The Wine List Magazine - Tweede uitgave by thewinelist

THE

WINE LIST MAGAZINE

DE SMAAK VAN SPANJE

Bodega Beronia: duurzame kwaliteit

DE ZILTE ZEE EN DE SEIZOENEN

Culinaire reis Zeeuws-Vlaanderen

EXCLUSIEVE TOPWIJNEN

Nieuw in ons assortiment

voorwoord

Een geweldige zomer!

oor u ligt alweer de tweede uitgave van ons magazine. De vorige uitgave is, gezien de vele positieve reacties, erg enthousiast

ontvangen. Het motiveerde ons enorm bij de productie van deze nieuwe editie. Het met wijnranken overgroeide Spaanse steegje op de cover heet Calle Ciegos en bevindt zich bij de bodega van González Byass in Jerez. Het is ongetwijfeld een van de meest gefotografeerde straatjes van Spanje! Het geeft aan dat wij in deze editie uw speciale aandacht vragen voor Spanje, een van de oudste wijnproducerende land van Europa. Wij nemen u mee naar het fraaie achterland en laten u kennismaken met de bijna nog onontdekte wijnen uit onze ‘Secrets of Spain’ selectie. Met een aantal relaties bezochten we dit voorjaar de nieuwe bodega van Beronia in het hart van La Rioja Alta. Het futuristisch ontworpen gebouw is een monument

en adressen die ik u niet wil onthouden. Maar het

van

duurzaamheid.

is ook een echte aanrader om ons kleine landje

Bovendien spraken we met Mauricio González-

moderne

architectuur

én

vanaf het water te ontdekken. Huur op een zonnige

Gordon, de vijfde generatie González Byass, die

dag een sloep en geniet van alles wat Nederland

aan het hoofd staat van dit prachtige familiebedrijf,

te bieden heeft en van de hit van 2022: de rosé

waartoe Bodegas Beronia behoort. Onlangs werd

van Château Sainte Roseline! Een ongekend mooi

Beronia als eerste winery ter wereld onderscheiden

Provence huis en nieuw in ons assortiment.

met het prestigieuze ‘Sustainable Leed Certification’. Vanaf pagina 20 treft u een boeiende reportage

Zoek een zonnig plekje op een terras of in uw tuin

aan over deze uitzonderlijke wijnproducent in het

en geniet in alle rust van artikelen als ‘Investeren

hart van Rioja Alta.

in wijn’, met interessante tips over de aankoop van snel in prijs stijgende Bourgognes. U kunt via

Daarnaast nemen we u graag mee in onderwerpen

de QR-code de E-paper downloaden en wellicht

die wij belangrijk vinden en die ons bezighouden,

ontmoeten wij elkaar binnenkort als wij weer een

zoals duurzaamheid, respect voor de natuur,

informatie-avond rond dit thema organiseren.

fairtrade en één van de goede doelen die wij steunen, samen met het wijnhuis Boschendal.

Wij wensen u een geweldige zomer toe!

We beleven een prachtige lente en ook komende

Bert de Boer

zomer zullen we er weer zoveel mogelijk op uitgaan. Tijdens de pandemie, toen reizen niet mogelijk was, heb ik veel plekken in Nederland bezocht en raakte erg onder de indruk van de provincie Zeeland. Met name in Zeeuws-Vlaanderen kwam ik op plekken

inhoud

06. Smaakvol samenzijn

36. Water bij de wijn

Eind maart was het restaurant van Hofstede Meerzigt in Zoetermeer het decor van een stijlvol en verrassend diner rond de mooie wijnen van het befaamde Bourgognehuis Domaine Faiveley.

20. Bodega Beronia

goedgevulde picknickmand en

winery in het hart van Rioja Alta

een koel flesje wijn.

en interviewde Mauricio González Gordon: ‘Als een familie van wijnen gezorgd.’

de prijzen op. Vooraanstaande huizen zijn in één jaar veertig procent in waarde toegenomen.

48. Zeeuws-Vlaanderen culinair In Zeeuws-Vlaanderen bepalen de

Grote schaarste en de stijgende vraag naar Bourgognewijnen drijven

om heerlijk te varen met een

L’Exception reisde naar de design

hebben wij altijd voor de natuur

08. Investeren in wijn

De leukste locaties in Nederland

32. Nieuwe wijnhuizen

zee, het land en de seizoenen wat er

Ons inkoopteam heeft het assor-

door de wijnkaart en verleiden door

timent uitgebreid met hele mooie wijnhuizen: Château Sainte Roseline,

op tafel komt. Wij lieten ons leiden pure smaken en pure passie.

Umani Ronchi, Château de La Chaize en de Bourgognes van Château Corton C.

colofon UITGEVER

MEDEWERKERS AAN DIT MAGAZINE

The Wine List

Marcel Bakker, Casper von Banniseht, Bert de

Niets uit deze uitgave mag op welke

Zonnenberg 10,

Boer, Jeanette Burger, Pieter D’Hoop, Katja

wijze dan ook worden overgenomen

2716 PG Zoetermeer

Effting, Laurens Eggen, Erwin Feekes, Richard van

dan wel verveelvoudigd en/of open-

+31 (0)88 71 20 100

Hemert, Sigurd Kranendonk, Marcel Langedijk,

baar

www.winelist.nl

Willy Lippens, Karen Meurs, Ashkan Mortezapour,

toestemming vooraf van de uitgever.

info@winelist.nl

Leendert M. Noordermeer, Rahi Rezvani, Jennifer

Deze uitgave is met de grootst mo-

Sies, Carlijn Stortelder. Ramon Verseveldt

gelijke zorgvuldigheid samengesteld.

CONCEPT EN REALISATIE

gemaakt

zonder

schriftelijke

Voor eventuele fouten of onjuistheden

EFfect Media B.V.

ART DIRECTION & VORMGEVING

aanvaardt de uitgever geen enkele

Erwin Feekes

Graphic Dynamics

aansprakelijkheid.

Postbus 121, 1250 AC Laren

Dennis Godijn

+31 (0)35 53 30 086

+31 (0)6 24 921 227 | www.graphicdynamics.nl

En verder: 03 Voorwoord 14 De cultwijnen van Buccella 17 De S.Pellegrino Young Chef Academy 28 Amare, cultuurpodium voor heel Den Haag 42 Restaurant El Mercat; de smaak van Spanje 47 Column 56 Familiebedrijf GASSAN Diamonds 60 De Wijnkaart 64 Het geheim van Neptunus Tenten 68 De Wijnverzameling 72 Stijlvolle mannenmode 76 Interview Jan Lammers 81 Het mooie werk van de Stichting Helping Hands 4 Orange Babies

evenementen Wij willen u op een unieke manier blijven verrassen en

Proeverij van de Bourgognes van Domaine Faiveley

meenemen in het verhaal van onze wijnhuizen en wijnen. Bent u geïnteresseerd in onze evenementen? Houd dan de

maakvol samenzijn

Eind maart was het restaurant van

Hofstede Meerzigt het decor van een

stijlvol en verrassend diner rond de

geweldige wijnen van het befaamde

Bourgognehuis Domaine Faiveley.

website in de gaten, stuur een mail

naar

info@winelist.nl,

of schrijf u in voor onze nieuwsbrief.

e hebben lange tijd enorm uitgekeken naar het moment dat we u weer persoonlijk welkom zouden kunnen heten voor een sprankelend evenement. Matthieu Luneau van Domaine Faiveley

Zoals u weet voorziet The Wine List u niet alleen van mooie

gaf tekst en uitleg bij de proeverijen.

wijnen om thuis van te genieten, we nemen u ook op verschillende manieren mee in de bijzondere wereld van wijn. Wij zijn er trots op dat wij de Bourgognes van Faiveley begin 2022 aan ons assortiment hebben mogen toevoegen. Het was

Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru 2020

de hoogste tijd dat liefhebbers van Bourgogne op smaakvolle

zijn voortreffelijke wijnen, die zich de komende

wijze konden kennismaken met de verrukkelijke wijnen van

jaren nog prachtig zullen ontwikkelen.

Faiveley. De keukenbrigade, onder leiding van chef Alain Adriaanse van restaurant Hofstede Meerzigt, kookte voor onze

CULINAIR SPEKTAKEL

gasten een heerlijk diner, afgestemd op de diverse wijnen.

Na de proeverij kon het culinaire spektakel beginnen.

Het diner werd opgeluisterd door de aanwezigheid van

Chef Alain pakte uit met vier gastronomische

Matthieu Luneau van Domaine Faiveley, die hiervoor speciaal

hoogstandjes die onze sommelier Sermad Wartan

uit Frankrijk was overgekomen. Tijdens het diner vertelde hij

zeer succesvol wist te combineren met nog eens

Wij kunnen gelukkig weer met regelmaat evene-

mooie verhalen over het wijnhuis en de verschillende wijnen.

vier prachtige wijnen van Domaine Faiveley. Een

menten organiseren. We leggen momenteel de

voorgerecht van zalm met komkommer, rettich

laatste hand aan de planning voor de komende

PROEVERIJ

van

maanden. Zo kunt u op verschillende plekken in het

Bij binnenkomst werden de gasten welkom geheten met een

de Mercury Clos Rochette 2020. Gevolgd door

land gaan genieten van een gezellige Boschendal

heerlijk glas champagne, Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs

tarbot

tomaat,

picknick of pétanque spelen onder het genot

2015. Er volgde een proeverij van vier wijnen van Domaine

waarbij een Chassange-Montrachet 2020 werd

van een heerlijk glas rosé van Château Sainte

Faiveley, begeleid door Matthieu. De eerste wijn was de

geschonken. Daarna hoender met truffel, ravioli en

Roseline (zie vanaf pagina 32 in dit magazine).

Bourgogne Chardonnay 2020. Matthieu vertelde ons dat men

paddenstoelen bij een Gevrey-Chambertin Veilles

We denken na over een vernieuwde opzet van

in deze Bourgogne de kwaliteit van het huis kan herleiden. De

Vignes 2020 en tot slot een selectie van kazen met

onze overzichtsproeverij en zijn zeker van plan

Bourgogne Chardonnay 2020 bleek van dusdanige kwaliteit,

daarbij een heerlijk glas Nuits-St. Georges 2020.

weer vaker naar het buitenland te reizen om onze

dat de Premier Cru’s en de Grand Cru’s wel verbluffend

Wij kijken terug op een hele gezellige en unieke

wijnhuizen te bezoeken.

moesten zijn. En dat zijn ze ook. De Montagny Blanc 2020,

avond. We hebben in klein gezelschap genoten

Gevrey Chambertin Premier Cru Clos les Cazetiers 2020 en de

van verrukkelijke gerechten en geweldige wijnen.

krokante met

zuurdesem bulgur,

ter

begeleiding

bouillabaisse

www.winelist.nl/evenementen

investeren in wijn

Prijzen in de Bourgogne blijven stijgen

Veel vraag W weinig

aar moet je aan denken bij de opbouw van een wijnverzameling? In de eerste editie van dit magazine hebben we aandacht

besteed aan een aantal handige basisonderdelen in

aanbod

het opbouwen van een collectie. Dit keer kijken we verder in de wondere wereld van beleggen in wijn en zoomen we onder meer in op de ontwikkelingen in de Bourgogne. Ramon Verseveldt, Manager Consumer Business bij The Wine List, ziet flink wat parallellen tussen de aandelenhandel en de wijnen

Wijn is veel meer dan een mooi

uit

Bourgogne:

schaarste,

wereldwijde

vraag,

uitzonderlijke prestaties van de beste producenten,

glas bij een heerlijke maaltijd.

stijgende grondstofprijzen en zelfs futures.

Veel meer dan een mooi verhaal of een interessante hobby. Je

KLEIN GEBIED

wijnkelder kan zomaar een goed

Met zo’n 25.000 hectare aan wijngaarden is

renderend vermogen herbergen.

Bourgogne een relatief klein gebied, bijvoorbeeld in vergelijking met de 120.000 hectare in Bordeaux.

Alleen al in het afgelopen jaar zijn

De wijngaarden liggen als een lappendeken door

de meest verhandelde namen uit

het gebied en de percelen behoren tot de kleinste

de Bourgogne met bijna veertig

ter wereld. Ramon: ‘Een appellatie kan hier soms slechts een

procent in prijs gestegen.

aantal rijen aan wijnranken omvatten. De opbrengst is in dat geval klein en de wijn kan dus veel geld waard zijn omdat er simpelweg weinig van in omloop is. Wijnen uit de Bourgogne zijn daarnaast ook nog eens beïnvloed door enorme verschillen in terroir. Nergens ter wereld zijn er zo veel nuanceverschillen als in dit gebied. De Bourgogne lag miljoenen jaren geleden onder zee. De bodem is hierdoor opgebouwd uit verschillende lagen kalksteen en fossielen. Dit heeft een geweldige >

Fotografie: Ashkan Montezapour.

Ramon Verseveldt, Manager Consumer Business bij The Wine List, trekt een parallel tussen de aandelenhandel en de wijnen uit Bourgogne. Wat schaars is wordt alleen maar duurder.

investeren in wijn

‘DE MEEST VERHANDELDE NAMEN UIT DE BOURGOGNE ZIJN ALLEEN AL HET AFGELOPEN JAAR MET BIJNA VEERTIG PROCENT IN PRIJS GESTEGEN.’ De Vuurkorven in de nachtelijke wijngaarden.

bekende

online

beurs

Liv-ex

houdt

prijsontwikkeling voor de wijnmarkt wereldwijd in

Het ziet er romantisch uit, maar vorst is

de gaten (zie tabel onder). ‘De meest verhandelde

een drama voor de boeren.

namen uit de Bourgogne zijn alleen al het afgelopen jaar met bijna veertig procent in prijs gestegen,’ concludeert Ramon. ‘Over de afgelopen

uitwerking op de wijnen. Het zorgt voor de meest

vijf jaar zelfs met 107 procent en het einde van die

verfijnde aroma’s ter wereld en een ongekende

prijsstijgingen is niet in zicht.’

diepgang en nuanceverschillen tussen de diverse appellaties. Ondanks dat we bij het investeren

OOGST 2021

in wijn vaak kijken naar rode wijnen, want langer

Voor het derde jaar op rij zagen wij de prachtige

houdbaar, moeten we de witte wijnen uit de

beelden van vuurkorven in nachtelijke wijngaarden.

Bourgogne niet uitvlakken. Met een houdbaarheid

Maar achter dit romantische beeld gaat een

tot soms wel twintig jaar zijn ook deze wijnen als

drama voor de wijnboeren schuil: kapotgevroren

investering zeer koopwaardig.’

knoppen van de wijnranken. Dit zorgt voor minder bloemen en dus minder druiven. Kortom: weer

MONDIALE VRAAG

een kleine oogst.

Een decennium van veelal kwantitatief kleine

‘De producenten hebben rekening kunnen houden

oogsten en een steeds grotere mondiale vraag

met opnieuw een kleine oogst,’ legt Ramon uit. ‘Dat

heeft uiteraard gezorgd voor hoge(re) prijzen.

zien wij terug in de hogere prijzen én zeer kleine

Een kwestie van vraag en aanbod; een simpel

allocaties. De verwachting is dat de oogst 2021

economisch principe. Ramon: ‘Zoeken naar een

weer duurder zal gaan worden en dit zien wij ook al

goede witte of rode Bourgogne onder de vijftien

terug voor de oogst 2020.’

tot twintig euro is letterlijk zoeken naar de

‘Ondanks de hogere prijzen hebben wij toch

bekende speld in de hooiberg. Voor Bourgognes

ingeschreven op de oogst 2020. Deze oogst is

van gerenommeerde producenten, afkomstig uit

aanstaande en komt in een aantal delen dit voorjaar

wijngaarden in de beroemde dorpen, moet je diep

beschikbaar voor Nederland. Tot die tijd hebben

in de buidel tasten. Zeker als het ook nog eens een

wij nog kleine hoeveelheden van de oogsten 2016,

Premier Cru of Grand Cru betreft.’

2017 en 2018 kunnen bijkopen voor interessante >

De Vosne-Romanée 2020 van Domaine Faiveley. De oogst is mager, maar The Wine List heeft een deel voor Nederland kunnen reserveren.

investeren in wijn Rode wijnen zijn langer houdbaar, maar we moeten de witte wijnen uit de Bourgogne niet uitvlakken. Met een houdbaarheid tot soms wel twintig jaar zijn ook deze wijnen als investering zeer koopwaardig. Linkerpagina: De Clos Vougeot wijngaard van Domaine Faiveley. Foto onder: De wijnkelders van Château Corton C.

Download onze E-Paper ‘Investeren In Wijn’

prijzen. Klanten die geïnteresseerd zijn kunnen bij

eveneens perfect in dat plaatje. Château Corton C.

ons informeren naar de beschikbaarheid. Ramon

in Côte D’or levert mooie, klassieke Bourgognes.

benadrukt nog eens dat die beschikbaarheid

Het geheel aan wijngaarden beslaat slechts zeven

niet vanzelfsprekend is. De schaarste houdt aan.

hectare en dat levert maximaal honderdduizend

‘Ondanks dat hebben wij naast Olivier Leflaive, waar

flessen per jaar op. Over schaars gesproken. ‘Toch

we al jaren trots mee samenwerken, twee nieuwe

hebben wij een hele interessante partij kunnen

wijnhuizen aan de collectie kunnen toevoegen.

inkopen, zodat Corton C. nu voor het eerst ook in

We anticiperen daarmee tactisch op de situatie

ons land beschikbaar is,’ legt Ramon uit.

Wilt u meer weten over investeren in wijn?

in de Bourgogne. Sinds begin dit jaar, het werd

In onze E-Paper leest u onder andere tips over

aangekondigd in de vorige editie van dit magazine,

ALTERNATIEVEN

de juiste jaargangen, wijnhuizen, trends en hoe

kregen wij de kans om een exclusieve samenwerking

Daarnaast zijn er natuurlijk ook andere gebieden

The Wine List u kan helpen bij het opbouwen

aan te gaan met het iconische huis Domaine Faiveley,

in de wereld die zeer hoogwaardige Chardonnay

opgericht in 1825. In de bijna tweehonderd jaar

produceren. Ramon: ‘Denk hierbij aan Limoux in

van haar bestaan is Domaine Faiveley uitgegroeid

Zuid-Frankrijk, Elgin in Zuid-Afrika, Umbrië en Alto

tot een van de meest prestigieuze wijndomeinen

Adige in Italië, Burgenland in Oostenrijk, Napa in

in de Bourgogne. Inmiddels is Faiveley in handen

California en Casablanca in Chili. Allemaal wijnen

van de zevende generatie. Het wijndomein omvat

die het meer dan waard zijn om in de wijnkelder

twaalf hectare Grand Cru wijngaarden, 27 hectare

te leggen en daarnaast voel je bij sommige wellicht

Premier Cru, drie monopoles en een van de twee

wat minder twijfel bij het ontkurken dan bij een

Grand Cru’s in de Bourgogne met een eigen

kostbare Bourgogne. Bedenk dan dat je alleen

familienaam. Hoe kleiner de wijngaard, appellatie

maximaal van kostbare wijnen kunt genieten door

of oplage, des te interessanter de investering.’

ze op een mooi moment met dierbare mensen

Het tweede nieuwe wijnhuis in de collectie past

te drinken.’

van uw collectie.

