9 minute read
Postres: Te matcha, mascarpone i
from TWB AND N.29
POSTRES:
TE MATCHA
Advertisement
mascarpone i xocolata!
Aquestes postres, que tenen com a protagonista el te matcha, es realitza en tres passos per obtenir tres textures diferents: galeta cruixent de matcha, farcit cremós de mascarpone i base de pa de pessic de xocolata.
Ingredients (per 6-8 racions)
Per a les galetes: 260 gr de farina de blat 1/2 culleradeta de llevat químic 1 ou 8 - 10 gr de te matcha 130 gr de mantega a temperatura ambient 90 gr de sucre glass o sucre normal
Per a la crema: 250 gr de mascarpone 150 gr de iogurt grec o nata àcida 3 cullerades de sucre La ratlladura d’una llima
Per a la base de xocolata: 180 gr de galetes sablé de xocolata amb trossets de xocolata 50 gr de mantega fosa Sucre de coco o panela a l’gust (opcional) plat dolç (brownie, galetes...). El te matcha s’elabora després de la recollida manual de la fulla, que passa després per vapor -evitant així la seva oxidació-, s’asseca i es tritura fins aconseguir una textura en pols. Precisament aquesta textura fa que no s’infusioni en aigua o llet per al seu consum i sigui perfecte per utilitzar a la cuina: harmonitza perfectament amb la xocolata, tant blanca com negre.
Elaboració
Per fer les galetes: Batem la mantega uns minuts fins que estigui cremosa. Afegim el sucre i el te, i barregem homogèniament. Batem l’ou i l’afegim. També la farina, la sal i el llevat. Sense pastar, formem un corró d’uns 4 o 5 centímetres de diàmetre, i l’emboliquem en paper de forn o film transparent. Deixem refredar una hora a la nevera. Un cop freda la massa, tallem el rulo amb un ganivet en cercles de 4 mil·límetres de gruix i disposem les galetes en una safata de forn amb paper antiadherent. Escalfem el forn a 160 o 170 graus (si posem al forn a més temperatura les galetes perdran el color verd i es tornaran marrons). Ho posem al forn durant 12 o 14 minuts, depenent de la mida i el gruix. Deixem refredar a la reixeta. Esmicolem les galetes de forma irregular i, si no anem a servir les postres immediatament, les guardem en un recipient hermètic.
Per fer la crema: Batem en un bol el mascarpone, el iogurt, el sucre i la ratlladura de la llima.
Per a la base: Triturem les galetes amb un corró de cuina de manera que no quedin trossos molt finets. Afegim la mantega fosa i el sucre, i barregem fins que la molla de la galeta absorbeixi la mantega. Si queda una mica seca podem afegir una mica més de mantega fosa. Aplanem sobre una font amb el dors d’una cullera per obtenir una base consistent i introduïm directament a la nevera per fer que es solidifiqui. 30 minuts abans de servir les postres, treurem la base de la nevera i la deixem reposar a temperatura ambient. Aboquem la crema sobre la base de xocolata a la font. Després cobrim amb la galeta de matcha esmicolada.
PARK PIOLETS
MOUNTAIN HOTEL & SPA
El contacte amb la natura, la llibertat que proporciona respirar aire pur, l’ambient net, relaxant i assossegat de la muntanya, al costat del benestar que ofereixen les activitats a l’aire lliure. Tot això complementa l’experiència d’alta muntanya que Park Piolets Mountain Hotel & Spa ofereix als seus clients.
Per a una experiència completa de desconnexió i relax, l’allotjament, situat a Soldeu (Andorra) a pocs metres de Grandvalira, compta amb el nou Park Spa Mountain Wellness Club, el colofó a la reforma integral de les seves instal·lacions que s’ha completat amb una renovació exterior que porta la muntanya fins a la mateixa porta de Park Piolets Mountain Hotel & Spa.
Ara que les destinacions properes, allunyats de les grans multituds i envoltats de naturalesa i aire pur s’han convertit en les escapades més desitjades, Park Piolets Mountain Hotel & Spa, ofereix una proposta d’allò més atractiva per a tot tipus de clients: des dels que volen fugir de la rutina i desconnectar en parella en un entorn idíl·lic, a aquells que viatgen en família, passant pels amants de les activitats a l’aire lliure, ja sigui l’esquí o qualsevol de les que es poden practicar a la zona de Grandvalira (senderisme, múixing, ciclisme, motos de neu...). Una porta oberta a la muntanya.
L’hotel, que va completar el seu projecte de reforma l’hivern passat amb la reobertura del Park Spa Mountain Wellness Club, i ha rematat aquesta renovació amb una obra de paisatgisme a càrrec de l’estudi Aeland d’Ana Esteve, que porta la natura fins a la mateixa porta de l’hotel. Aquest projecte, a més d’incloure el chillout i la terrassa del restaurant KAO Soldeu, s’ha obert a l’exterior el Kid’s Club i el gimnàs per poder gaudir plenament del paisatge i de la natura.
