life
Ecobutik
Esta marca de bicicletas eléctricas tiene su línea E-bike Alubike Ecofriendly, para rodar por la ciudad. Su batería de litio ahorra energía al máximo y puede usarla en distancias de hasta 40 kilómetros.
Estas tiendas, que están por toda la Ciudad de México, también venden vía internet toda clase de accesorios hechos con bambú; desde lentes hasta mochilas, pasando por bocinas y relojes.
Esta cadena de tiendas mexicana produce alimentos orgánicos, artículos de higiene personal, productos del hogar y papelería, todo elaborado con materiales biodegradables y de bajo impacto ambiental.
alubike.com.mx
bamboo-life.com ecobutik.com
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Consejos para una vida más sustentable Toda evolución empieza por un pequeño cambio. Si se preocupa por el calentamiento global, la sequía o las inundaciones, puede emprender la batalla a favor del planeta, incluso en su propia casa. Estos son algunos consejos para hacer de su hogar un organismo sustentable.
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1.- Cambie los focos ordinarios y de luz amarilla por unos ahorradores de luz blanca que, además, darán mejor iluminación.
2.- Lleve sus propias bolsas al supermercado, así no consumirá las de plástico y, eventualmente, se producirán menos.
3.- Minimice al máximo el uso de baterías o cambie todas por pilas recargables que, además, significarán un gran ahorro en sus finanzas.
4.- Si planea redecorar su casa compre pisos y muebles hechos con maderas de bosques reforestados y con tapicería de fibra natural.
5.- Instale un control termostático a la caldera y/o radiador. Controlar la temperatura del ambiente correctamente ayuda a reducir el consumo de energía.
6.- Al momento de cocinar tape el recipiente. Esta sencilla acción, además de reducir el tiempo de preparación, significa un ahorro en el consumo de gas, lo que a su vez representa menor combustión en el ambiente.
7.- No compre agua embotellada. Es mejor adquirir un recipiente que se rellene y pueda llevar con usted a todos lados. Así reduce el número de envases convertidos en basura y la producción de los mismos.
8.- Al tirar la basura, no sólo separe orgánica e inorgánica. Ponga en un espacio aparte los materiales que pueden ser reutilizados como vidrio, latas de aluminio y papel.
¿Quiere una piel? Compre vintage o falso Sabemos que hay lujos que dañan al planeta pero que la mayoría de las mujeres no pueden dejar: entre ellos el de las compras. Pero cuando se trata de un abrigo o algún otro artículo de piel la controversia se incrementa aún más. A pesar de que algunos países como
Inglaterra han prohibido la producción de estos artículos de lujo por temas humanitarios, aún se ve en pasarelas y tiendas de lujo la tendencia de llevar ya sea un accesorio o todo un atuendo con el pelaje de un pobre animal como la chinchilla, el mink o hasta el
oso. ¿Pero qué se puede hacer cuando uno no quiere sacrificar ni su estilo ni a un animal? Esta pregunta tiene dos respuestas. La primera es muy sencilla. Comprar pieles falsas. Debe creernos cuando le aseguramos que hay excelentes imitaciones que engañarán hasta al más
conocedor. La segunda es, digamos, un área gris por si las imitaciones no lo convencen: compre pieles vintage, es decir usadas previamente. De esta forma, el daño ya estaba hecho y no se fomenta la producción de nuevos artículos. ¿Ya lo convencimos?
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Un día (sin carne) a la vez
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Como si la familia McCartney no fuera suficientemente cool gracias a la música y la moda, se les ocurrió una campaña por el vegetarianismo llamada Meat Free Monday. Esta iniciativa consiste en algo tan sencillo como no comer carne de ningún tipo al menos un día a la semana. Según Paul y su hija Stella —conocidos por su activismo a favor de causas ecológicas— esto tendría un impacto en el retraso del cambio climático a largo plazo. Saben que si alguien se quita el bocado de ternera de la boca no cambiará al mundo, pero aseguran que si millones de personas se suman al menos una vez a la semana, podrían disminuir las consecuencias ecológicas que tiene el criadero, producción y distribución de la carne de animales. Según la onu, la ganadería es responsable del 18% de las emisiones de efecto invernadero. Además de que las vacas por sí mismas producen grandes cantidades de gas metano, que supera 21 veces el efecto invernadero del dióxido de carbono. Para promover la causa, la conocida diseñadora de modas lanzó dos playeras para difundir esta campaña en GapKids, hechas con algodón orgánico.
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Tecnología a favor del medio ambiente Quienes han hecho de su teléfono inteligente una extensión de su propio cuerpo, pueden usarlo para llevar una vida más sustentable y armoniosa con la naturaleza. Estas son las cinco aplicaciones que pintarán su vida de verde.
Green Tips: Es una aplicación para principiantes. Ofrece consejos “verdes” para que seas una persona responsable en el cuidado del planeta, desde instrucciones para usar eficientemente la energía en tu casa, hasta cómo ahorrar agua en la regadera.
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GoGreen Brinda consejos diarios sobre el cuidado del ambiente y formas de consumo responsable. Cada vez que abra la aplicación encontrará un nuevo consejo “verde”. Lo interesante es que también permite medir su grado de compromiso con la sustentabilidad. Las mediciones ayudan a ver en qué mejoramos y qué debemos corregir.
iRecycle: La basura es uno de los mayores problemas del mundo moderno y aprender a reusarla y separarla, es asunto de todos. Con esta aplicación aprenderá a distinguir entre lo que es reciclable y lo que no, además de consejos para no tirar los objetos después del primer uso.
Fuel Calculator: Esta aplicación es para los más avanzados, con ella toma una fotografía con el celular y de inmediato, según la luz del cielo y algunos algoritmos, indica el nivel de contaminación. Quizá no solucione el problema, pero al menos estará consciente de las afectaciones que pueden tenerse con la contaminación ambiental.
Zero Carbon: Esta aplicación será como su guardián de la ecología. Según el análisis de sus actividades diarias, desde trayectos en auto hasta cigarros fumados, le dirá sus emisiones de co2 al ambiente. Le permite además comparar sus emisiones con las de otros usuarios y ofrece formas sencillas para reducirlas.
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Coseche su propia ensalada
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Migraciones
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Las migraciones masivas de animales juegan un papel muy importante en nuestros ecosistemas naturales. No se trata sólo de animales buscando un mejor lugar para vivir, sino de la prueba de que los hábitats del planeta están interrelacionados.
Una de las migraciones más impresionantes es la del salmón, que destaca por su habilidad de atravesar tanto agua salada como agua dulce durante su viaje. El salmón es capaz de viajar cientos de millas tierra adentro por ríos y canales, e incluso asciende miles de metros por riachuelos en las montañas para regresar a las aguas en las que nació.
Mariposa monarca
Ñus
La mariposa monarca norteamericana es conocida por su ruta de cada invierno, que lleva a millones de ejemplares a California y a México. Su travesía es de 5 mil km y parte en el otoño antes de que llegue el mortal frío. Su especie es la única que realiza semejante travesía, e incluye a tres o cuatro generaciones. En México, el Santuario de la Mariposa Monarca se encuentra entre los estados de México y Michoacán.
Cada año los ñus africanos viajan en manadas en busca de pasturas más verdes. Pero no viajan solos, van acompañados por unas 200 mil cebras y 500 mil gacelas, seguidos por algunos de los depredadores más terribles de la sabana. Esta migración es un gran espectáculo, ya que todas estas manadas cruzan ríos infestados de cocodrilos mientras que los leones merodean por ahí.
Tortuga marina
Libélulas
Algunas tortugas viajan en mar abierto, cruzando el Océano Pacífico entre Indonesia y los Estados Unidos, y recorren distancias de más de 19,312 km en 647 días. Una de sus más grandes proezas es navegar de regreso a la playa en la que nacieron para desovar.
Viajan de 14 mil a 18 mil km en una ruta que abarca de la India a las Maldivas, las Seychelles, Mozambique y Uganda, y de regreso. Al parecer, las libélulas siguen las lluvias, de la temporada de monzones en la India hasta la temporada de lluvias en el este y sur de África.
Si las verduras del súper mercado despiertan sus sospechas, si le teme a los insecticidas y a la contaminación del agua con que las riegan, qué mejor que sembrar sus propias lechugas. Es una verdura que se adapta a diferentes climas y crece con facilidad. Estos son los pasos básicos para producir el corazón de su ensalada: 1.- Vaya a cualquier tienda de jardinería y compre las semillas de la variedad de su preferencia. 2.- Elija el lugar para su huerta: si quiere tener lechuga fresca durante todo el verano y hasta el otoño, plante las semillas en interiores. 3.- Prepare bandejas para las semillas con tierra muy húmeda y musgo triturado y déjelas germinar. También puede fabricar su propia bandeja con un cartón de huevos vacío. 4.- En las siguientes cuatro o seis semanas verá los primeros brotes y entonces hunda las semillas en la tierra con sus dedos. 5.- Coloque la bandeja donde reciba el sol, manténgalas húmedas y espere a que florezcan sus lechugas.
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La plática con:
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Alejandro Canul Caamal,
entre Oriente y el Caribe por: La Redacción fotos: Cortesía
Convertirse en Chef Ejecutivo de una residencia turística fundamental, en uno de los paraísos naturales más hermosos y significativos de México involucra un proceso de crecimiento y aprendizaje perfecto, un gran talento y una creatividad desbordada. Ingredientes todos que se conjugan con precisión en la cocinas de Fiesta Americana y The Explorean en Cozumel. the-frontdoor.com 25
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Alejandro Canul Caamal apenas tiene 30 años, pero en su historial gastronómico pareciera que tiene muchos más años por su gran recorrido como chef. Este nacido en Cozumel lleva ya más de diez años perfeccionando su técnica y su paladar para ofrecer a visitantes de todo el mundo experiencias sensoriales únicas. Memorables. Explorando todos los detalles involucrados en el extenso mundo de lujo y estilo de The Front Door, en esta ocasión platicamos con él buscando entender sus comienzos, sus inquietudes y, sobre todo, los secretos de su cocina. Para comenzar, las entradas:
LR: ¿Cómo
decidiste que querías ser chef ?
¿Cómo lo decidí? Creo que nunca lo hice, en realidad se dio por azar, por destino. Tengo grabado el recuerdo de mi mamá cocinando, ¡con tanto gozo!, para que cuando llegara mi papá del trabajo pudiera verle la cara de felicidad después de un rico y exquisito almuerzo, creo que eso fue lo que me impulso a convertirme en chef. ACC:
¿Cómo te preparaste para lograrlo? Después de la secundaria ingresé a una escuela técnica de gastronomía en Cozumel. Mientras estudiaba en la mañana, trabajaba en las tardes, creo que eso fue lo que más
El menú de Alejandro Porque no hay mejor manera de conocer a un chef que a través de sus platillos.
ENTRADAS Hanoi Tiernas lechugas mixtas en vinagreta de nan-pla acompañadas con pollo, ligero de aguacate, tofu y crocante de won ton. Ahiru Ensalada de pechuga de pato, jitomate cherry, crocante de arroz y cremoso de nuez de la india. Shaomai Rellena de camarón, ajo, jengibre, cilantro, cocido al vapor y acompañado de trilogía de salsas. Satay Indonesio Láminas de pollo marinadas con cúrcuma, comino, cebolla morada al grill y acompañado con salsa de cacahuate. Goi Cuon Rollo relleno de verduras asadas como cebolla, ajo, jengibre, col china, zanahoria, pasta harusame a acompañada de chutney de papaya. Tataki Láminas de atún selladas en vinagreta de yusu & shiro-miso.
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me ayudó. También en mis viajes fuera del país, ahí maduré gastronómicamente.
¿Cómo llegaste a tu trabajo actual? Creo que la palabra sería evolución. No me gusta hacer las cosas del mismo modo, a veces hay que romper un poco las reglas para poder innovar y crear algún tipo de sabor en un plato. Esta evolución me llevó a ser Chef Ejecutivo del Fiesta Americana Cozumel, del Explorean, y también soy Chef Regional de los restaurantes asiáticos de la compañía dentro de la división all inclusive.
¿Qué te inspira para crear un nuevo platillo? La sonrisa de los comensales, que al salir
te dan las gracias, cuando dicen “¡volveremos por más!” y sobre todo superar la expectativas de los clientes que nos visitan. Mi satisfacción más grande es cuando la gente regresa al hotel y me dice: “regrese porque la comida y la atención son maravillosas”.
