El Perico Sept. 3, 2015

PAGINA 6 / PAGE 8 REPRESENTANTE PARA EL DISTRITO 7

DISTRICT 7 REPRESENTATIVE

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Del 3 al 9 de Septiembre del 2015 / September 3-9, 2015 | Edición Gratuita / Free Edition

Noticias para: I News for: I Omaha, Bellevue NE, & Council Bluffs, IA

ENVENENAMIENTO POR PLOMO EN OMAHA Por: Liz Codina, Pag. 4

EL PARIAN EN EL OLD MARKET

THE PARIAN IN THE OLD MARKET

LEAD POISONING IN OMAHA By: Liz Codina, Pag. 5

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PREVENCIÓN DEL ENVENENAMIENTO POR PLOMO EN OMAHA

Fotografía Pública

Por: Liz Codina

S e remonta a cuando la ciudad de Omaha se puso en contacto con la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos sobre el número de jóvenes con niveles altos de plomo en la sangre,” dice la ex senadora estatal Brenda Council. La ex senadora señala que la Agencia de Protección Ambiental (EPA) identifico a la ciudad de Omaha como un sitio superfondo empezando en los años 2000.

Después que la ciudad de Omaha solicitó la asistencia de la Agencia de Protección Ambiental (EPA), pruebas de la tierra en cerca de 22.000 propiedades residenciales reveló la contaminación por plomo sobre el este de Omaha. Según Council una compañía potencialmente responsable por la contaminación era Union Pacific. La empresa se acercó a ella para que pudiera ayudarles a alcanzar al público general y hablar con la comunidad. “Union Pacific proporcionó los fondos para empezar el grupo asesor de la comunidad, que es algo que fue comprometido por las regulaciones de la EPA, para proporcionar una vía en la cual el público

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HISTORIA PRINCIPAL

se pudiera poner en contacto con la EPA en términos de cómo van a hacer frente a la contaminación,” dice Council.

“Nosotros accedimos expertos nacionales que proporcionaron información sobre el envenenamiento por plomo, la prevención de envenenamiento por plomo, y las mejores prácticas,” dice Council. De acuerdo con Council el grupo se enteró de que en el condado de Douglas menos del 35 por ciento de los niños elegibles para Medicaid recibían pruebas de plomo en la sangre, los niños que estaban en un mayor riesgo de contraer el envenenamiento por plomo. “Estaba claro para mí como un activista comunitaria y ciudadana preocupada que necesitábamos crear conciencia sobre el envenenamiento por plomo y solicitar que más niños recibieran prubas,” dice el Consejo.

El grupo asesor decidió que era necesario adoptar un enfoque más agresivo para ayudar a tantos niños como fuera posible.

El grupo emitió una recomendación para crear una organización sin fines de lucro que tiene como misión prevenir el envenenamiento por plomo en la zona. Omaha Healthy Kids Alliance fue creada en 2006, el grupo asesor contrato a Kara Eastman para dirigir la organización.

Eastman señala que el grupo asesor encargo a Omaha Alliance Health Kids con

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la creación y ampliación de los servicios en torno a la prevención del envenenamiento por plomo. “Realmente queríamos dar una respuesta integral para abordar los peligros del plomo en nuestra ciudad,” dijo Eastman.

Aunque la organización se basa en la prevención de envenenamiento por plomo, Eastman dice que la organización decidió ampliar la misión de la organización para incluir a todos los riesgos ambientales en el hogar en 2010. “Alrededor de plomo nos hemos centrado en la educación y la divulgación de información, realmente informar a la gente acerca de cómo el plomo puede entrar en el cuerpo de un niño, las fuentes, de las cuales hay muchas, y qué impacto tiene sobre los niños,” dice Eastman.

Omaha Healthy Kids Alliance trabaja actualmente con varios socios, incluyendo la ciudad de Omaha. El Departamento de Planificación de la ciudad cuenta con un programa de peligros por plomo, que abordan los peligros del plomo en los hogares y la organización de Eastman entra y aborda otros temas en los hogares para mantener a los niños seguros.

“El plomo es el número uno de riesgo ambiental para los niños,” dice Eastman, y agregó “sin embargo, envenenamiento por plomo es totalmente prevenible.”

Tanto Council como Eastman han trabajado en conjunto con socios en todo el estado para enseñar a la gente acerca de cómo identificar los peligros del plomo. De hecho, durante su tiempo en la legislatura estatal Council introducido legislación que mantiene al Departamento de Salud y Servicios Humanos de Nebraska responsable por asegurarse que más niños en el estado tomen una prueba, porque el problema no va a desaparecer pronto en el estado de Nebraska.

