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México e India en una
fusión culinaria
Naan bread.
TEXTO Y FOTOS Por Karlha Vel ásquez
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na usuaria de la red social Quora comentó hace 8 años que la primera vez que probó la comida mexicana, pensó que alguien le estaba tomando el pelo dándole al darle básicamente un chapathi, que es básicamente una tortilla rellena con arroz, vegetales y salsas. Todo parecido a lo que se come en la india, pero separado.
Nada es casual
mexicanas creando una nueva comunidad híbrida.
ambas comidas. El uso varía un poco. La mayoría lo emplean en salsa que varían de menos picante a muy picante, y todo es relativo según el paladar de cada quien.
Entre finales de 1800 y 1917 los hombres de Punjab, un Esta comunidad estado al norte de la India, híbrida también llegaron a los Estados Unidos fusionó comida a trabajar en los cultivos del California. Allí ganaban más En el restaurante Curry in Para Diggins, originario de dinero que en India, pero no a Hurry, ubicado en 8303 Omaha, la comida hindú todo fue color de rosa. En Maple St, el chef Jim Diggins tiende a ser más picante que 1917 se promulgó la Ley de juega perfectamente con las la mexicana. “Ambas son muy Inmigración que restringía la fusiones de ambas culturas. El buenas”, dijo. Agregó que en entrada a los indios y otros local se especializa en comida Omaha se pueden dar muchas asiáticos al país, por lo que hindú, en algunos días hacen fusiones y la gente no tiene En otra ocasión, pidió un la unificación familiar era fusiones de moles, tortillas y consciencia de que existen. bowl de vegetales y para su imposible. Muchos de los que frijoles. Por su parte, Rakesh Sahu, vivían en el país americano sorpresa era arroz, sambar, temían salir del país puesto “Cuando las expediciones propietario del restaurante frijoles y vegetales, lo cual que no se les permitiría inglesas llegaron a la India hindú Star Indian Cuisine para ella era una shabbily ubicado en la 2429 S 132nd regresar, reseña el sitio web en el siglo XV llevaron ajíes (pakki madhiri saapdara, en www.eater.com. St, apuntó que muchas de provenientes del continente idioma hindú). “A esto le las especias que existen en (el cual se llaman comida mexicana aquí Sumado a eso otras leyes américano India no se encuentran en (en Estados Unidos)”, escribió prohibían a los extranjeros “no comercializaba en Europa). Omaha por lo que recurren la joven Varshnya Sethuraman. elegibles para la ciudadanía” Esto hizo que los hábitos a ingredientes que se comprar tierras. Algunos de comida cambiaran (en la encuentran en la comida Y es que el sabor y lo picante pujanbíes se establecieron India). Y empezaran a comer mexicana para darle un toque conectan significativamente en California, pero otros se cosas más picantes”, reseñó el cercano a la comida hindú. joven cocinero. la comida india con la fueron de a su país. mexicana aquí en Omaha. “A muchas personas no les Sobre cuál es más sabrosa, Las leyes de mestizaje de Diggins comentó que tuvo gusta comer picante. Lo dependerá del paladar de California dictaban que “las la experiencia de viajar por mismo ocurre con India, no cada uno. Lo cierto es que personas no podían casarse varias partes del mundo, lo toda la comida es picante, en cada vez vemos en los fuera de su raza”, sin embargo, que le ayudó a crear fusiones pero sí llena de sabor por las restaurantes más similitudes algunas interpretaciones con varios platillos. “Desde mezclas de especias. Creo y fusiones entre la comida permitían las mezclas entre pequeño siempre he estado que eso pasa igual en México del país asiático y la del país “personas de color” (que en la cocina, me encantan y Centroamérica. He notado incluía a toda la comunidad mezclar sabores y olores y que algunos mexicanos y usan americano. no blanca). Como había creo que la similitud entre productos de India para darle Sin embargo, existe un muy pocas mujeres indias la comida mexicana con la un sabor distinto a platos. Ambos usamos japapeños, pasado algo oscuro entre debido a las restricciones hindú es bastante grande. toda la diversidad y fusión antes impuestas, los hombres El chile o ají es uno de los tomates, curry, cilantro y se unieron a mujeres ingredientes comunes entre otras especies”, comentó. asiática-americana.
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Destacó que una diferencia entre ambas culturas es que cuando se trata de picante, el jalapeño y ajíes rojos mezclados le dan ese toque, mientras que el curry junto con semillas de especias es muy notable en los platos hindú. Aquí nombramos algunos que pueden ser similares: Roti o Chapati – Torilla de harina. MakkikiRoti – Tortilla de maíz Curry – Mole Chutneys – salsas Kashmiri Pulao – arroz a la mexicana Rajma – frijoles Papadam – nachos Te invitamos a que nos escribas por Facebook en El Perico de Omaha para aumentar esta lista. Diggins preparó un bowl mexicano con curry.
Equipo de Curry in a Hurry innova platos cada semana.