Tu especialidad es la comida asiática, ¿por qué decidiste enfocarte en ella? En un viaje que tuve por Asia me di cuenta, por los ingredientes que utilizan, de que todo es posible con muy poco, y ese poquito se convierte en demasiado porque todo es natural; el desperdicio de uso en cada ingrediente es mínimo. En esa gastronomía cocinar un caldo o una salsa no es un proceso de diez minutos, puede ser que una salsa tarde hasta doce
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SOPAS Malaya Sopa picante de pollo, leche de coco, lemon grass, cilantro, shitake, jengibre, curry rojo y bok choy asado. Miso Sopa a base de pasta shiro-miso acompañado de cebollín, alga wakame, tofu y un toque de aceite de ajonjolí.
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PLATOS FUERTES ikka Masala Láminas de pollo salteadas con ejotes, salsa tikka, acompañado con arroz basmati y naan. HK Robalo al vapor con una infusión de consomé de té verde matcha, aceite de ajonjolí picante, arroz al vapor y espinaca al ajo. Kimchi Láminas de res en salsa de chair sui y verduras salteadas acompañado de kimchi picante. Pad Thai Fideos de arroz salteado con huevo, cacahuate, camarones, en salsa de pescado, tamarindo, germen de soya y cilantro. Pucket Pasta harusame salteado con shitake, cebolla cambray, espinaca y láminas de cerdo acompañado de salsa yakiniku. Pekín Láminas de pato chino, acompañado de crepas de harina moshu, hongos shitake, pepino, cebollín, cilantro, germen de soya, tofu y salsa de frijol dulce. Homoktalay Calamar relleno de mariscos asado en salsa de coco-wasabe acompañado de mee goreng.
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horas en su preparación. También me gusta mucho por las fusiones de sus ingredientes y por la gran disciplina de la gente de Asia, ya que su comida no es sólo preparar algo, sino que se convierte en un rito.
¿Cuáles son las diferencias entre trabajar dentro de un hotel y trabajar en un restaurante independiente? Trabajar en un hotel significa darle de comer a una gran cantidad de gente y hacer que toda esa gente este contenta, maravillada, por la calidad de los alimentos. Fuera de un hotel te enfocas en la calidad de los alimentos que sale de un cocina para la gente que llega a comer al restaurante y que al final este contenta por lo que pagó…
¿Cómo es tu equipo de trabajo? Durante mi carrera como cocinero, he descubierto que lo más grato es trabajar en lo que más nos apasiona, creo que eso nos hace llegar al éxito como personas y profesionalmente, eso es lo que día con día hablo en el briefing con todo mi personal para que lleguen a ser muy exitosos. Creo que el equipo que logré tiene mucho potencial, en unos años estaré viendo a muchos chefs en diferentes hoteles de la región.
POSTRES Cardamomo Fondante de semillas de cardamomo y chocolate oscuro acompañado de helado de jengibre y compota de frutos del bosque. Mandioca Perlas de harina de mandioca cocidas en leche de coco acompañadas de relish de mango picante. Albaricoque Puré de albaricoque, trufas de cacahuate y helado de cereza. Tempura Helado en cobertura de semillas, frito en tempura sobre salsa de chocolate, fresa y tallarín de frito. Café Crocante de avena, gelatina de café, mousse chocolate en salsa de jengibre y helado de coco.
Preparación constante Alejandro sabe que un buen Chef no debe dejar de prepararse jamás, por eso ha continuado su especialización con el tiempo, en un perfeccionamiento constante de su cocina.
• Curso de manipulación de los alimentos (2004) • Certificación de la norma NMX F605-Normex-2004 Distintivo H (2006) • Certificación en Coach de Cocina (2008) • Certificación en Líderes de Calidad (2009)
• Curso básico de Técnicas de Vanguardia Cocina Molecular (2010) • Certificación en la norma española Sani-Consult (2011) • Curso de Liderazgo a Nivel Supervisión (2012)
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Rodolfo Choperena, artista de la luz
por: Marcela Aguilar y Maya / Bárbara Perea fotos: Cortesía del artista
Rodolfo Choperena es más que un fotógrafo. Es un artista que usa la cámara como lienzo y pincel al mismo tiempo. Aquí, en sus propias palabras y a través de un ensayo a él dedicado, buscamos entender la obra fotográfica abstracta del mexicano. 3 0 | The Front Door by La Revista
Chacras in the Snow, 2010
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Para explicar la obra de Rodolfo Choperena, que siempre cuenta con un sujeto ausente, es necesario conocer su historia y sus intenciones como artista. Para él, el acto más esencial es el movimiento y así lo representa en fotografías —jamás retocadas en postproducción— creadas a través de la manipulación manual de la luz. En una breve entrevista con La Revista, el mexicano que reside en San Antonio, Texas, explica su obra, misma que fue analizada por la curadora Bárbara Perea. Rodolfo Choperena (Ciudad de México, 1966) no se define a sí mismo como un fotógrafo, sino como un artista que utiliza la cámara como herramienta. Influenciada por el manejo lumínico de ciertas instalaciones de Olaffur Eliason, la obra de Choperena deconstruye el lenguaje fotográfico en cada uno de sus elementos fundamentales: color, luz y movimiento. La potencia e intensidad de su manejo del color, hace de muchas de sus obras verdaderos estudios cromáticos cuidadosamente construidos en donde sombras captadas ejercen matices, contrastes y texturas en el campo fotográfico. Observar el paisaje y la manera en que la luz se comporta a nivel físico fueron procedimientos claves para desarrollar la técnica que emplea este artista. “Viajé a Careyes, México. Llámalo el efecto prismático de la óptica, la magnífica luz del Pacífico o simplemente una epifanía […] comencé a ver realmente cómo la luz se refracta, dobla y curva en tres dimensiones. Ocurre naturalmente, simplemente no lo vemos. Es física pura”.1 Choperena, quien construye sus composiciones en cámara y sin efectos de posproducción, describe su trabajo muy acertadamente como fotoperformance, en donde el desplazamiento del autor y la cámara permiten la composición de cada imagen, logrando que la luz y el color impriman su trayectoria en cada obra. Maestro de la abstracción fotográfica, Choperena abreva tanto de la historia de la fotografía como de la pintura; de hecho, las cualidades formales de su obra han generado referencias a Mark Rothko y él mismo se admite afín a Jason Martin, de la generación de los Young British Artists, artista con quien comparte la forma del fondo, el placer puro del color y la textura. 32 | The Front Door by La Revista
Columna 555, 2010
Toroid in Pink, 2013
el perfil: rodolfo choperena
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Poolside, 2012
Choperena c onstruye sus c omposi c iones , a las que llama f o t o p e r f o r ma n c e , en c ámara y sin efe c tos de posprodu c c i ó n . Su manera de abordar la composición de cada imagen, jugando con la exposición, el desplazamiento y la adición de elementos cromáticos específicos, se acerca más a la pintura que a la fotografía, tradicionalmente entendida. Su incursión en el formato medio le ha permitido generar obras murales monumentales para fachadas arquitectónicas, logrando liberar aún más al medio de sus limitantes tradicionales. Asimismo, existe en su trabajo una noción expandida de géneros tradicionales de la historia del arte, como el paisaje o la naturaleza muerta en imágenes, donde cada elemento elegido por el
autor y adicionado a la escena construida con una clara intención, aporta su huella individual para generar un conjunto donde destaca la vibración del color y el gran dinamismo que le dio origen. En Chakras in the Snow, por ejemplo, el proceso de construcción de la imagen partió de un campo nevado en Santa Fe, Nuevo México, al cual el autor fue adicionando diversos elementos: “Acercándose [a éste] como a un lienzo recién tensado, rompió la blancura pisando la superficie y creando sombras en tonos grises, azules y púrpuras. Construyó la paleta de color al incluir en la mezcla objetos recolectados, dos cabezas de Buddha de resina de
un garage, una bolsa de mandado color chartreuse y una camiseta amarilla traqueteada en el piso”.2 Los elementos y sujetos reales retratados llegan a aportar un cariz intimista en algunos de sus trabajos, que no es evidente a primera vista; lo que sí es evidente es una fuerza creadora tan potente que da la sensación de estar contemplando energía pura o atestiguando algo tan poderoso como el movimiento de un átomo. –Bárbara Perea, curadora de arte 1 Entrevista por Anjali Gupta. Traducción de la autora. 2 Ortiz, Patti. The fine Line, catálogo de exposición. En proceso. Traducción de la autora.
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rodolfo c hoperena se inspira en todo lo que le rodea , desde un textil ind í gena o un mer c ado , hasta sus mismos amigos artistas .
Rodolfo, ¿cómo empezó tu camino por el mundo de la fotografía?
Marcela Aguilar y Maya:
Rodolfo Choperena: Empecé
tomando fotos normales durante viajes y en ocasiones especiales. Aprendí por mí mismo, sin tomar cursos de fotografía.
Te has alejado de la fotografía figurativa optando por lo abstracto, ¿cómo fue el proceso para llegar aquí? Para un viaje largo decidí comprar mi primera cámara manual. En ese viaje estuve experimentando con la cámara y descubriendo las infinitas posibilidades de capturar momentos. La abstracción se empezó a dar cuando fotografié con exposiciones largas a un grupo de cigüeñas que peleaban por un pedazo de carne. El resultado fueron fotos que hacían que las cigüeñas parecieran bailarinas, con muchísimo movimiento. En otro viaje a Croacia descubrí una técnica en la cual la abstracción se daba dentro de la cámara con una exposición larga y movimiento. El sujeto queda totalmente fijo mientras yo muevo la cámara.
¿Cuál es tu relación con el color? El color y la combinación de colores es algo que me apasiona. Estoy convencido que ciertas formas y combinaciones de colores estimulan ciertos puntos en el cerebro, los mismos que nos permiten sentir placer. En mis obras monocromáticas, la textura tiene un papel importantísimo. La textura le da profundidad y dimensión a la obra.
En tu obra el tiempo puede parecer detenido o indefinido… ¿Cómo lo sientes tú? El tiempo es una parte esencial de la obra. Como diría Bill Viola, “El tiempo es el material básico de la fotografía y el video”. Tomar fotos con largas exposiciones me permite jugar con el tiempo y me da la oportunidad 34 | The Front Door by La Revista
de introducir el movimiento de la cámara. El movimiento es el que dicta qué tipo de foto voy a tomar: olas, columnas, estrías horizontales o verticales.
Donde el espectador observa solamente color y formas sutiles, tú conoces el trasfondo de cada obra, cuentas anécdotas e historias. ¿Es importante para ti que haya un trasfondo en cada una de tus fotografías? Sí. Aunque la obra parezca totalmente abstracta, siempre hay un sujeto real. La abstracción del sujeto sucede dentro de la cámara y no en postproducción. El sujeto puede ser un paisaje gris sin chiste. Al incluir objetos con colores que me atraen, el paisaje gris se convierte en un fotoperformance.
¿Qué te inspira? La naturaleza, los textiles indígenas, los paisajes, las artesanías, mis alrededores. También mis amigos artistas, los viajes, los mercados, las ferias de arte, los museos.
El experimentar con diferentes materiales te ha llevado por un camino fascinante, inclusive estás trabajando hoy con alfombras y textiles, platícame de esta travesía. La presentación de mi obra es muy dinámica, y debido a que la tecnología ha avanzado muchísimo en cuanto a técnicas de impresión puedo experimentar con materiales tan diversos como es posible. Estoy montando en materiales como plástico, vidrio, metales y papeles de todo tipo. Recientemente comencé a llevar mi obra a textiles, como por ejemplo alfombras que están basadas en mis obras abstractas. La foto abstracta se envía a mi equipo de artesanos en Nepal. Luego se escogen los pigmentos que se usaran para teñir los hilos y usando más de 30 hilos diferentes, los artesanos van creando a mano, nudo por nudo hasta lograr la alfombra final.
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Cindy Lively
el perfil: rodolfo choperena
rodolfo choperen a NaciĂł en la Ciudad de MĂŠxico en 1966 pero actualmente vive y trabaja en San Antonio, Texas. Su obra se ha presentado en importantes galerĂas del mundo, en especial de Estados Unidos.
Corona, 2013
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L I B R OS | R EV I STAS | D I S E ﾃ前 | C O NT E N I D O
Verano 2015 El verano suele remitirnos a las vacaciones y, por lo tanto, a la playa: la brisa del mar, el calor del sol… También pensamos en fruta fresca y flores por toda la ciudad. Esta época nos hace felices, nos hace disfrutar del planeta y todo lo que éste tiene para ofrecernos. Es por eso que hoy es más importante que nunca cuidar todo aquello que nos acompaña y los habitantes de lo más profundo del mar son un buen inicio. Los chicos de Pelagic Life (p. 38) buscan salvar a tiburones y demás habitantes del mar abierto que parecen ser terroríficos pero son sumamente nobles y vitales para el ecosistema. Y pensando en diversidad viajamos a Sudáfrica (p. 64), un país magnífico en el que hay de todo y para todos. Por otro lado, no podemos olvidar que vivimos en un mundo capitalista en el que necesitamos que ser sustentable sea también un negocio (p. 56), como aquellas firmas que describimos en “Eco-Fashion: lujo al servicio del planeta” (p.48) que demuestran que el lujo y la ecología no están peleados. Acompáñenos en este recorrido para salvar al mundo disfrutándolo.
