b
o
n
t
Ã
d
a
g
u
s
t
a
r
e
b
o
n
t
à
d
a
g
u
s
t
a
r
e
In Lizzi dal 1973 abbiamo un unico credo: la Qualità dei nostri prodotti. Ogni articolo presente nella nostra ampia gamma è stato concepito senza compromessi, con l’obiettivo di riuscire a soddisfare i palati più esigenti e i clienti professionali più attenti. Con la stessa cura del piccolo laboratorio artigianale dal quale siamo partiti. Lizzi, gestita ancora oggi con la medesima maniacale attenzione per il proprio cliente e per il consumatore finale, costituisce un partner affidabile e proattivo in grado di affiancare la vostra Azienda nella missione più importante: preservare il bene comune più prezioso, il cliente.
02
LA TRADIZIONE
04
CROISSANTERIA
06
Croissanteria tradizionale
08
La linea burro
13
I "Maxi"
14
Linea Vegan
16
"C'era una volta"
20
La linea Hotel
21
La linea mignon
22
Specialità
26
Le sfoglie
32
Krapfen e dintorni
36
Krapfen e Ciambelle
38
La linea mignon
40
Donuts
42
SALATO
44
Salatini assortiti
47
Salatini monogusto
48
Cornettini
49
Pizzette e Monoporzione
50
Pane
52
Focacce, Piadine e Base pizza
56
TORTE
60
Pretagliate
62
Dessert
64
Torte 500 grammi
69
PASTICCERIA
70
Pasticceria
71
Biscotteria
74
Biscotti da the
76
Bon bon e Frolle
78
01
INDICE
L’azienda
l’azienda
Pionieri da oltre quarant’anni nella realizzazione di prodotti di cornetteria surgelata continuiamo oggi come allora, insieme ai nostri collaboratori e ai nostri partners commerciali italiani e stranieri, il nostro sviluppo e miglioramento certi che la costante propensione alla qualità ed all’innovazione continui a garantire la massima soddisfazione di chi quotidianamente ci premia scegliendoci.
02
unitĂ pr odut tiva e pa sticceria
uffici e logistica
03
la tradizione
LA TRADIZIONE E LA QUALITà QUOTIDIANA Con la centenaria ricettazione donataci nei primi anni ‘70 da mastri pasticceri meneghini Lizzi ancor oggi tramanda nei propri prodotti l’antico ceppo di lieviti. Il lievito naturale (la “madre”) con il quale produciamo quotidianamente la nostra cornetteria è un semplice impasto, molto proteico, di farina di alta qualità misto ad aria ed acqua. A differenza del lievito di birra ove l’agente lievitante è un unico microorganismo - il saccharomyces cerevisiae - che, producendo alcol ed anidride carbonica, agisce sfruttando solamente la fermentazione alcolica la “madre” a lievitazione naturale, sfruttando i microorganismi presenti nell’aria, nella farina e nell’acqua che si cibano dell’amido della farina stessa sviluppando il gas dal quale ne consegue il rigonfiamento, fa fermentare l’impasto dall’interno formando per l’appunto una coltura di lieviti naturali e lactobacilli che portano alla produzione di acido lattico ed acido acetico. Rispetto al lievito di birra la lievitazione naturale è molto più complessa e lenta...occorrono: - 36 ore di preparazione per il lievito naturale; - 24 ore di riposo degli impasti in cella e più di 3 ore per l’ultimo processo di formatura, lievitazione e surgelazione rapida con azoto liquido...tutto questo per poter vantare le qualità olfattive, gustative e nutritive superiori tipiche della nostra cornetteria. Una storia secolare che in Lizzi tramandiamo di giorno in giorno per il piacere dei nostri clienti e per il rispetto dell’alta qualità.
04
Quando l ’attesa ha davvero un buon sapore... Dalle mani di storici mastri pasticceri meneghini oltre un secolo di tradizione e bonta ‘ dal 1973 sulle vostre tavole
il Lievito Madre
36
ore di attenta e scrupolosa preparazione seguendo l’antica ricetta
24
Farine con il migliore corredo proteico, miscelate con margarine vegetali, uova a pasta gialla, burro, miele, latte e aromi naturali; margarine non idrogenate e senza OGM o burro delle migliori qualita ‘ per le laminazioni degli impasti
ore di lento riposo affinche ‘ l’impasto possa maturare in modo naturale, senza fretta
...ecco la nostra
LievitazioneNaturale
CR OISSANTERIA
L’inizio di un nuovo giorno E’ il momento più importante, quando si pongono le basi per il successo delle sfide da affrontare durante l’arco della giornata. La prima colazione, per riuscire a garantire il miglior apporto nutrizionale, deve essere completa, varia ed equilibrata ma non basta: questo importante apporto calorico giornaliero deve essere anche piacevole per il palato. Lizzi sa come aiutare i propri clienti ad accogliere e gratificare quei consumatori che privilegiano la sana tradizione della vera prima colazione all’italiana, fatta di ricette che si tramandano da generazioni e di quell’inconfondibile sapore che ha reso i prodotti del nostro Paese così famosi e imitati in tutto il mondo. Per fare in modo che la colazione del mattino diventi la prima, buona scelta della giornata.
07
I NOSTRI CORNETTI
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE PRODOTTO PRELIEVITATO PRODOTTO DA LIEVITARE
08
Croissanteria tradizionale
CORNETTO DIRITTO VUOTO CODICE:
G150/A004
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
180/190 °C
16-18’
60
60 Pz.
100 Pz.
CORNETTO CURVO VUOTO CODICE:
G113/A003
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
180/190 °C
16-18’
60
48 Pz.
100 Pz.
48 Pz.
-
CORNETTO CURVO VUOTO DECORATO CODICE:
G112
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
180/190 °C
16-18’
60
CORNETTO CURVO CREMA CODICE:
G143/A002
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
FARCITURA:
CREMA
180/190 °C
09
16-18’
70
48 Pz.
100 Pz.
Croissanteria tradizionale
CORNETTO CURVO ALBICOCCA CODICE:
G114/A001
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
16-18’
70
48 Pz.
100 Pz.
48 Pz.
-
CORNETTO CURVO ALBICOCCA DECORATO CODICE:
G104
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
16-18’
70
CORNETTO CURVO GIANDUIA CODICE:
A025
DISPONIBILE:
DA LIEVITARE
FARCITURA:
GIANDUIA
180/190 °C
16-18’