Sigue siendo un problema crítico de salud de medio ambiente según la ex senador del estado. “La investigación muestra la correlación entre la exposición al plomo en la sangre y disminución académico, también existe una correlación directa entre el envenenamiento por plomo en la sangre y la conducta delictiva,” dice Council. Council también añade “es de vital importancia que los niños se hagan la prueba temprano y que se retiren de los ambientes donde están expuestos a altas concentraciones de plomo debido a que el daño es irreversible.”

Si usted sospecha que hay un peligro de plomo en su casa Eastman le anima a ponerse en contacto con su organización. Ella y su personal están dispuestos a ayudar a la comunidad a través de sus programas educativos. Para obtener más información, visite omahahealthykids.org.

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PUBLICACION SEMANAL BILINGUE DESDE 1999

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Cartas al editor: editar@abmenterprises.com

PREVENTION IN OMAHA

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t goes back to when the Environmental Protection Agency (EPA) was contacted by the City of Omaha about the number of youngsters that were testing with high levels of lead in their blood,” says former Nebraska state senator Brenda Council. The former senator points out that the EPA identified Omaha as a superfund site back in the early 2000’s.

After the city of Omaha solicited assistance from the EPA, EPA soil testing of about 22,000 residential properties revealed widespread lead contamination over eastern Omaha. According to Council one of the potentially responsible parties for the contamination was Union Pacific. The company reached out to her so she could help them reach out and engage the community. “Union Pacific provided the funding for the community advisory group, which is something that is committed un-

Bernardo Montoya, Marina Rosado, Liz Codina, Penélope León Traducciones /Translations: José Antonio García Edition: Penélope León

PRODUCCION Y DISEÑO/PRODUCTION AND DESIGN Producción y Diseño Gráfico/Production and Graphic Design:

By Liz Codina

der the EPA superfund regulations, to provide an avenue for the community to provide input to the EPA in terms of how they are going to address the contamination,” says Council.

“We accessed national experts who provided research and information on lead posing, lead poisoning prevention, and best practices,” says Council. According to Council the group learned that in Douglas County less than 35 percent of Medicaid eligible children were receiving blood lead tests, children who were at a greater risk of getting lead poisoning. “It was clear to me as a community activist and concerned citizen that we needed to raise awareness about lead poisoning and get as many children tested as possible,” says Council.

The advisory group decided that they needed to take an even more aggressive approach to help as many children as possible. The group issued a recommendation to create a nonprofit organization that would have as its mission to prevent lead poi-

EDITORIAL/EDITORIAL Editor/Publisher: John Heaston Equipo de Escritores/Writers Team: Leo Adam Biga,

soning in the area. Omaha Healthy Kids Alliance was created in 2006, the advisory group hired Kara Eastman to run the organization.

Eastman points out that the advisory group tasked Omaha Health Kids Alliance with creating and expanding services around lead poisoning prevention. “We really wanted to provide a holistic response to addressing lead hazards in our city,” says Eastman.

Although the organization is rooted in lead poisoing prevention, Eastman says that the organization chose to expand the mission of the organization to include all environmental hazards in the home in 2010. “Around lead we have focused on education and outreach, really informing people about how lead can get into a child’s body, the sources, of which there are many, and what impacts lead has on a kids,” says Eastman.

Omaha Healthy Kids Alliance currently works with various partners including the City of Omaha.

The city’s Planning Department runs a lead hazard program, they address lead hazards in homes and then Eastman’s organization goes in and tackles other issues in the homes to keep children safe.

“Lead is the number one environmental hazard to children,” says Eastman, adding “however, lead poising is completely preventable.”

Both Council and Eastman have worked together with partners across the state to teach people about how to identify lead hazards. In fact, during her time in the legislature Council introduced legislation that would hold the Nebraska Department of Health and Human Services accountable for ensuring that more children in the state are tested because the problem is not going away anytime soon.

It continues to be a critical environment l health issue according to the former state senator. “Research shows the correlation between blood lead exposures and diminishing academic performance, there is also direct correlation between blood lead poisoning and delinquent behavior,” says Council.

Council also adds “it’s vitally important that children get tested early and that they be removed from environments where they are exposed to high concentrations of lead because the damage is irreversible.”

If you suspect there is a lead hazard in your home Eastman encourages you to get in touch with her organization. She and her staff are ready to help the community through their educational programs. For more information please visit omahahealthykids.org.

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Del 3 al 9 de Septiembre del 2015 |

Bernardo Montoya bernardoomg@abm-enterprises.com eventos@periconewspaper.com

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Dinah Gomez, dinahg@thereader.com;

SUSCRIPCIONES Y DISTRIBUCION/ SUBSCRIPTIONS AND DISTRIBUTION PO Box 7360 • Omaha, NE 68107 Tel,/Phone (402) 734-0279 • Fax (402) 934-0709 subscriptions@abm-enterprises.com distribution@abm-enterprises.com Artículos, eventos, comunicados de prensa, opiniones y/o sugerencias pueden ser enviadas a ABM Enterprises, Inc., PO BOX 7360, Omaha, NE 68107, Fax: (402) 934-0709, o al correo electrónico eventos@periconewspaper.com El Perico es una publicación semanal, impresa los jueves.