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México pelágico:
conservando la inmensidad por: Santiago Oria Probert fotos: Cortesía Pelagic Life
Es quizá una cuestión de percepción alterada, consecuencia no sólo de la falta de comunicación sino de manera muy importante de la mala información. En cualquier caso, es un hecho innegable que el mundo pelágico es para la gran mayoría de las personas un mundo desconocido al cual, sin motivos reales, le guardamos temor.
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De manera simplista, el mundo pelágico se entiende a partir de su origen etimológico, cuyo significado está relacionado con el mar abierto, esa gran superficie de agua que no luce arrecifes de coral o hermosas playas, sino que se consolida como una inmensidad azul que abarca todo nuestro horizonte, ocupando dos terceras partes de nuestro planeta y hospedando a una gran cantidad de especies, incluyendo a más de 200 variantes de tiburón. La mayoría de ellas en peligro de extinción. A pesar de la vastedad, sólo un poco más del 10% de la vida marina conocida es nativa de este ecosistema (vale recordar que este espacio gigante está poco explorado y aún nos resulta desconocido). Eso sí, entre sus habitantes se cuentan los más grandes y veloces, aquellos que pueden sumergirse hasta profundidades inalcanzables para el hombre o los que realizan las migraciones más largas del reino animal. Haciendo caso omiso de esta grandeza, pocas veces al imaginar animales o ecosistemas nuestras visiones nos remiten al mundo pelágico. La falta de información, la ignorancia sobre aquello que vemos tan lejano, tan infinito e inacabable (conceptos que durante muchos siglos justificaron pescas furtivas) es una de las razones por las cuales una gran parte de la 40 | The Front Door by La Revista
vida pelágica está pronta a desaparecer, pero no es la única. Otra, quizá más absurda pero igual de imponente, es la mala información, la manipulación mediática que desde 1975, cuando Steven Spielberg presentó su película Tiburón, invade las noticias y programas de ficción presentando ataques de tiburones como la máxima amenaza para la humanidad, sin mencionar que caerse de la silla o de la cama causa más muertes al año que un ataque de estos animales, al igual que los venados, perros, caracoles y otras muchas especies. Hablando específicamente de México, sabemos que tiene descuidado a su mundo pelágico con toda la mega diversidad que alberga; una colección de vida marina compuesta de tiburones, mantas, picudos, delfines, ballenas, tortugas y otras especies que viven bajo una constante amenaza. Sin embargo, haciendo uso de uno de los clichés más conocidos, estas amenazas también pueden ser entendidas como oportunidades y eso es justo lo que las personas de Pelagic Life están logrando: transformar la desaparición de especies en santuarios naturales, la pesca furtiva en turismo de lujo y la indiferencia en conciencia pura.
méxico pel ágico: conservando l a inmensidad
Pelagic Life
Los fundadores y primeros socios de Pelagic Life son todos instructores de buceo, personas que están involucradas con el mar desde jóvenes. Producto de su enamoramiento con los fenómenos que descubrían en cada excursión y, por qué no decirlo, de una tremenda curiosidad por ver más, por saber más, decidieron comenzar un grupo de exploración y documentación al cual cada uno aportaba sus muy particulares talentos, unidos siempre por una pasión y un objetivo común: el mar abierto. Un par de años después, en el año 2012, este conjunto de intereses, preocupaciones y talentos profesionales tan diversos como complementarios, derivó en una organización mexicana sin fines de lucro que está llamando la atención de la comunidad nacional e internacional por medio de espectaculares imágenes que documentan el mundo pelágico, pero sobre todo predicando con la valentía y el compromiso con el que se hacen cargo de su proyecto.
Con dichas características como estandarte, Pelagic Life está quitando el velo bajo el cual se escondía uno de los problemas ambientales más urgentes de nuestra era, haciendo pública la realidad de nuestros océanos y la necesidad de proteger la biodiversidad marina en México, una de las más importantes en el mundo. Su trabajo, es importante destacar, no afecta en lo absoluto la economía de las poblaciones pesqueras que habitan los litorales, mismas que han notado a través de los años cómo sus esfuerzos son cada día mayores mientras que sus recompensas se presentan siempre más escasas. Una parte importante de la organización es demostrar a los pescadores que, por ejemplo, un tiburón vivo vale mucho más que uno muerto. El turismo sustentable es posible y generoso. Los métodos de Pelagic Life son curiosos. Por un lado se dedican a la exploración y documentación de la vida pelágica utilizando imágenes y video en alta definición, un recurso quizá convencional y hasta obligado.
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Pero al mismo tiempo se sumergen lado a lado y sin una jaula de por medio con tiburones blancos, meten la mano en el hocico de tiburones vivos enganchados y lastrados a una boya para liberarlos del anzuelo y del cautiverio. Incluso invitan al público a experimentar con ellos la vida pelágica, a nadar junto a tiburones, peces vela, ballenas, tortugas y mantas sabiendo que la perspectiva de estos turistas nunca será la misma, que tras empaparse en los tesoros oceánicos de México el respeto de las personas por este ecosistema cambiará definitivamente. Hasta aquí la visión quizá romántica de la historia, para compensarla es necesario conocer la profesionalidad y respeto que tienen hacia su proyecto, la seriedad con la cual justifican su existencia y plan de crecimiento, el compromiso con su idea de promover el desarrollo sustentable dentro de las comunidades que dependen de la vida pelágica y de impulsar el consumo responsable de las especies marinas en México. the-frontdoor.com 41
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Al llamado del tiburón
En el 2011 (este fue uno de los detonantes para la formalización del proyecto), mientras el equipo de Pelagic Life estaba persiguiendo la corrida de la sardina en el mar abierto de Baja California y con la intención de fotografiar y tomar video del marlín rayado, los integrantes de la organización descubrieron una operación de pesca de tiburón que estremeció sus ideas y transformó radicalmente el pensamiento del grupo. Al llegar a la comunidad de Punta Arena, cientos de cadáveres de tiburones yacían en la costa, sus aletas arrancadas colgaban también por cientos y los muchos pescadores de la zona vivían en condiciones de pobreza abrumadoras. Más desconcertante aún fue descubrir una pequeña boya a la cual seguía 42 | The Front Door by La Revista
sujeto un tiburón mako, todavía con vida pero condenado a la misma suerte. La gente de Pelagic Life ofreció pagar el costo del tiburón a cambio de la oportunidad de liberarlo y en esta negociación explicaron el potencial económico del eco-turismo a partir del nado con tiburones, ofreciéndolo además como una opción sin riesgos. Así comenzó “Al llamado del tiburón”. El objetivo de este proyecto era el de comprar a los pescadores 100 de estos tiburones, entre los que se encontraba incluso algún gran tiburón blanco, a un precio premium tomando en cuenta el valor de mercado de estos animales muertos y ofreciendo un extra. Para conseguir los fondos pidieron a través de los canales de la organización y de las redes sociales apoyo a donadores, quienes
por 200 pesos podían “adoptar” y salvar a un tiburón. El resultado fue espectacular; superaron con claridad sus metas económicas y pudieron avanzar a la siguiente etapa, mucho más complicada. Una vez realizada la negociación con los pescadores surgió un nuevo problema: al comprar los tiburones los pescadores dejaron de hacerse responsables por ellos, lo que obligaba a los miembros de Pelagic Life, si querían cumplir con su propósito, a liberar a los animales, lo que significaba lanzarse al agua, sumergirse sin tanque, quitar el anzuelo del hocico de los tiburones vivos y dejarlos ir libremente. Lo hicieron únicamente con unas pinzas (los videos liberando a los tiburones, algunos mayores a los dos metros, se encuentran en su página de internet).
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Al mismo tiempo, lograron que algunos de los pescadores que habían crecido en la zona, pero que nunca se habían metido al agua con estos animales, conocieran el proyecto y entendieran las ventajas que tiene el ecoturismo sobre la pesca. Esta alegría fue efímera. En los subsecuentes viajes las condiciones climáticas no les permitieron liberar más tiburones y los líderes entre los pescadores, temerosos por perder su única fuente de recursos, les informaron que ya no les iban a permitir seguir con el proyecto. Una vez más el proceso de negociación y concientización debía comenzar. Cerca de dos años después de comenzar el proyecto, los líderes ya habían aceptado el proyecto e incluso comenzaron a sumergirse para entender la experiencia que les habían platicado; las personas de la SEMARNAT accedieron a realizar un es-
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tudio sobre la vida marina en la zona y a considerar el proyecto de turismo sustentable de Pelagic Life; recibieron fondos para hacer una investigación exhaustiva; el objetivo de implementar actividades de nado con tiburones que desplacen la pesca incontrolada en la zona está cada vez más cerca de realizarse. Partiendo de su concepto original de documentar los impresionantes fenómenos de la fauna pelágica los integrantes de Pelagic Life transformaron su misión, ya que además ahora desarrollan estrategias para modos de vida sustentables entre los pescadores. “Al llamado del tiburón” fue un gran primer paso, ya que como ellos mismos aceptan, salvar a esos 100 tiburones no es suficiente para salvar al ecosistema, pero sí para generar conciencia y llamar la atención de los tomadores de decisiones. Así, es claro reconocer el éxito.
“Podemos y debemos proteger el mar abierto mexicano sustituyendo la pesca descontrolada con el ecoturismo sustentable en colaboración con las comunidades locales.”
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Proyectos actuales Entre los proyectos de Pelagic Life para este 2015, destacan las etapas de evolución de “Al llamado del tiburón”, en las cuales están llevando turistas a bucear las aguas de Bahía Magdalena, desarrollando una operación de turismo en ese mismo puerto, creando infraestructura que se refleja en beneficios tangibles para la gente. Además están creando Sea Food Chart, una aplicación móvil que funcionará como guía de consumo responsable de especies marinas, un recurso tan valioso como necesario en nuestros días.
Ecoturismo sustentable
La necesidad de alternativas responsables y sustentables en cualquier industria no está en duda, sin embargo su validez y aplicación real representa para muchos un escenario impreciso, pero como la mejor forma de demostrar viabilidad es poniendo en marcha los proyectos, Pelagic Life, además de su constante investigación, exploración y documentación, también ofrece a las personas la oportunidad de viajar con ellos, de sumergirse y conocer de la mano de un experto el mar abierto mexicano. El objetivo de este esfuerzo es implementar viajes de eco-turismo sustentable, de nado con tiburones, que acercan al público a una nueva realidad a la vez que permiten a los pescadores obtener más ganancias de las que tenían antes, demostrándoles de forma tangible que un tiburón vivo vale más que un tiburón muerto.
En los últimos 20 años el ecoturismo basado en la observación de la mega fauna marina se ha desarrollado con éxito en diferentes destinos alrededor del mundo, consolidándose como una actividad de moda. A partir de ésta se han desarrollado una serie de servicios turísticos conexos, siendo el avistamiento de mamíferos marinos uno de los más importantes (un estudio en la observación de ballenas estimó que esta actividad se realiza en 119 países e involucra cada año alrededor de trece millones de personas, generando 2.1 miles de millones de dólares en gastos de operación y mantenimiento). Actualmente el buceo libre con tiburones ha tomado importancia entre aquellos que gustan de una opción de aventura alternativa. El fortalecimiento de este interés tendrá como consecuencia la creación de santuarios, áreas protegidas con recursos humanos y financieros dedicados a la conservación. the-frontdoor.com 45
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México Pelágico Durante el 2014, aprovechando el material que tenían producto de sus esfuerzos e investigaciones de muchos años, Pelagic Life presentó su primer largometraje documental, en el cual muestran la realidad del mar abierto mexicano con todos su matices y protagonistas, dejando al espectador asombrado por la belleza de un mar territorial desconocido y afectado por las condiciones de vida de los pescadores en los litorales. El documental llegó a la pantalla grande durante el 2014 y a la fecha se encuentra disponible en la página mexicopelagico.org. Dependiendo de las especies que deseen ser observadas, las expediciones de Pelagic Life encuentran diferentes destinos, la mayoría de ellos ubicados en las penínsulas de Baja California y Yucatán, pero existe una sede que destaca sobre las demás: Bahía Magdalena (MAGBAY). Ubicada en Puerto San Carlos, en la Baja California Sur, esta zona presenta una diversidad de vida única, en la cual es constante la presencia de tiburones azules, mako, silkies e incluso martillo, además de ballenas que van desde las pequeñas piloto hasta la gran ballena azul, así como tortugas, delfines, mantas, etcétera. En las excursiones, que rondan los cuatro días de duración, se ofrecen a los turistas inmersiones, hotel, comidas y transportación 46 | The Front Door by La Revista
desde La Paz, pero sobresalen los detalles de exclusividad (para disfrutar y aprovechar al máximo las condiciones, los viajes se limitan a grupos de seis a ocho personas) y de calidad, ya que los viajes se realizan con los mismos integrantes de la organización, expertos en la zona y en la vida marina, quienes además te pueden involucrar con el proyecto. Las recomendaciones de viaje, así como las fechas abiertas para las próximas excursiones están publicadas en su página, en la cual también se comparten imágenes y videos que nos dan una probadita de la experiencia, una experiencia inimaginable hasta que no se está en el agua, hasta que no se percibe la inmensidad, hasta que el corazón no late víctima de la emoción, hasta que no se vive el mundo pelágico.
