Θεσσαλικές Επιλογές Ιανουάριος 2016 | Τεύχος Αγροτικά

68|

περιεχόμενα 04 06 08 11 12 13 14 16

Αυτό το μήνα Διακόσμηση Μόδα Ομορφιά Ευεξία Υγεία Παιδί Κήπος

17 18 19 20 21 56 62 64

Δυσανεξία στη γλουτένη Συνταγή Διατροφή Εco News Άθληση Δημοσίως Ζώδια Αγορά

θεσσαλικές

επιλογέs Μηνιαίο περιοδικό ISSN 1105-6363 ΚΩΔΙΚOΣ 2591 Εκδότις: Δανάη Δημητρακοπούλου Αρχισυνταξία: Χαρίκλεια Βλαχάκη Σύνταξη: Παναγιώτα Φούντα Creative art director: Εύη Αγγελούλη Marketing - Διαφήμιση: Σταυρούλα Γκρίλλα Εκτύπωση - Bιβλιοδεσία: Ariagraf - Γραφικές Τέχνες

θέματα

22 24 25 26 30

Θείες πινελιές 32 χρόνια Τιριτόμπα Περιοδικό Θράκα Συνέντευξη: Βασίλης Καλλίδης

αφιέρωμα

36 38 42 46 49 50 52 55

Οι καταυλισμοί προσφύγων είναι οι πόλεις του αύριο;

Ταξιδεύουν τα ελληνικά κρασιά

Το χρυσό λάδι Επικίνδυνο το χωράφι Δίκοκκο σιτάρι: Μια καλλιέργεια με πλεονεκτήματα για αγρότες και καταναλωτές Ψωνίζουμε, όπως παλιά Eυκαιρίες ανάπτυξης στην αιγοπροβατοτροφεία Στα κηπευτικά λέμε ναι Εξημερώνοντας άγρια χόρτα

www.thessalikesepiloges.gr 02 Ιανουάριος 2016

ΣΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ ΤΕΥΧΟΣ

ΓΑΜΟΣ ΒΑΠΤΙΣΗ Το τεύχος Φεβρουαρίου των «Θεσσαλικών Επιλογών» φιλοξενεί ένα πλήρες αφιέρωμα στο γάμο και τη βάπτιση με τις καλύτερες προτάσεις για τις πιο όμορφες στιγμές της ζωής σας.

Επικοινωνήστε Για τη σύνταξη του περιοδικού epiloges@eleftheria.gr Τηλ.: 2410 660335 Για το τμήμα Marketing dtp@eleftheria.gr Τηλ.: 2410 564029 Διαβάστε on line www.thessalikesepiloges.gr Θεσσαλικές Επιλογές www.issuu.com/thessalikesepiloges www.eleftheria.gr

Oι «Θεσσλικές Eπιλογές» εκδίδονται από τον Δημοσιογραφικό Oργανισμό «ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ» και διανέμονται δωρεάν σε 19.000 αντίτυπα

στήλες

θεσσαλικές επιλογές

68|

αυτό το μήνα θεσσαλικές επιλογές

Το βιβλίο της βροχής Αλέξης Σταμάτης Μπορεί η ζωή σου να αλλάξει σε 3 ώρες και 14 λεπτά; Αθήνα, 2009. Kατά τη διάρκεια μιας ηλιόλουστης μέρας, ξεσπά ξαφνικά μια από τις πιο άγριες καταιγίδες Το Band στην ιστορία της πόλης, αιφνιδιάζοντας τους ήρωες του of Brothers, μια βιβλίου, οι οποίοι συνδέονται με ποικίλους τρόπους μεεπική μίνι σειρά αμεταξύ τους. ρικανικής παραγωγής. Χαρακτήρες διαφορετικοί, με ισχυρά κίνητρα και Στα δέκα επεισόδια που επιθυμίες, βιώνουν, ο καθένας με τη δική του ιδιοτην αποτελούν, περιγράφονται οι περισυγκρασία, την καταλυτική επίδραση της μπόρας. πέτειες του 5ου λόχου της θρυλικής αμεΗ βροχή επεμβαίνει έντονα και καθοριστικά στη ζωή ρικανικής 101ης αερομεταφερόμενης τους. Ανατρέπει τα σχέδιά τους, εκτρέπει τον ρου της κάθε μεραρχίας. Καλύπτει μια χρονική περίοδος ιστορίας και αποκαλύπτει κρυμμένα μυστικά και απωθημένα, οδητριών ετών, από την εκπαίδευση των νεαρών γώντας στην εξιλέωση ή στην κάθαρση. αλεξιπτωτιστών έως και την παράδοση της ναζιστιΑλληλεπιδρώντας, το φυσικό φαινόμενο και ο άνθρωπος ανασυστήνουν τη μοίρα της ημέρας, της ώρας, της στιγμής. Ένα πάντως είναι το σίγουρο. Όταν η καταιγίδα πλέον τελειώνει και ο ουρανός γίνεται πάλι καθαρός, κανένας από τους ήρωες δεν είναι εκείνος που ήταν πριν πέσει η πρώτη σταγόνα.

δείτε

Ταξίδι μέλιτος Μίμης Ανδρουλάκης Ένας παράξενος έρωτας στα 3.339 μέτρα. Ο Ελευθέριος Βενιζέλος στο Χόλιγουντ, στην Αβάνα και στο Κούσκο του Περού, με προορισμό το Μάτσου Πίτσου. Το άγνωστο γαμήλιο ταξίδι του -επτά κής Γερμανίας. Η συγκριμένη μεραρχία ήταν από τις μηνών- στην Αμερική προ της αβύσσου. πιο γνώστες που συμμετείχαν στον πόλεμο. Έλαβε Ένας ηγέτης με κομμένα φτερά, με τα κομμάτια του να περιπλανώνται μέρος στην Απόβαση στη Νορμανδία και ήταν σε διαφορετικές διαστάσεις του χρόνου, την καρδιά του να σπαράσσει αυτή που έφτασε πρώτη στο θέρετρο του Χίτστη Σμύρνη ενώ μεταφράζει Θουκυδίδη και λερ, στις Βαυαρικές Άλπεις. Αυτή τη στιγμή συγκρίνει τον όλεθρο των Αθηναίων στη Σικεβρίσκεται στην πρώτη θέση των προτιμήλική εκστρατεία με τον επικείμενο στη Μικρασιασεων των χρηστών του IMBD, της μεγατική. λύτερης ηλεκτρονικής βάσης Στο φως: οι απόκρυφες όψεις του· το μυστικό της δεδομένων σχετικά με τον κινησυζύγου· το αίνιγμα Ντομινί· τα διλήμματα, οι σκιές και ματογράφο και την τηλεόοι ψίθυροι μιας εποχής· τα πορτρέτα των μεγάλων πρωραση. ταγωνιστών· οι αρχιερείς της διαπλοκής· η διασταύρωση με τις πιο θαυμαστές και διάσημες γυναίκες της Ευρώπης· η νύχτα που η Έλενα «έφαγε» τον Βενιζέλο· τα ασήμαντα που κρύβουν τα σημαντικά. Η αληθινή Ιστορία αφήνει τα σκούρα γυαλιά, βάζει χρωματιστά και μας δίνει ένα διαχρονικό ανθρώπινο και πολιτικό μάθημα.

04 Iανουάριος 2016

ότι αξίζει θεσσαλικές επιλογές

Το πολυβραβευμένο έργο «Ο Θεός της Σφαγής» της Γιασμίνα Ρεζά ανεβαίνει στο Θέατρο Αθηνών, σε σκηνοθεσία Κωνσταντίνου Μαρκουλάκη. Στους πρωταγωνιστικούς ρόλους βρίσκονται ο ίδιος ο σκηνοθέτης, ο Οδυσσέας Παπασπηλιόπουλος, η Στεφανία Γουλιώτη και η Λουκία Μιχαλοπούλου. Το έργο πραγματεύεται την ιστορία δύο εντεκάχρονων αγοριών που τσακώνονται στο πάρκο με το αποτέλεσμα του καβγά τους να είναι μώλωπες, σκισμένα χείλη και κατεστραμμένα δόντια. Οι γονείς του θύματος καλούν τους γονείς του θύτη στο σπίτι τους. Τέσσερεις ενήλικες, καλλιεργημένοι και πολιτισμένοι, συζητούν το πρόβλημα κι αναζητούν ευγενικά μια λύση. Λίγη ώρα μετά, τους βρίσκουμε να συμπεριφέρονται πιο ανώριμα και βάρβαρα από τα παιδιά τους. Τα ζευγάρια επιτίθενται το ένα στο άλλο, οι γυναίκες στους άνδρες, οι άνδρες στις γυναίκες, ώσπου στο τέλος είναι όλοι εναντίον όλων. *Το 2011 έγινε ταινία από τον Ρόμαν Πολάνσκι με τίτλο Carnage, κερδίζοντας δύο υποψηφιότητες για Χρυσή Σφαίρα στην κατηγορία α' γυναικείου ρόλου για τις Τζόντι Φόστερ και Κέητ Γουίνσλετ.

θέατρο Η Κινηματογραφική Λέσχη Λάρισας ξεκινά τη νέα χρονιά με μια σειρά από εξαιρετικά ενδιαφέρουσες ταινίες. Ξεχωρίσαμε το «Senso» του Λουκίνο Βισκόντι που θα προβληθεί την Τρίτη 19 Ιανουαρίου ενώ από τις 24 έως τις 27 Ιανουαρίου στο πλαίσιο του «2oυ Πανοράματος Ελληνικού Κινηματογράφου Θ. Αγγελόπουλος» θα παρακολουθήσουμε αφιέρωμα στον Κώστα Γαβρά. *Οι προβολές γίνονται κάθε Τρίτη στο Χατζηγιάννειο στις 7 και στις 9.30 το βράδυ. Για το Πανόραμα θα υπάρξει ξεχωριστό πρόγραμμα.

*

Με μεγάλο ενδιαφέρον αναμένουμε τη νέα παραγωγή του Θεσσαλικού Θεάτρου, για την καινούργια σεζόν. Πρόκειται για τη θεατρική διασκευή του έργου του Ζαχαρία Παπαντωνίου «Ψηλά Βουνά», που σύμφωνα με τον προγραμματισμό – και εκτός απροόπτου – θα κάνει πρεμιέρα στις 19 Φεβρουαρίου.

Θέατρο Αθηνών, Βουκουρεστίου 10, τηλ. 21033312343

Με τιμώμενο πρόσωπο τον σκηνοθέτη Νίκο Κούνδουρο, θα πραγματοποιηθεί φέτος το 8ο Διεθνές Κινηματογραφικό Φεστιβάλ Λάρισας – Art Fools από τις 20 μέχρι τις 28 Φεβρουαρίου 2016. Στο πλαίσιο της διοργάνωσης θα προβληθούν 30 διεθνείς παραγωγές, 25 ελληνικές και 20 animation, ενώ θα συνεχιστεί το περσινό αφιέρωμα στον κορεάτικο κινηματογράφο και θα πραγματοποιηθεί αφιέρωμα σε Νορβηγούς δημιουργούς. Ιανουάριος 2016 05

68|

διακόσμηση θεσσαλικές επιλογές

Πόσο ροζ χωράει σε ένα σπίτι; OΙ ΤAΣΕΙΣ ΣΤΗ δΙΑκOΣΜΗΣΗ ΓΙΑ ΤΟ 2016

Η νέα χρονιά είναι εδώ και μαζί της έρχονται και οι νέες διακοσμητικές τάσεις. Μίνιμαλ επιλογές, μεταλλικές λεπτομέρειες, παιχνιδιάρικα μαξιλάρια αλλά και χρηστικές λύσεις όταν υπάρχει έλλειψη χώρου είναι οι βασικές κατευθύνσεις που δίνουν για φέτος οι designers.

1

Το χρώμα της χρονιάς από την Pantone Η γνωστή εταιρεία που κάθε χρόνο ανακηρύσσει το χρώμα που πρόκειται να επικρατήσει στην τυπογραφία, τη διακόσμηση και τη μόδα, κάνει φέτος μια ιδιαίτερη πρόταση. Για πρώτη φορά, το χρώμα της χρονιάς δεν είναι ένα αλλά δύο. Είτε μόνα τους, είτε σε συνδυασμό το απαλό ροζ Quartz και το γαλάζιο Serenity είναι οι δύο επιλογές που θα κυριαρχήσουν το 2016.

2

Σκανδιναβικό design Οι Σκανδιναβοί χαρακτηρίζονται για τις λιτές και αυστηρές γραμμές τους, που μπορεί να δημιουργούν κάποιες φορές ψυχρό αποτέλεσμα, όμως είναι πάντοτε ήπιες, καλαίσθητες και διαχρονικές. Το σκανδιναβικό στιλ κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος και φέτος υιοθετείται ως κυρίαρχη τάση της νέας χρονιάς. Ακολουθήστε το ύφος αν θέλετε να δώσετε πιο ευρωπαϊκό αέρα στον χώρο σας.

3

Ανοιχτές «ντουλάπες» Αν η έλλειψη χώρου είναι πρόβλημα στο σπίτι σας, ένα σύστημα ανοιχτής κρεμάστρας θα σας λύσει τα χέρια. Είναι μια πολύ έξυπνη επιλογή, κυρίως στις περιπτώσεις που δεν υπάρχει αποθηκευτικός χώρος, όπως ντουλάπα. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι πρέπει τα ρούχα που τοποθετείτε σε αυτή να είναι τακτοποιημένα και όχι ατάκτως ερριμμένα, ειδικά όταν η κρεμάστρα βρίσκεται σε κοινή θέα.

06 Ιανουάριος 2016

4

Μεταλλικοί τοίχοι Οι τάσεις της μόδας αλλάζουν, έρχονται φεύγουν και ξαναγυρνάνε. Έτσι και οι ταπετσαρίες που πριν περίπου 10 χρόνια είχαν κάνει θραύση στο χώρο της διακόσμησης, επιστρέφουν δυναμικά. Και μάλιστα, σε μεταλλική εκδοχή. Τα σχέδια τους είναι είτε γεωμετρικά, είτε αφηρημένα, ενώ τα χρώματα που κυριαρχούν είναι του χαλκού και του κασσίτερου και μάλιστα σε πιο σκούρες αποχρώσεις, χωρίς ιδιαίτερη λάμψη.

5

6

Funky μαξιλάρια Δεν έχετε χρήματα να ανανεώσετε την όψη του σαλονιού σας; Οι διακοσμητές σας δίνουν τη λύση. Αλλάξτε μαξιλάρια και επιλέξτε τα πιο χρωματιστά, στις πιο έντονες αποχρώσεις, με παιχνιδιάρικα τυπώματα και πρωτότυπα σχέδια.

Γεωμετρικά πλακάκια Στο μπάνιο, στην κουζίνα, στο πάτωμα ή τους τοίχους τα πλακάκια που δημιουργούν γεωμετρικούς συνδυασμούς είναι ένα από τα trends που θα επικρατήσει μέσα στο 2016 (και μετά βέβαια). Εξαιτίας των έντονων σχηματισμών που δημιουργούν προτιμούνται οι λύσεις του λευκούμαύρου-γκρι προκειμένου το αποτέλεσμα να μην είναι υπερβολικό. Ιανουάριος 2016 07

68|

μόδα θεσσαλικές επιλογές

Κάποιος να σε ζεσταίνει Ολόμαλλα παλτό, συνθετικές γούνες αλλά και μπουφάν (puffer όπως τα αποκαλούν οι στυλίστες) εκτός από σύμμαχοι στο κρύο, αποτελούν παράλληλα και ιδιαίτερα κομμάτια της γυναικείας γκαρνταρόμπας. Σίγουρα η συλλογή σας όλα αυτά τα χρόνια περιλαμβάνει διάφορα «κοψίματα» και στιλ. Ωστόσο, κάποια από αυτά είναι ξεπερασμένα, ενώ κάποια άλλα, παραμένουν στη μόδα. Ας δούμε ποια.

Γούνα Οι ψεύτικες γούνες σε όλα τα χρώματα, κοντές και μακριές, ογκώδεις ή και πιο συμμαζεμένες, αποτελούν την τελευταία λέξη της μόδας. Συνδυάστε τες με τζιν για ένα ιδανικό αποτέλεσμα.

Πόντσο Φέτος φορέθηκαν όσο τίποτα άλλο. Αν ωστόσο σας έχει κουράσει στο εθνικ στυλ, προτιμήστε κάποιο μονόχρωμο.

Μουτόν

Δεν φεύγουν ποτέ από τη μόδα, φοριούνται όλη τη μέρα και αποτελούν την καλύτερη λύση για το χειμώνα, συνδυάζοντας άνεση και κομψότητα.

08 Ιανουάριος 2016

Puffer

Είναι το πιο ζεστό πανωφόρι οπότε πιθανότατα αυτός είναι και ο λόγος που επανέρχεται κάθε χρόνο και η μόδα του δεν φεύγει ποτέ.

Παλτό Είναι άνετα και ζεστά και προσδίδουν κομψότητα σε κάθε εμφάνιση. Τα παλτό σε αντρικό στυλ κολακεύουν σχεδόν όλες τις σιλουέτες και ειδικά τις αδύνατες.

Πως του παν καλέ τα τζιν Δεν υπάρχει ρούχο πιο διαχρονικό και πολυφορεμένο από τα τζιν, σε όλες τους τις παραλλαγές. Πώς θα διαλέξουμε όμως εκείνο που ταιριάζει στο σωματότυπό μας; Τα τζιν παντελόνια χωρίζονται σε κατηγορίες βάσει του κοψίματός τους. Αυτή είναι και η πιο ουσιαστική διαφορά πέρα από τα χρώματα ή τις διαφορετικές πλύσεις.

καμπάνα Eίναι και πάλι στη μόδα και το άνοιγμα στα μπατζάκια ξεπερνά τα 22 εκατοστά. Ψηλόμεσο ή πιο χαμηλοκάβαλο, το καμπάνα τζιν κολακεύει αρκετά, ψηλού αναστήματος κορίτσια και όχι άδικα.

Straight Tο κλασικό τζιν σε ίσια γραμμή. Το ύφασμα του δεν είναι ελαστικό, με αποτέλεσμα να καλύπτει τις ασυμμετρίες που πιθανόν έχει το σώμα. Το μπατζάκι είναι από 14 μέχρι 16 εκατοστά.

Bootcut O συγκεκριμένος τύπος έχει στενό μπατζάκι μέχρι το γόνατο και πιο φαρδύ από εκεί και κάτω. Τα booutcut jeans είναι συνήθως ψηλόμεσα και κολακεύουν τις γυναίκες με έντονη περιφέρεια και ψωμάκια αφού το μάτι πέφτει στο πιο χαλαρό τελείωμα.

ΓΕΝΙκEΣ ΣΥΜΒΟΥλEΣ: Μεγάλες γάμπες; Όχι στα skinny και στα κολάν Μεγάλοι γοφοί; Όχι στα χαμηλόμεσα καθόλου καμπύλες; Όχι τα boyfriend

ΠωΣ ΘΑ δΙΑλΕξΕΙΣ ΤΟ ΤΖΙΝ ΠΟΥ ΣΕ κΟλΑκΕΥΕΙ: Αν είστε ψηλή και με αθλητικό σώμα, σας ταιριάζουν όλα τα είδη τζιν από το skinny μέχρι το κολάν. Για πιο κλασικό και στυλάτο λουκ, προτιμήστε ένα flare τζιν που είναι πάντα στη μόδα και συνδυάζεται με όλα τα μπλουζάκια και πουκάμισα. Αν είστε γεματούλα, ειδικά στις γλουτούς, αποφύγετε τα χαμηλοκάβαλα τζιν και επενδύστε σε ένα ψηλόμεσο με κόψιμο bootcut που θα πάρει το βλέμμα από τους γλουτούς και θα σας χαρίσει ύψος. Αν έχετε κοιλίτσα, διαλέξτε ένα μεσαίου ύψους σε boyfriend κόψιμο. Σώμα αγοριού; Αποφύγετε τα boyfriend τζιν και επιλέξτε ένα skinny τζιν, το οποίο θα αναδείξει το σώμα και τη θηληκότητά σας. Αν έχετε ψηλά πόδια, το παντελόνι καμπάνα σας πάει γάντι.

Skinny Η πιο ενημερωμένη εκδοχή του αγαπημένου skinny τζιν σταματά λίγο πιο πάνω από τον αστράγαλο. Φορέστε το με τα φλατ παπούτσια σας άφοβα (το πόδι, λόγο του κοψίματος δείχνει όμορφο) με ένα απλό τοπάκι και μπλέιζερ σακάκι. Πρόκειται για το αγαπημένο τζιν μιας μίνιμαλ εμφάνισης.

Flares Mοιάζουν με με τα bootcut με τη διαφορά πως η καμπάνα φτάνει τα 20 εκατοστά και το άνοιγμα ξεκινά από πιο ψηλά και όχι μετά το γόνατο (δεν κολλάει δηλαδή πάνω στο γόνατο). Δείχνουν άψογα φορεμένα με πλατφόρμες και ψηλά ankle boots. H καλύτερη επιλογή εάν έχετε σώμα με καμπύλες.

Αν είστε μικροκαμωμένη, ένα straight τζιν θα δώσει άμεσα την εντύπωση πως είστε πιο ψηλή. Αν πάλι είστε αρκετά κοντούλα, το τζιν καμπάνα δεν θα σας κολακεύσει. Μπορείτε να επενδύσετε σε ένα τζιν με φερμουάρ στα μπατζάκια που θα σταματά στους αστραγάλους.

Ιανουάριος 2016 09

68|

μόδα θεσσαλικές επιλογές

Είναι σαν να μπαίνει η άνοιξη Μεταλιζέ αποχρώσεις στα φορέματα, ρούχα και αξεσουάρ επηρεασμένα από την δεκαετία του ’70, αρτιστίκ πινελιές, υφάσματα όπως το σατέν και η δαντέλα και στιλ που θυμίζουν την δεκαετία του ’90, σχέδια με βικτωριανές πινελιές, ψηλή λαιμόκοψη, φορέματα και μπλούζες με βολάν, είναι μερικές από τις κορυφαίες τάσεις της επόμενης σεζόν όπως τις παρουσίασαν οι μεγάλοι οίκοι μόδας.

Φραμπαλάδες Οι φραμπαλάδες φέτος την άνοιξη θα είναι αρκετά διαδομένοι δίνοντας στα ρούχα μια αίσθηση ρομαντισμού.

10 Ιανουάριος 2016

Έξω οι ώμοι Την προηγούμενη σεζόν η ανοιχτή λαιμόκοψη είχε τη τιμητική της, για την άνοιξη που θα έρθει όμως οι designers το πήγαν λίγο παραπέρα, αφήνοντας τους ώμους εκτεθειμένους σε κοινή θέα.

Το τέλειο ανακάτεμα Δέρμα, δαντέλα, τούλι, δίχτυ. Το mix & match υφασμάτων και υλικών είναι ακόμα ένα trend, με τους σχεδιαστές να προτείνουν παλ χρωματισμούς και extravagant δημιουργίες.