70
-
100 Pz.
48 Pz.
-
CORNETTO CURVO GIANDUIA DECORATO CODICE:
G153
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
GIANDUIA
180/190 °C
16-18’
70
10
Croissanteria tradizionale
CORNETTO ALLA MANDORLA SUPERFARCITO DECORATO
CORNETTO IL MORO
CORNETTO INTEGRALE VUOTO
CODICE:
G122
CODICE:
G094
CODICE:
A007
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
DA LIEVITARE
FARCITURA:
CREMA ALLA MANDORLA
180/190 °C
16-18’
80
48 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
65
48 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
60
-
CORNETTO INTEGRALE AL MIELE
CORNETTO INTEGRALE DIRITTO AI FRUTTI DI BOSCO
CORNETTO INTEGRALE CURVO AI FRUTTI DI BOSCO
CODICE:
G146/A006
CODICE:
G148/A008
CODICE:
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
MIELE
FARCITURA:
FRUTTI DI BOSCO
FARCITURA:
FRUTTI DI BOSCO
180/190 °C
16-18’
70
48 Pz.
100 Pz.
180/190 °C
16-18’
70
11
60 Pz.
100 Pz.
180/190 °C
100 Pz.
G138
16-18’
70
48 Pz.
-
Croissanteria tradizionale
CORNETTO AI CEREALI
CORNETTO MULTICEREALI AL MIELE DECORATO CON ZUCCHERO DI CANNA
CODICE:
G107/Q183
CODICE:
G008
CODICE:
G009
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
MIELE
FARCITURA:
FRUTTI DI BOSCO
180/190 °C
16-18’
60
60 Pz.
100 Pz.
CORNETTO SALATO
180/190 °C
16-18’
72
G005/A005
CODICE:
G183
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
16-18’
60
-
CORNETTO SALATO AI CEREALI DECORATO CON SEMI
CODICE:
180/190 °C
60 Pz.
60 Pz.
100 Pz.
180/190 °C
16-18’
63
12
60 Pz.
-
CORNETTO MULTICEREALI AI FRUTTI DI BOSCO DECORATO CON ZUCCHERO DI CANNA
180/190 °C
16-18’
75
48 Pz.
-
La linea burro
CORNETTO AL BURRO DIRITTO VUOTO LUCIDATO
CORNETTO AL BURRO CURVO VUOTO
CORNETTO AL BURRO ALBICOCCA DIRITTO DECORATO CON GRANELLA DI ZUCCHERO
CODICE:
G110
CODICE:
G111
CODICE:
G108
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
16-18’
60
60 Pz.
-
CORNETTO BURRO SUPER FARCITO ALBICOCCA g 80 DECORATO CON GRANELLA DI ZUCCHERO
180/190 °C
16-18’
60
48 Pz.
-
CORNETTO BURRO SUPER FARCITO CREMA g 80 DECORATO CON SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO BIANCO
180/190 °C
16-18’
70
G118
CODICE:
G120
CODICE:
G119
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
FARCITURA:
CREMA
FARCITURA:
GIANDUIA
18-20’
80
48 Pz.
-
180/190 °C
18-20’
80
13
48 Pz.
-
-
CORNETTO BURRO SUPER FARCITO GIANDUIA g 80 DECORATO CON SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO
CODICE:
180/190 °C
60 Pz.
180/190 °C
18-20’
80
48 Pz.
-
I "Maxi"
CORNETTO DIRITTO VUOTO DECORATO g 80 CODICE:
G129
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
180/190 °C
18-20’
80
48 Pz.
-
CORNETTO CURVO VUOTO g 80 CODICE:
G123/A038
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
180/190 °C
18-20’
80
48 Pz.
80 Pz.
48 Pz.
-
CORNETTO CURVO VUOTO g 80 DECORATO CODICE:
G126
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
180/190 °C
18-20’
80
CORNETTO CURVO CREMA g 90 G144
CODICE: DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
CREMA
180/190 °C
18-20’
90
48 Pz.
-
14
I "Maxi"
CORNETTO CURVO ALBICOCCA g 90
CORNETTO CURVO ALBICOCCA g 90 DECORATO
CORNETTO CURVO GIANDUIA g 90
CODICE:
G124/A037
CODICE:
G127
CODICE:
G154
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
FARCITURA:
ALBICOCCA
FARCITURA:
GIANDUIA
180/190 °C
18-20’
90
48 Pz.
80 Pz.
CORNETTO INTEGRALE AL MIELE g 90
180/190 °C
18-20’
90
48 Pz.
CORNETTO INTEGRALE AI FRUTTI DI BOSCO g 90
CODICE:
G125
CODICE:
G128
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
MIELE
FARCITURA:
FRUTTI DI BOSCO
180/190 °C
18-20’
90
48 Pz.
-
-
180/190 °C
18-20’
90
15
48 Pz.
-
180/190 °C
18-20’
90
48 Pz.
-
LINEA VEGAN
16
LINEA VEGAN
CORNETTO VUOTO DIRITTO VEGAN CODICE:
G090
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
180/190 °C
16-18’
60
60 Pz.
-
CORNETTO CURVO ALBICOCCA VEGAN CODICE:
G091
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
16-18’
70
52 Pz.
-
CORNETTO CURVO CREMA LUCIDATO VEGAN CODICE:
G095
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
CREMA
180/190 °C
16-18’
70
52 Pz.
-
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPO DI SCONGELAMENTO TEMPERATURA FORNO °C
FAGOTTINO CIOCCOLATO VEGAN
TEMPO DI COTTURA
CODICE:
G092
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
GOCCE DI CIOCCOLATO
PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE PRODOTTO PRELIEVITATO PRODOTTO DA LIEVITARE
180/190 °C
17
16-18’
75
60 Pz.
-
LINEA VEGAN
CORNETTO SALATO AI CEREALI VEGAN
CORNETTINO MIGNON VEGAN g 23
CORNETTO DIRITTO ALBERGO VUOTO VEGAN
CODICE:
G097
CODICE:
G093
CODICE:
G096
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
180/190 °C
16-18’
60
60 Pz.
-
MUFFIN ALLA CAROTA VEGAN
180/190 °C
16-18’
40
72 Pz.
-
MUFFIN AL CIOCCOLATO VEGAN
CODICE:
Q315
CODICE:
Q316
DISPONIBILE:
COTTO
DISPONIBILE:
COTTO
FARCITURA:
CAROTA E MANDORLE
FARCITURA:
CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO
2/3 h.
65
36 Pz.
2/3 h.
65
18
36 Pz.
180/190 °C
15’
23
3 kg
-
Nuovo cornetto a lievitazione naturale certificato “VEGAN OK� privo di latte, burro, uova e miele. La particolare farina di tipo 2 conserva
tutti i principi nutrizionali contenuti nel chicco, germe di grano e parti cruscali, oltre a carboidrati e proteine, fibre e sali minerali. Tutte le proprietĂ dolcificanti del fruttosio. 19
Riscopri i valori alimentari del passato ....