Download onze E-Paper: www.winelist.nl/investeren-in-wijn

‘WE HEBBEN NOG KLEINE HOEVEELHEDEN VAN DE OOGSTEN 2016, 2017 EN 2018 KUNNEN BIJKOPEN VOOR INTERESSANTE PRIJZEN.’ info@winelist.nl

088 712 0100

www.winelist.nl

the wine list

Schaars en uniek Wereldwijde vraag naar de cultwijnen van Buccella The Wine List is bijzonder trots op het feit dat wij een klein contingent wijnen toegewezen hebben gekregen van het zeer exclusieve wijnhuis Buccella uit Napa Valley (CA). Wij bieden echte liefhebbers de unieke kans om deze iconische wijnen in bezit te krijgen.

reportage

Buccella Merlot 2018

e Amerikaanse wijnmaker Bill Deem en zijn

Los Carneros AVA (American Viticultural Area)

vrouw Alicia droomden van een wijn die

97% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon

exclusief en uitzonderlijk van smaak zou

Totale oplage 4.980 flessen, 120 flessen beschikbaar.

zijn. Een verfijnde wijn met een eigen stijl. In 2002 begonnen zij hun nieuwe wijnhuis, Buccella Wines

Sierlijke, gelaagde Merlot waarbij de aroma’s van rabarber,

in Nappa Valley. In samenwerking met wijnmaker

frambozenjam en rijpe pruimen uit het glas springen.

Voorrondes S.Pellegrino Young Chef Academy Competition in volle gang

Gecombineerd met heerlijke geuren van bakkruiden zoals

Landon Donley creëerden zij een kleine serie zeer

kruidnagel en vanillestokjes. Vanaf de eerste slok komen

bijzondere wijnen, die op unieke wijze het specifieke

verleidelijke smaken van zoet, rood fruit u tegemoet. De

terroir van Napa Valley weerspiegelt. Rijk, complex en

wijn heeft zachte tannines die zorgen voor structuur en

zijdezacht van smaak. Nu, twintig jaar later, behoort

een heerlijke, hartige afdronk.

Buccella tot de meest exclusieve wijnhuizen uit Napa Valley. Het is een echte ‘cultwijn’. Buccella laat kwaliteit prevaleren boven kwantiteit en produceert

Mixed Blacks 2017

slechts vier wijnen in een zeer beperkte oplage. Zo

Amador County, Californië 55% Grenache, 22% Syrah, 15% Petit Syrah, 6%

leverde de oogst van 2019 slechts 24.000 flessen

Mourvedre, 2% Viognier

op en de verwachting voor 2020 is zeker niet hoger

Totale oplage 2.880 flessen, 120 flessen beschikbaar.

gespannen. De wijnen zijn dus uitermate schaars en worden voornamelijk verkocht aan leden van de

Mixed Blacks barst van het rode fruit en exotische

exclusieve Buccella Wijnclub. De oogsten zijn eigenlijk

kruiden. In het bouquet gaan prachtige aroma’s van

altijd op voorhand uitverkocht. The Wine List heeft

granaatappel, cranberry en lavendel gepaard met geuren van witte peper en dragon. Deze bijzondere wijn evolueert

met veel geluk een kleine allocatie van de vier wijnen

in het glas waardoor u telkens nieuwe smaken blijft

naar Nederland kunnen halen.

ontdekken. De wijn heeft een lange, zijdezachte afdronk.

LOVENDE RECENSIES Als voormalig hovenier staat Bill dicht bij de natuur; hij

Cabernet Sauvignon 2017

heeft het vak van wijn maken in de wijngaard geleerd.

Oakville, Yountville en Coombsville (AVA), Napa Valley

Napa Valley dankt zijn unieke kwaliteiten als wijngebied

92% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 2% Malbec

aan de mist die optrekt vanuit San Pablo Bay. Als een

Totale oplage 11.040 Flessen, 120 flessen beschikbaar

airco brengt de mist verkoeling in de wijngaarden,

Deze krachtige Cabernet Sauvignon vindt zijn oorsprong

waardoor de druiven langzamer rijpen en de aroma’s

in drie kleine, hooggewaardeerde wijngaarden in Napa

zich ten volle kunnen ontwikkelen. Bill en Alicia

Valley. Hierdoor heeft de wijn een enorme gelaagdheid

begonnen hun avontuur in een garage en hebben zelf

en vele nuances, die de diversiteit van Napa Valley

geen wijngaarden; zij kopen geselecteerde druiven,

perfect presenteren. De wijn verleidt met aroma’s van

die afkomstig zijn van wijngaarden in Napa Valley en

rood fruit, pruimen, bosbes en framboos. Het is een

Amador Country. Bill is een enorme liefhebber van

complexe wijn die zich in de komende twee decennia prachtig zal ontwikkelen.

wijn en stuurt het hele productieproces van het begin

erlijk en Duurzaam koken S.Pellegrino maakt zich sterk om inclusiviteit en duurzaamheid

tot het eind zelf aan – met veel respect voor de natuur en een heilig ontzag voor kwaliteit en duurzaamheid. Die handvaardigheid en het maatwerk lijken het geheim van Buccella. De wijnen zijn ‘op dronk’, maar

Cuvée Katrina Eileen 2017, 2018

in restaurants wereldwijd te bevorderen. De manier waarop

Yountville, Napa Valley

is even doeltreffend als simpel: de volgende generatie chefs

100% Cabernet Sauvignon

hebben een bewaarpotentieel van zeker 25 jaar.

2017: Totale oplage 1.980 flessen, 60 flessen beschikbaar

Vanaf de eerste oogst in 2002 kunnen de wijnen

2018: Totale oplage: 2.064 flessen 60 flessen beschikbaar

van Buccella altijd rekenen op lovende recensies van

De Cuvée Katrina Eileen is vernoemd naar de oudste doch-

internationale wijnschrijvers, zoals Robert Parker (The Wine Advocate) en Antonio Galloni (Vinous). Zij geven Buccella consequent hoge scores van 95+ punten.

motiveren en inspireren. Daarvoor werden de S.Pellegrino Young Chef Academy en de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition in het leven geroepen. Deze prestigieuze

ter van Bill en Alicia. De wijn onderscheidt zich door een

internationale kookwedstrijd voor jonge talentvolle chefs

opmerkelijk verfijnd karakter. De wijn is rijk en gelaagd met

vindt nu voor de vijfde keer plaats.

zachte tannines. Fenomenale aroma’s van donkere chocolade, tabak, bramen en cassis stuiven het glas uit. De smaak

www.winelist.nl/buccella

is in balans, geconcentreerd en complex. Een prachtige wijn met een lange afdronk. De icoonwijn van Buccella.

Onder: De talenten aan het werk onder begeleiding van hun mentoren. Rechts: Jerome Ianmark Calayag uit Zweden won de vorige finale in 2021 met zijn signature dish van bescheiden groenten.

van

S.Pellegrino

ondersteunt creativiteit

en en

Nederland:

stimuleert

innovatie

’S.Pellegrino

culinair

onder

jonge

talent, chefs.

Het is fantastisch om jonge gastronomische talenten via deze competitie de kans te geven om internationaal hun culinaire visie te tonen.’ Ook is het volgens Von Bannisseht een manier om te laten zien wat een getalenteerde gastronomische

scene Nederland heeft. ‘In de editie 2019/2020

Boven: De deelnemers presenteren

hefs van alle genders tot dertig jaar

bereikten

kunnen zich tot 31 mei 2022 inschrijven

regionale finale. Gerard Villaret was destijds chef

voor de S.Pellegrino Young Chef Academy

de partie bij De Librije*** in Zwolle met als mentor

Competition 2022/2023. Van 1 augustus tot 31

Nelson Tanate. Inmiddels is hij chef de cuisine bij

december vinden vervolgens de regionale finales

Elements* in Bangkok. Ook Friso van Amerongen

plaats en eind 2023 nemen de winnaars het

– toen souschef bij Rijks* (Amsterdam) met Joris

de duurzame en maatschappelijk verantwoorde

FINE DINING, WIJN EN WATER

tegen elkaar op tijdens de grote finale in Milaan.

Bijendijk als mentor – stond in de regionale finale.

manier van ondernemen is toonaangevend en

S.Pellegrino en Acqua Panna staan bekend als

Jerome Ianmark Calayag uit Zweden won de

Nu kookt hij de Michelinsterren van de hemel

inspirerend.’

fijne tafelwaters en dragen bij aan een optimale

vorige, vierde finale in 2021. Hij liet uiteindelijk

als chef de cuisine bij Wils* in Amsterdam.’ De

299 deelnemers uit 49 landen achter zich. Hij

top van de Nederlandse gastronomie behoort

ONTDEKKEN, VERBINDEN, ONTWIKKELEN

bruisende water uit het Noord-Italiaanse kuuroord

overtuigde de jury en oogstte een staande ovatie

tot de top van de wereld, stelt Von Bannisseht.

De competitie is onderdeel van de S.Pellegrino

San Pellegrino Terme aan de voet van de Italiaanse

met zijn signature dish van bescheiden groenten.

‘Restaurants als De Librije***, Inter Scaldes***

Young Chef Academy, een initiatief dat talenten

Dolomieten, wordt in de meest gerenommeerde

Een eenvoudig gerecht met eerlijke ingrediënten,

in Kruiningen en De Lindehof** in Nuenen blijven

stimuleert om hun gastronomische grenzen te

restaurants van meer dan 150 landen over de hele

dat volgens de jury ‘een explosie van smaken’

verbazen met hun culinaire kunsten. Maar ook in

verkennen en dat scholing en netwerkkansen

wereld geschonken, maar uiteraard ook thuis. Ook het

teweeg bracht – precies waarvoor de S.Pellegrino

de subtop zien we een nieuwe generatie chefs op

biedt. Het is een community van zo’n duizend

‘platte’ water van Acqua Panna, dat wordt gewonnen

Young Chef Academy Competition is opgericht.

hun geheel eigen wijze bezig met gastronomie.’ De

mensen,

tot

in Toscane iets ten noorden van Florence, heeft een

De winnende young chef zei in zijn speech: ‘Het

marketingmanager roemt chefs met een sterke

gerenommeerde chefs, uit alle hoeken van de

internationale schare van prominente liefhebbers uit

is tijd om duurzamer te denken en handelen. Je

culinaire identiteit en een eigentijdse en relaxte

wereld. Von Bannisseht: ‘Het project is erop gericht

de gastronomische wereld. Elegant uitgebalanceerde

kunt fantastische maaltijden bereiden met erg

gastronomische stijl. ‘Chefs als Joris Bijdendijk

om bijzondere ontwikkelingen in de gastronomie

tafelwaters als S.Pellegrino en Acqua Panna, te

bescheiden ingrediënten.’

(Rijks* en Wils*), Dennis Huwae (Daalder* in

te ondersteunen. Je ziet dat die parallel lopen

koop bij The Wine List, horen bij lekker eten en een

vier

Nederlandse

young

chefs

hun signature dish aan de jury. Onder: De spannende finale van 2021 in Milaan.

gastronomische beleving. S.Pellegrino, het licht-

van

talentvolle

jonge

chefs

Amsterdam) en Micheal van der Kroft (Tres in

met veranderingen in de wereld. Denk aan

Bourgondische lifestyle. Fine dining, wijn en water zijn

NEDERLANDS TALENT

Rotterdam) weten ook een nieuwe doelgroep te

aandacht voor duurzaamheid, maatschappelijke

onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Casper von Bannisseht, Marketing Brandmanager

enthousiasmeren voor gastronomie. Maar ook

verantwoordelijkheid en diversiteit.’

www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com

reportage

Tekst: Erwin Feekes | Fotografie: EFfect Media en González Byass

Mauricio González Gordon: ‘Als een familie van wijnen hebben wij altijd voor de natuur gezorgd.’

De toekomst is nu

González Byass is een familiebedrijf pur sang en al

in Jerez en we hebben er door de jaren heen naar

sinds 1835 actief in de wijnproductie. Wat destijds

gestreefd om een kwaliteitsportfolio op te bouwen

in Jerez de la Frontera begon met Tio Pepe Sherry,

van aantrekkelijke merken die elkaar versterken.

is anno 2022 uitgegroeid tot een van de grootste

Merken die je kunt zien als persoonlijkheden, met elk

wijnbedrijven van Spanje, met liefst veertien wijn-

hun specifieke karakter en eigenschappen. Samen

domeinen in Spanje, Mexico en Chili. Mauricio

zijn zij typerend voor de rijkdom en de diversiteit

González-Gordon, de CEO, behoort tot de vijfde

van Spanje. Er zijn zeventien zeer onderscheidende

generatie.

wijnregionen, daarvan hebben wij er tien in ons

‘Het bedrijf heeft 162 familie-aandeelhouders uit

portfolio die de verschillen goed weergeven.’

de vierde, vijfde, zesde en zelfs zevende generatie. Daarvan werken vier mensen full-time in het bedrijf,

DUURZAME TOEKOMST

van wie twee op managementniveau. Het was een

Als wij Bodegas Beronia bezoeken, krijgen wij de

voortdurende focus op kwaliteit gaat hand in hand met grote ambities op het gebied van

jarenlange traditie om een CEO van buiten de familie

bevestiging dat duurzaamheid en toekomstgericht-

duurzaamheid. De futuristische, nieuwe winery van Beronia is daarvan een overtuigend bewijs.

te benoemen. Voor die positie moest de beste in

heid voor de familie González Byass geen loze kreten

aanmerking komen en het voorkwam discussies

zijn, maar keiharde voorwaarden. Toewijding en respect

binnen de familie. Wij zijn echt een familie van

voor de aarde zijn essenties in alles wat het bedrijf

wijnen en dranken. Dat is begonnen met sherry

onderneemt en ontwikkelt. González Gordon: ‘Als >

Bodegas Beronia is sinds 1982 onderdeel van het Spaanse familiebedrijf González Byass. De

Wij bezochten het wondermooie wijndomein in het hart van La Rioja Alta en spraken met CEO Mauricio González-Gordon.

De bodega van Beronia in Rioja Alta is een monument

De moderne wijnmakerij van Beronia is als een oogopslag in het golvende landschap.

van architectuur en duurzaamheid. Onder: Mauricio González-Gordon, de CEO van González Byass.

verrassen. Nu zien we dat terroirwijnen in de Riojastreek steeds belangrijker worden. We investeren in de wijngaarden om de specifieke kwaliteiten naar voren te halen. Dat doen we samen met de boeren met wie wij al lange tijd samenwerken.’ Volgens Mauricio onderscheiden Spaanse wijnen zich door consistente kwaliteit, innovatie en duurzaamheid. ‘We krijgen veel internationale prijzen. Spanje produceert verschillende wijnen en past zich aan wereldwijde trends aan, maar er is veel competitie. Er is nog veel te doen en veel te winnen. Restaurants zijn een mogelijkheid om de bekendheid van Beronia te vergroten.’ Om die reden is het wijnhuis partner in The World’s Best 50 Restaurants. ‘De combinatie van wijn en eten wordt steeds belangrijker,’ aldus Mauricio. ‘Beronia is een food wine, een wijn om bij te eten. Het huis heeft zijn oorsprong in de Txoko (zie kader pag. 26), vanuit de behoefte aan mooie wijn bij lokale gerechten. Dat familie hebben wij altijd voor de natuur gezorgd.

concept is nog altijd springlevend. Via restaurants

koude winters, milde zomers, een mediterraan

Het tegengaan van globale opwarming is niet alleen

komt de boodschap van onze wijn beter over.’ De

windje en gemiddelde regenval. Maar er is meer

belangrijk voor de aarde en de mensheid, maar

hoogste baas van González Byass ziet Beronia als

aan de hand. Matías Calleja Ugarte, Beronia’s

ook voor de wijnbouw. Die betrokkenheid wordt

een ster in het portfolio. ‘Er is enorm veel bereikt.

wijnmaker, wijst naar het Cordillera Cantábrica in het

van generatie op generatie overgedragen. Met

De wijnen van Beronia hebben de potentie om tot

noorden en Sierra de Cebollera in het zuiden. Twee

het oog op de toekomst hebben de vijf generaties

de top te behoren, ook internationaal.’ Mauricio

bergmassieven, die de wijnvelden van Rioja Alta

die tot nu toe voor het bedrijf hebben gezorgd de

juicht het toe dat de wijnhuizen die tot González

beschermen tegen extreme weersomstandigheden.

verantwoordelijkheid om de vijf volgende generaties

Byass behoren, goeddeels autonoom functioneren.

De druiven rijpen langzaam en gelijkmatig, ideaal

het werk te laten voortzetten. Dit duurzame initiatief

‘We komen graag samen om over wijn te praten

voor elegante, wat meer complexe wijnen. ‘Op

noemen we 5+5 Caring for the Planet en betreft

en kennis te delen, maar aan het einde van de dag

de negenhonderd hectare wijngaarden wordt al

al onze aangesloten bedrijven in Spanje en het

gaat iedereen naar huis en doet zijn eigen ding. We

sinds vele jaren nauw samengewerkt met circa

buitenland. Zuinig zijn met natuurlijke grondstoffen,

hebben respect voor de individualiteit, de regionale

tweehonderd onafhankelijke wijnboeren uit de

water, energie en produceren en bouwen zonder

wijncultuur, het terroir. Wijn moet zijn specifieke

regio. Wij hebben het hele proces van wijn maken

het milieu en de omgeving te belasten. Dat komt

afkomst reflecteren.’

naar de maatstaven van Beronia nauwkeurig met

ook tot uitdrukking in het eco-design van de nieuwe

hen afgestemd. De wijngaarden liggen maximaal op

bodega van Beronia. Duurzaamheid is voor ons

IDEALE CONDITIES

tien kilometer van het grondgebied van Beronia om

doorslaggevend. En natuurlijk het maken van

De wijngaarden van Bodegas Beronia beslaan ruim

de authenticiteit van de terroir te garanderen.’

topwijnen. Dat is ons doel.’

negenhonderd hectare in het hart van La Rioja

De Beronia Rioja Grand Reserva had met een 36ste

Alta, de beroemdste wijnstreek van Spanje. Onder

Vanaf het terras van de nieuwe, futuristisch vorm-

positie als enige Rioja een klassering in de Top

de plaatselijke bevolking staat dit gebied bekend

gegeven winery kijken wij uit over een wazig wit

100 van Wine Spectator 2021. Een trots resultaat.

als ‘The Golden Mile’, vanwege de onvergelijkbare

heuvellandschap onder een staalblauwe hemel. De

Mauricio: ‘Matías, onze wijnmaker, is al veertig jaar bij

omstandigheden voor de wijnbouw. Je voelt hier de

wijngaarden, bedekt met een dun laagje bevroren

ons. Hij streeft altijd naar betere wijnen en blijft ons

klimatologische invloed van de Atlantische Oceaan;

ochtenddauw, worden opgeslokt door mistige >

reportage

Tientallen reusachtige roestvrijstalen en eikenhouten vaten – elk met een inhoud van 32.000 liter – staan in perfecte symmetrie opgesteld. Onder: Matías Calleja Ugarte, Beronia’s wijnmaker.

verten, die alleen de besneeuwde toppen van de

zegt Bernardo. ‘De schoonheid ervan… Je weet niet

de aarde. Daardoor is het optimaal geïsoleerd,

bergkam aan de horizon prijsgeven. Een machtig

wat je ziet!’

energiezuinig en geluidsarm. Wij gebruiken wat de

mooi gezicht.