Ότι γυαλίζει Οι σχεδιαστές αγαπούν τις παγιέτες και γενικότερα τη λάμψη στα υφάσματα, τόσο που δεν την αποχωρίζονται ούτε κατά τους θερινούς μήνες. Προετοιμαστείτε λοιπόν για παντελόνες που «αστράφτουν», αραχνοΰφαντα φορέματα με gipsy αέρα και αίσθηση από Μαρόκο.

Με έμπνευση τη γη Σκούρο καφέ, πορτοκαλί, terracotta. Τα γήινα χρώματα βρίσκονται στο προσκήνιο για μία ακόμη σεζόν και σε πολλές διαφορετικές αποχρώσεις. Σουεντ, δέρμα ή σατέν αποτελούν σίγουρη εγγύηση για απαράμιλλο σικ.

68|

ομορφιά θεσσαλικές επιλογές

*

Αν θέλετε να κρύψετε τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια, χρησιμοποιήστε κόκκινο κραγιόν. Εφαρμόστε με το δάχτυλο ή με πινέλο μια μικρή ποσότητα, απλώστε καλά ώστε να στρώσει ομοιόμορφα και στη συνέχεια περάστε από πάνω κονσίλερ. Συνεχίστε το μακιγιάζ σας, όπως συνήθως.

Το σωστό μακιγιάζ σε μια γυναίκα, μπορεί να αναδείξει με τον καλύτερο τρόπο τα όμορφα χαρακτηριστικά του προσώπου της, χρησιμοποιώντας βέβαια τις σωστές τεχνικές αλλά και τους ανάλογους χρωματισμούς. Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, τα makeup trends του χειμώνα έχουν δύο μέτρα και δυο σταθμά, προτείνοντας από την μία, πολύ ελαφρύ μακιγιάζ με έντονο eyeliner (σχεδόν απαραίτητο σε κάθε look) και από την άλλη αρκετά έντονα χρώματα σε σκιές ματιών. Η επιλογή είναι δική σας. Ξεκινώντας την παρουσίαση των τάσεων μακιγιάζ Χειμώνας 2016, κάνουμε αρχή με την πρόταση που θέλει το γυναικείο πρόσωπο σχεδόν γυμνό, με ελάχιστη χρήση προϊόντων προωθώντας ένα φυσικό look. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ξεχάσετε το make up και αντί αυτού θα πρέπει να φροντίσετε για μια καλά ενυδατωμένη επιδερμίδα. Αφθονη ποσότητα ρουζ στα μάγουλα, χαρίζει μια κοριτσίστικη φρεσκάδα ενώ για τα χείλη επιλέγουμε κάποιο nude, κρεμ, μπεζ ή ροζ κραγιόν. Δώστε έμφαση στα μάτια με μια λεπτή γατίσια γραμμή μαύρου eye liner, το οποίο είναι πολύ της μόδας και ολοκληρώστε με μάσκαρα. Στον αντίποδα έχουμε ένα βαρύ αλλά ταυτόχρονα κομψό μακιγιάζ, το οποίο επιτυγχάνουμε χρησιμοποιώντας μεταλλικές σκιές ματιών, και υπερβολικά έντονα κόκκινα χείλη. Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πιο σκούρες αποχρώσεις, όπως μπορντό ή βαθύ μωβ. Ιανουάριος 2016 11

68|

ευεξία θεσσαλικές επιλογές

ΟΙ κΑκΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΗΣ κΑΘΗΜΕΡΙΝΟΤΗΤΑΣ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΑΡΝΗΤΙκΑ ΤΗ δΙΑΘΕΣΗ

Η πίεση της καθημερινότητας, το άγχος, οι υποχρεώσεις είναι παράγοντες που επηρεάζουν τη διάθεση και την υγεία μας, σωματική και ψυχική. Η κατάσταση ωστόσο επιδεινώνεται όταν επιβαρύνουμε τον εαυτό μας με κακές συνήθειες όπως αυτές που ακολουθούν και τις οποίες καλό θα ήταν να προσπαθήσουμε αλλάξουμε.

Πάρτε τη ζωή αλλιώς Περπατώντας σκυφτοί Η ψυχολογική κατάσταση του ατόμου συχνά αντικατοπτρίζεται στον τρόπο που περπατάει. Για παράδειγμα, όταν κάποιος είναι στεναχωρημένος ή αρνητικά φορτισμένος έχει την τάση να καμπουριάζει και να περπατά σκυφτός. Μάλιστα, μελέτες έχουν δείξει ότι η κακή στάση σώματος στο περπάτημα έχει αρνητική επίδραση και στη διάθεση. Προσπαθήστε, λοιπόν, να περπατάτε με το κεφάλι ψηλά κι αυτό θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα και με περισσότερη αυτοπεποίθηση.

Έλλειψη γυμναστικής Είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο, ότι η γυμναστική – σε οποιαδήποτε μορφή της – μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο κατάθλιψης. Παράλληλα, μελέτες έχουν δείξει ότι με τη σωματική άσκηση ο οργανισμός παράγει ορμόνες που φτιάχνουν τη διάθεση, χαρίζουν ευεξία και ενέργεια. Αν δεν είστε τύπος του γυμναστηρίου, προσπαθήστε δύο φορές την εβδομάδα να κάνετε μια γρήγορη βόλτα με τα πόδια ή πολύ χαλαρό τρέξιμο. Θα δείτε αμέσως τη διαφορά και στο σώμα, αλλά και στο πνεύμα.

Μικρή διάρκεια ύπνου Η έλλειψη ύπνου είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν τη διάθεσή μας, αλλά και την υγεία του οργανισμού. Και φυσικά, εκτός από την ποσότητα σημασία έχει και η ποιότητα του ύπνου. Βρείτε τρόπους για να χαλαρώσετε το βράδυ πριν κοιμηθείτε, όπως να κάνετε ένα ζεστό μπάνιο ή να πιείτε ένα αφέψημα και προσπαθήστε να αποβάλλετε το στρες και τις αρνητικές σκέψεις. Αν πετύχετε να κοιμάστε αρκετές ώρες, χωρίς διακοπές θα είστε σίγουρα πιο ξεκούραστοι αλλά και πιο κεφάτοι.

68|

υγεία θεσσαλικές επιλογές

Φέτος θα…

10 χρυσοί κανόνες για να τηρείτε τις αποφάσεις σας Με τον ερχομό κάθε νέας χρονιάς πολλοί άνθρωποι θέτουν στόχους και παίρνουν αποφάσεις για τη ζωή, τα επαγγελματικά, τα οικονομικά ή ακόμη συνήθειες που θέλουν να αλλάξουν. Ωστόσο, λίγους μήνες μετά την έλευση του νέου έτους, φαίνεται ότι ξεχνούν ή εγκαταλείπουν τους στόχους τους και μόνο ένας στους δέκα συνεχίζει. Ο ψυχολόγος δρ Ρίτσαρντ Γουάιζμαν, από το Πανεπιστήμιο του Hertfordshire, στην Αγγλία, ηγήθηκε μελέτης με 5.000 εθελοντές καταγράφοντας τα μυστικά όσων επιτυγχάνουν τους στόχους τους. Να ποια είναι: 1. Να λάβετε μόνο μία απόφαση ώστε να ρίξετε σε αυτήν όλο το βάρος της προσπάθειάς σας.

2. Μη λάβετε βιαστικά την απόφαση. Σκεφθείτε καλά τι θέλετε να κάνετε και γιατί.

3. Αποφύγετε τις παλαιότερες, αποτυχημένες αποφάσεις σας διότι ασυνείδητα θα νιώθετε εκ των προτέρων απογοήτευση.

4. Μην κάνετε ό,τι λένε ή θέλουν οι άλλοι από εσάς, αλλά ό,τι είναι για εσάς και μόνο σημαντικό.

5. Σπάστε τον μακρόπνοο στόχο σας σε μικρά βήματα, τα οποία θα είναι συγκεκριμένα, μετρήσιμα και με ορισμένη διάρκεια, και αρχίστε να τα εφαρμόζετε ένα - ένα.

6. Μιλήστε με τους φίλους και την οικογένειά σας γι’ αυτό που θέλετε να επιτύχετε ώστε να σας στηρίξουν.

7. Δημιουργήστε έναν κατάλογο με τα οφέλη που θα αποκομίσετε όταν πετύχετε τον στόχο σας και φροντίστε να τον διαβάζετε συχνά.

8. Να κάνετε ένα μικρό δώρο στον εαυτό σας κάθε φορά που επιτυγχάνετε ένα από τα υποστάδια που έχετε ορίσει.

9. Να τηρείτε ημερολόγιο της προόδου σας.

10. Να είστε προετοιμασμένοι ότι θα επιστρέφετε στις παλιές συνήθειες/συμπεριφορές από καιρού εις καιρόν αλλά πείστε τον εαυτό σας ότι αυτό είναι παροδική αναποδιά και όχι λόγος για να εγκαταλείψετε την προσπάθεια.

Γεννάμε όνειρα,

Η παροχή ολοΥπηρετούμε ανάγκες, κληρωμένων ιαΠρολαμβάνουμε, τρικών υπηρεσιών 24ώρες δίπλα σας υψηλού επιπέδου, με σεβασμό στην ανθρώπινη αξιοπρέπεια και ασφάλεια, αποτελεί το όραμα και την αποστολή του ΙΑΣΩ Θεσσαλίας. Συνεπείς στις αξίες μας, όλοι εμείς, οι άνθρωποι του ΙΑΣΩ Θεσσαλίας πιστεύουμε πως η σωστή διάγνωση, περίθαλψη και θεραπεία των ασθενών δεν επιτυγχάνεται μόνο με τις επιστημονικές μας γνώσεις, αλλά και με την παράλληλη ανάπτυξη σχέσεων εμπιστοσύνης. Το 2016, ευχόμαστε να είναι η χρονιά που στόχοι, επιθυμίες και όνειρα θα εκπληρωθούν και θα επιτρέψουν ένα νέο ξεκίνημα για τη χώρα μας. Για το ΙΑΣΩ Θεσσαλίας, το 2016 αναμένεται να είναι έτος νέων επενδύσεων, ενώ μέσα στους επόμενους μήνες πρόκειται να παραδοθεί το νέο υπερσύχρονο τμήμα ακτινοθεραπευτικής ογκολογίας και χημειοθεραπείας, εγκαινιάζοντας μια νέα εποχή υψηλού επιπέδου ιατρικών υπηρεσιών. Στο νέο Ακτινοθεραπευτικό Τμήμα του ΙΑΣΩ Θεσσαλίας θα εγκατασταθεί ιατρικός εξοπλισμός τεχνολογίας αιχμής, απαραίτητος για τη σωστή εφαρμογή των σύγχρονων τεχνικών ακτινοθεραπείας, ενώ έχει ξεκινήσει ήδη η επιλογή του προσωπικού που θα στελεχώσει το τμήμα, με βασικά κριτήρια το υψηλό επιστημονικό επίπεδο και την πολυετή πείρα. Στο οργανωμένο Ογκολογικό τμήμα του ΙΑΣΩ Θεσσαλίας θα παρέχεται η δυνατότητα άμεσης έναρξης ακτινοθεραπειών, βάσει των διεθνών προτύπων θεραπείας χωρίς λίστες αναμονής και καθυστερήσεις ώστε να καλύπτονται άμεσα οι ανάγκες των ασθενών και των συνοδών τους. Παράλληλα, με τη λειτουργία της Μαιευτικής και Γενικής Κλινικής λειτουργούν εξειδικευμένα τμήματα όπως: τμήμα χειρουργικής αποκατάστασης των αθλητικών κακώσεων, των παθήσεων της σπονδυλικής στήλης, κέντρο μαστού, κέντρο χειρουργικής της παχυσαρκίας, ιατρείο πόνου, κ.ά. Ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη που μας δείχνετε στα μόλις 5 χρόνια λειτουργίας μας.

68|

παιδί

Πότε σβήνουν οι παιδικές αναμνήσεις; Σύμφωνα με νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα, η μνήμη των παιδιών αρχίζει να ξεθωριάζει με επιταχυνόμενο ρυθμό από την ηλικία περίπου των επτά ετών. Οι ερευνητές, με επικεφαλής την καθηγήτρια ψυχολογίας Πατρίτσια Μπάουερ του Κολλεγίου Έμορι της Ατλάντα, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο εξειδικευμένο περιοδικό για θέματα μνήμης "Memory", μελέτησαν στο εργαστήριο 83 παιδιά επί περίπου έξι χρόνια, από την ηλικία των τριών έως των εννέα ετών. Η έρευνα έδειξε ότι τα περισσότερα τρίχρονα παιδιά είναι σε θέση να θυμηθούν πάρα πολλά πράγματα που τους έχουν συμβεί πριν από ένα χρόνο και αυτές οι αναμνήσεις (σε ποσοστό 63% έως 72%) μπορούν να διαρκέσουν έως την ηλικία των πέντε ή έξι ετών. Όμως, από την ηλικία των επτά ετών οι αναμνήσεις σβήνουν πλέον και, όσο περνάνε τα χρόνια, η λεγόμενη «παιδική αμνησία» χειροτερεύει. Ήδη στην ηλικία των οκτώ έως εννέα ετών τα περισσότερα παιδιά θυμούνται μόνο το ένα τρίτο (γύρω στο 35%) των εμπειριών που είχαν πριν την ηλικία των τριών ετών. Η βασική αιτία που συμβαίνει αυτό, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι ότι τότε περίπου αλλάζει ο τρόπος δημιουργίας αναμνήσεων στον ανθρώπινο εγκέφαλο. Πριν την ηλικία των επτά ετών, οι μνήμες σχηματίζονται με ένα πιο ανώριμο τρόπο στον εγκέφαλο, χωρίς τα μικρά παιδιά να έχουν μια αίσθηση χώρου ή χρόνου στις «αυτοβιογραφικές» αναμνήσεις τους. Όσο όμως τα παιδιά μεγαλώνουν, τόσο περισσότερο σχηματίζουν μνήμες με πιο ενήλικο και γνήσια αυτοβιογραφικό τρόπο. Αν όμως, όπως είπε η Μπάουερ, κάποια πολύ πρώιμη μνήμη καταφέρει να επιβιώσει έως το δέκατο έτος της ζωής, τότε έχει πολλές πιθανότητες κάποιος να τη θυμάται μέχρι προχωρημένη ηλικία.

14 Ιανουάριος 2016

1 Lego + 1 Lego = Μαθηματικά

θεσσαλικές επιλογές

Μπορεί να προορίζονται για το χτίσιμο πύργων και άλλων ευφάνταστων κατασκευών, μια δασκάλα όμως στην Αμερική, σκέφτηκε και μια ακόμη χρήση, εντάσσοντας τα γνωστά σε όλους τουβλάκια, στη διδασκαλία των μαθηματικών. Ο πρωτότυπος και διασκεδαστικός τρόπος που επινόησε η Alycia Zimmerman για να εξηγήσει στους μαθητές της τα κλάσματα και άλλες μαθηματικές έννοιες, όπως η ίδια αναφέρει στο site των εκπαιδευτικών www.scholastic.com, έγινε αμέσως αποδεκτός από τους μαθητές, oι οποίοι άρχισαν να δείχνουν περισσότερο ενδιαφέρον για το μάθημά της.

Αναλυτικές οδηγίες για τη μεθοδό της και τον τρόπο να την εφαρμόσετε στο σχολείο ή στο σπίτι, μπορείτε να δείτε στο http://www.scholastic.com/teachers/top-teaching/2013/12/using-lego-buildmath-concepts

68|

κήπος θεσσαλικές επιλογές

Φροντίζοντας τον οπωρώνα Μπορεί να είμαστε στο μήνα Ιανουάριο και να βρισκόμαστε στην καρδιά του Χειμώνα αλλά για να έχουμε μια αποδοτική και καρποφόρα χρονιά στον οπωρώνα μας πρέπει να τον φροντίσουμε από τώρα. Όλα τα δέντρα μας έχουν πλέον ρίξει τα φύλλα τους και βρίσκονται σε λήθαργο μέχρι που να έρθει η άνοιξη και να ξυπνήσουν ξανά. Μπορεί οι χυμοί μέσα στα δέντρα να μην κυκλοφορούν αλλά εξωτερικά τα δέντρα είναι τελείως εκτεθειμένα στους χειμωνιάτικους εισβολείς. Μύκητες, βακτήρια, έντομα παραμονεύουν και με τις ιδανικές γι' αυτούς συνθήκες όπως είναι οι αυξημένη υγρασία και τυχόν τομές που έχουν δημιουργηθεί στα δέντρα, είναι έτοιμα να εισβάλουν.

Το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε αυτή την περίοδο είναι να τα ψεκάσουμε με χαλκούχα σκευάσματα, είτε τα έχουμε κλαδέψει νωρίς είτε όχι, για να δημιουργήσουμε ένα στρώμα προστασίας εξωτερικά των δέντρων. Έτσι θα αποτρέψουμε τυχόν προσβολές από μύκητες και βακτήρια. Επειδή οι χειμερινοί ψεκασμοί έχουν δράση επαφής, οι ψεκασμοί πρέπει να καλύψουν το σύνολο της επιφάνειας των δέντρων. Μία φορά όμως δεν είναι αρκετή. Αμέσως μετά το χειμερινό κλάδεμα, όποτε και αν το κάνουμε αυτό, είναι απαραίτητος ο επαναληπτικός ψεκασμός με χαλκούχα σκευάσματα. Στα σημεία που έχουν κλαδευτεί τα δέντρα δημιουργούνται μεγάλες ή μικρές τομές – πληγές οι οποίες είναι τα ιδανικά σημεία φυτοπαθολογικών προσβολών. Γι' αυτό η διαδικασία αυτή συνίσταται να γίνει όταν τα δέντρα μας βρίσκονται σε πλήρη λήθαργο, με ήπιο και ξηρό καιρό (χωρίς βροχές) και εξωτερική θερμοκρασία μεγαλύτερη των 5οC. Συνίσταται επίσης οι μεγάλες τομές να επαλείφονται με ειδική πάστα – αλοιφή για μεγαλύτερη στεγάνωση της περιοχής και προστασία. Αυτοί οι χειμερινοί ψεκασμοί μπορούμε να πούμε ότι είναι οι πιο σημαντικοί για όλη την ερχόμενη καλλιεργητική περίοδο γιατί όχι μόνο είναι κατασταλτικοί για τυχόν διαχειμάζουσες μορφές ή μέρη των δέντρων που είχαν προσβληθεί αλλά είναι και προληπτικοί για αργότερα. Είναι πολύ σημαντικό να εφοδιάσουμε τα δέντρα με καλό αμυντικό σύστημα για να εισέλθουν πιο προετοιμασμένα στην άνοιξη και όλη την επόμενη καλλιεργητική περίοδο όπου οι απειλές θα είναι πολλές. Για παράδειγμα προστατεύουμε τις αμυγδαλιές που είναι ευαίσθητες στο μύκητα της μονίλιας και της φώμοψης, τις μηλιές που είναι ευαίσθητες στο φουζικλάδιο και στο βακτηριακό κάψιμο, τις αχλαδιές και τις καρυδιές από το κορύνεο, τις ροδακινιές, βερικοκιές και κερασιές από τον εξώασκο. Τέλος και οι ελιές έχουν ανάγκη από τους χειμερινούς ψεκασμούς με βορδιγάλειο πολτό για προστασία από βακτήρια και μύκητες όπως η ψευδομονάδα και το κυκλοκόνιο. Επίσης αυτή είναι η κατάλληλη περίοδος καθώς η φύση κοιμάται να ανανεώσουμε κάποια καχεκτικά ή ξερά δέντρα. Ξεριζώνουμε και καταστρέφουμε τα ξερά και τυχόν προσβεβλημένα δενδρύλλια και στη θέση τους φυτεύουμε καινούρια και υγιή δέντρα. Τώρα υπάρχει μεγάλη ποικιλία γυμνόριζων δέντρων στα Γεωπονικά Καταστήματα όπου μπορείτε να προμηθευτείτε την κατάλληλη ποικιλία δέντρου για εσάς και την περιοχή σας συμβουλευόμενοι πάντα τον Γεωπόνο σας. Κάνοντας αυτές τις πολύ σημαντικές εργασίες στον οπωρώνα μας τώρα το χειμώνα συν το κλάδεμα και την απαραίτητη λίπανση που θα γίνει λίγο αργότερα, μπαίνουμε δυναμικά στην άνοιξη και προσδοκούμε τους καρπούς μας που τόσο έχουμε προετοιμαστεί το προηγούμενο διάστημα. Καλές εργασίες σε όλους.

68|

υγεία θεσσαλικές επιλογές

Δυσανεξία στη γλουτένη και πως θα την αντιμετωπίσετε Η δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη είναι μια χρόνια πάθηση του εντέρου, η οποία προκαλείται από ευαισθησία στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που περιέχεται στο σιτάρι, στη σίκαλη, στο κριθάρι και στη βρώμη και σε όλα τα δημητριακά εκτός του καλαμποκιού και του ρυζιού. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι αυτοάνοση νόσος στην οποία ο οργανισμός με το ερέθισμα της γλουτένης ενεργοποιεί ανοσολογικούς μηχανισμούς που προκαλούν βλάβη στην εσωτερική επιφάνεια του λεπτού εντέρου, καταστρέφοντας τις λάχνες του κι επηρεάζοντας τη σωστή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων. Αυτό που προκαλεί απορία είναι ο λόγος για τον οποίο αυτοί οι σπόροι βλάπτουν τον εντερικό βλεννογόνο κάποιων ατόμων, όταν για τους περισσότερους από μας η γλουτένη είναι μια απλή πρωτεΐνη, η οποία αφομοιώνεται εύκολα από τον γαστρεντερικό σωλήνα και δεν δημιουργεί κανένα απολύτως πρόβλημα. Μπορεί να εμφανιστεί στα βρέφη μετά την ηλικία των έξι μηνών, όταν εισάγονται στη διατροφή τους τα δημητριακά, αλλά και σε ενήλικες που μπορεί να ζουν χωρίς συμπτώματα για πολλά χρόνια και να τα εμφανίσουν αργότερα. Τα συμπτώματα διαφέρουν συχνά από περίπτωση σε περίπτωση και ανάλογα με την ηλικία. Η δυσανεξία στη γλουτένη είναι κληρονομική, χωρίς ωστόσο να εκδηλώνει πάντα συμπτώματα. Εάν εντοπίσετε κάποιο από τα συμπτώματα που αναφέρονται, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας. Συμβιώνοντας με το πρόβλημα Η κοιλιοκάκη αντιμετωπίζεται αποτελεσματικά, χωρίς φάρμακα και χειρουργικές επεμβάσεις. Μοναδική θεραπεία αποτελεί μια ιδιαίτερα προσεγμένη διατροφή με τροφές χωρίς γλουτένη, που βοηθά στην επαναφορά του τοιχώματος του λεπτού εντέρου στην κανονική του κατάσταση και φυσικά στον απόλυτο έλεγχο της πάθησης. Με τη συνεργασία του διατροφολόγου θα διαμορφώσετε το ιδανικό διαιτολόγιο που όχι μόνο θα είναι ελεύθερο γλουτένης, αλλά θα είναι ταυτόχρονα ισορροπημένο και θα καλύπτει τις αυξημένες διατροφικές απαιτήσεις του ασθενή. Θα χρειαστεί αρχικά να δείξετε ιδιαίτερη προσοχή και επιμέλεια ώστε να αφαιρέσετε τη γλουτένη από τη διατροφή, καθώς είναι «κρυμμένη» σε διάφορες τροφές. Το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα κέικ, τα μπισκότα είναι από τα προφανή τρόφιμα που θα πρέπει να αντικατασταθούν. Όμως το κακάο, τα κορν φλέικς, οι σοκολάτες, τα παγωτά, οι γκοφρέτες, οι σάλτσες, τα αλλαντικά, τα μπιφτέκια, οι τσίχλες, οι οδοντόκρεμες, τα καλλυντικά, τα φάρμακα και άλλα θέλουν επίσης έλεγχο και, όταν κρίνεται αναγκαίο, αντικατάσταση από άλλα προϊόντα που κυκλοφορούν στο εμπόριο. Επίσης, προσοχή στα αναγραφόμενα συστατικά των τυποποιημένων προϊόντων όταν περιέχουν σιτάλευρο, ίχνη δημητριακών, πρωτεΐνες δημητριακών, συγκεκριμένα συντηρητικά ή χρωστικές. Ακόμα και μικρές ποσότητες γλουτένης μπορεί να κάνουν ζημιά ή να αποτρέψουν την ανάρρωση.