A LIEVITAZIONE NATURALE
CORNETTO BRIOFIBRA VUOTO CON FRUTTOSIO
CODICE:
G131
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
180/190 °C
16-18’
60
60 Pz.
-
“Dalle migliori materie prime e dal gusto inconfondibile dell’antica lievitazione naturale, nasce il cornetto Briofibra, FONTE DI FIBRA, GERME DI GRANO
CON FRUTTOSIO. Briofibra è prodotto con una farina poco raffinata “tipo 2” con uno 0,9% di sali minerali, preservando e mantenendo i preziosi componenti della parte esterna del chicco, in particolare il germe di grano e la fibra.”
CORNETTO BRIOFIBRA FARCITO ALBICOCCA CON FRUTTOSIO
CODICE:
G132
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
16-18’
70
20
60 Pz.
-
La linea Hotel
CORNETTO DIRITTO ALBERGO VUOTO
CORNETTO DIRITTO ALBERGO ALBICOCCA
CORNETTO DIRITTO ALBERGO CREMA
CODICE:
G031/A031
CODICE:
G035/A130
CODICE:
G036
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
FARCITURA:
CREMA
180/190 °C
43
16-18’
72 Pz.
150 Pz.
180/190 °C
48
16-18’
72 Pz.
125 Pz.
CORNETTO DIRITTO ALBERGO GIANDUIA
FAGOTTINO CIOCCOLATO ALBERGO
CODICE:
G037
CODICE:
G032
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
GIANDUIA
FARCITURA:
CIOCCOLATO
180/190 °C
16-18’
48
72 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
45
21
90 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
48
72 Pz.
-
MIGNON
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE PRODOTTO PRELIEVITATO PRODOTTO DA LIEVITARE
22
La linea mignon
CORNETTINO MIGNON DIRITTO VUOTO CODICE:
G511/M156
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
180/190 °C
15’
23
3 kg
5 kg
CORNETTINO MIGNON CURVO VUOTO CODICE:
M140
DISPONIBILE:
DA LIEVITARE
180/190 °C
15’
23
-
4 kg
CORNETTINO MIGNON CURVO ALBICOCCA CODICE:
M007
DISPONIBILE:
DA LIEVITARE
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
15’
28
-
4 kg
CORNETTINO MIGNON DIRITTO ALBICOCCA CODICE:
G505
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
23
15’
28
3 kg
-
La linea mignon
FAGOTTINO MIGNON CIOCCOLATO
CORNETTINO MIGNON DIRITTO INTEGRALE AL MIELE
CORNETTINO MIGNON DIRITTO GIANDUIA
CODICE:
G513
CODICE:
G512
CODICE:
G508
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
GIANDUIA
FARCITURA:
MIELE
FARCITURA:
CIOCCOLATO
180/190 °C
15’
28
3 kg
-
180/190 °C
15’
28
3 kg
-
180/190 °C
15’
28
2 kg
FAGOTTINO MIGNON CON CREMA
FIOR DI MELA MIGNON
CODICE:
G509
CODICE:
G507
CODICE:
G506
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
CREMA
FARCITURA:
CREMA E MELA
FARCITURA:
GIANDUIA E CEREALI
180/190 °C
15’
28
2 kg
-
180/190 °C
15’
30
24
-
ROLL MIGNON AL GIANDUIA E CEREALI
2 kg
-
180/190 °C
15’
28
2 kg
-
TOSCANELLA MIGNON 2 GUSTI
ASSORTIMENTO MIGNON 4 GUSTI
CORNETTINO SFOGLIA MIGNON ALBICOCCA
1. CORNETTO MIGNON ALBICOCCA / 2. FAGOTTINO MIGNON CREMA / 3. FIOR DI MELA MIGNON / 4. ROLL MIGNON GIANDUIA E CEREALI
CODICE:
G504
CODICE:
Q205
CODICE:
M042
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
CREMA-MELA; ALBICOCCA
FARCITURA:
ALBICOCCA
180/190 °C
15’
-
4 kg
-
180 °C
16’-18’
40
DANESINA MIGNON CREMA E CIOCCOLATO
CODICE:
G514
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
CREMA E CIOCCOLATO
180/190 °C
15’
28
2 kg
-
25
80 Pz.
-
200 °C
15’
23
4 kg
-
SPECIALITà
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPO DI SCONGELAMENTO TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE PRODOTTO PRELIEVITATO PRODOTTO DA LIEVITARE
26
SPECIALITà
FAGOTTINO CIOCCOLATO DECORATO CON SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO
FAGOTTINO CIOCCOLATO
CODICE:
G115 /B010
CODICE:
G116
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
CIOCCOLATO
FARCITURA:
CIOCCOLATO
180/190 °C
16-18’
75
60 Pz.
70
100 Pz.
FAGOTTINO CREMA
180/190 °C
16-18’
75
60 Pz.
FAGOTTINO 3 CIOK AI TRE CIOCCOLATI DECORATO
-
FAGOTTINO ALBICOCCA
CODICE:
G139
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
CIOCCOLATO FONDENTE, GIANDUIA E CIOCCOLATO BIANCO
180/190 °C
16-18’
80
G166/B051
CODICE:
G134
CODICE:
Q137
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
DA LIEVITARE
FARCITURA:
CREMA
FARCITURA:
ALBICOCCA
FARCITURA:
MORA
16-18’
75
60 Pz.
70
100 Pz.
180/190 °C
16-18’
75
27
-
-
90 Pz.
MORELLA
CODICE:
180/190 °C
60 Pz.
60 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
70
SPECIALITà
CANADESE ACERO E NOCI PECAN
FIOR DI BOSCO
TRECCINA
CODICE:
Q144
CODICE:
G164
CODICE:
G141/C011
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
FARCITURA:
CONFETTURA DI ACERO
FARCITURA:
FRUTTI DI BOSCO
180/190 °C
16-18’
90
48 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
75
60 Pz.
-
16-18’
75
CODICE:
G152/C013
CODICE:
G157/Q167
CODICE:
Q110
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
DISPONIBILE:
DA LIEVITARE
FARCITURA:
CREMA E UVETTA
FARCITURA:
CREMA
FARCITURA:
CREMA
180/190 °C
16-18’
80
60 Pz.
100 Pz.
180/190 °C
16-18’