Kleine dorpen zijn eeuwen geleden gebouwd op

Bernardo Hualde, exportmanager van Beronia,

heuvels rondom een kerk, als vestingen. Het is stil

vertelt dat de wijnbouw in dit gebied teruggaat

en vredig. Hier en daar wordt in de wijngaarden

tot de derde eeuw na Christus. ‘De Kelten, in het

gewerkt, waar de ranken langs horizontale draden

Spaans “Beronas”, daar komt de naam Beronia

worden geleid, maar het leven speelt zich ’s winters

vandaan, vestigden zich in de Rioja-streek en

voornamelijk binnenshuis af. De nieuwe bodega

hebben hier de eerste wijnstokken geplant. Zij

die González Byass hier bouwde, ontvouwt zich als

kozen deze plek vanwege de beschutte ligging;

een fatamorgana in het agrarische landschap. Het

Green Building Council beloond met het LEED

vijanden kwamen niet zo gemakkelijk en ongezien

is een ontmoeting van uitersten. Moeder aarde, de

Certificaat (Leader in Energy Efficiency and Sustainable

over die bergen en het is, dankzij de nabijheid

traditionele wijnbouw in de Rioja en hypermoderne

Design). Beronia is de eerste wijnmakerij in Europa

van de rivier Ebro, een waterrijke vallei met een

architectuur, geboren uit duurzaamheids- en

die deze eer te beurt viel. Bovendien kreeg Beronia

aangenaam klimaat. Toevallig ook ideale condities

kwaliteitseisen,

het WfCP Certificaat (Wineries for Climate Protection)

om wijn te verbouwen.’

wijnbouw in dit prachtige gebied is gegarandeerd.

toegekend,

Het omvangrijke, langgerekte gebouw is als een

productieproces.

EEUWENOUDE WIJNCULTUUR

oogopslag in het golvende landschap. Duurzaamheid

De nieuwbouw staat geheel in het teken van de

De wijngaarden van Beronia liggen bij het dorpje

vormde de basis voor het meermaals bekroonde

productie van Beronia’s topwijnen, die een lange

Ollauri, zo’n 45 kilometer ten westen van Logroño,

ontwerp. Bernardo Hualde: ‘Kosten noch moeite

rijping vereisen, zoals de Reserva en Gran Reserva.

de hoofdstad van de Rioja. Het is een gebied

zijn gespaard om van deze winery een van de

Tientallen reusachtige roestvrijstalen en eikenhouten

met een beperkt kleurenpallet; aardse tinten

duurzaamste van Europa te maken. Zoals je kunt

vaten – elk met een inhoud van 32.000 liter – staan

overheersen, het is tenslotte nog maar januari. ‘Je

zien voegt het gebouw zich naar het landschap

in perfecte symmetrie opgesteld in een ruimte waar

moet terugkomen als de wijngaarden ontluiken,’

en bevindt zich niet óp, maar grotendeels in

je van de vloer kunt eten. Achter een enorme glazen >

zodat

ook

toekomst

van

‘Het produceren van fantastische wijnen kunnen wij niet los zien van het streven naar duurzaamheid tot in elk detail.’

natuur ons geeft: aardwarmte, daglicht, regenwater, zwaartekracht, recyclen restproducten en hebben het hele gebouw gecamoufleerd met een daktuin. Het produceren van fantastische wijnen kunnen en willen wij niet los zien van het streven naar duurzaamheid tot in elk detail.’ Deze overtuigende totaalaanpak is door de US

vanwege

het

unieke,

duurzame

Reisaanbieding: negendaagse privéreis wijnproeven & culinair genieten

Optrekkende mist in de wijngaarden van Beronia, beschut door de bergen.

De cultuur en smaak van Noord-Spanje Reis met Avila Reizen naar het prachtige noorden van Spanje voor een bijzondere kennismaking met de cultuur van Baskenland en geniet van de wijnen in het mooie La Rioja-wijngebied.

ijdens deze negendaagse reis verblijft u in luxueuze accommodaties voorzien van alle comfort. Het programma begint met het

verkennen van de stad Bilbao, waarbij een bezoek aan het wereldberoemde Guggenheim Museum natuurlijk niet kan ontbreken. In de avond maakt u kennis met de heerlijke kleine pintxosgerechtjes die zo typerend zijn voor Baskenland. Vervolgens reist u door naar

Beronia Txoko Club

San Sebastian, een echte culinaire stad, waar u kunt dineren in een Michelinster restaurant. Onderweg

‘Wij hebben respect voor de individualiteit, de regionale wijncultuur, het terroir. Wijn moet zijn afkomst reflecteren.’

Er zijn plekken op aarde waar de vrouw niet

verkent u de wonderschone Baskische kustlijn. Vanuit

in de keuken mag komen. Noem het gerust

San Sebastian staat er een geweldige pintxostour

ouderwets, maar de traditionele ‘Txoko’ is

in Hondarribia op het programma; een traditioneel

een gastronomische sociëteit door en voor

Baskisch

mannen,

voornamelijk

Baskenland

vissersdorpje

met

een

middeleeuwse

vesting. Na deze voortreffelijke culinaire ervaringen

het noorden van Spanje. Er wordt gekookt,

is het tijd voor de laatste bestemming van uw reis:

gegeten, gedronken, gezongen en gepraat. Een

de prachtige La Rioja wijnregio. Terwijl u hier in de

groep vrienden begon een Txoko in Ollauri.

pittoreske stad Logroño verblijft, brengt u een bezoek

Niet geheel tevreden met het wijnaanbod,

aan de bijzondere Bodegas Beronia; een wijnhuis

begonnen zij hun eigen wijn te produceren,

gebouwd als architectonisch hoogstandje en waar

die perfect zou passen bij de lokale culinaire

de sublieme wijn met veel zorg en op een duurzame

hoogstandjes. Bodegas Beronia was geboren.

manier wordt gemaakt. De VIP lunch-experience die

Reisprogramma: Dag 1: Rechtstreekse vlucht op Bilbao met KLM, verblijf in Gran Hotel Domine Dag 2: Privétour Bilbao, bezoek aan

De eerste vintage zag het licht in 1973 en in

u hier heeft met Chef Bruno Oteiza is de perfecte

Guggenheim Museum en pintxos

wand liggen duizenden eikenhouten vaten, waarin

1982 werd González Byass erbij gehaald voor

afsluiter van deze mooie culinaire wijnreis!

avondtour

de wijnen geduldig hun houtrijping ondergaan. Een

de distributie. Door de jaren verkochten de

Reserva moet minimaal drie jaar rijpen, inclusief

heren hun aandelen aan González Byass. Er is

een jaar houtrijping. Een Gran Reserva zelfs vijf jaar,

nog steeds een Beronia Txoko Club in Ollauri.

Dag 3: Privé-transfer naar San Sebastian met Prijs vanaf: € 3.795,- p.p. bij twee personen.

diverse stops onderweg, verblijf in Akelarre Hotel

inclusief minimaal twee jaar houtrijping. Matías: ‘De

Inclusief: Vliegreis met KLM, privétransfers, acht

bodega is in 2019 in gebruik genomen, dus hier

overnachtingen in luxueuze accommodaties met

liggen de oogsten van 2019 tot en met 2021.’

ontbijt, activiteiten volgens programma.

Dag 5: Pintxos privétour Hondarribia

Beronia heeft een totale opbrengst van zeshonderd-

Voor meer informatie over deze reis, de accommo-

Dag 6: Privétransfer naar Logroño, verblijf in

duizend tot één miljoen liter per oogst. Matías: ‘De

daties en de voorwaarden kijkt u op www.avilareizen.nl

Áurea Palacio de Correos

terroir levert al tweeduizend jaar wijnen die zich

of bel 023 - 22 10 800. U kunt ook een afspraak maken

Dag 7: Rondleiding, wijnproeverij en VIP

onderscheiden door hun complexiteit en balans.

voor een persoonlijk reisadvies op het kantoor van

Wij hebben wijnstokken van twintig tot honderd jaar

Avila Reizen in het centrum van Haarlem, op Java-

oud. De druiven zijn van extreem hoge kwaliteit. Het

eiland in Amsterdam of bij u thuis.

is onze eerste en grootste verantwoordelijkheid om

Avila Reizen verzorgt wereldwijd unieke reizen op

dit waardevolle milieu te beschermen. Wij zorgen voor

maat. Bekijk ons reisaanbod op de website

de aarde en krijgen er mooie wijnen voor terug.’

www.avilareizen.nl

Dag 4: Vrije dag met tafelreservering in een Michelinster restaurant

lunch-experience Bodegas Beronia met Chef Bruno Oteiza Dag 8: Vrije dag met tafelreservering in een Michelinster restaurant Dag 9: Rechtstreekse vlucht naar Amsterdam met KLM.

cultuur In deze zaal treedt onder andere het Nederlands Dans Theater op.

De magie van

NIEUW HAAGS CULTUURPODIUM IS EEN ‘HUIS VOOR IEDEREEN’

Amare

Amare is de nieuwe cultuurtempel aan het

uit vier ‘dozen’ bestaat, elk op zijn eigen fundament.

Spuiplein, hartje Den Haag. ‘Amare’ is Latijn voor

Elke doos bevat een zaal. Er is voor deze opzet

liefhebben, omarmen. In dit gebouw worden kunst

gekozen om contactgeluiden uit te sluiten als er in

en cultuur omarmd. In het Italiaans betekent ‘a

alle zalen wordt opgetreden. Hoe dan ook – het is

mare’ aan zee, het verwijst naar de ligging van de

een intrigerend bouwwerk in het culturele hart van

mooie stad achter de duinen.

de Hofstad. De Koninklijke Schouwburg is vlakbij,

Je zou kunnen stellen dat de stad Den Haag het

het stadhuis en de Centrale Bibliotheek ernaast, er

organisch vormgegeven gebouw letterlijk in het hart

tegenover ligt het Theater aan het Spui, het Filmhuis

heeft gesloten. Ook het ontwerp roept associaties op

en natuurlijk de Nieuwe Kerk. Dat Amare juist hier

met een tempel. In dit geval geen plek waar mensen

verrees is geen toeval. Voor de nieuwbouw moesten

in contact komen met een hogere macht, maar

de Dr. Anton Philipszaal en het Lucent Danstheater

met podiumkunst en elkaar. Vaak verheffend, maar

wijken. Want uit de tachtig jaren, goedkoop gebouwd

altijd bereikbaar. De architectuur van het gebouw

en dusdanig verouderd dat nieuwbouw een betere

Het nieuwe cultuurpodium van Nederland ligt in het centrum van Den Haag en heet ‘Amare’.

is tegelijk imposant en sierlijk. De karakteristieke

optie was dan renovatie. De voorbereidingen voor

Een in alle opzichten uniek gebouw, waar kunst en culturen elkaar ontmoeten.

gevelkolommen, die het Amsterdamse architecten-

de bouw van Amare begonnen al in 2009. Er moes-

bureau Noahh in samenwerking met architect Jo

ten veel politieke rimpels worden gladgestreken

Coenen heeft bedacht, lijken stemvorken, maar

alvorens de schop in 2017 in de grond kon.

Van Amare een ‘huis voor iedereen’ maken kost veel geld. Irene Kovács, Hoofd Development & Relatiebeheer vertelt hoe zij het bedrijfsleven en particulieren bij Amare wil betrekken.

Tekst: Erwin Feekes | Fotografie: Rahi Rezvani, Katja Effting, Carlijn Stortelder

zouden ook kunnen worden aangezien voor bomen die tot in de hemel groeien. Coenen had iets anders

OPEN STRUCTUUR

voor ogen. Hij liet zich inspireren door Italiaanse

In de aula van Amare ontmoeten wij Irene Kovács,

cultuurpaleizen en ontwierp de kolommen als

Hoofd Development & Relatiebeheer en als zodanig

gordijnen, onderaan geopend en naar boven toe

verantwoordelijk

meer gesloten. Het is de schil van een gebouw dat

oftewel fondsenwerving. >

voor

‘derde

geldstroom’,

Voorstelling van het Nederlands Dans Theater (foto: Rahi Razvani) Linkerpagina: Irene Kovács.

verwachten dat hier vele duizenden mensen per dag doorheen wandelen, op de muziek en de reuring afkomen en hier spontaan gaan zitten om te genieten van wat zich hier elk moment van de dag afspeelt.’ Ik kijk nieuwsgierig langs de brede trap annex

Club is een zakelijk platform, waar ondernemers en

Nice to meet you is een tweede programma, vooral

tribune omhoog. Boven is het congrescentrum. Er

bedrijven elkaar in een unieke ambiance kunnen

bedoeld om de sociale cohesie en inclusiviteit te be-

lopen veel jonge mensen voorbij, soms gebukt onder

ontmoeten. Het lidmaatschap kost € 5.000,- per

vorderen. Irene: ‘Bedrijven of particulieren kunnen

instrumenten op hun rug die bijna groter zijn dan

jaar voor twee personen. Daar staat veel tegenover:

een bedrag doneren, waar Amare tegen een speciaal

zijzelf. ‘Meer dan duizend studenten uit alle landen van

tickets voor voorstellingen, hospitality in de vorm

tarief van vijf euro per stuk tickets tegenover stelt. Dit

de wereld krijgen les aan het Haags Conservatorium,’

van

VIP-

is bedoeld om mensen te bereiken die niet vanzelf-

zegt Irene. ‘Hun aanwezigheid zorgt voor dynamiek,

behandeling vanaf twee personen met genodigden,

sprekend met cultuur in aanraking komen. Wellicht

‘Het is een immens gebouw,’ opper ik. ‘Heel

karakter! Alles komt hier samen: onderwijs, muziek,

een feestelijk drankje van het huis; we maken er

door persoonlijke omstandigheden, omdat de mid-

indrukwekkend.’ Irene: ‘Amare heeft een vloer-

dans, cabaret. Echt uniek in Nederland.’

een onvergetelijke ervaring van! Een diner in ons

delen er niet zijn, of vanwege culturele en/of sociale

oppervlak van 57.000 vierkante meter. Het biedt

evenementen,

exclusieve

ervaringen,

theaterrestaurant Brasserie Amare, waar Vincent van

achtergronden. Wij willen ook deze mensen in staat

onderdak aan het Koninklijk Conservatorium op de

SAMENWERKEN EN VERBINDEN

der Zalm, voorheen Chef de Cuisine van Restaurant

stellen om kennis te maken met kunst en cultuur en

bovenste drie verdiepingen, de Stichting Dans- en

Amare is een ontmoetingsplek, een huis voor

Parkheuvel

scepter

de magie van een concert of theatervoorstelling live

Muziekcentrum Den Haag, het Nederlands Dans

liefhebbers van cultuur en voor hen die daarmee

zwaait. In het kader van duurzaamheid heeft hij een

mee te maken. Met een breed aanbod, van interna-

Theater en het Residentie Orkest.’

willen kennismaken. Om de ambities te kunnen

‘plant-based’ menu samengesteld. Vegetarisch dus.

tionale toporkesten tot lokale initiatieven, willen we

Dankzij de open structuur is de constructie van Amare

waarmaken worden zowel particulieren als het

Verrassend en erg lekker. Ook wijnliefhebbers worden

zoveel mogelijk mensen bij Amare betrekken en Den

vrijwel tot in de 38 meter hoge nok te bewonderen.

zakenleven benaderd met een aantal aantrekkelijke

op hun wenken bediend met de heerlijke wijnen van

Haag op de kaart zetten als culturele hoofdstad.’

Het complex heeft een footprint van 8.750 vierkante

proposities. Dat is wat de afdeling van Irene doet.

Bodega Norton. Van een eenvoudig broodje tot de

meter. De begane grond bestaat deels uit een

‘We ontwikkelen samenwerkingsconcepten voor

meest exclusieve lunch; alles is mogelijk. Zelfs als je

overdekte boulevard met een lengte van 125 meter,

diverse doelgroepen. Daarbij kijken we niet alleen

met je relaties op het podium van het Danstheater

die het Spuiplein aan de voorzijde verbindt met de

naar wat wij zelf belangrijk vinden, maar ook naar

wilt eten, dan kan dat. Wij regelen alles. Bedrijven

Turfmarkt aan de achterzijde. ‘Het is een passage,’

kansen die wij het bedrijfsleven en particulieren

kunnen met elk initiatief bij ons aankloppen, als het

legt Irene uit, ‘bedoeld om Amare voor iedereen

kunnen bieden. We denken mee met de partijen

maar aansluit bij de culturele doelstellingen. Een keer

toegankelijk te maken; het is een gebouw voor heel Den

waarmee we in gesprek komen en zorgen ervoor

per jaar is er een Members Only Night, waar iedereen

Haag. Waar we nu staan, aan de achterzijde, noemen

dat

elkaar kan ontmoeten.

we ‘Open Amare’. Het moet hier een komen en gaan

Samenwerken en verbinden, daar gaat het om. De

De middelen die wij zo genereren worden ingezet

worden van performers. Amateurs en gezelschappen

perceptie is langzaam aan het veranderen. Bedrijven

om in Amare bijzondere en onderscheidende pro-

kunnen zich aanmelden en worden opgenomen in

willen iets terug doen en vinden het belangrijk

grammering mogelijk maken voor álle inwoners van

WILT U AMARE ONDERSTEUNEN?

het programma van Open Amare. We bevinden ons

maatschappelijke

Den Haag en omstreken. We willen artiesten en

Op de website vindt u alle informatie: www.amare.nl

nu nog in een “inspeelperiode”, we kunnen nog niet

initiatieven op het gebied van cultuur, kunst, sociale

orkesten laten optreden die je normaal gesproken

Of stuur een mail naar Irene Kovács:

alles programmeren, maar straks gaan we los! We

betrokkenheid en duurzaamheid. De Amare Member

nooit ziet, zoals het New York Philharmonic.’

irene.kovacs@amare.nl

het

zich

partnership

wederzijds

committen

aan

profijtelijk

is.

(twee

Michelinsterren),

Bijdragen en donaties aan Amare komen ten goede aan ‘Stichting Podium van de Stad’. Dit is een culturele ANBI (algemeen nut beogende instelling). Het vermogen van de stichting wordt gebruikt om Amare financieel te ondersteunen ten behoeve van bijzondere projecten. Uw gift is aftrekbaar van uw inkomsten- of vennootschapsbelastingen.

nieuw in ons assortiment

Boven: de binnenplaats van Château Roseline in de Provence. Rechts: De roséwijnen van Château Sainte Roseline passen bij een zomerse leefstijl. Hier op de pétanquebaan bij Hofstede Meerzigt in Zoetermeer.

Prestige Côtes de Provence heeft een mooie, heldere bleek zalmroze kleur. De rosé is fruitig en bloemig en heeft de elegantie en frisheid die de roséwijnen uit de Provence zo bijzonder maakt. De Lampe de Méduse Cru Classé Côtes de Provence

Nieuwe wijnhuizen verrijken ons assortiment

Van goeden huize Ons inkoopteam heeft het assortiment verrijkt met enkele hele mooie wijnhuizen. Prachtige rosés van Château

Sainte Roseline, Umani Ronchi uit de

is een klassieke, licht zalmroze rosé met tonen van exotisch fruit, witte perziken en mango. Deze rosé heeft een uitgebalanceerde, frisse smaak. Een mooie blend van vier druivensoorten in een prachtige fles zorgen voor een gastronomisch glas

PÉTANQUEBAAN

rosé bij lichte gerechten of als aperitief. De Cuvée

Op het landgoed waar The Wine List, L’ Exception

La Chapelle verwierf twee prestigieuze appellations,

en ook Hofstede Meerzigt zijn gevestigd, is speciaal

de AOP Côtes de Provence en Cru Classé Côtes de

een jeu de boule– of pétanquebaan aangelegd om

a een prachtig voorjaar volgt wat ons betreft

Provence. Wijninkoper Alexandra Pouderoyen is

de beleving van de roséwijnen van Château Sainte

een nog mooiere zomer! Op terrasjes aan

erg enthousiast over deze unieke rosé: ‘Het is een

Roseline een extra dimensie te geven. Het motto

het water en thuis in de tuin wordt al volop

uitzonderlijke wijn, maar de kwalificatie Cru Classé

van Sainte Roseline is vriendelijkheid, eenvoud en

genoten van het heerlijke weer. En wie zon zegt,

maakt het onder de rosés echt een uniek glas wijn.

genieten van het moment. Jong, hip & happening!

zegt natuurlijk rosé! Onze wijninkopers hebben

De druiven worden streng geselecteerd uit eigen

Naast spel draagt ook de geschiedenis van Château

Italiaanse streek Le Marche, de topwijnen

een geweldige slag geslagen met de roséwijnen van

wijngaarden met de beste terroir van de Provence.