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Mexico and India in a
culinary fusion TEXT & PHOTOS BY Karlha Vel ásquez
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user on Quora social network commented that the first time she tried Mexican food, she thought someone was kidding her by giving her a chapathi, a tortilla stuffed with rice, vegetables, and sauces. All are similar to Indian eastern food but separated. On another occasion, she ordered a bowl of vegetables. To her surprise, it was rice, sambar, beans, and vegetables, which for her was a shabbily (pakki Madhiri saapdara, in the Hindu language). “They call this Mexican food here (in the United States),” wrote the
young Varshnya Sethuraman. In Omaha, the flavor and the spiciness similarities significantly connect Indian food with Mexican food. Which one is tastier will depend on the palate of each person. Restaurants are bringing more similarities and fusions between the food of the Asian country and that of the Latin American nation. However, there is a somewhat dark past between all the Asian-Latin American diversity and fusion. Between the late 1800s and
1917, men from Punjab, a state in northern India, came to the United States to farm in California. There they earned more money than in India, but not everything was rosy. In 1917, the Immigration Law was enacted that restricted Indians and other Asians from entering the country, making family unification impossible. Many who lived in the American region feared leaving the country since they would not be allowed to return, reports the website www.eater.com. In addition to that, other laws prohibited foreigners “not
eligible for citizenship” from buying land. Some Punjabis settled in California, but others left for their country. California’s race laws dictated that “people could not marry outside their race”; however, some interpretations allowed mixing between “people of color” (which included the entire non-white community). As there were very few Indian women due to the restrictions previously imposed, many Indian men and Mexican women became partners, widening the Indian-Mexican community.
SOLO PARA RESIDENTES DE OMAHA
El Programa de Asistencia de Renta de Emergencia (ERAP) de la Ciudad de Omaha-MACCH tiene fondos disponibles para los inquilinos y dueños/administradores de propiedades en Omaha que han sido afectados por COVID-19. ¡Usted puede calificar para recibir asistencia para la renta y los servicios de utilidades atrasados! Ve a MACCHConnect.org o llame al 211 o envíe un mensaje de texto con OmahaERAP al 898211 para iniciar su solicitud hoy mismo.
Este programa está abierto a aquellos que residen dentro de los límites de la ciudad de Omaha que son inquilinos y propietarios/administradores de propiedades actuales. Solo puede haber un solicitante por cada dirección, así que coordine con el propietario/administrador de su propiedad antes de enviar una solicitud. Aquellos que recibieron fondos previamente son elegibles para Asistencia por Segunda Vez. Un representante de ERAP se comunicará con usted por correo electrónico, mensaje de texto y llamada telefónica. Es posible que reciba comunicaciones de números desconocidos con respecto a su solicitud. Es fundamental revisar su correo electrónico, incluidas las carpetas de correo de Basura, Spam y Promociones con frecuencia.
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happens with India, not all the food is spicy, but it is full of flavor due to the mixture of spices. I think that happens the same in Mexico and Central America. I have noticed that some Mexicans and Indians use products to give a different flavor to dishes. We both use japapeños, tomatoes, curry, cilantro, and other spices”, he commented.
Kashmiri Pulao - Mexican rice. Rajma – beans. Papadam – nachos. We invite you to write to us on Facebook at El Perico de Omaha to increase this list.
He stressed that a difference between the two cultures is the spicy level; the jalapeno and mixed red peppers give it that touch, while curry together with spice seeds is very noticeable in Indian dishes. Here we name some that may be similar:
Jim Diggins has worked since he was young in culinary fusions, the one he likes the most is the Mexican-Indian.
This hybrid community also merged food. Indian-Mexican in Omaha
Fusion
At the Curry in a Hurry restaurant, located at 8303 Maple St, chef Jim Diggins plays perfectly with the fusion of both cultures. The place specializes in Indian food; sometimes, they make fusions of moles, tortillas, and beans. “When the English expeditions arrived in India in the fifteenth century, they brought peppers from the American continent (which was marketed in Europe). This caused eating habits to change (in India). And they will start to eat more spicy things”, reviewed the young cook. Diggins commented that he had the experience of traveling to various parts of the world, which helped him create fusions with multiple dishes. “Since I was little, I have always been in the kitchen. I love to
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Roti or Chapati – Flour tortilla. MakkikiRoti – Corn Tortilla. Curry- Mole. Chutneys – sauces.
mix flavors and smells, and I think the similarity between Mexican and Indian food is quite remarkable. Chili or chili is one of the common ingredients in both meals. Usage varies a bit. Most use it in sauces that range from less spicy to very spicy, and everything is relative according to each person’s palate. For Diggins, originally from Omaha, Indian food tends to be spicier than Mexican food. “Both are very good,” he said. He added that there could be many mergers in Omaha, and people are unaware that they exist. Rakesh Sahu, an owner of Star Indian Cuisine, located at 2429 S 132nd St, pointed out that many of the spices in India are not found in Omaha, so they use ingredients found in Mexican food. “Many people do not like to eat spicy food. The same
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Naan bread preparation.