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P e l agic Life pelagiclife.org Facebook: PelagicLife Twitter: @PelagicLife Instagram: Pelagic_Life
Donaciones Todos aquellos que deseen realizar una donación (deducible de impuestos) pueden hacerlo directamente en la página pelagiclife.org. Ahí podrán suscribirse a un sistema de donaciones mensuales que parten desde los 50 pesos o realizar donaciones únicas que servirán para dar vida a investigaciones, exploraciones y documentación del más frágil y más hermoso ecosistema de nuestro país.
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Eco-Fashion: Lujo al servicio del planeta por: Andrea Villanueva
La moda sustentable ya no es algo hecho con basura, sino un artículo que puede ser del mayor lujo u otro de precio accesible pero hecho con producción consciente del entorno. Aquí un repaso de los diseñadores y marcas que con sus iniciativas buscan crear un mundo mejor y más elegante.
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Glosario Algunos de estos términos son complicados o pueden confundirse entre sí. Como sabemos que es difícil distinguir entre éstos, decidimos crear una pequeña guía. Fibra animal Aquellas fibras que vienen de mamíferos como ovejas y conejos, entre ellas alpaca, lana merino y pieles. Fibras naturales Se obtienen de todo tipo de fuentes como frutas, hojas y madera. Entre ellas se encuentra el algodón. Fibras vegetales Se trata de fibras que provienen de los tallos, hojas o semillas de cualquier planta. En muchos casos son técnicas antiguas que han sido redescubiertas como alternativas más ecológicas que la industria contaminante del algodón. Hecho a la medida La razón por la que se considera esta práctica sustentable es que uno obtiene exactamente lo que quiere y la prenda tiene un ciclo de vida mayor. Local En un mundo globalizado como en el que vivimos, comprar productos hechos en México no solamente apoya a la economía local, sino que evita el daño al medio ambiente por los traslados. Recursos naturales Son los elementos que utilizan los seres humanos para mantenerse con vida. Se dividen en dos grupos: renovables y no renovables. Ropa antigua Ropa que fue producida antes de los años veinte.
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Seda libre de crueldad La seda común se crea al hervir los capullos, matando a los gusanos al instante. La seda libre de crueldad permite que los gusanos salgan del capullo, permitiendo su ciclo de vida completo. Tela de bambú Al ser la planta que más rápido y en más países crece, así como su resistencia a plagas, es ideal para crear telas. Se dice que la tela creada con la fibra de la pulpa de bambú es una mezcla entre cashmere y seda. Vegano El término vegano en moda se refiere a todos los productos que se han creado sin usar ningún tipo de producto que provenga de animales. Incluyendo, por ejemplo, pegamentos. Vegetariano A diferencia de los productos veganos, estos solamente incluyen aquellos que no fueron creados con piel o tejidos de animales pero pueden contener otros elementos que podrían ser provenientes de animales. Vintage Es un término que recientemente se ha utilizado para nombrar cualquier prenda de segunda mano, aunque en realidad se refiere a ropa y accesorios creados entre 1920 y 1975. Es popular entre aquellos que buscan ser responsables ya que elimina desperdicios y busca reparar y reusar en vez de tirar y comprar más. Viscosa Es el rayón más común y suele ser una tela compuesta por celulosa regenerada proveniente de la pulpa de la madera o algún otro origen vegetal.
La moda es considerada uno de los aspectos más superficiales de la vida moderna. Aunque muchos la vean como una expresión de arte y otros como un mal necesario, la realidad es que está presente en nuestras vidas nos guste o no. Además de ser la obsesión de muchas mujeres — y cada vez más hombres—, la industria de la moda es un negocio multimillonario (en un estimado, tan sólo el sector de moda femenino generó más de 620 mil millones de dólares) que crea miles de empleos en muy distintos ámbitos que comienzan en el diseño y terminan en las tiendas, pasando por producción y distribución. Para quienes son amantes de ella, o viven de la industria, pero además se preocupan por el medio ambiente y la sustentabilidad, esta obsesión presenta un dilema. Al vivir en un mundo en que todo cambia rápidamente, la oferta de ropa y accesorios no es la excepción, prestándose a la compra indiscriminada y el desperdicio. Es por eso que en los últimos años han surgido iniciativas de todo tipo enfocadas en hacer del mundo de la moda uno mucho más sustentable: moda ecológica, moda sustentable, moda verde, eco-fashion, moda responsable. En realidad no hay un término que sea cien por ciento correcto o uni-
versalmente aceptado para definir una compañía, diseñador, marca o prenda que cumpla con ciertos criterios de sustentabilidad y responsabilidad social, lo que sí existe es un creciente interés en este ámbito. Al tratarse de una industria que se basa en el deseo y no en necesidades, la moda y el lujo son conceptos que podrían considerarse opuestos a lo sustentable y responsable. Es por eso que es tan difícil concebir la idea de una marca que cubra ambas características. De hecho, la máxima utopía de la moda es crear una prenda en la que no se dañó el ambiente o a un ser humano pero que aún así generó un ingreso. Casar la estética con la ética, dice la eco activista Livia Firth (de quien hablaremos más adelante). Porque de eso es de lo que se trata la moda sustentable. No es dar trabajo por darlo, o vender productos hechos con materiales reciclados que a nadie le parecen atractivos. No, un producto verde/responsable tiene que ser eso además de tener un diseño atractivo y una calidad excepcional. Porque si no es así, no tiene ningún sentido producirlo. the-frontdoor.com 49
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Stella McCartney, Primavera-Verano 2015.
Stella McCartney, la reina de la sustentabilidad
Cuando se habla de lujo y sustentabilidad, el primer —y quizá único— nombre que viene a la mente es el de la diseñadora británica. Y es que mucho más allá de lograr hacerse de un nombre gracias a sus diseños y no solamente a su apellido —como muchos pensaban—, McCartney ha logrado mantener su negocio en las esferas más altas del mercado del lujo al mismo tiempo que dirige una compañía en absoluta armonía con el medio ambiente. Y sí, generando (muchos) ingresos. Stella McCartney es hija del ex Beatle Paul McCartney y su difunta primera esposa, Linda; tal como sus padres, la diseñadora es vegetariana quizá desde siempre. En 1995 se graduó de la prestigiosa Central St Martins y en 1997 fue nombrada directora creativa de la casa francesa Chloé. Poco después, el conglomerado Kering (antes conocido como 50 | The Front Door by La Revista
PPR) le ofreció una sociedad 50/50 para crear su propia línea y en 2001 presentó en París su primera colección, dejando por fin de lado la idea de que había llegado hasta ahí por llevar un apellido famoso. Pero, ¿qué fue exactamente lo que la diferenció de otras marcas? Entre otras cosas, su nulo uso de pieles de cualquier tipo. El compromiso de la diseñadora —y su enorme compañía— con la sustentabilidad es evidente en cada uno de los productos que componen sus colecciones. Parte del ADN de la marca es precisamente ser una compañía responsable, honesta y moderna. Y es moderna porque evita, precisamente, los clichés relacionados con la sustentabilidad: si a uno no se lo dijeran ni siquiera se enteraría de la responsabilidad ambiental en los productos. Eso es un verdadero lujo. Por ejemplo, los lentes de sol están hechos, en parte, con semillas, aceite de
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Al hablar de lujo y sustentabilidad, el nombre más importante es, sin duda, el de la británica Stella McCartney.
Stella McCartney, Resort 2014.
ricino y otros materiales naturales renovables. Otra innovación son las suelas de zapato biodegradables que se crean con un plástico de nombre APINAT, que al ser desechadas en una composta se degradan. Y para demostrar que la sustentabilidad es sexy, Stella creó una línea de lencería que utiliza metales reciclados para las varillas y algodón orgánico. Por si eso no fuera suficiente, la avanzada tecnología que se usa para producir los sostenes los hace delgados y livianos como ningún otro. Incluso en su colaboración con Adidas, la compañía de McCartney exige a la marca deportiva utilizar materiales sustentables y renovables. No hay compañía de lujo más moderna que ésta.
Stella McCartney, Resort 2015.
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Gracias a la venta en línea y recaudación de fondos para proyectos novedosos, en los último años han surgido inumerables marcas independientes con enfoque sustentable.
Independientemente sustentable
Al ser parte de un enorme conglomerado y gozar desde un principio de enorme fama, puede parecer fácil para una compañía del tamaño de Stella McCartney tener todas estas políticas de ahorro de energía y pago justo. ¿Cómo es entonces que existen decenas de marcas pequeñas que también lo logran? La tendencia del DIY (que significa hágalo usted mismo) tiene ya cierto tiempo circulando por el mundo y una de sus aspiraciones es crear productos a pequeña escala y de manera local. Gracias a la venta en tiendas en línea como Etsy y a la recaudación de fondos en páginas de crowdfunding como Kickstarter, pequeños creadores se han convertido en compañías establecidas que dan trabajo a varias personas más. La lista de nombres es casi interminable, pero hay algunas que destacan por su calidad, diseño y compromiso. Entre éstas se encuentra Kowtow, de Nueva Zelanda, que tiene sus fábricas en Kolkata, India, donde paga a sus empleados salarios justos, les da un bono para renta y transporte gratuito, además de trabajar únicamente con algodón orgánico. Mina + Olya, por su parte, nació en San Francisco cuando dos amigas enamoradas del cuidado del medio ambiente sintieron que no había suficiente oferta de ropa sustentable y con diseños atractivos. Sus vestidos son perfectos para mujeres que trabajan en el mundo corporativo pero no son aburridas en lo absoluto. Amour Vert y Svilu son otros nombres a tener en cuenta. 52 | The Front Door by La Revista
Kowtow.
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Amour Vert.
El tema de los accesorios sustentables es uno de los más relevantes por el uso de pieles. Ha sido difícil encontrar, a través del tiempo, un material que ofrezca la sensación de lujo de la piel sin verse barato, que sea sustentable y al mismo tiempo elegante. Con estas inquietudes en mente nació en 2012 la marca Freedom of Animals, en realidad el nombre puede confundir un poco y parecer algo hippie, pero los bolsos no tienen absolutamente nada de eso. Solamente lujo sustentable que nadie pensaría que es poliuterano.
Freedom of Animals.
Consejos de Stella McCartney para salvar al mundo Es una realidad que todos queremos ayudar a cuidar nuestro planeta (aunque la flojera se interponga en el camino), por eso la diseñadora comparte cuatro sencillos consejos que pueden tener un gran impacto en la salud de la Tierra: • Donar a instituciones benéficas o personas conocidas la ropa que ya no usamos y esté en buen estado: tan sólo en el Reino Unido, más de un millón de toneladas de ropa se tiran a la basura. Al donar estas prendas, alguien más las puede disfrutar y no
• Su guardarropa es más limpio cuando es verde: un gran impacto ambiental sucede cuando uno lava y seca su ropa. Lavar en agua fría y colgar para secar en lugar de utilizar la secadora son acciones que además de ayudar al ambiente conservarán en mejor estado sus prendas.
• Remendar las prendas no es un asunto del pasado: deshacerse de ropa o accesorios por un pequeño hoyo o un cierre roto no tiene ningún sentido. Sobre todo si es una de sus favoritas. Es mucho mejor buscar un sastre que lo repare y hasta puede quedar mejor.