Sainte Roseline bij aan de beleving. Alexandra: ‘Het

van het iconische wijnhuis Château de

Château Sainte Roseline. Sainte Roseline produceert

De wijn wordt dan ook in beperkte hoeveelheden

is een prachtig château, voorheen een klooster en

vier heerlijke rosés: Perle de Roseline, Roseline

geproduceerd. De toevoeging ‘Prestige’ geeft al aan

bedevaartsoord. Het domein draagt de naam van

Prestige AOP Côtes de Provence, Roseline Lampe de

dat de focus ligt op kwaliteit, niet alleen wat betreft

de dochter van de markies, die hier ooit woonde.

Méduse Cru Classé Côtes de Provence en de Cuvée

de wijn, maar de algehele presentatie ademt stijl, ook

Roseline bekommerde zich om de armen, zij wilde

La Chapelle de Sainte Roseline Cru Classé Côtes de

de mooie buikfles met een roos in reliëf en de glazen

hen helpen en onderdak geven. Na haar dood werd

Provence.

dop. Een feest om op tafel te zetten en te schenken.

zij heilig verklaard, vandaar Sainte Roseline. Nog

De Perle de Roseline is met recht een parel van

De wijnen van Château Sainte Roseline zijn echt voor

steeds weten mensen de weg naar het kasteel en

een rosé. De lichtroze wijn heeft een fijne neus

liefhebbers van het goede leven, passend bij de joie

het elfde-eeuwse kapelletje te vinden. Het is het

met tonen van witte bessen en snoepjes. Roseline

de vivre en de lifestyle aan de Côte d’Azur.’

meest bezochte wijndomein van de Provence.’ >

La Chaize en de klassieke Bourgognes van Château Corton C.

Massimo en Michele Bernetti van Umani Ronchi. Rechtsonder: de wijngaarden van Umani Ronchi in Le Marche. Rechts: Château de la Chaize, een legendarische Beaujolais-producent.

CHÂTEAU CORTON C.

UMANI RONCHI

geschiedenis, kunst en wijnen op perfect wijze

Boven: Het fraaie Château Corton C in de Côte d’Or.

Umani Ronchi is een familiebedrijf, waar momenteel

samen. De opvolgers van Jean-François de La Chaize

Onder: De wijnmakerij van Corton C.

de derde generatie aan het roer staat. Het wijnbedrijf

d’Aix, biechtvader van koning Lodewijk de IV en

Corton C. ligt in Côte D’or, de regio waar vele grote

werd opgericht in 1957 in Cupramontana, in het hart

grondlegger van het landgoed, hebben drie eeuwen

Bourgognes vandaan komen. Het kasteel dat de

van Verdicchio Classico in Le Marche, een prachtige

voor het kasteel gezorgd en het in 2017 overgedragen

familie Frey in 2015 kocht van wijnbouwer Pierre

regio tussen de Adriatische zee en de Apennijnen.

aan de familie Christophe Gruy. Château de La Chaize

André ligt onderaan de heuvel Aloxe-Corton met

De familie Bianchi-Bernetti heeft authenticiteit

is behalve een prachtig estate een legendarische

uitzicht op de oude wijnstokken en weerspiegelt

hoog in het vaandel en focust op kwaliteit. Niet

Beaujolais-producent.

het

de regionale architectuur van de wijnstreek. De

zonder resultaat; jaar na jaar scoren hun wijnen

Beaujolais DNA; levendige rode wijnen, die typerend

‘slechts’ zeven hectare aan wijngaarden van Corton

hoog in zowel de Italiaanse als internationale pers.

zijn voor het terroir in Brouilly, Morgon en Fleurie.

C. omvatten prestigieuze appellaties zoals; Corton,

Umani Ronchi is momenteel een van de negentien

Oorspronkelijk bezat Château de la Chaize 99 hectare

Corton-Charlemagne,

meest toonaangevende Italiaanse wijnbedrijven en

aan Brouilly wijngaarden en behoorde daarmee tot

Volnay, Pommard, Monthélie, Savigny-les-Beaune,

maakt deel uit van het Instituto del Vino di Qualitá.

de grootste wijndomeinen in de regio. De familie Gruy

Ladoix en Auxey-Duresses. Het grootste perceel

Umani Ronchi heeft in totaal 210 hectare, verdeeld

heeft dit uitgebreid met veertig hectare in de Côte

is slechts 0,9 hectare, zo schaars zijn deze

over twaalf wijngaarden, waar onder meer de

de Brouilly en Fleurie. In 2021 ontving Château de La

wijnen. Alexandra: ‘Het domein produceert slechts

druiven Verdicchio, Montepulciano en Pecorino

Chaize de prestigieuze HVE milieucertificering.

maximaal honderdduizend flessen per jaar. De

op strikt biologische wijze worden verbouwd. Het

Wijnmaker Boris Gruy ziet het als zijn taak om de

wijnen werden voorheen alleen geëxporteerd

terroir bestaat voornamelijk uit klei en kalk, waarop

kennis en het historisch erfgoed, als onderdeel

naar Zwitserland en nu voor het eerst ook naar

Montepulciano druiven uitstekend gedijen.

van de cultuur in Beaujolais, zo goed mogelijk

Nederland. Daar zijn wij natuurlijk heel trots op. Wij

te behouden en te combineren met de laatste

hebben vorig jaar een partij wijn van de jaargangen

CHÂTEAU DE LA CHAIZE

innovaties. In 2021 werd zijn inzet door de Franse

2013 – 2016 kunnen inkopen.’

Met trots introduceren wij dit iconische wijnhuis

wijngids Hachete beloond met de titel ‘Wijnmaker

uit de Beaujolais. Op Château de La Chaize komen

van het Jaar’.

wijnen

dragen

Het

prachtige

negentiende-eeuwse

Aloxe-Corton,

Château

Meursault,

reportage

De molens van Kinderdijk kun je het best bewonderen vanaf het water. De mand vol lekkers en de wijnen worden verzorgd door Restaurant Le Barrage in Alblasserdam.

egentien molens hebben van het dorp Kinderdijk in Zuid-Holland een van de grootste toeristische

trekpleisters

van

ons

land

gemaakt. De achttiende-eeuwse molens visualiseren de strijd van de mens tegen het oprukkende water. Het ingenieuze systeem van molens en gemalen is zó uniek dat het sinds 1997 tot het UNESCO Werelderfgoed behoort. Mensen komen van heinde en verre om de molengangen met eigen ogen te aanschouwen. En dat kan maar op één manier zonder kopje onder te gaan in de toeristenmassa: op ontspannen wijze vanaf het water, met een mand vol lekkers. Want molens bewonderen maakt hongerig en dorstig, dat weet iedereen. Restaurant Le Barrage in Alblasserdam kwam op een lumineus idee: ‘culinair varen’. U begrijpt meteen wat daarmee wordt bedoeld. LE BARRAGE IN ALBLASSERDAM

Water bij

de wijn De leukste locaties om heerlijk te varen met een goedgevulde picknickmand en een koel flesje wijn.

Het

pand

van

Barrage

ligt

waterverbinding met de wereldberoemde molens. Het gebouw heeft een rijke historie. Sinds de bouw in 1612 deed het dienst als gemeenlandshuis van >

Geef Nederlanders een zonnige zomerdag en ze gaan het water op. Bootje huren, een picknickmand met lekkers mee, een mooie fles wijn in de koeler en genieten maar. Wij selecteerden drie verrassende locaties aan het water die aan alle wensen voldoen.

Tekst: Leendert M. Noordermeer | Fotografie: diversen

monumentale

aan het riviertje De Alblas en heeft een directe

Het prachtige Kortenhoefse plassengebied wordt geroemd om de rust, de vele eilandjes met stranden en het schone water. mooie wijnkaart met een zeer uitgebreide selectie uit bekende en minder bekende huizen van over de hele wereld. Liefst vier sommeliers, waaronder gastheer Wilbert van Vogelpoel, adviseren je graag welke wijn perfect past bij het gerecht van je keuze. De flessen liggen opgeslagen op de plek waar de laatste bewoner de meest waardevolle bezittingen bewaarde. Met veel gevoel voor historie én wijn heeft Le Barrage de kluis die functie laten behouden. JACHTHAVEN KORTENHOEF Waterliefhebbers roemen het prachtige Kortenhoefse plassengebied om zijn rust, de vele eilandjes met stranden en het schone water. In de Gooien Vechtstreek is Jachthaven Kortenhoef al jaren een begrip. Gelegen aan de Wijde Blik ligt via het Hilversums Kanaal de vaarweg open naar de Vecht en de Loosdrechtse plassen. En wat is er leuker om die tocht te maken in een mooie sloep – tot liefst het waterschap Nederwaard tot het in 1940 werd

dertig personen – met geweldige gerechtjes en

verwoest. Na de wederopbouw huisveste het tot 2015

wijnen aan boord? Van oesters en sashimi tot poke

de Rabobank en nu, na weer een grondige renovatie,

bowls, een borrelplateau of een complete lunch –

biedt het onderdak aan Le Barrage. Loop op een

de keuze is enorm. Met naar keuze champagne,

zonnige dag maar meteen door naar de achterzijde,

prosecco, heerlijke witte wijnen of gekoelde rosé.

want daar ligt het prachtige terras. Terwijl een lichte

Maar een fles S.Pellegrino of Acqua Panna hebben

bries zachtjes door de bomen ruist en het water van

ze natuurlijk ook.

De Alblas ontspannen aan je voorbij kabbelt, waan

Het aanbod van Jachthaven Kortenhoef komt in

je je op een idyllische plek in Zuid-Frankrijk. Stap

een kwalitatieve stroomversnelling als ondernemer

met je gezelschap vanaf het terras in de sloep die

en chef-kok Jeroen van Beers in 2017 pal naast

Le Barrage voor je heeft klaargelegd, compleet met

Jachthaven Kortenhoef restaurant Docks Fish & Grill

een goedgevulde picknickmand – vooral de sushi is

opent. Jachthaven en restaurant slaan de handen

een aanrader – en gekoelde drankjes en het grote

ineen en de activiteiten en accommodaties op en

genieten kan beginnen. Eén keer rechtsaf en het

rondom de jachthaven worden op elkaar afgestemd.

Geheel boven: Restaurant Le Barrage met terras

water brengt je vanzelf bij de molens, maar je kunt

De inspanningen lonen. Het restaurant krijgt lovende

In Jachthaven Kortenhoef kun je van alles doen:

en bootverhuur ligt aan het riviertje De Alblas, een

ook nog even op De Alblas blijven, die door pittoreske

recensies en het terras wordt bekroond door de

slapen in een fraaie watervilla, heerlijk eten

dorpjes als Oud-Alblas en Bleskensgraaf stroomt.

lokale media. In 2020 krijgt ‘Haven Lake Village’

Het terras van Le Barrage is een belevenis, maar

gestalte. Er worden vier luxueuze, onder architectuur

ook binnen is het restaurant een lust voor het oog.

gebouwde en volledig energieneutrale watervilla’s

Verspreid over drie verdiepingen bevinden zich

gerealiseerd. Voorzien van alles wat een verblijf zo

trendy en stijlvol ingerichte ruimtes voor verschillende

comfortabel mogelijk maakt: wifi, airconditioning, een

gelegenheden. Maar de wijnkluis is wat ons betreft

verwarmd terras met buitenbad, een fraaie keuken

toch de echte eyecatcher. Le Barrage heeft een

en een badkamer met dubbele regendouche. Een >

ideaal vertrekpunt voor een mooie tocht langs de molens van Kinderdijk. Boven: De spectaculaire wijnkluis van Le Barrage.

bij restaurant Docks Fish & Grill en een boot tot liefst dertig personen huren om het plassengebied te verkennen.

reportage Ontspannen samen varen en eten, terwijl het Hollandse landschap aan je voorbij glijdt, wat is er mooier deze zomer? massage of geweldige maaltijd in de villa is met één telefoontje naar de receptie geregeld. Een absolute aanrader voor wie op zoek is naar de ultieme combinatie van rust, ontspanning, culinair genieten en luxe op een prachtige plek. En dat alles in een omgeving die vooral heel laid back is. HOLLANDS VENETIË IN GIETHOORN Giethoorn staat in binnen- en buitenland bekend als het ‘Venetië van het Noorden’. Het dorp doet feeëriek aan met de ruim 170 sierlijke, houten bruggetjes die de vele veeneilandjes met karakteristieke rietgedekte boerderijen aan elkaar knopen. Het ontbreken van auto’s draagt bij aan de magie van Giethoorn. Hier loop, fiets of beter nog, vaar je. Deze sprookjesachtige omgeving is te danken aan de turfwinning in vroeger eeuwen, waardoor er plassen en meren ontstonden. Er werden waterwegen en sloten gegraven om de turf te kunnen vervoeren met Gieterse punters, bekend om de platte bodems. Die punters zijn er nog steeds, maar vervoeren nu vooral toeristen. Giethoorn heeft overigens meer te bieden dan pittoreske

dorpsgezichten.

Het

Eindeloos varen over de kanalen en vaarten die het Hollands landschap doorkruisen.

aanpalende

Onder: Restaurant Hollands Venetië in Giethoorn. Ook hier vandaan kun je fantastische

Nationaal Park Weerribben-Wieden is een uniek,

vaartochten maken door Giethoorn en de omgeving.

waterrijk natuurgebied met een keur aan wandel-, fietsen vaarroutes. Voor een relatief klein dorp als Giethoorn is het culinaire aanbod overweldigend.

van acht tot twaalf personen met een ruime keuze

Restaurant Hollands Venetië springt in ’t oog. Aan de

uit

rand van het centrum van Giethoorn kijk je vanaf de

samenwerking met een bedrijf gespecialiseerd in

ruime terrassen van deze sfeervolle pleisterplaats

buitenactiviteiten zijn wij in staat om onze gasten

uit over het prachtige natuurgebied. Aanmeren, al

een op maat gemaakte dag aan te bieden. Daar is

dan niet met eigen boot, kan voor de deur en voor

veel vraag naar,’ aldus Ricardo. ‘Van een heerlijke lunch

vrijwel alle denkbare vormen van recreatie kan je

in ons modern ingerichte restaurant tot bruiloften

een beroep doen op Hollands Venetië. Anne en

of activiteiten voor groepen. Zo doen we veel met

Henriette Veenstra zijn veertig jaar eigenaar en

personeelsfeesten en het verhuur van elektrische

sinds 2017 is ook hun zoon Ricardo in het bedrijf

choppers en scooters. Het kan hier allemaal in een

gekomen. Hij zegt: ’Wij zijn een uniek bedrijf met

vriendelijke en ongedwongen sfeer.’

goedgevulde

picknickmanden.

Door

onze

een prachtig, sfeervol à la carte restaurant waar kwaliteitsproducten en mooie, pure ingrediënten

Voor meer info:

centraal staan. Met daarnaast een partycentrum,

lebarrage.nl | havenlakevillage.nl

rondvaartbedrijf en sloepenverhuur. Er zijn sloepen

hollands-venetie.nl

RECEPT VAN DE CHEF

Chef Guillermo Aguirre van El Mercat in Den Haag: ‘Bij Spaanse gerechten horen Spaanse wijnen.’

De Smaak van Spanje Aan de Hooikade in Den Haag, net achter de Denneweg, zit het Spaanse restaurant El Mercat. Met een terras aan het water en chefkok Guillermo Aguirre Schicht achter het fornuis. U proeft hier niet alleen de pure smaak van Spanje, u bént in Spanje. Guillermo treft de voorbereidingen voor de gevulde baby octopussen met gamba’s en champignons in de keuken van El Mercat. Linkerpagina: Het gerecht op een bedje van Tekst: Erwin Feekes | Fotografie: Sigurd Kranendonk

zwarte inktvisinkt, gegarneerd met peterselie en bieslook.

Links de gegrilde octopus tentakel ‘A la plancha’, de signature dish van chef Guillermo Aguirre. Ook hierbij komt de Spaanse La Miranda de Secastilla Garnacha Blanca perfect tot zijn recht.

uillermo, gestoken in een smetteloos witte koksbuis, wacht ons op met een brede glimlach. El Mercat heeft geen lunchkaart,

dus hij meent het als hij zegt dat hij hier nog nooit om 11.00 uur ’s morgens heeft staan koken. Voor alles is een eerste keer. Guillermo werd in 1973 in Argentinië geboren en verhuisde met zijn ouders, op de arm van zijn moeder, naar Sitges in Spanje, vlakbij Barcelona. Zijn liefde voor Marijn, zijn Nederlandse vriendin, bracht hem uiteindelijk naar Den Haag en omdat koken zijn lust en leven is, was een eigen restaurant onvermijdelijk. ‘Ik kook al dertig jaar,’ zegt de nu 49-jarige chef. ‘Onderaan begonnen als afwashulp in een Spaans restaurant, wist ik al gauw dat dit is wat ik wilde. Ik heb gekookt in allerlei restaurants en op vele cruiseschepen.’ EERLIJK EN EENVOUDIG El Mercat ademt de karakteristieke sfeer van Spanje. Het is ongekunsteld, gezellig ingericht en de voorliefde voor wijn – Guillermo is behalve chef ook sommelier – blijkt uit alles. Wijnflessen en -kistjes steken overal in het interieur de kop op. El Mercat is drie jaar geleden geopend en echte liefhebbers

De chef bouwt zijn gerecht zorgvuldig op. Smaak is alles, maar het oog wil ook wat.

van de Spaanse keuken weten de huiskamer van Guillermo en Marijn feilloos te vinden. Het

baby octopussen met champignons en gamba in

restaurant zit elke avond vol. Guillermo kookt

eigen sap. Dat klinkt in het Spaans nog veel mooier:

puur Spaans, eerlijk, eenvoudig en met Spaanse

Chipirones Rellenos de Champiñones y Gambas con

ingrediënten. Zelfs de sauzen zijn homemade. Hij

su jugo. De octopussen, gamba’s en groenten gaan

heeft een voorkeur voor de Catalaanse manier van

allemaal op de bakplaat en niet veel later ook de

koken, want dat is feitelijk de mediterrane keuken

octopus tentakel, die hij langzaam dichtschroeit. ‘Je

op haar best. Eenvoudig, traditioneel en met

moet vis en inktvis niet pletten en niet doorgaren,

seizoensgebonden ingrediënten. De smaken zijn

vis is gemakkelijk en snel klaar te maken, als je

puur en hij houdt van verrassende combinaties.

maar de goede kwaliteit hebt en verse ingrediënten

Maar niet van tapas. Hij haalt de tentakel van een

gebruikt. Je moet koken met gevoel!’

Hier wordt met gevoel gekookt; de smaken zijn puur, de combinaties verrassend.

octopus tevoorschijn, die hij op het marmeren werkblad drapeert en zegt lachend: ‘Dit is mijn

LA MIRANDA SECASTILLA GARNACHA BLANCA

tapas, mijn signature dish! Ik word niet voor niets

Guillermo wijst ons een plekje aan de eetbar aan.