70
28
60 Pz.
100 Pz.
-
75 Pz.
OLANDESINA
TOSCANELLA CREMA
DANESINA
180/190 °C
60 Pz.
75
90 Pz.
180/190 °C
16-18’
65
FIOR DI MELA
LEMONCREMA
ROLL AL GIANDUIA CON CEREALI
CODICE:
G159
CODICE:
G165
CODICE:
G160
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
FARCITURA:
MELA E CREMA
FARCITURA:
CREMA GUSTO LIMONE
FARCITURA:
GIANDUIA
180/190 °C
16-18’
80
60 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
75
29
60 Pz.
-
180/190 °C
16-18’
75
60 Pz.
-
Specialità
CANNONCINO CREMA CODICE:
S001
DISPONIBILE:
GIÀ COTTO
FARCITURA:
CREMA
-
-
70
40 Pz.
-
40 Pz.
-
40 Pz.
-
CANNONCINO ZABAIONE CODICE:
S002
DISPONIBILE:
GIÀ COTTO
FARCITURA:
ZABAIONE
-
-
70
CANNONCINO GIANDUIA CODICE:
S003
DISPONIBILE:
GIÀ COTTO
FARCITURA:
GIANDUIA
-
-
70
BUDINO DI RISO CODICE:
S006
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
CREMA E RISO
180 °C
23-24’
90
36 Pz.
-
30
LE SFOGLIE
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE PRODOTTO PRELIEVITATO PRODOTTO DA LIEVITARE
32
LE SFOGLIE
STRUDELINO CODICE:
N035
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
MELA E UVETTA
200/220 °C
20-22’
80
75 Pz.
-
ZURIGO N038
CODICE: DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
MELA E ALBICOCCA
200/220 °C
20-22’
100
50 Pz.
-
TRECCIA ALL'ALBICOCCA CODICE:
Q119
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
ALBICOCCA
200/220 °C
20-22’
80
75 Pz.
-
TRECCIA ALLA CREMA CODICE:
Q120
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
CREMA
200/220 °C
33
20-22’
80
75 Pz.
-
Le sfoglie
TRECCIA AL GIANDUIA
TRECCIA LATTE PANNA E FRUTTI BOSCO
ROTOLINO NOCCIOLA
CODICE:
Q122
CODICE:
Q130
CODICE:
Q190
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
GIANDUIA
FARCITURA:
LATTE PANNA E FRUTTI DI BOSCO
FARCITURA:
CREMA NOCCIOLA
200/220 °C
20-22’
80
75 Pz.
-
200/220 °C
20-22’
80
75 Pz.
-
200/220 °C
20-22’
75
50 Pz.
-
CONCHIGLIA GIANDUIA
CONCHIGLIA LATTE PANNA
JOKER GIANDUIA CON GRANELLE DI NOCCIOLE
CODICE:
Q124 / Q140 / Q131
CODICE:
Q125 / Q139
CODICE:
Q132
DISPONIBILE:
CLASSIC / MAXI / VUOTA
DISPONIBILE:
CLASSIC / MAXI
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
GIANDUIA
FARCITURA:
LATTE E PANNA
FARCITURA:
GIANDUIA CON GRANELLE DI NOCCIOLE
C M V
200/220 °C
20-22’
80
75 Pz.
100
50 Pz.
C
70
75 Pz.
M
200/220 °C
80
75 Pz.
100
50 Pz.
20-22’
34
200/220 °C
20-22’
90
60 Pz.
-
ALLEGRA PISTACCHIO E NOCCIOLA
FIOR DI FRAGOLA
CREM-IN (CREMA PASTICCERA)
CODICE:
Q141
CODICE:
Q128
CODICE:
Q169
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
PISTACCHIO E NOCCIOLA
FARCITURA:
LATTE PANNA E FRAGOLE
FARCITURA:
CREMA PASTICCERA
200/220 °C
20-22’
80
50 Pz.
-
TOSCANELLA CREMA E RISO
200/220 °C
20-22’
90
50 Pz.
-
TOSCANELLA CREMA E MELA
200/220 °C
20-22’
80
75 Pz.
TOSCANELLA CIOCCOLATO
CODICE:
Q201
CODICE:
Q202
CODICE:
Q204
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
DISPONIBILE:
PRONTO COTTURA
FARCITURA:
CREMA E RISO
FARCITURA:
CREMA E MELA
FARCITURA:
CIOCCOLATO
200/220 °C
20-22’
90
70 Pz.
-
200/220 °C
20-22’
90
35
60 Pz.
-
-
200/220 °C
20-22’
90
70 Pz.
-
KRAPFEN E DINTORNI
36
Sapori DI UN TEMPO
Scandire il presente con i rintocchi del passato dà un senso nuovo a ciò che da sempre, sin da bambini, ha fatto parte della nostra vita della nostra storia. Seguendo l’egida della moderna salubrità alimentare Krapfen Ciambelle e Ciambelline rivivono oggi nelle diverse grammature e nei nuovi colori tra le mani di chi, come allora, concede alla propria giornata un istante di piacere senza tempo.
Krapfen e ciambelle
KRAPFEN VUOTO
KRAPFEN CREMA
KRAPFEN ALBICOCCA
CODICE:
H001/H011
CODICE:
H002/H012
CODICE:
H003/H013
DISPONIBILE:
SFUSO E IN VASSOIO
DISPONIBILE:
SFUSO E IN VASSOIO
DISPONIBILE:
SFUSO E IN VASSOIO
FARCITURA:
CREMA
FARCITURA:
ALBICOCCA
2h
55
SFUSI
VASSOIO
45 Pz.
48 Pz.
3h
70
SFUSI
VASSOIO
45 Pz.
48 Pz.
3h
SFUSI
VASSOIO
45 Pz.
48 Pz.
70
KRAPFEN GIANDUIA
KRAPFEN CEREALI VUOTO
KRAPFEN CEREALI AI FRUTTI DI BOSCO
CODICE:
H004/H014
CODICE:
H019
CODICE:
H018
DISPONIBILE:
SFUSO E IN VASSOIO
DISPONIBILE:
IN VASSOIO
DISPONIBILE:
IN VASSOIO
FARCITURA:
GIANDUIA
FARCITURA:
FRUTTI DI BOSCO
3h
70
SFUSI
VASSOIO
45 Pz.
48 Pz.
2h
55
38
SFUSI
VASSOIO
-
48 Pz.
3h
70
SFUSI
VASSOIO
-
48 Pz.
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPO DI SCONGELAMENTO
CIAMBELLINA
PESO IN GRAMMI AL PEZZO
CODICE:
H052
DISPONIBILE:
SFUSO
QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE SFUSI
PRODOTTO CONFEZIONATO SFUSO
VASSOIO PRODOTTO CONFEZIONATO IN VASSOIO
2h
60
SFUSI
VASSOIO
40 Pz.
-
CIAMBELLINA FARCITA CON CREMA CODICE:
H058
DISPONIBILE:
SFUSO
FARCITURA:
CREMA
3h
80
SFUSI
VASSOIO
36 Pz.
-
CIAMBELLINA GLASSATA CACAO CODICE:
H056
DISPONIBILE:
SFUSO
2h
60
SFUSI
VASSOIO
36 Pz.
-
MAXI CIAMBELLA g 100 CODICE:
H051
DISPONIBILE:
SFUSO
2h
100
39
SFUSI
VASSOIO
30 Pz.
-
la linea “mignon”
KRAPFEN VUOTO MIGNON
KRAPFEN CACAO MIGNON
KRAPFEN CREMA MIGNON
CODICE:
H147
CODICE:
H146
CODICE:
H148
DISPONIBILE:
SFUSO
DISPONIBILE:
SFUSO
DISPONIBILE:
SFUSO
FARCITURA:
CREMA
FARCITURA:
CACAO
1,30 h
15
SFUSI
VASSOIO
2,5 Kg
-
KRAPFEN ALBICOCCA MIGNON
2h
25
H149
CODICE:
H010
DISPONIBILE:
SFUSO
DISPONIBILE:
SFUSO
FARCITURA:
ALBICOCCA
25
VASSOIO
2,5 Kg
-
KRAPFEN MEDIO VUOTO g 28
CODICE:
2h
SFUSI
SFUSI
VASSOIO
2,5 Kg
-
2h
28
40
SFUSI
VASSOIO
2,5 Kg
-
2h
25
SFUSI
VASSOIO
2,5 Kg
-
CIAMBELLINA MIGNON
CUORE MIGNON VUOTO
CODICE:
H050
CODICE:
H151
DISPONIBILE:
SFUSO
DISPONIBILE:
SFUSO
2h
20
SFUSI
VASSOIO
2,5 Kg
-
1,30 h
16
CUORE MIGNON LATTE PANNA
CODICE:
H152
DISPONIBILE:
SFUSO
FARCITURA:
LATTE PANNA
2h
25
SFUSI
VASSOIO
2,5 Kg
-
41
SFUSI
VASSOIO
2,5 Kg
-
DONUTS
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPO DI SCONGELAMENTO PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. PER CARTONE
42
donuts
DONUT FARCITO LATTE PANNA CODICE:
H071
FARCITURA:
LATTE PANNA
2h
70
36 Pz.
DONUT FARCITO CACAO CODICE:
H072
FARCITURA:
CACAO
2h
43
70
36 Pz.
Salato
44
IL GUSTO DELLA SERA
Il termine di una lunga giornata di lavoro coincide con l’inizio del tempo migliore: sarà la presenza degli amici e dei nostri affetti più cari a rendere ancor più gustoso il sapore della nostra serata che sta per iniziare. Il pubblico che decide di trascorrere questo tempo in un bar o in un ristorante ama ricercare qualcosa di diverso dal solito ma soprattutto merita di trovare quella Qualità che lo renderà fedele nel tempo alle nostre proposte.
45
S f o g l i a S a l ata
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPO DI SCONGELAMENTO TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE PRODOTTO PRELIEVITATO PRODOTTO DA LIEVITARE
44
s a l at i n i A S S ORT I t i
CODICE
DESCRIZIONE
SALATINI MISTI 12 GUSTI L057
L047
L058
SALATINI SPINACI, PEPERONI, PROSCIUTTO, OLIVE, CIPOLLA, WURSTEL, FORMAGGIO, TONNO, FUNGHI, CORNETTINO WURSTEL INTERO, CORNETTINO PROSCIUTTO DIRITTO E SALATINI ACCIUGA.
SALATINI MISTI 8 GUSTI SALATINI SPINACI, PEPERONI, PROSCIUTTO, FORMAGGIO, PIZZETTE, TONNO, WURSTEL E SALATINI ACCIUGHE.
SALATINI MISTI 9 GUSTI SALATINI SPINACI, PEPERONI, PROSCIUTTO, OLIVE, FORMAGGIO, TONNO, CIPOLLE, CORNETTINO PROSCIUTTO E CORNETTINO WURSTEL.
200 °C
18-20’
6 Kg
200 °C
18-20’
4 Kg
200 °C
18-20’
6 Kg
200 °C
18-20’
4 Kg
200 °C
18-20’
6 Kg
200 °C
18-20’
6 Kg
SALATINI MISTI S/P.A. L045
L060
SALATINI SPINACI, PEPERONI, PROSCIUTTO, FORMAGGIO, TONNO E WURSTEL.
RUSTICI 10 GUSTI (SALATINI) SALATINI ACCIUGA, CIPOLLA, FORMAGGIO, FUNGHI, OLIVE, PEPERONI, PROSCIUTTO, SPINACI, TONNO E WURSTEL.
RUSTICI 6 GUSTI (SALATINI) L190
SALATINI SPINACI, PEPERONI, PROSCIUTTO, WURSTEL, TONNO E FORMAGGIO.