• El detalle está en la bolsa: ¡pero no en la de diseñador! Se trata de invertir un poco en una bolsa reusable que no pese y pueda tener siempre a la mano. Se estima que utilizamos más de 500 mil millones de bolsas de plástico al año. Un exceso completamente innecesario. the-frontdoor.com 53
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Lujo establecido
Regresando al tema de las marcas de lujo más reconocidas —que suelen ser muy criticadas—, es importante hablar de las acciones de enormes grupos como Kering que, aunque pequeñas en escala, son importantes por ser iniciativa de las compañías que marcan el rumbo de la moda. A través de acciones como evaluar a sus proveedores al menos cada dos años y buscar mejorar la eficiencia en todos sus procesos, el grupo dueño de Stella McCartney y otras importantes marcas de lujo como Alexander McQueen y Gucci busca estar a la vanguardia. Entre las acciones más representativas del conglomerado está la búsqueda por dar a Saint Laurent una imagen más eco. Desde la entrada de Hedi Slimane como director creativo, todas las cajas y bolsas de compra se crean con un cartón 100% certificado por el Forest Stewardship Council con pulpas libres de cloro y 100% reciclables. Además, en sus tiendas utilizan luces LED que optimizan la energía y se ha comenzado un proyecto para optimizar la calefacción, ventilación y aire acondicionado. Por su parte, Gucci recientemente lanzó una línea de lentes de sol creados usando un material denominado Madera Líquida — compuesto por fibra de madera de bosques sustentables y cera natural— que es una alternativa al plástico que se utiliza comúnmente para crear los lentes. El vidrio de las micas está hecho de forma mineral y el empaque, creado en colaboración con Safilo, es reciclable. Además se produjo una línea de bolsos ecológica. La marca italiana fue, además, la primera compañía en la industria de artículos de lujo en firmar un acuerdo para medir las emisiones de CO2 en cada paso de su cadena de producción.
Algodón sustentable. Las personas y empresas que buscan cultivar un mejor algodón ayudan al ambiente con las siguientes acciones: • Minimizan el impacto de los pesticidas • Usan el agua eficientemente • Cuidan la salud de la tierra • Conservan habitats naturales • Cuidan y buscan preservar la calidad de la tela • Promueven prácticas laborales que protegen a sus trabajadores
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Gucci.
Existen otras marcas del universo de lujo como Louis Vuitton, Gucci y Saint Laurent que poco a poco han implementado políticas para conservar el ambiente.
Por su parte, el grupo competencia de Kering, LVMH (Louis Vuitton Moet Henessy), lleva a cabo desde 1995 auditorias ambientales para la mayoría de sus marcas —entre ellas Givenchy, Krug, Veuve Clicquot Moët & Chandon, Hennessy, Celine y Louis Vuitton— las cuales son realizadas por firmas externas especializadas. Bernard Arnault, líder del grupo, asegura que no se trata de generosidad o filantropía sino de un factor de competitividad y progreso. Por ejemplo, en Louis Vuitton Malletier el 85% de los empaques de cartón que se utilizan para transportar los productos se compone de fibras recicladas. Algunas otras marcas no son tan conocidas comercialmente pero algunas de sus iniciativas verdes las están ayudando a colocarse en el mapa. Clare Vivier es una de ellas. La diseñadora que comenzó su colección con fundas para laptops hoy tiene bolsos y accesorios para todo tipo de ocasiones y la mayoría de sus bolsas están teñidas con pintura vegetal amigable con el ambiente. Por su parte, Eileen Fisher busca innovar constantemente y ha obtenido resultados importantes, como son la puesta en marcha de un programa de mezclilla ecológica y el uso de algodón orgánico en todas sus prendas.
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Por una alfombra verde
Hay veces que hace falta una persona con mucho dinero y tiempo libre para dar un empujón a estas iniciativas. Livia Firth es esposa del actor Colin Firth y tiene un doctorado en humanidades, es activista de las buenas prácticas de producción y también una experta en caminar por alfombras rojas. Fue ella quien incentivó a Gucci a crear la línea de lentes y bolsos con materiales innovadores. Para el portal de venta de lujo en línea NET-APORTER se unió con Christopher Bailey, Victoria Beckham, Erdem, Christopher Kane y Roland Mouret para crear una línea exclusiva que se agotó en poco tiempo. Las prendas estaban creadas bajo criterios muy específicos de justicia social e
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impacto medioambiental, piezas según Firth “creadas con absoluto respeto por el medio ambiente y las personas que las crearon”. ¿Servirá esta iniciativa o es una simple moda? Quizá no haga una enorme diferencia pero así, sin un afán de boicotear sino informar, a través del ejemplo y la imitación, la industria puede llegar al punto deseado, a esa utopía tan buscada en que una prenda no es una célula más del cáncer que destruye a nuestro planeta. ¿Se podrían resolver los problemas del medio ambiente si fuéramos compradores más conscientes? Es difícil saberlo, lo que sí es seguro es que hay formas de reducir el daño ya hecho sin tener que abandonar por completo nuestro amor por la moda.
Fast Fashion Es muy sabido que la denominada moda rápida es considerada de lo peor para el planeta y sus habitantes. Desde incendios en sweatshops hasta prendas tan baratas y de tan mala calidad que no se pueden usar más de una vez, pasando por sueldos sumamente bajos y el robo ideas a diseñadores. Para eliminar esta percepción, la marca sueca H&M ha creado varias iniciativas que buscan cambiar su imagen. Desde crear una colección completamente sustentable, Conscious Collection, hasta recibir ropa usada a cambio de descuentos, la marca está seriamente comprometida con el cambio. Y es cierto que no todos sus productos podrían ser clasificados como sustentables o ecológicos, pero poco a poco a través de acciones específicas piensan llegar a eso y que la gente se sienta orgullosa de llevar su ropa. Entre esas acciones vemos que el 16% de algodón que usan proviene de productores sustentables y esperan alcanzar el 100% en 2020; todas sus bolsas están hechas con plástico reciclado y fueron la primera marca en firmar el Acuerdo de Construcción y Seguridad contra incendios en Bangladesh. Y justamente en febrero de 2015 Inditex anunció que dejaría de utilizar lana angora, que proviene de la piel de los conejos, en sus prendas tras la presión por parte de peta. Así, poco a poco estas marcas van por el camino correcto.
H&M Conscious Collection.
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Negocios sustentables: la economía del medio ambiente por: María José Céspedes
Los datos que nos demuestran la degradación del planeta y la reducción de recursos para satisfacer nuestras necesidades son implacables, pero junto con la amenaza también han surgido proyectos sustentables que se han demostrado exitosos a nivel ambiental y financiero.
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CENTRALES
“La responsabilidad social de los negocios es incrementar sus ganancias”, afirmó el premio Nobel de Economía Milton Friedman en 1970. Esta cita refleja el pensamiento neoliberal que rigió el comportamiento del sector privado la mayor parte del siglo pasado. Las empresas se enfocaron en sistematizar sus procesos, reducir sus costos y elevar al máximo sus utilidades, generando empleos y desarrollo económico pero sin tomar en cuenta los daños ambientales que estas prácticas causaran. Algunos años más tarde, la sociedad empezó a darse cuenta de que esta forma de actuar amenazaba con terminar con la mayor parte de recursos naturales del planeta, y que sin ellos no solamente las empresas no podrían funcionar, sino que las sociedades tal como las conocemos hoy no podrían seguir existiendo. Como respuesta a esta amenaza, una nueva ola de empresas sustentables surgió. La idea —como la plantea Paul Polman, CEO global de Unilever— es tener modelos de negocio enfocados en contribuir con la sociedad y el medio ambiente, en vez de sólo tomar de ellos. 58 | The Front Door by La Revista
Esta tendencia no está en lo absoluto en contra de la generación de ganancias económicas, como podemos ver en el caso de la multinacional que Polman lidera, sino que se enfoca en una estrategia consciente de colocar en el mismo plano la contribución económica, social y ambiental de un negocio, asegurando así su futuro a largo plazo. Cada vez más negocios tradicionales han optado por seguir esta práctica de “Valor Compartido”, permitiendo incluso el surgimiento de empresas cuyas ganancias están directamente relacionadas a la protección o regeneración del medio ambiente. Este nuevo sector de empresas “verdes” o ambientales, que engloba desde proveedores de energías alternativas hasta cafeterías gourmet, está demostrando que ser ambientalmente responsable no sólo hace ver bien a la empresa, sino que estas actividades pueden ser enormemente redituables.
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Razones para preocuparnos
Hace algunos años, el gobierno de Maldivas sorprendió a la comunidad internacional al tener una sesión plenaria del parlamento en la que todos sus miembros se reunieron debajo del agua utilizando un equipo de buceo. Esta acción, aunque tal vez un poco exagerada, pretendía llamar la atención a una problemática real para el país: si el cambio climático continúa elevando los niveles del mar, el territorio total de Maldivas, uno de los paraísos turísticos más destacados del mundo —cuya altura promedio es de 2.2 metros— quedará completamente sumergido en pocos años. Aunque esta situación particular es excepcionalmente grave, en todos los países podemos ver los resultados de la explotación de recursos a la que hemos sometido al medio ambiente. La mayoría de las actividades humanas, necesarias para proveer alimentación, energía y vivienda a las siete mil millones de personas que habitan el
planeta, tienen un grave impacto en el medio ambiente. A nivel global, se pierden aproximadamente casi 150 mil km2 de bosque al año, lo que equivale a 36 campos de futbol americano por minuto. Esta degradación forestal, además de amenazar la subsistencia de la raza humana, ha puesto en peligro o desaparecido completamente a miles de especies animales. El World Wildlife Fund estima que cada año se extinguen entre 2 mil y 10 mil especies de la tierra, una pérdida 5 mil veces más rápida que el ritmo natural de extinción. Como sabemos, todas las especies, tanto animales como vegetales, están interconectadas en cadenas, por lo que la pérdida de una de ellas puede significar el desgaste de varias otras. De esto existen ejemplos muy claros; uno de ellos, la drástica disminución en la población de las mariposas monarca. El año pasado, un grupo de científicos, pensadores y otras figuras públicas liderados por Homero Aridjis (poeta, nove-
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lista, diplomático y activista medioambiental) se unieron para exigir a los gobiernos de América del Norte —por cuyos países esta mariposa se desplaza anualmente en su ruta migratoria— tomar acciones urgentes para evitar una mayor reducción de la especie. Este grupo demostró que los campos de cultivo de soya y de maíz en Estados Unidos y Canadá están usando herbicidas que matan la planta algodoncillo, que es la alimentación principal de la monarca en su ruta y este factor es el que ha causado que la cantidad de mariposas que parte de Canadá hacia México disminuya drásticamente en el camino. Problemas como éste son los que los negocios tradicionales con prácticas sustentables o los nuevos negocios verdes están buscando resolver de forma creativa. A fin de cuentas, los problemas sociales y ambientales están íntimamente relacionados, la degradación del medio ambiente amenaza nuestro futuro en la tierra y exige una atención urgente.
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Economía Verde
Aunque cada vez más empresas tradicionales están implementando estrategias de responsabilidad social y ambiental, el cuidado del planeta y la resolución de los problemas ambientales demandan una atención más puntual. Naturalmente, esta demanda ha generado oportunidades de negocio para aquellos emprendedores o empresarios que supieron identificar que nuestra necesidad de un planeta más saludable va en incremento y que los consumidores se han vuelto más conscientes en sus decisiones de compra. El ser sustentable es un valor agregado real, una buena estrategia de marketing y una forma de conectar con el cliente en un nivel más profundo, además de que en algunos casos se tienen también beneficios
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fiscales. La economía verde es una forma inteligente de hacer negocio, visto desde cualquier ángulo. Aún no existe una definición única de qué es un negocio verde, pero en su forma más clara se refiere a una empresa que tiene como fin principal atender una problemática ambiental y lo hace a través de un modelo sólido de negocio. Aunque las actividades de estas empresas suelen ser muy variadas, el sector comparte ciertas características, como son el compromiso del emprendedor y su entendimiento profundo de la problemática, la innovación, así como el cuidado que se tiene en asegurar que cada uno de los elementos de la cadena de valor tenga impactos positivos. La economía verde tiene un sinfín de posibilidades y un mercado enorme por explorar. Los temas que
tratan estas empresas son tan variados que la capacidad de innovación es amplia, esto lo vemos reflejado en la cantidad de propuestas que surgen año con año. Campos comunes como la generación de energías alternativas y el reciclaje se reinventan para proponer nuevos ejes y enfoques, los sectores van especializándose y ofreciendo alternativas a los consumidores que jamás pensamos posibles. Y es gracias a la economía verde que podemos consumir productos orgánicos —ya sea en casa o en todo tipo de restaurantes, de lujo o más económicos—, tenemos la opción de instalar sistemas de captación de agua pluvial o de energía solar en nuestros hogares y hasta elegir utilizar ropa hecha con materiales sustentables.
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Verde y sobresaliente
Para poder comprender mejor el sector que abarcan todos estos negocios presentamos algunos ejemplos sobresalientes que quizá usted no conozca.