Ψωμί από αλεύρι δίκοκκου σιταριού ΥΛΙΚΑ 1 kg αλεύρι ολικής άλεσης από δίκοκκο σιτάρι ΓΡΑΒΑΝΗ 750 ml ζεστό νερό 2 κουταλάκια γλυκού (κ/γ) αλάτι 2-3 κ/γ μέλι 2 κουταλιές σούπας (κ/σ) μηλόξυδο 2 φακελάκια βιολογική μαγιά χωρίς γλουτένη Προαιρετικά από μία κ/σ ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, καρύδι, σουσάμι και σπασμένο λιναρόσπορο. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, έτσι ώστε να προκύψει ομοιογενής ζύμη, σαν παχύρρευστος χυλός. Στη συνέχεια τοποθετούμε σε φόρμα, με ψηλά τοιχώματα και αντικολλητική επιφάνεια, αλειμμένη με λάδι. Η ζύμη μπορεί να μοιραστεί σε δύο φόρμες. Σκεπάζουμε τη φόρμα με μία κουβέρτα και αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να γίνει η ζύμωση, δηλαδή μέχρι να φουσκώσει. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 oC για μία ώρα. Κατά την πρώτη μισή ώρα αφήνουμε τη φόρμα ξεσκέπαστη, ενώ κατά τον υπόλοιπο χρόνο σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Καλό είναι (για να είναι πιο «αφράτο» το ψωμί) να προστεθεί κατά το ψήσιμο στον φούρνο ένα πυρίμαχο φλιτζάνι με νερό. Το αλεύρι μας είναι αποτέλεσμα 100% ολικής άλεσης (με όλο του το πίτουρο) αποφλοιωμένου δίκοκκου σιταριού σε πετρόμυλο. Το δίκοκκο σιτάρι μας είναι προϊόν βιολογικής καλλιέργειας. Διαβάστε περισσότερες συνταγές στο www.agrofoodproducts.gr Τηλ. 6947 300543 email: nana.gravani@gmail.com

68|

γεύσεις

Σπιτικές μπάρες δημητριακών Είναι εύκολες, θρεπτικές και πεντανόστιμες και αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ για μικρούς και μεγάλους.

18 Ιανουάριος 2016

εκτέλεση

συστατικά

θεσσαλικές επιλογές

450 γρ. ταχίνι 200 γρ. μέλι 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια 150 γρ. διάφορους ξηρούς καρπούς (φυστίκια Αιγίνης, καρύδια, φουντούκια) 150 γρ. δημητριακά 200 γρ. βρώμη 80 γρ. cranberries

Ζεσταίνουμε για λίγο το μέλι, ώστε να είναι υδαρές. Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ για να μην σφίξει πολύ το μείγμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα και την προσθέτουμε στο μίγμα ταχινιούμελιού. Τέλος προσθέτουμε τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ. Ρίχνουμε και τα δημητριακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι. Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι μεμβράνης πάνω σε ένα ταψί 20 Χ 30 εκ. Απλώνουμε το μείγμα από πάνω, ρίχνουμε λίγα ακόμα δημητριακά από πάνω, κλείνουμε τη μεμβράνη από πάνω και αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 3-4 ώρες. Για να σερβίρουμε, κόβουμε σε 20 ισομερείς μπάρες πάχους 5 εκ. Αν θέλουμε τυλίγουμε με μικρά κομμάτια λαδόκολλας, ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε χωρίς να λερώσουμε τα χέρια μας.

68|

διατροφή θεσσαλικές επιλογές

Ελληνικός, ο καλός καφές Η κατανάλωση του έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία σύμφωνα με έρευνα

Η μακροζωία έχει διάφορα μυστικά και ένα από αυτά φαίνεται πως είναι τόσο απλό όσο ο ελληνικός καφές. Έρευνα της Α’ καρδιολογικής κλινικής του Ιπποκράτειου Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου και του Εργαστηρίου Βιολογικής Χημείας της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου Αθηνών, με αντικείμενο τα καρδιοαγγειακά μυστικά της μακροζωίας των κατοίκων της Ικαρίας, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ένα φλιτζάνι βραστού ελληνικού καφέ κάθε πρωί παίζει καθοριστικό ρόλο στην καλή υγεία των ηλικιωμένων του νησιού. Η μελέτη αφορούσε δείγμα 71 ανδρών και 71 γυναικών σε σύνολο 673 μονίμων κατοίκων της Ικαρίας ηλικίας άνω των 65 ετών. Οι ερευνητές κατέγραψαν την υγεία αυτών των 142 κατοίκων και τη συσχέτισαν με τις διατροφικές και άλλες συνήθειές τους, μεταξύ των οποίων η κατανάλωση καφέ. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, όσοι κάτοικοι έπιναν καθημερινά ελληνικό καφέ (περίπου 87% του δείγματος), είχαν καλύτερη αγγειακή λειτουργία σε σχέση με εκείνους που κατανάλωναν άλλα είδη καφέ. Η ωφέλιμη δράση του, οφείλεται στην υψηλή του περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση και δρουν ευεργετικά στην υγεία, εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να προκαλέσουν καταστροφή των κυττάρων. Οι πιο χαρακτηριστικές πολυφαινόλες του ελληνικού καφέ είναι το χλωρογενικό οξύ, το καφεϊκό οξύ και η τριγονελλίνη. Επίσης, ο ελληνικός καφές έχει λιγότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε σχέση με άλλα είδη καφέ. Για παράδειγμα, ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου περιέχει από 60-180mg καφεΐνης, περίπου 50% περισσότερο συγκριτικά με τον ελληνικό καφέ, ο οποίος περιέχει 35mg όταν σερβίρεται σε μικρό φλιτζανάκι και 80mg καφεΐνης, αν πιούμε διπλό ελληνικό.

68|

eco news θεσσαλικές επιλογές

Η θάλασσα που πίνεται Σε μια παραλία της Μεσογείου, 10 μίλια νότια του Τελ Αβίβ, μία τεράστια βιομηχανική εγκατάσταση βρίσκεται σε λειτουργία 24ώρες το 24ώρο. Πρόκειται για τη μεγαλύτερη σύγχρονη μονάδα αφαλάτωσης θαλασσινού νερού στον κόσμο, η οποία παρέχει το 20% του νερού που καταναλώνεται από τα νοικοκυριά της χώρας, μετατρέποντας το θαλασσινό νερό σε πόσιμο. Η επένδυση, ύψους 500 εκ. δολαρίων, ολοκληρώθηκε στα τέλη του 2013 και σήμερα αποδίδει σχεδόν το 100% της δυναμικότητας της, που μεταφράζεται σε 627.000 κυβικά μέτρα νερού ημερησίως, με το χαμηλότερο κόστος που έχει ποτέ επιτευχθεί. Το εργοστάσιο SOREK χρησιμοποιεί μια συμβατική τεχνολογία αφαλάτωσης που ονομάζεται αντίστροφη όσμωση (RO). Μέχρι το 2004 το Ισραήλ, κάλυπτε τις ανάγκες του σε πόσιμο νερό εξολοκλήρου από τα υπόγεια ύδατα και τη βροχή, ωστόσο μέχρι το τέλος του 2016 και με τη λειτουργία τριών ακόμη εργοστασίων αφαλάτωσης, αναμένεται να καλύψει το 50% των αναγκών της χώρας σε πόσιμο νερό, αποκλειστικά από τη θάλασσα. Παγκοσμίως, περίπου 700 εκατομμύρια άνθρωποι δεν έχουν πρόσβαση σε καθαρό νερό, αριθμός που αναμένεται να φτάσει στα 1.8 δις. ανθρώπους μέσα στα επόμενα 10 χρόνια, κάνοντας τις μονάδες αφαλάτωσης μεγάλης κλίμακας ίσως τον μοναδικό τρόπο για την κάλυψη των αναγκών της ανθρωπότητας. Για αυτό το λόγο άλλωστε το εργοστάσιο SOREK του Ισραήλ και ο τρόπος λειτουργίας του, συμπεριλήφθη και στη λίστα του ΜΙΤ με τις αναδυόμενες τεχνολογίες του 2015.

Ένα σχολείο ενεργειακά αυτόνομο Το πρώτο δημόσιο σχολείο με μηδενικό ενεργειακό ισοζύγιο, βρίσκεται στο Staten Island της Νέας Υόρκης. Πρόκειται για το δημοτικό Kathleen Grimm, το οποίο σχεδιάστηκε από την αρχιτεκτονική εταιρία SOM με τέτοιο τρόπο ώστε να παράγει τόση ενέργεια όση καταναλώνει. Το σχολείο βρίσκεται σε οικόπεδο 3,5 στρεμμάτων, εκτείνεται σε 6.317 τ.μ και εκτός από την παραγωγική δυναμική του, χρησιμοποιεί 50% λιγότερη ενέργεια από ένα τυπικό σχολείο της Νέας Υόρκης. Φεγγίτες και αντανακλαστικά πάνελ οροφής, μειώνουν την ανάγκη για τεχνητό φωτισμό ενώ συστήματα γεωθερμίας, ηλιακοί συλλέκτες και φωτοβολταικά καλύπτουν τις ανάγκες θέρμανσης και ψύξης καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου. Έντονα χρωματιστά κουφώματα, παίζουν με το σκυρόδερμα της πρόσοψης και δημιουργούν μια όμορφη αντίθεση με τη μεταλλική κατασκευή της οροφής. Το κτίριο αναπτύσσεται γύρω από μια εσωτερική αυλή που σκεπάζεται με θόλο, ενώ στη νότια πλευρά της αυλής φιλοξενείται η παιδική χαρά. Η ενεργειακή φιλοσοφία του κτηρίου δεν περιορίζεται μόνο σε τεχνικά χαρακτηριστικά καθώς οι σχεδιαστές φρόντισαν να μεταλαμπαδεύσουν τη γνώση και στους μαθητές με βιωματικό τρόπο τοποθετώντας στους διαδρόμους ψηφιακές οθόνες στις οποίες απεικονίζεται η κατανάλωση και η παράγωγη ενέργειας, από τις διάφορες δραστηριότητες που αναπτύσσονται.

20 Ιανουάριος 2016

68|

άθληση θεσσαλικές επιλογές

Μυοσκελετικοί πόνοι Επιδεινώνονται από το άγχος; Έρευνες έχουν δείξει ότι κατά μεγάλο ποσοστό οι μυοσκελετικοί πόνοι οφείλονται στις δύσκολες συνθήκες της καθημερινότητας αλλά και στο άγχος. Οι πόνοι αυτοί, προέρχονται συνήθως από ρευματικές, νευροπαθητικές ή μυοσκελετικές παθήσεις και ενισχύονται σε περιόδους έντονου άγχους, επηρεάζοντας τον τρόπο ζωής του πάσχοντα. Όπως εξηγούν οι ειδικοί, οποιοσδήποτε πόνος στο σώμα του ανθρώπου ξεκινά από την περιφέρεια (δέρμα, εσωτερικά όργανα) και καταλήγει στον εγκέφαλο. Ο εγκέφαλος, αφού ενημερωθεί και αξιολογήσει τον πόνο, αντιδρά είτε θετικά, μειώνοντας την έντασή του, είτε αρνητικά, απλώνοντας το ερέθισμα σε άλλες περιοχές του, μετατρέποντας έτσι μια απλή αίσθηση σε συναίσθημα που περιέχει δυσάρεστες παραμέτρους, π.χ. άγχος, οργή, κ.ά. Τα άτομα που υποφέρουν από συχνούς ή χρόνιους πόνους, σύμφωνα με μελέτες αδυνατούν να ελέγξουν το άγχος τους, με συνέπεια να καταφεύγουν φαρμακευτικές θεραπείες. Οι ασθενείς με μυοσκελετικούς πόνους διαρκώς αυξάνονται τα τελευταία χρόνια, ενώ βάσει ερευνών, 8 στους 10 ανθρώπους θα έχουν τουλάχιστον μια φορά στη ζωή τους πρόβλημα με τη μέση τους.

*

Η ήπια άθληση και η διατήρηση καλής φυσικής κατάστασης είναι ένας από τους πιο βασικούς τρόπους για να καθυστερήσετε την εμφάνιση τέτοιων συμπτωμάτων αλλά και να απαλύνετε την έντασή τους. Μην ξεχνάτε, όμως, πως αν αντιμετωπίζετε κάποιο μυοσκελετικό πρόβλημα πρέπει να αθλείστε βάσει των οδηγιών που θα σας δώσουν ειδικοί γιατροί και φυσικοθεραπευτές.

68|

τροφή για σκέψη θεσσαλικές επιλογές

Οι καταυλισμοί προσφύγων είναι οι πόλεις του αύριο;

22 Ιανουάριος 2016

«Οι κυβερνήσεις πρέπει να πάψουν να αντιμετωπίζουν τα κέντρα υποδοχής προσφύγων, ως προσωρινούς καταυλισμούς και να συνειδητοποιήσουν ότι πρόκειται για τις πόλεις του μέλλοντος», λέει ο Kilian Kleinschmidt, ένας από τους κορυφαίους ειδικούς στον τομέα της ανθρωπιστικής βοήθειας, θέτοντας τις βάσεις για έναν ορθολογικό και ειλικρινή διάλογο με θέμα τη διαχείριση της ανθρωπιστικής κρίσης. «Ο μέσος χρόνος διαμονής σε ένα από αυτά αγγίζει σήμερα τα 17 χρόνια. Αντιλαμβάνεστε ότι πρόκειται για μια ολόκληρη γενιά!», σημειώνει. Σύμφωνα με τον ίδιο, η αδυναμία των πολιτικών να αναγνωρίσουν ότι τα «στρατόπεδα» προσφύγων, έχουν μετατραπεί πλέον σε μόνιμες εγκαταστάσεις σε όλο τον κόσμο, σε συνδυασμό με τις ελλιπείς και παρωχημένες υποδομές και δράσεις, δημιουργεί ένα φαύλο κύκλο, που απλά διαιωνίζει ή και συντηρεί υπαρκτά προβλήματα, χωρίς τα λύνει. «Νομίζω ότι έχουμε φτάσει πλέον σε αδιέξοδο. Συνεχίζουμε να προσφέρουμε ανθρωπιστική βοήθεια με τον ίδιο τρόπο που κάναμε πριν από 70 χρόνια, μετά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο. Τίποτα δεν έχει αλλάξει». Ο 53χρονος, Γερμανός στην καταγωγή Kleinschmidt, δούλεψε για 25 χρόνια σε ορισμένα από τα σκληρότερα κέντρα υποδοχής του κόσμου, για λογαριασμό των Ηνωμένων Εθνών και της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ σε θέματα προσφύγων. Τελευταίος του σταθμός ήταν το κέντρο Zaatari στην Ιορδανία, που αποτελεί το δεύτερο μεγαλύτερο στον κόσμο μετά το Dadaab στην Κένυα, από το οποίο αποχώρησε για να ανοίξει τη δική του συμβουλευτική εταιρία σε θέματα οργάνωσης και διαχείρισης ανθρωπιστικών κρίσεων. «Όταν τόλμησα να πω ότι οι αρχιτέκτονες θα πρέπει να συμμετάσχουν στη διαχείριση ανθρωπιστικών θεμάτων, οι περισσότεροι γέλασαν μαζί μου. Κι όμως, οι ανθρωπιστικές οργανώσεις πρέπει να αντιληφθούν ότι η πρόσβαση σε νέες τεχνολογίες, είτε αυτό είναι σύγχρονοι όροι στέγασης, είτε τρισδιάστατοι εκτυπωτές όπου οι πρόσφυγες θα είχαν την ευκαιρία να εκτυπώσουν ότι τους χρειάζεται, θα τους επιτρέπουν να γίνουν αυτάρκεις. Όταν προσπάθησα να εφαρμόσω κάτι τέτοιο στο κέντρο Zaatari, συνάντησα άρνηση και αντιπαράθεση. Η προοπτική του να συνδέσεις ένα φτωχό άτομο με κάτι που ανήκει στον 21ο αιώνα είναι κάτι ξένο για τις περισσότερες από τις ανθρωπιστικές οργανώσεις», αναφέρει. «Στην ίδια κατεύθυνση οι κυβερνήσεις, ακόμη σκέφτονται - μα αυτοί είναι πρόσφυγες γιατί χρειάζονται τρισδιάστατους εκτυπωτές και γιατί θα πρέπει να εργαστούν στην ρομποτική;- βασιζόμενοι στην λανθασμένη εντύπωση ότι αν είσαι φτωχός, το μόνο που σε ενδιαφέρει είναι η επιβίωση. Αυτό είναι κάτι που θα πρέπει να ξεπεράσουμε, γιατί

οι πολιτικές που χαράσσονται με γνώμονα ταμπέλες όπως, «μετανάστης», «πρόσφυγας», ...«εξωγήινος», δεν σου επιτρέπουν να είσαι όπως όλοι οι άλλοι». Πεποίθηση του είναι ότι οι πρόσφυγες που έρχονται στην Ευρώπη θα μπορούσαν να συμβάλλουν στην αποκατάσταση του πληθυσμού, σε περιοχές που εγκαταλείφτηκαν εξαιτίας της αστικοποίησης. Όπως υπογραμμίζει τέτοιες περιοχές υπάρχουν σε διάφορα μέρη, όπως στην Ισπανία ή την Ιταλία και θα μπορούσαν κάλλιστα να λειτουργήσουν ως ειδικές ζώνες ανάπτυξης. Χαρακτηριστικό της συζήτησης την οποία αναπτύσσει είναι το παράδειγμα της Γερμανίας, για την οποία όπως σημειώνει η αξιοποίηση των προσφύγων ως εργατικό δυναμικό, θα μπορούσε να δώσει διέξοδο στην οικονομική κρίση, σηματοδοτώντας και μια παράπλευρη ανάπτυξη σε επιμέρους τομείς, όπως για παράδειγμα στον κατασκευαστικό κλάδο για την κάλυψη των νέων αναγκών στέγασης. Εκεί που πριν ζούσε μόνο ο διάβολος Στο κέντρο Zaatari ζουν σε κοντέινερ και σκηνές, περισσότεροι από 80.000 πρόσφυγες. Δημιουργήθηκε τον Ιούλιο του 2012 στην έρημο της Ιορδανίας για να φιλοξενήσει Σύριους που έτρεχαν να σωθούν από τον εμφύλιο που μαίνονταν στη χώρα τους. Εκτείνεται σε 3,3 τετραγωνικά χιλιόμετρα, κάθε ένα από τα οποία αντιστοιχεί σε 24.000 κατοίκους, ενώ σύμφωνα με την παράδοση των βεδουίνων, ο μόνος που κατοικούσε πριν σε αυτό το κομμάτι αφιλόξενης γης ήταν ο διάβολος, αφού ούτε οι σκορπιοί δεν το προτιμούσαν. Καθημερινά 4 τουλάχιστον πούλμαν αναχωρούν από τον καταυλισμό με ανθρώπους που επιθυμούν να επιστρέψουν στην εμπόλεμη ζώνη, παρά να μείνουν στο Zaatari. Στο κέντρο προσφέρουν τις υπηρεσίες τους περισσότερες από 100 ανθρωπιστικές οργανώσεις, ωστόσο όπως και σε άλλες ανάλογες περιπτώσεις το ερώτημα που εγείρεται είναι η αποτελεσματικότητα των δράσεων που αναπτύσσουν, ενώ ζητούμενο παραμένει και ο συντονισμός τους. Όπως μάλιστα σημειώνει ο Kilian Kleinschmidt σε συνέντευξη του στο περιοδικό Spiegel, όταν έφτασε στο Zaatari, μια ομάδα ιδιωτών γιατρών είχε αναλάβει την πρωτοβουλία να στείλει μερικές δεκάδες container, τα οποία και παρελήφθησαν χωρίς κάποια προηγούμενη ενημέρωση, η κυβέρνηση της Νότιας Κορέας είχε ξοδέψει 15.000 ευρώ για ένα γήπεδο ποδοσφαίρου που δεν χρησιμοποιούσε κανείς, ενώ η πρεσβεία της Κορέας στην Ιορδανία, σκόπευε να προσφέρει μαθήματα Taekwondo, στα παιδιά του καταυλισμού.