47
s a l at i n i M O N O G U S TO
48
CODICE
DESCRIZIONE
L050
SALATINI TONNO
200 °C
18-20’
4 Kg
L051
SALATINI SPINACI
200 °C
18-20’
4 Kg
L052
SALATINI FORMAGGIO
200 °C
18-20’
4 Kg
L053
SALATINI WURSTEL
200 °C
18-20’
4 Kg
L054
SALATINI PEPERONI
200 °C
18-20’
4 Kg
L055
SALATINI PROSCIUTTO
200 °C
18-20’
4 Kg
L116
SALATINI OLIVE
200 °C
18-20’
4 Kg
L118
SALATINI CIPOLLA
200 °C
18-20’
4 Kg
L119
SALATINI FUNGHI PORCINI
200 °C
18-20’
4 Kg
CORNETTINI
CORNETTINO PROSCIUTTO CURVO CODICE:
L066
FARCITURA:
PROSCIUTTO
200 °C
18-20’
4 Kg
CORNETTINO WURSTEL CODICE:
L208
FARCITURA:
WURSTEL
200 °C
18-20’
4 Kg
CORNETTINO PROSCIUTTO E FORMAGGIO CODICE:
L091
FARCITURA:
PROSCIUTTO E FORMAGGIO
200 °C
18-20’
5 Kg
CORNETTINO SALATO DIRITTO VUOTO CODICE:
G515 / M008
DISPONIBILE:
PRELIEVITATO / DA LIEVITARE
180/190 °C
49
14-15’
23
3 Kg
4 Kg
PIZZETTE CON MOZZARELLA
CODICE:
PIZZETTE SENZA MOZZARELLA
L044
220/230 °C
CODICE:
10-12’
4 Kg
PIZZETTE “SEI”
CODICE:
220/230 °C
L049
220/230 °C
10-12’
4 Kg
DISCO SFOGLIA
L199
CODICE:
10-12’
50
6 Kg
220/230 °C
M050
10-12’
5 Kg
pizzette e MONOPORZIONE
TRECCIA AL PROSCIUTTO DECORATA CON SEMI DI SESAMO
TRECCIA AGLI SPINACI E RICOTTA DECORATA CON SEMI DI SESAMO
TRECCIA AL TONNO DECORATA CON SEMI DI SESAMO
CODICE:
L191
CODICE:
L192
CODICE:
L193
FARCITURA:
PROSCIUTTO
FARCITURA:
SPINACI E RICOTTA
FARCITURA:
TONNO
200 °C
20’
5 Kg
RUSTICO PROSCIUTTO E FORMAGGIO g 130
200 °C
20’
5 Kg
RUSTICO PROSCIUTTO E SPINACI g 130
200 °C
20’
5 Kg
RUSTICO POMODORO E MOZZARELLA g 100
CODICE:
F200
CODICE:
F201
CODICE:
F203
FARCITURA:
PROSCIUTTO E FORMAGGIO
FARCITURA:
PROSCIUTTO E SPINACI
FARCITURA:
POMODORO E MOZZARELLA
1h
200 °C
25-30’
45 Pz.
1h
200 °C
25-30’
51
45 Pz.
1h
190/200 °C
20-24’
50 Pz.
IL PANE
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPO DI SCONGELAMENTO TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE
52
PANE
MINIBAGUETTE g 40 CODICE:
20-30’
V101
180/200 °C
15-18’
40
85 Pz.
110
68 Pz.
300
26 Pz.
BAGUETTINO g 110 CODICE:
20-30’
V102
180/200 °C
15-20’
BAGUETTE g 300 CODICE:
20-30’
V103
180/200 °C
15-20’
BAGUETTE INTEGRALE g 110 CODICE:
25-30’
V104
180/200 °C
53
15-18’
110
68 Pz.
PANE
BOCCONCINO RUSTICO g 50
MINICIABATTA g 130
CODICE:
CODICE:
15-20’
V503
180 °C
10-13’
50
85 Pz.
FRUSTINO g 55
20’
180 °C
V505
180/200 °C
18-22’
130
50 Pz.
12-14’
55
90 Pz.
20-30’
180 °C
30-35’
180/200 °C
54
270
23 Pz.
120
20 Pz.
V511
CODICE:
15’
18-23’
PITTARELLA
V508
CODICE:
V506
CODICE:
FILONCINO AI CEREALI
V507
CODICE:
25-30’
CIABATTA g 270
120
53 Pz.
10’
250 °C
5’
PANE ALLE OLIVE PRECOTTO
PANE ALLE CIPOLLE PRECOTTO
PANE DI SEMOLA BASSO g 453
CODICE:
V700
CODICE:
V701
CODICE:
FARCITURA:
OLIVE
FARCITURA:
CIPOLLE
-
180 °C
12’
6 kg
PANE DI SEMOLA FILONE g 453
3h
180 °C
15-18’
CODICE:
453
180 °C
12’
6 kg
PAN SFOGLIA FIBRA
V703
CODICE:
-
10 Pz.
-
CODICE:
18-20’
55
180 °C
15-18’
453
10 Pz.
60
5 kg
PAN SFOGLIA
V705
180/190 °C
3h
V702
60
5 kg
-
V707
180/190 °C
18-20’
FOCACCE
LEGENDA SIMBOLOGIE DIMENSIONI cm ~
TEMPO DI SCONGELAMENTO TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE
56
FOCACCE
FOCACCIA GENOVESE g 600
FOCACCIA CON OLIVE g 800
FOCACCIA CON POMODORINI g 800
CODICE:
S210
CODICE:
S211
CODICE:
S212
DISPONIBILE:
PRODOTTO COTTO E CONGELATO
FARCITURA:
OLIVE
FARCITURA:
POMODORINI
* COTTURA:
FORNO ELETTRICO O PIASTRA
DISPONIBILE:
PRODOTTO COTTO E CONGELATO
DISPONIBILE:
PRODOTTO COTTO E CONGELATO
* COTTURA:
FORNO ELETTRICO O PIASTRA
* COTTURA:
FORNO ELETTRICO O PIASTRA
30x40
2h
*
5-7’
600
5 Pz.
30x40
2h
*
5-7’
800
5 Pz.
30x40
2h
*
5-7’
800
5 Pz.
FOCACCIA CON CIPOLLA g 800
FOCACCIA CON FORMAGGIO g 900
CODICE:
S213
CODICE:
S214
CODICE:
S215
FARCITURA:
CIPOLLA
FARCITURA:
FORMAGGIO
FARCITURA:
STRACCHINO
DISPONIBILE:
PRODOTTO COTTO E CONGELATO
DISPONIBILE:
PRODOTTO COTTO E CONGELATO
DISPONIBILE:
PRODOTTO COTTO E CONGELATO
*
FORNO ELETTRICO O PIASTRA
*
FORNO ELETTRICO O PIASTRA
*
FORNO ELETTRICO O PIASTRA
COTTURA:
30x40
2h
*
5-7’
800
5 Pz.
COTTURA:
30x40
2h
*
5-7’
57
900
5 Pz.
FOCACCIA ALLO STRACCHINO
COTTURA:
30x40
2h
*
5-7’
700
6 Pz.
PIADINE e base pizza
PIADINA SNACK
CRESCIONE POMODORO E MOZZARELLA
CRESCIONE ALLE ERBE E FORMAGGIO
CODICE:
CODICE:
S702
CODICE:
S703
FARCITURA:
POMODORO E MOZZARELLA
FARCITURA:
ERBE E FORMAGGIO
10’
S700
200 °C
3’
40 Pz.
20’
200 °C
5’
20 Pz.
20’
200 °C
5’
20 Pz.
BASE PIZZA ROSSA DIAMETRO 30/31 cm.