The Octopus Man genoemd! Die maak ik zo meteen

‘Dan zit je lekker hoog en kun je over de zaak uitkijken.

voor jullie klaar, maar eerst Chipirones Rellenos.’

Het is zoals in Spanje graag wordt gegeten.’ Bij de

Het recept dat Guillermo met ons deelt, zijn gevulde

gegrilde baby inktvis met gamba’s schenkt hij >

Column

RECEPT CHIPIRONES RELLENOS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS CON SU JUGO • 5 baby octopussen | doos 1 kilo • 250 ml garnalensoep

Chef Guillermo Aguirre: ‘In El Mercat proef je de smaak van Spanje.’

Daarnaast heeft hij enkele spraakmakende boeken op zijn naam staan: Gordon, biografie van een entertainer (2018), NAJIB de biografie, het opvoedboek The Dad en Gelukkig hebben we de foto’s nog, over de euthanasie van zijn broer.

erst maar eens een ontboezeming. Ik kan slecht tegen mensen die dik doen over wijn. Want wijn is om te drinken. Jawel, natuurlijk,

wijn is ook om in je glas te laten dansen, om naar te kijken, aan te ruiken en in je op te nemen. Wijn is om bij weg te dromen. Wijn is lachen en wijn is

• 1 lente-ui

huilen. Maar toch is wijn vooral om te drinken. Dat

• 3 knoflookteentjes

vond ik altijd al, maar ik vond het nog meer toen

• 300 gram garnalen

de directeur van een groot champagnemerk me

• 1 citroen

ooit honend aankeek toen ik hem vroeg hoe lang

after nog maar een of twee van de twaalf gangen

• peterselie en bieslook naar eigen smaak

je champagne nou eigenlijk kon bewaren. Bewaren?

konden reproduceren – iets met zalm en iets met

Champagne is om te drinken, monsieur. Niet over

kwartel, beide op bedjes van iets anders. De hele

BEREIDINGSWIJZE:

een week of een maand, nee nu. Want het leven is

rit van Gerona naar Barcelona dacht ik na over wat

• Doe drie lepels olijfolie in een pan met de

te kort om champagne te bewaren. En dat, voegde

er mis was gegaan. Aan de bediening, de keuken,

hij streng toe, geldt niet alleen voor champagne.

de ambiance en de wijnen had het niet gelegen.

Het geldt voor elke wijn.

Vanwaar dan toch dat lege gevoel?

gehakte ui en twee teentjes knoflook • Snijd de champignons in plakjes en bak ze in

drie minuten aan in olie

rijke witte wijn, vol van smaak en met een langdurige

tijdschriften als LINDA., Flair, Margriet en Nieuwe Revu.

• 350 gram champignons

een andere pan mooi bruin

Blanca uit de Spaanse regio Somontano. Een mooie,

Marcel Langedijk is journalist en werkt onder meer voor

• 6 lepels olijfolie

• Hak de garnalen fijn en bak deze gedurende een heerlijk glas La Miranda de Secastilla Garnacha

amburguesa

• Voeg hier de lente-ui, de knoflook en het citroensap aan toe • Indien afgekoeld, vul (let op: niet teveel) de

Ik dacht terug aan die woorden van de luxewijnboer toen ik niet zo heel lang geleden de gelegenheid

Mijn reisgenoot en ik besloten een poging te doen

kreeg om te gaan eten bij El Celler de Can Roca in

onze eerstewereldmisère te verlichten tijdens

het Spaanse Gerona. Drie Michelinsterren, al jaren

een korte lunch in de haven van Barcelona. We

in de top van de lijsten met beste restaurants, man,

bestelden een hamburger. Gewoon, omdat we er

wat keek ik ernaar uit. Ik trok van de weeromstuit

zin in hadden, maar ook omdat ik ‘hamburguesa’

afdronk. Perfect bij Spaanse visgerechten. Intussen

inktvis met het mengsel. Sluit ze indien nodig

een pak aan. Met stropdas. Ik voelde me een baas,

een heel mooi woord vind. In vrijwel elke taal klinkt

ligt de pulpo langzaam te garen op de bakplaat.

met een kleine satéprikker.

een international man of mystery en dit zou dé avond

hamburger lomp en onbehouwen, behalve in het

Guillermo snijdt stokbrood, dat hij vervolgens

• Zet een pan op hoog vuur en bak de inktvis

der avonden worden.

Spaans. Spreek het maar eens uit. Liefelijk, nietwaar?

aanbakt op de plaat en die wij maar al te graag in de

aan beide kanten tot ze een mooie gouden

Maar dat werd het dus niet. Natuurlijk waren

Evengoed was deze hamburguesa allesbehalve

kleur krijgen

heerlijke, huisgemaakte aioli dopen. En dan wordt,

de gerechten uitzonderlijk knap gemaakt. Er

dat. Hij was zoals het hoort: lomp, vet, groot. En

niet zonder trots, de gegrilde octopus tentakel

• Serveer de inktvissen op een bord, giet hier

werd om ons heen zachtjes ge-oe-d, ge-aah-d en

troostrijk, helemaal in combinatie met de minstens

Galician style opgediend. ‘A la plancha’ – op een

een klein beetje van de garnalensoep over

gesocialmediaad, er werd voorzichtig gegeten,

zo vette fles Pazos de Lusco die we erbij bestelden.

plank, boterzacht gegaard, met aioli en een saus van

en garneer met peterselie en bieslook naar

met ontzag bijna. Er werd genipt van de wijnen die

Elegant, complex, maar evengoed een intense

eigen smaak

met militaire precisie waren ingeschonken. Zeker,

Albariño. En toen – de fles was leeg, de hamburger

die wijnen waren fenomenaal, net als de twaalf

op – begreep ik ineens wat er de avond ervoor

Spaanse tomaten. Guillermo opent hierbij een Cava Brut Reserva van Vilarnau, een sprankelend frisse en fruitige wijn met een stevige mousse. ‘Dit is de

• Bak de tentakels van de inktvis met een paar

gangen. Maar het werd dus niet die avond der

mis was gegaan. We hadden iets uitzonderlijks

beste cava die Spanje voortbrengt,’ zegt hij verrukt

avonden. Omdat het te bedacht was. Omdat ik het

meegemaakt, we hadden geproefd en genipt. Maar

met zijn neus in het glas. ‘Traditioneel gemaakt,

niet voelde. Het was knap en geweldig, maar wat

we hadden niet gegeten en gedronken. We hadden

complex en loepzuiver. Heerlijk! Bij Spaans eten

uiteindelijk restte was een kater. Van de veelheid

niet gevoeld waar het werkelijk om draait: eten is

aan gangen en wijnen. Van het feit dat we de day

om te eten, en wijn is om te drinken.

horen Spaanse wijnen.’

champignons als bijgerecht.

www.elmercatdh.nl | +31 (0)70 785 13 51

Culitrip

IN ZEEUWS-VLAANDEREN PROEF JE DE ZILTE ZEE EN DE SEIZOENEN

Het brede strand bij Cadzand-Bad. Linkerpagina: Mooi gerecht van Edwin Vinke van De Kromme Watergang: bijvangst van lokale vissers, ondermeer poon, schar, rog, wijting, pieterman, schardijn en paling.

Gewoon

Genieten Tekst: Erwin Feekes | fotografie: Willy Lippens, Pieter D’Hoop e.a.

In Zeeuws-Vlaanderen bepalen de

op hetzelfde terrein ernaast, aan de molenkreek,

zee, het land en de seizoenen wat er

bevindt zich Guesthouse Ensenada, een pareltje

op tafel komt. Wij lieten ons leiden door de wijnkaart en verleiden door pure smaken en pure passie.

in het eerlijke Zeeuwse landschap. Het historische landgoed is al eeuwenlang familiebezit en wordt nu gerund door Robert de Hulster en Tine de Bruycker. Ensenada heeft zes prachtige suites, ingericht in een warme mediterrane sfeer; er is een zwembad, een sauna en de vergezichten over de waterrijke

Wanneer er licht gloort aan het einde van de ruim

omgeving zijn adembenemend. In Grand Café El

zes kilometer lange Westerscheldetunnel, strekt

Molino kunnen gasten genieten van een eenvoudige

het weidse, vlakke land van Zeeuws-Vlaanderen

lunch en/of een heerlijk glas wijn met bites. Door

zich voor je uit. De drukte van de Randstad glijdt

de centrale ligging is Ensenada een perfecte plek

van je af. De N61 richting Schoondijke in het

om hier vandaan Zeeuws-Vlaanderen te verkennen.

westen, het eerste doel van onze culinaire trip

Als de koffer is uitgepakt en we de omgeving in ons

door Zeeuws-Vlaanderen, scheert langs dorpjes

hebben opgenomen, gaan we terug over de N61

als Biervliet en IJzendijke. De zeventiende-eeuwse

naar het oosten, naar Philippine, een dorpje waarvan

molen van Schoondijke torent als een baken boven

wij nog nooit hadden gehoord en daar schamen wij

het agrarische land uit en is aldus niet te missen.

ons nu wel een beetje voor. Want voor Zeeuwse

Sinds kort is hier Grand Café El Molino gevestigd en

mosselen moet je hier zijn en nergens anders. >

Culitrip

Joris Jansen en zijn vrouw Manon Tieleman in hun restaurant Auberge des Moules in Philippine.

Mosselen hebben Philippine culinair op de kaart gezet, maar die taak is glansrijk overgenomen door het team van Auberge des Moules.

Guesthouse Ensenada in Schoondijke is een ideale pleisterplaats om van hieruit Zeeuws-Vlaanderen te ontdekken.

AUBERGE DES MOULES, PHILIPPINE

van Philippine bestond toen uit 86 schepen. De

Auberge des Moules is een begrip in Zeeuws-

grootvader van Manon was Arie Wiskerke, een

Vlaanderen en tot ver over de landsgrenzen. De

mosselvisser die in 1949 een restaurant begon.

ambiance is chic-klassiek, warm, ontspannen en

De handelaren wilden namelijk graag nog iets eten

half april. Dat betekent niet dat je van april tot

de duurdere wijnen. Dus niet driemaal over de kop.’

uitermate sfeervol. Recht tegenover het restaurant

voordat zij de huisreis aanvaardden. Dat zette het

juli niets kunt eten in Auberge des Moules. ‘Wij

Niet veel later genieten wij aan een mooie tafel in het

ligt het Oude Havenplein. Waar nu auto’s staan,

dorpje culinair op de kaart. Joris: ‘Er zijn nog steeds

hebben geen sterrenstress,’ zegt Manon. ‘Gewoon

oergezellige restaurant van een heerlijk, licht diner.

lagen tot 1952 de vissersschepen in de haven. Joris

negen mosselrestaurants in het dorp, waardoor

traditioneel koken met een optimale prijs-kwaliteit

De perfecte Zeeuwse garnalenkroketjes van Kroket

Jansen is samen met zijn vrouw Manon al dertig jaar

Philippine zijn status van mosselhoofdstad van

verhouding. Heerlijke en eerlijke gerechten uit

Marie uit Axel komen op tafel, verse Hollandse

verantwoordelijk voor het succes van Auberge des

Zeeuws-Vlaanderen heeft behouden. Er is verder

zee, zoals bouillabaisse, oesters, kreeft, zeetong

Noordzeegarnalen – dus niet geconserveerd –

Moules. ‘In Philippine is veel romantiek verdwenen,’

weinig te beleven, maar je eet hier nog steeds

en kabeljauw, rogvleugel, sashimi, maar ook

op een bedje van sla en tomaat, een salade van

zegt hij. ‘Toen de Baakman, een nauwe arm naar zee,

de beste, verse mosselen.’ Manon: ‘Auberge des

asperges, eend, tournedos of een truffelrisotto.

quinoa met pompoen, wortel en rabarber en

in 1952 werd afgesloten, betekende dat het einde

Moules is van oorsprong een echt familiebedrijf. Wij

Geen gekke dingen. We koken bij voorkeur met

kabeljauw ‘Dijonaise’, met een brandade van

van de haven en de mosselvisserij in Philippine.

zijn de vierde generatie Wiskerke die het restaurant

regionale ingrediënten.’

gerookte paling, lamsoor en asperges. Daar

Voorheen was dit dé plek waar mosselen aan

runt.’ De mosselrestaurants werken onderling

Joris: ‘Onze zuiderburen komen hier naartoe om te

drinken we natuurlijk de Verdejo van Beronia

land werden gebracht en verhandeld. Opkopers

samen, bijvoorbeeld als de Mosselwijn van het Jaar

genieten. Belgen geven graag geld uit aan een goed

bij; een heerlijke combinatie. Het restaurant is

kwamen van heinde en verre, voornamelijk uit

wordt gekozen. ‘Dat is een terugkerende traditie,’

glas wijn, daar moet je aan voldoen. Daarom zijn

verdeeld over verschillende kleinere ruimtes, die

Nederland, België en Noord-Frankrijk. De handel is

legt Joris uit, ‘die tevens de opening van het

we ook de wijnkaart aan het upgraden. Daar staan

weliswaar met elkaar in verbinding staan, maar

nu verplaatst naar Yerseke.’

mosselseizoen inluidt. In 2021 was dat de Beronia

altijd wijnen van L’Exception op. Wij kennen Bert

elk hun eigen ambiance hebben. Daardoor is de

Rueda Verdejo van L’Exception. Dat is dan een jaar

de Boer, de directeur/oprichter van L’Exception al

sfeer heel intiem. Mosselen hebben Philippine

BOEIENDE HISTORIE

lang de huiswijn van alle mosselrestaurants.’

zolang wij de Auberge draaien, we hebben historie

culinaire roem gebracht, maar die taak is glansrijk

Rond 1900 meerden er dagelijks meer dan tachtig

Juli, augustus en september zijn de mossel-

samen. De wijnkaart moet eruit springen door

overgenomen door Joris, Manon en hun team van

mosselschepen per dag af in de haven. De vissersvloot

maanden, maar het seizoen loopt door tot circa

kwaliteit, speciale wijnhuizen en leuke prijzen voor

Auberge des Moules. >

een oud schoolgebouw in een dorpje van niks. Net over de dijk klotst de zee op het strand. ’Ik denk dat hier 25 mensen wonen,’ zegt Edwin met gevoel voor understatement. ‘Voor mij is dit het paradijs op aarde. Als ik terugkom uit Amsterdam, waar ik soms écht moet zijn, overvalt mij een gevoel van geluk als ik door de Westerscheldetunnel ZeeuwsVlaanderen tegemoet rijdt, naar huis. De ruimte, de

Links: Bistro Beaufort ligt op het duin in Cadzand-Bad. Gasten komen van heinde en verre voor het geweldige zeebanket.

Dit jaar zal Edwin Vinke als gastchef optreden in

rust, het oneindige landschap en de zee. Hier voel

Restaurant Hofstede Meerzigt in Zoetermeer, zodat in

ik mij thuis.’

MINERALITEIT

een vertrouwde omgeving kan worden genoten van zijn

In 2005 kreeg Vinke zijn eerste Michelinster, zes

Pauline Wiskerke (25) schuift aan. Zij is een nichtje

onvolprezen kookkunst. De datum wordt bekendgemaakt

jaar later zijn tweede. ‘Maar ik ben daar niet mee

van Manon Tieleman van Auberge des Moules.

zodra deze is vastgesteld.

bezig. Koken is een passie, een ambacht, het vergt

Pauline is sommelier bij De Kromme Watergang en

tijd, geduld en vertrouwen.’ Edwin Vinke werd 54

stelt in overleg met de chef de wijnkaart samen,

jaar geleden geboren in het iets verderop gelegen

afgestemd op wat Edwin kookt. ‘Voornamelijk

Breskens en is getrouwd met Blanche. Al op jonge

wit dus,’ zegt zij. ‘De basis is mineraliteit. De chef

DE KROMME WATERGANG, SLIJKPLAAT

leeftijd raakte hij geïntrigeerd door koken en had

kookt licht en vaak ziltig. Wij houden van witte

De uitspraak van Edwin Vinke, sterrenchef van De

geen zin meer om zijn school af te maken. In plaats

Bourgognes,

Kromme Watergang in Slijkplaat over collega Sergio

daarvan ging hij naar Hotelschool ter Duinen in

Chassagne-Montrachet, Chablis. Maar ik kies soms

Herman is veelzeggend. ‘Sergio heeft Zeeuws-

het Belgische Koksijde. Alweer 25 jaar geleden

ook voor een gekoelde lichtrode wijn, bijvoorbeeld

Vlaanderen culinair op de kaart gezet en iedereen

ontdekte hij het oude schooltje in Slijkplaat en

bij tarbot. Hier eet en drink je wat wij lekker vinden.’

Boven: Edwin aan het werk in de keuken van De Kromme

mee omhoog getrokken.’ Hij kan het weten, want

realiseerde zijn droom. De rest is historie. As we

Ook Pauline doorliep Hotelschool ter Duinen, maar

Watergang in Slijkplaat. Daaronder: Scharrelkip en kokkels

leerde koken van de vader van Sergio, Ronnie

speak is hij samen met zijn zoon Tom – ook actief in

koos voor de wijnkant. ‘Je moet je smaak goed

Herman. ‘Destijds niet eens heel bijzonder hoor,’

de keuken van De Kromme Watergang – bezig om

ontwikkelen door veel te proeven en kritisch te zijn,

zegt Edwin. ‘Gewoon wat vis en een palinkje

een restaurant annex bistro in Springfontein, Zuid-

dat maakt je steeds beter. Wijn is mijn passie!’

klaarmaken.’ Diezelfde leerschool kreeg ook Sergio,

Afrika van de grond te tillen. ‘Restaurant Wortelgat.

het was de basis voor zijn sterrenstatus.

Het klinkt als Slijkplaat. In the middle of nowhere

BISTRO BEAUFORT, CADZAND-BAD

Edwin Vinke: ‘De ruimte, de rust, het oneindige landschap en de zee. Hier voel ik mij thuis.’

met wortel, citroengras en verveine.

Meursault,

Puligny-Montrachet,

en vlakbij zee, net als hier,’ zegt de chef lachend.

Vanuit Slijkplaat is het twintig minuten rijden naar

CULINAIRE TEMPEL

‘Lekker pionieren en koken met wat zee en land ons

Cadzand-Bad, waar Bas en Bianca Dierick en hun

Maar we zijn niet naar Slijkplaat gekomen om over

schenken: groenten, kruiden, zeeplanten, visjes,

dochter Anouschka (23) Bistro Beaufort runnen.

Sergio Herman te praten. Wel voor De Kromme

kip, springbok. Ik vind dat geweldig. Gewoon dingen

Hier draait alles om lekker eten en drinken met

Watergang. Deze culinaire tempel is gevestigd in

doen. Avontuur! Wat komt, dat komt.’

zicht op zee. Hetzij binnen, in de verrassend en >

Culitrip

zoals Les Sétilles van Olivier Leflaive. We hebben veel Belgische gasten, die liever één glas van een topwijn drinken, dan een hele fles uit de middenmoot. Bovendien moeten die mensen ook weer naar huis.’ verschillende wijnen, ook veel champagnes en

Oesterput 14, Yerseke

mousserend. ‘Onze Belgische klanten drinken graag

Als je onderweg bent naar huis en net door

champagne bij hun zeebanket,’ legt Anouschka uit.

de Oosterscheldetunnel alweer honger krijgt

‘Vanwege de toenemende vraag naar topwijnen

en heimwee naar de Zeeuwse keuken, dan

gaan wij daarvoor een speciale wijnkaart maken,

neem je vanaf de A58 naar Breda afslag 33

zodat het aanbod overzichtelijker wordt.’

naar Yerseke. Want daar, aan de Havendijk

De kaart is behoorlijk uitgebreid met zo’n tachtig

21 zit Oesterput 14, het restaurant waar

Bij Bistro Beaufort in CadzandBad draait alles om lekker eten en drinken met zicht op zee.