X.B. Ιανουάριος 2016 23

πρόσωπο θεσσαλικές επιλογές

Θείες πινελιές Μορφές λιτές, πρόσωπα γαλήνια, χρώματα και συμβολισμοί που βοηθούν τον πιστό να καταλάβει το βαθύτερο πνευματικό νόημα μιας εικόνας. Αυτά ήταν τα στοιχεία που γοήτευσαν τον Απόστολο Παλάντζα και τον έκαναν να ασχοληθεί επαγγελματικά με τη βυζαντινή αγιογραφία. Πάντοτε ήταν κοντά στη θρησκεία και από πολύ νεαρή ηλικία του κέντριζαν το ενδιαφέρον οι εικόνες και οι μορφές των Αγίων. Γι’ αυτό και όπως λέει χαρακτηριστικά θεωρεί ότι δεν «βρήκε» ο ίδιος την αγιογραφία, αλλά η αγιογραφία «βρήκε» εκείνον. Αρχικά, ξεκίνησε τις προσπάθειες μόνος του, εμπειρικά, ενώ η ανάγκη του να εντρυφήσει στο αντικείμενο τον οδήγησαν στην κρατική σχολή Αγιογραφίας Βυζαντινών Εικόνων και Τοιχογραφιών. Εκτός από τις σπουδές στη συγκεκριμένη σχολή, έχει παρακολουθήσει μαθήματα και στο

24 Ιανουάριος 2016

Άγιο Όρος. Η ενασχόληση με την τέχνη που υπηρετεί ο Απόστολος Παλάντζας απαιτεί βαθιά πνευματικότητα. «Οι εικόνες και οι τοιχογραφίες που φιλοτεχνούμε είναι δημιουργήματα του Κυρίου» θα πει με ταπεινότητα. «Ο αγιογράφος μιμείται την τελειότητα του Θεού και δανείζει το χέρι του σε Εκείνον. Με αυτό τον τρόπο η εικόνα γίνεται προσευχή της Εκκλησίας». Η βυζαντινή αγιογραφία σε σχέση με την καθολική, σημειώνει, είναι πιο συναισθηματική. Στις αγιογραφίες των καθολικών υπάρχει έντονο το καλλιτεχνικό στοιχείο, ενώ στις βυζαντινές κυριαρχεί η πνευματικότητα. Γι’ αυτό και υπάρχουν μόνο δύο διαστάσεις. Αφαιρώντας την 3η διάσταση, δηλαδή το βάθος από την εικόνα, ανοίγουμε ένα παράθυρο στην αιωνιότητα και o ίδιος ο πιστός γίνεται η 3η αυτή διάσταση. Π.Φ.

αρχείο θεσσαλικές επιλογές

32 χρόνια Τιριτόμπα Τριανταδύο χρόνια συμπληρώνονται φέτος από τη χρονιά που ο Κώστας Χατζηανδρέου ίδρυσε το περιφερόμενο τότε κουκλοθέατρο στη Λάρισα. Όνομα δεν του είχε δώσει ακόμα, περίμενε την κατάλληλη στιγμή. Κι αυτή ήρθε όταν σε κάποια παράσταση στον «Γαλαξία» ανάμεσα από όλους του θεατές εκείνος, επέλεξε τυχαία να ανέβει στη σκηνή, η Σοφία Φουντζοπούλου για να τον βοηθήσει. Κι όχι μόνο δεν κατέβηκε από τη σκηνή, αλλά δεν έφυγε και ποτέ από το πλάι του, για πολλά χρόνια. Μαζί έδωσαν στο κουκλοθέατρο το όνομα «Τιριτόμπα», έχοντας ως έμπνευση ένα παλιό ναπολιτάνικο τραγούδι. Σιγά σιγά, με λιγοστά μέσα ξεκίνησαν τις περιοδείες πρώτα σε μέρη κοντινά, στον Τύρναβο και το Μεταξοχώρι κι ύστερα σε όλη την Ελλάδα. Σταθμός στην πορεία τους, η ανακήρυξη του Τιριτόμπα το 1989 σε Δημοτικό Κουκλοθίασο, αλλά και η δημιουργία της μόνιμης σκηνής το 1995 στον «Μύλο του Παππά», της πρώτης στη χώρα. Το «Τιριτόμπα» ήταν ένα κουκλοθέατρο μοναδικό στην Ελλάδα, που ξεχώρισε τόσο για τις πρωτότυπες παραστάσεις όσο και για τις εξαιρετικές χειροποίητες κούκλες, που φτιάχνονταν με πολλή αγάπη αλλά και δεξιοτεχνία, όπως φαίνεται και από τις φωτογραφίες που ανασύραμε από το αρχείο της «Ε». Π.Φ.

Ιανουάριος 2016 25

68|

τέχνη θεσσαλικές επιλογές

Της Παναγιώτας Φούντα

Περιοδικό «Θράκα»

Λόγος που καίει Η «Θράκα» είναι ένα λογοτεχνικό περιοδικό, που εκδίδεται στη Λάρισα αλλά έχει πανελλαδική απήχηση. Πρόκειται για το δημιούργημα δύο νέων λογοτεχνών του Θάνου Γώγου και του Στάθη Ιντζέ, που γεννήθηκε τον Μάρτιο του 2013, ενώ εώς σήμερα έχουν κυκλοφορήσει έξι τεύχη που φιλοξενούν έργα νέων Ελλήνων λογοτεχνών.

Το 6ο τεύχος του περιοδικού «Θράκα» 26 Ιανουάριος 2016

Οι δύο νεαροί λογοτέχνες συναντήθηκαν για πρώτη φορά στο πλαίσιο του 1ου πανθεσσαλικού φεστιβάλ Ποίησης. Ως τότε γνώριζαν ο ένας τον άλλον μόνο μέσα από τα γραπτά τους. Η δια ζώσης συνάντησή τους ήταν η σπίθα που δημιούργησε τη «Θράκα». Το ξεκίνημα έγινε με μια ηλεκτρονική σελίδα που περιέχει πεζά και ποιήματα νέων και ξένων Ελλήνων λογοτεχνών, βιβλιοκριτικές και παρουσιάσεις. Στη συνέχεια, η «Θράκα» τυπώθηκε και στο χαρτί, όπως είναι λογικό να συμβεί με ένα λογοτεχνικό έργο. Μέχρι σήμερα έχουν εκδοθεί έξι τεύχη του περιοδικού, ενώ οι ανήσυχοι δημιουργοί του προχώρησαν ακόμη περισσότερο στον χώρο των εκδόσεων κυκλοφορώντας και μια σειρά από βιβλία λογοτεχνίας. Μπορεί η «Θράκα» να είναι ένα περιοδικό που εκδίδεται στη Λάρισα, όμως ο χαρακτήρας του δεν είναι τοπικός. Στόχος των εκδοτών του είναι να αναδείξει και τους λογοτέχνες της περιοχής, αλλά κυρίως να δώσει βήμα στους νέους Έλληνες συγγραφείς. «Από την εποχή που σταμάτησε η κυκλοφορία του περιοδικού «Γραφή» του Κώστα Λάνταβου, το κενό στα λογοτεχνικά πράγματα της περιοχής ήταν μεγάλο» θα πει ο ένας εκ των εμπνευστών της «Θράκας», Θάνος Γώγος. «Αυτό το κενό θέλαμε να καλύψουμε με το περιοδικό μας και το αποτέλεσμα μας δικαιώνει. Αυτό που θα δει ο αναγνώστης μέσα από τις σελίδες της «Θράκας» είναι η νέα γενιά Ελλήνων Λογοτεχνών. Νομίζω ότι αυτό είναι το βασικό στοιχείο που χαρακτηρίζει την προσπάθειά μας και γι’ αυτό και έχει βρει ανταπόκριση και σε άλλες πόλεις. Παράλληλα, ο ρόλος ενός λογοτεχνικού περιοδικού είναι να ανθολογεί λογοτεχνικά έργα, κάνοντας μια δουλειά που θα ήταν δύσκολη για τον αναγνώστη». Μέσα από το περιοδικό, λοιπόν, όποιος ενδιαφέρεται για τη λογοτεχνία μπορεί να έρθει σε επαφή με συγγραφείς που διαφορετικά μπορεί να ήταν δύσκολο να ανακαλύψει τη δουλειά τους και στη συνέχεια, εφόσον κάποιος του αρέσει, να εντρυφήσει περισσότερο στη δουλειά του. «Δημοσιεύουμε έργα δημιουργών της περιοχής, αλλά τα επιλέγουμε καθαρά με λογοτεχνικά κριτήρια και όχι λόγω εντοπιότητας» λέει ο Θάνος Γώγος. «Είμαστε ανοιχτοί στις αποστολές βιβλίων, ανέκδοτων ποιημάτων και πεζών. Στόχος μας είναι να διατηρήσουμε την ποιότητα του εντύπου δίνοντας βάση στην τεχνική του κάθε γράφοντα, κι αυτό αποτελεί στοίχημα για εμάς και την πορεία της «Θράκας». Πιστεύουμε ότι η λογοτεχνία είναι γλώσσα. Κι αυτό που πρέπει να κάνει όποιος καταπιάνεται με την τέχνη αυτή είναι να χωρέσει τα συναισθήματά του στη γλώσσα και όχι τη γλώσσα μέσα σε αυτά».

ΦΩΤ.: ΔΗΜΗΤΡΑ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ

Ο αρθρογράφος της «Θράκας» Αντ. Ψάλτης και οι εκδότες του περιοδικού Στ. Ιντζές και Θαν. Γώγος

Το λογοτεχνικό περιοδικό « Θράκα» στο πλαίσιο του 8ου Διεθνούς Κινηματογραφικού Φεστιβάλ Λάρισας/artfools, που διοργανώνεται φέτος από τις 20 έως τις 28 Φεβρουαρίου, πραγματοποιεί διαγωνισμό σεναρίου για ταινία μικρού μήκους. Θα γίνουν δεκτά σενάρια μυθοπλασίας με ελεύθερο θέμα, για ταινία διάρκειας 15 λεπτών. Το κείμενο θα πρέπει να σταλεί σε ηλεκτρονική μορφή στην ηλεκτρονική διεύθυνση: thracamagazine@gmail.com μέχρι και τις 5 Φεβρουαρίου 2016 (περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο site του περιοδικού).

Θα βρείτε τη «Θράκα» και τις εκδόσεις της σε επιλεγμένα βιβλιοπωλεία στην Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη, τη Λάρισα, την Πάτρα, τον Βόλο και τα Γιάννενα αλλά και διαδικτυακά στο http://thraka-magazine.blogspot.gr. Στην ηλεκτρονική διεύθυνση οι φίλοι της λογοτεχνίας μπορούν να διαβάσουν καθημερινές αναρτήσεις ποικίλης ύλης, διαφορετικής από αυτή που θα βρουν στην έντυπη έκδοση. Ιανουάριος 2016 27

Τσουμάνης Μarket Λάρισα

Κάτι νέο γεννιέται στη Λάρισα Μια νέα τοπική αλυσίδα SUPER MARKET κατακτά καθημερινά την εμπιστοσύνη του κοινού. Με δύο καταστήματα στη Λάρισα (Βόλου 108 & Αιγέα το 1ο και 23ης Οκτωβρίου το 2ο) και ένα στον Πλαταμώνα (Κ. Καραμανλή 5) καλύπτουν τις ανάγκες των περισσότερων Λαρισαίων. Οι απίστευτα χαμηλές τιμές στα ΤΣΟΥΜΑΝΗΣ MARKET ΛΑΡΙΣΑ στα πρώτα δύο καταστήματα της Λάρισας προκαλούν την εντύπωση των καταναλωτών, που σπεύδουν για να προλάβουν τις καθημερινές προσφορές. Η αλυσίδα έχει τόσο χαμηλές τιμές, που δύσκολα θα μπορέσετε να αντισταθείτε στον πειρασμό να μην γεμίσετε το καλάθι σας για το καθημερινό τραπέζι. Aφορά κυρίως ελληνικά προϊόντα, με έμφαση στους τοπικούς παραγωγούς, και brand προϊόντα μεγάλων εταιριών. Ιδιαίτερη αίσθηση προκαλούν οι χαμηλές τιμές στα κρέατα, στα λαχανικά και σε τοπικά τυροκομικά προϊόντα. Το κυριότερο στοιχείο όμως των ΤΣΟΥΜΑΝΗΣ MARKET ΛΑΡΙΣΑ είναι η φιλοσοφία των αδελφών Τσουμάνη, η οποία εστιάζεται στον κοινωνικό ρόλο της επιχείρησης στην τοπική κοινωνία. Εκτός από την αυστηρή επιλογή των προϊόντων και τις απόλυτα ανταγωνιστικές τιμές προτεραιότητα τους είναι η στήριξη τοπικών παραγωγών για να τονώνεται η οικονομία της περιοχής. Είναι ευχάριστο που σε μια τέτοια χρονική συγκυρία, μια τοπική επιχείρηση δίνει την δυνατότητα σε κάθε καταναλωτή είτε να εξοι28 Ιανουάριος 2016

κονομήσει κάποιο σημαντικό ποσό, είτε με τα ίδια χρήματα να ωφεληθεί με αρκετά επιπλέον προϊόντα. Για όλα αυτά οι αδελφοί Ζήσης και Παναγιώτης Τσουμάνης, είπαν: «Μπήκαμε στην αγορά με τη φιλοσοφία του Λαρισαίου και με σεβασμό στις σημερινές οικονομικές συνθήκες που βιώνουμε όλοι μας. Κατεβάσαμε πολύ τις τιμές μας και προσπαθούμε να στηρίξουμε όσο γίνεται τους τοπικούς παραγωγούς και εμπόρους. Πίστη μας είναι ότι η τοπική οικονομία πρέπει να στηριχθεί στα δικά της πόδια και θα κάνουμε ότι μπορούμε για να συμβάλλουμε και εμείς σ’ αυτό. Αλλά αυτή η προσπάθεια πρέπει να γενικευθεί από τις επιχειρήσεις της Λάρισας και να έχει την αποδοχή και συμπαράσταση των Λαρισαίων, οι οποίοι μόνο να κερδίσουν θα έχουν απ’ αυτό. Αυτές τις γιορτές αποφασίσαμε να προσφέρουμε τους περισσότερους από τους 18.000 κωδικούς που διαθέτουμε, σε τιμές εκτός ανταγωνισμού. Αυτή τη στιγμή προσφέρουμε τα φθηνότερα κρέατα στην αγορά. Μια ματιά στο φυλλάδιο που κυκλοφορήσαμε το αποδεικνύει. Έτσι οι συμπολίτες μας εφ’ ενός θα έχουν να κερδίσουν πολλά και εφ’ ετέρου θα στηρίξουν πολλές άλλες τοπικές επιχειρήσεις που έχουμε επιλέξει για προμηθευτές. Με την υπόσχεση ότι θα στεκόμαστε πάντα με σεβασμό απέναντι στον καταναλωτή ευχόμαστε σε όλο τον κόσμο καλές γιορτές και μια νέα χρονιά με υγεία και ευτυχία». Με τέτοια φιλοσοφία και επιχειρηματική λογική ίσως να υπάρχει ακόμη «φως στο βάθος του τούνελ».

68|

συνέντευξη θεσσαλικές επιλογές

Η γαστρονομία είναι η βαριά βιομηχανία της Ελλάδα Συνέντευξη: Παναγιώτα Φούντα

Ο Βασίλης Καλλίδης είναι ένας πετυχημένος σεφ, ο οποίος καθημερινά μέσα από τη συχνότητα του Alpha και την εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη, μαγειρεύει πιάτα – που φαίνονται – λαχταριστά. Και όσο κι αν αγαπάει την ελληνική κουζίνα, τα προϊόντα της ελληνικής γης και θέλει να γίνει πρέσβης για την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού στη χώρα, δε διστάζει να πει ότι το αγαπημένο του φαγητό είναι το σούσι και ότι αν και λατρεύει τη δουλειά του, δεν είναι αυτό που ονειρεύεται. Με αφορμή την κυκλοφορία του βιβλίου του «Άθενς Σπεσιάλ 2», έναν οδηγό με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της πρωτεύουσας, μίλησε στις Θεσσαλικές Επιλογές για την φιλοσοφία της απλότητας που χαρακτηρίζει τη μαγειρική του, για το μεγαλείο της ελληνικής διατροφής και αποκαλύπτει το καλύτερο πιάτο που έχει φάει μέχρι σήμερα στη ζωή του.

30 Ιανουάριος 2016

Ιανουάριος 2016 31

68| Πως γεννήθηκε η ιδέα της δημιουργίας των βιβλίων «Άθενς Σπεσιάλ», που στην ουσία αποτελούν οδηγούς με τα καλύτερα – στο είδος τους – εστιατόρια της Αθήνας; Το χόμπι του να αναζητώ νέα καταστήματα και νέες γεύσεις το είχα από πάντα. Η εκπομπή στην τηλεόραση ήρθε ως φυσική συνέχεια και εξέλιξη αυτής της μανιώδους αναζήτησης. Και αργότερα ήρθαν και τα βιβλία, τα οποία υπαγόρευσε και μια ακόμη ανάγκη. Όλοι μου οι φίλοι, αλλά και το κοινό, που ήξεραν ότι ψάχνω τα εστιατόρια απευθυνόντουσαν σε μένα όταν ήθελαν να πάνε να φάνε κάπου καλά. Έφτασε λοιπόν κάποια στιγμή που δεν προλάβαινα να απαντάω σε ερωτήσεις γύρω από το φαγητό και τα εστιατόρια της Αθήνας. Έτσι έβγαλα αυτά τα βιβλία – οδηγούς με τα καλύτερα σημεία της πόλης για να μπορέσω να ικανοποιήσω και όλους αυτούς τους ανθρώπους που με αγαπάνε και με ακολουθούνε στα social media και ζητούν τη γνώμη μου για το που μπορούν να πάνε για φαγητό. Πόσα εστιατόρια επισκεφθήκατε για να φτιάξετε αυτούς τους δύο οδηγούς και σε τι βάθος χρόνου; Στο πρώτο βιβλίο επισκέφθηκα περισσότερα από 2000 εστιατόρια, σε διάστημα δύο χρόνων. Σημειωτέον, ότι έβαλα περίπου 9 κιλά δοκιμάζοντας μόνο μικρές ποσότητες από κάθε πιάτο. Ανάλογα με τις δουλειές που είχα, κάποιες μέρες μπορεί να επισκεπτόμουν μέχρι και 20 εστιατόρια, δηλαδή κάλυπτα μια ολόκληρη περιοχή. Στο δεύτερο βιβλίο, επειδή είχα την πρότερη εμπειρία και ήξερα τι με περιμένει, δεν έκανα μόνος την έρευνα, αλλά τη μοιράστηκα με μια φίλη, δημοσιογράφο. Αυτά τα δύο βιβλία είναι το πάθος μου και η αλήθεια μου. Ποια η διαφορά του να μαγειρεύεις για το τηλεοπτικό κοινό και ποια για τους πελάτες ενός εστιατορίου; Και στις δύο περιπτώσεις – όσο κι αν φαίνεται περίεργο – πρέπει να ικανοποιήσεις το κοινό. Από τη μία ικανοποιείς πελάτες και από την άλλη τους τηλεοπτικούς πελάτες, τους τηλεθεατές. Ο χρόνος είναι που κάνει τη διαφορά. Στην τηλεόραση πρέπει μέσα σε 15 λεπτά να κάνεις τη συνταγή, να είσαι χαμογελαστός, να κάνεις και λίγο χιούμορ.

*

Δεν καταλαβαίνω γιατί να μην προσφέρεις στον τουρίστα τα τοπικά προϊόντα της περιοχής σου στο πρωινό. Μας έχει μείνει το κατάλοιπο της δεκαετίας του ’70, που ερχόμασταν από τα χωριά στα αστικά κέντρα και ντρεπόμασταν να πούμε ότι είμαστε από το χωριό.

32 Ιανουάριος 2016

Ταξιδεύετε, δοκιμάζετε χιλιάδες διαφορετικές γεύσεις, δουλεύετε σε ένα ευχάριστο και λαμπερό περιβάλλον, εισπράττετε αγάπη από τον κόσμο. Κάνετε τη δουλειά των ονείρων σας; Όχι. Κάνω μια δουλειά που λατρεύω πραγματικά, και είμαι από τους λίγους ανθρώπους που έχουν την τύχη να κάνω το χόμπι μου δουλειά. Περιμένω πως και πώς να πάω στην εργασία μου, είτε λέγεται εστιατόριο, είτε εκπομπή, είτε γράφω το βιβλίο. Η δουλειά των ονείρων μου όμως θα περιελάμβανε συνεχή ταξίδια σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, θα ήθελα να είμαι κριτικός ξενοδοχείων. Ένα πράγμα που με ευχαριστεί μετά τη δουλειά μου και την οικογένειά μου, είναι τα μεγάλα ταξίδια. Οπότε θα ήθελα πολύ να μπορώ να κάνω κάτι σχετικό. Σπίτι σας μαγειρεύετε; Φυσικά. Έχω καινούργια κουζίνα, λειτουργική, ημιεπαγγελματική. Είμαι περήφανος και καμαρώνω πολύ για το νέο μου απόκτημα. Μαγειρεύω μέρα παρά μέρα για μένα και τρεις ή περισσότερες φορές το μήνα για τους φίλους μου. Τι σας αρέσει να τρώτε; Τρώω τα πάντα. Όλες τις κουζίνες. Απολαμβάνω το φαγητό, αλλά αυτό που μου αρέσει είναι να είναι μαγειρεμένο με λίγα υλικά. Δε μου αρέσει η πολυφωνία και η πολυπλοκότητα, προτιμώ την απλότητα. Το μεγάλο μου πάθος, πάντως, είναι το σούσι.

68|

Η χρήση λίγων υλικών είναι η φιλοσοφία που ακολουθείτε και στον τρόπο που μαγειρεύετε; Όταν ξεκίνησα να μαγειρεύω πριν από 15 και πλέον χρόνια ήθελα να αποδείξω ότι μπορώ να μαγειρέψω τα πάντα. Γι’ αυτό το λόγο ήμουν αρκετά πλουραλιστής. Όμως η φίλη μου η Ελένη Ψυχούλη, που ήταν και ο μέντοράς μου στην Αθήνα μου έμαθε κάτι πολύ σημαντικό. Την αφαίρεση. Και πλέον στη μαγειρική λειτουργώ αφαιρετικά. Για παράδειγμα, μου αρέσει πολύ ένα φιλέτο ψημένο στη σχάρα, μόνο με αλάτι, ένα ψάρι ψητό μόνο με λάδι και λεμόνι ή χόρτα μόνο με λάδι και λεμόνι. Σίγουρα δοκιμάζω τα πάντα, γιατί είμαι περίεργος – και είναι και η δουλειά μου – αλλά στην προσωπική μου ζωή με ευχαριστεί να τρώω φαγητά με λίγα υλικά. Μετά από τόσες εκπομπές μαγειρικής, δεκάδες εκδόσεις βιβλίων και περιοδικών, αλλά και τη δημιουργία πολλών εστιατορίων υψηλών αξιώσεων, πιστεύετε ότι εμείς οι Έλληνες έχουμε εκπαιδευτεί γευστικά; Είμαστε σε πολύ καλό δρόμο. Δε με αφορά να πείσω κάποιον για το ποια είναι η γκουρμέ κουζίνα. Κι αυτό γιατί έχω μια διαφορετική άποψη για τον συγκεκριμένο όρο. Για μένα γκουρμέ είναι ο χειροποίητος τραχανάς και τα φρεσκοκομμένα αγριόχορτα. Επί της ουσίας είναι η καλή ποιότητα του προϊόντος και όχι η τιμή του, αν είναι ακριβό δηλαδή. Αυτό που προσωπικά με απασχολεί, είναι να πείσω τους νέους να μάθουν να μαγειρεύουν υγιεινά και να αλλάξουν διατροφικές συνήθειες προς πιο υγιεινή κατεύθυνση. Και νομίζω ότι οι νέες νοικοκυρές προσέχουν περισσότερο, είναι πιο ενημερωμένες, προσέχουν τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζουν. Σίγουρα έχουμε πολύ δρόμο μπροστά μας, αλλά σε σχέση με άλλους λαούς νομίζω ότι τρώμε πολύ καλύτερα.