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MAIN HISTORY

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breves ELEGIBILIDAD PARA ALMUERZOS EN LA ESCUELA Y OTROS PROGRAMAS DE NUTRICIÓN La oficina del Departamento de Servicios de Nutrición en Educación de Nebraska ha anunciado las reglas generales de elegibilidad de ingreso para poder obtener almuerzos gratis o a precios reducidos para personas que no pueden pagar el precio total de los alimentos que se sirven bajo los programas de Almuerzo Escolar Nacional, Desayuno, Leche especial y alimentación para niños y adultos.

Las escuelas participantes, guarderías y centros de cuidado para adultos tienen copia de la política para revisión de cualquier persona interesada.

Las solicitudes se están repartiendo a todas las casas con una carta a los padres de familia, tutores y adultos participantes. Para solicitar por alimentos gratis o a precio reducido los padres o tutores deben llenar una solicitud y regresarla a la escuela o agencia.

Los niños que son miembros del Temporary Assistant to Needy Families (TANF) o del Supplemental Nutrition Assistant Program (SNAP) o del Programa de Distribución Alimenticia en Reservaciones Indias (FDPIR), son elegibles de manera automática para recibir alimentación gratis.

Para mayor información vaya a la página web education.ne.gov/nutrition service home.

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NUEVA REPRESENTANTE PARA EL DISTRITO 7 Por: Liz Codina Photos: Nicole Fox

uando se trata de trabajar a través de las líneas partidistas me gustaría centrarme en los aspectos positivos. Creo que a pesar de que uno puede ser demócrata o republicano, creo que en general tenemos cosas en común, como queremos servir a la gente y queremos hacer lo que está en el mejor interés de los demás,” dice Nicole Fox, la nueva representante del distrito legislativo 7. Fox, una republicana, fue nombrada recientemente por el gobernador Pete Ricketts para reemplazar el senador Jeremy Nordquist, quien renunció el 30 de junio para trabajar en Washington DC para el congresista Brad Ashford.

Fox dice que está muy entusiasmada con su nuevo papel y espera con entusiasmo trabajar a través de las líneas partidistas en Nebraska.

“Lo que voy a traer a la mesa es tratar de trabajar a través de las líneas porque tengo buena capacidad de escuchar, ya que trabajo en el centro médico y trabajo con una variedad de personas,” dice Fox, quien agregó “yo trabajo con los adultos jóvenes hasta las personas de la tercera edad, yo trabajo con personas de diversos niveles de educación, una variedad de orígenes étnicos, una variedad de creencias religiosas y espirituales. Siento que escucho bien a las personas.”

Fox, un especialista terapeuta de nutrición en el Centro de Medicina de Nebraska actualmente trabaja con pacientes de cáncer y con la población que tiene sida. Ella ha estado trabajando para el centro médico durante 16 años y tiene mucha experiencia trabajando

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HISTORIA LOCAL

con diferentes grupos sobre la nutrición y la buena salud. Además de trabajar con los pacientes, Fox también ensena clases para la Universidad de Nebraska, ella enseña clases de nutrición para los estudiantes médicos, estudiantes de farmacia y los estudiantes que van a ser asistentes de doctores.

Fox está activa en varias organizaciones profesionales, incluyendo la Academia de Nutrición y Dietética, La Asociación Dietética del Distrito de Omaha y el Grupo de Práctica de Oncología Nutrición Dietética entre otros.

“A través de algunas de esas organizaciones profesionales he estado involucrada con la organización popular política, esencialmente haciendo visitas a nivel estatal, hablando con el senador Nordquist o incluso a nivel federal hablando con nuestros dos senadores estatales y congresistas sobre diversas leyes relacionadas con la nutrición,” dice Fox. Participando en la organización popular política fue la razón que Fox empezó a seguir legislación que afecta a su profesión y Nebraska. Ella señala que ella ha estado muy interesada en seguir legislación como el Acto de Salud Ryan White, reautorización de nutrición, la Ley de Estadounidenses Mayores, y otras piezas grandes de legislación. Fox indicó que cuando Jeremy Nordquist anunció que renunciaba decidió darle un tiro y puso su nombre en el sombrero. Ella espera aprender más acerca de la legislación actual y también planea patrocinar alguna legislación propia.