BARCHETTA POMODORO E MOZZARELLA
CODICE:
CODICE:
V510
CODICE:
V509
FARCITURA:
POMODORO E MOZZARELLA
FARCITURA:
SPINACI, PROSCIUTTO COTTO, FORMAGGI, VEDRURE
20’
S723
230/250 °C
6’
12 Pz.
10’
250 °C
5’
56 58
BARCHETTA MIX 4 GUSTI
150
15 Pz.
10’
250 °C
5’
150
16 Pz.
TORTE
60
LEGENDA SIMBOLOGIE NUMERO FETTE O PORZIONI PESO IN CHILOGRAMMI AL PEZZO PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE
P R E TA G L I AT E
TORTA ZAGARA
TORTA CIOCCOLATO
TORTA PINOLI
CODICE:
T660
CODICE:
T661
CODICE:
T662
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T160)
14
1,3
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T161)
1 Pz.
14
1,3
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T162)
1 Pz.
TORTA CROCCANTINA
TORTA DI MELE
14
1,3
TORTA CILIEGIE
CODICE:
T665
CODICE:
T671
CODICE:
T673
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T165)
14
1,3
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T171)
1 Pz.
14
1,3
62
1 Pz.
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T173)
1 Pz.
14
1,3
1 Pz.
TORTA CAFFÈ
TORTA CAROTE
TORTA MANDORLA
CODICE:
T674
CODICE:
T677
CODICE:
T680
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T174)
14
1,3
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T177)
1 Pz.
14
1,3
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T200)
1 Pz.
14
1,3
TORTA CACAO
CHEESE CAKE FRUTTI DI BOSCO
TORTA PERE E CIOCCOLATO
CODICE:
T682
CODICE:
T684
CODICE:
T689
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE:
PRETAGLIATA 14 FETTE
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T182)
14
1,3
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T204)
1 Pz.
14
1,3
63
1 Pz.
DISPONIBILE ANCHE INTERA (CODICE T209)
1 Pz.
14
1,3
1 Pz.
DESSERT
64
DESSERT
PROFITEROL NERO CODICE:
T214
-
1,35
1 Pz.
PROFITEROL NERO - VASCHETTA CODICE:
T220
-
1,2
1 Pz.
PROFITEROL BIANCO - VASCHETTA CODICE:
T221
-
1,2
1 Pz.
MILLEFOGLIE TRANCIO CODICE:
-
65
T213
1
1 Pz.
DESSERT
MERINGATA TRANCIO
MERINGATA AL CIOCCOLATO
ST. HONORÈ TRANCIO
CODICE:
CODICE:
CODICE:
T215
-
1
1 Pz.
T292
-
1,2
1 Pz.
T218
-
1
SACHER TRANCIO
SACHER ROTONDA
TOSCANELLA TRANCIO
CODICE:
CODICE:
CODICE:
-
T217
1,2
1 Pz.
-
T286
1,2
66
1 Pz.
-
1 Pz.
T227
1,2
1 Pz.
DESSERT
SELVA NERA
CODICE:
T285
-
1,2
1 Pz.
CIOCCOLATINA
MOUSSE ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
CODICE:
CODICE:
T289
-
1,2
1 Pz.
T281
-
1,1
CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO
CHEESE CAKE FRAGOLINE DI BOSCO
CROSTATA DI FRAGOLE
CODICE:
CODICE:
CODICE:
-
T219
1,45
1 Pz.
-
T287
1,3
67
1 Pz.
-
1 Pz.
T291
1,5
1 Pz.
DESSERT
CROSTATA DI FICHI E NOCI
TORTA RICOTTA E PERE
CODICE:
CODICE:
T290
-
1,4
1 Pz.
T288
-
1,3
1 Pz.
TIRAMISÙ TRANCIO CON SAVOIARDI
TIRAMISÙ IN VASCHETTA
TIRAMISÙ MONOPORZIONE VASCHETTA g 120
CODICE:
CODICE:
CODICE:
-
T233
1
1 Pz.
-
T236
1,3
68
1 Pz.
-
T234
120
9 Pz.
TORTE 500 grA MMI
MENEGHINA g 500
TIRAMISÙ g 500
SACHER g 500
CODICE:
CODICE:
CODICE:
T530
-
500
3 Pz.
-
-
500
3 Pz.
T533
CODICE:
500
3 Pz.
-
T534
-
CODICE:
500
69
T532
500
3 Pz.
TARTUFATA BIANCA g 500
TARTUFATA NERA g 500
ST.HONORÈ g 500
CODICE:
T531
3 Pz.
-
T535
500
3 Pz.
PASTICCERIA
LEGENDA SIMBOLOGIE TEMPO DI LIEVITAZIONE
TEMPO DI SCONGELAMENTO TEMPERATURA FORNO °C TEMPO DI COTTURA PESO IN GRAMMI AL PEZZO QUANTITÀ Pz. O Kg PER CARTONE
70
PASTICCERIA
KRANZ
CODICE:
E021
STRUDEL APERTO
SFOGLIA PER CATERING Kg 10 CALIBRATA
CODICE:
CODICE:
T034
L144
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
8-12 h
-
180-190 °C
30’
300
-
20 Pz.
1,30 h
200-220 °C
30’
500
10 Pz.
3h*
-
-
-
SFOGLIATELLA NAPOLETANA
APOLLINO
CODICE:
W043 - W044
CODICE:
W049 - W045
CODICE:
Z040 - Z041
DISPONIBILE:
GRANDE - MIGNON
DISPONIBILE:
GRANDE - MIGNON
DISPONIBILE:
GRANDE - MIGNON
G
-
60’
M
-
30’
180°C 190°C
1000
10 Pz.
CANNONCINI AL BURRO DA CUOCERE
100
50 Pz.
G
-
60’
37
6 kg
M
-
30’
20-22’
180°C 190°C
71
45
G
-
M
-
6 kg
30’ 25
30’
220° C 230° C
22
4,5 kg
13
5 kg
15-20’
PASTICCERIA
CASSATINE SICILIANE
CANNOLI SICILIANI MEDI FARCITI
CANNOLI SICILIANI MEDI FARCITI AL PISTACCHIO
CODICE:
S306 - S303
CODICE:
S304
CODICE:
S305
DISPONIBILE:
MONOPORZIONE g 90 - MIGNON
FARCITURA:
RICOTTA E ARANCIA CANDITA
FARCITURA:
RICOTTA E PASTA DI PISTACCHI
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
MP -
2h*
-
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
90
16 Pz.
45
27 Pz.
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
-
M
-
2h*
-
-
44
30 Pz.
2h*
-
-
-
44
30 Pz.
CIALDE CANNOLI SICILIANI
CREMA RICOTTA PER CANNOLI
BABÀ COTTI
CODICE:
W068 - W069 - W070
CODICE:
T121
CODICE:
T066 - T067 - T063
DISPONIBILE:
GRANDI - MIGNON - EXTRA MIGNON
DISPONIBILE:
VASCHETTA
DISPONIBILE:
GRANDI - MIGNON - EXTRA MIGNON
G M EM
-
-
-
-
24
100 Pz.
G
13
200 Pz.
M
8,5
300 Pz.
-
-
-
-
72
1200
6 Pz.
EM
-
-
-
-
20
100 Pz.
8,5
2,5 kg
5
2,5 kg
TORTELLI AL BURRO VUOTI
BIGNÈ COTTO MEDIO
LOMBARDINO
CODICE:
CODICE:
D084 - M019
CODICE:
DISPONIBILE:
GRANDE - MIGNON
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
Z132
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
G 4-5 h -
2h*
-
-
9
2 kg
-
180 °C
50
100 Pz.
14
5 kg
P056
15-18’
M
-
2 h*
-
-
8
BOCCONCINI MIGNON CREMA (TORTELLI AL BURRO FARCITI CREMA)
ZEPPOLE AL BURRO
ZEPPOLE AL BURRO MIGNON
CODICE:
CODICE:
CODICE:
H200
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
-
3 h*
-
-
P057
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
-
3 kg
-
4 h*
-
-
73
3 kg
P100
*SCONGELAMENTO TRA 0°C E 4°C
50
50 Pz.
-
2 h*
-
-
11
2,5 kg
BISCOTTERIA
74
GUSTO SENZA EGUALI
Un biscotto per addolcire la giornata, un gesto banale che merita un approccio diverso ed esclusivo: il nostro. L’esperienza e le attenzioni maniacali per gli ingredienti che caratterizzano i nostri pasticceri regalano alla nostra gamma di biscotteria un gusto senza eguali, in grado di configurare ogni spazio di consumo come la migliore sala da thÊ del territorio.
BISCOTTI THè Vari formati. Cartoni da kg 1 Prodotto disponibile fresco o congelato.
ZB01 POLENTINA ALBICOCCA
ZB08 OVIS
ZB22 MEINO
ZB16 CANESTRELLI
ZB108 OCCHIO DI BUE
ZB09 CUORICINO
ZB36 FROLLINO ALBICOCCA
ZB02 UNGHERESE
ZB271 TRONCHETTO NOCCIOLA
ZB26 LINGUA DI GATTO CACAO RICOPERTA AL CIOCCOLATO
ZB27 LINGUA DI GATTO CACAO
ZB20 LINGUA DI GATTO GRANELLATA
ZB265 INTRECCIO BICOLORE
76
ZB251 LUNETTA NOCCIOLA
ZB11 LINGUA DI GATTO CIOCCOLATO
ZB04 DAMINA
ZB35 FROLLINO CILIEGIA
ZB12 ESSINA
ZB13 NOCCIOLINO
ZP104 LINGUA DI GATTO
ZB260 INTRECCIO ALBICOCCA
BISCOTTI THè
ZB03 GRANELLATO
ZB23 SABBIOSO
ZB34 FROLLINO NOCCIOLA
ZB37 FROLLINO GIANDUIA
ZB15 CEREALI
ZB14 INTEGRALE
ZB30 MARGHERITA GIANDUIA
ZB245 ECLISSI GIANDUIA
Vari formati. Cartoni da kg 1 Prodotto disponibile fresco o congelato.
ZB25 QUADRUCCIO
PASTINE THè
ZP02 PASTINA CILIEGIA
ZB24 FROLLINO CAFFÈ
ZB05 ZALETTA
ZP01 PASTINA ARANCIO
ZB28 BACIO NOCCIOLA
ZB06 BACIO DI DAMA
ZB07 BACIO CACAO
ZP07 BACIO DI ALASSIO
ZP06 MARASCA
ZP03 PASTINA MANDORLA
ZP08 COCCO
Vari formati. Cartoni da kg 1 Prodotto disponibile fresco o congelato.
ZP04 BRUTTI E BUONI
ZP05 AMARETTO
77
BONBON
CIOCCOLATO
GIANDUIA
ALBICOCCA
LIMONE
CACAO CREMA
GIANDUIA CEREALI
Biscotti farciti. g. 60 cad. Cartoni monogusto da 40 pz. Cartone assortito da 20 pz. Prodotto disponibile fresco o congelato.
FROLLE
ZALETTA GRANELLATA
TRONCHETTO NOCCIOLA
ZALETTA ZUCCHERATA
OCCHIO DI BUE
NOCCIOLA
CROSTATINA ALBICOCCA
Cartoni misti o monogusto Da 20, 30 e 40 pezzi. Prodotto disponibile fresco o congelato.
ESSE
ESSE CIOCCOLATO
78
PAPILLON
LA TRADIZIONE Non è un caso che Lizzi sia ancora di proprietà delle medesime persone che hanno iniziato tanti anni fa questa gustosa avventura; non può esserlo perché certi piaceri, certi sapori, certe attenzioni particolari per il gusto esclusivo dei nostri clienti devono necessariamente fondarsi sul valore della Tradizione: solo chi la conosce e la vive profondamente giorno dopo giorno sa come difenderla in modo efficace e può farsene portavoce.
L’Innovazione Non è davvero cosa ardua gestire industrialmente una produzione di materiale dolciario: ciò che è sensibilmente più complicato è riuscire a stabilizzare su scala industriale una lavorazione antica ed artigianale, rispettandone i criteri peculiari senza scegliere mediazioni dall’incerto sapore. Così come, nell’ormai lontano 1983, Lizzi è stata fra le primissime realtà italiane a credere fermamente nelle reali potenzialità del processo di congelazione dei semilavorati per pasticceria mediante azoto liquido, allo stesso modo oggi Lizzi è in grado ancora di innovare, semplicemente tenendo fede alla propria missione, identica dal 1973: offrire il miglior prodotto, al prezzo corretto. Essere fedeli a noi stessi e ai nostri clienti ci dà gusto.
la tradizione
Le Persone Non saremmo in grado di essere l’azienda che siamo senza le persone che la compongono, tutte sicuramente diverse ma con la medesima percezione circa che cosa debba essere Lizzi: un’azienda per la quale essere sempre fieri di poter dare un apporto. Tradizionalmente innovativo.
80
[
‌tutto il nostro impegno, tutta la nostra esperienza‌ al vostro servizio.
]
www.studiograficonicoloso.it _ Foto: Colorfield _ Stampa: La Grafica-Cantù
DISTRIBUTORE:
BONTÀ DA GUSTARE
Via De Vecchi, 7/A - 20090 Assago (MI) - T. +39 02 4887161 - F. +39 02 48871630 - E. info@lizzisrl.com - www.lizzisrl.com
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