*

Πας στο βουνό και αντί δοκιμάσεις κόκορα με χοντρά μακαρόνια ή πίτα με χειροποίητο φύλλο, τρως σούπα κολοκύθας βελουτέ με λάδι τρούφας, το οποίο θεωρώ απαράδεκτο. Ευτυχώς, αυτό αλλάζει και η νέα γενιά ασχολείται με τα παραδοσιακά προϊόντα. Ιανουάριος 2016 33

68| Τελευταία και εξαιτίας της παρούσας κοινωνικό-οικονομικής κατάστασης ο στίχος του Ελύτη «Αν αποσυνθέσεις την Ελλάδα, στο τέλος θα δεις να σου απομένουν μια ελιά, ένα αμπέλι κι ένα καράβι» έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Αν αποσυνθέσεις την ελληνική κουζίνα τι θα μείνει; Θα μείνει το ελαιόλαδο, η φέτα και τα ραδίκια. Και ο ήλιος που έχει μέσα το φαγητό μας. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω. Και στην Ισπανία έχουν ωραίο φαγητό και στην Ιταλία. Αλλά το φαγητό εδώ έχει κάτι το ιδιαίτερο και πιστέψτε με είμαι απόλυτα αντικειμενικός. Θα μπορούσε να αναπτυχθεί γαστρονομικός τουρισμός στην Ελλάδα; Όχι απλώς θα μπορούσε, πρέπει να αναπτυχθεί. Και είμαι από τους ανθρώπους που παλεύω σκληρά γι’ αυτό. Σίγουρα, ο τουρισμός είναι η βαριά μας βιομηχανία και κατά τη γνώμη μου ο πυρήνας αυτής της βιομηχανίας είναι η γαστρονομία. Θα έπρεπε να είμαστε ο νούμερο 1 γαστρονομικός τουρισμός, όχι στην Ευρώπη, σε όλο τον κόσμο. Σας το λέω αυτό γιατί έχω ταξιδέψει παντού. Στην Ελλάδα μέχρι και στο περίπτερο ή στο πιο μικρό ψιλικατζίδικο μπορείς να βρεις κάτι νόστιμο να δοκιμάσει κάποιος ξένος. Δυστυχώς, μόνο μεμονωμένες κινήσεις γίνονται ως προς αυτή την κατεύθυνση. Προσωπικά, μαγειρεύω μόνο με ελληνικά προϊόντα και φτιάχνω ελληνικά φαγητά. Για να μην παρεξηγηθώ όλα πρέπει να υπάρχουν, και το ιταλικό, και το σούσι και τα μπέργκερς και όλα αυτά μου αρέσουν. Όμως μιλάμε για το ελληνικό φαγητό που πρέπει να το προωθήσουμε. Και σε κάθε συνέντευξη, όπως και τώρα ζητάω από δημόσιους φορείς και οργανισμούς να με χρησιμοποιήσουν, θέτω τον εαυτό μου στη διάθεσή τους αφιλοκερδώς, για οποιαδήποτε δράση μπορεί να διαφημίσει την ελληνική κουζίνα στο εξωτερικό. Υποδομή για να αναπτυχθεί ο γαστρονομικός τουρισμός υπάρχει; Και εδώ οι προσπάθειες είναι λίγες και μεμονωμένες, αλλά αρκετά καλές. Αν υπάρξει οργανωμένη προσπάθεια θα μπορέσουν να γίνουν και οι αντίστοιχες υποδομές. Για παράδειγμα, το «ελληνικό πρωϊνό» που είναι μια πρωτοβουλία του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδας με βασικό σκοπό τον εμπλουτισμό του πρωινού, που προσφέρεται στα ελληνικά ξενοδοχεία, με αγνά και μοναδικά προϊόντα της ελληνικής γης, καθώς και παραδοσιακά τοπικά εδέσματα της κάθε περιοχής της Ελλάδας. Δεν καταλαβαίνω γιατί να μην προσφέρεις στον τουρίστα τα τοπικά προϊόντα της περιοχής σου στο πρωινό. Μας έχει μείνει το κατάλοιπο της δεκαετίας του ’70, που πηγαίναμε από τα χωριά στα αστικά κέντρα και ντρεπόμασταν να πούμε ότι είμαστε από το χωριό. Ο περισσότερος κόσμος έχει τη λογική «να μη δώσουμε στους Αθηναίους ντόπιο τυρί γιατί μυρίζει κατσικίλα». Και έτσι πας στο βουνό και αντί δοκιμάσεις κόκορα με χοντρά μακαρόνια ή πίτα με χειροποίητο φύλλο, τρως σούπα κολοκύθας βελουτέ με λάδι τρούφας, το οποίο θεωρώ απαράδεκτο. Ευτυχώς, αυτό αλλάζει και η νέα γενιά ασχολείται με τα παραδοσιακά προϊόντα. Ποιο είναι το καλύτερο ελληνικό πιάτο που έχετε φάει ποτέ; Το καλύτερο πιάτο που έχω φάει στη ζωή μου ήταν στα Πολλώνια της Μήλου. Κωλοχτύπα ψητή στα κάρβουνα και στο πλάι ολόφρεσκα, βραστά κολοκύθια από το μποστάνι της οικογένειας που είχε το εστιατόριο, μόνο με λάδι και λεμόνι. Όταν δοκίμασα την υπέροχη σάρκα της κωλοχτύπας με τα υπέροχα λεμονάτα κολοκυθάκια συγκλονίστηκα. Μπορεί η πρώτη ύλη του πιάτου να θεωρείται κάπως ακριβή, όμως στη Μήλο τέτοιου είδους μαλάκια και ψαρικά αφθονούν, οπότε δεν είναι και τόσο ακριβά. Αλλά για να σας πω και την αλήθεια, πάντοτε απολαμβάνω και ένα βουνό από φρέσκιες τηγανητές πατάτες με τριμμένη φέτα από πάνω. Το θεωρώ από τα πιο αυθεντικά, ελληνικά πιάτα.

34 Ιανουάριος 2016

68|

γεωργία θεσσαλικές επιλογές

Το νέο επιτραπέζιο σταφύλι του κάμπου

Ταξιδεύουν τα ελληνικά κρασιά Σημαντική αύξηση των εξαγωγών ελληνικού οίνου καταγράφηκε το 2014, τόσο σε όγκο (15,54%) όσο και σε αξία (5,20%), σύμφωνα με προσωρινά στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ. Τα συγκεκριμένα στοιχεία, καταδεικνύουν εντυπωσιακή αύξηση στον όγκο των εξαγωγών οίνου προς τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, κατά 19,90%. Αντιστοίχως, η αξία τους καταγράφει μικρότερη άνοδο κατά 6,67%. Παράλληλα, παρατηρείται μείωση της μέσης τιμής εξαγωγής ανά λίτρο κατά 11,06%, από 2,17 ευρώ το 2013 σε 1,93 ευρώ το 2014. Διαφορετική είναι η εικόνα όσον αφορά τον όγκο των εξαγωγών οίνου σε τρίτες χώρες, όπου καταγράφεται μικρή μείωση κατά 3,67%. Ωστόσο, παρατηρείται μια μικρή αύξηση (1,34%) της αξίας των εξαγωγών προς τις χώρες αυτές. Αύξηση παρουσιάζει και η μέση τιμή ανά εξαγόμενο λίτρο οίνου, κατά 6,94%, γεγονός που σημαίνει ότι οι έλληνες παραγωγοί εξάγουν σχετικά ακριβότερους οίνους, χωρίς αυτό να επηρεάζει ιδιαίτερα τους όγκους των εξαγωγών. Η μεγαλύτερη καταναλώτρια ελληνικού κρασιού παραμένει η Γερμανία, η οποία απορροφά το 56% των εξαγωγών στην ΕΕ και το 42% του συνόλου των ελληνικών εξαγωγών οίνου. Οι εξαγωγές προς τη Γερμανία παρουσιάζουν σταθερότητα σε αξία, αύξηση σε όγκο και μείωση στις μέσες τιμές πώλησης. Όσον αφορά τις εξαγωγές ελληνικών οίνων σε τρίτες χώρες, προνομιακή θέση εξακολουθούν να κατέχουν οι ΗΠΑ που απορροφούν το ήμισυ περίπου των ελληνικών εξαγωγών προς τρίτες χώρες με αξία στα 8.244.876 ευρώ. Οι εξαγωγές προς Κίνα παρουσίασαν ύφεση το 2014, ακολουθώντας την επιβράδυνση της κινέζικης οικονομίας, καταγράφοντας μειώσεις στην αξία (31,65%), στον όγκο (-21,26%) και στη μέση τιμή ανά λίτρο (-12,53%). Η Αυστραλία και η Ελβετία αποτελούν τον τέταρτο και πέμπτο προορισμό των ελληνικών κρασιών, με τις δύο χώρες να καταγράφουν σχετική σταθερότητα στην αξία, τον όγκο και τις μέσες τιμές ανά λίτρο οίνου.

36 Ιανουάριος 2016

CRIMSON

Σημαντική αύξηση των εξαγωγών το 2014

Αν και το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής προορίζεται για εξαγωγές, κάποια από αυτά ίσως τα συναντήσατε στα οπωροπωλεία φέτος το καλοκαίρι. Το Crimson είναι μια νέα ποικιλία άσπερμου επιτραπέζιου σταφυλιού, η καλλιέργεια του οποίου ξεκίνησε τα τελευταία χρόνια και στη Θεσσαλία σε περιοχές των Τρικάλων, στον Τύρναβο αλλά και στη Χάλκη. Πρόκειται για όψιμη ποικιλία με περίοδο ωρίμανσης στις αρχές Σεπτεμβρίου. Σύμφωνα με στοιχεία της Στατιστικής Υπηρεσίας και του Υπουργείου Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής που είναι αναρτημένα και στο site του Συνδέσμου Ελλήνων Εξαγωγέων, η μέση παραγωγή επιτραπέζιων σταφυλιών στην Ελλάδα για τα έτη 2009, 2010 και 2011 έφτασε τους 300.000 τόνους. Την τετραετία 2009 - 2012 κατά μέσο όρο έφυγαν για αγορές του εξωτερικού 73.000 τόνοι. Η Γερμανία, Αγγλία και Ολλανδία αποτελούν τους κυριότερους προορισμούς. Οι τρείς αυτές χώρες απορροφούν το 66% των σταφυλιών που εξάγονται. Στις αγορές αυτές έχουμε να ανταγωνιστούμε τους Ιταλούς και τους Τούρκους παραγωγούς. Η αυξανόμενη ζήτηση ερυθρών ποικιλιών στην αγορά του εξωτερικού δημιουργεί ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης του συγκεκριμένου κλάδου.

θεσσαλικές επιλογές

παρουσίαση

Βιολογικοί Αμπελώνες Πουλτσίδη

Εκρηκτικά αρώματα της Κάρυου γης Ένα νέο οινοποιείο αξιώσεων Οι Αμπελώνες Οι αμπελώνες του νέου οινοποιείου Πουλτσίδη βρίσκονται στις Νέες Καρυές Λάρισας, σε επικλινή εδάφη που χαρακτηρίζονται ως ασβεστούχα αργιλλοπηλώδη, με υψόμετρο από 140m έως 160m. Το μικροκλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από έντονες βροχοπτώσεις και χαμηλές θερμοκρασίες το χειμώνα και από υψηλές θερμοκρασίες και παρατεταμένη ξηρασία την άνοιξη και το καλοκαίρι, γεγονός που βοηθά στην εφαρμογή της βιολογικής καλλιέργειας των αμπελώνων. Από το 2006 η αμπελοκαλλιέργεια βρίσκεται υπό το καθεστώς βιολογικής διαχείρισης (πιστοποίηση από τη BIO HELLAS). ΦΩΤ.: ΒΑΣΙΛΗΣ ΝΤΑΜΠΛΗΣ

Οι Εγκαταστάσεις Το οινοποιείο είναι εξοπλισμένο με ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης διαφορών διαστάσεων, στις οποίες γίνεται έλεγχος της θερμοκρασίας ζύμωσης, τόσο για την λευκή, όσο και για την ερυθρή οινοποίηση. Στον υπόγειο χώρο του οινοποιείου φυλάσσονται τα βαρέλια παλαίωσης (αμερικανικής και γαλλικής δρυός) χωρητικότητας 225lit, και οι προς παλαίωση φιάλες. Ο Οινοποιός Ο Χρήστος Πουλτσίδης είναι πτυχιούχος Γεωπονίας με ειδικότητα στη Φυτοπροστασία και εξειδίκευση στην Εδαφολογία. Το 2006, έπειτα από συστηματική καταγραφή και ανάλυση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των συγκεκριμένων ποικιλιών, καθώς και την παραγωγή οίνου, είτε από μεμονωμένες ποικιλίες, είτε από την συνοινοποίηση μεταξύ τους, δημιούργησε έναν αμπελώνα 26 στρεμμάτων με συγκεκριμένες ελληνικές και ξένες ποικιλίες για την παραγωγή λευκού και ερυθρού οίνου. Αποτέλεσμα αυτής της πολυετούς εμπειρίας και μακρόχρονης δοκιμασίας είναι ένας οίνος ποιότητας, βιολογικής διαχείρισης, με την χαρακτηριστική ονομασία «ΚΑΡΥΟΣ ΓΗ». ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΠΟΥΛΤΣΙΔΗ Νέες Καρυές Λάρισας - Τ.: 2410 791191 www.karyos.gr - : Αμπελώνες Πουλτσίδη

ΚΑΡΥΟΣ ΓΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΞΗΡΟΣ CHARDONNAY SAUVIGNON BLANC Λαμπερό, υποκίτρινο με πρασινωπές ανταύγειες, έντονο φρουτώδες άρωμα και διακριτική οξύτητα. Αποτελεί μια νέα διάσταση στον ποιοτικό οίνο, προσφέροντας πλήθος γαστρονομικών επιλογών. ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 10-12 °C ΚΑΡΥΟΣ ΓΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΡΟΖΕ ΞΗΡΟΣ CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Ένα Ροζέ κρασί που ήθελε να έχει γεννηθεί κόκκινο. Παράγεται με τη διαδικασία αφαίμαξης από την δεξαμενή όπου τα στέμφυλα βρίσκονται στη φάση της προζυμωτικής εκχύλισης. Χρώμα τριανταφυλλί με ιωδίζουσεςανταύγειες. Μύτη φρουτώδης με πλούσια αρωματική έκφραση. Διακριτική οξύτητα και εκφραστική επίγευση. ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 10-12 °C ΚΑΡΥΟΣ ΓΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Η αργή ωρίμανση των σταφυλιών σε επικλινή ασβεστολιθικά εδάφη των Νέων Καρυών Λάρισας, και η παλαίωσή του σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, επιτρέπουν στον οίνο Κάρυος Γη να εκφραστεί με τον πλέον χαρακτηριστικό και τυπικό του τρόπο. Εκρηκτικά αρωματικό, με έντονο bouquet, γεύση αποξηραμένων φρούτων και βανίλιας, με μαλακές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 18-20°C

ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ ΗΜΙΓΛΥΚΟΣ ΗΜΙΑΦΡΩΔΗΣ CABERNET SAUVIGNON MERLOT Ένας πρωτόγνωρος συνδυασμός που σφύζει από αρώματα φρούτων του δάσους και λουλουδιών στη μύτη, ενώ στο στόμα ευωδιάζει μια υπέροχη γλύκα με ελαφρύ χαρακτήρα και δροσιστικές φυσαλίδες. Το αποτέλεσμα είναι ένα καλοφτιαγμένο ημίγλυκο ημιαφρώδες κρασί που εκπλήσσει ευχάριστα. ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 10-12 °C

68|

γεωργία θεσσαλικές επιλογές

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ, ΦΡΟΥΤΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΜΕΤΑΠΟΙΗΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΙΝΟΥΝ ΤΙΣ ΕΞΑΓΩΓΕΣ

Παρά το δυσμενές κλίμα, που επηρέασε συνολικά τις εξαγωγές το 2015, διαμορφώνοντας αρνητικό πρόσημο σε όλους σχεδόν τους κλάδους, το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα λαχανικά, αλλά και τα μεταποιημένα προϊόντα, απέδειξαν και στους πιο δύσπιστους ότι η Ελλάδα συνεχίζει και παράγει, διεκδικώντας δυναμικά μερίδια στην παγκόσμια αγορά.

38 Ιανουάριος 2016

Το «χρυσό»

Ιανουάριος 2016 39

68|

*Ο αγροτοδιατροφικός τομέας της χώρας παράγει το 1/4 από τα 100 κορυφαία εξαγώγιμα προϊόντα

Δύο δισ. ευρώ επιπλέον συνεισέφεραν στην ελληνική οικονομία οι εξαγωγές προϊόντων της ελληνικής γεωργίας και της βιομηχανίας το 2015 ενώ τα αγροτικά προϊόντα είναι αυτά που μπορούν να αποτελέσουν μοχλό ανάπτυξης των εξαγωγών τη χρονιά που έρχεται. Χαρακτηριστικό είναι ότι μόνο τον περασμένο Οκτώβριο, σύμφωνα με τα στοιχεία του Πανελλήνιου Συνδέσμου Εξαγωγέων ανοδικά κινήθηκαν μόνο οι κλάδοι του ελαιολάδου και μάλιστα σε ποσοστό που έφτασε το 94,1%. Τα ελληνικά τρόφιμα και ποτά καλύπτουν το 28% της αξίας τους. Την ίδια ώρα, ο αγροτοδιατροφικός τομέας της χώρας παράγει το ένα τέταρτο από τα 100 κορυφαία εξαγώγιμα προϊόντα. Είναι ενδεικτικό το γεγονός ότι η Ελλάδα αποτελεί βασικό προμηθευτή αγροτικών προϊόντων στις ανεπτυγμένες αγορές των χωρών του ΟΟΣΑ. Οι χώρες της Ευρώπης, της Βορείου Αμερικής, αλλά και η Ρωσία και τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα απορροφούν τις μεγαλύτερες ποσότητες των ελληνικών αγροτοδιατροφικών προϊόντων. Τα ελληνικά τρόφιμα αποτελούν πρωταθλητές σε επίπεδο παγκόσμιου εμπορίου. Παρ' όλα αυτά υπάρχουν σημαντικά περιθώρια για αύξηση των μεριδίων τους ή για τη διείσδυσή τους σε νέες, δυναμικά αναπτυσσόμενες αγορές. Υπάρχουν επίσης σημαντικά περιθώρια για αύξηση της προστιθέμενης αξίας τους, μέσα από την επένδυση στη γνώση, στην καινοτομία, στο στρατηγικό μάρκετινγκ και σε σύγχρονες τεχνικές προώθησης. Σε αυτή την προσπάθεια, θα πρέπει να αξιοποιηθούν τα υφιστάμενα πλεονεκτήματα, όπως είναι η υψηλή ποιότητα των προϊόντων, αλλά και τα εδραιωμένα δίκτυα διανομής που υπάρχουν στις ανεπτυγμένες αγορές. Οι επιδόσεις Με βάση τα προσωρινά στοιχεία του εννιαμήνου Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2015 κατά μεγάλες κατηγορίες προϊόντων, και παρά τη μείωση των ελληνικών εξαγωγών που οφείλεται στη σημαντική υποχώρηση των εξαγωγών καυσίμων κατά -27,6%, η οποία υπερκαλύπτει τις αυξήσεις σε όλες τις άλλες μεγάλες κατηγορίες προϊόντων, σημειώθηκαν αυξήσεις στις εξαγωγές αγροτικών προϊόντων κατά 16,5%. Αναλυτικότερα, όσον αφορά στα αγροτικά προϊόντα, η μεγάλη αύξηση των εξαγωγών, σε 3.879,3 εκ.€ από 3.330 εκ.€, οφείλεται στον υπερτριπλασιασμό των εξαγωγών της υποκατηγορίας «λάδια και λίπη ζωικής ή φυτικής προέλευσης» δηλαδή κατά κύριο λόγο των εξαγωγών ελαιολάδου (σε 555,6 εκ.€ από 180,6 εκ.€). Η σημαντικότερη υποκατηγορία «τρόφιμα και ζώα ζωντανά» εμφανίζει αύξηση κατά 3,4% και απορροφά το 14,9% των συνολικών ελληνικών εξαγωγών, με την αξία τους να διαμορφώνεται σε 2.836,4 εκ.€ από 2.742,3 εκ.€. Τέλος, σημαντική ποσοστιαία αύξηση (19,7%) εμφανίζουν οι εξαγωγές της έτερης υποκατηγορίας «ποτά και καπνός» στα 487,3 εκ.€ από 407,1 εκ.€. Οι εισαγωγές αγροτικών προϊόντων μειώθηκαν ελαφρά κατά -1,3%. Η συρρίκνωση αυτή οφείλεται στη μείωση των εισαγωγών της σημαντικότερης υποκατηγορίας αγροτικών προϊόντων, των «τροφίμων & ζώων ζωντανών» οι οποίες υποχώρησαν κατά -1,9% (σε 3.666,3 εκ.€ από 3.735,8 εκ.€). Οι εισαγωγές της υποκατηγορίας «ποτά και καπνός» αυξήθηκαν κατά 10% (σε 388,9 εκ.€ από 353,6 εκ.€), ενώ αντίθετα μείωση στις εισαγωγές καταγράφεται για την υποκατηγορία «λάδια και λίπη ζωικής ή φυτικής προέλευσης» της τάξης του -10,2% (σε 192,2 εκ.€ από 214 εκ.€).

40 Ιανουάριος 2016

θεσσαλικές επιλογές

παρουσίαση

Γεωργικά Εφόδια Παπαβραμίδη

Στο πλευρό του αγρότη Η εταιρεία Γεωργικά Εφόδια Παπαβραμίδη δημιουργήθηκε πριν από 6 χρόνια από τους αδελφούς Αντώνη και Κώστα Παπαβραμίδη και ειδικεύεται στην πώληση, χονδρική και λιανική, γεωργικών εφοδίων και φαρμάκων, παντός είδους εργαλείων, αρδευτικών αλλά και προϊόντων για απεντομώσεις και απολυμάνσεις. Οι σπουδές και των δύο σε σχολές Γεωπονικών Επιστημών τους δίνουν το συγκριτικό πλεονέκτημα της βαθιάς γνώσης των προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι αγρότες αλλά και τα εφόδια και την πείρα για την παροχή σωστής και στοχευμένης επίλυσής τους. Παράλληλα, βρίσκονται πάντα κοντά στον επαγγελματία της γεωργίας προσφέροντας υπηρεσίες συμβουλευτικής και παρακολούθησης των καλλιεργειών. Οι αδελφοί Παπαβραμίδη παρακολουθούν τις εξελίξεις στο χώρο της γεωργικής έρευνας ώστε να εξελίσσουν συνεχώς τα προϊόντα τους, ενώ συνεργάζονται και αντιπροσωπεύουν κορυφαίες εταιρείες στον τομέα των αγροχημικών. Στο κατάστημα Παπαβραμίδη οι πελάτες, επαγγελματίες και μη, θα βρουν ποικιλία προϊόντων, σε πολύ καλές τιμές ενώ μπορούν να ζητήσουν και παράδοση του εμπορεύματος στον χώρο τους.