“Soy una persona de la gente y eso es lo que me gusta de mi trabajo en el centro médico, me gusta trabajar con los pacientes, sus famil-

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Del 3 al 9 de Septiembre del 2015 |

ias, sus cuidadores. Tengo muchas ganas de conocer a los constituyentes de mi distrito,” dice Fox. Fox señala que además de trabajar con personas también está muy entusiasmado con llegar a conocer a los propietarios de pequeñas empresas en su distrito. “Realmente tengo ganas de conocer a los propietarios de negocios en el distrito y aprender cuáles son sus preocupaciones, cuáles son las barreras en cuanto al crecimiento de sus negocios,” dice Fox. Ella dice que quiere ser capaz de ayudar a las pequeñas empresas a ser más eficientes y quiere asegurarse de que están maximizando su paga para llevar a casa. Ella señala que ella no quiere que el estado corte lo que se llevan a casa por el gasto de dinero de los impuestos imprudentemente.

Fox dice que está lista para hablar con sus constituyentes y está emocionada por ser la voz para ellos en el capitolio. Ella anima a la gente a que se pongan en contacto. “No sean tímidos. Soy una persona de la gente y estoy siempre dispuesta a hablar con la gente y me gusta conocer a la gente,” dice Fox, añadiendo “en este momento la mejor forma de llegar a mí es llamando a mi oficina, el número es 402-471- 2721.” Fox está actualmente planificando algunos eventos abiertos donde la gente de su distrito la puede conocer. Ella dice que también planea ponerse en contacto con las asociaciones de vecinos de la zona para empezar a conectarse.

DE REGRESO A LOS VOTANTES LA PENA DE MUERTE EN NEBRASKA El grupo Nebraska por la Pena de Muerte presentó una petición con 1666,692 firmas.

Líderes del grupo lo llamaron un gran sorprendente número y dijeron que es la señal que los votantes en la elección general del 2016 darán la última palabra sobre la pena de muerte para los mas atroces asesinos, y da marcha atrás la derogación promulgada por la Legislatura Estatal en la primavera.

Los oponentes a la pena de muerte, mientras tanto, dijeron que los votantes de Nebraska lleguen a la misma conclusión de los 30 de 49 senadores estatales, quienes dijeron que el riesgo de ejecutar gente inocente, el tremendo gasto en dinero de contribuyentes y as trabas para conseguir las drogas necesarias ha convertido a la pena de muerte inmoral, injusta e impracticable.

El grupo a favor e la pena de muerte formado en junio, lanzaron su petición solo momentos después que la legislatura invalidara el veto del Gobernador Pete Rickett y rechazara la pena de muerte.

La votación llamó la atención a nivel nacional, cuando Nebraska se convirtió en el primer estado conservador desde que Dakota del Norte en 1973 eliminara la pena de muerte. Actualmente, 31 estados cuentan con la pena capital.

DIGITAL TOWN LANZA OMAHASOUTHPACKERS.COM Justo a tiempo de regreso a la escuela, Digital Town.com anunció el lanzamiento de omahasouthpackers.com, un sitio nuevo para la comunidad de Packers.

Omahasouthpackers.com presentará las últimas noticias e información para los fanáticos de Packers, incluyendo noticias, marcadores, directorio de la comunidad, fotos, videos, transmisiones en vivo, así como archivos e imágenes de anuarios.

También cuenta con una tienda de ropa y trajes de este equipo.

Los miembros que se registren a este sitio recibirán una dirección de correo electrónico gratis de omahasouthpackers.com, así como una cuenta de Packer Bucks que permitirá a los miembros enviar y recibir fondos libres de comisión. Próximamente contaran también con una aplicación.

Omahasothpackers.com también anunció la abertura de su equipo editorial que incluye escritores, fotógrafos, videograbadores y agentes de ventas.

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briefs INCOME ELIGIBILITY FOR SCHOOL LUNCH & OTHER NUTRITION PROGRAMS The Nebraska Department of Education’s Nutrition Services office has announced the Income Eligibility Guidelines for free and reduced price meals for persons unable to pay the full price of meals served under the National School Lunch, Breakfast, Special Milk and Child & Adult Care Food Programs.

Participating schools, childcare and adult care centers have a copy of the policy, which may be reviewed by any interested party.

Applications forms are being given to all households with a letter to parents, guardians, or adult participants. To apply for free or reduced price meals, households should fill out the applications and return it to the school or agency.

Additional copies are available from school principals or agency administrators.

The information provided on the application will be used to determine eligibility and may be verified at any time during the year by school or program officials.

Children who are members of Temporary Assistance to Needy Families (TANF) assistance units or Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) or Food Distribution Program on Indian Reservations (FDPIR) households are automatically eligible to receive free meals. Participants at adult care centers receiving Food Stamps, FDPIR, SSI or Medicaid are automatically eligible to receive free meals.