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l acceso a los alimentos saludables de Omaha es un desafío para sus habitantes. Una de cada ocho personas y uno de cada siete niños en el condado de Douglas tienen inseguridad alimentaria, lo que significa una carencia al acceso de comida sana debido a las barreras económicas y sociales, Banco de Alimentos de Heartland. Pero los miembros de la comunidad de Omaha quieren cambiar esto. Ya sea que estén buscando productos sanos y gratuitos, o bien que quieran aprender a cómo comenzar a cultivar sus propios alimentos en un pequeño huerto en casa, conocer sobre las herramientas y ayudar a limpiar su jardín o simplemente que quieran apoyar a sus vecinos que siembran vegetales. Es por ello que en esta edición le presentamos estos son algunos de los muchos grupos de agricultura urbana de la comunidad. jardines de su barrio. En la mayoría de las mañanas, se puede encontrar a Kourtney Wismont metiendo las manos en la tierra para desenterrar productos frescos en algún lugar de Omaha. Es una de las cofundadoras de Free Farm Syndicate, una coalición de jardines comunitarios de cosecha abierta en todo Omaha enfocados en hacer que los alimentos cultivados en Omaha sean gratuitos y accesibles para todos. Todos los sábados en 2702 South 10th Street y los domingos en 1123 North 29th Street, Free Farm Syndicate presenta su Free Farm Stand. Desde las 10 am hasta el mediodía, los voluntarios distribuyen verduras frescas, frutas, hierbas y flores de forma gratuita a cualquiera que desee acceder a alimentos saludables. Los alimentos, que son productos frescos cultivados
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Huertos
comunitarios
crecen en Omaha La comunidad de Permaculture contribuye en el norte de Omaha a la agricultura urbana. Foto de junio de 2022 por Bridget Fogarty
POR Bridget Fogart y localmente, como lechuga, col rizada, fresas, pimientos y calabazas, provienen de las parcelas de jardín de Free Farm Syndicate y de jardineros colaboradores que tienen productos adicionales que no quieren desperdiciar. Y todo es gratis, sin trampas. “La comida es un derecho humano, no un privilegio”, dijo Wismont. “Todos deberían tener acceso a alimentos saludables”. Visite @freefarmsyndicate en Instagram o Facebook, o envíe un correo electrónico a grassyndicate@gmail.com para obtener más información sobre cómo participar. Permacultura de Omaha Servicios de jardín gratuitos o a precios reducidos, productos agrícolas en 4101 Grant Street. Escondido en el norte de Omaha, en 4101 Grant Street,
se encuentran ocho acres de tierra que albergan cientos de abejas, más de una docena de pollos, un taller de carpintería y jardines y campos de cultivos aptos para alimentar a un pueblo.
la compra del terreno por parte de Omaha Permaculture cuando las muestras de suelo de la propiedad hicieron que el terreno fuera “imposible de construir para un desarrollador potencial”.
Esta es la nueva sede oficial de Omaha Permaculture, una organización ambiental sin fines de lucro que crea ecosistemas saludables a través de la agricultura urbana en terrenos antes baldíos en los vecindarios. Después de tres años de luchar para comprar el lote en Grant Street, la organización ha encontrado un hogar para crear un centro comunitario abierto todo el año.
“Nuestro objetivo aquí en el norte de Omaha y con esta propiedad es demostrar lo que se puede hacer con la tierra que se desechó y no se preocupó”, dijo. “Estamos tratando de enseñar sustentabilidad, podemos mostrar cómo se puede revitalizar una propiedad así”.
“Esta propiedad podría haber ido a los desarrolladores”, dijo Gus von Roenn, fundador y director ejecutivo de Omaha Permaculture, mientras observaba el lote en una soleada mañana de un miércoles de junio. Comenta que la junta del Land Bank aprobó
“Estaremos aquí para la comunidad en todos los aspectos”, dijo von Roenn. Los recursos en el nuevo centro comunitario incluirán: una cocina, un refrigerador y un taller de biblioteca. Todo esto abierto al público durante la semana y todo el año. Los miembros de esta organización preparan las instalaciones para aguantar
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Los becarios viven y trabajan en Gifford Park. Cada viernes por la noche, los becarios venden los productos en el Gifford Park Neighborhood Market, 520 N. 33rd St., de 5 p. m a 8 p. m. Los residentes pueden inscribirse en el Community Supported Agriculture, o CSA, que garantiza a un miembro, cada semana, una caja de productos frescos, cultivados y cosechados por Big Muddy Urban Farmers.
el invierno en su nueva sede, así los servicios y recursos aún están disponibles para la gran comunidad de Omaha. Los principales servicios de Omaha Permaculture incluyen ayudar a las personas con las necesidades de paisajismo, jardinería y mantenimiento y diseño de jardines. Las tarifas son subsidiadas o gratuitas para clientes de bajos ingresos y precio completo para familias más adineradas.
Big Muddy Urban Farm
Cualquiera puede comprar productos agrícolas en el Gifford Park Neighborhood Market, 520 N. 33rd St. todos los viernes de 5 pm a 8 pm. Además de producir o aprender sobre las posibles opciones de suscripción de productos prorrateados. Desde el 3 de junio hasta el 30 de septiembre, los miembros de CSA recibirán alrededor de $18 en productos cultivados en Big Muddy cada semana durante la temporada completa de 18 semanas. La organización acepta SNAP y EBT como formas.
Productos frescos de Gifford Park Neighborhood Market, 520 N. 33rd St., todos los viernes de 5 a 8 pm hasta el 25 de septiembre.
Comuníquese con Brent en director@ bigmuddyurbanfarm.org para obtener más información.
Las personas que viven cerca de los jardines o lotes de permacultura también pueden ser voluntarios y recibir porciones de cada cosecha. Los estudiantes pueden recibir crédito mientras aprenden habilidades de permacultura a través de las pasantías de la organización. Llame al (402) 689-5509 o envíe un correo electrónico info@ omahapermaculture.org para obtener más información.
Gus von Roenn de Permaculture enseña la sustentabilidad en el norte de Omaha. Foto de julio 16 de 2020 por Karlha Velásquez.
En un lote baldío en el vecindario de Gifford Park, donde una vez fue una casa, ahora es el hogar de hileras de calabazas alineadas perpendicularmente a la calle de abajo.
New American Farmer
8502 Mormon Bridge Rd. Christine Ross estaba luchando por encontrar las verduras que amaba en su hogar en Sudán del Sur cuando fue de compras a las tiendas de comestibles de Omaha, y sabía que no estaba sola. Al ver que a otros refugiados e inmigrantes se les imposibilitaba encontrar alimentos de sus países de origen, se dijo a sí misma: “¿Por qué no podemos obtener nuestras semillas y plantar lo que sabemos?”.