CULINAIRE BAKERMAT

gastheer Reinier van der Kammen en

Als de contouren van Cadzand-Bad vervagen in onze

chef-kok Edwin Ossewaarde het voor het

achteruitkijkspiegel, besluiten we een tussenstop

zeggen hebben. Je eet er letterlijk boven

te maken in het Bourgondische vestingstadje

de oesterputten van Yerseke en dat zorgt

Sluis, want daar moet je echt geweest zijn. Het

absoluut voor extra beleving. Hier geniet je

geldt toch als de culinaire bakermat van Zeeuws-

van kakelverse oesters en alles wat de zee op

Vlaanderen, met dank aan die eerder genoemde

tafel zet, maar ook van een carpaccio, steak

sterrenkok. Rond het stadhuis met de kenmerkende

tartare of een runderribeye met ganzenlever

veertiende-eeuwse

een

mousse. De wijnkaart is bovendien zeer

Cadzand-Bad zie je deze mondaine bouwstijl

zogenaamd Belfort, heeft zich een gezellig horeca-

gevarieerd, met kennis samengesteld en van

terugkomen, waardoor je soms het gevoel hebt in

en winkelparadijs ontwikkeld, waar shopaholics hun

hoog niveau! Een aanrader dus.

The Hamptons bij New York te zijn beland.

creditcard lekker kunnen laten vlammen. Aan de

Bas (49) bestiert in zijn eentje de keuken van

Beestenmarkt nummer 2, waar ooit het befaamde

Bistro Beaufort, die in de ‘plint’ van het gebouw is

driesterrenrestaurant Oud-Sluis van Sergio Herman

Auberge des Moules | Philippine

gevestigd, terwijl Anouschka, de vierde generatie

was gevestigd, zit nu De Eetboetiek van broer

www.aubergedesmoules.com

Dierick, de bediening voor haar rekening neemt.

Michel Herman. De koe staat nog steeds op het

‘De bistro heeft met dertig zitplaatsen een vrij

plein voor de deur. Sluis is een toeristenmagneet,

De Kromme Watergang | Slijkplaat

bescheiden capaciteit,’ zegt Bas, ‘en een beperkte

maar ook een prachtig, historisch stadje met

www.krommewatergang.nl

kaart met vooral fruits de mer. Maar voor wie niet

vestingwallen, het kabbelende water van de Damse

van vis houdt, bakken we een heerlijke tournedos

Vaart, leuke, smalle straatjes en de oude korenmolen

Bistro Beaufort | Cadzand-Bad

licht ingerichte Bistro, hetzij buiten, op het zonnige

met huisgemaakte bearnaisesaus en verse frietjes.’

De Brak, waarin een brasserie en enkele winkels zijn

www.bistrobeaufort.nl

terras tussen glas en helmgras, waar de zilte

Elke dag begint vroeg voor Bas, want als je alleen in

gevestigd. In Sluis zijn bovendien prima hotels, dus

zeelucht vanzelf hongerig maakt. In 2015 maakte

de keuken staat, moet je je mis-en-place goed voor

hier is het best een lang weekeinde uit te houden.

Oesterput 14 | Yerseke

het bescheiden pand van restaurant Cadzandria, het

elkaar hebben. Anouschka, zij neemt het bedrijf

Knokke-Heist, de mooiste badplaats van België,

www.oesterput14.nl

familiebedrijf waar Bas op zijn 22ste begon te koken,

straks over, heeft een flinke vinger in de pap als het

ligt op nog geen kwartier rijden met de auto. Maar

plaats voor een prachtig appartementencomplex,

over de wijnkaart gaat. ‘We schenken veel rosé en

om heerlijk te eten komt Knokke naar Zeeuws-

Guesthouse Ensenada | Schoondijke

gebouwd in neo-Normandische stijl. Overal in

witte wijnen en ook de duurdere wijnen per glas,

Vlaanderen en niet andersom.

www.guesthouseensenada.eu

Bas Dierick en zijn dochter Anoushka aan de bar van hun strak ingerichte Bistro Beaufort. Rechterpagina boven: het fraaie gebouw in neo-Normandische stijl waarin de bistro is gevestigd.

Vlaamse

klokkentoren,

reportage

GASSAN Diamonds: ‘Alles wat wij doen is van topkwaliteit.’

ll in the

family

Met exclusieve winkels in Amsterdam op het Rokin en in de P.C. Hooftstraat, veertien prachtige shops op Schiphol en vijf op Singapore Airport is GASSAN Diamonds de absolute top onder de Nederlandse juweliers. Wij ontmoeten David Bijlsma (50), chief commercial officer van familiebedrijf GASSAN Diamonds, in het karakteristieke hoofdkwartier aan de Nieuwe Uilenburgstraat. We worden ontvangen door een in smetteloos zwart

David Bijlsma is de zoon van Kitty Leeser, hij was tien

geklede hostess. In de lobby valt direct het robuus-

jaar toen zijn moeder trouwde met Benno.

te industriële karakter van het pand op. Wanden met blootgelegde bakstenen en betonnen vloeren brengen

GASTVRIJHEID

de origine van het gebouw, dat in 1879 als diamant-

Ondanks zijn overvolle agenda, maakt David graag

slijperij in gebruik werd genomen, sfeervol naar boven.

tijd vrij en met licht, doch onvervalst Amsterdams

Op de derde verdieping, waar David en andere

accent steekt hij van wal. ‘Waar wij onze klanten mee

medewerkers kantoor houden, overheerst ruimte en

willen behagen is het uitdragen van het familiegevoel;

licht in een meer casual chique omgeving. Aan het

de warmte, de gastvrijheid. Het grootste compliment

eind van de gang zijn de muren behangen met door

dat we kunnen krijgen is als hier gasten of klanten

topspelers van nationale en internationale voetbal-

zijn geweest, die aangeven dat ze die warmte en

clubs gesigneerde shirts. Een speels inkijkje in een

gastvrijheid hebben gevoeld, ook als er niemand

naar buiten lopen. Daar doen we alles voor. Onze

deel van de clientèle van GASSAN Diamonds.

van de familie aanwezig was. Dan is onze opzet

business is bijzonder. Vaak komen hier mensen om

We nemen plaats in opa’s kamer die een meer formele,

geslaagd. Onze mensen, van goudsmid en receptie

een hele persoonlijke reden, bijvoorbeeld om iets te

klassieke uitstraling heeft, met als opvallend item

tot marketing, vertalen op fantastische wijze wat we

vieren of te gedenken. Dan is het belangrijk dat er

het portret van Samuel Gassan aan de wand. Hij,

als familie willen uitstralen. Daarmee maken we het

vertrouwen is. Als iemand een verlovingsring komt

De familie Leeser, met in het midden het echtpaar Benno en Kitty

de grondlegger van het succesvolle familiebedrijf,

verschil. Voor ons zijn drie zaken key: we zijn een

kopen, dan heb je het over iets intiems. Wij horen

Leeser. Rechts van hun zoon David met zijn vrouw Ghitta en links

leerde het vak van diamantslijper in de jaren ‘20

familiebedrijf, we geven de allerbeste service en

dan vaak als eerste dat er een aanzoek gaat komen

van de vorige eeuw nota bene in het pand waar nu

dochter Debora met haar man Dustin Huisman. Rechterpagina: het hoofdkantoor van Gassan Diamonds aan de Nieuwe Uilenburgstraat in Amsterdam.

Tekst: Leendert M. Noordermeer

alles wat wij doen is van topkwaliteit.’

en hoe. Dat is heel speciaal. Daar past onze oprechte

GASSAN Diamonds sinds 1990 stijlvol resideert.

Als geen ander weet David hoe belangrijk het is

belangstelling, warmte en menselijkheid bij. Die

Bijna een eeuw later staan Benno Leeser (klein-

om de klant zich op zijn gemak te laten voelen. ‘Wij

warmte kan je alleen echt ervaren als je hier een keer

zoon van Samuel) en zijn kinderen Debora en

verwennen onze klanten met de mooie dingen des

bent geweest,’ legt David enthousiast uit. ‘Trouwens’,

David aan het roer van dit mooie familiebedrijf.

levens en willen graag dat ze met een grote glimlach

verandert hij van toon, ‘je hoeft echt niet rijk te zijn >

GASSAN Diamonds verwent zijn gasten op de Masters Expo in Amsterdam

‘De hele wereld weet dat diamanten uit Amsterdam komen behalve Nederlanders zelf.’

om bij ons te slagen. Iedereen kan bij ons terecht. We

vis in het water binnen de onderneming. Geeft het

leiden kan gepaard gaan met druk, maar zo voelt David

willen exclusief zijn door eigen juwelen te creëren

runnen van het bedrijf met je vader en zus wel eens

het niet. ‘Natuurlijk voel ik de verantwoordelijkheid

en eigen lijnen, zoals de juwelen van Choices by DL,

problemen? Zonder maar een seconde na te denken

voor onze medewerkers en hun gezinnen. Ik ben

horloges van Guy David en de sieraden van by GiGi.

zegt David: ‘Nooit. We zijn familiemensen in hart en

er trots op dat we de afgelopen twee jaar niemand

Charmant, leuk en in verschillende prijsklassen.’

nieren. We werken samen, we vieren vakantie samen,

hebben hoeven ontslaan. De enige keer dat ik druk

we gaan heel goed met elkaar, ook onze kinderen.

heb gevoeld was toen ik als 27-jarige naar Singapore

FAMILIEGEVOEL

We kunnen elkaar respectvol de waarheid vertellen

ging met de opdracht van mijn ouders om daar een

Voornoemde creaties Guy David en by GiGi zijn van

en dat gaat heel goed. Met elkaar bepalen we beleid

winkel te openen. Dat pakte gelukkig goed uit, want

de hand van Davids’ zoon Guy (18) en dochter Giselle

en visie, we weten wat we aan elkaar hebben en

vandaag de dag hebben we vijf mooie zaken op

(20). Klopt de volgende generatie al aan de deur

gebruiken elkaars kwaliteiten. Nog nooit zijn we in

Singapore Airport en openen we er naar verwachting

GASSAN staat voor diamanten, sieraden

van het familiebedrijf? David: ‘Wat ze uiteindelijk

een patstelling beland, da’s heel fijn. Voordeel is dat

binnenkort nog drie.’

en luxe horloges. Het bedrijf werd in

willen moeten ze zelf ontdekken. Maar als het hun

ons bedrijf groot genoeg is. We hebben ieder ons

Ondanks de drukte maakt de familie ook tijd om

1945 opgericht door grootvader Samuel

keus is om in het bedrijf te komen, dan zie ik dat

eigen plekje en kunnen vanuit onze kracht doen

te genieten. ‘Zeer zeker,’ lacht David. ‘We zijn van

Gassan. De kernactiviteit destijds was het

als een compliment. Dat zou ik heel mooi vinden.

wat we leuk vinden. Daarnaast hebben we geen

huis uit opgevoed met lekker eten en drinken. We

slijpen van diamanten. GASSAN is een

Belangrijkste wat ik ze meegeef is: doe wat je leuk

externe aandeelhouders, waardoor we snel kunnen

zijn geen grote drinkers, maar houden van mooie,

honderd procent familiebedrijf. Naast het

vindt, dan is werken nooit zwaar.’ Als vader geeft

handelen. Wij als familie leiden dit bedrijf, maar het

vooral Franse en Italiaanse wijnen. Het hoogtepunt

slijpen van diamanten informeert GASSAN

David door wat hij als kind heeft mogen ervaren. ‘Het

familiegevoel zit door de hele organisatie. Mensen

is oudejaarsavond. Met zo’n zeventig man luiden

bezoekers van over de hele wereld over

moet uit jezelf komen. Mijn zus en ik hebben van

werken hier al meerdere jaren, sommigen al dertig

we in het huis van mijn ouders het jaar feestelijk

karaat,

onze ouders de vrijheid gekregen om onze keuzes

jaar, en zijn onderdeel van de familie. Wij kennen al

uit. Daarnaast zorgen we bij exclusieve introducties

die samen de uiteindelijke waarde van

te maken. En afgesproken dat als we het niet leuk

onze collega’s en hun partners persoonlijk.’

van diamanten, sieraden of luxe horloges altijd voor

elke diamant bepalen.

passende wijnen of champagnes. Dat zijn elegante

www.gassan.com

vinden of er niet geschikt genoeg voor zijn, we onze weg moeten kunnen gaan.’

LEVENSGENIETERS

events voor levensgenieters, waar die twee werelden

Maar zowel Debora als David voelen zich als een

Een familiebedrijf met vijfhonderd medewerkers

perfect samenkomen.’

‘We zijn een familiebedrijf, we geven de allerbeste service en alles wat wij doen is van topkwaliteit.’

kleur,

helderheid

slijpsel

De wijnkaart

Links: het mooie pand van Big Belly

‘Bier is onze liefde, wijn onze minnares’

Bar & Garden aan de Prinsenkade in Breda. Onder: eigenaar Tom Hensen.

et statige pand, een voormalige pastorie aan het water van de Nieuwe Mark, net buiten het centrum, springt meteen in het oog. Binnen

zijn de muren nachtblauw geverfd, het sfeervolle interieur heeft een modernklassieke uitstraling met een vintage sausje. De bar is een absolute eyecather. Uit maar liefst 24 tapkranen stromen evenzovele bijzondere biertjes, goeddeels uit de eigen, gelijknamige bierbrouwerij. In de plafondhoge,

Leven in de brouwerij Mooie producten en daarover de verhalen vertellen, daar gaat het om bij Big Belly Bar & Garden aan de Prinsenkade 3 in Breda. Niet zomaar een biertje, maar een speciaal biertje. Niet zomaar een glas wijn, maar een bijzonder glas wijn en niet zomaar eten, maar gerechten die prikkelen en nieuwsgierig maken. Redenen genoeg om zuidwaarts te rijden.

open kast achter de bar fonkelen het glaswerk en talloze wijnen drankflessen in diffuus licht.

nog altijd baden in het zonlicht, ook als de rest van

Hoge, lage, ronde, vierkante, kleine en grote tafels

Breda al in de schaduw lag. Het leek mij fantastisch

met stoelen, krukken en blauw fluwelen bankjes,

om daar iets mee te doen, mensen daarvan te laten

in de open ruimte of intieme hoekjes, bieden elk

genieten.’

gezelschap een prettige plek. Met veel aandacht en

Jaren later kwam die droom uit. De oude pastorie

smaak is hier een hele warme sfeer gecreëerd. Aan

stond er leeg en zielloos bij toen hij begin 2020 het

de achterzijde ligt de tuinkamer, licht en helder, met

huurcontract tekende. ‘Vervolgens ging Nederland

zicht op de zonovergoten binnentuin, waar het onder

in maart op slot. We hebben die tijd gebruikt

de terrasparasols goed toeven is als de zon te heet

om het interieur te verbouwen, maar in oktober

wordt of er toch een onvoorzien buitje oversteekt.

konden we weer sluiten. We hebben vier lockdowns meegemaakt zonder een cent overheidssteun! Dat

VIER LOCKDOWNS

was een zware tijd; het is best bijzonder dat we er

Tom Hensen, de 32-jarige eigenaar van Big Belly Bar

nog zijn.’

& Garden, was op jongere leeftijd al onder de indruk

Een positief en opgewekt karakter, doorzettings-

van deze unieke plek. ’Wij woonden vlakbij en als ik

vermogen, twee rechterhanden en mensen om

hier ’s avonds weleens langsliep, zag ik deze tuin

je heen waarop je kunt bouwen. Dat is wat een >

‘Wij zijn kritisch. Geen voorspelbare wijnen, maar juist veel nieuwe wereld.’

Eigenaar Tom Hensen: Het liefst zetten we de tafel vol verrassende, spannende en heerlijke gerechtjes om met z’n allen urenlang van te genieten.’

veel proeven en worden constant bijgespijkerd om het verhaal achter elke wijnen biersoort aan onze gasten te kunnen vertellen.’ INTRIGERENDE GERECHTEN EN WIJNEN Big Belly Bar & Garden heeft een lunch- en dinerkaart vol

intrigerende

gerechten.

Pomodori

soep,

ondernemer in crisistijd nodig heeft. Tom: ‘We

bitterballen van draadjesvlees, malse sirloinsteak,

hebben letterlijk alles zelf bedacht en gedaan. Dit

Japanse pannenkoek met gekonfijte eendenbout

moest een fijne plek worden waar wij onze gasten

en bonito flakes, smashed beef burgers van lokaal

wilden laten kennismaken met bijzondere en

rund, Korean fried cauliflower met miso en gestoofde

eerlijke ingrediënten en producten en een steeds

ossobuco in rode wijn met cannelloni en parme-

wisselend aanbod, door ons zelf geselecteerd en

zaanse kaas tot Gyoza gevuld met rundvlees.

liefst uit de regio.’

Tom: ‘De keuken is internationaal en we serveren veel fingerfood. Het liefst zetten we de tafel vol

Om de spanning erin te houden is voor Tom en zijn zakenpartners niets in beton gegoten.

BIG BELLY BREWING COMPANY

verrassende, spannende en heerlijke gerechtjes om

Maar het begon met een bierbrouwerij. In de zomer

met z’n allen urenlang van te genieten.’ In de keuken

van 2016 maakte Tom samen met drie vrienden van

staat de voormalige souschef van sterrenrestaurant

zijn hobby een bedrijf en begon een bierbrouwerij.

De Zwaan, later ‘Tilia’ genaamd, in Etten-Leur, dus

Niet meteen waar je aan denkt na een studie

dat zit wel goed. De wijnkaart is al even flexibel als

economie, maar voorspelbaar leven past niet zo

de menukaart, maar ook hierbij kijkt deze jonge

bij hem. Hij verbleef een tijdje op Aruba, studeerde

ondernemer verder dan zijn neus lang is. Tom: ‘Wij

in Florida en begon een bierbedrijf naast diverse

zijn kritisch op smaak en prijs. Geen voorspelbare

managementfuncties. De Big Belly Brewing Company is

wijnen, maar juist veel nieuwe wereld. Vanwege

inmiddels een begrip in Breda en tot ver daarbuiten.

het brede assortiment en de diversiteit aan wijnen

Hier komen dan ook geen ‘gewone’ biertjes uit de

kwamen we bij wijnimporteur L’Exception terecht.

brouwketel, maar is men vooral nieuwsgierig naar

We hebben een aantal vaste rode en witte wijnen van

nieuwe bierstijlen.

topkwaliteit, zoals een organische Verdejo van Tres

‘Een pilsje is best lekker,’ zegt Tom, ‘maar je mag

Cigüeñas, een Rioja van het Spaanse wijnhuis Beronia,

er wel wat meer van verwachten. Bier moet iets

Syrah van Château St. Michelle uit Amerika, een

losmaken, je meenemen en laten genieten.’ Om

heerlijke Vermentino en een gekoelde Pinot Noir van

de spanning erin te houden is voor Tom en zijn

Didier Joubert, een mooie Chardonnay van Colombia

zakenpartners niets in beton gegoten. ‘Wij zijn altijd

Crest Two Vines uit Washington State en een Pinot

in voor iets nieuws, iets leuks. De menukaart wordt

Grigio van Franz Haas uit Alto Adige in Noord-Italië.

elk kwartaal vernieuwd, van de 24 tapbieren komen

En in de zomer natuurlijk rosé van Boschendal!’ Het

er twaalf uit onze eigen brouwerij en elk weekend

enthousiasme van Tom en zijn brigade, de fijne sfeer

wisselen we vier tot acht nieuwe bieren door. De

in zijn zaak en de unieke binnentuin doen de rest. De

wijnkaart vermeldt enkele vaste, maar voor het

zomer kan niet lang genoeg duren.

merendeel eenmalige wijnen. We willen onze gasten

steeds laten kennismaken met iets nieuws! Het is

Big Belly Bar & Garden | Prinsenkade 3,

belangrijk dat ons personeel vertrouwd is met de

4811 VB Breda | 076 30 38 776

dranken en gerechten die wij serveren. Zij moeten

www@bigbellybar.nl

familiebedrijf

Het geheim van Neptunus Innovatief ondernemen, investeren in unieke producten, hard werken en de saamhorigheid die tekenend is voor een familiebedrijf. Daarop is, kort samengevat, het internationale succes gebaseerd van Neptunus Structures , verhuurder van tenten en demontabele gebouwen. Oh ja: en vooral gewoon blijven doen.