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NEW DISTRICT 7 REPRESENTATIVE

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By: Liz Codina Photos: courtesy of Nicole Fox

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with different groups on nutrition and good health. In addition to working with patients, Fox also adjuncts for the University of Nebraska Medical Center and teaches nutrition classes for medical, pharmacy and P.A students.

Fox is active in several professional organizations including The Academy of Nutrition and Dietetics, the Omaha District Dietetic Association and the Oncology Nutrition Dietetic Practice Group among others.

“Through some of those professional organizations I have been involved with grassroots advocacy, essentially doing visits at the state level, I visited with Senator Nordquist or even at the federal level visiting with our two state senators and congressman about various nutrition related legislation,” says Fox. Participating in grassroots advocacy was one of the factors that got Fox interested in following legislation that would affect her profession and Nebraskans. She points out that she has been very interested in following legislation like the Ryan White Care Act, nutrition reauthorization, the Older Americans Act, and other big pieces of legislation.

Fox indicated that when Jeremy Nordquist announced that he was stepping down she decided to give it a shot and throw her name in the hat. She hopes to learn more about current legislation but is also planning on sponsoring some legislation of her own.

hen it comes to working across party lines I like to focus on the positives.

I think that even though one might be democrat or republican, I think that in general we have things in common, like we want to serve people and we want to do what we feel is in the best interest of others,” says Nicole Fox, the new representative for legislative district 7. Fox, a registered Republican, was recently appointed

by Governor Pete Rickets to replace Senator Jeremy Nordquist, who resigned June 30th to work in Washington D.C. for Congressman Brad Ashford.

Fox says she is excited about her new role and is looking forward to working across party lines for the people of Nebraska. “What I will bring in trying to work across party lines is that I have good listening skills because working at the medical center I work with a variety of people,” says Fox, adding “I work with young adults to the very elderly, I work with people of a variety of educational backgrounds, a variety of ethnic backgrounds, a variety of religious and spiritual beliefs. I feel like I am a good listener.”

Fox, a Nutrition Therapist Specialist at Nebraska Medicine currently works with cancer patients and the HIV population. She has been working for the medical center for 16 years and has a lot of experience working

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LOCAL HISTORY

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“I am a people person and that is what I love about my job at the medical center, I like working with the patients, their families, their caregivers. I am really looking forward to getting to know the constituents of my district,” says Fox. Fox points out that in addition to working with individuals she is also really looking forward to getting to know small business owners in her district. “I really look forward to getting to know business owners in the district and learning what their concerns are, what are barriers as far as them growing their business,” says Fox. She says she wants to be able to help small businesses become more efficient and she wants to ensure that they are maximizing their take home pay. She points out that she doesn’t want the state to cut into what they take home by spending tax dollars unwisely.

Fox says she is ready to talk to constituents and is excited about being a voice for them at the capital. She encourages people to get in touch. “Don’t be shy. I am a people person and I am always happy to talk to people and I like getting to know people,” she says, adding “at this point the best way to reach me is to call my office, that number is 402-471-2721.”

Fox is currently planning to host some open events where she can mingle with people in her district. She says she also plans on reaching out to neighborhood associations in the area so she can start connecting with constituents.

DEAD PENALTY IN NEBRASKA BACK TO VOTERS Nebraskans for the Death Penalty turned in petitions containing 166,692 signatures. Leaders of the group called that a surprisingly large number and said it signaled that voters in the 2016 general election will retain the ultimate penalty for the most heinous murders, reversing the repeal enacted by the State Legislature this spring.

Opponents of the death penalty, meanwhile, said they expect Nebraska voters to come to the same conclusion as 30 of the state’s 49 state lawmakers: that the risks of executing innocent people, the tremendous expense in taxpayer dollars and the hurdles in obtaining the necessary drugs have made the death penalty immoral, unjust and unworkable.

The pro-death penalty group formed in June and launched its petition drive just after state lawmakers overrode Gov. Pete Ricketts’ veto and repealed the death penalty.

The vote drew national attention, as Nebraska became the first conservative state since North Dakota in 1973 to do away with the death penalty. Currently, 31 states have capital punishment.

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Omahasouthpackers.com features latest news and information for Packers fans, including news, scores, schedules, community directory, photos, videos, live-streams, as well as archival content such as yearbook images.

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El Parian

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SE INAUGURA EL “PRIMER RESTAURANTE DE AUTÉNTICA COMIDA MEXICANA EN EL OLD MARKET” ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

“M

Por: Marina Rosado Fotografía: Elite Studio Photography

e considero muy irreverente porque nada me detiene, aprovecho todas las oportunidades que se me presentan.