Big Muddy Urban Farm producen en lotes en todo el vecindario de Gifford Park, todos los cuales alguna vez tuvieron casas. “En lugar de lotes baldíos y con condiciones inseguras, es mejor cultivar alimentos saludables allí”, dijo Brent Lubbert, director ejecutivo del programa. La residencia para aspirantes a agricultores es un programa de aprendizaje con un año de duración el cual enseña a los becarios los aspectos agrícolas y comerciales de la jardinería urbana.
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Urban
Cultivo de rábano y ajíes en el jardín de Latinos Center of the Midlands.
Fue entonces cuando Ross creó el Programa New American Urban Farmer para capacitar y empoderar a las mujeres refugiadas y nuevas
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inmigrantes en Estados Unidos con las mejores prácticas de agricultura y negocios agrícolas. Menos de diez mujeres, la mayoría de las cuales son sursudanesas y birmanas, vienen diariamente al campo, ubicado en el campus de Omaha Home for Boys, 8502 Mormon Bridge Rd., para sembrar y cuidar más de una docena de cultivos, muchos de los cuales podrían no encontrarse en ningún otro lugar del área metropolitana. “Cuando venimos al jardín, compartimos la carga de trabajo”, dijo Ross. Una vez que se cosechan los cultivos, las mujeres se llevan la comida a casa o la venden a los clientes. Ross incluso ha enviado verduras frescas a clientes en Houston que dijeron que no habían visto la cosecha así en los veinte años que viven en Estados Unidos. Este tipo de huertos no solo brinda a las mujeres y sus comunidades los alimentos que aman y extrañan de sus países de origen, sino que puede ser una experiencia terapéutica para quienes aún se están adaptando a la vida en
Omaha. “La mayoría de los nuevos estadounidenses cuando no tienen cosas que hacer se deprimen, solo piensan en la vida en el hogar y en las personas que extrañan”, dijo Ross. “Pero este es un lugar al que vienes, hablas con otras personas y te olvidas de eso por un minuto”. Con más fondos, Ross podría pagar a las mujeres que vienen a trabajar en la granja todos los días. También brindaría clases conversacionales de inglés a las mujeres, un objetivo suyo desde hace mucho tiempo para ayudar a las mujeres con las que trabaja a defenderse mejor. Para apoyar el Programa New American Urban Farmers, llame al (402) 306 6651 para comprar productos, hacer una donación a la organización u obtener más información. Otros huertos El Latino Center of the Midlands, Pixan Ixim, City Sprouts y otras organizaciones también tienen jardines comunitarios. Puede visitar el-perico.com para más información.
Omaha’s Community Gardens Growing Strong BY Bridget Fogart y
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or too many Omahans, accessing healthy foods is a challenge.
One in eight people and one in seven children in Douglas Country are food insecure, meaning they lack adequate access to healthy foods because of economic and social barriers, according to the Food Bank for the Heartland. But Omaha community members are working to change this. Whether you’re looking for free, healthy foods, want to learn how to start a garden, need the tools and help to clean up your yard or just want to support your food-growing neighbors — here are some of the many groups cultivating community gardens in your neighborhood. On most early mornings, Kourtney Wismont may be found digging her hands into
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dirt to unearth fresh produce somewhere in Omaha. She’s one of the cofounders of Free Farm Syndicate, a coalition of open-harvest community gardens across Omaha focused on making food grown in Omaha free and accessible for all. Every Saturday at 2702 South 10th Street and Sunday at 1123 North 29th Street, the Free Farm Syndicate hosts its Free Farm Stand. From 10 a.m. to noon, volunteers distribute fresh vegetables, fruits, herbs and flowers for free to anyone looking to access healthy foods. The food — which is fresh, locally-grown produce including lettuce, kale, strawberries, peppers, squash — comes from the Free Farm Syndicate’s garden plots and from collaborating gardeners who have extra produce they don’t want to waste. And it’s all free, with no catch.
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such a property.” “We will be here for the community in every regard,” von Roenn said. Resources at the new community center will include a kitchen, cooler, library workshop, all open to the public seven days a week, all year long. As members of the nonprofit work to winterize the building at their new headquarters, services and resources are still available to the greater Omaha community. Omaha Permaculture’s main services include helping people with landscaping, gardening and yard maintenance and design needs. Rates are subsidized or free for lower-income clients and full price for more affluent families.