Park Piolets Mountain Hotel & Spa, és sinònim de confort d’alt nivell, on no hi falta res per gaudir d’una experiència de muntanya completa que gratifica tots els sentits: unes vistes privilegiades, desconnexió i relax, una oferta gastronòmica d’allò més seductora als restaurants 1817 i KAO Soldeu , i esport i activitat per a tots els gustos.
Vetllades gastronòmiques i romàntiques a KAO Soldeu. Per tercer any consecutiu obre les portes l’exclusiu restaurant pop-up KAO Soldeu, nascut de l’aliança de Park Piolets Mountain Hotel & Spa amb Josep Maria Kao. Una feliç unió que porta als Pirineus la millor cuina tradicional xinesa. Kao Soldeu presenta una proposta innovadora elaborada amb tècniques de cuina handmade, producte local de qualitat i una acurada carta de vins per aconseguir una experiència gastronòmica d’allò més sofisticada. Aquest any, i com a novetat, el restaurant compta amb una terrassa i un chillout exterior per gaudir de la natura encara més a prop.
La proposta gastronòmica de Park Piolets Mountain Hotel & Spa es completa amb el restaurant 1817. Tots dos amb la mateixa filosofia: productes frescos, de qualitat i de proximitat, amb equilibri nutricional i una acurada elaboració.
Park Spa Mountain Wellness Club,
és el nou espai de benestar i desconnexió a Soldeu, amb instal·lacions i serveis totalment renovats. L’entorn natural que ens envolta, amb icòniques vistes a les pistes d’esquí de Grandvalira, i l’àmplia oferta de serveis i activitats de wellness són la combinació perfecta per recuperar la vitalitat i l’energia després d’una intensa jornada d’esport a la neu.
Un oasi de confort i relax de més de 1.000 metres quadrats, on trobaràs una àmplia zona d’aigües, cabines de tractaments, gimnàs i sales polivalents.
En aquest spa els clients es poden relaxar a la piscina interior climatitzada, en els jacuzzis interior i exterior, al bany turc o a les saunes.
UN ESPAI WELLNESS AMB EL SEGELL DE PILAR LÍBANO
L’estudi d’interiorisme ha apostat per la calidesa, la funcionalitat i els espais nets a l’hora de dissenyar la remodelació del Park Spa Mountain Wellness Club.
El resultat: uns ambients que parlen per si sols i que transmeten una sensació de benestar. En la remodelació del Park Spa Mountain Wellness Club s’han utilitzat materials nobles com ara fustes, ferro pedra... així com fibres naturals.
La distribució oberta dels espais potencia la seva integració amb l’entorn natural i potencia l’entrada de llum natural. La zona d’aigües compta amb piscina interior climatitzada amb jets de massatge, jacuzzi interior i exterior, sauna, bany turc, dutxa de sensacions i diferents zones de relax. Com a novetat en el tractament de les aigües, enlloc de clor utilitzen sals de magnesi, que relaxen i suavitzen la pell i els cabells, no irriten els ulls ni les mucoses, i aporten beneficis per al correcte manteniment de músculs i tendons.
En el nou espai s’ha ampliat el nombre de cabines i ara compta amb 8 sales per a la també renovada carta de serveis de salut, bellesa i benestar basada en productes d’alta cosmètica natural. Park Spa ofereix tallers d’aromateràpia, bellesa o alimentació, així com sessions de ioga i d’apoderament, autoestima i seducció, tant per a elles com per a ells.
TRACTAMENTS I PRODUCTES 100% NATURALS
L’aposta per la sostenibilitat i pel respecte cap al medi ambient es evident en els seus tractaments de benestar i els productes que utilitzen. A més a més de continuar sent un Espai Exclusiu Alqvimia al Principat, incorporen a la seva oferta productes amb probiòtics de la marca Esse i cosmètica avalada per metges i científics de Comfort Zone.
GREEN SALON BY PHILIPPE VENOUX
De la mà del prestigiós estilista francès Philippe Venoux, L’hotel, incorpora un concepte únic i innovador a Andorra. Un Green Salon basat en la natura i la qualitat dels productes on l’estilista ofereix un servei en la línia natural de l’hotel.
Philippe Venoux, és un dels perruquers i estilistes més reconeguts de Barcelona. Compta amb més de 30 anys d’experiència en el sector, durant els quals ha treballat amb artistes com Lou Reed, Joe Jackson, Prince, Bryan Ferry, Nina Hagen o Boy George i models tan reconegudes com Inés Sastre, Rosario Nadal o Chiara Mastroianni. En el Green Salon, Venoux treballa amb productes naturals de la casa Insight. Aquesta marca de cosmètica italiana desenvolupa productes i tractaments per als cabells amb extractes i olis naturals. En ser 100% vegana, sense additius químics, silicones ni parabens, és ideal per tal de preservar la salut dels cabells i la de l’ecosistema.
“A 1.800 metres d’altura, l’hotel ofereix el millor confort i servei professional en salut, bellesa i benestar, hospitalitat i esport, a més d’un retir tranquil amb 150 habitacions i suites espaioses i confortables, ideals per a recuperar les forces després d’una intensa jornada d’activitat a l’aire lliure.”
PARK PIOLETS MOUNTAIN HOTEL & SPA SOLDEU, ANDORRA Tel. +376 871 787