Estoy convencida de que en esta vida todo tiene una razón de ser, así que no puedo parar de seguir trabajando para hacer realidad mis sueños. Desde que me vine a este país siempre he tenido muchas ganas de crecer, de continuar cumpliendo lo que me propongo, y deseaba muchísimo tener un restaurante.

Quizás en el negocio que teníamos antes (Aruma Lounge) eso no se dio, pero jamás pensé que era algo imposible... ¡y finalmente aquí estamos, en pleno Old Market!”, comentó alegremente la empresaria Claudia González Ceja.

Ella y su esposo José Lieb inauguraron exitosamente el pasado 18 de agosto El Parian Mexican Restaurant Bar and Grill, un espacio que refleja el colorido artesanal donde resaltan desde el patio los llamados equipales, y lo más importante, donde se comparten los olores y sabores del tradicional Parián, que originalmente está en el centro de Tlaquepaque, en el estado de Jalisco, cerca de Guadalajara, una región mundialmente famosa por ser la cuna del mariachi y del tequila, ambos orgullosamente mexicanos.

El primer fin de semana tras su apertura, la comida en El Parian literalmente se terminó y el equipo de trabajo compuesto por 12 personas, apenas pudo darse abasto para atender a los clientes que no dejaban de llegar, entre ellos un grupo de jóvenes que celebraron una despedida de solteros: “Yo encantada me puse a ayudar en la cocina y aunque estaba muerta de cansancio, me sentía muy satisfecha de poder salir un momentito y ver como decimos, ‘la casa llena’. Saludar de mesa en mesa a los amigos y recibir muy buenos comentarios no sólo de nuestro menú sino del entretenimiento, porque todos disfrutaban del ambiente, con la música mexicana que les estábamos ofreciendo”.

González Ceja expresó que: “Quizás por habernos atrevido a ubicarnos en el downtown, hasta ahora el 80% de nuestros visitantes son americanos, a quienes les gustan nuestras tortillas hechas a mano, y quienes nos piden mucho nuestra carne en su jugo, los taquitos, los chiles rellenos, y hasta

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| RESEÑA DE EL PERICO

se animan a probar las tradicionales ‘tortas ahogadas’, que no podían faltar por ser lo más representativo de mi tierra”.

Adentro de la cocina de El Parian, el chef Oscar Daniel Serrano Rodríguez, prepara rápidamente cada platillo, supervisando su presentación. Con apenas 28 años y originario de Sinaloa, él llegó a Estados Unidos con la esperanza de ejercer su carrera de Licenciado en Gastronomía: “Me vine hace un año al estado de Virginia donde viví un mes con una tía, pero me enteré de las grandes posibilidades que habían en Omaha y me mudé para acá”.

Sin parar, Serrano Rodríguez se mueve de uno a otro lado de la cocina mientras explica que: “A veces es difícil el poder encontrar todos los ingredientes que le dan el sazón tradicional a la comida jalisciense, porque en nuestro México sales a la calle y encuentras de todo en los mercados, a precio muy económico y muy fresco. Pero en

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cambio aquí, te adaptas a lo que tienes a la mano, evitando lo más posible el usar enlatados”.

En su cocina nunca faltan “los tomates, las cebollas, la lechuga, el chile seco, el chile ancho, el chile guajillo y las especies como los cominos y el clavo de olor, aunque tratamos de que todo tenga un sabor un poco más suave al paladar, sobre todo de quienes nunca han comido picante o cosas así”.

En ése sentido, el chef enfatizó que platillos como el singular mole, “se preparan a la manera tradicional, desde tostar los chiles, lo que ha logrado que tenga una excelente aceptación”, al igual que los frijoles refritos que el joven prepara según una receta familiar, “sofriendo la cebolla muy bien en el aceite”.

Y mientras se alistan para brindar el servicio de banquetes y expandir las opciones de entretenimiento musical en El Parian Mexican Restaurant Bar and Grill, el dinámico matrimonio de González Ceja y Lieb continúan sacando adelante sus otras múltiples tareas que incluyen la organización de una parte del programa de las próximas Fiestas Patrias de la Independencia de México, junto con Rita Rodríguez, gran amiga y también socia en muchos de sus diversos proyectos.

“Lo bueno es que tenemos el espacio suficiente para seguir trabajando desde aquí”, dijo González Ceja ya que el segundo piso del edificio que ocupan albergará la escuela Charm Modeling Academy y la oficina editorial de Quinceañera Magazine.

Mientras tanto, los comensales siguen llegando y con ellos las diversas anécdotas ya que a pocas semanas de abrir, un señor llegó al restaurante añorando disfrutar un poquito de su tierra: “Era algo mayor y lo dejamos pasar porque estaba visitando a su familia en la ciudad y lo iban a recoger hasta dentro de una hora. Curiosamente resultó ser de Arandas, donde también nació mi papá, así que me animé a comentarle que tengo la idea de sacar al mercado mi propio tequila, ¡y resultó que él tiene su propia tequilera!. ¿Ves cómo todo pasa por algo?. Por eso digo que estoy en muy buen camino, ¡y no pienso parar!”.