Parques Eólicos en Tehuantepec — México
Si maneja de costa a costa en México, cruzando por la región más estrecha del país, el Istmo de Tehuantepec, eventualmente se encontrará rodeado de miles de enormes turbinas de viento. Esta zona, poblada por parques eólicos, tiene las características perfectas para la generación de energía alternativa ya el choque de temperaturas de aire proveniente de cada uno de los océanos
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genera corrientes tan fuertes que en la zona se producen 2 mil 300 megawatts, con los cuales se podrían iluminar 1.8 millones de hogares durante un año. El Istmo de Tehuantepec cuenta con 21 centrales eólicas, lo que posiciona a la región no sólo como el generador más grande de energía eólica del país, sino una de los mayores del continente americano. En los últimos años el desarrollo de los parques ha crecido sustancialmente —de 2013 a la fecha se han construido seis nuevos— y se dice que el lugar tiene potencial para crecer hasta 10 mil megawatts, situación que lo haría uno de los tres lugares geográficos con más potencial de generación de energía eólica del mundo.
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Recicla Electrónicos México (Remsa) — México
En la actualidad, el hombre consume una cantidad absurda de electrónicos. Cada persona del mundo tiene a la mano, en cualquier momento, por lo menos dos aparatos electrónicos, como smartphones, tablets y laptops. El problema es que una vez que se descomponen o se vuelven obsoletos, no se sabe qué hacer con ellos. Remsa nace como respuesta a esta necesidad y a la realidad de que los desechos electrónicos son mucho más dañinos para el medio ambiente que cualquier otro desecho, ya que entre sus componentes usualmente existen materiales nocivos. La propuesta de la empresa es facilitar al consumidor el reciclar sus electrónicos con centros de acopio en universidades, parques y empresas. Existe incluso la opción gratuita de mandar una guía de paquetería para que el cliente mande los electrónicos que ya no utiliza. Al mismo tiempo, la empresa genera métodos innovadores de reciclaje, que permiten que estos equipos se reúsen en vez de terminar en basureros, resultando en nuevos productos y en una disminución enorme del daño medioambiental. Para más información consulte reciclaelectronicos.com.
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Aire, Agua y Tierra AIRE: Cada año mueren en América más de 50 mil personas por males causados directamente por la contaminación en el aire. Las principales causas de esta polución son las ciudades altamente pobladas, las largas horas en el tráfico y las interminables jornadas de trabajo en fábricas. AGUA: Los barcos de pesca comercial utilizan redes con una apertura de 23 mil m2, el tamaño de cuatro canchas de futbol. Con ellas pueden sacar 500 toneladas de peces en una sola levantada, de las cuales se desecha más del 90%, generando una disminución catastrófica de las especies marinas. TIERRA: En los 100 años transcurridos desde su descubrimiento, el gorila de montaña ha sufrido de una caza incontrolada, guerras de la población civil en su territorio, enfermedades, destrucción de sus hábitats naturales y captura para el comercio ilegal. En la actualidad existen menos de mil ejemplares vivos.
Hacia dónde vamos
Se calcula que para el año 2050 habrá en el mundo nueve mil millones de personas. Mismas que deberán comer, vestir, tener vivienda, transporte y servicios médicos, acciones que requieren de una u otra manera el uso de recursos del planeta. Los retos de sostener a nuestra creciente población son muchos y los recursos son limitados para satisfacer necesidades insaciables. Esta realidad no puede ser ignorada. La economía verde surge como solución a estas problemáticas, además de como respuesta a una oportunidad enorme de negocio que, por si fuera poco, está influyendo en los procesos de todos los demás sectores. La necesidad de cuidar el medio ambiente para asegurar nuestra propia supervivencia está empujando a las empresas a salir de las formas tradicionales de operar. Ahora más que nunca hay una demanda de innovación en el diseño y en la fabricación de productos, mientras que el cliente exige más tiempo de vida útil, empaques más amigables con el ambiente, cultivos orgánicos y mejor calidad en general. Como consumidores y empresarios la economía verde representa un camino de nuevas posibilidades financieras que debemos saber aprovechar.
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el Destino por: Thais Herrera
Sudáfrica,
el maridaje perfecto entre lujo y aventura Sudáfrica es uno de los países con más diversidad en el mundo, no solamente con respecto a la naturaleza, sino también en lo relacionado a su vida cultural. Conozca este hermoso país de la mano de The Front Door.
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pág. 064 Haga un lejano viaje hasta el sur del planeta o uno más corto pero igual de relajante con una visita al spa.
Al sur de uno de los continentes que se conserva en un estado más natural que cualquier otro, se encuentra este país sumamente diverso, cuya fauna incluye a hipopótamos y pingüinos por igual, desiertos y icebergs, montañas y ciudades. Tan sólo el Parque KwaZulu-Natal’s iSimangaliso contiene cinco ecosistemas distintos —siendo hogar de cebras y delfines—, tal como Johannesburgo tiene más vecindarios que Los Ángeles y hay etiquetas de vino para todos los gustos. Se trata de un país sumamente vasto que no puede ser entendido de otra forma que visitarlo.
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sudáfrica es un país lleno de conTrastes y diversidad: con ecosistemas que van desde el desierto hasta el hogar de pingüinos y las ciudades más modernas. Ciudad del Cabo, bahía infinita
El primer impacto que ofrece la ciudad es geográfico, pues desde que uno baja del avión la Montaña de la Mesa irrumpe la vista del viajero de manera inmediata. Es imposible no voltear a observar —al menos por unos segundos— semejante accidente natural. Se trata de un cordón montañoso cortado de forma plana a los 1086 metros sobre el nivel del mar. Por lo general —esto es 320 días al año— se encuentra cubierta por un manto de nubes que componen el famoso “mantel” de la Mesa. Dicha montaña es el símbolo de Ciudad del Cabo, y a ella se puede acceder mediante un teleférico. En lo alto se ubica una serie de balcones naturales y miradores, desde donde se puede observar el valle urbanizado. Vale la pena realizar el paseo por la tarde para disfrutar de la puesta del sol y del brillo que la bahía regala por las noches. Ciudad del Cabo es una ciudad moderna con grandes autopistas e imponentes centros comerciales, no obstante, la vida artística repleta de detalles y rincones originales se hace notar. El espacio por excelencia para el mundo del arte es Greenmarket Square, en pleno centro. Como su nombre lo indica, es una plaza en la que se reúnen artesanos, artistas, vendedores de frutas y verduras orgánicas y personas que comercializan productos naturales. En este espacio se pueden comprar todo tipo de sombreros hechos a mano, figuras de animales talladas a mano por maestros ebanistas y típicas máscaras africanas de madera, entre muchas cosas más. Caída la noche, es imprescindible visitar el Victoria & Alfred Waterfront. Se trata de un enorme muelle reciclado en donde, además de una caminata serena disfrutando de la arquitectura victoriana, se puede degustar de una deliciosa cena y realizar alguna que otra compra porque el lugar tiene un shopping con locales de primera marca. El nombre de este espacio recuer-
da al príncipe Alfred de Inglaterra y a su madre, la reina Victoria. Fue en 1860, durante el reinado de Victoria, cuando Alfred comenzó con la construcción del puerto de Ciudad del Cabo. El Cape Point es el sitio más visitado de Ciudad del Cabo. Es nada más y nada menos que el punto más extremo del continente africano, en donde las aguas
del océano Atlántico se encuentran con las del Índico. Para llegar hasta allí hay que recorrer varios kilómetros de la costa central tapizada por arenas blancas, agua celeste —muy fría— y acantilados de considerable altura. La travesía termina en un mirador al que se puede llegar caminando —el trayecto es largo y empinado— o en un funicular.
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Johannesburgo ofrece una vida cultural y culinaria vibrante, mientas que las afueras de ciudad del cabo son el paraíso de los amantes del vino. La ciudad del oro: Johannesburgo
Es la ciudad más grande, más poblada y más rica de Sudáfrica. Se trata de una ciudad cosmopolita, con edificios innovadores y una vida cultural vibrante. La llaman “la ciudad de oro” porque posee enormes y fértiles depósitos de ese metal precioso y de diamantes. De hecho, una de los paseos recomendados es Gold Reef City, un pueblo que se reconstruyó sobre una mina de oro y en donde se puede observar su proceso de extracción. También hay un espacio en el que se presentan danzas y rituales indígenas. Últimamente esta urbe se ha convertido en un destino para quienes aman comer de todo en sus viajes—es incluso los planean en torno a la comida. Entre los restaurantes más interesantes se encuentran el italiano La Cucina de Ciro y The Grillhouse, uno de los mejores en el mundo para comer carne. Living Room es un café-bar en una terraza con orientaciones ecológicas que encantará a cualquiera. Y para quienes buscan probar un poco de todo y pasar un día como los foodies y los locales, una visita a Market on Main el domingo (y el primer jueves de cada mes) ofrece compras para los amantes de diseño y desde café etíope hasta asado argentino. Una parada obligada. Otro de los puntos emblemáticos de esta ciudad son la plaza Nelson Mandela y el mercado de artesanía. Además, las calles de la ciudad están llenas de arte público y para tener un panorama más preciso de los acontecimientos vale la pena una visita al Museo del Apartheid.
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Ruta del vino Quienes disfrutan de una buena copa de vino deben de recorrer —al menos un tramo— de esta ruta que se extiende 160 kilómetros hacia el este de Ciudad del Cabo. El camino, angosto y pintoresco, une valles extensos y fecundos en los que se ubican las bodegas más reconocidas del continente Africano. La casa productora más antigua
del país es Groot Constancia, su casco fue construido en 1685 y allí funciona un museo con antigüedades del siglo xvii. Otras paradas interesantes de esta ruta son las localidades de Stellenbosch, Franschoek y Paarl las tres fueron fundadas en el siglo xvii y las tres conservan la impronta de los colonos europeos.
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dónde hospedarse Estos hoteles están disponibles por medio de The Registry Collection: • Zimbali Beach Estate, Durbán: con arquitectura inspirada en Indonesia, este hotel ecológico es el refugio perfecto con vistas tanto a un bosque protegido como al cristalino mar. • IFA Collection Zimbali Vacation Club, Kwazulu Natal: a tan sólo 25 minutos de Durban, los amantes de los animales estarán encantados con los antilopes que corren libres y el canto de distintas clases de aves. Todo en un lujoso hotel cinco estrellas • Legacy Private Residences: Castleburn, Underberg: al pie de las montañas Drakensberg, estas residencias ofrecen paz y tranquilidad así como paseos guiados a caballo para ver la fauna local. *Para reservar hoy mismo llame al 01 (800) 841 8390 o visite theregistrycollection.com
Excitante y feroz
Tren Azul El modo más interesante de recorrer los mil 500 kilómetros que separan Pretoria (capital del país) de Ciudad del Cabo es a bordo del mítico Tren Azul. Se trata de un palacio sobre ruedas con lujosos camarotes, salones, restaurante, bar, una enorme suite con sala y dormitorio. Pero su gran atractivo son las ventanas panorámicas que permi-
ten disfrutar de la sabana y la selva. Si bien el recorrido es largo —30 horas— los atractivos hacen que el viaje se sienta corto. Algunos de los puntos más llamativos de la travesía son la cordillera de Wittenberg, el sistema de túneles del río Hex (el cuarto más largo del planeta), el valle de Hex, las cataratas Victoria y los animales salvajes.
Desde Johannesburgo parten los safaris hacia el Parque Nacional Kruger, el más grande y reconocido del país. Su extensión es de 19 mil km2, o sea que es tan grande como Francia. Lo que allí se vive es una experiencia que muy pocos lugares del mundo ofrecen: un contacto directo e íntimo con animales salvajes que viven en su hábitat natural. Debido a la extensión del terreno y a la rapidez de los animales para ocultarse de los ojos curiosos, es necesario realizar los paseos de avistamiento con un guía especializado, de lo contrario es muy difícil aprovechar el recorrido. No obstante, es común ver manadas de elefantes, leones devorando una presa, rinocerontes refrescándose en una charca de agua y cientos de cebras y antílopes. Entre tanta magnificencia y variedad, lo que resultará realmente difícil es decidir qué actividades elegir. Pero lo que es seguro es que se quedará con un excelente sabor de boca.
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el Personaje
por: Marcela Aguilar y Maya fotos: Cortesía de Louis Vuitton
Frank Gehry y Louis Vuitton
visten de gala a París con la nueva sede de la Fondation
Encargada por Bernard Arnault y diseñada por Frank Gehry, la nueva Fondation Louis Vuitton busca principalmente la creación artística en todas sus formas. Ubicada en las instalaciones del Jardin d’Acclimatation en el parque Bois de Boulogne, la Fondation Louis Vuitton invitará al público a descubrir obras de su colección y la Colección Arnault, así como exposiciones temporales —dos por año— y eventos musicales en el auditorio. Un pretexto ideal para visitar París.