“Food is a human right, not a privilege,” Wismont said. “Everyone should have access to healthy foods.” Visit @freefarmsyndicate on Instagram or Facebook, or email grassyndicate@gmail. com for more information on how to get involved. Omaha Permaculture Free and reduced yard services, produce 4101 Grant Street Tucked away in North Omaha at 4101 Grant Street lies eight acres of land that’s home to hundreds of buzzing bees, more than a dozen chickens, a woodworking workshop and gardens and fields of fresh crops fit to feed a village. This is the new, official headquarters of Omaha Permaculture, an environmental nonprofit that creates healthy ecosystems through urban agriculture
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on formerly vacant land in neighborhoods. And after three years of fighting to purchase the lot on Grant Street, the organization has found a home to create a yearround community center. “This property could have gone to developers,” said Gus von Roenn, founder and executive director of Omaha Permaculture, as he looked out at the lot on a sunny Wednesday morning in June. According to von Roenn, the Land Bank board approved Omaha Permaculture’s purchase of the land when soil samples of the property rendered the land “unbuildable to a potential developer.” “Our objectives here in North Omaha and with this property are to demonstrate what you can do with land that was thrown away and not cared about,” he said. “We’re trying to teach sustainability, we can show how you can revitalize
Individuals living near the permaculture gardens or lots can also volunteer and receive portions of each harvest. Students can receive credit while learning permaculture skills through the organization’s internships. Call (402) 689-5509 or email info@omahapermaculture.org for more information. Big Muddy Urban Farm Fresh, neighborhoodgrown produce, Gifford Park Neighborhood Market, 520 N. 33rd St., every Friday from 5 to 8 p.m. until Sept. 25. On a vacant lot in the Gifford Park neighborhood, where a house once stood now is home to rows of squash lined up perpendicular to the street below. Big Muddy Urban Farm plants produce on lots throughout the Gifford Park neighborhood, all of which once had homes on them. “Instead of the lots lying vacant and harboring unsafe conditions, it’s better to grow healthy food there,” said
Brent Lubbert, the program’s executive director. The Aspiring Farmer Residency is a year-long, service-learning residency program that teaches fellows both the farming and business sides of urban gardening. Fellows live and work in Gifford Park. Each Friday evening, fellows sell the produce at the Gifford Park Neighborhood Market, 520 N. 33rd St., from 5 to 8 p.m. Residents can sign up for the Community Supported Agriculture, or CSA, subscription that guarantees a member a box of fresh produce grown and harvested by Big Muddy Urban Farmers each week. Anyone can purchase produce at the Gifford Park Neighborhood Market, 520 N. 33rd St., every Friday from 5 to 8 p.m. until Sept. 25. While CSA shares applications are closed for the summer, anyone can visit the Gifford Park Farmers Market to buy produce or discuss possible prorated produce subscription options. From June 3 to Sept. 30, CSA members would receive about $18 worth of naturally grown produce from Big Muddy each week for the full 18-week season. SNAP and EBT benefits are accepted forms of payment. Reach out to Brent at director@ bigmuddyurbanfarm.org to learn more about. New American Urban Farmer Program 8502 Mormon Bridge Rd. Christine Ross was struggling to find the vegetables she loved from back home in South Sudan when she went shopping in Omaha’s grocery stores — and she knew she wasn’t alone. As she saw other refugees and immigrants unable to find food from their home countries, she thought to herself, “why can’t we get our seeds and plant what we know?”
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That’s when Ross created the New American Urban Farmer Program to train and empower women who are refugees and new immigrants to the United States in the best practices of agriculture and farm business. Less than ten women, most of whom are South Sudanese and Myanmar (Burma), come daily to the field, located at the Omaha Home for Boys campus, 8502 Mormon Bridge Rd., to grow and care for more than a dozen crops, many of which couldn’t be found elsewhere in the metro area.
their home countries — it can be a therapeutic experience for those still adjusting to life in Omaha. “Most new Americans when they don’t have things to do, it brings depression, just thinking about life at home and the people they miss,” Ross said. “But this is a place you come, talk with other people and forget about that for a minute.”
With more funding, Ross would be able to pay the women who come and work on the farm each day. She’d also bring conversational English classes to the women — a long-time goal of hers to help the women she works with better advocate for themselves. To support the New American Urban Farmers Program, call (402) 306 6651 to purchase
produce, make a donation to the organization or learn more Other gardens: The Latino Center of the Midlands, Pixan Ixim, City Sprouts, and other organizations also have community gardens. You can visit el-perico.com for more information.
“When we come to the garden we share the workload,” Ross said. Once the crops are harvested, women take the food home or sell them to customers. Ross has even mailed fresh vegetables to customers in Houston who said they hadn’t seen the crop in the twenty years living in the United States. Gardening not only brings the women and their communities food they love and miss from
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Puedes cambiar tu seguro de vida Por Edwin García
Cuando adquirimos un seguro de vida lo hacemos para proteger a nuestros familiares de adquirir deudas incómodas a la hora de que el asegurado fallece. No obstante, el titular del seguro puede hacer cambios de proveedor, bien sea por el tipo de póliza o el monto de cobertura. Siempre es bueno hablar con el representante del servicio para saber si éste le ofrece alguna póliza que se ajuste más a sus necesidades. Por ejemplo, algunos contratos de seguros de vida a término permiten cambiar a una póliza permanente, como el de vida entera. Esto cambios se pueden hacer antes de la fecha límite de su póliza.
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La cría de gallinas en el
condado de Douglas TEXTo y foTOS por Karlha Vel ásquez
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ara nadie es un secreto que la industria alimentaria y el nuevo estilo de vida ha modificado la forma de en qué comemos y nos aleja un poco más de ese contacto con la naturaleza. Sobre todo, en las ciudades diseñadas para el progreso y lejos de cualquier vestigio campesino. La cría de pollos y gallinas en la ciudad parecía una utopía un tiempo atrás. Pero ahora, varias comunidades van tomando consciencia de la necesidad de tener esa conexión con animales de granja que nos
dan también beneficios en nuestra alimentación libre de químicos. Shannon Kyler, coordinadora del programa Backyard Chicken de City Sprouts, apuesta por crear esa conexión con la naturaleza a través de la cría de gallinas. “Pensar en tener gallinas en casa trae muchos beneficios. Primero es ideal para las familias. Por cada pareja Omaha debería pensar tener una gallina en casa”, comentó sonriendo en el jardín comunitario de City Sprouts en 4002 Seward St.