Dorrie Eilers: ’Wij hebben een gezamenlijk doel: de beste in ons vak zijn.’

eptunus Structures in het Limburgse Kessel is een bouwbedrijf van de buitencategorie. U hoeft ze niet te bellen voor een nieuw landhuis

of een spiegelende kantoortoren. Neptunus bouwt niet met steen en beton een pand voor de ‘eeuwigheid’,

Luchtfoto van Neptunus Constructions in het Limburgse Kessel.

maar heeft zich in de 85 jaar van haar bestaan

Onder: de hoofdtent van Pinkpop in Landgraaf in stemmig roze.

gespecialiseerd in tenten voor (grote) evenementen en demontabele constructies. Neptunus bouwt met zeildoek, pvc, hout en aluminium. Van tien tot meer

de foyer van de Katwijkse Theaterhangaar van

dan twintigduizend vierkante meter, eventueel met

Soldaat van Oranje werd voor één jaar gebouwd en

een verdieping en zo luxueus als de klant het hebben

is al elf jaar in gebruik. Wij zijn voortdurend bezig

wil. Dat doen zij met net zoveel liefde en toewijding

met innovatie en uitbreiding van ons aanbod. Dat

voor een dorps zomerfeest als voor Het Preuvenemint

doen we niet alleen hier in Kessel, we hebben ook

op het Vrijthof in Maastricht, de Military van Boekelo,

vestigingen in Engeland, Duitsland, België, Frankrijk,

het CHIO in Rotterdam, de beroemde Royal Ascot

Oostenrijk en Polen. Die bedrijven werken uiteraard

Racecourse en Wimbledon in Engeland, maar ook de

samen, maar opereren autonoom.’

Grand Prix van Zandvoort, het North Sea Jazz festival,

Antoine Eilers is binnen het bedrijf verantwoordelijk

de Olympische Spelen, voor modeshows van Dior,

voor Research & Development, hij ontwerpt de

Celine, Yves Saint Laurent en Louis Vuitton bij het

tenten en gebouwen. Met het nodige gevoel voor

Louvre, muziekfestival Pinkpop en een dance-event

understatement valt hij even in het gesprek: ‘We

als Tomorrowland.

kunnen zo’n twintig projecten tegelijk aan, dus we hebben er circa 25 onder handen. Dat geeft gezonde,

Foto: Marcel Bakker

SAAMHORIGHEID

positieve spanning in het bedrijf.’ Momenteel zijn dat

Dorrie Eilers (51) vormt met haar jongere zus Betty en

ondermeer de Invictus Games, die van 16 tot en met

broer Antoine de directie van dit pur sang Limburgse

22 april 2022 voor de vijfde maal werden gehouden,

familiebedrijf. ‘We hebben ons sinds begin 2000 met

ditmaal in het Zuiderpark in Den Haag. Niemand

name toegelegd op demontabele gebouwen, met

minder dan de Duke of Sussex (‘prins’ Harry) is

grotere overspanningen en tot zeventien meter

initiatiefnemer en beschermheer van deze spelen

hoog:

voor fysiek en/of mentaal gewonde militairen.

theaters,

sporthallen,

autoshowrooms,

opslag, bedrijven die door omstandigheden tijdelijke

‘Dit sportevenement stond al in 2020 gepland, maar

huisvesting nodig hebben. ‘Tijdelijk’ is nogal relatief:

we weten allemaal wat er toen gebeurde,’ zegt >

‘We kunnen zo’n twintig projecten tegelijk aan, dus we hebben er circa 25 onder handen.’ verschillende vestigingen door heel Europa, maar de cultuur is persoonlijk. Wij laten ons gezicht zien op de bouwplaats en zijn aanspreekbaar. Mijn deur staat altijd open. We hebben een geweldig team en een gezamenlijk doel: de beste in ons vak zijn.’ ALLES IN EIGEN BEHEER Van de constructies die Neptunus bouwt, wordt negentig procent op tijdelijke basis verhuurd en blijft dus in eigendom. Dorrie: ‘De tenten en demontabele gebouwen worden op maat, turn-key opgeleverd. De gebouwen zijn van hoog niveau, duurzaam, perfect geïsoleerd en volgens TUV norm gebouwd. Binnen de betrekkelijk traditionele wereld van de tentenbouwers hebben wij een erg modern product ontwikkeld. Hierdoor werd Neptunus bijvoorbeeld preferred supplier van de jaarlijkse Spengler Cup, Boven: Het kantoor van Neptunus in Kessel.

een internationaal ijshockey-toernooi in Davos, waar

Het demontabele gebouw van de Spengler Cup in Davos.

Onder: Uitbreiding van het Gorki Theater in Berlijn.

honderdduizend mensen op afkomen. Wij bouwen

Dorrie. ‘De pandemie heeft de evenementenbranche

van 3.300 vierkante meter met een verdieping en

hard geraakt en ons ook. We hadden een volle

zelfs een lift. De winterse omstandigheden vereisen

orderportefeuille, maar het werk stond van de ene

dat het gebouw een zware sneeuwlast kan dragen en

week op de andere stil, het ging gewoon naar nul. We

een perfect binnenklimaat heeft, vergelijkbaar met

zijn aan het opschalen, maar zijn nog lang niet waar we

een woning.’ Deze constructie wordt na het toernooi

willen zijn. Gelukkig konden we aan de gang met het

omgebouwd voor het World Economic Forum, dat

bouwen van GGD-teststraten door heel Nederland.

eveneens jaarlijks in Davos plaatsvindt.

Ook de vierde generatie heeft hard meegewerkt aan

Dorrie: ‘Al onze structuren zijn modulair. Alle

van tenten. Het alom aanwezige en zeer actieve

de opbouw! In zo’n noodsituatie komt de kracht van

onderdelen zijn herbruikbaar. Na het demonteren

verenigingsleven in de provincie legde het bedrijf

een familiebedrijf naar boven. De saamhorigheid.

wordt alles gereinigd, zodat het weer brandschoon

geen windeieren. Dorrie: ‘Ik denk dat wij in elk dorp

Schouders eronder en niet zeuren. Anderzijds

is. Door het modulair systeem kunnen we een

in Limburg wel een tent hebben gebouwd. Er valt

hebben we vol ingezet op demontabele gebouwen,

tijdelijk gebouw met enkele aanpassingen geschikt

hier altijd iets te vieren.’

waardoor we niet meer geheel afhankelijk zouden

maken voor de volgende gebruiker.’ Dat komt mede

De liefde bracht Anton Eilers naar Kessel, waar

zijn van de evenementenbranche. Wij hebben circa

doordat Neptunus een geheel eigen product levert,

vader Hans het bedrijf in 1970 overnam en het

driehonderd werknemers in vaste dienst en nog eens

wat uniek is in deze branche. ‘Wij kopen alleen de

geheel autonoom uitgroeide tot de wereldspeler

250 flexwerkers. Het was voor ons prioriteit om zoveel

basismaterialen in, maar ontwerpen, ontwikkelen en

die het nu is. Dorrie, Betty en Antoine namen het

mogelijk mensen in dienst te houden en op te leiden.’

produceren in eigen beheer. Geheel naar de wensen

stokje in 2000 van pa over en in de coulissen loopt

Het bedrijf heeft een platte organisatiestructuur.

en behoeften van de klant.’

de vierde generatie zich warm om het familiebedrijf

hier de VIP-faciliteiten; een tijdelijke accommodatie

‘Iedereen is enorm betrokken en als management

Onder: Accomodaties bij het tennistoernooi in Rosmalen.

1937 op het strand van Usquert, in het noordelijkste puntje van Groningen, een aangespoelde kist vond

In de coulissen loopt de vierde generatie zich warm om het familiebedrijf een mooie toekomst te geven.

met daarin een oude legertent. Met die tent en het Neptunus-teken op de verweerde kist werd het zaadje geplant voor het bedrijf dat nu wordt gerund door de derde generatie Eilers. Wat in Venlo begon met een zeilmakerij voor ‘echt alles wat je kon bedekken’, resulteerde in de verhuur

een mooie toekomst te geven.

doen wij er alles aan om werknemers op de hoogte

MOOIE TOEKOMST

te houden. Dat is wel het grootste verschil tussen een

Dit jaar viert Neptunus zijn 85-jarig jubileum. De

Neptunus Structures

multinational en een familiebedrijf. Wij werken met

gedachten zijn even bij grootvader Anton Eilers, die in

www.neptunus.eu | 077 46 22 444

de wijnverzameling

Liefhebber, geen verzamelaar Zijn autobedrijven CITO, CITO Motors en de PALA Group in Eindhoven vertegenwoordigen iconische merken als Aston Martin, McLaren, Rolls-Royce, Jaguar, Land Rover, BMW en MINI. Hein van Laarhoven bouwde het autobedrijfje van zijn vader, een dealerschap van Austin, in vijftig jaar uit tot een familie-imperium. En ook als hij wijn drinkt, is dat uitsluitend goede wijn. Hij is een liefhebber, maar geen verzamelaar.

Hein van Laarhoven: ‘Ik drink graag een goed glas wijn.’

et Hein van Laarhoven kun je urenlang praten

over

moderne

kunst,

Engelse

auto’s, zijn drie dochters en het drinken

van mooie wijnen. Zijn eerste statement belooft meteen een interessant gesprek: ‘Waar gaan we het over hebben jongens? Want ik heb nul verstand van wijn.’ En hij meent het. ‘Ik drink graag een goed glas rode wijn, Châteauneuf-du-Pape, Clos Apalta Le Petit Clos, een mooie Bordeaux of Tignanello. Ik hou van wat zwaardere wijnen en weet wat ik lekker vind, maar ik heb geen pretenties. Er zijn mensen die wijnen proeven en tot op de vierkante meter de oorsprong kunnen achterhalen. Dat zal mij nooit lukken. Ik ben geen kenner, maar een liefhebber en kan enorm genieten van mijn dagelijkse glas wijn. Een goed glas, want het leven is te kort om slechte wijn te drinken. Vaak blijft het daarbij, ik ben geen doordrinker. Best lastig, omdat het zonde is om een dure fles te ontkurken voor één glas en van de topwijnen zijn nauwelijks halve flesjes beschikbaar. Dankzij die opener van Coravin kan de kurk nu gelukkig in de fles blijven en de wijn na opening lang worden bewaard.’ BUCCELLA In een glazen vitrine op zijn kantoor pronkt een

Hein van Laarhoven houdt van stevige wijnen, zoals Clos Apalta, Bordeaux of een Hermitage van Paul Jaboulet Ainé.

opvallende, glimmende, wulpse sculptuur in een glazen vitrine. Het blijkt één van de 650 Limited >

Rechterpagina: ‘Van Laarhoven in gesprek met Ramon Verseveldt van The Wine List. Over wijn, wat anders?

de wijnverzameling

Buccella en Tignanello vallen in de smaak bij Hein van Laarhoven. Rechts: In zijn mooie zaak bij de nieuwste McLaren 720 Spider.

Deem, hun wijnen alleen aan intimi, maar wij hebben

Rover, Aston Martin, McLaren en natuurlijk Rolls-

voelt. Klinkt misschien gek, maar ik wil voluit leven

toch een beperkte oplage kunnen reserveren. Best

Royce schitteren je tegemoet. In een speciale hoek

en er geen rekening mee houden dat het eindig is.

heel bijzonder.’ Dat zijn tussen neus en lippen door

van de showroom staat een unieke Aston Martin

Tot het zover is tobben we maar een beetje aan.’

toch weer vier doosjes met exclusieve wijnen voor

Vantage Zagato Coupé in goed gezelschap van

de wijnkelder van de heer Van Laarhoven. Maar die

onder meer een klassieke Jaguar XJ220 en een

CONTINUÏTEIT GEGARANDEERD

heeft hij niet echt. Ook niet nodig, want zijn credo is:

puntgave, heel aaibare klassieke Mini. ‘Dat vind ik

Over de zaak hoeft Hein van Laarhoven zich in

wijn is om te drinken. Als de bodem in zicht komt belt

nou leuk,’ zegt Hein. ‘Bijzondere auto’s verzamelen,

ieder geval geen zorgen te maken. De opvolging

hij met The Wine List. ‘Ik heb altijd een voorraadje van

waarvan er nog maar een paar in de wereld

is geregeld en blijft in de familie. De liefde voor

Editions champagnekoelers Dom Pérignon Balloon

enkele tientallen dozen,’ zegt Van Laarhoven. Ik heb

zijn.’ Behalve CITO Motors valt nog een aantal

Engelse auto’s is al op jonge leeftijd op dochter

Venus te zijn, van de Amerikaanse kunstenaar

wel een keer de inhoud van de wijnkelder gekocht

autobedrijven onder Van Laarhoven Holding. PALA

Marissa overgeslagen, nu is zij als directeur

Jeff

‘Wijn is om te drinken. Als de bodem in zicht komt bel ik The Wine List.’

Koons,

beroemde

van een overleden kennis. De meeste wijnen die we

Group, een samentrekking van de families Pallieter

verantwoordelijk voor CITO en CITO Motors. Ook

collectors-item.

ontkurkten konden we meteen door de gootsteen

en Van Laarhoven, behoort tot de grootste BMW-

Laurella is in dienst van de Holding. In totaal

‘Daar gaat mijn hart sneller van kloppen,’ zegt

spoelen, maar er zaten ook een paar hele bijzondere

en MINI-dealers van Nederland. Hein is nog vrijwel

vallen daar dertien autobedrijven onder met

Van Laarhoven. ‘Als ik zoiets zie, dan moet ik het

flessen bij. Voor een speciale gelegenheid trek ik

iedere dag op kantoor, maar bemoeit zich nog

circa driehonderd werknemers. Christianne koos

hebben.’

graag een mooie fles open.’

nauwelijks met de operationele gang van zaken.

haar eigen weg, maar is zeer betrokken bij het

‘Ik voel mij hier thuis en wil graag bezig blijven.’

familiebedrijf. ‘De continuïteit van het bedrijf is

champagnehuis.

Tegen

Ramon

opdracht Een

van

absoluut

Verseveldt,

het

Manager

Consumer

Business bij The Wine List: ‘Ik kreeg je mailing

EXCLUSIEVE BOLIDES

Dat vult hij voor een man van inmiddels 76 jaar

gegarandeerd,’ zegt Hein. ‘We hebben een plan

van Buccella, kun je van elk van de vier soorten

Het kantoor van Hein van Laarhoven bevindt zich

zelfs vrij extreem in. ‘Voor mijn verjaardag heb ik

voor de toekomst, maar het belangrijkste voor mij

een doosje voor mij reserveren? Ramon: ‘Dat zijn

op de eerste verdieping boven de goedgevulde

mijzelf een KTM Crossmotor gegeven; we gaan er

is dat mijn kinderen doen waar zij gelukkig van

geweldige wijnen, die in een zeer kleine oplage

showrooms van CITO Motors in Eindhoven, zijn

nog regelmatig op uit met mijn dochter Marissa en

worden.’ Dat geeft Hein de gelegenheid om zich

worden geproduceerd. De oogst 2017 kun je

bedrijf. Daar wordt zijn voorliefde voor exclusieve

een aantal vrienden. En ik heb een Harley Heritage

met zijn hobby’s bezig te houden en op mooie

meteen drinken, maar ook nog decennia bewaren.

Engelse bolides nadrukkelijk gevisualiseerd. De

Classic. De één stort zich op het verzamelen van

momenten een heerlijk glas wijn te drinken. Daar

Normaal gesproken gunnen de makers, Bill en Alicia

nieuwste modellen van Jaguar, Land Rover, Range

postzegels, ik hou hiervan. Je bent zo jong als je je

blijft hij nog lang jong bij.

Egbert Zwier (links) houdt niet alleen van Italiaanse mode, maar heeft een passie voor alles wat Italiaans is. Dat is goed te zien in zijn winkel Senso.

o s n e S

a l l e d

Fashion

r mij o o v s i le ‘Italië est stijlvol e het m r wereld.’ e land t

a d o m Bij Senso Men’s Fashion in Den Haag voel je de liefde voor Italië en voor mode. Alles draait om probleemloos comfort. Eigenaar Egbert Zwier: ’De luxe van topkwaliteit kleding is dat het onmerkbaar met je meebeweegt.’

n de chique Haagse Denneweg komt het leven deze donderdagochtend eind maart langzaam op gang. Hier en daar wordt van een cappuccino genipt op een van de

terrasjes, maar het duurt nog zeker een uurtje alvorens de ‘vroege vogels’ zich kunnen koesteren in de warmte van de lentezon, die langzaam in de lengterichting van de Denneweg draait. In de etalage van Senso Men’s Fashion op nummer 110A staat een klassieke, geel met rode Italiaanse Malaguti brommer uit 1965 te pronken. ‘Mooi hè? Helemaal als nieuw!’ Egbert Zwier houdt niet alleen van Italiaanse mode, maar heeft een passie voor alles wat Italiaans is. Hij is helemaal gek van Florence. Toen hij een paar jaar geleden zijn aanstaande vrouw ontmoette, gewoon in Nederland, sloeg de vlam bij Egbert definitief in de pan toen bleek dat zij… Florence heette. Toeval bestaat niet. LABELS EN MERKEN Zijn zaak straalt ontspannen eenvoud uit. De kledingcollectie hangt en ligt in open schappen. Heel losjes en tastbaar. Een voetbalspel onder glas – zodat je het ook als toonbank kunt gebruiken – het water komt uit de welbekende groene fles van S.Pellegrino en de koffie uit een lichtblauwe >

Fashion

De Ponte Vecchio in Florence, Egberts favoriete Italiaanse stad. Linkerpagina: Senso heeft een brede collectie, van stijlvolle maatpakken tot nonchalante en uiterst comfortabele streetwear.

door de manier waarop je je presenteert. Ik ben in de mode begonnen om het straatbeeld te veranderen. Beetje ambitieus misschien, maar zo ben ik. Niet zomaar wat uit de kast trekken, maar iets moois aantrekken.