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frank gehry y louis vuitton
“Cuando empecé, no tenía ninguna presunción de llegar adonde he llegado. Jamás lo pensé ni lo pude imaginar. Dicho esto, añadiré que tampoco sé muy bien dónde estoy. A algunos les gusta lo que hago. A otros, no. Pero los años no me pesan.” –Frank Gehry
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Lujo y arte nunca habían estado tan vinculados como en esta primera dé-
cada del siglo xxi. Casi todas las marcas de lujo en el mundo han asociado su nombre con el arte contemporáneo, ya sea a través de patrocinios, encargo de piezas o fundaciones, siendo este punto de encuentro el punto de partida para una simbiosis que va más allá de la moda, llegando por supuesto al arte y también al diseño y arquitectura contemporánea. De todas las marcas de lujo del mundo, tal vez sea Louis Vuitton la que ostente la relación más rica y variada con el arte contemporáneo, pues en su listado de colaboradores puede ostentar los nombres de Vanessa Beecroft, Olafur Eliasson, Zaha Hadid, David LaChapelle, Jean Larivière, Annie Leibovitz, Takashi Murakami, Richard Prince, Stephen Sprouse, James Turrell, Yayoi Kusama y, por supuesto, Frank Gehry. Nada mal, ¿cierto? A través de acertados mecenazgos, la casa Louis Vuitton ha sabido promover a genios cuya creatividad ha marcado las tendencias más significativas de nuestro tiempo en los ámbitos de fotografía, arquitectura y artes visuales, ya sea mediante sus productos, boutiques o campañas publicitarias. Menos conocida es la afición de su propietario, Bernard Arnault, de ávido coleccionista y mecenas de las artes. Con la creación de la Fondation Louis Vuitton, esta mera afición está tomando aires de tanta importancia como los mismos productos de la casa, pues hoy el imperio LVMH es mucho más que un conglomerado de marcas de lujo. Ya desde la comisión de boutiques Louis Vuitton a reconocidos arquitectos, como el caso de Christian de Portzamparc, quien hizo la flagship de Nueva York, o Jun Aoki diseñador de la flamante tienda en la avenida Omotesando —el equivalente a la Quinta Avenida de Nueva York, en Tokio, Japón— podemos ver el interés de la casa francesa en los grandes nombres de la arquitectura. Y para los clientes devotos a la marca, estas tiendas devienen auténticas catedrales en el peregrinaje del lujo. La reconocida arquitecta japonesa, Kumiko Inui, afirma que hoy en día la arquitectura de los espacios es tan importante como los productos que se venden dentro, y claro está, entre mayor el presupuesto, más atractivo el proyecto. Es entonces inevitable que las grandes casas de lujo inviertan en diseño arquitectónico, como su principal medio de publicidad
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“Me lo paso muy bien durante todo el proceso de proyecto. Me interesa más el edificio cuando lo pienso, lo dibujo o lo construyo que cuando lo tengo acabado. Mi trabajo es fantástico: estoy rodeado de grandes profesionales junto a los que puedo investigar desde nuevas soluciones tecnológicas hasta nuevos lenguajes formales. Todo eso me mantiene despierto e ilusionado. La arquitectura me ha reportado muchas satisfacciones. También algunas frustraciones. Pero eso no importa. Estoy contento con lo que tengo. No soy de los que quieren acapararlo todo.” –Frank Gehry
Museo Guggenheim, Bilbao.
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exterior. Y si además sumamos a la ecuación el allure innato que tiene la moda, los arquitectos se sienten sumamente seducidos por realizar este tipo de espacios. Es cuando vemos el edificio de la Fondation Louis Vuitton, que entendemos la importancia de este “escaparate” de lujo. Situado en el corazón del Bois de Boulogne, en la zona oeste de París, el nuevo edificio sorprende como en su día lo hizo la Torre Eiffel o la Pirámide del Museo de Louvre. Y es que en París no sucedía algo tan interesante en el ámbito de la arquitectura, tal vez desde la inauguración del Centro Georges Pompidou. Cuando Jean-Paul Claverie fue elegido para dirigir la Fondation Louis Vuitton, en el año 2001, tenía el propósito de que Bernard Arnault conociera el Museo Guggenheim de Bilbao. No fue sencillo, pues el Presidente de LVMH le canceló el viaje en dos ocasiones, pero cuando finalmente entraron al museo, recuerda Jean-Paul que Arnault se preguntó, “¿Qué clase de hombre puede imaginar un espacio así?” Un mes más tarde, Frank Gehry se sentaba a la mesa con el mecenas francés en la ciudad de Los Ángeles, en el hogar del arquitecto. Ahí comenzaron las pláticas para la construcción de un centro avocado al arte, a la educación, a lo actual. Gehry comenzó a trabajar en un proyecto que, aunque fiel a su estilo, no recordara demasiado al Guggenheim de Bilbao, pues el paisaje de los jardines del Bosque de Boloña, donde estaría la Fundación, deberían de imperar sobre todo, logrando que Gehry concibiera un edificio transparente. “Construí el Guggenheim de Bilbao”, recuerda Gehry, “y, pese a que fue un éxito mundial, ya no me encargaron otros museos hasta el Guggenheim de Abu Dabi. Levanté en Los Angeles el Disney Concert Hall, que unánimemente está considerada una de las salas con mejor acústica del mundo, y había pasado mucho tiempo antes de que me llamaran para un proyecto similar. Para mí todos los encargos son importantes. A veces los proyectos llegan a buen puerto, y a veces se quedan en eso, en proyecto. Yo no voy pidiendo por favor que me dejen construir aquí o allá. No tengo un equipo de marketing buscando trabajo
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Sobre Gehry
Gehry vive en Los Ángeles, al igual que una de sus obras más importantes: The Walt Disney Concert Hall.
The Walt Disney Concert Hall, Los Ángeles.
Frank Gehry es considerado quizá el epítome del arquitecto iconoclasta de nuestro tiempo. Tras establecer su despacho de arquitectura en Los Ángeles en 1962, Gehry ha producido algunos de los edificios más reconocidos del mundo, los cuales se han convertido en sí mismos, en iconos de nuestra era. Su obra abarca desde de las sorprendentes renovaciones a su residencia en Santa Mónica, la cual adquirió y restauró en 1977, hasta el museo Guggenheim de Bilbao en 1997, que ha sido llamado por el legendario arquitecto Philip Johnson “el más grandioso edificio de nuestro tiempo”.
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“Yo asumo riesgos, pero no para provocar, lo que quiero es solucionar el problema concreto de una gente concreta en un lugar concreto; Es decir, satisfacer a mi cliente.” –Frank Gehry
La celebración del monograma Frank Gehry se ha unido a las celebraciones del aniversario 160 de Louis Vuitton como parte de la colección Icon. Junto con Gehry, Christian Louboutin, Cindy Sherman, Karl Lagerfeld, Marc Newson y Rei Kawakubo realizaron una colección innovadora, personal y lúdica. El arquitecto diseñó un bolso —el “Twisted Box”, inspirado en los tradicionales baúles de Vuitton— con un trabajo escultórico sorprendente y un original interior de piel de cordero azul, estampado con un diseño Monogram dibujado a mano por Gehry. “Todo sucedió de manera intuitiva, no planeé nada en absoluto. Si me hubiera planteado diseñar un bolso que encajara dentro del mundo Louis Vuitton, que funcionara para los clientes de Louis Vuitton, creo que habría sido algo forzado”, cuenta.
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para mí. En ocasiones vienen a verme y me encargan algo, tengo esa suerte. Y entonces intento corresponder trabajando lo mejor que sé”. De carácter bromista, juguetón, Gehry no parece tomarse muchas cosas en serio: le gusta crear espacios que rompan con los moldes, experimentar con los materiales, y atreverse a romper paradigmas. Su arquitectura ha sido tanto alabada como abucheada, venerada e incomprendida. Pero ahí donde muchos ven un deconstructivismo caprichoso, Frank Gehry visualiza un orden perfecto: “Ante cualquier proyecto, estudio todas las posibilidades que se me ocurren tras analizar detalladamente un amplio abanico de elementos, empezando por los deseos del cliente y acabando en los detalles, pasando por la definición formal y el control del presupuesto. Durante dos meses, le
doy vueltas a todo eso en mi cabeza. Posteriormente, un día, me pongo ante la mesa y toda esa información se convierte en un dibujo, que fluye automáticamente desde el cerebro hasta el papel, pasando por la mano y el lápiz. Así nace mi arquitectura”. Es así como este nuevo palacio para las artes recuerda la estructura transparente del Grand Palais, pero de una forma que es todo menos estática: depende desde dónde se observe podría ser un barco en plena travesía, un iceberg a la deriva, una dinámica ballena o hasta un escultural caracol. Pero eso es lo de menos. La impactante construcción —que dicen costó algo así como 143 millones de dólares— será un museo de arte contemporáneo, un centro cultural, un foro para promoción de las artes… Un nuevo emblema de París.
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Loui s Vuitton Masaryk 460, Polanco México, D.F. T. (55) 5980 8803
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Leisure
por: La Redacción fotos: Cortesía
El lujo de la relajación Las propiedades curativas del agua y los minerales han sido aprovechados desde tiempos de los egipcios. Hoy son un lujo, en especial para todas aquellas personas que viven con estrés y presiones. Lo invitamos a conocer un poco sobre los tratamientos de spa para que se anime a probarlos.
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Puede que la palabra spa provenga de espa, que significa fuente en walloon, una lengua
romance de la zona de Bélgica. Ésta, a su vez, proviene del poblado belga Spa donde en el siglo XIV se descubrió un manantial termal con propiedades curativas. Por otro lado, en latín la palabra spagere significa humedecer y sanitas per aquas quiere decir sanar a través del agua. Cualquiera que sea el origen de la palabra, nadie puede negar que un masaje o tratamiento puede hacer que un día mejore y que unas vacaciones sean realmente relajantes. No por nada tres mil años antes de Cristo los egipcios tenían ya prácticas muy similares a las que uno puede experimentar hoy en día. Importaban mirra para sus baños termales y ya más cerca del 500 AC
el lujo de la relajación
Live Aqua Mexico City Hotel & Spa Paseo de los Tamarindos 98, Bosques de las Lomas México D.F. T. (55) 9177 8400
live aqua cancun all inclusive Boulevard Kukulcán Zona Hotelera km 12.5. Frente al centro comercial La Islao, Cancún, Quintana Roo T. (998) 881 7600
comenzaron a utilizar la talasoterapia, basada en los estudios de Tales de Mileto que afirmaban que se podía tratar algunos padecimientos con terapias en agua. Se sabe que Cleopatra tomaba baños en leche, pero también los comunes recurrían a este tipo de terapias. Además de los poderes curativos del agua, los egipcios y babilónicos recurrían a todo tipo de aromas para estar “limpios y bellos” y así poder acceder a una espiritualidad superior en el momento de su muerte. La mirra y la canela eran algunos de los ingredientes usados en sus ungüentos. Pero no se trataba solamente de oler bien, en 1817 se descubrió un documento conocido como el Pergamino de Ebers con más de 800 recetas para curar distintas enfermedades a través de recetas y reme-
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dios herbales. Para el asma recomendaba una mezcla de hierbas sobre un ladrillo caliente para que la persona inhalara; tenía también recetas para todo tipo de dolor de estómago que curaba con leche de vaca y miel pero para el cáncer y los tumores decía que no había nada que hacer. Hoy en día todos estos conocimientos son aprovechados y aplicados al agitado ritmo de vida que llevan as personas. Las terapias con agua son reconocidas por sus múltiples beneficios para personas incluso que han tenido cirugías: se utilizan modernos tratamientos con albercas termales y minerales, baños romanos y talasoterapia. Además, los baños con hierbas y minerales ayudan a la relajación tanto física y el cuidado de la piel como para tener una mejor actitud psicológica.
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Aunque no se ha podido comprobar científicamente, los terapeutas de spa aseguran que la aplicación de tratamientos aromáticos y con nutrientes minerales directamente en la piel ayuda a que éstos pasen a los tejidos del cuerpo para ayudar a mejorar las funciones del cuerpo, rejuvenecer la piel y aliviar dolores musculares y los relacionados con artritis y reumatismo. Pero sobre todo, una buena sesión de spa ayuda a eliminar el cansancio, reducir el estrés y la ansiedad, así como el insomnio. Realmente no hay una mayor sensación de relajación que tras un masaje o tratamiento.