Γεωργικά Εφόδια Παπαβραμίδη: Φαρσάλων 213, Λάρισα, T. 2410661975 agri.supplies.papavramidis@gmail.com : ΓΕΩΡΓΙΚΑ ΕΦΟΔΙΑ ΠΑΠΑΒΡΑΜΙΔΗ

68|

γεωργία θεσσαλικές επιλογές

ΔΕΚΑΔΕΣ ΤΑ ΑΤΥΧΗΜΑΤΑ ΠΟΥ ΚΑΤΑΓΡΑΦΟΝΤΑΙ ΚΑΘΕ ΧΡΟΝΟ, ΕΛΛΙΠΕΙΣ ΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ

Επικίνδυνο το χωράφι

Γράφει ο Θεοφάνης Γέμτος, γεωπόνος, ομότιμος καθηγητής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας 42 Ιανουάριος 2016

Κάθε χρόνο δεκάδες θανατηφόρα αλλά και λιγότερο επικίνδυνα ατυχήματα αναφέρονται στο γεωργικό τομέα. Πολλοί αγρότες παραπονιούνται για προβλήματα στην ακοή και στο μυοσκελετικό σύστημα με πόνους στη μέση. Παράλληλα, πολλές φορές ακούμε συζητήσεις για αρνητικές επιδράσεις των φυτοπροστατευτικών προϊόντων στους αγρότες εφαρμοστές-χρήστες αλλά και πολλά θεαματικά ατυχήματα δηλητηριάσεων από λανθασμένη αποθήκευση φυτοφαρμάκων με τρόφιμα. Πολλά από αυτά οφείλονται σε κακές πρακτικές που ακολουθούν οι αγρότες και θα μπορούσαν να αποφευχθούν αν οι ίδιοι πρόσεχαν περισσότερο και η πολιτεία επέβαλλε στοιχειωδώς κανόνες προστασίας των αγροτών, αδιαφορώντας για τις αντιδράσεις και το πολιτικό κόστος. Στο παρόν σημείωμα θα αναφερθούμε κυρίως στα προβλήματα από ατυχήματα από τα γεωργικά μηχανήματα.

Ορθολογική χρήση γεωργικών φαρμάκων

Η γεωργική βιομηχανία θεωρείται από τους τομείς της οικονομίας με υψηλό ποσοστό τραυματισμών και θανάτων. Η γεωργία θεωρείται ο έκτος τομέας της οικονομίας σε συχνότητα ατυχημάτων (με τον τομέα των Δασών τρίτο), ο πέμπτος σε επίπεδο σοβαρότητας τραυματισμών (με τον τομέα των Δασών τέταρτο) και ο τρίτος σε θανάτους από τραυματισμούς (με τον τομέα των Δασών έκτο και της διατροφής πέμπτο) στη Γαλλία ενώ είναι δεύτερη σε αριθμό ατυχημάτων και θανάτους ανά 100.000 εργαζόμενους στις ΗΠΑ, μετά τον κατασκευαστικό τομέα. Είναι προφανές ότι η γενική αντίληψη ότι οι αγρότες ζουν σε ένα υγιεινό περιβάλλον δεν είναι απόλυτα σωστή. Στη σελίδα που ακολουθεί (διαγράμματα 1 και 2) παρουσιάζονται οι αιτίες των ατυχημάτων στον γεωργικό τομέα.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση, με την οδηγία 2009/128/ΕΚ, επισημαίνει την ανάγκη για μείωση των κινδύνων και των επιπτώσεων από τη χρήση γεωργικών φαρμάκων στην ανθρώπινη υγεία και το περιβάλλον. Επίσης ενθαρρύνει την ανάπτυξη και την εισαγωγή της ολοκληρωμένης φυτοπροστασίας καθώς και εναλλακτικών τεχνικών με σκοπό τη μείωση της εξάρτησης από τα γεωργικά φάρμακα. Σύμφωνα δε με το Εθνικό Σχέδιο Δράσης για την Ορθολογική Χρήση των Γεωργικών Φαρμάκων και τον σχετικό νόμο 4036/2012 είναι απαραίτητη η πιστοποίηση της ορθολογικής τους χρήσης. Αυτό σημαίνει, ότι όσοι αγρότες επιθυμούν να αγοράζουν και να χρησιμοποιήσουν γεωργικά φάρμακα εγκεκριμένα για επαγγελματική χρήση θα πρέπει θα διαθέτουν πιστοποιητικό γνώσεων ορθολογικής χρήσης τους. Η λιανική πώληση γεωργικών φαρμάκων για επαγγελματική χρήση γίνεται εφόσον εξασφαλιστεί ότι η χρήση τους γίνεται από πρόσωπο ή υπό την επίβλεψη προσώπου στο οποίο έχει χορηγηθεί το σχετικό πιστοποιητικό. Υποχρέωση απόκτησης πιστοποιητικού γνώσεων ορθολογικής χρήσης των φαρμάκων έχει αυτός στο όνομα του οποίου εκδίδονται τα παραστατικά προμήθειας των φυτοπροστατευτικών προιόντων.

Ιανουάριος 2016 43

68|

Διάγραμμα 1. Αιτίες ατυχημάτων στη Γεωργία

Διάγραμμα 2. Αιτίες ατυχημάτων από γεωργικά μηχανήματα

Συγκεκριμένα στο διάγραμμα 1 φαίνονται οι διάφορες αιτίες των ατυχημάτων όπου τα ατυχήματα που οφείλονται σε γεωργικά μηχανήματα είναι σχεδόν τα μισά. Στο Διάγραμμα 2 αναλύονται οι αιτίες των ατυχημάτων από την χρήση γεωργικού εξοπλισμού. Τα μισά ατυχήματα οφείλονται σε ανατροπές των γεωργικών ελκυστήρων, το ένα τέταρτο σε πατήματα από τα γεωργικά μηχανήματα, ενώ ένα 4% οφείλεται στο δυναμοδότικό άξονα (σταυρό). Στη χώρα μας, όπως σε όλους τους τομείς, τα στατιστικά στοιχεία είναι γενικά λίγα και χαμηλής ποιότητας. Αλλά η παρακολούθηση των εφημερίδων δείχνει ότι πολλά θανατηφόρα ατυχήματα συμβαίνουν κάθε χρόνο με κύρια αιτία τις ανατροπές γεωργικών ελκυστήρων όπως ακριβώς δείχνουν και τα διεθνή στοιχεία. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει αναπτύξει πολιτική περιορισμού των ατυχημάτων στην εργασία και στο πλαίσιο αυτό έχει επιβάλλει τη χρήση συστημάτων προστασίας των χειριστών των γεωργικών μηχανημάτων. Εκτός από τους ελέγχους ασφαλείας όπως το σήμα που βλέπουμε σε πολλά προϊόντα, το CE (το σήμα αυτό της ΕΕ σημαίνει ότι το προϊόν που το φέρει έχει ελεγχθεί για τις απαιτήσεις σε ασφάλεια, υγιεινή και προστασία του περιβάλλοντος, http://ec.europa.eu/growth/single-market/cemarking/index_en.htm έχει επιβάλλει τη χρήση προστατευτικών κατασκευών στους γεωργικούς ελκυστήρες (τα λεγόμενα στη διεθνή ορολογία ROPS – RollOverProtectionStructures). Αυτές είναι οι καμπίνες ασφαλείας ή τα προστατευτικά Π που πρέπει να υπάρχουν στους ελκυστήρες. Οι καμπίνες είναι κατασκευές που εξασφαλίζουν ότι αν ο γεωργικός ελκυστήρας ανατραπεί και η καμπίνα παραμορφωθεί θα αφήσει ένα ελάχιστο χώρο που ορίζεται από τη τυποποίηση της δοκιμής του, για την επιβίωση του χειριστή. Το ίδιο ισχύει και για το προστατευτικό Π. Επομένως σε περίπτωση ανατροπής αποφεύγεται ο θανάσιμος τραυματισμός του χειριστή. Η χώρα μας έχει υιοθετήσει την υποχρεωτική ύπαρξη καμπίνας ασφαλείας στους νέους γεωργικούς ελκυστήρες αλλά δεν έχει υποχρεώσει τους παλαιούς να προσθέσουν Π. Αυτό ξεκίνησε να είναι υποχρεωτικό πριν από χρόνια αλλά το μέτρο ανεστάλη μετά από πιέσεις των αγροτών που φαίνεται να μην κατανοούν τη σημασία της προστασίας τους από ατυχήματα κάτι που παρατηρείται και για την προστασία τους από φυτοπροστευτικά προϊόντα που επιβλήθηκε τελευταία. Οι καμπίνες ασφαλείας δεν προστατεύουν απλώς τους χειριστές σε περίπτωση ανατροπής αλλά παρέχουν και ηχομόνωση που τους προστατεύει από τους θορύβους που προκαλούν προβλήματα ακοής ενώ τα εξελιγμένα καθίσματα του χειριστή τον προστατεύουν από τους κραδασμούς και τις δονήσεις του ελκυστήρα. Οι πολιτικές της ΕΕ έχουν μειώσει ουσιαστικά τα επίπεδα θορύβων των κινητήρων των γεωργικών ελκυστήρων ενώ οι καμπίνες ασφαλείας τους μειώνουν ακόμα περισσότερο και κάτω από τα επίπεδα ασφαλούς εργασίας για περισσότερες από 8 ώρες την ημέρα. Μετρήσεις που έγιναν από το εργαστήριο Γεωργικής Μηχανολογίας του Π.Θ., έδειξαν ότι σχετικά νέοι ελκυστήρες με καμπίνα ασφαλείας εξασφαλίζουν χαμηλά επίπεδα θορύβου κάτι που δεν ισχύει για παλαιούς ελκυστήρες χωρίς καμπίνα. Στη τελευταία περίπτωση τα επίπεδα θορύβου επιβάλλουν εργασία μικρότερη από 8 ώρες την ημέρα για να μη επηρεαστεί η ακοή του χειριστή. Το ενδιαφέρον στοιχείο της έρευνας ήταν ότι στον ελκυστήρα με καμπίνα το επίπεδο του θορύβου που προέρχονταν από το κιβώτιο με τα εργαλεία που συνήθως έχουν οι αγρότες μαζί τους έκανε το θόρυβο να πλησιάζει ή ξεπερνά το όριο για οκτάωρη εργασία. Αυτό πρέπει να κάνει προσεκτικούς τους αγρότες να τακτοποιούν τα εργαλεία τους και να κλείνουν το κιβώτιο ώστε να προκαλούν τον ελάχιστο δυνατό θόρυβο. Ο χειρισμός του γεωργικού ελκυστήρα μπορεί να δημιουργήσει επικίνδυνα ατυχήματα. Η χρήση καμπίνων ασφαλείας ή προστατευτικών Π μπορεί να περιορίσει τις επιπτώσεις στο χειριστή και να τον σώσει. Η καμπίνα επίσης προστατεύει το χειριστή από θορύβους ένα θέμα στο οποίο δεν δίνεται η απαραίτητη προσοχή.

44 Ιανουάριος 2016

68|

γεωργία θεσσαλικές επιλογές

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΩΝ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ Με σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον. Βιολογικές αγορές Θεσσαλίας. Πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα από τη θεσσαλική γη.

Ψωνίζουμε, όπως παλιά Ο βιομηχανικός τρόπος με τον οποίο παράγεται σήμερα η τροφή στο ανεπτυγμένο κόσμο δίνει προτεραιότητα στην ποσότητα και την ταχύτητα αλλά όχι στην ποιότητα. Μερίδιο ευθύνης για τη σημερινή κατάσταση έχουμε όμως και εμείς οι καταναλωτές. Έχουμε εξοικειωθεί με το να βρίσκουμε προϊόντα που καλλιεργήθηκαν αφύσικα και δεν ξέρουμε καν να τα ξεχωρίσουμε. Αγοράζουμε προϊόντα εκτός εποχής κι επιλέγουμε αυτά που φαίνονται «πιο όμορφα». Κι όμως, η ομορφιά δεν είναι κριτήριο διατροφής. Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν να ανοίξουν το δρόμο για μια καλύτερη, πιο ποιοτική, πιο ασφαλή διατροφή. Προτιμάμε φρούτα και λαχανικά στην εποχή τους. Προτιμάμε τοπικά είδη. Προτιμάμε να αγοράζουμε προϊόντα από παραγωγούς. Αναζητούμε προϊόντα ολοκληρωμένης διαχείρισης διότι τουλάχιστον σε αυτά χρησιμοποιούνται νόμιμα χημικά σκευάσματα και στις συνιστώμενες δόσεις. Επισκεπτόμαστε λαϊκές αγορές βιολογικών προϊόντων. Αναζητάμε αληθινές ποικιλίες και όχι υβρίδια. Θυμόμαστε πάντα ότι οι κίνδυνοι των φυτοφαρμάκων είναι πολύ σημαντικοί και ο μόνος τρόπος για να τους αποφύγουμε είναι να κάνουμε όσο καλύτερες επιλογές μπορούμε την ώρα που αγοράζουμε φρούτα και λαχανικά.

ΛΑΡΙΣΑ ΤΡΙΤΗ 07.00 - 14.00 ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 07.00 - 12.00

Οδό Αθηνάς Σκεπαστή Αγορά Νεάπολης πλησίον του “Ηδιστον”

ΒΟΛΟΣ ΣΑΒΒΑΤΟ

07.00 - 14.00

Απέναντι από τη Νέα Ιχθυαγορά

ΤΡΙΚΑΛΑ ΤΕΤΑΡΤΗ

07.00 - 13.00

Πλησίον του ΟΤΕ

ΚΑΡΔΙΤΣΑ ΠΕΜΠΤΗ

08.00 - 14.00

Στο χώρο της Αγοράs

Περισσότερες πληροφορίες www.biothessaly.gr

68|

γεωργία θεσσαλικές επιλογές

Δίκοκκο Μια καλλιέργεια με πλεονεκτήματα για αγρότες & καταναλώτες 46 Ιανουάριος 2016

Μετά από 1.800 περίπου χρόνια απουσίας από τους αγρούς της Ελλάδας, τα τελευταία χρόνια εκδηλώνεται μεγάλο ενδιαφέρον από τους καλλιεργητές αλλά και τους καταναλωτές για το δίκοκκο σιτάρι, το οποίο εστιάζεται αφενός μεν στα αγρονομικά του χαρακτηριστικά και αφετέρου στην σύνθεσή του, η οποία του προσδίδει ιδιαίτερες διατροφικές και διαιτητικές ιδιότητες.

Γράφει ο Φώτιος Θ. Γραβάνης, Ομότιμος Καθηγητής Φυτοπροστασίας του Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας

Ιανουάριος 2016 47

68| Πλεονεκτήματα καλλιέργειας του δίκοκκου σιταριού Το δίκοκκο σιτάρι είναι ένα ξεχωριστό είδος σιτηρού και όχι ποικιλία του γνωστού μαλακού σιταριού. Η καλλιέργεια του συγκεντρώνει τα παρακάτω πλεονεκτήματα: • Το δίκοκκο σιτάρι ευδοκιμεί ακόμη και σε πτωχά και πετρώδη εδάφη. Προσιδιάζει περισσότερο σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές, σε υψόμετρο 300 - 1.500 m. Με άλλα λόγια ευδοκιμεί εκεί που δεν ευδοκιμούν άλλα είδη σιταριού.

• Δεν απαιτεί προσθήκη χημικών λιπασμάτων, τουλάχιστον σε ποσότητες που είναι αναγκαίες για την καλλιέργεια των άλλων ειδών σιταριού (μαλακού ή σκληρού σιταριού).

• Λόγω του έντονου «αδελφώματος», δεν επιτρέπει την ανάπτυξη ζιζανίων και έτσι δεν απαιτεί χημική ζιζανιοκτονία.

• Δεν απαιτεί ιδιαίτερη κατεργασία εδάφους και σπέρνεται με σπαρτική μηχανή όπως και τα άλλα σιτάρια (μαλακό ή σκληρό σιτάρι) με 11-18 Kg σπόρου/στρέμμα.

• Είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στις ασθένειες (σκωριάσεις, σεπτοριάσεις, κ.ά.) και επομένως δεν έχει ανάγκη χημικών φυτοπροστατευτικών επεμβάσεων.

• Είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Οι αποδόσεις του κυμαίνονται από 200 – 350 Kg/στρέμμα (αναφέρονται και υψηλότερες αποδόσεις). Η καλλιέργεια του δίκοκκου σιταριού είναι μεγαλύτερης στρεμματικής προσόδου (τουλάχιστον υπερ-διπλάσια) από αυτή του μαλακού σιταριού, λαμβάνοντας υπόψη: • Τις ελάχιστες δαπάνες καλλιέργειας, οι οποίες περιορίζονται στην σπορά (κόστος σπόρου, κατεργασία και σπορά) και στο κόστος θεριζοαλωνισμού (έναντι των δαπανών καλλιέργειας μαλακού ή σκληρού σιταριού), και • Την δυνατότητα αξιοποίησης ημιορεινών και ορεινών, υποβαθμισμένων εδαφών μέχρι ακατάλληλων για την καλλιέργεια μαλακού ή σκληρού σιταριού. Σπέρνεται και αποθηκεύεται με τα λέπυρα. Το ό,τι είναι καλυμμένος ο σπόρος με τα λέπυρα, αποτελεί πλεονέκτημα, δεδομένου ότι δεν προσβάλλεται από την «ψείρα» (καλάνδρα) κατά την αποθήκευσή του. Τα λέπυρα (που προκύπτουν από την αποφλοίωσή του) αλλά και το άχυρό του, αποτελούν εξαιρετική ζωοτροφή, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε λυσίνη, μαγνήσιο αλλά και άλλα ανόργανα στοιχεία και βιταμίνες. Αντίθετα, οικονομικό μειονέκτημα είναι η πρόσθετη δαπάνη αποφλοίωσης του σπόρου, προ της αλευροποιήσεώς του. Από την άλλη μεριά, η αποφλοίωσή του λίγο πριν την αλευροποίησή του πλεονεκτεί, δεδομένου ότι έχει ως αποτέλεσμα την μη αλλοίωση της συστάσεως του αλεύρου και την διατήρηση των θρεπτικών και διαιτητικών ιδιοτήτων του. Με άλλα λόγια, το αλεύρι του δίκοκκου σιταριού είναι, κατά τεκμήριο, φρέσκο. Διατροφικές και Διαιτητικές ιδιότητες του δίκοκκου σιταριού Ένας βασικός παράγοντας στα διαιτητικά χαρακτηριστικά των σιταριών (αλλά και των άλλων ειδών σιτηρών) είναι η περιεκτικότητά τους στην πρωτεΐνη γλουτένη. Το αλεύρι (ολικής άλεσης) του δίκοκκου σιταριού, ωστόσο, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη ή ακριβέστερα χαμηλή ποιοτική σύνθεση γλουτένης. Είναι ανακριβές (όπως έχει ευρέως διαδοθεί) ότι το δίκοκκο σιτάρι δεν έχει γλουτένη. Η γλουτένη είναι ένα άθροισμα δύο ομάδων πρωτεϊνών (γλοιαδινών και γλουτενινών) που υπάρχουν στα σιτηρά (εκτός του αραβοσίτου και του ρυζιού). Η γλουτένη είναι μία ισχυρά κολλητική και ελαστική ουσία, αδιάλυτη στο νερό, με το οποίο σχηματίζει την γνωστή «αλευρόκολλα». Το δίκοκκο σιτάρι έχει πολύ χαμηλό δείκτης γλουτένης (35%) σε σύγκριση με τα μαλακά σιτάρια. Η «χαμηλή γλουτένη» στο δίκοκκο σιτάρι οφείλεται στη διαφορετική σύσταση των πρωτεϊνών του και ειδικότερα στην μικρότερη αναλογία γλοιαδινών έναντι των γλουτενινών (0,36 g/g στο δίκοκκο σιτάρι, έναντι 0,70 g/g στο μαλακό σιτάρι), αλλά και στην απουσία υψηλού μοριακού βάρους κλασμάτων γλουτενίνης. Το αποτέλεσμα είναι να επηρεάζεται σημαντικά η ρεολογική ποιότητα του σιμιγδαλιού του δίκοκκου σιταριού, με επακόλουθο την χαμηλή αρτοποιητική του ικανότητα. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα της γλουτένης σε ένα αλεύρι, τόσο αυξάνει η αρτοποιητική ικανότητα του αλευριού. Δηλαδή, το ψωμί «φουσκώνει». Αυτό οφείλεται, λόγω της ελαστικότητας της γλουτένης, στον εγκλωβισμό φυσαλίδων CO2, το οποίο παράγεται κατά την ζύμωση. Το ψωμί, λοιπόν, από αλεύρι δίκοκκου σιταριού δεν «φουσκώνει» όπως αυτό που παράγεται από αλεύρι μαλακού σιταριού, λόγω, ακριβώς, της μικρής περιεκτικότητας σε γλουτένη.