El Parian Mexican Restaurant Bar & Grill

Claudia Ceja & José Lieb Propietarios 302 S. 11th St. Omaha, NE 68105 www.elparianbargrill.com

Champions Challenge Rodeo High School Invitational Domingo, 27 de Septiembre 1:00 PM

Chance Ridge Equestrian Center, 506 Skyline Road, Elkhorn

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The Parian

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LET’S WELCOME THE “FIRST AUTHENTIC MEXICAN FOOD RESTAURANT IN THE OLD MARKET” ____________________________________________________________________________

By: Marina Rosado Photography: Elite Studio Photography

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EL PERICO PROFILE

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consider myself as a very irreverent person because nothing stops me, and I make the most of every opportunity I get. I’m convinced that everything happens for a reason, which is why I can’t stop working to make my dreams come true. Ever since I came to this country, I’ve always tried to continue growing so that I can do everything I plan, and I really wished I could have a restaurant.

Maybe things didn’t work for us in the previous business we had (Aruma Lounge), but I never thought it was an impossible goal... and we’re finally here in Old Market,” happily said entrepreneur Claudia González Ceja.

She and her husband Jose Lieb successfully opened El Parian Mexican Restaurant Bar and Grill on August 18. This is a location that presents a colorful ambiance, from the patio to the so-called equipales. Most importantly, it shares with us the smell and flavors of the traditional Parian, which is originally from downtown Tlaquepaque, Jalisco, close to Guadalajara, a region famous around the world for being the birthplace of the mariachi and the tequila, products that are proudly Mexican.

On the first weekend after the grand opening, the food literally ran out at El Parian, and the twelve person team could barely keep up with the huge number of clients that visited the restaurant, including a group who was celebrating a bachelor party: “I was very happy to help in the kitchen. Even though I was very tired it felt great to see that the place was packed. I greeted every table and said hi to many of our friends, and it felt great to hear great comments not only about our menu but also about the ambience and the Mexican music we were offering to them.”

Gonzalez Ceja commented: “Maybe because we dared to open our restaurant right in downtown, around 80% of our clients have been Americanos who really like our handmade tortillas.

Many of them order our carne en su jugo, the taquitos, and the chiles rellenos, and they even dare to try the traditional ‘tortas ahogadas,’ which are a must in our menu because for me they truly represent everything about my hometown.”

Inside of the kitchen of El Parian, Chef Oscar Daniel Serrano Rodriguez quickly prepares every dish, making sure that the presentation is just right. Originally from Sinaloa, the 28-year-old arrived in the United States hoping to make the most of his degree as Bachelor in Gastronomy: “I moved to the United States a year ago to Virginia where I lived with an aunt

“

for a month, but I heard about the great opportunities in Omaha, and I ended up staying here.”

Without ever stopping, Serrano Rodríguez moves all over the kitchen as he explains to us: “Sometimes it is very hard to find all the ingredients that give a dish the traditional flavor of the food from Jalisco, because in Mexico you can just go and find fresh and affordable ingredients at a local market. But over here, you learn to adapt to what you can find while avoiding any canned goods as much as possible.”

The kitchen always has “tomatoes, onions, lettuce, dried chiles, chile ancho, chile guajillo and spices such as cumin and clove, although we do try to present a softer flavor for the palate, especially for people who have never had spicy food or similar dishes.”

On that note, the chef emphasized dishes such as the peculiar mole “which is prepared the traditional way, from toasting the chiles, which has made it a much requested dish,” or the refried beans he makes with a family recipe by “properly frying the onion in oil.”

And as they get ready to offer a banquet service and expand the musical entertainment at El Parian Mexican Restaurant Bar and Grill, the dynamic couple of Gonzalez Ceja and Lieb continue to work on the rest of their tasks which include coordinating part of the program for this month’s Mexican Independence Day celebration, working along with Rita Rodriguez, a great friend and partner for many of their projects.

“The good thing is we have enough space to continue working from here,” said Gonzalez Ceja, because the second floor of the building where the restaurant is located will host the Charm Modeling Academy and the editorial office for Quinceañera Magazine.

People continue to arrive at the restaurant along with several anecdotes such as that from a man who came to the restaurant longing to enjoy a bit of his home country: “He was an older man, and we let him in because he was visiting his family in the city, and they were going to pick him up in an hour. He turned out to be from Arandas where my father was born, so I mentioned to him I was thinking about launching my own tequila brand… and it turns out he had his own tequila distillery! See how everything happens for a reason? This is why I say I’m on the right track, and I’m not going to stop!”