Programa de Empoderamiento Familiar
Curación y esperanza
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En una entrevista con El Perico, Kyler comenta que la cría de gallinas ponedoras en las ciudades no se creó precisamente para ahorrar dinero en productos. Si bien es cierto que las gallinas pueden poner un huevo diario, a veces eso no es así, el beneficio recae más en crear lazos más fuertes con los animales, respetarlos. “Los pollos y gallinas son buena compañía, si tienes un jardín en casa, las heces son excelentes fertilizantes. Además, se comen a insectos invasivos”, dijo.
los
Omaha se sumó a la idea de criar gallinas en la ciudad. No obstante, tiene ciertos requisitos que involucran a la alcaldía de la ciudad y al departamento de salud. El límite solo aplica al área de Omaha; Bellevue y Papillion se rigen por otra norma. En este artículo hablaremos más sobre Omaha. Ciry Sprouts ofrece dos clases anuales sobre la cría de gallinas, mantenimiento, construcción del corral y alimentación. Puede visitar la página web www.citysprouts.com
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6/23/22 10:57 AM
Primeros pasos: 1. Es importante que tenga un lugar adecuado, un patio preferiblemente. Solo está permitido en la ciudad la cría de gallinas y no gallos, ya que pueden molestar a los vecinos. 2. Por cada gallina debe haber al menos 4 pies cuadrados. Mientras más espacio mejor. Puede adquirir las gallinas muy jóvenes y esperar unos meses para que empiecen a poner huevos. 3. Se debe llenar una planilla del Departamento de Salud del Condado de Douglas sobre la cría de animales domésticos. 4. La sociedad protectora de animales no tiene participación en este proceso, a menos que se descubra que existe maltrato hacia los pollos como desnutrición y violencia física. Corral o coop: Si tiene la posibilidad de crear su propio corral puede hacerlo, si no, hay tiendas que
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venden el corral completo. Es una inversión que tiene sus beneficios a posteriori. Esta inversión se hace antes de obtener las gallinas. ¿Recuerda la planilla que había llenado del departamento de salud? Pues un inspector va a revisar que su corral sea apto para la cría de las gallinas que planifica tener. Hay de diversos materiales: como madera, plástico, fibra y metal. Es importante tener un lugar caliente para las gallinas, iluminación, bebederos y recipientes para comidas. También construir cubículos para que cuando los pollos crezcan puedan poner sus huevos ahí. Los pollitos pueden ser lindos, pero al final son animales que tienen necesidades las cuales pueden generar olores en su casa. Las gallinas pueden tolerar el invierno de Nebraska, pero no estaría de más darle un poco de calor, ya que hay razas importadas que no son tan resistentes.
DESTACADOS // FEATURES
Razas de las gallinas recomendadas Para que un pollito llegue a ser gallina y poner huevos habría que esperar al menos 6 meses o más, explica Kyler. “Eso depende del clima, alimentación y raza de la gallina”. Sexlink Estas son excelentes para los principiantes, dice Kyler. Son pollos híbridos es decir que pueden variar de color y son fáciles de separar las hembras de los machos apenas el huevo eclosiona, en función al color de sus plumas. Por lo general las hembras tienden a ser más claras que los machos. Con esta raza se evita que al comprar o tener un pollito sea un gallo y no gallina. Recordemos que los gallos no están permitidos dentro de Omaha. En las tiendas puedes encontrar: golden comet, red star, red sex link, black sex link, etc. Al llegar a su etapa reproductiva
¡Ayude a su(s) hijo(s) a prosperar durante el verano con un desayuno y almuerzo gratis! Las Escuelas Públicas de Omaha (OPS) invitan a los niños de entre uno a 18 años a disfrutar de un desayuno y/o almuerzo nutritivo gratuito todos los días entre el 8 de junio al 22 de julio. Estarán disponibles en más de 50 ubicaciones por toda la ciudad. Sin importar cuáles sean sus planes, incluya el desayuno y el almuerzo de OPS. Visite nuestro sitio web www.ops.org para ver las fechas y los horarios específicos o llame a los Servicios de Nutrición al 531-299-0230. Estados Unidos es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades
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pueden poner un huevo diario durante 2-3 años. Son muy resistentes al invierno y muy dóciles. “Después de que las gallinas cumplan ese ciclo reproductivo, quien desee usarla como alimento. Hay gente que la tiene de mascotas y ya, otros no”, comentó Kyler. Buff Orpington Esta raza es muy bonita y llevadera. Suelen ser maravillosas madres por lo que son excelentes si se desean huevos fértiles. Normalmente se pueden tener fuera de la ciudad ya que se necesita un gallo para pisarla.
Easter Egger Estos pollos son híbridos, se suelen vender como raza Americana o Americauna y es la raza real que pone los huevos de pascua. Solo están disponibles a través de criadores. Ponen huevos verdes, azules y rosados (marrón claro). Es una excelente ponedora y es muy popular en Omaha. Si desea saber más recuerde visitar la página web citysprouts.com.
Silkies Su plumaje es sedoso y abundante, son pequeños con una apariencia y personalidad única. Suele poner huevos pequeños y no con tanta regularidad. Son excelentes para compartir con los niños.
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La segunda sesión de verano comienza el 11 de julio.
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Visita mccneb.edu/CollegeNow o llama al 531-622-4669. Nota: Válido solamente para estudiantes de secundaria en Nebraska durante el trimestre de verano del 2022. Estudiantes que estén considerando tomar cursos universitarios por primera vez deben consultar con un(a) consejero(a) de secundaria antes de matricularse.
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Raising chickens in Douglas County TEXT & PHOTOS BY Karlha Vel ásquez
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t is no secret that the food industry and the new lifestyle have changed how we eat and taken us a little further away from that contact with nature. Raising chickens and hens in the city seemed like a utopia some time ago. But now, several communities are becoming aware of the need to have that connection with farm animals that also gives us benefits in our chemical-free diet.
garden at home, the feces are excellent fertilizers. Also, they eat invasive insects,” she said. Community members in Omaha jumped on the idea of raising chickens in the city. However, the city has specific requirements that involve the city hall and the health department. The limit only applies to the Omaha area; Bellevue and Papillion follow a different rule. In this article, we
will talk more about Omaha. City Sprouts offers two classes yearly on chicken raising, maintenance, pen construction, and feeding. You can visit the website www. citysprouts.com
a patio. Only chickens are allowed in the city, not roosters, as they can disturb neighbors.