48 Ιανουάριος 2016

68| Άλλα διατροφικά και διαιτητικά χαρακτηριστικά Το αλεύρι του δίκοκκου σιταριού περιέχει τα ίδια αμινοξέα με τις καλλιεργούμενες ποικιλίες του μαλακού ή του σκληρού σιταριού και επιπλέον έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε λυσίνη (3,1%), αμινοξύ που είναι ελλειμματικό στο σιτάλευρο. Η λυσίνη είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο, δεδομένου ότι δεν συντίθεται στον οργανισμό του, αλλά πρέπει να ληφθεί με τις τροφές. Επιπλέον, το δίκοκκο σιτάρι χαρακτηρίζεται από υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στους κόκκους του. Έτσι, το δίκοκκο σιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τροφών με υψηλή διαιτητική αξία (ειδικότερα αυτό της βιολογικής παραγωγής). Μεγάλη σημασία στην σύγχρονη υγιεινή διατροφή δίδεται στα μικροδιατροφικά στοιχεία και ειδικότερα στην συγκέντρωση βιοδιαθεσίμων ιόντων ανοργάνων στοιχείων. Συγκρινόμενο με το σιτάρι, στο δίκοκκο σιτάρι βρέθηκαν 20-60% υψηλότερες συγκεντρώσεις σιδήρου (Fe++), ψευδαργύρου (Zn++), χαλκού (Cu++), μαγνησίου (Mg++) και φωσφόρου (P++). Η μεγάλη περιεκτικότητα του δίκοκκου σιταριού σε μαγνήσιο (Mg++), έναντι του κοινού μαλακού σιταριού, θεωρείται ότι του προσδίδει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, ως τρόφιμο. Σε έρευνες, η ένταξη στη διατροφή 13 διαβητικών ατόμων για έξι εβδομάδες, αλευριού ολικής άλεσης δίκοκκου σιταριού, πλούσιου σε διαιτητικές φυτικές ίνες, μείωσε σημαντικά τα συνολικά λιπίδια, τριγλυκερίδια και την LDL χοληστερόλη («κακή» χοληστερόλη). Ενώ, αντίθετα, η διατροφή με ψωμί από κοινό σιτάλευρο, δεν επέδειξε καμία σημαντική μεταβολή στο προφίλ των λιπιδίων. Έτσι, το δίκοκκο σιτάρι, καταλήγει η έρευνα, έχει θεραπευτικές ιδιότητες και μπορεί να μειώσει αποτελεσματικά τους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου. Το δίκοκκο σιτάρι, μπορεί να συνιστάται ως βασικό εναλλακτικό σιτηρό, έναντι του σιταριού, στη διατροφή. Ειδικότερα και σε ό,τι αφορά στους διαβητικούς, ο δείκτης γλυκαιμίας του δίκοκκου σιταριού είναι 40, με αποτέΔίκοκκο σιτάρι με φλοιό λεσμα την καλή ρύθμιση της γλυκόζης στο αίμα και γι' αυτόν τον λόγο συνιστάται στη διατροφή των διαβητικών. Το δίκοκκο σιτάρι περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, προβιταμίνη Α (που επενεργεί στην καλή όραση και την πρόληψη της ξηροδερμίας), καθώς και βιταμίνη Ε με την ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του δίκοκκου σιταριού σε φυτικές ίνες, συνιστάται να ενταχθεί στο διαιτολόγιο, δεδομένου ότι ελαττώνεται ο κίνδυνος πολλών χρόνιων ασθενειών, όπως, διαβήτη, καρκίνου, στεφανιαίας νόσου, ενώ η κατανάλωση δίκοκκου σιταριού προστατεύει τον καταναλωτή από καρκίνο του παχέος εντέρου, σκωληκοειδίτιδα, αιμορροΐδες, κιρσούς των κάτω άκρων, κ.ά. Επιπλέον, η κατανάλωση δίκοκκου σιταριού προσταΔίκοκκο σιτάρι αποφλοιωμένο τεύει τον καταναλωτή με πολλά άλλα προβλήματα υγείας, όπως, ελκώδη κολίτιδα, ρευματοειδή αρθρίτιδα, κατάθλιψη, κ.ά. Εκ των ανωτέρω, το δίκοκκο σιτάρι αποτελεί μία προσοδοφόρο αγροτική καλλιέργεια, κυρίως σε ημιορεινές και ορεινές περιοχές, με υποβαθμισμένα για άλλες καλλιέργειες εδάφη (φτωχά, πετρώδη, κ.ά.). Τέτοιες περιοχές, με την καλλιέργεια του δίκοκκου σιταριού και την παραγωγή προϊόντων διατροφής απ’ αυτό, έχουν προοπτική ανάπτυξης της Οικονομίας τους με ανάπτυξη του αγροτοτουρισμού (κατ’ αναλογία της ανάπτυξης περιοχών της Τοσκάνης της Ιταλίας, όπως η Garfagnana). Λόγω των μηδαμινών απαιτήσεών του μπορεί εύκολα να ενταχθεί στην βιολογική καλλιέργεια και παραγωγή. Τα παραπροϊόντα του (άχυρο) και υποπροϊόντα του (λέπυρα μετά την αποφλοίωσή του) αποτελούν πολύτιμη ζωοτροφή. Ως προϊόν διατροφής, είναι εξαιρετικό, επιδεικνύοντας προστατευτικές και θεραπευτικές ιδιότητες σε πολλές ασθένειες και ιδιαίτερα κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων. Το δίκοκκο σιτάρι δύναται και συνιστάται να ενταχθεί στο διαιτολόγιο ως εναλλακτικό σιτηρό για υγιεινή διατροφή. Ιανουάριος 2016 49

68|

κτηνοτροφία θεσσαλικές επιλογές

Ευκαιρίες ανάπτυξης στην

*

Η χώρα μας είναι η μοναδική στην Ε.Ε, όπου η παραγόμενη ποσότητα αιγοπρόβειου γάλακτος είναι μεγαλύτερη εκείνης του αγελαδινού.

Η αιγοπροβατοτροφία αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς κλάδους πρωτογενούς παραγωγής στην Ελλάδα με τον τομέα της γαλακτομίας να έχει ιδιαίτερη σημασία τόσο για τη γεωργική όσο και την εθνική οικονομία. Στο μεγαλύτερο μέρος της, αναπτύσσεται με την παραδοσιακή της μορφή σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις, αλλά με χαμηλό βαθμό εκσυγχρονισμού και τεχνολογική διείσδυσης. Σε αυτές το μεγαλύτερο ποσοστό των παραγωγικών δαπανών καταλαμβάνει το αναλώσιμο κεφάλαιο και συγκεκριμένα το κόστος των ζωοτροφών. Σε αυτό το πλαίσιο βελτιωτικές παρεμβάσεις, όπως η αλλαγή στη δομή και στο μέγεθος των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και στη βελτίωση των συνθηκών άσκησης της κτηνοτροφίας με στόχο τον εκσυγχρονισμό των μέσων και του εξοπλισμού των κτηνοτροφικών μονάδων, κρίνονται απαραίτητες για τη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων. Τα κτηνοτροφικά πάρκα η δημιουργία των οποίων βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε πιλοτικό στάδιο, θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια καινοτομία που θα άλλαξε ριζικά τη φυσιογνωμία της αιγοπροβατοτροφίας. Επίσης, η βελτίωση της αυτονομίας ως προς τις ζωοτροφές, μέσω της καλλιέργειας κτηνοτροφικών φυτών από τους ίδιους του κτηνοτρόφους αλλά και η μικρής κλίμακας καθετοποίηση μέσω της δημιουργίας μικρών τυροκομικών μονάδων, μπορούν να συνδράμουν τόσο στην ενίσχυση του εισοδήματος των κτηνοτρόφων όσο και στην ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων. Ευκαιρίες ανάπτυξης στην αιγοπροβατοτροφία Η αιγοπροβατοτροφία αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς κλάδους πρωτογενούς παραγωγής στην Ελλάδα με τον τομέα της γαλακτομίας να έχει ιδιαίτερη σημασία τόσο για τη γεωργική όσο και την εθνική οικονομία. Στο μεγαλύτερο μέρος της, αναπτύσσεται με την παραδοσιακή της μορφή σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις, αλλά με χαμηλό βαθμό εκσυγχρονισμού και τεχνολογική διείσδυση. Σε αυτές το μεγαλύτερο ποσοστό των παραγωγικών δαπανών καταλαμβάνει το αναλώσιμο κεφάλαιο και συγκεκριμένα το κόστος των ζωοτροφών. Σε αυτό το πλαίσιο βελτιωτικές παρεμβάσεις, όπως η αλλαγή στη δομή και στο μέγεθος των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και στη βελτίωση των συνθηκών άσκησης της κτηνοτροφίας με στόχο τον εκσυγχρονισμό των μέσων και του εξοπλισμού των κτηνοτροφικών μονάδων, κρίνονται απαραίτητες για τη βελτίωση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων. Τα κτηνοτροφικά πάρκα η δημιουργία των οποίων βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε πιλοτικό στάδιο, θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια καινοτομία που θα άλλαξε ριζικά τη φυσιογνωμία της αιγοπροβατοτροφίας. Επίσης, η βελτίωση της αυτονομίας ως προς τις ζωοτροφές, μέσω της καλλιέργειας κτηνοτροφικών φυτών από τους ίδιους του κτηνοτρόφους αλλά και η μικρής κλίμακας καθετοποίηση μέσω της δημιουργίας μικρών τυροκομικών μονάδων, μπορούν να συνδράμουν τόσο στην ενίσχυση του εισοδήματος των κτηνοτρόφων όσο και στην ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων.

θεσσαλικές επιλογές

παρουσίαση

Υιοι Ε. Χατζηκρανιώτη Αλευροβιομηχανία Τυρνάβου Α.Ε Η Εταιρεία «Υιοί Ε. Χατζηκρανιώτη - Αλευροβιομηχανία Τυρνάβου Α.Ε.» είναι μία οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τον θεσσαλικό κάμπο και με βαθιές ρίζες στο χώρο της αλευροποιίας. Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας είναι ο κ. Θωμάς Ε. Χατζηκρανιώτης ιδρυτικό μέλος και διευθύνων νους της εταιρείας με πολυετή επιχειρηματική εμπειρία στον κλάδο. Η εταιρεία ξεκίνησε το 1907 σαν ατομική από τον Ευριπίδη Χατζηκρανιώτη με τον πρώτο πετρόμυλο της οικογένειας Η ατομική επιχείρηση μετατράπηκε το 1961 σε ομόρρυθμη εταιρία με εταίρους τα 4 παιδιά του Ευριπίδη Χατζηκρανιώτη και το 1970 συνεστήθη η ανώνυμος εταιρία με τη σημερινή της μορφή. Στις 27 Δεκεμβρίου 1999 μετά από κερδοφόρες χρονιές η εταιρεία εισήλθε στην παράλληλη αγορά του Χρηματιστηρίου Αξιών Αθηνών με αποτέλεσμα να δημιουργήσει μεγάλη εισροή κεφαλαίων στην εταιρεία. Προβλέποντας τον έντονο ανταγωνισμό η εταιρεία προχώρησε το 2007 στην υλοποίηση δυο επενδυτικών προγραμμάτων εκσυγχρονισμού της αλευροβιομηχανίας συνολικού ποσού επένδυσης 5.961.066,00€. Το πρώτο πρόγραμμα της επένδυσης περιελάμβανε νέες κτιριακές εγκαταστάσεις, όπου στεγάστηκαν οι διοικητικές υπηρεσίες της επιχείρησης και βελτιώσεις και επεκτάσεις του υφιστάμενου κτιρίου του μύλου. Ο νέος μηχανολογικός εξοπλισμός παραγωγής αφορά την εγκατάσταση δύο καθετοποιημένων γραμμών παραγωγής άλεσης μαλακών και σκληρών σιτηρών. Η υφιστάμενη γραμμή παραγωγής εκσυγχρονίσθηκε με νέα μηχανήματα προς αντικατάσταση των παλιών και από την αναδιοργάνωση της προέκυψαν οι δύο ξεχωριστές γραμμές παραγωγής. Η συνολική παραγωγική δυναμικότητα σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του προμηθευτή ανέρχεται σε 180 τόννους/24ωρο. Το δεύτερο πρόγραμμα της επένδυσης περιελάμβανε την αγορά και εγκατάσταση νέων σύγχρονων συστημάτων αυτοματοποίησης διαδικασιών και μηχανοργάνωσης αποθηκών, συμπεριλαμβανομένου φυσικά και του απαραίτητου λογισμικού, για την επέκταση και περαιτέρω βελτίωση και εκσυγχρονισμό της εφοδιαστικής αλυσίδας της εταιρίας, στον χώρο του βιομηχανοστασίου της. Οι σημαντικότερες πρώτες ύλες είναι το σκληρό και το μαλακό σιτάρι. Για το σκληρό σιτάρι οι πηγές αγοράς είναι 100% η ελληνική παραγωγή, ενώ για το μαλακό σιτάρι οι πηγές αγοράς είναι η ελληνική παραγωγή καθώς και από διάφορες χώρες της Ευρώπης (εκλεκτές ποικιλίες σίτου), που χρησιμοποιούνται για την συν- άλεση ειδικών αλεύρων. Η δραστηριότητα της εταιρείας επικεντρώνεται στην παραγωγή διαφόρων τύπων αλεύρων από άλεση σκληρού και μαλακού σίτου και σίκαλης. Οι κύριοι πελάτες της εταιρείας είναι ανώνυμες εταιρείες, προσωπικές και ατομικές εταιρείες παραγωγής και εμπορίας των προϊόντων της εταιρείας μας καθώς και βιοτεχνίες φυραμάτων και κτηνοτροφικές μονάδες που αγοράζουν τα υποπροϊόντα της εταιρείας (πίτυρα - βήτες). Κλείνοντας έναν αιώνα παρουσίας στα δρώμενα του κλάδου των αλευροβιομηχανιών η εταιρεία δεν επαναπαύεται στις δάφνες του παρελθόντος αλλά προσπαθεί να εξελίσσεται ανάλογα με τις απαιτήσεις της εποχής της και πάντα με πίστη στα αγαθά της γης. ΥΙΟΙ Ε. ΧΑΤΖΗΚΡΑΝΙΩΤΗ ΑΛΕΥΡΟΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΥΡΝΑΒΟΥ Α.Ε 1ο χιλιόμετρο Τυρνάβου - Λάρισας, Τύρναβος - T: 24920 22227, 24920 22127 - F: 24920 23755 - E: info@xkran.gr

68|

γεωργία θεσσαλικές επιλογές

ΜΙΑ ΙΔΙΑΙΤΕΡΑ ΕΛΚΥΣΤΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΕ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ

Στα κηπευτικά λέμε 52 Ιανουάριος 2016

Τα κηπευτικά αποτελούν έναν από τους δυναμικότερους κλάδους της ελληνικής γεωργίας και ταυτόχρονα μια από τις σημαντικότερες κατηγορίες προϊόντων του αγροτικού τομέα με σημαντική συνεισφορά στην απασχόληση, τις εξαγωγές αλλά και το ΑΕΠ της χώρας. Χαρακτηριστικά, το ακαθάριστο εισόδημα από την καλλιέργεια κηπευτικών είναι από τα υψηλότερα στις γεωργικές εκμεταλλεύσεις ενώ την τελευταία δεκαετία η συνολική αξία των εξαγωγών σημείωσε αύξηση της τάξης του 32%. Τα τελευταία χρόνια μάλιστα, παράλληλα με την καλλιέργεια των βασικών ειδών όπως είναι η ντομάτα, τα αγγούρια, οι πιπεριές, τα λάχανα, το κουνουπίδι, τα φασολάκια κ.α., προστίθενται και τα αυτοφυή λαχανεύομενα, μεταξύ των οποίων το σταμναγκάθι, η αντράκλα και η γλιστρίδα, τα οποία παρουσιάζουν αυξημένη ζήτηση και κατανάλωση από όλο και περισσότερους ανθρώπους στην Ελλάδα και το εξωτερικό, στο πλαίσιο της υγιεινής διατροφής. Το ευνοϊκό κλίμα της Ελλάδας σε συνδυασμό με την πρώιμη παραγωγή, καθιστούν τον κλάδο των κηπευτικών έναν από τους σημαντικότερους τομείς της ελληνικής οικονομίας ενώ και η καλλιέργεια τους σε θερμοκήπια αποτελεί μια σημαντική επιχειρηματική δραστηριότητα, με έντονο ωστόσο ανταγωνισμό από χώρες της βόρειας Ευρώπης και της μεσογείου ευρύτερα. Αξιοσημείωτο είναι ότι η καλλιέργεια υπαίθριων κηπευτικών παρουσιάζει μεγάλα περιθώρια ανάπτυξης και δύναται να προσφέρει ένα ικανοποιητικό εισόδημα. Λόγω του χαμηλού κόστους εγκατάστασης και εξοπλισμού μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό πεδίο για νέους αγρότες, ενώ εξίσου σημαντικά είναι και τα περιθώρια εντατικής επιχειρηματικής καλλιέργειας, με ενδεχομένως εξαγωγικό προσανατολισμό. Σύμφωνα με μελέτη της ICAP, η εγχώρια παραγωγή τυποποιημένων νωπών προϊόντων σε γενικές γραμμές κινήθηκε ανοδικά την περίοδο 2005-2013, παρουσιάζοντας μέσο ετήσιο ρυθμό μεταβολής 1,5%. Όπως καταγράφεται στη μελέτη, τα φρούτα κάλυψαν, κατά μέσο όρο, το 60% της συνολικής παραγωγής και τα λαχανικά το υπόλοιπο 40%, την ίδια χρονική περίοδο. Οι εισαγωγές κάλυψαν το 20%-22% της συνολικής ζήτησης τα τελευταία έτη. Την ίδια περίοδο, οι εξαγωγές απέσπασαν μερίδιο 37%-47% επί του όγκου παραγωγής, παρουσιάζοντας ανοδική τάση. Τα εσπεριδοειδή καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης φρούτων, αποσπώντας μερίδιο 30%. Ακολουθούν οι κατηγορίες των μηλοειδών και των πυρηνόκαρπων, καλύπτοντας η καθεμία περίπου το 25% της αγοράς τυποποιημένων φρούτων. Η κατανάλωση τυποποιημένης-συσκευασμένης πατάτας κάλυψε περίπου το 61% της συνολικής εγχώριας αγοράς τυποποιημένων λαχανικών. Δεύτερη σημαντικότερη κατηγορία είναι οι τομάτες, με μερίδιο συμμετοχής 15% περίπου. Σε ότι αφορά στη διακίνηση των προϊόντων, το 15-20% καλύπτεται από κεντρικές αγορές και το 35- 40% από χονδρεμπορικές επιχειρήσεις. Σημαντικό μερίδιο στη διακίνηση τυποποιημένων συσκευασμένων νωπών οπωροκηπευτικών έχουν και τα σουπερ μάρκετ, τα οποία είτε προμηθεύονται απευθείας, από τους παραγωγούς, είτε μέσω τρίτων περίπου στο 25%-30%. Τέλος οι λαϊκές αγορές καλύπτουν μερίδιο της τάξης του 15%-20% επί των διακινούμενων τυποποιημένων προϊόντων (με πολύ χαμηλό βαθμό τυποποίησης, επί της συνολικής ποσότητας που διακινούν). Ο ανταγωνισμός Η είσοδος νέων επιχειρήσεων στον συγκεκριμένο κλάδο δεν αντιμετωπίζει ιδιαίτερες δυσκολίες, καθώς η καλλιέργεια τους δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε ανθρώπινο κεφάλαιο ή σε μηχανολογικό εξοπλισμό. Επισημαίνεται όμως ότι σε επίπεδο Ιανουάριος 2016 53

68|

❢ Σημαντική χώρα παραγωγής φρούτων στην Ε.Ε.-27 είναι η Ισπανία, η οποία για το 2012 κατείχε το 27% της συνολική παραγωγής. Ακολουθούν η Ιταλία με 25% και η Γαλλία με 15%. ❢ Την πρώτη θέση στην παραγωγή λαχανικών στην ΕΕ-27 κατέχουν η Πολωνία και η Γερμανία, με μερίδιο περίπου 13% η κάθε μια στη συνολική παραγωγή του 2012. Ακολουθούν η Ιταλία με 12%, η Ισπανία με 11%, η Γαλλία και η Ολλανδία με ποσοστό 10% η καθεμία. ❢ Το 2013, η παραγωγή κηπευτικών στην Ε.Ε υπολογίστηκε σε 64,6 εκ. τόνους ενώ η παγκόσμια παραγωγή προσέγγισε τα 470 εκ. τόνους. ❢ Στην Ελλάδα το 2013, παρήχθησαν περίπου 3,3 εκ. τόνοι νωπών λαχανικών με κυριότερα είδη τις τομάτες (και βιομηχανικές), τα καρπούζια, τα λάχανα, τα αγγουράκια, τα μαρούλια και τα πεπόνια. ❢ Το εμπορικό ισοζύγιο της χώρας μας, είναι ιδιαίτερα θετικό καθώς οι εισαγωγές κηπευτικών δεν ξεπερνούν το 12% των αντίστοιχων εξαγωγών.

54 Ιανουάριος 2016

Ευρωπαϊκής Ένωσης, το «άνοιγμα» της αγοράς με την ένταξη και άλλων χωρών δίνει τη δυνατότητα για μεγάλες εισαγωγές οπωροκηπευτικών από τρίτες χώρες, με αποτέλεσμα να δυσκολεύεται η είσοδος νέων ελληνικών επιχειρήσεων στις συγκεκριμένες αγορές του εξωτερικού. Επίσης, επηρεάζεται και το μερίδιο των ήδη υφιστάμενων ελληνικών εξαγωγικών επιχειρήσεων. Η διαπραγματευτική δύναμη των προμηθευτών του κλάδου διαλογής – τυποποίησης και συσκευασίας νωπών οπωροκηπευτικών δεν φαίνεται να είναι μεγάλη, καθώς είναι πολλοί σε αριθμό και διασπαρμένοι σ’ όλη τη χώρα. Η «ομαδοποιημένη» λειτουργική οργάνωσή τους δεν θεωρείται αναπτυγμένη και παραμένει στον «κλασικό» παλαιό τύπο των συνεταιρισμών. Γεγονός είναι ότι το ποσοστό συγκέντρωσης των παραγωγών αγροτικών προϊόντων είναι πολύ πιο χαμηλό σε σχέση με άλλες χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, γεγονός που ενδεχομένως δημιουργεί προβλήματα στον έλεγχο των συνθηκών παραγωγής των προϊόντων. Η διαπραγματευτική δύναμη των αγοραστών του κλάδου διαφέρει ανάλογα με την κατηγορία. Αγοραστές των προϊόντων των επιχειρήσεων του εξεταζόμενου κλάδου είναι οι χονδρέμποροι, τα καταστήματα λιανικής πώλησης (οπωροπωλεία, super markets) και οι τελικοί καταναλωτές. Τέλος, ο ανταγωνισμός μεταξύ των επιχειρήσεων του κλάδου είναι έντονος, καθώς από την πλευρά της προσφοράς ο αριθμός των διαλογητηρίων-συσκευαστηρίων είναι πολύ μεγάλος. Η παραγωγική δυναμικότητα πολλών μονάδων τυποποίησης είναι υψηλή, έχοντας τη δυνατότητα να επεξεργαστούν μεγάλες ποσότητες νωπών οπωροκηπευτικών, δεδομένου ότι η δραστηριότητα αυτή χαρακτηρίζεται από εποχικότητα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα περιοδικά να παρατηρείται υψηλή προσφορά προϊόντων σε σχετικά χαμηλές τιμές, γεγονός που οδηγεί σε συμπίεση των περιθωρίων κέρδους των επιχειρήσεων του κλάδου.