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En este spa que se encuentra en una de las mejores zonas de la Ciudad de México, todo está pensado para el máximo disfrute de los sentidos. Se trata de un sublime refugio que lo hará olvidarse de que se encuentra en medio de una gran urbe. Hay diferentes tratamientos para todo tipo de personas y gustos: aromaterapia, tratamientos corporales y faciales, nueve diferentes tipos de masajes. Cuenta también con un exclusivo sistema de hidroterapia con sauna, vapor, jacuzzi lúdico mixto, regadera suiza y de presión.
El Feel Urban Day Spa by Aqua, como cualquier spa, es un lugar para relajarse y sentirse rejuvenecido, por lo tanto es importante dejar fuera los teléfonos celulares. Llegue con media hora de anticipación para prepararse, además de que debe llenar un formato con información médica que evitará cualquier contratiempo. Pero si quiere disfrutar de todas las instalaciones —lo cual recomendamos— llegue una hora antes. Para que todo salga a la perfección, elija y reserve con tiempo sus tratamientos, piense en lo que quiere obtener de esta experiencia. Finalmente, ¡relájese y disfrute!
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la búsqueda de la relajación a través de terapias con agua y hierbas aromáticas ha estado presente desde hace cinco mil años, aproveche las técnicas milenarias que ofrecen los spas.
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Tratamientos TFD Conozca algunos de los tratamientos que se ofrecen en nuestros hoteles para que llegue más que preparado y listo para relajarse. Masaje sueco Masaje clásico que incorpora una sutil manipulación de los músculos del cuello y la espalda con el uso de aceites selectos. Sirve para la circulación y renovación. Es el tratamiento indicado para una relajación perceptible. Masaje Le Vin Sentirá las sensaciones de la vinoterapia a través de varias técnicas terapéuticas profundas con beneficios como renovación, fortaleza y espíritu rejuvenecedor. Puede elegir su uva favorita: Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Malbec. Masaje de tejido profundo Un masaje terapéutico, dirigido a las capas más profundas de los músculos para un relajamiento total. Presión penetrante para quienes trabajan su cuerpo practicando un deporte constante o buscan alivio después de una actividad intensa. Masaje fusión a cuatro manos Dos terapeutas sincronizan a la perfección diversas técnicas que lo llevarán a un estado de inmensa y sublime relajación gracias a una conexión inimaginable entre las manos que curan y usted. Soffio d’Polinesia El uso del coco (símbolo del pueblo tahitiano), enriquecido con ylangylang, es ideal para estimular la circulación por sus propiedades hidratantes; y por su aroma intenso y floral, infunde calma y distensión durante el masaje. El perfecto balance entre la relajación mental y física. Exfoliación de miel Un exfoliante hecho con miel pura de abejas: partículas de miel cristalizadas exfolian su piel, eliminando las células muertas superficia-
les y con el toque del agua, los cristales de miel se funden y se convierten en una crema lujosa para el masaje. La piel queda lista para recibir una ampolleta tonificante y el tratamiento finaliza con la aplicación de una crema corporal nutritiva a base de yogurt y vitamina C. Envolvente anti-edad de mango y maracuyá Toda una experiencia de aromaterapia con mango y maracuyá, que usted disfrutará mientras se aplica la espuma de sales anti-edad para eliminar las células muertas y toxinas de su piel, dejándola suave al mineralizar la energía del trópico en su piel. Ritual envolvente de café Comienza con una fresca exfoliación que remueve las células muertas e incrementa la circulación. Ayuda a disminuir la piel de naranja con la aplicación de una maravillosa envoltura que contiene extracto de café y algas marinas. Sellamos el tratamiento con una deliciosa y aromática crema humectante. Facial anti-edad de incienso Es el tratamiento ideal para piel muy seca y deshidratada; con este facial la humectará, tonificará y hará más elástica y luminosa. Sus activos únicos lograrán que su piel vuelva a la vida luciendo sana y radiante. Un viaje en la aromaterapia y los beneficios del incienso. Facial lujo de caviar Tratamiento intensivo, especial para piel madura que ofrece una poderosa combinación de ingredientes reparadores anti-edad: caviar 100% puro con polvo de perla, colágeno y elastina, que suavizan y relajan las arrugas.
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FINALES
el Coleccionista por Rodrigo Rivero Lake
Compras en Kerala Para en t end er l a l ab o r d e un an tic uario hay que c o n o cer su s v i a je s, a quello s re c o rrid o s tan e xtrañ o s c omo si n gul are s en lo s que p er sigue una p ie z a y d e s c ubre c o n ell a l a hi st o ria d e l a hum anid ad.
l trabajo de un anticuario se puede condensar en ese constante y curioso descubrir que al adquirir un objeto extraño, al empezarlo a estudiar y asociar de manera mágica con otros tantos que hemos poseído con anterioridad o que más tarde irán apareciendo y que en muchos casos los vamos localizando en diversos sitios, distintos países, incluso en distantes continentes, pero que sin embargo pueden proceder de una fuente común, de una inspiración similar o en dado caso, como lo menciona Arnold Toynbee, fruto de la conciencia común, que es la realización de saber que tanto un objeto como un pensamiento pueden aflorar en diversas partes del mundo sin tener aparente contacto. ❡ Con esta idea en mente acostumbraba viajar hace unos años, casi exclusivamente por el sur de India en extravagantes recorridos de compra. En aquel entonces volaba por la recién estrenada ruta de Japan Airlines que saliendo de la Ciudad de México y por vía Anchorage, Alaska, llegaba finalmente a Tokio. Al día siguiente el vuelo continuaba parando en el viejo aeropuerto de Hong Kong, totalmente diferente al lujoso y arquitectónicamente maravilloso aeropuerto actual. Las pequeñas salas de espera se encontraban totalmente hacinadas de campesinos o gente media de ciudad con sus gorros y chaquetas verdes y mezclilla gris. La moda Mao. La cantidad de humo y ruido era abrumadora, los cigarrillos eran consumidos rápidamente, el piso era de cuadritos de loseta blanca altamente percudidos y la aproximación a los baños era de un olor desagradable. ❡ Después de unas horas de martirizante espera se volaba largo trecho hasta el enigmático subcontinente Indio, llegando a la fantástica ciudad de Mumbay, capital por antonomasia del comercio y el arte anglo-indio, al igual que Calcuta. Días después, aún recuperándome de los males del viaje y del cambio de horario (en este caso son doce horas de diferencia, ya que India es exactamente la antípoda de México), planeaba mi vuelo a la ciudad de Trivandrum en el estado de Kerala, al sur del país. Vale mencionar que Kerala fue el primer estado co-
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munista del mundo por sufragio, antes inclusive que la Unión Soviética, y es el estado con mayor índice de alfabetización de todo India. ❡ La llegada era fantástica pues el aeropuerto no era más que un tejabán de paja a un lado de la pista y una habitación, primitivamente refrigerada y plagada de frases motivantes de Gandhi y Jawaharlal Nehru sobre las paredes, donde se encontraban las oficinas. ❡ Las maletas eran traídas a lomo desde el avión por descalzos y escuálidos porteros, como en aquel entonces se movía casi toda carga. Impacientes, dos comerciantes comisionistas en arte y antigüedades, el renombrado Lawrence Pereira y Mr. Leen me esperaban saliendo del inexistente recinto para hacer los planes de lo que sería una fantasiosa aventura, en la cual saldríamos al campo a revisar lo que se vendía o estaba por ser derribado. Ellos, al no poder afrontar directamente su compra, me llevaban para decidir y amarrar las ventas. ❡ Me informaron que viajaría tres días en compañía de uno, luego dos días de descanso y seguiría otros más con el segundo. De día y noche. Trepé junto con mi maleta a un coche Ambassadeurs de reciente manufactura, patente comprada durante los años treinta a los fabricantes ingleses de Morris por industrias Tata, dinastía de grandes industriales parsi, los cuales introdujeron junto con los ingleses los primeros ferrocarriles a India. ❡ Sentado solo en la parte posterior del automóvil veía como en la parte de enfrente se aglomeraban todos los amigos que en el camino iba recolectando el conductor. Así pasé, con un calor tropical y viajando por brechas dentro de una cerrada vegetación, esa primera noche. El automóvil brincaba rítmicamente al pasar por las onduladas y estrechas veredas, llenas de hoyos causados por las fuertes lluvias de un recién pasado monzón que había creado hondonadas llenas de agua, las cuales al pasar a una muy módica velocidad dejaban cortinas de agua que durante el día creaban pequeños, sublimes y efímeros arcoíris que contrastaban con el bello verdor de la vegetación circundante. ❡ Durante horas se escuchaba a los insectos cantar alegres y sin cesar en un estruendoso y armónico concierto que la naturaleza nos regalaba. Al tener un momento calmos, mientras ellos
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hablaban en ese extraño idioma tamil cuyo trabalenguas no podía yo descifrar, oí el croar de infinidad de ranas que empezaban con un rítmico coro nocturno, el cual era silenciado inmediatamente hasta por el más mínimo ruido, lográndose un silencio sepulcral, pero apenas simuláramos un croar, éste era contestado una y otra vez hasta que regresaba el estruendo. ❡ El guía me comentaba en su muy roto inglés que le habían informado que a tres horas, por una vereda específica, había una iglesia católica indo-portuguesa, que había sido demolida y cuyo altar estaba a la venta. Considerando que al introducirnos tierra dentro nos llevaría tres horas en llegar, localizar el sitio mismo y lograr verla nos tomaría dos horas más por lo menos, más otras tres horas para volver a este punto de partida, el riesgo era de considerarse si es que la pieza no valiera la pena. ❡ ¿Qué hacer, qué decidir? Entonces el ingenio brota y al preguntarle al guía si él lo había visto personalmente, procedí a dibujar sobre un cartoncillo el resultado de nuestra conversación y averiguación, tal como a continuación describo: “Veamos, ¿el tipo de columnas es salomónicas?” Sí, contesta el guía al tiempo que las pintábamos sobre el papel contando con la aseveración por parte de su cabeza y manos. “Bien, ahora vamos a ver de cuántos cuerpos es la pieza.” Así proseguimos hasta encontrarnos con un bello altar que parece del siglo XVIII pero con detalles que él insiste que tiene, unos remates neo-góticos que lo harían poco valioso, pero hay que recordar que a los objetos constantemente se les adosan motivos decorativos en boga para darles un toque modernizante.
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❡ Tomamos la decisión de irlo a ver. Tres horas más tarde
llegamos a un demolido monumento y empezó la discusión con los locales para descubrir dónde se guardó el altar, el cual afortunadamente no fue quemado. Son altas horas de la noche, o podríamos decir de madrugada, y se nos informa que quien tiene las llaves del lugar donde se encuentra el altar en cuestión vive en el pueblo vecino. En ese momento sale veloz un joven descalzo, con una manta enrollada cual falda y una camisa, en una gran bicicleta. Volvió una hora más tarde con su compañero, sentado en el manubrio de la bici brincando al compás de la terracería. ❡ En ese momento nos llevaron a un desgastado y pequeño edificio en medio de la nada, comido por la vibrante vegetación que dejaba un profundo olor a humedad, misma que emanaba de las paredes mohosas. Finalmente, después de intentar con varias llaves entramos a un departamento de pequeños cuartos donde se encontraba desarmado, en el suelo, lo que parecía ser un altar católico de la cristianización portuguesa en India. A partir de las piezas encontradas lo reconstruyo en un dibujo y descubro que está, aparentemente, completo. Acordamos precio, empaque, trámites y exportación. ❡ A su llegada a México nos encargamos de su reconstrucción y restauración para mantenerlo completo. Superamos todo tipo de problemas para poder reconstruir la pieza en su totalidad, una pieza que grita y demuestra la grandeza humana, fruto de un esfuerzo titánico por llevar una fe y una civilización a lugares recónditos en épocas lejanas y así, mi labor de anticuario reconstructor y preservador se realiza.
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FINALES
el Libro
por: La Redacción
Casa Palacio
Centro Comercial Antara México, D.F. T. (55) 9138 3750
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Craft cocktails:
para expertos (o principiantes) en coctelería Brian Van Flandern es un mixólogo con tres estrellas Michelin reconocido en todo el mundo por sus creaciones con ingredientes frescos y exóticos. Ha trabajado para el hotel The Carlyle y el chef Mario Batali y sus cocteles pueden encontrarse en bares de Londres a Singapur. Ahora presenta este excepcional libro que sorprende tanto por sus recetas como por las evocadoras fotografías de Harald Gottschalk. Craft Cocktails explora el resurgimiento de la coctelería como estilo de vida y con las recetas de Van Flandern es fácil entender porqué se ha vuelto a poner de moda beber cocteles de colores en vasos especializados. El libro contiene instrucciones que van desde adornos y tipos de vaso hasta la temperatura ideal. Perfecto para todos aquellos que se jactan de ser buenos anfitriones.
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