Getting Started:
2. Each hen should have at least 4 square feet — the more space, the better. You can purchase the young hens and wait a few months for them to start laying eggs.
1. It’s important you have a suitable place, preferably
3. You must present a documented plan to the
Shannon Kyler, the City Sprouts Backyard Chicken program coordinator, is committed to creating that connection with nature through raising chickens. “Thinking about having chickens at home brings many benefits. First, it is ideal for families. For every Omaha couple, I think they should have a chicken at home,” she said, smiling at the City Sprouts community garden at 4002 Seward St. In an interview with El Perico, Kyler said that raising laying chickens in cities was not created precisely to save money on products. While it is true that chickens can lay an egg a day, sometimes that is not the case. The benefit lies in creating stronger ties with the animals and respecting them. “Chickens and hens are good company; f you have a
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DESTACADOS // FEATURES
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Douglas County Department.
Health
4. The animal welfare society has no involvement in this process unless it is discovered that chickens are mistreated such as malnutrition and physical violence. Coop: If you can create your own coop, you can do it; if not, some stores sell the complete coop. It is an investment that has its benefits after the fact. This investment is made before obtaining the hens. Do you remember the form you had filled out from the health department? An inspector will check that your pen is suitable for raising the chickens you plan to have. There are various materials to make a coop out of: wood, plastic, fiber, and metal. It is essential to have a warm place for the hens, lighting,
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drinkers, and food containers. Also, build cubicles so that they can lay their eggs when the chickens grow. Chicks may be cute, but in the end, they are animals with needs that can create odors in your home. The chickens can tolerate the Nebraska winter, but it wouldn’t hurt to give them a little heat. Breeds recommended For a chick to become a chicken and lay eggs, it would take at least 6 months or more, explains Kyler. “That depends on the climate, diet, and breed of the hen.” Sexlink These are great for beginners, says Kyler. They are hybrid chickens; they can vary in color and can easily separate the females from the males as soon as the egg hatches, depending on the color of their feathers.
In general, females tend to be lighter than males.
outside the city since it takes a rooster to step on it.
With this breed, it is avoided that it is a rooster and not a hen when buying or having a chick. Let’s remember that roosters are not allowed inside Omaha. In stores, you can find the golden comet, red star, red sex link, black sex link, etc.
Silkies
Upon reaching their reproductive stage, they can lay an egg daily for 2-3 years. They are very winter hardy and very docile. “After the hens complete this reproductive cycle, whoever wants to use it as food. Some people have it as pets, and already, others don’t, “said Kyler. Buff Orpington This breed is beautiful, easygoing, and usually wonderful mothers, so they are excellent if fertile eggs are desired. Typically they can be had
Their plumage is silky and abundant; they are small with a unique appearance and personality. They usually lay small eggs and not as regularly. They are excellent to share with children. Easter Egger These chickens are hybrids, usually sold as American or breed, and the actual breed lays the Easter eggs. They are only available through breeders. They lay green, blue, and pink (light brown) eggs. This breed is very popular in Omaha. If you want to know more, remember to visit the website citysprouts.com.
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Colgar objetos en el retrovisor del auto es un acto ilegal Por Karlha Vel ásquez
S
i cuelgas adornos, banderas y hasta aromatizantes de autos en el retrovisor de tu vehículo, puedes ser acreedor a una multa, según lo que establece la ley del estado de Nebraska.
Durante el foro comunitario del pasado miércoles 8 de julio, organizado por la firma Garcia’s & Associates en el edificio 5002 de la calle 24, se habló sobre qué hacer ante un accidente vehicular y cómo evitarlo. Ahí, la detective de la Policía de Omaha Nora Mujica Hernández, advirtió a la comunidad hispana evitar multas y accidentes por colgar adornos en el retrovisor. “A veces ponemos cosas ahí por ser bonitas y creemos que es inofensivo. Pero, cuando se está conduciendo, lo ideal es no tener nada que obstaculice la visión. Y sí, un policía puede multar al conductor por eso, ya que es ilegal tener cosas colgando en el retrovisor”, dijo la detective. El estatuto 60-6, 256 de la ley de Nebraska, cita que “será ilegal que cualquier persona opere un vehículo de motor con cualquier objeto colocado (…) que obstruya o interfiera con la vista del operador a través del parabrisas”.
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También la ley agrega que la norma no aplica para las identificaciones federales o de Estado. La detective también reafirmó la importancia de tener un seguro de vehículo. “Hay quienes compran los vehículos y no consiguen un seguro. Es importante tenerlo a la mano a la hora de accidentes”, dijo. En esta reunión, que se hace cada mes, también estuvieron presentes el abogado Thomas Campbell y el quiropráctico Rod Evans, quienes también ofrecieron sus aportes informativos en sus áreas. Campbell comentó que no todos los casos de accidentes requieren ir a la corte. “Yo he ayudado a todos a salir de algún problema. A veces entregan un ticket a un conductor y resulta que no aplicaba para ciertos casos”, dijo.