68|

γεωργία θεσσαλικές επιλογές

ΜΙΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΤΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Εξημερώνοντας άγρια χόρτα Με τον όρο λαχανεύομενα φυτά ή αλλιώς άγρια χόρτα, εννοούμε όλα εκείνα τα αυτοφυή φυτικά είδη της ελληνικής γης, που από την αρχαιότητα ακόμα, αποτελούσαν κομμάτι της διατροφής των ελλήνων. Στο πέρασμα των χρόνων, κάποια από αυτά ξεχάστηκαν, άλλα παρέμειναν κομμάτι τοπικών παραδοσιακών συνταγών, σήμερα όμως διεκδικούν εκ νέου τη θέση που τους ταιριάζει. Τα άγρια χόρτα, έχουν υψηλή διατροφική αξία, με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες αντιοξειδωτικά και χρήσιμα ανόργανα στοιχεία και είναι πράγματι εντυπωσιακό πως ένα ταπεινό άγριο ραδίκι όπως το σταμναγκάθι, περιέχει εκτός των άλλων και Ω-3 λιπαρά οξέα. Εκτός όμως από τα θρεπτικά τους συστατικά, μια σειρά επιμέρους χαρακτηριστικών όπως η προσαρμογή τους σε αντίξοες συνθήκες και άγονα εδάφη, τα καθιστά ένα εξαιρετικό προϊόν εναλλακτικής καλλιέργειας, προς εκμετάλλευση. Ο ζοχός για παράδειγμα, προσαρμόζεται εύκολα σε βαριά, κακώς στραγγιζόμενα εδάφη, ενώ η αλμύρα και το σταμναγκάθι παρουσιάζουν μεγάλη

αντοχή στην αλατότητα τόσο του εδάφους όσο και του νερού. Ένα ακόμη παράδειγμα είναι η κάππαρη και η γαλατσίδα που προσαρμόζονται σε εδάφη με υψηλό ποσοστό ασβεστίου κ.ά. Η προσπάθεια συστηματικής καλλιέργειας αρκετών λαχανευόμενων έχει ξεκινήσει τα τελευταία χρόνια και σε αυτό συνετέλεσε η υψηλή τιμή που πιάνουν στις αγορές και φυσικά η αντίστοιχη ζήτηση από τους καταναλωτές αλλά και πολλά γκουρμέ εστιατόρια. Στα πλαίσια της βιολογικής καλλιέργειας κηπευτικών, τα λαχανευόμενα αποτελούν μια σπουδαία λύση. Η μέχρι σήμερα εμπειρία έχει καταδείξει ότι για ορισμένα είδη έχει αρχίσει μια δραστηριότητα παραγωγής σπόρου σε τοπικό επίπεδο. Ένα παράδειγμα αποτελεί ο ζοχός όπου μπορεί κανείς να βρει σπόρο στο εμπόριο, αλλά σε περιοχές της χώρας όπου υπάρχει η σχετική δραστηριότητα καλλιέργειάς του (Στερεά Ελλάδα). Υπάρχουν ωστόσο σε μεγαλύτερη κλίμακα σπόροι διαφόρων άλλων ειδών όπως ο Ανθρίσκος ή Μυρώνι, η Φακελωτή, το Λάπατο, ο Κόλιαντρος, κ.ά.

68|

συνέβησαν... θεσσαλικές επιλογές

(Από αριστερά) Ο Δημ. Σύμβουλος Δ. Γεωργάκης, ο Διευ. Σύνταξης της «Ε» Χ. Τσαντήλας, ο Διοικ. της 1ης Στρατιάς, Αντιστρ. Ι. Ηλιόπουλος, ο Πρόεδρος του Ιατρικού Συλλόγου Κ. Γιαννακόπουλος και ο Πρόεδρος του Φαρμακευτικού Συλλόγου Ι. Μακρυγιάννης.

Ο Κ. Αγοραστός, με τον Αντιπρ. & Διευ. Σύμβουλο της «ΒΙΟΚΑΡΠΕΤ» Γ. Καντώνια, τη συζύγό του Μαρίνα Καντώνια Παπαντάκου, τον Δήμαρχο Κιλελέρ Θ. Νασιακόπουλο και τον Αντιδήμαρχο Κιλελέρ Αχιλλέα Χατζούλη.

Ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Γ. Τσιαπλές, συνομιλεί με την Επικεφαλής της Μείζονος Αντιπολίτευσης Ρένα Καραλαριώτου. Δίπλα τους ο πρόεδρος του Εμπορικού Επιμελητηρίου Δ. Αδαμ με τον πρόεδρο του Δικηγορικού Συλλόγου Δ. Κατσαρό.

56 Ιανουάριος 2016

Ο Δήμαρχος Απ. Καλογιάννης με τον Διευθ. Σύνταξης της «Ε» Δ. Χατζηευθυμίου.

Με αφορμή τη συμπλήρωση 93 χρόνων ενημέρωσης η «Ε», συμμετείχε φέτος στον τηλεμαραθώνιο αγάπης της UNICEF, συνδράμοντας στον κουμπαρά της Χριστουγεννιάτικης συναυλίας που πραγματοποιήθηκε στο ΔΩΛ για την ενίσχυση των μικρών προσφυγόπουλων. Παράλληλα στο πλαίσιο των εκδηλώσεων για τα 93 χρόνια λειτουργίας της, η διεύθυνση της εφημερίδας παρέθεσε δεξίωση στο Λίντο Οργανισμός, στην οποία παραβρέθηκαν εκπρόσωποι των τοπικών αρχών, επιχειρηματίες αλλά και συνεργάτες της «Ε».

Από αριστερά, ο λογιστής της «Ε» Κ. Σκόνδρας, ο Γαστρεντερολόγος Κ. Καρβούνης, ο Ορθοπαιδικός Γ. Μπασδέκης και ο Πρ. & Διευθ. Σύμβουλος της «ΤΕΔΡΑ Α.Ε» Ι. Τόλιος.

Ο Διευ. Σύμβουλος της «Ε» Γ. Μιχαλόπουλος με τον καθ. Ορθοπαιδικής Κ. Μαλίζο και τον Εκδότη του «Πρωινού Λόγου» των Τρικάλων Μ. Τσαρουχά με τη σύζυγο του.

Ο Γεν. Περιφ. Αστυν. Διευθ. Ταξίαρχος Ν. Γιαννέλος με τον Αστ. Διευθ. Λάρισας Γ. Αγάκο.

Ο πρ. Υπουργός Εκτ. Νασιώκας, με τον καθ. Καρδιοχειρουργικής Ν. Τσιλιμίγκα και τον Αντιδήμαρχο Π. Σάπκα.

Ο Πρ. & Διευ. Σύμβουλος της «INTERCOMM FOODS» Στ. Τσαγκούλης με τον Διευ. Σύμβουλο της «Ε» Γ. Μιχαλόπουλο και τον Περιφερειακό Σύμβουλο Ν. Πουτσιάκα.

Ο Διευθ. Σύμβουλος της «Ε» Γ. Μιχαλόπουλος, οι Διευθ. Σύνταξης Δ. Χατζηευθυμίου και Χρ. Τσαντήλας, ο Αρχισυντάκτης Δ. Κατσανάκης και η Αρχισυντάκτρια των «Θεσσαλικών Επιλογών» Χαρίκλεια Βλαχάκη με τον Περιφερειάρχη Κ. Αγοραστό.

Οι Δήμαρχοι Τυρνάβου, Τεμπών και Κιλελέρ Π. Σαρχώσης, Κ. Κολλάτος και Θ. Νασιακόπουλος.

Ο πρ. Διοικητής των Νοσοκομείων Κ. Καραμπάτσας με τον καθ. Ορθοπαιδικής Κ. Μαλίζο και τον Διευθ. της ΜΕΘ του ΓΝΛ, Εντατικολόγο Απ. Κομνό. Ιανουάριος 2016 57

68|

Στη Λάρισα και συγκεκριμένα στα Victoria Cinemas, βρέθηκε ο γνωστός σκηνοθέτης, ηθοποιός και σεναριογράφος Χρ. Παπακαλιάτης προκειμένου να παρουσιάσει τη νέα του ταινία με τίτλο «Ένας άλλος κόσμος». Ο δημιουργός είχε την ευκαιρία να μιλήσει για τη διαδικασία των γυρισμάτων, για την υπόθεση του φιλμ και φυσικά να συζητήσει αλλά και να φωτογραφηθεί με τους δεκάδες θεατές που κατέκλυσαν τον κινηματογράφο. Τη διοργάνωση της εκδήλωσης επιμελήθηκε η εταιρία επικοινωνίας delta adv.

Σάπκας 1985 – 2015: Με τη συμπλήρωση 120 χρόνων συνεχούς παρουσίας στο χώρο του κοσμήματος η οικογένεια Σάπκα κάλεσε τους φίλους και πελάτες της σε μια όμορφη και χαρούμενη γιορτή νιώθοντας την ανάγκη να τους ευχαριστήσει για τη συνεχή αγάπη και υποστήριξή τους.

Το 2ο κατάστημα «Ανθόραμα», με είδη δώρων και στολισμούς γαμήλιων τελετών και βαπτίσεων, λειτουργεί στη Λάρισα. Τα εγκαίνια του καταστήματος που διαχειρίζονται δύο νέοι άνθρωποι, ο Μάνθος και η Αθηνά, έγιναν στα τέλη Δεκεμβρίου, παρουσία πλήθους κόσμου. Στην οδό Καραθάνου 3 λοιπόν, σας περιμένουν προτάσεις για όμορφα και πρωτότυπα δώρα.

Ιανουάριος 2016 59

68|

Την εκλεκτή της καρδιάς του, Σταυρούλα Μακρή, παντρεύτηκε ο χρυσοχόος Ηλίας Μπούλμπος σε μια όμορφη τελετή που πραγματοποιήθηκε στον ιερό ναό του Αγίου Νικολάου. Παράλληλα τελέστηκε και η βάφτιση του γιού τους Δημήτρη. Κουμπάροι του ζευγαριού ήταν η Νάντια Ζαχαράκη και ο Θάνος Κουτσούκης.

Με μια υπέροχη χειροποίητη τούρτα με θέμα την Πέππα το γουρουνάκι και έχοντας μαζί της τους μικρούς της φίλους γιόρτασε τα γενέθλιά της η γλυκιά Χριστίνα Τσαρούχα. Μαμάδες και παιδιά πέρασαν ένα υπέροχο απόγευμα με πολύ κέφι και χορό.

60 Ιανουάριος 2016

αστρολογία θεσσαλικές επιλογές

Προβλέψεις του μήνα ΚΡΙΟΣ

KAΡΚΙΝΟΣ

(21 Μαρτίου - 20 Απριλίου)

(21 Ιουνίου - 20 Ιουλίου)

Κάντε συναντήσεις και επαφές με ανθρώπους που είναι σημαντικοί και χρήσιμοι για τα σχέδιά σας. Ο αισθηματικός τομέας παρουσιάζει ενδιαφέρον και οι τάσεις για περιπέτειες συνεχίζονται ειδικά για τους αδέσμευτους. Οργανώστε καλύτερα τα οικονομικά σας προκειμένου να μην βρεθείτε προ εκπλήξεων από κάποια έκτακτα έξοδα που μπορεί να προκύψουν. Σε οποιαδήποτε περίπτωση, αυτος ο μήνας θα σας φέρει τη χαρά που περιμένατε από καιρό.

ΤΑΥΡΟΣ

ΛΕΩΝ

(21 Aπριλίου - 20 Μαΐου)

(21 Ιουλίου - 20 Αυγούστου)

Αισθηματικά, οι δεσμευμένοι του ζωδίου θα πάρετε σημαντικές αποφάσεις για την πορεία του δεσμού σας. Αυτό που προέχει αυτό το διάστημα είναι η αυστηρή διαχείριση των οικονομικών σας μέσα από τη σύνεση και την προσγειωμένη αντιμετώπιση. Διανύετε μια περίοδο όπου η επικοινωνία και η συναισθηματική ασφάλεια, σας απασχολούν έντονα. Εκμεταλλευτείτε αυτό το διάστημα προκειμένου να θέσετε σε εφαρμογή τα σχέδιά σας.

Αγαπητοί αδέσμευτοι είναι πιθανό πρόσωπα από το παρελθόν να προσπαθήσουν να μπουν ξανά στη ζωή σας για να σας κερδίσουν. Αξιοποιήστε τις ευκαιρίες που θα σας δοθούν. Οι ενέργειές σας σε θέματα που αφορούν τον επαγγελματικό σας τομέα φαίνεται ότι από εδώ και στο εξής μπλοκάρουν. Αδέσμευτοι του ζωδίου θα σας δοθούν οι ευκαιρίες να ξεκινήσετε κάτι το όμορφο και ουσιαστικό που θα δώσει νόημα στη ζωή σας.

ΔΙΔΥΜΟΙ

ΠΑΡΘΕΝΟΣ

(21 Μαΐου - 20 Ιουνίου)

(21 Αυγούστου - 20 Σεπτεμβρίου)

Αποφύγετε να έρθετε σε αντιπαράθεση με τον ερωτικό σας σύντροφο, φτάνοντας ακόμη και σε σκληρές συγκρούσεις. Η σωστή οργάνωση και η υπομονή είναι η καλύτερη τακτική για να βγείτε κερδισμένοι και να αποφύγετε τυχόν ζημιές. Η δημοτικότητα σας θα αρχίσει να αυξάνεται. Ο ερωτισμός σου θα είναι στα ύψη του. Στα αισθηματικά οι δεσμευμένοι του ζωδίου δεν πρέπει να πιέσετε το ταίρι σας, για να δεχτεί τις απαιτήσεις σας γιατί θα το χάσετε.

62 Ιανουάριος 2016

Κάντε αργά και σταθερά βήματα βάζοντας καινούργιες βάσεις που θα αντέξουν στις δοκιμασίες του χρόνου. Μην αποφασίσετε να κάνετε καινούργιες επενδύσεις, γιατί θα ζημιωθείτε. Ξεκαθαρίσματα σε πρόσωπα και πράγματα σας επιφυλάσσει αυτή η περίοδος. Στον εργασιακό σας χώρο θα συμβούν μπερδέματα και παρανοήσεις με τους συνεργάτες σας. Τα άστρα προβλέπουν ότι η ερωτική σας ζωή θα βελτιωθεί αυτό το διάστημα.

Η περίοδος αυτή δεν είναι κατάλληλη για να ξεκινήσετε νέες συνεργασίες. Θα μπορέσετε να βάλετε ένα τέλος στις συνεχόμενες εντάσεις που είχαν καταβάλει τη ψυχολογία σας. Οικονομικά, θα κάνετε ένα απολογισμό των κινήσεων που έχετε κάνει το τελευταίο καιρό και θα αποφασίσετε ότι, το χαρτοφυλάκιο σας χρειάζεται αναδιάταξη. Παράλληλα θα τακτοποιήσετε παλιές σας οφειλές. Το σπίτι η ακίνητη περιουσία, η οικογένεια ή η εξέλιξη μιας σοβαρής δουλειάς μπορεί να σας αγχώσουν.

ΖΥΓΟΣ

ΑΙΓΟΚΕΡΩΣ

(21 Σεπτεμβρίου - 20 Οκτωβρίου)

(21 Δεκεμβρίου - 20 Ιανουαρίου)

Οι υπερβολές που έχετε κατά καιρούς, στην συναισθηματική σας έκφραση έχουν αρχίσει και κουράζουν τον άνθρωπο σας. Πολλοί από εσάς να είστε προετοιμασμένοι για έκτακτα έξοδα και οικονομικές εκκρεμότητες από το παρελθόν. Στα επαγγελματικά σας θα αρχίσετε να κάνετε σχέδια για την προώθηση της καριέρα σας. Στην ερωτική σας ζωή, θα υπάρξουν διακυμάνσεις στη ψυχολογία σας και το ταίρι σας θα μπερδευτεί με την συμπεριφορά σας.

Μερικές φορές κάποια άλλα άτομα παίρνουν αποφάσεις για σας κι αυτό σας εκνευρίζει αφάνταστα. Οι κεραυνοβόλοι έρωτες είναι πολύ πιθανόν να ξυπνήσουν πολλούς από εσάς, ανεβάζοντας τη λίμπιντό σας. Όσον αφορά τα οικονομικά σας, φροντίστε να τακτοποιήσετε τυχόν εκκρεμότητες που έχετε και να περιορίσετε τα έξοδα σας. Στα αισθηματικά σας, όσοι έχετε μόνιμο δεσμό θα προκύψουν εντάσεις με το ταίρι σας.

ΣΚΟΡΠΙΟΣ

ΥΔΡΟΧΟΟΣ

(21 Οκτωβρίου - 20 Νοεμβρίου)

(21 Ιανουαρίου - 20 Φεβρουαρίου)

Περιορίστε τις κινήσεις σας γιατί το μόνο που θα καταφέρετε είναι να εκνευρίζεστε. Στα οικονομικά σας φανείτε συντηρητικοί στην διαχείριση των χρημάτων σας. Στον ερωτικό τομέα τα δεδομένα είναι αρκετά καλά και όσοι είχατε κάποια προβλήματα το προηγούμενο διάστημα τώρα μπορείτε να γεφυρώσετε τις αποστάσεις. Σχέδια που έχουν σχέση, με έναν έρωτα, με τα παιδιά ή με τα επαγγελματικά, καθυστερούν το τελευταίο διάστημα.

Μια ανανέωση, μια αλλαγή, ιδιαιτέρα σημαντική, είναι προ των πυλών σε αρκετούς τομείς της ζωής σας. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με την σχέση σας και μην παρασύρεστε από τις γνώμες τρίτων. Ο συναισθηματικός τομέας υπόσχεται τα καλύτερα για εσάς αυτήν την περίοδο. Τα οικονομικά σας θα αρχίσουν να μην σας ικανοποιούν αφού οι ανάγκες σας θα μεγαλώσουν όποτε θα αρχίσετε να αναζητάτε καινούργιους τρόπους για να αυξήσετε τα έσοδα σας.

ΤΟΞΟΤΗΣ

ΙΧΘΥΕΣ

(21 Noεμβρίου - 20 Δεκεμβρίου)

(21 Φεβρουαρίου - 20 Μαρτίου)

Αποφύγετε να ρισκάρετε στον οικονομικό σας τομέα με επενδύσεις, δάνεια γιατί δεν θα έχετε θετικά αποτελέσματα. Η τύχη θα είναι με το μέρος σας, αρκεί να μη ρισκάρετε και τόσο πολύ. Καλό θα ήταν να μην δίνετε αφορμές για σχόλια και να προσέχετε σε ποιους εμπιστεύεστε τα μυστικά σας. Οι αδέσμευτοι του ζωδίου θα είσαστε μελαγχολικοί γιατί θα νιώθετε μοναξιά. Στα οικονομικά, τα πράγματα παραμένουν δύσκολα αφού δεν μπορείτε να περιορίσετε την καταναλωτική σας μανία.

Αφήστε να περάσει η μπόρα και κερδίστε χρόνο για να σκεφτείτε με ήρεμο μυαλό τις επόμενες σας κινήσεις. Οι αδέσμευτοι του ζωδίου, θα έχετε πολλές προτάσεις και ευκαιρίες στην ερωτική σας ζωή, που θα έχουν ποιότητα και θα υπόσχονται κάποιο μέλλον. Στα ερωτικά σας εσείς που έχετε μόνιμο δεσμό, προσπαθήστε με διάλογο να λύσετε τις διαφορές που έχετε με το ταίρι σας και όχι με καβγάδες και τσακωμούς. Στα επαγγελματικά σας, θα ξεκαθαρίσετε με συνεργασίες που σας προκαλούν εμπόδια. Ιανουάριος 2016 63

68|

αγορά mister baby

Kαρότσι Βritax Affinity Ένα κομψό και πρακτικό καρότσι, σε υπέροχες αποχρώσεις με click n go system τοποθέτησης του καθίσματος περιπάτου και των πορτ - μπεμπέ, κατ’ ευθείαν στην υπερσύγχρονη βάση, αποτέλεσμα συνεργασίας της εταιρείας Βritax με διάσημους Ευρωπαίους σχεδιαστές. Μια βάση όπου η παραδοσιακή αξία της Βritax σε θέματα ασφαλείας συναντά το style. Θα τα βρείτε στο κατάστημα Mister BABY, 7o χλμ. ΠΕΟ Λάρισας-Αθηνών. www.misterbaby.gr

COSMOS

KOTTIS

θεσσαλικές επιλογές

Νέα Συλλογή της CALLIGARIS 2016 Η νέα συλλογή της CALLIGARIS χαρακτηρίζεται από αρμονία ανάμεσα στη λειτουργικότητα και την αισθητική, την πρακτικότητα και τις αισθήσεις. Δημιουργεί έπιπλα που προσαρμόζονται απόλυτα στις ανάγκες μας αναμειγνύοντας υλικά, σχήματα χρώματα σε ένα σύγχρονο αλλά και διαχρονικό στυλ. Επισκεφτείτε το κατάστημα COSMOS για να γνωρίσετε της νέα συλλογή της CALLIGARIS από κοντά. Επίσης, θα έχετε την ευκαιρία να δείτε τον χώρο προσφορών του καταστήματος με προσφορές σε όλες τις εταιρίες του καταστήματος μέχρι και 60% έκπτωση.

COSMOS A.E. Περιφερειακή Λάρισας-Τρικάλων, Λάρισα. Τηλ: 2410670970. www.cosmos.com.gr. : COSMOS AE

ΑΓΚΡΟΝΑΤΣ ΑΕ

Η εταιρεία «Αφοι Κόττη και ΣΙΑ Ο.Ε.» ιδρύθηκε το 1973. Η εταιρεία βρίσκεται σε ιδιόκτητο χώρο 10.000 τ.μ. με εκθεσιακό χώρο, τμήμα ανταλλακτικών και εξεδεικευμένο συνεργείο για τη συντήρηση των μηχανημάτων. Η εμπειρία, η τεχνογνωσία και η έρευνα της σύγχρονης τεχνολογίας στον τομέα των γεωργικών μηχανημάτων ανέδειξε την εταιρεία μας στις πιο αξιόλογες και αξιόπιστες επιχειρήσεις του κλάδου κατέχοντας μια από τις πρώτες θέσεις στον ευρωπαϊκό χώρο. ΑΦΟΙ KOTTΗ, 1ο χλμ Τυρνάβου - Λάρισας, τηλ. 24920-22153, κιν.: 6932470697, email: info@kottiafoi.gr, www.kottiafoi.gr

Η εταιρεία ξηρών καρπών ΑΓΚΡΟΝΑΤΣ ΑΕ, εύχεται σε όλο τον κόσμο Καλή Χρονιά με υγεία, αγάπη και ελπίδα Θα είμαστε δίπλα σας και το 2016, ακολουθώντας την εμπειρία ετών, επιλέγοντας προϊόντα άριστης ποιότητας από το χωράφι και εφαρμόζοντας αυστηρούς κανόνες ασφαλείας και υγιεινής ώστε να φθάνουν στο τραπέζι σας με όλη τους τη φυσική γεύση και νοστιμιά.

Agronuts A.E., 14o χλμ. Λάρισας - Συκουρίου, Συκούριο, τηλ.: 24950 52.480, φαξ: 24950 52.481, e-mail: info@agronuts.gr, www.agronuts.gr 64 Ιανουάριος 2016