Kleding

moet

lekker

zijn

persoonlijkheid een boost geven. Het mag, ook qua espressomachine van La Marzocco. Echte ken-

silhouette, wel een beetje indruk maken, spraak-

ners weten dan genoeg. ‘Die heb ik mijzelf cadeau

makend zijn. Ja, en dan kom je al gauw in Italië terecht.

gedaan,’ zegt de 51-jarige fashion-addict en ‘stoffen-

Dat is voor mij de bakermat van herenmode. Het is het

freak’ lachend.

meest stijlvolle land ter wereld. Er wordt met passie

Verwacht bij Senso geen ‘doorsnee’ herenmode.

en een ongelooflijke intuïtie voor luxe en exclusiviteit

De zorgvuldig bij elkaar gezochte collectie is een

MODEFOTOGRAAF

gecreëerd. Mode, auto’s, architectuur, design, eten

weerspiegeling van het beste wat Italië op het

Voordat Egbert twintig jaar geleden zijn eerste

en wijnen – alles ademt la dolce vita. Senso is Italiaans

gebied van mannenmode te bieden heeft. ‘Ik ben

modewinkel opende, was hij fotograaf. Hij werkte voor

voor gevoel. Wij gaan zeker vier tot vijfmaal per jaar

niet zo van labels en merken,’ verduidelijk Egbert.

glossy bladen als Vogue, ELLE, Playboy en Talkies. Toen

naar Florence om de Italiaanse leefstijl op te snuiven.’

‘Dat maakt op mij geen indruk. Kleding moet luxe,

de digitalisering toesloeg hield hij het langzaam voor

comfort en kwaliteit uitstralen! Het moet makkelijk,

gezien. ‘De jeu was er voor mij af. Het ambachtelijke

Egbert koopt in wat hij mooi vindt en verkoopt alleen

lekker en probleemloos om je heen zitten. Kleding

ging verloren. Ik deed veel modeshoots en heb daar

wat de klant goed staat. Want de klanten zijn ook zijn

moet licht en ademend zijn en onmerkbaar met je

een heel kritisch oog aan overgehouden. Dat komt mij

ambassadeurs. Het is een winkel voor liefhebbers.

meebewegen. Dat bereik je met een uitgekiende

nog dagelijks van pas. Ik hou van eenvoud, maar ben

‘Een gevaarlijke winkel,’ lacht hij. ‘Als je aan deze

blend van de beste stoffen. Linnen, cashmere,

erg perfectionistisch. Ik zie meteen welke maat een

kwaliteit kleding gewend bent, wil je nooit meer iets

katoen, mohair, zijde. Elastaan zorgt voor elasticiteit.

klant heeft en welke stijl bij hem past. Ik wil verrassen

anders.’ Egbert is een meeslepende en enthousiaste

De stoffen zijn technischer geworden en dat heeft

met combinaties waar hij zelf nooit op zou komen.

verteller, die zijn klanten niets opdringt, maar wil

voor een revolutie gezorgd. Vroeger was alles

Veel mannen denken er niet over na en hebben advies

overtuigen met pure kwaliteit. Hij kent het verhaal

klassiek en werden er veel meer pakken gedragen.

nodig. Je kledingstijl is een statement. Het levert

achter elk merk en elk kledingstuk in zijn collectie.

De stijl is nu nonchalanter, sportiever, met de nadruk

positieve aandacht op en meer zelfvertrouwen.

Waar het vandaan komt en wie het heeft gemaakt. De

op draagcomfort. Er worden revolutionaire stoffen

Vrouwen zien hun man soms veranderen als ze

liefde voor exclusieve mode voel je in elke vezel.

gemaakt op een hele duurzame manier, zelfs van

kleding passen die ik voor hen uitzoek. Breek uit dat

gerecyclede PET flessen. Heel bijzonder.’

oude patroon en durf iets nieuws! Maak het verschil

‘Als je aan deze kwaliteit kleding gewend bent, wil je nooit meer iets anders.’

www.sensofashion.com | +31 (0)70 362 33 51

interview

Jan Lammers over de Dutch Grand Prix 2022: ‘We kunnen nu echt uitpakken.’

MAX

imaal genieten!

De eerste Grand Prix op Zandvoort sinds 35 jaar was vorig jaar een enorm spektakel. We praten met sportief directeur en voormalig coureur Jan Lammers over het succes van 2021, de voorbereidingen voor de tweede Dutch Grand Prix in september en aanstormend racetalent in Nederland.

aloude

slipschool

van

autocoureur

Rob Slotemaker heet inmiddels al jaren ‘BMW

Driving

Experience

Slotemaker’.

Voor Jan Lammers (1956), geboren en getogen in de badplaats, is het circuit van Zandvoort zijn tweede huis. Hij kent hier bij wijze van spreken elke vierkante centimeter asfalt. Als veertienjarig ventje kwam hij onder de hoede van Slotemaker en groeide uit tot een racelegende. Tussen ’79 en ’82, met een korte rentree in ’92-‘93 voor het team van March, reed hij 41 races in de Formule 1. Tweemaal in Zandvoort. Maar zijn grootste triomf behaalde hij in 1988 in de Sportscar-series, toen hij voor Jaguar de legendarische 24-uurs race van Le Mans op zijn naam schreef. Aan de overmacht van Porsche kwam abrupt een einde. SPORTIEF DIRECTEUR Toen de Formule 1 naar Zandvoort kwam, kon het natuurlijk niet anders of Jan zou er op de een of andere manier bij betrokken worden. Circuitdirecteur Robert van Overdijk vroeg hem als sportief directeur van de Dutch Grand Prix. In die functie is hij ambassadeur, woordvoerder en doet hij public relations. Jan: ‘Ik rekende nergens op, maar was natuurlijk vereerd. Ik moest mij die rol wel toe-eigenen. Even uitzoeken wat er precies van mij werd verwacht. Sport is voor mij verbinden en verbroederen, dus daar heb ik mij op gefocust. Als geboren en getogen Zandvoorter ken ik de inwoners, het circuit >

Tekst: Erwin Feekes | Fotografie: EFfect Media, Red Bull

Racelegende Jan Lammers reed 41 grands prix in de tachtiger en negentiger jaren.

Max Verstappen als winnaar van de eerste Dutch Grand Prix in 2021. Onder: Het Koninklijk paar krijgt uitleg van Max over de RB16B.

moet dan vorig jaar, hoewel 2021 moeilijk te evenaren lijkt: prachtig weer, een geweldige sfeer en Max Verstappen als overtuigend winnaar. ‘Vorig

‘We kunnen alles regelen om er een onvergetelijk weekend van te maken, behalve het weer en wie er wint.’

en alles er omheen op mijn duimpje en ben

jaar was absoluut top, een benchmark! We beginnen

manier naar de exploitatie. Met goeie partners

vertrouwd met de plaatselijke politiek. Ik kan mij

vanaf dat punt gewoon weer opnieuw. We mochten

en heel veel lef. Je weet nooit hoe zoiets gaat

goed inleven in wat er speelt. Ik probeer mensen te

met slechts 67 procent publiek draaien, maar zoals

lopen, alleen dat je 45 miljoen moet investeren.

begrijpen. Vooral op het gebied van natuurbeheer

het er nu naar uitziet is het dit jaar volle bak. Ook

Die moet je nog wel even terugverdienen.’ Het

en geluidsoverlast. Sommige mensen zijn overal

qua entertainment kunnen we nu echt uitpakken

eerste jaar lukte dat in ieder geval niet. Door de

tegen waar anderen voor zijn, maar naar mensen

met veel live-optredens en publieksactiviteiten.

coronamaatregelen moest de organisatie tien

met een reëel standpunt moet je luisteren. Niet

We kunnen alles regelen om er een onvergetelijk

miljoen verlies nemen, maar het feest was er niet

iedereen was blij met de terugkeer van de Grand

weekend van te maken, behalve het weer en wie

minder om.

Prix op Zandvoort, maar welbeschouwd is er 35

er wint.’

jaar rust geweest. De Grand Prix brengt leven in de

Hoewel het circuit er super bij ligt, moet er volgens

JONG TALENT

brouwerij en is een enorme economische impuls,

Jan nog best veel gebeuren. ‘Er wordt zorgvuldig

Bij de Dutch Grand Prix zijn drie partijen betrokken:

niet alleen voor Zandvoort. Drie weken voor de

geïnvesteerd in verbeteringen. Het circuit draait

Circuit Zandvoort, evenementenbureau TIG Sports

start van de race beginnen ze met opbouwen, dan

als nooit tevoren. De Grand Prix is in principe voor

en SportVibes sportmarketing. Jan: ‘Robert van

kan niemand de baan op. Ook tijdens het Grand

vijf jaar binnen. We hebben in 2021 een geweldig

Overdijk vormt met een paar mannen de spil van

Prix weekeinde is er veel minder actie op de baan.

evenement neergezet en dat geeft een lekker

een mooi team met hele professionele mensen. Zij

Er wordt in die drie dagen maar zeven uur geracet.’

gevoel. Het succes is toch vooral te danken aan de

overleggen wekelijks over de voortgang en alles wat

aanpak van de nieuwe eigenaars, Menno de Jong

er beleidsmatig speelt. Ik hoef mij niet overal mee

BENCHMARK

en Bernhard van Oranje. Het circuit heeft jaren

te bemoeien, maar sta er als ik nodig ben.’

Voor de organisatie begonnen de voorbereidingen

te koop gestaan en er hebben veel mensen naar

In het kielzog van Max ziet Jan een enorme opleving

voor de F1 Heineken Dutch Grand Prix van

gekeken. Menno en Bernhard zagen het niet zoals

van de Formule 1 in Nederland. Niet alleen is de

4 september 2022 op het moment dat het

het was, maar zoals het kon zijn. Dat is het verschil.

sport razend populair, maar er is ook veel aanwas

raceseizoen weer van start ging. De focus ligt

Zij zijn gepassioneerde autoliefhebbers en zeer

van talent. ‘De populariteit is wereldwijd toe-

volgens Jan vooral op het feit dat het nóg beter

competente racers. Zij kijken op een andere

genomen, niet alleen in Nederland. Dat hadden >

‘Max zegt: “Ik ben de beste”, want dat moet iedereen denken. Anders ben je kansloos.’ waar ook Max Verstappen naam maakte. Het is dé kweekvijver voor Formule 1-coureurs. Maar je kunt alle contacten van de wereld hebben, als je niet wint houdt het op. Er komt geen magic aan te pas, het is honderd procent skills! Als je veel talent hebt leer je sneller, maar het gaat om heel veel repeteren, fouten maken en opnieuw doen. Je moet het opbouwen en focus ontwikkelen. Dan gaat het steeds soepeler draaien. De nieuwe Max Verstappen? Ik heb geen verwachtingen in die richting, maar je werkt ergens naar toe. René moet nu winnen en straks ook. Ik zit tussen alle nieuwe talenten in de kartwereld. Wie van die mannetjes over een jaartje of acht op poleposition staat in Monaco? Ik hou René voor: Max, Leclerc, Sainz en Hamilton zijn niet beter dan jij. Ze zijn wel verder. Ik hoop dat zij op een dag onderling kunnen uitvechten wie de beste is. Zo heeft Max er ook altijd ingestaan. Hij zegt: “Ik ben de beste,” want dat moet iedereen denken. Anders ben we voor Nederland in eerste instantie aan Max

je kansloos. Max was voorheen een gesloten boek.

te danken, maar ook aan Netflix. De serie Drive to

Hij leverde fantastische prestaties, maar je kon niet

Survive is een internationale kijkcijferhit. Nederland

doorgronden waar het vandaan kwam. Hij deelt nu

staat er ook voor de toekomst heel goed voor. We

veel meer van zijn psyche. Net als Jos Verstappen

hebben veel jong talent op wereldtopniveau en

ben ik vader, coach en begeleider, maar je moet wel

prima georganiseerde professionele raceteams.’

weten wanneer je coach bent en wanneer vader.

Jans eigen zoon René is dertien jaar en een enorm

Racen op dit niveau is geen hobby, maar een way

talent. ‘Hij zit bij een fabriekskartteam en belooft een

of life. René moet het beste uit zichzelf halen, maar

mooi coureurtje te worden. Hij doet het al een jaar

voor mij is het allerbelangrijkste dat hij het naar

of acht en rijdt nu in Italië, in de World Series Karting,

zijn zin heeft.’

Helpende

handen De stichting Helping Hands van Manuela de Boer, de vrouw van L’Exception oprichter Bert de Boer, ondersteunt projecten van

GENIETEN VAN FORMULE 1 EN MOOIE WIJNEN Wijnimporteur L’Exception, onderdeel van de Activin

Orange Babies in Afrika. L’Exception is al achttien jaar sponsor van Orange Babies.

Wine Group is wijnen waterpartner van de Dutch

Samen met Boschendal worden de wijnen

Grand Prix. In vrijwel alle hospitality-lounges tijdens

gesponsord tijdens benefietavonden, er

het Grand Prix weekeinde (2, 3 en 4 september) kunnen bezoekers genieten van de kwaliteitswijnen van Bodega Norton en het water van S.Pellegrino en Acqua Panna.

Hans Kloezen en Esther van den Boogaard de stuwende kracht achter Helping Hands

4 Orange Babies, een stichting die Orange Babies ondersteunt bij meerdere projecten in Zuid-Afrika, Namibië en Zambia. ‘Orange Babies is opgericht om HIV-besmettingen in Afrika een halt toe te roepen,’ zegt Manuela. ‘Er worden projecten opgezet voor zwangere vrouwen, baby’s en kinderen in gemeenschappen waar

mogen twee medewerkers op kosten van

veel besmettingen zijn. Kinderen zijn de meest

L’Exception sponsorgeld bij elkaar fietsen in

perfect podium om de wijnen van Bodega Norton de

Afrika. Het is allemaal keihard nodig.

anuela vormt samen met Irene Kleinsman,

worden veilingitems gedoneerd en elk jaar

Het grootste sportevenement van Nederland is een juiste exposure te geven.

‘Kinderen zijn de meest kwetsbare en meest onschuldige slachtoffers van HIV in Afrika. Niets doen is geen optie.’

kwetsbare en meest onschuldige slachtoffers van deze vreselijke ziekte. Door voorlichting, educatie en opvang willen wij de kinderen zicht geven op een toekomst.’ >

‘S-AVONDS ROND HET KAMPVUUR WORDEN MOOIE EN VAAK EMOTIONELE VERHALEN GEDEELD. Orange Babies is afhankelijk van donaties, maar zeer creatief in het bedenken van acties waarbij mensen een gesponsorde prestatie leveren. Het bekendst zijn de fietstours, die al jaren in diverse Afrikaanse landen worden georganiseerd. Het is een bijzondere en populaire manier om geld bijeen te brengen voor de projecten van Orange

FIETSTOURS

Babies. Manuela kwam ermee in aanraking door

De fietstours zijn een initiatief van Orange Babies.

een vriendin en werd erdoor ‘gegrepen’. Zij heeft

Manuela: ’Het wordt weleens verward met vakantie,

er inmiddels acht fietstours opzitten, door Zambia,

maar het is veel meer dan dat. Je bent daar,

Namibië en Zuid-Afrika. ‘In 2012 volgde ik de

bezoekt projecten, levert als team en individueel

fietstocht van een vriendin op Facebook en dacht

een enorme prestatie en je voelt je betrokken. Je

meteen: dat wil ik ook! Ik kwam in contact met Baba

beleeft ook wat! Veertig tot zestig kilometer per dag

Sylla, de oprichter van Orange Babies in 1999 en

fietsen door de hitte, vaak over onverharde paden;

bezocht de school in Ng’ombe, Zambia. Hoe die

aan het einde van de dag hang je met je tong op je

kinderen daar worden opgevangen en hoe goed er

stuur! Het is primitief, er zijn geen voorzieningen,

voor ze wordt gezorgd, dat raakte mij echt. Maar ja,

je slaapt in een tentje, maar de saamhorigheid

kunnen zijn. Niets doen is geen optie. Dan gaat er een heel

even later ben je weer thuis en word je opgeslokt

is groot. ‘s Avonds rond het kampvuur worden

continent naar de ratsmodee.’ Op de foto de Ng’ombe Open

door je dagelijkse bezigheden. In 2013 heb ik de

mooie en vaak emotionele verhalen gedeeld.

daad bij het woord gevoegd en heb ik aan een

Iedereen heeft een goed gevoel, want je doet het

HELPING HANDS

fietstour meegedaan voor een weeshuis voor HIV-

ergens voor. Zo’n reis is nergens te koop! Omdat

Helping Hands maakt deel uit van de stichting

gerelateerde kinderen.’

deelnemers een beroep doen op hun netwerk

Orange Heart 4 Hope, een Algemeen Nut Beogende

wordt er veel geld bij elkaar gebracht. Samen met

Instelling

vrienden hebben we de stichting Orange Heart 4

georganiseerd en met de opbrengsten daarvan

Hope opgericht, met als doel om scholen, zoals de

worden projecten van Orange Babies op het gebied

Ng’ombe Open Community School (NCS) in Lusaka

van educatie, opvang en gezondheid ondersteund

meerdere jaren financieel te ondersteunen en stap

en gefinancierd.

voor stap uit te bouwen en te verbeteren. Lusaka is

Manuela: ‘Dankzij de vele sponsors uit het bedrijfs-

een van de armste gebieden ter wereld. Door het

leven hebben wij geen overheadkosten en vloeien

simpele feit dat je daar wordt geboren sta je al met

alle opbrengsten direct naar de projecten. Op 8

Van 28 oktober t/m zondag 6 november

1-0 achter. Dankzij de school krijgen 568 kinderen

september organiseren wij weer voor het eerst in

2022 wordt er een on & off road fietstour

onderwijs en tweemaal per dag een voedzame

twee jaar een fundraising gala op een mooie locatie

georganiseerd door adembenemend Namibië.

maaltijd. Essentieel voor kinderen met HIV om

in Amsterdam. Met een DJ, artiesten, catering, de

Het is de eerste sinds 2019 en daardoor

de medicatie te laten aanslaan en resistentie te

wijnen van Boschendal en veel gezelligheid. Alles

heel bijzonder. Je overnacht op de mooiste

voorkomen. Zij voelen die warme arm om zich heen.

mogelijk gemaakt door mensen die ons werk een

plaatsen,

Maar we zijn er nog lang niet. Er worden speciale

warm hart toedragen. Je kunt niet de hele wereld

bijzondere mensen en fantastische kinderen.

programma’s opgezet waarbij de gemeenschap

helpen, maar we dóen wel iets! Samen met de

Je ziet met eigen ogen wat jouw sponsorgeld

elkaar steunt en de kinderen door voorlichting,

vrouwen van Afrika zorgen wij voor de kinderen,

hier betekent. Het is een sportieve uitdaging,

workshops, sport en spel het gevaar van HIV

want zonder hen lukt het niet. We bouwen scholen,

maar

leren kennen en zelfstandig en sterk te worden,

opvangcentra en waterputten, leggen samen tuintjes

Deelname kost € 3.500,- en je moet minimaal

zodat zij kiezen voor een vervolgopleiding en in de

aan, zorgen voor onderwijs en eten en geven kinderen

€ 3.500,- aan sponsorgeld bij elkaar brengen.

toekomst wellicht een bedrijfje kunnen beginnen.’

vertrouwen in de toekomst.’

Kijk op: www.orangebabies.nl/fietstour.

De initiatiefnemers van Helping Hands: Manuela de Boer, Irene Kleinsman, Hans Kloezen en Esther van den Boogaard.

‘De enige manier om te helpen is bij de bron: kinderen scholing geven, zodat zij kennis vergaren en onafhankelijk

Community School (NCS) in Lusaka.

(Anbi).

worden

inzamelingsacties

bezoekt

voor

alles

projecten

een

unieke

ontmoet

ervaring.

THE

WINE LIST MAGAZINE

Zonnenberg 10 | 2716 PG Zoetermeer | www.winelist.nl | info@winelist.nl

@thewinelistnl

/thewinelistnl