El Parian Mexican Restaurant Bar and Grill Claudia Gonzalez Ceja and Jose Lieb Owners 302 South 11th Street, Omaha, Nebraska. 68105 claudiagceja@gmail.com www.elparianbargrill.com

Calendario

Eventos

de

Calendar of

Events

Septiembre / September Calendar 27 Calendario of de ExpoEventos Boda Latina/ Wedding LatinaEvents ExpoKroc

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Septiembre 12 y 13

Independencia de El Salvador Septiembre 12 y 13

Sabado: Estacionamiento de la iglesia de guadalupe (23 & N) Domingo: Plaza de la Raza (12-2pm 24& N)

Independencia de El Salvador/

Salvadorian Day Celebration

Todos estan invitados a disfrutar de la celebración que se llevará a cabo para festejar la Independencia de El Salvador. Este es un evento gratuito en el que todos son bienvenidos a festejar en compañia de sus familiares y amigos.

La fiesta tendrá dos días de duración y ocurrirá en dos diferentes lugares.

El Sabado 12, los esperamos en el estacionamiento de la iglesia de guadalupe.

El evento será apartir del medio día. Tendrémos un acto folcklorico, la oración a la bandera, el himno nacional y mucha música en vivo para disfrutar juntos el orgullo de ser salvadoreño.

El domingo 13 los esperamos en la Plaza de la Raza, durante 2 horas de festejo para la comunidad salvadoreña y público en general. Acompañenos y juntos celebremos en comunidad esta fecha tan importante para los que somos de El Salvador.

Ahí también tendremos un acto folcklorico, la oración a la bandera, el himno nacional y mucha música en vivo.

Para más información comuniquese al 402.215.7912

Sabado: Estacionamiento de la iglesia de guadalupe (23 & N) Domingo: Plaza de la Raza (12-2pm 24& N)

Todos estan invitados a disfrutar de la celebración que se llevará a cabo para festejar la Independencia de El Salvador.

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El Sabado 12, los esperamos en el estacionamiento de la iglesia de guadalupe.

El evento será apartir del medio día. Tendrémos un acto folcklorico, la oración a la bandera, el himno nacional y mucha música en vivo para disfrutar juntos el orgullo de ser salvadoreño.

El domingo 13 los esperamos en la Plaza de la Raza, durante 2 horas de festejo para la comunidad salvadoreña y público en general. Acompañenos y juntos celebremos en comunidad esta fecha tan importante para los que somos de El Salvador. Ahí también tendremos un acto folcklorico, la oración a la bandera, el himno nacional y mucha música en vivo.

Foto: Elite Studio Photography 4023193322 Para más información comuniquese al Peinado: Edith Guzman 4023069048 Maquillaje: Lesly Gallardo 4028717798 402.215.7912

SEPTIEMBRE 5

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Los Tres Grandes te invitan a disfrutar de un concierto único e irrepetible. Ven con tus amigos a gozar de este concierto en el que pisaran el Mid American Center los integrantes de tres reconocidos grupos internacionales: Los Huracanes del Norte, Los Rieleros del Norte y Conjunto Primavera. Durante la presentación estarán tomando fotografías los fotógrafos de Elite Studio Photography, para que tu y tus acompañantes luzcan como celebridades en el concierto. Las fotos se compartiras en el Facebook de Zamora Entertainment. No te quedes sin comprar tus boletos o reservar tu mesa VIP. Solo tiénes que llamar o más informes al teléfono 866.777.8932 o 313.291.6112.

Todo el Tiempo/All the Time

otros programas ofrecidos por OPD. Para más información llame al 402.444.7743.

Vigilancia del Vecindario/ Neighborhood Watch

Southeast Precinct | 25 and Vinton Con este programa los vecinos pueden conectarse como una red con el Departamento de Policía de Omaha. Esto ofrece muchas oportunidades, incluyendo conocer a sus vecinos y aprender a identificar actividades sospechosas, aunado a información de seguridad y acceso a

Neighbors can network with each other and the Omaha Police Department with this free program. This provides many opportunities, including getting to know your neighbors and community better, information of how to recognize suspicious activity, safety information, and access to other programs offered by OPD. For more information call 402.444.7743.

Eventos comunitarios pueden ser enviados a ABM Enterprises LLC., PO BOX 7360, Omaha, NE 68107, Fax: (402) 934-0709, o al correo electrónico: eventos@periconewspaper.com Community events can be sent to ABM Enterprises LLC., PO BOX 7360, Omaha, NE 68107, Fax: (402) 934-0709, or sent by e-mail to: eventos@periconewspaper.com

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LOCAL HISTORY

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