Crean Consejo de Desarrollo Económico Latino Por Karlha Vel ásquez
U
n grupo de latinos e m p r e s a r i o s preocupados por el sur de Omaha conformaron el Consejo de Desarrollo Económico Latino (LEDC Latino Economic Development Council) con el propósito de mejorar las condiciones de infraestructura de la zona más latina de la ciudad. En una conversación informal en el café Archetype Little Bohemia, Itzel López, comentó a El Perico que se convocó a varios líderes de la comunidad para discutir sobre el mejoramiento de todo el corredor sur de la ciudad y agregó el grupo espera que el gobierno de Omaha de los tome en cuenta a la hora de ofrecer los fondos proporcionada por la Ley del Plan de Recuperación Estadounidense (ARPA) para mejorar la infraestructura de la ciudad. “Tenemos un plan para ampliar la plaza de la raza. Ese plan ya tiene tiempo y no se ha podido desarrollar. Queremos hacer del Sur de Omaha un lugar turístico y con áreas de esparcimiento para la comunidad y necesitamos el apoyo de todos”, comentó López.
La ciudad de Omaha recibió $112 millones 591 mil 455 dólares en fondos de ARPA, para paliar las pérdidas de ingresos durante la pandemia y se extiende hasta el año 2023. La primera asignación fue en mayo de 2021 y la segunda mitad de junio de este año. Para conocer más sobre el LEDC puede visitar el sitio web www.latinoedc.org Aquí le presentamos a los representantes de este consejo: Itzel López - presidente Armando Salgado vicepresidente Marcos Mora - secretario Crystal Rush Cardenas tesorera Anayeli Martínez-Real – asistente de Tesorería Yesenia Valenzuela – asistente de Secretaría César García – miembro general Otros miembros: Alejandra Jiménez, Diana Rogel, Erik Servellon, Javier Saldana, Laura Contreras, Dr. Cristian Dona, Daniel Martin, Joel Robles, Estefany Puc-Nieto, Evelyn Espinoza- Macias, Karime J. Díaz López.
Por su parte Evans, destacó que el quiropráctico puede apoyar en el proceso de recuperación después de un accidente. El próximo 13 de julio a las 6 pm está programada otra reunión a la que toda la comunidad está invitada.
COMUNIDAD // COMMUNITY
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Eventos
Events EVENTS IN JULY
Julio 6 Lugar: Barrel & Vine - 1311 S 203rd St.
Noche de Motocicletas y Música
Las motocicletas y la música van de la mano. Únete al segundo evento al aire libre en el estacionamiento de Barrel & Vine para cantar y bailar con la música en vivo de The Dirty Roses! Puedes reservar llamando al (402) 504-1777.
Karaoke
Julio 10, 17, 24 y 31 8pm - 12am Lugar: Guaca Maya Night Club - 5002 S 33rd St. ¿Sabes cantar? Pues demuestra tus cualidades todos los domingos de julio, si no, disfruta del talento local de personas aficionadas al karaoke. Entrada gratuita. Anfitrión: Dj Cheko. Más información llamando al (402) 733-3440.
Julio 7 6:30 PM Lugar: Midtown Crossing at Turner Park - 200 S 31st Av La vocalista más talentosa de la región Alexis nos deleitará con su voz en una fusipon de jazz, pop, ranchera y más. Ella iluminará la noche con el sabor latino y a ella se le suman Matt Wallace y Latin Knights para abrir la presentación. El evento es gratuito.
Jazz on the Green: Alexis Arai y su grupo Latino
Julio 9 y 30 6:30 PM Salsa y Bachata Lugar: Howard’s Charros Café - 4443 S 13th St. Disfruta de la mejor música de salsa, cumbia, bachata y ritmos afrolatinos en un duelo profesional y en un ambiente abierto a todos los amantes de estos ritmo. Cover: $10. Clase gratis de 8 a 9pm. Baile de 9 pm a 2 am. Julio-agosto Educación para padres Lugar: Child Saving Institute - 4545 Dodge St, Este es un taller de 8 semanas para que los padres de familia y los cuidadores de niños aprendan a identificar lo que requieren los menores de edad según su comportamiento. El programa será los miércoles de 4 pm a 5 pm. Para participar, llame al (214) 562-9066
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Fotos Comunitarias Community Photos
POR BERNARDO MONTOYA
Blanca Mejia, directora ejecutiva y fundadora de “Generation Diamond”, junto con Ben Salazar, director de “La Casa del Pueblo”, estrechan alianzas para seguir empoderando en el éxito en la construcción de un futuro seguro para todos. ¡Suerte!
Motociclistas miembros de la organización B.A.C.A. (Bikers Against Child Abuse), se presentaron en un evento comunitario para recordar su misión de crear un ambiente más seguro para los niños abusados. ¡Good Job!
El Abogado Thomas Campbell se presenta en el Foro de accidentes de autos que mensualmente presenta Garcia’s & Associates. Para participar en el siguiente evento, siglas en sus redes sociales.
Hugo Zamorano y Aaron Derelll Gregory trabajaron juntos en la parte visual y producción creativa de la producción de teatro y danza “El Siglo Olvidado de Omaha”, de Peggy Jones. Ofelia Robles, especialista en prevención del crimen del recinto sureste de la policía, concluyó con éxito el evento anual SAFE, hecho para educar a la comunidad en prevención de accidentes. ¡Felicidades!
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FOTOS COMUNITARIAS // COMMUNITY PHOTOS
La escuela de The Kwon Do “Dek’s realizó una exhibición pública en Midtown Crossing con sus alumnos para promover este deporte entre los niños y jóvenes. ¡Bien hecho!
Joan Squires, presidenta del Omaha Performing Arts en una reunión con los bailarines de la obra Omaha’s Forgotten Century, que en el Teatro Orpheum expuso la diversidad cultural que conforma la ciudad. ¡Enhorabuena!
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